Метафоры в массмедийном нутрициональном дискурсе: онтологические, концептуальные и вербальные характеристики (на материале англоязычных кулинарных рецептов) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Акбаева Файруз Борисовна

• Акбаева Файруз Борисовна
• кандидат наук
• 2023

Оглавление диссертации кандидат наук Акбаева Файруз Борисовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ МАССМЕДИЙНОГО

НУТРИЦИОНАЛЬНОГО ДИСКУРСА

1.1. Проблема изучения массмедийного дискурса в отечественной

и зарубежной лингвистике

1.2. Общая характеристика англоязычного массмедийного нутриционального дискурса: базовые конституенты

1.3. Текст о здоровом питании как форма реализации массмедийного нутриционального дискурса: жанровая дифференциация

ВЫВОДЫ ПО ПЕРВОЙ ГЛАВЕ

ГЛАВА 2. ЛИНГВИСТИЧЕСКАЯ ПАРАМЕТРИЗАЦИЯ АНГЛОЯЗЫЧНОГО МАССМЕДИЙНОГО

НУТРИЦИОНАЛЬНОГО ДИСКУРСА

2.1. Лингвистические особенности англоязычного массмедийного нутриционального дискурса

2.2. Языковые характеристики массмедийного кулинарного рецепта

2.3. Массмедийный кулинарный рецепт как сфера вербализации когнитивной метафоры

ВЫВОДЫ ПО ВТОРОЙ ГЛАВЕ

ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА МЕТАФОРИЗАЦИИ В АНГЛОЯЗЫЧНОМ НУТРИЦИОНАЛЬНОМ ДИСКУРСЕ

3.1. Артефактная метафорическая модель

3.2. Социоморфная метафорическая модель

3.3. Антропоморфная метафорическая модель

3.4. Природоморфная метафорическая модель

ВЫВОДЫ ПО ТРЕТЬЕЙ ГЛАВЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Метафоры в массмедийном нутрициональном дискурсе: онтологические, концептуальные и вербальные характеристики (на материале англоязычных кулинарных рецептов)»

ВВЕДЕНИЕ

Данное диссертационное исследование сфокусировано на изучении массмедийных кулинарных рецептов на английском языке из категории «здоровой» пищи, актуализирующих массмедийный нутрициональный дискурс, а также на вскрытии и анализе специфики метафорического моделирования, выявлении и исчислении метафорических моделей и их основных метафорических переносов, зафиксированных в кулинарных рецептах в англоязычных печатных и электронных тематических журналах.

Обращение к англоязычному массмедийному нутрициональному дискурсу объясняется, с одной стороны, явной необходимостью исследования массмедийной коммуникации как одной из важнейших неотъемлемых частей существования и функционирования социума, а с другой - актуальностью и значимостью здорового образа жизни (ЗОЖ) как для каждого индивида, так и для современного общества в целом. Сегодня проблема здорового образа жизни звучит особенно остро, поскольку человек в большей степени осознает значимость данного вопроса и все чаще стремится на практике использовать принципы ЗОЖ. Очевидно, что феномен ЗОЖ во множестве своих проявлений вышел за пределы исключительно медицины и распространил свое влияние на области психологии, философии, социологии, средств массовой информации (СМИ) и даже лингвистики. Если в русле психологии и философии явление ЗОЖ стало определенной идеологией, особой программой, обеспечивающей комфорт и умиротворение его последователю, в социологии - социально значимым феноменом, то в контексте СМИ и лингвистики первостепенное значение приобрел непосредственно язык и популяризация идей и принципов ЗОЖ при помощи различных механизмов (вербальных и невербальных) воздействия на целевую аудиторию и ее систему ценностей, вкусы, идеалы и т.д. При этом среди аспектов ЗОЖ, регулярно привлекающих к себе внимание, в том числе, в поле СМИ особая роль отводится вопросам правильного питания как наиболее значимому аспекту ЗОЖ.

Объектом в настоящем исследовании выступают англоязычные массмедийные кулинарные рецепты, репрезентирующие как печатный, так и электронный массмедийный нутрициональный дискурс.

В качестве предмета исследования служат языковые способы вербализации артефактной, социоморфной, антропоморфной и природоморфной метафорических моделей, функционирующие в англоязычных массмедийных текстах о здоровом питании, в том числе в массмедийных кулинарных рецептах.

Материалом исследования послужили англоязычные печатные и электронные журналы, репрезентирующие принципы здорового питания и описывающие блюда, относящиеся к категории здоровой пищи. Общий объем собранного эмпирического языкового корпуса составил 802468 печатных знаков, т.е. 20 п.л.

Отбор эмпирического материал осуществлялся посредством вспомогательного приема сплошной выборки, основным критерием служили тематика и прагматика медиатекстов и их корреляция с проблемой правильного питания. Интерпретация эмпирического материала была выполнена, в том числе и на основе данных, полученных посредством методов количественного и интерпретационного анализа.

В основу исследования положена гипотеза о том, что англоязычные массмедийные кулинарные рецепты, репрезентирующие современный массмедийный нутрициональный дискурс, являются сферой актуализации ряда метафорических моделей, которые актуализируются через определенный ряд метафорических трансформаций.

Цель диссертационного исследования состоит в изучении и анализе специфики метафорического моделирования англоязычного массмедийного нутриционального дискурса на лексическом, морфологическом, семантическом и прагматическом уровнях.

Выдвинутая гипотеза и поставленная в работе цель предполагают решение ряда исследовательских задач, а именно:

1. Изучение существующих современных как отечественных, так и зарубежных подходов к анализу массмедийного дискурса;

2. Описание отличительных характеристик англоязычного массмедийного нутриционального дискурса и установление его системообразующих параметров;

3. Разработка жанровой типологии текстов о здоровом питании, служащих формами реализации массмедийного нутриционального дискурса;

4. Экспликация уникальной природы и языковой специфики массмедийных кулинарных рецептов как одного из самых распространенных жанров англоязычного массмедийного нутриционального дискурса;

5. Выявление и исчисление ключевых метафорических моделей и их метафорических переносов в пределах массмедийных кулинарных рецептов, репрезетирующих блюда «здоровой» категории.

Методологическая основа работы обеспечивается применением системного подхода, позволяющего корректно изучить и проанализировать сложный лингвокогнитивный феномен метафоры и выделить в нем вербальную составляющую.

В диссертационном исследовании были использованы следующие методы и приемы: дискурсивный анализ, в ходе которого осуществлялась комплексная характеристика массмедийного дискурсивного пространства, дискурса ЗОЖ, массмедийного нутриционального дискурса; дефиниционный анализ, позволивший произвести лексико-семантическую корреляцию языковых средств вербализации метафоры и соответствующих метафорических переносов; теоретический анализ научных концепций и подходов, выявивший основные векторы изучения массмедийной коммуникации, ориентированной на проблему ЗОЖ; контекстуальный и концептуальный типы анализа, продемонстрировавшие специфику применения метафоры в пространстве массмедиййного текста о здоровом питании, а также количественные подсчеты полученных результатов и их интерпретация.

Теоретической базой исследования послужили работы зарубежных и отечественных авторов в области медиалингвистики (Гуслякова, 2022; Добросклонская, 2008; Дускаева, 2012; Желтухина, 2003; Суздальцева, 2017; Черкасова, 2011; Клушина, 2018; Тошович, 2015), теории дискурса (Ван Дейк, 1998; Карасик, 2014; 2015; Макаров, 2003; Howarth, 2000; Mills, 2004); массмедийного дискурса [Абрамова, 2014; Анненкова, 2011; Данилова, 2011; Добросклонская, 2008; 2014; Дубских, 2014; Желтухина, 2003; Киричек, 2014; Кожемякин, 2010; Назаров, 1999; Шевченко, 2018; Durant, Lambrou, 2009; Fairclough, 2009]; гастрономического / кулинарного / нутриционального дискурса [Беленко, 2006; Грушко, 2006; Захаров, 2008; Олянич, 2020; Олянич, Земскова, 2015; Ундрицова, 2015; Anderson, 2005]; дискурс ЗОЖ [Ананьев, 2006; Артюнина, 2009; Бацуева, 2016; Долгова, Плисов, 2021; Лисицын, 1989; Назарова, Жилов, 2007; Шевякина, 2023; El-Baz, 2004]; жанроведения [Бахтин, 1979; 1986; Дускаева, 2012; Тертычный, 2012; Шмелева, 2012]; теории метафорического моделирования [Алимурадов, Милетова, 2013; 2015; Баранов, 2005; Глазунова, 2000; Милетова, 2014; Мишанкина, 2009; Чудинов, 2001; 2003; 2013; Ширяева, 2008]; когнитивной метафоры [Арутюнова, 1999; Балашова, 2014; Будаев, 2007; 2016; Гак, 1988; Илюхина, 2010; Калинин, 2020; Лакофф, Джонсон, 2004; Скляревская, 1993; Телия, 1995; Хахалова, 2011; Kövecses, 2005; 2010; Lakoff, 1990]; массмедийного текста [Антонова, 2012; Добросклонская, 2005; Коновалова, 2018; Сметанина, 2002; Солганик, 2005; Чичерина, 2007]; кулинарного рецепта [Буркова, 2003; 2004; 2012; Волкова, 2011; Кантурова, 2011; 2012; Лазеева, 2016; Diemer, 2013]. Основные положения, выносимые на защиту:

1. Англоязычный массмедийный нутрициональный дискурс, репрезентируемый, в том числе, и массмедийными кулинарными рецептами, имеет свою специфику, заключающуюся, прежде всего, в его гибридной природе, вбирающей в себя характеристики массмедийного, медицинского, психологического, философского, кулинарного, рекламного типов дискурса, а также в наличии мотивированной адресации (адресант и адресат, как правило, четко осознают цели и задачи коммуникации, механизмы их достижения).

2. Англоязычный массмедийный кулинарный рецепт, являясь императивным жанром англоязычного массмедийного нутриционального дискурса, характеризуется типичной структурой и определенным лексическим, морфологическим и синтаксическим оформлением, на прагматическом уровне нацелен на формирование и развитие у адресата нового мировоззрения и приобщения к ЗОЖ и здоровому питанию. К числу отличительных свойств кулинарного рецепта, представленного в массмедийном пространстве, в том числе в сети Интернет, относятся высокая степень медиатизации (видео, ссылки, оценки, комментарии и т.д.), а также маркетинговая составляющая, подразумевающая рекламу предлагаемого блюда.

3. С прагматической точки зрения, метафора в массмедийном кулинарном рецепте имеет два вектора воздействия: с одной стороны, она нацелена на формирование новых знаний и расширение мышления относительно здорового питания как у последователей ЗОЖ, так и у тех, кто не относится к их числу, а с другой - выступает эффективным средством воздействия на целевую аудиторию, а также способом агитации и приобщения к ЗОЖ.

