Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.04, кандидат технических наук Семенов, Владислав Сергеевич

• Семенов, Владислав Сергеевич
• кандидат технических наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат технических наук Семенов, Владислав Сергеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.

1.1 Общая характеристика семян подсолнечника.

1.2 Ферментная система масличных семян.

1.3 Биохимические и технологические особенности 17 разнокачественности семян.

1.4 Послеуборочное дозревание масличных семян.

1.5 Воздействие ультразвука на биологические объекты.

1.6 Экологические аспекты послеуборочной обработки 25 семян.

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

2.1 Объект исследований.

2.2 Методика лабораторных исследований.

2.2.1 Определение качественных показателей семян и 32 липидного комплекса.

2.2.2 Определение биохимических показателей.

2.2.3 Техника лабораторных экспериментов.

2.2.4 Методы исследования экологических аспектов и 38 воздуха рабочей зоны.

2.2.5 Статистическая обработка данных.

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

3.1 Исследование качества семян.

3.2 Исследование естественной неоднородности семян 57 подсолнечника.

3.3 Исследование процесса хранения семян подсолнечника, 64 разделенных по естественной неоднородности.

3.4 Исследование индуцированной неоднородности семян подсолнечника

3.5 Исследование процесса хранения семян подсолнечника, 83 разделенных по индуцированной неоднородности.

3.6 Исследование влияния ультразвуковой обработки на 89 семена подсолнечника.

3.7 Исследование влияния ультразвука на липидный 96 комплекс семян подсолнечника различного исходного качества.

3.8 Комбинирование ультразвуковой обработки с 99 технологией активного вентилирования.

4 РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ 110 ПРОЦЕССУАЛЬНОЙ СХЕМЫ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА.

5 РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧСЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника»

Послеуборочное дозревание является приспособительной функцией семян к условиям внешней среды, которая выработалась в процессе длительной эволюции. Несмотря на то, что период послеуборочного дозревания семян у культурных растений постепенно сокращается, так как заботу о сохранении вида взял на себя человек, проблема ускоренного прохождения семенами послеуборочного дозревания свежеубранных семян продолжает оставаться актуальной. Среди известных способов ускорения послеуборочного дозревания семян ведущее место принадлежит тепловой сушке. В то же время, известны работы, свидетельствующие об отрицательном влиянии тепловой обработки семян на прохождение ими послеуборочного дозревания, включая нарушение деятельности ферментов, а также развитие гидролитических и окислительных процессов в липидном комплексе масличных семян.

Существенным недостатком используемых сегодня технологий послеуборочной обработки масличных семян является их экологическое несовершенство из-за загрязнения окружающей среды органической и минеральной пылью, а также дымовыми газами.

Противоречивость известных исследований в области биохимии и технологии послеуборочного дозревания семян подсолнечника обусловлена не только сложностью биохимических превращений, происходящих в масличных семенах в этот период их жизни, но высокой разнокачественностью единичных семян, составляющих семенную (зерновую) массу, по биохимическим, технологическим и морфологическим характеристикам. Разнока-чественность характеристик семян в составе семенной массы исключает возможность целенаправленного воздействия технологических приемов при послеуборочной обработке семян на их ферментные системы, уровень активности которых может изменяться в широких пределах. В связи с этим, выбору технологии послеуборочной обработки семян, так же как и способов ускорения послеуборочного дозревания должны предшествовать операции фракционирования семенной массы по уровню биохимических процессов.

Современная технология послеуборочной обработки масличных семян должна не только учитывать свойства единичных семян, но и быть направлена на максимальное сохранение всех полезных компонентов масличного сырья, гарантируя улучшение его технологических показателей в ходе дозревания и хранения. Актуальность исследований в этом направлении объясняется тем, что улучшение исходного качества масличного сырья ведет к снижению затрат на стадии получения и дальнейшей переработки целевых продуктов - подсолнечного масла, белка и фосфо-липидного концентрата.

