Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Максимова, Александра Николаевна

• Максимова, Александра Николаевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Максимова, Александра Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Использование холода при хранении продуктов питания.

1.1.1 Использование холода при хранении кормов пушных зверей.

1.2 Распространение микроорганизмов при минусовых температурах.

1.3 Дезинфекция холодильных камер при хранении продуктов животного и растительного происхождения.

1.3.1 Вспомогательные средства при консервировании холодом.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии»

Актуальность темы. Поиск методов сохранения продовольственных ресурсов человечество ведет с древнейших времен. Естественный холод люди стали применять на заре своего существования в виде ледников, снега, хорошо продуваемых пещер, горных рек с ледяной водой, некоторые из этих источников используются и в настоящее время.

С незапамятных времен жители Севера пользовались полу подземными заглублениями для хранения пищи, и в этом им способствовали суровые климатические условия и наличие вечной мерзлоты. Много лет назад зародилась идея использования северных природных условий для создания подземных холодильников. По сообщению литературы, М.И. Сумгин еще в 1927 г. предложил создать огромный музей-холодильник, и начиная с этого момента, в разных районах Крайнего Севера строятся подземные склады для хранения продуктов (М.М. Крылов, C.JI. Казанский, 1953; А.Ф. Канаев, A.M. Чекотило, 1954; Н.Г. Миронов, 1967; М.П. Глушнев, 1968, 1970; В.А. Бобков, 1977; А.Д. Игнатович, 1979; А.Ф. Галкин, 2000; А.Ф. Абрамов, 2005).

Одним из основных путей использования естественного холода и вечной мерзлоты в Якутии является аккумулирование холода в мерзлотниках и ледниках. Этим способом хранения продуктов с давних времен пользуются жители Крайнего Севера.

Республика Саха (Якутия) является одним из основных регионов Севера, где производится значительное количество животноводческой и рыбной продукции. Использованию естественного холода в переработке и хранении продуктов питания в условиях Крайнего Севера способствует суровая зима, продолжающаяся в некоторых регионах до 8-9 месяцев и наличие вечной мерзлоты. Низкие зимние температуры являются неиссякаемыми источниками естественного холода в Якутии. При их использовании экономия электроэнергии, по сравнению с искусственным холодом, производимым на промышленных холодильных установках, составляет 4050 % (А.Ф. Абрамов, 2005).

Клеточное пушное звероводство является традиционной и жизненно необходимой отраслью животноводства в условиях Крайнего Севера. Значительное развитие клеточного звероводства сдерживают инфекционные и незаразные болезни, в основном, связанные с качеством кормов.

В отличие от других регионов страны пушное звероводство Якутии имеет определенную специфику. Многие хозяйства ввиду ограниченной возможности кормовой базы имеют небольшие размеры, слабую материально-производственную базу, неудовлетворительное оснащение механическими средствами для подготовки и раздачи кормов, водопоения, уборки нечистот. Клеточное звероводство развивается, в основном, на местной кормовой базе — «бросовых» отходах животноводства, охотничьего хозяйства и рыболовства (З.И. Буковская, 1999).

Чрезвычайно важным вопросом в звероводстве является своевременная заготовка и сохранение скоропортящихся кормов животного происхождения в летне-осенний период (Н.Г. Вастеров, 1961; М.Д. Абрамов, 1987; А.Н. Tauson, 1985; B.C. Слугин, 1986; З.И. Буковская, 1999; А.И. Ятусевич, 2007). Из всех способов консервирования мясных и рыбных кормов, применяемых в звероводстве в Якутии, целесообразным является замораживание, как наиболее доступный и более экономичный способ в условиях вечной мерзлоты. В связи с этим, на всех зверофермах Якутии имеются ледники-мерзлотники, но при несоблюдении санитарных и технических правил для хранения кормов, они представляют опасность возникновении заболеваний у зверей, таких как кормовые токсикозы, дисбактериозы, колибактериозы, сальмонелл езы.

В доступной литературе, отсутствуют сообщения о методах и режимах санации ледников в условиях вечной мерзлоты. Исходя из этого, разработка научно-обоснованных, экологически безопасных и эффективных методов санации ледников, обеспечивающих сохранность продуктов питания и кормов пушных зверей высокого санитарного качества, является актуальной задачей не только ветеринарной медицины, но и перерабатывающей и пищевой промышленности в условиях Крайнего Севера.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изучение микрофлоры и изыскание эффективных методов и режимов санации ледников, в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов в клеточном звероводстве.

Для выполнения поставленной цели были определены следующие задачи:

- изучить микробную контаминацию ледников;

- изучить сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в ледниках;

- разработать эффективные методы и режимы санации ледников в условиях вечной мерзлоты.

Научная новизна. Впервые изучена микробная контаминация ледников, в условиях вечной мерзлоты, используемых для хранения продуктов питания и кормов в клеточном звероводстве.

В микрофлоре ледников установлено значительное доминирование спорообразующих аэробных бактерий рода Bacillus {Вас. alvei, Вас. brevis, Вас. lentimorbus, Вас. macerans, Вас. polymyxa) как в воздухе, так и на ледяных поверхностях.

