Усовершенствование системы эпизоотологического и ветеринарно-санитарного контроля и ее влияние на эпизоотическую ситуацию и безопасность продуктов животноводства в Алтайском крае тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, доктор ветеринарных наук Мезенцев, Сергей Витальевич

• Мезенцев, Сергей Витальевич
• доктор ветеринарных наук
• 2010

Оглавление диссертации доктор ветеринарных наук Мезенцев, Сергей Витальевич

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Современные аспекты развития ветеринарно-санитарного контроля

1.1.1. Система анализа рисков и определения критических контрольных точек (НАССР) на примере США

1.1.1.1. Критерии и стандарты микробиологической безопасности

1.1.1.2. Контроль за соблюдением стандарта на патогенные микроорганизмы

1.1.2. Контроль качества и безопасности продукции животноводства с использованием принципов НАССР (ХАССП) в России

1.2. Значение ветеринарно-санитарной экспертизы в предупреждении распространения инфекционных и ^ инвазионных болезней

1.2.1. Распространение основных патогенных микроорганизмов и их влияние на обсеменение сырья животного и растительного происхождения

1.2.2. Влияние возбудителей инфекций на качество товарного молока

1.3. Экспорт-импорт сельскохозяйственной продукции, как фактор распространения инфекции и увеличения эпизоотической напряженности в России и отдельно взятом регионе

1.3.1. Продовольственная безопасность России и отдельных 53 регионов

1.3.2. Биологические риски и их влияние на здоровье животных и человека на примере распространения сальмонеллеза и коли- ^ инфекции

1.4. Профилактика и меры борьбы с особо опасными болезнями, общими для животных и человека

1.4.1. Особенности эпизоотического процесса сальмонеллеза у животных

1.4.2. Особенности эпизоотического процесса эшерихиоза у животных

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Усовершенствование системы эпизоотологического и ветеринарно-санитарного контроля и ее влияние на эпизоотическую ситуацию и безопасность продуктов животноводства в Алтайском крае»

Актуальность работы. В настоящее время решение проблем по обеспечению надежной и эффективной защиты животных от инфекционных болезней, производства безопасного сырья животного происхождения, высококачественных в ветеринарном и санитарном отношении продуктов питания является основным направлением фундаментальных и прикладных исследований по созданию ветеринарного благополучия в отдельно взятом регионе и в целом по стране, имеет важное значение для сохранения здоровья населения [34, 57, 84, 95, 150].

Разрушение промышленных технологий в животноводстве, разукрупнение животноводческих хозяйств, свобода межрегиональных и межгосударственных перемещений животных, продуктов их убоя и формирование продовольственного рынка России за счет импорта сырья и продуктов животного происхождения отрицательно отражается на эффективности традиционных схем противоэпизоотического обеспечения регионов и качестве реализуемых продуктов животного происхождения [48, 55,91, 104, 151].

Усиление зависимости внутреннего потребительского рынка государства от импорта сельскохозяйственной продукции создает большую угрозу не только для продовольственного, но и для других аспектов национальной безопасности России [54, 56, 65, 105, 274].

Существенные отличия в критериях оценки безопасности получаемого сырья в Российских регионах от США и стран Евросоюза не позволяют конкурировать на должном уровне сельхозтоваропроизводителям России, тем самым опосредованно нарушается баланс внутреннего продовольственного рынка страны в сторону более дешевого и менее безопасного импортного сырья [58, 167, 184, 200].

На фоне снижения контроля за оборотом и реализацией готовых пищевых продуктов и полуфабрикатов возникает необходимость больше обращать внимание на состояние экологической и пищевой безопасности сырьевой базы отечественного производства сельскохозяйственной продукции.

Современная система импорта продукции практически полностью исключает возможность возврата поступившего сырья на таможенное пространство РФ, вследствие чего некачественная или небезопасная продукция по наличию возбудителей инфекционных заболеваний, пищевых токсикоинфекций, химических или биологических загрязнителей представляет опасность, как для потенциальных потребителей данной продукции, так и опосредованно на экологические и биологические связи, возникающие в природном и животном мире отдельно взятого государства, устанавливая дополнительную нагрузку на сложную эпизоотическую ситуацию, складывающуюся в каждом регионе страны.

В связи с этим возникает необходимость разработки новых систем в подходах оценки качества и безопасности сырья животного происхождения отечественного производства и мониторинга инфекционных болезней, которые позволяют в первую очередь российскому сырью значительно превосходить по показателям качества и безопасности импортные аналоги, снижать биологическую и экологическую нагрузку в сельском хозяйстве, тем самым опосредованно улучшать эпизоотическую ситуацию в животноводстве [5, 19, 68, 69, 70, 80, 303].

В этой связи увеличивается значимость такой прикладной направленности ветеринарной науки как ветеринарно-санитарная экспертиза, ветеринарная санитария и эпизоотология [315].

При взаимодействии с другими направлениями ветеринарии это может дать необходимый результат при выполнении задач по обеспечению производства и выпуска в свободный оборот качественного и безопасного сырья животного происхождения, позволит снижать потери в сырьевой составляющей за счет использования комплексных подходов в решении поставленных задач.

Цель исследований. Разработать комплексную систему контроля качества и безопасности продуктов животноводства и мониторинга заразных болезней.

Задачи исследований: • 1.Внедрение разработанных схем на всей территории Алтайского края в соответствии с их направленностью по животноводческим отраслям.

2.Изучение и сравнение системности в обеспечении качества и безопасности сырья животного происхождения на территории России, США и стран Европы.

3.Проведение комплексного изучения сырьевой базы Алтайского края и характеристики потребительского рынка региона.

4.0существление эпизоотологического мониторинга инфекционных болезней сельскохозяйственных животных в Алтайском крае.

5.Проведение комплексного анализа данных ветеринарно-санитарнои экспертизы по всем типам предприятий, включая личные подсобные хозяйства граждан, расположенных на территории Алтайского края.

6.Разработка практических предложений по применению рекомендуемых схем для животноводческой отрасли.

Научная новизна данной работы заключается в системности подхода к изучению аграрного сектора по всем видам животных в отдельно взятом регионе, осуществлено изучение взаимосвязи на достоверном уровне ветеринарно-санитарной экспертизы и эпизоотологии, как направлений ветеринарной науки, способных решать единую комплексную задачу в подходах при определении системности.

Произведен глубокий анализ состояния животноводческих отраслей, сырьевой базы в отдельно взятом регионе.

Впервые в регионе произведен комплексный анализ данных ветеринарно-санитарной экспертизы по основным видам сельскохозяйственных животных за последние 10 лет, изучена ситуация предубойного осмотра животных и порядок осуществления убоя, влияние циркуляции возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на выбраковку и изъятие из оборота сырья животного происхождения.

Практическая значимость работы заключается в применении схем по качеству и безопасности сырья и продуктов животного происхождения, получивших научное обоснование и практическое применение, которое позволило оказать влияние на улучшение эпизоотической ситуации в целом регионе по ряду инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных, поднять значимость осуществления комплексного подхода при осуществлении прикладной и лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы, обнажить ряд существующих проблем по инвазионным болезням.

Результаты исследований использованы при разработке практических предложений, которые вошли в изданные рекомендации:

1. Эпизоотология птицеводства Алтайского края с основами ветеринарно-санитарной экспертизы. Барнаул, 2002. 52 с.

2. Инфекционные и инвазионные болезни взрослой птицы, молодняка и методы их профилактики. Барнаул, 2002. 48 с.

3. Определение степени свежести продуктов животноводства и объектов охотничьего промысла (физико-химические показатели). Барнаул, 2002. 48 с.

4. Профилактика заболеваний органов размножения кур (утверждены на подсекции «Инфекционная патология животных в регионе Сибири и Дальнем Востоке» ОВМ РАСХН (протокол №1 от 15.01.2004 г.). Барнаул, 2005. 31 с.

5. Ветеринарно-санитарный контроль при получении, заготовке, обработке и хранении кожевенного, пушно-мехового и пухо-перового сырья (утверждены на подсекции «Инфекционная патология животных в регионе Сибири и Дальнем Востоке» ОВМ РАСХН (протокол №1 от 15.01.2004 г.). Барнаул, 2005. 44 с.

6. Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности молока-сырья и сливок-сырья. Барнаул, 2006. 38 с.

7. Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности мяса и мясопродуктов. Барнаул, 2007. 47 с.

8. Разработка и внедрение схем безопасности продуктов животноводства и птицеводства и их влияние на эпизоотическую ситуацию Алтайского края: монография. Барнаул, 2009. 246 с.

9. Система ветеринарно-санитарного контроля безопасности продукции животноводства, включающая, мониторинг заразных болезней и противоэпизоотические мероприятия (рассмотрены и одобрены секцией «Инфекционная патология животных» (протокол №2 от 19.04.2010 г.) и секцией «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (протокол №3 от 08.06.2010 г.) Отделения ветеринарной медицины РАСХН, утверждены Отделением ветеринарной медицины РАСХН 25.06.2010 г.). Барнаул, 2010. 34 с.

Апробация работы: основные положения диссертационной работы доложены на 11 научных и научно-практических конференциях, в том числе: г.Барнаул (2002, 2005, 2007, 2010), г.Новосибирск (2005, 2010), г.С-Петербург (2006), г.Москва (2007), г.Екатеринбург (2010) и Республике Казахстан (2005, 2008); Международной конференции «Достижения ветеринарной медицины - XXI веку» (г.Барнаул, 2002), Сибирском международном ветеринарном конгрессе «Актуальные вопросы ветеринарной медицины» (г.Новосибирск, 2005), Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и сельскохозяйственной биотехнологии» (г.Павлодар, Республика Казахстан, 2005), Международном съезде терапевтов, диагностов «Актуальные проблемы патологии животных» (г.Барнаул, 2005), Международном научно-практическом конгрессе «Актуальные проблемы ветеринарной медицины» (г.Санкт-Петербург, 2006), И Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (г.Барнаул, 2007), научно-практической конференции «Грипп птиц: профилактика и меры борьбы» (г.Москва, 2007), Международной научно-практической конференции «Инновация в аграрном секторе Казахстана» (г.Алматы, Республика Казахстан, 2008), II Сибирском ветеринарном конгрессе «Актуальные проблемы ветеринарной медицины» (г.Новосибирск; 2010), V Международной научно-практической конференции «Аграрная наука -сельскому хозяйству» (г.Барнаул, 2010), Международной научно-практической конференции «Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики болезней животных и птиц» (г.Екатеринбург, 2010).

