Импульсная инфракрасная сушка семенного зерна тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.02, кандидат технических наук Проничев, Сергей Александрович

• Проничев, Сергей Александрович
• кандидат технических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат технических наук Проничев, Сергей Александрович

Введение.

Условные обозначения.

ГЛАВА 1. Современное состояние сушки и термообработки зернопродуктов инфракрасными лучами.

1.1. Способы термической обработки растительного сырья.

1.2. Применение инфракрасных лучей для сушки и термообработки растительных материалов.

1.3. Развитие инфракрасной техники для обработки зерна.

1.4. Зерно пшеницы как объект обработки. Физико-химические свойства зерна. Оптические свойства зерна.

1.5. Кинетика сушки.

1.6. Источники инфракрасных лучей. Их применение для сушки и термообработки растительных материалов. Влияние ИК-лучей на микрофлору зерна.

1.7. Выбор рационального типа ИК-генератора для инфракрасной сушки зерна.

1.8. Выводы. Цели и задачи исследования.

ГЛАВА 2. Описание экспериментальных установок и методики эксперимента.

2.1. Разработка информационно-измерительной системы по управлению процессом ИК-сушки зерна.47 /

2.2. Реализация информационно-измерительной системы на экспериментальной установке UX-070. Описание экспериментальной установки.

2.3. Организация осциллирующего режима ИК-сушки зерна с помощью информационно-измерительной и управляющей системы.

2.4. Методика проведения эксперимента.

2.5 Объект облучения - зерно пшеницы «Московская 39».

Результаты и выводы по главе 2.

ГЛАВА 3. Экспериментальные исследования по импульсной ИК-сушке пшеницы.

3.1. Кинетика сушки.

3.2. Влияние высоты подвеса ИК-излучателя на время сушки семенного зерна.

3.3. Анализ и практическое применение полученных и сохраненных данных с применением информационно-измерительной и управляющей системы.

3.4. Влияние вида подложки и ее расположения в сушильной камере на кинетику инфракрасной сушки пшеницы.

3.5. Экспериментальные исследования энергетического поля лампы OSRAM sicca i 250).

Выводы по главе 3.

ГЛАВА 4. Анализ кинетики процесса ИК-сушки и семенных качеств высушенного зерна. Методика расчета промышленной сушилки.

4.1. Анализ кривых сушки.

4.2. Определение расхода и стоимости электроэнергии в зависимости от высоты подвеса ИК-излучателя.

4.3. Связь кинетики ИК-сушки исследованного материала с его облученностью.

4.4. Влияние температуры нагрева зерна при импульсной инфракрасной сушке на семенные качества.

Выводы по главе 4.

ГЛАВА 5. Разработка промышленной ИК-сушилки.

5.1. Обоснование выбора расположения РЖ-излучателей в камере сушильной установки.

5.2. Реализация выбранного рационального режима импульсной РЖ-сушки с помощью прибора УТ24.

5.3. Конструктивное оформление процесса импульсной РЖ-сушки семенного зерна.

5.4. Математическая модель конструктивного расчета сушилки.

5.5. Расчет экономической эффективности применения ИК-сушилки.

Выводы по главе 5.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Импульсная инфракрасная сушка семенного зерна»

Решение проблемы сохранения семенных качеств посевного материала, сохранения свежеубранных материалов растительного происхождения требует развития агропромышленного комплекса на основе существующих и создания новых энергосберегающих, экологически чистых технологий.

В связи с развитием в последние годы фермерских хозяйств на постсоветском пространстве актуальной стала задача получения семенного материала, в том числе зернового, в небольших количествах - для целей одного или нескольких хозяйств. Для решения этой задачи могут быть использованы сушилки с инфракрасным энергоподводом.

Зерно, как живой организм и сложная термодинамическая система, при взаимодействии с окружающей средой изменяет свои свойства и структуру. Протекание физико-химических процессов в зерне связано с изменением влажности и температуры, как в самом зерне, так и в окружающей его среде.

Основная задача сушки - довести влажность материала до кондиционной, требуемой по технологическому регламенту. В результате своевременной и правильно проведенной сушки зерна ускоряется процесс его послеуборочного созревания, улучшается стойкость при хранении, семенные и технологические свойства.

Задача улучшения качества высушиваемой пшеницы требует дальнейшего совершенствования процесса сушки, как в технологическом, так и в энергетическом плане. В настоящее время сушка пшеницы осуществляется преимущественно зерносушилками с конвективным теплоподводом.

В то же время в литературе отмечается перспективность применения инфракрасной сушки (ИК-сушки) в пищевой промышленности -хлебопекарной, кондитерской, мукомольной, комбикормовой и др.

Быстрое повышение температуры материала после критической точки при непрерывной ИК-сушке вызывает ухудшение свойств термолабильных материалов, а значительный температурный градиент, направленный противоположно градиенту влагосодержания, замедляет внутренний массоперенос. Это обусловливает необходимость использования прерывистого облучения (осциллирующий режим), сочетающего чередование стадий РЖ-нагрева и отлежки материала. Однако, недостаточно отработанная технология осциллирующей ИК-сушки приводит к слабому внедрению этого способа проведения процесса, что и предопределило постановку данного исследования.

Автор выражает большую благодарность и признательность научному руководителю профессору С.П. Рудобаште за помощь в выборе научного направления диссертации и большое внимание к анализу полученных результатов, а также профессорам кафедры теплотехники МГАУ Н.И. Малину, А.Н. Дедову, М.С. Ильюхину за ценные замечания и полезные советы при работе над диссертацией.

