Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат биологических наук Волков, Александр Трифонович

• Волков, Александр Трифонович
• кандидат биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Волков, Александр Трифонович

ВВЕДЕНИЕ.

1.0Б30Р ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Краткая историческая справка изучения микозов и микотоксикозов.

1.2 Сведения о микроскопических грибах и микотоксинах.

1.3 Состояние изученности микозов и микотоксикозов у свиней.

1.4 Патогенез микотоксикозов.

1.5 Клинические признаки.

1.5.1 Аспергиллез и аспергиллотоксикоз.

1.5.2 Охратоксикоз.

1.6 Патологоанатомические изменения

1.7 Дифференциальная диагностика микотоксикозов.

1.8 Ветеринарно-санитарная оцен ка продуктов убоя.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе»

Существенным фактором, сдерживающим повышение продуктивности животноводства в нашей стране, являются токсические метаболиты микроскопических грибов, вызываемыми плесенями рода Аспергиллюс, Пенициллиум, Мукор, Фузариум, Триходерма и др., так называемых загрязнителей, поступающих из окружающей среды антропогенного и природного происхождения.

Плесени образуют налеты на кормах (слизистые, нитевидные, ватообразные, паутинообразные) черного, белого, серого, розового, зеленого цветов. Корма, пораженные грибами, теряют нормальную окраску, имеют неприятный запах, склеены в комки и пучки. (Грожевская С. Б., 1981).

Поступая в организм с вдыхаемым воздухом и алиментарным путем, споры размножаются в тканях и органах, где под действием выделяемых токсинов развиваются дистрофические процессы в органах и тканях животного организма.

Проводились и успешно продолжают проводиться исследования по изучению биохимических механизмов действия токсинов в разработке их обнаружения, идентификации и количественного их определения, повсеместного распространения и той реальной опасности, которую они представляют для здоровья человека и животных. В медицине этими вопросами занимались учёные: Н. А. Покровский, 1974, 1979; В. А. Тутельян, Л. В. Кравченко, 1983; Г. И. Сидоренко, 1985 и в ветеринарии А. М. Вильнер, 1974; Л. И. Ильина, 1977; С. В. Петрович, 1982; Б. Н. Хмелевский, 1985; Е. В. Зотова, 1996 и др.

К сожалению, патология обмена в организме животных при микотоксикозах еще слабо изучена. В процессе развития микотоксикоза в возникают сложные взаимоотношения между токсином и животным, и это ведет к нарушению ферментных систем, снижению переваримости и усвояемости питательных веществ (М. И. Саликов, 1956; С. Б. Грожевская, 1981 и др.).

По данным В.М. Шаровой (1973),. Б.Д. Рыжикова. (1975), И.С. Елистратова (1981), Б.С.Майканова (1987) и др. учёных, биологическая ценность мяса от больных микотоксикозами животных и птиц снижается за счет изменения аминокислотного состава, содержания белков, жиров, углеводов, повышенного содержания воды. Снижается мясная продуктивность, а продукты убоя (печень, сердце, легкие, почки) в виду патологических их изменений (цирроз, анемичность, гиперемия и т. д.) выбраковываются' в виде конфискатов на выработку кормовой» муки для-животных и птиц.

Развитие морфоструктурных нарушений печени и почек характеризуются нарушением в, клетках органов гликогена и РНК в протоплазме клеток.

Согласно Ветеринарно-санитарным Правилам, а также Распоряжению Главного Управления ветеринарии МСХ СССР за № 120-1 от 25.06.79 г. от вынужденно убитых животных после ветеринарно-санитарной экспертизы берутся пробы мяса, измененных органов и лимфатических узлов на токсикоинфекцию (на выявление сопутствующей патогенной микрофлоры): сальмонелл, кишечной палочки, протей и т. д., и по результатам-бакисследования дается санитарная оценка мяса (в реализацию, обеззараживание, утилизацию или уничтожение). С экономической точки зрения — это составляет недобор как в количественном, так и в качественном отношении продукции, а также создают дополнительные производственные затраты на их удорожание и выхода продуктов.

Кроме того, в мясе и продуктах убоя от животных, больных микотоксикозами, понижены технологические свойства при их переработке на мясопродукты, что ведет к получению низших сортов вареных колбас и консервов, а сроки порчи такого мяса и продуктов убоя наступают раньше, чем мясо и продукты убоя от здоровых. животных при равных условиях хранения.

Науке и практике также известно, что микотоксины, попадая- с кормом, могут вызывать не только4 отравления, но и падеж животных. Данными исследованиями занимались учёные: (А. X. Саркисов, 1945; М; И. Саликов и Е. И; Карнова-Бёнуа, 1956; Г. Н; Зубарева, 1958; X. А. Джилавян, 1960, 1970; И. А. Курманов, 1963, Г. И. Демаков, 1964; Ы. А. Спесивцева, 1964; 3. А. Курбацкая, 1967; А. X. Саркисов, В. П. Королева, Е. С. Квашнина; В: Ф; Грезина, 1971-; Б. Д; Рыжиков^1975; И. С^.Елистратов, 1980; М. А. Тремасов, А. 3. Равилов, 2000). Г '

