Молочная продуктивность и азотистый обмен коров при разном аминокислотном составе обменного протеина в рационе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат биологических наук Зеленина, Анна Станиславовна

• Зеленина, Анна Станиславовна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Зеленина, Анна Станиславовна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Превращение азотистых веществ и их использование жвачными животными

1.1.1. Превращение и использование азотистых веществ в преджелудках

1.1.2. Всасывание азотистых веществ в кишечнике

1.2. Новые подходы к оценке и нормированию протеинового питания молочных коров

1.3. Образование компонентов молока

1.4. Изменение технологических свойств молока при влиянии различных факторов

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Молочная продуктивность и азотистый обмен коров при разном аминокислотном составе обменного протеина в рационе»

• Актуальность темы. Продуктивность жвачных животных во многом зависит от обеспеченности рационов достаточным количеством полноценного протеина, который характеризуется общим поступлением и составом аминокислот в кишечник и их дальнейшим всасыванием, которое условно названо доступным для усвоения, или обменным протеином, так как его недостаток приводит к снижению удоя и качества молока (уменьшению количества жира и белка, особенно казеина, его ß- и a-фракций) (Santos F.A., 1998; Sannes R.A., 2000).

Известно, что на продукцию молока расходуется более 70% всосавшихся из кишечника аминокислот, которые, в основном, служат для синтеза молочного белка в молочной железе. Отсюда возникает необходимость в поиске критериев- обеспеченности аминокислотами основных физиологических функций организма коров, и, в первую очередь, лактации (Медведев И.К., 1999).

Многочисленные исследования показали, что потребность жвачных животных в аминокислотах за счёт микробного белка удовлетворяется у низкопродуктивных животных на 70-75%, а у более высокопродуктивных коров лишь на 30-40%, потому что продукции только одного микробного белка недостаточно, чтобы достигалось адекватное поступление и соотношение ряда незаменимых аминокислот. Рационы высокопродуктивных коров должны быть сбалансированы так, чтобы гарантировать более эффективное использование кормового протеина, оптимизируя тем самым, продуктивность и содержание белка в молоке (Sniffen С., Chalupa W., 2001).

В связи с этим, особую значимость приобретает вопрос аминокислотного питания высокопродуктивных коров. При одинаковом содержании в рационе протеина и его фракций (распадаемый, нераспадаемый протеин), молочная продуктивность и эффективность использования доступного белка будут зависеть от сбалансированности смеси аминокислот, поступающей в кровь из пищеварительного тракта.

Основной целью наших исследований явилось изучение молочной продуктивности коров и азотистого обмена при различном аминокислотном составе и уровне обменного протеина в рационе.

Для ее реализации были поставлены следующие задачи:

1. Определить влияние разного уровня обменного протеина и сбалансированности аминокислот в рационе на молочную продуктивность, образование молочного белка и технологические свойства молока.

2. Изучить изменение аминокислотного профиля крови у высокопродуктивных коров при разном аминокислотном составе обменного протеина.

Научная новизна.

В результате проведенной работы установлено влияние разной обеспеченности рациона высокопродуктивных коров обменным протеином и сбалансированности его аминокислотного состава на образование молочного белка.

Выявлено влияние сбалансированности обменного протеина рациона по лизину в первую и вторую фазы лактации« на термоустойчивость и сыропригодность молока.

Практическая значимость работы. Полученные данные обосновывают необходимость поддержания установленного соотношения незаменимых аминокислот при балансировании рационов высокопродуктивных коров для получения максимального уровня продуктивности и выхода молочного белка.

6 '

Положения, выносимые на защиту.

1. Эффективность использования протеиновой части рациона на молокообразование и выход молочного белка определяется уровнем обменного протеина и.его аминокислотным составом.