Изучены сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на ледяных поверхностях.

Разработаны способы и режимы санации ледников, используемые в условиях вечной мерзлоты, для хранения кормов.

Подготовлена и представлена в Федеральный институт промышленной собственности заявка на патент «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей» с приоритетом от 22.08.2008 за № 2008134598.

Практическая значимость. В результате проведенных исследований разработаны способы и режимы санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве. Опубликованы методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве в условиях Якутии» (утв. Ученым советом ЯНИИСХ протокол № 5 от 15.08.2008 г.), которые внедряются в звероводческих хозяйствах Якутии. Материалы диссертации включены в «Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 г.» в разделе «животноводство» (утв. НТС МСХ РС (Я), протокол № 1 от 26.06.2008 г.)

Объект исследования. Исходя из поставленных целей и задач, объектами изучения являются ледники в условиях вечной мерзлоты, используемые для хранения кормов пушных зверей.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на заседаниях Ученого совета Якутского НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии (2005-2008), научной конференции молодых ученых «Сафроновские чтения» (Якутск, 2006), XI и X «Лаврентьевских чтениях» (Якутск, 2007-2008), «Эрэл-2007», посвященной 50-летию Сибирского Отделения Российской Академии Наук (Якутск, 2007), У1-Й Циркумполярной сельскохозяйственной конференции «Северное сельское хозяйство — развитие наравне с изменяющимся миром» (Канада, 2007), Форуме научной молодежи Республики Саха (Якутия) (Якутск, 2008), выставке-ярмарке инновационных идей и проектов «Молодежь. Наука. Бизнес», посвященной Дню российской науки (Якутск, 2009), Международной научно-практической конференции «Современные средства и методы диагностики и лечения инфекционных, протозойных и микотических болезней сельскохозяйственных и промысловых животных, рыб и пчел» (Москва, 2009), 1-м Форуме научной интеллигенции (Якутск, 2009), заседании звероводов Якутии (Якутск, 2009), выставке молодежных инновационных проектов, посвященных Дню молодежи России и году молодежи в России (Якутск, 2009).

Основные положения, выносимые на защиту:

• Результаты изучения микробной контаминации ледников;

• Результаты испытаний экологически безопасных препаратов и дезинфицирующих средств при санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы: 1 работа в «Сборнике материалов молодых ученых и специалистов Якутского НИИ сельского хозяйства», 2 статьи в рецензируемых журналах «Сибирский вестник сельскохозяйственных наук» и «Ветеринария и кормление», методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве» в соавторстве, описание к патенту РФ «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей».

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 123 страницах. Состоит из введения, обзора литературы, материалов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Иллюстрирована 15 таблицами, 8 рисунками. Список использованной литературы включает 158 источников, в том числе 24 иностранной литературы.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Максимова, Александра Николаевна

выводы

1. В подземных ледниках, используемых для хранения продуктов питания (с дополнительной установкой для поддержания холода), при температуре в -13,4±2,1 °С общая микробная обсемененность составляет на

3 *■ 3 3 поверхностях до 60,0x10 КОЕ/см2 и в воздухе — до 23,6x10"' КОЕ/м . Из микрофлоры подземного ледника в зимнее время (февраль-апрель) изолированы возбудители иерсиниозов — Yersinia pseudotuberculosis, Yersinia enterocolitica и токсигенные грибы рода Aspergillus (fumigatus, niger); Mucor sp.

2. В «естественных» подземных ледниках (без дополнительного поддержания холода) для хранения кормов клеточного звероводства при колебаниях температуры от -2,5±0,2 до -18,5±2,9 °С, общая микробная обсемененность составляет на поверхностях стен до

23x10J КОЕ/см и в воздухе — до 6,3x103 КОЕ/м3.

3. В наземных ледниках для хранения кормов клеточного звероводства (без дополнительного поддержания холода) при колебаниях температуры от -1,9±0,3 до -18,5±0,6 °С установлена наиболее высокая общая микробная обсемененность: на поверхностях стен — до

17,5x104 КОЕ/см" и в воздухе — до 12,8x104 КОЕ/м3.

4. Спорообразующие аэробные бактерии доминируют (до 16,7x104 у

КОЕ/см") в микрофлоре ледников в условиях вечной мерзлоты. По физиолого-биохимическим свойствам, бактерии рода Bacillus, изолированные из микрофлоры воздуха и поверхностей наземных и подземных ледников, отнесены к видам: Вас. alvei, Вас. brevis, Вас. lentimorbas, Вас. macerans, Вас. polymyxa.

5. Отмечено постоянное присутствие, в микрофлоре подземных и наземных ледников для хранения кормов возбудителей иерсиниозов: Yersinia pseudotuberculosis, Yersinia enterocolitica, и токсигенных грибов рода

Aspergillus (flavus, niger, fumigatus); Mucor sp., представляющих опасность для здоровья зверей.

