Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, доктор биологических наук Майканов, Балгабай Садепович

• Майканов, Балгабай Садепович
• доктор биологических наук
• 2001

Оглавление диссертации доктор биологических наук Майканов, Балгабай Садепович

Введение

Глава I. Обзор литературы.

1.1. Современное представление о микотоксинах.

1.2. Загрязнение пищевых продуктов афлатоксинами.

1.3.Ветеринарно-санитарные мероприятия и профилактика микоток-сикозов.

1.4. Методы определения афлатоксинов в продуктах животноводства.

Глава II. Собственные исследования.

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Обнаружение афлатоксинов В1, М1, 01 в мясе, молоке и яйцах в естественных условиях.

2.3. Клинико-гематологические показатели коров, при афлатоксикозе.

2.4. Органолептические и физико-химические изменения молока коров при афлатоксикозе.

2.5. Аминокислотный состав белка молока и коэффициент эффективности белка.

2.6. Сроки выведения афлатоксина М1 из молока коров и детоксикация контаминированного токсином молока.

2.7. Определение биологической безвредности молока коров при афлатоксикозе.

2.8. Органолептические и физико-химические показатели мяса коров при афлатоксикозе.

2.9.Химический состав и пищевая ценность мяса коров, при афлатоксикозе.

2.10. Сроки выведения афлатоксина В1 из организма коров и детоксикация контаминированного токсином мяса коров.

2.11. Определение биологической безвредности мяса коров, контаминированного афлатоксином В1.

2.12. Клинико-гематологические показатели кур, при афлатоксикозе.

2.13. Органолептические и физикохимические изменения яиц кур при афлатоксикозе.

2.14. Аминокислотный состав белка яиц кур, контаминированных аф-латоксинами.

2.15. Органолептические и физико-химические изменения мяса кур при афлатоксикозе.

2.16. Аминокислотный состав белка грудных и бедренных мышц кур при афлатоксикозе.

2.17. Сроки выведения афлатоксина из организма кур.

2.18. Обезвреживание мяса и яиц кур, при афлатоксикозе.

2.19. Определение биологической безвредности мяса и яиц кур при афлатоксикозе.

Глава III. Обсуждение результатов исследований. 141 Выводы. 204 Практические предложения. 207 Список литературы. 208 Приложения.

Введение Общая характеристика работы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах»

В последние годы одной из важных проблем является обнаружение посторонних веществ в продуктах питания, а именно: остаточных количеств микотоксинов.

Микотоксины от греческого слова шукеБ - гриб и Шхюоп - яд - это вторичные метаболиты микроскопических грибов (плесеней), обладающие выраженными токсическими свойствами. В настоящее время известно более 250 видов различных плесневых грибов, которые продуцируют около 100 токсических соединений, являющихся причиной алиментарных микотокси-козов человека и животных

191,199,160,192,278,254,308,16,324,247,152,153,154,124]

Микотоксины отличаются высокой токсичностью, а многие из них обладают также мутагенными, терратогенными, канцерогенными свойствами. Среди микотоксинов своими токсическими свойствами и широким распространением выделяются афлатоксины, охратоксины, трихотеценовые микотоксины, зеараленон и патулин, хотя потенциально опасными для человека являются и многие другие микотоксны [16, 324, 247, 152, 153, 154, 124, 97, 32,164,38,204,44,322,295,218].

Экономический ущерб, наносимый микотоксинами, определяется не только прямыми потерями продуктов питания и кормов, резким снижением их пищевой и кормовой ценности, но и гибелью, снижением привесов и воспроизводства сельскохозяйственных животных; возрастанием их чувствительности к инфекционным заболеваниям; затратами необходимыми на организацию систем контроля и проведения детоксикации загрязненных продуктов и кормов.

Острейшим аспектом проблемы микотоксинов, имеющим глобальное значение, являются афлатоксины.

Афлатоксины являются одними из самых сильных гепатоканцерогенов [324,247,218]. Многочисленными исследованиями доказаны гепатоканцеро-генные свойства афлатоксинов, их способность индуцировать опухоли у радужной форели, утят, мышей, крыс и обезьян [323,257,284]. Эпидемиологическими исследованиями, проведенными в ряде стран Азии и Африки, выявлена прямая коррелятивная зависимость между частотой заболевания населения первичным раком печени и содержанием афлатоксинов в пищевых продуктах.

Канцерогенная активность афлатоксинов отличается от действия других гепатоканцерогенных веществ некоторыми особенностями. Это выражается в возможности развития опухолевого процесса не только при длительном влиянии малых доз токсина, но и при однократном введении большой дозы, в возможности, развития опухоли печени часто без предшествующего цирроза, развития на фоне длительно сохраняющейся биллиарной пролиферации гепа-тоцеллюлярного рака, а не аденокарцином [165].

Пищевые продукты могут поражаться грибами, синтезирующими афлатоксины, в процессе производства, хранения или приготовления пищи. Важно иметь в виду, что по результатам многих исследований, наряду с растительными продуктами (арахис, кукуруза, просо, пшеница, кофе, сорго, бобовые культуры и др.) афлатоксины и их продуценты нередко обнаруживаются в продуктах животного происхождения - молоке, яйцах, мясе и других тканях животных, получавших корм, загрязненный данными ядами [323,257,284,165]

Особенно нужно отметить случаи выявления афлатоксинов и их продуцентов в молоке и молочных продуктах, в мясе и яйцах, что вызывает потенциальную опасность для людей, потребляющих эти продукты [257,131,5].

Вопрос о возможности загрязнения продуктов животноводства афлаток-синами и их продуцентами довольно широко обсуждается в научной литературе. Однако в литературных источниках практически мало данных по оценке качества молока, яиц, мяса и других продуктов при афлатоксикозах животных. Между тем установлено, что состояние здоровья животных значительно влияет не только на продуктивность, но и на качественные показатели молока, яиц, мяса.

Анализ отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о том, что афлатоксины представляют огромную опасность для здоровья животных и человека. Казахстан по своим климатогеографическим особенностям является регионом, представляющим определенную опасность по контаминации продуктов микотоксинами. Однако, несмотря на множество работ, посвященных изучению проблем микотоксинов в продуктах питания, до сих пор нет данных о качестве молока при афлатоксикозах коров, мяса и яиц при афлатоксикозах кур, их ветеринарно-санитарной оценки при содержании афлатоксинов.

В связи с этим изучение влияния остаточных количеств афлатоксинов на качество продукции и продуктивность животных имеет большое научное и теоретическое значение.

Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ ААУ им.С. Сейфуллина по теме №88 «Определение микотоксинов в продуктах животноводства». Государственный регистрационный номер -0194 РК 00900980

2. Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение влияния афлатоксинов В1, М1, 01 на обменные процессы, продуктивность животных, качество мяса и других продуктов убоя с разработкой научнообоснованной ветеринарно-санитарной оценки продуктов, контаминирован-ных афлатоксинами. В соответствии с вышеизложенным перед нами были поставлены следующие задачи:

Изучить степень контаминации продуктов животноводства Акмолинской области афлатоксинами.

Установить особенности накопления афлатоксина М1 в молоке и мясе коров, скорость его выведения из организма животных.

Определить качество молока и мяса коров при афлатоксикозе, его безвредность и пищевую ценность.

Установить особенности распределения афлатоксина в тканях и органах кур, скорость его выведения из организма.

Определить качество мяса и яиц кур при афлатоксикозах, их безвредность и пищевую ценность.

На основании проведенных экспериментов разработать предложения по ветеринарно-санитарной оценке молока коров и продуктов убоя кур при афлатоксикозах.

3.Научная новизна и теоретическая значимость работы состоит в том, что впервые с использованием комплекса органолептического, физико-химического, биохимического, токсико-химического и морфологического исследований изучения пищевой ценности и биологической безвредности дана ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя, молока животных и яиц птиц при афлатоксикозах.

Впервые изучено накопление, распределение и выведение афлатоксинов в организме молочных пород коров и яйценоских птиц. Установлен значительный ущерб, наносимый отрицательным воздействием афлатоксинов на рост, развитие и продуктивность животных и птиц.

Установлено, что мясо и молоко коров, яйца и мясо кур, при афлатоксикозе, характеризуется низким качеством по органолептическим и физико-химическии показателям, химическому и аминокислотному составу мышц, пониженной пищевой ценностью и биологической безвредностью получаемой продукции.

4. Практическая ценность и внедрение результатов исследований. Полученные результаты позволяют решить вопросы использования продуктов убоя животных при афлатоксикозах с учетом степени накопления, распределения и скорости выведения афлатоксинов.

Материалы исследований позволяют по новому взглянуть на проблему остаточных количеств афлатоксинов в животноводческой продукции, а именно: рекомендовать сроки и объекты исследования при отравлениях.

Результаты исследований могут использоваться в научно-исследовательских учреждениях, занимающихся проблемами микотоксико-зов, при практической работе в лабораториях ветсанэкспертизы рынков и предприятий.