2. Технологические свойства молока в первую и вторую фазы лактации зависят от сбалансированности обменного протеина рациона по содержанию лизина;

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы представлены на 5-й международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2010), на межлабораторном заседании сотрудников отделов питания и регуляции ВНИИФБиП (Боровск, 2011).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 статей в> научных журналах и сборниках региональных трудов, в том числе 3 из них в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Объем* и структура диссертационной работы; Диссертация изложена на 127 страницах компьютерного текста и состоит из введения; обзора литературы, материалов и методов, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений, списка используемой литературы и приложений. Список литературы включает 202 источников, в том числе 123 иностранных. Работа иллюстрирована 20 таблицами и 20 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Зеленина, Анна Станиславовна

ВЫВОДЫ

Повышение содержания метионина, гистидина и фенилаланина в составе обменного протеина в рационе высокопродуктивных коров (удой 30 кг) на 11,1, 4,8 и 9,0 отн.% по сравнению с контрольной группой способствует увеличению молочной продуктивности в среднем на 10,4%, суточной продукции белка - на 11,7% при сохранении основных технологических свойств молока.

Включение в- рацион высокопродуктивных коров высокобелковых кормов с. повышенным содержанием метионина, фенилаланина и гистидина< позволяет сохранить их- оптимальный уровень во фракции свободных аминокислот крови и способствует эффективному использованию лимитирующих незаменимых аминокислот на синтез молочного белка.

Снижение активности ферментов переаминирования (АЛТ на 23,6% и ACT на 19,3%; Р<0,05) и уровня свободных аминокислот в крови коров опытной- группы свидетельствует о соответствии аминокислотного профиля потребности в отдельных аминокислотах при синтезе белков молока.

В первую фазу лактации (20-100-й день) при обеспеченности рациона обменным протеином по норме достигается уровень общего белка в молоке 3,2% и повышение содержания обменного протеина до 106,2% не приводит к увеличению данного показателя при недостатке лизина, гистидина и метионина.

Во вторую фазу лактации (100-200-й день) при уровне обменного протеина в рационе в пределах физиологической,- нормы содержание белка в молоке варьирует в зависимости от сбалансированности аминокислотного состава.

6. В третью фазу лактации (200-300-й день) при полной обеспеченности рациона обменным протеином от физиологической нормы без учёта его аминокислотного состава возможно получить молоко с содержанием общего белка - 3,4%.

7. В первую и вторую фазы лактации повышение уровня лизина в составе обменного протеина до 6,9% оказывает положительное влияние на сыропригодность молока, в то же время такие изменения в аминокислотном составе обменного протеина снижают показатель термоустойчивости.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для рационального использования лимитирующих аминокислот организмом коров и поддержания высокой молочной продуктивности (30 кг) и продукции белка нужно обеспечить содержания метионина (2 г), фенилаланина (4,25 г) и гистидина(2,6 г) в 100 г обменного протеина.

2.Для получения молока по сыропригодности, соответствующего требованиям 1 класса, необходимо обеспечить содержание лизина в рационе, равное 6,8-6,9г на 100г обменного протеина.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Продуктивность коров во многом зависит от их обеспеченности обменным протеином, который, как известно, формируется за счет микробного белка, поступившего из желудка в кишечник, кормового белка, не распавшегося в рубце, и эндогенного протеина. Высокопродуктивные коровы не могут удовлетворять потребности в- незаменимых аминокислотах только за счет микробного белка, в связи с чем возникает необходимость использования, белковых кормов с труднодеградируемым; протеином; или применения; синтетических аминокислот. Аминокислотный состав кормовой фракции - обменного протеина зависит от вида; корма, а состав микробного и-эндогенного белка относительно; постоянен (Кальницкий, 2001; Харитонов, 2004):

Потребление аминокислот,, превращение: в преджелудках и использование их у коров зависит от уровня! продуктивности, способов приготовления и скармливания кормов и содержания^ азотистых- веществ в рационе;, С повышением уровня продуктивности возникает дефицит в главных незаменимых аминокислотах.:

В; связи с этим представляет научный интерес изучение процессов азотистого обмена и качественного,- состава- молока; коров при различном уровне обменного протеина и'его аминокислотном составе в рационе:

Для- выполнения поставленных, задач были проведены научно-производственный опыт и- оценка обеспеченности уровня питания в ряде хозяйств различных областей: страны.

