Интеграция подготовки специалистов по гостеприимству в системе "колледж-вуз" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Абрамков, Григорий Михайлович

• Абрамков, Григорий Михайлович
• кандидат педагогических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Абрамков, Григорий Михайлович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ИНТЕГРАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ ПО ГОСТЕПРИИМСТВУ В СИСТЕМЕ «КОЛЛЕДЖ-ВУЗ» КАК ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА

1.1. Современные тенденции развития системы профессионального образования в сфере гостеприимства

1.2. Особенности профессиональной подготовки кадров для сферы гостеприимства

1.3. Мониторинг качества профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в многоуровневой системе образования

ГЛАВА II. ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕГРАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

СПЕЦИАЛИСТОВ ПО ГОСТЕПРИИМСТВУ В СИСТЕМЕ «КОЛЛЕДЖ-ВУЗ»

2.1. Модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз»

2.2. Варианты реализации интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз»

2.3. Сравнительный анализ результатов опытно-экспериментальной работы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интеграция подготовки специалистов по гостеприимству в системе "колледж-вуз"»

Актуальность исследования. Очевидная необходимость развития туризма как сферы экономики России актуализирует проблему подготовки высокопрофессиональных туристских кадров. При этом, как подчеркивает И.В. Зорин, все отчетливее просматривается тенденция глобализации профессионального образования, что находит свое выражение в интеграции в системе непрерывного профессионального туристского образования таких его подсистем, как среднее, высшее и послевузовское образование.

Как известно интеграция представляет собой процесс объединения, результатом которого выступает достижение целостности. Применительно к подготовке специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», интеграция рассматривается нами как диалектически связанный с диверсификацией процесс взаимопроникновения на общей методологической основе структурно-содержательных элементов (целей, содержания, методов, форм, средств) профессионального образования студентов, характеризующий единство, непрерывность и многоуровневость профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза.

Необходимость подобной интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству обусловлена рядом причин: социальными (недостаточность кадров с начальной профессиональной подготовкой); профессиональными (необходимость поэтапного освоения совокупности квалификаций); педагогическими (осуществление преемственности профессионального образования); психологическими (осознание перспектив личностного, профессионального и карьерного роста) и др.

В научной литературе интеграцию рассматривают в контексте группировки рабочих профессий, выделяя уровни общепроизводственной, общеотраслевой, общепрофессиональной и частнопрофессиональной подготовки (например, А.П. Беляева), интеграции учебных заведений как процесса «упорядочения, согласования и объединения. отдельных структур и функций системы в целостный организм, в том числе и другого качества»1, интегрированного обучения, например, на производстве (С.Я. Батышев, О.Б. Ховов и др.).

Следует также отметить, что интеграция рассматривается как эффективное средство удовлетворения требований работодателей к профессиональному образованию и профессиональной квалификации работников, т.к. она приводит к созданию новых типов многоуровневых образовательных учреждений и новых форм профессионального обучения, предлагая не только разнообразие профессий, но и профилей, и уровни квалификации: от рабочего до инженера.

Педагогические проблемы, связанные с развитием профессионального образования, особенностями их переориентации в новых экономических условиях отражены в работах: П.Р. Атутова, С.Я. Батышева, А.П. Беляевой, Ю.В. Васильева, Ю.К. Васильева, Б.Л. Вульфсона, Э.Ф. Зеера, В.И. Звонникова, В.А. Кальней, В.М. Кузнецова, З.А. Мальковой, A.M. Новикова, В.А. Полякова, П.Ф. Кубрушко и других авторов.

Результаты данных исследований определили наиболее важные концепции развития профессионального образования, на основании которых разрабатываются стратегические шаги переориентации профессионального образования, что позволило перейти на организацию новых моделей профессиональной школы: многоуровневые, многопрофильные и многофункциональные профессиональные образовательные учреждения, например, профессиональные лицеи и колледжи.

