«Эффективность производства и биологическая ценность мяса молодняка овец в различных природно-климатических зонах Среднего Поволжья» тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, доктор наук Сазонова Ирина Александровна

• Сазонова Ирина Александровна
• доктор наук
• 2019

Оглавление диссертации доктор наук Сазонова Ирина Александровна

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Исторические предпосылки, современное состояние и роль овцеводства в обеспечении продовольственной безопасности

1.2. Влияние внешних факторов на продуктивно-биологический потенциал в животноводстве

1.2.1. Закономерности влияния факторов среды на развитие организмов и мониторинг в животноводстве

1.2.2. Негативное воздействие антропогенных факторов на организм сельскохозяйственных животных

1.2.3. Влияние природных условий экологических ниш на адаптацию овец различных генотипов

1.2.4. Формирование хозяйственно-полезных признаков овец в процессе онтогенеза в зависимости от природно-климатических условий

1.3. Особенности развития овцеводства в условиях Поволжья

2. Место, материал и методы исследования

3. Результаты исследований и их обсуждение

3.1. Особенности природно-климатических условий проведения эксперимента

3.1.1. Характеристика и химический состав травостоя природных зон Саратовской области

3.1.2. Экологическая безопасность травостоя естественных пастбищ природных зон Саратовской области

3.2. Эффективность использования разных пород в производстве баранины в зависимости от природно-климатических условий

3.2.1. Производство молодой баранины от овец волгоградской породы в условиях разных природных зон

3.2.1.1. Воспроизводительная способность маток и жизнеспособность молодняка овец волгоградской породы

3.2.1.2. Изменение живой массы баранчиков волгоградской породы

3.2.1.3. Характеристика мясной продуктивности баранчиков волгоградской породы

3.2.1.3.1. Показатели убоя баранчиков

3.2.1.3.2. Характеристика морфологического и сортового состава туш баранчиков волгоградской породы

3.2.1.3.3. Характеристика химического состава и калорийности мяса баранчиков

3.2.1.4. Исследования биологической ценности мяса волгоградских баранчиков

3.2.1.4.1. Соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белке мяса баранчиков

3.2.1.4.2. Показатели биологической ценности белка мяса баранчиков волгоградской породы

3.2.1.4.3. Жирнокислотная сбалансированность мышечной ткани баранчиков волгоградской породы

3.2.1.4.4. Содержание тяжелых металлов в мясе баранчиков

3.2.1.5. Характеристика внутреннего жира баранчиков волгоградской породы в зависимости от природной зоны

3.2.1.6. Микроструктурные исследованиямышечной ткани баранчиков

3.2.1.7. Изменение внутренней среды организма баранчиков волгоградской породы в зависимости от природной зоны

3.2.1.7.1. Морфологический состав крови

3.2.1.7.2. Биохимические показатели крови

3.2.1.7.3. Иммунологический статус баранчиков

3.2.1.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка овец волгоградской породы

3.2.2. Влияние природно-климатических условий разведения на производство молодой баранины от овец цигайской породы

3.2.2.1. Воспроизводительная способность маток и жизнеспособность молодняка

3.2.2.2. Динамика живой массы молодняка овец цигайской породы

3.2.2.3. Мясная продуктивность баранчиков цигайской породы

3.2.2.3.1. Убойные качества молодняка овец

3.2.2.3.2. Морфологический и сортовой состав туш баранчиков

3.2.2.3.3. Химический состав мяса баранчиков цигайской породы

3.2.2.4. Биологическая ценность мяса баранчиков цигайской породы

3.2.2.4.1. Аминокислотный состав мышечной ткани баранчиков

3.2.2.4.2. Белково-качественный показатель мяса и коэффициенты биологической ценности белка

3.2.2.4.3. Жирнокислотный состав мышечной ткани

3.2.2.4.4. Экологическая безопасность мяса баранчиков цигайской породы

3.2.2.5. Химический состав и биологическая ценность внутреннего жира баранчиков

3.2.2.6. Микроструктурные исследования мышечной ткани баранчиков цигайской породы

3.2.2.7. Взаимосвязь показателей крови баранчиков цигайской породы с условиями разведения

3.2.2.7.1. Характеристика гематологических показателей

3.2.2.7.2. Исследования сыворотки крови

3.2.2.7.3. Показатели естественной резистентности и иммунный статус баранчиков цигайской породы

3.2.2.8. Экономическая эффективность выращивания молодняка овец цигайской породы

3.2.3. Влияние природно-климатического фактора на производство молодой баранины от овец эдильбаевской породы в условиях Поволжья

3.2.3.1. Воспроизводительность маток и жизнеспособность молодняка

3.2.3.2. Динамика живой массы молодняка эдильбаевских овец

3.2.3.3. Мясная продуктивность баранчиков эдильбаевской породы

3.2.3.3.1. Характеристика убойных качеств баранчиков

3.2.3.3.2. Морфологический и сортовой состав туш

3.2.3.3.3. Химический состав мышечной ткани баранчиков

3.2.3.4. Характеристика биологической ценности мяса баранчиков эдильбаевской породы

3.2.3.4.1. Биологическая ценность белков мышечной ткани

3.2.3.4.2. Сбалансированность мяса баранчиков по жирнокислотному составу

3.2.3.4.3. Показатели безопасности мяса баранчиков

3.2.3.5. Характеристика пищевой ценности жира эдильбаевских баранчиков

3.2.3.5.1. Биологическая ценность курдючного жира

3.2.3.6. Микроструктурные исследования мышечной ткани баранчиков

3.2.3.7. Показатели крови баранчиков эдильбаевской породы в зависимости от природно-климатического фактора

3.2.3.7.1. Количественный состав форменных элементов в крови баранчиков

3.2.3.7.2. Основные метаболиты в крови баранчиков эдильбаевской породы

3.2.3.7.3. Формирование иммунитета и процессы адаптации баранчиков эдильбаевской породы

3.2.3.8. Экономическая эффективность производства продукции от молодняка овец эдильбаевской породы

4. Дисперсионный анализ влияния климатического фактора на хозяйственно-полезные качества молодняка овец

Заключение

Список сокращений и условных обозначений

Список литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему ««Эффективность производства и биологическая ценность мяса молодняка овец в различных природно-климатических зонах Среднего Поволжья»»

Введение

Актуальность избранной темы и степень ее разработанности. Сегодня в мировой политике производство продукции животноводства выступает одним из приоритетных направлений. Обеспечение населения качественными продуктами питания является важнейшей задачей агропромышленного комплекса стран, в том числе и России.

В «Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2020 года» обозначена основная проблема в рамках мясной промышленности, которая заключается в недостатке собственной сырьевой базы. В связи с этим первостепенной целью развития мясной отрасли является повышение объемов производства мяса в России. Решение этой задачи сформулировано в «Доктрине продовольственной безопасности РФ» и выполнение ее гарантированно позволит обеспечить население нашей страны безопасной и качественной продукцией при одновременном ее импортозамещении.

Мясо сельскохозяйственных животных - ценный продукт, который имеет приоритетное направление в обеспечении продовольственной безопасности страны. По своему составу оно является сложным комплексом химических веществ органического происхождения и содержит все необходимые соединения для жизнедеятельности организмов [349].

В.М. Позняковский отмечал, что потребление мяса с пищей имеет огромное значение для нормального физического и умственного развития человека [439,440].

Последние экономические тенденции и развитие производства Российской Федерации в условиях санкций мирового сообщества стимулируют наращивание выпуска отечественного мяса и мясных продуктов.

Большую роль в решении продовольственной проблемы населения играет перспективное направление в животноводстве - овцеводство. По мнению А.И. Ерохина, В.В. Абонеева увеличение производства продукции овцеводческой

отрасли является важной задачей в сохранении сырьевой безопасности России [160].

Мясо овец является ценным видом мясной продукции, который пользуется большим спросом на мировом рынке. Не секрет, что баранина отличается высокими питательными и вкусовыми качествами. По содержанию протеина она приближается к говядине, а свинину превосходит, в то же время калорийность баранины больше, чем говядины. По сравнению с мясом других видов животных, она содержит гораздо меньше холестерина, а ягнятину по своим характеристикам можно отнести к диетическим продуктам.

По мнению ряда ученых, качество баранины напрямую зависит от возраста, в котором проводится убой [69,277]. По своему качеству и потребительским свойствам лучшим считается мясо молодых животных до 1 года. В настоящее время в России только 11% производства баранины осуществляется за счет убоя на мясо молодняка овец. Ориентация овцеводства на производство молодой баранины требует наличия пород, которые отличаются высокой продуктивностью и в то же время хорошо приспособлены к местным природно-климатическим условиям.

По мнению Н.В. Коцаренко для успешного развития отрасли овцеводства необходимо научно-обоснованное разведение овец с учетом их хозяйственно-биологических особенностей, природных и экономических условий, которые будут обеспечивать конкурентоспособность продукции овцеводства [253].

Так как организм сельскохозяйственных животных находится под постоянным воздействием самых разнообразных факторов внешней среды, каждая природно-климатическая зона влияет на рост и развитие, формируя экстерьер и интерьерные качества. Это подтверждается исследованиями многих ученых-овцеводов. Имея идентичный генетический потенциал, овцы одной породы будут реагировать на среду обитания своими хозяйственно-биологическими признаками.

Изучение химического состава мяса овец в зависимости от породы животного, его возраста, полового признака, живой массы, упитанности, условий

содержания и кормления, климатической зоны можно найти в работах Дж.Хэммонда (1963), А.И. Ерохина (1956), Б.А. Рогожина (1965), И.И. Селькина (1965), Т.Г. Джапаридзе (1970), А.З. Гребенюка (1974), М.В. Забелиной (2000), Т.В. Митрофановой (2001), П.А. Воробьева (1959), Ш.А.Бакурадзе (1966), Ш.А. Аккизова (1966), А.И. Ульянова и соавт. (1967), А.В.Молчанова [589,155,460,507,127,113,182,363,96,47,9,563,373].

В то же время, влияние природно-климатического фактора на хозяйственно-биологические признаки овец с одинаковым генетическим происхождением и технологией разведения ранее не было описано. Овцы определенной породы будут по-разному адаптироваться к различным внешним условиям и, как следствие, будут обладать различными хозяйственными характеристиками и качеством мясной продукции.

В условиях Саратовской области широко распространены овцы волгоградской, цигайской, эдильбаевской пород. Однако, сведений о мясной продуктивности и качестве баранины от животных, выращенных в различных природных зонах, в сравнительной характеристике, в настоящее время недостаточно.

В связи с вышесказанным, изучение показателей убоя и качества мяса молодняка овец под влиянием природно-климатического фактора в процессе роста, является актуальным и представляет как научный, так и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось повышение эффективности производства мяса от молодняка овец разных пород для получения биологически ценной продукции в условиях природно-климатических зон Среднего Поволжья.

Для достижения поставленной цели решались следующие основные задачи:

- изучить изменение показателей крови баранчиков во время их роста и развития;

- изучить мясную продуктивность молодняка овец разных пород в природных зонах Среднего Поволжья;

- изучить влияние различных природно-климатических зон на накопление основных питательных веществ в мясе молодняка овец;

- провести оценку биологической ценности мяса молодняка овец разных пород;

- провести оценку пищевой ценности внутреннего и курдючного жира молодняка овец разных пород;

- определить влияние природно-климатического фактора на некоторые хозяйственно-полезные признаки баранчиков с помощью дисперсионного анализа;

- определить экономическую эффективность производства продукции от молодняка овец, выращенных в различных природно-климатических условиях.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях лесостепной и степной природно-климатических зон проведено сравнительное изучение показателей мясной продуктивности, биологической ценности мяса и жира молодняка овец одинаковой генетики.

Проведено научное обоснование выбора пород и возраста молодняка овец для убоя с целью получения высококачественной ягнятины и баранины.

С использованием метода математической статистики доказано влияние природно-климатического фактора на некоторые хозяйственно-полезные признаки овец разных пород.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Полученные материалы по изучению мясности у молодняка овец различных пород и биологической ценности мяса в зависимости от природно-климатической зоны дают объективный материал для решения практических вопросов по дальнейшему повышению эффективности разведения изученных пород овец и получения высококачественной продукции.

Используя приоритетность определенного хозяйственно-полезного признака при выращивании овец с целью производства молодой баранины, позволит получать высококачественную продукцию наряду с повышением

рентабельности, что будет главным фактором решения задач сырьевой и продовольственной безопасности.

Разработаны научно-практические рекомендации по использованию разных пород при производстве молодой баранины в зависимости от природно-климатической зоны Среднего Поволжья.

Полученные результаты апробированы и внедрены в хозяйствах Саратовской области: ЗАО «Зоринское» Марксовского района, ЗАО «Петропавловское» и ЗАО Племзавод «Алгайский» Новоузенского района, ИП «Гаджиев Ф.Х.» Петровского района, ООО «Роща» Базарнокарабулакского района, ООО «Чадаевское» Лысогорского района.