В связи с этим, целью данной работы являлось оценка неоднородности семян подсолнечника современных типов, сортов и гибридов по биохимическим и технологическим характеристикам с целью разработки эффективных методов ускорения послеуборочного дозревания семян воздействием ультразвукового поля.

Задачи исследования состоят в следующем:

- исследование качественных показателей семян подсолнечника современных промышленных партий;

- изучение возможности создания максимально однородных партий семян и исследование в связи с этим естественной и индуцированной неоднородности семян подсолнечника;

- исследование процессов хранения семян, разделенных по естественной и индуцированной неоднородности;

- исследование влияния ультразвука на липидный комплекс семян подсолнечника; обоснование технологических режимов ультразвуковой обработки семян подсолнечника, обеспечивающих сокращение периода послеуборочного дозревания и улучшение технологических свойств;

- исследование экологического аспекта послеуборочной технологии;

- разработка рекомендаций по использованию ультразвуковой обработки на стадии послеуборочного дозревания семян подсолнечника.

Научная новизна. Уточнены корреляционные связи между биохимическими и технологическими характеристиками единичных семян в промышленных партиях, выявлена их тесная взаимосвязь, на основе чего обосновано деление семян в партиях подсолнечника на классы по естественной и индуцированной неоднородности.

Установлено, что ультразвуковая обработка семян подсолнечника с частотой 50 кГц при интенсивности звукового потока 2 вт/см повышает активность липазы в семенах. Изменение активности липазы приводит к изменению кислотного числа маела в семенах: в свежеубранных семенах с кислотным числом не более 2,5 мг КОН/г наблюдается снижение, в партиях семян с кислотным числом 4,5 мг КОН/г и более- прирост кислотного числа. Экспериментально обосновано, что обработка свежеубранных семян в описанных режимах позволяет провести период послеуборочного дозревания с большим технологическим эффектом, одновременно уменьшив количество подаваемого на вентилирование воздуха и, тем самым, улучшить состояние условий труда и экологическую обстановку в зоне расположения зернохранилищ. Использование предлагаемой обработки в сочетании с технологией активного вентилирования позволяет также сохранить уровень биохимической неоднородности семян на минимальном уровне.

Практическая значимость. Разработаны практические рекомендации по фракционированию семенных масс подсолнечника с целью снижения уровня неоднородности по биохимическим и технологическим свойствам. Показана возможность использования ультразвукового воздействия на стадии послеуборочной обработки семян подсолнечника с целью интенсификации послеуборочного дозревания. Предложена принципиальная процессуальная схема сырьевого цеха с использованием ультразвуковой обработки свежеубранных семян подсолнечника.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Результаты исследований биохимических и технологических свойств семян подсолнечника современных промышленных партий.

2. Результаты исследований естественной неоднородности семян подсолнечника. Экспериментально обоснованное разделение семян подсолнечника по естественной неоднородности.

3. Разделение крупной фракции семян подсолнечника на классы по индуцированной неоднородности, основанной на результатах биохимических исследований.

4. Экспериментально установленный вывод о том, что ультразвуковые колебания в определенных режимах увеличивают активность липазы в семенах.

5. Результаты исследований, говорящих о влиянии ультразвука на изменение кислотного числа масла в семенах.

6. Экспериментально обоснованное утверждение о возможности дополнительного уменьшения кислотного числа масла в семенах на стадии при воздействии на них ультразвуком на стадии послеуборочного дозревания.

7. Результаты исследования процессов хранения семян подсолнечника с использованием технологий ультразвуковой обработки и активного вентилирования, говорящих о возможности снижения объемов воздуха, подаваемых на продувку семян на стадии их послеуборочного дозревания.

8. Усовершенствованная процессуальная схема послеуборочной обработки семян подсолнечника с применение разделения семян на фракции и классы по разработанным в диссертации рекомендациям и включением ультразвуковой обработки.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Семенов, Владислав Сергеевич

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Установлено, что качество семян подсолнечника промышленных партий, поступающих на хранение и переработку в южных районах России претерпело значительные изменения по сравнению с данными 10-летней давности. В семенах увеличилась активность гидролитических и окислительных ферментов, повысились их корреляционные связи с технологическими показателями, снизился размер семян, повысилось кислотное число масла в све-жеубранных семенах.