6. Установлено, что возбудители кишечных, кокковых инфекций и микотоксикозов на ледяных поверхностях при температуре от —17,9±0,1 до +2,2±0,3 °С сохраняют жизнеспособность (свыше 104 дней).

7. Испытание препарата «Сахабактисубтил» в дозе 1x109 КОЕ/мл, при расходе 100 мл/м , в санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве, при температуре -4,2±1,0 °С показало его эффективность в отношении токсигенных видов грибов.

8. Надежное обеззараживание поверхностей ледников (при температуре -21,0±0,8 °С), контаминированных Sal. abortus equi БН-12, Str. equi Н-34, Вас. subtilis ТНП-3. достигается при применении 1%-ного раствора НУК, при о расходе 300-400 мл/м", экспозиции 18 часов.

9. Разработан эффективный режим дезинфекции (при -21,0±0,8 °С) с использованием электрохимически активированного анолита с содержанием 0,1 мг/мл активного хлора и надуксусной кислоты в концентрации 0,5% (по АДВ) при расходе 300 мл/м , экспозиции 5 часов, в санации ледников, контаминированных возбудителями кишечных, кокковых и споровых инфекций.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Материалы диссертации вошли в следующие научно-технические документации:

1. Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве. Рекомендации (утв. ученым советом ГНУ Якутский НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии, протокол № 5 от 15 августа 2008 г.)

2. Представлена в Федеральный институт промышленной собственности заявка на получение патента РФ «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей» (приоритет от 22.08.2008 за № 2008134598)

3. В «Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 года» в раздел «животноводство» (утв. НТС МСХ РС (Я), протокол № 1 от 26 июня 2008 г.) для внедрения в производство.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Максимова, Александра Николаевна, 2009 год

1. Абрамов, А.Ф. Природный холод в условиях Севера важнейший источник энергосберегающих технологий / А.Ф. Абрамов // Тр. междунар. форума по проблемам науки, техники и образования. — 2000. — Т. 2. — С. 112.

2. Абрамов, А.Ф. Использование естественного холода в переработке и хранении продуктов питания / А.Ф. Абрамов // Наука и техника в Якутии. — 2005. — № 1(8). — С. 95-97.

3. Абрамов, М.Д. Резервы повышения продуктивности норок / М.Д. Абрамов // Кролиководство и звероводство. — 1987. — № 3. — С. 31.

4. Алексеев, В.А. Погреб-ледник / В.А. Алексеев // Кролиководство и звероводство. —- 1993. — № 5. — С. 16.

5. Аржаков, В.Н. Изменчивость экологических характеристик бактерий под влиянием абиотических факторов : монография / В.Н. Аржаков, H.A. Шкиль, М.М. Ермакович, П.В. Аржаков ; Россельхозакадемия СО ВНИИБТЖ, ГНУ ИЭВСиДВ. — Новосибирск, 2007. — 170 с.

6. Артемьева, С.А. Справочник. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов переработки / С.А. Артемьева, Т.Н. Артемьев, А.И. Дмитриев, В.В. Дорутина. — М.: Колос, 2002. — 287 с.

7. Бахир, В.М. Пути создания эффективных и безопасных антимикробных жидких средств и эволюция общественного восприятия дезинфекционных мероприятий / В.М. Бахир, Б.И. Леонов, С.А. Паничева и др. // Медицинский Алфавит. — 2003. — № 9. — С. 20-23.

8. Бахир, В.М. Дезинфекция кондиционеров раствором анолита / В.М. Бахир и др.. // Дезинфекционное дело. — 2004. — № 3. — С. 43-45.

9. Берестов, В.А. Научные основы звероводства / В.А. Берестов. — JT. : Наука, 1985,—477 с.

10. Бобков, В.А. Производство и применение льда / В.А. Бобков. — М. : Пищевая промышленность, 1977. — 231 с.

11. Болотский, E.H. Пчелы в окружении микробов / E.H. Болотский, В.М. Бахир, A.M. Кожемякин // Пчеловодство. — 2002. №3 - С. 23-26.

12. Большаков, В.А. Вспомогательные средства, применяемые при холодильной обработке и хранении / В.А. Большаков // Холодильщик. Ru. — (http://www.holodishchik.ru/index82006).

13. Боровков, М.Ф. Использование СВЧ-энергии для обеззараживания мяса, контаминированного патогенной и условно-патогенной микрофлорой / М.Ф. Боровков, С.В. Редькин // Ветеринария. — 2005. — № 4. — С. 77-79.

14. Босин, И.Н. Применение естественного холода на фермах / И.Н. Босин, B.C. Борисов // Техника в сельском хозяйстве. — 1991. — № 1. — С. 13-14.

15. Боченин, Ю.И. Дезинфекционная активность аэрозолей надуксусной кислоты / Ю.И. Боченин // Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве: мат. международ, науч.-практ. конференции. — Чебоксары, 2004. — С. 30-34.

16. Буковская, З.И. Пушное звероводство: монография / З.И. Буковская. — Якутск, 1999.— 150 с.