4. В англоязычных массмедийных кулинарных рецептах активно используются артефактная метафорическая модель (представлена в выборке 15 метафорическими переносами, наиболее частотный - Здоровое питание -это Искусство / Healthy food is Art); социоморфная метафорическая модель (представлена 12 метафорическими переносами, наиболее частотный -Здоровое питание - это Любовь (Отношения) / Healthy food is Love); антропоморфная метафорическая модель (представлена 11 метафорическими переносами, наиболее частотный - Здоровое питание - это Жизнь / Healthy food is Life), природоморфная метафорическая модель (представлена 10 метафорическими переносами, наиболее частотный - Здоровое питание - это Радуга / Healthy food is Rainbow).

5. Ключевыми языковыми средствами вербализации метафоры служат: артефактная метафорическая модель - имя существительное и имя прилагательное; социоморфная метафорическая модель - имя существительное, имя прилагательное и глагол; антропоморфная метафорическая модель - имя существительное и глагол; природоморфная метафорическая модель - имя существительное и имя прилагательное. При этом преобладающим типом метафоризации в массмедийном кулинарном рецепте выступает простая (ядерная) метафора, актуализируемая на семантическом уровне определенной лексической единицей или лексической комбинацией, что обусловлено емким и сжатым форматом рецепта.

Научная новизна работы обусловлена комплексным анализом специфики англоязычного массмедийного нутриционального дискурса и выявлением его системообразующих параметров и базовых лингвистических характеристик; описанием жанровой типологии текстов о здоровом питании, служащих формами реализации массмедийного нутриционального дискурса; вскрытием и экспликацией основных метафорических моделей в англоязычном массмедийном нутрициональном дискурсе, участвующих в формировании здорового образа жизни у современного социума. Впервые исчислены и проанализированы ключевые метафорические модели, активно генерирующие здоровый образ жизни у населения и тиражирующие его различным социальным группам посредством гастрономических рецептов, распространяемых СМИ. В процессе анализа установлены основные механизмы реализации метафорических моделей в англоязычном массмедийном нутрициональном дискурсе и проанализированы основные вербализирующие их лексические единицы.

Теоретическая значимость работы состоит в расширении и уточнении понятийного аппарата медиалингвистики и теории метафорического моделирования в целом. Настоящее исследование вносит определенный вклад в изучение массмедийного дискурса, углубляя существующие знания относительно функционирования массмедийного нутриционального дискурса

и обогащая имеющиеся представления о массмедийном кулинарном рецепте как социально значимом феномене, формирующем идеологию здорового образа жизни и правильного питания. Выявленные в исследовании основные метафорические модели в англоязычном массмедийном нутрициональном дискурсе предлагают новые пути изучения лингвистических способов формирования и закрепления здорового образа жизни у современного социума, способствуя, тем самым, дальнейшему решению дискуссионных вопросов в пространстве институциональных типов общения, реализуемых, в том числе, в массмедиа.

Практическая ценность исследования видится, в первую очередь, в возможности применения созданной эмпирической базы данных, состоящей из фрагментов англоязычного массмедийного нутриционального дискурса, в преподавании курсов психолингвистики, лексикологии, социолингвистики, теоретической грамматики и стилистики современного английского языка. Материалы могут быть использованы при разработке различных спецкурсов по межкультурной коммуникации, медиалингвистике, лингвокультурологии, в преподавании практических дисциплин и проведении практикумов по английскому языку. Полученные выводы и результаты могут стать основой для дальнейших исследований метафорических моделей в массмедийном дискурсе применительно к материалу других языков.

Апробация работы и внедрение. Основные положения, результаты и выводы диссертационного исследования были представлены автором в выступлениях на заседаниях Департамента координации научно-исследовательской и инновационно-проектной деятельности в специалитете, магистратуре, аспирантуре Пятигорского государственного университета, на научных конференциях и саммитах международного и регионального уровня: IV Международная лингвокультурологическая конференция «Человек и текст» (Ульяновск, 2022 г.); Международная научно-методологическая конференция «Селивановские чтения: Культура и антикультура» (Тюмень, 2022 г.); III Казанский международный лингвистический саммит (Казань,

2022 г.); XVII Международная научно-практическая конференция «Язык. Образование. Культура» (Курск, 2023 г.).

Результаты исследования были отражены в 10 публикациях, из которых 4 статьи опубликованы в рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ. Полученные в процессе исследования результаты внедрены в учебный процесс в ФГБОУ ВО «Пятигорский государственный университет».

Структура диссертационной работы обусловлена логикой исследования и последовательностью решения поставленных задач. Диссертационное исследование состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка и приложений.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ МАССМЕДИЙНОГО НУТРИЦИОНАЛЬНОГО

ДИСКУРСА

1.1. Проблема изучения массмедийного дискурса в отечественной

и зарубежной лингвистике

На современном этапе развития цивилизации полноценное существование человека неразрывно связано с информационными технологиями, получившими широкое применение в различных сферах деятельности социума. Одной из ведущих отраслей их внедрения выступает массовая коммуникация, репрезентируемая СМИ. Сегодня сложно однозначно определить значимость и весомость СМИ, однако их воздействие на общественное сознание, мировоззрение и образ жизни индивида очевидно и не вызывает сомнений.

Уникальная природа СМИ и их всеобъемлющий характер объясняется, в том числе, способностью информировать, анализировать и интерпретировать различные фрагменты знаний из любой сферы жизнедеятельности общества, а также затрагивать наиболее актуальные и злободневные проблемы, с которыми сталкивается человечество сегодня [Тошович, 2015].

Популяризация и существенная эволюция СМИ привели к появлению отдельной научной отрасли - медиалингвистики [Добросклонская, 2008], занимающейся изучением специфики функционирования языка в сфере массмедиа, основным объектом которой стал медийный или массмедийный дискурс [Абрамова, 2014; Добросклонская, 2014 и др.].

Следует сказать, что сам термин «массмедийный дискурс» относится к числу нерешенных моментов в дискурсивном поле массмедиа, поскольку исследователи не выработали единой позиции применительно к данному типу дискурса. В связи с этим в научной литературе фигурируют такие термины, как: медиадискурс [Кожемякин, 2010]; массово-информационный дискурс

[Карасик, 2000]; массмедийный дискурс [Добросклонская, 2014; Дубских, 2014]; массмедиальный дискурс [Желтухина, 2003а; 20036]; медийный дискурс [Кибрик, 2009] и др.

В исследовании мы используем термин «массмедийный дискурс» в силу того, что он чаще других применяется учеными и в большей степени коррелирует с англоязычным вариантом (mass media). Итак, под массмедийным дискурсом, вслед за Т.Г. Добросклонской, будем понимать процессы и продукты речевой деятельности в сфере массовой коммуникации во всем их разнообразии и сложности взаимодействия [Добросклонская, 2008].

Массмедийный дискурс относится исследователями к институциональному типу дискурса, поскольку его участники (адресант) репрезентируют собой определенную сферу общения (массмедиа), т.е. определенный институт [Ван Дейк, 1998; Добросклонская, 2014; Желтухина, 2003б; Карасик, 2015; Коновалова, 2018; Макаров, 2003; Ширяева, 2006; 2007а; Fairclough, 2009; Howarth, 2000; Mills, 2004; Van Leeuwen, 2008; Wimmer, Dommick, 2011].

Говоря об участниках массмедийной дискурсивной сферы, нельзя не отметить их специфический уровень взаимодействия, существенно отличающийся от иных сфер общения. Прежде всего, имеем в виду отсроченную во времени и / или в пространстве реакцию, обусловленную отсутствием прямого контакта коммуникантов. Исходя из данной особенности, некоторые ученные склонны полагать, что коммуникация в пространстве массмедиа тяготеет в большей степени к монологической форме [Кошкарова, 2014; 2015а; 2015б; Назаров, 1999; Сметанина, 2002; Современный медиатекст, 2011; Fairclough, 2009 и др.].

В нашем понимании представитель СМИ выступает в качестве вещающего (говорящего) участника коммукативной ситуации, в свою очередь, потребителем, слушающим и внимающим идеям автора сообщения, служит «массовый адресат» - массовая аудитория.

Уникальность коммуникантов и ориентир на массовость и значительное количество реципиентов, принадлежащих к разным возрастным, гендерным, социальным, этническим и т.д. группам, требуют от адресанта высокого профессионализма, наличия способностей к прогнозированию, анализу потенциального адресата, его потребностей, вкусов, ценностей и идеалов [Солганик, 2001].

Полагаем, что взаимодействие в паре адресант - адресат имеет первостепенное значение в массмедийном дискурсе. Именно взаимосвязь и взаимозависимость указанных элементов коммуникативной цепи обеспечивает ее планомерную и бесперебойную работу и достижение необходимых целей.

Не менее важным параметром комплексного описания массмедийного дискурса, по мнению исследователей, выступает тема. Так, в работах Е.А. Кожемякина массмедийный дискурс есть тематически сфокусированная речемыслительная деятельность [Кожемякин, 2010]. В силу того, что тематический охват массмедиа чрезмерно широк и разнообразен, логично предположить, что именно СМИ обеспечивают и обусловливают высокую осведомленность целевой аудитории в том или ином вопросе и, тем самым, участвуют в формировании общественного мнения [Казак, 2012; Клушина, 2018; Кушнерук, 2007; Мохирева, 2013; Руженцева, Кошкарова, 2021].

Помимо этого, уточнения требует вид массмедийного дискурса как способ трансляции информации. Применительно к другим дискурсам выделяются две разновидности - письменная и устная. Когда же речь идет о массмедийной дискурсивной сфере, традиционная градация претерпевает изменения, в соответствии с которыми, сам дискурс приобретает гибридный характер и подразумевает комбинацию письменной и устной форм манифестации сообщения [Кашкин 2004]. Гибридная природа массмедийного дискурса определяется, в том числе взаимодополняемостью устных и письменных форм - устную речь подкрепляет письменный текст и наоборот. Наряду с этим, принимая во внимание стремительный рост и развитие

современных технологий, исследователи говорят о существовании электронных или цифровых средств передачи информации, к которым относят, например, чаты, форумы [Юсупова 2010].

Функциональный потенциал массмедийного дискурса также служит предметом научных дискуссий, поскольку количество выполняемых дискурсом функций может варьироваться в различных работах. Тем не менее, традиционно выделяются следующие функции:

- информативная (передача актуальной и значимой информации);

- регулятивная (контроль и манипуляция общественным сознанием);

- образовательная (распространение знаний, умений и т.д.);

- развлекательная (создание особого настроения у реципиента);

- фатическая (установление контакта между коммуникантами);

- рекламная (накопление знаний и формирование системы ценностей) [Дубских, 2014].

Полагаем, что в контексте описания функций массмедийного дискурса следует подчеркнуть, что для достижения требуемого эффекта и оказания воздействия на целевую аудиторию необходимы условия для совместного и комплексного воплощения на практике всех заявленных функций.

Следует отметить, что существенный вклад в осмысление феномена под названием «массмедийный дискурс» внесли работы Т.Г. Добросклонской. Наряду с самим определением в них представлена комплексная характеристика остальных элементов коммуникации (отправитель, получатель сообщения, канал, обратная связь, коммуникативная ситуация или контекст), основные свойства заданной дискурсивной сферы (достоверность, оперативность, своевременность, релевантность, фактическая точность, нацеленность на адресата и пр.) и иные параметры анализируемого дискурса [Добросклонская, 2008; 2014 и др.].