2. Экспериментально обоснована целесообразность разделения семян в промышленных партиях по биохимическим и технологическим показателям на две фракции, применяя в качестве критерия разделения линейный размер семян. Семена с эквивалентным диаметром менее 5,0 мм отнесены к 2-му классу, более крупные - к первому. Улучшение технологического качества семян в ходе послеуборочного дозревания возможно только для семян первого класса.

3. Проведено исследование семян крупной фракции по индуцированной неоднородности. Экспериментально обосновано деление таких семян на три класса, по показателю кислотное число масла в семенах. Приняты следующие обозначения:

1 класс 0,5 < К.ч. < 2,5

2 класс 2,5 < К.ч. < 4,5

3 класс К.ч. > 4,5

Исследован процесс хранения выделенных классов. Установлено, что наибольший положительный технологический эффект от послеуборочного дозревания наблюдается в семенах с К.ч. не более 2,5 мг КОН.

4. Установлено, что обработка семян подсолнечника ультразвуковыми колебаниями с частотой 50 кГц приводит к повышению активности липазы. Экспериментально установлено, что акустическое воздействие на свежеубранные семена подсолнечника вызывает понижение, а на хранящиеся семена - повышение К.ч. масла в семенах, что позволяет управлять процессом их послеуборочного дозревания.

5. Показано, что эффективность воздействия ультразвука на семена зависит от нескольких факторов: продолжительности озвучения, частоты, уровня звукового давления, исходного К.ч. масла в семенах обрабатываемой партии. Определены оптимальные параметры: частота - 50 кГц, продолжительность озвучения - 3 мин, интенсивность озвучения 2 Вт/см2. Экспериментально установлено, что акустическая обработка семян в описанных режимах в семенах с кислотным числом менее 3,5 мг КОН способствует снижению кислотного числа масла в семенах на стадии послеуборочного дозревания. Максимальная величина снижения кислотного составила 0,7 мг КОН/г. Для семян 3-го класса обработка в тех же режимах приводит к росту К.ч., поэтому ее применение для таких семян следует считать нецелесообразным.

6. Установлено, что применение УЗ-обработки позволяет снизить объемы воздуха, подаваемые на активное вентилирование при послеуборочном дозревании, без потери качества семян. Экспериментально установлено, что при сочетании методов достаточна

120 подача воздуха в объеме 15 м /т ч, что позволяет существенно уменьшить выбросы пыли в элеваторных зернохранилищах.

7. Предложена принципиальная процессуальная схема сырьевого цеха с использованием ультразвуковой обработки свеже-убранных семян подсолнечника.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Семенов, Владислав Сергеевич, 2000 год

1. Васильев Д. С. Подсолнечник. М.: Агропромиздат. -1990. - 174 с.

2. Пустовойт Г.В., Плотникова Т.Г., Губин А.И. Семеноводство и возделывание технических культур. М.: Агропромиздат. -1980. - 320 с.

3. Руководство по технологии получения и переработке растительных масел и жиров / ред. колл.: А.Г. Сергеев и др. JL: ВНИ-ИЖ.-Т.1,кн. 1. - 1975.-728с.

4. Подсолнечник./ под ред. B.C. Пустовойт. М,- Колос, 1975.-591с.

5. Пустовойт Г.В., Плотникова Т.Г., Губин А.И. Результаты и перспективы селекции подсолнечника в СССР. В кн. Селекция. Семеноводство и технология возделывания технических культур. -М,- ВАСХНИЛ, 1980.

6. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. М.: Агропромиздат. - 1991. - 304с.

7. Високоолеиново слъниогледово семя / Вулжиев Елен, Ди-мова Мария, Маринова Йордана, Иванов Петер // Хранит, пром. -1994 -43, №1. 16 с.