17. Бутко, М.П. Применение электрохимически активированных растворов хлорида натрия для санации объектов АПК / М.П. Бутко, B.C.

18. Фролов, B.C. Тиганов // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 1. — С. 2527.

19. Бутко, М.П. Ветеринарная санитария на транспорте / М.П. Бутко, И.Д. Шупляков, Т.А. Тарасепко, Н.П. Любаков. — М. : Агропромиздат, 1988. — 351 с.

20. Былгаева, A.A. Плесневые грибы в кормах и их обеззараживание в условиях Якутии : автореф. дис. . канд. вет. наук / A.A. Былгаева. — Якутск, 2004. — 15 с.

21. Вастеров, Н.Г. Звероводство : учебник / Н.Г. Вастеров. — М. : Центросоюз, 1961.—271 с.

22. Ветеринарно-санитарные мероприятия в звероводческих хозяйствах : утв. ГУВ МСХ и П РБ 13.04.2007 г. / А.И. Ятусевич, В.А. Герасимчик, В.Ф. Литвинов. — Витебск: УО ВГАВМ, 2007. — 40 с.

23. Галкин, А.Ф. Тепловой режим подземных сооружений Севера : монография. — Новосибирск : Наука. Сибирского изд. фирма РАН, 2000. — С. 83-87.

24. Гаврилова, М.К. Климат центральной Якутии / М.К. Гаврилова ; под ред. H.A. Граве. — Якутск : Якутское книжное издательство, 1962. — 62 с.

25. Глушнев, М.П. Опыт строительства мерзлотных холодильников на Чукотке / М.П. Глушнев. — М., 1968. — Вып. 13. — С. 263-265.

26. Глушнев, М.П. Зверофермы Крайнего Севера / М.П. Глушнев. — М. : Колос, 1970. —217 с.

27. Головин, H.A. Аналитические исследование технологических процессов обработки мяса холодом / H.A. Головин, П.П. Юшков. — М. : ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1970.— 183 с.

28. Гомбоев, Д.Д. Фармакотоксикологическая оценка анолита / Д.Д. Гомбоев, В.А. Солошенко, B.J1. Рогачев, A.A. Данилова // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2007. — № 3. — С. 64-65.

29. Горжковская, С.И. Дезинфекция в условиях ветеринарной практики /С.И. Горжсковская. — М. : Высшая школа, 1963.—-С. 213-217.

30. Дезинфекция объектов животноводства в Якутии : рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ние. НПО «Якутское». Якут. НИИСХ. — Новосибирск, 1992. — 16 с.

31. Дремин, A.M. Подвал в подполье / A.M. Дремин // Кролиководство и звероводство. — 1994. — № 4. — С. 19.

32. Дудницкий, И.А. Кальция гипохлорит нейтральный марки Б для дезинфекции холодильных камер / И.А. Дудницкий // Ветеринария. — 1991. — № 8. —С. 16-17.

33. Еловская, Л.Г. Почвы Северной Якутии / Л.Г. Еловская, Е.И. Петрова, Л.В. Тетерина. — Новосибирск : Наука, 1979. — 303 с.

34. Жаров, В.Г., Самоловов A.A. Ветеринарная профилактика болезней с.-х. животных в Сибири. — Новосибирск, 1973. — С. 128-133.

35. Жаров, В.Г. Дезинфекция инвентаря на зверофермах при чуме плотоядных / В.Г. Жаров, В.Ф. Титов // Тр. ВНИИВС. — М., 1972. — Т. 43. — С. 241-247.

36. Закомырдин, A.A. Экологически безопасные растворы на основе электрохимии / A.A. Закомырдин // Ветеринария. — 2002. — № 11. — С. 1214.

37. Закомырдин, A.A. Экологически безопасные дезинфицирующие растворы на основе электрохимии / A.A. Закомырдин // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2005. — № 8. — С. 76-77.

38. Закомырдин, A.A. Технико-экономическое обоснование к применению установок СТЭЛ для синтеза дезинфицирующих растворов в животноводстве / A.A. Закомырдин // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 6. — С. 24-26.

39. Зверев, С.С. Холодильник-аккумулятор естественного холода в условиях Якутии / С.С. Зверев // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 2008. — № 10. — С. 103-108.

40. Зверев, С.С. Использование естественного холода в охлаждении жидких пищевых продуктов в условиях Якутии / С.С. Зверев // Зоотехния. — 2008,—№ П. —С. 25-26.

41. Зильберборд, А.Ф. Подземные холодильники для хранения продуктов питания / А.Ф. Зильберборд // Докл. на расширен, засед. Уч. совета ВСЕГИНГЕО. — М. : Изд-во ВСЕГИНГЕО, 1967. — 26 с.

42. Зильберборд, А.Ф. Методические указания по тепловым расчетам подземных сооружений холодильно-складского назначения / А.Ф. Зильберборд. — М. : Изд-во ВСЕГИНГЕО, 1973. — 56 с.