В целом, в изучении массмедийного дискурса выделяются несколько подходов, суть которых отражена в таблице ниже (см. Таблица 1) [Добросклонская 2008].

Таблица 1

Подходы к изучению массмедийного дискурса

подход суть

структурный детальному анализу подвергается коммуникативная модель массмедийного дискурса, рассматриваются ключевые компоненты речевой деятельности в СМИ

функциональный подразумевает взаимосвязь речеупотребления с различными сферами человеческой деятельности

тематический сводится к группировке письменных и устных текстов вокруг определенных социально-значимых тем, которые оказываются в центре общественного внимания

Подчеркнем, что на практике полноценное рассмотрение дискурса массмедиа возможно с применением интегрированного подхода, подразумевающего комплексный анализ на основании упомянутых выше подходов [Добросклонская, 2005; 2008; Назаров 1999 и др.].

Единицей измерения массмедийного дискурса принято считать медиатекст [Антонова, 2012; Добросклонская, 2005; Казак, 2012; Клушина, 2018; Мельник, 2012; Солганик, 2005а; Чичерина, 2007], специфика которого определяется внешними условиями его существования, такими как:

- производство «на поток», одноразовость, невоспроизводимость;

- особый тип и характер информации, транслируемой СМИ;

- опосредованность общения и особый характер обратной связи;

- коллективное производство медиапродукта с участием журналистов, редакторов, операторов, режиссеров, монтажеров и т.д.;

- экономический параметр, определяющий идеологию издания и влияющий на его содержательное и техническое воплощение;

- значимость технических средств, посредством которых транслируется сообщение [Современный медиатекст, 2011].

Т.Г. Добросклонская, рассматривает медиатекст как «сложное, многоуровневое и многомерное явление» [Добросклонская, 2008].

По мнению М.Ю. Казака, медиатекст объединяет в единое коммуникативное целое разные семиотические коды (медийные, вербальные, невербальные) и демонстрирует свою открытость на знаковом, композиционно-структурном и содержательно-смысловом уровнях [Казак, 2012].

Исследуя специфику массмедиа, ученые сходятся во мнении, что ключевой фигурой во многих медиатекстах является автор, присутствие которого прослеживается на всех этапах создания текста. Он является не столько составителем текста, сколько весомым и значимым субъектом массмедийной коммуникации; его приоритетной целью видится установление контакта с реципиентом и выстраивание тесных связей с аудиторией [Овчарова, 2014].

Особое значение при исследовании массмедийного дискурса приобретает изучение его тематического устройства, определенного набора тем, регулярно освещаемых в СМИ. Безусловно, тематическая организация дискурса массмедиа обусловливает и объясняет разнообразие медиатекстов в соответствии с перечнем обсуждаемых в массмедийном пространстве проблем. По мнению ученых, тематическая организация медиадискурса может быть представлена в виде многоуровневой системы с иерархической структурой, в которой крупные тематические блоки распадаются на более мелкие [Овчарова, 2014; Современный медиатекст, 2011; O'Keeffe, 2011]. Кроме того, доминирование тех или иных тем позволяет говорить о национальной и культурной детерминированности медиаландшафта, характерного для конкретной страны, конкретной культуры [Добросклонская, 2008].

Резюмируя наш теоретический обзор, еще раз подчеркнем, что массмедийный дискурс представляет собой институциональный тип общения с гибридной формой трансляции информации, ориентированный на оказание влияния на целевую аудиторию с помощью информирования и интерпретации определенных фрагментов знаний, где ключевыми элементами коммуникации выступают адресант и адресат, а единицей измерения дискурса служит медиатекст, имеющий свою специфику и прагматические установки.

1.2. Общая характеристика англоязычного массмедийного нутриционального дискурса: базовые конституенты

Сложность и многогранность феномена массмедиа служат веским основанием для ученых вновь и вновь обращаться к данной тематике и находить новые дискуссионные моменты. Помимо этого, постоянный интерес к указанной дискурсивной сфере обеспечивается широтой анализируемых ею проблем (политических, экономических, социальных и т.д.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Акбаева Файруз Борисовна, 2023 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Абрамова, Е.С. Массмедийный дискурс: сущность и особенности / Е.С. Абрамова // Филологические науки. Вопросы теории и практики. -

2014. - № 12 (42). - Ч. I. - С. 17-19.

2. Аликина, Е.Ю., Мишланова, С.Л. Аттрактивная функция метафоры в рекламном туристском дискурсе / Е.Ю. Аликина, С.Л. Мишланова // Вестник Пермского университета. - 2010. - № 6 (12). - С. 44-50.

3. Алимурадов, О.А., Милетова, Е.В Когнитивно-фреймовое моделирование категорий, вербализуемых в англоязычном религиозном дискурсе: категория оценки, репрезентируемая именами прилагательными / О.А. Алимурадов, Е.В. Милетова // Проблемы языкознания, теории языка и прикладной лингвистики. - Новосибирск,

2015. - Т. 2. - С. 159-225.

4. Алимурадов, О.А., Милетова, Е.В. Метафорические модели, вербализующиеся с участием имен прилагательных и реализуемые в современном англоязычном искусствоведческом дискурсе / О.А. Алимурадов, Е.В. Милетова // Вопросы когнитивной лингвистики. -2013. - № 4 (37). - С. 51-60.

5. Алимурадов, О.А., Милетова, Е.В., Шибкова, О.С. Религиозная метафора и способы ее вербализации в англоязычных теологических текстах / О.А. Алимурадов, Е.В. Милетова, О.С. Шибкова // Актуальные проблемы филологии и педагогической лингвистики. - 2023. - № 1. -С. 32-46.

6. Ананьев, В.А. Психология здоровья / В.А. Ананьев. - СПб.: Речь, 2006. -384 с.

7. Анненкова, И.В. Медиадискурс XXI века. Лингвофилософский аспект языка СМИ. - М.: Изд-во Московского университета, 2011. - 391 с.

8. Анохина, Л.И. Лексика питания: названия печеных кушаний из муки в орловских говорах: структурно-семантический аспект: дис. ... канд. филол. наук / Л.И. Анохина. - Орел, 1996. - 242 с.

9. Антонова, Л.Г. Медиатексты в современной массовой коммуникации / Л.Г. Антонова // Ярославский педагогический вестник. - 2012. - № 2. -С. 275-278.

10. Антюхина, А.В. Еда как форма культурной идентификации / А.В. Антюхина // Научно-методический электронный журнал «Концепт».

- 2015. - Т. 8. - С. 246-250.

11. Апресян, В.Ю., Апресян, Ю.Д. Метафора в семантическом представлении эмоций / В.Ю. Апресян, Ю.Д. Апресян // Вопросы языкознания. - 1993. - № 3. - С. 27-35.

12. Артюнина, Г.П. Основы медицинских знаний и здорового образа жизни / Г.П. Артюнина. - М.: Мир: Академический проект, 2009. - 766 с.

13. Арутюнов, С.А., Воронина, Т.А. Традиционная пища как выражение этнического самосознания / С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина. - М., 2001. -289 с.

14. Арутюнова, Н.Д. Язык и мир человека: Языковая метафора (синтаксис и лексика) / Н.Д. Арутюнова. - М.: Языки русской культуры, 1999. - 896 с.

15. Ахренова, Н.А. Метафора в когнитивном аспекте / Н.А. Ахренова // Вестник Московского государственного областного университета. Серия: Русская филология. - 2010. - № 2. - С. 7-13.

16. Бабикова, М.Р., Чудинов, А.П. Теория и методика вербальной и иконической репрезентации социокультурной реальности в печатных СМИ / М.Р. Бабикова, А.П. Чудинов // Политическая лингвистика. - 2016.

- № 4 (58). - С. 251-254.

17. Балашова, Л.В. Русская метафора: прошлое, настоящее, будущее / Л.В. Балашова. - М.: Языки славянской культуры, 2014. - 496 с.

18. Балдова, А.В. Миромоделирующая и аксиологическая функции пищевой метафоры в русском языке: дис. ... канд. филол. наук / А.В. Балдова. -Томск, 2016. - 230 с.

19. Баранов, А.Н. Метафорические модели как дискурсивные практики / А.Н. Баранов // Известия РАН. Серия литературы и языка. - 2004. - Т. 63.

- № 1. - С. 33-43.

20. Баранов, Г.С. Философия метафоры / Г.С. Баранов. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005. - 472 с.

21. Бахтин, М.М. Проблема речевых жанров. Эстетика словесного творчества / М.М. Бахтин. - М.: Искусство. 1986. - С. 250-296.

22. Бахтин, М.М. Эстетика словесного творчества / М.М. Бахтин. - М., 1979.

- 350 с.

23. Бацуева, В.С. Категоризация здорового образа жизни в современном английском языке: дис. ... канд. филол. наук / В.С. Бацуева. - Волгоград, 2016. - 187 с.

24. Бекасова, Е.Н. Антропоморфная метафора в осмыслении генезиса языка / Е.Н. Бекасова // Вестник Челябинского государственного университета.

- 2017. - № 6 (402). - С. 95-106.

25. Беленко, Е.В. Концептосфера «продукты питания» в национальной языковой картине мира: дис. ... канд. филол. наук / Е.В. Беленко. -Челябинск, 2006. - 243 с.

26. Белт, Т. Политическое убеждение путём метафорического моделирования / Т. Белт // Политическая лингвистика. - 2007. -Вып. 2 (22). - С. 18-25.

27. Бойчук, А.С. Гастрономическая метафора в современном русском языке / А.С. Бойчук // Известия Волгоградского государственного педагогического университета. - 2011. - Т. 61. - № 7. - С. 75-79.

28. Бойчук, А.С. Функционирование гастрономических метафор в интернет-коммуникации / А.С. Бойчук // Межкультурная деловая коммуникация: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования ВГСХА. - Волгоград, 2009. - С. 365371.

29. Боровкова, А.В. Пищевая метафора как средство выражения оценки и ценностей (на материале образной лексики и фразеологии русского языка) / А.В. Боровкова // Вестник Томского государственного университета. - 2015. - № 396. - С. 5-13.

30. Будаев, Э.В. Метафора и социальный мир / Э.В. Будаев // Политическая лингвистика. - 2016. - № 5 (59). - С. 172-175.

31. Будаев, Э.В. Становление когнитивной теории метафоры / Э.В. Будаев // Лингвокультурология. - 2007. - Вып. 1. - С. 16-32.

32. Буркова, П.П. Кулинарный рецепт как особый тип текста (на материале русского и немецкого языков): дис. ... канд. филол. наук / П.П. Буркова. -Ставрополь, 2004. - 212 с.

33. Буркова, П.П. Морфологический уровень организации кулинарного дискурса / П.П. Буркова // Вестник. - 2012. - № 2. - С. 61-63.

34. Буркова, П.П. Структурные особенности текста кулинарного рецепта / П.П. Буркова // Язык и текст в пространстве культуры: сборник статей научно-методического семинара «Textus». - Вып. 9. - СПб.-Ставрополь: Изд-во СГУ, 2003а. - С. 193-196.

