Биологические и биохимические особенности новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной как перспективных источников лекарственного сырья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Калякина, Саида Абидиновна

• Калякина, Саида Абидиновна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Калякина, Саида Абидиновна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Систематическое положение смородины черной.

1.2. История селекции смородины черной.

1.3. Биохимический состав и лечебные достоинства смородины , } ' черной.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Характеристика погодных условий проведения исследований.

2.2. Объекты исследований.

2.3. Методика исследований.

ГЛАВА 3. ХОЗЯЙСТВЕННО - БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НОВЫХ ЧЕРНОПЛОДНЫХ И ЗЕЛЕНОПЛОДНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ

3.1. Фенологические фазы развития новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной.

3.2. Хозяйственная продуктивность новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной.

3.3. Устойчивость к болезням и вредителям.

ГЛАВА 4. ОЦЕНКА НОВЫХ ЧЕРНОПЛОДНЫХ И ЗЕЛЕНОПЛОДНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ ПО СОДЕРЖАНИЮ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

4.1. Изменение содержания витамина С и Р-активных веществ в вегетативных и генеративных органах смородины.

4.2. Содержание витамина С и фенольных соединений в ягодах смородины черной.

4.3. Оценка содержания пектиновых веществ в ягодах смородины черной.

4.4. Особенности накопления Сахаров и титруемых кислот в ягодах сортообразцов смородины черной.

ГЛАВА 5. ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ НОВЫХ ЧЕРНОПЛОДНЫХ И ЗЕЛЕНОПЛОДНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ

5.1. Динамика накопления веществ антиоксидантной группы в генеративных и вегетативных органах смородины черной.

5 * I >

5.2. Антиоксидантная активность ягод новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной.

ГЛАВА 6. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОВЫХ ЧЕРНОПЛОДНЫХ И ЗЕЛЕНОПЛОДНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

6.1. Перспективные сортообразцы смородины черной обеспечивающие получение сырья для пищевой промышленности и их экономическая оценка.

6.2. Продукты переработки из ягод и листьев смородины черной с использованием замораживания, сушки и их качество.

6.3. Дегустационная оценка продуктов переработки из смородины черной.

6.4. Использование сушеных ягод и листьев смородины черной для производства чая.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологические и биохимические особенности новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной как перспективных источников лекарственного сырья»

Актуальность исследований. Основной задачей садоводства является обеспечение населения разнообразными плодами и ягодами, которые являются источниками витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, ферментов, а также других биологически активных веществ. Их дефицит в организме человека вызывает снижение его иммунного статуса, преждевременное старение (Гудковский В.А., 2001). В число приоритетных направлений современных научных исследований'всё чаще стали включать улучшение структуры питания. населенияуРоссии-путём введения в пищевую продукцию компонентов с высоким содержанием биологическиIактивных соединений. По расчетам Института питания норма потребления фруктов составляет 90-120 кг в год на человека.

Одна из ведущих ягодных культур в России - смородина черная. К её достоинствам относятся не только, скороплодность, высокая, зимостойкость, неприхотливость к условиям произрастания, простота размножения, ухода и возможность пол ной'механизации возделываниям уборки, что обуславливает экономически выгодные предпосылки для широкого промышленного и приусадебного возделывания-этой культуры, но и богатый биохимический состав. Её ягоды содержат сухие вещества (до 23,0 %), сахара (до 14,0 %), органические кислоты (до 3,0 %), витамины группы В, А, С, К, РР, кумарины, дубильные вещества, эфирные масла, соли;железа, магния, цинка, бора, калия и другие биологически активные соединения. Высокое содержание витамина G (100-400 мг/100г) в оптимальном сочетании^ с Р-активными веществами (200-1200 мг/100г), солями макро- и микроэлементов обуславливают лечебный эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при болезнях, связанных с повышенными дозами облучения (Копань К.Н., 1996).

Становление сортимента этой ягодной, культуры неотъемлемо от общемирового селекционного процесса (Забелина Л.Н., 2003). Первоначально смородина черная культивировалась как лекарственное растение, и в настоящее время она включена1 в государственную фармакопею (Государственная фармакопея СССР, 1987; 1990) благодаря*своим целебным свойствам.

В середине XIX века интерес к этой культуре возрос, в связи с изготовлением из её ягод вина, варенья, желе и т.д., в это же время появились первые упоминания о сортах в Европе. Согласно данным Т.Д. Огольцовой и С.Д. Князева (2004) в настоящее время в мире насчитывается около 1200 сортов смородины черной.

Ягоды смородины черной разнообразны по окраске, этот признак наследуется вне зависимости от вкуса, массы и т.д., а связан с наличием 7 антоцианов. Так, имеются формы с бледно-бурой (смородина моховка, сорта - Розовоплод-ная, Розовая); бурой (формы сибирского подвида, Алтайская десертная, Дружная, Карлик алтайский, Нина, Облепишка); темно-бурой (Красноярская десертная, Лана, Урожайная, Фаворская); зеленой (формы сибирского'подвида, Зеле-ноплодная, сеянцы от самоопыления Ojebyn) и синей (формы смородины дикуши, ключевой, Алтайский чемпион, Голубка, Дальневосточная, Зоя, Приморский чемпион) окраской ягод (Куминов Е.П., 1983; Равкин А.С., 1987; Жидехи-наТ.В., 2003).

Во Всероссийском научно - исследовательском институте садоводства им. И.В. Мичурина в итоге многолетних исследований создан 21 сорт смородины с традиционной чёрной окраской ягод, из них 13 включены в Госреестр селекционных достижений РФ (ГР СД РФ, 2007). Вместе с тем в последние 11 лет здесь создано 278 отборных сеянцев с зелёной окраской ягод. Однако, он совершенно не был изучен по химическому составу ягод. Эти исследования крайне важны для определения места зеленоплодных сортов смородины.чёрной среди ягодных культур, так как в последнее время у многих людей, особенно у детей, наблюдается аллергическая реакция на употребление в пищу тёмноокрашенных плодов и ягод.

Цель исследований — выделить перспективные сортообразцы смородины черной- с высоким уровнем хозяйственно-биологических признаков, содержанием биологически активных веществ (БАВ) и антиоксидантной активностью как сырьевых источников для получения функциональных продуктов питания.

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:

- оценить хозяйственно — биологические признаки, продуктивность и качество ягод новых черноплодных и зеленоплодных сортов и форм смородины чёрной, полученных во ВНИИС им. И.В. Мичурина;

- дать оценку ягод и листьев сортообразцов смородины черной по комплексу БАВ;

- провести анализ биохимического состава почек и листьев в динамике по содержанию витамина С и Р - активных соединений;

- отработать методику определения антиоксидантной активности как скрининга для быстрого выявления'перспективных сортообразцов смородины черной и оценки качества сушеного сырья (ягода; лист) и продуктов переработки из ягод;

- определить пригодность сортообразцов к технологической переработке и оценить пути использования смородинового сырья (листья и ягода) для получения пищевых продуктов с повышенным содержанием БАВ.

Научная новизна работы заключается в том, что-впервые в условиях Центрального Черноземья изучены новые черноплодные и зеленоплодные сортооб-разцы-смородины чёрной по биохимическому составу и хозяйственно — ценным признакам. Отобраны перспективные формы с высоким содержанием биологически активных веществ в ягодах и листьях, пригодные для промышленного возделывания и в качестве источников биологически ценного сырья для создания функциональных продуктов питания. Впервые проведен анализ биомассы сортообразцов смородины по антиоксидантной активности.

