Дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Ефимова, Ирина Юрьевна

• Ефимова, Ирина Юрьевна
• кандидат педагогических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Ефимова, Ирина Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО КОЛЛЕДЖА В УСЛОВИЯХ ШКОЛЫ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА.

1.1. Цели, задачи и результаты дополнительной профессиональной подготовки студентов туристскогоколледжа.

1.2. Формы, методы и средства дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа.

1.3. Школа гостеприимства как форма дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа.

ГЛАВА 2: ЭСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ МОДЕЛИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО КОЛЛЕДЖА В УСЛОВИЯХ ШКОЛЫ ГОСТЕПРИИМСТВА.

2.1. Анализ готовности студентов туристского колледжа к профессиональной деятельности в сфере гостеприимства.

2.2. Модель дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства.

2.3. Сравнительная характеристика результатов опытно-экспериментальной работы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства»

Актуальность исследования. Одной из приоритетных задач развития образования как базового элемента долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, как отмечается в материалах заседаний Совета; при Президенте России по; реализации приоритетных национальных проектов и демографической политике, является создание современной' системы, непрерывного

• , ■ • I * образования; подготовки и.'переподготовки профессиональных кадров. Эта система предполагает . освоение: студентами на разных уровнях профессионального образования, наряду с основными образовательными* программами, программ; дополнительной! профессиональной; подготовки, обеспечивающих успешное; прохождение' выпускниками вузов и сузов «профессионального экзамена для выхода на рынок труда» и- их дальнейшей • профессиональной адаптации; В этой1 связи не теряют актуальность исследования, направленные на разработку программ дополнительной, профессиональной подготовки« студентов- отличающихся мобильностью и~ практической- направленностью; соответствием социальному заказу и. требованиям работодателей.

Под • дополнительной? профессиональной! подготовкой- в/ контексте данного исследования; понимается совершенствование профессиональных навыков; студентов при; помощи практиког-ориентированных программ обучения;. реализующихся, параллельно с основным образовательным процессом на определенном уровне профессионального образования: Эти программы расширяют и совершенствуют профессиональные возможности специалиста1 за счет приобретения, профессионально-необходимых знаний и умений, не: предусмотренных к освоению образовательным стандартом данной специальности, и развития! профессионально-значимых качеств личности.

Одной из, приоритетных в ряду задач профессионального туристского образования, сформулированных В^А. Квартальновым, в, современных условиях, является: воспитание и практическая подготовка свободного, функционально грамотного специалиста в сфере туристской профессиональной деятельности, гражданина России, способного к творческому и продуктивному сотрудничеству. Им же предлагается решение данной задачи путем утверждения целостности туристского профессионального образования в единстве воспитания, обучения и личностного развития. При этом образование должно дать те знания и умения, сформировать те качества личности, которые пригодятся в любой сфере трудовой деятельности. Индивидуальные склонности и запросы, своеобразие характера, личное достоинство, становление1 творческих способностей подлежат внимательному учету, изучению и развитию [93].

Условия школы гостеприимства, под которой понимаем совокупность форм организации обучения, воспитания и развития студентов при помощи практико-ориентированных программ дополнительной профессиональной подготовки в сфере гостеприимства, при индивидуальном подходе к студентам позволяют успешно решать вышеуказанные задачи; приводя к формированию профессионально-необходимых знаний, умений, личностных качеств.

Принципиальное отличие нашего исследования связано с рассмотрением сферы гостеприимства как образовательной территории, в которой развиваются профессиональные умения и качества личности.

Основным видом деятельности специалиста по туризму, наряду с организационно-управленческой, является сервисная деятельность. Она предусматривает знание выпускником технологий организации обслуживания потребителей в туристско-гостиничных комплексах. Именно этот вид деятельности имеет наибольшее значение для*" специалистов, занятых в сфере внутреннего'и въездного туризма. Сотрудники предприятий внутреннего и въездного туризма, которые зачастую являются малыми или семейными фирмами - это многофункциональные работники, которые должны быть готовы выполнять функции линейного персонала и управления, агента по туризму, организатора по формированию туристских групп, секретаря, оператора ЭВМ, официанта и др.

Таким образом, было выявлено объективно существующее противоречие: между, с одной стороны, потребностью внутреннего и въездного туризма в специалистах с универсальными профессионально-необходимыми знаниями, умениями и профессионально-значимыми качествами личности, а с другой стороны, недостаточной представленностью; в. теории и методике профессионального образования вопросов развития у студентов туристских сузов - будущих: специалистов по туризму -обозначенных знаний, умений и качеств личности, приобретение: и развитие которых возхможно .в процессе дополнительною профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства.

Выявленное противоречие определило проблему исследования: каковы, содержание, формы и методы дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа- в условиях, школы гостеприимства, обеспечивающей подготовку полипрофессиональных и многофункциональных специалистов по туризму:

Проблема определила цель исследования: разработать содержание,, формы и- методы дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы; гостеприимства.

Объект исследования — дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского колледжа.

Предмет исследования . — дополнительная профессиональная подготовка студентов туристского колледжа в условиях школы-гостеприимства;

Гипотеза исследования: дополнительная профессиональная: подготовка студентов: туристского 5 колледжа, в условиях школы гостеприимства будет эффективной, если: . .

