Научно-практические аспекты повышения молочной продуктивности и качества молока коров, разводимых в Республике Саха (Якутия) пород скота тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, доктор наук Елисеева Людмила Иннокентьевна

• Елисеева Людмила Иннокентьевна
• доктор наук
• 2018

Оглавление диссертации доктор наук Елисеева Людмила Иннокентьевна

2 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1 Производство молока (мировой, российский и региональный аспект)

2.1.2 Особенности развития скотоводства в Якутии

2.1.3 Роль и значение личных и крестьянских (фермерских) хозяйств в формировании регионального продовольственного рынка

2.1.4 Характеристика пород крупного рогатого скота, разводимых в Республике Саха (Якутия)

2.1.4.1 Симментальская порода

2.1.4.2 Холмогорская порода

2.1.4.3 Якутский скот

2.1.5 Факторы, влияющие на физико-химические и технологические свойства молока коров

2.2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3.1 Состояние молочного скотоводства в Республике Саха

(Якутия)

2.3.1.1 Климатические и кормовые условия республики в зональном разрезе

2.3.1.2 Кормовая база и условия кормления

2.3.1.3 Технология содержания скота и микроклимат в помещениях

2.3.1.4 Клинико-физиологические показатели коров в связи с сезонами года и условиями содержания

2.3.1.5 Морфологические и биохимические показатели крови

2.3.1.6 Воспроизводительные качества коров

2.3.1.7 Молочная продуктивность, состав, технологические свойства молока коров разных пород

2.3.1.8 Характеристика жировой фракции молока в породном аспекте

2.3.1.9 Белок молока и его фракции

2.3.1.10 Лактоза молока

2.3.1.11 Сухое вещество и СОМО молока

2.3.1.12 Минеральный состав молока

2.3.1.13 Витамины молока

2.3.1.14 Сезонные изменения состава молока

2.3.1.15 Общая характеристика физико-химических свойств молока скота Якутии

2.3.2. Характеристика быков-производителей ведущих линий

2.3.3 Хозяйственно-биологические особенности коров симментальской породы австрийского происхождения)

2.3.3.1 Зоогигиеническая оценка условий содержания животных

2.3.3.2 Кормление подопытных животных

2.3.3.3 Экстерьерные особенности симментальского скота разного происхождения

2.3.3.4 Молочная продуктивность подопытных коров

2.3.3.5 Морфологические и функциональные свойства вымени

2.3.3.6 Воспроизводительная способность

2.3.3.7 Клинические показатели

2.3.3.8 Экономическая эффективность производства молока

2.3.4 Анализ полноценности кормления крупного рогатого скота и пути повышения питательной и биологической полноценности кормовых средств

2.3.4.1 Оптимизация выращивания ремонтных телок

2.3.4.1.1 Динамика живой массы и использование питательных веществ корма

2.3.4.1.2 Экстерьер и здоровье животных

2.3.4.1.3 Экономическая эффективность выращивания ремонтных телок

и производства молока

2.3.4.2 Использование цеолитов Хонгуринского месторождения, минеральных добавок в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скот

2.3.4.2.1 Результаты использования цеолитов в кормлении телят

2.3.4.2.2 Результаты использования природных цеолитов в кормлении стельных сухостойных коров

2.3.4.2.3 Использование цеолитов Хонгуринского месторождения в кормлении дойных коров

2.3.4.2.4 Эффективность использования премикса при кормлении молочных коров

2.3.5 Технологические свойства молока коров при выработке

молочных продуктов

2.3.5.1 Технологические свойства молока при выработке сыра «Суумэх»

2.3.5.2 Технологические свойства молока при выработке творога

2.3.5.3 Технологические свойства молока при выработке сладкосливочного масла

2.3.5.4 Технологические свойства молока подопытных коров при выработке кисломолочного продукта «Тар»

2.3.5.5 Технологические свойства молока подопытных коров при выработке якутского национального низкожирного масла «Хайах»

2.3.5.6 Результаты расчета норм расхода сырья при использовании

молока местных коров в производстве молока и молочных

продуктов

2.3.6 Экономическая эффективность проведенных исследований 249 3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

3.1 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.2 ВЫВОДЫ

3.3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

3.4 ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1. Список животных контрольной и опытных групп при

исследовании молочной продуктивности

Приложение 2. Список животных контрольной и опытной групп при исследовании хозяйственно-биологических особенностей коров

симментальской породы австрийской селекции

Приложение 3. Список животных контрольной и опытных групп при

выращивании ремонтных телок

Приложение 4. Список животных контрольной и опытных групп при использовании в кормлении телят цеолита Хонгуринского

месторождения

Приложение 5. Список животных контрольной и опытных групп при использовании в кормлении цеолита Хонгуринского месторождения

стельным сухостойным коровам

Приложение 6. Список животных контрольной и опытных групп при использовании в кормлении цеолита Хонгуринского месторождения

дойным коровам

Приложение 7. Список животных контрольной и опытных групп при использовании в кормлении молочным коровам премикса

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научно-практические аспекты повышения молочной продуктивности и качества молока коров, разводимых в Республике Саха (Якутия) пород скота»

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Стабилизация и дальнейшее развитие сельского хозяйства, обеспечение населения страны необходимыми продуктами питания в научно-обоснованном количестве, качестве и соотношении могут опираться в основном только на ускорении научно-технического прогресса по всем направлениям производства сельскохозяйственной продукции.

Одной из важных сфер научного поиска является совершенствование существующих и разработка новых адаптированных технологий в молочном скотоводстве. Успешное решение данной проблемы зависит от широкого круга взаимосвязанных вопросов биологического, технологического и организационного характера.

Наука и практика свидетельствуют о высокой эффективности разработок, внедренных в производство по данным вопросам. Основой повышения удоев коров является интенсификация молочного скотоводства, которая определяется улучшением качественного состава поголовья животных, использованием их генетического потенциала и рациональными технологическими приемами его реализации. Данной проблеме посвящены работы отечественных ученых ВИЖа им. Л.К. Эрнста (В.А. Иванов, Н.И. Стрекозов, В.К. Чернушенко, В.И. Цысь, Н. В. Сивкин (2015, 1997, 2011) и другие).

Однако данные многих исследований относятся, в основном, к районам Центральной полосы страны.

В условиях Сибири, в частности Республики Саха (Якутия), вопросы теоретического и практического обоснования повышения молочной продуктивности, качества молока коров остаются нерешенными. Повышение молочной продуктивности и качества молочных продуктов зависит от селекционной работы и соответствующих технологических условий производства, включающих способы содержания, кормления, доения и обеспечение здоровья животных.

Совершенствовать технологию производства молока в условиях Якутии немыслимо без учета сложных природно-климатических условий и знания биологических особенностей животных, разводимых в экологической зоне Севера России.

В Республике Саха (Якутия) скотоводство - это главная отрасль сельского хозяйства, так как от его состояния зависит уровень экономики сельскохозяйственного производства.

Производство молока, соответствующего санитарно-гигиеническим нормам и требованиям государственных стандартов, является главным направлением молочного скотоводства. А обеспечение население в полном объеме молоком и молочными продуктами собственного производства - приоритетные задачи агропромышленного комплекса республики.

В результате длительной работы по поглотительному скрещиванию якутского скота с быками-производителями симментальской и холмогорской пород в республике создано большое поголовье улучшенного скота, адаптированного к особо суровым природно-климатическим условиям Крайнего Севера.

Молочная продуктивность коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота изучалась учеными Якутии в течение многих лет (П.И. Копейко (1955), Г.П. Коротов (1966,1983), П.А. Романов (1978), А.В. Чугунов (1981), Н.И. Горохов (2005) и другие). Ими изучалось скотоводство до развития рыночных отношений при использовании благоприятных условий содержания скота, разработанной технологии кормления, созданной племенной базы. В то время молочное скотоводство обеспечивало население республики молочной продукцией в полном объеме и сформировало уклад жизни сельского населения Якутии.

В настоящее время при существующих рыночных отношениях и кормовых условиях наблюдается спад продуктивности скота.

Возросло значение личных и крестьянских хозяйств. Так, в 2016 году личными подсобными и крестьянскими хозяйствами произведено 111,4 тыс. т

молока или 65% от всего произведенного молока, сельскохозяйственными организациями - 60 тыс. т молока или 35 %.

Объясняется это результатом воздействия экономических условий, разрушением крупного производства.

В период развития рыночных отношений поголовье крупного рогатого скота в Республике сократилось на 45%, коров - на 42 %. Производство молока в 2016 г. составила 171,4 тыс. т против 267,4 тыс. т в 1990 г. (снижение - 36%).

Повышение продуктивности существующих пород - это основные и главные задачи зоотехнической науки и практики республики.

Развитие рынка требует необходимость научного обеспечения производства молока и молочных продуктов, организационно-экономических мер, направленных на устойчивое, рациональное и эффективное развитие молочного скотоводства.

Следовательно, в суровых природно-климатических условиях Якутии большое научное и практическое значение имеют исследование современного состояния скотоводства, разработка ресурсосберегающих технологий производства якутских молочных продуктов за счет полного использования молока, применение современных методов совершенствования технологии переработки молока.

Степень ее разработанности. В настоящее время развитие молочного скотоводства характеризуется интенсификацией селекционных процессов, которые направлены на повышение производства молока за счет совершенствования разводимых пород, изменения их соотношения, численности скота в хозяйствах, применения современных технологий, разработки программ разведения животных (Н.И. Стрекозов, 2009).

Начало XXI века ознаменовалось появлением новых методов селекции сельскохозяйственных животных, которые основаны на сопоставлении молекулярно-генетических маркеров, взаимосвязанных с хозяйственно полезными признаками. В селекционной практике отечественного молочного животноводства мало внимания уделяется выведению быков-производителей, в

генетике которых можно объединить адаптационные качества местного скота и высокий уровень наследственности лучших представлений улучшающих пород (А.Т. Мысик, 2013).

Как показывают многочисленные исследования, главным фактором в достижении генетического потенциала продуктивности животных является организация стабильного, биологически полноценного кормления (А.П. Калашников (2003), В.И. Фисинин (2002), Н.И. Клейменов (1989) и другие).

Большой урон, нанесенный реформой в 1990-2000 годы животноводству, не восстановлен за последнее десятилетие. В настоящее время в сельскохозяйственных предприятиях Якутии и в целом по России удельный вес продукции животноводства не превышает 36%.

Концепция развития молочного скотоводства РФ предусматривает достижение продовольственной независимости страны от импорта, обеспечения населения продуктами питания в полном объеме и решение социальной задачи по сохранению здоровья населения.

Для достижения этой концепции требуется:

- стабилизация поголовья коров;

- повышения удоя коров до 4000 кг;

- совершенствование селекционно-племенной работы;

- интенсивное использование пахотных земель и улучшение естественных угодий;

- внедрение современных технологических и организационных решений на фермах:

- государственная поддержка модернизации технологий производства молока и обновления фондов;

- научное обеспечение технологического прогресса в молочном скотоводстве.

В настоящее время молочный скот Якутии не отвечает современным требованиям высокопродуктивного скота.

На повышение молочной продуктивности коров влияет племенные качества животных. Требуется рациональное выращивание ремонтного молодняка, повышение молочной продуктивности и качества молока коров симментальской, холмогорской пород и сохранение, восстановление, рациональное использование генофонда якутского скота в Республике Саха (Якутия).

Для реализации данных задач требуются поиски теоретических и практических результатов изучения адаптационных, продуктивных и

биологических особенностей местного скота.

Цель и задачи исследования. Цель настоящей работы - обоснование научных и практических основ повышения молочной продуктивности и качества молока коров, разводимых в Республике Саха (Якутия) пород скота.