Условные обозначения а- скважность импульсов; b, п - опытные константы; Сэ- стоимость электроэнергии, р. / кВт-ч; d = ОД м - диаметр чашки;

Е= (U — £/р) / ( U- Up) - относительное влагосодеожание материала; Е - облученность поверхности, кВт/м ; F = nd2 /4- площадь чашки, м2; h - высота подвеса ИК-излучателя над высушиваемым материалом, м; К - коэффициент скорости, зависящий от режима сушки, 1/с; N- потребляемая мощность излучателя, кВт; г - радиальная координата, м; S - шаг между излучателями, м; t - температура, °С;

U, ир - текущее и равновесное влагосодержание материала, кг / кг (сух. м-ла); н - начальное влагосодержание кг / кг (сух. м-ла); W- влажность материала, %; т - время, с;

Индексы: min - минимальный; max - максимальный; к - конечный; наг - нагрев; н - начальный; отл - отлежка; пр - прогрев; р - равновесный; суш -сушка; в - воздух.

Заключение диссертации по теме «Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве», Проничев, Сергей Александрович

Общие выводы по работе

1. Разработанная установка на базе лабораторной ИК-сушилки UX 070 и дополняющей ее информационно-измерительной и управляющей системы позволяет осуществлять непрерывный процесс ИК-сушки монослоя зерна выбранным ламповым излучателем с автоматическим поддерживанием в ходе процесса температуры материала в заданных пределах.

2. В результате экспериментальных исследований кинетики импульсной ИК-сушки плотного монослоя пшеницы установлено, что время сушки при /тах= 50 °С; fmin=40 °С составляет 21.38 мин, в зависимости от типа лампы и высоты ее подвеса.

3. Исследование импульсных режимов ИК-облучения показало целесообразность их применения, так как в 2.3 раза сокращается длительность сушки по сравнению с конвективной сушкой. Минимальные значения времени сушки и времени работы лампы были достигнуты при импульсном облучении при высоте ИК-излучателя OSRAM над высушиваемым материалом при h = 0,08 м, время сушки при этом от fVH = 19 % до конечной JVK = 13 % и вышеуказанных ограничивающих температурах, составило 21 мин.

4. Экспериментально показано, что суммарное время нагрева зерна при импульсной ИК-сушке равно 20 . 54 с, при этом продолжительность стадии нагрева в цикле составляет, от 6 до 13 с, а продолжительность одной стадии отлежки в цикле от 72 до 93 - в зависимости от условий сушки.

5. Получены зависимости, позволяющие рассчитать коэффициенты кинетического уравнения (4.2) в зависимости от высоты подвеса лампы, которые позволяют с достаточной для инженерной практики точностью вычислять продолжительность сушки в исследованном диапазоне начального влагосодержания материала.

6. Использование лампы OSRAM по сравнению с лампой ИКЗК более экономично, а именно: лампа OSRAM по сравнению с лампой ИКЗК дает экономию энергозатрат при ^ = 0,05 м (Е* =8,5 кВт/м2) - на 88 %, при h = 0,08 м (Е*ср = 6,5 кВт/м2) - на 78 %, при h= 0,12 м (£с*р =3,88 кВт/м2) на 55 %, что объясняется большим соответствием ее спектральных характеристик таковым высушиваемого материала.

7. Методом компьютерного моделирования поля облученности поверхности от лампы OSRAM (sicca i 250) с использованием полученных опытных данных показано, что рациональным является расположение ламп в промышленной сушилке в шахматном порядке с продольным шагом между ними, S = 0,17 м. При этом достигается наибольшая равномерность энергетической облученности поверхности высушиваемого материала при

Ф 2 средней энергетической облученности Еср = 6,43 кВт/м .

8. Составлена математическая модель конструктивного расчета импульсной ИК-сушки семенного зерна и реализирующая ее расчетная методика. Дан пример конструктивного расчета сушилки.

9. При экономическом обосновании предлагаемого технического решения (работающих в осциллирующем режиме и управляемых ИИУС), показано, что стоимость сушилки в проектном варианте ниже, чем в базовом, а стоимость энергии, затраченной на сушку выше. При этом результирующий экономический эффект от нового внедрения составляет 9 371 р. на одну плановую тонну зерна, что экономически выгодно для предприятия.

10. Материалы диссертационной работы используются в процессе обучения студентов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Проничев, Сергей Александрович, 2007 год

1. Аболиньш, Я. Т. Выбор генератора инфракрасного излучения при терморадиационной обработке древесины и древесных материалов / Я. Т. Аболиньш, Я. А. Долаиц, С. Г. Ильясов и др.. // Лесной журнал. -1971.- №2.-С. 86-90.

2. Авдеев, А. В. Механико-технологические основы расчета и проектирования сельскохозяйственных зерносушильных линий : дис. . д-ра техн. наук / Авдеев Аркадий Викторович. М., 1992.

3. Авдеев, А. В. Зернообрабатывающие линии на базе перспективных сушилок Новое поколение блочно-модульных шахтных с коробами зерносушилок. / А. В. Авдеев // Тракторы и сельскохозяйственные машины -1998.-№5.-С. 38-41.

4. Авдеев, А. В. Создание перспективной зерносушильной техники / А. В. Авдеев, М.А. Жуков, В. Д. Сапожников // Тракторы и сельскохозяйственные машины. 2002. - № 3. - С. 29-31.

5. Авраменко, В. Н. Инфракрасные спектры пищевых продуктов / В. Н. Авраменко, М. П. Есельсон, А. А. Заика. М. : Пищевая промышленность, 1974,- 174 с.

6. Адрианов, В. Н. Основы радиационного и сложного теплообме-на / В. Н. Адрианов. М.: Энергия, 1972. - 464 с.

7. А.с. 1458666 СССР, МКИ F 26 В 3/30. Установка для термообработки зерна / Агеенко И.С., Журавлев А.И., Зверев С.В., и др.

8. Азарскова, А. В. Термовлажностная обработка пшеницы и ее текстурные свойства : дис. канд. техн. наук / Азарскова А. В. М., 1955. - 23 с.

9. Ангерсбах, Н. И. Терморадиационно-конвективная сушка винограда с использованием солнечной энергии : дис. .канд. техн. наук / Ангерсбах Н. И. -М., 1987. -222 с.