Экспериментальные данные используются в учебном процессе ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ, ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ, ФГБОУ ВО Кубанский ГАУ, ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, ФГБОУ ВО Уральский ГАУ, ФГБОУ ВО Ульяновский ГАУ, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий для студентов направления подготовки 36.03.02; 36.04.02 Зоотехния.

Методология и методы исследования. Методологической основой настоящих исследований являлись научные изыскания отечественных и зарубежных авторов, которые изучали продуктивные особенности овец, качество овцеводческой продукции разных пород и направлений продуктивности. Результаты исследований подвергались однофакторному дисперсионному анализу с целью определения влияния природно-климатических зон Среднего Поволжья на хозяйственно-полезные признаки молодняка овец разных пород.

В ходе выполнения диссертационной работы использовались общепринятые зоотехнические, биологические, статистические и биометрические методы научных исследований; анализ, обобщение и сравнение полученных экспериментальных данных. Для обработки полученных данных применялись математические методы анализа.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности природно-климатических условий Саратовской области и химический состав травостоя естественных пастбищ;

- показатели обмена веществ и факторов резистентности у баранчиков в зависимости от природно-климатической зоны;

- зависимость показателей мясной продуктивности овец цигайской, волгоградской и эдильбаевской пород от природно-климатической зоны;

- биологическая ценность и экологическая безопасность мяса молодняка овец, выращенных в различных природных зонах;

- влияние природно-климатической зоны на пищевую ценность внутреннего жира баранчиков;

- дисперсионный анализ зависимости основных хозяйственно-полезных признаков молодняка овец от природно-климатического фактора;

- экономическая эффективность выращивания молодняка овец цигайской, волгоградской и эдильбаевской пород в зависимости от природной зоны.

Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность проведенных исследований основывается на применении системного подхода, использовании современных методов анализа на сертифицированном оборудовании и обработки экспериментальных данных.

Исследования были выполнены на достаточном по численности поголовье животных, используя общепринятые методики (ВАСХНИЛ 1985; ВИЖ, 1978).

По результатам лабораторных анализов полученные данные обрабатывались биометрическими методами с определением критерия достоверности разницы, предложенными Н.А. Плохинским (1969) и Е.К. Меркурьевой (1970) с использованием персонального компьютера и компьютерной программы Microsoft Office Excel.

Результаты исследований прошли апробацию на:

- Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО», (Волгоград, 2013);

- Конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов Саратовского ГАУ по итогам научно-исследовательской, учебно-методической и воспитательной работы (Саратов, 2014, 2015, 2016, 2018);

- Всероссийской научно-практической конференции: «Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий» (Саратов, 2015);

- Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки РФ, д. с.-х. наук, профессора В.М. Куликова (Волгоград, 2015);

- Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы производства продукции животноводства и рыбоводства» (Саратов, 2017);

- XII международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров» (Саратов, 2018);

- Всероссийской научно-практической конференции «Инновационные технологии в животноводстве» (Пенза, 2018);

- Национальной научно-практической конференции «Саратовский форум ветеринарной медицины и продовольственной безопасности Российской Федерации» (Саратов, 2018);

- Международной научно-практической онлайн-конференции «Биотехнологии и инновации в агробизнесе» (Белгород, 2018);

- Международной научно-практической конференции, посвященной памяти д.б.н., профессора, Заслуженного деятеля науки РФ Булатова А.П. «Актуальные проблемы животноводства в условиях импортозамещения», (Курган, 2018);

- Международном форуме «Инновационное развитие животноводства», (Казахстан, г. Уральск, 2018);

- Межкафедральном заседании факультета ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий ФГБОУ ВО «СГАУ им. Н.И. Вавилова», 2019.

- Межкафедральном заседании факультета зоотехнии и биологии ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева», 2019.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 44 работы, в том числе 16 в изданиях, рекомендованных ВАК при Министерстве науки и высшего образования Российской Федерации, 1 научно-практические рекомендации, 1 монография, получены 2 свидетельства о государственной регистрации базы данных РФ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, заключения, списка литературы.

Работа изложена на 335 страницах компьютерного текста, содержит 63 таблицы и 33 рисунка. Список использованной литературы включает 684 наименований, в том числе 59 на иностранном языке.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Исторические предпосылки, современное состояние и роль овцеводства в обеспечении продовольственной безопасности

В настоящее время в связи с ростом населения в мире актуальной задачей агропромышленного комплекса является обеспечение человечества источником белка животного происхождения, к которым относятся мясопродукты.

Еще Ф. Энгельс в 1878 году отмечал высокую роль белка для живых организмов: «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка» [619].

Вся жизнедеятельность организма зависит от поступления белка с пищей, синтеза аминокислот и, как следствие, правильного обмена веществ и функционирования всех систем органов.

Известными учеными-биохимиками Т.Т. Березовым и Б.Ф. Коровкиным проводились эксперименты на лабораторных крысах, которые доказали, что безбелковое питание приводит к возникновению «белкового голодания» и приводит к смерти животного, несмотря на обильное потребление жиров и углеводов [57].

В источниках литературы даже встречаются попытки обоснование норм потребления белка человеком: впервые в СССР М.Н. Шатерников и П.Н. Диатроптов в 1921 году работали над этим вопросом. Такие исследования встречались на протяжении прошлого и настоящего столетия. По мнению М.Л. Мамиконяна и В.И. Яцкина, а также В.Ф. Лищенко наиболее обоснованная норма белка для человека это 1 г на кг массы тела, в том числе 50% белка должно быть животного происхождения [313,348]. Необходимо отметить, что белки животного происхождения имеют преимущество перед растительными белками в

биологическом плане, так как растительные белки лимитированы по некоторым аминокислотам, относящихся к незаменимым.

А.В. Устинова, Н.В. Тимошенко отмечали важность качественного состава белков для удовлетворения потребностей организма, что характеризует определенное сочетание незаменимых и заменимых аминокислот, так называемый «идеальный белок». Причем незаменимые аминокислоты должны присутствовать в питании детей в количестве 40%, а у взрослых - 36% [572]. Во многих странах мира животные белки характеризует уровень качества питания населения [121].

По мнению В.М. Позняковского мясо имеет сбалансированный аминокислотный состав и обладает высокой энергетической емкостью. Потребление его с пищей обеспечивает физическое и умственное развитие человека на доджном уровне [439,440].

Л.В. Антипова описывает состав мяса, как сложный комплекс химических веществ, в котором присутствуют все органические вещества: белки, липиды, углеводы, минеральные соли и витамины [36].

Биологическая ценность мяса характеризуется определенным количеством и качеством белков в нем. По мнению П.Е. Павловского, В.В. Пальмина особенно богаты белками такие виды мяса как говядина, баранина, и кролик [428].

Для обеспечения населения планеты необходимым количеством продовольствия нужно ежегодно увеличивать его производство на 2,25%. А в настоящее время эта цифра составляет не более 1% [166].

Одним из перспективных направлений животноводства выделяется важнейшая полипродуктивная отрасль сельского хозяйства - овцеводство. Наряду с таким ценным видом продукции как мясо, разведение овец обеспечивает население шерстью, шубно-меховым сырьем, молоком, кожевенным сырьем, салом. Разведение овец в мире встречается в любых условиях, резко различающихся между собой: от пустынных областей до северных регионов. По данным Д. Хэммонда (1963) овцы в условиях домашнего хозяйства - это универсальный источник разнообразной продукции [589].

Во многих странах мира овцеводство занимает особое место в экономике сельского хозяйства, приносит хороший доход на внешнем рынке и составляет значительную часть национального дохода. Такими странами являются Австралия, Новая Зеландия, Китай. Овцеводство не является лидером в животноводстве. Однако в производстве баранины на мировом рынке отмечаются периоды устойчивого роста, которые опережают даже прирост говядины [314].

По данным ФАО к 1985 году в мировом пространстве насчитывалось 1122 млн. овец. Вплоть до 1991 года отмечался рост поголовья овец (1202,2 млн. голов). В следующем периоде с 1991 по 2000 гг. - сокращение численности овец до 1060,2 млн. голов [156].

К 2001 году в мире насчитывалось овец: 35,2% - в Азии, 23,7% - в Африке, 15,5% - в Австралии и Новой Зеландии, 12,2% - в Европе, 8,6% - в Южной и Северной Америке [387,446,447]. В 2010 году численность овец в мире составила 1078,2 млн. голов [160].

По данным ФАО за 2011 год наибольшее количество овец в мире разводят в Китае - 138,9 млн., Индии - 74,5 млн., Австралии - 73,1 млн., а в России эта цифра составляла 19,8 млн. голов. Прослеживается явное преимущество Китая, который производит баранины больше, чем Великобритания, Австралия и Новая Зеландия, Индия и Турция в сумме. Доля мирового лидера производства баранины составляет 24,9%. В России этот показатель составляет всего 2,1%. [573].

Одной из тенденций мирового овцеводства - увеличение роста производства баранины по сравнению с шерстью. Так, например, среднегодовой прирост производства баранины в мире за 1974-1985 гг. составил 2,2%, а шерсти -1,2%. В дальнейшем, вплоть до 1990 года производство баранины возросло на 28%, а шерсти - на 14%. К 1995 году производство мяса увеличилось еще на 8%, несмотря на сокращение поголовья [441,285]. Также по данным других авторов в период, с 1990 по 1998 гг. производство баранины в мире увеличилось на 7,8% [162].

В 80-е годы около 8% производства мяса во всем мире приходилось на баранину. Лидером убоя овец всех возрастов ранее была Новая Зеландия (55-62% мирового производства) - страна с высокоразвитым овцеводством. По данным литературных источников ведущим направлением новозеландского животноводства является производство молодой баранины и кроссбредной шерсти [635,663,670,673]. Фермеры Новой Зеландии заинтересованно используют пути улучшения воспроизводства овец с целью увеличения производства баранины [673]. Результатом высокой производительности данной отрасли в этой стране получается посредством использования оптимального сочетания создания скороспелых пород овец и технологии их содержания в особенных природно-климатических условиях. Существует тенденция получать ягнятину от баранчиков в возрасте 5-6 месяцев.

Другой классической овцеводческой страной является Австралия. Разведение овец наиболее эффективно в прибрежной полосе, где выпадает значительное количество осадков (свыше 625-750 мм). Среди фермеров Австралии широко распространена технология выращивания мясных ягнят. Заключается она в получении постной ягнятины от хорошо откормленного молодняка в возрасте 7-8 месяцев с весом туши 16-17 кг. Особенное внимание уделяется производству мраморного мяса [379].

Нельзя не упомянуть об овцеводстве Англии, которая является мировым лидером в селекции новых пород [307]. Развитие мясошерстного производства отмечается там со второй половины XVIII века. Связано это было с большими изменениями в английской экономике, которые изменили сельское хозяйство и направили его в нужную сторону.

По словам С.В. Буйлова овцеводство Англии оказалось бы в упадке, если бы не быстрый рост городов, строительство заводов и фабрик, интенсификация производства продовольствия и, как следствие, преобразование овцеводства в скороспелое [74]. В течение короткого периода было выведено около 30 пород, что отражено в исследованиях П.И. Кулешова, М.Ф. Иванова, Н.А. Васильева,

С.В. Буйлова, В.М. Курганского, Winer Gerald, H.I. Bevan, A.I. Brown, J.B. Heartrn [73,83,198,201,273,274,632,651,684].

У английских овцеводов есть тенденция получения наибольшего количества баранины, а не шерсти. Они проводят огромную работу по увеличению объемов молодой баранины, так как в стране ценится именно мясо молодых животных, а не взрослых овец [627,654].

Успехи английских овцеводов привели к попыткам ввоза английских овец в другие страны. Английские овцы с успехом использовались для скрещивания в целях улучшения хозяйственных признаков [630,636,652,672].

К 1998 году и до сегодняшнего времени крупнейшим производителем баранины становится Китай, где поголовье овец устойчиво растет (2008г. - 136,4 млн. голов; 2017г. - более 143 млн. голов), а овцеводческая страна Австралия, уступает и находится на втором месте (2008г. - 79 млн. голов, 2017г. - около 100 млн. голов). Лидирующее положение Китай занимает и по производству мяса баранины, где в 2010 году было произведено 19,0% мирового уровня (1435 тыс. тонн). Только после Китая следуют страны с традиционным исторически сложившимся овцеводством: Австралия (693 тыс. тонн), Новая Зеландия (598 тыс. тонн) и Великобритания (326 тыс. тонн) [160].

Для России баранина не является основным мясным продуктом. В пище россиян преобладает свинина и говядина. Тем не менее, баранина могла бы внести разнообразие в рацион. Развитие овцеводства в России получило начало 300 лет назад, когда по приказу Петра I завезли первых тонкорунных мериносов. Это положило начало научному подходу к производству овец. С участием ученых и практиков Россия в XIX веке стала одним из крупнейших производителей овечьей шерсти в мире.