В результате оптимизации аминокислотного состава обменного протеина- в рационе в- первом; опыте наблюдалось повышение молочной продуктивности коров- опытной группы (в среднем на 10,4%), которое сохранялось и через 2 месяца после перевода животных на аналогичный рацион контрольной группы. В; среднем;за время проведения- опыта выход белка с молоком увеличился на 11,7% (Р<0,05) при сохранении его основных технологических свойств. По-видимому, это связано с лучшей обеспеченностью синтеза компонентов молока аминокислотами, поступившими в составе обменного протеина, вследствие оптимизации их соотношения и изменения качества белков рациона.

Концентрация» свободных аминокислот в крови яремной вены у коров опытной группы была несколько ниже, чем в контроле, в основном за счет треонина и ряда заменимых аминокислот - аспарагиновой, глутаминовой, серина. Это может быть обусловлено повышением молочной продуктивности и- поглощением этих аминокислот молочной железой для использования на синтез белков молока и энергетические цели. При этом у коров опытной группы в крови отмечено некоторое повышение уровня в крови фенилаланина, тирозина и валина в сравнении с контролем, что отражает достаточную обеспеченность ими и связано с большим всасыванием этих аминокислот из пищеварительного тракта за счет изменения кормовой части обменного протеина. Концентрация* изолейцина, лейцина и лизина в крови была примерно одинакова у коров обеих групп.

Обнаружение взаимосвязи биохимических показателей крови с величиной удоя и составом молока у коров * изучается не только с целью прогнозирования продуктивности, но и для сравнительной характеристики различных уровней и типов кормления.

Содержание глюкозы в крови яремной вены у коров опытной группы было ниже, чем у животных контрольной группы на 20% (Р<0,05), что может свидетельствовать о высокой степени использования этого метаболита в молочной железе. Известно, что у лактирующих коров молочная железа поглощает до 60-85% всей глюкозы, поступающей в кровь. Уровень мочевины в крови у коров опытной группы на 75-й день лактации был выше на 15,3% (4,37±0,42 против 3,79±0,39 ммоль/л), по сравнению с контролем, что связано, вероятно, с большим поступлением аминокислот из пищеварительного тракта и их метаболизмом.

Полученные данные по снижению активности ферментов переаминир.ования (АЛТ на 23,6% и АСТ на 19,3%; Р<0,05) и уровня свободных, аминокислот в крови, по-видимому, свидетельствует о лучшем соответствии аминокислотного профиля потребности; в отдельных аминокислотах при синтезе белков молока у животных опытной группы.

Питание животных, адекватное: их физиологическим? потребностям, возможно на основе обеспечения всех функций организма необходимыми субстратами, в том числе, аминокислотами: Для коров в период- лактации: необходимо; создать такое; соотношение аминокислот и их уровень в- крови, при котором идет наиболее эффективное образование компонентов молока и, в первую очередь, белка.

Проводилась сравнительная оценка рационов по данным; зоотехнического анализа? и определения обеспеченности организма коров основными- питательными» веществами в, условиях молочных товарных и племенных: хозяйствах Ярославской, Ленинградской, Нижегородской; Владимирской областей, Ставропольского и Краснодарского^ краев на коровах с удоем за предыдущую лактацию 6, 7, 8 и . 9 тыс. кг молока в.первую; вторую и третью фазы лактации.

В результате анализа рационов ряда хозяйств выяснилось, что при разном соотношении.распадаемогошротеинаш нераспадаемого переваримого протеина, получали одинаковый выход; молочного; белка. Исходя из этого, нами сделано предположение о том, что1 содержание белка в молоке, главным образом, определяется-уровнем обменного протеина и его аминокислотным составом.

В начале лактации недостаточное содержание лизина, метионина, гистидина и лейцина в составе обменного протеина рациона не позволило достичь ожидаемого уровня белка в молоке (3,4%).

Измерение содержания мочевины в молоке используется как один из приемов для оценки конверсии протеина в белок молока. В наших исследованиях получена прямая зависимость между уровнем общего белка и содержанием мочевины в молоке.

Самое оптимальное соотношение между содержанием общего белка (3,2%) и уровнем мочевины (3,90 ммоль/л) в молоке отмечено при повышенной обеспеченности рациона обменным протеином (106,2% от нормы).