- при: ее организации будет учтен комплекс современных: тенденций развития, профессионального, образования^ требований к организации подготовки специалистов по туризму в средних профессиональных учебных заведениях и запросов рынка труда внутреннего и въездного туризма;

- будут определены универсальные профессионально-необходимые знания, умения и профессионально-значимые качества личности специалиста по туризму, формируемые в процессе дополнительной профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства; модель школы гостеприимства будет представлять, собой взаимодействие целей, содержания", форм; и методов дополнительной профессиональной* подготовки, студентов туристских колледжей: в сфере гостеприимства;

-будет разработано; методическое обеспечение реализации? программ? дополнительной профессиональной, подготовки; в условиях школы гостеприимства, включающее текущие и итоговые диагностики; сформированное™ знаний; умений и качеств»личности; специалиста в сфере гостеприимства; методические рекомендациишо организации и проведению стажировок; мастер-классов- и учебных; экскурсий, предусмотренных данными программами:

Цель и гипотеза позволили сформулировать основные задачи; исследования:

Г. На основе: анализа специальной! литературы« по» проблемами профессионального! туристского образования;., опыта организации? профессиональной подготовки; специалистов; по туризму в средних, профессиональных учебных заведениях и школах гостеприимства, развития рынка, труда внутреннего и въездного' туризма региона обосновать необходимость дополнительной« профессиональной; подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства.

2. Выявить совокупность универсальных профессионально-необходимых знаний, умений? и профессионально значимых качеств личности специалиста по туризму, формируемых в. процессе дополнительной профессиональной; подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства.

3. Разработать., и осуществить опытно-экспериментальную проверку модели школы гостеприимства в туристском колледже:

4. Разработать методическое обеспечение реализации программ дополнительной профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства.

Методологическую основу исследования составляют фундаментальные научные труды по педагогике профессионального образования (С.Я. Батышев, А.П. Беляева, B.C. Леднев, Г.В. Мухаметзянова, A.M. Новиков и др.); педагогические исследования по проблемам формирования^ содержания профессионального туристского образования (В.И. Жолдак, И.В. Зорин, В.А. Кальней, В.А. Квартальной, A.M. Новиков, А.И. Сеселкин, С.Е. Шишов и др:); положения- личностно-деятельного подхода к проектированию педагогических процессов (В.П. Беспалько, И.А. Зимняя, A.M. Новиков, и др.); инновационные модели и технологии обучения (В.В. Гузеев, A.M. Новикову В.Ю. Питюков, В:А. Сластенин и др.); положения по технологии проектирования учебно-методических комплексов (В.В. Арнаутов, Н.Б. Байкова, В.П. Беспалько, JI.B. Конькова, М\А. Петухов, Л.Г. Семушина, Л.М. Шипитко, Н.Г. Ярошенко и др.), а также фундаментальные исследования по теории1 и практике туристского образования (И.В. Зорин, Е.Н1 Ильина, В.А. Квартальное,и др.)

Для решения поставленных задач*в работе использовались следующие методы исследования: изучение и анализ философской, педагогической, социологической литературы, диссертационных исследований, государственных образовательных стандартов; методы изучения* и обобщения педагогического опыта; взаимодополняющие методы (наблюдение; опрос; анкетирование, беседа, интервью; тестирование; методы статистической обработки результатов; моделирование); педагогический эксперимент.

Опытно-экспериментальная! база исследования. Опытно-экспериментальная часть исследования осуществлялась на базе ИКЭТ, в эксперименте принимали участие студенты 2 и 3 курсов колледжа, обучающиеся по специальности «Туризм».

Этапы исследования:

На первом этапе (2007-2008 гг.) происходило накопление и осмысление личного педагогического опыта в сфере профессионального туристского образования; изучение и анализ специальной литературы по проблемам профессионального туристского образования; опыта организации профессиональной подготовки туристских кадров в системе среднего профессионального образования, развития рынка внутреннего и въездного туризма региона и страны в целом. Были сформулированы научная проблема, гипотеза, определены объект, предмет, цели и задачи исследования, его экспериментальная база.

На втором этапе ' (2008-2009' гг.) были изучены мнения и рекомендации теоретиков и практиков индустрии туризма, проведена опытно-экспериментальная работа, заключавшаяся в апробации модели школы гостеприимства в туристском колледже.

На третьем этапе (2009-2010 г.) велась обработка экспериментальных данных; систематизировались полученные результаты; осуществлялась корректировка основных положений и выводов исследования; разрабатывались практические рекомендации по реализации предложенной модели; осуществлялось литературное оформление диссертационной работы. а

Научная новизна исследования состоит в следующем:

1. Обоснована необходимость дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства. Во-первых, современными тенденциями развития профессионального образования: многоуровневостью и непрерывностью, диверсификацией, компетентностным подходом. Во-вторых, требованиями к организации профессиональной подготовки специалистов по туризму в средних профессиональных учебных заведениях, к которым относятся: освоение родственных рабочих профессий, развитие профессионального интереса обучающихся и их мотивации к профессиональной деятельности, успешная профессиональная адаптация. В-третьих, требованиями рынка труда внутреннего и въездного туризма к сотруднику туристской сферы, основными из которых являются полипрофессионализм, многофункциональность и профессиональная мобильность.

2. Выявлена, формируемая в процессе дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства, совокупность:

- универсальных профессионально необходимых знаний и умений (общекультурные: ; этикет, культура поведения, культура общения, невербальная культура общения (манеры, внешний вид); социальные: работа В' команде, поведение в конфликтной ситуации (коллектив, гость), саморегуляция психологического самочувствия; сервисные: эффективный контакт с гостем, формирование позитивного впечатления о предприятии, корректный акцент значимости каждого гостя, создание атмосферы гостеприимства, умение использовать отказ гостя для определения его ожидания и формирования лояльности гостя к предприятию, быстрое и качественное обслуживание);

- и профессионально значимых качеств, личности специалиста по туризму (работоспособность, дисциплинированность, исполнительность, ответственность, вежливость, скромность, корректность, тактичность, доброжелательность, радушие, лабильность, эмоциональная уравновешенность, внимательность).