Вместе с тем, в работах Т.М. Коровиной, JI.H. Лейбовича, Т.Ю. Ломакиной, Л.Г. Семушиной, О.В. Читаевой и др. особо выделяются проблемы формирования содержания именно при организации многоуровневой подготовки специалистов, где содержание обучения на каждом уровне существенно различается по видам деятельности будущих

1 Энциклопедия профессионального образования: В 3-х т. / Под ред. С.Я. Батышева. - М.: АПО, 1998. - Т. 1.-С. 387. специалистов: рабочий различного уровня квалификации - специалист среднего звена - инженер (технолог).

Разнообразие квалификационных требований к специалистам различного уровня, необходимость овладения всей палитрой квалификаций особенно ярко проявляется в сфере гостеприимства, однако анализ научных работ, посвященных многоуровневой подготовке специалистов, свидетельствует о том, что отсутствуют исследования, в которых бы раскрывались содержание, методы и особенности управления многоуровневой подготовкой специалистов сферы обслуживания.

В итоге нами было выявлено объективно существующее противоречие между, с одной стороны, необходимостью овладения менеджером гостеприимства всей палитрой профессиональных квалификаций для его эффективной деятельности как специалиста, способного осуществлять управленческую деятельность на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса и, с другой стороны, слабой ориентированностью профессиональной подготовки менеджеров гостеприимства на практическое овладение профессиональными квалификациями, реализуемыми в сфере гостеприимства, по причине недостаточной научной обоснованности подходов, позволяющих интегрировать профессиональную подготовку студентов колледжей и вузов в единую непрерывную многоуровневую систему.

С учетом вышесказанного была сформулирована проблема исследования: каковы содержание, методы и формы интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

В соответствии с проблемой была определена цель исследования -разработать и экспериментально проверить содержание, методы, формы интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

Объект исследования - процесс профессионального образования специалистов в сфере гостеприимства.

Предмет исследования - интеграция профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

Гипотеза исследования - интеграция профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» будет эффективной, если:

- интеграция профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» будет рассматриваться как процесс сближения диверсифицированных программ, обеспечивающих непрерывность и многоуровневость профессиональной подготовки кадров для гостеприимства с различными уровнями квалификации;

- будет разработана модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», раскрывающая специфику структурно-содержательных элементов этого процесса;

- будут разработаны варианты вертикальной и горизонтальной интеграции обучения студентов колледжа и вуза, направленные на формирование различных уровней квалификации и специализации в гостеприимстве;

- будет разработано методическое обеспечение интеграции профессиональной подготовки студентов в области гостеприимства, раскрывающее структурно-организационные, содержательные и методические аспекты такой работы.

В ходе исследования были поставлены следующие задачи:

1. На основе анализа специальной литературы уточнить сущность интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

2. Проанализировать состояние подготовки специалистов для сферы гостеприимства и с учетом полученных данных разработать и осуществить опытно-экспериментальную проверку модели интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

3. Выявить варианты интеграции содержания, форм и методов профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза.

4. Разработать методическое обеспечение интеграции профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза в области гостеприимства.

Методологической базой исследования являются философские положения об общем и единичном, о единстве формы и содержания, о переходе количественных изменений в качественные; концепции профессионального развития личности (А.Ф. Зеер, Е.А. Климов, Н.И. Кабушкин, Е.Г. Молл, А.К. Маркова, В.М. Шепель и др.), гуманистические теории развития и становления личности (М.Н. Берулава, И.Ф. Исаев, А.И. Мищенко, Н.Д. Никандров, К. Роджерс, Д.И. Фельдштейн, В.М. Шепель и др.), психологическая теория личности (А.Г. Асмолов, JI.C. Выготский, А.Н. Леонтьев, Б.Ф. Ломов, A.B. Петровский, С.Л. Рубинштейн и др.); идеи об интегральных характеристиках деятельности (Б.Г. Ананьев, Н.Ф. Добрынин, К.К. Платонов, С.Л. Рубинштейн и др.); теоретические положения педагогики и психологии профессиональной деятельности (В .П. Беспалько, В.В. Давыдов, Ю.Л. Деражне, Э.Ф. Зеер, П.Ф. Кубрушко, М.М. Левина, B.C. Леднев, A.M. Новиков, В.В. Сериков и др.); исследования в области профессионального туристского образования (В.П. Жолдак, И.В. Зорин, А.И. Зорин, В.А. Кальней, A.B. Квартальнов, В.Ю. Питюков, А.И. Сеселкин, С.Е. Шишов и др.).