Отклонения в химическом составе молока, вызванные изменением структуры и состава рациона, могут существенно влиять на его технологические свойства (Буряков Н.П., 2008).

В первую фазу лактации с повышением уровня лизина в составе обменного протеина рациона более 6,6% термоустойчивость молока ухудшается, но и низкий уровень лизина - 6,1% также отрицательно сказывается на данном показателе.

Молоко соответствовало по термоустойчивости требованиям первого класса при обеспеченности рациона обменным протеином на уровне 91,9106,2% от нормы.

В наших исследованиях установлена устойчивая параболическая зависимость скорости образования сычужного сгустка от сбалансированности обменного протеина рациона по содержанию лизина, при обеспеченности лизином на уровне 6,6 - 6,8% отмечено положительное влияние на сыропригодность молока, что, вероятно, связано с увеличением содержания казеиновой фракции.

На содержание общего белка в молоке во вторую фазу лактации выявлено наиболее выраженное влияние уровня обменного протеина при достаточной обеспеченности его синтеза незаменимыми аминокислотами.

При обеспеченности обменным протеином в количестве 98% от нормы (ООО АФ «Суворово» Краснодарского края) отмечено высокое содержание белка (3,4%) при нормальной концентрации мочевины в молоке, при таком соотношении этих показателей можно предположить, что условия питания коров были оптимальными. Высокий уровень мочевины в молоке при пониженной концентрации белка (3,0%), отмеченный в ЗАО ПЗ «Расцвет» Ленинградской области, может быть следствием недостатка обменной энергии в рационе.

При содержании обменного протеина в составе рациона коров в количестве 98 - 100% от нормы было получено^ молоко, которое по алкогольной пробе удовлетворяло требованиям первого и второго класса.

Во вторую фазу лактации отмечена устойчивая отрицательная зависимость показателя термоустойчивости молока от уровня лизина в составе обменного протеина рациона. С повышением уровня лизина в составе обменного протеина более 6,8% отмечена тенденция улучшения сыропригодности молока.

В третью фазу лактации при 100% обеспеченности рациона обменным протеином от физиологической нормы возможно получить постоянное значение содержания общего белка в молоке на уровне 3,4% без учета аминокислотного состава, потому что расход аминокислот на глюконеогенез в конце лактации идет менее интенсивно, и эффективность их использования на синтез белка молока, как правило, увеличивается. I

Молоко, полученное в эту фазу лактации, по сыропригодности и термоустойчивости соответствовало требованиям первого и второго класса.

Эти результаты демонстрируют перспективность использования соотношения аминокислот при балансировании рационов для получения оптимального уровня продуктивности и выхода белка.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Зеленина, Анна Станиславовна, 2011 год

1. Алиев, A.A. Азотистый обмен. Белково-аминокислотное питание жвачных животных / A.A. Алиев, М.Д. Аитова, М. Габел //Обмен вещевств у жвачных животных.- М.: НИЦ Инженер, 1997. 420с.

2. Архипов A.B. Рациональное использование протеина/ А.В.Архипов.// Птицеводство. 1996 №3. - С.36-37.

3. Асатиани, B.C. Новые методы биохимической, фотометрии:/ B.C. Асатиани. М.: Наука: - 1965. - 544 с.

4. Богатова, О.В. Химия и физика молока /О.В. Богатова, Н.Г. Догарева//Учебное пособие. Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004: - 137 с.

5. Буряков, Н.П. Болезни крупного рогатого скота, вызываемые неполноценным питанием // Био. 2008. - №9; - С. 10-14.

6. Врыдник, Ф.И: Пути» улучшения небелкового азота в кормлении жвачных/ Ф.И. Врыднык, З.А. Любинец// V Всесоюзный биохимический съезд. М.: Наука, 1986. - том №3. - С.250-251.

7. Герасименко, В.Г. Биохимия продуктивности и резистентности животных /В.Г. Герасименко. К.: Вища шк. Головное издательство, 1987. -224 с.

8. Горбатова, К.К. Контроль термоустойчивости молока по содержанию ионов кальция / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова // Молочная промышленность. 1998. - №3. - С. 22-23.

9. Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов / К.К. Горбатова. СПб.: ГИОРД, 2003. -352с.