Для реализации цели поставлены следующие задачи:

- дать анализ современного состояния молочного скотоводства в Республике Саха (Якутия);

- изучить кормовую базу и оценить качество кормов;

- изучить молочную продуктивность, состав молока коров основных пород скота Якутии;

- определить полноценность белков молока и жирно-кислотный состав молочного жира;

- изучить сезонные изменения состава молока;

- оценить быков-производителей ведущих линий молочного скота;

- изучить хозяйственно-биологические особенности коров симментальской породы австрийского происхождения в условиях Республики Саха (Якутия);

- определить оптимальные параметры живой массы при выращивании ремонтных телок;

- оценить результаты использования природных цеолитов Хонгуринского месторождения в кормлении телят, стельных сухостойных и дойных коров;

- дать оценку использования в рационах кормления крупного рогатого

скота минерально-витаминного комплекса Премикс П60-1.

- изучить технологические свойства молока и его пригодность для выработки молочных продуктов;

- дать экономическую оценку разведения молочного скота в условиях Республики Саха (Якутия).

Научная новизна исследования. Впервые в Якутии проведены комплексные исследования молочной продуктивности коров, сравнительная оценка химического состава, технологических свойств и биологической полноценности молока коров разных пород с учетом всех современных технических и технологических требований предприятий к качеству молока и возможности его переработки на якутские национальные молочные продукты, на творог и масло.

Теоретическая и практическая значимость работы. Основные результаты исследований использованы при разработке Методических рекомендаций «Пути повышения эффективности молочного скотоводства Республики Саха (Якутия)», утверждённых Министерством сельского хозяйства и продовольственной политики РС (Я) и приняты для широкого внедрения в практику сельскохозяйственного производства.

По составу и технологическим свойствам молоко коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота обладает высоким содержанием жира и белка и соответствует современным техническим требованиям к качеству молока при выработке основных молочных продуктов - масла и сыра.

Кисломолочный продукт «Тар зрелый» внесен в реестр пищевых продуктов Российской Федерации и получен патент на способ его производства (№ 2523602 от 10.01.2012). Технология производства освоена на предприятиях молочной промышленности Республики Саха (Якутия).

Впервые разработаны нормы расхода сырья и нормативные потери при использовании молока местных коров в производстве молока и молочных продуктов, и данные нормы используются на предприятиях молочной отрасли в

условиях Республики Саха (Якутия) в виде справочника «Краткий справочник специалиста молочной промышленности».

Результаты исследований используются в учебном процессе и на курсах дополнительного образования в ГБПОУ «Якутский сельскохозяйственный техникум», на курсах повышения квалификации инженерно-производственных кадров ФГОУ ВО ЯГСХА, на предприятиях перерабатывающей и пищевой промышленности.

Методология и методы исследования. Для достижения поставленной цели и решения задач использованы стандартные физиологические, генетические, биохимические, зоотехнические и физико-химические, микробиологические методы исследования с использованием современного оборудования.

Для получения объективных результатов весь цифровой материал обработан методом вариационной статистики с применением компьютера и пакета прикладных программ (Microsoft Excel).

Положения, выносимые на защиту:

- характеристика хозяйственно-биологических особенностей пород скота, разводимых в Республике Саха (Якутия);

- оценка адаптивных и продуктивных качеств животных симментальской породы австрийской селекции;

- определение оптимальных параметров выращивания ремонтных телок;

- повышение полноценности кормления крупного рогатого разных полновозрастных групп за счет применения местных природных минералов (цеолитов) и премиксов;

- экономическая эффективность производства молока при разведении коров разных пород.

Степень достоверности. Научные положения, выводы и предложения производству обоснованы и базируются на аналитических и экспериментальных данных, степень достоверности которых доказана путем статистической обработки с использованием пакета прикладных программ «Excel».

Апробация работы. Материалы диссертации доложены, обсуждены на международных научно-практических конференциях: «Вопросы образования и науки в XXI веке» (2013); «Наука и образование в жизни современного общества» (2013); «Актуальные научные вопросы и современные образовательные технологии» (2013); «Современные тенденции в образовании и науке» (2013); «Теоретические аспекты и прикладные вопросы науки и образования» (2013); «Наука, образование, общество: проблемы и перспективы развития» (2014); «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности» (2014); «Актуальные вопросы образования и науки: теоретические и методические аспекты» (2014); «Актуальные вопросы образования и науки» (2015); «Фундаментальные и прикладные аспекты кормления сельскохозяйственных животных и технология кормов», посвященной 120-летию со дня рождения члена-корреспондента ВАХНИЛ М.Ф. Томмэ (2016); «Достижения и проблемы современной науки» (2017).

Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликованы 67 печатных работ, в том числе 12 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ и получен один патент № 2523602 на способ производства кисломолочного продукта «Тар зрелый» (срок действия патента до 2032 г.).

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 322 страницах, содержит 117 таблиц, 24 рисунка. Диссертационная работа состоит из оглавления, текста диссертации, включающего введение, основную часть, заключение и 7 приложений. Список использованной литературы включает 367 источников, в том числе 26 на иностранном языке.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1 Производство молока (мировой, российский и региональный аспект)

В современном мире молоко является неотъемлемой частью здорового питания для людей всех возрастов.

Скотоводство в решении этой проблемы играет решающую роль. Во многих странах скотоводство развивается динамично, увеличивается производство продукции, осваиваются интенсивные технологии, и повышается продуктивность животных.

Развитие производства молока в мире характеризуется долгосрочной тенденцией роста, хотя за последние 2008-2016 годы отмечается замедление темпов из-за сокращения количества мелких хозяйств.

Наряду с этим в мире растет и численность населения - основного потребителя молока и молочных продуктов. Только за период с 2008 по 2016 годы население в мире увеличилось на 6%.

На текущий момент производство молока в мире продолжает снижаться, однако темпы снижения постепенно замедляются. Рост производства молока и наращивание экспорта молочной продукции на мировом рынке ожидается во втором квартале 2017 года.

По данным аналитиков Rabobank производство молока в семи крупнейших странах-экспортерах молочной продукции начало резко снижаться во втором квартале 2016 года, нижняя точка падения по сравнению с показателями 2015 года была достигнута в октябре 2016 года. Даже США, единственный экспортер, нарастивший производство молока, в связи с усилением доллара и высоким уровнем потребления на внутреннем рынке, не смогли восполнить недостаток предложения на рынке.

По данным USDA объем производства молока в США в феврале 2017 года составил 7573 тыс. тонн, на 1,2% ниже соответствующего показателя прошлого года и на 7,9% ниже январского показателя. Цена на сырое молоко III класса остается относительно стабильной. В феврале 2017 года цена на сырое молоко в США составила 0,372 доллара за кг (или 21,78 руб./кг), на 0,05% выше показателя января 2017 года и на 7,35% ниже соответствующего периода 2017 года.

По последним данным ФАО, за 2015 год произошли изменения, как численности поголовья сельскохозяйственных животных, так и объемов производства отдельных продуктов животноводства.

Молочное скотоводство в России является одной из главных отраслей агропромышленного комплекса по обеспечению населения молоком и молочными продуктами.

За счёт убоя молочного скота в основном производится говядина. На молочную продукцию приходится 29% от общей продукции животноводства.

В России в 2016 году получено 30,2 млн тонн молока. По сравнению с 2012 года видимых изменений не произошло.

Основными причинами снижения производства молока является недостаток кормов, заготовленных на зимний период, а также некоторое сокращение поголовья коров.

В 2016 году не увеличился объем производства молока, так как увеличиваются цены на корма, и нет ценового стимула производителям со стороны государства.

Импорт молока и молочных продуктов влияет на формирование ценовой политики на внутреннем рынке.

По данным Министерства экономического развития РФ прирост производства сырого молока в 2016 году составил 0,3%, в 2017 - 0,6% и в 2018 году намечается прирост 0,7%.

Рост производства молока в 2018 году в сравнении с 2014 годом составит 1,7%. В абсолютном выражении производство молока в 2018 году составит около 31,3 млн. тонн. Этому будет способствовать возобновление темпов роста

российской экономики, планомерное укрепление рубля, ожидаемое, по данным Министерства экономического развития РФ, снижение годовой инфляции с 12,2% в 2015 году до 6,4% в 2016 году, увеличение загрузки мощностей перерабатывающих предприятий, сокращение доли импорта молока и молочных продуктов в товарных ресурсах внутреннего рынка, повышение покупательской способности денежных доходов населения.

Выросла цена на сырое молоко, что позволило сельскохозяйственным предприятиям повысить интенсивность производства молока. В результате средняя продуктивность коров выросла до 4841 кг/год, в крестьянских хозяйствах - до 3450 кг/год.

Гранты на поддержку начинающих фермеров способствовали переходу хозяйств населения в статус крестьянских (фермерских) хозяйств, что также способствовало улучшению их финансового состояния и эффективности производства. При этом темпы снижения поголовья коров оказалось ниже темпов роста молочной продуктивности животных в сельскохозяйственных организациях. Совокупность указанных факторов позволило не снизить производство молока по итогам 2016 года.

Важный фактор, влияющий на валовой надой - это продуктивность коров. В регионе имеются резервы ее увеличения.

В целях оценки влияния факторов на среднегодовую продуктивность коров проведен корреляционно-регрессионный анализ, который позволил выявить наиболее значимые факторы - выход телят, расход кормов на одну корову, энергообеспеченность сельскохозяйственных угодий.

В последние годы в Республике Саха (Якутия) прослеживается тенденция снижения производства молока, как в целом, так и на душу населения (таблица 1).

Таблица 1 - Сравнительный анализ динамики производства молока

Показатель Год

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Производство молока в РФ, тыс. т Темп роста, % 32107,2 100,6 31916,8 99,4 30700 96,2 29257 95,3 28672 98,0 28097 97,9

Производство молока в республике, тыс. т Темп роста, % 185,6 96,9 183,7 98,9 170,3 92,7 181,6 93,8 164,9 90,8 160,0 97,0

Поголовье коров в РФ, тыс. Темп роста, % 8600 97,7 9174 106,7 8992 98 8300 92 8134 98 7971 98

Поголовье коров в республике, тыс. Темп роста, % 88 91,9 87,2 99,0 79,9 91,6 78,8 98,6 76,1 96,6 73.7 96.8

Надой молока на корову в РФ, кг Темп роста, % 4684 102,0 5000 106,7 4942 98,8 4841 97,9 4100 84,7 4100 100

Надой молока на корову в республике, кг Темп роста, % 2117 105,9 2100 99,2 2048 97,5 2151 105,0 2147 99,8 2148 100,0

Таким образом, по итогам 2016 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило около 30,1-30,2 млн. т.

Для населения России молоко и молочные продукты являются основными и доступными по цене источниками полноценного белка, минеральных веществ, витаминов и других необходимых организму компонентов.

Следовательно, увеличение производства молока - это основная цель молочного скотоводства.

2.1.2 Особенности развития скотоводства в Якутии

Особенностью скотоводства Республики Саха (Якутия) является продолжительная зима (8-9 мес.) и короткое лето (3-4 мес.), что придает животноводству сезонный характер (Н.И. Горохов, 2005, А.В. Чугунов, 2012).

Отелы коров проходят в ранневесенние и весенние месяцы. Процент отела весной составляет 52%. В летний период надаивается около 55% годового объема молока. Товарный скот забивают на мясо осенью.

По данным А.В. Чугунова и Н.И. Горохова, даже в благополучные годы (1976-1980 гг.) в Якутии яловость коров (21,1%) и падеж телят (9,5%) были высокими.

В настоящее время по данным статистики яловость составляет 3,8%. Это объясняется улучшением условий содержания коров. Обновили старые фермы и построены современные виды ферм.

Продолжительное стойловое содержание скота зимой является испытанием на выживаемость.

В дореволюционной Якутии, как пишет Р. К. Маак (1887), содержание скота было очень примитивным.