8. Зайцев В.И. Исследование и совершенствование технологии разрушения плодовых оболочек семян подсолнечника методом ударных нагрузок Автореф. дис. . канд. техн. наук. Санкт-Петербург. - 1999. - 36с. (ВНИИЖ)

9. Кретович В.Л. Биохимия растений. 5-е изд. испр. и доп. -М: Высшая школа. - 1980. - 445 с.

10. Попов П.С. Активность некоторых ферментов в подсолнечнике в связи с жирообразованием / Сб.: Вопросы физиологии масличных растений в связи с задачами селекции и агротехники,- Краснодар.- 1975,- с. 28-33.

11. Харченко JI.H., Солдатов К.И. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника. -Физиология и биохимия культурных растений. 1976. - т. 8,- вып,-5,-с. 508-514

12. Копейковский В.М., Рязанцева М.И. Изменение качества семян высокомасличного подсолнечника при самосогревании. // Масло-жир. пром-сть. 1965. - №4, с. 6-9

13. Говардовская В.И. Влияние низких температур на фи-зиолого-биохимические свойства семян подсолнечника: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар. - 1967. - 17 с. (Краснодар, политехи. ин-т)у

14. Корлякова О.И., Брякотони Е.П., Павловская Е.С. Липазы масличных культур // Рук. деп. в АгроНИИТЭИПП 29.05.89, N 570, 36 с.

15. Influence of storage on enzymes in rise grains / Chrastil Joseph // J. Agr. and Food Chem.- 1990,- 38,- N 5,- с. 1198-1202

16. Lipoxygenases / Aildebrandt David F. // Physiol, plant. -1989.-76.-N 2.-c. 249-253

17. Modification of fats and oils by lipases / Kurashige S., Matsuzaki N., Makabe K. // S. Dispers. Sci. and Technol.- 1989. -lo.-N4-5.-C. 531-559

18. Enzyme technology for the lipids industry: an engineering overview. Yamane Tsuneo S. Amer. Oil. Chem. Soc.- 1987, 64,- N 12,1657-1662

19. Голдовский A.M., Иванова Е.В. Действие липазы и липо-оксигеназы семян при различном содержании воды // Известия вузов. Пищевая техн-гия.-1979,- N 6,- с. 123-124

20. Романова Л.В., Сазыкина Н.А. Действие тепловой сушки на качество семян подсолнечника,- труды / ВНИИЖиров, 1961, вып. 22, с.26-51

21. Ксандопуло С.Ю., Ключкин В.В., Арутюнян Н.С. и др. Послеуборочное дозревание и хранение высокомасличного подсолнечника // Масло-жир. пром-сть. 1980. - №11

22. Ксандопуло С.Ю., Кошевой Е.П., Копейковский В.М. Формирование технологических и физико-механических свойств семян подсолнечника при созревании // Изв. Вузов. Пищевая техн-гия. 1985. - №7

23. Григорьева В.Н., Миронова А.Н., Петрова А.Н. Изучение гидролитических ферментов масличных семян. // Труды ВНИИЖиров.-1977.-вып. 33,- с. 3-12

24. Class R.L., Ponte J.G., Chrestenseu S.M., Ceddes W.F. The influence of the Temperature and Moisture Level on the Behavior of Whtat in Air or Nitrogen.- Cereal. Chem.-1959,- N 36.- p. 341

25. Barton L.V. Longevity in Seeds and in the Propagules of Fungi. "In Encyclopedia of Plant Physiology, en.W. Ruhland. Sprigler."-Verlag, Berlin, 1965, v. 15, N 2, p. 1058-1085

26. Копейковский B.M., Трубицын H.B. Биохимические изменения при хранении семян подсолнечника в углекислоте и в воздухе // Изв. вузов. Пищевая техн-гия,- 1961,- N 3,- с. 7-14.