Материалы диссертационной работы включены в официальный документ и изданы в виде рекомендаций «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при афлатоксикозах», одобренных и утвержденных Комитетом ветеринарии при МСХ РК (1997), в виде монографии «Микотокси-ны в продуктах животноводства» (Майканов Б.С. ААУ им.С.Сейфуллина, 2001,- 150с.); в «Практикуме по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов» (Тулеугалиев Т.М., Кирикбаев С.,Майканов Б.С. и др. 1996,-132с.); и в курсах лекций «Посторонние вещества в продуктах животноводства» (Кожевников Е.М.,Воронеж, 1986.-75с.)

Результаты исследований используются также при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий студентам и слушателям факультета повышения квалификации в Казанской государственной академии ветеринарной медицины, в Акмолинском аграрном университете и в Западно-Казахстанском государственном университете.

5. Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:

-накопление афлатоксинов В1, М1 и 01 в продуктах животноводства в естественных условиях;

-химический состав, органолептические и физико-химические показатели мяса, молока и яиц при афлатоксикозе животных;

- детоксикация продуктов животноводства и их пищевая ценность при афлатоксикозе.

6 Материалы диссертации доложены и одобрены: на заседаниях ученого совета и отчетных научно-практических конференциях Акмолинского аграрного университета (1989- 2000), в Семипалатинском НИТИ мяса и молока(1991 -1996); на Всесоюзном совещании - семинаре ветсанэкспертов (Омск, 1991); Международных конференциях по проблемам животноводства и ветеринарии в Алматы (1993), Бишкеке (1994), Воронеже (1995), Астане(1999),Семипалатинске(1999); Научно-практических конференцих «Пути повышения продуктивности животных» в Воронеже (1996,1997,1998), в Перми (1998); Научно-практических конференциях по вопросам экологии в Уральске (1996); на научной конференции посвященной 70-летию ВГАУ, Воронеж (1997);Республиканской научно-практической конференции «Аграрная наука на рубеже веков», Астана(1997); Международных научно-практических конференциях посвященных 10-летию независимости РК в Кокшетау (2001),Астане (2001).

7.Публикации результатов исследований.

По материалам диссертации опубликовано 29 работ, в том числе 1 монография, 1 рекомендация, 27 научных статей.

8. Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, описания материалов и методов исследований, собственных результатов исследований, их обсуждения, выводов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 242 страницах машинописного текста, иллюстрации к тексту помещены в 46 таблицах, 24

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Майканов, Балгабай Садепович

Выводы

1. При афлатоксикозах животных, вызываемых использованием контами-нированного токсинами корма, снижается содержание гемоглобина в периферической крови на 14,0%, лейкоцитов на- 20,1%, содержание общего белка в сыворотке крови - на 1,82%, альбуминов - на 11,12%.

2. Показатели неспецифической резистентности у животных, пораженных афлатоксинами, снижаются: фагоцитарная активность - на 17,91%, лизоцим-ная активность - на11,79% и бактерицидная активность - на 30,18%. Активность аспартатаминотрансферазы и щелочной фосфатазы увеличивается соответственно на -10,94 и 12,92%, что обусловленно гепатодистрофией при афлатоксикозе.

3. Афлатоксин М1 при экспериментальном афлатоксикозе коров обнаруживается в молоке через 1,5 часа после дачи контаминированного токсинами корма. Кипячение молока снижает концентрацию афлатоксина М1 на 12,5%. При сепарировании молока до 70,0% токсина переходит в обезжиренное молоко. Афлатоксин М1 не обнаруживается в молоке через 4-6 суток после прекращения его поступления с кормом.

4. У коров, пораженных афлатоксинами, в молоке снижается содержание белка на 1,6%, жира на 2,4%, сухих веществ на 5,7% и COMO на 3,3%. В мясе повышается содержание воды на 3,5% и минеральных веществ на 0,02%, снижается содержание белка на 2,74% и жира на 1,46%. В мясе кур снижается содержание белка на 2,94%, жира на 2,19%, сухих веществ на 5,2% и увеличивается содержание воды на 5,20%.

5. Белок молока коров, при афлатоксикозе, характеризуется низкой пищевой ценностью из-за снижения содержания 4 незаменимых аминокислот (треонина, метионина, лейцина, лизина), и худшим соотношением незаменимых аминокислот к заменимым.

6. Длительное, (в течение 80 дней) выпаивание мышам контаминирован-ного афлатоксином молока, как в сыром, так и в кипяченом виде, и скармливание крысам мяса от больных коров и кур вызывает интоксикацию, которая характеризуется отставанием в росте животных, гистологическими и гисто-химичесикми изменениями во внутренних органах.

7. Гистологические и гистохимические изменения характеризовались дистрофическими, гемодинамическими расстройствами сосудов микроцир-куляторного русла, нарушениями обмена гликогена, липидов и синтеза РНК, найболее ярко выраженных в печени и почках.

8. При длительном (22 суток) скармливании афлатоксина В1 курам-несушкам яйценоскость снижается на 50,0%, масса яиц уменьшается на 12,6%, изменяется форма яиц, на скорлупе появляются шероховатости, "наросты".

Сумма аминокислот белка яиц, у больных кур, снижается на 9,7% из-за уменьшения в основном незаменимых аминокислот (метионин+цистин, лейцин, изолейцин, лизин и валин).

9. При интоксикации афлатоксином В1 сумма аминокислот белка грудных мышц кур снижается на 5,4%, бедренных мышц на 7,3%. Снижение обусловлено уменьшением уровня ряда аминокислот - валина, метионина+цистина, фениланина, глутаминовой кислоты и тирозина, а в белке бедренных мышц - изолейцина, лейцина, метионина+цистина, глутаминовой кислоты и тирозина.

10. Мясо больных коров и кур, , имеет плохую степень обескровливания, содержит повышенное количество амино-аммиачного азота, соответственно на 1,10 и 0,75мг, летучих жирных кислот на 0,94 и 2,25мг КОН, рН составляет 6,5 и 6,4.

11. Афлатоксин В1 при экспериментальном афлатоксикозе животных накапливается во внутренних органах в более высокой концентрации, чем в мясе: у коров в печени до 7,1 мкг/кг, в почках до 6,4, в мышечной ткани до

206

2,9; у кур в печени до 8,0 мкг/кг, в почках до 7,0 в легких до 4,0 в мышечном желудке до 4,5, в бедренных мышцах, в грудных мышцах до 3,5 и в коже до 2,5 мкг/кг.

12. Афлатоксин В1 выводится из организма: коров за 10 суток, кур - за 8 суток после прекращения дачи животным контаминированного корма.

13. Концентрация афлатоксина В1 после 2,5-часовой проварки при давлении 0,5 МПа снижается во внутренних органах коров на 23,12%, в мышечной ткани на 28,7%, у кур после 1,5-часовой проварки снижается во внутренних органах на 16,9-33,4%, в грудных мышцах на 35,8%, в бедренных мышцах на 34,8%.

207

Практические предложения

1. По результатам исследований нами разработаны рекомендации «Ветери-нарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при афлатоксико-зах», утвержденные Комитетом ветеринарии при МСХ республики Казахстан (1997).

2. Основные научные положения, вытекающие из результатов исследований, вошли в «Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов» (авторы ТелеугалиевТ.М., Кирикбаев С., Майканов Б.С. и др.), Ал-маты, 1996.

3. По результатам исследований издана монография «Микотоксины в продуктах животноводства» , автор Майканов Б.С., Астана, 2001,142с.

Список литературы диссертационного исследования доктор биологических наук Майканов, Балгабай Садепович, 2001 год

1. Акулова Н.С. Экспериментальный аспиргиллез цыплят //Бюллетень научно-технической информации ВНИИВС и эктопаразитологии. 156. - №1. - С.62-63.

2. Актуальные вопросы микотоксинов / Т.Ш. Шарманов, П.С. Ников, JI.H. Фадеева, A.C. Бухарбаева // Вопросы питания. 1994. - №1. - С.7-12.

3. Алексеева A.A. Афлатоксикозы сельскохозяйственных животных. // Животноводство и ветеринария. 1975. - Т.8. - С. 132-179.

4. Алимжанов Б.О. Продуктивность и естественная резистентность молочного скота Северного Казахстана. Акмола, 1993. С. 122.

5. Амиреева Н.Т. Загрязненность продуктов питания микроскопическими грибами и их токсическими метаболитами на юго-востоке Казахстана: Ав-тореф. дис. канд.биолог.наук/ Алма-Ата, 1990,- 26 с.

6. Антонов В., Беляеева И. Всесоюзный семинар по микотоксикологическо-му исследованию кормов // Ветеринария. 1970. - №4. - С. 115-116.

7. Антюков М.А. Токсическое влияние грибов рода Аспергиллюс на функцию желудка свиней // Ветеринария. 1965. - №3. - С. 67-69.