10. Грачев, И.И. Физиология лактации, общая и сравнительная / И.И. Грачев, В.П. Галанцев. JL: Наука, 1973. - 590с.

11. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев. М.: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

12. Давидов, Р.Б. Молоко и молочное дело. М.: Колос, 1973. - 256 с.

13. Джапаридзе, Т. Как повысить качество молока и увеличить доходы / Т. Джапаридзе, Л. Зернаева // Аграрный эксперт. — 2006. №3. - С.36-40.

14. Жеребцов, П.И. Азотистый обмен у жвачных при скармливании различных белковых кормов и мочевины / П.И. Жеребцов, А.И. Солнцев, Т.Ф. Костенко //ИзвестияТСХА. 1979. - №3. - С. 168-175.

15. Зельнер, В.Р. Использование небелкового азота животными // С.-х. за рубежом. Серия животноводство. 1974. - №11. - С.2-8.

16. Инихов Г.С. Биохимия молока и-молочных продуктов. М.: 1970.

17. Искандеров, Т.В. Всасывание аминокислот у телок в связи сфизической формой кормов в рационе: Автореф. дисс.канд. биол. наук. 1. Боровск. 1990.- 16 с.

18. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие /А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов. -М.: Агропромиздат, 1985. 352 с.

19. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников, В1И. Фисинин, В.В. Щеглов. 3-е изд., перераб и доп. - М., 2003. - 456 с.

20. Кальницкий Б.Д. Современные тенденции развития биологических основ нормирования питания сельскохозяйственных животных / Б.Д. Кальницкий, Г.Г. Черепанов// Сельскохозяйственная биология. 1997. - №2. С. 3-14.

21. Кальницкий, Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота./ Б.Д. Кальницкий, E.JI. Харитонов // Зоотехния. -2001.-№11.-С. 20-26.

22. Карликов, Д.В Контроль молочной продукции коров/ Д.В. Карликов, Г.Г. Карликова Москва., 2004. - С. 8-11.

23. Козлов, Н.Б. Аммиак, его обмен и роль в патологии. М.: Медицина, 1971.-с. 78-101.

24. Крусь, Г.Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г.Н. Крусь, И.М. Кулешова, Н.И. Дунченко. -М.: Колос, 1992. 320с.

25. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З.В. Волокитина. М.: КолосС, 2002. - 368с.

26. Кузнецов, А. О технологических свойствах молока коров/ А. Кузнецов, С. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. 2010. - №2. - С. 5-7.

27. Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Короткова. М.: Колос, 1971. 432 с.

28. Курилов Н.В. Поступление аминокислот в сычуг овец в зависимости от состава рациона / Н.В. Курилов, В.Н. Коршунов, Н.Д. Мысник // Бюллетень ВНИИФБ и П с.-х. животных. Боровск. - 1973. -Вып.2 (28) - С. 6-8.

29. Курилов, Н.В. Животноводство и ветеринария / Н.В. Курилов М., 1978.-Т. 2.-С. 5-66.

30. Курилов, Н.В. Использование протеина кормов жвачными / Н.В. Курилов, А.Н. Кошаров М.: Колос, 1979. - 240 с.

31. Курилов, Н.В. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров./ Н.В. Курилов, Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев и др. -Боровск.-1989.- 105 с.

32. Левина, Г.Н. Продуктивность и качество молока коров с разными генотипами / Г.Н. Левина // Аграрная наука. 2005. - №6. - С. 27-28.

33. Лемехова, П.А. Совершенствование мероприятий по профилактике ' нарушения обмена веществ у высокопродуктивных коров //Материалынаучно-производственной конференции факультета медицины ВГМХА. Вологда-Молочное. 2003. - С.29-34.

34. Маринчук, Г.Е. Сопряженность молочной продуктивностиiкрупного рогатого скота с комплексом локусов сцепленного блока казеинов и (3-лактоглобулина. Цит. и ген., 1992, 26, 5: 48-53.

