Разработка технологии пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья с использованием вторичных продуктов молочной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.19.05, кандидат технических наук Леонова, Елена Геннадьевна

• Леонова, Елена Геннадьевна
• кандидат технических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат технических наук Леонова, Елена Геннадьевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР. СОВРЕМЕННЫЕ 8 ТЕХНОЛОГИИ ПИКЕЛЕВАНИЯ МЕХОВОГО И ОВЧИННО-ШУБНОГО СЫРЬЯ

1.1 Механизм взаимодействия кислот различной химической 8 природы с коллагеном кожного покрова

1.2 Актуальные тенденции проведения процесса пикелевания 20 мехового и овчинно-шубного сырья

1.3 Молочная сыворотка и проблемы ее переработки

ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Объекты исследования

2.2 Методы исследования

ГЛАВА 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. РАЗРАБОТКА

ТЕХНОЛОГИИ ПИКЕЛЕВАНИЯ МЕХОВОГО И ОВЧИННО-ШУБНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

3.1 Изучение физико-химических и коллоидных свойств вторичных 65 продуктов молочной промышленности

3.2 Изучение влияния вторичных продуктов молочной 85 промышленности на структуру коллагена

3.2.1 Исследование гидролитической способности вторичных 86 продуктов молочной промышленности

3.2.2 Изучение механизма взаимодействия в системе «белок-кислота»

3.3 Разработка технологических параметров процесса пикелевания 97 мехового и овчинно-шубного сырья с использованием вторичных продуктов молочной промышленности

3.3.1 Изучение влияния комбинированной сыворотки на свойства 98 кожевой ткани меховой овчины в процессе пикелевания

3.3.2 Изучение влияния состава пикельного раствора на свойства 113 кожевой ткани шубной овчины

3.3.3 Изучение возможности использования комбинированной 130 сыворотки для пикелевания шкурок кролика

ГЛАВА 4 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ 135 ТЕХНОЛОГИИ ПИКЕЛЕВАНИЯ МЕХОВОГО И ОВЧИННО-ШУБНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ГЛАВА 5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ 139 ТЕХНОЛОГИИ ПИКЕЛЕВАНИЯ МЕХОВОГО И ОВЧИННО-ШУБНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ВЫВОДЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья с использованием вторичных продуктов молочной промышленности»

Актуальность работы. Российская меховая промышленность в условиях рыночной конкуренции нуждается в доступных и эффективных технологиях переработки сырья. Изучение, поиск и разработка новых параметров технологических процессов выделки мехового и овчинно-шубного сырья позволят расширить ассортимент предлагаемых технологий, обеспечить их взаимозаменяемость и простоту внедрения в производственный цикл.

Сегодня актуальны технологии пикелевания, направленные на улучшение упруго-пластических свойств кожевой ткани (плазменный метод модификации натуральных высокомолекулярных соединений, пикелевание кисломолочными композициями, технологии пикелевания с использованием вспомогательных веществ, ферментов).

Предпосылкой к использованию в процессе пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья вторичных продуктов молочной промышленности послужили традиции выделки овчин сквашенным молоком кочевыми народами (монголами, бурятами, калмыками).

В работе представлены результаты исследования, связанные с изучением влияния вторичных продуктов молочной промышленности на свойства кожевой ткани мехового и овчинно-шубного полуфабриката. Разработанная технология пикелевания исключает водопотребление на 100 % и расходы на химические материалы на 20-40 % (органические кислоты, ферменты, поверхностно-активные вещества), снижает себестоимость готового полуфабриката, позволяет получить полуфабрикат с высокими прочностными и упруго-пластичными свойствами кожевой ткани.

В основу работы положены исследования д.т.н. проф. B.C. Думнова, г— к.т.н., доц. Д.В. Шалбуева, к.т.н., доц. О.Ю. Фалилеевой, которые разработали способ пикелевания мехового сырья кисломолочными композициями, а также труды Грюнтера Райха, A.JI. Зайдес, Я.А. Пурима и А.Н. Михайлова, посвященные химическому сродству кислот к коллагену кожного покрова.

Цель работы^—разработка технологии процесса пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья с использованием вторичных продуктов, молочной промышленности. Предлагаемая технология; пикелевания основана на использовании в качестве кислоты комбинированной сыворотки и не требует специ- " ального оборудования и дополнительных затрат, напротив, исключает водопо-требление и применение дорогостоящих кислот. Данная технология экономически эффективна и позволяет улучшить-физико-механические свойства кожевой ткани готового мехового и овчинно-шубного полуфабриката.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи.

1. Исследовать физико-химические и коллоидные свойства вторичных продуктов молочной промышленности* (комбинированной сыворотки, кисломолочных композиций), предлагаемых, взамен мол очной кислоты дляшроведения процесса пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья.