Работа имеет определенное практическое значение:

- на основе изучения хозяйственно-ценных признаков и биохимической оценки выделены перспективные сортообразцы для селекции и производства;

- показана возможность применения перспективных сортов и форм смородины черной селекции ВНИИС им. И.В. Мичурина для широких слоев населения в условиях консервации холодом, что способствует сохранению, как орга-нолептических характеристик, так и биохимических свойств;

- показана возможность использования химического скрининга по антиок-сидантной активности для сортообразцов смородины, позволяющая быстро выявлять перспективные формы и использовать данный показатель как товароведческий и диагностический признак для новых видов сырья;

- разработана нормативно техническая документация на рецептуры чая зеленого и черного байхового купажированных сушеными ягодами и листьями смородины черной;

- получены в промышленных условиях экспериментальные партии нового вида чая и получено разрешение Минздравсоцразвития (Роспотребнадзора) на его промышленное производство;

- получены новые виды продуктов переработки без использования консервантов;

- отобран элитный сеянец 21-10-60 по комплексу хозяйственно-ценных признаков для передачи на госиспытание под названием.Изумрудное ожерелье.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертации были доложены на конференциях: 3-я и 4-я Российские научно-практические конференции «Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов», Москва, 2005 г. и 2007 г.; Всероссийская научно-методическая конференция «Состояние и перспективы развития ягодоводства в России», Орел, 2006' г.; 6-я международная научная конференция «Фитотерапия, биологически активные вещества естественного происхождения в современной медицине», Черноголовка, 2006 г.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 16 научных работ, в том числе 2 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Калякина, Саида Абидиновна

132 Выводы

1. Почвенно - климатические условия Центрального Черноземья благоприятны для промышленного производства ягод новых и зеленоплодных сортообразцов смородины черной. Оптимальные для культуры сроки прохождения фенофаз развития обеспечиваются необходимой суммой температур. Вегетация у зеленоплодных сортообразцов смородины черной начинается 24.03. — 17.04. при сумме эффективных температур 16,3 — 97,6 °С; начало цветения — 27.04. — 05.05. (193,8 - 253,2 °С); начало созревания ягод - 8.06. - 13.06. (882,6 - 972,1 °С); полное созревание 28.06.-17.07. (1204,7-1661,6 °С).

2. Степень самоплодности зеленоплодных сортообразцов смородины черной изменяется в зависимости от метеорологических условий в период цветения. Завязываемость ягод изменялась от 22,3 до 72,4 % при естественном самоопылении и от 50,0 до 89,5 % при свободном опылении. Высокая степень-само-плодности отмечена у перспективных сеянцев 24-3-53, 23-2-72, 23-5-89, 21-1060, 23-2-6, 21-10-50, выделенных в инбредном потомстве сорта Констанция и среди гибридных сеянцев, где в качестве исходной материнской формы использован сорт Маленький принц, а в качестве отцовских - Созвездие и Титания.

3. Установлено, что изученные зеленоплодные сеянцы уступают контролю по продуктивности и по величине средней массы ягоды (максимальные уровни данного признака отмечены у перспективных сеянцев: 21-10-60 (Констанция Ji), 21-11-3, 21-11-5 (Fla Констанция), 21-3-50 (F2 Белорусская сладкая х Черный жемчуг), 23-2-37 (F^ Маленький принц х Зеленая дымка)).

4. Высокой полевой устойчивостью к почковому клещу характеризуются перспективные сеянцы: 21-3-50 (F2 Белорусская сладкая х Черный жемчуг), 2111-7 (Fia Констанция); 22-7-64, 22-7-121, 23-2-88 (FJb Маленький принц х Созвездие); 22-8-5, 24-6-142 (Fja Маленький принц); 22-12-47 (Маленький принц Jfi). Максимальное распространение паутинного клеща было отмечено в условиях 2004 года. Установлено, что 39 % сеянцев не имели повреждений, а 26 % были повреждены более чем на 1 балл.

Выявлено, что зеленоплодные формы смородины черной устойчивы к американской мучнистой росе. За годы исследований 76 % изучаемых сортообразцов не имели признаков поражения сферотекой.

5. Показано, что наибольшее содержание аскорбиновой кислоты и суммы фенольных соединений в вегетативных и генеративных органах наблюдается в незрелых ягодах, и в листьях в период созревания ягод.

По содержанию веществ антиоксидантной группы в вегетативных и генеративных органах смородины черной наиболее ценным источником являются листья, собранные в фазу полной зрелости ягод. Их суммарная концентрация была высокой, антиоксидантная активность изменялась в пределах от 4,52 (о.ф. 21-11-5) до 14,14 (Чернавка) г кверцетина наЮО г абсолютно сухо го образца.

6. Ягоды новых черноплодных и зеленоплодных сортообразцов смородины черной являются ценным источником БАВ, содержание которых варьирует в зависимости от условий года и биологических особенностей сорта.

У черноплодных сортов витамина С содержалось от 126,3 до 182,9 мг%; Р-активных соединений от 450,6 до^522,7 мг%; пектиновых веществ от 1,9 до 2,6 = %; Сахаров от 10,7 до 15,5 %; органических- кислот от 2,5 до 3,8 %; антиоксидантная активность была в пределах от 2,9 до 3,6 г кверцетина-на 100'г абсолютно сухого вещества образца.

У зеленоплодных сортообразцов витамина С синтезировалось от 64,2 до 241,1 мг%; Р-активных соединений от 166,1 до 412,9 мг%; пектиновых веществ от 1,1 до'2,5 %; сахаров-от 4,9 до 8,4 %; органических кислот от 1,4 до 3,6 %; антиоксидантная активность была в пределах от 2,2 до 4,8 г кверцетина на 100 г абсолютно сухого вещества образца.

7. Листья новых черноплодных и* зеленоплодных сортообразцов смородины черной являются ценным источником биологически активных компонентов, таких как витамин С (максимальное содержание достигало 331,2 мг%), феноль-ные соединения (до 2320,6 мг%). Их антиоксидантная активность достигала до 14,1 г кверцетина на 100 г абсолютно сухого образца.

Высушивание ягоды и листа смородины черной позволяет получить ценное сырье с максимально отмеченной антиоксидантной активностью 6,1 и 7,5 г кверцетина/100 г абсолютно сухого образца соответственно.

8. Перспективным направлением является использование сушеного сырья смородины черной (ягода, лист) для купажирования чая байхового, как черного, так и зеленого. Разработаны разделы технических условий ТУ 9191-00644538054-07 «Чай черный и зеленый байховые купажированные растительными и плодово-ягодными добавками».

9. Определение антиоксидантной активности является эффективным методом химического скрининга для выявления перспективных форм смородины черной для использования в качестве биологически ценного сырья при создании продуктов функционального назначения. Показатель антиоксидантной активности может служить важным товароведческим и диагностическим признаком как для сортообразцов смородины, так для и получаемого сырья на их основе.

Рекомендации по результатам исследований

1. По комплексу хозяйственно-ценных признаков перспективными для производственного испытания следует считать сортообразцы смородины черной с традиционной окраской ягод Кармелита, Талисман, Фея ночи, а также отборные зеленоплодные сеянцы 21-3-50, 21-10-50* (Снежная королева), 21-10-60 (Изумрудное ожерелье), 21-11-3, 21-11-5, 21-11-7, характеризующиеся высокими уровнями хозяйственно-ценных признаков и содержания биологически активных веществ.

2. Сорта — источники ценных для селекции признаков на:

- крупноплодность - Чернавка, Маленький принц, Кармелита, Тамерлан, Элевеста и Зелёная дымка;

- высокое содержание витамина С (> 150 мг% ) - о.ф. 21-11-5, 23-2-97, 232-17, 23-2-57, 23-2-66, 23-2-73, сорта Маленький принц, Чернавка;

- высокое содержание фенольных. соединений — о.ф. 21-10-50, 21-10-60, 2111-3; 21-11-5, 21-11-7, сорта Зеленая дымка, Маленький принц, Тамерлан, Чернавка;

- суммарное содержание антиоксидантных веществ - 23-2-119, Чернавка, 21-10-50, Зелёная дымка, 21-10-60, 21-3-50, 23-2-17; 23-2-66.

3. Для производства чая купажированного рекомендуем использовать сушеное сырье из смородины черной (ягода, лист) при* следующем соотношении компонентов:

- черного чая байхового: с листом смородины - 1.5:0.5; с ягодой смородины. -1.375:0.625; с ягодой зеленоплодной смородины черной - 1.25:0.75;

- зеленого чая байхового: с листом смородины — 1.25:0:75; с ягодой смородины - 1.25:0.75; с ягодой зеленоплодной смородины черной - 1.25:0.75.

Это позволяет получать чаи с суммарной антиоксидантной активностью не менее 10,1 г кверцетина/100 г сухого образца.