3. Разработана модель школы гостеприимства, в условиях которой реализуются программы дополнительной профессиональной подготовки будущих специалистов по туризму, включающая в себя: цель (подготовка многофункционального специалиста, владеющего универсальными профессионально необходимыми знаниями и умениями и обладающего профессионально значимыми качествами личности), задачи (учебно-практическая, индивидуально-психологическая, профессионально-производственная), содержание, представленное программами обучения в сфере гостеприимства «Технология обслуживания номерного фонда средств размещения», «Технология обслуживания гостей в ресторане», формы практические занятия, выездные занятия, мастер-классы, учебные экскурсии, стажировка), методы (мини-лекции, видео-презентации, ролевые игры, тренинги, метод погружения, метод наставничества), ' внешние предпосылки (тенденции развития профессионального образования, требования к организации профессиональной' подготовки специалистов по туризму в средних профессиональных учебных заведениях, требования рынка труды въездного и внутреннего туризма) и внутренние предпосылки (развитие профессионального интереса, мотивации профессиональной деятельности я успешная профессиональная адаптация студентов туристского колледжа).

4. Разработано методическое обеспечение реализации программ дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства, представленное содержанием программ обучения в сфере гостеприимства, совокупностью текущих и итоговых диагностик сформированности знаний, умений и профессионально-значимых качеств личности, методическими рекомендациями по организации и проведению мастер-классов, учебных экскурсий, и стажировок.

Теоретическая значимость исследования состоит в том, что теория и методика профессионального образования дополнена моделью школы гостеприимства, в условиях которой реализуются программы дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа, обеспечивающие формирование и развитие универсальных профессионально необходимых знаний,, умений и профессионально-значимых качеств личности специалиста по туризму.

Практическая значимость исследования заключается в разработке программ дополнительной профессиональной подготовки специалистов по туризму «Технология обслуживания номерного фонда средств размещения», «Технология обслуживания гостей в ресторане», реализуемых в условиях школы гостеприимства.

Положения, выносимые на защиту:

1. Дополнительная профессиональная подготовка специалистов по туризму в условиях школы гостеприимства обоснована современными тенденциями развития профессионального образования, требованиями к организации профессиональной подготовки специалистов по туризму в средних профессиональных учебных заведениях, требованиями рынка труда внутреннего и въездного туризма к сотруднику туристской сферы.

2. В процессе дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства формируется совокупность профессионально необходимых знаний и умений и профессионально значимых качеств личности.

3. Системным представлением- дополнительной профессиональной подготовки студентов туристского колледжа в сфере гостеприимства выступает модель школы гостеприимства, отражающая взаимодействие целей, содержания, форм и методов этой подготовки и обеспечивающая развитие универсальных профессионально необходимых знаний, умений и личностных качеств студентов.

4. Методическое обеспечение школы гостеприимства включает в себя программы дополнительной профессиональной подготовки, диагностики для определения сформированности профессионально-необходимых знаний, умений и профессионально значимых качеств личности и рекомендации по организации стажировки, мастер-классов и учебных экскурсий на предприятиях гостеприимства, предусмотренных этими программами.

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Ефимова, Ирина Юрьевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак, сравнительные результаты экспериментальной работы по реализации модели дополнительной профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства доказали справедливость выдвинутой гипотезы об эффективности дополнительной профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства.

Результаты, проведенного исследования дополнительной профессиональной подготовки, студентов туристского колледжа в условиях школы гостеприимства позволили сформулировать следующие выводы:

1. Обеспечена эффективная реализация модели дополнительной профессиональной подготовки в условиях школы гостеприимства путем сочетания современных тенденций развития профессионального образования' (многоуровневость и непрерывность, диверсификация, компетентностный подход), требований к организации профессиональной подготовки специалистов по туризму в средних профессиональных учебных заведениях (освоение родственных рабочих профессий, развитие профессионального интереса, мотивация профессиональной деятельности« и успешной профессиональной адаптации),, требовании рынка1 труда' внутреннего/ и въездного туризма, к сотруднику туристской отрасли' (полипрофессионализм, многофункциональность и профессиональная мобильность).

2. Доказана необходимость, использования« в процессе* подготовки специалистов по туризму программ дополнительной' профессиональной, подготовки, развивающих универсальные- профессионально необходимые знания и* умения, к которым, отнесены: знание технологий обслуживания и умение быстро и качественно• обслуживать гостей; знание профессионального этикета, в том числе телефонного и умение применять его процессе обслуживания; знание правил культурного общения и умение применять их в профессиональной деятельности, в том числе знание невербальной культуры общения с гостем (походка, жесты, мимика, визуальный контакт); знание об эстетическом вкусе и умение использовать его в профессиональной деятельности; знание технологий продаж услуг и умение применять их в процессе работы, в том числе: формирования у гостя позитивного впечатления о предприятии; умение эффективно вступать в контакт с гостем; умение использовать отказы и недовольство гостя для определения его ожидания■ и формирования лояльности гостя-к предприятию; умение корректно<■ подчеркивать важность и значимость гостя для предприятия; а так же умение создавать атмосферу гостеприимства; знание правил поведения в конфликтной ситуации на предприятиях гостеприимства■• и умение действовать в конфликтной ситуации; знание приемов работы в команде при организации сервисного обслуживания.

На ряду с этим: развивающих профессионально ¡ значимые качества? личности^ к которым отнесены следующие: работоспособность, дисциплинированность, исполнительность, чувство ответственности, способность самостоятельно- принимать решения и , брать ответственность на себя;. вежливость, корректность,. \ скромность, тактичность, доброжелательность, радушие; эмоциональная уравновешенность, внимательность,,лабильность.

3. Разработана и апробирована модель дополнительной; профессиональной; подготовки: студентов туристского колледжа в условиях школы; гостеприимства; позволяющая;, . обеспечить подготовку многофункционального, полипрофессионального специалиста, владеющего универсальными профессионально необходимыми знаниями; и умениями и обладающего профессионально значимыми; качествами, личности! с учетом внешних и внутренних предпосылок реализации содержания, форм;: и методов'данной; мод ели.