35. Буркова, П.П. Текст кулинарного рецепта как лингвовизуальный феномен / П.П. Буркова // Лингвистическое образование: профессия, миссия, карьера: материалы. - Ставрополь: Изд-во Ставропольского госуниверситета, 2003б. - C. 87-94.

36. Быкова, А.А. Температурная метафора в языковой и дискурсивных картинах мира: глагол «греть» / А.А. Быкова // Вестник Томского государственного университета. - 2014. - № 380. - С. 5-11.

37. Ван Дейк, Т.А. К определению дискурса / Т.А. Ван Дейк. - Л.: Сэйдж пабликэйшнс, 1998. - 384 с.

38. Ветрова, К.О., Мишланова, С.Л. Креолизованный текст как метафора / К.О. Ветрова, С.Л. Мишланова // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Проблемы языкознания и педагогики. - 2022. - № 1. - С. 8-19.

39. Волкова, А.Ю. Текст кулинарного рецепта в свете современных теорий текста [Электронный ресурс] / А.Ю. Волкова // Интеллектуальный потенциал XXI века: ступени познания. - 2011. - № 8. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tekst-kulinarnogo-retsepta-v-svete-sovremennyh-teoriy-teksta.

40. Гак, В.Г. Языковые преобразования / В.Г. Гак. - М., 1998. - 768 с.

41. Гак, В.Г. Метафора: универсальное и специфическое / В.Г. Гак // Метафора в языке и тексте. - М.: Наука, 1988. - С. 11-26.

42. Гарипова, А.Р. Метафора и манипуляция / А.Р. Гарипова // В мире науки и искусства: вопросы филологии, искусствоведения и культурологии: материалы XXIV Международной научно-практической конференции. -Новосибирск, 2013. - С. 70-73.

43. Гармаев, В.Б., Дугарова, Д.В., Нимаева, С.Б. Концепт «здоровый образ жизни» в языковом сознании англичан / В.Б. Гармаев, Д.В. Дугарова, С.Б. Нимаева // Вестник Бурятского государственного университета. Образование. Личность. Общество. - 2018. - № 3-4. - С. 54-60.

44. Глазунова, О.И. Логика метафорических преобразований / О.И. Глазунова. - СПб.: Изд-во «Питер», 2000. - 190 с.

45. Головин, Ю.А. Журнальная периодика: типологические характеристики / Ю.А. Головин // Вопросы теории и практики журналистики. - 2012. -Вып. 2. - С. 72-82.

46. Головницкая, Н.П. Лингвокультурные концепты «пища» и «das Essen» в сопоставительном освещении (семантика русских и немецких глюттонических номинаций) / Н.П. Головницкая // Известия ВГПУ. -Волгоград: Перемена, 2007. - № 2 (20). - С. 14-18.

47. Громыко, С.А. Гастрономическая метафора в русском дореволюционном парламентском дискурсе (на материале речей правых депутатов) / С.А. Громыко // Научный диалог. - 2020. - № 5. - С. 25-37.

48. Грушко, Н.Е. Гастрономический дискурс и функции языка (к проблеме регионального и жанрового варьирования) / Н.Е. Грушко // Актуальные проблемы русистики: материалы Международной научной конференции. - Вып. 3: Языковые аспекты регионального существования человека. -Томск, 2006. - С. 370-375.

49. Гуслякова, А.В. Семиотика англоязычного медиадискурса вчера, сегодня, завтра: сопоставительный аспект / А.В. Гуслякова // Мир науки, культуры, образования. - 2022. - № 4(95). - С. 344-347.

50. Данилова, А.А. Манипулирование словом в средствах массовой информации / А.А. Данилова. - М.: Добросвет; Изд-во «КДУ», 2011. -232 c.

51. Дизайн газеты и журнала / В.В. Волкова, С.Г. Газанджиев, С.И. Галкин и др. - М.: Аспект Пресс, 2003. - 222 с.

52. Дардыкова, Н.В. Гастрономическая метафора как способ выражения оценки в турецком языке / Н.В. Дардыкова // Вестник Минского государственного лингвистического университета. Серия 1: Филология. -2021. - № 2 (111). - С. 133-141.

53. Добросклонская, Т.Г. Вопросы изучения медиатекстов (опыт исследования современной английской медиаречи) / Т.Г. Добросклонская. - М.: Едиториал УРСС; 2005. - 286 с.

54. Добросклонская, Т.Г. Массмедийный дискурс как объект научного описания / Т.Г. Добросклонская // Научные ведомости. Серия «Гуманитарные науки». - 2014. - № 13 (184). - Вып. 22. - С. 181-187.

55. Добросклонская, Т.Г. Медиалингвистика: системный подход к изучению языка СМИ (Современная английская медиаречь) / Т.Г. Добросклонская. - М.: Флинта: Наука, 2008. - 264 с.

56. Долгова, Е.П., Плисов, Е.В. Дискурс здорового образа жизни: конструирование смыслов образными средствами: (на материале немецкого языка) / Е.П. Долгова, Е.В. Плисов. - Нижний Новгород: Нижегородский государственный педагогический университет им. К. Минина, 2021. - 162 с.

57. Дорошенко, А.Л., Соколов, Е.Е. Основы здорового образа жизни. Факторы, определяющие здоровый образ жизни / А.Л. Дорошенко, Е.Е. Соколов // Вестник Ивановского государственного университета. Серия: Естественные, общественные науки. - 2011. - № 2. - С. 36-41.

58. Дубских, А.И. Массмедиальный дискурс: определение, характеристики, признаки / А.И. Дубских // Вестник ЮУрГУ. Серия: Лингвистика. - 2014. - № 1. - С. 131-136.

59. Дускаева, Л.Р. Диалогическая природа газетных речевых жанров / Л.Р. Дускаева. - СПб., 2012. - 274 с.

60. Ермоленко, Г.М. Тропы как способ репрезентации культуры в языке (на примере тематической группы «одежда» в русском и английском языках) / Г.М. Ермоленко // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. - 2008. - № 4. - С. 138-141.

61. Желтухина, М.Р. Политический и массмедиальный дискурсы: воздействие - восприятие - интерпретация / М.Р. Желтухина // Язык, сознание, коммуникация. - 2003а. - № 23. - С. 38-51.

62. Желтухина, М.Р. Тропологическая суггестивность масс- медиального дискурса: о проблеме речевого воздействия тропов в языке СМИ: монография / М.Р. Желтухина. - М.: Ин-т языкознания РАН. - Волгоград: Изд-во ВФ МУПК, 2003б. - 656 с.

63. Жердев, Е.В. Роль метафоры в этнокультурной идентификации / Е.В. Жердев // Проектная культура и качество жизни. - 2017. - № 8. -С. 5-13.

64. Жуйкова, М.В. Метафора угощения в языковых единицах со значением военных действий: когнитивный и культурный аспекты / М.В. Жуйкова // Славяноведение. - 2007. - № 6. - С. 80-89.

65. Захаров, С.В. Лингвосемиотика англосаксонской институциональной глюттонии: дис. ... канд. филол. наук / С.В. Захаров. - Волгоград, 2008. -166 с.

66. Зильберт, Б.А. Социопсихолингвистическое исследование текстов радио, телевидения, газеты / под ред. В.Г. Костомарова. - Саратов: Изд-во Саратовского университета, 1986. - 210 с.

67. Илюхина, Н.А. О взаимодействии когнитивных механизмов метафоры и метонимии в процессах порождения и развития образности / Н.А. Илюхина // Вестник Самарского государственного университета. -2005. - № 1 (35). - С. 138-154.

68. Илюхина, Н.А. Метафорический образ в семасиологической интерпретации: монография / Н.А. Илюхина. - М.: Флинта: Наука, 2010.

- 320 с.

69. Илюхина, Е.А., Герасименко, И.Е. Метафора как средство формирования образа страны / Е.А. Илюхина, И.Е. Герасименко // Уральский научный вестник. - 2022. - Т. 2. - № 2. - С. 33-35.

70. Ищенко, И.Г., Трубицина, О.Ф. Гастрономическая метафора в рекламном тексте сферы туризма / И.Г. Ищенко, О.Ф. Трубицина // Теоретическая и прикладная лингвистика. - 2019. - № 5 (4). - С. 75-83.

71. Казак, М.Ю. Специфика современного медиатекста / М.Ю. Казак // Лингвистика речи. Медиастилистика. - М.: Флинта: Наука, 2012. -С. 320-334.

72. Калинин, О.И. Дискурсивная метафора и метафора в дискурсе: к вопросу о дискурсообразующей роли когнитивной метафоры / О.И. Калинин // Когнитивные исследования языка. - 2020а. - № 3 (42). -С. 213-219.

73. Калинин, О.И. Метафора как предмет лингвистических исследований / О.И. Калинин. - М.: Русайнс, 20206. - 124 с.

74. Кантурова, М.А. Образование вторичного речевого жанра как деривационный процесс (на примере речевого жанра кулинарного рецепта) / М.А. Кантурова // Сибирский филологический журнал. - 2011.

- № 2. - С. 222-226.

75. Кантурова, М.А. Деривационные процессы в системе речевых жанров: на примере речевого жанра кулинарного рецепта: дис. ... канд. филол. наук / М.А. Кантурова. - Новосибирск, 2012. - 169 с.

76. Карасик, В.И. О типах дискурса. Языковая личность: институциональный и персональный дискурс: сб. науч. тр. / В.И. Карасик. - Волгоград: Перемена, 2000. - С. 5-20.

77. Карасик, В.И. Языковое проявление личности / В.И. Карасик. -Волгоград: Парадигма, 2014. - 450 с.

78. Карасик, В.И. Языковое проявление личности / В.И. Карасик. - М.: Гнозис, 2015. - 382 с.

79. Касимов, И.Р. Здоровый образ жизни как социально-культурная проблема: культурологический и деятельностно-ориентированный подходы / И.Р. Касимов // Вестник Казанского государственного университета культуры и искусств. - 2013. - № 1. - С. 111-115.

80. Катермина, В.В. Лингвокогнитивные особенности метафоры в деловом дискурсе / В.В. Катермина // Когнитивные исследования языка. - 2018. -№ 34. - С. 697-699.

81. Катермина, В.В. Языковые процессы в современных масс-медиа (на материале словообразовательных моделей английских неологизмов) / В.В. Катермина // Вестник Санкт-Петербургского государственного университета технологии и дизайна. Серия 2: Искусствоведение. Филологические науки. - 2016. - № 1. - С. 90-94.

82. Катермина, В.В., Ширяева, Т.А. Лингвосемиотические характеристики метафоры в профессиональном дискурсе / В.В. Катермина, Т.А. Ширяева // Актуальные проблемы филологии и педагогической лингвистики. -2023. - № 1. - С. 47-58.

83. Кашкин, В.Б. Дискурс / В.Б. Кашкин. - Воронеж: Воронежский государственный университ, 2004. - 76 с.

84. Кибрик, А.А. Модус, жанр и другие параметры классификации дискурсов / А.А. Кибрик // Вопросы языкознания. - 2009. - № 1. - С. 3-21.