В.Л. Серошевский (1896) описывает, что якутские коровники были очень сырыми (относительная влажность доходила до 100%), душными, темными и низкими. Концентрация аммиака превышала норму в 3-10 раз. Низкая освещенность - окна были сделаны изо льда.

Зимой скот кормили во дворе загона, поили из проруби. Такое содержание и низкий уровень кормления доводили скот к концу зимовки до истощения.

В летний период (3-4 месяца) животные находились на пастбище. Летнее время было самой благоприятной для корма животных.

За летнее время животные давали более половины годового надоя молока и набирали большой прирост живой массы.

В условиях Якутии основной период роста молодняка (12-26 месяцев) совпадает со стойловым периодом и издревле такой молодняк находился на полуголодном рационе (на одном сене).

В зимний период прирост молодняка бывает низким и за летнее время он компенсирует свое отставание в весе, что совпадает с теоретическими положениями системы выращивания ремонтных телок.

А.А. Башарин (1962) и Н.И. Горохов (2005), отмечают, что животные, получавшие меньше питательных веществ, необходимых для быстрого развития, сначала несколько отстают в развитии, но позднее энергичнее наверстывают потерянное и компенсируют временную задержку роста.

К.Б. Свечин (1961), А.П. Бегучев (1969), Е.А. Арзуманян (1961), Е.А. Новиков (1971), Н.А. Кравченко (1973) объясняют это явление следующим образом: степень возможной компенсации недоразвития организма прямо пропорциональна условиям питания животного и обратно пропорциональна его возрасту, силе и продолжительности неблагоприятных условий кормления.

В практике животноводства Якутии имеет значение принцип «недоразвития», впервые сформулированный Н.П. Чирвинским (1949) и развитый затем А.А. Малигоновым (1968).

Система выращивания молодняка должна строиться в знании закономерностей индивидуального развития организма.

В условиях Якутии явление компенсации задержек роста изучали А.В.Чугунов (1981), П.А. Романов (1978), Н.И. Горохов (2003).

А.А. Малигонов (1968) заметил, что при прочих равных условиях генотип мелкого скота имеет склонность обнаруживать признаки фенотипического благосостояния. А организм крупного животного от природы роста и массы в тех же условиях обнаруживает признаки фенотипической неотении.

Большой вклад в теорию и практику выращивания крупного рогатого скота внесли известные ученые России А.В. Бакай (2006), А.П. Бегучев (1969), Р.П. Васильев (1981), А.С. Всяких (1987), В.П. Гавриленко (2014), А.П. Дмитриченко (1977), А.С. Емельянов (1960), Н.И. Клейменов (1989), П.Д. Пшеничный (1956), А.С. Храмов (1944), А.П. Юрмалиат (1961) и другие.

Высокопродуктивная корова должна иметь определенную живую массу, хорошо развитые пищеварительные органы, сердце, молочную железу и другие достоинства.

Достичь этих достоинств, утверждают ученые, можно при определенных системах выращивания ремонтных телок с учетом конкретных условий хозяйства:

- интенсивное выращивание телок, предусматривающее постепенное снижение уровня приростов с возрастом;

- выращивание телок с задержкой роста до полутора лет и высоким уровнем кормления в последующем;

- выращивание телок при разном уровне прироста по сезонам года: в пастбищный период - более высокий прирост, в стойловый - умеренный;

- выращивание телок при умеренных приростах до наступления половой зрелости и высоких в старшем возрасте.

Последние три системы основаны на восстановление животными временных задержек роста в молодом возрасте.

Большую роль играют уровень и тип кормления. А. П. Бегучев (1969), Н.И. Клейменов (1989) указывают, что уровень кормления ремонтного молодняка оказывает влияние на интенсивность роста, тип телосложения и скороспелость животных.

Многие ученые (В.А. Аликаев (1982), В.Н. Баканов (1987), Н.З. Басовский (1988), М.С. Бойко (1965), В.В. Борисова (2014), П.П. Валуйский (1968), Л.Н. Гамко (2011) и другие) по результатам своих научных исследований доказывают, что формированию высокой молочной продуктивности способствует интенсивное выращивание телок.

А.П. Бегучев (1969) рекомендует такую интенсивность роста, которая обеспечивала бы увеличение массы молодняка (по сравнению с массой телят при рождении) к 12-месячному возрасту в 7,5 раза, к 18-месячному - в 10-11, т.е. до 65% массы взрослых коров.

К.Ф. Борисовец (1978) и другие отмечают, что слишком высокая (среднесуточные приросты свыше 800 г) и слишком малая интенсивность роста (менее 400 г) одинаково нежелательны при выращивании коров.

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Елисеева Людмила Иннокентьевна, 2018 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Государственная целевая программа «Социально - экономического развития села РС (Я) 2012-2016»: Указ Президента РС (Я) от 07 октября 2011 г. N 934.

2. Стратегия устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2030 года. Распоряжение правительства РФ от 02.02.2015 №151-р. - СМ., 2015.

3. Абрамов, А.Ф. Эколого-биохимические основы производства кормов и рационального использования пастбищ в Якутии / А.Ф. Абрамов. - Новосибирск: ред. СО РАСХН, 2000. - 208 с.

4. Абрамов, А.Ф. Состав и питательность кормов Якутии / А.Ф. Абрамов, Н.Е. Андросов, Н.В. Барашкова. - Новосибирск: ред. СО РАСХН, 1963. - 131 с.

5. Абуев, М.А. Влияние типа рациона нетелей на их последующую молочную продуктивность / М.А. Абуев, Р.Д. Салтанова // Зоотехния. - 1994. -№4. - С. 18-20.

6. Абылкасымов, Д.А. Тип телосложения и продуктивное долголетие молочных коров / Д.А. Абылкасымов, Н.П. Сударев, А.А. Вахонева // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. -№7. - С.12-15.

7. Абылкасымов, Д.А. Селекционно-популяционная оценка продуктивного использования стада / Д.А. Абылкасымов // Достижения науки и техники АПК. -2011. - №8. - С. 56-58.

8. Азаубаева, Г.С. Естественная резистентность коров при изменении периода лактации и энергетического питания / Г.С. Азаубаева // Главный зоотехник. - 2011. - №1. - С. 24-29.

9. Азимова, Н.В. Направления развития молочного скотоводства в Удмуртской Республике / Н.В. Азимова // Развитие АПК: Проблемы и решения. -2014. - №4. - С. 66-70.

10. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Н.Ю. Алексеева. - М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.

11. Алибаев, Н.Б. Молочная продуктивность коров симментальской породы разной селекции / Н.Б. Алибаев, О.В. Горелик // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - №6 (44). - С. 102-103.

12. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова. - М.: Колос, 1982. - 308 с.

13. Алифанов, В.В. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации / В.В Алифанов [и др.] // Зоотехния. - 1998. - №5. - С. 4-5.

14. Аммосова, Н.И. Агропромышленный комплекс Республики Саха (Якутия): Состояние, динамика и проблемы развития / Н.И. Аммосова // Государственный Советник. - 2014. - №4. - С. 56-64.

15. Андриянова, Э.М. Повышение молочной продуктивности в зоне интенсивного земледелия / Э.М. Андриянова, Х.Х. Тагиров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2009. - № 1 (21). - С. 75-77.

16. Антонов, В.А. Применение селеноорганических препаратов ДАФС 25 в животноводстве / В.А. Антонов, Т.Н. Радонов, Т.С. Геращенко // Материалы съезда. - Воронеж, 2007. - С. 159-161.

17. Арзуманян, Е.А. Избранные труды академика Е.Ф. Лискуна / Е.А. Арзуманян. - М.: ГИСХЛ, 1961. - 534 с.

18. Архипов, А.В. Высококачественные корма - основа успеха в молочном скотоводстве / А.В. Архипов, Л.В. Топорова // Вестник Брянской ГСХА. - Брянск, 2010. - №3. - С. 3-23.

19. Атласов, С.В. История развития скотоводства и коневодства в Якутии (1917-1928 гг.) / С.В. Атласов. - Якутск: из-во ЯНИИСХ, 1992. - 152 с.

20. Афанасьев, В.А. Комбикорма - основа развития животноводства и птицеводства / В.А. Афанасьев // Материалы VII междунар. конф. «Современное производство комбикормов». - Ульяновск, 2013. - С. 23-26.

21. Ахназарова, С.Л. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии / С.Л. Ахназарова. - М.: Высшая школа, 1985. - 327 с.

22. Ашмарин, И.П. Быстрые методы статистической обработки и

планирование экспериментов / И.П. Ашмарин. - Л.: Изд-во ЛГУ, 1971. - 76 с.

23. Бабкин, Г.В. Оценка систем содержания коров на молочных комплексах / Г.В. Бабкин // Животноводство. - 1983. - №11. - С. 37-38.

24. Багрий, Б.А. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве / Б.А. Багрий, М.Г. Спивак // Зоотехния. - 1989. - №1. - С.19-22.

25. Бадрутдинов, Р.З. Экономическая эффективность беспривязно-боксового содержания коров / Р.З. Бадрутдинов, С.И. Федорова, Т.Г. Купченко // Научно-техническая бюллетень СНИТИ животноводства. - Новосибирск, 1983. -С. 17-22.

26. Бакай, А.В. Наследуемость молочной продуктивности дочерей племенных быков разных линий / А.В. Бакай // Главный зоотехник. - 2013. - №7. - С. 16-21.

27. Бакай, А.В. Генетика / А.В. Бакай. - М.: Колос, 2006. - 400 с.

28. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. - М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

29. Банникова, Л.А. Микробиологические основы молочного производства / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина. - М.: Агропромиздат, 1 987. - 400 с.

30. Барабанщиков, Н. В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков. - М.: Колос, 1980. - 255 с.

31. Барабанщиков, Н.В. Влияние зоотехнических факторов на состав, свойства молока коров и качество сыра: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.04.04 / Барабанщиков Николай Васильевич. - М.: ТСХА, 1972. - 47 с.

32. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков, А.С. Шувариков. - М.: МСХА, 2000. - 347 с.

33. Барышникова, К.В. Внутритиповые типы симментальского скота / К.В. Барышникова [и др.] // Зоотехния. - 1989. - №11. - С. 18-20.

34. Басовский, Н.З. Справочник. Племенная работа / Н.З. Басовский, Н.Г. Дмитриев, Б.В. Александров. - М.: Агропромиздат, 1988. - 559 с.

35. Батанов, С.Д. Продуктивное долголетие и воспроизводительные

качества коров черно-пестрой породы отечественной и голландской селекции / С.Д. Батанов, М.В. Воторопина, Е.И. Шкарупа // Зоотехния. - 2011. - №3. - С. 2-4.

36. Башарин, Г.П. История животноводства Якутии / Г. П. Башарин. -Якутск, 1962. - 253 с.

37. Башаров, А.А. Пробиотики серии Вита форт в рационах телят / А.А. Башаров, Ф.С. Хазиахметов // Зоотехния. - 2011. - №3. - С. 17-18.

38. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П. Бегучев. - М.: Колос, 1969. - 328 с.

39. Белехов, Г.Н. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.Н. Белехов, А.А. Чубинская. - М: Колос, 1965. - 272 с.

40. Белоусов, А.М. Молочная продуктивность коров симментальской породы разных линий / А.М. Белоусов, В.В. Борисова // Инновации, экологическая безопасность, техники и технология в переработке сельскохозяйственной продукции: матер. II Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием. - Уфа, 2012. - С. 6-8.

41. Беляева, В.Д. Особенности поведения коров в разные месяцы лактации / В.Д. Беляева // Молочное и мясное скотоводство. - 1979. - №7. - С.6.

42. Безенко Т.Н. Влияние технологии производства молока на его качество / Т.Н. Безенко, Ю.П. Дуксин, И.П. Баранова // улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: сб. научн. тр. ВАСХНИЛ - М.: Агропромиздат. - 1988. - С.154-159.