Уже в начале XX века на Первом Всероссийском съезде овцеводов в Москве был выбран путь создания мясошерстных и мясных овец. С этого времени это направление овцеводства становится одним из приоритетных в нашей стране [506].

По словам выдающегося зоотехника-селекционера П.Н. Кулешова (1949) «.. .и как бы шерсть ни расценивалась высоко, без реализации основного продукта - мяса, нельзя серьезно рассчитывать на то, чтобы овцеводство сделалось экономически выгодным».

Овцеводство в нашей стране претерпевало различные этапы: и полное разрушение во время войн, и периоды восстановления, к которому были приложены усилия Всесоюзного научно-исследовательского института овцеводства и козоводства (г. Ставрополь), Высшей школы бонитеров-овцеводов. Преодолевая трудности, ученые-овцеводы много дали народному хозяйству и отрасли овцеводства [506].

По данным А.В. Васильева только в период 1923-1936 г. в СССР было завезены мясошерстные овцы в большом количестве и проведены исследования по их акклиматизации [84]. Именно после этого было принято решение создавать собственные породы и породные группы, приспособленные к местным условиям, так как акклиматизация импортных пород отмечалась невысокая.

Этому последовало создание отечественных пород овец, производство которых было направлено в определенной климатической зоне: кавказская, ставропольская, алтайская, забайкальская, грозненская и др. Овцеводство стало неотъемлемой частью народного хозяйства в России. Селекция имела задачу увеличить численность овец определенного типа и повысить продуктивные качества животных.

В последние годы в России резко сократилось производство баранины, что связано, прежде всего, с сокращением поголовья овец. Так, в 1995 году численность овец составила 25,3 млн. голов («Ежегодник по племработе в овцеводстве», 1996), а в 2009 году в России насчитывалось 16 млн. 102,2 тыс. овец («Ежегодник по племработе в овцеводстве», 2009). Такое сокращение поголовья овец, прежде всего, было связано с социально-экономическими преобразованиями, которые поставили аграрное производство на грань катастрофы.

По данным С.А. Данкверта, И.М. Дунина (2002) по сравнению с 1990 годом, когда производство баранины на одного человека в России составляло 2,7 кг, в 2002 году этот показатель снизился до 0,9 кг.

В новом столетии можно наблюдать незначительный, но все же рост поголовья овец: в 2014 году оно составило 22,6 млн. голов, к 2016 году - 22,7 млн. голов [462].

По мнению некоторых ученых, чтобы количество поголовья овец сравнялось с поголовьем доперестроечного периода, необходимо более чем 50 лет [191,535].

В период развития страны, когда сельское хозяйство подчинялось плановой экономике, основное внимание уделялось производству шерсти. Доля ее в суммированной стоимости продукции овцеводства достигала 60-80%, а закупочная цена 1 кг шерсти была эквивалента 20 кг баранины в живой массе [102,566].

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Сазонова Ирина Александровна, 2019 год

- 15 с.

113. Гребенюк, А.З. Производство баранины в тонкорунном овцеводстве / А.З. Гребенюк. - М.: Колос, 1974. - 142с.

114. Григорьева, Т.И. Свинец в окружающей среде / Т.И. Григорьева,

C.Н. Храмова. - М., 1978. - С. 22-25.

115. Гринюк, М.А. Изменение общих липидов сыворотки крови овец в онтогенезе / М.А. Гринюк, А.Л. Ягелло. Сб. трудов ВНИИОК. - Ставрополь, 1971. - Вып.31. - Т.2. - С. 187.

116. Давиденкова, Е.Ф. Генетика и патология / Е.Ф. Давиденкова, Г.Н. Крыжановский // Медицина и генетика. - 1968. - С. 117-119.

117. Давлетова, А.М. Мясная продуктивность баранчиков эдильбаевской породы / А.М. Давлетова, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - №2 (40).

- С. 146-147.

118. Давыдов, А.Ф. Возрастные изменения легочного дыхания и кровообращения в условиях тепловой нагрузки у муфионов, тонкорунных овец и их гибридов / А.Ф. Давыдов, Н.В. Лобанов, А.Р. Макарова. - Л.: Наука, 1987. - С. 21-38.

119. Давыдова, С.Л. Тяжелые металлы как супертоксиканты XXI века / С.Л. Давыдова, В.И. Тагасов. - М.: РУДН, 2002. - 140с.

120. Данилова, Н.С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов / Н.С. Данилова. - М.: КолосС, 2008.

- 280 с.

121. Данкверт, С.А. Овцеводство стран мира / С.А. Данкверт, А.М. Холманов, О.Ю. Осадчая. - М.: Изд-во ГНУВИЖ РАСХН, 2010. - 508с.

122. Дарвин, Ч. Происхождение видов / Ч. Дарвин. - М.: Биомедгиз, 1937.

- 339с.

123. Дементьев, А.В. Мониторинг популяции свиней по активности клеточных ферментов / А.В. Дементьев // Успехи современного естествознания. - 2003. - №3. - С. 64-65.

124. Дементьева, Т.А. Характеристика продуктивности свиней по биохимическим и цитохимическим тестам при чистопородном разведении и скрещивании: автореф. дис... д-ра. биол. наук: 03.00.04 / Дементьева Тамара Александровна. - Новосибирск, 1998. - 40с.

125. Дементьева, Т.А. Экологические аспекты метаболизма у свиней / Т.А. Дементьева // Успехи современного естествознания. - 2003. - №3. - С. 83-84.

126. Демина, Т.Н. Перспективы использования кроличьего жира для получения белково-жировых эмульсий / Т.Н. Демина, А.В. Соколов // Успехи современного естествознания. - 2012. - №6. - С. 132.

127. Джапаридзе, Т.Г. Эффективность промышленного скрещивания прекос грубошерстных маток с баранами ромни-марш / Т.Г. Джапаридзе // Сб. науч. работ ВНИИЖ. - Дубровицы, 1970. - Вып.18. - С. 41-45.

128. Джиллер, П. Структура сообществ и экологическая ниша / П. Джиллер. - М.: Мир, 1988. - 184с.

129. Дзоблаев, В.М. Сравнительное изучение роста и общего развития кросс-бредного молодняка различного происхождения в предгорной зоне КБ АССР [Электронный ресурс]: дисс.канд. с.-х. наук / В.М. Дзоблаев. -Орджоникидзе, 1966. - 22с. - Режим доступа: https://rucont.ru/efd/23804.

130. Добкин, А.Я. О сезонной изменчивости тонины шерсти у овец горного Алтая / А.Я. Добкин // Тр. Сиб. НИПТИЖа. - Новосибирск, 1951. -Вып.7. - С. 146-151.

131. Доброгорский, Ф.М. Межпородные гибриды от английских мясных баранов линкольнов и гемпширов, курдючных овец-чунтуков / Ф.М. Доброгорский // Проблемы животноводства. - 1935. - №3. - С. 5-7.

132. Донченко, Л.В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. - М.: Пищевая промышленность, 1999. - 352с.

133. Доронин, В.Н. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-кольцевой системе воспроизводства стада при круглогодовых отелах / В.Н. Доронин - М.: Колос, 1983. - 31с.

134. Доценко, В.А. Диетическое питание: справочник / В.А. Доценко, Е.В. Литвинова, Ю.Н. Зубцов. - М.: Олма-Пресс, 2002. - 352с.

135. Дроздов, Н.Н. Фауна и население птиц культурных ландшафтов / Н.Н. Дроздов // Орнитология. - 1967. - № 8. - С. 3-46.

136. Друлев, И.А. Ближайшие задачи и достижения отдела овцеводства Урупской зоостанции / И.А. Друлев // Известия Урупской зоостанции. - 1928/29. - Вып.1.

137. Друлев, И.А. К вопросу о стандартах по разведению овец разных пород / И.А. Друлев // Известия Урупской зоостанции. - 1929/30. - Вып.4.

138. Дуванова, Е.А. Формирование естественной резистентности и продуктивности овец различных генотипов: автореф. дисс. .канд. с.х. наук: 06.02.04 / Дуванова Екатерина Александровна. - Воронеж, 2006. - 24с.

139. Дурдыев, С.М. Влияние метионина на содержание общего белка и электрофалограмму сыворотки крови у овец каракульской породы / С.М. Дурдыев // Биохимия человека и животных: III конф. биохимиков республик Средней Азии и Казахстана. - Душанбе, 1981. - Т.II. - С. 252.

140. Дыдыкин, А.С. Мясное сырье для продуктов детского питания -органик, био или эко? / А.С. Дыдыкин, О.К. Деревицкая, А.В. Устинова и др. // Мясные технологии. - 2011. - №4. - С. 12.

141. Дышеков, М.И. Продуктивные и биологические особенности кроссбредных овец в отгонно-горных условиях: дисс... канд. с.-х. наук: 06.02.01/ Дышеков Мухарбий Исмаилович. - Орджоникидзе, 1976. - 29с.

142. Дышеков, Р.И. Использование баранов новой породной группы для создания кроссбредного овцеводства / Р.И. Дышеков, Ю.А. Хатков, М.А. Жабалиев // Животноводство. - 1969. - № 11. - С. 20-22.

143. Дышеков, Р.И. Наследуемость признаков во втором поколении кросс-бредных овец / Р.И. Дышеков, Ю.А. Хатков, М.А. Жабалиев // Овцеводство. - 1969. - №8. - С. 21-22.

144. Дьяконов, Л.П. Белки и белковые фракции сыворотки крови мериносовых и грубошерстных овец в норме и при бабезиеллезе / Л.П. Дьяконов // Мат-лы науч. конф. по протозоологической проблеме, посвященной 90-летию со дня рождения проф. В.Л. Якимова. - Ленинград, 1961. - С. 82-87.

145. Евстратов, A.A. Основные направления селекционно-племенной работы в овцеводстве Волгоградской области / А.А. Евстратов, В.М. Камнев, A.C. Филатов, П.Л. Панева // Сб. научн. трудов МВА. - 1987. - С.64-68.

146. Егоров, М.А. Мясная продуктивность баранчиков разных пород и потребительские свойства молодой баранины в условиях Саратовского Заволжья: автореф. дисс. .канд. с.х. наук: 06.02.04 / Егоров Михаил Анатольевич. - Волгоград, 2009. - 22 с.

147. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2016 год). - Москва: ВНИИплем, 2017. -342 с.

148. Елисеева, Л.Г. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качества туш молодняка овец, выращиваемых в Саратовской области / Л.Г. Елисеева, М.Э. Карабаева, Н.А. Колотова // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - №1. - С.11-14.

149. Емельяненко, П.А. Иммунная система жвачных / П.А. Емельяненко // Проблемы ветеринарной иммунологии: сб. науч. тр. -М.: Агропромиздат, 1985. - С. 40-46.

150. Епифанов, Г.В. Пищевая биологическая ценность говядины / Г.В. Епифанов, Н.С. Афанасьева // Вопросы организации и технологии производства говядины: бюлл. науч. раб. - Дубровицы, 1977. - Вып. 53. - С. 91-93.

151. Ерик, А.Г. Влияние горно-отгонного содержания помесных тонкорунных овец на физико-механические свойства их шерсти / А.Г. Ерик // Овцеводство. - 1959. - №8. - С. 35-38.

152. Еримбетов, К.Т. Метаболизм белков у растущих бычков и свиней и факторы его регуляции: автореф. дис. ... докт. биол. наук: 03.00.04 / Еримбетов Кенес Тагаевич. - Боровск, 2007. - 46с.

153. Ермаков, Г.Е. Продуктивность английских пород овец / Г.Е. Ермаков // Проблемы животноводства. - 1936. - №2. - С. 79-80.

154. Ермохин, Ю.И. Познай свой дом и помоги природе и себе / Ю.И. Ермохин, Э.П. Гужулев, А.Е. Сницарь. - Омск: ГУИПП Омский дом печати, 1998. - С. 10-45.

155. Ерохин, А.И. Возрастные изменения мясной продуктивности дарвазских и горно-дарвазских помесей: автореф. дисс. .канд. с.х. наук / Ерохин Александр Иванович. - Душанбе. - 1956. - 19с.

156. Ерохин, А.И. Динамика овец и коз в мире и странах СНГ / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2002. - №2. -С.42-43.

157. Ерохин, А.И. Овцеводство: учебник / С.А. Ерохин. - М.: Изд-во МГУП. - 2004. - 480 с.

158. Ерохин, А.И. Опыт улучшения качества шерсти овец куйбышевской породы / А.И. Ерохин, Р.Х. Бирюков // Овцеводство. - 1983. -№1. - С. 26-27.

159. Ерохин, А.И. Откормочные и мясные качества овец Грузии / А.И. Ерохин, Г.Т. Бегелури // Овцеводство. - 1987. - №1. - С.27-28.