4. Для получения качественного-сушеного-сырья смородины черной при производстве чая, купажированного ягодой и листом смородины рекомендуются сорта с комплексом БАВ и устойчивые к болезням и вредителям, такие как Зеленая дымка, Маленький принц, Чернавка, Шалунья, Изумрудное ожерелье.

5. Подготовлены документы на новый сорт смородины черной с зеленой окраской ягод Изумрудное ожерелье (21-10-60) для передачи на государственное сортоиспытание.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Калякина, Саида Абидиновна, 2008 год

1. Г. Абдеева, М.Г. Новые сорта смородины / М:Г. Абдеева. Уральские нивы, 1989. -№7.-С;17.

2. Агроклиматический справочник Тамбовской обл. (под. ред. А.П. Говорухина). -Ленинград, Гидрометеоиздат, 1959. 124 с.

3. Агапова, М.В. Аскорбиновая кислота и активность аскорбиноксидазы у чёрной смородины./ М.В: Агапова// Уч. записки Пермского Ун-та.-1976.-№ 336.-С. 59-63.

4. Адащик, А.Г. Сортоизучение черной смородины в условиях юго-запада Белоруссии*/ А.Г. Адащик, П.Н. Кухта // Плодоводство. Минск, 1983. Вып. 5. —С. 33-41.

5. Андреева, ИШ; Ботаника: Учебник / И:И; Андреева; Л:С. Родман: -2-е изд., -Москва: Колос, 2001. 488с.

6. Астахов; А.И. Селекция черной смородины с использованием генетических методов: / А.И. Астахов // Селекция и сортоизучение черной смородины. Барнаул. Алтайск. кн. из-во;198К - В: Г.-С. 65-71.

7. Астахов, А.И. Основные задачи и результаты селекции черной смородины / А.И. Астахов// Роль сортов и новых технологий; в интенсивном садоводстве: Матер, к межд: науч.-метод. конф., 28-31 июля 2003 г./ ВНИСГ1К. Орел, 2003.-С. 20-23.

8. Ареалы лекарственных;и родственных имрастений1 СССР. Атлас, 2-е изд. Л.: Изд-во Ленинград. ун-та. 1990. 223 с.

9. Атлас лекарственных растений / Под общ. ред. проф. Быкова В. А. Москва. 2006. - 345 с. ; . '

10. Бичкаускене, С.В: Химический состав и технологические свойства ягод чёрной смородины. / С.В. Бичкаускене // Селекция и сортоизучение черной-смородины. -Барнаул, Алтайское кн. изд-во, 1981.- Выи. 1.- С. 132 134.1 138

11. Бологовская, Р.П. Сорта ягодных культур / Р.П. Бологовская, Н.М. Павлова,

12. Ю.К. Катинская // Сельхозгиз, JI. 1937, С. 123-296.

13. Бочкарникова, Н.М. Черная смородина на дальнем Востоке / Н.М. Бочкарнико-ва. Владивосток, 1973. - 183 с.

14. Бурмистров, А.Д. Ягодные культуры. / А.Д. Бурмистров. Ленинград: Колос, 1972.-384 с.

15. Бжецева, Н.Р. Изучение генофонда смородины для использования в производстве и селекции / Н.П. Бжецева. Автореф. канд. дис. на соискан. учен. степ. канд. с. х. наук./ Краснодар.- 22 с.

16. Вакуленко, В.В. Целительная сила витаминов и минералов / В.В. Вакуленко. -Ростов н/Д.: Феникс, 2005. 320 с.

17. Васильченко, Г.В. Алтайские ягодники / Г.В. Васильченко. Барнаул, 1971.

18. Вигоров, Л.И. Методы определения флавонолов и флавононов в плодах и ягодах / Л.И. Вигоров, А.Я.' Трибунская // Тр. III Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 492- 506.

19. Вигоров, Л.И. Сад лечебных культур / Л.И. Вигоров. Свердловск Средне-Уральское кн. изд-во, 1976.- 172с.

20. Витковский, В.Л. Исследование сортов смородины (Ribes nigrum L.) разного эколого географического происхождения в условиях Кольского полуострова / В.Л. Витковский // Бюлл. ВИР.*- Л., 1960 - № 8 -С. 10-18.

21. Витковский, В.Л. Плодовые растения мира / В.Л. Витковский. СПб.: Лань, 2003.-С. 400-407.

22. Володина, Е.В. Промышленный сортимент и новые направления селекции черной смородины / Е.В. Володина, Г.А. Наумова. Москва, 1980.- С. 68.

23. Володина, Е.В. Сортимент черной смородины и исходный материал для селекции / Е.В. Володина// Селекция и>сортоизучение черной смородины. Барнаул: Ал-тайск. кн. из-во., 1981.- Ч.- 1. - С. 26 - 34.

24. Гаммерман, А.,Ф. Лекарственные растения / А.Ф. Гаммерман, Г.Н1 Кадаев, А. А. Яценко-Хмелевский. М.: Высш. шк., 1990. 544 с.

25. Георгиевский, В.П: Биологически активные вещества лекарственных растений / В.Г Георгиевский, Н.Ф. Комисаренко, С.Е. Дмитрук. Новосибирск: Наука, 1990.-333 с.

26. Горевой, М.М. Селекция-смородины черной на комплекс ценных хозяйственно-биологических признаков / М.М. Горевой, Н.Ф. Кучер // Состояние сортимента плодовых и ягодных культур и задачи селекции: Тез. Междунар. научно-метод. конф. -Орел, 1996.-С. 54-57.

27. Государственный реестр селекционных достижений РФ.- Москва, 2007. 258 с.

28. Государственная-Фармакопея СССР, XI издание, вып. 1, 2. М.: Медицина, 1987, 1990 г.г.

29. Грушин, А.А. Источники важнейших питательных и биологически активных соединений в плодах смородины черной для селекции на качество /А.А. Грушин, М.Н. Ананьина //Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции, 2003.-Т.-160.-С. 84-90.

30. Гродзинский, A.M. Фитоэргономика / A.M. Гродзинский, В:А. Иванченко, Т.М. Че-ревченко и др. //АН УССР Центр, респ. ботан. сад.- Киев: Наук, думка, 1989.- 296 с.

31. Гудковский, В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов при хранении / В.А. Гудковский// Садоводство и виноградарство, 1989. -№7.-С 21.

32. Гудковский, В.А. Окислительный стресс плодовых культур (факторы, механизм, диагностика, повышение устойчивости) / В.А. Гудковский // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск, 1999.-С.З - 9.

33. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. Москва: Колос, 1985.-421с.

34. Доценко, И.В. Овощи и плоды в питании /И.В. Доценко.- Лениздат, 1988. -166 с.

35. Докукин, B.C. Влияние способов закладки насаждений черной смородины на ее продуктивность и эффективность возделывания / B.C. Докукин, А.Г. Гурин // Селекция и сорторазведение садовых культур.- Орел,1998.-С.249-254.

36. Дурнев, А.Д. Мутагены и антимутагены в продуктах питания / А.Д. Дурнев // Генетика. 1997. - Т. 33. - № 21. - С. 165-170.

37. Евреинов, В.А. Черная смородина: Практическое руководство к разведению культур / В.А. Евреинов. Прага, 1925.

38. Ермаков, Б.С. Витаминные растения в любительском садоводстве / Б.С. Ермаков. -М., 1992,-240 с.

39. Жаренова, К.М. Содержание биологически активных веществ в ягодах черной смородины селекции ЦГЛ / К.М. Жаренова, О.Л. Пышкина // Труды III Всесоюзного семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968.-С. 96-97.

40. Жбанова, Е.В. Биохимические признаки ягод некоторых исходных форм земляники и черной смородины и вопросы их наследования / Е.В. Жбанова. Автореф. дис. канд. с.-х. наук, Мичуринск, 1997. 21 с.

41. Жданова, Л.В. К вопросу о селекции черной смородины на С витаминность / Л.В. Жданова, Е.П. Куминов // Высшая школа и проблемы научного обеспечения агропромышленного комплекса: матер, науч. конф.- Мичуринск, 1998.-Ч. I.-C. 71-72.

42. Жидёхина, Т.В. Смородина / Т.В. Жидёхина, Е.П. Куминов // Харьков: Фолио; М.: ООО «Издательство ACT», 2003. 255 с.