10. Арапов В.М., Шахов С.В., Моисеева И.С., Янпольская Н.А. Способ определения допустимых температурных режимов дисперсных материалов». Патент RU 2230267, 2003.

11. Афанасьев, В. А. Теория и практика специальной обработки зерновых компонентов в технологии комбикормов / В. А. Афанасьев. -Воронеж : Изд-во Воронежского гос. ун-та, 2002. 296 с.

12. Афанасьев, В. А. Исследование тепловой обработки ячменя с применением ИК-нагрева при производстве комбикормов : дис. .канд. техн. наук / Афанасьев В. А. М., 1972.

13. Афанасьев, В. А. и др. Исследование термодинамических и оптических характеристик зерна ячменя / В. А. Афанасьев, С. Г. Ильясов и др. // Труды ВНИИКП. 1984. - № 24.

14. Афанасьев, В. А. Технология производства комбикормов для животноводческих комплексов / В. А. Афанасьев, А. И. Орлов. М.: Изд-во ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1984. - 134 с.

15. Барсуков, Г. И. Пути снижения затрат при производстве зерна Снижение энергозатрат при сушке зерна. / Г. И. Барсуков, А. В. Авдеев, Г. Р. Озонов // Тракторы и сельскохозяйственные машины. 2000. - № 12. -С. 8-9.

16. Башмаков, В. И. Аналитическое обобщение энергетических характеристик инфракрасных излучателей / В.И. Башмаков, П.Л. Пахомов, И.А. Рогов и др. // Электронная обработка материалов. 1971. -№ 5.

17. Борхерд, Р. Техника инфракрасного нагрева / Р. Борхерд, В. Юбиц В. М. -JI.: Госэнергоиздат, 1963. - 273 с.

18. Брагинцев, Н. В. Микронизация зерна для кормовых целей / Н. В. Брагинцев // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -1989. -№ 1.С. 29-31.

19. Брамсон, М. А. Инфракрасное излучение нагретых тел / М. А. Брамсон. М.: Наука, 1965. - 222 с.

20. Братерский Ф.Д. Влияние термообработки семян на биологические свойства семян пшеницы / Ф. Д. Братерский, JI. А.Шарабайкина // Хранение и переработка зерна. Вып. 2. - М.: Изд-во ЦНИИТЭИ Минзага СССР.

21. Брязун, В.А. Исследование термодинамических и гидродинамических процессов в хлебопекарных печах : дис. . канд. техн. наук / Брязун В.А.-М.

22. Блох, А. Г. Теплообмен излучением / А. Г. Блох и др.. М. : Энергоатомиздат, 1991. - 432 с.

23. Буляндра, А.Ф. Установка для измерения терморадиационных характеристик пищевых продуктов / Буляндра А.Ф. и др. // Известия вузов. -Сер. Пищевая технология. 1974. -№ 5. - 1974. - 140 с.

24. Вишневский, Р. Н. Рациональное размещение инфракрасных излучателей в установках с лучистым нагревом / Р. Н. Вишневский, Ю.М. Плаксин // Технология судостроения. 1974. - № 10. - С. 111-115.

25. Волохов, Г. М. Комплексное определение теплофизических характеристик твердых и сыпучих материалов при комнатных температурах / Г. М. Волохов, А. С. Залепуга // Инженерно-физический журнал. 1969. -Т. 16.-№ 1.-С. 95-100.

26. Волохов, Г. М. Определение коэффициента температуропроводности при реализации комбинированных условий / Г. М. Волохов // Инженерно-физический журнал. 1966.-Т. 16.-№5.-С. 582-586.

27. Воронин, Е. А. Обеспечение надежности электрооборудования в сельском хозяйстве : дис. д-ра техн. наук / Воронин Евгений Алексеевич. -, М., 1996.-24 с.

28. Галин, Н. М. Исследование терморадиационной сушки измельченного хлеба: дис. канд. техн. наук / Галин Н.М. -М., 1976. 286 с.

29. Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. М. : Агропромиздат, 1987272 с.

30. Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов : справочник / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. М. : Агропромиздат, 1990. - 258 с.

31. Гинзбург, А. С. Теплофизические свойства зерна, муки, крупы /

32. A. С. Гинзбург, М. А. Громов. М.: Колос, 1984.- 304 с.

33. Гинзбург, А. С. Инфракрасное излучение как метод интенсификации технологических процессов пищевых производств / А.С. Гинзбург,

34. B. В. Красников // Проблемы пищевой науки и технологии. Кн. 3. - М., 1967.-С. 28-33.

35. Гинзбург, А. С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности / А. С. Гинзбург. М.: Пищевая промышленность, 1966. - 407 с.

36. Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности / А. С. Гинзбург. М. : Агропромиздат, 1985. -335 с.

37. Гинзбург, А. С. Анализ данных по терморадиационным характеристикам различных материалов с целью выбора рациональных режимов термической обработки и сушки / А. С. Гинзбург и др. // Электронная обработка материалов. -1982. № 2. - С. 66-71.

38. Гинзбург, А. С. Исследование оптических свойств материалов, подвергаемых обработке терморадиацией / А. С. Гинзбург и др. // Инженерно-физический журнал. 1965. Т. 8. - № 6, - С. 742-746.

39. Гинзбург, А. С. Оптические свойства материалов и их определяющая роль в выборе рационального режима терморадиационной сушки / А.С. Гинзбург и др. // Тепло- и массоперенос. 1966. - Т. 5. - № 6,1. C. 593-604.

40. Голик, М. Г. Научные основы обработки зерна в потоке / М. Г. Голик, В. Н. Делидович, Б. Е. Мельник. М.: Колос, 1972. - 170 с.

41. ГОСТ 8.195-89. Государственная система обеспечения единства измерений государственная поверочная схема для средств измерений спектральной плотности силы излучения и спектральной плотности энергетической освещенности в диапазоне длин волн 0,2-25 мкм.

