Научно-практическое обоснование использования антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в прижизненном формировании качества мяса цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Кузьмина Надежда Николаевна

• Кузьмина Надежда Николаевна
• кандидат наук
• 2023

Оглавление диссертации кандидат наук Кузьмина Надежда Николаевна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Особенности технологии производства мяса цыплят-бройлеров

1.2 Мясная продуктивность бройлеров и факторы, влияющие на качество мяса

1.3 Антиоксидантные препараты и их применение в животноводстве

2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Методы исследований

2.2 Результаты собственных исследований

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Эффективность откорма цыплят-бройлеров при разных

уровнях введения антиоксидантной кормовой добавки

«Дигидрокверцетин» в их рационы

3.1.1 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров с использованием антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин»

3.1.2 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

3.2 Исследование качественных характеристик мяса цыплят-бройлеров, выращенных с применением антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин»

3.2.1 Химический состав мяса цыплят-бройлеров

3.2.2 Функционально-технологические свойства мяса подопытных цыплят-бройлеров

3.2.3 Реологические характеристики мяса подопытных цыплят-бройлеров

3.2.4 Влияние дигидрокверцетина на микроструктурные характеристики мышечной ткани цыплят-бройлеров

3.2.5 Морфометрия мышц бройлеров

3.2.6 Органолептическая оценка качества мяса цыплят-бройлеров

3.3 Показатели безопасности мяса подопытных цыплят-бройлеров

3.3.1 Содержание токсичных элементов в мясе цыплят-бройлеров

3.3.2 Микробиологические показатели в процессе хранения мяса

цыплят-бройлеров

3.3.3 Ингибирующее действие антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» на окислительные процессы в прижизненно обогащенном сырье

4 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

5 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКСИДАНТНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН»

5.1 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин»

5.2 Расчет экономической эффективности производства полуфабрикатов

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ И ВЫВОДЫ

Предложения производству

Перспективы дальнейшей разработки темы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Приложение Г

Приложение Д

Приложение Е

Приложение З

Приложение И

Приложение К

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научно-практическое обоснование использования антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в прижизненном формировании качества мяса цыплят-бройлеров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований. В современном мире важнейшей проблемой является производство продуктов питания. Сфера птицеводства занимает ведущие позиции в мировом сельском хозяйстве. Промышленное птицеводство - важнейшая отрасль животноводства, обеспечивающая население полноценными продуктами питания. В обеспечении населения качественными продуктами особое место отводится мясному птицеводству (И.О. Егоров, 2007; В.И. Фисинин, 2009; Т.В. Романова, А.И. Сучков, 2015; М.М. Курноскина, 2016; В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили, 2016; С.С. Цикин, А.А. Амелина, Л.А. Андрееева, 2016; А.А. Велько, А.А. Нестеренко, 2017; В.В. Гущин, 2017; А.Ю. Надточий, 2018; Е.А. Овсейчик, 2018; В.И. Фисинин, 2019). Общий объем производства мяса в птицеводстве за последние десять лет увеличился в среднем на 27 % (Т.В. Романова, 2022).

Птицеводство характерно отличается от других направлений в животноводстве хорошей оплатой корма продукцией, высокой рентабельностью и окупаемостью производственных затрат. Эффективность промышленного птицеводства определяется продуктивностью, сохранностью поголовья и качеством получаемой продукции. А сохранность птицы влияет на выход количество получаемой продукции, ее себестоимость и, соответственно, обеспечивает ээффективность производства мяса птицы (В.С. Буяров, 2005; В. Николаенко, М. Климов, Е. Киц, А. Зарытовский, А. Михайлова, 2013; А.Р. Мацерушка, Д.В. Туз, С.В. Очнев, 2015; Р.П. Сидоренко, Е.Н. Сечинова, 2015; А.Ю. Надточий, 2018; Е.А. Овсейчик, 2018).

Для бройлерного производства характерны экономичный расход корма, динамичный рост, скороспелость, отсутствие сезонности, возможность регулирования свойств и качества продукции, благодаря чему, это направление животноводства заняло лидирующие позиции в агропромышленном комплексе России (С.С. Козак, 2013; Д.В. Машталер, И.А. Скоркина, Е.Н. Третьякова, 2015; М.М. Курноскина, 2016; И.В. Лунегова, А.М. Лунегов, Ю.С. Шпаковская, 2017; А.А. Астраханцев, 2020).

Продуктивность и качество продукции, полученное от сельскохозяйственной птицы, зависят от вида, породы, кросса, пола, возраста, интенсивности использования взрослой птицы и выращивания молодняка, а также от условий кормления и содержания. Для повышения эффективности отрасли птицеводства, получения экологически чистой продукции разрабатываются и апробируются новые экологически безопасные биологически активные добавки и ферменты с заданными функциональными свойствами, обладающие родной «живой структурой» и широким спектром воздействия на организм птицы (А.И. Дубровин, И.Я. Кудашев, Ф.Н. Саитова и соавт., 2012; Л.В. Хорошевская, 2016; Е.А. Овсейчик, 2018; Д.Д. Хазиев, 2022).

Стремление получить экологически чистую продукцию без вредных для человека компонентов побуждает производителей кормовых смесей широко использовать натуральные, «чистые» добавки. Биологически активные вещества природного происхождения все шире применяются в птицеводстве в качестве источника тех или иных веществ (А. Авакадова, В. Подольская, Ю. Ковалев, 2010; Л.В. Хорошевская, 2016). Эта тенденция перекликается с запретом с 2006 года в странах Европейского Союза на использование кормовых антибиотических стимуляторов роста (В.И. Фисинин, 2009; Л.Т. Ахметова, Ж.Ж. Сибгатуллин, И.А. Егоров, 2012; Э.Д. Джавадов и соавт., 2017; Е.П. Разанова, Т.Л. Голубенко, 2017) и находит решение в Федеральном законе от 3 августа 2018 г. N 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», предусматривающем запрещение использования антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, а также гормональных препаратов.

В последнее время появилось много инновационных исследований по использованию в кормлении животных и птиц растительных добавок, обладающих антиоксидантной активностью, так как они более безопасны и более физиологичны для организма, чем привычные синтетические добавки.

В последние годы, в мкачестве антиоксидантов все щире применяются экстракты растений, содержащие в своем составе фенольные соединения, и

прежде всего, флавоноиды, обладающие наиболее сильным антиокислительным действием. Биофлавоноиды - сильные антиоксиданты, блокируют свободные радикалы в биологических системах, обладают разнообразной физиологической активностью (Г.Ю. Лаптев, 2008; Н.В. Мухина, Ф.Н. Зайцев, И.А. Мартынова, А.В. Коротков, 2008; П.Ф. Шмаков, Е.И. Амиранашвили, Е.А. Чаунина и соавт., 2010; В.В. Боронин, В.Г. Семенов, 2022).

В этом плане, представляет интерес представитель такого класса соединений - дигидрокверцетин, который является активным антиоксидантом, уникальным природным акцептором свободных радикалов, гепатопротектором, радиопротектором, веществом, обладающим противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Главное достоинство антиоксиданта заключается в том, что он является уникальным иммуномодулятором (С.С. Козак, И.И. Маковеев, Н.Л. Догадова, В.С. Брагин, 2020).

Благодаря широкому спектру биологических свойств, дигидрокверцетин успешно применяется при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, особенно необходим при их разведении в экстремальных температурных режимах, а также в техногенных зонах. Применение в их питании антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» позволяет формировать и корректировать их продуктивное здоровье, повышать жизнеспособность, устойчивость к стресс-факторам, способствует снижению случаев заболеваемости животных, нормализации обменных процессов в организме и функционального состояния печени.

В настоящее время отсутствуют сведения об исследованиях по использованию антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 при их выращивании, с учетом современных технологий, эффективности прижизненного обогащения им сырья птицепереработки и улучшения его качества, что свидетельствует о необходимости проведения комплексного изучения данного вопроса. Это, безусловно, будет способствовать лучшей реализации продуктивного потенциала птицы, а, следовательно, является весьма актуальным.

Работа выполнена в рамках реализации национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и направлена на реализацию «Концепции государственной политики в области здорового питания населения в РФ», где в качестве приоритетных задач предусмотрено расширение производства отечественных продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, а также с Федеральным законом N 280-ФЗ от 3 августа 2018 г «Об органической продукции», которым установлен запрет на применение антибиотиков, стимуляторов роста и откорма животных, а также гормональных препаратов.

Отдельные этапы работы выполнены в рамках соглашения с Фондом содействия инновациям, договор от 05.06.2015 г № 5791ГУ/2015 «Разработка технологии получения функциональных продуктов из мяса птицы с использованием дигидрокверцетина и обоснованием параметров их пролонгированного хранения», при реализации проекта по внутривузовскому гранту, договор № 2019-007б от 03.02.2020 «Повышение реализации потенциала мясной продуктивности цыплят-бройлеров на фоне антиоксидантной коррекции метаболизма веществ и энергии в их организме».

Степень разработанности темы. Исследованиями применения биологически активных веществ, включая натуральные антиоксиданты, при выращивании цыплят-бройлеров занимались многие исследователи (А.В. Куликова, А.В. Хохлова, 2007; Г.Ю. Лаптев, 2008; Н.В. Мухина, Ф.Н. Зайцев, И.А. Мартынова, А.В. Коротков, 2008; П.Ф. Шмаков, Е.И. Амиранашвили, Е.А. Чаунина и соавт., 2010).

Несмотря на очевидную теоретическую и практическую обоснованность и целесообразность применения антиоксидантных кормовых добавок в рационах животных и птиц, эффективность использования дигидрокверцетина в организации выращивания цыплят-бройлеров и прижизненном обогащении дигидрокверцетином полученного мясного сырья, до настоящего времени недостаточно изучена. Не исследовано влияние различных концентраций изучаемой антиоксидантной добавки в рационах цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 на их продуктивность и качество получаемого мясного сырья.

Цель и задачи исследований. Целью работы является научно-практическое обоснование применения антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» для повышения реализации потенциала мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса КОББ-500, при их выращивании, и в прижизненном обогащении получаемого мясного сырья.

Для выполнения поставленной цели, были сформулированы следующие задачи:

1. Оценить эффективность дозировок дигидрокверцетина в качестве антиоксидантной кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров на показатели мясной продуктивности и физиологическое состояние;

2. Установить влияние дигидрокверцетина на убойные показатели цыплят-бройлеров и морфологический состав тушек;

3. Исследовать действие антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» на качественные характеристики мяса цыплят-бройлеров и показатели его безопасности;

4. Изучить ингибирующее действие дигидрокверцетина на гидролитические и окислительные изменения липидов в мясе цыплят-бройлеров и полуфабрикатах из него в процессе хранения;

5. Определить качественные характеристики полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с применением антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин»;

6. Рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в их рационах антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» и производства полуфабрикатов из полученного сырья.

Научная новизна работы. Впервые научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность применения антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в технологии выращивания цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 и прижизненном обогащении получаемого мяса

Установлено, что изученная антиоксидантная добавка способствовала

лучшей реализации продуктивного потенциала птицы, повышая сохранность поголовья, увеличивая мясную продуктивность и улучшая качество мясного сырья.

Доказано отсутствие отрицательного влияния кормовой добавки на основные показатели безопасности мяса цыплят-бройлеров.

Подтверждено, что «Дигидрокверцетин» обладает высокой антиоксидантной активностью, способствуя снижению степени окисления липидов и, таким образом, обеспечивает увеличение длительности хранения мяса цыплят-бройлеров и срока годности продукции из него.

Выявлены дополнительные резервы повышения экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров и производства мясной продукции из полученного сырья.

Разработаны предложения производству по реализации биоресурсного потенциала организма цыплят-бройлеров и прижизненного обогащения дигид-рокверцетином сырья птицепереработки.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическая значимость работы обусловлена тем, что научно обосновано применение антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в реализации продуктивного потенциала цыплят-бройлеров и прижизненном формировании качества продукции.

Практическая значимость работы заключается в том, что исследуемая кормовая добавка обеспечивает эффективную конверсию корма, сохранность поголовья, повышение мясной продуктивности, улучшение качества получаемого мясного сырья и продукции из него.

Методология и методы исследований. Методологическую основу диссертационной работы составили труды отечественных и зарубежных ученых. Методология выполненной работы основана на использовании комплекса общенаучных и специальных методов исследования. В производственных условиях проведены опыты, направленные на реализацию биоресурсного потенциала высокой мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

При проведении экспериментов применялись актуальные физико-химические, биохимические, гематологические, структурно-механические,

микроструктурные, экономические и статистические методы исследований, выполненные на современном сертифицированном оборудовании и в аккредитованных лабораториях. Математическая обработка

экспериментальных данных и их графическое представление реализованы с использованием программы Microsoft Office Excel. В ходе выполнения диссертационной работы использованы научно-методические и нормативные документы.