43. Иванова, В.И. Дезинфекция при бруцеллезе в условиях минусовой температуры / В.И. Иванова // Тр. ВНИИВС. — М., 1968. — С. 56-58.

44. Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации // Ветеринарное законодательство. — М. : Колос, 1972.—Т.2. —719 с.

45. Канаев, А.Ф. Ледяные склады для хранения продуктов сельского хозяйства / А.Ф. Канаев, A.M. Чекотилло. — М. : Изд-во Академии наук СССР, 1954, —98 с.

46. Карело-финский ледник Храпение свежей рыбы и мяса. // Сельское строительство. — 1994. —- № 10. — С. 21.

47. Кашнер, Д. Жизнь микробов в экстремальных условиях : монография / Д. Кашнер ; под ред. Л.В. Калакуцского, E.H. Кондратьевой. — М. : Изд-во Мир, 1982. — 519 с.

48. Киреев, В.В. Экономия энергетических ресурсов на основе применения естественного холода / В.В. Киреев, H.A. Лазеев, П.П. Степаненко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 10. -— С. 10-13.

49. Киреев, В.В. Применение естественного холода для охлаждения пищевых продуктов / В.В. Киреев // Вестник международной академии холода, 2003. — № 3. — С. 34-37.

50. Коршунов, Б.П. Перспективы применения естественного холода в различных климатических зонах России / Коршунов Б.П. и др. // Сельскохозяйственная техника: обслуживание и ремонт. — 2006. — № 10. — С. 22-26.

51. Крылов, М.М. Ледяные изотермические слады / М.М. Крылов. — М. : АН СССР, 1951. — 3-е изд., перераб. — 88 с.

52. Крылов, М.М. Ледяные склады-холодильники в торговле / М.М. Крылов, С.А. Казанский. — М. : Госторгиздат, 1953. — 97 с.

53. Кудрявцев, В.А. Температура верхних горизонтов вечномерзлой толщи в пределах СССР / В.А. Кудрявцев. — М. : Изд-во АН СССР, 1954. — 135 с.

54. Литвин, В.Ю. Возможный механизм формирования эпидемических вариантов возбудителей сапронозов в почве или воде / В.Ю. Литвин, В.И. Пушкарева // ЖМЭИ. — 1994. — № 5. — С. 5-9.

55. Лори, P.A. Наука о мясе / P.A. Лори. — М., 1973. — С. 23-24.

56. Ленченко, Е.М. Иерсиниоз. Этиология. Эпизоотология, диагностика, меры борьбы и профилактика : монография / Е.М. Ленченко, A.B. Куликовский, И.Б. Павлова. — М. : МГУП, 1998. — 127 с.

57. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / В.А. Макаров, В.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин. — М. : Агропромиздат, 1991. — С. 249-251.

58. Матусевич, М.Ф. Простейшая методика определения воздушной среды микрофлорой в животноводческих помещениях / М.Ф. Матусевич // Сб. науч. тр. MBA. — М., 1973. —Т. 66. — С. 218-219.

59. Миронов, Н.Г. Строительство и эксплуатация подземных холодильников : тр. Северо-Восточного науч.-исслед. ин-та. — М. : Наука, 1967. —Вып. 15. —71 с.

60. Мишустин, E.H. Эколого-географическая изменчивость почвенных бактерий / E.H. Мишустин. — Ленинград : Изд-во АН СССР, 1947. — 323 с.

61. Мишустин, E.H. Микроорганизмы и самоочищение почвы / E.H. Мишустин, М.А. Перцовская. — М., 1954. — 652 с.

62. Наттерманн, X. Этиология и патогенез иерсиниозов / X. Наттерманн, Ф. Хорш // Ветеринария. — 1987. — № 10. — С. 76-78.

63. Налепова, М.Ю. Применение пробиотического препарата Ветом-1.23 в ветеринарии для санации и аэрозольной подачи животным / М.Ю. Налепова, C.B. Трапезников // Известия Оренбурского государственного аграрного университета. — 2006. — № 4. — С. 24-25.

64. Неустроев, М.П. Изучение коррекции дисбактериоза поросят-сосунов / М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина, М.П. Федорова // Интеллектуальный потенциал молодежи — селу XXI века : тез. докл. — Якутск, 2001. —С. 86.

65. Озонирование камер при хранении пищевых продуктов / Е.А. Ильина, В.В. Коваль, P.A. Козлова и др. // Холодильная техника. — 1979. — С. 56-57.

66. Опарин, П.С. Оценка возможности использования отходов гидролизного производства в качестве дезинфектанта / П.С. Опарин // Дезинфекционное дело. — 2000. — № 3. — С. 27-29.

67. Павлова, И.Б. Закономерности развития популяций бактерий в окружающей среде (электронно-микроскопическое исследование) : автореф. дис. . док. биол. наук / И.Б. Павлова. — М., 1999. — 59 с.

68. Парникова, С.И. Изучение биологических свойств бактерий рода Bacillus и разработка пробиотического препарата для профилактики илечения диареи новорожденных телят : автореф. дис. . канд. вет. наук / С.И. Парникова. — Якутск, 2002. — 20 с.