2. Определить оптимальные условия хранения вторичных продуктов молочной промышленности.

3. Изучить гидролитическую способность и протеолитическую активность вторичных продуктов молочной-промышленности» и механизм их взаимодействия с функциональными группами коллагена.

4. Изучить.влияние природы пикельных составов на степень разделения структуры коллагена кожевой ткани овчин в процессе пикелевания.

5. Разработать технологические: параметры процесса пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья с использованием комбинированной сыворотки и показать экономическую эффективность технологии.

6. Провести оценку качества мехового и овчинно-шубного полуфабриката, выделанного с применением комбинированной сыворотки и по известным технологиям.

Методы исследований. Для решения поставленных задач использовали современные, стандартные методы исследования и методы математической статистики. Исследование состава и химических свойств вторичных продуктов молочной промышленности проводили с помощью стандартных методов и ИКспектрскопического анализа. Для изучения влияния вторичных продуктов молочной промышленности на коллаген кожного покрова применяли методы по-тенциометрического титрования, ИК-спектроскопии, электронной микроскопии, методы определения времени растворения коллагена в щелочи и остаточного удлинения кожевой ткани и др. Качество мехового и овчинно-шубного полуфабриката оценивали по изменению физико-механических и гигиенических свойств кожевой ткани.

Научной новизной работы являлись результаты исследования нового материала — специально подготовленной комбинированной сыворотки и механизма взаимодействия функциональных групп коллагена с вторичными продуктами молочной промышленности.

Впервые была установлена зависимость упруго-пластических свойств кожевой ткани мехового полуфабриката от величины титруемой кислотности комбинированной сыворотки и обоснована целесообразность ее использования в процессе пикелевания.

Проведена оценка влияния разных пикельных составов на физико-механические свойства кожевой ткани меховой и шубной овчин, шкурок кролика.

Практическая ценность работы. Предлагаемая технология-пикелевания имеет промышленную применимость, поскольку доступна в применении, позволяет получать полуфабрикат с повышенными прочностными и упруго-пластическими свойствами кожевой ткани; экономически эффективна за счет использования вторичных продуктов, а зачастую и отходов, молочной промышленности. На основании результатов работы разработана и запатентована технология пикелевания мехового сырья.

Апробация работы и публикации. Апробация и внедрение разработанной технологии пикелевания проведены на базе учебно-научно-производственного комбината «ЭКОМ» при Восточно-Сибирском государственном технологическом университете совместно с представителями ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ. Результаты испытаний подтверждены производственными актами и протоколами испытаний.

Основные результаты работы представлены на III, V и VI Международных научно-практических конференциях студентов, и молодых ученых «Новые технологии и материалы легкой промышленности» (Казань, 2007, 2009, 2010 гт.); XI Международной научной школе-конференции студентов и молодых ученых «Экология Южной Сибири и сопредельных территорий» (Абакан, 2007 г.); V и VI Международных научно-практических конференциях «Кожа и мех в XXI веке. Технология, качество, экология, образование» (Улан-Удэ, 2007, 2009 гг.); Всероссийской молодежной научно-технической конференции «Молодые ученые Сибири» (Улан-Удэ, 2008 г.); Байкальском молодежном форуме «Здоровая молодежь — будущее России» (Улан-Удэ, 2009 г.).

Работа выполнена в рамках Всероссийской аналитической ведомственной; программы; «Развитие научного потенциала высшей школы» (2009-2010 гг.), аналитической ведомственной программы МО й Н РФ «Термодинамическое исследование поверхностных явлений, и солюбилизирующей способности био-ПАВ» (2007-2010 гг.); государственного контракта (МО и 11 РБ) «Оказание услуг по разработке инновационной технологиишереработки овчинно-шубного и пушно-мехового сырья с учетом Байкальской природной зоны» (2008 т.),„грантов Министерства образования: РБ; «Молодые ученые Республики; Бурятия» (2008 г.) и «Молодые ученые ВСГТУ» (2008 г.) и др.

По результатам исследований опубликовано 19 статей, в том числе 3 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК. По заключениям экспертизы ФГУ ФИПС был установлен приоритет от 09.04.2009 г. и принято решение на выдачу патента на изобретение.

Структура' и объем работы. Диссертация» состоит из введения,, пяти глав, выводов, списка использованных источников,(158 наименований) и десяти приложений. Диссертация содержит 158 страниц машинописного текста, 31 рисунок и 34 таблицы.

Заключение диссертации по теме «Технология кожи и меха», Леонова, Елена Геннадьевна

выводы

1. Установлено, что комбинированная сыворотка, приготовленная на ОАО «Молоко» г. Улан-Удэ ферментацией молочной сыворотки, содержит молочную кислоту от 5 до 30 г/дм3 и обладает гидролитической способностью и протеолитической активностью (до 4,6 ед/г), что определяет ее пригодность для пикелевания мехового и овчинно-шубного сырья.