Для решения поставленных задач и проверки исходных положений был использован комплекс методов: анализ специальной литературы, диссертационных исследований, учебных программ профессионального туристского образования, констатирующий и формирующий эксперименты, а также тестирование, опрос, беседа, анкетирование, педагогическое наблюдение.

Опытно-экспериментальной базой исследования выступили: студенты колледжа гостиничного сервиса и студенты Московского филиала Российской международной академии туризма (факультет менеджмента гостеприимства). Всего в эксперименте приняло участие 373 человека.

Общий замысел и логика исследования определили следующие его этапы:

Первый этап (2006-2007 гг.) - поисково-аналитический. На данном этапе было изучено состояние проблемы исследования в теории и практике профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству, проведен теоретический анализ литературы, изучен опыт организации подготовки студентов колледжей и вузов по гостеприимству. В результате проведенного анализа сформулирована гипотеза, определены предмет и задачи исследования, методология и методы. Проведен констатирующий эксперимент.

Второй этап (2007-2009 гг.) - опытно-экспериментальный. На данном этапе разработана модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», произведена ее опытно-экспериментальная проверка, разработаны методические рекомендации по интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз».

Третий этап (2009-2010 гг.) - завершающий. Данный этап связан с коррекцией выводов, полученных на предыдущих этапах, систематизацией и обработкой результатов исследования, литературным оформлением диссертации.

Научная новизна исследования состоит в том, что:

1. Уточнена сущность интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» как процесса организационного, содержательного • и процессуального взаимопроникновения среднего специального и высшего профессионального образования студентов в области гостеприимства, обеспечивающего переход от узкоспециализированного обучения (барменов, официантов, поваров, горничных, ресепшионистов, администраторов и других) к профессиональной подготовке для работы в сфере гостеприимства (хотельеры, рестораторы, технологи), сбалансированность теоретического и практического обучения в многоуровневой системе подготовки в соответствии с базисным профессионально-квалификационным уровнем, необходимым для реальной и перспективной деятельности специалиста на предприятиях гостеприимства.

2. Разработана модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», включающая: цель - обеспечение преемственности профессиональной подготовки специалистов для работы в сфере гостеприимства; принципы (взаимодополнительности, непрерывности, комплексности); содержание, представленное совмещенными учебными программами профессиональной подготовки и производственной практики на предприятиях гостеприимства; методы теоретического (лекции, семинары) и практического (мастер-классы, конкурсы (кулинарные, кондитерские, карвинга, десертов, меню и др.), профессиональные квалификационные испытания, с вручением соответствующих сертификатов, наставничество, тематические столы, групповые творческие и лабораторные работы, практики, стажировки, конференции и др.) обучения; формы (групповые, индивидуальные и бригадные); средства обучения (мультимедийные презентации, тематические фильмы, рабочие тетради, тематические буклеты и др.); критерии оценки эффективности интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» (содержательно-целевой, технологический, организационный).

3. Выявлены варианты интеграции содержания, форм и методов профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза по специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания»: горизонтальная интеграция представлена последовательным (обеспечивающим последовательное разворачивание и усложнение учебного материала, преемственность профессиональной подготовки) и циклическим (направленным на постепенное поэтапное углубление изучаемого материала) вариантами; вертикальная интеграция представлена модульным (выстроенным как внутренне завершенный учебный блок, освоение которого связано с овладением определенной профессиональной квалификацией) вариантом.

4. Разработано методическое обеспечение интеграции профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза в области гостеприимства, включающее: описание вариантов интеграции профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза (последовательного, циклического, модульного), с указанием сильных и слабых сторон каждого из вариантов; пакет учебно-методических документов (учебно-тематических планов, программ, рекомендаций по организации и проведению лекций, семинаров, лабораторно-практических занятий, мастер-классов, тематических столов и др.) для подготовки специалистов в области гостеприимства в системе «колледж-вуз».

Теоретическая значимость исследования: теория и методика профессионального образования дополнена моделью интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», комплексно представляющей процесс организационного, содержательного и процессуального сближения среднего специального и высшего профессионального образования студентов в области гостеприимства.