Публикации: по теме диссертации опубликована монография «Разработка и внедрение схем безопасности продуктов животноводства и птицеводства и их влияние на эпизоотическую ситуацию Алтайского края», 49 научных статей, из них 9 в ведущих рецензируемых журналах по списку ВАК РФ и 17 статей в материалах международных конференций и конгрессов.

Объем и структура диссертации.

Диссертация изложена на 328 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, библиографического списка, включающего 418 источников, в т.ч. 79 иностранных. Работа иллюстрирована 76 таблицами и 36 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Мезенцев, Сергей Витальевич

284 ВЫВОДЫ

1. Установлено снижение валового производства крупного рогатого скота в период 2001-2008 г.г. на 18,1%, свиней - на 5,2%, мелкого рогатого скота - на 67,9% и увеличение производства птицы на 209,1%. Производство сырого молока составило 588,6 тыс. т в год. В период 2001-2008 г.г. произошло снижение поголовья в коллективных и личных подсобных хозяйствах крупного рогатого скота на 27,6% и 5,6% соответственно; поголовья свиней на 44,5% и 5,3%, которое не получило взаимосвязи со снижением количества заболеваний у крупного рогатого скота в 3,2 раза, у свиней - в 2,2 раза.

2. При применении схем ветеринарно-санитарного контроля увеличено количество обследованных хозяйств в 1,7 раза. Получено снижение неудовлетворительных результатов физико-химических исследований мяса в 2 раза, микробиологический показателей в 1,6 раза. Установлено снижение в 7,26 раза проб молока с наличием ингибирующих веществ, положительных реакций на редуктазу в 1,24 раза. Ежемесячными исследованиями на субклинические формы мастита снижено число положительных проб в 1,2 раза. При проведении микробиологического контроля молочного оборудования получено снижение уровня бактериальной загрязненности доильных аппаратов в 1,5 раза.

3. Эпизоотологическим мониторингом болезней крупного рогатого скота установлено, что колибактериоз занимает первое место из всех эпизоотически значимых болезней. На долю колибактериоза пришлось 19;54% неблагополучных пунктов, 17,77% заболеваемости и 40,38% смертности от общего количества всех зарегистрированных болезней. Пастереллез регистрировался на протяжении всего периода мониторинга (491 небл. пункт). На долю пастереллеза пришлось 9,7% неблагополучных пунктов, 19,43% заболеваемости и 24,44% смертности. Сальмонеллез являлся одной< из самых распространенных болезней. За исследуемый период было выявлено 434 неблагополучных пункта. На долю этой болезни пришлось 8,57% неблагополучных пунктов от их общего количества, 9,0% заболеваемости и 16,65% смертности.

4. Эпизоотологическим мониторингом болезней * свиней установлено, что дизентерия занимает первое место из всех эпизоотически значимых болезней. За исследуемый период было выявлено 253 неблагополучных пункта. Доля неблагополучных пунктов по дизентерии в общей инфекционной патологии свиней составила 27,4%, заболеваемости — 63,1%, смертности — 31,5%. Выявлено широкое распространение пастереллеза свиней, который является одной из самых эпизоотически опасных болезней. Было установлено 217 неблагополучных пунктов. Пастереллез занял второе место из 27 инфекционных болезней, зарегистрированных у свиней. Колибактериоз у свиней не получил широкого распространения, однако потери от этой болезни были значительные. За период мониторинга было выявлено 166 неблагополучных пунктов. Сальмонеллез свиней имел широкое распространение и регистрировался ежегодно. За период мониторинга было выявлено 116 неблагополучных пунктов. На долю этой болезни пришлось 12,58% неблагополучных пунктов, 5,78% заболеваемости -и 8,18% смертности в общей инфекционной патологии свиней.

5. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота были выявлены единичные случаи инфекционных болезней. Изменения, характерные для лейкоза, были установлены в 1,8% случаев от общего количества реагировавших животных. Ветеринарно-санитарной экспертизой не установлены изменения, характерные для бруцеллеза во внутренних органах и тушах убитых животных, реагировавших на бруцеллез. Изменения в продуктах убоя, характерные для туберкулеза выявлено в 11% случаев от общего количества реагировавших животных. Установлено, что случаи обнаружения актиномикоза при проведении ветсанэкспертизы превышали показатель прижизненной диагностики в 5-10 раз, по некробактериозу в 23 раза. Отмечен количественный рост выявления возбудителя эхинококкоза в 5,4 раза, фасциолеза - в 11,8, диктиокаулеза - в 31,7, других инвазионных заболеваний — в 6,7 раза.

6. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя свиней установлены единичные случаи сальмонеллеза. Из других инфекций выявлены атрофический ринит и лептоспироз. Установлена динамика роста выявления возбудителей инвазионных заболеваний (до 3,4% от общего числа убитых животных). Выявление возбудителей инфекционных заболеваний было снижено за аналогичный период в 17 раз.

7.В скотоводстве отмечено снижение накладываемых ограничений по причине инфекционных заболеваний, в свиноводстве динамика выражена слабее. В скотоводстве количество зарегистрированных заболеваний было снижено в 2,2 раза (по колибактериозу в 1,75 раза, сальмонеллезу - в 3,67, пастереллезу - в 1,86 раза), в свиноводстве — в 1,6 раза (по сальмонеллезу в 5 раз, колибактериозу - в 3,67, пастереллезу - в 1,92 раза).

8. Положительные коэффициенты корреляции говорят о значительной достоверной связи данных ветеринарно-санитарных исследований с динамикой эпизоотического процесса, в свою очередь ранняя диагностика определяет адекватность применяемых противоэпизоотических мер в короткие сроки. Вследствие этого математически достоверным является обратная корреляция между охваченными исследованиями хозяйствами и динамикой эпизоотического процесса (Р<0,95).

9. Эпизоотологический мониторинг, ветеринарно-санитарный контроль с использованием данных эпизоотического процесса и ветеринарно-санитарной экспертизы являются методологической основой прогнозирования, эпизоотологического районирования и разработки предложений (рекомендаций) по профилактике и борьбе с эпизоотически опасными болезнями на исследуемой территории.

Практические предложения

1. Продолжить использование апробированных схем в животноводстве края в целях уточнения данных эпизоотологического мониторинга болезней животных и улучшения ветеринарно-санитарного состояния продуктов и сырья животного происхождения.

2. Использовать разработанную систему методологии с использованием данных ветеринарно-санитарного контроля при осуществлении эпизоотологического анализа и мониторинга заразных болезней животных.

3. Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке ветеринарных специалистов и в научно-исследовательской работе.

4. Использовать методические рекомендации по системе ветсанконтроля и мониторинга заразных болезней с целью повышения безопасности продукции животноводства и эффективности противоэпизоотических мероприятий (протокол №2 от 19.04.2010 г. заседания секции «Инфекционная патология животных» отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии).

Список литературы диссертационного исследования доктор ветеринарных наук Мезенцев, Сергей Витальевич, 2010 год

1. Авылов Ч.К. Комплексная система ветеринарно-санитарной и экологической безопасности на крупных предприятиях по производству и переработке свинины: дис. . докт. вет. наук. М., 2001. 390 с.

2. Андреев В.Б., Демидова Л.Д., Ивановцев В.В. Требования к качеству молока // Практик, 2007. №4. С.20-23.

3. Апалькин В.А. Разработка и реализация научно-обоснованной системы борьбы с хроническими инфекциями крупного рогатого скота в Алтайском крае: дис. . канд. вет. наук. Новосибирск, 1993. 173 с.

4. Апалькин В.А. Эколого-эпизоотологическое обоснование разработки и реализации схемы ветеринарно-профилактических мероприятий в Алтайском крае: дис. . докт. вет. наук. Барнаул, 1998. 291 с.

5. Аронов В.М. Роль различных видов сальмонелл в патологии птиц: дис. . канд. вет. наук. СПб., 1999. 136 с.

6. Артемьева С.А., Артемьева Т.Н., Дмитриев А.И. и др. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: справочник. М.: Колос, 2002. 288 с.

7. Артемьева Т.Н. Патогенная и условно-патогенная микрофлора кишечника кур и эффективность нетрадиционных средств антибактериального действия: дис. . канд. вет. наук. СПб., 2004. 189 с.

8. Ю.Архангельский И.И., Карташова В.М. Гигиена молока и контроля его санитарного качества. М.: Колос, 1966. 246 с.11 .Архангельский И.И. Санитария производства молока. М.: Колос, 1974. 256 с.

9. Бабунова B.C. Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсемененности сырого молока: дис. . канд. вет. наук. М., 1999.160 с. •

10. И.Бакулов И. А., Юрков Г.Г., Песковацков А.П. и др. Методика эпизоотологического исследования: рекомендации. Покров, 1975. 73 с.

11. М.Бакулов И.А., Третьяков А.Д. Проявление эпизоотического процесса и оценка его интенсивности // Руководство по общей эпизоотологии М.: Колос, 1979. С.137-156.

12. Бакулов И.А., Юрков Г.Г., Ведерников В.А. и др. Эпизоотологический словарь/справочник. М.: Россельхозиздат, 1986. 188 с.

13. Бакулов И.А. Служба быстрого реагирования // Ветеринария, 1991. №2.

14. Бакулов И. А., Смирнов А. М., Васильев Д. А. Токсикоинфекции и токсикозы / Вопросы профилактики заболеваний: учебное пособие. Ульяновск: Изд-во УГСХА, 1997. 46 с.

15. Бакулов И. А., Книзе A.B., Котляров В.М. и др. Система эпизоотологического мониторинга особо опасных экзотических, малоизученных, в том числе зооантропонозных болезней животных. Покров: ВНИИВВиМ, 2001. 72 с.

16. Бакулов И.А., Ведерников В.А., Вольф В.Т. и др. Основы общей эпизоотологии. Новосибирск, 2008. 264 с.

17. Басова Н.Ю., Шипицын Л.Г., Бель В.В. Распространение респираторных болезней молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае //

18. Актуальные проблемы болезней молодняка в современных условиях: матер. Междунар. науч.-практ. конф. (23-25 сентября 2002 г.). Воронеж, 2002. С.129-130.

19. Банникова J1.A., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. М.: Агропромиздат, 1987. 399 с.