Все это давно известно и ни у кого не вызывает сомнений. Принимаются и соответствующие?меры по предупреждению; проникновения микотоксинов в организм животных. Корма; если они поражены- грибами; обезвреживаются; и после их обезвреживания- могут скармливаться определённым; видам животных. Это прослеживается в работах В: Г. Жильцова;1962; X. X. Абдулина; К. X. Морозовского, Д. Ж. Ахмедова, М. I I; Назыпова, Д. А. Кирилюка 1969; В. Плауска, А. Вайцекавичуса, А. Густава 1970; А. Е. Степушина 1971). Но корма (обезвреженные и необезвреженные) -влияют на мясную, продуктивность, гшщев5^ю и биологическую ценность, качество: мяса,; и его- ветеринарно-санитарное состояние ещес недостаточно изучено. Актуальность этих исследований очевидна, особенно с переходом животноводства на промышленную основу интенсивной технологии содержания скота, когда рацион4 составляется не на одно и не на сто животных, а, на тысячу или десятки тысяч- голов. В таком случае экономический; ущерб- будет выражаться не в десятках, а сотнях тысяч рублей. По данным ФАО, ВОЗ и ЮНЕП, потери сельскохозяйственной продукции, связанные: с её заражением плесневыми грибами и загрязнением микотоксинами в глобальном масштабе исчисляется суммой; около 16 млрд. ам. долларов в год. •

По мнению М. Н: Мироненко, в связи с индустриализацией производства появилась опасность попадания в воздух новых неизвестных ранее вредных примесей, используемых в качестве пищевых добавок в рацион животных или применения лечебно-профилактических препаратов при их обработке.(В. Н. Гущин, Н. Н. Потемкина, 1999).

При современной технологии производства все химические вещества пищи с определенной степенью условности можно разделить на 3 группы:

- собственные компоненты пищевых продуктов, т. е. вещества, специфические для определенного вида продуктов (пищевые вещества, балластные вещества, биологически активные вещества; антиалиментарные и токсические);

- пищевые добавки - вещества, специально вносимые в пищевой продукт для достижения определенного технологического эффекта (красители, эмульгаторы, консерванты, антиоксиданты, улучшители вкусовых качеств и т. д.);

- загрязнители из окружающей среды химической1 и биологической природы (тяжелые металлы-, пестициды, нитраты;, нитриты, бактерии, бактериальные токсины). Этими- вопросами занимались учёные: Покровский А. А:, 1974, 1979; Тутельян В. А., 1983; Сидоренко Г. И., 1985; Тутельян В. А., Львова Л. С., Кравченко Л. В., Сафронова А. М., Старовойтов М. А., 2002. Приоритетными загрязнителями и занимающими одно из ведущих мест, ранее недостаточно оцениваемыми по степени опасности для здоровья человека и животных, широко распространенными в природе являются микотоксины,.выделяемыми плесневелыми микроскопическими грибами.

В связи с этим, достаточно актуальными являются комплексные микробиологические и морфологические- исследования мяса и внутренних органов, физико-химический, микробиологический анализ продуктов убоя свиней и выявления микроструктурных изменений при гистологических исследованиях.

Определенное . научное, ш практическое значение; , имеет таюке: . исследование по частоте выявления микроскопических грибов и их токсинов; ' по результатам - санитарно-микологических исследований:. Перед нами были поставлены следующие задачи:

1. Изучить частоту выявления? микроскопических грибов из. кормов и патологического материала (внутренние органы), определить' их видовой состав и токсичность; 2. Изучить клинико-гематологические показатели у свиней; при аспергиллотоксикозе, а также патологоанатомические изменения органов и тканей при послеубойном ветеринарно-санитарном

• • осмотре; ■ •'<' ■• ; ' •.' •■ 3. Определить = химический; составмяса>приаспергиллотоксикозе;: • 4: Определить органолептпческие и товароведческие показатели : мяса и других продуктов ую 5. Определить, физико-химические показатели мяса свиней при аспергиллотоксикозе;

• 6: Провести-микробиологические: ш гистологические исследования мышечной ткани и внутренних органов при аспергиллотоксикозе;.;:

7. На основании комплексных исследований разработать 'и предложить научно-обоснованную. ветеринарно-санитарную;< оценку продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе.

Научная новизна;. Впервые проведеньг исследования особенностей воздействия;гриба AspergПlus.ifumigatlls;нa•opгaнизм,свиней.

Выявлены качественные изменения в органолептических и-физико-химических показателях мяса; микробиологических и гистологических показателях в органах и тканях свиней при аспергиллотоксикозе.

На основании, комплекса органолептических, физико-химических, микробиологических^ патологоанатомических и гистологических показателей мяса и внутренних органах впервые дана научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе.

Практическая ценность. Разработаны и предложены. «Рекомендации по комплексной оценке продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе» (Утв. Советом ветеринарного факультета ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА им. академика Д.Н. Прянишникова», протокол №1 от 23.09.2005г.).

Результаты данной научно-практической работы внедрены в производство в свиноводческих хозяйствах и на боенских предприятиях Пермского края (справка о внедрении № 05-11/701 от 23.04.2007г.).

Научные результаты диссертационной работы внедрены в учебный' процесс в ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА им. академика Д.Н. Прянишникова» (Справка №1174-10 от 20.06.2006г.) и в ФГОУ ВПО «Московская-академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина» (справка № 06-1226 от 02.07. 2010 г.). Они используются при чтении лекций и проведении лабораторных занятия со студентами * факультета ветеринарной медицины и технологического факультета по курсу технологии переработки продуктов животноводства и на курсах повышения квалификации.