42. Грибкова, Г. Н. Распределение поглощенной энергии в зерне / Г. Н. Грибкова, С. Г. Ильясов, Е. Д. Казаков и др. // Известия вузов. Сер. Пищевая технология. - 1975.-№ 1.-С. 108-111.

43. Грибкова, Г. Н. Исследование оптических свойств зерна и продуктов его переработки : дис. канд. техн. наук / Грибкова Г. Н. М., 1973.

44. Грибкова, Г. Н. Распределение поглощенной энергии в зерне / Г. Н. Грибкова, С. Г. Ильясов, Е. Д. Казаков и др. // Известия вузов. Сер. Пищевая технология. - 1975. -№ 1. - С. 108-111.

45. Гунькин, В. А. Микронизация зерна ржи / В. А. Гунькин, В. В. Кир-дяшкин, М. J1. Попов и др. : тез. докл. Всесоюзн. науч. конф. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов, улучшения ассортимента крупы, муки и хлеба» М., 1989. - С. 81-82.

46. Гунькин, В. А. Воздействие ИК-лучей на зерно ржи / В. А. Гунькин, В.А. Кирдяшкин, M.JI. Попов и др. : тез. докл. Всесоюзн. науч. конф. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов, улучшения ассортимента крупы, муки и хлеба» -М., 1989.-С. 161.

47. Даман, Б. В. Исследование процесса сушки пшеницы инфракрасными лучами : дис. канд. техн. наук/ Даман Б. В.-М., 1953.

48. Данилов, О. JI. Энергосбережение в теплоэнергетике и теплотехноло-гиях : учеб. пособие / О. JI. Данилов. М. : Изд-во МЭИ, 2004. -307 с.

49. Доронин, А. Ф. Исследование процесса термической обработки кукурузных хлопьев ИК-лучами : дис. . канд. техн. наук / Доронин А.Ф. -М. 1975.-225 с.

50. Долацис, Я. А. Воздействие ИК-излучения на древисину / Я.А. До-лацис, С. Г. Ильясов, В. В. Красников. Рига : Зинатне, 1973 - 275 с.

51. Егоров, Г. А. Гидротермическая обработка зерна / Г. А. Егоров -М.: Колос, 1968.-97 с.

52. Егоров, Г. А. Технологические свойства зерна / Г. А. Егоров. М. : Агропромиздат, 1985. - 334 с.

53. Елькин, Н. В. Обработка зерна и круп ИК-излучением / Н. В. Ель-кин, В. В. Кирдяшкин // Сельскохозяйственный оптовик. 2001. - № 5. - С. 14-16.

54. Пат. 2134995 Российская Федерация. Установка для термообработки зернового сырья / Н. В. Елькин, В. В. Кирдяшкин. 1999. -№ 24.

55. Зверев, С. В. Повышение качества фуражного зерна высокотемпературная микронизация / С. В. Зверев, А. М. Соловьев, М. В. Брусков и др. - М.: ДеЛи принт, 2001. - 35 с.

56. Зворыкин, Д.Б. Отражательные печи инфракрасного нагрева / Д. Б. Зворыкин, А. Т. Александрова, Б. П. Байкальцев М. : Машиностроение, 1985. - 176 с.

57. Зелинская, JI. С. Спектарльные терморадиационные характеристики гречихи при обработке ее ИК-излучением / JI. С. Зелинская, С. Г. Ильясов // Труды ВНИИЗ. Вып. 118. - 1992. - 69 с.

58. Зелинская, JI. С. Разработка технологии выработки гречневой крупы с сокращенным временем ее варки с применением ИК-излучения : дис. . канд. техн. наук / Зелинская JI. С. М., 1992.

59. Ильясов, С. Г. Методы определения оптических и терморадиационных характеристик пищевых продуктов / С. Г. Ильясов, В. В. Красников. -М.: Пищевая промышленность, 1972.- 175 с.

60. Ильясов, С. Г. Теоретические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов : дис. д-ра техн. наук / Ильясов С. Г. - М., 1977.

61. Ильясов, С. Г. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов / С. Г. Ильясов, В. В. Красников. М.: Пищевая промышленность, 1978. - 359 с.

62. Ильясов, С. Г. Усовершенствованный метод определения терморадиационных характеристик пищевых продуктов / С. Г. Ильясов, Е. П. Тюрев и др. // ЦНИИТЭИ-Легпищемаш. Оборудование для пищевой промышленности.-1976.-№ 7.-С. 17-19 с.

63. Исакова, Э. И. Улучшение хлебопекарных свойств муки путем прогрева инфракрасными лучами / Э. И. Исакова, Т. И. Фетисова // №Btcnbz . вузов. Сер. Пищевая технология. - 1960. - № 5. - С. 49-52.

64. Контрольно-измерительные приборы и средства автоматизации промышленных предприятий : каталог продукции 2004. -М.: Овен. 152 с.

65. А.с. № 416539, МПК F26B 17/10. Аппарат для исследования процесса сушки / И. М. Карпенский. 1974.

66. Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е. Д. Казаков, В. Л. Крестович. М.: Агропромиздат, 1989. - 368 с.

67. Козелкин, В. В. Основы инфракрасной техники / В. В. Козелкин, И. Ф. Усольцева. М.: Машиностроение, 1985. - 264 с.

68. Козырев, Б. П. Определение спектральных коэффициентов диффузного отражения инфракрасной радиации от зачерненных поверхностей / Б. П. Козырев, О. Е. Вершинин // Оптика и спектроскопия. 1959. - Т. 6. -№ 4. - 542 с.

69. Ковальская, Л. П. Разработка процессов, обеспечивающих производство круп быстрого приготовления / Л. П. Ковальская, В. И. Сыроедов и др.. ЦНИИТЭИ- Легпищемаш. -1985. - Вып. № 4. - С. 5-8.