43. Бирюкова, З.А. Термоустойчивость молока: обзорная информация / З.А. Бирюкова, Р.Б. Давидов. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром, 1973. - 52 с.

44. Бойко, М.С. Влияние температурно-влажностного режима на физиологическое состояние молочных коров / М.С. Бойко // Животноводство. -1965. - № 2. - С.77-78.

45. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / А.Г. Богданов. - М.: Колос, 1981. - 432 с.

46. Борисов, Е.А. Организация управления агропромышленным комплексом Республики Саха (Якутия) / Е.А. Борисов. - М.: Айыына, 2001. -

300 с.

47. Борисова, В.В. Наследуемость молочной продуктивности симментальского скота разной линейной принадлежности / В.В. Борисова, А.М. Белоусов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2014. - №1 (45). - С. 92-94.

48. Борисова, В.В. Хозяйственно-биологические особенности симментальского скота разных генотипов / В.В. Борисова // Зоотехния. - 2014. -№2 (46). - С 135-137.

49. Борисовец, К.Ф. Направленное выращивание нетелей - залог получения высокопродуктивных коров / К.Ф. Борисовец // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - № 4. - С. 14-16.

50. Бузунко, И.И. Рост и развитие симментальских телок и их помесей с молочными породами в условиях Алтая / И.И. Бузунко // Селекция и племенное дело в молочном скотоводстве на промышленной основе. - М, 1982. - С. 51 -54.

51. Бурдин, Ю.М. Летнее содержание ремонтного / Ю.М. Бурдин, И.И. Клименок // Земля Сибирская дальневосточная. - 1984. - №5. - С. 28-29.

52. Буссенго, Ж.Б. Избранные произведения по физиологии растений и агрохимии / Ж.Б. Буссенго. - М. -Л.: Сельхозгиз, 1936. - 439 с.

53. Вайнфорднер, Дж. Спектрометрические методы определения следов элементов / Дж. Вайнфорднер. - М.: Мир, 1979. - 494 с.

54. Валуйский, П.П. Влияние меди на химический состав молока коров и рост телят в первые месяцы жизни / П.П. Валуйский. - Фрунзе: Изд. АН Кир. ССР, 1968. - 58 с.

55. Васильев, Р.П. Выведение и племенное использование высокопродуктивных коров / Р.П. Васильев, Н.А. Долгоброд. - Киев: Урожай, 1981. - С. 48-53.

56. Васильева, А.Ф. Контроль использования сырья на городских молочных заводах / А.Ф. Васильева, Е.К. Жураховская. - М.: Пищевая промышленность, 1972. - 78 с.

57. Венедиктов, А.М. Кормление сельскохозяйственных животных / А.М. Венедиктов [и др.] - М.: Росагропромиздат, 1988. - 55 с.

58. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. - М: Агропромиздат, 1991. - 430 с.

59. Виничук, Д.Т. Селекция молочных коров на долголетие / Д.Т. Виничук // Повышение генетического потенциала молочного скота. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 131-135.

60. Войнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнар. - М.: Высшая школа, 1960. - 542 с.

61. Волынкина, М.Г. Эффективность использования ферментативных препаратов в рационе молочных коров / М.Г. Волынкина // Главный зоотехник. -2011. - №9. - С. 30-34.

62. Воробьева, Л.И. Образование пропионокислых бактерий и витамина В12 / Л.И. Воробьева. - М.: Изд-во МГУ, 1976. - 264 с.

63. Всяких, А.С. Интенсификация молочного скотоводства Нечерноземья / А.С. Всяких, Л.А. Кузьмина. - М.: Россельхозиздат, 1987. -301 с.

64. Всяких, A.C. Методы ускорения селекции молочного скота / А. С. Всяких. - М.: Росагропромиздат, 1990. - 192 с.

65. Вышемирский, Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное / Ф.А. Вышемирский. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 718 с.

66. Габышев, М.Ф. Кормовые травы Якутии / М.Ф. Габышев, А.В. Казанский. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1957. - 166 с.

67. Гавриленко, В.П. Отбор коров-первотелок по индексу желательного типа при создании племенных стад в молочном скотоводстве / В.П. Гавриленко // Зоотехния. - 2014. - №10. - С.5-6.

68. Гаврилова, М. К. Климат Центральной Якутии / М.К. Гаврилова. -Якутск: Якутское книжное издательство, 1973. - 119 с.

69. Гайдукова, Е.В. Особенности развития и молочной продуктивности животных холмогорской породы разной линейной принадлежности / Е.В. Гайдукова // Зоотехния. - 2011. - №8. - С. 4-6.

70. Гамко, Л.Н. Теоретические основы кормления высокопродуктивных коров / Л.Н. Гамко // Главный зоотехник. - 2011. - №9. - С. 24-30.

71. Гарькави, О.В. Основы селекции в молочном скотоводстве. Доклады 1-го Всероссийского съезда по племенному делу / О.В. Гарькави. - М.: Книгосоюз, 1928. - 69 с.

72. Гераймович, О.А. Производственный учет и отчетность в новых условиях хозяйствования / О.А. Гераймович. - М.: ВНИМИ, 2005. - 220 с.

73. Глембоцкий, Я.Л. Очерк современного состояния и перспективы развития скотоводства в Ленском и Олекминском районах Якутской АССР / Я.Л. Глембоцкий, С.Н. Попов // Тр. Якут. Филиала АН СССР. - М., 1956. -

С. 148-171.

74. Говоров, П.М. Биохимическая ценность растений Орджоникидзевского района / П.М. Говоров [и др.] // Труды ЯНИИСХ. - Якутск, 1970. - Вып. 10. - С. 183-211.

75. Голубева, Л.В. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли / Л.В. Голубева, О.И. Долматова. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 634 с.

76. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2011. - 343 с.

77. Горковенко, Л.Г. Эффективность использования пробиотиков Бацелл и Моноспорин в рационах коров и телят / Л.Г. Горковенко, А.Е. Чиков, Н.А. Омельченко // Зоотехния. - 2011. - №3. - С. 13-15.

78. Горохов, Н.И. Проблемы совершенствования молочного скота в условиях Республики Саха (Якутия): дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Горохов Николай Иннокентьевич. - Новосибирск, 2005. - 353 с.

79. Григорьева, А.А. Содержание биологически активных веществ в кормовых травах пастбищных угодий Центральной Якутии / А.А. Григорьева, Г.Е. Миронова // Вестник СВФУ. - 2015. - №1. - С. 25-30.

80. Губайдуллин, Н.М. Влияние скармливания алюмосиликатов бычкам-кастратам на пищевую и энергетическую ценность мясной продукции / Н.М. Губайдуллин, И.В. Миронова, И.Н. Исламгулова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2010. - №1 (25). - С. 198-200.

81. Гудков, А.В. Сыроделие. Технологические, биологические, и физико-химические аспекты / А.В. Гудков. - М.: ДеЛИ принт, 2003. - 799 с.

82. Гулсен, Я. Воспроизводство / Я. Гулсен. - М.: Изд-во ДЛВ Агродело, 2014. - 60 с.

83. Гулсен, Я. От телочки до нетели / Я. Гулсен, Б.К. Свормник. - М.: Изд-во ДЛВ Агродело, 2014. - 40 с.

84. Давидов, Р.Б. Основные витамины в молоке и молочных продуктах / Р.Б. Давидов. - М.: Пищепромиздат, 1956. - 244 с.

85. Данильченко, Л.И. Совершенствование симменталов / Л.И. Данильченко // Зоотехния. - 1990. - №4. - С. 22.

86. Дедов, М.Д. Симментальский и сычевский скот / М.Д. Дедов. - М.: Колос, 1975. - 319 с.

87. Дедов, М.Д. Разведение по линиям в молочном скотоводстве / М.Д. Дедов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. - 2006. - №4. - С. 2-4.

88. Дмитриев, С.Я. Заметки по якутскому скотоведению / С.Я. Дмитриев // Памятная книжка Якутской области за 1896 г. — Вып.1. - С. 107.

89. Дмитриченко, А.П. Принцип нормированного кормления крупного рогатого скота / А.П. Дмитриченко // Скотоводство. - М.: Колос, 1977. - С. 325339.

90. Драганов, И.Ф. Использование отходов пищевой промышленности в кормлении скота / И.Ф. Драганов. - М.: ВНИИТЭИагропром, 1989. - 51 с.

91. Драганов, И.Ф. Кормовые средства в животноводстве / И.Ф. Драганов, В.В. Калашников, В.Г. Косолапова. - М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. - 311 с.

92. Драганов, И.Ф. Практикум по зоотехническому анализу кормов / И.Ф. Драганов, В.Г. Косолапова, И.А. Сергеевская. - М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2012. - 387 с.

93. Драганов, И.Ф. Кормление животных: учебник. Издание 2-е, исправленное и дополненное / И.Ф. Драганов, В.В. Калашников, Н.Г. Маркарцев.

- М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. - Т. 1. - 341 с.

94. Дулепинских, Л.Н. Влияние ЗЦМ на использование минеральных веществ рациона телят / Л.Н. Дулепинских, Л.В. Сычева // Главный зоотехник. -2011. - №12. - С. 7-10.

95. Дунин, И.М. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве России / И.М. Дунин // Молочное и мясное скотоводство.

- 1996. - № 6. - С. 2-5.

96. Егиазарян, А.В. Отбор быкопроизводящих коров по комплексу признаков с учетом воспроизводительных способностей / А.В. Егиазарян // Зоотехния. - 2011. - №5. - С. 4-6.

97. Егоров, А.Д. Биогеохимическое районирование лугов пастбищных территорий Якутии на основе биогеохимии ландшафтов // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине / А.Д. Егоров. - Улан-Удэ, 1968. - С. 57-65.

98. Егоров, А.Д. Витамин С и каротин в растительности Якутии / А.Д. Егоров. - М.: Изд-во АН СССР, 1954. - 248 с.

99. Егоров, А.Д. Результаты биохимического и биогеохимического изучения растительного покрова / А.Д. Егоров // Основные итоги биологических исследований в Якутской АССР. - Якутск, 1969. - С. 33-40.

100. Егоров, А.Д. Микроэлементы в сельском хозяйстве Якутии / А.Д. Егоров. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1960. - 60 с.

101. Егоров, А.Д. Химический состав и питательность сена центральных районов Якутии / А.Д. Егоров. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1959. -111 с.

102. Егоров, А.Д. Химический состав кормовых растений Якутии / А.Д. Егорова. - М.: Изд-во АН СССР, 1960. - 336 с.

103. Егоров, Е.Г. Аграрная экономика Севера / Е.Г. Егоров, В.Р. Дарбасов. - Якутск: Дани Алмаз, 2008. - 400 с.

104. Емельянов, А.С. Экономические расчеты по производству продукции животноводства в колхозах и совхозах Вологодской области / А.С. Емельянов, С.С. Чешин. - Вологда: Кн. изд-во, 1960. - 42 с.

105. Ефимова, Л.В. Применение методов ДНК-технологии при оценке быков-производителей красно-пестрой породы по потомству / Л.В. Ефимова // Зоотехния. - 2011. - №1. - С. 7-8.

106. Зотеев B.C. Витаминно-минеральный премикс для дойных коров /

B.С. Зотеев, Л.А. Илюхина, Г. А. Симонов // Животноводство. - 1985. -№5. -

C.45-46.

107. Зюнкина, E.H. Изменение молочной продуктивности коров в зависимости от типа поведения при переводе из родильного отделения / Е.Н. Зюнкина // Бюллетень ВНИИ разведения и генетики сельскохозяйственных животных, 1982. - С. 16-19.

108. Жариков, Я.А. Влияние кормовых добавок из пихты на продуктивность дойных пород / Я.А. Жариков, Т.В. Хуршкайнен // Зоотехния. -2011. - №5. - С. 9-12.