2. Комбинированная сыворотка обладает свойствами анионактивного биоПАВ и наилучшие результаты смачивающей способности при минимальной затрате работы на разрыв адгезионной связи достигнуты при величине титруемой кислотности 150-300°Т.

3. Контроль комбинированной сыворотки предложено проводить по величине титруемой кислотности, значение которой, как было определено экспериментально, должно быть не менее 150 °Т (градусов Тернера). Установлено, что комбинированная сыворотка может сохранять желаемую кислотность в течение 25 суток при температуре 10°С; 20 суток - при температуре 24°С и не более 15 суток - при температуре 37°С.

4. ИК-спектроскопический анализ комбинированной сыворотки выявил полосы поглощения, характерные для гидроксильных групп (вода, спирт, гид-рооксикислоты), ионизированных кислот, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, ароматических кислот, альдегидов, белков и др.

5. В работе отмечено, что обработка ПРК комбинированной сывороткой приводит к исчезновению свободных аминных, фенольных и гидроксильных групп и увеличению количества свободных карбоксильных групп в системе. Вероятно, это объясняется протеканием химической реакции между анионами кислот и функциональными группами коллагена в результате появления электрического заряда на ионогенных группах белка.

6. Гистологический анализ окрашенных срезов кожевой ткани меховых овчин и электронные микрофотографии кожевой ткани шубных овчин позволили наглядно представить изменения в структуре дермы, происходящие в процессе пикелевании комбинированной сывороткой.

6. Пикелевание меховой и шубной овчин и шкурок кролика с использованием комбинированной сыворотки показало, что кожевая ткань после пикелевания теряет прочность и приобретает тягучесть, что вероятно связано с разрывом поперечных связей в коллагене и увеличением межпучкового пространства. Готовый полуфабрикат отличался повышенными упруго-пластическими свойствами и высокой прочностью кожевой ткани и соответствовал требованиям ГОСТ.

8. На основании результатов исследований установлены технологические параметры процесса пикелевания: для пикелевания меховой и шубной овчин -комбинированная сыворотка с концентрацией молочной кислоты 15-30 г/дм3, жидкостный коэффициент (ЖК) 10, температура пикельного раствора 35°С, о расход хлорида натрия 50 г/дм , механическое перемешивание при скорости вращения лопастей баркаса 15-20 об/мин по 15 мин каждые 30 мин первые четыре часа, продолжительность 16 ч, пролежка после пикелевания 24 ч; для пикелевания шкурок кролика - комбинированная сыворотка с концентрацией мо

3 3 лочной кислоты 15 г/дм — для 1-го пикелевания, 20 г/дм — для 2-го пикелева-ния, хлорид натрия 50 г/дм ; ЖК 15, температура процесса 35°С, механическое перемешивание при скорости вращения лопастей баркаса 15-20 об/мин по 15 мин каждые 30 мин первые четыре часа, продолжительность 1-го пикелевания -16-18 ч, продолжительность 2-го пикелевания - 16-18 ч.

9. Годовой экономический эффект от внедрения разработанной технологии составляет для меховой овчины - 5722,7 руб/ 1000 овчин, для шубной овчины -7895,0 руб/ 1000 овчин, для шкурок кролика - 2357,4 руб/1000 шкурок кролика.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Леонова, Елена Геннадьевна, 2010 год

1. Технологические схемы обработки пушно-мехового сырья/jos.H.Lowenstein sons, inc. Киров.: Лона. 2006. 272 с.

2. Технология обработки меховой овчины / Григорьев Б.С. и др.. М.: ЦНИИТЭИлегпром, 1988. 197 с.

3. Химические материалы для меха компании Fanbo. Пекин: Щинчжоу. 2005. 116 с.

4. Григорьев Б.С. Химические материалы и технологии обработки пушно-мехового и овчинно-шубного сырья. М.: НИИМЕХПРОМ. 2005. 88 с.

5. Пат. 2306345 Рос. Федерация. Способ пикелевания овчинно-мехового сырья. Шалбуев Д.В., Думнов B.C., Фалилеева О.Ю. № 2006100181/12: заявл. 10.01.2006; опубл.20.09.2007. Бюл. №26. 8 с.

6. Михайлов А.Н. Коллаген кожного покрова и основы его переработки. М.: Легкая индустрия. 1971. 527 с.

7. Gibian Н. Mucopolysaccharide und Mucopolysaccharidasen. Franz Deu-ticke: Wein, 1959.

8. Абдуллин И.Ш., Сунгатуллин A.M., Рахматуллина Г.Р. Взаимодействие ВЧ плазмы пониженного давления с капиллярно-пористыми материалами // Кожевенно-обувная промышленность. 2009. №1. С.40-42.