20. Барабанщиков Н.В. Контроль качества молока на ферме. М.: Агропромиздат, 1986. 159 с.

21. Баранников В.Д. Состояние и обеспечение экологической безопасности птицеводческой продукции // Практик, 2004. №11-12. С. 14-17.

22. Безель B.C., Кряжимский В.Ф., Семериков Л.Ф. и др. Экологическое нормирование антропогенных нагрузок. Общие подходы // Экология, 1992. С.3-11

23. Беляев М.П., Гнеушев М.И., Глотов Я.К. и др. Справочник предельно допустимых концентраций вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. М.: РПП-3, 1993. 142 с.

24. Бессарабов Б.Ф., Харламов В.Т. Профилактика пуллороза птицы // Ветеринария, 1985. №10. С.9-11.

25. Болдырева Е.М. Основные заболевания крупного рогатого скота в условиях интенсивного ведения молочного производства и оценка эффективности гомеопатических препаратов при их лечении: дис. . канд. вет. наук. М., 2002. 113 с.

26. Бондаренко Г.Ф., Диловец С.Р. Организация ветеринарного дела.^М.: Колос, 1971. 155 с.

27. Боровой В.Н. Распространение энтеротоксигенных и энтеропатогенных штаммов кишечной палочки на территории Краснодарского края // Матер, сибирского междунар. ветеринарного конгресса (3-4 марта 2005 г.). Новосибирск, 2005. С.816.

28. Бойков Ю.И. Бутко М.П., Вылегжанин А.Ф. и др. Руководство поветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса имясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 480 с.t.

29. Бой Кикимото Баширу Бависе. Профилактика токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии тушек птицы с использованием бактериофагов: дис. . канд. вет. наук. М., 2001. 101 с.

30. Булатов A.C. Биологические особенности сальмонелл, выделяемых из внешней среды птицефабрик, и пути снижения ее концентрации: дис. . канд. вет. наук. М., 1999. 147 с.

31. Бурдов Г.Н. Ветеринарная служба Удмуртской Республики и целевая программа ее развития: дис. . докт. вет. наук. Казань, 2003. 327 с.

32. Бурлаков В.А. Проблемы борьбы и профилактики желудочно-кишечных болезней молодняка // Ветеринарная медицина, НПЖ, 2002. №1. С.6-7.

33. Бутко М.П., Костенко Ю.Г. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов. М.: РИФ «Антиква», 1994. 600 с.

34. Венгеренко JI.A Ветеринарно-санитарное обеспечение эпизоотического благополучия в птицехозяйствах Российской Федерации // Ветеринария, 2009. №7. С.3-6.

35. Ветеринарная служба в Великобритании // Ветеринария, 1976. №5. С.1 14116.

36. Ветеринарная служба Болгарии // Ветеринария, 1990. №11. С.63-66.

37. Ветеринарная микробиология и иммунология // Под ред. Радчука H.A. М.: Агропромиздат, 1999. С.141-209.

38. Ветеринарная и медицинская паразитология // Под ред. Ятусевича А.И. М.: Медицинская литература, 2001. С.113-115.

39. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов // Под ред. Елемесова К.Е., Шуклина Н.Ф. Т.1. СПб.: КомСнаб, 2005. 440 с.

40. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов // Под ред. Елемесова К.Е., Шуклина Н.Ф., Кирикбаева С.К. Т.2. СПб.: КомСнаб, 2005. 520 с.

41. Воронин Е.С. Настоящее и будущее в профилактике болезней молодняка сельскохозяйственных животных // Актуальные проблемы ветеринарной медицины в России. Новосибирск, 1998. С. 131-138.

42. Высоцкий O.A. Эпизоотологический надзор за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка: дис. . канд. вет. наук. Н.Новгород, 2003. 203 с.

43. Вышинский Ф.С. О белковом полиморфизме куриных яиц // Сборник трудов молодых ученых, 1970. С.86-91

44. Галимова В.З. Ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя жвачных при лечебно-восстановительной терапии некоторых гельминтозов: дис. . докт. вет. наук. Уфа, 1999. 541 с.ь

45. Гасанов А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1990. 143 с.

46. Гераймович O.A. и др. Новый ГОСТ лучше старых двух // Практик, 2005. №3-4. С.4-8.

47. Головятенко Т.В. и др. Своевременная ветеринарно-санитарная экспертиза гарантия реализации безопасной продукции животноводства // Ветеринарная патология, 2005. №4(15). С.37-39.

48. Головятенко Т.В. и др. Средства и способы экологической и противоэпизоотической защиты в современном животноводстве. Н.Новгород, 2006. T.I. 51 с.

49. Головятенко Т.В. и др. Средства и способы экологической и противоэпизоотической защиты в современном животноводстве. Н.Новгород, 2006. Т.П. 44 с.

50. Головятенко Т.В. Эпизоотологический мониторинг сырьевой базы продовольственного рынка завершающий этап эпизоотологическои диагностики: автореф. дис. . канд. вет. наук. Н.Новгород, 2007. 21 с.

51. Голощапов Ю.П. Некоторые вопросы животноводства и ветеринарной службы в США и Канаде // Ветеринария, 1971. №7. С. 114-116.

52. Горегляд Х.С., Макаров В.А. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.: Колос, 1981.420 с.

53. Гречухин А.Н. Принципы получения экологически чистой свинины // Практик, 2006. №3. С.55-61.

54. Григорьева Г.И., Новикова H.A. и др. Экологический прием оздоровления телят в производственных условиях // Практик, 2005. №9-10. С.62-67.

55. Гуркало С.Я. Локализация сальмонелл в организме кур // Птицеводство, 1975. №2. С.38-40.

56. Гуславский И.И. Эпизоотологические особенности листериоза и усовершенствование мер борьбы с ним в Казахской ССР: автореф. дис. . докт. вет. наук. Витебск, 1980. 30 с.

57. Гуславский И.И., Фомин В.М. Некоторые аспекты эпизоотологии туберкулеза крупного рогатого скота в Западной Сибири // Туберкулез крупного рогатого скота и меры борьбы с ним: сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ СО РАН ИЭВСиДВ. Новосибирск, 1986. С.17-21.

58. Гуславский И.И., Апалькин В.А., Густокашин К.А. Эпизоотология инфекционных болезней и новая система борьбы с ними в Алтайском крае. Барнаул: КГУП «Алтайская правда», 2000. 237 с.

59. Гуславский И.И., Апалькин В.А. Общая эпизоотология с ветеринарной санитарией. Барнаул, 2003. 145 с.

60. Гуславский И.И., Апалькин В.А., Густокашин К.А. Краевая эпизоотология инфекционных болезней, основы прогнозирования, профилактики и борьбы с ними. Барнаул, 2004. 148 с.

61. Давлеев А., Версан В.Г. Системы анализа рисков и определения критических контрольных точек. М., 2002. 594 с.

62. Данкверт А., Зернаева JI. Пути улучшения качества молока // Молочное и мясное скотоводство, 2003. №8. С.2-6.

63. Даугалиева Э.Х., Колесников В.И., Новицкий С.В. Иммунобиологическая реактивность с/х животных при гельминтозах. Ставрополь, 1997. 130 с.5

64. Демидова Л.Д. Диагностика и профилактика мастита у коров // Животноводство, 1997. №9. С.16-17.

65. Денисова Е.А. Исследования популяции Staphylococcus aureus в объектах ветеринарно-санитарного контроля и разработка ускоренных методов его индикации: дис. . канд. биол. наук. М., 2001. 123 с.

66. Джупина С.И. Методы эпизоотологического исследования и теория эпизоотического процесса. Новосибирск: Наука, 1991. 142 с.

67. Джупина С.И. Классические и факторные инфекционные болезни // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 1992. №1. С.47-50.

68. Джупина С.И. Контроль эпизоотического процесса. Новосибирск: СО РАСХН, 1994. 164 с.

69. Джупина С.И. О сравнительной эпизоотологии // Научное обоснование обеспечение ветеринарных проблем в животноводстве: сб. науч. тр. РАСХН, Сибирское отделение, ИЭВСиДВ. Новосибирск, 2000. С.377-382.

70. Джупина С.И. Колитоксикобактериоз инфекция факторная // Ветеринария Сибири, 2001. №5. С. 14-17.

71. Долгов В. А. Обеспечение качества и безопасности продуктов животноводства // Ветеринария, 2005. №10. С.9-11.

72. Донков С.А. Видовой состав микробиальной ассоциации при колибактериозе у телят // Матер, сибирского Междунар. ветеринарного конгресса (3-4 марта 2005 г.). Новосибирск, 2005. С. 126.

73. Донченко A.C. Итоги и перспективы разработки и внедрения научно-обоснованных систем борьбы с туберкулезом крупного рогатого скота // Сибирский вестник с/х науки, 1990. №2. С.78-84

74. Доценко В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. СПб.: ГИОРД, 1999. 496 с.

75. Дячук Т.И. Медико-биологические аспекты загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами: учебное пособие. Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2002. 26 с.

76. Дячук Т.И. Микрофлора пищевых продуктов животного происхождения в Новосибирской области // Ветеринарная генетика, селекция и экология:матер. 2-й Междунар. науч. конф. (12-14 ноября 2003 г.). Новсэсибирск: Изд-во НГАУ, 2003. С. 194-195. ' '

77. Дячук Т.И. Хорологические особенности накопления тяжелых металлов в организме животных // Ветеринарная генетика, селекция и экология: матер. 2-й Междунар. науч. конф. (12-14 ноября 2003 г.). Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2003. С.195-197.

78. Дячук Т.И. Производство экологически безопасных пищевых продуктов животного происхождения: рекомендации. Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2004. 36 с.

79. Дячук Т.И. Экологическая оценка безопасности пищевых продуктов животного происхождения в Новосибирской области: автореф. 'дис. канд. биол. наук. Новосибирск, 2004. 21 с.

80. Ерова JI.H., Долгов JI.A., Хлыстун А.Г. Экспресс-диагностика субклинического мастита у коров: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса (3-4 марта 2005 г.). Новосибирск, 2005. С.82-83.

81. Ерофеева Ю.К., Янковский К.С., Костенко Ю.Г. Обнаружение л истерий в мясном сырье и его санитарная оценка // Все о мясе, 2003. №3. С.31-32.