Основные положения, выносимые на защиту.

- мясная продуктивность, показатели химического и морфологического состава тушек, микроструктура грудных и бедренных мышц цыплят-бройлеров при разной дозировке дигидрокверцетина в их рационах;

- результаты оценки ингибирующего влияния дигидрокверцетина на ход окислительных процессов при хранении сырья птицепереработки и полуфабрикатов из него;

- показатели качества, пищевой ценности и безопасности мяса цыплят-бройлеров и готовых продуктов;

- экономическая эффективность откорма и производства полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с антиоксидантной кормовой добавкой «Дигидрокверцетин».

Степень достоверности и апробация работы. Достоверность

результатов диссертационного исследования и сформулированных выводов

подтверждается применением актуальных методов исследований, научные

положения, выводы и рекомендации, представленные в диссертации,

подкреплены экспериментальными данными. Основные результаты

исследований обработаны методом вариационной статистики по критериям

достоверности сравниваемых показателей (P<0,05-0,001), с использованием

программы Microsoft Office Exœl. Основные положения диссертационной

работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных региональных и

10

международных научно-практических конференциях: студенческой научно-практической конференции «Студенческая наука и XXI век» (Йошкар-Ола, 2017), научно-практических конференциях с международным участием «Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. Мосоловские чтения» (Йошкар-Ола, 2018-2023), международной научно-практической конференции «Инновации в отрасли животноводства и ветеринарии» (Брянск, 2021), XII Евразийском экономическом форуме молодежи «Россия и мир в новых реалиях: изменение мирохозяйственных связей» (Екатеринбург, 2022), на расширенном заседании кафедры технологии мясных и молочных продуктов аграрно-технологического института ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет» (Йошкар-Ола, 2022).

Личный вклад диссертанта. Диссертационная работа является обобщением и результатом экспериментальных и аналитических исследований, выполненных автором лично в период с 2015 по 2022 годы. Автор самостоятельно реализовывала все этапы выполнения диссертационной работы: обоснование актуальности работы и выбор направления научных исследований, формулирование рабочей гипотезы и научной концепции, постановку цели и задач исследований, планирование, разработку методических подходов и проведение экспериментов, обработку полученных данных, их анализ и практическую реализацию результатов анализов.

Соответствие диссертации паспорту научной специальности. Диссертационная работа соответствует пунктам паспорта специальности 4.2.4 «Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства».

Публикация результатов исследований. Основные материалы

диссертационного исследования опубликованы в отраслевых журналах, в

сборниках научных трудов и докладов научных конференций. Всего по теме

диссертации опубликована 21 научная работа, в том числе 5 - в изданиях,

регламентированных перечнем ВАК при Министерстве науки и высшего

11

образования РФ, 6 - в журналах, индексируемых в международных наукометрических системах цитирования («Web of Science» и «Scopus») и два патента РФ на изобретения.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, методов исследований, главы, посвященной экспериментальным исследованиям с обсуждением их результатов, выводов, библиографического списка использованной литературы, содержащего 409 источников, в том числе - 151 на иностранных языках. Работа изложена на 178 страницах машинописного текста, содержит 26 таблиц, 31 рисунок и 10 приложений.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Особенности технологии производства мяса цыплят-бройлеров

В современном мире важнейшей проблемой является производство

продуктов питания. Сфера птицеводства занимает ведущие позиции в мировом сельском хозяйстве (В.И. Фисинин, 2019).

По мнению Г.А. Бобылевой (2021), несмотря на возникающие проблемы, многие производители сохраняют объемы производства и качество производимой продукции на должном уровне. Общий объем производства мяса в птицеводстве за последние десять лет увеличился в среднем на 27 % (Т.В. Романова, 2022).

Специалисты прогнозируют, что уже через несколько лет свинина уступит свою позицию мясной продукции птицеводства (В.С. Буяров, 2003).

Как сообщает В.В. Гущин (2017), в последние годы производство мяса птицы в России находится на уровне, обеспечивающем потребность на 100 %. Устойчивый прирост производства мяса всех видов птиц, позволил обеспечить поставки этой продукции за рубеж, а открытие китайского рынка дало возможность с 2020 года экспортировать мяса больше, чем импортировать.

По мнению Р.П. Сидоренко и Е.Н. Сечиновой (2015), птицеводство отличается от других направлений в животноводстве хорошей оплатой корма продукцией, высокой рентабельностью и окупаемостью производственных затрат. Эффективность промышленного птицеводства определяется продуктивностью, сохранностью поголовья и качеством получаемой продукции. В первую очередь это относится к наиболее скороспелой, наукоемкой и высокотехнологичной отрасли - мясному птицеводству (В.С. Буяров, 2005; В.И. Фисинин и соавт., 2014; В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили, 2016; Е.А. Овсейчик, 2018).

Ряд ученых (Е.П. Чирков, Н.В. Денин, 2001; Г.Ф. Бовкун, 2004; В.И. Фисинин, 2009, 2012; В.В. Гущин, В.Ф. Лищенко, 2012; Л.Н. Гамко, Н.П. Рыбаков, Н.В. Груздова, 2016) сообщают, что продукция птицеводства обеспечивает населения важными продуктами питания, содержащими

легкоусвояемые белки, липиды, полиненасыщенные жирные кислоты, макро- и микроэлементы, жиро- и водорастворимые витамины.

Отечественный и мировой опыт подтверждает, что промышленное птицеводство способно в короткие сроки увеличить производство крайне необходимой стране продовольственной продукции, обеспечить оптимальный белковый баланс рациона питания населения (В.И. Нечаев, Ю.И. Бершицкий, С.Д. Фетисов и соавт., 2014).

Д. Бутусов (2020) приводит данные, согласно которым, по производству товарной птицы внутренний рынок мяса птицы полностью обеспечен отечественной продукцией. В 2019 году производство на убой в убойном весе составило 5014 тыс. т. Несмотря на успехи отрасли, рентабельность мясного птицеводства находится на предельном уровне (4,4 %).

Среда оказывает влияние не только на генотипическую изменчивость признаков (И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов, 2004). По мнению И.И. Кочиш и соавт. (2010) В результате взаимодействия с генотипом она вносит свой вклад в структуру фенотипического разнообразия. Высокопродуктивная в одних условиях, птица может продемонстрировать средние или даже худшие показатели в другой среде, и наоборот. Очевидно, что во многом именно из-за условий среды цыплята и куры современных мясных и яичных кроссов часто не могут полностью реализовать свой генетический потенциал.

В.С. Буяров, А.В. Буяров, Т.А. Столляр (2013), а также В.И. Гудыменко и А.Е. Ноздрин (2014) справедливо полагают, что технологической уровень отрасли определяет эффективность производства мяса бройлеров. При этом современные промышленные технологии содержания и выращивания птицы предъявляют особые требования к правильному их кормлению (Я.В. Василюк, Б.В. Балобин, 2003).

По мнению И. Гальперн (2015), И.А. Егорова, В.С. Буярова (2011), Т.В.

Левченкова, И.И. Кочиш (2016), а также В. Лукашенко, В. Слепухина (2010),

внедрение в производство современных технологий выращивания, содержания

и кормления птицы обеспечит высокий уровень производительности труда и

14

конкурентоспособность отрасли.

Условием повышения эффективности и конкурентоспособности мясного птицеводства является модернизация производственных процессов, формирование инновационной системы развития отрасли (Ф.Ф. Алексеев, М.А. Арсиян, Н.Б. Бельченко, 1991; Н.В. Денин, Е.П. Чирков, Н.А. Соколов и А.С. Парфенова, 1999; В. Лукьянов, Т. Столляр, А. Кавтарашвили, 2007; А.В. Скляр, 2012; Н. Сахацкий, В.И. Гудыменко, А.Е. Ноздрин, 2014).

При производстве мяса цыплят-бройлеров применяют напольное и клеточное выращивание птицы (В.И. Фисинин и соавт., 2018).

При сравнении трех систем содержания Т.В. Левченкова и И.И. Кочиш (2016) установили, что лучшие показатели продуктивности и сохранности бройлеров наблюдаются при напольном содержании в реконструированных птичниках.

По данным В.И. Фисинина (2004) и Д.В. Бартененва (2007), напротив, живая масса, среднесуточный прирост, убойный выход цыплят-бройлеров при клеточном способе их содержания были больше, чем при напольном. Выход мяса с 1 м2 полезной площади птичника, прибыль, рентабельность производства мяса выше в 3 и более раз, при снижении расхода корма, срока выращивания птицы и ее себестоимости.

На эффективность бройлерного производства влияет множество факторов: качество кормов и их полноценность, соответствие условий содержания птицы зоогигиеническим параметрам (температура, влажность, скорость движения воздуха) и от применяемого светового режима в птичнике (продолжительности и интенсивности освещения), несоблюдение оптимальных режимов вызывает повышенный расхода корма (Технология выращивания цыплят-бройлеров / Современное производство и техника, 2020).

В первую неделю жизни у цыплят слабая иммунная система и снижены

физиологические защитные силы организма. Поэтому в этот период

целесообразно применять препараты, повышающие естественную

резистентность организма и улучшающие состояние желудочно-кишечного

15

тракта. К таким веществам относятся функциональные компоненты - про- и пребиотики.

А.В. Малыхина (2022) сообщает, что для кормления цыплят-бройлеров в период предстарт-старт (первые 5 дней и 6-14 дней жизни) необходимо использовать предстартер, состоящий из легкопереваримых компонентов: пшеница, кукуруза, просо и ячмень без оболочки, шрот соевый, мука рыбная, кукурузный глютен, молочные компоненты, ферментный комплекс, пробиотики, пребиотики, соотношение Са:Р - 1,5:1, ЭПО 13,5:1. В.И. Фисинин, П.Ф. Сурай (2012) также считают, что цыплятам, для обеспечения высокой продуктивности, требуются рационы с высоким содержанием (до 22-24 %) протеина. Они должны быть хорошо сбалансированны по протеину, обменной энергии, аминокислотному составу и минеральным веществам (Т.Н. Донцова, 2013).

По мнению А.В. Малыхиной (2022), ферментативная система формируется у цыплят к 7-10 дню жизни, до этого времени она с трудом способна переваривать растительные компоненты комбикорма. Введение фермента увеличивает усвоение корма и его питательность.

В период рост (15-28 дней) в корма можно включать: шрот соевый, жмых подсолнечный, рыбную и мясокостную муку, дрожжи кормовые, обязательно использовать ферментный комплекс. Недостаток энергии восполнять за счет введения 3-5 % масел или жиров. Соотношение Са:Р - 1,5:1, ЭПО - 15:1.

В период финиш (29-42 дня) снижают протеин, но увеличивают обменную энергию. Соотношение Са:Р - 1,5:1, ЭПО - 16:1. В финишный период выращивания количество сырого протеина в рационе должно быть снижено до 17-19 %.

Многие ученые J.T. Abrams, D.W.B. Sainsbury (1985), Т. Acamovik (2001),

В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов (2008) и Л.В.

Хорошевская (2016) установили, что птица современных кроссов с высоким

потенциалом мясной продуктивности, предъявляют высокие требования к

обеспечению белком А.О. Хохлов (2001) и Л.В. Хорошевская (2016)

16

справедливо утверждают, что белковый дефицит в кормлении бройлеров вызывает нарушение метаболизма и функциональной деятельности организма и снижение продуктивности.

Хорошим источником легкоусвояемого животного белка является рыбная мука (Т. Околелова, 2005; Л.И. Подобед и Ю.Н. Вовкотруб, 2006; Т.В. Буланова и М.В. Толстопятов, 2009). Она богата незаменимыми аминокислотами лизином, метионином, цистином, триптофаном и другими (И.Ф. Горлова, 2000; Л.В. Хорошевская, 2016).

Можно выращивать цыплят на рационах, в которых 2/3 животного белка рыбной муки заменены шротом сладкого люпина (Л.В. Хорошевская, 2016).

В этом плане, ученые D.S. Carver (1954), Т. Ленкова и И. Меньшин (2008), А. Артюхов и Н. Гапонов (2010), Л.В. Хорошевская (2016) считают, что удешевление кормов и обеспеченнности ими птицеводства, в условиях санкционной политики, достигается введением в рационы бройлеров недорогого высокобелкового сырья.

Как считают А.О. Хохлов (2001) и Л.В. Хорошевская (2016), качество растительного белка можно благодаря предварительной обработке ферментами. И предлагается стабилизировать растительные корма антиокислителями и биологически активными веществами (L. Littleton, 1979; D. Turck et al., 1993; А. Малюшин и соавт., 2001; М. Файвишевский, 2006, 2007; Д. Азимов, 2009; А. Артюхов, Н. Гапонов, 2010; Л.В. Хорошевская, 2016).