9. Страхов И.П. Химия и технология кожи и меха. М.: Легкая индустрия. 1979. 504 с.

10. Белякова В.И., Зуева В.Г., Курлатова Л.Н. Технология меха и шубной овчины. М.: Легкая и пищевая пром-сть. 1984. 248 с.

11. Donnan F.G. Electrochim. 1911. 572 p.

12. Steinhard J., Harris M. Nat. Bur. Standards. 1942. 201 p.

13. Gilbert G.A., Rideal E.K. Proc.Roy.soc. London, Ser. A. 1944. 335 p.

14. Reich G., Sieber. Gesammelte Abh. Dtsh. Lederinst. Freiberg. 1962. 31 p.

15. Михайлов А.Н. Химия и физика коллагена кожного покрова. М.: Легкая индустрия. 1980. 232 с.

16. Зайдес A.JI. Структура коллагена и ее изменения при обработках. М.: Ростехиздат. 1960. 262 с.

17. Орехович В.Н. Аналитические методы белковой химии. М.: Изд-во иностр. лит-ры. 1963. 643 с.

18. Абдуллин И.Ш., Махоткина Л.Ю. Низкотемпературная плазма в подготовительных процессах мехового производства // Кожевенно-обувная промышленность. 2009. №6. С. 32-34.

19. Пурим Я.А. Технология выделки пушно-мехового и овчинно-шубного сырья. М.: Легкая и пищевая пром-сть. 1983. 216 с.

20. Meyer К. In Structur und Stoffwechsel des Bindegewebes. Hrsg.: W.H. Hauss, H. Losse. Georg Thieme Verlag, Stuttgart. 1960. S.12.

21. Glegg R.E., Eidinger D., C.P. Lebland. Washington: Science, 1953. 614 p.

22. Scheraga H.A. In the proteins. Hrsg.: H. Neurath. Academic Press. 1963. S. 477.

23. Ramachandran G., Reddi A. Biochemistry of collagen. N.-J.: Plenum Press. 1976.

24. Traub W., Piez K. Advances in Protein Chemistry. 1971. 352 p.

25. Языков B.K., Лубсанова Л.Б.Удаление углеводных соединений при сваривании коллагена // Современные технологии производства нетканых, пленочных материалов, кожи и меха: Сб. науч. тр. СПб.: Изд-во СПГУТД. 2000. С.151-154.

26. Чурсин В.И.Влияние кислот ароматического ряда на структуру и свойства дермы // Кожевенно-обувная промышленность. 1991. №1. С.27-29.

27. Чурсин В.И., Моисеева Л.В. Влияние кислот ароматического ряда на структуру и упругопластические свойства дермы // Технология легкой промышленности. 1990. №6. С. 19-22.

28. Шалбуев Д.В., Думнов B.C. О возможности использования кисломолочных бактерий для обработки мехового сырья // Развитие меховой промышленности России: Тез. докл. межрегион, научно-практич. конф. М.: «Меха мира». 2004. С. 16-23.

29. Шалбуев Д.В. Экобиотехнологический способ пикелевания овчинно-шубного сырья // Кожевенно-обувная промышленность. 2009. №1. С 36-39.

30. Пат. 2314700 Рос. Федерация. Способ получения закваски для пикелевания овчинно-шубного и мехового сырья. Шалбуев Д.В., Думнов B.C., Фали-леева О.Ю. № 2006100229/13: заявл. 10.01.2006; опубл.20.01.2008. Бюл. №2. 9 с.

31. Батуева И.Б. Буряты на рубеже XIX-XX веков. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 1992. 74 с.

32. Коркин Н.К., Шалбуев Д.В. Эффективные микроорганизмы в переработке овчинно-шубного сырья // Кожа и мех в XXI веке. Технология, качество, экология, образование: Материалы конференции. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2008. С. 71-80.

33. Абдуллин И.Ш., Азанова А.А., Тихонова В.П., Шаехов М.Ф. Влияние плазменной обработки на коллаген кожевой ткани // Развитие меховой промышленности России: Тез. докл. межрегион, научно-практич. конф. М.: «Меха мира». 2003. С. 43-45.

34. Абдуллин И.Ш., Махоткина Л.Ю. Низкотемпературная плазма в подготовительных процессах мехового производства // Кожевенно-обувная промышленность. 2009. №6. С. 32-34.

35. А.с. 1244943 СССР Способ обработки меховой овчины с белым волосяным покровом. Булгакова И.В., Буркова Г.Л., Страхов И.П., Руденко Э.А. Опубл. 25.06.84.

36. Eleanor М. Brown, Donna М. Stauffer, Peter Cooke and Gennaro J. Maffia The effect of ultrasound on bovine Hide collagen structure // ALCA. 2006. №7. P. 274-283.