43. Жидёхина, Т.В. Наследование зеленой окраски плодов в гибридном потомстве смородины черной/ Т.В; Жидёхина // Сб. науч. тр. «Селекция, интродукция плодовых и ягодных культур». Нижний Новгород, 2003. — С. 30-32.

44. Жизнь растений./под ред. A.JI. Тахтаджян.-М.: Просвещение, 1981.-Т.5, 4.2.-511с

45. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи/ П.М. Жуковский. JI., Колос, 1971.

46. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи/ П.М. Жуковский. JI., Колос, 1964.-С. 547-550.

47. Жучков, Н.Г. Частное плодоводство / Н.Г. Жучков. М., 1954.

48. Забелина, JI.H. Новые сорта черной смородины для промышленного и любительского садоводства / JI.H. Забелина // Научно — экономические проблемы регионального садоводства. — Барнаул, 2003. — С. 66-72.

49. Зазулина, Н.А. Содержание сухих растворимых веществ1 в сортах и гибридах черной смородины / Н.А. Зазулина // Интенсификация садоводства в Белоруссии: Сб. науч. трудов. Минск, 1981. - Вып.5. - С. 56-60.

50. Зазулина, Н.А. Белорусские сорта черной смородины как исходный материал для дальнейшей эффективной селекции / Н.А. Зазулина // Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Самохваловичи, 1982 -22 с.

51. Запрометов, М.Н. Р-активные вещества / М.Н. Запрометов // Тез. 4 Всесоюз. совещания по витаминам. М.: Изд-во-МГУ, 1957. - С. 211.

52. Запрометов, М.Н. Биохимия катехинов / М.Н. Запрометов. -М., 1964.- 248 с.

53. Запрометов, М.Н. Фенольные соединения и их роль в жизни растения М.Н. Запрометов // 56-е Тимирязевскиее чтения. М.: Наука, 1996. — 45 с.

54. Звягина, Т.С. Новые сорта черной смородины / Т.С. Звягина // Селекция и сор-тоизучение черной смородины, Мичуринск, 1988. С. 99 - 102.

55. Зозуля, Л.Ф. Влияние способов возделывания и переработки на химический состав ягод земляники и черной смородины / Л.Ф. Зозуля // Автореф. дис.канд. с.х. наук. Киев, 1971. - 28 с.

56. Зотова, З.С. Селекция-черной смородины на-Алтае / З.С. Зотова // Селекция черной смородины. Новосибирск, 1980. - С. 3 - 9.

57. Иваненко, Е.Ф. Биохимия витаминов / Е.Ф. Иваненко.- Киев: Высш. школа, 1970.-210 с.

58. Ивашин, Д.С. Справочник по заготовкам лекарственных растений / Д.С. Ивашин, З.Ф. Катина, З.И. Рыбачук и др. Киев: Урожай, 1986. 280 с.

59. Ильин, B.C. Селекция смородины черной / B.C. Ильин // Проблемы й перспективы межвидовой гибридизации плодовых, ягодных культур-и картофеля: Метод, рекоменд. по селекции и семеновод. Сб науч. тр. IV.-Челябинск, 2000.-№ 4.-С. 90-97.

60. Калинкинская; Е. Антиоксиданты защита от старения и болезней / Е. Калин-кинская // Наука и жизнь. - 2000. - № 8. - С. 90 - 94.

61. Каталог. Плодовые и ягодные культуры России. Воронеж: Кварта, 2001. - 304с.

62. Кип, Э. Смородина и крыжовник. Содержание витамина С / Э. Кип // Селекция плодовых растений. М.: Колос, 1981. - С. 349 - 351.

63. Кичина, В.В. Генетика и селекция ягодных культур / В.В. Кичина. Москва: Колос, 1984. -278с.

64. Кичина, В.В. Селекция плодовых и ягодных культур на высокий уровень зимостойкости (Концепция, приемы и методы) /В.В. Кичина.- М., 1999.-126 с.

65. Кичунов, Н.И. Смородина, крыжовник, малина, ежевика, американская крупноплодная клюква и другие, полезные в экономическом отношении ягодные растения и их культура / Н.И. Кичунов. СПб., 1911.

66. Кип, Е. Смородина и крыжовник / Е. Кип // Селекция плодовых культур. М., 1981.-С. 274-371.

67. Колесник, А.А. Особенности изменения содержания АК в процессе хранения плодов / А.А. Колесник // Труды II Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1961.-С. 193 195.

68. Кольцова, Е.В. Сортоизучение смородины в Куйбышевской области / Е.В. Кольцова // Культура черной смородины в СССР: Докл. Симпозиума. М., 1972. - С. 551-557.

69. Коробкина, З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод / З.В. Короб-кина.- Изд.: Экономика. М., 1969. 314с.

70. Коробкова, Т.С. Интродукция смородины черной в Якутии: Дис. канд. биол. наук /Центральный сибирский ботанический сад Сибирского отделения РАН (ЦСБС СО РАН). Защищена 2001.06.19.

71. Коротков, Л.И. Витамин С в свежих и переработанных ягодах черной смородины, выращенной в районе г. Куйбышева / Л.И. Коротков// Труды II Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод / Свердловск, 1964.-С. 296-300.

72. Косолапова, Т.Н. Итоги сортоизучения черной смородины в условиях Кировской области / Г.Н. Косолапова // Сельскохозяйственная наука северо-востока Европейской части России: Сб. науч. тр.- Киров, 1995.-Т. 1-С. 98-101.

73. Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. Кретович. М., 1980. - 445 с.

74. Кропачева, Ф.Г. Аскорбиновая кислота в ягодах Омска / Ф.Г. Кропачева // Труды семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 35 - 37.

75. Копань, К.Н. Селекция ягодных культур в Украинской ССР / К.Н. Копань, Копань В.П. // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР. Мичуринск, 1996.-Вып. 55.-С. 31-38.

76. Куликова, Н.Т. Биологические и биохимические особенности черной смородины в условиях Заполярья: Автореф. дис.канд. биол. наук. — Л., 1966. 23 с.

77. Куликова, Н.Т. Биохимическая характеристика сортов, черной смородины различного происхождения в условиях Кольского полуострова- / Н.Т. Куликова // Сб. трудов аспирантов и молодых научных сотрудников. Л., 1964. - 4/8. -С. 67-73.

78. Куликова, Н.Т Биологические и биохимические особенности черной смородины в условиях Заполярья/Н.Т. Куликова //Автореф. дис.канд. биолог. наук.-Л., 1966.- 23 с.

79. Куминов, Е.П. и др. Некоторые результаты селекции черной смородины в СССР / Е.П. Куминов и др. // В-кн.: Селекция и сортоизучение плодовых и ягодных культур. М., 1981.-С. 31 -47.

80. Куминов, Е.П. Черная смородина в Восточной Сибири. / Е.П. Куминов. Красноярск; Красноярское книжное изд-во, 1983, 88 с.

81. Куминов, Е.П. Проблемы и перспективы отдаленной гибридизации ягодных культур / Е.П. Куминов // Тезисы доклад, и сообщений XX Мичуринских чтений 25 -27 октября 2000 г.- Мичуринск, 2000. С. 14.

82. Куминов, Е.П. Лечебное садоводство России / Е.П. Куминов // Вестник МГАУ: Юбилейный к 70-летию МГАУ. 2001. -Т. 1. -№ 1,- С. 9-12.

83. Куриленко Т.К. Смородины подрода Ribesia (Berl.) Jancz. В Центральной части горного Алтая: Автореф. дис.канд. биол. наук. Новосибирск, 2001 — 15 с.

84. Лазарева, А.Г. Некоторые особенности биологии и иммунитета смородины в Краснодарском-крае / А.Г. Лазарева // Тр. по прикл. бот., ген. и сел.- Л., 1972 С. 169191.

85. Лекарственные растения Государственной фармакопеи. Фармакогнозии / Под редакцией проф. И.А. Самылиной, проф. В.А. Северцева М.: "АНМИ", 2003. -534 с.

86. Либек, А. Аккумуляция питательных веществ в ягодах черной смородины /А*.I

87. Либек // Науч. тр. Эстонского НИИ земледелиями мелиорации. Таллин, 1981.-Т. 46.-С.' 107-117.