Практическая значимость исследования: разработаны методические рекомендации для преподавателей, включающие: примерные планы и разработки проведения лабораторно-практических работ по темам «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Европейская кухня» и др.; методические рекомендации проведения конкурсов профессионального мастерства в области гостеприимства среди студентов.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Интеграция профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» представляет собой процесс организационного, содержательного и процессуального взаимопроникновения среднего специального и высшего профессионального образования, динамически связанный с диверсификацией специальностей и профессиональной подготовки в области гостеприимства, обеспечивающий ее непрерывность и многоуровневость, сбалансированность теоретического и практического обучения при формировании профессиональных квалификаций студентов.

2. Модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» направлена на обеспечение преемственности профессиональной подготовки в сфере гостеприимства и включает совокупность взаимосвязанных элементов - цель, принципы, содержание, методы, формы и средства обучения, критерии оценки эффективности интеграции.

3. Реализация интегрированной профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза по специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания» может осуществляться несколькими вариантами: последовательно, с постепенным усложнением учебного материала; циклически, обеспечивая углубление в изучаемый вопрос на новом этапе обучения; модульно, путем представления логически завершенных блоков, направленных на формирование определенной профессиональной квалификации.

4. Методическое обеспечение интеграции профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза в области гостеприимства должно включать описание вариантов интеграции профессиональной подготовки студентов колледжа и вуза и пакет учебно-методических документов, обеспечивающих организационные моменты.

Апробация и внедрение результатов исследования.

Ход и результаты исследования обсуждались на педагогических советах в колледже гостиничного сервиса, на научно-практических конференциях (г. Псков, 2007 г.; г. Москва, 2008-2009 гг.). Основные положения и промежуточные результаты исследования докладывались и обсуждались на постоянно действующем семинаре аспирантов и соискателей Российской международной академии туризма (г. Сходня Московской области, 2006 - 2009 гг.)

Структура работы. Диссертация состоит из введения, двух глав, заключения, библиографии и приложений.

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Абрамков, Григорий Михайлович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное исследование подтвердило выдвинутую гипотезу о необходимости интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» для обеспечения их конкурентоспособности на рынке труда.

Необходимость разработки модели интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз» выявила комплекс новых требований к профессиональному образованию, введению новых дополнительных сертификационных семинаров и других методов и форм практико-ориентированного обучения студентов.

Современное учебное заведение, реализующее подготовку многофункционального выпускника, реализует программы разноуровневой подготовки на основе организации интеграции образовательного процесса.

Теоретический анализ специальной литературы позволил выявить, что интеграция профессиональной подготовки специалистов гостеприимства в системе «колледж-вуз» проявляется в последовательном включении обучающихся в преемственную образовательную деятельность при движении по уровням профессионального образования и освоения профессиональных квалификаций, обеспечивающих готовность выпускников этих учебных заведений к профессиональной деятельности в сфере гостеприимства в соответствии с занимаемой должностью линейного персонала или руководителя определенного подразделения. В качестве задач-доминант в колледже делается акцент на развитии профессиональной направленности личности будущего специалиста, предпринимательских способностях, профессиональных интересах; в вузе продолжаются развитие индивидуальности личности, потребности к саморазвитию, самовоспитанию, повышению ее творческого потенциала, развитие профессионального кругозора и эрудиции, что в итоге обеспечивает возможность многомерного движения личности будущего специалиста в образовательной и профессиональной среде.

В ходе опытно-экспериментальной работы прошла проверку модель интеграции профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж-вуз», которая обладает всеми характеристиками системы непрерывного профессионального образования и способна решать ее задачи. Непрерывность профессионального образования в модели строится снизу вверх и имеет вертикальные и горизонтальные связи, делающие ее устойчивой, перспективной, способной к развитию и саморазвитию, поскольку выстраивается в соответствии с принципами взаимодополнительности, непрерывности и комплексности и корректируется на основе содержательно-целевого, технологического и организационного критериев.