Данные о научно-обоснованной ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе направлены в Департамент ветеринарии МСХ РФ для рассмотрения-и включения в качестве дополнения в действующие «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» (утв. ГУВ МСХ в 1983 г. с дополнениями и изменениями 1988 г.).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Частота выявления токсичных грибов' из кормов и клинико-гематологические показатели свиней при аспергиллотоксикозе;

2. Комплекс органолептических, физико-химических, микробиологических, патологоанатомических и микроструктурных показателей мяса при аспергиллотоксикозе;

3. Научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе.

Апробация работы. Результаты исследований доложены: на XXXI Всероссийской научно-практ. конф. ученых и специалистов, посвященной 100-летию со дня рождения проф. А.П.Никольского (Пермь, 2002 г.); на 4-й Международной научно-практ. конф. (М., 2002 г.); на XXXII Всероссийской научно-практ. конф. ученых и специалистов, посвященной 85-летию высшего агрономического образования на Урале (Пермь, 2004 г.); на XXXIV Всероссийской научно - практ. конф. ученых и специалистов, посвященной 140-летию со дня рождения академика Д.Н. Прянишникова (Пермь, 2005 г.); на Всероссийской научно-практ. конф., посвященной 90-летию с-х образования на Урале (Пермь, 2008 г.).

Публикации. По-теме диссертации опубликованы' 11 научных работ. Две статьи опубликованы в рецензируемых и рекомендуемых ВАК журналах: «Мясная индустрия», №3, 2007 г. и «Ветеринарная медицина», №1-2, 2009 г., в которых изложены основные результаты исследований.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 130 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 22 таблицами, 17 рисунками. Состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, рекомендаций по использованию научных выводов, сведений о практическом использовании научных результатов и приложения. Список использованной литературы включает 182 источника, из них 60 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Волков, Александр Трифонович

ВЫВОДОВ

1. Научные выводы диссертационной работы могут быть использованы во всех свиноводческих хозяйствах различных форм собственности на боенских предприятиях, в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы, в ветеринарных лабораториях и на станциях по борьбе с болезнями животных.

2. При рассмотрении и одобрении Департаментом ветеринарии МСХ РФ выводов работы, имеющих практическое значение их необходимо включить, в качестве дополнения в действующие нормативные документы.

3. Результаты экспериментальных исследований- целесообразно использовать в учебном процессе ветеринарных вузов и факультетов страны по дисциплинам «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Кормление сельскохозяйственных животных» и «Кормопроизводство».

4. При издании учебников и учебных пособий по вышеназванным дисциплинам следует учитывать выводы и рекомендации-данной работы.

7. СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

1. Результаты экспериментальных исследований внедрены в производство в свиноводческих хозяйствах Пермского края (справка о внедрении № 05 - 11/701 от 23.04.2007 г.).

2. Изданы «Рекомендации по комплексной оценке продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе» для ветеринарных специалистов мясоперерабатывающих предприятий и продовольственных рынков (утв. Ученым советом ветеринарно-санитарного факультета Пермской ГСХА им. академика Д. Н. Прянишникова, протокол № 1 от 23.09.2005 г.).

3. Материалы диссертационной работы используются при чтении лекций по ветеринарно-санитарной экспертизе студентам очного и заочного отделения факультета ветеринарной медицины, а также слушателям ФПК ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА им. академика Д. Н. Прянишникова» (справка №1174-10 от 20.06.2008 г.) и ФГОУ ВПО «Московская академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина» (справка № 06-1226 от 02.07. 2010 г.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Волков, Александр Трифонович, 2010 год

1. Абрамов, И.Н. Фузариоз «Пьяный хлеб» / И.Н. Абрамов // Болезни сельскохозяйственных растений дальнего Востока. - Владивосток : Дальгиз. - 1939. - С. 78-105.

2. Алтухов, Н.М. Краткий справочник ветеринарного врача / Н.М. Алтухов, В.И. Афанасьев, Б.А. Башкиров М.: Агропромиздат, 1989. -375 с.

3. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова; И.А. Глотова, И:А. Рогов. -М.: Колос, 2001. 196с.

4. Антюков, М.А. Действие токсических веществ грибов рода Asperqillus на организм поросят / М.А. Антюков // Ветеринария. 1966. - № 4. - С. 33-36.

5. Баженов, C.B. Ветеринарная токсикология / C.B. Баженов. Ленинград: «Колос», 1964.-310с.

6. Баранский, А. Руководство к осмотру скота и мяса для городских и окружных врачей, ветеринарных врачей и санитарных чиновников / А. Баранский Харьков, 1886.-С. 1, 12.

7. Билай, В.И. Фузарии / В.И. Билай. Киев, 1977. - 443 с.

8. Богданов, М. Любопытное о свиньях / М. Богданов // Приусадебное хозяйство. 1988. - № 2. - С. 7.

9. Боль, К.Г. Основы патологической анатомии сельскохозяйственных животных / К.Г. Боль, Б.К. Боль- М.: Госиздат, 1961. 572с.

10. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней,получавших Бельмин С / М.Ф. Боровков, JI.B. Топорова, С.А. Мельникова//Ветеринария. 2001. - № 8. - С.45.

11. Бочаров, Д.А. Ветеринарная санитария и гигиена производства в мясной промышленности / Д.А. Бочаров М.: Агропромиздат, 1990. - 144с.

12. Боярский, И.В. Отравление свиней кормами, пораженными плесенью / И.В. Боярский // Ветеринария. 1950. - № 7. - С. 38-39.