160. Ерохин, А.И. Прогнозирование продуктивности, воспроизводства и резистентности овец: монография / А.И. Ерохин и др. - М., 2010 - 352с.

161. Ерохин, А.И. Совершенствование мясошерстных пород овец / А.И. Ерохин. - М.: Россельхозиздат, 1981. - С. 43-131.

162. Ерохин, А.И. Состояние и динамика производства баранины в мире и России / А.И. Ерохин, Т.А. Магомадов, С.А. Ерохин // Производство баранины. Проблемы. Перспективы: мат. науч.-практ. конф. - Саратов, 2004. - С.3-8.

163. Ерохин, А.И. Состояние овцеводства и меры по его стабилизации / А.И. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2003. - № 4.- С. 20-22.

164. Ерохин, А.И. Справочник по производству баранины / А.И. Ерохин. - Саратов: Приволжское книжное изд-во, 1996. - 203с.

165. Ерохин, А.И. Энциклопедический словарь по овцеводству и козоводству / А.И. Ерохин, Е.А. Карасев, С.А. Ерохин, Ю.А. Юлдашбаев. -М.: МЭСХ, 2014. - 262с.

166. Ерохин, С.А. Динамика производства мяса по странам и континентам мира / С.А. Ерохин, А.И. Ерохин, Т.А. Магомадов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2000. - №2. - С.7-13.

167. Ерохин, С.А. Прогнозирование шерстной и мясной продуктивности, показателей воспроизводства и резистентности овец в

раннем постнатальном онтогенезе: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.01 / Ерохин Сергей Александрович. - п. Дивово Рязанской обл., 2009. - 37с.

168. Ершов, Ю.О. Влияние австралийских ромни-маршей на улучшение продуктивных качеств цигайских овец заволжского типа: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Ершов Юрий Олегович. -Саратов, 2009. - 19с.

169. Ефанова, Л.И. Защитные механизмы организма. Иммунодиагностика и иммунопрофилактика инфекционных болезней животных / Л.И. Ефанова, Е.Т. Сайдулдин; под ред. А.Г. Шахова. - Воронеж: ВГАУ, 2004. - 391с.

170. Жабалиев, М.А. Изменение объема циркулирующей крови у кроссбредных овец разного происхождения и поколения в разных экологических условиях / М.А. Жабалиев, Ю.А. Хатков // Физиологические особенности повышения продуктивности с.-х. животных: сб. тр. - Краснодар, 1973. - С. 49-53.

171. Жабалиев, М.А. Лизоцимная активность сыворотки крови / М.А. Жабалиев, М.А. Болотина // Овцеводство. - 1987. - № 6. - С. 33-34.

172. Жабалиев, М.А. Научные основы и практические приемы создания кроссбредного овцеводства в предгорной зоне Северного Кавказа: автореф. дис.. док. с.-х. наук: 06.02.01 / Жабалиев Мухамед Асланович. - Москва, 1979. - 40с.

173. Жабоев, М.А. Хозяйственные и некоторые биологические особенности мясо-шерстных овец в колхозе «Урвань»: автореф. дис. ... канд. с.х. наук: 06.02.01 / Жабоев Мухамед Асланукович. - Орджоникидзе, 1973. -25с.

174. Жбанов, В.В. Курсовая работа «Дисперсионный анализ» [Электронный ресурс] / В.В. Жбанов. - Оренбург, 2003. Режим доступа: https://www.bestreferat.ru/referat-78421.html.

175. Жигачев, А.И. Врожденная атаксия у теленка черно-пестрой породы / А.И. Жигачев, И.Л. Гольдман // Доклады ВАСХНИЛ. - 1975. - №3. - С. 36-37.

176. Жигачев, А.И. Врожденные уродства плодов и неблагополучные растелы коров / А.И. Жигачев, В.В. Ельчанинов, И.Л. Гольдман // Ветеринария. - 1975. - №9. - С. 85-86.

177. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, Л.Т. Алехина, Л.М. Отряшенкова. - М.: Агропромиздат, 1985. - 296 с.

178. Забелина, М.В. Воздействие экологических факторов на морфологические признаки кроветворных органов молодняка овец / М.В. Забелина // Аграрная Россия. - 2006. - №2. - С.17-20.

179. Забелина, М.В. Морфологические изменения в печени и почках овец под действием свинца и кадмия / М.В. Забелина // Мясная индустрия. -2005. - №11. - С. 70-72.

180. Забелина, М.В. Мясные и убойные показатели овец русской длиннотощехвостой породы в зависимости от полового диморфизма и возраста / М.В. Забелина, Е.И. Биркалова // Овцы, козы, шерстяное дело. -2015. - №3. - С. 9-11.

181. Забелина, М.В. Научно-практическое обоснование использования бакурских и русских длиннотощехвостых овец в производстве молодой баранины: автореф. .д-ра. биол. наук: 06.02.10 / Забелина Маргарита Васильевна. - Волгоград, 2007. - 44с.

182. Забелина, М.В. Особенности формирования мясной продуктивности бакурских овец: автореф. дисс. .канд. с.х. наук: 06.02.04 / Забелина Маргарита Васильевна. - Саратов, 2000. - 22с.

183. Забелина, М.В. Токсическое действие тяжелых металлов на морфологические признаки печени молодняка овец / М.В. Забелина // Сельскохозяйственная биология. - №4. - 2005. - С. 55-58.

184. Забелина, М.В. Убойные показатели молодняка овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород в возрастной динамике / М.В. Забелина // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - №4. - С. 8-10.

185. Забелина, М.В. Фракционный и жирнокислотный состав липидов и биологическая полноценность мышечной ткани молодняка коз русской породы / М.В. Забелина, М.В. Белова // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2011. - №3. - С. 51-56.

186. Забелина, М.В. Экологические факторы, вызывающие патологию легких у овец / М.В. Забелина // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2006. - №1.- С. 20-22.

187. Запорожцев, Н.Ф. Влияние нитратов на гематоз у животных / Н.Ф. Запорожцев // Ветеринария. - 1986. - №4. - С. 67-70.

188. Зарытовский, В.С. Технология содержания и кормления овец в стойловый период на площадке / В.С. Зарытовский, А.М. Яковенко // Овцеводство. - 1976. - №11. - С. 18-21.

189. Затеев, Д.В. Показатели убоя баранчиков кавказской породы, выращенных в условиях разных зон Поволжья / Д.В. Затеев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4. - С. 27-28.

190. Захаров, В.Д. Сезонная динамика населения птиц лесов Южного Урала / В.Д. Захаров // Сибирский экологический журнал. - 2005. - Т. 12. - № 3. - С. 435- 449.

191. Захаров, Л.И. Резервы стабилизации отрасли / Л.И. Захаров, Т.А. Магомадов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2001. - №2. - С.1-4.

192. Зацаринин, А.А. Взаимосвязь между некоторыми биологическими показателями крови и показателями мясной продуктивности эдильбаевских овец в раннем возрасте / А.А. Зацаринин, Н.К. Кудряшова // Стратегия и основные направления развития овцеводства и козоводства в России: сб. статей и докладов межд. научно-практ. конф. - Ставрополь, 2002. - С. 167-168.

193. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. - М.: Легкая промышленность, 1981. - 480с.

194. Зекфорд, Н. Эндокринная система и липиды крови / Н. Зекфорд // Биосинтез липидов: тр. V Междунар. биохим. конгресса. - М., 1962. - С. 143156.

195. Зеленская, З.М. Морфологический состав крови овец / З.М. Зеленская // Овцеводство. - 1969. - №3. - С. 31-33.

196. Зербино, Д.Д. Хроническое воздействие свинца на сосудистую систему: проблема экологической патологии / Д.Д. Зербино, Ю.А. Поспишиль // Архив патологии. - 1990. - №7. - С. 70-75.

197. Иванов, В.Д. Экологические условия и рост шерсти / В.Д. Иванов // Овцеводство. - 1982. - №2. - С. 33.

198. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения: в 3-х т. / М.Ф. Иванов - М.,

1949. - 423с. - 1т.

199. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения: в 3-х т. / М.Ф. Иванов.- М.,

1950. - 471с. - 3т.

200. Иванов, М.Ф. Мясо-шерстное овцеводство: полное собр. сочинений / М.Ф. Иванов. - М.,1964. - С. 98-100. - 3т.

201. Иванов, М.Ф. Результаты двухлетнего разведения в Аскании-Нова иностранных овец / М.Ф. Иванов // Бюллетень Укр. НИИЖ. - 1928. -№7. - С. 66-68.

202. Иванов, М.Ф. Результаты двухлетнего разведения в Аскания-Нова иностранных пород овец: линкольнов, шропширов, гемпширов, прекосов и американских рамбулье / М.Ф. Иванов // Бюллетень зоотехнической опытной станции «Чапли». - 1928. - №4.

203. Израэль, А.И. Значение факторов высокогорья в физиологии человека и животных / А.И. Израэль // Тр. Среднеаз. гос. универ. - 1936. -Вып.24. - С.25-30.

204. Израэль, А.И. Физиология лошади на горных перевалах / А.И. Израэль // Тр. Среднеаз. гос. универ. - 1936. - Вып.28. - С.13-17.

205. Иргит, Р.Ш. Телосложение тувинских овец разного экогенеза / Р.Ш. Иргит, Ч.Ш. Мунзук, А.С. Хертек, С.Д. Монгуш // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2009. - №2.- С. 28-29.

206. Иржак, Л.И. Изменение количества и состава красной крови у овец печорской породной группы в связи с возрастом, суягностью и временем года: автореф. дис. ... канд. с.х. наук / Иржак Лев Исаакович. -Сыктывкар, 1959. - 17с.

207. Казановский, С.А. Особенности неспецифической резистентности баранов различных пород и их потомков при нормированном кормлении / С.А. Казановский, Т.А. Афиногенова // Кормление продуктивных с.-х. животных: сб. науч. тр. - Ставрополь, 1986. - С. 13-16.

208. Каласов, М.Б. Химический состав жировой ткани молодняка овец казахской грубошёрстной курдючной породы / М.Б. Каласов, Е.А. Никонова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2015. - №3 (53). - С. 146-148.

209. Калоус, В. Биофизическая химия / В. Калоус, З. Павличек. - М.: Мир, 1985. - 446с.

210. Канапин, Б.К. Курдючные грубошёрстные овцы Казахстана / К. Канапин, А. Ахатов. - Алматы, 2000. - 196 с.

211. Канапин, Б.К., Рост и формирование мясной продуктивности баранчиков казахской курдючной полугрубошёрстной породы / Б.К. Канапин, К.У. Медеубеков. - Алматы: КазНИИЭО, АПК, 2000. - 7 с.

212. Капланский С.Я. О некоторых функциях белков сыворотки крови / С.Я. Капланский // Терапевтический архив. - 1962. - Вып. 2. - С. 3-12. - 34т.

213. Капланский, С.Я. Вопросы патологии обмена белков и аминокислот / С.Я. Капланский. - М., 1962. - С. 253-262.

214. Карабаева, М.Э. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка овец разных генотипов / М.Э. Карабаева, Н. Котова // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2017. - №1. - С.38.

215. Карабаева, М.Э. Потребительские свойства мяса молодняка овец разных направлений продуктивности: монография / М.Э. Карабаева, Н.А. Колотова. - Саратов: ИЦ «Наука», 2015. - 127 с.

216. Карабаева, М.Э. Потребительские свойства продукции овец ставропольской породы и их помесей с линкольнами: автореф. дисс. .канд. техн. наук: 05.18.15 / Карабаева Марьям Эркиновна. - Москва, 2003. - 22с.

217. Карпова, Е.А. Оценка состояния агросистем московского региона в отношении микроэлементов / Е.А. Карпова // Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде: докл. 2-ой междунар. науч. - практ. конф. - Семипалатинск, 2002. - С. 200-206.

218. Карпова, О.С. Интенсивное ведение овцеводства Волгоградской области / О.С. Карпова, Б.Ш. Коржаувов // Аграрная наука. - 2002. - № 6. - С. 26.

219. Карпова, О.С. Эффективность промышленного скрещивания в тонкорунном овцеводстве / О.С. Карпова, З.Е. Силантьева // Овцеводство. -1983. - №3. - С. 22-24.

220. Карташов, С.В. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области и динамика их перехода в молочные продукты: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Карташов Сергей Викторович. -Новосибирск, 1998. - 22с.

221. Кашкаров, Д.Н. Основы экологии животных / Д.Н. Кашкаров. -М., 1944. - 384с.

222. Квитко, Ю.Д. Качественные характеристики мяса молодняка овец различных классов согласно ГОСТ Р 52843-2007 на гистологическом уровне / Ю.Д. Квитко, Г.В. Завгородняя, И.И. Дмитрик // Сб. науч. трудов Всероссийского научно-исслед. института овцеводства и козоводства. - 2011. - С. 38-42.