70. Кирдяшкин, В. В. Новый способ повышения питательной ценности корма и обеззараживания зернового сырья инфракрасная обработка припроизводстве комбикормов / В. В. Кирдяшкин, К. В. Абабков // Ценовик. -2001.-№8.-С. 55-57.

71. Кирокасян, Ю. Р. Применение ИК-излучения при выработке хлопьев ячменя / Ю. Р. Кирокасян. М. : Пищевая промышленность. - 1990. -№ 1, С. 51-53.

72. Кошелев А. Н. Производство комбикормов и кормовых смесей /

73. A. Н. Кошелев, J1. А. Глебов. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

74. Козьмина, Н. П. Зерно и продукты его переработки / Н. П. Козьмина. -М.: Заготиздат, 1961. 520 с.

75. Красильщиков, JI. Б. Современные методы изучения спектральной отражательной способности диффузно рассеивающих поверхностей / Л. Б. Красильщиков // Труды ВНМС. 1963. - Т. 6. - 221 с.

76. Красников, В. В. Термодинамические характеристики массоперено-са некоторых зерновых культур / В. В. Красников // Известия вузов. -Пищевая технология. 1969. -№ 3. - С. 127-131.

77. Красников, В. В. Метода исследования спектральных угловых характеристик пищевых продуктов при диффузном облучении / В. В. Красников, С. Г. Ильясов и др. // ЦНИИТЭИ Легпишемаш. Оборудование для пищев.

78. Красников, В. В. Методы определения терморадиационных характе-ристик пищевых продуктов при различных условиях облучения /

79. B. В. Красников, С. Г. Ильясов, Е. П. Тюрев и др. : матер. Всесоюзн. науч. конф. «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов». -Воронеж, 1974.-С. 107.

80. Красников, В. В. Лучистый теплообмен в многоярусных ленточных инфракрасных установках / В. В. Красников, Н. М. Галин, Ю. М. Плаксин. -Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1976. -№ 2. - С. 20-21.

81. Красников, В. В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов / В. В. Красников, С. Г. Ильясов. Пищевая промышленность. -1978.-С. 360.

82. Красников, В. В. Спектральный люминесцентный анализ пищевых продуктов / В. В. Красников, Е.И. Тимошкин, А. В. Титкова. М. : Агро-промиздат, 1987.-288 с.

83. Красников, В. В. Контактная и комбинированная сушка тонких капиллярно-пористых материалов / В. В. Красников. -М, 1957. 31 с.

84. Красников, В. В. Электромеханизация животноводства личных подсобных хозяйств и ее экономическая эффективность/ В. В. Красников // Науч. тр. ВНИИЭСХ. Т.75. - М.: ВНИИЭСХ, 1990. - С. 42-53.

85. Криксунов, Л. 3. Справочник по основам инфракрасной техники / Л. 3. Криксунов. М.: Изд-во «Советское радио», 1978. - 400 с.

86. Лебедев, П. Д. Теплофизические исследования процессов сушки инфракрасными лучами / П. Д. Лебедев : автореф. дисс. . доктора техн. наук. М., 1953.- 16 с.

87. Лебедев, П. Д. Генераторы тепла для радиационных сушильных установок / П. Д. Лебедев. М.-Л.: Госэнергоиздат, 1954. - 56 с.

88. Лебедев, П. Д. Сушка инфракрасными лучами / П. Д. Лебедев. -МЛ.: Госэнергоиздат, 1955.-232 с.

89. Лебедев, П. Д. Расчет и проектирование сушильных установок / П. Д. Лебедев. М.-Л.: Госэнергоиздат, 1963. - 320 с.

90. Лебедев, П. Д. Тепломассообменные сушильные и холодильные установки (тепломассобменные и холодильные установки) / П. Д. Лебедев. -М.: Энергия, 1972.-320 с.

91. Лебедев, П. Д. Исследование проницаемости зерна пшеницы в инфракрасном спектре / П. Д. Лебедев, А. А. Пенкин // Науков1 пращ

92. Одеська нацюнальна акадекия харчових технологий : матер. 4-й междунар.-практич. конф. «Хлебопродукты 2006». Вып. 29. - Т. 2. - Одесса. : «Свротойз», 2006. - С. 30-33.

93. Левитин, И. Б. применение инфракрасной техники в народном хозяйстве / И. Б. Левитин. Л.: Энергоиздат, 1981. - 264 с.

94. Лисицина, Н. В. Исследование способов термической и гидротермической обработки ячменя при производстве комбикормов / Н. В. Лисицина : автореф. дисс. канд. техн. наук. -М., 1978.-26 с.

95. Литвинов, В. С. Тепловые источники оптического излучения / В. С. Литвинов, Г. Н. Рохлин. М.: Энергия, 1975. - 248 с.

96. Лыков, А. В. Методы определения теплопроводности и температуропроводности / А. В. Лыков. М.: Энергия, 1973. - 336 с.

97. Лыков, А. В. Теория сушки. Изд. 2-е., перераб. и доп. / А. В. Лыков.-М.: Энергия, 1968-472 с.

98. Лыков, А. В. Теория тепло- и массопереноса / А. В. Лыков, Ю. А. Михайлов. М.-Л.: Госэнергоиздат, 1963.

99. Лыков, А. В. Теория теплопроводности / А. В. Лыков. М. : Гостехиздат, 1967. - 599 с.

100. Лыков, А. В. Тепломассообмен / А. В. Лыков. М. : Энергия, 1971. -560 с.

101. Лысых, И. Г., Энергосберегающий способ сушки семян масличных культур / И. Г. Лысых, А. В. Авдеев, А. Г, Андрющенко и др. // Науч.-техн. бюл. ВНИИ маслич. культур. 1991. - Вып. 1. - С. 50-52.

102. А.с. № 491808, МПК F26B 17/10. Лабораторная установка для сушки сыпучих материалов / А. И. Любошиц, Л. В. Николайчик, М. Г Гирко : утв. 1975 г.