13. Бурделев, Т.Е. Влияние пораженного токсическими грибами и обезвреженного корма на, состояние поросят / Т.Е. Бурделев, Н.В. Демидова // Сб. науч. тр. ученых Московской сельскохозяйственной академия.им. Тимирязева. М., 1962. - Вып. 78. - С. 223-226.

14. Бурделев, Т.Е. Основы ветеринарии / Т.Е. Бурделев« — М.: Колос, 1978. -432с.

15. Вишневский, П.И. Отравление лошадей сеном, поражение грибами Asperqillus terrens. / П.И. Вишневский // Сб. научно-практ. работ ветеринарной службы. М., 1951. - С. 134-137.

16. Волков, А.Т. Оценка продуктов убоя свиней при микотоксикозах / А.Т. Волков, И.Г. Серёгин // Материалы 4-й научно-практической конференции. М., 2002. - С. 63-64.

17. Волков, А.Т. Микроорганизмы в природе, их роль в хозяйственнойiдеятельности человека / А.Т. Волков // Пермский аграрный вестник. -Пермь, 2003. Вып. VII. - 4.1. - С. 196-201.

18. Волков, А.Т. Оценка токсичности мяса и субпродуктов при вынужденном убое свиней при отравлении их грибами / А.Т. Волков // Пермский аграрный вестник. Пермь, 2003. - Вып.УП. - 4.1. - 208-210.

19. Волков, А.Т. Санитарная оценка мяса при отравлении животных грибами / Волков А.Т. // Пермский аграрный- вестник. Пермь, 2003. -Вып.УП. - 4.1. - С. 211-214.

20. Волков, А.Т. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при вынужденном убое свиней при аспергиллотоксикозе / А.Т. Волков, А.Н. Щетников // Пермский аграрный вестник. — Пермь, 2004. — Вып. XI. — 4.1.-С. 385-388.

21. Волков, А.Т. Экономические и санитарные показатели выхода продукции при разных способах обеззараживания^ условно-годного (больного) мяса свиней / А.Т. Волков // Пермский, аграрный вестник. -Пермь, 2006, Bbin.XVI. - 4.1. - С. 257 - 260.

22. Волков, А.Т. Рекомендации по" комплексной оценке продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозах / А.Т. Волков,// Метод, указания по специальности 310800 «Ветеринария». Пермь, 2006, - 36с.

23. Воробьева, A.C. Микологическая характеристика сырья 'и комбикормов и разработка мероприятий по улучшению их санитарного состояния^ / A.C. Воробьева // Автореф. дисс. канд. биол. наук. Mi, 1980. - С. 1-20.

24. Габель, Ю.О. Вопросы химии ядовитых веществ перезимовавшего проса / Ю.О. Габель // Сб. науч. труд. Чкаловского института эпидемиологии и микробиологии. Чкаловск, 1945. - Т. 10. - С. 3.

25. Габель, Ю.О. Вопросы химии ядовитых веществ в перезимовавшего проса- / Габель Ю.О. // Сб. науч. труд. Чкаловского института эпидемиологии. Чкаловск, 1947. - Т. 11. - С. 42

26. Голодов, И.И. К вопросу заболевания свиней аспергиллотоксикозом / И.И. Голодов // Сб. научн. трудов Куйбышевской научно-исследовательской, станции. Куйбышев, 1965. - Вып. 4. - С. 137-139.

27. Горленко, М.В. Токсины плесневелых грибов / М.В. Горленко // Док. Акад. Наук СССР. М., 1946. - Т. 54. - С. 453.

28. Грожевская, С.Б. Общие сведения о микотоксикозах. Профилактика отравлений сельскохозяйственных животных, вызываемых грибной флорой / С.Б. Грожевская // Сб. науч. тр. Пермского СХИ Пермь, 1981.-С. 8-12.

29. Губарев, Е.М. Химическая природа и некоторые свойства ядов, обусловливавших септическую ангину / Е.М. Губарев, Н.А. Губарева // Биохимия. 1945. -№ 10. - С. 199.

30. Давыдовский, И.Б. О так называемой «Септической ангине» (Морфология и патогенез) / И.Б. Давыдовский, А.Г. Кестнер // Архив патологической анатомии и патологической тонзиологии. 1935. - № 1. -С. 1.

31. Дерий, Г.Л. Клиническое проявление аспергиллотоксикоза крупного рогатого скота и его лечение / Г.Л. Дерий, П.П. Старченков // Ветеринария. 1967. - № 4. - С. 63-64.

32. Джилавян, Х.А. Патогенез микотоксикозов животных, вызываемых илфомицетами / Х.А. Джилавян // Микотоксикоз (продуценты, химия, биосинтез, определение; действие. М., 1977. - С. 70-73.

33. Джилавян, Х.А. Аспергиллотоксикоз свиней / Х.А. Джилавян // Тезисы докл. 2-го совещания по микотоксикозам. — Киев; 1961. С. 29.

34. Джилавян, Х.А. Микотоксикозы: диагностика и лечение / Джилавян Х.А. // Ветеринария. 1981. - № 1. - С. 28-31.

35. Долторнязов, И.Х. Биология реакции суточных цыплят на введение грибковых токсинов / И.Х. Долторнязов, А .Я. Маслобоев // Сельскохозяйственная биология. 1977. — Т. 12. - № 1. - С. 109-113.

36. Дрогун, А.Г. Клинико-морфологические изменения у лошадей при фузариотоксикозе / А.Г Дрогун, В.Н.Якубова // Достижения вет. науки и передового опыта — животноводству. Минск, 1976. - Вып. 2. - С. 103106.