109. Жебровский, Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства / Л.С. Жебровский. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 248 с.

110. Иванов, В.А. Грамотное управление стадом - залог успеха / В.А. Иванов // Животноводство России, 2015. - №12. - С. 37-40.

111. Иванов, В.А. Использование потомства первотелок в селекционном процессе / В.А. Иванов // В сбор. «Селекция молочного скота» - М.: ВАСХНИЛ, 1984. - С. 84-94.

112. Иванов, В.А. Особенности племенной работы в условиях интенсификации молочного скотоводства / В.А. Иванов // Труды ВНПО по племенному делу в животноводстве. - М., 1982. - С. 7-15.

113. Иванов, В.А. Развитие молодняка крупного рогатого скота в зависимости от способа содержания в молочный период / В.А. Иванов, М.М.

Галеев // Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства. - Дубровицы, 1983. - Вып.71. - С. 78-80.

114. Иванов, В.А. Качество молока симментальских и симментал-гольштейнских помесных коров / В.А. Иванов, К.П. Таджиев // Вестник АГАУ. -2014. -№7. - С 154-159.

115. Иванов, В.А. Привязное содержание коров - «за» и «против» / В.А. Иванов // Сельское хозяйство России. - 1983. - № 12. - С.37-39.

116. Иванов, В.А. О системах содержания высокопродуктивного молочного скота / В.А. Иванов // Животноводство. - 1984. - №2. - С. 35-37.

117. Иванов, В.А. Повышение эффективности привязного содержания коров / В.А. Иванов // Повышение эффективности промышленного животноводства. - М.,1985. - С.38-43.

118. Иванов, В.А. 0б эффективности беспривязного содержания коров / В.А. Иванов // Молочное и мясное скотоводство. - 1986. - №1. - С.27-31.

119. Иванов, М.Ф. Полное собрание сочинений. - М: Колос, 1963-1965, 7 томов.

120. Иванова, О.А. Генетика / О.А. Иванова. - М.: Колос, 1974. - 431 с.

121. Иванова, О.А. К проблеме направленного воспитания жирномолочности крупного рогатого скота / О.А. Иванова // Журнал общей биологии. - 1957. - №2. - С. 28-30.

122. Игнатьев, Р.Р. Физиологические нормы крупного рогатого скота / Р.Р. Игнатьев // Животноводство. - 1981. - № 9. - С.25-29.

123. Илюхина, Л.А. Премиксы для высокопродуктивных коров / Л.А. Илюхина, М.П. Кириллов, Р.Б. Бузик // Кормление с.-х. животных. - Дубровицы Моск. обл., 1981. - С.45-49.

124. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов, Н.П. Брио. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 424 с.

125. Ионов, В.М. К вопросу о скотоводстве у якутов Якутского Округа / В.М. Ионов // Памятная книжка Якутской области на 1896 г., вьш.1. - Якутск, 1895. - С.3-60.

126. Калантар, А.А. Общедоступное руководство по молочному хозяйству / А. А. Калантар. - СПб: Пушкинская, 1911. - 175 с.

127. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. - М.: Агропромиздат, 1985.

- 350 с.

128. Калашников, А.П. Силосный тип кормления крупного рогатого скота / А.П. Калашников. - М., 1963. - 109 с.

129. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание, переработанное и дополненное / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов. -М.: Агропромиздат, 2003. - 456 с.

130. Калашников, А.П. Биологические основы повышения продуктивности молочного скота / А.П. Калашников // Материалы 21 Международного конгресса.

- М., 1985. - С.37-48.

131. Калашников, А.П. Задачи науки по развитию промышленных способов производства молока / А.П. Калашников // Животноводство. - 1984. -№2. - С. 31-32.

132. Карамаев, С.В. Влияние породы коров и сезона года на технологические свойства молока при производстве сладкосливочного масла / С.В. Карамаев, А.В. Кузнецов, Н.В. Соболева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2010. - №3 (27). - С. 85-88.

133. Карамаев, С.В. Влияние метода скрещивания на физико-химические качества молока голштинизированных коров / С.В. Карамаев, Л.В. Гладилкина, Е.А. Китаев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.

- 2011. - № 3 (31). - С. 158-160.

134. Карликов, Д.В. Влияние упитанности молочных коров на молочную продуктивность и качество молока / Д.В. Карликов, Г.Г. Карликова, Н.Д. Дроздов // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 18-20.

135. Качалова, Е.Я. Разработка премикса для коров с учетом зональных особенностей / Е.Я. Качалова // Доклады ВАСХНИЛ, 1989. - №1. - С. 32-34.

136. Кибкало, Л.И., Галкина Л.Н. Использование голштино-фризского скота в Курской области / Л.И. Кибкало, Л.Н. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. - 1993. - №1. - С. 4-6.

137. Кириллов, М.П. Цеолиты в комбикормах для коров / М.П. Кирилов [и др.] // Зоотехния. - 1995. - № 10. - С. 16-19.

138. Кириллов, М.П. Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ / М.П. Кириллов [и др.]. -Дубровицы: Изд-во ВНИИЖ Россельхозакадемии, 2008. - 32 с.

139. Кирюшина, З.Е. Сравнение различных вариантов беспривязного содержания коров на молочном комплексе / З.Е. Кирюшина, Г.Е. Стрельников, Е.А. Моисеева // Бюл. науч. раб. / ВНИИ животноводства. - 1983. - Вып.71. - С. 13-16.

140. Кисилев, Л.Ю. Повышение молочной продуктивности первотелок массажем вымени нетелей / Л.Ю. Кисилев, В.В. Арепьев, О.В. Першина // Зоотехния. - 2011. - №8. - С. 18-19.

141. Клейменов, Н.И. Система выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов. - М.: Росагропромиздат, 1989. - 319 с.

142. Клименок, И.И. Выращивание телят в узкогабаритных индивидуальных клетках / И.И. Клименок // Научн. техн. бюллетень / СО ВАСХНИЛ. - 1979. - Вып. 28. - C.19.

143. Клименок, И.И. Развитие ремонтных телок в зависимости от способов содержания / И.И. Клименок // Молочное и мясное скотоводство. - 1983. - № 10. -С.17-18.

144. Клочко, И.М. Сорок томов ГПК симментальской породы / ILM. Клочко // ГПК симментальской породы. - 1974. - Вып. 40. - С. 14-32.

145. Ковальский, В.В. Микроэлементы в растениях и кормах / В.В. Ковальский. - М.: Колос, 1971. - 235с.

146. Козлов, Ю.Н. Генетика и селекция сельскохозяйственных животных / Ю.Н. Козлов, Н.М. Костомахин. - М.: КолосС, 2009. - 264 с.

147. Кононов, К.Е. Сенокосы и пастбища Центральной Якутии / К.Е.

Кононов, П.А. Гоголева, Е.И. Бурцева. - Якутск: Якутское книжное издание, 1979. - 160 с.

148. Копейко, П.И. Крупный рогатый скот в Якутской АССР и пути его улучшения / П.И. Копейко. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1955. - 120 с.

149. Коротов, Г. П. Крупный рогатый скот Якутской АССР и методы его улучшения / Г.П. Коротов. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1983. - 150 с.

150. Косилов, В.И. Эффективность скрещивания бестужевского и черно-пестрого скота / В.И. Косилов, А.П. Жуков, С.И. Мироненко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2004. - №1 (3). - С. 88-89.

151. Косилов, В.И. Молочная продуктивность коров разных типов телосложения после лазерного облучения БАТ вымени / В.И. Косилов, Н.К. Комарова, Н.И. Востриков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2014. - № 3 (47). - С. 107-110.

152. Косилов, В.И. Воспроизводительная функция чистопородных и помесных маток / В.И. Косилов, С.И. Мироненко, Е.А. Никонова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. - № 5 (37). - С. 83-85.

153. Костомахин, Н.М. Качественное улучшение генофонда российского животноводства / Н.М. Костомахин // Главный зоотехник. - 2012. - №4. - С. 1014.

154. Кочегаров, С.Н. Влияние скармливания йодированного и селенобогащенного соевого белка на продуктивность крупного рогатого скота и свиней / С.Н. Кочегаров, С.Н. Лылык, С.А. Пустовой // Зоотехния. - 2011. - №3. -С. 15-17.

155. Кочнев, Н.Н. Повышение продуктивного долголетия коров в условиях молочного комплекса / Н.Н. Кочнев, В.Н. Дементьев, В.Г. Маренков // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - №3. - С. 48-50.

156. Кочнев, Н.Н. Селекционно-генетическая оценка генотипа быков-производителей по жизнеспособности потомства / Н.Н. Кочнев // Доклады Россельхозакадемии. - 2002. - №2. - С. 45-48.

157. Кравченко, Э.Ф. Справочник по вторичному молочному сырью / Э.Ф. Кравченко, Т.А. Волков, В.М. Силин. - Углич: ВНИИМС, 2010. - 150 с.

158. Кравченко, H.A. Разведение сельскохозяйственных животных / Н.А. Кравченко. - М.: Колос, 1973. - 116 с.

159. Крикун, Т.И. Адаптация действующей отраслевой нормативной базы с требованиями международных стандартов и регламентов Евросоюза / Т.И. Крикун // Молочная промышленность. - 2003. - №12. - С. 25.

160. Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь [и др.]. - М.: Колос, 2004. - 456 с.

161. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокитина. - М.: Колос, 2000. - 368 с.

162. Кугенев, П.В. Молочное дело / П.В. Кугенев. - М.: Колос, 1983. - 303

с.

163. Кузнецов, С.Г. К вопросу определения витаминов и микроэлементов в премиксах и интерпретации полученных результатов / С.Г. Кузнецов // Материалы VII междунар. конф. «Современное производство комбикормов». -2013. - С. 47-51.

164. Кузнецова, Е.А. Использование новых кормовых средств для повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / Е.А. Кузнецова, З.Б. Комарова, М.Е. Спивак // Зоотехния. - 2011. - №5. - С. 8-9.

165. Кузьмина, И.Ю. Перспективы использования местного растительного сырья в кормлении крупного рогатого скота / И.Ю. Кузьмина // Зоотехния. - 2011. - №3. - С. 12-13.

166. Кузьмина, С.С. Зависимость накопления флавоноидов и аскорбиновой кислоты в дикорастущих растениях Якутии / С.С. Кузьмина, А.С. Попова // Наука и образование. - 2001. - №1. - С. 80-84.

167. Куликов, В.М. Общая зоотехния / В.М. Куликов, Ю.Д. Рубан. - М.: Колос, 1982. - 560 с.

168. Кутровский, В.Н. Аминокислотный состав молока высокопродуктивных коров черно-пестрой породы с различными генотипами каппа-казеина и беталактоглобулина / В.Н. Кутровский, О.Е. Покусей // Зоотехния. - 2011. - №8. - С. 6-8.

169. Лабинов, В.В. Племенное животноводство и задачи государственной племенной службы России / В.В. Лабинов, Т.И. Крикун // Зоотехния. - 2000. -№1. - С. 2-11.

170. Лабинов, В.В. Состояние молочного рынка России: проблемы и способы их нивелирования / В.В. Лабинов // Молочная промышленность. - 2013.

- №4. - С. 5-8.

171. Лакин, Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. - М.: Высшая школа, 1990. - 352

с.

172. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев. - Л.: Агропромиздат, 1990. -94 с.

173. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов, тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхозиздат, 1976. - 359 с.

174. Лебедько, Е.Я. Научно-методические основы создания высокопродуктовых стад в молочном скотоводстве: монография / Е.Я. Лебедько.

- Брянск: Изд-во БГСХА, 2014. - 124 с.

175. Лебедько, Е.Я. Молозиво / Е.Я. Лебедько. - Брянск: Изд-во БГСХА, 2014. - 148 с.