37. Терентьева И.В., Есина Г.Ф., Кухарчик М.М. Использование продуктов растворения коллагена при обработке меховых шкур // Современные технологии производства нетканых, пленочных материалов, кожи и меха: Сб. науч. тр. СПб.: Изд-во СПГУТД. 2000. С. 100-103.

38. Тутмина М.А., Бушина Н.С., Макаров-Землянский Я.Я., Миронова Т.Ф. Новое в выделке шкурок кролика // Новое в меховом производстве: Сб. научн.тр. М.: Изд-во НИИМП, 2003. С.33-35.

39. Пат. 2160782 Рос. Федерация Способ обработки мехового сырья. Еси-на Г.Ф.; Терентьева И.В.; Кухарчик М.М.; Моисеева JI.B.; Чиркова Н.А.; Кузин С.К. № 2000108554/12: заявл 07.04.2000; опубл. 20.12.2000.

40. А.с. Способ обработки меховых шкур. Тюменцев В.В. №93038346/12: опубл. 27.06.96. Бюл.№ 18

41. А.с. СССР Способ обработки шкур норки. Зуева В.Г., Курлатова А.Н., Давыдова Н.А., Назарова Т.П. №4474976/30: опубл. 18.08.88, Бюл.№12

42. А.с. 1467992 СССР Способ обработки меховых шкурок. Назарова Т.П., Чеботарева Л.Г. и др. опубл. 1987.

43. Пат. 2126839 Рос. Федерация. Способ обработки овчин. Булгакова И.В., Приймак О.Р. № 95101290/12: заявл. 30.01.95; опубл.27.02.1999. Бюл. № 18

44. А.с. 1403617 Способ обработки шкурок кролика. Поляков А.А., Дроздов А.И. и др. опубл. 1986

45. Пат. 715623 Состав для пикелевания дубления меховых шкурок. Про-хина В.Н., Зуева В.Г.и др. опубл. 1980

46. Рженева В.И., Алексеева И.Г. Влияние составов на основе этиленгли-коля на формирование объема кожевой ткани меховой овчины // Тез. докл. на-учно-практич. конф. Улан-Удэ: Изд-во ВСТИ. 1991. С. 33-34.

47. Рженева В.И., Алексеева И.Г. Исследование процесса разрыхления дермы в среде органических растворителей // Тез. докл. научно-практич. конф. Улан-Удэ: Изд-во ВСТИ. 1989. С. 23.

48. Попов В.В., Евсикова О.И., Бутуханова Е.В. Исследование намазного метода пикелевания на свойства кожевой ткани меховой овчины // Сб. научн. тр. Серия: Технические науки. Вып.7, Т. 1. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 1999. С.87-90.

49. Попов В.В. Разработка технологии подготовки меховых овчин к на-мазному дублению жированию // Реферативный журнал. 2004. №10. С.6.

50. А.с. СССР 4039281 Способ обработки меховых шкур. Думнов B.C., Советкин Н.В., Сергеева Т.С. опубл.27.10.95 Бюл. № 30

51. Советкин Н.В., Думнов B.C. Исследование намазного пикелевания меховых овчин //Сб. науч. тр. Серия: Технические науки. Вып.З. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. С. 111-113.

52. Евсикова О.И., Попов В.В. Исследование намазного метода пикелевания на свойства кожевой ткани меховой овчины // Сб. научн. тр. Серия: Технические науки. Вып.6, Т. 1. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 1998. С.133-137.

53. Васильева Г.Д., Думнов B.C. Изучение возможности использования цеолитов в меховом производстве // Сб. научн. тр. Серия: Технические науки. Вып.7, Т. 1. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 1999. С.79-82.

54. Машкина В.А., Горячева JI.B., Комиссаров С.А. Интенсификация жидкостных процессов производства меховой овчины в условиях механических воздействий // Кожевенно-обувная промышленность. 1989. №10. С.40-42.

55. Комисаров С.А., Машкина В.А., Машкин М.Н. и др. Организация новой высокоэффективной виброжидкостной технологии выделки кожи // Кожевенно-обувная промышленность. 2000. №3. С.30.

56. Комиссаров С.А., Комиссаров А.С., Измайлов Б.А., Машкина В.А. Экологическая совершенная механохимическая технология выделки меха // Развитие меховой промышленности России: Тез. докл. межрегион, научно-практич. конф. М.: «Меха мира». 2004. С.56.

57. Улучшение качества мехового полуфабриката за счет оптимизации технологических процессов // Передовой, производственный опыт в легкой промышленности. Обзор. М.: ЦЦИИТЭИлегпром, 1987. С.3-6.

58. Обработка шубной и меховой овчины / Симонов Е.А. и др.. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. 184 с.