37. Елистратов, И.С. Грибная флора на кормах Омской области / И.С. Елистратов // Тезисы всеросс. симпозиума по проблемам ветеринарной санитарии и микологии грибов (ВНИИВС). М., 1970. - С. 69.

38. Елистратов, И.С. Качественные показатели мяса свиней при хронических микотоксикозах / И.С. Елистратов // Свиноводство. — 1973. № 4. - С. 36-37.

39. Елистратов, И.С. Экспериментальный микотоксикоз свиней / И.С. Елистратов // Ветеринария. 1973. - № 4. - С. 102-103.

40. Елистратов, И.С. Экономический ущерб при микотоксикозах свиней / И.С. Елистратов // Земля Сибирская дальневосточная. 1975. - № 5. - С. 49.

41. Елистратов, И.С. Влияние микотоксикозов на организм поросят / И.С. Елистратов // Ветеринария. 1981. - № 3. - С. 58-60.46.' Елистратов, И.С. Экспериментальный микотоксикоз свиней ./ И.С. Елистратов // Свиноводство. 1981. - № 6. - С. 28-291

42. Ефремов, В.В: Алиментарно-токсическая (септическая) ангина / В.В. Ефремов // Гигиена и санитария. 1944. - № 7-8. - С. 18-25.

43. Ефремов, В.В. Алиментарно-токсическая алейкия. / В.В. Ефремов. М., 1948.- 120с.

44. Житенко, П.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства / П.В. Житенко- М:: Колос, 1980. 320с.

45. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Справочник. / П.В. Житенко,' М.Ф. Боровков М.: Колос, 1998.-336с.

46. Журавлев, В.В. Аспергиллотоксикоз свиней / В.В. Журавлев // Ветеринария. 1962. - № 9. - С. 33-34.

47. Зобнин, В. Токсичность гриба Аспергиллюс фумигатус для цыплят / В. Зобнин // Сб. науч. работ. Дагестанского научно-ветеринарного института. Дагестан, 1976. - Вып. 8. - С. 170-171.

48. Иванов, В.Г. Как предупредить микотоксикоз / В.Г. Иванов // Ветеринария. 1981. - № 1. - С. 24-28.

49. Квашнина, Е.С. Фузариотоксикоз крупного и мелкого рогатого скота / Е.С. Квашнина, O.A. Гаврилова // Бюл. науч. тех. инф. ВНИИВС. - 1956. -№ 1.-С. 65.

50. Квашнина, E.G. Фузариоз пшеницы в Азово-Черноморском крае / Е.С. Квашнина // Известия" Ростовской станции защиты растений. 1938. — Вып. 9. - С. 36.

51. Квашнина, Е.С. О заболевании лошадей, вызываемом грубыми кормами, пораженными токсическими грибами /Е.С. Квашнина, А.Е. Цветкова // Бюл. научно-тех. инф. ВНИИВС. 1956. - № 1. - С. 65.

52. Кокуричев, П.И. Атлас патологической анатомии сельскохозяйственных . животных./П.И. Кокуричев —СПб., 1973. — 145с;

53. Костенко, Ю.Г. Ветеринарно-санитарный; контроль мясных, и молочных продуктов- в жарких странах / Ю.Г. Костенко, И.Г. Серегин, BIB. Ивановцев-М., 1991.-С. 137-138. ". ^

54. Кремлев, Е.П. Экспериментальный аспергиллотоксикоз стельных коров / Е П. Кремлев // Ветеринария: 1970. - № 10: - С. 83-84.

55. Курманов, И.А. Аспергиллотоксикоз крупного рогатого скота / И.А. Курманов, Б.И. Шварцман // Ветеринария. 1974. — № 11. - С. 108-109.

56. Курманов, И.А. Фузариотоксикоз овец в Ставропольском крае / И.А. Курманов // Ветеринария. 1961. -№ 11. - С. 30-31.

57. Курманов, И.А. Кормовые отравления и меры профилактики / И.А. Курманов // Ветеринария. 1981. -№ 10. - С. 13-15.

58. Лисенков, A.A. Технология переработки продуктов убоя. / A.A. Лисенков M.: МСХА, 2002. - 262с.

59. Логинов, В.П. О случае острого фузариотоксикоза поросят / В.П. Логинов // Ветеринария. 1958. - № 1. - С. 67-68.

60. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. / В.А. Макаров М.: Агропромиздат, 1991. - 464с.

61. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах. Справочник. / В.А. Макаров М.: Колос, 1992.-304с.

62. Марченко, Г.Ф. Фузариотоксикоз свиней в Ставропольском крае / Г.Ф. Марченко, Е.Ф. Реснянская // Ветеринария. 1959. - № 9. - С. 70-72.

63. Методические указания по санитарно-микологической оценке и улучшению качества кормов. М., 1986.

64. Миронов, C.B. К характеристике ядов* из перезимовавших злаков / C.B. Миронов, В:А. Мясников // Тр. Чкаловского институт эпидемиологии и микробиологии. Чкаловск, 1947. - С. 61.

65. Мурашкинский, К.Е. Материалы по изучению фузариоза хлебов. Виды рода Fusarium на хлебах Сибири / К.Е. Мурашкинский // Тр. Сибирской сельскохозяйственной академии. 1924. - Вып. 3. - С. 87.