8. Баринов В.Н., Александрова В.Н. Патогенные и токсические грибы на грубых и концентрированных кормах // Труды Саратовской НИВС. -1978.-Т. 12.-С. 71-75.

9. Башмакова Е.В. Микотоксикозы птиц // Болезни птиц. Новочеркасск, 1977 (1978).-С. 116-119.

10. Барабанщиков JI.B. Качество молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 1980.-254 с.

11. П.Беккер З.Э. Физиология грибов и их практическое использование.-М.: Издательство МГУ, 1963.-268 с.

12. Беспрозванный Б.К., Кравченко Л.В.,Тутельян В.А. Материалы 17 научной конференции Института питания АМН СССР. М., 1971 .-С.17-18.

13. Бессарабов Б.Ф. Афлатоксикозы птиц // Болезни сельскохозяйственной птицы. -М: Колос, 1973. С. 165-166.

14. Билай В.И. Микологические аспекты алиментарных токсикозов (человека и сельскохозяйственных животных) // Микробиологический журнал. -1978. -Т.40, №2. С. 205-213.

15. Билай В.И, Пидопличко Н.М. Аспиргиллотоксикозы // Токсинообразую-щие микроскопические грибы. Киев, 1970. - С. 104-129.

16. Билай В.И, Пидопличко Н.М. Токсинообразующие микроскопические грибы и вызываемые ими заболевания человека и животных. Киев: Нау-кова думка. - 1970. - 291 с.

17. Бирибин С.С. О фузариотоксикозе уток // Ветеринария. 1966.- №8. - С. 54-56.

18. Болтянская Э.В. Биология плесневых грибов продуцентов афлатоксинов (выделенных из кормов). Научный доклад высшей школы // Биологические науки. - 1977. - №11. - С. 18-25.

19. Бойков Ю.И., Хасанова Э.М., Горюнова Т.В. Определение токсичности мясо кур при микотоксикозах // Науч. т. ВНИИВС вет. санитарии. 1977. -Т.69.-С. 51-55.

20. Богородицкая В.П. Микотоксины в продуктах // Вопр. питания, 1975. -№6.-С. 47-51.

21. Бурделов Т.Е., Жильцов В.Г. К вопросу обеззараживания сыпучих кормов // Ветеринария. 1961. - №10. - С. 64-65.

22. Бур дина В. Отравление животных афлатоксинами // Сельское хозяйство Молдавии. 1976. - №12. - С. 42-43.

23. Бутрин И.А., Бачал А.И., Федорченко М.Г. Случаи микотоксических абортов // Ветеринария. 1966. - №2. - С.90-91.

24. Бухарбаева A.C., Ников П.С., Колесникова П.Л. Афлатоксны в пищевых продуктах в некоторых районах Алма-Атинской области.// Материалы 1-й Всесоюзной конференции, Алма-Ата, 1979,- С. 18-39.

25. Бухарбаева A.C., Ников П.С. Микотоксины. Оренбург: Оренбургский мединс-т. 1977,- С. 29-31.

26. Бурдила В. Отравление животных афлатоксинами. // Сельское хозяйство Молдавии. 1971. - №12. - С. 42-43.

27. Ванновский Т.Я., Павлов П.И. Микотоксикозы свиней // Сб. науч. тр. Ря-зан. с-х. ин-т. 1970. - №24, в.2. - С.3-8.

28. Васин A.B., Квиткин Ю.П. Токсические корма и их обезвреживание // Ветеринария. 1961. - №11. - С. 65-66.

29. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных,-М: Россельхозидат. 1974. - 192 с.

30. Вертинский К.И., Аруцкевич В.А. Перезимовавшие под снегом зерновые культуры,- М., 1979.-47 с.

31. Вердян Н.М. Контаминация сыров грибами //Микр. и фитопат. 1981. -. №2. - С.161-164.

32. Вердян Н.М. Грибные пороки сыров. //Вопр. биол. (Ереван). 1981. - С. 135-146.

33. Вердян Н.М. Флора грибов, контаминирующих сыры в Армянской ССР и токсичность ее представителей: Автореф. дисс. канд. биол. наук,- Ереван, 1983.

34. Вилкинсон Д. Принципы и методы диагностической энзимологии . М.: Медицина, 1981. 365 с.

35. Влияние афлатоксина В1 на ферментативное метилирование и вторичную структуру ДНК в печени крыс./ Асланян В.Н., Бабаян Ю.С., Арутюнян С.Г.и др.//Вопросы онкологии,- 1989,- №1,- С.48-52.

36. Воробьева A.C. Микологическая характеристика сырья и комбикормов и разработка мероприятий по улучшению их санитарного состояния: Авто-реф. дис. канд.биолог.наук/ВНИИВС,- М., 1980. 20 с.

37. Воробьева Ф. Токсичность сена и профилактика отравлений (у телят в Курганской обл) // Науч. тр. / Уральск. НИВИ. 1977. -№3. - С. 45-46.

38. Волкова О.В., Елецкий Ю.К. Основы гистологии и гистологической техники. 2-е изд., доп. и перераб. - М.: Медицина. - 1982. - 300 с.

39. Воробьева A.C. Микологическая характеристика сырья и комбикормов и разработка мероприятий по улучшению их санитарного состояния: Автор, дисс. канд. биол. наук//ВНИИВС. -М.: 1980.-20 с.

40. Габович Р.Д., Припутина JI.C. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика алиментарных микотоксикозов. //Гигиенические основы охраны продуктов питания от вреденых химичесикх веществ. Киев: Здоровье, 1987,- С. 117- 135.

41. Генис М.И., Пирогова Н.И. Влияние ультрафиолетовых лучей на развитие некоторых грибов (родов Фузариум, Аспергиллиус и Мукор), поражающих корма // Новое в изучении сельскохозяйственных животных. Фрунзе, 1976. - С.75-78.

42. Гепатотоксическое и патогенные эффекты афлатоксина В1 в эксперименте на обезьянах/ Аджигитов Ф.И., Барта И., и др. // Вестн. АНН СССР, 1986,-№3,-с. 48-51.

43. Голосов И.Н., Зобнин В.Н. Загрязненность воздуха птичника, кормов и подстилки микроорганизмами и спорами плесневых грибов // Науч. тр. -Ленинград. //Вет. ин-т. 1977. - Вып. 50. - С. 10-12.

44. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997.-287 с.

45. ГОСТ 7702.0-74 Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептиче-ские методы оценки качества. - Взамен ГОСТ 7702-55 в части пп 1-10; Введ. 01.07.75 до 01.07.90. -М.: Изд-во стандартов, 1980. - С. 65-70.

46. ГОСТ 7702.1-74 Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. - Взамен ГОСТ 7702-55 в части пп 1-10; Введ. 01.07.75 до 01.07.90. - М.: Изд-во стандартов, 1980. - С. 70-85.

47. Григорян С.М., Эллер К.И. и др. Способность токсинообразования у видов рода Aspergillus, выделенных из сливочного масла.// Микол. и фи-топат. 1984. - 18. - №16. - С. 470-474.

48. Давыденко JI.JL Влияние корма, зараженного грибом Aspergillus fumigat на желудочную секрецию у кур // Науч.тр. Ом.СХИ. 1975. - Т. 120. - С. 98-99.

49. Дворкин Л.Б. О патогенезе аспергиллеза утят // Ветеринария. 1970,- №4. -С. 68-69.

50. Дедаш В., Леонов А., Нелюбин В. Афлатоксигенные свойства плесеней, выделенных с поверхности мяса // Мясная индустрия СССР. 1978. - №7. - С. 35-36.

51. Демаков Г.П. О фузариотоксикозе крупнорогатого скота // Ветеринария. -1964. -№11.-С. 59-60.

52. Демидова Н.В., Долторнязов И.Х. Экспериментальный афлатоксикоз цыплят // Науч.тр. ТСХА. 1976. - Вып. 220. - С. 216-218.

53. Джилавян Х.А. Токсическое действие на кур овса, зараженного грибом Stachybotrus alternans // Бюлл. Научно-техн. Информации ВНИИВС и эк-тапаразитологии. 1957. - №2. - С. 52-53.

54. Джилавян Х.А. Микотоксикозы диагностика и лечение // Ветеринария. -1981.-№1,-С. 28-31.

55. Джилавян Х.А. Аспергиллотоксикоз свиней // Тезисы докладов совещания по микотоксикозам человека и с/х животных. Киев, 1961. - С. 7-29.

56. Джубандыкова М.С., Ларин С.А., Фадеева Т.В. Аллергический метод диагностики микотоксикоза птиц // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1985. - №3. - С. 59-61.

57. Долтарнязов И.Х., Воробьева С.А. Грибы из рода Аспергиллюс как маркеры санитарно-гигиенического качества кормов для птицы // Сб. науч. тр. ВНИИТИП. 1980. - 1.49. - С. 50-56.

58. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Микологическая характеристика комбикормов для птицы //Ветеринария. 1977. - №12. - С.23-25.

59. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Биологическая реакция суточных цыплят на введение грибных токсинов // Сельскохозяйственная биология. -1977- 1.12.-№1.-С. 109-113.

60. Елистратов Е.С. Действие грибов на корма, организм беременных животных и их потомства // Профилактика болезней молодняка сельскохозяйственных животных Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1982. -С. 82-86.

61. Елистратов Е.С.Качественные показатели мяса свиней при хронических микотоксикозах // Свиноводство.-1973.-№10.-36-38.

62. Елистратов Е.С., Беспалов В.Л. Естественная резистетность организма животных при аспергило- и фузариотоксикозах // Ветеринария. 1983.-№1,- С.-57-59.

63. Елистратов Е.С., Тишкова Н.С., Каплун В.И. Действие на организм цыплят корма, пораженного токсичными грибами, после термического обезвреживания // Сб. научн. раб./ Сиб. НИВИ,- 1980,-Вып. 58.-С.З-7.

64. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Сортовой и морфологический состав туш свиней при хрониотоксикозе //Науч. тр./Омс-кий вет. ин-т.-1973.-1.29. вып. 3.-С62-64.

65. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Морфологический состав и товарная характеристика туш животных, получавших во время откорма культуру грибаaspergillus flavus // Научн.тр./Омский вет. ин-т,-1975.-1.31, вып. 1.-С.149-152.

66. Ермаков В.В., Костюнина H.A. Хроматографическое определение мико-токсина зеараленона в мясе и кукурузе // Вопросы питания.-1981.-№ 2,-С. 19-22.

67. Емельянова В.М. Афлатоксикоз у свиней //Сельское хозяйство за рубе-жом.-1982.-№ 6.-С. 50-53.

68. Житенко П.В. Комплексный метод определение степени свежести мяса птиц//Тр. МВА,- Т.12.-С.57.

69. Житенко П.В Определение свежести мяса птиц // Тр. МВА,- Т. 17.-С.60-66.

70. Журавлев В.В. Аспергиллотоксикоз свиней // Ветеринария. 1962. - №9. -С. 24-26

71. Иванов Г.В. Как предупредить микотоксикозы // Ветеринария. 1981. -№1.-С.24-28.

72. Йонова И., Петков Р., Митева Е. Химический състав на месо от пилета, третирани с афлотоксин В1 // Ветре, мед. науки. 1985. - Г. 22. - №10. С.51-57.

73. Карева В.М. Установление обсеменения мяса токсигенной микрофлоры с помощью качественных химических реакций // Науч.тр. МВА. 1977. -Т.89. - С.126-128.

74. Качанова С.П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных животных. М., 1983.-57с.

75. Карпова Л.И. К вопросу об этиологии микотоксикозов в животноводческих хозяйствах Тюменской области // Научн. техн.бюл. ВНИИ. вет. энтомологии и арахнологии. 1974.1975, вып.5. - С.172-176.

76. Колоболотский Г.В., Курманов И.А., Боровков М.Ф. Биохимические показатели мяса овец при экспериментальном фузариотоксикозе // Ветеринария. -1970.-№ 1. С.100-101.

77. Колоболотский Г.В. Физические и физико-химические методы в ветери-нарно-санитарной экспертизе. М.,1971. - 70с.

78. Коноводова Т.В. Экспериментальный афлатоксикоз цыплят и взрослых кур // Науч.тр./ ВНИИВС. 1973. - Т.45. - С.60-65.

79. Коноводова Т.В. Экспериментальный афлатоксикоз утят // Науч.тр./ ВНИИВС. 1973. - Т.45. - С.65-67.

80. Коноводова Т.В. Материалы по изучению афлатоксикоза птиц и токси-генных грибов на кормах Волгоградской обл.:Автореф.дис. канд.вет. наук./ ВНИИВС. М., 1974. - 20 с.

81. Конюхов А.Ф., Рахманов У. Хроматографический метод определения ри-цида в органах и тканях животных //Науч. тр./ Узб. НИИ вет.ин-т.-1976,-Т.25.-С.58-60.

82. Коротченко Н.В. Грибная флора кормов и вет.сан.мероприятия при аспер-гиллотоксикозах овец: Автореф. дис. канд.вет. наук./ ВНИИ вет санитарии.-М., 1980.-23 с.

83. Коротченко Н.В. Экспериментальное изучение чувствительности овец к афлатоксину В1 //Науч.тр./ВНИИВС. 1976. - Т 52. - С.38-41.

84. Костенко Ю. Токсичность плесневых грибов, выделенных с поверхности мяса // Мясная индустрия СССР. 1973. - № 3. - С.24-25.

85. Котик А. Афлатоксикоз птиц // Птицеводство. 1974. - № 7. - С.46-48

86. Коренев В.И. Изменения крови и костномозгового пунктата при афлаток-сикозе поросят // Профилактика и лечение заболеваний с.-х. животных и птицы. -1988,- С.24-31.

87. Кожемяка Н., Придыбайло Н. Совещание по микотоксикозам птицы // Птицеводство. 1993. - № 7. - С.27-31.

88. Кожевников Е.М., Майканов Б.С. Ветсаэкспертиза тушек птиц при афла-токсикозе В1 // Ветеринария. 1989. - №3. - С. 10-13.

89. Кравченко Л.В, Тутельян В .А. Вопросы организации системы контроля за загрязнением пищевых продуктов микотоксинами // Вопросы питания. -1982.-№15.-С.16-18.

90. Кремлев Е.П. Роль санитарного качества кормов в возникновении желудочно-кишечных и легочных заболеваний у телят // Влияние кормления на здоровье и продуктивность животных. Калининград, 1980. - С.90-95.

91. Крем лев Е.П Экспериментальный афлатоксикоз стельных коров //Ветеринария. 1970. - №10. - С.83-84.

92. Кремлев Е.П., Луценко А.И. Острый микотоксикоз крупного рогатого скота // Сб.научн.работ/Сев.Казк.зон.НИИ вет.и-т.,1978. Вып.20. - С.203-208.

93. Кулманов М.Е. Частота загрязнения афлатоксинами зерна кукурузы в некоторых обл. Казахстана //Вопросы питания. 1992. - №6. - С.68-69.

94. Кулманов М.Е. Загрязнение афлатоксинами продовольственного сырья, пищевых продуктов и кормов в КазССР за период 1982-1983 гг. // Вопр. питания,- 1985,- №3,- С. 63-66.

95. Курасова В.В. Влияние количества токсигенных и патогенных аспергилл в кормах на возникновение аспиргиллеза птиц //Науч. тр./ ВНИИВС. -1966. Т.25.-С. 140-143.

96. Курасова В.В., Костин В.В., Малиновская Л.С. Методы исследования в ветеринарной микологии. М.: Колос. - 1971. - 303 с.

97. Курбатова Н.С. Вред и распространенность грибов рода Aspergillus на кормах Целиноградской обл. //Тр. ВНИИВС. -1968. Т. 27. - С.78-82.

98. Курбацкая З.А., Ибрагимов Р.Г. Рост и токсинообразование у некоторых видов рода Аспергиллюс при разных температурных режимах культивирования //Микробиологический журнал. 1979. - Т.41, №4. - С. 358362.

99. Курманов И.А., Таланов Г.Н. Определение токсичности (поражен, грибами) фуражного зерна и порядок его использования //Ветеринария. -1976. -№2.-С. 97-98.

100. Курманов И.А., Шварцман Б.М. Аспергиллотоксикоз крупного рогатого скота //Ветеринария. 1974. - №11. - С. 108-109.

101. Курманов И.А. О фузариотоксикозе сельскохозяйственных животных //Ветеринария. 1963. - №10. - С. 55-58.

102. Курманов И.А. Фузариотоксикозы сельскохозяйственных животных. Автореф.дис. докт.вет.наук/ВНИИВС. -М., 1971. -33 с.

103. Курманов И.А. Микотоксины и их роль в патологии животных //Ветеринария. 1978. - №11. - С.92-96.

104. ИЗ. Курманов И.А. Аспергилотоксикоз кур //Ветеринария. 1969. - №8. -С. 61-62.

105. Курычаева И.А. Аспергилотоксикоз кур. // Ветеринария 1969. - №8. -С. 61-62.

106. Лаушкина H.H. Товарная и ветеринарно-санитарная оценка тушек утят при использовании в рационе отходов производства: Автореф.дис. канд.вет.наук /МВА. М., 1986. - 14с.

107. Лебедев П.Т. Усович А.Т. Использование методов математической статистики //Ветеринария. 1969. - №7. - С. 90-95.

108. Лемешко A.M., Скварчук B.C., Дудаш А.Л. Гистохимические показатели внутренних органов кур-несушек при скармливании им препарата из гриба Aspergillus niger, выращенного на меласной барде //Науч.тр. / Усха. Т.1, - вып. 118. - С.31-39.

109. Леонов А.Н. Сравнительное изучеие и разработка методовопределения афлатоксинов в зерне и комбикормах: Автореф. дис. канд.биолог.наук /ВНИИ вет.санитарии. М., 1973. - 27с.