Также результатом опытно-экспериментальной работы стало определение двух вариантов интеграции: горизонтальная интеграция (последовательное или циклическое разворачивание содержания, форм и методов профессиональной подготовки студентов), обеспечивающая постепенное последовательное приращение профессиональных знаний и умений у будущих специалистов и вертикальная интеграция, представленная совокупностью учебных модулей, освоение которых характеризует определенную профессиональную квалификацию, подтверждаемую соответствующим сертификатом.

По результатам исследования было разработано методическое обеспечение интеграции профессиональной подготовки студентов в области гостеприимства в системе «колледж-вуз», которое содержит описание вариантов интеграции (последовательного, циклического, модульного), раскрывая тем самым структурно-организационные механизмы ее реализации, а за счет представленных учебно-тематических планов, программ, рекомендаций по организации и проведению лекций, семинаров, лабораторно-практических занятий, мастер-классов, тематических столов облегчает выстраивание преемственных связей в содержании и методике профессиональной подготовки студентов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Абрамков, Григорий Михайлович, 2010 год

1. Абульханова-Славская К.А. Диалектика человеческой жизни. -М.Мысль, 1977. - 235 с.

2. Агеев А.И. Предпринимательство: проблемы собственности и культуры. — М.: Наука, 1991. С. 69.

3. Александрова С.А. Формирование элементов предпринимательской культуры школьников в образовательной области «Технология»: Дисс. . канд. пед. наук. -М., 2007. 258 с.

4. Алферов С.Ю. Непрерывное образование: опыт развитых стран. / ж. Советская педагогика, 1990, № 8.-е. 131 - 136

5. Амельченко A.A. Структура знаний, представляющих базис профессиональной культуры// Социальные проблемы подготовки и использования кадров. М., 1993.

6. Ананченко М.Ю. К вопросу о сущности и факторах становления профессиональной культуры специалиста. http://avpu.pomorsu.ru

7. Байденко В.И. Стандарты в непрерывном образовании: современное состояние М.: Исслед. Центр проблем качества подгот. специалистов, 1998. - с. 249

8. Батышев С. Я. Задачи системы профессионального образования условиях развития рыночной экономики. М.: Педагогика, 1993. - 198 с.

9. Батышев С. Я. Реформа профессиональной школы. Опыт. Поиск. Задачи. Пути реализации. М.: Высш. шк. - 1987. - 205 с.

10. Н.Беляева А.П. Проблемы методологии и методики дидактических исследований в профобразовании. М., 1978.

11. Беспалько В. П. Слагаемые педагогической технологии. М.: Педагогика, 1989. - 192 с.

12. Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения. -М.гИРПО, 1995.-с. 336.

13. Блауберг И. В. Проблемы целостности и системный подход. М., 1997.-448 с.

14. Боголюбов В.И. Педагогическая технология: эволюция понятия. // Сов. педагогика. 1991. № 9. - с. 123 - 128.

15. Большая Советская Энциклопедия / Гл. ред. A.M. Прохорова. В 30 т. Т. 30. — М.: Советская энциклопедия, 1978. С. 291.

16. Борисова Е. М. О роли профессиональной деятельности в развитии личности //Психология формирования и развития личности /Под ред. Л. И. Анцыферовой. М., 1981. - С. 198-231.

17. Буссленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука, 1978. -с. 400.

18. Васильев В. В. Менеджмент туризма. М.: РМАТ, 1996. - 80 с.

19. Васина Е.В. Основные умения и их место в содержании профессиолнальных образовательных программ. Методическое пособие. СПб.% Издательство «СКИФИЯ», 2001. - с. 32.

20. Венедиктов В.И. Деловая репутация: личность, культура, этика, имидж делового человека. М., 1996.

21. Вербицкий А. А. Активное обучение в высшей школе. Контекстный подход. М.: Высш. шк., 1991. - 204 с.

22. Виленский В. Я. Технологии профессионально-ориентированного обучения в высшей школе /В. Я. Виленский, П. И. Образцов, А. И. Уман. М.: Педагогическое общество России, 2004. - 192 с.

23. Вишнякова С.Ю. Профессиональное образование. Словарь. М., 1999. С.264.

24. Владиславлев А.П. Единая система непрерывного образования / Сов. педагогика, 1982, № 6, с. 22-28.

25. Володарская И. А. Использование профессиональных задач в процессе обучения /И. А. Володарская, Т. А. Арташкина // Практика создания модели специалиста в различных ВУЗах. М., 1989. С. 69-76.