4. Разработаны программы обучения «Технология обслуживания номерного фонда средств размещения», «Технология обслуживания гостей в ресторане», содержание; и освоение которых развивает у студентов универсальные профессионально-необходимые знания, умения; и профессионально-значимые качества личности специалистов по туризму.

Основные положения диссертационного исследования отражены в выступлениях на конференции Байкальского филиала РГА «Иркутская область - середина земли, территория гостеприимства» (Иркутск, февраль, 2010 г.) и публикациях автора.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Ефимова, Ирина Юрьевна, 2011 год

1. Закон Российской Федерации «Об образовании» Текст.: 3-е изд.- М.: ИНФРА-М, 2001. 52 с.

2. Закон Российской Федерации «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» Текст. // Сборник нормативно-правовых и методических документов в сфере дополнительного профессионального образования. М., 1998. - С. 38-52.

3. Закон Российской федерации «Об основах туристской деятельности в РФ» Текст.: 2-е изд. М.:ИНФРА-М, 2008. - 26 с.

4. Проект Закона Российской Федерации «О дополнительном образовании» Текст. // Сборник нормативно-правовых и методических документов в сфере дополнительного профессионального образования. М., 2001.-С. 3-63.

5. Законодательство Российской Федерации об образовании. Федеральные базовые законы Текст. / М.: ИФ «Образование в документах», 2001.-2-е изд. 104с.

6. ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц Текст. / М.: Изд-во стандартов, 1994. 19 с.

7. Федеральный; государственный образовательный стандарт СПО по специальности «Туризм» (Утвержден приказом Министерства образования и науки РФ 2 апреля 2010г. № 256) Текст.5 / М.: Изд-во стандартов, 2010.

8. Концепция действий на рынке труда на 2003 2005 гг. (Одобрена Распоряжением Правительства РФ от 6 мая 2003 г.) Текст. N 568-р // СЗ РФ.- 2003. № 20. - Ст. 1920.

9. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года (Одобрена Правительством Российской Федерации 29 декабря 2001 года) Текст. // Стандарты и мониторинг в образовании. 2002. - №1. -С. 3-16.

10. Федеральная программа развития образования Текст. / Утверждена Федеральным законом от 10 апреля 2000 г. № 51-ФЗ // СЗ РФ. 2000. № 16. - Ст. 1639.

11. Федеральная программа развития образования на 2011 2015 годы. Утверждена Постановлением Правительства РФ от 7 февраля 2011г. Текст.

12. Федеральная целевая программа* «Развитие въездного и внутреннего туризма в Российской Федерации на период 2011 2016 гг.». Текст. / Утверждена* распоряжением Правительства РФ от 19 июля 2010 г. № 1230-р

13. Алясьев, И:В., Александрова, Е.А. Особенности национальных холодных звонков или Самоучитель игры на телефоне Текст. / И.В. Алясьев, Е.А. Александрова // Эксмо, 2008. 224 с.

14. Амтаниус, М. Психолого-педагогические основы контроля в учебном процессе Текст. / М'. Амтаниус . М., 1978. - 184 с.

15. Ананьев, Б.Г. Избранные психологические труды: В 2 т. Текст. / Б.Г. Ананьев. М.: Педагогика, 1980. - Т.1 - 230 с.

16. Антология педагогической мысли. Русские педагоги и деятели народного образования о трудовом воспитании и профессиональном образовании. В 3-х томах Текст. / Сост. Н.Н.Кузьмин. М.: Высшая школа, 1989.-Т.П-463 с.

17. Ануфриев, А.Ф. Научное исследование. Курсовые, дипломные и диссертационные работы Текст. / А.Ф. Ануфриев. М.: Ось-89, 2005. - 112 с.

18. Арбузова, E.H., Анисимов, А.И., Шатровой, О.В. Практикум по психологии общения Текст. / E.H. Арбузова, А.И. Анисимов, О.В. Шатровой // Речь, 2008. 272 с.

19. Арзуманов, В. А. Повышение квалификации менеджеров турагентств внутри сети туроператора: дис. канд. пед. наук: 13.00.08 Текст. / В.А. Арзуманов. М., 2006. - 152 с.

20. Бабанский, Ю.К. Оптимизация учебно-воспитательного процесса Текст.: методол.основы / Ю.К.Бабанский. -М.: Просвещение, 1982. 192с.

21. Байденко, В.И. Болонские реформы: некоторые уроки Европы Текст. / В.И. Байденко. Высшее образование сегодня, № 2, 2004. - 54 с.

22. Байденко, В.И! Модернизация профессионального образования: современный этап Текст.' / В.И. Байденко, Дж. Ван Зантворт. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2003 — 673 с.

23. Баранов, С.П. и др. Педагогика Текст.: Учебное пособие / С.П. Баранов. М.: Просвещение, 1976. - 367 с.

24. Баскаев, P.M. О тенденциях изменений в образовании и переходе к компетентностному подходу Текст. / Р. М. Баскаев. Инновации в образовании, 2007. - № 1. - С. 10-15.

25. Батороев, К.Б. Аналогии и модели в познании Текст. / К.Б. Баториев. Новосибирск: Наука, 1981. - 319 с.

26. Батышев, С .Я. Подготовка рабочих кадров Текст. / С .Я. Батышев. М.: Педагогика, 1984. - 247 с.

27. Батышев, С.Я. Производственная педагогика Текст. / С.Я. Батышев. М.: Машиностроение, 1984. - 672 с.

28. Безрукова, B.C. Проективная педагогика: Учебное пособие Текст. / B.C. Безрукова. Екатеринбург: Деловая книга, 1996. - 344 с.