66. Наумов, Н.А. «Пьяный хлеб». Наблюдения над несколькими видами рода Fusarium / Н.А. Наумов // Tpi бюро по микологии и фитопатологии. -1961.-С. 12.

67. Носков А.И. О токсичности комбикормов, пораженных грибами / А.И. Носков. // Ветеринария, 1938, - №3, - С. 175.

68. Олифсон, JI.E. Химические и биологические свойства ядовитых веществ зерна, пораженного грибами Fusarium sporotrichiella. / JI.E. Олифсон // Дис. . д-ра биол. наук. -М., 1965. — 152с.

69. Онегов, А.П. О микотическом микотоксикозе свиней, вызываемом Asperqillus nigricans / А.П. Онегов, И.Ф. Мельникова, Н.А. Глушкова // Тр. Кировского сельскохоз. института. 1953. - Т. 9. - Вып. 1. - G. 8387.

70. Панюсенко, В.Т. Токсические и патогенные плесневелые грибы / В.Т. Панюсенко // Микробиология. 1941. - №10. - С. 762.

71. Пегов, В.И. Ветеринарно-санитарная характеристика свиней откормленных в комплексах. / В.И: Пегов // Казанская государственная академия ветеринарной медицины. Казань, 1996. - № 10. - С. 46.

72. Петров, В.А. Поствакцинальное заболевание свиней,- ослабленное микотоксикозом / В.А. Петров // Ветеринария. 1949. - № 8. - С. 31-32.

73. Петрович, С.В. Ядовитые вещества, вызывающие микотоксикозы / С.В. Петрович1 // Микотические заболевания животных. М.: Росельхозиздат,1982. - С. 106-186.

74. Плауска, В. Микотоксикозы свиней и методы их лечения / В. Плауска, А. Вайцекавичус, Ю. Лапенис // Ветеринария. 1977. - № 3. - С. 102103.

75. Покровский, А.А. Ранние изменения печени при воздействии афлатоксинов / А.А. Покровский, Н.В. Мельников, Л.В. Кравченко // Архив патологии. 1973. - № 8. - С. 57.

76. Покровский, А.А. Действие микотоксина Fusarium sporotrichiella на мембраны лизосом / А.А. Покровский, В.А. Тутельян // Бюл. эксперимент, биологии и медицины. — 1974. № 7. - С. 38-41.

77. Полющюк, М. Экспериментальный фузариотоксикоз гусей / М. Полющюк // Биология ВИЭВ1 1976.'-Вып. 25. - С. 83-84.ч ,

78. Правила ветеринарного осмотра! 1убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов / Под. ред. Рыбиной И.А. -М.: Агропроиздат, 1988. - 68с.

79. Преображенский, С.Н. Стрессоры — причина снижения продуктивности скота / С.Н. Преображенский // Ветеринария. 2001. - № 11. - С. 53.

80. Рапопорт, Я. Л. Курс патологии./ Я.Л: Рапопорт- М.: Госиздат медицинской литературы, 1958. 476с.

81. Рубинштейн,1 Ю.И. Об этиологии алиментарной токсической алейкии / • Ю.И. Рубинштейн, НС. Лясс // Гигиена и санитария. 1948. - № 7. - С.33.38.1 i

82. Саркисов, А.Х. Диагностика грибных болезней (микозов9 и микотоксикозов) животных. / А.Х. Саркисов, В.П. Королева, Е.С. Квашнина. -М.,1971.- С. 144.

83. Саркисов, А.Х. Доклад АН СССР / А.Х. Саркисов, Е.С. Квашнина 1948, -Т 13,-№1,-С. 77-79.

84. Саркисов, А.Х. Микотоксикозы. / А.Х. Саркисов — М.: Сельхозиздат, 1954.-С. 34-184.

85. Свойская, Б.Д. Опыт изолирования ядовитых веществ из перезимовавшего проса / Б.Д. Свойская // Тр. Чкаловского института'Iэпидемиологии и микробиологии. Чкаловск, 1947. - Вып. 11. - С. 45.

86. Сергеев, П.Г. Эпидемиология алиментарно-токсической алейкии / П.Г. Сергеев // Алиментарно-токсическая алейкия (септическая алейкия).- -М., 1945.-С. 7.

87. Сереги, И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при микотоксикозах. / И.Г. Серегии, В.Е. Никитченко М. МГУПБ. 2003.-90 с.

88. Сенченко, Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. / Б.С. Сенченко — Ростов-на-Дону: ИЦ «МарТ», 2001. 278 с.

89. Сидоренко, Г.Н. Гигиена окружающей среды. / Г.Н. Сидоренко М.: Медицина, 1985. - 304с.

90. Сидоров, М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов. / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева М.: Колос, 2000. -. 11.с

91. Спесивцева, H.A. Микозы и микотоксикозы животных. / H.A. Спесивцева М, Сельхоз ГИЗ. - 1960. - 456 с.

92. Струков, А.И. Патоморфология септической ангины / А.И. Струков, М.А. Тищенко // Материалы по септической ангине. Чкаловск, 1944. -С.53-84.

93. Тетерник, Д.М. Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности. / Д.М. Тетерник, Ф.П. Лаптев, М.Б. Коган М.: Пищепромиздат, 1956. - 464 с.

94. Тимчук, В.Ф. Влияние микотоксинов на организм животных / В.Ф Тимчук, М.С. Далыдина // Профилактика заболеваний животных на промышленных комплексах. Кишинев, 1978. - С. 133-138.