По мнению В.И. Фисинина (2005, 2008) и Л.В. Хорошевской (2016), в условиях промышленного производства возникает множество кормовых и технологических стрессов, вызывающих снижение иммунитета, восприимчивость к заболеваниям и ухудшение продуктивности.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Кузьмина Надежда Николаевна, 2023 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авакадова, А. Биорезонансное воздействие лекарственных трав на продуктивность кур-несушек / А. Авакадова, В. Подольская, Ю. Ковалев // Птицеводство, 2010. - № 10. - С. 50-52.

2. Автандилов Г. Г. Введение в количественную патологическую морфологию / АМН СССР. - М.: Медицина, 1980. - 216 с.

3. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия. Руководство. - М.: Медицина, 1990. - 384 с.: ил.

4. Аграрная наука Евро-Северо-Востока/ ОБЗОРЫ/ Agricultural Science Euro-North-East, 2019; 20(2):103-117.

5. Азаубаева, Г.С. Действие витаминного питания и периода яйценоскости на морфо-биохимический состав крови гусынь / Г.С. Азаубаева // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. -№6. - С. 53-58

6. Азимов, Д. Мультиэнзимные композиции в нетрадиционных кормах / Д. Азимов // Птицеводство, 2009. - № 5. - С. 22-23.

7. Алексеев, Ф.Ф. Мясное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, А.В. Адамов // Лань, 2006. - 416 с.

8. Алексеев, Ф.Ф. Промышленное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, М.А. Арсиян, Н.Б. Бельченко - М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.

9. Антипов, А.А. Мясная продуктивность и качество мяса цыплятбройлеров на фоне применения БВМК в составе комбикорма / А.А. Антипов, А.А. Молчанов // Веткорм. - 2011. - №2. - С. 30-41

10. Антипов, В.А. Бета-каротин: значение для жизни животных и птиц, их воспроизводства и продуктивности / В.А. Антипов, А.Н. Турченко, В.Ф. Васильев, В.С. Самойлов, Р.В. Казарян, Е.В. Кузьминова, Л.В. Полищук. -Краснодар, 2006. - С. 4-15

11. Антипова Л.В. Влияние способа содержания цыплят-бройлеров на качество мяса / Л.В. Антипова, В.Л. Бердников, О.Ю. Петров // Птицеводство. -2005. - № 2. - С. 8-10.

12. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос, 2001. - 376 с.

13. Антипова, Л.В. Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства / Л.В. Антипова, С.В. Полянская, А.А. Калачев. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 512 с.

14. Артюхов, А. Люпин - ценный источник белка в комбикормах / А. Артюхов, Н. Гапонов // Комбикорма, 2010. - 33. - С. 65-66.

15. Астраханцев, А.А. Продуктивные качества цыплят-бройлеров при выращивании их в клетках с различной плотностью посадки / А.А. Астраханцев // Птица и птицепродукты, 2020. - № 1. - С. 56-58.

16. Бабкин В. А. Промышленное производство медицинских препаратов и биологически активных добавок из древесины и коры лиственницы // Фундаментальная наука в интересах развития химической и химико-фармацевтической промышленности: материалы II науч.-практ. конф. Пермь: Пермский государственный университет, 2004. - С. 85-88.

17. Бакаева, Л. Выращивание крупных бройлеров в клетках. Сообщение 2. Мясные качества тушек / Л. Бакаева // Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве, 1992. - № 4. - С. 22-25

18. Балобин Б.В. Птицеводство / Б.В. Балобин, И.Б. Измайлович - Горки БГСХА, 2007. - 228 с.

19. Бартенев, Д.В. Влияние различных кроссов и способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бартенев Денис Викторович. -Курск, 2007. - 17 с.

20. Батоев, Ц. Одна из биологических основ интенсификации птицеводства / Ц. Батоев // Птицеводство. - 1992. - № 6. - С. 11-12

21. Беззубцев, А.В. Производство и использование спирулины в кормосмесях кур-несушек в ЗАО «Иртышская птицефабрика» Омской области / А.В. Беззубцев, Г.А. Ермоленко, В.С. Романов, Т.В. Гаврилова // Достижения и актуальные проблемы животноводства Западной Сибири: сб. науч. тр. Омск: Омский государственный аграрный университет, 2000. - С. 104-110.

22. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: Учебник. 2-е изд., доп. / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр -СПб.: Издательство « Лань», 2005. - 352с.

23. Бессарабов, Б.Ф., Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе / Б.Ф. Бессарабов, А.А. Крыканов, Н.П. Могильда // Издательство «Лань», 2021. - 336 с.

24. Библиофонд. - https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=585815

25. Бобылева, Г.А. Роль ветеринарной службы в обеспечении продовольственной безопасности страны и биобезопасности продукции птицеводства / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты, 2012. - № 3. - С. 1012.

26. Бовкун, Г.Ф. Пребиотическая добавка к рациону цыплят / Г.Ф. Бовкун // Птицеводство, 2004. - № 6. - С. 11-14.

27. Бройлеры «Кобб-500». [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://pro100ogorod.ru/kury/brojlery-kobb-500.html. - Дата доступа 22.03.2021.

28. Бузаев, Т.У. Повышение продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров / Т.У. Бузаев // Приоритетные научные направления: от теории к практике, 2015. - № 18. - С. 67-71.

29. Буланова, Т.В. О проблеме белкового питания при выращивании цыплятбройлеров / Т.В. Буланова, М.В. Толстопятов // Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях / ВГСХА. - Волгоград, 2009. - С. 146-148.

30. Бутусов, Д. Птицеводство России: состояние и перспективы / Д. Бутусов // Сельскохозяйственные вести, 2020. - № 4. - С. 15.

31. Буяров, В.С. Научные основы ресурсосберегающих технологий производства мяса бройлеров: монография / В.С. Буяров, А.В. Буяров, Т.А. Столляр // под общ. Ред. В.С. Буярова. Орел: Изд-во Орел ГАУ. 2013. - 284 с.

32. Буяров, В.С. Откорм бройлеров: разные сроки и параметры / В.С. Буяров // Птицеводство, 2003. - № 11. - С. 12.

33. Буяров, В.С. Продуктивность бройлеров и сроки их откорма / В.С. Буяров // Животноводство России, 2005. - С. 22-23.

34. Буяров, В.С. Эффективность современных технологий выращивания цыплят-бройлеров / В.С. Буяров, А.В. Буяров, А.С. Подчуфарова // Агротехника и энергообеспечение, 2017. - № 1 (14). - Том 1. - С. 11-18.

35. Василюк, Я.В. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: учеб. пособие / Я.В. Василюк, Б.В. Балобин. - Минск: Ураджай, 2003. -317 с.

36. Василюк, Я.В. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы / Я.В. Василюк, Б.В. Балобин. - Мн.: Ураджай, 1995 - 317 с.

37. Венчиков, А.И. Биотики: К теории и практике применения микроэлементов / А.И. Венчиков. - Москва: Медгиз, 1962. - 235 с.

38. Воронин, Е.С. Иммунология / Е.С. Воронин, А.М. Петров, М.М. Серых, Д.А. Дервишов - Под ред. Е. С. Воронина. М.: Колос-Пресс, 2002. - 408 с.

39. Воронцов, Г.В. Сельскохозяйственная экология / Г.В. Воронцов -Горки, 2006. - 28 с.

40. Выработка единых требований как часть глобального подхода к пищевой безопасности // Все о мясе, 2015. - №5. - С. 12-15

41. Гальперн, И. Клеточное содержание мясных кур: проблемы и перспективы / И. Гальперн // Животноводство России, 2015. - Спецвыпуск. -С.27-29.

42. Гальперн, И.Л. Новые принципы создания отечественных кроссов кур / И. Гальперн // Птицеводство, 2002. - № 1. - С. 10-13.

43. Гамко Л. Н. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров при напольном и клеточном содержании / Л.Н. Гамко, Н.П. Рыбаков, Н.В. Груздова // Вестник брянской государственной сельскохозяйственной академии, 2016. - 1 (53). - С. 27-33.

44. Гамко, Л.Н. Влияние подкислителей на продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров / Л.Н. Гамко, Т.А. Таринская // Птицеводство, 2015. - № 2. -С. 34-36.

45. Гамко, Л.Н. Скармливание биокомпозита СГОЛ-1-40 цыплятам-бройлерам при клеточном содержании / Л.Н. Гамко, В.В. Кравцов // Главный зоотехник. - 2014. - №10. - С. 8-10.

46. Гатциев, М.А. Влияние антиоксидантов селинита натрия и витамина С на хозяйственно-биологические показатели цыплят-бройлеров: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Гатциев Максим Артемович. - Владикавказ, 2020. -22 с.

47. Гиро Т.М., Егорова Ж.Г., Авдеенко В.С., Молчанов А.В. Прижизненное формирование качественных характеристик экологически безопасного мясного сырья методом интенсификации механизмов метаболических процессов свинок. Теория и практика переработки мяса. - №1

48. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И.Ф. Горлов. - Волгоград, 2000. - С. 125- 128.

49. Горлов, И.Ф. Применение лактулозусодержащих препаратов в животноводстве и при переработке животноводческой продукции: Монография / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина. - Волгоград: ООО «СФЕРА», 2020. - 152 с.

50. ГОСТ 19496-2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования

51. ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения

жира

52. ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения

53. ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы

54. ГОСТ 33319-2015 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги

55. ГОСТ 33356-2015 Изделия готовые быстрозамороженные из мяса птицы. Технические условия

56. ГОСТ 34118-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа

57. ГОСТ 7702.2.1-2017 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

58. ГОСТ 9959-2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки

59. ГОСТ Р 51478-99 (ИСО 2917-74) Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)

60. ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

61. ГОСТ Р 54639-2011 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана

62. ГОСТ Р 55480-2013 Мясо и мясные продукты. Метод определения кислотного числа

63. ГОСТ Р ИСО 9000-2015 Система менеджмента качества. Основные положения и словарь

64. Граб, А.В. Полноценное кормление животных // Материалы 2-й науч.-практ. конф. Ставрополь: АГРУС, 2017. - С. 301-306.

65. Гудыменко, В.И. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при выращивании по разной технологии / В.И. Гудыменко, А.Е. Ноздрин // Изв. Оренбург. гос. аграрного ун-та, 2014. - № 6 (50). - С. 136-139.

66. Гудыменко, В.И. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров по разной технологии / В.И. Гудыменко, А.Е. Ноздрин // Изв. Оренбург. гос. аграрного ун-та, 2014. - № 3 (47). - С. 128-131.

67. Гущин, В.В. Выход отечественной птицепродукции на международные рынки: задача и пути ее решения / В.В. Гущин // Птица и птицепродукты. - 2011. - №2. - С.31-34

68. Гущин, В.В. Мясное птицеводство России: уроки прошлого, достижения и перспективы / В.В. Гущин, В.Ф. Лищенко // Птица и птицепродудукты, 2012. - № 5. - С. 38-40.

69. Гущин, В.В. Птицеводческая отрасль страны: состояние и перспективы / В.В. Гущин // Мясные технологии, 2017 - № 5 (173). - С. 6-9.

70. Денин, Н.В. Вертикальная интеграция в птицеводстве в рамках АО / Н.В. Денин, Е.П. Чирков, Н.А Соколов, А.С. Парфенова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1999. - № 1. - С. 1315.

71. Денисович, Ю.Ю. Разработка технологии обогащенных мясных продуктов функциональной направленности / Ю.Ю. Денисович, А.В. Борозда, Н.М. Мандро // Вестн. Алтай. гос. аграрного ун-та. Барнаул, 2012. - № 6 (92), -С. 83-87

72. Дж.К. Мид Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов, - СПб, Профессия, 2008 г.

73. Директива Европейского парламента № 95/2/ЕС от 20 февраля 1995 г.

74. Доктрина продовольственной безопасности, утвержденная Указом Президента от 30 января 2010 г. № 120.

75. Донцова, Т.Н. Эффективность выращивания и продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании биологически активных добавок "Лактофлэкс" и "Лактофит" в рационах с включением цельного зерна пшеницы: дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Донцова, Татьяна Николаевна. - Волгоград, 2013. - 145 с.

76. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевых продуктов, - М., ДеЛи принт, 2005 г.

77. Егоров, И. Пробиотик Бифидум-СХЖ / И. Егоров, Ф. Мягких // Птицеводство, 2003. - № 3. - С. 8.

78. Егоров, И.А. Научные аспекты питания птицы / И.А. Егоров // Птицеводство, 2002. - № 1. - С. 18-21.