82. Етобаева И.В. К экологии подхода биологии патогенных микробов: дис. . канд. биол. наук. Благовещенск, 2000. 160 с.в «

83. Жаров A.B. и др. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1995.

84. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник. М.: Колос, 1998. 298 с.

85. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат, 1987.

86. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник. М.: Агропромиздат, 1989. С.189-191.

87. Жунушов А.Т. Научные основы совершенствования и пути повышения эффективности ветеринарного дела в условиях перехода к рыночной экономике (на примере Республики Кыргызстан): дис. . док. вет. наук. М., 1991.43 с:

88. Журавская Н.К., Гутник . Б.Е., Журавская H.A. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1999: 176 с.

89. Журавская Н.К., Алехина JI.T., Отряшенкова JI.M. Общая технология получения и переработки мяса. М.: Агропромиздат, 1986. 128 с.

90. Забелин Ю.А. Профилактика мастита коров в сухостойный период на фермах промышленного типа: автореф. дис. . канд. вет. наук. М., 1982.;25 е./ ' '.'■•■.'• ;

91. Заболотных М.В., Курицына Е.М., Курицына В.М. Санитарные показатели мяса цыплят-бройлеров при применении различных доз и технологии обработки цист артемии //Практик, 2007. №4: С.38-41.

92. Заволока A.A. Влияние состояния гемопоэтической системы животныхна возникновение инфекционных заболеваний // Ветеринарная медицина.. • > . . . * ® *

93. Загаевский И.С. Изучение самонеллоносительства у животных // Ветеринария, 1971. №1. С.51-53.

94. Загаевский С.И., Жорницкий А.П. Сальмонеллезы животных. Киев: Урожай, 1977. 149 с.

95. Загаевский И.О. Сравнительная оценка индикаторов для выявлениясубклинического мастита у коров // Ветеринарная фармация дляпромышленного животноводства: матер, докл. Всесоюзной конф. Рига,й „1979. С.23-26.

96. Загаевский И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.: Агропромиздат, 1989. 207 с.

97. Заздравных М.И. Закономерности распространения колибактериоза телят, его рациональная профилактика и терапия с учетом экологических особенностей региона: дис. . канд. вет. наук. Новосибирск, 2004. 153 с.

98. Закомырдин A.A. Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве. М.: Колос, 1981. 23 с.

99. Зандер Д.В., Бермудес Э.Дж., Мэллинсон Э.Т. Принципы профилактики заболеваний птиц: диагностика и контроль // БИО, 2004. №12(51). С.2-4.

100. Зароза В.Г. Этиология, диагностика и профилактика желудочно-кишечных заболеваний телят // Сельское хозяйство за рубежом, 1983. №12. С.33-37.

101. Зароза В.Г. Эшерихиоз телят. М.: Агропромиздат, 1991. 240 с.

102. Землянская Н.И. Эпизоотология сальмонеллеза телят с учетом экологии в Верхнем Приамурье и его профилактика: дис. . канд.(вет. наук. Благовещенск, 2000. 138 с.

103. Зверева Г.В., Олескив В.П. Бактериологическое исследование секрета вымени коров, больных маститом в период запуска и сухостоя: тез. докл. на Всесоюзной науч.-техн. конф. М., 1963. С.80.

104. Зверева Г.В. Диагностика и терапия маститов у коров при различном функциональном состоянии вымени: Доклады советских ученых к XIX Всемирному ветеринарному конгрессу. М., 1971. С. 13-15.

105. Зверева Г.В., Олескив В.Н. и др. Профилактика мастита у коров в период запуска и сухостоя при поточно-цеховой системе производства молока: тез. докл. Всесоюзной науч.-техн. конф. Воронеж, 1988. С.197-198.

106. Зеликов B.C., Балковой И.И. Обратный ток молока как причина самоинфицирования вымени: тез. докл. V Всесоюзного Симпозиума по машинному доению с.-х. животных. М., 1979. Ч. 1. С. 116-117. , ,

107. Золотухин С.Н., Пульчеровская Л.П., Каврук Л.С. Неспецифическая профилактика смешанной кишечной инфекции телят и поросят // Практик. 2006. №3. С.72-76.

108. Ибрагимов A.A., Торюнова Т.А. Малоизученные инфекции кур // Ветеринария, 1986. №10. С.45-46.

109. Инструкция по применению аппаратов (АВТ или АВТ-У) для выделения личинок трихинелл при групповом методе трихинеллоскопип свинины. М.: Агропромиздат, 1988. Т.4. С.249-250.

110. Иммунология / Под ред. Воронина Е.С. М.: Колос-Пресс, 2002. 408 с.

111. Каймакан П.В., Бровченко А.Н., Кривутенко А.И. Вопросы эпизоотологии сальмонеллезов // Ветеринария, 1974. №9. С.52-53. ° '

112. Кайтмазова М.Г. Сальмонеллез кур в условиях промышленного птицеводства Дагестана: дис. . канд. вет. наук. Махачкала, 2004. 107 с.

113. Калина Г.П. Сальмонеллезы в окружающей среде. М.: Медицина, 1978. 157 с.

114. Карпуть И.М. Иммунология и иммунопатология болезней молодняка. Мн.: Ураджай, 1993. 288 с.

115. Карташов C.B. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области и динамика их перехода в молочные продукты: дис. . канд. с.-х. наук. Н.Новгород, 1998. 117 с.

116. Карташова В.М. Гигиена получения молока. Л.: Колос, 1980. С.230.

117. Карташова В.М., Игнатьев C.B. Мастит коров микоплазменной этиологии // Вопросы ветеринарной фармации и фармакотерапии: тез. докл. науч.-практ. конф. Рига, 1982. С.48-49. « ,

118. Карташова В.М. и др. Патология молочной железы коров-первотелок при машинном доении: тез. докл. Всесоюзной конф. Воронеж, 1988. С.204-205.

119. Карташова В.М., Ивашура А.И. Маститы у коров. М.: Агропромиздат, 1988. 255 с.

120. Касьяненко A.M. Гигиенические и эпидемиологические аспекты эшерихиозов. Киев: Наукова Думка, 1998. 213 с.

121. Касюк В.И. Истоки ветеринарно-санитарного контроля // Мясопромышленность, 1993. № 3. С.22-24. . .

122. Качанова С.П. О синдроме снижения яйценоскости у кур // Достижения сельскохозяйственной науки и практики, 1980. №10. С.25-34.

123. Качанова С.П. Общие меры профилактики болезней сельскохозяйственных животных. М., 1980. С.40-45.

124. Кашин A.C. Антропогенные экологические болезни животных // Продовольственная безопасность XXI века: эколого-экономические аспекты: сб. науч. тр. Екатеринбург, 2000. С.259-263.

125. Кашин A.C. Об обеспечении устойчивости ветеринарного благополучия животноводства на фоне антропогенных аномалий региона // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2001. №5. С.76-78.

126. Кашин A.C., Луницин В.Г., Шкиль H.A. и др. Ветеринарно-экологическая система защиты молодняка КРС на фоне антропогенных аномалий региона: методические рекомендации // Россельхозакадемия, СО РАСХН, ВНИИПО. Барнаул, 2002. 30 с.

127. Кашин A.C., Заздравных М.И., Шкиль H.A. Колибактериоз телят в современных экологических условиях Сибири: методические рекомендации. РАСХН, Сибирское отделение, ВНИИПО СО РАСХН, ИЭВСиДВ СО РАСХН. Барнаул, 2003. 79 с.

128. Кисленко В.Н. Экология патогенных микроорганизмов: учебное пособие. Новосибирск, 2000. 228 с.

129. Кисленко В.Н., Дячук Т.И., Легостаева С.С. Микрофлора мяса и мясопродуктов в Новосибирской области // Экология России и сопредельных территорий. Экологический катализ: матер. 8-й Междунар. эколог, студ. конф. Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2003. С.211-212.

130. Кисленко В.Н., Дячук Т.И., Арсенова С.А. и др. Тяжелые металлы в пищевых продуктах животного происхождения // Научная работа студентов аграрных вузов России: матер. Всероссийской студ. конф. Якутск: Изд-во ЯГСХА, 2003. С.4-6.

131. Когденко Н.В. Распространение и клиническое проявление коли бактериоза телят в Краснодарском крае: дис. . канд. вет. наук. Краснодар, 2001. 140 с. , .

132. Кожевников Е.М. Биохимические исследования мяса, и других продуктов. М.: Агропромиздат, 1989. 250 с.

133. Колганова O.A. Распространение сальмонеллезов телят» .в Новосибирской области: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса (3-4 марта 2005 г.). Новосибирск, 2005. С.137-138.

134. Колесникова Е.В. Экологическая оценка содержания тяжелых металлов в пищевом сырье и продуктах питания Томской области: автореф. дис. . канд. вет. наук. Новосибирск, 2002. 22 с.

135. Колосов A.A. Эпизоотические процессы классических и факторных болезней, основные принципы их контроля: дис. . докт. вет. наук. Новосибирск, 1997. 384 с.

136. Компаченко A.C. Колибактериоз (эшерихиоз) телят в Ростовской области (Эпизоотология, диагностика, профилактика, меры борьбы): дис. . канд. вет. наук. Ставрополь, 2005. 175 с.

137. Королева J1.B. Сальмонеллезы животных в Республике Татарстан и совершенствование методов их профилактики: дис. . канд. вет. наук. Казань, 2002. 187 с.

138. Коряжков В.П., Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1981. 160 с.

139. Костенко Ю.Г., Серегин И.Г., Ивановцев В.В. Ветеринарно-санитарный контроль мясных и молочных продуктов в жарких странах. М.: Агропромиздат, 1990. 144 с.

140. Костенко Ю.Г., Шагова Т.С., Янковский К.С. Листерии — критерии безопасности мясных продуктов // Мясная Индустрия, 1997. №3. С.23-24.

141. Костенко Ю.Г. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя. М.: Изд-во Гном и Д, 2000. 112с.

142. Кочиш И.И., Лукашенко А. Нейтрализация тяжелых металлов в организме бройлеров // Животноводство России, 2006. Январь. С. 19.

143. Кочнев H.H. Устойчивость крупного рогатого скота Западной Сибири к наследственно-средовым болезням: дис. . докт. биол. наук. Новосибирск, 2004. 336 с.

144. Кряжева В.Л. Улучшение экологического качества молока // Практик, 2004. №1-2. С.76-79.