69. Поляков, A.A. Химия при осуществлении ветеринарно-санитарных мер в животноводстве / A.A. Поляков, И.Б. Наурызбаев // Вестник сельскохозяйственной науки. — Алма-Ата, 1965. —№ 2. — С. 18-20.

70. Поляков, A.A. Ветеринарная дезинфекция / A.A. Поляков. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : Колос, 1975. — 560 с.

71. Помещения для хранения продуктов И Сельское строительство. — 2000.—№ 12. —С. 18-20.

72. Прибылых, Е.И. Влияние экологических факторов на биологическую активность мерзлотной таежной палевой почвы Центральной Якутии : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Е.И. Прибылых. — Новосибирск, 2005. — 19 с.

73. Применение естественного льда / В.А. Бобков // Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов. — М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1963. — С. 23-38.

74. Причины порчи пищевых продуктов и средства борьбы с ними / Г.П. Носкова // Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов. ■— М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1963. — С. 5-11.

75. Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства : инструкция / Г.А. Зайцев. — М. : Агропромиздат, 1989. — 68 с.

76. Производственные постройки и оборудования на зверофермах : справочник зверовода Севера / А.Д. Игнатович ; под ред. В.А. Забродина. — Красноярск : Красноярское книжное издательство, 1979. — С. 119-124.

77. Проскурин, Ю.В. Дезинфекция погреба / Ю.В. Проскурин // Кролиководство и звероводство. — 1994. — № 5. — С. 22.

78. Пушкарева, В.И. Патогенные бактерии в почвенных и водных сообществах (экспериментально-экологическое исследование) : автореф. дис. . д-ра биол. наук. — М., 1994.

79. Рекомендации по строительству, реконструкции и эксплуатации подземных холодильников в Якутской АССР / отв. редактор В.Ю. Изаксон.

80. Якутск : ЯНЦ СО РАН, 1982. — 50 с.

81. Рогов, И.А. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений / И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов и др.. — М. : Колос, 1999. — Изд. 2-е., перераб. и доп.— 176 с.

82. Руководство по ветеринарной санитарии / под ред. A.A. Полякова.

83. М. : Агропромиздат, 1986. — 320 с.

84. Русаков, В.Н. Переработка и хранение продуктов животноводства / В.Н. Русаков, М.Г. Таршис. — М. : Россельхозиздат, 1972. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — 192 с.

85. Саввинов, Д.Д. Гидротермический режим почв в зоне многолетней мерзлоты / Д.Д. Саввинов. — Новосибирск : Наука, 1976. — 251 с.

86. Санитарные правила для холодильников. Утв. гл. гос. санитарным врачом СССР А.И. Кондрусевым 29.09.88 г. № 4695-88. — М. : НПО Агропромиздат, 1989.

87. Саттон, Д. Определитель патогенных и условно-патогенных грибов / Д. Саттон, А Фотергилл, М. Ринальди. — М. : Мир, 2001. — 468 с.

88. Сидоров, М.А. Определитель зоопатогенных микроорганизмов / М.А. Сидорова, Д.И. Скородумов, В.Б. Федотов. — М., 1995.

89. Свириденко, В.А. Санитарно-гигиеническое состояние воздушной среды, температурно-влажностного режима ограждающих конструкций и физиологический статус телят при аэрозольной дезинфекции поверхностей /

90. B.А. Свириденко, Ю.М. Марков, А.Г. Королев. — Киев, 1989. — Вып. 64. —1. C. 75-78.

91. Слугин, B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов для пушных зверей / B.C. Слугин. — М. : Агропромиздат, 1986. — 256 с.

92. ЮО.Сумгин, М.И. Вечная мерзлота почвы в пределах СССР / М.И. Сумгин. — Владивосток, 1927.

93. Смирнов, A.M. Дезинфекция объектов животноводства активированными растворами хлоридов / A.M. Смирнов, A.A. Закомырдин, Н.Э. Ваннер // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 2. — С. 12-13.

94. Сомов, Г.П. Сапрофитизм и паразитизм патогенных бактерий (экологические аспекты) / Г.П. Сомов, В.Ю. Литвин. — Новосибирск, 1988.

95. Стрингер, М. Охлажденные и замороженные продукты / М. Стрингер, К. Денис ; пер. с англ., под науч. ред. H.A. Уваровой. — СПб. : Профессия, 2004. — 496 с.

96. Строительные нормы и правила / Ч. 2. Раздел П. Гл. 2 Холодильники. Нормы проектирования. СН и П 1Т-П. 2-62. Утв. 1/VII 1963 г. — М. : Госстройиздат, 1963. — 12 с.

97. Тарабукина, Н.П. Дезинфекция при отрицательных температурах // Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние НПО «Якутское» Якут. НИИСХ. — Новосибирск, 1993. — С. 92-95.

98. Тарабукина, Н.П. Научное обоснование и разработка системы ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве Крайнего Севера : автореф. дис. . д-ра вет. наук/Н.П. Тарабукина. — М., 2000. — 40 с.