79. Егоров, И.А. Развитие новых направлений в области селекции, кормления и технологии бройлерного птицеводства / И.А. Егоров, В.С. Буяров // Вестник Орел ГАУ, 2011. - № 6. - С. 17-23.

80. Жирнова, О. В. Продуктивность цыплят-бройлеров при периодическом выпаивании фитобиотиков / О. В. Жирнова, Л. Н. Гамко, С. И. Шепелев // Зоотехния, 2016. - № 5. - С. 26-27

81. Забиякина, Т. В.Исследование свойств мяса цесарок разного генотипа и оценка качества получаемых продуктов: автореферат дис. ... кандидата технических наук: 05.18.04 / Т.В. Забиякина; [Место защиты: Федер. науч. центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН]. - Москва, 2019. - 24 с.

82. Инновационная рекомбинация старинных рецептур мясных продуктов // Мясная индустрия, 2017. - №3. - С. 41-44

83. Инновационные упаковочные решения для мясной продукции // Все о мясе, 2015. - №5. - С. 42-45

84. Иоцюс, Г. Результаты и методы исследований по повышению качества мяса бройлеров / Г. Иоцюс // Сб. науч. Тр., 1975. - С. 36-40.

85. Использование консервантов в производстве мясных [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://meat-milk.rU/meat/articles/1/ viewZ297.html

86. Кабанова, Т.В. Реологические методы исследования молочных и мясных продуктов: учебно-методическое пособие. - Йошкар-Ола, 2004. - 121 с.

87. Калачев, А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов) / А.А. Калачев, В.Н. Данилов, С.В. Полянских; Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 2001. - 148 с.

88. Караба В.И. Разведение сельскохозяйственных животных / В.И. Караба, В.В. Пилько, В.М. Борисов - Горки: Белорусская ГСХА, 2005. - 368 с.

89. Карамышева, Т.А. Влияние технологии выращивания на продуктивность цыплят-бройлеров [Электронный ресурс] / Т.А. Карамышева, А.Н. Маслюк // Молодежь и наука, 2020. - № 9.

90. Кван, О.В., Рахматуллин Ш.Г., Макаева А.М., Шейда Е.В., Дускаев Г.К. 2021 Влияние bacillus cereus ip 5832 и кумарина в рационе на общее состояние ВГД бройлеров C. Сер. Земная среда 677 042074 https://doi.Org/10.1088/1755-1315/677/4/042074

91. Кобзарь А. И. «Прикладная математическая статистика», для инженеров и научных работников, 2008. - 816 с.

92. Коваленок Алексей Викторович, Соммер Наталья Викторовна, Курочкин Андрей Юрьевич Выработка единых требований как часть глобального подхода к пищевой безопасности // Журнал Все о мясе, 2015. - №4

93. Козак, С.С. Научное обоснование обеспечения микробиологической безопасности продукции птицеводства: автореферат дис. ... доктора биологических наук: 06.02.05 / Козак Сергей Степанович; [Место защиты: Моск. гос. акад. ветеринар. медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина. Каф. внутр. незараз. болезней животных]. - Москва, 2013. - 46 с.

94. Козак, С.С., Влияние температуры хранения на сроки годности мяса цыплят-бройлеров нового кросса «Смена» / С.С. Козак, И.И. Маковеев, Н.Л. Догадова, М.В. Филимонова, В.С. Брагин // Птица и птицепродукты, 2020. - № 5. - С. 28-30

95. Комаров, А.А. Продуктивность и качество мяса цыплят кросса «Смена 9» при различных способах выращивания: Автореф. дис. ... канд.с.-х. наук: 06.02.10 / Комаров Анатолий Анатольевич. - Сергиев Посад, 2022. - 18 с.

96. Котова О. Рост, развитие и сохранность цыплят-бройлеров при использовании в их рационах «Карцесел» совместно с ферментными препаратами // Известия НВ АУК, 2017. - №3 (47)

97. Котова, О.Г. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах препарата «Карцесел» отдельно и совместно с ферментными препаратами: диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.10 / О.Г. Котова; [Место защиты: Сам. гос. с.-х. акад.]. - Волгоград, 2018. - 178 с.

98. Кочиш И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов - М.: КолоС, 2004. - 407 с.

99. Кочиш, И.И. Генотип, среда и продуктивность бройлеров / И.И. Кочиш, Т.В. Федькина, В. Ковинько // Животноводство России. 2010. - № 9. -С. 11-12.

100. Кочиш, И.И. Фермерское птицеводство / И.И. Кочиш, Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов - М.: Колос, 2007. - 103 с.

101. Кузьмина, Н.Н. Влияние антиоксиданта «Дигидрокверцетин» на микроструктурные характеристики мышечной ткани цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров, Г.П. Дробот, Ж.А. Александрова, С.С. Козак // Птицеводство, 2022. - № 12. - С. 52-57.

102. Кузьмина, Н.Н. Влияние биологически активного вещества «Дигидрокверцетин» в рационах цыплят-бройлеров кросса К0ББ-500 на их рост и мясную продуктивность / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки, 2020. - Т. 6. - № 1 (21). - С. 24-32

103. Кузьмина, Н.Н. Влияние биологически активной добавки на продуктивность цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Материалы III Международной научно-практической конференции, посвященной памяти доктора сельскохозяйственных наук, профессора Муслимова Бакытжана Муслимовича: Костанайский региональный университет имени А. Байтурсынова. - Костанай, 2020. - С. 28-32

104. Кузьмина, Н.Н. Влияние биофлавоноида дигидрокверцетина на

некоторые показатели крови, гистологические и гистохимические параметры

мышечной ткани бройлеров / Н.Н. Кузьмина, Ж.А. Александрова //

126

Современные проблемы естественных наук и фармации. сборник статей Всероссийской научной конференции. Йошкар-Ола, 2022. - С. 10-13

105. Кузьмина, Н.Н. Влияние основного рациона, содержащего дигидрокверцетин, на морфометрические параметры мышц цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, Л.С. Кудряшов, Ф.А. Мусаев, О.Ю. Петров, Г.П. Дробот // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. 2022. -Т. 14. - № 3. - С. 12-19

106. Кузьмина, Н.Н. Влияние современного антиоксиданта флавоноидной группы дигидрокверцетин на гематологические показатели цыплят-бройлеров / Кузьмина, О.Ю. Петров // Инновации в отрасли животноводства и ветеринарии. - Материалы международной научно-практической конференции. - Ч.2. -Брянск: Изд-во Брянского ГАУ, 2021. - С. 61-68

107. Кузьмина, Н.Н. Влияние современного антиоксиданта флавоноидной группы дигидрокверцетин на гематологические показатели цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров, С.Ю. Смоленцев // Ветеринарный врач, 2020. - № 2. - С. 14-20

108. Кузьмина, Н.Н. Инновационная технология производства функциональных мясных продуктов пролонгированного хранения и их промышленная адаптация на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях АПК / Н.Н. Кузьмина // Россия и мир в новых реалиях: изменение мирохозяйственных связей. материалы XII Евразийского экономического форума молодежи. Уральский государственный экономический университет. Екатеринбург, 2022. - С. 52-54

109. Кузьмина, Н.Н. Морфо-биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров при включении в рацион кормовой добавки «Дигидроверцетин» / Н.Н. Кузьмина // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства, 2020. - № 22. - С. 288-291

110. Кузьмина, Н.Н. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров кросса

кобб-500 в связи с использованием биологически активного вещества

127

«дигидрокверцетин» в их рационах / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Инновации в отрасли животноводства и ветеринарии: международная научно-практическая конференция, посвящённая 80-летию со дня рождения и 55-летию трудовой деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, Заслуженного учёного Брянской области, Почётного профессора Брянского ГАУ, доктора сельскохозяйственных наук Гамко Леонида Никифоровича. - Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2021. - С. 171-181

111. Кузьмина, Н.Н. Мясные качества бройлеров кросса Кобб-500, выращенных с применением антиоксиданта дигидрокверцетина / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Зоотехния. - 2021. - №3. С. 26-29. doi: 10/25708/ZT.2021.97.52.007

112. Кузьмина, Н.Н. Оценка мясной продуктивности птицы при применении антиоксиданта нового поколения / Н.Н. Кузьмина // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства, 2020. - № 22. - С. 291-294

113. Кузьмина, Н.Н. Применение антиоксиданта нового поколения в технологии мясных продуктов / Н.Н. Кузьмина // Наука сегодня: теория, практика, инновации. XX III Международная научно-практическая конференция. - М.: Издательство «Олимп», 2017. - С. 109-112

114. Кузьмина, Н.Н. Продуктивные показатели цыплят-бройлеров в период выращивания и откорма при использовании биологически активной добавки дигидрокверцетин / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Инновационные подходы к развитию устойчивых аграрно-пищевых систем. Материалы Международной научно-практической конференции. Волгоград, 2022. - С. 5862

115. Кузьмина, Н.Н. Разработка рецептуры и технологии функционального продукта из мяса птицы / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Материалы III Международной научно-практической конференции, посвященной памяти доктора сельскохозяйственных наук, профессора

Муслимова Бакытжана Муслимовича: Костанайский региональный университет имени А. Байтурсынова. - Костанай, 2020. - С. 23-27

116. Кузьмина, Н.Н. Эффективность использования дигидрокверцетина в кормлении цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // Инновации в отрасли животноводства и ветеринарии: международная научно-практическая конференция, посвящённая 80-летию со дня рождения и 55-летию трудовой деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, Заслуженного учёного Брянской области, Почётного профессора Брянского ГАУ, доктора сельскохозяйственных наук Гамко Леонида Никифоровича. - Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2021. - С. 165-171

117. Кузьмина, Н.Н. Эффективность использования дигидрокверцетина в кормлении цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров, А.К. Карынбаев,

A.С. Алентаев // Доклады Национальной академии наук Республики Казахстан. - Алматы, 2021. - №2 (336). - С. 13-17. 001:10.32014/2021.2518-1483.24

118. Куликова, А.В. Влияние пихтовита на продуктивность и антиоксидантный статус бройлеров / А.В. Куликова, А.В. Хохлова // Ветеринария, 2007. - № 2. - С. 12-15.

119. Кульмакова, Н.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы / И.Г. Серегин, Г.П. Дюльгер, Н.И. Кульмакова, А.М. Абдуллаева // Санкт-Петербург, 2017.

120. Кундрюкова Ульяна Ивановна, Дроздова Людмила Ивановна, Лебедева Ирина Анатольевна Влияние сорбентов на формирование скелетной мускулатуры бройлеров // Архивариус, 2017. - №3 (18)

121. Кучерук, С.И. Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса цыплят-бройлеров, выращенных с использованием природных цеолитов: диссертация ... кандидата технических наук: 05.18.04 / С.И. Кучерук; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им.

B.М. Горбатова]. - Москва, 2010. - 154 с.

122. Лаврентьев, А.Ю. Влияние препарата акстра хар 101 на

продуктивность цыплят-бройлеров / Н.Ю. Кротова, А.Ю. Лаврентьев, В.С.

129

Шерне // Актуальные проблемы в ветеринарии и в животноводстве. Материалы Международной научно-практической конференции. Чебоксары, 2022. С. 182187.

123. Лаврентьев, А.Ю. Влияние препарата акстра хар 101 на продуктивность цыплят-бройлеров / Н.Ю. Кротова, А.Ю. Лаврентьев, В.С. Шерне // Актуальные проблемы в ветеринарии и в животноводстве. Материалы Международной научно-практической конференции. Чебоксары, 2022. - С. 182187

124. Лаптев, Г.Ю. Актуальные проблемы введения биологически активных компонентов в комбикорма / Г.Ю. Лаптев // Комбикорма 2008. - Мат. Междунар. конфер. - Москва: Пищепромиздат, 2008. - С. 86.

125. Ларионов, Г.А. Растительная кормовая добавка в комбикормах цыплят-бройлеров / А.И. Николаева, Г.А. Ларионов // Современное развитие животноводства в условиях становления цифрового сельского хозяйства (к 80-летию со дня рождения доктора с.-х. наук, профессора Приступы Василия Николаевича). Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 180-летию ФГБОУ ВО «Донского государственного аграрного университета», 2020. - С. 337-342

126. Левоско, М. Изменение массы цыплят-бройлеров при использовании в кормлении крапивы в сочетании с лазерной стимуляцией / М. Левоско, Г. Вяйзенен // Птицеводческое хозяйство/птицефабрика, 2011. - № 5. - С. 40-44

127. Левченкова, Т.В. Продуктивные качества бройлеров в зависимости от генотипа и системы содержания / Т.В. Левченкова и И.И. Кочиш // Ветеринария, Зоотехния и Биотехнология, 2016. - № 4. - С. 6-10.