145. Кузьмина Т.М. Государственный ветеринарный надзор на мясоперерабатывающих предприятиях Республики Татарстан и Республики Болгария: дис. . канд. вет. наук. Казань, 2002. 215 с.

146. Лагуткин Н. Профилактика инфекционных болезней птицы // Птицеводство, 1995. №2. 16-20 с.

147. Ларионов Г.А. Содержание тяжелых металлов в почве, кормах 'и молоке коров // Ветеринария, 2005. №6. С.45-47.

148. Лебедев И.К., Вьюшкова В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы и кроликов. Обмен передовым опытом. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 79 с.

149. Лемеш В.М., Алексин М.М. Контроль безопасности при производстве мясных продуктов на основе принципов ХАССП // Практик, 2005. №3-4. С.18-21.

150. Лещева H.A. Бактериологическая характеристика мяса при казеозном лимфадените овец: дис. . канд. вет. наук. Омск, 2002. 131с.

151. Логвинов Д. Маститы и качество молока // Молочное и мясное скотоводство, 1992. №5-6. С.5-7.

152. Лысенко С.Е. Ветсанэкспертиза молока при субклиническом мастите коров//Вюн. Полтав. Держ. Аграр. Акад., 2002. №1. С.70-71.

153. Майканов Б.С. Ветеринарно-еанитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах: дис. . докт. биол. наук. Казань,2001.242 с. 1

154. Макаров В.А. Ветеринарно-еанитарная экспертиза пищевых продуктов Iч

155. Макаров В.А. и др. Ветеринарно-еанитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М.: Агропромиздат, 1991. 463 с.

156. Макаров В.В. Очерк эволюционно-экологических элементовэпизоотологии // Актуальные проблемы ветеринарной медицины в

157. России: сб. науч. тр., посвящ. 100-летию ветеринарной науки в России и30.летию СО РАСХН / РАСХН Сиб. отд. Новосибирск, 1998. С. 157-175. 1г

158. Макаров В.В. Эпизоотологическая методология // Ветеринария Сибири, I2001. №6. С.29-33. ' ' tг

159. Малахов Ю.А., Тугаринов O.A. Специфическая профилактика эшерихиоза животных// Ветеринария, 1993. №8. С.5-7.

160. Малошевич В.Э. Комплексная система мер борьбы и профилактики с ассоциативными инфекционными болезнями телят: дис. . канд. вет. наук. Омск, 2005. 155 с.

161. Малтугуева М.Х. Научно-практические основы ветеринарноIсанитарной экспертизы и оценки продуктов убоя домашних, диких оленей i, и птиц при некоторых инфекционных заболеваниях на Крайнем Севере: г дис. . докт. вет. наук. Якутск, 1999. 393 с.

162. Мамлеева Д.А. Совершенствование Госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения: дис. . канд. вет. наук. Н.Новгород, 2000. 171 с.

163. Мезенцев C.B. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых куриных яиц при синдроме снижения яйценоскости-74 и инфекционном бронхите кур: дис. . канд. вет. наук. М., 2000. 129 с.

164. Мезенцев C.B., Телегин Н.Г. Профилактика инфекционных болезней птиц // БИО, 2002. №5. С.4-6.

165. Мезенцев C.B. Обеспечение безопасности продукции птицеводства по сальмонеллезу // Ветеринария, 2002. №7. С. 12-14.

166. Мезенцев C.B. Определение степени свежести продуктов животноводства и охотничьего промысла (физико-химические показатели): методические рекомендации и указания для лабораторию-практических занятий. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2002. 56 с.

167. Мезенцев C.B. Факторы, снижающие иммунную стабильность организма птицы, и меры борьбы с ними // БИО, 2002. №7. С.4-5.

168. Мезенцев C.B. Эпизоотология птицеводства Алтайского края с основами ветеринарно-санитарной экспертизы: учебно-практическое пособие. Барнаул: РИО АИПКРиС АПК, 2002. 52 с.

169. Мезенцев C.B. Стабилизация иммунитета организма сельскохозяйственной птицы // Достижения ветеринарной медицины — XXI веку: матер. Междунар. конф. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2002. 'Т.2. С.268-270.

170. Мезенцев C.B. Депрессивные факторы, снижающие иммунитет птицы // Птицеводство, 2002. №6. С.29-31.

171. Мезенцев C.B., Гречкин А.П. Инфекционные и инвазионные болезни взрослой птицы, молодняка и методы их профилактики: практическое пособие. Барнаул: Изд-во Алтай, 2002. 47 с.

172. Мезенцев C.B. Безопасность продукции птицеводства для потребителя //Вестник АГАУ. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2003. №1(9). С. 193-194.

173. Мезенцев C.B. Влияние кормов на благополучие поголовья птицы по инфекционным заболеваниям // Вестник АГАУ. Барнаул: Изд-во АГАУ,2003. №1(9). С.195-196.

174. Мезенцев C.B. Распространение сальмонеллезов среди животных Алтайского края // Вестник АГАУ. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2004. №2(14). С.84-85.

175. Мезенцев C.B. Обеспечение безопасности продукции животноводства и птицеводства // Вестник АГАУ. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2004. №2(14). С.86-87.

176. Мезенцев C.B. Профилактика инфекционных болезней птиц // БИО,2004. №10. С.5-8.

177. Мезенцев C.B. Безопасность мяса домашних кур // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2005. С. 198.

178. Мезенцев C.B. Обеспечение бактериальной безопасности продукции животноводства и птицеводства // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: матер. Сибирского Междунар. ветеринарного конгресса. Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2005. С. 199.

179. Мезенцев C.B. Получение безопасной продукции при аспергиллезе птиц // БИО, 2005. №2. С.5-6.

180. Мезенцев C.B. Экспертиза кормов и их влияние на продукцию птицеводства // Актуальные проблемы ветеринарной медицины -и сельскохозяйственной биотехнологии: матер. Междунар. науч.-практ. конф. Павлодар: Павлодарский университет, 2005. С.84-90.

181. Мезенцев C.B. Безопасность мяса птицы отряда куриных в личных подсобных хозяйствах // Практик, 2005. №7-8. С.23-27.

182. Мезенцев C.B. Грипп птиц: эпизоотология и безопасность продукции // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: тез. докл. Междунар. науч.-практ. конгресса (г. Санкт-Петербург, 28-31 августа 2006 г.). СПб.: Ленэкспо, 2006. С. 167-170.

183. Мезенцев C.B. Ветеринарный контроль по обеспечению качества -и безопасности молока-сырья и сливок-сырья: учебно-практическое пособие. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. 38 с.

184. Мезенцев C.B. Ветеринарно-санитарные требования при получении молока-сырья. Аграрная наука сельскому хозяйству: сборник статей // И Междунар. науч.-практ. конф. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. Кн. 2. С.392-395.

185. Мезенцев C.B. Ветеринарно-санитарные требования при получении мяса и мясопродуктов. Аграрная наука — сельскому хозяйству: сборник статей // 11 Междунар. науч.-практ. конф. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. Кн. 2. С.396-398.

186. Мезенцев C.B. Обеспечение безопасности поголовья сельхозтицы промышленного назначения и домашнего содержания от вируса гриппа птиц // Грипп птиц: профилактика и меры борьбы: матер, науч.-практ. конф. М.: ГУП «Юго-Восток-Сервис», 2007. С.153-160.

187. Мезенцев C.B. Влияние ветсанэкспертизы на показатели безопасности и качества молока-сырья // Практик, 2007. №3. С.6-11.

188. Мезенцев C.B. Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности мяса и мясопродуктов: практическое пособие. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. 47 с.

189. Мезенцев C.B. Ветеринарно-санитарный контроль получения молока // Молочное и мясное скотоводство, 2007. №6. С.6-7.

190. Мезенцев C.B. Ветсанэкспертиза мяса домашней птицьг -// Птицеводство, 2007. №7. С.43.

191. Мезенцев C.B. Разработка и внедрение схем безопасности продуктов животноводства и птицеводства и их влияние на эпизоотическую ситуацию Алтайского края: монография. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. 246 с.

192. Мезенцев C.B. Инфекционные болезни животных в Алтайском крае // Ветеринария и кормление, 2009. №5. С.6-8.

193. Методические рекомендации по контролю качества куриных яиц. М.: ВАСХНИЛ, 1987. 52 с.

194. Методика лабораторной диагностики трихинеллеза. М.: Агропромиздат, 1988. Т.4. С.250-251.

195. Морозова E.H. Гармонизация критериев и методов оценки качества и безопасности продуктов животного происхождения: дис. . канд. биол. наук. М., 2005. 195 с.

196. Морозова Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России: дис. . докт. с.-х. наук. Рязань, 1998. 383 с.

197. Моххамед Эльтайб Хамад. Влияние субклинического мастита на молочную продуктивность коров, санитарные и пищевые качества молока: дис. . канд. вет. наук. Киев, 1989. 186 с.

198. Мюнх Г.Д., Заупе X., Шрайтер М. Микробиология продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1985. 592 с.

199. Нагдалиев Ф.А., Ишутин Я.Н., Мостовой В.П. Научно-экологический мониторинг в аграрном природопользовании Алтая. Барнаул, 2002. 403 с.

200. Нахматсон В.М., Бурба Л.Г. Дифференциальная диагностика инфекционных болезней сельскохозяйственных животных: справочник. М.: Росагропромиздат, 1990. 254 с.

201. Никитин И.Н., Иванов Л.И. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий на свиноводческих комплексах // Ветеринария, 1990. №10. С.16-18.*

202. Нитяга И.М. Повышение эффективности выявления L.monocytogenes и энтерогеморрагических E.coli в мясе и мясных продуктах: дис. . канд. биол. наук. М., 2004. 127 с.

203. Новиков О.Г. Эпизоотология наиболее распространенных инфекционных болезней крупного рогатого скота, разработка средств и методов их профилактики и лечения: дис. . докт. вет. наук. Воронеж, 2002. 202 с.

204. Новикова О.Б. Усовершенствование методов контроля эпидемиологически опасных и условно-патогенных микроорганизмов, выделяемых от птиц: дис. . канд. вет. наук. СПб., 2004. 168 с.

205. Новикова О.Б. Кампилобактериоз птиц // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: тез. докл. Междунар. науч.-практ. конгресса (г. Санкт-Петербург, 28-31 августа 2006 г.). СПб: Ленэкспо, 2006. С. 185-187.