110. Леонов А.Н. Методические указания по определению афлатоксина В1 в зерне, продуктах его переработки и комбикормах. М., 1973. - 7 с.

111. Леонов А.Н. О контроле афлатоксина в кормах // Ветеринария. 1971. -№9.-С. 91-92.

112. Литвинов М.А. Определитель микроскопических почвенных грибков. Л.: Наука, 1967.-304 с.

113. Логинов A.C., Исакова З.С. О ценности исследования аминокислотного состава плазмы крови на автоматическом анализаторе при хронических заболеваниях печени.// Тер.арх.- 1973,- №4,- С.104-108.

114. Лозбин Л.И., Шевцова Т.И., Македон Н.Ю. В кн.: Микотоксины, Оренбург, 1977,- С.31-32.

115. Лугина Ж.А. Изучение патогенности штаммов грибов Aspergillus Mu-cor выделенных из кормов //Тр. /ВНИИВС 1970. - Т.36. - С. 73-78.

116. Львова Л., Крюков В. Афлатоксины и профилактика микотоксикозов у птицы //Птицеводство. 1992. - №6. - С. 19 - 20.

117. Львова Л.С., Соседов Н.И., Гэрэл У. Прикладная .биохимия. 1976 № 5 С.741 749.

118. Львова Л.С., Быстрякова З.К.,Меркулов Е.М. //Вопр. питания 1984. -№ 1. - С. 64-68.

119. Макаров В.А. Ускоренные методы индикации в мясе и мясных продуктах токсигенной микрофлоры. //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1978. - С. 204-209.

120. Матвеева А., Даныпина М., Данынина Н. Экспресс-метод определения микотоксинов в концентратах //Сельское хозяйство Молдавии. 1983. - № 3,-С. 42-43.

121. Майканов Б.С. Исследование молока при афлатоксикозах. // Вестн. науки ААУ им. С.Сейфуллина.-1988,- №10,- с. 51-54.

122. Майканов Б.С. Изменения в мясе уток при афлатоксикозах // Ветринария. 1986.- № 9,- с. 17-19.

123. Майканов Б.С. Накопление афлатоксина В1 в органах и тканях уток // Сб.научн. тр. ВСХИ.-1986,- С.4 -6.

124. Манто И.Е., Манто Э.И. Спектр свободных и белковых аминокислот сыворотки крови больных хроническим гепатитом и циррозом печени // Врачебное дело. 1977.-№9,- С.93-95.

125. Меньшиков В.В. Лабораторные методы в клинике. М.: Медицина, -1987, С. 365.

126. Меркулов Г.А. Курс паталогогистологической технике. М.,1965. 175 с.

127. Методическое руководство по микотоксикологическим исследованиям кормов в ветеринарных лабораториях // Лабораторная диагностика микотоксикозов сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат. - 1961. -48 с.

128. Методические рекомендации по биологической оценке продуктов питания.-М., 1973.-29 с.

129. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продукта. М., 1981.-15 с.

130. Микотоксины / Россивал J1. и др. / Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. М., 1982,- С. 79-95.

131. Молчанов В.И.,Семенова JI.H.,Еремина Л.А. Определение содержания афлатоксинов молоке // Молочная промышленность,- 1981,- №11.- С. 1314.

132. Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. М.: Легкая пищевая промышленность. 1984. - 280 с.

133. Ников П.С., Иманкулова С.К. Афлатоксины и их производные как важный аспект проблемы микотоксинов // Здравоохранение Казахстана. -1982.-№ 6.-С. 27-33.

134. Ников П.С. Проблема микотоксинов в Казахстане и значение характера питания и других экзогенных факторов окружающей среды в реализации биологических эффектов афлатоксинов.// Афтореф. дисс. докт. мед. наук,-Москва, 1986.- 44 с.

135. Носков А.И., Калмыков С.Т., Синицын В.А. Стахиоботриотоксикоз у крупнорогатого скота //Ветеринария. 1966. - № 2. - С. 42-43.

136. Нестеров Т.С. К изучению качества мяса, пораженного плесневыми грибами из рода Aspergillus // Учные записки / Витебский вет. ин-т. -1974.-Т. 27.-С. 81-84.

137. Нестеров Т.С. Некоторые данные биохимических исследований мяса, пораженного плесневыми грибами // Сб. работ Ленинградского вет. ин-та. 1973. - Вып. 34. - С. 265-270.

138. Обеспечение государственного санитарного надзора за объектами пищевой промышленности и предприятиями общественного питания. /

139. Каламкарова Л.И.,Шиглов В.И.,Фадеева Л.М., Якунов B.C. / Основные этапы и особенности санитарно-микологического исследования пищевых продуктов. Алматы. 1989. С. 44 - 53.

140. Огурцов А.Ф. Случаи отравления свиней бобами, пораженными грибами аспергиллами // Тр. ВНИИВС. 1968. - Т.27. - С. 138-143.

141. О зараженности кисломолочного продукта курта микроскопическими грибами и АтВ1. / Ников П.С., Бухарбаева A.C. и др./ Материалы 1-й Всесоюзной конференции,- Алматы , 1979 С.20 - 22.

142. Ойвин И.А. Статистическая обработка результатов экспериментальных исследований // Патофизиология и экспериментальная терапия. 1960. -№4.-С. 76-85.

143. Окульков П.С. Контроль качества и профилактика отравлений // Организация вет. контроля в промышленном животноводстве. М., 1976. - С. 133-143.

144. Осипян Л.Л., Давтян С.А. Материалы к вопросу о плесневых грибах на мясе и мясопродуктах и их токсичности // Ученые записки / Ереван, ун-т. 1976 (1977). - № 3. - С.90-96.

145. Осипян Л.Л., Акопян Л.А., Григорян K.M. Материалы о микрофлоре, контаминирующей сливочное масло. //Уч. зап. Ереван, ун-т Естеств. наук, 1985,-№1,-С. 121-124.

146. Петрулькина A.M. Определение гликогена в тканях по Kahana // Практическая биохимия. Ленинград. - Медгиз. - 1961. - С. 218-220.

147. Покровский А.А., Тутельян В.А., Кравченко JI.B. Афлатоксины // Токсикология. 1977. - Т.8. - 91 с.

148. Покровский А.А., Николаева М.Я., Лашнева Н.В. Ферменты печени при преканцерогенезе, вызванном афлатоксином // Вопросы онкологии. -1974. -№ 9.-С. 75-79.

149. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии пищи.-М,-1979.-103 с.

150. Покровский А.А.Проблемы медицинской энзимологии,- М., 1970,- 26 с.

151. Покровский А.А., Лашнева Н.В. Проблемы медицинской химии.-М., 1973,- 106 с.

152. Покровский А.А. Тезисы докладов симпозиума по микотоксинам,-Киев, 1972,- С. 5-9.

153. Покровский А.А., Тутельян В.А. Кравченко Л.В. К механизму токсического действия микотоксина Fusarium sporotricniella // Вопросы мед химии. 1976. - №5. - С. 581 - 596.

154. Покровский А.А. Беспрозванный Б.К.Сов. Мед.- 1972- №2,- С. 79-88.

155. Рыжиков Б.Д. Качество мясо свиней при микотоксикозах // Ветеринария. 1971.-№ 11. - С. 98-100.

156. Рыжиков Б.Д. Влияние пораженных плесенью кормов на качество свинины // Научн. тр. / Омский вет. ин-т. 1976. - Т. 3. Вып. 3. - С. 82-88.

157. Рыжиков Б.Д. Выявление флюоресцирующих веществ на некоторых кормах и мясе, пораженных грибом Aspergillus flavus // Науч. Тр. / Омский ветеринарный институт.-1975. Т.ЗЗ. - вып.З. - С. 78-81.

158. Рыжиков Б.Д. Органолептическая оценка мяса и мясопродуктов, полученных от животных, находившихся в состоянии хронического микоток-сикоза // Научн. тр./ Омский вет. ин-т. 1975. - Т.32, - вып.2. - С. 140-143.

159. Росствал Л., Энгст И., Соколай А. Микотоксины // Посторонне вещества и пищевые добавки в продуктах. М., 1982. - С. 79-95.

160. Салихов М.И. К экологии грибка Stachybotrus alternans «виновника» стахиоботритоксикоза лошадей //Советская ветеринария. 1940. - № 6. -С. 53-54.

161. Саликов М.И., Карпов-Бенуа Е.И. Материалы по фузариотоксикозу животных // Сб. науч. тр./ Ивановский СХИ. 1956. - Вып. 15. - С. 203213.

162. Салихов Н.М. Микозы и микотоксины к Дагестанской АССР //Труды ВНИИВС. 1973. - Т. 47. - С. 47-51.

163. Саркисов А.Х., Королева Е.С. Диагностика грибных болезней (микозов и микотоксикозов) животных. М.: Колос, 1971. - 142 с.