128. Ленкова, Т. Использование нетрадиционных источников протеина в комбикормах для бройлеров / Т. Ленкова, И. Меньшин // Птицефабрика, 2008. -№ 8. - С. 9-13.

129. Лоретц, О.Г. Динамика морфологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при использовании в рационе

микробиологических препаратов / О.Г. Лоретц, О.В. Горелик, М.А. Зяблицева,

A.А. Белооков // АВУ, 2017. - №11 (165)

130. Лукашенко, B.C. Технологические методы повышения выхода и качества мяса сельскохозяйственной птицы: Автореф. дис. ...докт.с.-х.наук: 06.02.04 / Лукашенко Валерий Семенович. - Сергиев Посад, 1996. - 36 с.

131. Лукашенко, В. Технология - гарантия высокого качества / В. Лукашенко, В. Слепухин // Птицеводство, 2010. - № 8. -С.43-44.

132. Лукьянов, В. В клетке или на полу? / В. Лукьянов, Т. Столляр, А. Кавтарашвили [и др.] // Птицеводство, 2007. - № 2. - С. 3-11.

133. Лушенкова, Ю.А. Выращивание мясных цыплят в равновесовых сообществах: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Лушенкова Юлия Александровна. - Москва, 2012. - 28 с.

134. Лысенко, В.П. Перспективы клеточного содержания / В.П. Лысенко // Птицеводство России, 2004. - № 3. - С. 25-30.

135. Лысов, В.Ф. Основы физиологии и этологии животных / В.Ф. Лысов,

B.И. Максимов. - М.: Колос, 2004. - 248 с.

136. Малыхина, А.В. Особенности нормирования питательных веществ в комбикорме для бройлеров и кур-несушек / А.В. Малыхина // «БиоПро» Новосибирская обл., 2022. - 26 с.

137. Малюшин, Е. Ферментные препараты снижают стоимость корма / Е. Малюшин, А. Осипов, Г. Левахин [и др.] // Птицеводство, 2001. - № 4. - С. 2931.

138. Мандро, Н.М. Разработка технологии мясных фаршей с применением натурального антиоксиданта / Н.М. Мандро, А.В. Борозда, Ю.Ю. Денисович // Вестн. Алтай. гос. аграрного ун-та, 2009. - № 5 (55). - С. 72-75

139. Мансуров, Р. Ш. Применение препарата Солунат при выращивании бройлеров: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Мансуров Рашид Шамилович. -Сергиев Посад, 2015. - 112 с.

140. Махонина, В.Н. Изучение объективных индексов качества мяса птицы для определения его сортности / В.Н. Махонина // Птица и птицепродукты. - № 3, 2009. - С. 52-57

141. Махонина, В.Н. К вопросу оценки качества мяса птицы механической обвалки / В.Н. Махонина, Д.А. Росликов // Птица и птицепродукты. - №1, 2013. - С. 28-30

142. Медведский, В.А. Гигиена животных / В.А. Медведский, Г.А. Соколов, А.Ф. Трофимов и др. - Минск.: Адукацыя i выхаванне, 2003. - 608с.

143. Медведский, В.А. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов / В.А. Медведский, Н.А. Садомов, А.Ф. Железко [и др.] - Минск: ИВЦ Минфина, 2008. - 600 с.

144. Методика проведения анатомической разделки тушек, органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы / В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столляр, А.Ш. Кавтарашвили [и др.]. -Сергиев Посад, 2013. - 35 с.

145. Методические рекомендации Государственного санитарно-эпидемиологического нормирования РФ № 2.3.1.1915-04 от 2004 г. «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»

146. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц / В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столяр, А.Ш. Кавтарашвили [и др.]. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2001. - С. 27.

147. Минченко, В. Н. Морфофункциональные показатели цыплят -бройлеров при скармливании биологически активных веществ / В.Н. Минченко, П.П. Донских, Е.С. Бас // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии, 2017. - № 6(64). - С. 22-30

148. Миронова, Г.Н. Технология промышленного производства яиц и мяса птицы / Г.Н. Миронова // Ижев. гос. с.-х. акад. - Ижевск: ИжГСХА, 2004. - 100 с.

149. Монастырев, А.М. Рост мышечных волокон у баранов разных пород и возраста / А.М. Монастырев // Журнал Все о мясе, 2007. - №2

150. Монастырев, А.М., Мясная продуктивность, химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса откормочного молодняка черно -пестрой породы и ее помесей с мясными породами / А.М. Монастырев, О.В. Швагер // АВУ, 2008. - №6

151. МУК 4.1.986-00 Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии

152. Мухина, Н.В. Биологически активные кормовые добавки нового поколения / Н.В. Мухина, Ф.Н. Зайцев, И.А. Мартынова, А.В. Коротков // Материалы VI Международного ветеринарного конгресса по птицеводству. -Москва, 2010. - С. 195-200.

153. Мымрин И.А. Бройлерное птицеводство / И.А. Мымрин. - М.: Росагропромиздат,1989. - 272 с.

154. Мымрин, И.А. Бройлерное птицеводство / И.А. Мымрин. - М.: Росагропромиздат, 1985. - С. 219-245.

155. Найденский, М.С. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов / М.С. Найденский, А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов [и др.] - М.: Колос, 2007. - 512 с.

156. Наумова, В.В. Птицеводство: учеб.-метод. комплекс для студентов 5 курса биотехнологического факультета заочного обучения по специальности 110401 «Зоотехния» / В.В. Наумова. - Ульяновск: ГСХА, 2008. - 260 с.

157. Неминущая, Л. Эффективность нового симбиотического комплекса Авилакт форте / Л. Неминущая, Э. Токарик, Г. Воробьева [и др.] // Птицеводство, 2010. - № 1. - С.35-36.

158. Неферов, В. Наш опыт работы с кроссом «Бройлер-6» / В. Неферов, В. Бобровник, З. Хлусова // Птицеводство, 1980. - № 11. - С. 20-22.

159. Нечаев, В.И. Современное состояние и тенденции развития птицеводства в России / В.И. Нечаев, Ю.И. Бершицкий, С.Д. Фетисов [и др.] // Известия ТСХА, 2014. - Вып. 4. - С. 102-111.

160. Нигоев, О.А. Влияние режима кормления на процесс жироотложения тушек цыплят-бройлеров / О.А. Нигоев // Птица и ее переработка, 1999. - № 23.

- С. 49-52.

161. Никитин, Б.И. Справочник технолога перерабатывающей промышленности / Б.И. Никитин. - М.: Пищевая промышленность, 1981. - 320 с.

162. Николенко, В. Комплексные препарат против инфекционных патологий / В. Николенко, М. Коимов, Е. Киц (и др.) // Птицеводство, 2013. -№10. - С. 37-39

163. Нодчалимов, М.И. Влияние различных кроссов цыплят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции / М.И. Нодчалимов, Е.М. Грибанова // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии, 2008. - № 1. - С. 16-21.

164. Ноздрин, А.Е. Выращивание цыплят-бройлеров по новой технологии / А.Е. Ноздрин, В.И. Гудыменко // Вестн. Курск. гос. сельхоз. акад., 2014. - № 5.

- С. 60-62.

165. Носкова, Г.Л. Микробиология мяса при холодильном хранении / Г.Л. Носкова // Пищевая промышленность. - М., 1972. - 96 с.

166. Общие и специальные методы исследования крови птиц промышленных кроссов / Н. В. Садовников, Н. Д. Придыбайло, Н. А. Верещак, А. С. Заслонов. - Екатеринбург-Санкт-Петербург: УральскаяГСХА, 2009. - 86 с.

167. Овсейчик, Е.А. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании иммуномодулирующих препаратов: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Овсейчик Екатерина Александровна. - Сергиев Посад, 2018. - 138 с.

168. Овсепьян, В. А. Использование сорбента «Ковелос-сорб» и пробиотика «Пролам» в рационах для цыплят-бройлеров: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Овсепьян Ваган Акопович. - Майкоп, 2017. - 135 с.

169. Овчинников, А.А. Формирование мясной продуктивности цыплятбройлеров при использовании в рационе пробиотика и сорбента / А.А. Овчинников, В.Ш. Магокян // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана, 2011. - № 4. - С. 65-71.

170. Окислительно-восстановительный потенциал как барьерный фактор в технологии мясных и мясорастительных консервов // Все о мясе, 2015. - №5. - С. 28-31

171. Околелова, Т.М. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробиотиками / Т.М. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство, 2007. - № 8. - С. 13-14.

172. Остапчук П. С., Зубоченко Д. В., Куевда Т. А. Роль антиоксидантов и использование их в животноводстве и птицеводстве // Аграрная наука Евро-Северо-Востока, 2019. -№2.

173. Пат. № 2659823 Российская Федерация. Способ производства мясных рубленых полуфабрикатов с добавлением антиоксиданта нового поколения / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет».

174. Пат. № 2791335 Российская Федерация. Способ применения антиоксидантной добавки «Дигидрокверцетин» с целью повышения мясной продуктивности цыплят-бройлеров / Н.Н. Кузьмина, О.Ю. Петров // заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет».

175. Паштецкий В.С., Невкрытая Н.В. Использование эфирных масел в медицине, ароматерапии, ветеринарии и растениеводстве (обзор). Таврический вестник аграрной науки, 2018. - №1(13). С. 16-38. DOI: 10.25637/TVAN2018.01.02.

176. Петий, И.А. Совершенствование технологии мясных

полуфабрикатов с использованием сырья с пониженными функционально -

135

технологическими свойствами: автореферат дис. ... кандидата Технических наук: 05.18.04 / И.А. Петий; [Место защиты: ФГБОУ ВО «Калининградский государственный технический университет»], 2018

177. Плотников М. Б., Тюковнина Н. А., Плотникова Т. М. Лекарственные препараты на основе диквертина. Томск: Томский государственный университет, 2005. - 208 с.

178. Плохинский, Н.А. Математические методы в биологии / Н.А. Плохинский. - М.: Издательство Московского университета, 1978. - С. 265

179. Подобед, Л.И. Влияние кремния на организм птицы / Л.И. Подобед // Современное птицеводство. - Киев, 2014. - № 7 (140). - С. 11-14.

180. Подобед, Л.И. Протеиновое и аминокислотное питание птицы: структура, источники, оптимизация / Л.И. Подобед, Ю.Н. Вовкотруб, В.В. Боровик. - Одесса: Печатный дом, 2006. - 278 с.

181. Подчалимов, М.И. Экономическая эффективность различных способов выращивания цыплят-бройлеров / М.И. Подчалимов, Е.М. Грибанова, Д.В. Бетенев // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии, 2010. - Т. 2. - № 2. - С. 65-69.

182. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 "О введении в действие санитарных правил" (с изменениями и дополнениями)

183. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании иммуномодулирующих препаратов: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Овсейчик Екатерина Александровна. - Сергиев Посад, 2018. - 138 с.

184. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: Учебник. 2-е изд., доп. / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр - СПб.: Издательство « Лань», 2005. - 352с.

185. Романова, Т.В. Современное состояние производства и реализации мяса бройлеров в странах мира / Т.В. Романова // Вестник науки, 2022. - № 10 (55) том 4. - С. 33-45.

186. Саввин А. В. Использование антиокислителя дигидрокверцетина в составе молочных продуктов // Переработка молока. 2006. - № 7. - С. 12-13.

187. Садовников, Н.В. Общие и специальные исследования крови птиц промышленных кроссов / Н.В. Садовников, Н.Д. Придыбайло, Н.А. Верещак,

A.С. Заслонов. - СанктПетербург, 2009. - С. 10-11.

188. Салеева, И.П. Мясные качества бройлеров кросса «Кобб 500» при различном возрасте / И.П. Салеева, Ф.Ф. Алексеев // Матер. Межд. науч.-практич. конф. «Новые мировые тенденции в производстве продуктов из мяса птицы и яиц». - Ржавки, 2006. - С. 99-102

189. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

190. СанПиН 2.3.2.1293-03 Гигиенические требования по применению пищевых добавок от 18.04.2003/ 23.05.2016 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: //docs. cntd.ru/document/901862338

191. Сахацкий Н. Мясо в клетке / Н. Сахацкий // Животноводство России, 2016. - № 1. - Спецвыпуск по птицеводству. - С .11-13.

192. Севастьянов, Н.Н. Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц цыплят-бройлеров кросса «Смена 8»: автореферат дис. ... кандидата ветеринарных наук: 06.02.01 / Н.Н. Севастьянов; [Место защиты: Рос. ун-т дружбы народов]. - Москва, 2015. - 19 с.

193. Семахина Н.И. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Мар. гос. ун-т; Н.И. Семахина, Е.А. Шалагина. - Йошкар-Ола, 2010. - 116 с.