99. Тарабукина, Н.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия при инфекционных болезнях животных в условиях Республики Саха (Якутия) : монография / Н.П. Тарабукина, М.П. Неустроев. — Якутск : ГУП Полиграфист ЯНЦ СО РАН, 2000. — 191 с.

100. Татаринова, С.С. Применение штаммов Bacillus subtilis в профилактике и лечении послеродовых эндометритов коров : автореф. дис. . канд. вет. наук/ С.С. Татаринова. — Якутск, 2007. — 22 с.

101. Технология производства якутских национальных молочных продуктов : монография / А.Ф. Абрамов и др.. — Якутск, Сахаполиграфиздат, 2006. — 103 с.

102. Тимченко, Н.Ф. Патогенетическое значение психрофильности Yersinia pseudotuberculosis : автореф. дис. . д-ра мед. наук / Н.Ф. Тимченко. — Л., 1989.— 43 с.

103. Устройство и эксплуатация мерзлотников : метод, рекомендации / О.й. Соломаха, С.Н. Линейцев ; под ред.А.И. Соломаха. — Новосибирск, 1982. — 12 с.

104. Федорова, М.П. Пробиотик «Сахабактисубтил» в профилактике и лечении желудочно-кишечных заболеваний новорожденных поросят с диарейным синдромом : автореф. дис. . канд. вет. наук / М.П. Федорова. — Якутск, 2002. — 18 с.

105. Федорова, М.П. Испытание пробиотиков в клеточном звероводстве Якутии / М.П. Федорова, Я.Л. Шадрина // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 2007. — № 11. — С. 55-58.

106. П8.Хахилов, Д. А. Неспецифическая профилактика респираторных болезней / Д.А. Хахилов // Ветеринария. — 1984. —№5. — С. 35.

107. Христодуло, Д.А. Быстрое замораживание мяса / Д.А. Христодуло, Д.Г. Рютов. — М. : Пищепромиздат, 1936. — 199 с.

108. Чекотилло, A.M. Пять лет строительства и эксплуатации ледяных складов / A.M. Чекотилло. — М. : Изд-во АН СССР, 1946.

109. Чижов, Г.Б. Вопросы теории замораживания пищевых продуктов. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 140 с.

110. Чижов, Г.Б. Критериальная зависимость для определения продолжительности замораживания мяса в камерных морозилках / Г.Б. Чижов // Холодильная техника. — 1957. — № 3. — С. 61-63.

111. Чижов, Г.Б. Обобщенные численные изменения качества мяса при холодильной обработке и хранении / Г.Б. Чижов. — М. : ЩТИИТЭИ мясомолпром, 1976. ■— 36 с.

112. Чемтонова, Т.В. Обеззараживание поверхностей зараженных плесневыми грибами, солянокислым раствором однохлористого йода / Т.В. Чемнотова // Проблемы ветеринарной санитарии. Том XXIX. — М., 1967. — С. 502-504.

113. Чумак, И.Г. Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности / И.Г. Чумак. — Киев, 1979. — 192 с.

114. Чумак, И. Г. Холодильные установки / И.Г. Чумак, В.П. Чепурненко, С.Г. Чуклин. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — 344 с.

115. Чумак, И.Г., Холодильные установки / И.Г. Чумаков, В.П. Чепурненко, С.Г. Чуклин. — М. : Агропромиздат, 1991. — 495 с.

116. Шапкина, Л.Н. Ветеринарно-санитарный контроль потрошенных тушек промысловой дичи при длительном хранении в леднике / Л.Н. Шапкина : сб. науч. тр. Всерос. НИИ вет. санитарии, гигиены и экологии. — 2002. —Т. 113. —С. 78-86.

117. Шургин, Б.В. Об использовании подземных холодильников для длительного сохранения скоропортящихся продуктов питания / Б.В. Шургин // Проблемы развития производительных сил Якутской АССР. — Якутск, 1969. — Вып. 2,— С. 163-165.

118. Шургин, Б.В. О тепловом режиме подземных холодильников в многолетних породах / Б.В. Шургин // Научно-технических прогресс и физико-технические проблемы Севера. — Якутск, 1972. — С. 121-125.

119. Шургин, Б.В. Естественный тепловой режим подземных холодильников Крайнего Севера / Б.В. Шургин // БНТИ, физико-техн. проблемы Севера. — Якутск : ЯФ СО АН СССР, 1979. — С. 5-7.

120. Шургин, Б.В. Совершенствование эксплуатации подземных низкотемпературных сооружений / Б.В. Шургин, В.Н. Скуба // Разработкаместорождений полезных ископаемых Крайнего Севера. — Якутск, 1980. — С. 99-107.

121. Шпат, А. Применение продуктов электролиза раствора поваренной соли анолита и католита в сельском хозяйстве : анализ информации / А. Шпат. — Рига, 1990. — 57 с.

122. Электрохимически активированные растворы. — Электронный ресурс. — [Режим доступа]: http://www.inventors.ru/index.asp mode=734/.