164. Саркисов А.Х. Микотоксикозы (грибковые отравления). М.: Сельхоз-гиз. — 1954. — 216 с.

165. Степанюк С.Н., Никольский B.C., Рыбкин Н.В. Микотоксикозы крупнорогатого скота. // Ветеринария. 1959. - №10. - С. 10-12.

166. Спесивцева H.A. Фузариотоксикоз лошадей // Тр./ ВНИИ вет.санитарии. 1967. - Т.28. - С. 11-13.

167. Спесивцева H.A. Микотоксикозы // Микозы и микотоксикозы. М., 1964.-С. 200-516.

168. Спесивцева H.A. Распространенность токсических грибов на кормах Целиноградской области // Науч. тр./ ВНИИВС. 1968, - Т.27. - С. 51-58.

169. Симпозиум по микотоксинам (материалы). Оренбург, 1977. - 7 с.

170. Селянский В.Н. Анатомия и физиология сельскохозяйственной пти-цы.М.: Агропромиздат, 1986,- 270 с.

171. Старченко Л.Е., Мишина Г.И. Случаи микотических абортов // Ветеринария, 1964. - № 2. - С.61-62.

172. Степушин А.Е. Микотоксикозы и вопросы обеззараживания кормов // Ветеринария. 1971. - № 1. - С. 84-86.

173. Тарабрин П.А. Поражение кормов грибами в некоторых районах Забайкалья и Дальнего Востока // Тезисы Всесоюзного симпозиума по проблемам ветеринарной микологии и санитарии кормов. М., 1970. - С. 6364.

174. Тимчук В.Ф. Влияние микотоксинов на организм животных // Профилактика заболеваний животных на промышленных комплексах. Кишинев, 1978.-С. 133-138.

175. Тимчук В.Ф. Токсические грибы на комбикормах // Профилактика заболеваний на промышленных комплексах. Кишинев, 1978. - С. 127-128.

176. Ткачева Т., Петков, Р., Борисова, Л. Параклинични изследования при пилета бройлери, третирани с афлатоксин В1, и някой микробиологични проучвания на месо и черен дроб, добити от тях.// Ветер,- мед. Науки.-1985.-22,- с.57 -58.

177. Тремасов М.Я.,Равилов А.З. Случай сочетанного микотоксикоза свиней //Ветеринария .-2000.-Ш1.-С.15 -16.

178. Тряпышко А.Д. Содержание свободных аминокислот в сыворотке при некоторых болезнях печени // Тер. Арх.-№4,- С.66-69.

179. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Афлатоксины // Микотоксины. М., 1985.-С. 23-121.

180. Тутельян В. А., Кравченко Л.В. Микотоксины.- М.: из-во «Медицина», 1985.-320 с.

181. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. // Всесоюз. хим. o-bû им. Д.И. Менделеева, 1978,- №4. С.390-405.

182. Уркумбаева Т.Н. // Вопросы питания. 1983. - № 2. - С. 67-68.

183. Устименко Л.И. Качество мяса утят в зависимости от категории упитанности // Тезисы докладов на Всесоюзной конференции (Горький, 9-12 июня 1976). М., 1976. С. 68-69.

184. Фадеева Л.М. Микотоксикологическая характеристика зерна хлебных злаков позднего сбора в ряде областей Казахстана.// Автореф. дис. канд. -Алма-Ата, 1969. 21 с.

185. Фортушный В.А., Говорова А.Н. Стахиоботритоксикоз крупного рогатого скота и его лечение // Ветеринария. 1959. - № 9. - С. 67-68.

186. Хасан М.Н. Изучение афлатоксиногенных штаммов, выделенных из кукурузы // Тр. / ВНИИВС. 1976. - Т. 55. - С. 45-53.

187. Хмелевский Б.Н. Микотоксикозы птиц // Профилактика микотоксико-зов животных. М., 1985. - С. 243-257.

188. Хмелевский Б.И. Профилактика микотоксикозов животных.-М.: Агро-промиздат, 1985.-271 с.

189. Частота аббераций хромосом в костном мозге обезьян и их потомства после воздействия афлатоксином В1 / Ф.И. Аджигитов, Л.П. Косиченко и др. // Цитология и генетика, 1984. Т. 18. - № 3. - С. 173-176.

190. Шабат Л.М., Колесниченко Т.С. Исследование действия афлатоксина in vitro // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1976. № 11.-С. 1349-1351.

191. Шарманов Т.Ш., Ников П.С., Фадеева Л.М., Бухарбаева А.С. Вопросы питания. 1984. №1. - С. 7-12.

192. Якуб Г., Боровская М., Жирнова 3. Как предупредить микотоксикозы // Сельское хозяйство Молдавии. 1976. - № 4. -С. 40-41.

193. Allcroft R. Aflatoxicosis in farm animals // Aflatoxin Scientific backgraund, control and Implications. New York Academic Pres, 1969. - Chap. 9. - P. 237-264.

194. Arafa A.S., Bloomer R.I.,Susceptibility of various poultry species to dietary aflatoxin // Britich Poultry Sc. 1981,- V.22. №5. - p. 431-436.

195. Aflatoxicosis in poultry // Mycotoxic fungi, Mycotoxins, Mycotoxicosis, -1978.-V. 2.-P. 279-297.

196. Applebaum R.S., Bruckeft R.E., Wiseman D. Responses of dairy cows to dietary aflatoxin // J. Dairy Sc. 1992. - Vol.5. - P. 658-661.

197. Anderson R.A. In. Aflatoxin and aspergillus flavus in corn.// Alabama,1983,-p. 87-90.

198. Approaches to the prevention of aflatoxicosis / Harvey, R.B. et all /Proc.-Maryland nutrition conf. for feed manufacturers.- 1998,- p. 102-107.212. .Aflatoxicosis in poultry // Mycotoxic fungi, Mycotoxicosis,-1988.-V. 2.-p. 279 -297.

199. App. Environm. Microbiol./ Patterson D.S.P., Shreeve B.J., Roberts B.A. et al. -, 1981, V. 42,-p. 916-917.214. . Bauer J., et al. Berliner und Munchener //Tierarztiche wochenschrift.1984,- B. 97,- S. 279-283.

200. Blanco Jose F.F., Carsia Jose A., Suaper G. Presence of aflatoxin Ml in commercial ultra hightemperature - treated milk. // Appl. And Environ Microbiol. - 1988,- 54,- №6 - p. 1622 - 1623.

201. Blaha I. Study on the effect of moulds and aflatoxin B1 on the performance and health of broilers // J. Agriculture tropica et subtropica. 1982. - №15. - P. 328-353.

202. Bruden W.L. Aflatoxicosis // Poultry farmer. 1993. - V. 47. - № 8. - P. 733.218. .Butler W.H."J. Path. Bact1964,- v. 88,- p. 189.

203. Cavalherio A.C.L. Aflatoxin and aflatoxicosis // World"s Poultry. — 1981. — V. 37.-№1.-P. 34-38.

204. Candlish, A.A.G.; Stimson, W.H.; Smith, J.E. A monoclonal antibody to aflatoxin B1: Detection of the mycotoxin by enzyme immunoassay // Letters in appl. Microbiol. 1985.-v.l.- p.57 -61.

205. Cavalherio A.C.L., Aflatoxin and aflatoxicosis // World s Poultry. 1981. V. 37.-№l.-p. 34-38

206. Cortellessi C.C. Micotossine e micotossicosi in patalogia aviare // Clinica Veterinaria. 1978. - V. 101. № 9. - P. 558-565.

207. Conen L. Lapointe high pressure liguid chromatographic determination and fluorescence detection of aflatoxins in corn and diry feeds // J. Asoc. Off. And Chemistry.-1972.-V. 55.-P. 1114-1119.

208. Connole M.D. Hill M.W. Aspergillus flavus contaminated sorglium grain as a possible cause of aflatoxicosis in pige // Austral. Vet. J. 1970. - V. 46. -№10-P. 503-505.

209. Cole R.J et al., J. Agr. Food Chem.-1983.- v.31.- p. 655-657.

210. Colvin, B.M., Harison, L.R., Half, R.F. Aflatoxicosis in feeder catle// J. Am. Veter. Med. Ass. 1984,- v.8.-p. 956 958.

211. Coffey, M.T. Influence of nutrition on the response of swine to mycotoxins //Minnesotanutritionconf. Bloomington.- 1987,- P. 144- 150.

212. Cucullu O.A.F. Erast screening method for detection of aflatoxin contamination in cooton seed products // J. Ass. Off. Analyt. Chem. 1972. - V. 55. -№5.-P. 1114-1119.

213. Damdrer M.A. Sut vesut mammullerinde aflatoxine Ml u B1 aranmasi uzerinde arastir malar A.V. Vet. Rak. Dergisi, 1973,- v. 20. - p. 421-443.

214. Derell Clark. Effects of varlos treatments on induced chronic aflatoxicosis in rabbits // Veterinary research. 1982. - V. 43. - №1. - P. 106-110.