194. Семенов, В.Г. Динамика морфобиохимических показателей крови кур родительского стада бройлеров на фоне иммунокоррекции биопрепаратами /

B.В. Боронин, В.Г. Семенов // Труды Федерального центра охраны здоровья животных, 2022. - Т. 18. - С. 370-381.

195. Семенов, В.Г. Неспецифическая резистентность кур родительского стада бройлеров на фоне применения иммунотропных препаратов / В.Г.

Семенов, В.В. Боронин, Р.Н. Иванова // МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ.

137

материалы XVIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. - Чебоксары, 2022. - С. 197-202

196. Сидоренко, Р.П. Влияние способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивность / Р.П. Сидоренко, Е. Н. Сечинова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства, 2015. - №18 (1). - С. 116123.

197. Синицын, А.П. Оценка эффективности кормовых ферментных препаратов при разрушении некрахмалистых полисахаридов зерновых субстратов / А.П. Синицын, И.Н. Зоров, Е.Г. Кондратьева // Прикладная биохимия и микробиология, 2006. - Т. 42, вып. 6. - С. 705-709

198. Скалинский, Е.А. Микроструктура мяса // Е.А. Скалинский, А.А. Белоусов. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 175 с.

199. Скляр, А.В. Перспективное оборудование для птицефабрик мясного направления / А.В. Скляр // Птица и птицепродукты, 2012. - № 1. - С. 42-44.

200. Скляр, В.Т. Технологическое обоснование интенсивного производства мяса бройлеров. Автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / Скляр Владимир Тимофеевич. - Ленинград, 1987. - 44 с.

201. Спиридонов, И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов // Омск: Ом. Обл. тип., 2002. -704 с.

202. Старцева, Н.В. Орего-Стим в рационах цыплят-бройлеров / Н.В. Старцева, Л.В. Сычева // Зоотехния, 2007. - № 2. - С. 17-18

203. Сурай П., Фисинин В. Современные методы борьбы со стрессами в птицеводстве: от антиоксидантов к витагенам // Сельскохозяйственная биология. 2012. - №(4)3 - С. 13.

204. Сыроватко, К. Эффективность применения подкислителя корма при выращивании цыплят-бройлеров Науки Европы 63-23 https://doi.org/10.24412/3162-2364-2021-63-2-3-8

205. Сычева О.В., Веселова М.В., Кононова Л.В. От безопасности молока-

сырья - к безопасности молочных продуктов. Формирование и развитие

138

сельскохозяйственной науки в XXI веке: сборник научных статей. Сост. Щербаков Н.А. Соленое Займище: ФГБНУ «ПНИИАЗ», 2016. - С. 555-558.

206. Темираев, Р. Б. Повышение экологической и пищевой ценности мяса бройлеров / Р.Б. Темираев, Н.А. Гагкоева, И.Т. Гибизова // Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: Тез. Докл. Междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж, 2002. - С. 155.

207. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (с изменениями на 18 сентября 2014 года)» (ТР ТС 029/2012)

208. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.)

209. Технология выращивания цыплят-бройлеров / Современное производство и техника, 2020.

210. Тимченко, В.А. Современное клеточное оборудование для выращивания бройлеров / В.А. Тимченко // Птица иптицепродукты, 2012. - № 6. - С.46-48.

211. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

212. Тюрин, В.Г. Промышленное птицеводство: содержание, разведение и кормление сельскохозяйственной птицы / А.Ф. Кузнецов, В.Г. Тюрин, В.Г. Семенов, К.А. Рожков, И.В. Лунегова, Г.С. Никитин // учебник: Санкт-Петербург, 2017. Сер. Учебники для вузов. Специальная литература

213. Тюрин, В.Г. Промышленное птицеводство: содержание, разведение и кормление сельскохозяйственной птицы / А.Ф. Кузнецов, В.Г. Тюрин, В.Г.

Семенов, К.А. Рожков, И.В. Лунегова, Г.С. Никитин // Санкт-Петербург, 2017. Сер. Учебники для вузов. Специальная литература

214. Указ Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»

215. Уминский А. А., Хавстеен Б. Х., Баканева В. Ф. Биохимия флавоноидов и их значение в медицине. Пущино: Фотон-век, 2007. - 264 с.

216. Файвишевский, М. Нетрадиционные корма животного происхождения / М. Файвишевский // Комбикорма, 2006. - № 6. - С. 75-76.

217. Файвишевский, М. Нетрадиционный корм животного происхождения / М. Файвишевский // Комбикорма, 2007. - № 3. - С. 77.

218. Федеральный закон от 3 августа 2018 г. N 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации»

219. Филоненко В.И. Продуктивность и мясные качества бройлеров кросса «Кобб-500» в зависимости от плотности посадки и возраста убоя / В.И. Филоненко, Ф.Ф. Алексеев, И.П. Салеева, В.А. Офицеров // Сб. науч. трудов ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2006. - Т. 81. - С. 39-49

220. Фисинин В. Инновационные методы борьбы со стрессом в птицеводстве. Птицеводство. 2009;(8): 10-14.

221. Фисинин В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития / В.И. Фисинин. - М.: Российская академия с.-х. наук, 2009. - 148 с.

222. Фисинин В.И. Птицеводство России в 2010 году: состояние и стратегические тренды инновационного развития отрасли: VП-й Межд. ветеринарный конгресс по птицеводству / В.И. Фисинин. - Москва, 2011. - С. 5-19

223. Фисинин В.И. Состояние и перспективы инновационного развития птицеводства до 2020 года / В.И. Фисинин // Мясная индустрия, 2012. - № 7. -С. 22-27

224. Фисинин В.И., Кавтарашвили А.Ш. Тепловой стресс у птицы.

Сообщение II. Методы и способы профилактики и смягчения (обзор).

140

Сельскохозяйственная биология. 2015;50(4):431-443. 001: 10.15389/ а§гоЬю1о§у.2015.4.431гш.

225. Фисинин, В. И. Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России / В. Фисинин // Птицепром, 2015. - № 3 (27). - С. 30-33

226. Фисинин, В. Первые дни жизни цыплят: от защиты от стрессов к эффективной адаптации / В.И. Фисинин, П.Ф. Сурай // Птицеводство, 2012. - № 2. - С. 11-15.

227. Фисинин, В.И. Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве. Методические рекомендации / В.И. Фисинин [и др.]. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2009. - С. 4-14.

228. Фисинин, В.И. Биологические и экономические аспекты производства мяса бройлеров в клетках и на полу / В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили // Птицеводство, 2016. - №5. - С. 25-31.

229. Фисинин, В.И. Инновационно-технологическое развитие птицеводства России / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, В.С. Буяров [и др.] // Вестник ОрелГАУ, 2014. - № 5. - С. 141-150.

230. Фисинин, В.И. Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания / В.И. Фисинин, В.С. Лукашенко, И.П. Салеева [и др.] // Вопр. питания, 2018. - Т. 87. - № 5. - С. 77-84. ёо1: 10.24411/0042-8833-2018-10056.

231. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2008. - С. 24-35.

232. Фисинин, В.И. Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография / В. И. Фисинин. - М.: Хлебпродинформ, 2019. -469 с.

233. Фисинин, В.И. Научные разработки ученых ВНИТИП и их вклад в развитие птицеводства СССР и России / В.И. Фисинин // Сб. научных трудов инта / ВНИТИП. - Сергиев Посад, 2005. - С. 3-23.

234. Фисинин, В.И. Производство бройлеров / В.И. Фисинин, Т.А. Столяр - М.: Агропромиздат, 1989. - 184 с.

235. Фисинин, В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития / В.И. Фисинин // Российская академия сельскохозяйственных наук. -М., 2009. - 148 с.

236. Фисинин, В.И. Птицеводство России: состояние и перспективы инновационного развития / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, В.С. Буяров, А.В. Буяров // Наука и образование XXI века: опыт и перспективы: материалы междунар. науч.- практ. конф., посвящ. 20-летию Конституции Республики Казахстан и Ассамблеи народа Казахстана. - Уральск, 2015. - С. 214-220

237. Фисинин, В.И. Создание высокопродуктивных пород и кроссов животных и птицы / В.И. Фисинин // Вестник Российской академии наук, 2017. - Т. 87. - № 4. - С. 333-336.

238. Фисинин, В.И. Состояние и перспективы инновационного развития птицеводства до 2020 года / В.И. Фисинин // Мясная индустрия, 2012. - № 7. -С. 22-27.

239. Фисинин, В.И. Учимся управлять рынком / В.И. Фисинин // Птицеводство, 2004. - № 4. - С. 3-9.

240. Фисинин, В.И., Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания / В.И. Фисинин, В.С. Лукашенко, И.П. Салеева [и др.] // Вопр. питания, 2018. - Т. 87. - № 5. - С. 77-84. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10056.

241. Фомичев Ю.П., Дорожкин В.И., Никанова Л.А.- Дигидрокверцетин и арабиногалактан - природные биорегуляторы в жизнедеятельности человека и животных /ИД Научная библиотека, 2017. - 702 с.

242. Хазиев, Д.Д. Зависимость продуктивности кур от способа содержания / М.А. Казанина, Д.Д. Хазиев // Современное состояние: проблемы и перспективы развития АПК России. сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. Иваново, 2022. - С. 130-133.

243. Хамидуллин, Т. Н. Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Хамидуллин Талгат Насибуллович. - Уфа, 2005. - 45 с.

244. Хамитова, В. Напольное содержание бройлеров с поэтапным убоем стада / В. Хамитова, А. Османян, А. Герасимов, И. Чередов // Птицеводство, 2012. - № 12. - С. 13-15.

245. Хамитова, В.З. Эффективность выращивания бройлеров при поэтапном убое поголовья в стаде: Автореф. дис. ... канд.с.-х. наук: 06.02.10 / Хамитова Валерия Зайдулловна. - Москва, 2013. - 33 с.

246. Хорошевская Л.В. Новые подходы к повышению мясной продуктивности птицы на основе использования нетрадиционных кормов и биологически активных веществ: Дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.10, 03.02.08 / Хорошевская Людмила Викторовна. - Волгоград - 2016. - 398 с.

247. Хорошевская, Л.В. Новые подходы к повышению мясной продуктивности птицы на основе использования нетрадиционных кормов и биологически активных веществ: Автореф. дис. ... д-ра с-х. наук: 06.02.10, 06.02.08 / Хорошевская Людмила Викторовна. - Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции. - Волгоград, 2016. - 398 с.

248. Хохлов, А.О. О проблеме кормового белка / А.О. Хохлов // Комбикорма, 2001. - № 3. - С. 41.

249. Царегородцева Е.В. Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах: Учебно-методическое пособие / Мар. гос. ун-т. -Йошкар-Ола, 2010. - 108 с.

250. Черемушкина, И. В. Теоретические и практические основы обеспечения безопасности и повышения биологической ценности мяса птицы при применении биомодифицированного корма в рационах цыплят-бройлеров: диссертация ... доктора Технических наук: 05.18.07 / Черемушкина Ирина Валентиновна [Место защиты: ФГБОУ ВО Воронежский государственный университет инженерных технологий], 2017

251. Чиков, А.Е. Использование ферментных препаратов в

животноводстве / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко, Л.Н. Скворцова, А.Н. Ратошный

// - Краснодар. 2008. - 76 с. 244. Чиков, А.Е. Морфологические и

143

биохимические показатели крови у мясных цыплят при скармливании им кормов с тритикале / А.Е. Чиков // «Ветеринария Кубани», 2009. - №6 - С. 4143

252. Чирков, Е.П. Факторы повышения экономической эффективности птицеводства / Е.П. Чирков, Н.В. Денин // АПК: Экономика, управление. -2001. - № 2. - С. 30-35.

253. Шабунин, С. В. Высокотехнологичное бройлерное птицеводство: проблемы и решения / С. В. Шабунин, В. Н. Долгополов // Птицеводство, 2014. - № 8. - С. 42-48

254. Шалак, М.В. Технология переработки животноводческой продукции животноводства / М.В. Шалак, М.С. Шашков. - Минск.: Бестпринт, 2005. - 271 с.

255. Шарипова, Альфия Фаритовна. Биологические особенности и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании пробиотической кормовой добавки «Ветоспорин-актив»: автореферат дис. ... кандидата биологических наук: 06.02.10 / Шарипова Альфия Фаритовна; [Место защиты: Поволж. науч.-исслед. ин-т производства и переработки мясомолочной продукции РАСХН]. - Уфа, 2015. - 21 с.

256. Шмаков, П.Ф. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при введении в кормосмеси сурепного жмыха, полученного из семян сибирской селекции / П.Ф. Шмаков, Е.И. Амиранашвили, Е.А. Чаунина, Н.А. Мальцева // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство, 2010. - № 9. - С. 47-51

257. Эмануэль, Н.М. Торможение процессов окисления жиров / Н.М. Эмануэль, Ю.Н. Лясковская. - М.: Пищепромиздат, 1961. - 257 с.