26. Вооглайд Ю. Методические проблемы классификации и структурирование инноваций. // Проблемы инноватики и экспериментики: Тез. Семинара «Инновация и эксперимент», 1981. -Таллинн, 1981.-с. 9-25.

27. Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: Учебное пособие. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. - 304 с.

28. Гильманов С.А. Экспертная оценка хода инновационных процессов в образовательных учреждениях. Тюмень: ИПК ШС, 1995.

29. Грузин Н.Е. Баштовой А.Е. методика составления рабочих программ учебных дисциплин «Проблемы высшей школы»: Респуб. науч. метод. Сб Киев, 1976. Вып. 25: Психолого-педагогические аспекты высшего образования. - с. 11 - 14.

30. Гуляев В. Т. Туризм: экономика и социальное развитие. М.: Финансы и статистика. 2003. - 304 с.

31. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М., изд. Нолидж,1996.-с. 218.

32. Гуляев В.Г. Практика туристского бизнеса. Учебное пособие. М., 1996.

33. Джон Р. Уокер. Введение в гостеприимство/ М.: ЮНИТИ, 1999. — с. 262.

34. Дудченко B.C. Инновационные игры. Таллинн: Валгус. 1989. - с. 102

35. Дьяченко В.К. Новая педагогическая технология и ее звенья (Демократическая система обучения по особенностям). Красноярск: Госуниверситет, 1994. - с. 182

36. Ефремов B.C. Семь граней современного менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом. М.: Наука, 1997. Вып. 1 - с. 3 - 12.

37. Зорин И. В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. -M.: РМАТ, 1997. 240 с.

38. Зорин И. В. Толковый словарь туристских терминов /И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. М.: АО ЦСТЭ-Интур. - 1994. - 407 с.

39. Зорин И. В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. -М.: Финансы и статистика, 2004. — 368 с.бО.Зорин И.В. Образование и карьера в туризме: Учебное пособие. М.: Советский спорт, 2000. - 224 с.

40. Зорин И.В., Зорин А.И. Профессиональное образование и карьера в туризма: Учебник для вузов. М.: Советский спорт, 2005. - 528 с.

41. Ивлиева И.А. Методолого-теоретические основы оценочно-критериальной системы многоуровневой профессиональной подготовки. Автореф. дис. докт. пед. наук. С.-Пб.: 1998. - с. 35.

42. Икрин Г.В. Модель профессионального развития личности студента / Сб. Инновационные формы и технологии в профессиональном и профессионально-педагогическом образовании. Екатеринбург: УрГППУ. - 1995, - с. 22 - 24.

43. Ильина Е. Н. Туризм и экскурсии: влияние на решение экономических, социальных и гуманитарных проблем: Конспект лекций М.: Рекл. -инф. бюро Турист. - 1992. - 31 с.

44. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: Финансы и статистика, 2000. - 180 с.

45. Инновационные технологии развивающего обучения: исследования, внедрение. Красноярск: КГГТУ, 1996. - с. 188

46. Кальней В.А., Шишов С. Е. Школа: мониторинг качества образования. М.: Педагогическое общество России, 2000. - с.73-93.

47. Кальней В.А., Кузнецов В.М., Роговский Ю.М. Подготовка молодежи к труду в системе непрерывного образования. М., 1994. — с. 160.

48. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии, 2000.

49. Квартальнов В. А. Гуманитарные проблемы развития туризма: История и современность // Туризм: теория и практика: Избр. тр.: В 5 т. М.: Финансы и статистика, 1998. - Т. 1 - 286 с.

50. Квартальное В. А. Новые цели и функции туризма //Туризм: теория и практика: Избр. тр. в 5 т. М.: Финансы и статистика, 1998. - Т. 3. -384 с.

51. Квартальнов В. А. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий обслуживания: Зарубежный опыт /В. А. Квартальное, И. В. Зорин. М.,1990. - 137 с.

52. Квартальное В.А. Теоретические основы становления и развития системы непрерывного профессионального образования в сфере туристской деятельности. Автореф. дис. докт. пед. наук. М.: 2000. - с. 35.