215. Edds G.T. Aflatoxins and animal health // Florida Vet. J. 1974. - V. 4. -№1.-P. 19-21.

216. Ehrich, M.,Acha, V.,Larsen, C. Interactions of aflatoxin and the antioxidant butylated hydroxytoluene in two-week-old chicks // Veter. Res. Communie. 1998.-v. 12,-p. 329-333.

217. Emami A., Suzangar M., Barnett R. Contamination of pistachio suts with aflatoxins while on the trees and in starage. //Zesz. probl. postepow nouk roln -1977. -№ 189-p. 135-140.

218. Efficiency of selected methods of detoxification of feeds infested with aflatoxin / Lakshmiraiam, S.,et all / J. Anim. Sc.- 1984,- v.54.- p. 348 -352.

219. Effects of purified aflatoxin on broiler chichens /1.1. Giambrone et al. // Poultry Science. 1985. - V. 64. - №5. - P. 852-858.

220. Estudio dee tenor de aflatoxine Ml en leches proventientens de dos usinns pastenriradoras de la cindad de Santa Fe. / Basilico G.C., Bacca I.A., Samboi S.A., Pomar F.T., Castro G.R. / Rev. Fac. Ing. Guini Univ. Nac. Litoral 1980. -44.-P. 91-94.

221. Exarchos C., Getry R. Effect of aflatoxin B1 on egg production // Avian disease. 1982. - V. 26. - N.l. - P. 191-195.

222. FAO. Perspective on mycotoxins. // Rome, 1979. 167 p.

223. Furtado R.M., Pearson A.M. Withdrawal time reguisid for clarance of afla-toxins from pig tissues // J. Agric. Food Chem. 1982. - V. 30. - № 1. - P. 101 -106.

224. Gedek B. Pilskrankletien der Hausti ereine ubersichtt // Berliner Munchener Teria arrtliche Wochen Schrift. 1980. - H. 17-18. - p. 321-327.

225. Goldblatt L.A. ( Ed ). Aflatoxins Scientific Background Control and Implications, London, 1969.

226. Halasa M., Ladriancha R. Mycotoxicosy. Vasny veteri - narny problem // Veterinarstvi. - 1979. - V. 29. - № 6. - P.246-248.

227. Hapke H.I. Ubersichtselferat. Leberschaden beiintoxikationen // Dtsch. Tierarzt. Wschr.-1981.-Bd. 88.-H. 4.-S. 148-153.

228. Hafes A.H., Megalla C.E., Mahmed A.A. Effect of dieatary aflatoxin on the morphology of buffalo bull spermatoson // Mycopatologia. 1982. V. 77. - № 3.-P. 141-144.

229. Harich G., Mohiyddin S. Biological effects of aflatoxini in chick embryo // Indien J. animal sei. 1972. - V. 42. - № 4. - P. 309-315.

230. Halder J.E. In: Aflatoxin. New Jork //. Acud. Press.- 1969.- p. 265-306.

231. Hamada A.S., Megalla S.E. Mycopatologia.- 1982,- v. 19- p. 3 6.

232. Hayes A. W. Clin Toxicol.- v. 17,- p. 45- 49.

233. Heescher W., H. Hejhnis und A.B. Luthgen. Aflatoxin Ml // Bildung, analytik. Carry-over aus Futtermitteln undSituation in der Milh. Deutsch. Molkereizeitung. -1983. -v. 104,- P.1434-1440.

234. Huff, W.F. Kubena, L.F., Harvey, R.B. Progression of aflftoxicosis in broiler chickens //Poiltry Sc. 1986,- v.65.- p. 1891 1899.

235. IARC. Monographs on the evaluation of carcinogenic risk of chemicals to man: Some naturally accruing substances. Lyon, 1976,- Vol. 10.- p. 353.

236. Individual and combined effect of aflatoxin and ochratoxin A on brusing in broiler chickens./ Huff, W.E., et all. / Poultry Sc.- 1983,- V.62.-p. 1764 -1771.

237. Kan C.A. Mycotoxins in poultry en owerview and en altempt to indicats futere research goals. // Zootecnica international. 1982. - №12 - P. 58.

238. Kos, K. Nove tehnike odredivanja mikotoksina u sirovinama i krvnim smje-sama.//Krvnim. 1988,-v. 30.-p.147-150.

239. Kosutzka, E.,Kosutzky, J., Zeman, M. Vplyv aflatoxinu B1 na reprodukcne a metobolicke funkcie prepelice japonskej // Hydinarstvo. Iranka pri Dunaji.-1988.23.-p.95 -104

240. Kubena, L.F.,Harvey, R.B. Novelapporoach to the preventive managment of aflatoxicosis in poultry // Proc./ Ann. Meet. United States Anim. Health Assn. Richmond. 1987,- v. 91.-p. 302 306.

241. Lansa G.M., Washburn K.W. Genetic variation of phisiological response to aflatoxin in gallus domesticus // Theoret. Appl. Genet. 1982. - V. 63. - №3. -P. 207-212.

242. Leistner L. In: The Third Intern. Mycological Congress abstracts.- Tokyo, 1983,-p. 162.

243. Mary Truskcess, Stoloff L. Aflatoxicol and aflatoxins B1 and Ml in the tussess of pigs receiving aflatoxin // J. Assoc. Off. Analyt. Chem. 1982. - V. 65. -№4.-P. 884-887.

244. Marasas W.F.O., et al. J. Agr. Food. Chem., 1979.-v.27,- p. 1108-1112.

245. Mazurkiewicz ,M. Mikotoksykozy u drobiu // Drobiarstwo.- 1988,- v.36.-p. 9-11.270. .Masimango N., Remacle J., Ramaut J.L. Eur.J. Appl. Microbiol. Biotech-nol.- 1978,-v. 6,-p. 101-105.

246. Marth E.H., Doyle M.P.-Food Technol. 1979,-v. 33.-p.81-87.

247. Maurice, D.V.,Bodine, A.B.,Rehrer, N.J. Metabolic effect of low aflatoxin B1 levels on broiler chicks.// Appl. Environm. Microbiol.- 1983.- 45.-p.980 -984.

248. Mirocha C.J. et al., In: Advances in Cereal Science and Technology, vol.3, Amer. Assoc. Cereal chem., inc. St. Poul. Minnesota, 1980.-p. 159-225.

249. Mirocha C., et al. Appl. Environm. Microbiol.- 1978,- v.35.- p. 986 -987.

250. Mintslaff H.I., Lotsch R., Leistner L., Carry-over effect of aflatoxins into broiler meat // Mycotoxins in food. - 1977. - p. 63-67

251. Method for the determination of aflatoxin in animal tissue / Brawn L.et all. // Jornal of the A. O .A. C.- 1974,- Vol. 56.-№6.- p. 1437 -1439.

252. Meyer P.A. Lebensmitellelindustrie.- 1998,- B. 25,- S. 224-225

253. Mycotoxins and Other Fugal Pelated Food Problems. Ed. I. V. Rodricks. Washington. 1976.

254. Mohiddin S.M. Mycotic infections in poultry and their incresing importance //Poultry Guide.- 1980.-v.17,-№9,-p.55-68.

255. Moreau S., et al. Appl. Environm Microbiol.- 1980 v. 39,- p. 770-776.

256. Method for the determination of aflatoxin in animal tissue / Brawn L. Et al. //Jornal of the A.O.A.C. 1974. - V. 56. - № 6. - P. 1437-1439.

257. Migual I.A., Andres V. Sinergismo enter aflatoxins y plaguci das organome-curials en gallinus en puesta // Instituto nacional de investigaciones agrarias anales. 1981. - № 12. - P. 103-115.

258. Mohiuddin S.M. Mycotic infections in poultry and their incresing importance // Poultry Guide. 1980. - V. 17. - № 9. - P. 55-68.284. . Moore M.R., Pitot H.C., Miller E.C. J. Nate. Cancer lnst.-1992.- vol. 68,-P. 271-278.

259. Mintslaff H.I., Lotsch R., Leistner L. Carry-over effect of aflatoxins into broiler meat // Mycotoxins in food. 1977. - P. 63-67.

260. Norred W.P., Morriessey R.E. Toxicol. Appi. Pharmacol., 1983.-v.70.- p.96 -104.

261. Obsah aflatoxinu B1 v organech mlade drubeze / Marvan F.,Vtrnerova E.,Samek M.,Reisnerova H./Biol.Chem.Zivocsine Vuroby -Veter.-1988.- 24.-p.85-92.

262. Oswlier G.D. Handling mycotoxins probleme in livestok production // Animal nutriton and health. 1981. - V. 36. - №2. - P. 14-17.

263. Ostrowski L., Missner H.T. Effect of contamination of diets with aflatoxins on growing dusks and chichens // Tropical animal health and production. -1983.-№15.-P. 161-168.

264. Ocorrencia de fundos em mateigas oferecidas ao consumo publico no manicipio de Sao Paulo. / Claudete R.P., Cambale W., Timo LS., Reis Filho S.A. / Rev. Microbiol. 1988. - №3. - C. 317-320.