85. Кибрик, А.А. Дискурсивная таксономия и медийный дискурс / А.А. Кибрик // Язык и дискурс средств массовой информации в XXI веке: монография / под ред. М.Н. Володиной. - М.: Академический проспект, 2011. - С. 79-85.

86. Киричек, П.Н. Этика массмедиа / П.Н. Киричек. - М.: Наука, 2014. -280 с.

87. Китайгородская, М.В., Розанова, Н.Н. Кулинарный рецепт как жанр устной речи / М.В. Китайгородская, Н.Н. Розанова // Русский язык

сегодня. X Шмелевские чтения: сборник докладов. - М.: Институт русского языка им. В.В. Виноградова РАН, 2012. - С. 202-210.

88. Китайгородская, М.В., Розанова, Н.Н. Тема пищи в повседневной речи: характеристика еды сквозь призму актуальных противопоставлений / М.В. Китайгородская, Н.Н. Розонова // Московский лингвистический журнал. - 2003. - Т. 6. - № 2. - С. 749.

89. Клушина, Н.И. Медиастилистика / Н.И. Клушина. - М.: «ФЛИНТА», 2018. - 184 с.

90. Кожемякин, Е.А. Массовая коммуникация и медиадискурс: к методологии исследования / Е.А. Кожемякин // Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Гуманитарные науки. - 2010. - № 2 (83). - С. 13-21.

91. Козлова, Л.А. Метафора как отражение этнокультурной детерминированности когниции / Л.А. Козлова // Russian Journal of Linguistics. - 2020. - Т. 24. - № 4. - С. 899-925.

92. Кондратьева, О.Н., Ковалева, К.А. Динамика метафорических моделей в политической коммуникации (на примере выступлений Ю. Тимошенко) / О.Н. Кондратьева, К.А. Ковалева // Политическая лингвистика. - 2016. -№ 4 (58). - С. 34-47.

93. Коновалова, М.В. К вопросу о понятиях медиатекста и медиадискурса / М.В. Коновалова // Филология: научные исследования. - 2018. - № 3. -С. 212-219.

94. Кононенко, М.М. Метафора как инструмент языкового воздействия в научном познании / М.М. Кононенко // Когнитивные исследования языка. - 2020. - № 3 (42). - С. 381-385.

95. Королькова, А.С. Лексические средства концептуализации здорового образа жизни в современных молодёжных СМИ / А.С. Королькова // Мир русского слова. - 2021. - № 3. - С. 32-41.

96. Королькова, А.С. Ментальные сдвиги в концептуализации здорового образа жизни в блогосфере (на материале креатем) / А.С. Королькова // Когнитивные исследования языка. - 2019. - № 37. - С. 749-754.

97. Костомаров, В.Г. Языковой вкус эпохи. Из наблюдений над речевой практикой масс-медиа / В.Г. Костомаров. - М.: МГУ, 1999. - 319 с.

98. Костяев, А.И. Вкусовые метафоры и образы в культуре / А.И. Костяев. -М.: Либроком, 2012. - 160 с.

99. Кошкарова, Н.Н. Авторские статьи: реализация моделей конфликтного и кооперативного типов дискурса / Н.Н. Кошкарова // Вопросы когнитивной лингвистики. - 2015а. - № 1 (42). - С. 76-84.

100. Кошкарова, Н.Н. Монологические жанры конфликтного и кооперативного типов дискурса / Н.Н. Кошкарова // Когнитивные исследования языка. - 2014. - № 18. - С. 624-626.

101. Кошкарова, Н.Н. Новостные жанры: реализация моделей конфликтного и кооперативного типов дискурса / Н.Н. Кошкарова // Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: История, филология. - 20156. - Т. 14. - № 6. - С. 146-150.

102. Кройчик, Л.Е. Система журналистских жанров // Основы творческой деятельности журналиста / Л.Е. Кройчик. - СПб., 2000. - С. 125-167.

103. Кушнерук, С.П. Расширение коммуникативного пространства: специфика текстов электронных СМИ в сравнении с печатными / С.П. Кушнерук // Политическая лингвистика. - Вып. 3 (23). - 2007. -С. 140-143.

104. Лазеева, Н.В. Структурные и языковые особенности кулинарных рецептов поваренной книги «Cooking for Friends» Г. Рамзи / Н.В. Лазеева // Инновационная наука. - 2016. - № 3-3. - С. 176-179.

105. Лакофф, Дж., Джонсон, М. Метафоры, которыми мы живем / Metaphors We Live By / Дж. Лакофф, М. Джонсон. - М.: Едиториал УРСС, 2004. -256 с.

106. Лисицкая, Л.Г. Медиатекст в языковом и функциональном аспектах / Л.Г. Лисицкая // Вестник университета РАО. - 2008. - № 3. - С. 22-25.

107. Лисицын, Ю.П. Здоровье человека - социальная ценность / Ю.П. Лисицын. - М.: Мысль, 1989. - 175 с.

108. Литвишко, О.М., Руденко, Н.С., Чалая, Ю.П. Лингвокреативность в дискурсе электронных СМИ: средства и методы / О.М. Литвишко, Н.С. Руденко, Ю.П. Чалая // Актуальные проблемы филологии и педагогической лингвистики. - 2022. - № 1. - С. 117-130.

109. Литовская, М.А. «Счастье есть»: кулинарная книга как жанр новейшей российской словесности / М.А. Литовская // Культтовары-ХХ1: ревизия ценностей (масскультура и ее потребители): коллективная монография. -Екатеринбург; СПб.: Ажур, 2012. - С. 215-225.

110. Лоскутова, С.В. Метафора как средство познания окружающего мира / С.В. Лоскутова // Политическая лингвистика. - 2022. - № 2 (92). - С. 191195.

111. Макаров, М.Л. Основы теории дискурса / М.Л. Макаров. - М.: ИТДГК «Гнозис», 2003. - 280 с.

112. Максимова, Т.В. Гастрономическая метафора в профессиональной сфере / Т.В. Максимова // Вестник Челябинского государственного университета. Филология. Искусствоведение. - 2013а. - № 1 (292). -С. 99-102.

113. Максимова, Т.В. Гастрономическая метафора в разных типах дискурса / Т.В. Максимова // Вестник Ленинградского государственного университета им. А.С. Пушкина. - 2013б. - Т. 1. - № 4. - С. 176-180.

114. Маркелова, Т.В. Семантика оценки и средства её выражения в русском языке / Т.В. Маркелова. - М., 1996. - 125 с.

115. Маслакова, А.О. Лингвистические особенности употребления метафоры в англоязычной рекламе продуктов питания и напитков / А.О. Маслакова // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Гуманитарные науки. - 2019. - № 6. - С. 143-147.

116. Матова, Ю.В., Будаев, Э.В. Оценочный характер антропоцентрической метафоры трудовой деятельности в русском и английском языках / Ю.В. Матова, Э.В. Будаев // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Проблемы языкознания и педагогики. - 2019. - № 2. - С. 82-89.

117. Мельник, Г.С. Медиатекст как объект лингвистических исследований / Г.С. Мельник // Журналистский ежегодник. - 2012. - № 1. - C. 27-29.

118. Меньшикова, Е.Е. Гастрономическая метафора в рекламном туристическом нарративе / Е.Е. Меньшикова // Филологические науки. Вопросы теории и практики. - 2013. - № 11 (29): в 2-х ч. - Ч. I. - C. 117120.

119. Милетова, Е.В. Графическая маркированность искусствоведческого дискурса: прагматические особенности (на материале английского языка) / Е.В. Милетова // Crede Experto: транспорт, общество, образование, язык.

- 2022. - № 3. - С. 87-97.

120. Милетова, Е.В. Квалитативная лексика как средство вербализации оценки (на материале англоязычных текстов сферы искусства) / Е.В. Милетова // Профессиональная коммуникация: актуальные вопросы лингвистики и методики. - 2020. - № 13. - С. 200-205.

121. Милетова, Е.В. Метафорические модели с участием имен прилагательных, реализуемые в современном англоязычном религиозном дискурсе / Е.В. Милетова // Филоlogos. - 2014. - № 20 (1). - С. 41-50.

122. Милетова, Е.В., Чалая, Ю.П. Процесс метафоризации в дискурсе СМИ (на материале британской газеты The Guardian) / Е.В. Милетова, Ю.П. Чалая // Профессиональная коммуникация: актуальные вопросы лингвистики и методики. - 2022. - № 15. - С. 125-134.

123. Михайлова, А.И. Метафора как способ выражения и импликации вербальной агрессии (на материале отечественного рок-дискурса) / А.И. Михайлова // Вестник Омского государственного педагогического университета. Гуманитарные исследования. - 2021. - № 1 (30). - С. 77-80.

124. Михайлова, О.Н. Формирование потребностей здорового образа жизни //О.Н. Михайлова / Вестник Самарского государственного университета.

- 2007. - № 1. - С. 180-185.

125. Мишанкина, Н.А. Метафорические модели лингвистического дискурса / Н.А. Мишанкина // Вестник ТГУ. Филология. - 2009. - № 324. - С. 41-49.

126. Мишланова, С.Л. Перспективы исследования когнитивной метафоры / С.Л. Мишланова // Вестник Пермского университета. - 2008. -Вып. 5 (21). - С. 104-109.

127. Москвин, В.П. Русская метафора: очерк семиотической теории. - М.: ЛЕНАНД, 2006. - 182 с.

128. Мохирева, С.В. Вариативность репрезентаций вербального события в СМИ / С.В. Мохирева // Вестник Томского государственного университета. - 2013. - № 373. - С. 19-22.

129. Назаров, М.М. Массовая коммуникация в современном мире: методология анализа и практика исследований / М.М. Назаров. - М.: УРСС, 1999. - 239 с.

130. Назарова, Е.Н., Жилов, Ю.Д. Здоровый образ жизни и его составляющие / Е.Н. Назарова, Ю.Д. Жилов. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. - 256 с.

131. Овчарова, Г.Б. Специфика коммуникативных продуктов в пространстве медиа / Г.Б. Овчарова // Теоретические и прикладные аспекты современной науки: сб. материалов V Международной научно-практической конференции. - Белгород, 2014. - С. 140-142.

132. Олянич, А.В. Пища как русское национальное достояние: лингвосемиотическая рефлексия гастрономических ценностей / А.В. Олянич // Русский язык за рубежом. - 2020. - № 4 (281). - С. 53-57.

133. Олянич, А.В., Земскова, А.Ю. Лингвосемиотика англоязычного гастрономического дискурса: монография / А.В. Олянич, А.Ю. Земскова. - Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. - 392 с.

134. Петров, В.В. Метафора: от семантических представлений к когнитивному анализу / В.В. Петров // Вопросы языкознания. - 1990. -№ 3. -С. 135-146.

135. Печерская, Н.В. Знать или называть: метафора как когнитивный ресурс социального знания / Н.В. Печерская // Политические исследования. -2004. - № 2. - С. 93-105.

136. Политический, юридический и массмедийный дискурс в аспекте конструирования межнациональных отношений Российской Федерации: монография / под общ. ред. Т.В. Дубровской. - М.: ФЛИНТА, 2018. - 248 с.