95. Тимчук, В.Ф. Токсические грибы на комбикормах / В.Ф. Тимчук // Профилактика заболеваний животных на промышленных комплексах. -Кишинев, 1978.-С. 127-132.

96. Тремасов, М.Я. Микотоксин патулин в корнаже / М.Я. Тремасов, А.З. Равилов // Ветеринария. 1999. - № 7. - С. 23-25.

97. Тутельян, В.А. Микотоксины. АМИ СССР. / В.А. Тутельян, JI.B. Кравченко М.: Медицина, 1985, С. 3 - 9.

98. Тутельян, В.А. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеарамнона в пищевых продуктах. / В.А. Тутельян, К.И. Эллер, B.C. Соболев, Г.Н. Двали. М.: Минздрав СССР, 1984.- 12с.

99. Урбанович, П.П. Морфологические изменения вегетативной нервной системы при грибковом заболевании крупного рогатого скота / П.П. Урбанович, Е.А. Збронец // 2-ая веер, конференция по пат. анатомии животных. -М., 1964. Т. 46. - С. 271.

100. Фадеева, JI.M. Ликотоксикологичеекая характеристика зерна хлебных злаков позднего сбора в ряде областей Казахстана. Автореферат дис. канд. биол. наук. / Л.М. Фадеева. Алма - Ата, 1969. - 21 с.

101. Фомичев, В.Ф. Случай массового отравления свиней грибом Fusarium sporotrichioides / В.Ф. Фомичев // Ветеринария. 1956. - № 9. С. 15-17.

102. Хмелевский, Б.Н. Профилактика Микотоксикозов животных / Б.Н. Хмелевский // М., Агропромиздат.- 1985. 257-192 с.

103. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. Ростов-на-Дону: ИЦ «МарТ», 2001.-344с.

104. Шило, Ю.М. К вопросу о токсическом действии плесени Asperqillus flavus на организм животных / Ю.М. Шило // Сб. науч. труд. Харьковского ветеринарного института. Харьков, 1940. - Т. 19. - С. 62.

105. Шур, И.В. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов. / И.В. Шур,- М.: Колос, 1965. 428 с.

106. Элпидина, O.K. К этиологии «Септической ангины» и методика определения ядовитости зерна / O.K. Элпидина // АТА. Алма-Ата, 1945,-С. 78-82.

107. Фортушный, В.И. Стахиботриотоксикоз крупного рогатого скота и его лечение / В.И. Фортушный // Ветеринария, 1959, №9, С. 121.

108. Aflatossine nelle nova е nei prodotti di nova // Rivista di Avicoltura. 1980. -Y. 49.-№6.-P. 54-55.

109. Aflatoxin contaminated corn can be shipped // Feedstuffs. - 1980. - V. 52. -№43.-P. 1-2.

110. Aflatoxin contamination of corn // Zoonoses. 1978. - V. 1. - № 1-2. - P. 2324.

111. Aflatoxin warning posted in Florida // Dairyman. 1980. - V. 60. - № 1.- P. 30-34.

112. Ahmed, V.U. New Anifimgal Bithienylacetylenes from Blumea oblique / V.U/ Ahmed, N/ Alam // Lloydia. 1995. - V.58. - № 9. - P. 1426-1432.

113. Abrams, L. Mykotokicoses / Abrams L. // J. S. Afr. Veter. Asen. 1965. -V. 36.-№ 1.-P.5-13.

114. Banes, D. Mycotoksins as a food problem / D.Banes // M.S.V.Veter. 1966. -V. 26.-№2. P. 46-49

115. Banes, S. Mycotoxiloza u prusat / S. Banes // Cs. Akad. Lemed. ved. Rada veter. med. 1961. -V. 34. - № 8.- P. 627-630.

116. Chan, P. K.-C., Gentry P. A. Food Chem. Toxicol. 1984. - V. 22. - P. 643648.

117. Cordiner, S.J., Jordan T.W. // Biochem. 1983. - V. 212. - P. 197-204.

118. Cole, R. J., Kirksey J.W. et al. // Science. 1973. - V. 179. -H. 1324-1326.

119. Dierickx, P. J., DeBeer J.O. // Mycopathologia. 1984. - V. 86. - P. 137141.

120. Dorner, J. W., Cole R. J., Lomax L. G. // Appl. Environm. Microbiol. 1983. -V. 46.-P. 698-703.

121. Dunn, J.J. , Lee L.S. Ciegler A. // Environm. Mutagenesis. 1982. - V.4.- P. 19-26.

122. Grawford, M. Micotoxicoses in veterinaiy medicine // Veter. Bull. 1962.-V. 32.-№7.-P. 415-420.

123. Gallagher, R. T., Richard J. L., Stahr H.M., Cole R. J. // Mycopathologia. -1978.- V. 66.-P. 31-36.

124. Gallagher, R. T., Latch G. C. M., Keogh R. G. // Appl. Environm. Microbiol. 1980. - V.39. - P. 272-273.

125. Garvican, L., Rees K.R. // Chem.-Biol. Interact. 1974. - V. 11. - P. 123131.

126. Gaur, P.K., Lau, H. P., Pestka J., Chu F. S. // Appl. Envaironm. Microbiol. -1981.-V. 41.-P. 478-482.

127. Gerberick, G. F., Sorenson W.G., Levis D.M. // Envaironm. Res. 1984. - V. 33.-P. 246-260.

128. Gilani, S. H., Bancroft J., Reily M. // Toxicol. AppL. Pharmacol. 1978. - V. 46.-P. 543-546.

129. Gilbert, J., Shepherd M. J., Startin J. R. // J. Sci. Food Agrical. 1983. - V. 34.-P. 86-92.

130. Griffin, G.F., Chu F.S. // Appl. Environm. Microbiol. 1983. - V. 46. - P. 1420-1422.

131. Gunasekaran, M. // Mycologia. 1981. - V 73. - P. 388-394.

132. Gupta, J., Pathak, B. // Appl. Envaironm. Microbiol. 1981. - V. 41. - P. 752-757.

133. Gupta, M., Sasmal D., Bandyopathy S. //Toxicjlogy. 1983. - V. 26. - P. 5562.

134. Hutson, D. H., Paulson G. D.: The Mammalian Metabolism of Agrochemicals // J. Wiley, Chichester U. K. 1995. - № 5. - P. 5-348.