29. Беспалько, В.П. Слагаемые педагогической технологии Текст. /

30. B.П.Беспалько М.: Педагогика, 1989. - 192 с.

31. Беспалько, В.П. Стандартизация образования: основные идеи и понятия Текст. / В.П.Беспалько // Педагогика. 1993. - № 5. - С. 16-25.

32. Биркенбил, В. Язык интонации, мимики, жестов Текст. / В. Биркенбил. СПб.: Питер, 1997: - 294 с.

33. Богданова, A.A. Формирование профессиональных компетенций у студентов по культурному туризму. Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. пед. наук Текст. / A.A. Богданова. М., 2009. - 26 с.

34. Большой толковый словарь, русского языка Текст. / Под ред.

35. C.И. Ожегова / М.: 1996. С. 432.

36. Бондаревская, Е.В. Гуманистическая парадигма личностно ориентированного образования Текст. / Е.В. Бондаревская // Педагогика. -1997. № 4.- С.11-17.

37. Боярский, Е.А. Компетенции: от дифференциации к интеграции Текст. / Е.А. Боярский, С.М. Коломиец // Высшее образование сегодня. -2007. N 1. - С. 8-11. - Библиогр.: с. И.

38. Буззотта, В.Р., Лефтон, Р.И. 4С)-продажи. Уникальная техника четырехмерного анализа продаж для формирования персонального подхода к клиенту Текст. / В.Р. Буззотта, Р.И. Лефтон. Эксмо, 2007. - 272 с.

39. Вагин, И., Рипинская, П. Мастер-класс. Тренинги Текст. / И. Вагин, П. Рипинская. Издательства: ACT, Астрель, Транзиткнига, Харвест, 2005. - 272 с.

40. Вербицкий, A.A. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход Текст. / А.А.Вербицкий М.: Высшая школа, 1991. -207 с.

41. Виленский, М.Я. Методология профессионального туристского образования Текст.: Монография // М.Я. Виленский. М.: Сов. Спорт, 2001. - 197 с.

42. Власова, Т.И. Состояния и проблемы повышения качества профессионального образования специалистов для туристской индустрии Текст.: Монография // Т.И. Власова. М.: Сов. Спорт, 2001. - 146 с.

43. Волков, А., Ливанов, Д., Фурсенко, А. Высшее образование: повестка 2008-2016 Текст. / А. Волков, Д. Ливанов, А. Фурсенко // Эксперт, 2007. №32. - С. 88-94.

44. Волкова, О. Компетентностный подход при проектировании образовательных программ: дайджест Текст. / О. Волкова // Психология обучения. 2006. - N 2. - С. 22-24. - Полностью, ст. опубл.: Высшее образование в России.- 2005.- N4.- С. 34-36.

45. Вульфсон, Б.Л. Стратегия развития образования на западе на пороге XXI века Текст. / Б.Л. Вульфсон. М.: Изд-во УРАО, 1999. - 208 с.

46. Высшее образование в России: Очерк истории, до 1917 года Текст. / Под ред. В.Г. Кинелева. М.: НИИ ВО, 1995. - 352 с.

47. Гаме, М. Продажи. Базовый курс. Часть 10. Проведение встреч; организация обмена опытом для работников сферы продаж. Текст. / М. Гаме //Интерэксперт, 2005. 112 с.

48. Геллерт, М., Новак, К. Все о командообразовании. Руководство для тренеров Текст. / М. Геллерт, К. Новак // Вершина, 2006. 352 с.

49. Гериш, Т.В. Компетентный подход как основа модернизации профессионального образования / Т. В. Гериш, П. И. Самойленко // Стандарты и мониторинг в образовании. 2006. - N 2. - С. 11-15.

50. Гершунский, Б.С., Никандров, Н.Д. Методологическое знание в педагогике Текст. / Б.С. Гершунский; Н.Д. Никандров. М.: Педагогика, 1986.- 110 с. ; 1 • : у

51. Глабчастый, Д.И: Планирование: карьеры менеджера гостиничного бизнеса в процессе корпоративного: обучения: Автореф. дисс. на соиск.уч. степени канд. пед. наук Текст. / А.И. Глабчастый. М., 2009: -29 с.

52. Глинский, Б.А., Грязнов, Б.С., Дынин, Б.С., Никитин, Е.П. Моделирование как метод научного исследования (гносеологический; анализ); Текст. / Б.А. Глинский, Б.С. Грязнов; Б.С. Дынин; Е.П. Никитин. Ml: Изд-во Моск. ун-та, 1965. - 248 с.

53. Грабарь, М.И. Применение математической статистик® в педагогических- исследованиях. Непараметрические .методы Текст.?; / М.И:Грабарь, К;А.Краснянская. Mi:педагогика, 1977. -136 с,

54. Гришанова, Н.А. Компетентностный подход в обз^чении взрослых Текст. / Н.А. Гришанова: Москва: Исследовательский' центр проблем? качества подготовки специалистов, 2004. - 24 с.

55. Грищенко, В.Н. Компетенция компетентностного подхода^ и профессиональное воспитание в высшей школе: / В. Н: Грищенко // Высшее образование сегодня. 2008. - N 2. - С. 81-83.

56. Гузеев, В.В. Методы и организационные формы.обучения Текст. / В.В. Гузеев. М.: Народное образование, 2001. - 128 с.59: Гурьянова; О. Реклама. Продаем красиво. Готовый тренинг. Текст. / G. Гурьянова//Речь, 2008. 112 с.

57. Давыдов, Л.Д. Компетентностный подход в системе профессионального образования Текст. / Л. Д. Давыдов // Среднее профессиональное образование. 2006. - N 9. - С. 67-70.

58. Дахин, А.Н; Моделирование компетентности участников открытого образования Текст. / А. Н. Дахин // Педагогические технологии. -2007. N 4. - С. 10-24.