27. Феста Н.Я., Шеховцова Т.Е. Хранение высокомасличных семян подсолнечника в инертной газовой среде // Элеваторная пром-сть,- М.: ЦНИИТЭИ МинЗага СССР,- 1976,- вып. 4,- с. 12-16

28. Хранение семян подсолнечника в среде с повышенным содержанием азота / А.П. Нечаев, В.Д. Надыкта, С.Д. Терешкина, Н.А. Теребулина // Масло-жир. пром-сть. 1980. - N 12. - с. 32-35

29. Kopecky A. Ovliveni oxidace tuce bilkovinnou eleskou polravin.- Prumysl polravin.- 1972,- N 2,- 60-63

30. Девис Д., Джованелли Дж., Рис Т. Биохимия растений / Пер. с англ. А.А. Бундель, А.В. Вакара и др. Под ред. B.JI. Кретови-ча- М.: Мир. 1966.-512 с.

31. Characteristics and biosynthesis of seed lipases in maize and other plant species / Huang Anthony H.C. и др. // S.Amer. Oil.Chem.Soc.- 1988,- 65,- N 6,- c. 897-899

32. Гидролитическая и трансалкилирующая функции фосфо-липазы Д из семян хлопчатника / Рахимов М.М., Валиханов М.Н. // Физиол. раст,- 1989,- 36,- № 3,- с. 502-511

33. M.Konger Kanani et.al Lebeusmittel Wisseuschatt Technolagiel8. № 3. - 1985. - p. 170-173

34. Phospholipases: old enzymer with new meaning / Mansbach Charles M. // Gastroenterology. 1990. - 98. - № 5. - Pr.l.- 1369-1382

35. Классификация и номенклатура ферментов / Под ред. А. Е. Браунштейна. М.: Иностранная литература 1962,- 200 с.

36. Липолитические ферменты семян хлопчатника и их стабильность. / Ш.Р. Мадьяров, Н.Р. Джанибаев, А.Х. Аттаулаев и др.// Прикл. биохим. и микробиол. 1975. - т. 11.- вып. З.-с. 437-442

37. Обнаружение и свойства двух форм фосфолипазы "Д" растений / М.М. Рахимов, Ш.Р. Мадьяров, Ш.С. Зиявиддинов и др.// Биохимия,-1977.- т. 42,- вып. 5,- с. 788-798

38. Рахимов М.М., Мадьяров Ш.Р., Абдумаликов А.Х. Некоторые свойства фосфолипазы "Д" из семян хлопчатника // Биохимия.- 1976.-т. 41.- вып. 3.- с. 454-457

39. Oxidation of lipids by enzymes / Garner H.W. //J.Amer. Oil Chem. Soc.- 1988. № 4. - c. 482

40. Лапшина Т.Е., Нечаев А.П. Кислородное и ферментативное окисление липидов в зерне // Изв. вузов. Пищевая техн-гия. -1968. -№1.- с. 26-38.

41. Draprou R. Intervention de la lipoxygenase en panification-Rev. franc, corps gras.- 1973,-N 2, p. 83-87

42. Рубин Б.А., Логинова Л.Н. Оксигеназы // Изв. АН СССР. Биология.- 1972,- N 2.- с. 172-184

43. Романова Л.В., Сазыкина Н.А., Иванова Л.Б. Активность липооксигеназы семян подсолнечника и методы ее определения.-Труды /ВНИИЖиров, 1963,- вып.23,- с. 5-13

44. Gardner H.W. Sequentiac enzymes of linoleic acid oxidation in corn germ: lipoxygenase and linoleate hydroperoxide isomerase.-J.Lipid.Res.- 1970,-v. 11.-p. 311-321

45. Gardner H.W., Inglett G.E. Food products from corn germ: enzyme activity and oil stability.- J.Food Sci., 1971,- v. 36. N4. - p. 645-648

46. Singleton J.A., Pattee H.E. Nelson M.S. Factor affecting product specificity of peanut lipoxygenase.- J.Amer.OilChem.Soc.-1978.- v. 55,- No. 4,- p. 387-390

47. Овчаров K.E., Кизилова Е.Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. М.: Колос, 1966. 160с.