137. Полозова, И.В. Глубинные основания метафоры / И.В. Полозова // Вестник МГУ. Серия 7: Философия. - 2004. - № 3. - С. 70-85.

138. Полозова, И.В. Онтологические основы метафоры / И.В. Полозова // Вестник МГУ. Серия 7: Философия. - 2003. - № 4. - С. 51-63.

139. Рогова, А.В. Концептосфера «еда» в метафорическом преломлении /

A.В. Рогова // Ярославский педагогический вестник. - 2012. - № 3. - Т. I (Гуманитарные науки). - С. 149-152.

140. Розанова, Н.Н. Еда по-русски в зеркале языка / Н.Н. Розанова. - М.: РГГУ, ИРЯ РАН, 2013. - 586 с.

141. Руженцева, Н.Б., Кошкарова, Н.Н. Фидбэки в дискурсе печатных СМИ / Н.Б. Руженцева, Н.Н. Кошкарова // Политическая лингвистика. - 2021. -№ 1 (85). - С. 10-20.

142. Скляревская, Г.Н. Метафора в системе языка / Г.Н. Скляревская. -СПб.: Наука, 1993. - 152 с.

143. Славкин, В.В. Журналистский текст в динамическом аспекте /

B.В. Славкин // Вестник Московского университета. Серия 10. Журналистика. - 2005. - № 2. - С. 16-20.

144. Сметанина, С.И. Медиатекст в системе культуры (динамические процессы в языке и стиле журналистики конца ХХ века) /

C.И. Сметанина. - СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2002. - 382 с.

145. Современный медиатекст / отв. ред. Н.А. Кузьмина. - Омск, 2011. -414 с.

146. Солганик, Г.Я. Автор как стилеобразующая категория публицистического текста / Г.Я. Солганик // Вестник Московского университета. Серия 10. Журналистика. - 2001. - № 3. - C. 74-83.

147. Солганик, Г.Я. К определению понятий «текст» и «медиатекст» / Г.Я. Солганик // Вестник Московского университета. Серия 10. Журналистика. - 2005а. - № 2. - С. 7-15.

148. Солганик, Г.Я. О специфике газетно-публицистической метафоры / Г.Я. Солганик // Журналистикаи культура русской речи. - 2002. - № 2. -С. 32-42.

149. Солганик, Г.Я. О структуре и важнейших параметрах публицистической речи (языка СМИ). Язык современной публицистики / Г.Я. Солганик. -М.: Флинта; Наука, 20056. - С. 13-30.

150. Солопова, О.А., Чудинов, А.П. Лингвополитическая прогностика: что говорят метафоры прошлого о будущем России (на материале политических дискурсов США и Великобритании XIX в.) / О.А. Солопова, А.П. Чудинов // Политическая наука. - 2017. - № 2. -С. 157-176.

151. Суздальцева, В.Н. Образ власти в современных российских СМИ: Вербальный аспект / В.Н. Суздальцева. - М.: Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова, 2017. - 252 с.

152. Телия, В.Н. Метафора как модель смыслопроизводства и её экспрессивно-оценочная функция / В.Н. Телия // Метафора в языке и тексте / отв. ред. В.Н. Телия. - М.: Наука, 1988а. - С. 26-52.

153. Телия, В.Н. Метафоризация и её роль в создании языковой картины мира / В.Н. Телия // Роль человеческого фактора в языке. Язык и картина мира / отв. ред. Б.А. Серебренников. - М., 1988б. - С. 173-203.

154. Телия, В.Н. Метафора в языке и тексте / В.Н. Телия. - М., 1995. - 245 с.

155. Тертычный, А.А. Характер применения жанров в современных печатных СМИ / А.А. Тертычный // Вопросы теории и практики журналистики. - 2012. - № 2. - С. 106-112.

156. Тошович, Б. Интернет как стилистическое пространство / Б. Тошович // Актуальные проблемы стилистики. - 2015. - № 1. - С. 27-35.

157. Трунова, Е.А. Малоформатный текст как объект лингвистического исследования / Е.А. Трунова // Вестник РУДН. Серия: Русский и иностранные языки и методика их преподавания. - 2010. - № 1. - С. 49-53.

158. Ундрицова, М.В. Глюттонический дискурс: лингвокультурологические, когнитивно-прагматические и переводческие аспекты: на материале русского, английского, французского и греческого языков: дис. ... канд. филол. наук / М.В. Ундрицова. - М., 2015. - 292 с.

159. Хахалова, С.А. Метафора в аспектах языка, мышления и культуры / С.А. Хахалова. - Иркутск: ИГЛУ, 2011. - 292 с.

160. Хорохордина, О.В. Инструкция как тип текста / О.В. Хорохордина // Мир русского слова. - 2013. - № 4. - С. 7-14.

161. Хорохордина, О.В. Поликодовые реализации инструктивных речевых единиц: типологический аспект / О.В. Хорохордина // Мир русского слова. - 2016. - № 4. - С. 19-29.

162. Цветова, Н.С. Эстетика медиатекста: медиалингвистический взгляд / Н.С. Цветова // Век информации. - 2018. - Т. 1. - № 2. - С. 91-93.

163. Чередникова, Е.А. Аксиологические характеристики гастрономического дискурса / Е.А. Чередникова // Вестник Московского государственного областного университета. Серия: Лингвистика. - 2011. - № 5. - С. 78-82.

164. Черкасова, М.Н. Речевые формы агрессии в текстах СМИ: монография / М.Н. Черкасова. - Ростов-на-Дону: Ростовский государственный университет путей сообщения, 2011. - 122 с.

165. Чернявская, В.Е. Методологические возможности дискурсивного анализа в корпусной лингвистике / В.Е. Чернявская // Вестник Томского государственного университета. Филология. - 2017. - № 50. - С. 135-148.

166. Чиликина, Е.В., Ширяева, Т.А. Метафорические модели как способ концептуализации и категоризации современного делового сообщества (на материале текстов деловой рекламы) / Е.В. Чиликина, Т.А. Ширяева // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. - 2012. - № 1. - С. 51-55.

167. Чичерина, Н.В. Типология медиатекстов как основа формирования медиаграмотности / Н.В. Чичерина // Известия Российского государственного педагогического университета им. А.И. Герцена. -2007. -Т. 9. - № 47. - С. 159-166.

168. Чудинов, А.П. Интернациональное и национальное в метафорическом моделировании действительности / А.П. Чудинов // Политическая коммуникация: материалы междунар. науч. конф. / гл. ред. А.П. Чудинов. - Екатеринбург: Уральский государственный педагогический университет, 2013а. - С. 377-384.

169. Чудинов, А.П. Когнитивно-дискурсивное исследование метафоры в текстах СМИ / А.П. Чудинов // Язык СМИ как объект междисциплинарного исследования. - 2004. - Т. 2. - С. 175-197.

170. Чудинов, А.П. Метафорическая мозаика в современной политической коммуникации / А.П. Чудинов. - Екатеринбург: УрГПУ, 2003. - 248 с.

171. Чудинов, А.П. Очерки по современной политической метафорологии /

A.П. Чудинов. - Екатеринбург, 2013б. - 176 с.

172. Чудинов, А.П. Россия в метафорическом зеркале. Когнитивное исследование политической метафоры (1991-2000) / А.П. Чудинов. -Екатеринбург, 2001. - 238 с.

173. Чудинов, А.П., Будаев, Э.В. Когнитивная теория метафоры на современном этапе развития / А.П. Чудинов, Э.В. Будаев // Вопросы когнитивной лингвистики. - 2007. - № 4 (13). - С. 54-57.

174. Шебалина, О.В. Метафора как механизм формирования нового знания / О.В. Шебалина // Народное образование. - 2007. - № 5. - С. 148-152.

175. Шевченко, В.Д. Когнитивно-прагматические аспекты репрезентации еды в британском и российском медиа-дискурсах / В.Д. Шевченко // Вестник Самарского университета. История, педагогика, филология. - 2018. -Т. 24. - № 4. - С. 175-180.

176. Шевченко, В.Д. Реализация аксиологической доминанты в дискурсе /

B.Д. Шевченко // Наука и культура России. - 2016. - Т. 1. - С. 290-293.

177. Шевченко, В.Д. Cogntive and pragmatic peculiarities of media texts: theoretical aspects / В.Д. Шевченко // Наука и культура России. - 2021. -Т. 1. - С. 193-197.

178. Шевченко, В.Д. Realization of "cooking and food as integral parts of leisure" cognitive model in the British media discourse / В.Д. Шевченко // Наука и культура России. - 2019. - Vol. 1. - P. 237-239.

179. Шевченко, В.Д., Шевченко, Е.С. Аксиологическая доминанта в дискурсе / В.Д. Шевченко, Е.С. Шевченко // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2016. - № 5 (193). - С. 27-30.

180. Шевякина, С.В. Языковые средства трансформации ценностно-ориентационного лингвокультурного пространства: дис. ... канд. филол. наук / С.В. Шевякина. - Ставрополь, 2023. - 199 с.

181. Ширяева, Т.А. К вопросу о статусе дискурса / Т.А. Ширяева // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. - 2006. - № 3. - С. 30-37.

182. Ширяева, Т.А. Дискурс сквозь призму институциональности / Т.А. Ширяева // Вопросы филологических наук. - 2007а. - № 2. - С. 115120.

183. Ширяева, Т.А. Модель понимания метафоры в институциональном деловом дискурсе / Т.А. Ширяева // Известия Российского государственного педагогического университетата им. А.И. Герцена. -20076. - Т. 8. - № 35. - С. 26-30.

184. Ширяева, Т.А. Ключевые метафорические модели институционального делового дискурса / Т.А. Ширяева // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. - 2008. - № 3. - С. 44-49.

185. Ширяева, Т.А. Метафора как фактор прагма-семантической характеристики текстов публицистического стиля (на материале английского языка): дис. ... канд. филол. наук: 10.02.04 / Т.А. Ширяева. -Пятигорск, 1999. - 211 с.

186. Ширяева, Т.А. Метафоры как фактор формирования бизнес-сознания (на материале современного английского языка) / Т.А. Ширяева // Вестник Пятигорского государственного лингвистического университета. - 2011. - № 3. - С. 128-132.

187. Ширяева, Т.А., Литвишко, О.М. Когнитивно-дискурсивные механизмы генерирования нового знания в англоязычных научно-популярных изданиях / Т.А. Ширяева, О.М. Литвишко // Когнитивные исследования языка. - 2021. - № 3 (46). - С. 701-704.

188. Шмелева, Т.В. Жанр в современной медиасфере / Т.В. Шмелева // Жанры речи. - 2012. - № 8. - С. 26-37.

189. Юрина, Е.А. Вкусные метафоры: пищевая традиция в зеркале языковых образов / Е.А. Юрина. - Кокшетау, 2013. - 238 с.

190. Юрина, Е.А. «Пищевая метафора»: объем и границы понятия / Е.А. Юрина // Вестник Кемеровского государственного университета. -2015. - Т. 1. - № 3 (63). - С. 207-212.