176. Лебедько, Е.Я. Совершенствование молочного скота разведением по линиям и семействам / Е.Я. Лебедько // Достижения науки и техники в АПК. -1997. - №2. - С. 26-27.

177. Левахин, В.И. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве / В.И. Левахин, В.И. Косилов, А.А. Салихов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 1. - С. 9-11.

178. Литовченко, В.Г. Экстерьерно-конституциональные показатели симментальских телок в динамике / В.Г. Литовченко, М.Д. Кадышева, С.Д. Тюлебаев // Зоотехния. - 2014. - №10. - С. 104-106.

179. Лукашевич, Н.П. Приемы производства высокобелкового корма на основе люцерны посевной / Н.П. Лукашевич, С.Н. Янгил, В.А. Емелин // Главный зоотехник. - 2012. - №4. - С. 25-31.

180. Лумбунов, С.Г. Прогрессивная технология заготовки кормов / С.Г. Лумбунов. - Улан-Удэ, 1980. -79 с.

181. Лумбунов, С.Г. Технологические свойства молока коров симментальской и холмогорской пород / С.Г. Лумбунов, О.Г. Тыхенова, О.П. Нимаева // Вестник БГСХА им. В. Р. Филиппова. - 2011. - № 1. - С. 106-108.

182. Лумбунов, С.Г. Влияние сервис - и сухостойных периодов на продолжительность хозяйственного использования коров симментальской породы в условиях Республики Бурятия / С.Г. Лумбунов, О.Г. Тыхенова, О.П. Нимаева // Вестник БГСХА им. В.Р.Филиппова. - 2011. - № 2. - С. 40-43.

183. Лумбунов, С.Г. Продолжительность хозяйственного использования коров симментальской породы в условиях Республики Бурятия / С.Г. Лумбунов, О.П. Нимаева, О.Г. Тыхенова // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - № 8. -С.9-11.

184. Лумбунов, С.Г. Совершенствование технологий выращивания и содержания молочного скота, повышение его резистентности и продуктивности в условиях Бурятии: дис. д-ра с-х. наук: 06.02.04 / Лумбунов Сергей Гомбоевич. -ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста. - М., 2000. - 292 с.

185. Лылык, С.Н. Влияние скармливания балансирующей кормовой добавки на рост молодняка крупного рогатого скота и молочную продуктивность коров / С.Н. Лылык [и др.] // Зоотехния. - 2011. - №1. - С.13-14.

186. Маак, Р.К. Вилюйский округ Якутской области, ч. 3, изд. 1 / Р.К. Маак. - Сиб., 1887. - С. 143-147.

187. Макаров, А.А. Биологически активные вещества лекарственных растений Якутии / А.А. Макаров. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1989.

- 159 с.

188. Малигонов, А.А. Избранные труды / Под ред. П.Д. Пшеничного / А.А. Малигонов. - М.: Колос, 1968. - 391 с.

189. Маркова, К.В. Какие факторы влияют на состав молока / К.В. Маркова, А. Д. Альтман. - М.: Издат. МСХ РСФСР, 1963. - 157 с.

190. Маркушин, А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных / А.П. Маркушин. - М.: Колос, 1974. - 160 с.

191. Мартынова, Е.Н. Влияние сезона отела на технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы / Е.Н. Мартынова, В.А. Бычкова, Е.В. Ачкасова // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 20-22.

192. Мартынова, Е.Н. Влияние состава рациона коров-первотелок черно-пестрой породы на переваримость питательных веществ / Е.Н. Мартынова [и д. р.] // Зоотехния. - 2011. - №8. - С. 8-9.

193. Мачтин, Д.И. Контроль сырья на маслодельных и сыродельных заводах / Д.И. Мачтин. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 80 с.

194. Менькин, В.К. Кормление животных. - 2-е изд., перераб. и доп. / В.К. Менькин. - М.: Колос, 2003. - 360 с.

195. Миддендорф, А.Ф. Отчет о породе рогатого скота северной России и улучшении ее / А.Ф. Миддендорф // Исследование современного состояния скотоводства в России. Рогатый скот. - М.,1884. - Вып. 1.

196. Мисостов, Т.А. Выращивание телок / Т.А. Мисостов. - Киев: Урожай, 1977. - 128 с.

197. Мотовилов, К.Я. Состояние и проблемы пищевой и перерабатывающей промышленности Сибири / К.Я. Мотовилов // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - № 1. - С. 35-37.

198. Мымрин, В.С. Результаты геномной оценки быков-производителей, выведенных в России / В.С. Мымрин, С.В. Мымрин, О.А. Ткачук // Зоотехния. -2014. - №5. - С. 2-5.

199. Мысик, А.Т. О развитии животноводства в СССР, РСФСР, РФ и странах мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2013. - №1. - С. 35-37.

200. Насыров, Р.Г. Повышение эффективности производства молока / Р.Г. Насыров. - М.: Агропромиздат, 1989. - 270 с.

201. Недава, В.Е. Голштино-фризский скот на Украине / В.Е. Недава // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1980. - №1. - С.56-63.

202. Немцов, А.А. Симментальский скот в Башкортостане / А.А. Немцов, И.Х. Ситдиков // Зоотехния. - 2012. - № 7. - С. 5-7.

203. Никитина, М.А. Методика оценки и отбора матерей линейных быков-производителей / М.А. Никитина // Холмогорский скот РСФСР. -Петрозаводск, 1975. - С. 33-35.

204. Николаев, А.М. Технология сыра / А.М. Николаев, В.Ф. Малушко. -М.: Пищевая промышленность, 1977. - 336 с.

205. Никонов, А.А. Состав и свойства молока местного поместного и завозного симментальского скота / А.А. Никонов. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1977. - 87 с.

206. Никонов, А.А. Некоторые итоги изучения качества молока у коров холмогорской породы и якутско-холмогорских помесей в Центральной Якутии / А.А. Никонов // Научные труды ЯНИИСХ. - 1971. - Вып. 2. - С. 38-44.

207. Никоро, З.С. Теоретические основы селекции животных / З.С. Никоро. - М.: Колос, 1968. - 440 с.

208. Ничик, Б.А. Совершенствование молочного типа симментальской породы - резерв повышения удоев стад / Б.А. Ничик // Животноводство. - 1987. -№12. - С. 14.

209. Новиков, Е.А. Общая зоотехния / Е.А. Новиков, К.С. Обенко, А.П. Солдатов. - М.: Колос, 1969. - 448 с.

210. Новиков, Е.А. Чистопородное разведение молочного скота / Е.А. Новиков. - М.: Колос, 1971. -186 с.

211. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: «Колос», 1976. - 304 с.

212. Овчинникова, Л.Ю. Влияние раздоя на долголетие коров / Л.Ю. Овчинникова // Зоотехния. - №9. - 2000. - С. 12.

213. Огнев, Н.И. История распространения туберкулеза и бруцеллеза на территории Якутской АССР / Н.И. Огнев // Бруцеллез и туберкулез с-х животных. - Якутск: Якутское книжное издательство,1976. - С. 16-23.

214. Омельченко, Н.А. Применение пробиотических препаратов в рационах коров и телят / Н.А. Омельченко, Н.А. Пышманцева // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак почета" государственная академия ветеринарной медицины". - 2010. - Т.46. - С. 178-180.

215. Омельченко, Н.А. Использование пробиотиков «Бацелл» и «Моноспорин» в рационах коров и телят / Н.А. Омельченко, Н.А. Пышманцева // Сборник научных трудов Северо-Кавказского научно- исследовательского института животноводства. - 2013. - Т.1. - С. 124-128.

216. Охапкин, С.К. Селекция молочного скота: догмы и альтернативы / С.К. Охапкин. Научные труды ВНИИплем. - М., 1991.

217. Охлопков, С.С. Симментальский скот Якутии: селекция, молочная и мясная продуктивность / С.С. Охлопков, Н. С. Пермяков, Н.И. Горохов. - Якутск: Бичик, 2011. - 142 с.

218. Павлова, И.Ю. Оценка племенных ресурсов быков-производителей холмогорской породы по генам молочных белков / И.Ю. Павлова [и. др.] // Зоотехния. - 2011. - №3. - С. 6-9.

219. Партилхаева, Т.Л. Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности симменталов австрийской и местной селекции в условиях Бурятии: автореф. дис. ... канд. с-х. наук: 06.02.04 / Партилхаева Туяна Львовна. - ФГОУ ВПО БСХА им. В.Р. Филиппова. - Улан-Удэ, 2007. - 17 с.

220. Пархоменко, Б.Л. Результаты оценки быков-производителей молочных и молочно-мясных пород с учетом белковомолочности дочерей / Б.Л. Пархоменко // Зоотехния. - 2011. - №4. - С. 7-9.

221. Петрова, А.М. Эффективность разведения красной степной, черно-пестрой и айрширской пород в условиях Ставропольского края / А.М. Петрова // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 8-10.

222. Петровская, В.А. Кормление крупного рогатого скота в Якутии / В.А. Петровская. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1967. - 264 с.

223. Петухов, В.Л. Влияние породы на устойчивость крупного рогатого скота к некоторым заболеваниям / В.Л. Петухов, Е.В. Камалдинов, О.С. Короткевич // Главный зоотехник. - 2011. - №1. - С. 10-13.

224. Петухов, В.Л. Генетические основы селекции животных / В.Л. Петухов, И.И. Гудилина. - М.: Агропромиздат, 1989. - 448 с.

225. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халева. - М.: Агропромиздат, 1989. - 240 с.

226. Плохинский, Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. - М: Издательство МГУ, 1970. - 360 с.

227. Погодаев, С.Ф. Подготовка нетелей и сухостойных коров к отелу и лактации / С.Ф. Погодаев, З.Г. Кирюшина, Н.В. Молчанова // Животноводство. -1986. - №5. - С. 4-5.

228. Погребняк, В.А. Селекционные аспекты повышения потенциала молочной продуктивности черно-пестрой породы: автореф. дис. ... д-ра с-х. наук: 06.02.04 / Погребняк, Виктор Алексеевич; ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста. -Дубровицы, 1998. - 46 с.

229. Политкин, Д.Ю. Влияние подбора крупного рогатого скота по уровню генетического сходства родителей на воспроизводительные способности коров и качество потомства / Д.Ю. Политкин // Зоотехния. - 2011. - №5. - С. 6-7.

230. Пониткин, Д.М. Пути получения высококачественного молока / Д. М. Пониткин, Н. Н. Лаушкина // Зоотехния. - 2006. - №10. - С. 15-18.

231. Поляков, И.И. Основы животноводства / И.И. Поляков, Г.Г. Антиох. -М.: Колос, 1980. - 279 с.

232. Полянцев, Н.И. Технология воспроизводства племенного скота / Н.И. Полянцев. - СПб: Лань, 2014. - 288 с.

233. Попов, Н.А. Особенности потомства отечественного черно-пестрого скота от быков-производителей разных стран разведения голштинской породы / Н.А. Попов [и др.] // Зоотехния. - 2013. - № 5. - С. 2-6.

234. Поставнева, Е.В. Эффективность использования индивидуального подбора при создании высокопродуктивных коров / Е.В. Поставнева, Е.В. Ермошина, Н.А. Сидорова // Главный зоотехник. - 2012. - №4. - С. 16-18.

235. Прудов, А.И. Селекция сельскохозяйственных животных по технологическим признакам / А.И. Прохоров, Э.К. Бороздин, И. М. Дунин // Научные труды ВНИИ плем. - М. - 1987. - С. 3-16.

236. Пшеничный, П.Д. Научные основы выращивания сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. - М., 1956. - С. 36.

237. Рогожин, В.В. Биохимия молока и молочных продуктов / В.В. Рогожин. - СПБ.: ГИОРД, 2007. - 405 с.