123. Baldazzi, D. Disinfizione continua au ricoeri con gli animali presenti / D. Baldazzi // Riv. Suinic. — 1962. — An. 3. — No. 12. —P. 641-645.

124. Baross, J.A. Some influences of temperature, bacteriophage, and other ecological parameters on the distribution and taxonomy of marine vibrios / J.A. Baross : Ph. D. Thesis, University of Washington, Seattle. — 1972.

125. Bautista, D.A. The application of ATP bioluminescence for the assessment of milk quality and factory hygiene / D.A. Bautista, L. Mcintyre, L. Laleye // J. of Rapid Metods Autom. Microbiology. — 1992. — № 1. — P. 179193.

126. Eddy, B.P. The use and meaning of the term "psychophilic" / B.P. Eddy //J. Appl. Bacteriol. — 1960. — P. 189-190.

127. Fiser, A. Desinfection of air and dust in hattenging houses for chickens by lactic acid aerosol / A. Fiser // Acta Vet. Brno. — 1978. — V. 34. — P. 172183.

128. Forster, J. Ueber einige Eigenschaften Leuchtender Bakterien / J. Forster: Cent, Bacteriol. Parasitenk, 1887. — P. 337-340.

129. Geesey, G.G. Some physiological effects of near maximum growth temperatures on an obligately psychophilic marine bacterium / G.G. Geesey, R.Y. Morita // Can. J. Microbiol. — 1975. — P. 811-818.

130. Gounot, A.M. Etude microbiologique des limons de deux grottes antique / A.M. Gounot: Comp. Rend. Acad. Sei. Paris D. — 1968. — P. 1619-1620.

131. Gounot, A.M. Conribution a l'etudes des bacteries des grottes froides / A.M. Gounot: V. Int. Kongr. Speläologie, Stuttgart. — 1969. — P. 1-6.

132. Gounot, A.M. Bacteries des glaciers et des grottes froides / A.M. Gounot: Abst. Int. Congr. Bacteriol. Jerusalem. —■ 1973. — P. 235.

133. Griffiths, J. An evaluation of luminometri as a technique in food microbiology and a comparison six commercially available luminometeres / J. Griffiths, A. Blucher, J. Fieri // Food Science and Technology Today. — 1994. — № 8,—P. 209-216.

134. Hucker G.J. Low temperature organisms in frozen vegetables / G.J. Hucker // Food. Technol. — 1954. — P. 79-108.

135. Innis, W.E. Interaction of temperature and psychophilic microorganisms / W.E. Innis: Ann. Rev. Microbiol. — 1975. — P. 445-465.

136. Mabesa, R.C. Destruction and removal of microorganism from food equipment and utensil surfaces by detergent / R.C. Mabesa, M.M. Castillo, E.A. Contreras // The Philippine Journal of Science. — 1982. — № 3. — P. 17-22.

137. Mahapatra, A.K. Applications of Ozone, Bacteriocins and irradiation in Food Processing: A. Review/ Mahapatra A.K., Muthukumarappan K., Julson J.L. // Critical Review in Food Science and Nutrition; Boca Raton. — 2005. — Vol. 45.6. —P. 447-461.

138. Mettler, E. Variations over time of microbial load and physicochcmical properties of floor materials after cleaning in food industry premises / E. Mettler, B. Carpentier//J. of Food Protection. — 1998. — № 61. — P. 57-65.

139. Morita, R.Y. Psychrophilic bacteria / R.Y. Morita // Bacteriol. — 1975.39, —P. 144-167.

140. Tauson, A.H. Inverkan av foderstyrning pa minkens reproduktion, tillvaxt och 11 alskvalitetsegenskaper Влияние кормления на воспроизводство,прирост и качество меха у норок (Швеция). / А.Н. Tauson: Vara palsdjur, 1985.

141. Т. 56. — № 12. —P. 364-365.

142. Tauson, А.Н. Foderstyringens indflydelse pa minkens reproduktion, tilvakest og pels-egenskaber Влияние кормления на воспроизводство, прирост и качество меха норок (ч. 1). (Швеция). / А.Н. Tauson: Dansk Pelsdyravl, 1985.

143. Т. 48. — № 11. — P. 746-747.

144. Tottori, J. The use of feed restriction for mortality control of chickens in broiler farms / J. Tottori, R. Yamaguchi, Y. Murakawa // Avian Dis. — 1997. — V. 41. — № 2. —P. 433-437.

145. Weyant, W.S. The antarctic climate. In: Antarctic Soils and Soils Forming Processes (Ed. J.C.F. Tedrow) / W.S. Weyant // Antarctic Research Series, 1966. — V. 8. Geography Union Publ. — P. 47-49.

146. Wiebe, W.J. Distribution of heterotrophic bacteria in a transect of the Antarctic Ocean / W.J. Wiebe, C.W. Hendricks // Effect of the Ocean Environment on Microbiol Activities (Eds R.R. Colwell and R.Y. Morita), 1974. — P. 524-535.