35. Медведев, И.К. Лимитирующие факторы в энергетическом и протеиновом питании высокопродуктивных коров./ И.К. Медведев //i

36. Мецлер, Д.Т. Биохимия. Т. 2 / Д.Т. Мецлер. М.: Мир, 1980. - 606с.1 1,

37. Оганян, А.П. Денитрифицирующая добавка к рационам // А.П. Оганян, A.A. Шапошников, В.Е. Никитченко // Зоотехния. — 1993. №2. — С. 13-15.43; Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве. / А.И. Овсянников. М.: Колос. - 1989. - 304 с.

38. Овчаренко, Э.В. Механизмы влияния уровня кормления на количество и состав молока у коров./ Э.В; Овчаренко, И.К. Медведев // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Тезисы докладов ВНИИФБиП с/х животных. Боровск, 2000. - С. 178-179.

39. Овчинников, А.И. Биохимия, мол ока и молочных продуктов / А.И. Овчинников, К.К. Горбатова. Л.: Изд. ЛГУ, 1974. - 260с.

40. Пиатковский, Б. Прием корма и специфические процессы пищеварения./ Б. Пиатковский.- В кн.: Использование питательных веществ жвачными животными. М.: Колос. 1973. - 247 с.

41. Пивняк, И.Г. Микробиология пищеварения жвачных/И.Г. Пивняк, Б. Д • Тараканов: М.: Колос. - 1982.- 247 с.

42. Погосян, Д;Г: Влияние «защищенного» протеина на молочную продуктивность коров // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №6. -С.31-33.49; Славов, В .П . Уровень белка в рационе и продуктивность коров // Зоотехния. 1989; - №2. - С.41-43.

43. Сивкин Н.В. Что влияет на термоустойчивость молока /Н.В. Сивкин, Л. А. Зернаева // Зоотехния. 2004. -№1.-С. 30-31.

44. Слесарев И.К. Защита расщепляемости протеина высокобелковых кормов и карбамида / И.К. Слесарев, Н.В. Стащенко // Зоотехния. 1994.7.-С. 14-17.

45. Тараканов, Б.В. Роль микрофлоры в обеспечении жвачных животных белком и аминокислотами / Б.В. Тараканов// Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных: Тезисы докладов Всесоюзного совещания. Боровск, 1996. - С.53-54.

46. Тараканов, Б.В. Микрофлора рубца и её метаболические функции. В кн.: Обмен веществ у жвачных животных./ Под ред. А. А. Алиева. М.: НИЦ «Инженер». - 1997.- С. 40-54.

47. Тараненко; А.Р. Физиологические основы повышения молочной продуктивности. М.: Россельхозиздат. 1986. — 253 с.

48. Тепел, А. Химия и физика молока. М.: Пищевая промышленность. -1979. 625 с.

49. Ткаченко, Т.Е. Связь биохимических показателей крови с молочной продуктивностью коров / Ткаченко, Т.Е. // Зоотехния. 2003. - №4. - С. 17-19.

50. Тяпугин, Е.А. Технологические свойства молока коров вологодского типа чёрно-пёстрого скота / Е.А. Тяпугин, С.Е. Тяпугин, И.М. Бурыкина // Зоотехния. 2007. - № 11. - С. 17-19.

51. Уилсон, П.Н. Доля нерасщепленных фракций протеина в обеспечении потребности коров в протеине. В кн.: Новейшие достижения в исследовании питания животных. М., 1983: 85-100.

52. Физиологические потребности в энергетических и пластическихсубстратах и нормирование питания молочных коров с учетом доступности питательных веществ. Справочное пособие. Боровск.- 2007.- 125 с.

53. Фицев, А.И. Современные тенденции в оценки и нормирования протеина для жвачных / А.И. Фицев, Д.В. Воронкова. М.: 1986. - 54 с.

54. Фолли, С. Физиология и биохимия лактации. М.: 1962. - 224 с.

55. Хагемейстер, X. Факторы, влияющие на поступление азота и аминокислот в кишечник молочных коров. В кн.: Белковый обмен. / X. Хагемейстер, У. Кауфман, Э. Пфеффер. М.: Колос, 1980: 301-302.