59. Делор, Ж. Образование: необходимая утопия Текст. / Ж. Делор // Педагогика, 1998. №5 -32 с:

60. Делор, Ж. Образование: сокрытое- сокровище: Доклад Международной комиссии по . the 21st Century Report, presented by UNESCO) 1екст. / Ж. Делор. Publishing house of UNESCO, 1996; - 37 c.

61. Евневич; М^Наш? персонал лучше всего? Текст. / МГЕв1невич:г// Top-Manager, 2003. №24. - С. 13 -17.

62. Ежова, II.I1. Научись общаться!' Коммуникативные тренинги Текст. / Н.Н. Ежова // Феникс, 2008: 256 с.

63. Ермилова, Д.В. Профессиональная подготовка в туризме за рубежом и в России: монография Текст. / Д.В. Ермилова. М.: Советский спорт, 2005.- 148с.

64. Завадский, М.П. Мастерство продажи Текст. / М.П. Завадский. -СПб.: Питер, 2007. 236 с.

65. Загвязинский, В.И. Методология и методика дидактического исследования Текст. / В. И. Загвязинский. М.: Педагогика, 1982. - 160 с.

66. Загвязинский, В.И. Методология и методика социально-педагогического исследования Текст.: учеб. пособие. / В. И. Загвязинский / Тюмен. гос. ун-т, Тюмен. науч. центр РАО. Тюмень: Изд-во ТюмГУ, 1995. -97 с.

67. Зеер, Э.Ф., Павлова, A.M., Сыманюк, Э.Э. Модернизация профессионального образования: компетентностный подход Текст.: Учебное пособие. / Э.Ф. Зеер, A.M. Павлова, Э.Э. Сыманюк. М.: Московский психолого-социальный институт, 2005. - 216 с.

68. Зиглар, 3. Продажи 101. Как продавать больше и лучше, получая, при этом удовольствие Текст. / 3. Зиглар // Эксмо, 2008. 112 с.

69. Зимняя, И.А. Ключевые компетентности, как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании. Авторская версия Текст., / И.А. Зимняя. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004 - 48 с.

70. Зимняя, И.А. Педагогическая психология: Учебник для вузов Текст. / Изд. Второе, доп., испр. и перераб. М.: Университетская книга, Логос, 2008. - 384с.

71. Зорин, И.В. Научные основы профессионального туристского образования Текст. // Туризм: от науки к практике. Труды Российской академии естественных наук. Том I. / Под ред. И.В. Зорина. - М.: РАЕН, 2006. -С. 94-111.

72. Зорин, И.В., Зорин, А.И. Профессиональное образование и карьера в туризме Текст.: Учебник для вузов / И.В. Зорин, А.И. Зорин; Российская международная академия туризма. М.: Советский спорт, 2005. -528 с.

73. Зорин, И.В., Квартальное, В.А. Толковый словарь туристских терминов Текст. / И.В. Зорин, В.А. Квартальное. М.: Афины, Infogroup, 1994. - 310 с.

74. Ильина, E.H. Туроперейтинг: организация деятельности Текст. / E.H. Ильина: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2001. - 256 с.

75. История профессионального образования в России' Текст. / М.: Асс. «Профессиональное образование», 2003. 672 с.

76. Калашников, А.И. Наука побеждать. Тренинги лидерства и преодоления конфликтов Текст. / А.И. Калашников // Речь, 2008. 224 с.

77. Кальней, В.А., Шишов, С.Е. Мониторинг качества образования Текст. / В.А. Кальней, С.Е. Шишов. Вологда: Изд-во Вологодского ИПК и ГТПК, 1998. - 203 с.

78. Кальней, В.А., Шишов, С.Е. Структура и содержание проектной деятельности Текст. // Исследовательская работа в школе. 2004. - №4. - С. 22-26.

79. Кальней, В.А., Шишов, С.Е. Технология мониторинга качества обучения в системе «учитель ученик» Текст. / В.А. Кальней, С.Е. Шишов: Метод, пособие для учителя. - М.: Педагогическое общество России, 1999. -75 с.

80. Каменюкин, А.Г., Ковпак, Д.В. Антистресс-тренинг Текст. / А. Г. Каменюкин, Д. В. Ковпак. Питер, 2008. - 224 с.

81. Каурова, А.Д. Организация сферы туризма. Учебное пособие Текст. / А.Д. Каурова. Москва — Санкт-Петербург: «Издательский дом Герда», 2004. - 320 с.

82. Квартальное, В.А. Педагогика и туризм Текст.: учебник / В.А. Квартальное. М.: Советский спорт, 2000. - 360 с.

83. Квартальнов, В.А. Туризм: Теория и практика Текст.: Избр. труды: В 5 т. Т. 3. Новые цели и функции туризма: экономика и управление. - М.: Финансы и статистика, 1998. - 384 с.

84. Квартальнов, В.А. Туризм Текст.: Учебник / В.А. Квартальнов. -М.: Финансы и статистика, 2002. 320 с.

85. Квартальнов, В.А., Зорин, И.В. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий обслуживания. (Зарубеж. опыт) Текст. / В.А. Квартальнов, И.В. Зорин. М.: ИПКРТЭО, 1990.

86. Кипнис, М. Тренинг коммуникации Текст. / М. Кипнис // Ось-89, 2007. 128 с.

87. Кипнис, М. Тренинг межкультурных отношений. Часть 1 Текст. / М. Кипнис // Ось-89, 2006. 112 с.

88. Кипнис, М. Тренинг межкультурных отношений. Часть 2 Текст. / М. Кипнис // Ось-89, 2006. 144 с.

89. Китаев-Смык, Л.А. Психология стресса. Психологическая антропология стресса Текст. / Л.А. Китаев-Смык. М.: Академический проект, 2009. - 944 с.