223. Квочко, А.Н. Динамика гематологических показателей у мериносовых овец в постнатальном онтогенезе / А.Н. Квочко // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2001. - №4. - С. 31-34.

224. Квочко, А.Н. Динамика морфофункциональных показателей мочевыделительной системы и паренхиматозных органов мериносовых овец в норме и при уролитиазе: автореф. дис. ... д-ра. биол. наук: 03.00.13 / Квочко Андрей Николаевич. - Ставрополь, 2002. - 43с.

225. Кесаев, Х.Е. Кроссбредные овцы в горных условиях / Х.Е. Кесаев // Овцеводство. - 1983. - №10. - С. 12.

226. Кесаев, Х.Е. Морфо-биологические и продуктивные особенности кроссбредных овец разного происхождения в условиях Центрального Предкавказья: автореф. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Кесаев Хетаг Естаевич. - Владикавказ, 2004. - С. 13-43.

227. Кипкеев, М.Х. Мясная продуктивность ягнят карачаевской породы в различном возрасте / М.Х. Кипкеев, И.И. Селькин // Сб. науч. трудов Всероссийского научно-исслед. института овцеводства и козоводства.

- 2004. - С. 152-155.

228. Кияткин, П.Ф. Процесс породообразования овец / П.Ф. Кияткин.

- Ташкент, 1964. - 215с.

229. Кияткин, П.Ф. Теплоотдача и газообмен у завозных мериносовых, линкольнских и аборигенных курдючных овец в Узбекистане / П.Ф. Кияткин, И.А. Тапильский // Труды Узбекского НИИЖ. - Ташкент, 1964. - Вып. 6. - 215с.

230. Клепцина, Е.С. Влияние тяжелых металлов на интерьерные показатели и продуктивность кур-несушек: дисс. .канд. биол. наук: 06.02.01, 03.00.16 / Клепцина Елена Сергеевна. - Новосибирск, 2000. - 120 с.

231. Клепцина, Е.С. Накопление тяжелых металлов в органах и тканях кур-несушек / Е.С. Клепцина, В.Л. Петухов, А.Г. Незавитин, Н.Н. Шипилин // Проблемы стабилизации и развития. - Новосибирск, 1999. - Ч. 2. - С. 199200.

232. Климацкая, Л.Г. Эколого-биологический мониторинг минерального статуса организованных учащихся города Красноярска /

Л.Г. Климацкая, А.В. Меняйло, И.Ю. Шевченко и др. // Бюллетень СО РАМН. - 2003. - №3 (109). - С. 78-83.

233. Клочко, В.Н. Состояние и перспективы развития овцеводства в России / В.Н. Клочко // Овцеводство. - 2007. - № 3. - С. 2-6.

234. Козин, А.Н. Гематологические показатели и биохимический статус крови баранчиков волгоградской породы с разной тониной шерсти /

A.Н. Козин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №3. - С. 33-35.

235. Козырев, В.В. Хозяйственно-полезные признаки герефордского скота в зависимости от сезона рождения. Мясное скотоводство в Сибири /

B.В. Козырев // Науч.-техн. бюл. - Новосибирск, 1980. - Вып. 39. - С. 24-30.

236. Колодкин, А.М. Микроэлементы молока и их влияние на качество молочной продукции / А.М. Колодкин. - Иркутск: изд-во Иркутского ун-та, 1985. - 284с.

237. Колосов, Ю.А. Морфологический состав крови овец кавказской породы и ее помесей / Ю.А. Колосов, А.В. Бородин // Ветеринарная патология. - 2010. - №4. - С. 46-48.

238. Комаров, С.В. Эффективность использования интенсивной технологии производства баранины в условиях саратовского Заволжья /

C.В. Комаров. - Саратов, 2009. - 93с.

239. Кондрахин, И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: справочное издание / И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов,

A.Г. Малахов и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 287с.

240. Коновалов, В.Н. Сравнительная характеристика использования цигайского молодняка различных конституционных типов в производстве молодой баранины: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Коновалов Владимир Николаевич. - Волгоград, 2002. - 22с.

241. Коноплев, В.И. Влияние комплексного иммунного модулятора на показатели белкового обмена и откормочные качества молодняка овец /

B.И. Коноплев, Е.А. Киц, А.А. Ходусов и др. // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2010. - №3. - С. 50-53.

242. Коноплев, В.И. Изменение морфологических и биохимических показателей крови молодняка овец при использовании комплексного иммунного модулятора / В.И. Коноплев, Е.А. Киц, А.А. Ходусов и др. // Овцы, козы и шерстяное дело. - 2010. - №3. - С. 46-49.

243. Коржуев, П.А. Кровь с.-х. животных как один из интерьерных признаков / П.А. Коржуев, А.Г. Никольская, А.К. Радзинская // Общ. биол. инт. - 1957. - №2. - С. 83-87. - 23т.

244. Коржуев, П.А. Физико-биологические механизмы приспособления сельскохозяйственных животных к горным условиям / П.А. Коржуев // Горное животноводство Северного Кавказа и Закавказья: сб. тр. - Орджоникидзе, 1963. - 358с.

245. Корн, Г. Справочник по математике (для научных работников и инженеров) / Г. Корн, Т. Корн. - 4 изд. - М.: Наука, 1977. - 831с.

246. Королев, В.М. Аминокислотный состав мяса баранчиков / В.М. Королев, Г.С. Авсаджанов, Г.М. Чочиев // Ученые записки: в 2 т. -Нальчик, 1972. - С. 2-5.

247. Косилов, В. Мясная продуктивность молодняка овец цигайской породы / В. Косилов, Е. Никонова // Главный зоотехник. - 2011. - №1. - С. 3946.

248. Косилов, В.И. Скрещивание и результаты выращивания помесных овец / В.И. Косилов // Повышение эффективности функционирования АПК: мат-лы научно-практ. конф. Курской ГСХА. -Курск, 1995. - С. 145-146.

249. Косухин, И.М. Естественная резистентность, стресс-чувствительность, этология и продуктивность свиней: автореф. ... канд. с.-х. наук: 06.02.01 / Косухин Иван Михайлович. - п. Персиановский, 2004. - 24 с.

250. Котарев, В.И. Взаимосвязь показателей крови овец с их продуктивностью / В.И. Котарев, Е.А. Стебенева // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2011. - №2 (29). - С. 88-91.

251. Котарев, В.И. Возрастная динамика гематологических показателей и естественной резистентности у ягнят русской длинношерстной породы / В.И. Котарев, Е.А. Дуванова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2005. - № 4. - С. 49-54.

252. Котарев, В.И. Научное обоснование селекционно-технологических методов совершенствования русской длинношерстной породы овец в Центрально-Черноземном регионе: автореф. дис. ... д-ра. с.-х. наук: 06.02.04 / Котарев Вячеслав Иванович. - Воронеж, 2001. - 42с.

253. Коцаренко, Н.В. Почем «фунт» золотого руна / Н.В. Коцаренко,

A.П. Коханов, А.С. Филатов. - Волгоград: Нижнее-Волжское кн. изд-во, 1989. - 48 с.

254. Кошаров, А.Н. Ассимиляция неспецифического азота в организме сельскохозяйственных животных: автореф. дис. ... док. биол. наук: 093 / Кошаров Анатолий Никитович. - Харьков, 1972. - 52с.

255. Красов, В.М. Белки крови животных в норме и при некоторых заболеваниях [Электронный ресурс]: автореф. дис. ... д-ра. биол. наук /

B.М. Красов. - Алма-Ата, 1964. - 35с. - Режим доступа: https://dlib.rsl.ru/01000807026.

256. Кремнева, М.Е. Опыт создания кроссбредного овцеводства в горных районах Северного Кавказа / М.Е. Кремнева, Ф.Н. Янченко // Овцеводство. - 1963. - С.6-8.

257. Кретович, В.Л. Проблемы эволюционной и технической биохимии / В.Л. Кретович. - М.: Наука, 1964. - 364с.

258. Кригер, Н.В. Эколого-генетический мониторинг сельскохозяйственных животных как одна из составляющих перспективной оценки развития региона / Н.В. Кригер, Ю.В. Двойнева, Е.В. Чертакова // Проблемы использования и охраны природных ресурсов Центральной Сибири. - 2003. - №5. - С. 267-271.

259. Криницкая, Н.А. О биологическом действии различных форм свинца в составе пищевого рациона крыс / Н.А. Криницкая, Е.К. Боярченко // Вопросы питания. - 1983. - №5. - С. 62-63.

260. Кройтер, М.К. Эффективность использования баранов тяньшанской породы при дальнейшем разведении линкольнских тонкорунных помесей первого поколения / М.К. Кройтер, М.Т. Катков // Труды института экспериментальной биологии АН Каз. ССР. - 1973. - Т.9. -С. 43-49.

261. Крыштоп, Е.А. Продуктивность, естественная резистентность и некоторые биологические особенности свиней в зависимости от живой массы при отъеме: автореф. ... канд. с.-х. наук: 06.02.01 / Крыштоп Елена Анатольевна. -п. Персиановский, 2002. - 20 с.

262. Кубатбеков, Т.С. Биологические особенности структурного формирования мясной продуктивности овец кыргызской тонкорунной породы в постнатальном онтогенезе: автореф. дис.... д-ра. биол. наук: 16.00.02 / Кубатбеков Турсумбай Сатымбаевич. - Москва, 2005. - 40с.

263. Кубатбеков, Т.С. Показатели биологической полноценности мяса овец в связи с возрастом / Т.С. Кубатбеков // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля с.-х. продукции: матер. IV Междунар. науч.-практич. конф. - М.: МГУПБ, 2002. -С. 28-31.

264. Кудрявцев, А.А. Клиническая гематология животных / А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева. - М.: Колос, 1974. - 399с.

265. Кудрявцев, А.А. Морфологические и биохимические показатели крови и костного мозга животных: методические рекомендации / А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева. - М., 1972. - 19с.

266. Кудрявцева, Л.А. Состав и свойства крови полутонкорунных овец / Л.А. Кудрявцева // Овцеводство. - 1964. - №12. - С. 23-25.

267. Кудряшов, А.Т. Изменение картины крови у овец кроссбредного типа в связи с возрастом, суягностью и окотом / А.Т. Кудряшов,

О.Ф. Деревянко // Биологические науки. - 1968. - №4. - С. 125-128.

268. Кузник, Б.И. Иммунногенез, гемостаз и неспецифическая резистентность организма / Б.И. Кузник, Н.В. Васильев, Н.Н. Цыбиков / АМН СССР. - М.: Медицина, 1989. - 320 с.

269. Кузьменкова, С.Н. Особенности обмена веществ у овец различных пород в осенне-зимний период / С.Н. Кузьменкова, В.А. Самсонович, А.И. Ятусевич, Н.С. Мотузко // Ученые записки УО ВГАВМ. - Витебск, 2017. - Т. 53. - С. 78-81.

270. Кулаков, Б.С. Повышение конкурентноспособности баранины и шерсти / Б.С. Кулаков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2001. - № 3. - С. 1014.

271. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов // Теоретические работы по помесному животноводству. - М.: Сельхозгиз, 1947. - С. 223.

272. Кулешов, П.Н. Избранные работы / П.Н. Кулешов. - М.: Госиздат, 1949. - 215с.

273. Кулешов, П.Н. Мясошерстное овцеводство / П.Н. Кулешов. - М., 1933. - 114 с.

274. Кулешов, П.Н. Овцеводство / П.Н. Кулешов. - М., 1925. - 382 с.

275. Кулешов, П.Н. Результаты метизации грубошерстных овец мериносами линкольнами / П.Н. Кулешов, А.В. Васильев // Науч. тр. - М., 1926. - Вып 34. - С. 18.

276. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. - М.: Сельхозиздат, 1949. - 223с.

277. Кунанбаева, Е.М., Физиологическое состояние каракульских и курдючных овец по сезонам года / Е.М. Кунанбаева, А.Ж. Саниязова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - №2. - С. 37-38.

278. Купоров, П.Г. Акклиматизационные способности и наследование некоторых биологических свойств и хоз. полезных признаков овец породы казахский архаромеринос в условиях высокогорной зоны Южного Алтая:

дисс. канд. с.-х. наук: 103 / Купоров П.Г. - Алма-Ата, 1968. - 19с.

279. Курманбаев, А. Наш опыт сдачи ягнят на мясо / А. Курманбаев // Овцеводство. - 1984. - №1. - С. 35-36.

280. Кустанович, И.М. Спектральный анализ / И.М. Кустанович. - М., 1967. - С. 4-7.

281. Куц, Г.А. Роль кормления в формировании мясной продуктивности овец / Г.А. Куц // Овцеводство. - 1981. - № 8. - С. 28-29.

282. Ланина, А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины / А.В. Ланина. - М., 1968. - 116с.