206. Нечаев А.Ю. Ветсанэкспертиза мяса и мясопродуктов при цистицеркозе и трихинеллезе. С-Петербург: Петролазер, 2003. №1. 44 с.

207. Ночезный В.Т., Хорьков И.А., Кузнецов П.ГТ. и др. Актуальные вопросы ветеринарной вирусологии: тез. докл. 4-й Всесоюзной конф. Владимир, 1976. С. 101-103

208. Нургалиев A.B. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя КРС при гиподерматозе и после химиотерапии: дис. . канд. вет. наук. Уфа, 2004. 206 с.

209. Овчинникова И.П. Характеристика загрязненности афлатоксином В1 кормов и птицепродуктов в условиях современных птицепредприятий и ее профилактика: дис. . канд. биол. наук. Кемерово, 1990. 129 с.

210. Оганесян С.Г. Динамика содержания нитратов в кормах и их выделение с молоком коров: дис. . канд. вет. наук. М., 1989. 128 с.

211. Оксамитный Н.К. Субклинични маститы у корив. Киев: Урожай, 1973. 144 с.

212. Оксамитный Н.К. Субклинические маститы у коров: автореф. дис. . докт. вет. наук. Львов, 1982. 32 с.

213. Оксамитный Н.К. Профилактика мастита при промышленной технологии производства молока // Ветеринария, 1984. №2. С.52-53.

214. Оксамитный Н.К. Случай, редко встречающийся в этиологии мастита // Научные основы профилактики и лечения патологии воспроизводительной функции сельскохозяйственных животных: тез. докл. Всесоюзной науч. конф. Воронеж, 1988. С.222-223.

215. Оксамитный Н.К., Мохамед Э.Т. Биологическая диагностика мастита // Ветеринария, 1989. №7. С.50-52.

216. Омарова С.Н. Государственный ветеринарный надзор „ на продовольственных рынках Санкт-Петербурга: дис. . канд. вет. наук. СПб., 2002. 184 с.

217. Павлов С.И. Мониторинг и совершенствование специфической профилактики сальмонеллеза свиней и птиц: дис. . канд. биол. наук. Оболенск, 2004. 105 с.

218. Пак С.Г, Турьянов М.Х., Пальцев М.А. Сальмонеллез. М.: Медицина, 1988. 304 с. .

219. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий A.B. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы. М.: Колос, 1996. С.78-103.

220. Петров Р.В. Иммунология. М.: Медицина, 1987. (3.17-20.

221. Петров С.П. Влияние скрытых маститов на качество молока и физиологическое состояние новорожденных телят // Тр. Горьковского СХИ, 1981. Т. 157. С.68-73.

222. Петрова М.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней, при ботриомикозе: дис. . канд. вет. наук. Якутск, 2004. 141 с. .

223. Плященко С.И., Голубицкий А., Трофимов А.Ф. Запуск и отел коров на промышленных комплексах // Молочное и мясное скотоводство, 1981. №1. С. 13-14.

224. Плященко С.И. Стрессы — благо или зло. Мн.: Ураджай, 1991. 173 с.

225. Подберезный В.В. Биотерапия и биопрофилактика мастита у коров: автореф. . дис. докт. вет. наук. Воронеж, 1995. 45 с.

226. Подкопаев, В.М., Степанов A.B., Муравьев В.Н. и др. Сальмонеллез // Инфекционные и инвазионные болезни молодняка крупного -рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1985. С.22-32.

227. Погудин В.И. Распространение сальмонелл среди свиней Приморского края // Ветеринарная нозогеография. Владивосток, 1973. С.30-32.

228. Позняковский A.B. Экспертиза мяса и мясных продуктов. Новосибирск: Изд-во НГУ, 2001. 524 с.

229. Поляков A.A., Усачева И.Г. Современные данные о путях распространения сальмонеллеза (Обзорная информация). М., 1972. 124 с.

230. Нолянцев Ю.Н. Диагностика и. терапия маститов // Сельские зори, 1981.№10. С.37.' ■ . •„

231. Нолянцев Н;И., Синявин А.Н. Акушерско-гинекологическая диспансеризация на молочных фермах. М.: Россельхозиздат, 1985. 175 с.

232. Полянцев Ю.Н. Особенности этиопатогенеза, диагностика, терапия и профилактика клинических маститов сухостойных коров: автореф. дис. . канд. вет. наук. Воронеж, 1986. 21 с.t 4

233. Полянцев Н.И., Подберезный В.В. Система оздоровительных мероприятий при мастите коров с использованием биологических средств: методические рекомендации. Ростов-на-Дону, 1994. С. 17.

234. Полянцев Н.И., Синявин А.Н. Акушерско-гинекологическая диспансеризация на молочных фермах. М.: Россельхозиздат, 1989. С. 107116.

235. Попов В.И., Мезенцев C.B. Эпизоотическая ситуация в Алтайском крае // Актуальные проблемы патологии животных: матер. Междунар. съезда терапевтов, диагностов. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2005. С. 144-147.

236. Попова О.М. Особенности загрязнения молока ассоциацией аэробных микроорганизмов и их выявление в Саратовской области: дис. . канд. биол. наук. Саратов, 1997. 83 с.

237. Попова П.П. и др. Экология сальмонелл и эпидемиология сальмонеллезов. Алма-Ата: Наука, 1987. 114 с.

238. Потапова O.A. Распространение сальмонеллезов животных и птиц в Ставропольском крае. Диагностика, лечение и профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных. Ставрополь, 1995. С.23-25.

239. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М.: Агропромиздат, 1988. Т.4. С.157-198.

240. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства // Под ред. проф. Макарова В.А. М.: Агропромиздат, 1987. С.192-198.

241. Притулин П.И., Привалова Н.В., Калмыков Т.П. Перспективы изучения сальмонеллеза // Вестник сельскохозяйственной науки, 1987. №8. С. 100105.

242. Программа ВОЗ по наблюдению и контролю за пищевыми инфекциями и интоксикациями в Европе. Вестник, 2004; №80:

243. Прудников G.И., Прудникова Т.М. Этиологическая; структура, распространение и: профилактика; инфекционных болезней свиней: в хозяйствах различных форм собственности // БИО, 2004. №2(41). С. 18-20.

244. Рабинович JT.A. Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме КРС: дис. . канд. биол. наук. Барнаул, 1999. 134 с.

245. Радоминьски В. Основные болезни телят и борьба с ними в крупных стадах // Международный сельскохозяйственный журнал, 1974. №2. С.73-78.

246. Рахманин П.П., Куликовский A.B. Эпизоотическое состояние и меры борьбы с сальмонеллезом // Ветеринария, 1989. №7. С.40-44.

247. Рекомендации по борьбе с маститом коров. М.: Агропромиздат, 1988. Т.4. С.611-629.

248. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология получения и переработки мяса. М.: Колос, 1994. 128 с.

249. Рожков O.A. Роль Госветнадзора в реализации Государственной политики по защите прав потребителей (Совершенствование госветнадзора на примере г.Новосибирска): дис. . канд. вет. наук. Н.Новгород, 1996. 235 с.

250. Рубцов В.И. Профилактика и лечение мастита коров // Ветеринария, 2006. №9. С.32-35.

251. Савенко A.B. Сальмонеллезы животных в Амурской области // Бюллетень научных исследований ДальЗНИВИ. Благовещенск, Г998. С.38-39.

252. Сагабиева НЛТ. Эпизоотологический мониторинг при сальмонеллезе крупного рогатого скота в Курской области: дис. . канд. вет. наук. Курск, 2004. 135 с.*

253. Салимов В.А., Жаров A.B. Пастереллез свиней в хозяйствах Среднего Поволжья // Ветеринария, 2005. №10. С. 18-19.

254. Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока. М.: Агропромиздат, 1988. Т.4. С.144-156.

255. Самойленко В.А. Загрязненность рационов сенного типа откорма бычков радионуклидами и их переход в мясо: дис. . канд. с.-х. наук. Новгород, 1997. 137 с.

256. Сахаров А.Ю. Оптимизация условий содержания молодняка свдней: дис. . канд. вет. наук. М., 2005. 151 с.

257. Сахно В.М. Мясо животных (обзор нормативных актов) // Биология. Ветеринария. Прогресс, 2006. №7 (2/2006). 224 с.

258. Светоч Э.А., Гусев В.В. Этиология постотъемной колидиареи свиней // Ветеринария, 2005. №12. С.23-26.

259. Седов В.А., Яковлев С.С. Профилактика сальмонеллезных пищевых токсикоинфекций // Ветеринария, 1990. №7. С.11-13.

260. Серова Е., Храмова И., Карлова Н. и др. Продовольственная безопасность страны: аграрно-экономический аспект. М.: Институт экономики переходного периода, 2001. 35 с.

261. Сидоров М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2000. 3-е изд. С.240.

262. Сидоров М.А., Федоров Ю.Н., Савич О.М. Иммунный статус и инфекционные болезни новорожденных телят и поросят // Ветеринария, 2006. №11. С.3-5.

263. Силивирова Т.П., Федотов C.B. Современная схема клинической диагностики маститов у коров // Вестник АГАУ №2(14). Барнаул, 2004. С.73-76. . .

264. Симонович В.Н. Источник возбудителя сальмонеллеза на комплексе по откорму бычков // Сб. науч. тр. ЛВИ, 1982. Ленинград, 1982. №78. С.93-98. • <

265. Смирнов A.M. Контроль качества и безопасности мяса и мясопродуктов // Ветеринария, 2006. №8. С.3-5.

266. Смирнов П.Н., Киселев A.B. Разработка оптимальной системы оздоровления крупного рогатого скота неблагополучных по лейкозу ферм // Диагностика и профилактика заразных болезней сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Новосибирск, 1992. С.37-42.

267. Смирнов П.Н., Незавитин А.Г., Смирнова В.В. и др. Проблемы лейкоза животных. Новосибирск, 1992. 468с.

268. Справочник ветеринарного врача // Под ред. Гаврина В.Г., Колюжного И.И. Ростов-на-Дону: Феникс, 1997. 608 с.

269. Степаненко П.П., Ментюков Г.А. Санитарное качество заготовляемого молока // Практик, 2005. №11-12. С.32-34.