88. Лозина Лозинская, А.С. Смородина (Ribes L.) / А.С. Лозина - Лозинская // Деревья и кустарники СССР. - М.-Л., 1954. - Вып. 3.

89. Любова, К.И. Биолого-химическая характеристика некоторых сортов ягодных культур (смородина, крыжовник, малина) в условиях Среднего Предуралья / К.И. Любова// Автореф. дис. канд. биолог, наук. Пермь, 1968.-20с.

90. Магомедова, С.А. Ценный источник БАВ и антиоксидантов / С.А. Магомедова, Т.В. Жидёхина, А.А. Лапин, В.Н. Зеленков // Картофель и овощи, № 2, 2007 С. 30-31.

91. Максименко, М.Г. Динамика витамина С и его форм в процессе созревания и технологической обработки смородины черной / М.Г. Максименко // Современные проблемы плодоводства: Тезисы докл. науч. конф. Самохваловичи, 1995.- С. 34 37.

92. Максименко, М.Г. Динамика витамина С и его форм в процессе созревания и технологической обработки смородины черной (Ribes nigrum) / М.Г. Максименко // Науч. тр. Белорус. НИИ, Плодоводство. 1999. Т. 12. -С. 155-159.

93. Манаенкова, Н.И. Изучение наследования биохимических признаков в гибридном потомстве черной смородины / Н.И. Манаенкова // Автореф. дисер. на соис-кан. учен. степ. канд. с. х. наук. - Кишенев, 1973. - 22с.

94. Махлаюк, В.П. Лекарственные растения в народной медицине / В.П. Махлаюк, 2-е изд. Саратов, 1967.

95. ИЗ. Мелкумов, Е.А. Некоторые физико-химические факторы, влияющие на устойчивость черной смородины / Е.А. Мелкумов, Н.М. Нафталиев, В.Н. Сорокопудов // Сибирский вестник сельскохозяйственных наук, 1991 — № 2. — С. 47-51.

96. Мельников, В.Е. Смородина. Ягодные культуры на Европейском севере / В.Е. Мельников. Вологда: ВГМХА, 1999. - 72 с.

97. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л.В. Метлицкий // М.: Экономика, 1976. 347с.

98. Методы>биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Араси-мович, Н.П. Ярош и др. / под ред. А.И. Ермакова. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987.-430 с.

99. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. / Никит, ботан. сад. Ялта, 1982, с. 15-17.

100. Мурри, И.К. Проблема витаминов *в растениеводстве / И.К. Мурри // Биохимия культурных растений, 1948. Т. 8. - С. 304 - 424.

101. Настольная книга садовода: Учебники для вузов / Состав. А.А. Юшев. -СПб: Лань, 2000. 464с.

102. Новиков А.А. Агротехника ягодных культур. // По пути интенсификации земледелия. Липецк, 1968. - С. 198-202.

103. Огольцова, Т.П. Модель идеального сорта чёрной-смородины / Т.П. Огольцова // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР. Сб. Науч. тр. ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1990. В. 55 - С. 43 - 44.

104. Огольцова, Т.П. Селекция чёрной смородины прошлое, настоящее, будущее / Т.П. Огольцова // Тула: Приокск. кн. изд-во, 1992. — 381 с.

105. Осипова, З.Ф. Витамин С в соках и компотах из чёрной смородины / З.Ф. Осипова // Биологически активные вещества плодов и ягод: Материалы 5 Всесоюзного семинара. М., 1976. - С. 131 - 133.

106. Осипова, З.Ф. Содержание АК и Р-активных соединений в плодово-ягодных консервах / З.Ф. Осипова, В.Д. Болотникова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1978. - Т. 8.-С. 50-58.

107. Осипова, 3:Ф. Технологические свойства сортов черной смородины / З.Ф. Осипова, Г.Г. Хакулова // Селекция- и сортоизучение черной смородины. Мичуринск, 1988.-С. 129-133.

108. Осипова, З.Ф. Сорта черной смородины для замораживания ягод / З.Ф. Осипова, Г.Г. Хакулова // Сорта и технология для современного сада. Тула: Приокское кн. из-во, 1990.-С. 76-77.

109. Осипова, З.Ф. Сорта плодовых и ягодных культур, рекомендуемые для переработки на различные виды консервов / З.Ф. Осипова, Г.Г. Хакулова, Л.А. Шапенкова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, ВНИИСПК, 1995. С. 274-281.

110. Осокина, Н.М. Формирование качества ягод смородины / Н.М. Осокина, В.М. Найченко // Плодоовощное хозяйство. 1987. - № 12. - С. 19.

111. Осокина, Н.М. Биологическая ценность консервированных ягод чёрной смородины / Н.М. Осокина // Садоводство и виноградарство. 1989. № 8.- С. 23 -24.

112. Павлова, Н.М. Сводка цитологических данных по роду Ribes L. / Н.М. Павлова // Тр. по приклад, бот., ген. и сел. JL, 1931. - Т. 15. - № 3.

113. Павлова, Н.М. Смородина и крыжовник / Н.М. Павлова // Культурная флора СССР.-М.-Л., 1936.- Т. 16: «Ягодные».-с. 21-133.

114. Павлова, Н.М. Смородина. Сорта ягодных культур / Н.М. Павлова // Л., 1937. — с. 123-293.

115. Павлова, Н.М. Черная смородина(СССР / Н.М. Павлова // Дис. д-ра биол. наук. Л:, 1951. - Т. 1, -206 с.

116. Павлова, Н.М. Чёрная смородина / Н.М. Павлова // Москва: Сельхоз изд., 1955. 276с.

117. Павлова, Н.М. Подрод 2. Черные смородины / Н.М. Павлова // Культурная флора СССР.-М, 1963.

118. Пастушенков, Л.В Лекарственные растения / Л.В. Пастушенков, А.Л. Пасту-шенков, В.Л. Пастушенкова Л.: Лениздат, 1990. 272 с.

119. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово ягодных растений / В.Г1. Петрова. - Киев.: Вища шк., 1986. - 287 с.

120. Петровский, К.С. Плоды и ягоды в профилактике атеросклероза / К.С. Петровский // Биологические активные вещества плодов и ягод (Материал V Всесоюзного семинара) / Москва, 1976. С. 12.

121. Петровский, К.С. Витамины круглый год / К.С. Петровский, Д.П. Белоусов,

122. A.С. Беляева, Н.Н. Смирнова // изд. 4. Москва: Россельхозиздат, 1990. 95с.

123. Плешков, Б.П. Практикум по биохимии растений, / Б.П. Плешков. 3 е изд., доп. и перераб. - М.: Агропромиздат, 1985. - 255 с.

124. Поволоцкая, K.J1. Биохимия смородины / K.J1. Поволоцкая // Биохимия культурных растений. Ленинград.: Сельхоз изд-во, 1940. С. 353 - 370.

125. Поздняков, А.Д. Смородина / А.Д. Поздняков, В.Ф. Белов. Москва: Колос, 1985: - 128с.

126. Поздняков, А.Д. Смородина и крыжовник / А.Д. Поздняков, А.Г. Вазюля. -Москва: Росагропромиздат, 1990. 80 с.

127. Поздняков, А.Д. Смородина/А.Д. Поздняков. -Москва: Агромиздат, 1992.-63с.

128. Потапов, В.А. Методы обработки экспериментальных данных в плодоводстве /

129. B.А. Потапов, В.И. Кашин, Г.А. Курсаков. Москва: Колос, 1997.-144 с.

130. Починюк, А.А. Ягоды целители /А.А. Починюк. -Москва: Астель, 2000. -187с.

131. Пояркова, А.И. Смородина/ А.И. Пояркова // Флора СССР. М.-Л., 1939. -Т. 9. -С. 226-267.

132. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИС. Мичуринск, 1973. - 491с.

133. Программа и методика селекции-плодовых, ягодных и орехоплодных культур/ ВНИИС. Мичуринск, 1980. - 407с.

134. Рабинович, A.M. Лекарственные растения России / A.M. Рабинович, С.А. Рабинович М.: Арнебия, 2005. - 494 с.