238. Романенко, Л.В. Мониторинг выращивания племенных телок черно-пестрой породы голштинского происхождения в племенных хозяйствах / Л.В. Романенко, В.И. Волгин, З.Л. Федорова // Зоотехния. - 2011. - №4. - С. 9-12.

239. Романов, П.А. Совершенствование крупного рогатого скота в Якутии / П.А. Романов. - Якутск: Якутское книжное издательство, 1978. - 152 с.

240. Рукин, И.В. Геномная селекция - будущее в разведении животных / И.В. Рукин, Е.С. Пантюх, Д.С. Груздев // Зоотехния. - 2013. - №7. - С. 8-10.

241. Сабаляускайте, Б.Д. Исследование микроэлементов: железа, меди, марганца, кобальта, йода в молоке и некоторых молочных продуктах: автореф. дис. ... канд. хим. наук: 02.00.01 / Б.Д. Сабаляускайте - Каунас, 1971. - 21 с.

242. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. - Киев: изд. УАСХН, 1961. - 407 с.

243. Семенихина, В.Ф. Исследование ароматобразующей способности лактококков. Сб. науч. тр. ГНУ ВНИМИ / В.Ф. Семенихина, И.В. Рожкова В.М. Серебренников. - М., 2003. - С. 199-203.

244. Серошевский, В.Л. Якуты. Опыт этнографического исследования /

B.Л. Серошевский. - М.: РОССПЭН, 1993. - 714 с.

245. Сивкин, Н.В. Опыт разведения шведской красной породы в Центральной России / Н.В. Сивкин [и др.] // Зоотехния. - 2011. - №2. -

C. 2-5.

246. Синяков, С.С. Сравнительная оценка продуктивных качеств коров голштинской породы зарубежной селекции / С.С. Синяков [и др.] // Зоотехния. -№9. - 2011. - С. 22-23.

247. Скальный, А.В. Микроэлементы для вашего здоровья / А.В. Скальный. - М.: ОНИКС 21 век, 2004. - 320 с.

248. Скрипниченко, Г.Г. Оценка гетерогенности популяции и селекция / Г.Г. Скрипниченко // Научные труды ГНУ ВНИЖ. - Дубровицы: ВНИЖ, 2008. -С. 47-50.

249. Скрябина, В.И. Рост, развитие ремонтного молодняка и молочная продуктивность первотелок симментальской породы в Центральной Якутии: автореф. дис. ... канд. с-х. наук: 06.02.04 / Скрябина Василиса Ивановна; ФГОУ ВПО ЯГСХА. - Якутск, 2004. - 17 с.

250. Скурихина, И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

251. Скурихина, И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихина. - М.: ДеЛИ принт, 2002. - 236 с.

252. Слепцова, Л.В. Лекарственные растения Якутии в ветеринарии / Л.В. Слепцова. - Якутск, 1995. - 136 с.

253. Снегирева, И.А. Современные методы исследования качества пищевых продуктов / И.А. Снегирева. - М.: Экономика, 1976. - 185 с.

254. Соколовский, В.П. Пищевая и лечебная ценность пищевых продуктов / В.П. Соколовский. - М.: Пищевая промышленность, 1968. - 80 с.

255. Соловьева, О.И. Применение инновационных информационных технологий в управлении качеством молока коров холмогорской породы / О.И. Соловьева // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 31-32.

256. Соломенко, Л.К. Биометрия / Л.К. Соломенко. - М.: ВСХИ, 1971. -

64 с.

257. Сперанский, А.Т. Методические основы создания базы данных о породе с использованием ЭВМ / А.Т. Сперанский, А.А. Немцов // Вестник с.-х. науки. - 1986. - №9. - С. 115.

258. Спивак, М.Г. Совершенствование симментальского скота в СССР и зарубежных странах / М.Г. Спивак [и др.] - М., 1976. - 65 с.

259. Степанов, К.М. Научно-практическое обоснование безотходной технологии производства и переработки молока в условиях Республики Саха (Якутия): дис. ... д-ра с-х. наук: 06.02.04 / Степанов Константин Максимович. -Якутск, 2010. - 373 с.

260. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты / Л.И. Степанова. - СПб.: ГИОРД, 1999. - 384 с.

261. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Масло коровье и комбинированное / Л.И. Степанова. -СПб.: ГИОРД, 2003. - 384 с.

262. Стрекозов, Н.И. Технология производства продукции животноводства в условиях различных форм хозяйствования / Н.И. Стрекозов [и др.] // Зоотехния. - 1995. - № 11. - С. 2-8.

263. Стрекозов, Н.И. Интенсификация молочного скотоводства России / Н.И. Стрекозов, В.К. Чернушенко, В.И. Цысь. - Смоленск, 1997. -238 с.

264. Стрекозов, Н.И. Совершенствование палево-пестрого скота в России / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. - 1996. - №12. - С. 2-6.

265. Стрекозов, Н.И. Продуктивные качества голштино-фризской и черно-пестрой пород / Н.И. Стрекозов, Ю.В. Абакумова // Вопросы разведения и селекции с.-х. животных. - Дубровицы, 1978. - С. 20-24.

266. Стрекозов, Н.И. Прогрессивные технологии в скотоводстве / Н.И. Стрекозов [и др.] // Зоотехния. - 2002. - №2. - С. 6-8.

267. Стрекозов, Н.И. Перспективы развития животноводства в России / Н.И Стрекозов, И.И. Чинаров // Зоотехния. - 1994. - № 6. - С. 2-5.

268. Стрекозов, Н.И. Воспроизводительная способность коров с высокой молочной продуктивностью / Н.И. Стрекозов // Сб. науч. Тр. Междунар. конф. -Тверь. - 2004. - С. 166-168.

269. Стрекозов, Н.И. Основные направления интенсификации молочного скотоводства в Российской Федерации / Н.И. Стрекозов // Молочная промышленность. - 2009. - №4 - С. 34-36.

270. Субботин, А.Д. Влияние подкормки и массажа гипоталамических рецепторных полей на воспроизводительные способности высокопродуктивных сухостойных коров и нетелей / А.Д. Субботин, А.В. Чичилов, М.П. Кирилов // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 12-14.

271. Сударев, Н.П. Состояние молочного скотоводства в хозяйствах Тверской области / Н.П. Сударев, Д.А. Абылкасымов, Е.А. Воронина // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 6-8.

272. Сударев, Н.П. Срок эксплуатации молочных коров /Н.П. Сударев // Животноводство. - № 5. - 2009. - С. 51-52.

273. Сударев, Н.П. Удой и сервис-период взаимосвязаны / Н.П. Сударев // Животноводство. - № 3. - 2008. - С. 49-51.

274. Сулыга, Н.В. Продуктивные качества коров-первотелок голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции в адаптационный период / Н.В. Сулыга // Зоотехния. - № 2. - 2010. - С. 4-6.

275. Табакова, Л.П. Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства / Л.П. Табакова. - М.: Колос, 2007. - 318 с.

276. Тарасенкова, Н.А. Контроль за воспроизводством стада / Н.А. Тарасенкова, А.С. Бушкарева // Зоотехния. - 2011. - №7. - С. 27-28.

277. Ташенов, К.Т. Использование природных минералов в кормлении сельскохозяйственных животных / К.Т. Ташенов // Природные минералы на службе человека: сб. тез. междунар. науч.-практ. конф. - Новосибирск. - 1997. -С. 159-160.

278. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

279. Текеев, М.И. Оценка воспроизводительной способности и продуктивных качеств коров / М.И. Текеев, А.И. Чомаев // Зоотехния. - 2011. -№4. - С. 31-32.

280. Текеев, М.Э. Анализ воспроизводства стада в ГПЗ «Ленинский путь» Краснодарского края / М.Э. Текеев, В.А. Ведищев, А.М. Чомаев // Зоотехния. -2011. - №1. - С. 26-27.

281. Тепел, А. Химия и физика молока / А. Тепел. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 623 с.

282. Терпунова, П.С. Современные методы контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях комбикормовой промышленности / П.С. Терпунова // Материалы VII междунар. конф. «Современное производство комбикормов». - 2013. - С. 37-38.

283. Тимофеев, Ю.П. Совершенствование методов селекции в молочном скотоводстве / Ю.П. Тимофеев, М.Д. Дедов // Зоотехния. - 1995. - №4. - С.2-6.

284. Тихонов, Н. Н. Северное село / Н.Н. Тихонов. - Новосибирск: Наука, 1996. - 384 с.

285. Тихонов, П.Т. Хозяйственно-биологические особенности коров симментальской породы разных генотипов на Южном Урале / П.Т. Тихонов, А.Я. Сенько // Зоотехния. - 2014. - №3., - С. 141-143.

286. Томмэ, М.Ф. Методика изучения переваримости кормов и рационов / М.Ф. Томмэ. - М., 1955. - 21 с.

287. Томмэ, М.Ф. Минеральный состав кормов / М.Ф. Томмэ. - М, 1968. -

486 с.

288. Торопова, Г.А. Некоторые показатели межсуточного обмена у молочных коров / Г.А. Торопова // Доклады ТСХА. - 1957. - Вып.30. - С. 184190.

289. Топорова, Л.В. Сбалансированное кормление высокопродуктивных животных - основа профилактики и лечения нарушений обмена веществ. / Л.В. Топорова [и д. р.] // Организация кормопроизводства и сбалансированного кормления крупного рогатого скота в хозяйствах Московской области по фактической питательности кормов: Материалы научно-практического семинара, Дубровицы, ВИЖ. - 2010. - С. 51-62.

290. Третьяков, И.С. Микроклимат коровников при различных методах удаления навоза // Молочное и мясное скотоводство Якутии. Науч. тех. Бюлл / И.С. Третьяков. - Новосибирск. - 1980. - С. 46-48.

291. Труфанов, В.Г. Продуктивные качества голштинских коров венгерской селекции разных генотипов / В.Г. Труфанов, Д.В. Новиков, К.С. Барышников, В.С. Синяков // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 5-6.

292. Тулинова, О.В. Молочная продуктивность айрширских первотелок в зависимости от интенсивности их роста в разные периоды выращивания / О.В. Тулинова, Е.Н. Васильева, А.В. Егиазарян, В.Б. Соловей // Зоотехния. - 2011. -№8. - С. 2-4.

293. Туников, Г.М. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании / Г.М. Туников, Н.Г. Бышова, Д.В. Иванова // Зоотехния. - 2011. - №4. - С. 16-17.

294. Тыхенова, О.Г. Состав и технологические свойства молока коров симментальской и холмогорской пород в условиях Республики Бурятия: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02. 04 / Тыхенова Ольга Георгиевна. - Улан-Удэ, 2012. - 19 с.

295. Тюлебаев, С.Д. Рост и развитие симментальских телок разных генотипов и их герефордских сверстниц / С.Д. Тюлебаев [и д. р] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2012. - № 6. - С. 110113.

296. Улитько, В.Е. Проблемы новых типов кормления коров и пути их решения / В.Е. Улитько В.Е. // Зоотехния. - 2014. - №8. - С. 2-5.

297. Утижев, А.З. Обогащенный бентонитом силос в рационах / А.З. Утижев, Т.Н. Коков // Зоотехния. - 2011. - №5. - С.12-13.

298. Фенченко, Н.Г. Влияние селекционно-генетических параметров на рост и развитие бычков разных генотипов / Н.Г. Фенченко [и др.] // Зоотехния. -2011. - №7. - С. 5-7.

299. Филиппов, В.Р. Минеральное питание высокопродуктивных симментальских коров // Биохимия молока высокопродуктивных симментальских

коров / В.Р. Филиппов, Ю.Ф. Покацкий, М.Д. Дашиев. - Улан-Удэ, 1979. - С. 3548.