283. Ларионов, А.С. Мясная продуктивность и потребительские свойства молодой баранины овец северокавказской породы: автореф. дисс. .канд. с.х. наук: 06.02.04 / Ларионов Андрей Сергеевич. - Саратов, 2006. -20с.

284. Ласкорин, Б.Н. Качество и охрана воды в бассейне реки Волги / Б.Н. Ласкорин, О.Т. Болотина // Водные ресурсы. - 1975. - №4. - С. 23.

285. Левантин, Д.Л. Состояние овцеводства и козоводства в мире и тенденции их развития / Д.Л. Левантин // Овцы, козы, шерстяное дело. -1997. - №3-4. - С.42-45.

286. Левахин, В.И. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания / В.И. Левахин, Н.М. Кленушкин, Е.А. Ажмулдинов // Проблемы мясного скотоводства: тр. ВНИИ мясного скотоводства.- Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С. 60-64.

287. Левачев, М.М. Жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды: биологическая роль и применение в прифилактической и клинической медицине. Введение в частную микронутриентологию / М.М. Левачев. - Новосибирск: Академиздат, 1999. - 284 с.

288. Левин, З. Роль белков и аминокислот в питании детей и при беременности / З. Левин. - М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1952. - С. 347-374.

289. Либерман, С.Г. Справочник по производству животных жиров / С.Г. Либерман, В.П. Петровский. - 3-е изд. - М.: Мир, 1960.

290. Липатов, Н.Н. Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов // Пищевая и перерабатывающая промышленность. - 1986. - № 4. - С.49-51.

291. Липатов, Н.Н. Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов: автореф. дис. ... докт. техн. наук: 05.18.04 / Липатов Николай Никитович. - М.: МТИММП, 1988.

292. Липатов, Н.Н. Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов / Н.Н. Липатов, А.Б. Лисицын, С.Б. Юдина // Мясная индустрия. - 1996. - №1. - С. 14-15.

293. Липатов, Н.Н. Формализованный анализ амино- и жирнокислотной сбалансированности сырья, перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой адекватностью / Н.Н. Липатов, Г.Ю. Сажинов, О.И. Башкиров // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - №8. - С. 11-14.

294. Липатова, Н.Н. Пространственно-временная динамика населения птиц г. Уссурийска (Приморский край) / Н.Н. Липатова, Ю.Н. Глущенко, А.Б. Мартыненко // Изв. высш. учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Сер: Естественные науки. - 2007. - № 5. - С. 64-72.

295. Липин, С.И. Список птиц-города Иркутска и его окрестностей / С.И. Липин, В.Д. Сонин, Ю.А. Дурнев, В.И. Безбородов // Экология наземных позвоночных Восточной Сибири. - Иркутск, 1988. - С. 70-79.

296. Лисин, П.А. Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов / П.А. Лисин. - М.: ДеЛиПринт, 2007. - 102с.

297. Лисин, П.А. Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов / П.А. Лисин, О.Н. Мусина, И.В. Кистер, Н.Л. Чернопольская. - Вестник Омского ГАУ. - 2013. - №11-15. - С.53-58.

298. Лисин, П.А. Оценка аминокислотного состава рецептурной смеси пищевых продуктов / П.А. Лисин, Е.А. Молибога, Ю.А. Канушина, Н.А. Смирнова // Аграрный вестник Урала. - 2012. - №3 (95). - С. 26-28.

299. Лисицын, А.Б. Мясо и здоровое питание / А.Б. Лисицын, Е.И. Сизенко, И.М. Чернуха. - М.: ВНИИМП, 2007. - 289с.

300. Лисицын, А.Б. Объективная оценка качества животноводческого сырья гарантия эффективного производства конкурентоспособной продукции / А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов, Т.М. Миттелыптейн, А.Г. Мирзоян // Сборник научных трудов ВНИИМП. - М.,1998. - С.11-14.

301. Лисицын, А.Б. Перспективы развития мясного овцеводства России (на примере Поволжья) / А.Б. Лисицын, Т.М. Гиро // Мясная индустрия. - 2004. - № 7. - С. 16-18.

302. Лисицын, А.Б. Теория и практика переработки мяса /

A.Б. Лисицын, Н.И. Липатов, Л.С. Кудряшов и др. - 2-е изд. - М.: Эдиториал сервис, 2008. - 308 с.

303. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типа / Е.Ф. Лискун. - Избранные труды. - М., 1961. - С.120-125.

304. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. - 2-е изд. - М.: Госиздат колхоз. и совхоз. лит-ры, 1933. - С. 262289.

305. Лисовская, Н.П. Серин как элемент активного центра некоторых ферментов / Н.П. Лисовская // Успехи современной биологии. - М.: АН СССР, 1962. - Вып. I (4). - Т.54. - С. 25-43.

306. Лисунова, Л.И. Накопление ионов цинка, меди, кадмия и свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров / Л.И. Лисунова, Т.И. Бокова,

B.С. Токарев // Природные минералы на службе человека. Минеральная среда и жизнь: мат-лы науч.-практ. конф. с междунар. участием. -Новосибирск, 1999. - С. 185.

307. Литовченко, Г.Р. В орошаемых районах наиболее выгодно мясошерстное овцеводство / Г.Р. Литовченко // Овцеводство. - 1963. - № 12. -С. 9-13.

308. Литовченко, Г.Р. Породоиспытание в овцеводстве / Г.Р. Литовченко, А.А. Вениаминов. - М.: Колос, 1969. - С.136.

309. Литовченко, Г.Р. Тонкорунные и полутонкорунные овцы в новых районах / Г.Р. Литовченко. - М.: Сельхозгиз, 1959. - 348с.

310. Литовченко, Г.Р. Формирование продуктивности у овец на ранних стадиях их развития / Г.Р. Литовченко, В.Т. Хачатрян // Овцеводство. - 1968. - №8. - С. 33-35.

311. Лихачева, Е.И. Исследование потребительских свойств баранины, произведенной в различных экологических зонах Саратовской области / Е.И. Лихачева, Н.В. Шевченко // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №3. -С. 15-18.

312. Лихачева, Е.И. Продуктивность и качественные показатели мяса баранчиков ставропольской породы при использовании новых биологически активных и кормовых добавок: автореф. дисс. .канд. биол. наук: 06.02.04 / Лихачева Екатерина Ивановна. - Волгоград, 2006. - 18с.

313. Лищенко, В. Ф. Мировая продовольственная проблема: белковые ресурсы / В.Ф. Лищенко. - М.: ДеЛи-Принт, 2006. - 271 с.

314. Логинова, В.В. Овчинка стоит выделки, а шерсть - переработки / В.В. Логинова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 1997. - №9. - С.8-12.

315. Лушников, В.П. Биологическая ценность молодой баранины в Поволжье / В.П. Лушников, И.А. Сазонова // Реестр баз данных, Яи, № 2018620910, 2018.

316. Лушников, В.П. Биохимические показатели крови овец разных пород, выращенных в разных природно-климатических зонах / В.П. Лушников, И.А. Сазонова, С.В. Шпуль // Овцы, козы, шерстяное дело. -2013. - №4. - С. 17-19.

317. Лушников, В.П. Влияние породного фактора на биологическую ценность жировой ткани молодняка овец / В.П. Лушников, И.А. Сазонова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4. - С. 4-6.

318. Лушников, В.П. Зависимость формирования хозяйственно-полезных качеств молодняка овец от природно-климатической зоны Поволжья / В.П. Лушников, И.А. Сазонова // Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы Межд. научно-практ. конф. - Волгоград, 2018. - С. 132-135.

319. Лушников, В.П. История, современное состояние и перспективы развития овцеводства в Саратовской области / В.П. Лушников // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4. - С. 8-10.

320. Лушников, В.П. Использование разных пород при производстве молодой баранины в зависимости от природно-климатической зоны Поволжья: научно-практические рекомендации / В.П. Лушников,

A.В. Молчанов, И.А. Сазонова. - Саратов: ИЦ «Наука», 2018. - 19с.

321. Лушников, В.П. Маркетинг потребительского спроса на баранину среди населения г. Саратова и Саратовской области / В.П. Лушников, Е.А. Павлова, В.И. Криштанович // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. -№4. - С. 4-6.

322. Лушников, В.П. Мясная продуктивность эдильбаевских баранчиков, выращенных в разных природно-климатических зонах /

B.П. Лушников, И.А. Сазонова, С.В. Шпуль // Овцы, козы, шерстяное дело. -2014. - №1. - С. 29-30.

323. Лушников, В.П. Мясная продуктивность молодняка овец волгоградской и кавказской пород и их помесей с северокавказской мясо-шерстной породой / В.П. Лушников, А.В. Молчанов, Д.В. Верхова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №3. - С. 12-13.

324. Лушников, В.П. Мясная продуктивность овец волгоградской породы в условиях Саратовского Заволжья / В.П. Лушников, А.В. Молчанов, Л.Г. Архипова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 1. - С. 17-19.

325. Лушников, В.П. Мясная продуктивность помесей от скрещивания цигайских маток с баранами романовской породы / В.П. Лушников, Г.Г. Марченко, Д.В. Лушников // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2009. - №2.

- С. 33-34.

326. Лушников, В.П. Мясная продуктивность романовской породы и ее помесей с волгоградской мясо-шерстной породой / В.П. Лушников,

A.В. Молчанов, А.А. Скиданова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4.

- С. 16-17.

327. Лушников, В.П. Мясность молодняка овец волгоградской породы разного возраста / В.П. Лушников, Т.Ю. Левина, Л.Г. Архипова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - №4. - С.14-15.

328. Лушников, В.П. Некоторые гематологические и биохимические показатели крови баранчиков эдильбаевской породы в зависимости от природно-климатической зоны Поволжья / В.П. Лушников, И.А. Сазонова, С.В. Шпуль // Вестник СГАУ. - 2013. - №11. - С. 34-38.

329. Лушников, В.П. Перспективы производства молодой баранины от овец цигайской породы в различных условиях Саратовской области /

B.П. Лушников, И.А. Сазонова // Наука и образование. - спец. выпуск научно-практического журнала Западно-Казахстанского аграрно-технического университета имени Жангир хана, посвященный межд. форуму «Инновационное развитие в животноводстве». - 2018. - С. 215-219.

330. Лушников, В.П. Ресурсосберегающая технология производства баранины / В.П. Лушников, А.В. Молчанов, И.А. Сазонова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Саратов: Издательский центр «Наука», 2019. - 107с.

331. Лушников, В.П. Формирование защитных факторов организма баранчиков в зависимости от генетического потенциала / В.П. Лушников, И.А. Сазонова, А.В. Лукьяненко // Аграрный научный журнал. - 2018. - №9.

- С. 31-33.

332. Лушников, В.П. Формирование полезных качеств жира баранчиков цигайской породы под влиянием природного фактора / В.П. Лушников,

И.А. Сазонова // Селекция на современных популяциях Отечественного молочного скота как основа импортозамещения животноводческой продукции: мат. Всерос. науч.-практ. конф. с межд. участием; ФГБНУ «Белгородский ФАНЦ РАН». - Белгород, 2018. - С. 394-398.

333. Лушников, В.П. Характеристика племенного поголовья овец в хозяйствах Поволжья / В.П. Лушников, И.А. Сазонова // Реестр баз данных, RU, № 2018621670, 2018.

334. Лушников, Д.В. Мясная продуктивность и качество мяса помесей первого поколения от скрещивания цигайских маток с баранами романовской породы разных репродукторов: автореф. дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.0/ Лушников Дмитрий Владимирович. - Волгоград, 2009. - 23 с.

335. Любимов, А.И. Рост эдильбаевского молодняка в подсосный период / А.И. Любимов, А.А. Фалалеев, С.Ю. Стройнова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - №2. - С. 80.

336. Лючева, Т.Ю. Возрастные изменения качества туш баранчиков куйбышевской породы / Т.Ю. Лючева // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья с.-х. животных: мат-лы II междунар. научно-практ. конф. - Ставрополь, 2003. -С. 243-244.

337. Магомедов, З.М. Промышленного скрещивание в горно-отгонном овцеводстве Дагестана: автореф. дисс... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Магомедов Заирбег Магомедович. - Тбилиси, 1984. - 23с.

338. Майстер, А. Биохимия аминокислот / А. Майстер. - М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1961. - 530с.

339. Майстренко, В.Н. Экологический мониторинг суперэкотоксикантов / В.Н. Майстренко, Р.З. Хамитов, Г.К. Будников. - М.: Химия, 1996. - 320с.

340. Макаров, А.В. Пищевая и биологическая ценность мяса перепелиного мяса / А.В. Макаров, Л.В. Антипова // Мясная индустрия. -2007. - № 1. - С. 55-57.