258. Яськова, Е.В. Эффективность современных технологий выращивания цыплят-бройлеров / Е.В. Яськова, О.Н. Сахно, А.В. Лыткина [и др.] // Биология в сельском хозяйстве, 2015. - № 2. - С. 47-58.

259. Abrams, J.T. The significance of trupsin inhibitors in soyabean products used for broiler feeding /J.T. Abrams, D.W. B. Sainsbury// Feed Compounder. -1985. - Vol. 5, № 8. - P. 11-15.

260. Abu-Bakar, A. Effects of chilling method on the sensory, chemical and cooking characteristics of ground beef patties / A. Abu-Bakar // J. Food Sci, 1988. -Vol.53. - №6. - P.1618-1620

261. Acamovik, T. Commercial application of enzyme technology for poultry production / T. Acamovik // World's Poultry Sc. - 2001. - Vol. 57. - № 3. - P. 225236.

262. Aleo E., Ricci R., Passi S., Cataudella S. A novel cyt-H2O2 chemiluminescenes assay for measuring the reducing/antioxidant capacity on hydrophilic and lipophilic antioxidants and biological samples. Progress in Nutrition. 2005;(3): 154-182.

263. Al-Yasiry, A.R.M. The effect of Boswellia serrata resin diet supplementation on production, hematological, biochemical and immunological parameters in broiler chickens / A.R.M. Al-Yasiry, B. Kiczorowska, W. Samolinska // Animal, 2017. - Vol. 11 - PP. 1890-1898

264. Armitage D.B., Hettiarachchy N.S., Monsoor M.A. Natural antioxidants as a component of an egg albumen film in the reduction of lipid oxidation in Cooked and Uncooked Poultry. J Food Sci. 2006;(67):631-634. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb10650.x.

265. Augustiniak A., Bartosz G., Cipak A., Dubus G., Horakova L., Luczaj W., Majekova M., Odysseos A., Rackova L., Skrzydlewska E., Stefek M., Strosova M., Tirzitis G., Venskutonis R., Viskupicova J., Vraka P. V., Zarkovic N. Natural and synthetic antioxidants: An updated overview. Free Radical Research 2010;(44(10)): 1216-1262. DOI: 10.3109/10715762.2010.508495.

266. Bains J.S., Forman H. J., Zhang H., Rinna A. Neurodegenerative disorders in human: the role of glutathione in oxidative stressmediated neuronal death. Brain Res. Rev. 1997;(25):335-358. PMID: 9495562.

267. Bar-Noy S., Moskovitz J. Mouse methionine sulfoxide reductase B: effect of selenocysteine incorporation on its activity and expression of the seleno-containing enzyme in bacterial and mammalian cells. Biochem. Biophys. Res. Commun. 2002;297(4):956-961. DOI: https://doi.org/10.1016/S0006-291X(02) 02314-8

268. Bazargani-Gilani B., Aliakbarlu J., Tajik H. Effect of pomegranate juice dipping and chitosan coating enriched with Zataria multiflora Boiss essential oil on the shelf-life of chicken meat during refrigerated storage. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2015;(29):280-287. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.04.007.

269. Becker B.F. Towards the physiological function of uric acid. Free Radic. Biol. Med. 1993;(14):615 - 631. PMID: 8325534.

270. Benzie I.F.F. Evolution of dietary antioxidants. Comparative Biochemistry and Physiology A: Molecular and Integrative Physiology. 2003;136(1): 113-126. DOI: https://doi.org/10.1016/S1095-6433(02)00368-9.

271. Bjelakovic G., Nikolova D, Simonetti R.G., Gluud C. Systematic review: primary and secondary prevention of gastrointestinal cancers with antioxidant supplements. Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 2008;28(6): 689-703. DOI: 10.1016/S0140-6736(04)17138-9.

272. Blasco, A. Muscular pH of the rabbit Article in Annales de Zootechnie / Blasco A., Piles M. // All content following this page was uploaded by Miriam Piles, 2014. - PP. 133-136. DOI: 10.1051/animres:19900205

273. Bogatirev A.B., Emelyanov S.A., Skorykh L.N., Konik N.V., Kolotova N.A. New Principles For Ensuring The Biological Safety Of Raw Materials And Products Of Animal Origin. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018;9(5):1106-1109.

274. Bonilla J., Sobral P.J.A. Investigation of the physicochemical, antimicrobial andantioxidant properties of gelatin-chitosan edible film mixed with plant ethanolic extracts. Food Bioscience. 2016;(16):17-25. DOI: https://doi.org/10.1007/s10973-017-6472-4.

275. Bou R., Codony R., Tres A., Decker E.A., Guardiola F. Dietary Strategies

to Improve Nutritional Value, Oxidative Stability, and Sensory Properties of Poultry

146

Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2009;(49):800-822. PMID: 20443160.

276. Brigelius-Flohe R. Tissue-specific functions of individual glutathione peroxidases. Free Radic. Biol. Med. 1999;(27):951-965.

277. Qabuk M., Serdar Eratak S., Al?icek A., Bozkurt M. Effects of Herbal Essential Oil Mixture as a Dietary Supplement on Egg Production in Quail. Scientific World Journal. 2014;2014:4. DOI: 10,1155 / 2014/573470.

278. Carocho M., Ferreira I. C. F. R. A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives. Food and Chemical Toxicology. 2013;51(1): 15-25. DOI: 10.1016/j.fct.2012.09.021.

279. Carr A., Frei B. Does vitamin C acts as a pro-oxidant under physiological conditions? FASEB J. 1999;(13):1007-1024. DOI: 10.1096 / fasebj.13.9.1007.

280. Carver, D.S. Unidentified chick growth factors in unsaturated fats / D.S. Carver // Sowa state coll. S. Sci., 1954. - № 3. - P. 28.

281. Casamassima D., Palazzo M., Martemucci G., Vizzarri F., Corino C. Effects of verbascoside on plasma oxidative status and blood and milk production parameters during the peripartum period in lacaune ewes. Small Ruminant Research. 2012;(105):1-8. BeT Pec 2014;51(2):89-100. DOI: https://doi.org/10.17221/6825-CJAS.

282. Chammem N., Saoudi S., Sifaoui I., Sifi S., De Person M., Abderraba M., Moussa F., Hamdi M. Improvement of vegetable oils quality in frying conditions by adding rosemary extract. Industrial Crops and Products. 2015;(74):592-599. DOI: 10.1016/j.indcrop.2015.05.054.

283. Charradi K., Mohamed M., Bedhiafi T., Kadri S., Elkahouia S., Limam F., Aouani E. Dietary supplementation of grape seed and skin flour mitigates brain oxidative damage induced by a high-fat diet in rat: Gender dependency. Biomedicine & Pharmacotherapy. 2017;(87):519-526. DOI: 10.1139/cjpp-2013-0225.

284. Cheng, F.Y. Effect of free-range farming on carcass and meat qualities of blackfeathered Taiwan native chicken / F.Y. Cheng, C.W. Huang, T.C. Wan [et ol.] // Asian Aust. J. Anim. Sci., 2008. - Vol. 21. - P. 1201-1206.

285. Chwastowska-Siwiecka1, I. Changes in the physicochemical properties of deep-frozen rabbit / Chwastowska-Siwieckal I., Kondratowiczl J., Gugolek A. // Veterinarija ir zootechnika (Vet Med Zoot), 2013. - T. 62 (84). - P. 68-72

286. Cobb broiler management guide. Cobb 500. - The Cobb breeding company LTD. United Hanningfield, 2002. - 26 p.

287. Comparison of the effect of two phytogenic compounds on growth performance and immune response of broilers / Mohiti-Asli Maziar & Ghanaatparast-Rashti Moein // Journal of Applied Animal Research, 2017. - Vol. 45:1. - PP. 603608

288. Corino C., Oriani G., Pantaleo L., Pastorelli G., Salvatori G. Influence of dietary vitamin E supplementation on "heavy" pig carcass characteristics, meat quality, and vitamin E status. Journal of Animal Science. 1999;77:1755-1761.

289. Davies K.J. Oxidative stress: the paradox of aerobic life // Biochemical Society Symposium 1995;61:1-31. DOI: 10.1042 / bss0610001. 57. Blatt T., Wenck H., Wittern K.P. Alterations of energy metabolism in cutaneous aging. In Textbook of Aging Skin, M. A.Farage, K.W.Miller, and H.I.Maibach, Eds., Springer, Berlin, Germany, 2010. DOI: 10.1007/978-3- 540-89656-2_29.

290. Decker E.A., Xu Z. Minimizing rancidity in muscle foods. Food Technology. 1998. Vol. 52 (10). P. 54-59.

291. Delgado M.A., García-Rico C., Franco J.M. The use of rosemary extracts in vegetable oil-based lubricants. Industrial Crops and Products. 2014;(62):474-480. DOI: 10,1016 / j.indcrop.2014.09.021.

292. Devatkal, K. Carcass and meat quality characterization of indigenous and improved variety of chicken genotypes / K. Devatkal, R. Mangalathu, V. Vivek [et. ol.] // Poultry Science, 2018. - Vol. 97, № 8. - P. 2947-2956.

293. Diplock A.T. Antioxidants and disease prevention. In: Baum, H (ed.), Molecular Aspects of Medicine. Vol. 15. Oxford, New York: Pergamon Press, 1994. P. 295-376. URL: https://doi.org/10.1016/0098-2997(94)90005-1.

294. Dozier, W. Stocking density effects on male broilers grown to 1,8 kilogrms of body weigt / W. Dozier, J. Thaxton, J. Purswelt // Poultry Sci, 2006. - V. 85. - P. 344-351

295. Dündar Y., Asian R. Antioxidative stress. Eastern Journal of Medicine. 2000;5(2):45-47.

296. Duong D.N., Qin J.G., Harris J.O., Hoang T.H., Bansemer M.S., Currie K.L., Phan-Thien K.Y., Dowell A., Stone D.A. J. Effects of dietary grape seed extract, green tea extract, peanut extract and vitamin C supplementation on metabolism and survival of greenlip abalone (Haliotis laevigata Donovan) cultured at high temperature. Aquaculture. 2016;(464):364-373. DOI: 10.1016/ j .aquaculture.2016.07.011.

297. Effects of gel-based phytogenic feed supplement on growth performance, nutrient digestibility, blood characteristics and intestinal morphology in weanling pigs / Santi Devi Upadhaya, Sang Jin Kim & In Ho Kim // Journal of Applied Animal Research, 2016. - Vol. 44:1. - PP. 384-389

298. Elliott S.J., Koliwad S.K. Redox control of ion channel activity in vascular endothelial cells by glutathione. Microcirculation. 1997;(4):341-347. DOI: 10,3109 / 10739689709146798.

299. Fazilatun N. Nornisah M., Zhari I. Superoxide radical scavenging properties of extracts and flavonoids isolated from the leaves of Blumea balsamifera // Pharmaceutical Biology. 2004. - Vol. 42. - P. 404-408.

300. Fennema O.R. Food chemistry. 3rd ed. New York: Marcel Dekker, 1996. - 1067 p.

301. Fisinin V.I., Kavtarashvili A.Sh. Teplovoy stress u ptitsy. Soobshchenie II. Metody i sposoby profilaktiki i smyagcheniya (obzor). [Heat stress in poultry. II. Methods and techniques for prevention and alleviation (review)].

Sel'skokhozyaystvennaya biologiya = Agricultural Biology. 2015;50(4):431-443. (In Russ.). DOI: 10.15389/ agrobiology.2015.4.431rus.

302. Foley S. L., Lynne A. M., Nayak R. Salmonella challenges: prevalence in swine and poultry and potential pathogenicity of such isolates // Journal of Animal Science. 2008. - Vol. 86. - P. E149-E162.

303. Forman H.J., Zhang H., Rinna A. Glutathione: overview of its protective roles, measurement, and biosynthesis. Mol Aspects Med 2009;(30):1-12. DOI: 10.1016 / j.mam.2008.08.006.

304. Froning, G.W. Mechanical Separation of poultry meat and its products. Poultry meat processing YEdited A.R. Sams / G.W. Froning, C.P.Makku // CRC Press LLC, USA, 2001. - P. 243-256

305. Fuller, H.L. The importance of energy source in poultry rations / H.L. Fuller // Maryland nutrition conference: Proceedings, 1981. - P. 91-95

306. Gerolis L.G.L., Lameiras F.S., Krambrock K., Neves M.J. Effect of gamma radiation on antioxidant capacity of green tea, yerba mate, and chamomile tea as evaluated by different methods. Radiation Physics and Chemistry. 2017;(130):177-185. DOI: 10.1016/j.radphyschem.2016.08.017.