191. Юрина, Е.А., Балдова, А.В. Пищевая метафора в процессах концептуализации, категоризации и вербализации представлений о мире / Е.А. Юрина, А.В. Балдова // Вестник Томского государственного университета. Филология. - 2017. - № 48. - С. 98-115.

192. Юрков, Е.Е. Метафора как модель национального мировидения / Е.Е. Юрков // Русский язык за рубежом. - 2011. - № 4. - С. 117-124.

193. Юрлова, С.В. «Книга о вкусной и здоровой пище»: сравнительный анализ структурно-морфологических изменений / С.В. Юрлова // Известия Уральского федерального университета. Серия 3. Общественные науки. - 2016. - Т. 11. - № 4 (158). - С. 184-190.

194. Юсупова, Т.С. Функционально-стилистические и прагматические характеристики англоязычного военного дискурса: дис. ... канд. филол. наук / Т.С. Юсупова. - Самара: Самарский государственный архитектурно-строительный университет, 2010. - 190 с.

195. Ющук, Н.Д., Маев, И.В., Гуревич, К.Г. Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний / Н.Д. Ющук, И.В. Маев, К.Г. Гуревич. - М., 2012. - С. 207-222.

196. Язык средств массовой информации / ред. М.Н. Володина. - М.: Академический Проект; Альма Матер, 2008. - 760 с.

197. Якобсон, Р.О. Лингвистика и поэтика / Р.О. Якобсон // Структурализм «за» и «против». - М.: Прогресс, 1975. - С. 193-230.

198. Ahrens, K., Zeng, W.H. Referential and evaluative strategies of conceptual metaphor use in government discourse / K. Ahrens, W.H. Zeng // Journal of Pragmatics. - 2022. - Vol. 188. - P. 83-96.

199. Anderson, E.N. Everyone eats: understanding food and culture / E.N. Anderson. - N. Y., London: New York University Press, 2005. - 296 p.

200. Berrada, K. Food metaphors: a contrastive approach / K. Berrada // Metaphorik.de. - 2007. - № 13. - P. 7-38.

201. Black, M. More about metaphor / M. Black // Metaphor and Thought. -Cambridge: Cambridge University Press, 1993. - P. 112-131.

202. Cameron, L. Researching and applying metaphor / L. Cameron // Cambridge Applied Linguistics Series. - Cambridge: Cambridge University Press, 1999. -295 p.

203. Cienki, A., Müller, C. Metaphor, gesture, and thought / A. Cienki, C. Müller // The Cambridge Handbook of Metaphor and Thought. - Cambridge: Cambridge University Press, 2008. - P. 483-501.

204. Coff, C. The taste for ethics: an ethic of food consumption / C. Coff. - New York: Springer, 2006. - 212 p.

205. Compton-Lilly, C. Meanings and metaphors: What do they tell us about silence? / C. Compton-Lilly // Linguistics and Education. - 2022. - Vol. 68. -No. 100974.

206. Crystal, D. Language and the Internet / D. Crystal. - Cambridge University Press, 2004. - 272 p.

207. Diemer, S. Recipes and food discourse in English - a historical menu / S. Diemer // Culinary Linguistics: The Chefs Special Culture and Language Use. - John Benjamins Publishing, 2013. - P. 139-155.

208. Dodds, A., Chamberlain, K. The problematic messages of nutritional discourse: a case-based critical media analysis / A. Dodds, K. Chamberlain // Appetite. - 2017. - Vol. 108. - P. 42-50.

209. Durant, A., Lambrou, M. Language and Media / A. Durant, M. Lambrou. -Routledge, 2009. - 200 p.

210. El-Baz, M. Building a healthy lifestyle: a simple nutrition and fitness approach / M. El-Baz. - New York, 2004. - P. 10-172.

211. Eriksson, G., Machin, D. Discourses of 'good food': the commercialization of healthy and ethical eating discourse / G. Eriksson, D. Machin // Context & Media. - 2020. - Vol. 33. - No. 100365.

212. Fairclough, N. Language and power / N. Fairclough. - London; N.Y.: Longman, 2001. - 274 p.

213. Fairclough, N. Media discourse / N. Fairclough. - L.: Bloomsbury Academic, 2009. - 224 p.

214. Ferrari, F. Metaphor and persuasion in strategic communication / F. Ferrari. -Routledge, 2018. - 284 p.

215. Forceville, C. Metaphors in pictures and multimodal representations / C. Forceville // Cambridge Handbook of Metaphor and Thought. - Cambridge: Cambridge University Press, 2008. - P. 462-482.

216. Freedman, P. Food: the history of taste / P. Freedman. - Berkeley: University of California Press, 2007. - 368 p.

217. Gibbs, R.W. Metaphor interpretation as embodied simulation / R.W. Gibbs // Mind and Language. - 2006. - № 21. - P. 434-458.

218. Goatly, A. The language of metaphors / A. Goatly. - London; New York: Routledge, 1997. - 360 p.

219. Goatly, A. Washing the brain. Metaphor and hidden ideology / A. Goatly. -Amsterdam: John Benjamins Publishing Co., 2007. - 431 p.

220. Gola, E., Ervas, F. Metaphor in focus: philosophical perspectives on metaphor use / E. Gola, F. Ervas. - Cambridge Scholars Publishing, 2013. -180 p.

221. Goldberg, J.P. Nutrition and health communication: the message and the media over half a century / J.P. Goldberg // Nutrition Reviews. - 1992. -Vol. 50 (3). - P. 71-77.

222. Gozzi, R. The power of metaphor / R. Gozzi // A Review of General Semantics. - 1999. - Vol. 56. - № 4. - P. 380-389.

223. Guslyakova, A.V. Media discourse in the digital era and psychological mechanisms of its functioning / A.V. Guslyakova // Слово, высказывание, текст в когнитивном, прагматическом и культурологическом аспектах: материалы X Международной научной конференции. - Челябинск, 2020. - P. 97-101.

224. Heusinger, K., von, Schumacher, P.B. Discourse prominence: definition and application / K. von Heusinger, P.B. Schumacher // Journal of Pragmatics. -2019. - Vol. 154. - P. 117-127.

225. Howarth, D. Discourse / D. Howarth. - Philadelphia: Open University Press, 2000. - 176 p.

226. Ilyushkina, M., Chudinov, A. Metaphorical modeling of Russia's image in the mass media: the case of American press / M. Ilyushkina, A. Chudinov // Language and Culture. - 2019. - No. 45. - P. 20-30.

227. Indurkhya, B. Metaphor and cognition. An interactionist approach / B. Indurkhya. - Dordrecht; Boston; London: Kluwer Academic Publishers, 1992. - 456 p.

228. Johnson, N.G. Psychology and health: research, practice, and policy / N.G. Johnson // American Psychologist. - 2003. - Vol. 58. - P. 670-677.

229. Kovecses, Z. Metaphor in culture: universality and variation / Z. Kovecses. -Cambridge University Press, 2005. - 314 p.

230. Kovecses, Z. Metaphor in media language and cognition: a perspective from conceptual metaphor theory / Z. Kovecses // Lege Artis. Language Yesterday,

Today, Tomorrow. The Journal of University of SS Cyril and Methodius in Trnava. - Warsaw: De Gruyter Open, 2018. - III (1). - P. 124-141.

231. Kövecses, Z. Metaphor: Practical introduction / Z. Kövecses. - N.Y.: Oxford University Press, 2010. - 285 p.

232. Krennmayr, T. Metaphor in newspapers / T. Krennmayr. - VU: University Amsterdam, 2011. - 322 p.

233. Lakoff, G. Categories and cognitive models / G. Lakoff. - Berkeley: University of California, 1982. - 320 p.

234. Lakoff, G. The contemporary theory of metaphor / G. Lakoff // Metaphor and Thought. - Cambridge University Press, 1993. - P. 202-251.

235. Lakoff, G. Women, fire and dangerous things. What categories reveal about the mind / G. Lakoff. - Chicago: The University of Chicago Press, 1990. -614 p.

236. Lenkova, T.A. Features of the use of a metaphor in the creolized media text / T.A. Lenkova // Russian Linguistic Bulletin. - 2020. - № 2 (22). - P. 100-104.

237. Litvishko, O.M., Shiryaeva, T.A., Tikhonova, E.V., Kosycheva, M.A. Professional discourse: the verbal and visual semiosis interplay / O.M. Litvishko, T.A. Shiryaeva, E.V. Tikhonova, M.A. Kosycheva // Research Result. Theoretical and Applied Linguistics. - 2022. - Vol. 8. - № 1. - P. 19-40.

238. MacCormak, E.R. Cognitive theory of metaphor / E.R. MacCormak. -Cambridge: Mass: MIT Press, 1985. - 245 p.

239. Mills, S. Discourse / S. Mills. - London: Routledge, 2004. - 176 p.

240. Musolff, A., Zinken, J. Metaphor and discourse / A. Musolff, J. Zinken. -Palgrave Macmillian, UK. - 2009. - 270 p.

241. O'Keeffe, A. Media and discourse analysis / A. O'Keeffe // The Routledge Handbook of Discourse Analysis. - London: Routledge, 2011. - P. 441-454.

242. Ortony, A. Metaphor, language and thought / A. Ortony. - Cambridge University Press, 1993. - 678 p.

243. Ritchie, L.D. Context and connection in metaphor / L.D. Ritchie. -Basingstoke, UK: Palgrave-Macmillan, 2006. - 324 p.

244. Ritchie, L.D. Metaphor: key topics in semantics and pragmatics / D.L. Ritchie.

- Cambridge University Press, 2013. - 242 p.

245. Rose, D. Reading metaphor: symbolising, connoting and abducing meanings / D. Rose // Linguistics and Education. - 2021. - Vol. 64. - No. 100932.

246. Semino, E. Metaphor in discourse / E. Semino. - Cambridge: Cambridge University Press, 2008. - 247 p.

247. Shevchenko, V.D. Cognitive and pragmatic aspects of food representation in the Russian media discourse / V.D. Shevchenko // Поволжский педагогический вестник. - 2020а. - Vol. 8. - № 2(27). - P. 53-57.

248. Shevchenko, V.D. Cultural aspects of food representation / V.D. Shevchenko // Current Issues in Philology and Pedagogical Linguistics. - 2017. - № 2(26).

- P. 112-116.

249. Shevchenko, V.D. Realization of "food as a source of health" cognitive model / V.D. Shevchenko // Current Issues in Philology and Pedagogical Linguistics.

- 20206. - № 4. - P. 62-68.

250. Shevchenko, V.D. Representation of cooking in the British media discourse: cognitive and pragmatic aspects / V.D. Shevchenko // In Esse: English Studies in Albania. - 2018а. - Vol. 9. - № 1. - P. 109-119.

251. Shevchenko, V.D. Representation of food in the American media discourse / V.D. Shevchenko // Current Issues in Philology and Pedagogical Linguistics. -20186. - № 1(29). - P. 22-27.

252. Shevchenko, V.D. Specifics of food-related cognitive models in the British media discourse / V.D. Shevchenko // Current Issues in Philology and Pedagogical Linguistics. - 2019. - № 3. - P. 88-95.