90. Клепцова, Е.Ю. Психология и педагогика толерантности Текст. / Е.Ю. Клепцова.-М.: Академический- проект, 2004. -173 с.

91. Климчук, В.А. Тренинг внутренней мотивации Текст. / В:А. Юшмчук // Речь, 2006. 76 с.1031 Ковалев^ Н.Е. Введение в педагогику Текст. / Н:Е. Ковалев. М.: Просвещение, 1975. - 335 с.

92. Коломинский, Я.Л., Заяц, И.И;, Плескачева, Н.М., Митрахович, O.A. Психология педагогического взаимодействия Текст. / Я. Л. Коломинский, И.И. Заяц, Н.М. Плескачева, O.A. Митрахович // Речь, 2007. -240 с. ■

93. Котлер, Ф., Боуэн, Дж., Мейкенз, Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм Текст.: учебник для вузов. Пер. с англ. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз // под ред. Ноздревой Р.Б. М.: ЮНИТИЛ. -С. 787-998.

94. Краевский, В;В. Методология педагогического исследования Текст 1 / В В. Краевский. Самара. - СамГПИ, 1994. - 165 с.112: Краткий справочник по педагогической технологии Текст. / Под ред. А.Н. Щурковой. М.: Новая школа, 1997. - 64 с.

95. Кузьмина, Н'.В. Профессионализм личности преподавателя и мастера производственного; обучения; Текст. / Н.В. Кузьмина. М., 1990. -119с. . .\ . .v'''

96. Куписевич, И: Основы общей дидактики Текст. / И. Куписевич. -Mi: Высш. шк., 1986:-269 с:: . .

97. Кыверялг, A.A. Методы исследований в профессиональной педагогике Текст| / A.A. Кыверялг. Таллин: Валгус, 1980. - 334 с.

98. Лагусев, IO.M. Воспитательный процесс в туристском профессиональном образовании Текст.:. Монография / Ю.М. Лагусев. М.: Советский спорт, 2000. - 272с.

99. Лазарев, B.C., Коноплина, H.B. Деятельностный подход к проектированию целей педагогического образования Текст. / B.C. Лазарев, Н.В. Коноплина. Педагогика. - 1999. - №6. - С. 12-18.

100. Ландсберг, М. Менеджер-коуч. Повышайте собственную эффективность, мотивируя и развивая тех, с кем работаете Текст. / Ml Ландсберг // Эксмо, 2008. 160 с.1 122. Леднев, B.C. Непрерывное образование. Структура и содержание

101. Текст. / B.C. Леднев М.: А1ЖСССР, 1988: - 1.71 с.

102. Леднев, B.C., Кубрушко, П.Ф. Производственное обучение:i

103. Учебно-практическое пособие Текст. / B.C. Леднев, П.Ф. Кубрушко. М.: Изд-во Моск. гос. ун -та печати, 2001- 100 с.

104. Лернер, И .Я. Дидактические основы методов обучения Текст. /

105. И.Я Лернер М.: Высшая школа. - 1981.- 186 с.f

106. Лернер, И.Я. Процесс обучения и его закономерности Текст. / И.Я Лернер. М.: Знание, 1980. - 96 с.

107. Лернер, П.С. Роль элективных курсов в профильном обучении Текст. / И.Я. Лернер // Профильная школа . 2004 . - № 3 . - С. 12-17

108. Лойко, О.Т. Сервисная деятельность: Учеб.пособие Текст. / О.Т. Лойко.// Том.политех.ун-т. Томск, 2002. - 160с.

109. Ломакина, Т.Ю. Современный принцип развития непрерывного образования Текст. / Т.Ю. Ломакина. М.: Наука, 2006. - 221с.

110. Лукашевич, В.К. Модели и метод моделирования в человеческой деятельности Текст. / В.К. Лукашевич. Мн.: Наука и техника, 1983. - 120 с.

111. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания Текст.: Учебник для проф. образования / И.Ю. Ляпина. М: Издательский центр, 2002. - 208 с.

112. Макаренко, A.C. Воспитание гражданина в педагогике Текст. / A.C. Макаренко. М.: Альма Матер, Академический проект, 2006. - 976 с.133: Маркова, А.К. Психология профессионализма Текст. /А.К. Маркова. М., 1996. - 308 с.

113. Маслова, И.С: Рабочие силы в пореформенной России Текст.; / И.С. Маслова // ЭКО, 2002. N 12. - С. 153 - 154.

114. Общая психология Текст. : учеб. Для пед. Ин-тов / под ред. A.B.Петровского. 3-е изд., персраб. и доп. - М.: Просвещение, 1986. - 464с.

115. Олейникова, О.Н. Многоуровневые учебные заведения профессионального образования?за рубежом Текст. / О.Н: Олейникова. М.: Центр изучения проблем профес. образования, 2001.-46 с.

116. Онищук, В.А. Дидактика современной школы Текст. / В.А. Онищук. Киев, 1987. - С.125.

117. Основы педагогики и психологии высшей школы Текст. / Под ред. А. В. Петровского. М., 1986.

118. Основы туристской деятельности Текст.: Учебник / Г.И. Зорина, E.H. Ильина, Е.В. Мошняга и др.; Сост. E.H. Ильина. М.: Советский спорт, 2001.-224 с.

119. Офицеров, П. Техники и приемы эффективных продаж Текст. / П. Офицеров // Речь, 2008. 104 с.

120. Панина, Т.С., Вавилова, Л.Н: Современные способы активизации обучения Текст.: учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений / Т.С.Панина, Л.Н.Вавилова; под ред. Т.С.Паниной. 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 176с.

121. Перевозный, A.B. Педагогические основы дифференциации современного образования Текст. / A.B. Перевозный. Мн., Академия последипломного образования, 1998. - 214 с.