103. Малин, Н. И. Технология хранения зерна / Н. И. Малин. М. : КолосС, 2006-280 с.

104. Малин, Н. И. Энергосберегающая сушка зерна / Н. И. Малин. М.: КолосС, 2004.-240 с.

105. Микронизация компонентов комбикормов. Проспект фирмы "Micronizing" (Великобритания) / Экспресс-информация. Хранение и переработка зерна. Комбикормовая промышленность за рубежом // ЦНИИТЭИ Мин. хлебопородуктов СССР. 1989. - Вып. 9. - С. 15.

106. Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производств / А. А. Михелев и др.. М. : Изд-во «Пищевая промышленность», 1979. - 327 с.

107. Мошицкий, П. И. Обзор программных продуктов ОВЕН / П. И. Мошицкий // Автоматизация и производство. № 1(04). - С. 13-15.

108. Нуриев, Н. Н. Исследование равновесной влажности озонированного зерна / Н. Н. Нуриев, С. П. Рудобашта // Вестник МГАУ «Электрические аппараты и электротехнилогии сельского хозяйства». М. : ФГОУ ВПО МГАУ, 2002. - С. 88-93.

109. Орлов, А. И. Исследование теплообмена в слое зерна при кондуктивном нагрева / А. И. Орлов : труды ВИМ. Т. 48. - М.: ВИМ, 1969. -С. 215-225.

110. Орлов, А. И. Математика случая: Вероятность и статистика -основные факты / А. И. Орлов : учебное пособие. М. : Изд-во «МЗ-Пресс», 2004.-110 с.

111. Островский, JI. В. Инфракрасный нагрев в общественном питании / J1. В. Островский. М.: Изд-во «Экономика», 1978. - 104 с.

112. Островский, JI. В. Метод комплексного определения интегральных характеристик пищевых продуктов / JI. В. Островский // Известия вузов «Пищевая технология». 1975. - № 2. - С. 168-170.

113. Панфилова, И. А. Разработка технологии быстро развариваемой крупы и хлопьев из целого зерна пшеницы профилактического назначения с использованием ИК-обработки / И. А. Панфилова : дисс. . канд. техн. наук. -М. :МГУПП, 1998.- 178 с.

114. Плаксин, Ю. М. Исследование процесса выпечки мучных кондитерских изделий в печах с инфракрасным излучением / Ю. М. Плаксин : дис. . канд. техн. наук. М.: МТИПП, 1972. - С. 276.

115. Плаксин, Ю. М. Научно-технические основы пищевой технологии при ИК-энергподводе / Ю. М. Плаксин : дис. . доктора техн. наук. М. : МГАПП, 1993.

116. Плаксин, Ю. М. Теоретические основы лучистого теплообмена в инфракрасных установках и их расчет / Ю. М. Плаксин, А. В. Азарскова : Монография. М.: Издательский комплекс МГУПП, 2001. - 54 с.

117. Пенкин, А. А. Разработка устройства инфракрасного излучения для термической обработки зерна и локального обогрева / А. А. Пенкин : дисс. канд. техн. наук. М.: ВИСХОМ, 2005. - 258 с.

118. Постановление № 85 Госгортехнадзора РФ «Об утверждении "Правил промышленной безопасности для взрывопожароопасных производственных объектов хранения, переработки и использования растительного сырья"» : введ. 10.06.2003 : опубл. 21.07.2003.

119. Принципы и методы селекции и семеноводства зерна и зернобобовых культур в Нечерноземье. М., 1996.

120. Проничев, С. А. Автоматическое регулирование температурных режимов при ИК-сушке семенного зерна / С. А. Проничев // Хранение и переработка сельхоз сырья. 2006. - № 1. - С. 52-53.

121. Проничев, С. А. Влияние высоты подвеса ИК-излучателя на время сушки семенного зерна / С. А. Проничев, С. П. Рудобашта // Вестник ФГОУ ВПО МГАУ «Агроинженерия». Вып. 1. - М. : ФГОУ ВПО МГАУ, 2006. -С. 48-50.

122. Пат. 51184 Российская Федерация. Устройство для исследования режимов сушки сельскохозяйственных продуктов растительного происхождения / С. А. Проничев, С. П. Рудобашта : заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО МГАУ. М., 2006.

123. Протасов, К. В. Статистический анализ экспериментальных данных / К. В. Протасов. М.: Изд-во «Мир», 2005. - 142 с.

124. Птицын, С. Д. Допустимые нагревы зерна пшеницы / С. Д. Птицын : доклады ВАСХНИЛ. 1950.

125. Пятков, И. Ф. Исследование физического воздействия инфракрасного излучения на зерно / И. Ф. Пятков : автореф. дисс. . канд. техн. наук. М.: МТИПП, 1967. - С. 36.

126. Пятков, И. Ф. Биологические и урожайные свойства семян пшеницы, обработанных инфракрасными лучами / И. Ф. Пятков, В. А. Гриц // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 1980. - №4 (58). -Новосибирск : Изд-во «Наука», Сибирское отд.

127. Резчиков, В. А. Технология зерносушения / В. А. Резчиков, О. Н. Налеев, С. В. Савченко. Алматы: Изд-во Алматинского технологического университета, 2000. - 363 с.

128. Розенберг, М. Микронизация / М. Розенберг, И. Калниньш // Комбикормовая промышленность. 1988. - Вып. 4. - С. 31.

129. Рогов, И. А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. М.: Изд-во «Пищевая промышленность», 1974. -583 с.

130. Рогов, И. А. Сверхчастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов / И. А. Рогов, С. В. Некрутман. М. : Изд-во «Пищевая промышленность», 1976. - 210 с.

131. Рудобашта, С. П. Кинетический расчет процесса конвективной сушки дисперсных материалов / С. П. Рудобашта : труды IV Минского междунар. форума по тепломассобмену. Т. 4. - 2000. - №1. - С. 39-44.