135. Равкин, А.С. Чёрная смородина (исходный материал, селекция, сорта) / А.С. Равкин.- М.: Изд-во Московского университета, 1987. 216 с.

136. Равкин, А.С. Оценка сортов чёрной смородины по содержанию аскорбиновой кислоты в связи с их происхождением / А.С. Равкин, В.М. Литвинова, А.Ф. Макарова, Н.Г. Миненков //Развитие ягодоводства в Нечерноземье. М., 1987. - С. 5 - 15.

137. Равкин, А.С. Итоги отбора по комплексу признаков в селекции черной смородины / А.С. Равкин, JI.M. Голенева // Методика отбора по комплексному признаку в селекции растений. Ялта, 1989. - С. 96 - 97.

138. Регель, Э. Смородина, её разведение и содержание / Э. Регель.- М., 1868.

139. Рогинский, В.А. Фенольные антиоксиданты. Реакционная способность и эффективность/В. А. Рогинский. -М.: Наука, 1988. -247 с.

140. Родюкова, О.С. Хозяйственно биологическая оценка сортов смородины черной / О. С. Родюкова // Основные итоги и перспективы научных исследований ВНИИСим. И. В. Мичурина (1931 - 2001).-Тамбов, 2001. - Т. 1. - С. 196-198.

141. Рожков, М.И. Витаминные растения / М.И. Рожков, Н.Е. Смирнов // Пищепро-миздат, 1959. 220 с.

142. Розанова, М.А. Витамины в теории и практике /М-.А. Розанова //Тр. Всесоюзного науч. исслед. витаминного ин-та. -М.: Пищепромиздат, 1954. -Т. 5.- С. 96-100.

143. Рытов, М. В. Смородина. / М.В. Рытов. Ягодники, Москва, 1927. -С. 156-241.

144. Рюбен, К. Антиоксиданты / Перевод с англ. Е. Кожиной / К. Рюбен М.: КРОНПРЕСС, 1998; - 224 с.

145. Сабитов, А.Ш. Перспективы использования генофонда Ribes L. в селекции на юге Дальнего Востока / А.Ш. Сабитов // Генофонд растений Дальнего Востока России. Владивосток, 1999. - С. 21-22.

146. Савельев, Н.И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки- / Н.И: Савельев, В.Г. Леонченко, В.Н. Макаров, Е.В. Жбанова, Т.А. Че-ренкова. // Изд во ГНУ ВНИИГ и СПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии.-Мичуринск, 2004. - 124 с.

147. Самородова-Бианки, Г.Б. К изучению физиологически активных веществ чёрной смородины в условиях Заполярья / Г.Б. Самородова Бианки, Н.Т. Куликова // Физиология растений, 1966. - Т. 13. - В. 4. - С. 716 - 719.

148. Самородова-Бианки, Г.Б. К биохимии черной смородины /Г.Б. Самородова Бианки //Тр: по приклад, бот., ген. и селекции. - Ленинград, 1972.-Т. 48. - В.-1.-С. 73-77.

149. Самородова-Бианки, Г. Б. Изучение локализации биологически активных веществ плодов и ягод / Г.Б. Самородова Бианки, К.Г. Ягунова; А.Г. Баскакова // Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Мичуринск, 1972. -С. 100 - 104.

150. Самородова-Бианки, Г. Б. Химический состав ягод чёрной смородины различ- • ных видов групп / Г.Б. Самородова-Бианки, Е.В. Володина, Л.Г. Баскакова // Бюллетень ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1976. В. 61.- С. 61-63.

151. Самородова, Г.Б. Биохимия плодовых культур (в связи, с происхождением сортов и особенностями обмена фенольных соединений). / Г.Б. Самородова // Автореферат диссерт. докт. биолог, наук. Л1, 1979. - 35 с.

152. Самородова-Бианки, Г.Б. Исследования биологически активных веществ плодовых культур / Г.Б. Самородова Бианки, С.А. Стрельцина // Методические указания, Л.: ВИР, 1989.-81 с.

153. Самородова Бианки, Г.Б. Плоды и ягоды как ценный источник веществ повышающих устойчивость организма к экстремальным факторам / Г.Б. Самородова -Бианки, С.А. Стрельцина, Н.А. Здоренко//Науч. Тех. Бюл. ВИР, 1992. - С. 65-68.

154. Сапожникова, Е.В: Изменчивость биохимических признаков плодово-ягодных культур: / Е.В: Сапожникова, С.М. Фагалиева // Сб. Биохимия плодов и овощей. I960.-№6.-С: 175- 184.

155. Северин, В.Ф. Сортимент плодовых и ягодных культур Новосибирской области / В:Ф: Северин; А.Б. Горбунов, A.M. Белых. Новосибирск, 2000. -135 с.

156. Седова, З.А. Результаты 35 летней работы по оценке химического состава плодов и ягод / З.А. Седова:// Селекция и сорторазведение садовых культур. - Орел, 1995.-С. 249-257.

157. Сенина; Е:П1 Чёрная смородина?длясзамораживаниям/ Е1.Г1. Сенина, JLH. Ры-балов // Консервная и овощесушильная промышленность 1983. - № 7. - С. 28 - 29.

158. Сергеева, К.Д. Черная смородина / К.Д. Сергеева // Садоводство в средней полосе России. Россельхозиздат. 1973. — 288 с.

159. Скрипников, Ю:Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей: Учебное пособие / Ю.Г. Скрипников. Ml: Агропромиздат, 1989. --159 с.

160. Смирнов, А.Г. Содержание витаминов в сортах и гибридных сеянцах чёрной смородины / А.Г. Смирнов, К.В: Станкевич, К.М. Жаренова, С.Д. Шатилова // Бюллетень ЦГЛ им. И. В. Мичурина, 1978. В. 29. - С. 56 - 59.

161. Смирнова, М.И. Витамины / М.И. Смирнова. М.: Медицина, 1974. - 415 с.

162. Смольянинова, Н.К. Чёрная смородина / Н.К. Смольянинова // Сорта плодовых и ягодных культур для средней полосы европейской части СССР / Москва, 1948. С. 380.

163. Смолянский, Б.Л. Лечебное питание / Б.Л. Смолянский, В.Г. Лифляндский // Новейший справочник.- СПб.: Сова; М.: Изд-во Эксмо, 2002.

164. Смыкова, Т.К. Сортоизучение черной смородины на Минусинской опытной станции садоводства / Т.К. Смыкова // Селекция и сортоизучение черной смородины. Мичуринск, 1988. - С. 107 - 109.

165. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия) С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. М.: Медицина, 1985. 463 с.

166. Соколова, М.А. Зависимость содержания витаминов С в яблоках от состояния яблонь / М.А. Соколова // Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ.плодов и ягод. „ Мичуринск, 1972. - С. 300 -304.

167. Соловьева, А.Е. Эфирные масла почек черной смородины / А.Е. Соловьева, А.Ш. Сабитов // Науч. техн. бюл. ВИР. 1993. - Вып. 230. - С. 85-88.

168. Сорокопудов, В.Н., Биологические особенности смородины и крыжовника при интродукции / В.Н. Сорокопудов, Е.А. Мелькумова // РАСХН. Сиб.отд.-Новосибирск.-2003.-296 с.

169. Спиричев, В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества: справочник / В.Б. Спиричев. М.: МЦФЭР, 2004. - 240 с.

170. Степанова, Е.М. Чёрная смородина витаминная культура / Е.М. Степанова. -М.: Пищепромиздат. 1950. - 56с.

171. Степанова, Ф.П. Характер взаимодействия фенольных соединений АК и глю-татиона в плодах яблони / Ф.П. Степанова, Г.Б. Самородова-Бианки // Труды по прикладной ботанике, генетике, селекции. Ленинград, 1981.-Т. 70.-В. З.-С. 94-97.

172. Студенская, И.С. Результаты работы по сортоизучению черной смородины и крыжовника / И.С. Студенская // Сборн. науч. раб. ВНИИС. Мичуринск, 1974. - , № 19.-С. 256.

173. Сухачев, А.Д. Новый способ сохранности ягод в свежем виде / А.Д. Сухачев // Сад и огород, 1950. № 3. - С.25-28.