122. Петровская, Л.А. Компетентность в общении: социально психологический тренинг Текст.// Л.А. Петровская. М.: МГУ, 1989. — 216 с.

123. Пидкасистый, П.Н., Фридман, Л.М., Гарунов, М.Г. Психолого-дидактический справочник преподавателей высшей школы Текст. / П.Н. Пидкасистый, Л.М. Фридман, М.Г. Гарунов. М.: Педагогическое общество России, 1999. - 354 с.

124. Питюков, В.Ю. Основы педагогической технологии Текст.: учебно-практическое пособие / В.Ю. Питюков. М.: Тандем, РОСПЕДАГЕНТСТВО, 1997. - 174 с.

125. Подласый, И.П. Педагогика Текст.: Учебник для студентов высших пед. учеб. заведений / И.П. Подласый. М.: Просвещение, ВЛАДОС, 1966.-432 с.

126. Психология. Словарь Текст. / Под. общ. ред. A.B. Петровского, М.Г. Ярошевского. 2-е изд. испр. и доп. - М.: Политиздат, 1990. - 494 с.

127. Психологические основы формирования личности в педагогическом процессе Текст. / Под ред. А.Коссаковски.- М.:Педагогика, 1981.-224с.

128. Пузиков, В.Г. Технология ведения тренинга Текст. / В. Г. Пузиков // Речь, 2007. 224 с.

129. Российская педагогическая энциклопедия Текст. В2т.Т.2.М-Я / гл.ред. В.В.Давыдов. М.: Большая рос.энцикл., 1999. - 669 с.

130. Российский, государственный гуманитарный университет. Компетентностный подход Текст. / Реферативный бюллетень. РГГУ, 2005 -28 с.

131. Саранцев, Г.И. Теория, методика и технология обучения Текст. / Г.И. Саранцев//Педагогика. 1999. - №1. С. 19-24.

132. Саркисян, Б. Эффективный тренинг продаж Текст. / Б. Саркисян //Питер, 2007.-240 с.

133. Сесёлкин, А.И. Современные проблемы профессионального туристского образования Текст. / А.И. Сеселкин. М., 2006. - 23 с.

134. Сидоренко, Е. Мотивационный тренинг Текст. / Е. Сидоренко // Речь, 2005. 240 с.

135. Скараманга, В.П. Профессиональная подготовка студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства Текст. : дис. канд. пед. наук : 13.00.08 / В.П. Скараманга. Москва; 2002. - 194 с.

136. Скаткин, М.Н. Методология и методика педагогических исследований: в помощь начинающему исследователю Текст. / М.Н. Скаткин. М.: Педагогика, 1986. - 152 с.

137. Сластенин, В.А. Формирование личности учителя советской школы в процессе профессиональной подготовки Текст./ В.А.Сластенин.

138. М.: Просвещение, 1976. 160 с.

139. Сластенин, В.А., Подымова, JI.C. Педагогика: инновационная деятельность Текст. / В.А. Сластенин, JI.C. Подымова. М., 1997. - 224 с.

140. Смирнов, И.П. Человек — образование — профессия — личность Текст.: Монография / И.П. Смирнов. — М., 2002. 356 с.

141. Смирнов, С.Д. Педагогика и психология высшего образования: от деятельности, к личности Текст.: Учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений / С.Д. Смирнов. М.: Издательский центр "Академия", 2001. - 304 с.

142. Стратегия модернизации содержания общего образования Текст.: материалы для разработки документов по обновлению общего образования; / под ред. A.A. Пинского. М.: Мир книги, 2001. 95 с.

143. Талызина, Н:Ф. Педагогическая психология Текст.: учеб. пособ. / Н.Ф. Талызина. М., 1998. - 288 с.

144. Талызина, Н.Ф. Управление процессом усвоения знаний Текст. / Н.Ф. Талызина. М., 1975. - 343 с.

145. Татур, Ю.Г. Образовательная система России: высшая школа Текст. / ЮЛл. Татур. М.: Иссл: центр проблем качества подготовки специалистов, Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 1999. - 278 с.

146. Трофимова, Е. О состоянии гостиничного рынка России. Текст. / Е. Трофимова // Гостиничное дело, 2005. №1. - С. 18-20.

147. Тюков, А.А: Опыт применения-игровых форм профессионального обучения Текст. / А.А.Тюков. Новосибирск, 1982. - 80 с.

148. Философский энциклопедический словарь Текст. / Гл. редакция: Л.Ф. Ильичев,- П.Н. Федосеев, С.М. Ковалев, В iE. Панов. М.: Сов. Энциклопедия, 1983. - 840 с.

149. Чудновский, А.Д., Агеева, О.А., Кормишова, А.В. и др. Гостиничный и туристический бизнес Текст. / А.Д. Чудновский, О.А. Агеева, А.В. Кормишова'и др. Учебник // под ред. А.Д. Чудновского. М.: Изд-во ЭКМОС, 1998. - 347 с.

150. Хуторский, А.В. Ключевые компетенции как компонент' личностно-ориентированной парадигмы образования Текст. / А.В., Хуторский // М.: Народное образование, 2003: 58-64 с.

151. Hall Е. J. The Language of1 Hotels in English. English for Careers. Prentice Hall Regents. 1977.

152. Hotel School the Hague. European Hospitality Management. Study Guide. 1990.

153. Syratt G. Manual- of Travel Agency Practice. Buttterworth/ Heinemann. 1992.

154. Schlechty, P. C. Schools for the 21-st Century. Leadership Imperatives for Educational.Reform. San Francisco, 1990. .

155. Зимняя, И.А. Ключевые компетенции новая парадигма результата современного образования Электрон, ресурс. // Интернет-журнал «Эйдос». - 2009. - 5 ноября. - Режим доступа:http://www.eidos.ru/journal/2006/0505.htm