265. Pal M., Jain H.S. Aflatoxicosis: A problem in poultry in dustry // Poultry Guide. 1980.-№ 17. - P. 47-48.

266. Patterson D.S.P. et al. Appl. Environm Microbiol.- 1979,- v. 37,- p. 172173.

267. Paralysis and lameness associated with aflatoxicosis in broilers / Okoye ,J.O.A., et all./Avian Pathol.- 1988,- V.17.- p.731 734.

268. Prevention of aflatoxicosis by addition of hydrated sodium calsium alumino-silicate to the diets of growing barrows/ Harvey, R.B., Kubena,L.F., Philips, T.D. (e.a.). / A. J. veter. Res. 1989,- v.50.- p.416 420.

269. Philips D.L., Yourtep D.M. Presense of aflatoxin B1 in himan liver in the United States. // Toxicol and appl. Pharmacol. 1976,- Vol. 36,- P. 403-405.

270. Pfleger R., Brandl E. Wien. Tierarzte. Monatsschr.- 1980,- B. 67,- S. 101106.297. . Paul P.S., Johnson D.W., Mirocha C.J. Amer. J. Vet. Res.- 1977,- v. 38,- p. 2033-2035.

271. Rama Rao P., Srirama Murthy A. Note on acutae aflatoxicosis in pips // Indian J. animal Scienses. 1991. - V. 51. - № 8. - P. 800-802.

272. Rapid testing of feedstuffs for aflatoxin / Quinlan, J.R. / Poultry intern. 1988,-v.-27,-p.43 44.

273. Recognising the signs of porcine aflatoxicosis / Wilson, D.M. et all. / Yeter. Med. Smoll animall. 1984,- v 19.- p. 974 -977.

274. Renault L. Mycoses of mycotoxicoses des volailles //Res.Med.Vet.- 1980,-№156,-P.-641 -649.

275. Renault L. Mycoses of mycotoxicoses des volailles // Res. Med. Vet. -1980.-№156.-P. 641-649.

276. Residua aflatoxini B1 vetkanich u kachen / Sova Z., Treefhy D., Kalous I., Fucal L., Gyacynton P., Tlusta L. // Sbornic Vysohe Skolu semedelski v Plase. Rada. 1984. - № 40. - C. 83-92.

277. Shankaran R., Raj H.C., Venkitasu bramanian T.A. Effect of aflatoxin on carbohydrate metabolism in chick liver // Ensymologia. 1970. - V. 39. - № 6. -P. 371-378.

278. Schoental R. Lancet. 1993. - v.5. - P. 537.

279. Schoental R. Biochem Soc. Trans.- 1980,- Vol. 8,- p. 147-150.

280. Schoental R. Int. I. Environ. Stud.,m . 1981.- v. 17.

281. Stolloff L. J. Food Protect.- 1980,-V. 43,-p. 226-230.

282. Stoloff L. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 1993. - vol. 36. - p. 355-363.

283. Stubblefield, R.D.; Pier, A.C.; Rinchard, J. L.; Shotwell, o.l. Fate of afla-toxins in tissues, fluids, and excrements from cows dosed orally with aflatoxin Bl. //Am. J. veter. Res. 1983. Vol. 44,- p. 1750-1752.

284. Strzelecki E.L. Aflatoxin determination in animal tissues // Vet.med.- 1978,-№25,-p. 194-201.

285. Silvottl L., Peterino C., Bonomi A., Cabbasi E. Immunotoxicological effects on piglets of feeding sows diets containing aflatoxins //Veter. Rec. 1997. - V. 141.-N. 18. - p. 469-472.

286. Sledovanin vyskytu patogennich plisni v krmivech a reziduin aflatoxinu B1 v krmivu a organech hospodarskych zvirat./ Marvan F., Marvan, L.: Roh, O.: Reisnerova, H. / Sb. Vysore Sroly Zemed. u Praze. Far. agron. R.B. 1988. -Vol.48: p.237-244.

287. Smith R.V., Griffin J.M., Hamilton P.V. Appl. Environm. Microbiol.- 1996,-v. 31,-p. 385-488.

288. Schuh M., Glanwischnig E., Lebeitseder J. In: Proceedings 5th int. IUPAC //Symp. On Mycotoxins, Vienna.- 1982.-p. 118-121.

289. Stoloff L. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 1980. - vol. 63. - p. 1067-1073.

290. Strzelecki E.L. Aflatoxin determination in animal tissues // Vet. med. -1978.-№25.-P. 194-201.

291. Tung H.T., Hamilton P.B. Decreased plasma carotenoids during aflatoxico-sis // Poultry Sc. 1973. - V. 52. - №2. - P. 80-83.

292. Trucksess, M.W., Richard, J.L., Stoloff, L. Absorption and distribution pa-terns of aflatoxicol and aflatoxins B1 and aflatoxins B1 and Ml in blood and milk of vows given aflatoxin B1 //Am. J. Veter. Res.-1983.- p. 1753 1756.

293. Van Edmond H.P. Food Chem.-1983.-v. 11,-p. 289-307.

294. Waga G.N., Newberne P.M. Dose response characteristics of aflatoxin B1 carcinogenesis in the rat. // Cancer res. - 1967,- vol. 27,- p. 2370-2373.

295. Wogan G.N. In. Methods in cancer research// New York London, Acad. Press, 1973,vol. 7,- p. 309 - 344.

296. Wogan G.N. ( Ed). Mycotoxins in Foodstuffs. Cambidge, 1965,- 45 c.

297. Wyllie T.D. Aflatoxicosis in cattle. Micotoxic fungi, mycotoxins, myco-toxicosis // Encyclopedic handbook. - 1978. - V. 2. - P. 9-11.236

298. УДК619:614.31:67 ББК 48.73 М14

299. Майканов Балгабай Садепович

300. Книга предназначена для широкого круга практических работников в области ветеринарно-санитарной экспертизы, научных работников НИИ, а также может быть использована в качестве учебного пособия преподавателями и студентами ветеринарных специальностей.

301. Монография содержит 141 страниц. 38 таблиц, 9диаграмм, 9рисунков, библиографий 170.-ББК 48.73

302. Рецензенты: доктор ветеринарных наук, директор департамента государственного ветеринарного надзора МСХ PK Шахайдар Жорабекович Турсунку-лов, доктор ветеринарных наук, профессор, проректор по НИР ААУ им. С.Сейфуллина Айтбай Кабыкешович Булашев.

303. Рекомендовано решением Ученого совета Акмолинского аграрного университета им. С.Сейфуллина (протокол № 3 от 25 01.2001г.)1.BH1. С Майканов Б.С. 2001.

304. С Издательство ААУ им.С.Сейфуллина, 2001 ISBN 9965 -451 -23-0 М 370600000000(05)-01

305. Рекомендации по ветсанитарной оценке мяса и внутренних органов при афлатоксикозе

306. На основании наших исследований мы рекомендуем:

307. Усилить контроль по наличию афлатоксинов в продуктах животноводства в весенне-зимний период.

308. В годы сопровождаемые обильным выпадением осадков летом и осенью, проводить обязательное исследование кормов методом тонкослойной хро-мотографии на наличие афлатоксинов.

309. При афлатоксикозах крупного рогатого скота необходимо в первую очередь исследовать молоко методом тонкослойной хромотографии, так как накопление токсинов больше происходит в молоке, чем в мышцах и органах.

310. Среди домашней птицы наиболее подвержены афлатоксикозу утки.

311. Наибольшие концентрации афлатоксина В1 накапливаются в яйцах, печени, меньше в мышечной ткани.

312. Мышечная ткань и внутренние органы птиц полностью освобождаются отафлатоксина В1 за восемь суток после прекращения его с кормом.

313. Для обезвреживания продуктов, содержащих афлатоксин В1 наиболее подходящим методом является проварка. Полуторачасовая проварка мяса птиц приводит к снижению концентрации токсина в среднем на 35 процентов, а внутренних органов на 25%.239

314. Птиц, имевших клинические признаки афлатоксикоза, можно убивать на мясо пищевого назначения только после восьмидневной выдержки на рационе, не содержащем афлатоксины.

315. Убой птиц, получавших с кормами афлатоксин должен сопровождаться полным потрошением.

316. Для экстрагирования из мяса афлатоксина В. при определении его методом тонкослойной хромотографии вместо метилового спирта можно применять водный раствор 30%-ного хлористого натрия и 5%-ной лимонной кислоты.

317. Казахстан Республи-касы BiniM жэне рылым министрлИ

318. Сэкен Сейфуллин атындагы Ак,мола аг-рарлык, университет!

319. Министерство образования и науки Республики Казахстан

320. Исследование пищевых продуктов при контаминации их микотоксинами.

321. Санитарная оценка продуктов при микотоксикозах.

322. Микологическое исследование продуктов растениеводства и животноводства.

323. Санитарная оценка продуктов животноводства при отравлениях.