174. Тахтаджан, A.JI. Система и филогения цветковых растений / A.JI. Тахтаджан. -1966.

175. Титова Л.В. Оценка, генофонда смородины чёрной и ранняя диагностика витамина С. Автореф. дис. канд. с.-х. наук, Мичуринск, 2004', 22 с.

176. Торчинская, В.М. Биохимическая характеристика ягод черной смородины на юге Приморского края / В.М. Торчинская,,Н.М. Бочкарникова и др. // тр. По прикл. бот., ген. и сел. Л., 1978. - Т.62. - Вып.2. - С. 66-71.

177. Торчинская, В.М. Биологически активные вещества в ягодах некоторых видов дикорастущей смородины Дальнего Востока / В:М. Торчинская // Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод./ Мичуринск, 1972. С. 97 - 99.

178. Трибунская, А.Я. Витаминность ягод Среднего Урала / А.Я. Трибунская // Труды I конференции по БАВ плодов и ягод./ Свердловск, 1961. С. 42 - 44.

179. Трунов, И.А. Особенности роста листьев и побегов у плодовых и ягодных культур / И.А. Трунов // Садоводство и виноградарство, 2003. № 2. - С. 3-7.

180. Турковская, В.А. Наследование витамина С в ягодах черной смородины / В.А. Турковская // Степные просторы. 1985. - № 1. - С. 22.

181. Турковская, В.А. Селекция черной смородины и красной смородины на улучшение качества ягод в Саратовской области / В.А. Турковская // Автореф. канд. дис. канд. с. х. наук. - Саратов, 2000. - 22'с.

182. Турковская, В.А. Новые сорта черной и красной смородины в условиях засушливого, Поволжья / В.А. Турковская // Новые сорта и технология возделывания плодовых и- ягодных культур для садоводства: Тезисы докл. и выступл. ВНИИСПК -Орел, 2000. С. 235 - 237.

183. Тутельян, В.А. Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище / В.А. Тутельян // Материалы II Международного симпозиума М., 1996. — С. 163-166.

184. Тутельян, В.А. Микронутриенты в пйтании здорового и больного человека / . В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев. М.: Колос, 2002. - 424 с.

185. Уильяме, У. Генетические основы и селекции растений / У. Уильяме. М. 1968.-448 с.

186. Федоров, М.А. Промышленное хранение плодов / М.А. Федоров. Москва: Колос, 1981. 103с.

187. Филлипов, Ю.И. Черная смородина в Целиноградской области /Ю.И. Филлипов// Автореф. дис. канд. с. х. наук. - Ленинград, 1967.-22 с.

188. Филиппович, Ю.Б. Основы биохимии / Ю.Б. Филиппович // Изд-во «Высшая школа». М., 1969. 574 с.

189. Франчук, Е.П. Биохимическая характеристика некоторых новых сортов чёрной смородины / Е.П. Франчук // Сб. Биохимия плодов и овощей. Изд. АН' СССР. М., 1961.-Сб. 6.-С. 153-164.

190. Франчук Е.П. Химический состав и витаминность чёрной смородины в зависимости от сорта и условий произрастания // Тр. 1 Всесоюзн. конф. по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1961. - с. 55-64.

191. Франчук Е.П., Манаенкова Н.И. Содержание витамина С в ягодах гибридов чёрной смородины в связи с исходными формами // Тр. IV Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. — Мичуринск, 1972. с. 519-523.

192. Франчук Е.П., Манаенкова Н.И. Наследование содержания сухих веществ, сахара и кислоты в гибридном потомстве чёрной смородины // Сб. науч. тр. ВНИИ садоводства, 1971.-Вып. 16.-е. 155-162.

193. Франчук, Е.П. Влияние минеральных удобрений и метеорологических условий на накопление АК в ягодах чёрной смородины / Е.П. Франчук, А.К. Кондаков // Биологически активные вещества плодовой ягод: Материалы 5 Всесоюзного семинара. -М., 1976. С. 86- 88.

194. Хангильдин, А'.В. О принципах моделирования сортов интенсивного типа / А.В. Хангильдин// Генетика количественных признаков сельскохозяйственных растений. Москва: Наука, 1978. - С. 111-116.

195. Ханин, В.Ф. Зависимость содержания Р- активных веществ и витамина С в ягодах чёрной смородины от гидротермического режима вегетации-/ В.Ф: Ханин, Н;П. Ханина// Бюл. ЦГЛ им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1990. -В. 49.-С. 42.

196. Ханина, Н.П. Содержание витамина С в ягодах чёрной смородины в зависимости от условий вегетации / Н.П. Ханина, В.Ф. Ханин // Селекция и сортоизучение чёрной смородины. Мичуринск, 1988. - С. 133 - 136.

197. Чепурко, В.К. Изменение витаминного состава ягод чёрной смородины под влиянием внекорневой подкормки микроэлементами / В.К. Чепурко, А.П. Рубанюк // Труды III Всесоюзного семинара по БАВ (лечебным) плодов и ягод. Свердловск, 1968.-С. 140- 145.

198. Чепурко, В.К. Изменение биологически активных веществ в консервантах из ягод чёрной смородины в процессе хранения / В.К. Чепурко // Биологически активные вещества плодов и ягод: Материалы 5 Всесоюзного семинара. IvK, 1976. - С. 134 - 135.

199. Черкасова, В.М. Пищевая промышленность состояние, тенденция развития / В.М. Черкасова // Пищевая промышленность, 2000. № 2.-С. 8-11.

200. Черткова, A.M. Влияние метеорологических условий на изменение химического состава ягод чёрной смородины в Якутии / A.M. Черткова // Биологически активные вещества плодов и ягод: Материалы 5 Всесоюзного семинара. М., 1976. - С. 99 - 101.

201. Черткова, М.А. Черная смородина на Крайнем севере / М.А. Черткова, Л.П. Готовцева // Проблемы, стабилизации и развития с/х производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке / Новосибирск, 1999. Ч. 1. - С. 314-315.

202. Чикалова, Е.М. Биосинтез аскорбиновой кислоты в растениях в зависимости от фазы развития и некоторых факторов внешней среды / Е.М'. Чикалова // Автореф. дис. канд. с. х. наук. — Иваново, 1961.-20 с.

203. Чикалова, Е.А. Динамика АК в репродуктивных органах и листьях яблони и смородины в связи с активностью аскорбиноксидазы / Е.А. Чикалова // Труды II Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 97- 100.

204. Шагина, Т.В. Селекция черной смородины на Среднем Урале / Т.В. Шагина // Научные основы устойчивого садоводства в России: Доклады конференции 11-12 марта 1999 г.- 1999. С. 44 - 48.

205. Шапиро, Д.К. О некоторых факторах, влияющих на С витаминную активность ягод чёрной смородины / Д.К. Шапиро, М.Д. Махтюк, СВ. Куликов, А.А. Козленя // Интродукция растений ^; зеленное строительство:/ Изд-во: Наука и техника. -Минск, 1974.-С. 63.

206. Шапиро, Д.К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д.К. Шапиро, В.А. Михайловская, Н.И. Манциводо. Минск: Урожай, 1981. - 254 с.248: Шашилова, В.П. Хранение и переработка плодов и ягод / В:П. Шашилова. -Москва: Колос, 1988. 55с.

207. Ширко; Т.С. Качествошгод чёрной смородины /Т.С. Ширко, А.Ф. Радюк, А.И. Ба-чило, М.Г. Максименко //Науч. тр. Белорус: НИИ, Плодоводство. I993.-T. 8--С. 158-180.

208. Широков;;Е.П: Биохимические свойства плодово-ягодных растений при различных условиях произрастания / Е.П. Широков, Д. Бедгаа, И.В. Кобозев // Известия ТСХ, 1981.-B.5.-G 104-113. ;

209. Широченкова, А.И. К химической оценке сортов- чёрной смородины / А.И: Широченкова, А.А. Христо // Науч. тр: Новосибирской пл. ягод, опытной станции. -Новосибирск, 1976. - В. 3. - С. 46 - 52.