307. Glaser V. Billion-dollar market blossoms as botanicals take root // Nature Biotechnology. 1999;17(1):17-18. PMID: 9920256. DOI: 10,1038 / 5186.

308. Grashorn, M.A. Functionality of poultry meat / M.A. Grashorn // Journal of Applied Poultry Research, 2007. - Vol. 16, № 1. - P. 99-106.

309. Halliwell B. Free radicals and antioxidants - quo vadis? Trends in Pharmacological Sciences. 2011;32(3):125-130. PMID: 21216018 DOI: http://dx.doi.org/10.1016/Uips.2010.12.002.

310. Halliwell B. Free Radicals in Biology and Medicine. J.M.C. Gutteridge (Eds.). 5th Edition. Oxford University Press, 2015. 961 p. DOI: 10,1093 / acprof: oco / 9780198717478.001.0001.

311. Halliwell B. Oxidants and human disease: some new concepts. FASEB J. 1987. No. 1. P. 358-364. DOI: 10.1111/j.1600-0404.1989.tb01779.x

312. Halliwell B. Oxidative stress and cancer: have we moved forward? Biochemical Journal. 2007;401(1):1-11. DOI: 10.1042/BJ20061131.

313. Halliwell B. Vitamin C: antioxidant or pro-oxidant in vivo? Free Radic. Res. 1996;(25);439-454. DOI:https://doi.org/10.1007/s12291-013-0375-3.

314. Hernandez F., Madrid J., Garcia V., Orengo J., Megias M. D. Influence of two plant extracts on broilers performance, digestibility, and digestive organ size. Poultry Science. 2004;(83):169-174. PMID: 14979566.

315. Holsheimer, J.P. Is sex-searate broiler rearing more profitable / J.P. Holsheimer // Poultry, 1989. - T. 5. - № 1. - P. 27-29

316. Honikel, K.O. Biochemie, Biophysik und Analytik des Fleiches/ K.O. Honikel. - Fleischwirtschart. - №9, 1989. - P. 67-69

317. Houlihan C.M., Ho C.T., Chang S.S. Elucidation of the chemical structure of a novel antioxidant, rosmaridiphenol, isolated from rosemary. J Am Oil Chem Soc. 1984;(61): 1036-1039. DOI: https://doi.org/ 10.1007/BF02636212.

318. Hybro, G. Maximum breast meat / G. Hybro // Hybro product information, 2001. - Ed. 03. - 7 p.

319. Ilavestein, G.B. Broiler progress over 45 year-performanc and carcasses parameters / G.B. Ilavestein // Inform.Zootecn, 2004. - V. 28. - № 12. - P. 28-30

320. Jiao J., Wei Y., Chen J., Chen X., Zhang Y. Antiaging and redox state regulation effects of A-type proanthocyanidins-rich cranberry concentrate and its comparison with grape seed extract in mice. Journal of Functional Foods. 2017;(30):63-73. DOI: 10.1016/j.jff.2016.12.039.

321. Kahl R. Synthetic antioxidants: biochemical actions and interference with radiation, toxic compounds, chemical mutagens and chemical carcinogens. Toxicology. 1984;33(3-4):185-228. DOI: 10.12691/jfnr-4-6-6.

322. Kamboh, A.A. Flavonoids: health promoting phytochemicals for animal production: a review / A. A. Kamboh, M. A. Arain, M. J. Mughal [et al.] // Journal of Animal Health and Production. 2015. Vol. 3 (1). P. 6.

323. Kelly, D. Regulation of gut function, bacterial attachment and immunity / D. Kelly, L. Tucker // Poultry International, 2004. - Vol. 43. - № 10. - P. 32-36

324. Khaligh F., Sadeghi G., Karimi A., Vaziry A. Evaluation of different medicinal plants blends in diets for broiler chickens. Journal of Medicinal Plants Research. 2011;(5): 1971-1977.

325. Khare A.K., Biswas A.K.; Sahoo J. Comparison study of chitosan, EDTA, eugenol and peppermint oil for antioxidant and antimicrobial potentials in chicken noodles and their effect on colour and oxidative stability at ambient temperature storage. LWT- Food Science and Technology. 2014;55(1):286-293. DOI: https://doi.org/10.1016/ j.lwt.2013.08.024.

326. Kirikci, K. The effects of stocking Density on Growth Performance and Average Costs in Partrige Rearing / K. Kirikci, O. Cetin, M. Garip // Poultry Sci, 2007. - V. 86. - P. 1800-1804

327. Kirkwood T.B.L. Evolution of ageing. Nature. 1977;270(5635):301-304. DOI: https://doi.org/10.1038/ 270301a0.

328. Koenen, M. E. Immunological differences between layer- and broiler-type chickens / M.E. Koenen, A.G. Boonstra-Blom, S.H.M. Jeurissen // Veterinary Immunology and Immunopathology, 2002. - Vol. 89. - P. 47-56.

329. Kolhir, V.K. Antioxidant activity of a dihydroquercetin isolated from Larixgmelinii (Rupr.) Wood / V. K. Kolhir, V. Bykov, A. I. Baginskaya [et al.] // Phytotherapy research. 1996. - Vol. 10. - P. 478-482.

330. Kowald A., Kirkwood T.B.L. A network theory of a ageing: the interactions of defective mitochondria, aberrant proteins, free radicals and scavengers in the ageing process. Mutation Research. 1996; 316(5-6):209-236. PMID: 8022192.

331. Kowald A., Kirkwood T.B.L. Towards a network theory of ageing: a model combining the free radical theory and the protein error theory. Journal of Theoretical Biology. 1994;168(1):75-94. PMID: 8022192.

332. Kü?ükyilmaz K., Kiyma Z., Akdag A., Qetinkaya M., Atalay H., Ate§ A., Gürsel F.E., Bozkurt M. Effect of lavender (Lavandula Stoechas) essential oil on growth performance, carcass characteristics, meat quality and antioxidant status of broilers. South African J Anim. Sci. 2017;47(2):178-186. DOI: http://dx.doi.org/10.4314/sajas.v47i2.9.

333. Kunsman, J.E. Lipid oxidation in mechanically deboned red meat/ J.E. Kunsman, R.A. Field, D.J. Kazantzis // Food Sci, 1978. - V. 43. - № 5. - Р. 13751378

334. Kuzmina N.N. Effect of preparation Dihydroquercetin on growth-weight indices of broilers / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov, V. G. Semenov, V. V. Boronin // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Cheboksary, 16 апреля 2021 года. - Cheboksary, 2021. - P. 012016. - DOI 10.1088/17551315/935/1/012016

335. Kuzmina N.N. Impact of dihydroquertetin on meat productivity of the cobb-500 broiler chicken / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov, I.A. Glotova, Kh.A. Aubakirov, D.A. Baimukanov // Доклады Национальной академии наук Республики Казахстан, 2021. - № 4 (338). - С. 64-70

336. Kuzmina N.N. Meat qualities of cross COBB-500 broilers grown with the use of the antioxidant dihydroquercetin / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021. - Volume 677 (032074). - Р. 1-6. doi: 10.1088/1755-1315/x677/3/032074

337. Kuzmina N.N. The effect of an antioxidant on the hematological profile of birds / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov, V. G. Semenov, V. V. Boronin // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Cheboksary, 16 апреля 2021 года. - Cheboksary, 2021. - P. 012015. - DOI 10.1088/1755-1315/935/1/012015

338. Kuzmina, N.N. Comparative assessment of the impact of natural antioxidants on the qualitative indicators of semi-finished products from broilerchicken meat and oxidative processes in their storage / N.N. Kuzmina, V.G. Semenov, O.Yu. Petrov, A. Baimukanov, G.K. Dzhanabekova, S.N. Sarimbekova, A.K. Nesipbayeva, M.M. Zhylkyshybayeva // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan, 2019. - Volume 6, Number 382 (2019). - P. 54-64

339. Kuzmina, N.N. Comparative assessment of the impact of natural antioxidants on the qualitative indicators of semi-finished products from broilerchicken meat and oxidative processes in their storage / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov,

153

V.G. Semenov, A. Baimukanov, G.K. Dzhanabekova, S.N. Sarimbekova, A.K. Nesipbayeva, M.M. Zhylkyshybayeva // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan, 2019. - Volume 6, Number 382 (2019). - P. 231-241

340. Kuzmina, N.N. Productive action of different fat levels in diets of bull-calves / N.N. Kuzmina, O.Yu. Petrov, D.A. Baimukanov, V.G. Semenov, V.G. Tyurin, A.K. Nesipbayeva, M.M. Zhylkyshybayeva, M.Sh. Yerezhepova, K.B. Apeev // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan, 2019. - Volume 6, Number 382 (2019). - P. 254-264

341. Kuzmina, N.N. Study of the efficiency of natural antioxidants in storing poultry raw material processing / N.N. Kuzmina, O. Yu. Petrov, V. G. Semenov, D. A. Baimukanov, A. I. Lyubimov, Kh. A. Aubakirov // Bulletin of national academy of sciences of the Republic of Kazakhstan, 2020. - Volume 4, Number 386 (2020). -P. 62-69

342. Lamont, S.J. Selection for disease resistance: direct selection on the immune response / S.J. Lamont, M.H. Pinard-van der Laan, A. Cahaner [Eds.] Poultry genetics, breeding and biotechnology, CABI. Publishing, Wallingford, 2003. - P. 399-418.

343. Lee K.G., Shibamoto T. Determination of antioxidant potential of volative extracts isolated from various herbs and spices. J Agric Food Chem. 2002;(50):4947-4952. PMID: 12166987.

344. Lee N.K., Jung B.S., Na D.S., Yu H.H., Kim J.S., Paik H.D. The impact of antimicrobial effect of chestnut inner shell extracts against Campylobacter jejuni in chicken meat. LWT- Food Science and Technology. 2016;(65): 746-750. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.09.004.

345. Levic, J. New feed additives based on phytogenetics and acidifiers in animal nutrition / J. Levic, S. Sredanovic, O. Buragicl et al. // Biotechnology in Animal Husbandry, 2007. - № 23. - P. 527-534.

346. Levine R.L., Mosoni L., Berlett B.S., Stadtman E.R. Methionine residues as endogenous antioxidants in proteins. Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 1996;(93):15036-15040. DOI: 10,1073 / pnas.93.26.15036.

347. License: CC BY-NC-ND 4.0. 30. Surai P., Fisinin V.I. Antioxidant-Prooxidant Balance in the Intestine: Applications in Chick Placement and Pig Weaning. J Veter Sci Med. 2015;3(1):16. DOI: 10.13188/2325-4645.1000011.

348. Lin, C.Y. Effect of free-range rearing on meat composition, physical properties and sensory evaluation in TaiwanT game hens / C.Y. Lin, H.Y. Kuo, T.C. Wan // Asian Aust. J. Anim. Sci. 2014. Vol. 27. P. 880-885.

349. Littleton, L. Usend alternotive ingridients to meat meal / L. Littleton // Poultry Former, 1979. - № 46. - P. 16-17.

350. Mahfuz S., Shang Q., Piao X. Phenolic compounds as natural feed additives in poultry and swine diets: a review // Journal of Animal Science and Biotechnology. 2021. Vol. 12. P. 48.

351. Mailyan E.S. Stress in poultry: focus on turkeys causes, mechanism, consequences, diagnostics and prevention. Journal of Dairy, Veterinary & Animal Research. 2016;3(6):194-196. DOI: 10.15406/jdvar.2016.03.00098.

352. Marcincak S., Mesarcova L., Popelka P., Certik M., Simkova J., Marcincakova D., Mal'a P., Zachar P., Martonova M. The influence of dietary supplementation with Melissa officinalis and combination of Achillea millefolium and Crataegus oxyacantha on oxidative stability of stored poultry meat. Journal of Animal and Feed Sciences. 2011;(20):236-245. DOI: https://doi.org/ 10.22358/jafs/66181/2011.

353. Marzoni M., Chiarini R., Castillo A., Romboli I, De Marco M. Effects of dietary natural antioxidant supplementation on broiler chicken and Muscovy duck meat quality. Achille Schiavone Animal Science. Papers and Reports. 2014;32(4):359-368.

354. McCarthy, T.L. Evaluation of the antioxidant potential of natural food/plant extracts as compared with synthetic antioxidants and vitamin E in raw and cooked pork patties / McCarthy, T.L., Kerry, J.P., Kerry, J.F., Lynch, P.B., Buckley, D.J. // Meat Sci., 2001. - Vol. 57. - P. 45-52

355. Meister A., Anderson M.E. Glutathione. Annu. Rev. Biochem. 1983;(52):711-760. DOI: 10,1146 / annurev.bi.52.070183.003431