270. Степаншин Ю.Г., Каврук Л.С. и др. Бактерионосительство энтерогеморрагических эшерихий серовара 0157:Н7 // Ветеринария, 2005. №7. С.17-22.

271. Строгов И.В. Мероприятия по профилактике и борьбе с колибактериозом телят и поросят в условиях хозяйств северо-запада Тверской области: дис. . канд. вет. наук. М., 2002. 116 с.

272. Сухоцкене И.И. Развитие микроорганизмов в молоке во время его хранения при температуре 10°С // Матер, докл. 1 науч.-техн. конф. Каунас, 1971.204 с.

273. Тарабукина Н.П. Научное обоснование и разработка системы ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве Крайнего Севера: дис. . докт. вет. наук. М., 2000. 342 с.

274. Таршис М.Г. Эпизоотический прогноз и противоэпизоотический план. М.: Россельхозиздат, 1979. 112 с.

275. Таршис М.Г., Гущин В.Н. Организационно-экономические проблемы современной ветеринарии //Ветеринария, 1992. №2. С.3-7.

276. Таршис М.Г., Черкасский Б.Л. Болезни животных, опасных для человека. М.: Колос, 1997. 298 с.

277. Терентьев A.A. Патоморфология и дифференциальная диагностика колисептицемииу кур: дис. . канд. вет. наук. Саратов, 2000. 188 с.

278. Толкушина Г.Д., Кашин A.C. Миграция токсических элементов в трофической цепи крупного рогатого скота Алтайского края // Вестник АГАУ №2(14). Барнаул, 2004. С.71-73.

279. Тютюн А.И. Влияние основных групп микроорганизмов на изменение окислительно-восстановительного потенциала молока // Тез. докл. Всесоюзной конф. Рига, 1990. С. 133-134.

280. Унгер А., Бабела Ж. Изменение общей бактериальной обсемененности молока, полученного на фермах промышленного типа, в процессе транспортировки на молочный завод // Матер. XXI молодежного конгресса по молочному делу. М., 1982. Т.1. Кн.1. С. 122.

281. Уразаев H.A., Вакулин A.A., Марынов В.И. и др. Сельскохозяйственная экология. М.: Колос, 1996. 254 с.

282. Урбан В.П., Найманов ИЛ. Болезни молодняка в промышленном животноводстве. М.: Колос, 1984. 206 с.

283. Урбан В.П., Широкобокова М.М., Молодинашвили H.A. и др. Современные проблемы профилактики зоонозных болезней и пути их решения // Тез. докл. III республиканской науч.-практ. конф. (20-21 мая, 1987 г. ). Гродно, 1987. С.123-124.

284. Файзрахманов Ш.Р., Чекишев В.М. Иммунопрофилактика сальмонеллеза телят//Ветеринария, 1985. №3. С.31-35.t j

285. Федотов Б.Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза с технологией продуктов животноводства. М.: Колос, 1996. 405 с.

286. Федотов В.П. Промышленное птицеводство в Алтайском края // Вестник АГАУ №2(14). Барнаул, 2004. С.49-53.

287. Филиппов Н.В. Ветеринарно-санитарная безопасность продуктов животного происхождения на современном этапе // Практик, 2007. №4. С.30-32.

288. Фомичев Ю.П. Техническое регулирование и контроль качества молока в процессе производства // Практик, 2004. №7-8. С.8-13.

289. Фостер Э.М., Нельсон Ф.Ю. Микробиология молока. М.: Пищепромиздат, 1961. 534 с.

290. Хоменко В.И. Гигиена получения и ветсанконтроль молока по государственному стандарту. К.: Урожай, 1985. 256 с.

291. Хоменко В.И. Гигиена получения и ветсан контроль молока' по государственному стандарту. К.: Урожай, 1990. 400 с.

292. Храповицкий А.Н. Сальмонеллез крупного рогатого скота на молочнотоварных фермах и комплексах (Эпизоотология, мероприятия' г/о профилактике и ликвидации заболевания): автореф. дис. . канд. вет. наук. СПб., 1992. 19 с.

293. Чекишев В.М., Файзрахманов Ш.Р., Никонорова М.И. и др. Напряженность местного противосальмонеллезного иммунитета // Эпизоотология и меры борьбы с инфекционными болезнями животных, 1985. С.82-84.

294. Чиров П.А. Паразитические членистоногие и позвоночные животные -резервуары возбудителей сальмонеллеза. Фрунзе: Илим, 1984. 197 с.

295. Щеглова В.Н. Контаминация объектов внешней среды сальмонеллами в хозяйстве по откорму бычков: Инфекционные и паразитарные болезни сельскохозяйственных животных // Сб. науч. работ Ленинградского ветеринарного института. Л., 1981. С. 158-163.

296. Шесточенко М.А., Таранова Л.А., Косенко В.И. Профилактика инфекционных болезней молодняка. М.: Колос, 1983. С.3-12.

297. Шкиль H.A. и др. Распространение Escherihia coli Ol57;Н7 среди животных и птицы//Практик, 2005. №11-12. С.49-51.

298. Шорохов В.В., Ярцев С.Н. Сальмонеллез и колибактериоз домашних голубей // Ветеринария, 2009. №7. С.27-28.

299. Шульга H.H., Яковлева Н.В. Ситуация по колибактериозу телят в Амурской области // Ветеринария, 2006. №7. С.21-23.

300. Шустер Б.Ю., Малахов КХА., Куриллов В.В. и др. Специфическая профилактика против сальмонеллеза сельскохозяйственных животных // Ветеринария, 1994. №2. С.11-14.

301. Щур И.В. Заболевания сальмонеллезной этиологии. М.: Медицина, 1970.304 с.

302. Черепахина Л.А. Эпизоотология инфекционного мастита коров // Ветеринария, 2007. №2. С.7-8.

303. Черепахина JI.A. Динамика циркуляции патогенов, мастита и антисептическая обработка вымени // Молочное и мясное скотоводство, 2007. №2. С.37-39.

304. Эколого-адаптационная стратегия защиты здоровья и продуктивности животных в современных условиях // Под ред. Шахова А.Г. Воронеж: Воронежский государственный университет, 2001. 207 с.

305. Эльце К., Мейер X., Штейнбах Г. Болезни молодняка сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1977. 408 с.6 *

306. Эрнст Л.К. Проблемы устойчивости сельскохозяйственных животных к болезням и пути их решения // Состояние, проблемы и перспективы развития ветеринарной науки России: сб. матер, науч. сессии РАСХН. М., 1999. T.l. С.25-36.

307. Якубчак О.Н. Роль некоторых бактерий в снижении качества молока и разработка ускоренных методов его ветеринарно-санитарной экспертизы: дис. . докт. вет. наук. М., 1997. 254 с.

308. Яшин A.B., Нечаев А.Ю. Особенности ветеринарно-санитарной экспертизы мясопродуктов налистериоз //Практик, 2008. №5. С. 14-19.J

309. Ahmtd A.A.S., (1971): Celo Virusinfektion bei Puten (Kurze Mitteilung). Berl. Münch. Tierarztl. Wechr. 84, 211.

310. Barnum D.A. Sallmonella munster: a new problem in Ontario Dairy Herds // Highlight Arg. Res. In Ontario. 1983. V.6. №4. P.4-7.

311. Beck E.G. Psychrotrophy Organismen in Milch // Arsh. Lebens-mittelung. 1972. 23. №12. 178-281.

312. Becker W. Helmuth R., Pletssch O. et. al. Salmonella typhimurium var. copenhagen als Ursache einer verlustreichen Erkrankung in einer Milchviehherde // Deuche Vet: Med. Gesellschaft. 1987. №9. S.25-31.

313. Becker В., Holzapfel W. H. Application of a simple PCR assay for the rapid detection of L.monocytogenes in minced meat // Archiv für Lebenmittelhygiene, 2002. Vol.53. P.73-96.

314. Becker B., Schuler S. Schnellnachweis von Listeria monocytogenes in Fleischerzeugnissen//Fleischwirtschaft, 2007. №7. Vol.87. S. 103-106.

315. Been N.H., Griffin P.M. (1990): Foodborne Disease Outbreaks in the United States, 1973-1987. J. Food Protection. 53:804-807.

316. Been N.H., Griffin P.M. (1990): Foodborne Disease Outbreaks, 5-year summary. 1983-1987. J. Food Protection. 53: 711.

317. Berg M.J. Thermization of milk // F1L. IDF Bulletin. 1984. №182. p.3-11.

318. Bergmenn A., Miller W. Zum bekteriellen Kemgehelt der Rehmilch als ein Vasatub fur deren milkbiologische Gualitat // Wiss Z. Korl. Markz. Univ. Math, naturwiss R. Leip. zig. 1982. 31. №5. P.458-465.

319. Beumer R., Hazeleger W. C. Listeria monocytogenes: diagnostic problem //*

320. FEMS Immunology and Medical Microbiology. 2003. Vol.35. S.191-197.

321. Bigorre B. Payment for milk according to bacteriological quality // XVIII Jntern. Dairy Congress. Sydney. 1970. V.13 B.9. P.658.

322. Binder M., Sondholm J. Infektion med Salmonella typhimurium svinebesathinger // Dansk Veter. Tidsskr, 1989. Vol.72. №2. P.71-74.

323. Black R.T., Marshall R.T., Bourlung C.T. // J. Dairy Science. 1972. V.55. S.413-416.

324. Blaser M.J., Newman L.S. (1982). A review of human salmonellosis: I. Infective dose. Reviews of Infectious Disease. 4(6): 1096-1106.

325. Bockelmann J. Wachstum von Bakterien in Rohmilch wahrend verlagerten Kaltlagerung // Dairy Sei. 1974. V.46. S.362.

326. Bockelmann J. Wachstum von Bakterien in Rohmilch wahrend verlagerten Kaltlagerung // XIX Jnt. Dairy Congress. 1974. JD. S.439-440.

327. Bockelmann J. Flora analysis of raw milk practical importance // Kiel. Milchwirt. Forschunsber. 1982. Bd.34. №1. S.362.

328. Borger K. Aspecte der Salmonella bekamptung in Bereich der land Wirtschaft unter besonderer Beruckaichhti gung der Nutzenkosten - Analyse // Zbl. Vet. Med. Reiche B. 1985. Vol.32. №7. P.505-525.

329. Boro B., Sarmah A.K. Studies on the strains of E.coli isolated from various clinical conditiosin animals // Indian Veter. J. 1983. 60, №4. P.245-249.