48. Кретович В.А., Флоренская Т.Г. Влияние нагревания на белки и ферменты пшеничного зерна.- М.: АН СССР,- 1958,- N 4.-е. 56-85

49. Влияние сушки на семенные и технологические свойства свежеубранного зерна пшеницы / Кретович В.А. и др. Биохимия зерна. - М.: АН СССР,- 1954,- N 2,- с. 45-111

50. Казаков Е.Д., Сулимцев Е.П. Активность каталазы семян кормовых бобов в период послеуборочного дозревания и хранения //Изв.вузов. Пищевая техн-гия. 1971. - N 6. - с. 167-168

51. Рукина Н.И. Влияние тепловой обработки зерна кукурузы на активные формы каталазы.- Информ. бюл. Сибирск. ин-та фи-зиол. и биохим. растений. 1968. - вып. 3. - с. 15-19

52. Щербаков В.Г., Сирко В.Н., Буханцев В.А. Ферментная активность белковых фракций семян подсолнечника.- Труды / Краснодар, политехи, ин-т. 1970. - вып. 28. - с. 21-22.

53. Якушева А.А. Жизнеспособность и технологическое качество семян подсолнечника при хранении в низкокислородной газовой среде Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар. - 1992. -25 с. (Краснодар, политехи, ин-т)

54. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья,- М.: Пищевая пром-сть,- 1979,- 336 с.

55. Голдовский А.М. Основы учения о состояниях организмов Л.:Наука 1977,- 116 с.

56. Алейников В.И. Послеуборочная обработка семян подсолнечника. М.: Колос 1979.- 143 с.

57. Копейковский В.М., Гарбузова Г.И. Влияние сорной и масличной примесей на качественную сохранность высокомасличных семян подсолнечника // Изв. вузов. Пищевая техн-гия,- 1964,-N 5,- с. 22-23

58. Кретович В.А.Проблемы биохимии в пищевой промышленности // Журнал Всесоюз. хим. общ-ва им. Д.И.Менделеева. -1965,-т. 10,- N1,- с. 257-265

59. Трисвятский Л.А. Хранение зерна,- М.: Колос,- 409 с.

60. Щербаков В.Г. Исследование процесса созревания и послеуборочного дозревания семян высокомасличного подсолнечника в связи с условиями их производственного хранения: Автореф. дис. .канд. техн. наук. Краснодар 1956.- 19 с. (Красно-дар.политехн.ин-т)

61. Дублянская Н.Ф. Влияние условий уборки подсолнечника на состав масла // Масло-жир. пром-сть,- 1964,- N 11,- с. 10-12

62. Щербаков В.Г., Малышев A.M., Павленкова Т.П. Изменение общей и остаточной масличности семян и шрота при переработке сырья в течение сезона // Масло-жир.пром-сть,- 1973.- N 3,- с. 11-12

63. Ксандопуло С.Ю., Ключкин В.В., Арутюнян Н.С. и др. Послеуборочное дозревание и хранение высокомасличного подсолнечника // Масло-жир. пром-сть. 1980. - №11

64. Biotechnology of lipids: The use of lipases for the structural modification of fats and oils. Grasas у aceites ((Esp.)). 1994. - 45, N 5. - C. 337-343

65. Kosugi Yoshitsugu Kogyo gijutsuin biseibutsu kogyo gijutsu kenkyujo kenkyu hokoku. Rept Ferment. Res. Inst. 1992, N 75. - С. 113

66. Букатый В.И., Карманчиков В.П. Лазер и урожай. Барнаул. - Изд-во АТУ, 1999. - 58с.