210. Широченкова, А.И: О флавоноидном составе ягод* черной смородины / А.И. Широченкова; В.П. Минаева, А.А. Христо // Актуальные вопросы- ботаники; ресур-соведение в СибириГ-Новосибирск, 1976:- С. 171-174V

211. Широченкова, А.И: Способы хранения ягод черной смородины и их дальнейшая переработка / А.И: Широченкова;// Науч. техн. бюл. ВАСХНИЛСО, 1981.- В. 41. -С. 34-35.

212. Широченкова, А.И. Исходный материал в селекции на; качество плодов черной смородины для; условий лесостепной зоны Западной Сибири / А.И: Широченкова // Автореф., дис. канд. с. х. наук. — Самохваловичи, 1986. - 21с.

213. Ширяев, С.А. Анализ существующего сортимента черной смородины для дальнейшего использования в селекции в условиях Саратовской области / С.А. Ширяев // Молодые ученые Саратова агропром. комплексу Поволжья.-Саратов,1997.-С.254-256.

214. Ширяев, С.А. Перспективы улучшения экологической стойкости и технологических качеств смородины черной / С.А. Ширяев. Развития научных основ наследования академика Н.И. Вавилова: Тезисы междунар. науч. конфер. - СПб.: ВИР, 1997.-Ч. 2.-С. 199-200.

215. Шитт П.Г. Учение о росте и развитии плодовых и ягодных растений. М., 1958.-С. 99-101.

216. Шишкина, Е.Е. Содержание АК в плодах различных подвидов облепихи / Е.Е. Шишкина // Труды III Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1964. - С. 199-203.

217. Шишкина, Е.Е. Витаминная ценность Алтайских сортов черной смородины и некоторых видов ее переработки / Е.Е. Шишкина.- Культура черной смородины в СССР, 1972. С. 335.

218. Шишкина, Е.Е. Химико-технологическая оценка сортов черной смородины в НИИ садоводства Сибири / Е.Е. Шишкина // Селекция черной смородины./ Новосибирск, 1980.-С. 145- 150.

219. Шорнинг, Б.Ю. Действие антиоксидантов на рост и развитие растений / Б.Ю. Шорнинг, С.В. Полищук, Ю.Ю. Горбатенко, Б.Ф. Ванюшин // Извес. АН сер. Биологическая, 1999. № 1. - С. 30 - 38.t

220. Шпиленя, С.Е. Азбука природы (Лекарственные растения) / С.Е. Шпиленя, С.И. Иванов. М.: Знание, 1989.222 с.

221. Шумейкер, Дж.Ш. Культура ягодных растений и винограда / Дж.Ш. Шумей-кер. -М.:ИЛ, 1958.-504 с.

222. Ярошевич, И.В: Сохранность ягод черной смородины выращенной в условиях Белоруссии / И.В'. Ярошевич, А.Ф: Радюк // Теоретическая и прикладная карпология: Тезисы докл. Кишинев, 1989. - С." 320 -321.

223. Alscher, R. Antioxidants in higher plants / R. Alscher, J. Hess 1988, 174 p.

224. Bieganska Marecik, R. Hamowanie enzymatycznego brazowienia pa Kowanych prozniowoplastrow jablek / R. Bieganska- Marecik, J. Czapski // Przem. Ferment owoc. -warz. - 1998. - T. 42.* -№ 4. - P. 24-26.

225. Berger, A.A. A taxsonomical review of currant and gooseberry / A.A. Berger // Techn. bull. № 100. State Agr. Exper. Stat. Geneva, 1924. - 118 p.

226. Borycka, B. Utylizacja wybranych produktow odpadowych przemyslu owocowo -wan-zywnego / Bi Borycka // Przem: ferment, owoc- warz.- 1999: -T. 43. №11.- P. 38-40.

227. Dietrich, H. Bioaktive Substanzen in Fruchtprodukten- New Chancen fur die Frucht-saftindustrie / H. Dietrich // Flussiges Obst -2000: Yg. 67. - H. 8.- P. 465-469.

228. Gordon,. M.H. Antioxydant activity of flauonoids isolated from licorice / M.H. Gordon, J. Ail // In. Nems. Fats, Oils and Relat. Mater. 1994'. - Vol. 5 - 4. - P. 519.

229. Grober, К Some results of Mutationu Experiments an Apples and Black Currants.-induced mutations and their utilization / K. Grober// Berlin, 1967. P. 377-382.

230. Hangen, H. Der Vitamin С - Gehalt neuer Apfelsorten* nach der Ernte und optim-malar Lagerung / H. Hange // Obst Carten. - 1978. - Bd. 97. -H. 2. - P. 94.

231. Hardh, J. E. Mustaherukan С vitamiinipitoi - suuteen vaikuffavista te kijois ta / J. E. Hardh // Vuosik, 1 vinko., Helsinki - 1964 - P. 36.

232. Hedrick, U.P. Jhe Small fruits of den York / U.P. Hedrik // Therty-third Annual Pe-port, Part II, Printers. 1925.

233. Iversen, O.K. Aroma changes during black currant ( Ribes nigrum L.) nectar processing/ C.K. Iversen, H.B. Jakobsen, C.E. Olsen // Food Chem .-1988. Vol: 46.- №3.- P. -1132- 1136.

234. Kalt, W. The role ofoxidative stres and;antioxidants in plant and human health. / W. Kalt, M.M. Kushad // Introduction to the Colloguium / Hort Science. 2000. -35 (40) - July. - P. 572.

235. Mikkonen, Flavonol content varies among black currant cultivars / T.P. Mikkonen, K.R. Maatta; A.T. Hukkanen; H.I. Kokko, A.R. Torronen, S.O. Karenlampi, R:0. Kar-jalainen: J.agr.Food Chem. 2001; Vol.49^ N 7, - P. 3274-3277.

236. Noseka, B. Sytaacja.w polshim przetworstwie owocow i warsym / B. Noseka / Przem. Ferment. Owoc.- warz.-2001. T. 45. - P. 8-11.

237. Gosten, A. Nieuwe rassen bej bessen en bramen./ A. Oosten Fruitteelt. 1978. Arg. 68.-№11. - P. 374-375. ■ '

238. Grlaie, N. Utilizarea resurselor genetice in ameliorarea soiurilor la coacazul negru (Ribes nigrum L.) / N. Orlaie, A. Botar // Liaer. sti. Inst. Gere. Product. Porriic. Pitesti -Maracineni. Pitesti, 2001. - Vol; 20. - P. 287-290.

239. Plocharski, W. Quality characteristics of bew blackuzant cultwars andchories and the Quality of obtained compotes and frozentwit / W. Plocharski; J. Banaszcgh, D. Ghle-bowska // Fruit science reports vol XIX. 1992. - № 3. - P. 125.

240. Rubinckiene, M; Accumulation of ascorbic acid.and anthocyanins in berries of Ribes nigrum / Marina Rubinckiene, Viskelis Pranas // Bot Lithuan.-2002. 8, - N 2.- Р/ 139-146.

241. Rchder, A. Manual of cultivated trees and shrubs 2 nd ed'./ A. Rehder // N. Y. Macmillan, 1954.

242. Rcid, M.B. Amer. Journ of Botany 25 / M.E. Reid // 1938. № 9. - P. 701-710.

243. Rootsi, N. Beerengewicht, spezifisches Gewicht und Trockensubstanzenninhalt bei-der angebautenBurenobstarten / N. Roots! // Garten bauwissen schaft, 1966. -P. 8:

244. Schubert, E. Versuche Bestim mung der Reifegrades von Zagerfpfeln/ E. Schubert, E. Dathe //Arch. Gartenbau, 1973. - B. 21. - № 5. - P. - 353 - 359.

245. Shahidi, F. Antioxidantsdn food-and.fool antioxidant / F. Shahidi:// Nahrung. 2000. -Vol. 44.- № 3. - P. 158-163. .

246. Shaw Dounglas, V. Genetic Variation for quality traits in an advanced Cycle breeding population of strawberries / V. Shaw - Dounglas, P. Brighunst, V. Voth // J: Amer. Soc. Hort Sci, 1987. - № 4. - P. 112.

247. Zhang, Ming-wei Huanan shifan daxue xuebao. Ziran kexue ban / Zhang Ming-wei, Guo Bao-jiang // Ghina^Norm. Univ. Natur. Sci. 2001. - N4. - P.-115-121.