59. Горячев С.Н., Маракова Т.И., Григорьев Б.С. К вопросу повышения экологической чистоты мехового полуфабриката // Развитие меховой промышленности России: Тез. докл. межрегион, научно-практич. конф. М.: «Меха мира». 2000. С. 9-11.

60. Горячев С.Н. Экологичность и качество пушно-мехового полуфабриката: исследование, технология, практика. М.: «Меха мира», 1999. 64 с.

61. Ерошевич A.M., Пучкова Н.В., Шестакова И.С. Композиции ферментных препаратов для обработки овчинно-шубного сырья // Кожевенно-обувная промышленность. 1983. №1. С. 14-16.

62. А.с. 549474 СССР Способ обработки меховых шкур. Дианова О.П., Мартаков А.А., Шишкова А.Н., Вдовина Л.Д. опубл. 11.08.75.

63. Аронина Ю.К., Ефремова П.Я., Есина Г.Ф. Технология меха. М.: Легкая индустрия. 1974. 152 с

64. Ферменты в кожевенном и меховом производстве/Шестакова И.С., Моисеева Л.В., Миронова Т.Ф. М.: Легпромбытиздат, 1990. 128 с.

65. Pfleiderer E. How to produce Fabric like, Light - Leather. Soft and Stretchy Furs? // Leder und Hautemarkt. 1986. №8. pp.36-46.

66. Горячев C.H., Маракова Т.И., Григорьев B.C., Лозенвая E.C. Работы по созданию новых химических материалов и технологий обработки меха // Новое в меховом производстве: Сб. науч. тр. М: Изд-во НИИМП. 2000. 73 с.

67. Храмцов А.Г., Василии С.В. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. М.: ДеЛи принт, 2003. 100 с.

68. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. М.: Изд-во «Все для Вас-Подмосковье». 2002. 415 с.

69. Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. М.: «Пищевая промышленность». 1979. 272 с.

70. Еникеев А.Ф., Какимов А.К., Какимова Ж.Х., Темиргалиева А.С. Пути совершенствования переработки молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2006. № 2. С.41-42.

71. Гапонова Л.В., Полежаева Т.А., Волотовская Н.В. Переработка и применение молочной сыворотки // Молочная промышленность. №7. 2004. С.52-53.

72. Крусь Г.Н., Типяков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1986.

73. Зобкова З.С., Щербакова С.А. Использование функциональных пищевых ингредиентов творожной сыворотки // Молочная промышленность. 2007. №3. С .44-46.

74. Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Нестеренко П.Г. Инновационные приоритеты использования молочной сыворотки на принципах логистики безотходной технологии // Молочная промышленность. 2008. № 11. С.28-31.

75. Коренман Я.И., Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Светолунова С.Е., Дубовской И.И. Определение летучих жирных кислот в творожной сыворотке // Молочная промышленность. 2005. № 12. С.46-47

76. Смирнов Е.Р., Емельянов С.А., Евдокимов И.А. Низкотемпературная обработка сыворотки: технологические и микробиологические аспекты // Молочная промышленность. 2007. №8. С.53-55.

77. Евдокимов И.А., Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Современное состояние переработки молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2008. № 11. С.36-40.

78. Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Виноградская С.Е., Дунченко Н.И., Мячин А.Ф., Полищук Д.О. Научно-технические основы экспертизы вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов // Вест-никСевКавГТУ. № 1. 2003.

79. Нестеренко П.Г. Жизненные циклы непрерывного совершенствования переработки и использования молочной сыворотки // Материалы второй конференции. Ставрополь. 2000. С. 1-4.

80. Евдокимов И.А., Золотарева М.С., Володин Д.Н., Бессонов А.С., По-верин А.П. Рациональные технологии переработки кислой молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2007. № 11. С.45-46.

81. Гаврилов Г.Б. Комплексная переработка сыворотки с целью создания продуктов нового поколения // Молочная промышленность. 2005. № 12. С.42.

82. Рашидов М.Т., Чурмасова JI.A. Электрохимическое воздействие на молочную сыворотку с целью применения в качестве вторичного сырья при производстве спирта // Экология и промышленность России. 2004. Апр. С.36-37.

83. Нестеренко П.Г., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г. Исторические аспекты использования и переработки молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2008. № 11. С.32-34.

84. Свириденко Ю.Я., Кравченко Э.Ф., Яковлева О.А. Использование молочной сыворотки и локальная очистка стоков // Молочная промышленность. 2008. № 11. С.58-60.

85. Тихомирова Г.П., Шидловская В.П. Методы контроля загрязненности сточных вод // Молочная промышленность. №2. 2004. С.55-56.

86. Маниева В.И, Батоева А.А., Рязанцев А.А. Локальная очистка сточных вод молокоперерабатывающих предприятий // Молочная промышленность. №5. 2004. С.53-54.