53. Кубрушко П.Ф. Содержание профессионально-педагогического образования: Монография. М.: Гардарики, 2006.

54. Леднев B.C. Непрерывное образование. Структура и содержание. -М., 1988. с. 171.

55. Лопатина Т.С. Научная организация труда директора профессионального учебного заведения: учеб. методич. пособие. с.-Пб.: ВИПК ПТО, 1994. - с. 59.

56. Найн А .Я. Педагогические инновации и научный эксперимент // Педагогика. 1996. №5, - с. 10-15.

57. Никандров Н. Д. Россия: ценности общества на рубеже XXI века. -М., 1997.

58. Новиков А. М. Профессиональное образование в России. М.: Педагогика, 1997. -178 с.

59. Новиков A.M. Как работать над диссертацией. М.: Педагогический поиск, 1994. - с. 148.

60. Новиков A.M. Методология образования. -М.: Эгвес, 2006.

61. Новиков A.M. Методология учебной деятельности. М.: Эгвес, 2005.

62. Новиков A.M. Научно-экспериментальная работа в образовательном учреждении. М., 1996. - с. 131.

63. Новиков A.M. Профессиональное образование России. / Перспективы развития. М.: ИЦП ЕЛО РАО, 1997. - с. 254.

64. Новиков A.M. Российское образование в новой эпохе: Парадоксы наследия, векторы развития. М.: Эгвес, 2000. - 272 с.

65. Организация и проведение педагогического эксперимента в учебных заведениях профтехобразования / Под ред. Беляевой А.П. С.-Пб., 1992.

66. Орлов А.А. Мониторинг инновационных процессов в образовании // Педагогика. 1996. № 3. - с. 9 - 15.

67. Полонский В.М. Оценка качества научно педагогических исследований. М.: Педагогика, 1987. - с. 142.

68. Проблемы повышения качества профессионального образования на основе Государственного стандарта: Материалы педчтений, С.-Пб., 23 февраля 1993г. с. 143.

69. Проблемы повышения качества профессионального образования на основе Государственного стандарта / Сб. мат. Всеросс. Педчтений, г. Саратов, 1993, ч. 1 и 2, М.: НМЦ профтехобр., 1994, ч. 1 - с. 190, ч. 2 -с. 219.

70. Проблемы развития лицеев и колледжей в России. Материалы Всероссийской научно-практической конференции / Под. ред. Беляевой А.П., ч. 2. С.-Пб. - Ставрополь, 1995. - с. 164.

71. Профессиональное образование в коммерческой сфере. Монография1. М: ИРПО, 1999

72. Ротобыльская JT.A. Создание профессиональных учебных заведений нового типа одно из направлений реформирования системы ПТО / Сб. Проблемы реформирования профессионального образования. -Тюмень: Обл ИПК ПК, 1994. - с. 15 - 17.

73. Сенин B.C. Организация международного туризма. М., Финансы и статистика, 1999.

74. Сеновский И., Третьяков П. Основы модульного обучения. / Мир образования, 1996, № 5, с. 31 35.

75. Сеселкин А. И. Диверсификация профессионального туристского образования. М.: Советский спорт, 2004. - 233с.

76. Стандарты профессионального образования зарубежных стран. / М.: НПО, 1993.-с. 42.

77. Трайнев В. А. Деловые игры в учебном процессе: методология разработки и практика проведения. М.: Дашков и К, 2002. - 86 с.

78. Хейфец П.С. Организационно-методические условия создания регионального профессионального учебного заведения: (опыт Российского лицея традиционной культуры) / Под ред. Беляевой А.П. С.-Пб.: ВИПК ПТО, 1994. - с. 231.

79. Читаева О.Б. Новые профессии коммерческой сферы: методология, содержание, стандарты. М.: Издательский центр АПО, 2002.-с. 310.

80. Чошанов М.А. Гибкая технология проблемно-модульного обучения. Методическое пособие. М.: Народное образование, 1996 (Библиотека журнала «Народное образование», 1996, № 2). - с. 160.

81. Юцявичене П. А. Теория и практика модульного обучения. Каунас, 1989. - с. 272.

82. Ямбург Е.А. Эта скучная наука управление. М.: 1992. - с. 6