67. Sunflower a major oil on world scene // INFORM: Int.

68. Fats, Oil and Relat. Mater. 1994. - 5, №11. - c. 1202-1204,1206

69. Modified oil may be key to sunflowers future/ Haumann B. F. // INFORM Int. Fats, Oil and Relat. Mater. 1994. - 5, №11. - c. 1202-1204,1206-1210

70. Биохимия растительного сырья В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; Под ред. В.Г. Щербакова. М.: Колос, 1999. - 376 с.

71. Лобанов В.Г., Минакова А.Д., Лебедев Е.В. Локализация липазы в тканях семян высокомасличного подсолнечника. Известия ВУЗов. "Пищевая технология", 1981, №3, с. 113-114.

72. Эльпинер И.Е. Ультразвук. Физико-химическое и биологическое действие. М.: Физматгиз, 1963,- 420с.

73. Ультразвук. Маленькая энциклопедия / под ред. И.П. Голямина. М.: Советская энциклопедия, 1979. - 400 с.

74. Radiostiimilacios technika alkalmarasa ar elelmiszergardasagban v resz / Srabo S.A., Simon J., Mednyanszky Z. // Elemiszerfiz / KEE. 1992. - 16, №1 - c. 27-34

75. Истомина О., Островский E. Доклады АН СССР. Новая серия, 1936. с.400

76. Давыдов Г.К. Доклады АН СССР, 1940. с.491

77. ГОСТ 10852-86. Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб

78. ГОСТ 10856-96. Семена масличные. Методы определения влажности.

79. ГОСТ 12088-89. Методы определения Энергии прорастания и лабораторной всхожести.

80. ГОСТ 10858-88 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла.

81. ГОСТ 10857-65. Семена масличные. Методы определения содержания сырого жира в семенах.

82. ГОСТ 10854-88. Семена масличные. Методы определения примесей, запаха, вкуса и цвета.

83. ГОСТ 26593-85. Масла растительные. Метод определения пероксидного числа.

84. Арутюнян Н.С., Аришева Е.А. Лабораторный практикум по химии жиров. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 176с.

85. Активность липооксигеназы семян подсолнечника различных классов / С.Ю. Ксандопуло, В.М. Копейковский, В.Н. Григорьева, В.В. Ключкин. Масложировая пром-сть. - 1979, №12, с. 14-16

86. ГОСТ 22391. Подсолнечник. Промышленное сырье. Технические условия.

87. Казакова И.Е. Оценка технологического качества зерна методом факторного анализа. М.: Колос, 1979. - 144с.

88. ГОСТ 17.2.4.02-81. Охрана природы. Атмосфера. Общие требования к методам определения загрязняющих веществ

89. Сборник методик по определению концентрации загрязняющих веществ в промышленных выбросах. Л.: Гидрометео-издат, 1987

90. Методика проведения инвентаризации выбросов загрязняющих веществ в атмосферу (расчетным методом). М.: Изд-воНИИАТ. 1991.

91. Ксандопуло С.Ю., Арутюнян Н.С., Копейковский В.М. и др. Эффективность фракционирования семян подсолнечника различных классов // Масло жировая промышленность.-1980.-№6

92. Ксандопуло С.Ю. Теоретические и экспериментальные основы рациональной технологии послеуборочной обработки (послеуборочного дозревания) масличных семян и плодов кориандра: Дис. . д-ра техн. наук. Краснодар, 1993. - 434 с.

93. Мустафаев С.К. Совершенствование послеуборочной обработки и хранения плодов кориандра с целью повышения их технологической ценности: Дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1989. - 130 с.

94. Рубан Е.Л., Долгополов Н.Н. О воздействии ультразвуковых колебаний на ранние фазы развития растений. ДАН СССР, №624, с. 623

95. Obolensky G Etude microcalorimetrique de lacceleration de la germination des graines, traitees par les ultrasons. Biol. Plant. №2, 1960 c.227

96. Щербаков В.Г., Гаманченко А.И., Лобанов В.Г. Изменение активности окислительно-восстановительных ферментов семян сортового и гибридного подсолнечника при различных условиях старения. // Изв. Вузов. Пищевая технология. 1994. - № 3-4, с.11-12