253. Shevchenko, V.D., Shevchenko, E.S. Cognitive and pragmatic peculiarities of positive and negative food representation in Russian media discourse / V.D. Shevchenko, E.S. Shevchenko // Bulletin of Saint Petersburg University. Language and Literature. - 2021. - Vol. 18 (2). - P. 417-431.

254. Shevchenko, V., Tomascikovä, S. Representation of food in media discourses: cognitive and pragmatic aspects / V. Shevchenko, S. Tomascikovä;

Samara State University of Social Sciences and Education. - Samara: Samara University Publishing House, 2021. - 216 p.

255. Shiryaeva, T.A., Bagiyan, A.Yu., Arakelova, A.R. Linguistic representation of professional values in popular science discourse of IT: axiological and pragmatic perspective / T.A. Shiryaeva, A.Yu. Bagiyan, A.R. Arakelova // International Journal of Applied Linguistics and English Literature. - 2018. -T. 7. - № 7. - P. 52-57.

256. Solopova, O., Chudinov, A. Prognostic potential of political metaphors / O. Solopova, A. Chudinov // Fachsprache. - 2019. - Vol. 41. - Special issue 1. - P. 48-64.

257. Stamenkovic, D. [et al.]. Metaphor comprehension: an individual-differences approach / D. Stamenkovic, N. Ichien, K.J. Holyoak // Journal of Memory and Language. - 2019. - Vol. 105. - P. 108-118.

258. Steen, G.J. Identifying metaphor in language: a cognitive approach / G.J. Steen // Style. - 2002. - Vol. 36. - № 3. - P. 386-407.

259. Stern, J. Metaphor in context / J. Stern. - Cambridge: The MIT Press, 2000. -405 p.

260. Swales, J. Genre analysis: English in academic and research settings / J. Swales. - Cambridge: Cambridge University Press, 1990. - 272 p.

261. Tilley, C. Metaphor and material culture / C. Tilley. - Oxford Maiden: Mass Blackwell Publishers, 1999. - 298 p.

262. Tomascikova, S. Food in the media: above and below the sea level of a hypermodern culture / S. Tomascikova // Postmillennial Trends in Anglophone Literatures, Cultures and Media. - Newcastle upon Tyne: Cambridge Scholars Publishing, 2019. - P. 156-173.

263. Valkenburg, P.M., Beyens, I., Meier, A., Vanden Abeele, M.P. Advancing our understanding of the associations between social media use and well-being / P.M. Valkenburg, I. Beyens, A. Meier, M.P. Vanden Abeele // Current Opinion in Psychology. - 2022. - № 47. - No. 101357.

264. Van Leeuwen, T.J. Discourse and Practice: New Tools for Critical Discourse Analysis / T.J. Van Leeuwen. - N.Y.: Oxford University Press, 2008. - 172 p.

265. Wimmer, R.D., Dominick, J.R. Mass media research: an introduction / R.D. Wimmer, J.R. Dominick. - Boston: Wadsworth Cengage Learning, 2011. - 480 p.

266. Xu, Si Metaphor as a cultural phenomenon in the context of philosophy of culture / Si Xu Human // Culture. Education. - 2022. - № 3 (45). - P. 10-20.

ИСТОЧНИКИ ФАКТИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА

1. All recipes [Electronic resource]. - URL: https://www.allrecipes.com/

2. Bake free [Electronic resource]. - URL: https://www.bakefree.net/

3. BBC Good Food [Electronic resource]. - URL: http://www.bbcgoodfood.com/

4. Bon appetit [Electronic resource]. - URL: https://www.bonappetit.com/

5. Cooking light [Electronic resource]. - URL: http://www.cookinglight.com/

6. Cook's country [Electronic resource]. - URL: https://www.americastestkitchen.com/cookscountry/magazines

7. Cook's illustrated [Electronic resource]. - URL: https://www.americastestkitchen.com/cooksillustrated

8. Cuisine at home [Electronic resource]. - URL: https://www.cuisineathome.com/

9. Delicious [Electronic resource]. - URL: https://www.deliciousmagazine.co.uk/

10. Delish UK [Electronic resource]. - URL: https://www.delish.com/uk/

11. Eating well [Electronic resource]. - URL: https://www.eatingwell.com/

12. Fine cooking [Electronic resource]. - URL: https: //archive.org/details/fine_cooking

13. Gluten-Free Heaven [Electronic resource]. - URL: https: //www.freefromheaven.com/

14. Healthy food guide [Electronic resource]. - URL: https: //www.healthyfood.com/

15. Healthy magazine [Electronic resource]. - URL: http://www.healthy-magazine.co.uk/

16. Olive [Electronic resource]. - URL: https://www.olivemagazine.com/

17. Speciality food [Electronic resource]. - URL: https://www.specialityfoodmagazine.com/

18. Taste of home [Electronic resource]. - URL: https://www.tasteofhome.com/

19. Vegan Food & Living [Electronic resource]. - URL: https://www.veganfoodandliving.com/

20. Vegan life [Electronic resource]. - URL: https://www.veganfoodandliving.com/

ДОВАРИ И СПРАВОЧНИКИ

1. Cambridge English Dictionary [Electronic resource]. - URL: https : //dictionary.cambridge.org/

2. Collins English Dictionary [Electronic resource]. - URL: https://www.collinsdictionary.com/

3. Encyclopaedia Britannica [Electronic resource]. - URL: https : //www.britannica.com/

4. English dictionary [Electronic resource]. - URL: https://www.vocabulary.com/

5. Longman Dictionary of Contemporary English [Electronic resource]. - URL: https://www.ldoceonline.com/

6. Meriam Webster [Electronic resource]. - URL: URL: http://www.merrriam-webster.com/

7. Oxford English Dictionary [Electronic resource]. - URL: https://www.vlexico.com/

8. The free dictionary [Electronic resource]. - URL: https://www.thefreedictionary.com/

ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1. Примеры обзоров

Пример 1

health matters.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Примеры отчетов

Пример 1

2042

POI/ft SCff NCI FICTION WJtirVltS

with buzzy, brilliant books out this year muse on what iKey think we'll be eohng one hundred years from now. Thankfully, no one said Soylent Green

WHAT'S fox DINNER?

1. Cricket tarsare 1 Portland-bicoorre raised certified organic | on a bed o4 Mariana Trench plankton from rhe deepest point m the PacAc Ocean, where we have yel to explore the possibilities ol lood U s served in an edible fungi tart duh from Le Creuset, a brand »hat wiH surely endure even os culinary innovations move from kitchens to biotech labs This snack is brough'

to you by the inventive mind of Sequoia Nagomatsu, author of How High We Go in nhe Dark, which spans generations land atmosoheresl drastically shaped by a devastating worldwide plogue

2. Sustainafcfy formed mussels in a atrus broth covered by a g>gar<tic supremed lime, says Sarah Blake She s ttie author of Clean Air which takes place in a near-distant future where plants overproduce deadly pollen to save the planet's ecosystems, «.illing a ton of humans while the rest live 0t domes ond eat oversize produce farmed by robots

1. In Goliaih. novelist Tochi Onyebuch imagines a future ui which the och have taken off for space coionies, leaving *ie rest on radiation-rimed Earth. A hundred years from now coffee beans wii be extinct (a real possibly), so Onyebuch has us sapping |ava mode from okra seeds, a significant cultural touchstone of Black cuisine even in the postopocafypse

4. 3D-pnntea tortilla chips rrode Irom hydropon* black bean paste with cell-cloned cheese sauce and falaperos. all sourced from aerial farms m rhe uppe» atmosohere of Venus h Her Dphmishc vis/on of the future author Martha Wells sees people Iving or. spoce statons or on o4her planets after Earth s resources have been deDieted lyou den t wart to hear the pessimistic version I) Wess ne*-' installmeni in the besi-selling Mjrderbot Diaries series, Witch King, is out this fail

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Примеры инструкций

Пример 1

5. Make sauce Combine umd crushed ton-jtoes owe oil. gar k. anchooes □ rcgaro sugar pepper flakes, and sail in bowl Why? Makr« Che sauce while trie doigh rises gives trie flavors time to meld. Generous amocrrts of olve cil minced garlic and minced anchovy Wins create a ncft. bdcJy flavored stir together sauce

6. Stretch end let rise Usir« your greasod hands, gently stretch dough to corners ot sheet, pressing l<gnt^ to deflate and culling toward edges Cover with plastic and let sit for 20 minutes

Why? Greas.iv your hands makes trie dough easy to hande. and being gentle ensures that >xxi don t np It. the waiting period allows the gluten to relan. preventing the dough trom shr nk.ng during the Imal stretch.

7. Stretch and top Stretch dough to odges dt sheet and pinch with your fingertips to form lip Top with sauce. Parmesan, and mozzarella. making sure some mozzarelta sits on edges ot doogh against sheet Too paza •Ith pepperoni

Why? Themozzarellamcontact al№ the not shoet mefts and broans quick'y. creating a cheesy crust with lacy crapy edges

8. Bake and cool Bake until cheese is Bubbly and Ml browned about IS minutes, rotating sheet halfway througfi baking Loosen pizza w th knlle transfer to air» rack, and let cool for 5 minutes before slicing Why? Generous browning on the cheese creates flavor, and rotating accounts lor hot spots. Letting: the puza rest on a rack prevents the crust trom getting soggy and lets the ptzza set up for neat slicing

to coo« s с о u * т a - . «uEustiiiFTtyiin гаг г

PAPER TOWELS

For patting the chicken dry and keeping your work space clean

CHEF'S KNIFE

Easily cuts througl bones. Our winner i the under $75 categc the Victorinox Swii Army Fibrox Pro 8 Chef's Knife ($54.9E comfortable to hold < use. stays sharp, anc reliably durable.

BONING KNIFE

Aids in removing wings and separating pieces through their joints. Our winner, the Zwilling Pro 5.5" Flexible Boning Knife ($99.95), has a thin, narrow blade that gets between joints and carves around bones.

К

KITCHEN SHEARS

Useful for cutting through rib bones and removing backbones. Our winning pair, the Shun Multi-Purpose Shears ($54.95), has long, narrow, razor-sharp blades.

How to Break Down a Whole Chicken

Custom chicken parts can be yours with these simple

steps, by Mark Huxsoll

BUTCHERING A CHICKEN is a money-saving, foundational kitchen skill. One chicken will yield 10 pieces when broken down using our preferred method, but unlike with the precut chickens sold in stores, that's not the only option. Parts can be tailored to specific recipe requirements instead (leg quarters versus thighs and drumsticks, for example). Another benefit is that all the parts come from the same bird, so both drumsticks, both thighs, and both breasts will be the same size, which means they'll cook evenly. A 4-pound chicken will yield about 3 pounds of usable parts.

What Is Air-Chilled Chicken?

During processing, chicken needs to be chilled to a certain temperature for food safety. Some processors use a liquid solution that can contain chemicals and additives and cause the chicken to swell and absorb extra water. Air-chilling uses cold circulating air to chill the chicken, reducing the amount of water absorbed, which makes the skin more apt to brown and crisp. Since no extra water is absorbed, this method results in a more robust chicken flavor.

AUGUST/SEPTEMBER 2023 • COOKS COUNTRY 37