330. Brade W. Eutergesundheit, somatischer Zellgehalt unci Milchqualitat//Tierarztl. Umsch. 2001. Ig.56. №9. P.470-476.

331. Bredley A. et al. Aetiology of clinical mastitis in six Somerset dairy herds//Veter. Rec. 2001. Vol.148. №22. P.683-686.

332. Buchanan R.L., Whiting R.C. (1996). Risk assessment and predictive microbiology. J. Food Protection. 31-36.

333. Burmaster D.E, Anderson P.D. (1994). Principles of good practice for the use of Monte Carlo techniques in human health and ecological risk assessments. Risk Analysis. 14(4): 477-481.

334. Carter A.O., Borczyk A.A., Carlson J.A., Harvey B., Hochin J.C., Kannali M.A., et al. A severe outbreak of Escherichia coli 0157:H7-associated hemorrhagic colitis in a nursing home. N Engl J Med. 1987; 316:1496-500.«

335. Cerri D. Sulla presenza di salmonella in animali selvatici di alcune province della Toscana//Ann. Fac. Med. Veter. Risa. 1985. Vol.37. P. 121-127.

336. Christensen J.P., Brown D.J., Madsen M., Olsen J.E., Hatchery-borne Salmonella enteritica serovar Tennessee infections in broilers // Avian Pathol. 1997. Vol.26. №1.P.155-168.

337. CI egg F.G., Chiejina S.N., Duncan A.L., Kay R.N. and Wray C. Outbreaks of salnonella Newport infection in dairjy herds and their relationship to management and contamination of the environment // Vet. Rec. 1983. Vol.42. P.580-584. . .

338. Clegg F.G., Wray C., Duncan A.L., Appleard W.T. Salmonellosis in dairy heards associated with a sewage farm and water reclamation plant // J. HLyg. 1986. Vol.97. №2. P.237-246.

339. Corlett D.A., Steir R.F. (1991). Risk assessment within the HACCP system. Food Control 2:71-72.

340. Counter D.E., Gibson E.A. Salmonella Dublin infection in self containet dairy herds in East Anglia: excretion at calving // Veter. Rec. 1980. V.107. №9. P.191-193.

341. Dorsa W.J., Cutter C.N., Siragusa G.R., (1996). Evaluation of Six Sampling Methods for Recovery of Bacteria from Beef Carcass Surfaces. Letters in Applied Microbial. 22:39-41.

342. Fedorka-Cray P.J., Mc. Kean J.D., Beran G.M. Prevalence of salmonella in swine and pork: a farm to consumer study // Iowa State Univ. Coop. Extens. Serv. Ames (Iowa), 1998. №638. P. 114-115.

343. Gene L., Schluter H. A Salmonella minitjring programme in egg. production barmis in Germani // J. Vet. Med B. 1998. V.45. №2. P.95-103.

344. Gesler M. Organisation desoffntlichen Veterinarwesenc und die Augraben der Veterinaramter in der Bundesrepublik Deutshland // Mh. Veter. Ved., 1991. 46. 8. P.303-306.

345. Gill C.O., McGinnis J.C., Badoni M., (1996). Assessment of the Hygienic Characteristics of a Beef Carcass Dressing Process. J. Food Production 59(2): 136-140.

346. Gransden W.R., Damm M.A., Anderson J.D., Carter J.E., Lior H. Further evidence associating hemolytic-uremic syndrome with infection by Verotoxin-producing Escherichia coli 0157:H7. J Infect Dis. 1986; 154:522-4.

347. Gresham A.C.J. An old disease of increasing significance — Salmonella infection in pigs in Great Britain // Pig J. 1996. Vol.37. P.59-64.

348. Gripper P. Slowing the salmonella spread // Livestock Farmg. 1989. Vol.27. №8. P.20-24.

349. Haas C.N. (1983). Estimation of risk due to low doses of microorganisms: A comparison of alternative methodologies. Am. J. Epidemiol. 118: 573-582.

350. Harwood I.L., Beiley K.W. The World Wheat Market Government Intervention and Multilateral Policy Reform. USDA. 1990. 2. P.l 13

351. Hahn W.F., Grawford T.L., Beiley K.W., Shagam S. The World Beef Market Government Intervention and Multilateral Policy Reform. USDA. 1990. 2. P.57

352. Higgins R.R. et al. Studies of the dissemination of Salmonella in mini broiler chicken flocks. 1982.

353. Hill B., Ray D. Economic for Agriculture. 1989. Macmillan Education LTD. P.439

354. Jeffrey D.C., Wilson J. Effect of mastitis related bacteria on total bacterial count of milk supplies // J. Soc. Dairy Technol. 1987. 40. №2. P.23-26.

355. Jones M., Williams R.C.L., Tomas S.B. The effect of seasonal variation and conditions of milk production on the bacteriological quality of refrigerated farm4 tvat milk supplies Ii J. of the Society of Dairy Tech. 1971. V.24. №2. S.100-105.

356. Jorgensen R. The microti ore of the udder: interior and surface // Kiel. Milcherrt. Forsehungeber. 1981. V.33. №4. P.289-297.

357. Kampmann W. Rochmilchqualitat Chance oder Belastung fur die deutschen Milcherzeuger am Beispiel der E-C-Milchhygiene - Richtlinie // Dt. Milchwirtschaft. 1988. 39. №26. P.868-872.

358. Kiel R., Härtung B. Bacteriological quality of raw milk // Nahrung. 1966. Bd. 10. №6. S.461-472.

359. Kleter C., Vries T. Aceptic milking of cow's // Neth. Milk and Dairy J. 1974.t1. V.28. №3-4. P.212-219.

360. Miller G. Proc. Ann. Meet. United States Anim. Health Assn. Richmond, 1987. 91.P.154-172.

361. Vidotto M.C. Adherence pili of pathogenic strains of avian E.coli // Veter. Microbiol. 1997. Vol. 59. №1. P.79-87.

362. Oblinger J.L. (1988). Bacteria Associated with Foodborn Illnesses, A Scientific Status Summary by the Institute of Food Technologists Expert Panel on Food Safety and Nutrition. Food Techol. 42(4).

363. Ostroff S.M., Kobayshi J.M., Lewis J.H., (1989). Infections with Escyerichia coli 0157.-H7 in Washington State, JAMA 262(3):355-359.

364. Ostroff S.M., Griffin P.M., Tauxe R.V., Shipman L.D., Greene K.D., Wells J.G., et al. A statewide outbreak of Escherichia coli 0157:H7 infection in Washington State. Am J Epidemiol. 1990; 132:239-47.,

365. Oravkova K., Kuchta T., Kaclikova E. A novel real-time PCR-based method for the detection of Listeria monocytogenes in food // letters in Applied Microbiology. 2007. Vol.45. S.568-573.

366. Padhye N.V., Doyle M.P. (1992). Coli 0157:H7 Epidemiology, pathogenesis, and methods for detection in food. J. Food Prot. 55:55-565.

367. Pierson M.D., Corlett D.A. (1992). HACCP/Principles and Applications. Van Nostrand Reinhold.

368. Saran A. Coliform mastitis // Xieler milokw. Forsch. Bar. 1985. Vol.37, №6. P.559-567.

369. Schalm O. The bovine leukocytez. 2. The neutron phil as a barrier to coliform mastitis // Bovine Pract. 1981. Vol.2. P.28-32.

370. Schuiz 1., Beuche W., Labitzke H. Znr Ermittinng von Milchleistungsmindoegen bei subklinischen Mastitiden // Mh. Veter. Mad, 1981. №14. P.101-109.

371. Schuchat A., Swaminathan B., Broome C.V. (1991). Epidemiology of human listeriosis. Clin. Microbiol. Rev. 4: 169-183.

372. Siegel H.S. Immunological responses as indicators of stress // World's poultry science Journal. 1985. Vol.41, №1. P.36-44.*

373. Sood L.R., Basu S. Epidemiological aspects of bovine salmonellosis in India: a rewiew // Indian Vet. Med. J. 1988. V.12. №2. P.77-91.

374. Spajic A. Uticay najvaznijch zivotinja I njihovih proizvoda u Evropi // Veter Glasnik, 1990. Vol. 44. №6. P.423-431.

375. Stastny J., Zitka J., Dalik V. et al. Zkusenosti s tlumenim salmonelozy telat ve VKT// Veter. 1984. №4. S. 159-160.

376. Stevenson K.E. (1993). HACCP Establishing Hazard Analysis Critical Control Point Programs. A Workshop Manual. The Food Processors Institute. Washington D.C.

377. Tappero J.W. et al. (1995). Reduction in the Incedence of Human Listeriosis in United States; Effectiveness of Prevention Efforts. J. of the American Medical Association. 273(14): 1118-1122.

378. Tauxe R.V., Hargrett-Bean N. Patton C.M., Wachsmuth I.K. (1988): Campilobacter Isolates in the United States, 1982-1986. MMWR. 37 (SS-2): l-13.

379. Threlfall E.J., Brown D.J., Rowe В., Ward L.R. Occurrence of S.typhimurium DT 204 с in poultry in England and Wales // Veter. Rec., 1990. Vol. 127. P.32-35.

380. Todd E. (1990). Epidemiology of Foodborne Illness: North America. The Lancet 336:788.

381. Tompkin R.B. (1990). The use of HACCP in the Production of Meat and Poltry Products. J. Of Food Protect. 53(9): 795-803.

382. Vatsos E., Sabatocon O., Anastasiadoi E. Серовары Salmonella, выделенные из пищевых продуктов животного происхождения в Греции в 1987-1994 гг. //Bull. Hell. Vet. Med. Soc. 1996. 47. С. 104-110.

383. Walton J.R. Salmonellosis // Brit. Veter. J. 1983. V.139. №3. P.185-191.

384. Wray С J. Salmonellosis a continuing Problem // Irich Veter. News. 1985. №3. P. 18-29.

385. Wray C.J. Salmonellosis in animal and its control // Outlook on Agr. 1989. V.18. 3. P.104-109.

386. Wray C.J., Sojka W.J. Reviews of Dairy Science: bovine salmonellosis // J. of Dairy Res. 1987. V.44. №2. P.383-425. . ,

387. Yupra A.K., Baxi K.K. E.coli as a pathogen in calves // Veter. Sci. 1987. Vol. 18, №2. P.91-98.