87. Тихомирова Г.П. Экологические лаборатории на молочных предприятиях // Молочная промышленность. №9. 2003. С.47-48.

88. Евдокимов Е.А. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2006. №2. С.34-36.

89. Кравченко Э.Ф., Волкова Т.А. Использование молочной сыворотки в России и за рубежом // Молочная промышленность. 2005. № 4. С.56-58.

90. Кравченко Э.Ф., Яковлева О.А. Рациональное использование молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2007. №8. С.46-48.

91. Валянина С. Я. Определение количества загрязнений, поступающих в сточные воды молочных предприятий // Экология и промышленность России.2007. Окт. С.20-21.

92. Мисенкова JI.JI. Основы отраслевого производственного контроля экологических показателей молочного производства // Молочная промышленность. № 12. 2004. С. 84- 85.

93. Свириденко Ю.Я., Кравченко Э.Ф., Яковлева О.А. Использование молочной сыворотки и локальная очистка стоков // Молочная промышленность.2008. № п. С.58-60.

94. ГОСТ 4661-76. Овчина меховая выделанная. Технические условия. М., 1976. 9 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

95. ГОСТ 1821-75. Овчина шубная выделанная. Технические условия. М., 1975. 9 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

96. ГОСТ 2974-75. Щкурки кролика меховые выделанные. Технические условия. М., 1975. 8 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

97. ГОСТ 28509-90. Овчины невыделанные. Технические условия. М., 1990. 16 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

98. ГОСТ 2136-87. Шкурки кроликов невыделанные. Технические условия. М., 1987. 6 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

99. ГОСТ Р 51917-2002. Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения. М., 2002. 16 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

100. ГОСТ 28283-89. Молоко и молочные продукты. Метод органолепти-ческой оценки запаха и вкуса. М., 1989. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

101. ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности. М., 1984. 12 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

102. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. М., 1992. 12 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

103. ГОСТ 26781-85. Молоко. Метод измерения рН. М., 1985. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

104. ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. М., 1990. 12 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

105. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества. М., 1973. 10 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

106. ГОСТ 938.14-70. Кожа. Метод кондиционирования пробы. М., 1970. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

107. ГОСТ Р 52958-2008. Шкурки меховые и овчины выделанные. Правила приемки, методы отбора образцов и подготовка их для контроля. М., 2008. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

108. ГОСТ Р 52959-2008. Шкурки меховые и овчины выделанные. Метод определения температуры сваривания. М., 2008. 4 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

109. ГОСТ 53017-2008. Шкурки меховые и овчины выделанные. Метод определения рН водной вытяжки. М., 2008. 4 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

110. ГОСТ Р 53013-2008. Шкурки меховые и овчины выделанные. Методы определения массовой доли оксида хрома (III). М., 2008. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

111. ГОСТ 17631-72. Шкурки меховые и овчина шубная выделанные. Метод определения массовой доли золы в кожевой ткани. М., 1972. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

112. ГОСТ 938.1-67. Кожа. Метод определения содержания влаги. М., 1967. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

113. ГОСТ 26129-84. Шкурки меховые и овчина шубная выделанные. Методы определения содержания несвязанных жировых веществ. М., 1984. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

114. ГОСТ Р 52957-2008. Шкурки меховые и овчины выделанные. Методы механических испытаний. М., 2008. 11 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

115. ГОСТ 938.15-70. Кожа. Метод определения толщины образцов и толщины кож в стандартной точке. М., 1970. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

116. ГОСТ 938.13-70. Кожа. Метод определения массы и линейных размеров образцов. М., 1970. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

117. ГОСТ 26343-84. Кожа. Метод определения полезной площади. М., 1984. 1 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

118. ГОСТ 26288-84. Кожа. Методы испытания на усадку. М., 1984. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

119. ГОСТ 938.17-70. Кожа. Метод определения паропроницаемости. М., 1970. 4 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

120. ГОСТ 938.24-72. Кожа. Метод определения влагоемкости. М., 1972. 3 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

121. ГОСТ 8972-78. Кожа исскуственная. Методы определения намакаемо-сти и усадки. М., 1978. 4 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

122. ГОСТ 8971-78. Кожа искусственная, пленочные материалы и обувной картон. Методы определения гигроскопичности и влагоотдачи. М, 1978. 5 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

123. Головтеева А.А., Куциди Д.А., Санкин Л.Б. Лабораторный практикум по химии и технологии кожи и меха. М.: Легкая и пищевая пром-ть. 1982. 312 с.

124. Григорьева Г.С., Родионов A.M. Технический анализ и контроль мехового и овчинно-шубного производства. М.: Легкая инд-я, 1973. 288 с.