132. Рудобашта, С. П. Организация осциллирующего режима ИК-сушки зерна с помощью информационно-измерительной и управляющей системы / С. П. Рудобашта, С. А. Проничев // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2006. - № 8. - С. 72-75.

133. Рудобашта, С. П. Система для сушки зерна на базе ОВЕН ТРМ 202, управляющая ИК-излучателями / С. П. Рудобашта, С. А. Проничев // Автоматизация и производство. 2005. - № 2. - С. 32-33.

134. Рудобашта, С. П. Осциллирующий режим ИК-сушки зерна, реализуемый с помощью прибора ОВЕН УТ24 / С. П. Рудобашта, С. А. Проничев // Автоматизация и производство. 2006. - № 1. - С. 30-31.

135. Рудобашта, С. П. Кинетика импульсной инфракрасной сушки зерна в монослое / С. П. Рудобашта, С. А. Проничев // Вестник ФГОУ ВПО МГАУ «Агроинженерия». Вып. 3. - М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 2006. - С. 53-55.

136. Рудобашта, С. П. Энерго- и ресурсосбережение при сушке дисперсных материалов / С. П. Рудобашта : доклады Междунар. науч. конф.

137. Энерго-ресурсосберегающие технологии и оборудование, экологически безопасные производства». Т. 1. - 2004. - С. 5-18.

138. Рыжков, JI. Н. Выбор спектра излучателей для установок инфракрасного нагрева и сушки / JI. Н. Рыжков, 3. А. Лучшева : труды ВНИИЭТО. Вып. 4. - М.: Изд-во «Энергия», 1970. - С. 34-37.

139. Рынков, В. И. Сушка и нагрев инфракрасным излучением / В. И. Рычков // Светотехника и инфракрасная техника. 1973. - Т. 3. - С. 215-230.

140. Рябинкина, Г. Е. Исследование теплообмена в рабочей камере и каналах хлебопекарных печей с рецеркуляцией продуктов сгорания при выпечке подовых сортов хлеба / Г. Е. Рябинкина : дисс. . канд. техн. наук. -М., 1975.

141. Светлов, Ю. В. Интенсификация гидродинамических и тепловых процессов в аппаратах с турбулизаторами потоками / Ю. В. Светлов. М. : Энергоатомиздат, 2003. - 304 с.

142. Совершенствование технологии сушки сои / Г. Н. Станкевич и др. : тезисы IV Междунар. конф. «Проблемы промышленной теплотехники». -2005.-С. 237-238.

143. Секанов, Ю. П. Влагометрия сельскохозяйственных материалов -М.: Агропромиздат, 1985.- 161 с.

144. Секанов, Ю.П. Научно-технические и организационные задачи приборного обеспечения технологических процессов в растениеводстве / Ю. П. Секанов : науч. тр. ВИМ. Т. 133. - М.: ВИМ, 2000. - С. 213-219.

145. Секанов, Ю. П. Об информационном обеспечении ресурсоэнерго-сберегающих технологий в растениеводстве / Ю. П. Секанов, С. И. Лубников // Науч. тр. ВИМ. Т. 144. - М.: ВИМ, 2002. - С. 219-228.

146. Сорочинский, В. Ф. Повышение эффективности конвективной сушки и охлаждения зерна на основе интенсификации тепломассообменных процессов : дис. д-ра техн. наук / Сорочинский Владимир Фёдорович.

147. Сорочинский, В. Ф. Эффективность внешнего теплообмена в псевдоожиженном слое зерна / В. Ф. Сорочинский // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 1999. - № 8. - С. 29-31.

148. Сорочинский, В. Ф. Послеуборочная обработка и хранение зерна / В. Ф. Сорочинский // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -2003.- №1.-С. 10-14.

149. Сорочинский, В. Ф. Перспективные технологии и оборудование для сушки зерна / В. Ф. Сорочинский // Зерновая индустрия в XXI веке. М. : Междунар. пром. акад., 2004. - С. 138-139.

150. Станкевич, Г. Н. Совершенствование технологии сушки сои / Г. Н. Станкевич, JI. К. Овсянникова, О. Б. Демчук, С. В. Коропенко : тез. IV Междунар. конф. «Проблемы промышленной теплотехники». 2005 - С. 237-238.

151. Сыроватко, В. И. Производство комбикормов в хозяйствах / В. И. Сыроватко, С. Г. Карташов. -М.: Росагропромиздат, 1991. 39 с.

152. Техника и технология микронизации зернового сырья при производстве комбикормов : информ. матер, системы ДОР ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. 1991.-58 с.

153. Технологическая линия по микронизации зернофуража / Научно-практический опыт в агропромышленном производстве : инф. ВАСХНИЛ, Белорусский филиал ВНИИТЭИагропрома. 1990. - № 208. - С. 4.

154. Технологические линии и оборудование для приготовления кормов в хозяйствах : каталог. М.: Информагротех, 1993. - 53 с.

155. Пат. 2004969 РФ, МКИ А 23 К 1/14, А 23 N 17/00, А 23 L 1/00, F 23 L 1/00, F 26 В 3/30. Способ обработки зерна и устройство для его осуществления : заявитель и патентообладатель Е. П. Тюрев, О. В. Цыгуляев, С. В. Зверев.

156. Тюрев, Е. П. Эффективность технических процессов обработки пищевых продуктов ИК-излучением / Е. П. Тюрев : атореф. дисс. . доктора техн. наук. М.: МТИПП, 1990. - С. 66.

157. Новые прогрессивные и комбинированные теплотехнические принцыпы в пищевой технологии / Е. П. Тюрев и др. : матер. Всесоюз. конф. «Проблемы энергетической тепло технологии. М., 1983. - С. 114.