341. Макаров, Ю.А. Экологические факторы, вызывающие патологию печени у свиней / Ю.А. Макаров, Г.А. Гаврилова, Ю.А. Гаврилова и др. // Вестник РАСХН. - 2003. - №3. - С. 76-79.

342. Макевнин, С.Г. Влияние метеорологических условий на основные физиологические показатели у тонкорунных овец / С.Г. Макевнин // Тез. докл. Всесоюз. совещ. по физиол. и биохим. сельскохозяйственных животных. - М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1959.- С.152-153.

343. Максимова, О.В. Племенные качества помесных баранов в типе линкольн и ромни-марш местной репродукции / О.В. Максимова, Б.Б. Траисов, В.В. Терентьев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2004. - №1. - С. 17-19.

344. Максимова, О.В. Продуктивность мясо-шерстных кроссбредных овец при использовании в кормлении пастбищ и сена разного ботанического состава / О.В. Максимова, В.В. Терентьев // Овцы, козы, шерстяное дело. -2003. - №3. - С. 48-50.

345. Мальцев, А.Л. Продуктивные качества маток и молодняка овец в зависимости от сроков рождения / А.Л. Мальцев // Овцеводство. - 1990. -№6. - С. 19-20.

346. Малатян, Н.А. Мясосальная продуктивность местных овец Армянской ССР и ее пути повышения: автореф. дис.... док. с.-х. наук / Малатян Ншан Аветисович. - Ереван, 1950. - 19с.

347. Мамаев, С.Ш. Биохимический состав и качество мяса молодняка овец / С.Ш. Мамаев, Т.С. Кубатбеков, З.А. Галиева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 3. - С. 17-19.

348. Мамиконян, М.Л. Мясная промышленность России в конце XX века и начале XXI столетия. Состояние, проблемы, предпосылки подъема: монография / М.Л. Мамиконян, В.И. Яцкин. - 3-е изд., перераб. - М., 2004. -375 с.

349. Манербергер, А.А. Технология мяса и мясопродуктов / А.А. Манербергер, В.Ю. Миркин. - М.: Пищепромиздат, 1949. - 612с.

350. Маракова, А.В. Формирование и оценка потребительских характеристик баранины и продуктов на ее основе: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Маракова Анастасия Васильевна. - Москва, 2013. - 21 с.

351. Мармулева, Н.И. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах животноводства Западной Сибири: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.16, 06.02.04. / Мармулева Надежда Ивановна. -Новосибирск, 2004. - 19 с.

352. Мартинчик, А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена / А.Н. Мартинчик, А.А. Королев, Л.С. Трофименко. - М.: Мастерство; Высш. шк., 2000. - 192с.

353. Мартынова, В.И. Итоги изучения высотной акклиматизации овец / В.И. Мартынова // Горное животноводство северного Кавказа: сб. тр. -Орджоникидзе, 1963. - 358с.

354. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше / А.И. Мглинец // Мясная индустрия ССР. - 1979. - №1. - С. 28-29.

355. Медведев, И.Н. Физиология пищеварения и обмена веществ: учебное пособие / И.Н. Медведев, С.Ю. Завалишина, Т.А. Белова, Н.В. Кутафина. - СПб.: Лань, 2016. - 144с.

356. Медведев, М.В. Откормочные и убойные качества овец куйбышевской породы и ее помесей с мясо-шерстными баранами / М.В. Медведев, А.И. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2004. - № 1. -С. 29-30.

357. Медведев, Н.В. Эффективность промышленного скрещивания цигайских маток с баранами северокавказской мясошерстной породы при производстве молодой баранины в условиях правобережья Саратовской области: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Медведев Николай Владимирович. - Саратов, 2000. - 19 с.

358. Меркулов, Г.А. Курс патогистологической техники / Г.А. Меркулов. - Л.: Медгиз, 1961. - 340 с.

359. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К. Меркурьева. - М.: «Колос», 1964. - 311 с.

360. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности овец. - М: ВИЖ, 1978. - 45 с.

361. Мещерякова, А.Ф. Влияние некоторых аминокислот на активность некоторых трансаминаз в плазме крови у кур / А.Ф. Мещерякова // Мат-лы III Всесоюз. конф. по физиол. и биох. основам повыш. продукт. с.-х. животных. - Боровск, 1965. - С. 367-368.

362. Мирзоев, М.Г. Тонина шерсти и шерстная продуктивность овец дагестанской породы / М.Г. Мирзоев // Овцеводство. - 1972. - №12. - С. 2930.

363. Митрофанова, Т.В. Морфологические аспекты формирования мясности у овец эдильбаевской породы в постнатальном онтогенезе: автореф. дисс. .канд. вет. наук: 16.00.02 / Митрофанова Татьяна Валерьевна. -Саратов, 2001. - 24с.

364. Митченков, В.Т. Влияние нитратов и нитритов на иммунобиологическую реактивность белых крыс / В.Т. Митченков // II съезд эпидемиологов: сб. докл. - Таллин, 1972. - С. 298-300.

365. Михайлов, В.И. Включение йода-131 в щитовидные железы кур при нагрузках метионином с глицином / В.И. Михайлов // Мат-лы III Всесоюз. конф. по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х. животных. - Боровск, 1965. - С. 371-373.

366. Моисеев, В.В. Мясная продуктивность молодняка овец эдильбаевской, каракульской и цигайской пород в условиях Поволжья: автореф. дисс. .канд. с.х. наук: 06.02.04 / Моисеев Вадим Викторович. -Саратов, 1999. - 22с.

367. Моисеев, В.В. Эффективность использования овец эдильбаевской и каракульской пород в условиях Саратовского Заволжья в производстве

баранины / В.В. Моисеев // Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства: мат. межд. науч.-практ. конф., посвященной 75-летию УГАВМ. - 2005. - С. 135-138.

368. Молчанов, А.В. Биохимический и гематологический статус молодняка овец разных пород / А.В. Молчанов // Главный зоотехник. - 2011. - №7. - С. 35-38.

369. Молчанов, А.В. Генетический потенциал и методы повышения мясной продуктивности овец в Поволжье: автореф. дисс. ...докт. с.-х. наук: 06.02.04 / Молчанов Алексей Вячеславович. - Черкесск, 2011. - 45с.

370. Молчанов, А.В. Морфологический и сортовой состав туш молодняка овец различных генотипов / А.В. Молчанов, Д.В. Верхова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №3. - С. 32-33.

371. Молчанов, А.В. Мясная продуктивность молодняка овец разных пород аридной зоны Поволжья / А.В. Молчанов, В.П. Лушников, Р. Абулхаиров // Главный зоотехник. - 2011. - №8. - С. 31-34.

372. Молчанов, А.В. Оценка показателей убоя и химического состава мяса молодняка овец разного направления продуктивности в условиях Саратовского Заволжья / А.В. Молчанов // Овцы, козы, шерстяное дело. -2016. - №4. - С. 17-18.

373. Молчанов, А.В. Сравнительная эффективность разных сроков ягнения при производстве молодой баранины в условиях Правобережья Саратовской области: дисс. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Молчанов Алексей Вячеславович. - Ставрополь, 2002. - 126с.

374. Молчанов, А.В. Тонина шерсти и мясность овец / А.В. Молчанов, А.Н. Козин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4. - С. 35-37.

375. Молчанов, А.В. Убойные и мясные качества баранчиков волгоградской породы с разной тониной шерсти / А.В. Молчанов, А.Н. Козин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - №3. - С. 11-12.

376. Молчанов, А.В. Шерстная продуктивность ярок кавказской породы и помесей северокавказская мясошерстная^кавказская /

А.В. Молчанов, Д.В. Верхова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - №4. -С. 39-40.

377. Моминов, X. Поедаемость и затраты корма на прирост шерсти овец разной величины / X. Моминов // Актуальные вопросы каракулеводства. - 1980. - №5. - C. 71-74.

378. Монисов, А.А. Проблемы безопасности пищевых продуктов в России / А.А. Монисов, В.А. Тутельян // Вопросы питания. - 1994. - №3. - С. 33-39.

379. Мороз, В.А. Овцеводству альтернативой может быть только овцеводство / В.А. Мороз // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2003. - №4. - С.12-16.

380. Мугниев, П.Ф. Зависимость продуктивности маток от кормления и содержания / П.Ф. Мугниев // Овцеводство. - 1986. - №2. - С. 40-41.

381. Мугниев, П.Ф. Кроссбредное овцеводство в горных условиях выгодно / П.Ф. Мугниев // Овцеводство. - 1980. - № 11. - С. 18.

382. Мугниев, П.Ф. Отгонно-горное кроссбредное овцеводство Центрального Предкавказья / П.Ф. Мугниев. - Владикавказ, 1991. - 337.

383. Мудрый, И.В. Тяжелые металлы в системе почва - растение -человек / И.В. Мудрый // Гигиена и санитария. - 1997. - №1. - С. 14-17.

384. Мусаханов, А.Т. Влияние разных условий среды на показатели воспроизводства маток аксенгерского типа казахской мясо-шерстной породы / А.Т. Мусаханов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2014. - №3. - С. 8-9.

385. Мусаханов, А.Т. Живая масса у овец казахской мясошерстной породы при сезонном содержании на пастбищах разного типа / А.Т. Мусаханов // Сельскохозяйственная биология. - 2014. - № 2. - С. 84-88.

386. Мухин, Г.Ф. Отгонно-горное овцеводство Северного Кавказа / Г.Ф. Мухин, М.Г. Мухин. - О., 1965. - 272 с.

387. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2005. - № 1. - С. 2-11.

388. Накев, С. Вьроздасе внедрявает научните постижения в овцеводстве / С. Накев // Животноводство. - 1975. - №6. - Вып. 29. - С. 7-8.

389. Намжилов, Б.Ц. Продуктивные качества овец волгоградской тонкорунной породы в зависимости от некоторых конституциональных особенностей: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Намжилов Баир Цыренжапович. - Москва, 2000. - 18с.

390. Национальная фармакопея Монголии. - 1-е издание. -Улаанбаатар: Соёмбо принтинг, 2011. - С.795.

391. Небогатиков, Г.В. Болезни и воспроизводство животных, содержащихся в разных экологических территориях / Г.В. Небогатиков, С.В. Калашников. - Волгоград, 2002. - 93с.

392. Небогатиков, Г.В. Влияние экологических условий на состояние фетоплацентарного комплекса у коров / Г.В. Небогатиков, Т.Л. Половцева, Ю.В. Шевырев // Экология, здоровье и природопользование: тез. докл. науч. практ. конф. - Саратов, 1997. - С. 81-82.

393. Небогатиков, Г.В. Лечение коров с эндометритами в экологически неблагоприятной зоне / Г.В. Небогатиков, В.Д. Кочарян, Ю.В. Шевырев // Экология, здоровье и природопользование: тез. докл. науч. практ. конф. - Саратов, 1997. - С. 81.

394. Небогатиков, Г.В. Особенности обменных процессов и морфология крови у суягных овцематок при высокой антропогенной нагрузке / Г.В. Небогатиков, А.В. Косолапов, И.С. Федоренко // Новые энтеросорбенты и фармакологически активные вещества и их применение в ветеринарии и животноводстве: матер. Межд. научно-практ. конф. - Троицк, 2005. - 164 с.

395. Небогатикова, Е.Г. Хозяйственно-биологические особенности крупного и мелкого рогатого скота в различных экологических условиях Нижнего Поволжья: дисс. .канд. биол. наук: 06.02.04 / Небогатикова Елена Геннадьевна. - Волгоград, 2003. - 134 с.

396. Негробов, О.П. О путях экологизации сельскохозяйсвенного производства / О.П. Негробов // Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных: мат-лы межд. коорд. совещания. -Воронеж, 1997. - С. 39-42.

397. Нетеса, А.И. Значение протеиновой полноценности рационов при мясном откорме свиней с использованием сахарной свеклы: автореф. дис. ... канд. биол. наук / Нетеса Анатолий Ильич. - Москва, 1965. - 17с.

398. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг,

A.А. Кочеткова. - 2-е изд., пер. и испр. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 640с.

399. Низе, Л.Л. Ответ на вопрос о скрещивании простых овец с рамбулье / Л.Л. Низе // Земледельческая газета. - 1888. - № 18.

400. Никитина, М.А. Структурно-параметрическое моделирование и оптимизация системы адекватного питания: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.13.18 / Никитина Марина Александровна. - Москва, 2002. - 23 с.

401. Никитченко, В.Е. Мясная продуктивность овец: монография /

B.Е. Никитченко, Д.В. Никитченко. - М.: РУДН, 2009. - 591 с.

402. Никитченко, Д.В. Морфо-химическая характеристика скелетных мышц у овец в постнатальном онтогенезе: автореф. дис.. д-ра. биол. наук: 06.02.01, 06.02.05 / Никитченко Дмитрий Владимирович. - Москва, 2010. -42с.