300. Филиппова, Г.В. Роль экологических факторов в накоплении биологически активных веществ растениями Якутии / Г. В. Филиппова [и др.] // Наука и образование. - 2002. - № 1. - С. 45-49.

301. Филиппова, Г.Г. Биохимия растений / Г.Г. Филиппова. - Минск: БГУ, 2004. - 60 с.

302. Фисинин, В.И. Оптимизация отраслевой структуры животноводства в АПК России / В.И. Фисинин, И.И. Чинаров, Н.И. Стрекозов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2003. - №5 - С.12-15.

303. Фисинин, В.И. Экономические основы концепции развития животноводства России до 2010 года / В.И. Фисинин, Н.И. Стрекозов, И.И. Чинаров, // Экономика сельского хозяйства перерабатывающих предприятий. -2002. - №7 - С. 7-10.

304. Фицев, А.И. Контроль полноценности кормления высокопродуктивных коров / А.И. Фицев // Ветеринарный консультант. -2001. -№ 2. - С. 16-17.

305. Фоминов, А.М. Эффект скрещивания симментальской и голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота / ВНИИ плем / А.М. Фоминов, Б.Г. Кудюков. - М., 1989. - С. 108-114.

306. Харитишвили, Г.З. Эффективность применения природных цеолитов в комбикормах для сельскохозяйственных животных / Г.З. Харитишвили, М.Г. Багишвили // Добыча, переработка и применение природных цеолитов. -Тбилиси, 1986. - С. 158-159.

307. Химич, Н.Г. Продуктивность коров приобского типа черно-пестрой породы в зависимости от линейной принадлежности / Н.Г. Химич, Н.Н. Нестеренко, М.Л. Кочнева // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - №3. - С. 46-47.

308. Хицков, И.Ф. Инновационные основы системного развития сельского хозяйства: стратегии, технологии, механизмы / И.Ф. Хицков. - Воронеж: Центр

духовного возрождения Черноземского края, 2013. - 800 с.

309. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. - М.: Колос, 2004. - 688 с.

310. Хохрин, С.Н. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. - СПб.: Лань, 2001.

311. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин. - СПб.: Лань, 2002.

312. Храмов, А.С. Памятка пастуху по нагулу крупного рогатого скота в Барабинской степи / А.С. Храмов, А. Овсянников. - Новосибирск, 1944. - 10 с.

313. Храмцов, А.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 572 с.

314. Цирельсон, Н.Б. Основы животноводства / Н.Б. Цирельсон. - М.: Высшая школа, 1974. - 504 с.

315. Чекушин, А.М. Возрастная структура стада и воспроизводительные способности коров различных родственных групп в племенных хозяйствах Московской области / А.М. Чекушин // Зоотехния. - 2011. - №4. - С. 30-31.

316. Чижова, Л.Н. Использование иммуногенетических маркеров в скотоводстве / Л.Н. Чижова [и др.] // Зоотехния. - 2011. - №7. - С. 3-5.

317. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский. -М.: Колос, 1949. - 145 с.

318. Чугунов, А.В. Продуктивное животноводство Якутии / А.В. Чугунов. - М.: Колос, 2009. - 455 с.

319. Чугунов, А.В. Симментализированный скот Якутии / А.В. Чугунов. -Якутск: Якутское книжное издательство, 1981. - 141 с.

320. Чугунов, А.В. Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска / А.В. Чугунов, Н.К. Горохова, М.Х. Малтугуева. -Якутск: Сфера, 2012. - 156 с.

321. Чугунов, А.В. Задачи породообразования в животноводстве Якутии /

А.В. Чугунов, Л.Н. Захарова // Зоотехния. - 2015. - №3. - С. 3-5.

322. Чугунов, А.В. Охрана генофонда местных пород животных / А.В. Чугунов, А.И. Павлова. - М.: КолосС, 2003. - 110 с.

323. Шадрина, Е.Г. Оценка качества среды по показателям нарушения стабильности развития растений и животных в условиях хронически повышенного радиационного фона (на примере Якутии) // Проблемы экологии и рационального использования природных ресурсов в Дальневосточном регионе / материалы регион. научно-практ. конф., Благовещенск, 21-23 декабря 2004 г / Е.Г. Шадрина, В.Ю. Солдатова, Д.Я. Шадрин. - Благовещенск, 2004. - С. 133-135.

324. Шапканова, Е.В. Хозяйственно полезные признаки голштинизированного черно-пестрого скота с разными генотипами гена БЬО / Е.В. Шапканова // Зоотехния. - 2011. - №2. - С. 10-12.

325. Шапошников, А.Н. Холмогорский скот / А.Н. Шапошников. - М.: Сельхозгиз, 1951. - 288 с.

326. Шевхужев, А.Ф. Молочная продуктивность и качество молока симментальского скота при скармливании препарата Биотал Платинум / А.Ф. Шевхужев, Д.Р. Смакуев // Зоотехния. - № 12. - 2009. - С. 16-19.

327. Шевченко, Н.И. Особенности обмена веществ у бычков симментальской породы при сокращённом молочном периоде и раннем введении в рацион жома / Н.И. Шевченко, Г.И. Рагимов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2013. - № 5 (43). - С. 131-134.

328. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов / В.П. Шидловская. - М.: Колос, 2004. - 360 с.

329. Шиллер, Г.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Сыры / Г.Г. Шиллер. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 512 с.

330. Шиллер, Р. Математика в животноводстве / Р. Шиллер, Я. Вахал, Я. Винш. - М.: Колос, 1971. - 208 с.

331. Шлегель, Г. Общая микробиология / Г. Шлегель. - М.: Мир, 1987. -

566 с.

332. Шубская, Е.И. Якутский крупный рогатый скот / Е.И. Шубская, Ф.И. Салтыков. - Л., 1931. - 385 с.

333. Щеглов, Е.В. Селекционная работа в молочном скотоводстве / Е.В. Щеглов // Животноводство. - № 7. - 1987. - С. 11-16.

334. Щеглов, И.П. Симментализированный скот Дальнего Востока / И.П. Щеглов. - Хабаровск: книгоиздат, 1964. - 264 с.

335. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. - М.: Колос 1978. - 255 с.

336. Эйснер, Ф.Ф. Воспроизводство стада на молочных фермах индустриального типа / Ф.Ф. Эйснер, А.А. Омельяненко, Ю.Д. Шаповалов. - М.: Колос, 1978. - С.174-185.

337. Эйснер, Ф.Ф. Проблемы породы и ее улучшения /Ф.Ф. Эйснер // Животноводство. - 1975. - №11. - С. 23-29.

338. Энковатов, В.Ф. Повышение эффективности скармливания комбикормов с ферментными препаратами / В.Ф. Энковатов, А.Н. Бетин // Зоотехния. - 2011. - №3. - С.18-21.

339. Эрнст, Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных коров / Л.К. Эрнст [и др.]. - М.: Россельхозиздат, 1970. - 142 с.

340. Юрмалиат, А.П. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / А.П. Юрмалиат. М.: Сельхозгиз, 1961. - 152 с.

341. Яковлев, А.Ф. Значительное повышение точности оценки племенной ценности животных в молочном скотоводстве / А.Ф. Яковлев, М.Г. Смарагдов // Зоотехния. - 2011. - №5. - С. 2-4.

342. Amerino, M.A., R.M. Pangborn, E.B. Roessler. Principles of sensory evaluation of food. In: Food Science and Technology Monographs. pp. 338-339. Academic Press, 1965. New York.

343. Chang, V., Hariel, R. W. Development of air cells in a batch ice cream freerer. Journal of Food Engineering. - 2002. - v. 55. - P. 71-78.

344. Coppo, J.A. Early Weaning as Cause of Malnutrition in Half bred zebu Calves // Veterinary Research Communications; Dordrecht. 2003. Vol. 27, N3. P. 207210.

345. Deland, M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to charolais and Simmental sires // Agric.Research. 1979. Vol.6. №11. P. 14-15.

346. Die. Bestimmung der freien Fettsäuren in Mitch und Rahm. -l // Liebefeld. -1990.-(FAM Inform. / Forschungsanstalt fur Milchwirtschaft.)

347. Dickerson, G.E., Hazel, L.N. Effectiveness of selection on progenyperformanct as a supplement to earlier culling in livestock, of Agricultural Research. 1944. P. 12.

348. Dohy, J., Kelleher. Correlations between live weight of the cow and its absolute and relative milk production in the danish milk breed // Asta Agron. Acad. Scient. Hung, 1968, 17, 1/2.

349. Ensminger, M.E. Beef Cattle Science/M.E. Ensminger. Danville, 1960. 41021. H.

350. Fred den, H.T. Breeding programmers for a commercial cow-calf herd // Veter. Clin N. America. 1983. №5. P. 103-107.

351. Herner, J.M. Genetic homeostasis/ Edinburgh. 1954. P. 124-131.

352. Huzel, L.M. The genetic basis for constructing selection index. Genetics. 1943. P. 28.

353. Kim, E. H.J. On the mechanisms of and the surface compositions of industrial milk powders / - Drying technology/ Chen X. D., Pearce D - 2003/ - v.21. -№ 2. - P. 265-278.

354. Massey, T. Breed cows. For breeder's chare the stories of their involvement wilt ton cow families. // Holster World. 1989. vol. 77. No 3. P. 36-44.

355. Mendoza, G.D. Similation model for steer growth and heat production in warm climates // Proc. 7-th World Conf. on animal Production. S. I..1993. Vol. 3. P. 162-163. I

356. Muir, D.D., Taminme A.Y., Wszolek M. Comparison of sensory profiles of kefir, buttermilk and yogurt// Int. Journal of Diary Technology. - 1999. - v. 52. - №4. -P. 129-134.

357. Monardes, H.G., Cue R.I. and Hayes J.F. // Correlations between udder conformation Traits and Somatic cell count in Canadian Holstein cows. // Dairy Sc. -1990. - №5. - P. 1337-1339.

358. Muirheard, S. Feedlot finishing found best for heavy calves after weaning// Feedstuffs.1985. Vol.57. №57. P. 12.

359. Newman, Y.A. Selection intensity and response to selection for yearning Weight in beef cattle // Can. J. Anim. Sci. 2003. P. 53, 1.

360. Nicholson, J.W.G. Spontaneous oxidized flavor in cow's milk// Bull. JDF. - 1992. - №281. - P. 1-12

361. Nursten, N.E. The flavor of milk dairy products. //Journal Soc. Dairy Techology. - 1998. - v.50. - №2. - P. 48-56.

362. Ogura, S. Grazing Use of Native Pastures by Beef Cattle in Japan: Recent Researches on Plant-animal Interactions in Native Pastures // Tohoku J. agr. Res. 2004. Vol.55.N 1-2. P. 39-44.

363. Ridadeau, D. B., Grappin R. Milk protein analisis // Lait.1989. Vol.69. -№5. - P. 357-416.116

364. Steele, R. Understanding and measuring the shelf-life of food. Cambridge England. - 2006. - 480 p.

365. Strauch, D. Tier hygiene in Rahmen der Umwel thygiene // Zdl. Bacteriol. 1986. Bd. 183. № 2-3. P. 258-273.

366. Unshelm, J. Modeme Tier hygiene in Grossbestanden Drakt. Tierazt. 1988. Bd. 69. № 24. P. 30-36.

367. Urbach, G. Ettect of feed on flavor in Dairy Foods // Journal Dairy Sci. -1990/ - v.73. - №12. - P. 3639-3650.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Список животных контрольной и опытных групп при исследовании молочной продуктивности коров

КФХ « Удьуор» ООО «Хатас» ОАО «Нам»

1 группа симментальская порода 2 группа симментальская порода холмогорская порода якутский скот

Инв. номер Дата рождения Инв. номер Дата рождения Инв. номер Дата рождения Инв. номер Дата рождения

427 19.03.2009 410 18.03.2009 42 26.02.2009 2 20.03.2009