125. Пат. 1395983 СССР. Устройство для определения жесткости эластичных материалов. Думнов B.C., Советкин Н.В. № 4130212/31-12: заявл. 8.10.86.; опубл. 11.10.1993. Бюл. № 18. 3 с.

126. Пат. 2265215 Рос. Федерация. Способ определения пропикелеванно-сти кожевой ткани. Думнов B.C., Попов В.В., Советкин Н.В. № 2004122280/12: заявл. 19.07.2004; опубл. 27.11.2005. Бюл. № 33. 5 с.

127. Пат. 265216 Рос. Федерация. Способ определения пропикелеванно-сти кожевой ткани. Думнов B.C., Попов В.В. № 2004122280/12: завл. 19.07.2004; опубл. 27.11.2005. Бюл. № 33. 4 с.

128. Цыренова С.Б., Чебунина Е.И. Лабораторный практикум по поверхностным явлениям и дисперсным системам. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2009.140 с.

129. ГОСТ 7934.2-74. Масла часовые. Метод определения краевого угла смачивания. М., 1974. 2 с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

130. Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов. М.: Легкая и пищевая пром-сть. 1982. 240 с.

131. ГОСТ 28425-90. Сырье кожевенное. Технические условия. М., 1990. 21с. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).

132. Методика производства кож хромового дубления разных толщин и ассортимента для верха и подкладки обуви из шкур крупного рогатого скота. М.: ЦНИИКП. 1983. 185 с.

133. Крусь Г.Н., Шалыгина A.M., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. М.: Колос, 2000. 368 с.

134. Гельфман М.И., Ковалевич О.В., Юстратов В.П. Коллоидная химия. СПб.: «Лань», 2005. 336 е.

135. Лисин П.А., Гаврилова Н.Б. Биотермодинамические параметры сыворотки // Молочная промышленность.2008. №11. С.44-45.

136. Банникова JI.A., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. М.: Агропромиздат. 1978. 400 с.

137. Хамнаева Н.И., Батуева Д.М., Данжеева Э.К. Сравнительная оценка импульсной электронно-пучковой и термической обработок молока и молочной сыворотки с помощью ИК-спектроскопии // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 2009. №6. С.21-23.

138. Григораш А.И., Макланов А.И., Юрова Е.А. Инновационный проект комплексной утилизации сыворотки // Молочная промышленность. 2007. №11. С. 42-44.

139. Пурим Я.А., Чацкий П.И. Интенсификация процессов выделки и крашения меховой овчины // Научно-исследовательские труды. М.:Легкая промышленность, 1959. С.40-41.

140. Bernhard S.A. The structure and function of enzymes. New York.: W.A. Benjamin, inc. 1968. P. 330

141. Пат. 2090620 Рос. Федерация. Линия для обработки меховых шкур. Думнов B.C., Советкин Н.В., Поломошных С.П. опубл. 20.09.97., Бюл. №26.

142. Kiintzel A.: in Stiasny Festschrift, Hrsg.: K.H. Gustavson. Eduard Ro-ether-Verlag, Darmstadt. 1937. P. 191

143. Joly M. A physico-chemical approach to the denaturation of proteins.New York.: Academic Press. 1965. P. 351

144. Грюнтер Райх. Коллаген. М.: Легкая индустрия, 1966. 328 с.

145. Кутянин Г.И. Исследование физико-механических свойств кожи. ГИЗЛЕГПРОМ, 1956. 193 с.

146. А.с. № 1526231 СССР кл. С 14 С 1/100. Способ выделки меховых шкур. Титов О.П., Советкин Н.В, Думнов B.C. опубл. 06.12.89.

147. А.с. № 1227680, кл. С 14 С 3/02 Способ выделки меховых шкур. Думнов B.C., Советкин Н.В., Поломошных С.П. опубл. 24.08.1987.

148. Зуева В.Г., Чеботарева Л.Г., Игнашина Т.П., Курышева Г.Н. Единая технология обработки шкурок кролика. М.: ЦНИИТЭИ. 1990. 181 с.

149. Cheng-Kung Liu, Nicolas P. Latona, Joseph Lee Cooke, Peter H. Cooke. Microscopic observations of leather loosenes and its effects on mechanical properties // ALKA. 2009. №7. P.230-236

150. Медведева Е.Г., Шалбуев Д.В., Советкин H.B. Изучение влияния способа обработки на свойства кожевой ткани шкурок кролика // Кожевенно-обувная промышленность. 2010. №1. С.29-31.

151. Медведева Е.Г., Шалбуев Д.В., Советкин Н.В. Использование жидких отходов молочной промышленности для обработки овчинно-мехового сырья // Кожевенно-обувная промышленность. 2009. №2. С.41-43.

152. ГОСТ ИСО 5725-2-2002. Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. М., 2002. (Система стандартов по информ., библ. и изд. делу).