135. Hagler, W. M., Tyczkowska K., Hamilton P. B. //Appl. Environm. Microbiol.- 1984. — V. 47.-P. 151-154.

136. Hamada, A.S., Megalla S.E. // Mycopathologia. 1982. - V. 79. - P. 3-6.

137. Hanigan, H.M., Laishes B.A. // Toxicology. 1984. - V. 30. - P. 185-193.

138. Kohno, J. TMC-34 A New Macrolide Antifungal Antibiotic / Kohno, J., Nishio I., Kawano K., Suzuki S // J. Antib. 1995. - V.48. - № 10. - P. 11731176.

139. Khera, K.S. Whalen C. / Khera K.S., Arnold D.L. // Toxicol. Appl.Pharmacol.- 1984. V.74. - P. 345-356.

140. Loury, D.N., Hsieh P.H. // J. Toxicol. Envairon. Health. 1984. - V. 13. - P. 575-587.

141. Matsuoka, Y., Kubota., Ueno Y. // Toxicol. AppL Pharmacol. 1979. - V.50. -P. 87-94.

142. Maurice, D. V., Bodine A.B., Rehrer N.J. // Appl. Environm. Microbiol. -1983.-V. 45.-P. 980-984.

143. Meisner H., Selanik P. // Biochem. J. 1979. - V. 180. - P. 681-684.

144. Moreau S., Lablache-Combier A., Biguet J. // Appl. Envaironm. Microbiol. -1980.-V. 39. -P. 770-776.

145. Morel-Chany, E., Lafarge-Frayssinet C., Trincal G. // Toxicol. Eur. Res. -1981. V. 3. -P. 125-129.

146. Munday, R. // Chem.-Biol. Interact. 1982. - V. 41. - P. 361-374.

147. Medoff G., Kobayashi G. S.: Strategies in The Treatment of Systemic Fungal Infections. //J. Med. 1980. V.308. - P. 145-152.

148. Madhyastha, V. S., Bhat R. // Appl. Envaironm. Microbiol. V. 48. - P. 376379.

149. Niranjan, B.G., Bhat N.K., Avadhani N.G. // Science. 1982. - V. 215. - P. 73-75.

150. Norred, W. P., Morrissey R.E. // Toxicol. Appl. Pharmacol. 1983. - V. 70. -P. 96-104.

151. Obidoa, O., Ndubuisi I.E. //Mycopathologia. 1981. -V. 74. - P. 3-6.

152. Obidoa, O., Obunwo C.C. // Biochem. Med. 1979. - V. 22. - P. 27-32.

153. O'Brien, K., Moss E., Judah D., Neal G. // Biochem. Biophys. Res. Commun. 1983. - V. 114.-P. 813-821.

154. Ohta, M., Matsumoto H., Ishjj K., Ueno Y. // J. Biochem. 1978. - V. 84. -P. 697-706.

155. Patterson, D. S. P., Shreeve B. J., Roberts B. A. // Appl. Envirnm. Microbiol. 1981. -V. 42.-P. 916-917.

156. Peterson, D.W., Bradford H.F., Mantle P. G. // Biochem. Pharmacol. 1982. -V. 31.-P. 2807-2810.

157. Shank R.C. // J. Toxicol. Environm. Hlth. 1977. - V. 2. - P. 1229-1244.

158. Stott, W.T., Sinnhuber R.O. // J. Envaironm. Pathol. Toxicol. 1978. - V.2. -P. 379-388.

159. Tucker, R. M. Itrakonazole Therapy for Chronic Coccidioidal Meningitis / Tucker, R. M. Denning D.W., Dupont B., Stevens D. A. // J. Ann. Intern. Med. -1990.- V. 112.-P. 108-112.

160. Wogan, G.N., Edwards G.S., Newberne P.M. // Toxicol. Appl. Pharmacol. -1971. -V.19.- P. 712-720.

161. Wong, Z. A., Hsieh D. P.H. // Toxicol. Appl. Pharmacol 1980. - V. 55. - P. 115-125.

162. Yones H.C., Chancey J.C., Morton W.A. // Mycopathologia. 1980. - V. 72. -P. 67-73.

163. Yoshizawa, T., Mirocha C.J., Behrens J.C. // Food Cosmet. Toxicol. 1981. -V. 19.-P. 31-39.

164. Yoshizawa, T., Sakamoto T. // Appl. Environm. Microbiol. 1984. - V. 40. -P. 901-906.

165. Yaron, R. // Toxicol. Appl. Pharmacol. 1984. - V. 73. - P. 210-217.

166. Zennie, T. M.//J. Toxicol. Envoron. Health. 1984. - V. 13.-P. 589-593.