403. Никитченко, Д.В. Формирование скелетной мускулатуры у овец куйбышевской породы в постнатальном онтогенезе / Д.В. Никитченко, В.Е. Никитченко, В.П. Панов // Известия ТСХА. - 2012. - Вып.2. - С. 136146.

404. Ниязов, Н.С. Использование низкопротеинового комбикорма с добавками аминокислот у растущих свиней / Н.С. Ниязов // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2009. - №4. - С.39-45.

405. Ноздрюхин, Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / Л.Р. Ноздрюхин. - М.: Наука, 1977. - 184с.

406. Норбоев, К. Токсическая дистрофия печени у овец при откорме (этиология, патогенез, диагностика, профилактика): автореф. дис. ... д-ра вет. наук: 16.00.01 / Норбоев Курбон. - Санкт-Петербург, 1991. - 27 с.

407. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - 3-е изд. перераб. и доп. - Москва, 2003. - 456 с.

408. Нурбагандов, М.И. Мясная продуктивность тонкорунных и мясосальных овец и их помесей с мясосально-шерстными баранами / М.И. Нурбагандов, Т.А. Магомадов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 1997. -№ 3-4. - С. 24-25.

409. О состоянии и об охране окружающей среды Саратовской области в 2010 году. - Саратов, 2011. - 270 с.

410. Обухов, М.Н. Продуктивность и естественная резистентность свиней новых мясных типов в связи с технологическими и профилактическими мероприятиями: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Обухов Михаил Николаевич. - п. Персиановский, 2003. - 24 с.

411. Овчаренко, М.М. Тяжелые металлы в системе почва - растение -удобрение / М.М. Овчаренко // Химия в сельском хозяйстве. - 1995. - №4. -С. 8-18.

412. Одынец, Р.Н. Влияние синтетического метионина на обмен азота, йода, серы, фосфора и кальция у суягных овец / Р.Н. Одынец, А.П. Коротенко // Кормление сельскохозяйственных животных. - 1971. - Вып. IX. - С.300-307.

413. Ожигов, Л.М. Эффективность промышленного скрещивания тонкорунных маток с баранами породы линкольн и ромни-марш: дисс... канд. с.-х. наук / Ожигов Леонид Митрофанович. - Орджоникидзе, 1965. - С. 50-100.

414. Ожигов, Л.М. Нагул тонкорунных овец в горах Северного Кавказа / Л.М. Ожигов, Б.А. Рогожин // Овцеводство. - 1965. - № 5. - С. 3334.

415. Ожигов, Л.М. Что дает скрещивание / Л.И. Ожигов // Овцеводство. - 1990. - № 2. - С. 22.

416. Окара, А.И. Экология пищевых продуктов: учебное пособие /А.И. Окара, Н.П. Старикова. - Хабаровск: РИЦ ХГФЭП, 2002. - 284с.

417. Окладнов, А.П. К вопросу о физиологии акклиматизации карачаевских овец в горах Центрального Кавказа /А.П. Окладнов // Сб. тр. Горского с.-х. института. - 1965. - Т.24. - С. 35-44.

418. Омаров, М. Балансируем рацион по протеину / М. Омаров, Е. Головко, Н. Морозов, М. Каширина // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2007. - №6. - С. 42-44.

419. Опарин, А.И. Белок как основа жизненных процессов / А.И. Опарин // Совещание по белку. - М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1948. - С. 517.

420. Орлов, Д.С. Микроэлементы в почвах и живых организмах / Д.С. Орлов // Соросовский образовательный журнал. - 1998. - №1. - С. 61-68.

421. Осинкин, В.Г. Эффективность промышленного скрещивания маток породы советский меринос с куйбышевскими баранами в условиях среднего Поволжья: автореф. дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Осинкин Виктор Григорьевич. - Саратов, 2002. - 22 с.

422. Осипова, Н.А. Соматическая хромосомная нестабильность у свиней крупной белой породы Западной Сибири: автореф. дис. канд. биол. наук: 06.02.01, 03.00.16 / Осипова Наталья Анатольевна. - Новосибирск, 2000. - 22с.

423. Основные показатели микробиологического анализа, требования к лекарственным продуктам // Монгольский национальный стандарт МЫБ 5189:2002. - 2002.

424. Отгонбаяр, Ч. Исследование курдючного жира с использованием капилярно-газовой хроматографии и спекторфотометрии / Ч. Отгонбаяр, П. Одонмажиг, Д. Рэгдэл // Фармакология-2009. - 2009. - С.22-28.

425. Отгонтогоо, О. Исследование курдючного жира монгольского барана / О. Отгонтогоо, Д. Энхжаргал, Ч. Отгонбаяр, Ц. Даваасурэн // Сибирский медицинский журнал. - 2014. - №3. - С. 28-30.

426. Отраднов, В.А. Показатели воспроизводства овец северокавказской мясошерстной породы в условиях Пензенской области /

B.А Отраднов, Ю.Н. Фролов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2005. - №1. -

C. 40.

427. Павличенко, В.П. Изменение некоторых биохимических показателей сыворотки крови свиней в связи с их возрастом и продуктивностью / В.П. Павличенко, З.П. Любимова / ред. А.Д. Курбатова // Роль крови и ее отдельных компонентов в явлениях наследственности сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. - Л., 1968. - С. 106-113.

428. Павловский, П.Е. Биохимия мяса и мясопродуктов / П.Е. Павловский, В.В. Пальмин. - М.: Пищепромиздат, 1963. - 323 с.

429. Падучева, А.Л. Обмен веществ у овец, и факторы на него влияющие / А.Л. Падучева // Овцеводство. - 1969. - №1. - С. 29-32.

430. Палфий, Ф.Ю. Особенности обмена жирных кислот общих липидов в организме жвачных животных под воздействием углеаммонийной соли / Ф.Ю. Палфий, И.Ф. Ривис, О.О. Гвоздь, В.В. Бобрушко // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1989. - № 11. - С. 84-88.

431. Патиева, А.М. Жирнокислотный состав шпика свиней датской породы / А.М. Патиева, С.В. Патиева, В.А. Величко // Вестник НГИЭИ. -2012. - №8. - С. 69-82.

432. Патиева, А.М. Обоснование использования мясного сырья свиней датской селекции для повышения пищевой и биологической ценности мясных изделий / А.М. Патиева, С.В. Патиева, В.А. Величко, А.А. Нестеренко // Тр. Кубанского государственного аграрного университета. -2012. - Т.1. - № 35. - С. 392-405.

433. Патрашков, С.А. Аккумуляция тяжелых металлов в волосе сельскохозяйственных животных разных видов: автореф. дис.. канд. с.-х. наук: 06.02.01, 06.02.04 / Патрашков Сергей Анатольевич. - Новосибирск, 2003. - 17с.

434. Перевозчиков, А.И. Биологические и продуктивные особенности северных короткохвостых овец: монография / А.И. Перевозчиков. - Йошкар-Ола, 2001. - 108с.

435. Петров, Р.В. Беседы о новой иммунологии / Р.В. Петров. - М.: Молодая Гвардия, 1978. - 222 с.

436. Петров, Р.В. Иммунология / Р.В. Петров. - М.: Медицина, 1982. -

368 с.

437. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. - М.: Колос, 1969. - 253с.

438. Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. - Л.: Колос, 1979. - 184 с.

439. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов / В.М. Позняковский. -Новосибирск: Сибир. ун-т. изд-во, 2002. - 556 с.

440. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов: учеб. -справ. пособие. / В.М. Позняковский. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. - 490 с.

441. Покатилова, Г.А. Пути повышения качества продукции овцеводства / Г.А. Покатилова. - М., 1987. - С. 1-2.

442. Покровский, А.А. К проблеме определения потребности человека в пищевых веществах / А.А. Покровский // Вестник АМН СССР. - 1964. -№5. - С. 3-12.

443. Покровский, А.А. О биологической и пищевой ценности продуктов питания / А.А. Покровский // Вопросы питания. - 1975. - №3. -С.25-40.

444. Покровский, А.А. Политика здорового питания / А.А. Покровский.

- Новосибирск: Сибирское университетское издательство. - 2002. - 339с.

445. Покровский, В.И. Новая популярная медицинская энциклопедия /

B.И. Покровский. - М.: ООО Издательство «Энциклопедия». - 2004. - 768с.

446. Помигалов, А.С. Восстановить овцеводство / А.С. Помигалов, М.В. Розовенко., С.А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2003. - № 4. -

C. 20.

447. Помигалов, А.С. Состояние, динамика и тенденция в мировом овцеводстве / А.С. Помигалов, М.Р. Розовенко, С.А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2003. - № 4. - С.8-12.

448. Попов, А. Заметки по животноводству / А. Попов // Хозяин. -1901. - №1. - С.8.

449. Преображенская, Т.С. Эффективность использования козлов ГПЗ «Светлый путь» в совершенствовании продуктивных качеств отродья придонских коз: автореф. дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Преображенская Татьяна Станиславовна. - Саратов, 2000. - 22с.

450. Протасова, Н.А. Микроэлементы: биологическая роль, распределение в почвах, влияние на распространение заболеваний человека и животных / Н.А. Протасова // Соросовский образовательный журнал. - 1998.

- №12. - С. 32-37.

451. Пулатов, А.С. Некоторые константы и содержание жирных кислот в бараньем курдючном жире / А.С. Пулатов, Д.А. Сарибаева, Ё.Г. Ёкубжанова // Молодой ученый. - 2014. - №20. - С. 211-214.

452. Пурмаль, А.П. Антропогенная токсикация планеты / А.П. Пурмаль // Соросовский образовательный журнал. - 1998. - №9. - С. 39-51.

453. Рабинович, М.И. Содержание тяжелых металлов в объектах окружающей природной среды в организме крупного рогатого скота зоны Южного Урала / М.И. Рабинович, И.В. Черетских, А.Н. Котов // Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных: мат-лы межд. коорд. совещ. - Воронеж, 1997. - С. 246-248.

454. Ревич, Б.А. Загрязнение окружающей среды и здоровье населения. Введение в экологическую эпидемиологию / Б.А. Ревич. - М., 2001. - 264с.

455. Риш, М.А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных / М.А. Риш // Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов. - 1976. - С. 193-210.

456. Рогов, И.А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов / И.А. Рогов, Н.И. Дунченко, В.М. Позняковский и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 227 с.

457. Рогов, И.А. Изготовление колбас и мясных деликатесов / И.А. Рогов, А.И. Жаринов. - М.: Профиздат, 1994. - 128с.

458. Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2000. - 367с.

459. Рогов, И.А. Проектирование комбинированных продуктов питания: методические указания / И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Ю.А. Ивашкин и др. - М.: МГУПБ. - 2005. - 44с.

460. Рогожин, Б.А. Качество баранины в зависимости от биологических особенностей овец / Б.А. Рогожин // Овцеводство. - 1965. -№5. - С.15-16.

461. Родионова, О.Н. Влияние низкопротеинового рациона с различными уровнями обменной энергии и лимитирующих аминокислот на обмен веществ и продуктивность свиней / О.Н. Родионова, Е.И. Тимошкина, А.В. Колганов // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2011. - №2. - С.87-93.

462. Российский статистический ежегодник 2015: стат. сб./Росстат. -М., 2015. - 728 с.

463. Рулье, К.Ф. О влиянии наружных условий на жизнь животных: избр. биол. произ-я / К.Ф. Рулье. - М., 1954. - С. 30-56.

464. Рядинская, Н.И. Химический и аминокислотный состав мяса овец прикатунского типа горноалтайской породы в раннем постнатальном

онтогенезе / Н.И. Рядинская, О.Л. Иконникова, С.В. Мезенцев // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2012. - №1 0. - С. 9295.

465. Рядчиков, В.Г. Рациональное использование белка - концепция «идеального» протеина / В.Г. Рядчиков // Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства: сб. науч. труд. Сев.-Кавказ. НИИ животновод. - Краснодар, 1999. - С. 192-208.

466. Савенко, В.С. Природные и антропогенные источники загрязнения атмосферы / В.С. Савенко. - М.: ВИНИТИ, 1991. - 212с.

467. Сагалаков, Я.М. Живая масса овец с разной тониной шерсти / Я.М. Сагалаков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2004. - №1. - С. 35-36.

468. Сазонова, И.А. Аккумуляция свинца в мясе баранчиков из кормового рациона естественных пастбищ / И.А. Сазонова // Безопасность и качество товаров: мат. XII межд. науч.-практ. конф. - Саратов, 2018. - С. 307311.

469. Сазонова, И.А. Аминокислотный состав мяса молодняка овец цигайской породы в зависимости от условий содержания / И.А. Сазонова // Вестник современных исследований. - 2018. - № 4-2 (19). - С. 165-166.

470. Сазонова, И.А. Биологическая ценность жира молодняка овец эдильбаевской породы в зависимости от факторов среды / И.А. Сазонова // Аграрный научный журнал. - 2016. - №1. - С. 24-27.