158. Тюрев, Е. П. Кондиционирование зерна с применением ИК-излучения / Е. П. Тюрев, С. В. Зверев, А. В. Азарскова : матер, науч.-техн. конф. «Достижения и передовой опыт в отрасли хлебопродуктов». Вып. 6. -М.: ЦНИИТЭИхлебопродуктов, 1976.-С. 11-15.

159. Федеральный закон № 183-ФЭ. О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки : введен 5.12.98 : опубл. 9.12.98.

160. Федоров, Н. Е. Распределение плотности интегрального лучистого потока для некоторых инфракрасных излучателей / Н. Е. Федоров, И. А. Рогов, А. Е. Головкин // Известия вузов «Пищевая технология». 1966. - № 6. - С. 23-27.

161. Филатов, В. В. Совершенствование процесса термообработки зерна при инфракрасном энергоподводе / В. В. Филатов : дисс. . канд. техн. наук. -М. :МГУПП, 2005.-С. 312.

162. Создание оборудования для производства готовых завтраков и продуктов быстрого приготовления / В. В. Филатов и др. : сб. науч. тр. МГУПП. М.: МГУПП, 2001. - С. 363-364.

163. Новая техника новые возможности / В. В. Филатов и др. // Хлебопродукты. - 2003. -№ 5. - С. 32-34.

164. Хейфец, И. Б. Разработка способов, обеспечивающих производство из крупяного сырья концентратов, не требующих варки / И. Б. Хейфец : автореф. дисс. . канд. техн. наук. М.: МТИПП, 1986. - С. 24.

165. Пат. 4939346 США, МКИ F 27 В 7/18, F 26 В 23/04. Аппарат для тепловой обработки пищевых продуктов / Baili Richard G. и др.

166. Krisher, О. Die wissenschaftlichen / О. Krisher // Grendlagen der Trockmengstechnik. Springer-Verlag. Berlin-Gottingen-Heidelberg, 1956. - 540 s.

167. Food Prod. 1979. - V. 13. - № 7. - P. 50-51.

168. Filatov, V. V. Technical equipment of the third millennium / V. V. Filatov, N. V. Elkin, A. A .Andreeva : materials of the internationals conference «International Congress Engineering and Food ICEF9». - France : Montpellier, 2004. - P. 619-623.

169. Agric. Eng. Res.- 1973. -V. 18.-P. 59-61.

170. Pat. № 36942206 us. cl. 99-2. Infrared radiation of seed / C. W. Pierce. September 26, 1972.

171. Plaxine, J. Calcul des processus de chauffage et de sechage dana les sechoirs a rayoonement therucigue / J. Plaxine, Algerie : JNIL, 1988. - 68 p.

172. Pomeranz, I. Corn Hardness Determination / I. Pomeranz et.al. // Cereal Chemistry.-V. 61.-№ 2. 1984.-P. 147-150.

173. Rao, M. A. A kinetic study of the loss of vitamin C, color and firmeness during thermal processing of canned pease / M. A. Rao et.al. // J. of Food Science. -V. 46.- 1981.-P. 636-637.

174. Sapru, V. Predicting thermophilic spore population dynmics for UHT sterilization processes / V. Sapru et.al. // J. Food Science. V. 57(5). - 1992. - P. 1248-1252.

175. Thompson, D. R. Population enzyme and protein changes during processing / D. R. Thompson, J. Norwig // Presented at the winter meeting american society of agricultural engineers. Paper № 83-6509. Desember 13-16. -Chicago, 1983.

176. Tinga, W. R. Dielectric properties of materials for microwave processsing-tabulated / W. R. Tinga, S. 0. Nelson // J. of Microwave power. V. 8.-№ 1.- 1973.-P. 29.

177. Vilotta, R. Moisture and temperature distribution in a model system / R. Vilotta, M. Karel // J. Food Proc. Preserv. № 4. - 1980. - P. 111-134.

178. Van Buren, J. P. Texture studies / J. P. Van Buren. V. 10. 1979. - P. 1-23.

179. Vilotta, R. Simulation of retention in a model system / R. Vilotta, M. Karel // J. Food Proc. Preserv. № 4. - 1980. - P. 141-159.

180. Williams, P. C. A study of grinders used for sample preparation in laboratory analisis of grains / P. C. Williams // Cereal Foods World. V. 29. -1984.-P. 770.

181. Экономические и технологические показатели способов сушки

182. И е. £ Оценка сложности оборудования и U Качественные показатели вырабатываемого продуктак S и

183. Способ сушки Сдельные энергозат кВт-ч па кг ncnapei влаги Металлоемкость Сложность х я £ 5 to о л 6 о С О S я о Ю К 2 я о ■Л с U U V г ■ Е о § Вкусовые н U 0 г я а 1 1 я Е Я & Способность к хранениюо б Г) О М

184. Сушка ИК-лампами 0,9-1,2 Низкая Малая Не требует специалистов Безопасен Высокие (вкус, цвет, аромат естественного продукта) Высокая 85-95% Высокая до года и более

185. Конвективная сушка 1,6-2,5 Средняя Средняя Не требует специалистов Безопасен Среднее (привкус жареного) Средняя 60-70% Средняя до 4-6 мес.

186. Кондуктивная сушка 1,5-1,7 Высокая Средняя Не требует специалистов Безопасен Среднее (привкус жареного) Средняя 60-70% Средняя до 4-6 мес.

187. Сублимационн ая сушка 3,5-3 Высокая Высокая Требует специалистов по вакуумной и холодильной технике Опасен (хладоны) Высокие (вкус, цвет, аромат естественного продукта) Высокая 85-95% (кроме тур гора) Высокая до года и более

188. Сушка токами СВЧ 2-3 Средняя Высокая Требует специалистов по СВЧ технике и контролю Опасен (СВЧ) Высокие (вкус, цвет, аромат естественного продукта) Высокая 85-95% (кроме тургора) Не изучена, есть отрицательные показатели1. ТООТШПЙШАШ ФВДШРАЩШШ