56. Хагемейстер X. Синтез микробиального белка и его переваримость высокопродуктивными коровами. /X. Хагемейстер; У. Кауфман, В. Люппинг//Новейшие достижения в исследовании питания животных.-М.:Колос,1983.-2.-С.68-98

57. Хаертдинов, P.A. Влияние сезона на качество и состав молока./ P.A. Хаертдинов, H.H. Мухаметгалиев, А. Гатауллин //Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №2. - С. 2-4.

58. Хаертдинов, P.A. О зависимости термоустойчивости молока от концентрации белка и генотипа коровы./ P.A. Хаертдинов, H.H. Мухаметгалиев, М.М. Харисов, Г.М. Закирова, Р.Р Хаертдинов //Сельскохозяйственная биология. 2005. - №2. - С. 60-66.

59. Черепанов,. F.F. Современные подходы к проблеме прогнозирования>продуктивности и адаптивно-метаболическая концентрация нормированного питания животных. В сб.: Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Боровск, 1997: 18-29.

60. Швецов, Н:Н. Молочная продуктивность коровíпри разных нормах и; источниках протеинового питания // Повышение эффективности промышленной технологии, производств а молока и мяса. Белгород. - 1984. -С. 18-24.

61. Шевченко, ИМ. Общие вопросы молочного скотоводства // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. -№5. -С. 31-35.

62. Шмаков, П.Ф. Протеиновые ресурсы иг их рациональное использование при кормлении е.- х. животных и птицы./ П.Ф: Шмаков, А.П. Булатов; H.A. Мальцев. Омск: Вариант-Омск . - 2008. - 488 с.

63. Щеглов, В.В. Белковое и аминокислотное питание животных. — Минск: Уроджай. 1974. - С. 25-36.

64. Allison, M.N. Nitrogen Metabolism of Rumen Microorganisms. In: «Physiology of Digestion and Metabolism in the Ruminant» /M.N. Allison// Oriver Press, England. 1970. - P. 456-474.

65. Armstrong, D.G. Proteinnerdauung und absorption, bei Monogastriden und Widerkauem// Urbers. Tierernahrung. 1976. - Vol. 4.-№l. - P. 1-24.

66. Bach, A. Nitrogen metabolism of early lactation cows fed diets with two different levels of protein and different amino acid profiles. /А. Bach, G.B. Huntington, S. Calsamiglia, M.D. Stern//J. Dairy Sci. 2000. - Vol.83. - P.2585-2595.

67. Backwell, F.R. Peptides as precursors of mammary protein synthesis. / F.R. Backwell// In: Rower Research Insitute Annual Report, 1995.- P. 37-38.

68. Baldwin, R.L. Modeling ruminant digestion and metabolism. /R.L. Baldwin// Cherinan and Hall.- Ldn.-1995. P. 237

69. Barey, W. Amino acids imbalance in the stage of energy defiency in sheep. fW. Barey, P. Ostaszewski// Proc. 3rd EAAP-simposium of Protein Metabolism and Nutrition. Braunschweig. - 1980. - P. 472-477.

70. Baumrucker, C.R. Symposium: nutrient uptake across the mammary gland. /C.R. Baumrucker// J. Dairy Sei. 1985.- Vol. 68. - №9.- P. 2436-2442.

71. Beever, D.E. Protein systems for feeding ruminant livestock: a European assessment. /D.E. Beever, B.R. Cottrell// J. Dairy Sei. 1994. - Vol. 77. - P. 20312043.

72. Benchaar, C. Effects of extrusion of whole horse beans on protein digestion andamino acid absorption in dairy cows. /C. Benchaar, M. Vernay, C. Bayourthe, R. Moncoulon// J. Dairy Sei. 1994. - Vol. 77. - P. 1360-1371.

73. Bequette, B J. Amino acid exchange by the mammary gland of lactation goats when histidine limits milk production. /BJ. Bequette, M.D. Hanigan, A.G. Calder, G.E. LobleyII J. Dairy Sei. 2000.'- Vol. 83. - P. 765-775.

74. Bergen, W.G. Free amino acid in blood of ruminants physiological and nutritional regulation. /W.G. Bergen// J. Anim. Sei. 1977. - Vol.49. - N. 6. -P.1577-1589.

75. Bergner, H. Stickstoffumsetzungen im Dickdarm./H. Bergner// Ubersichten fur Tierernährung.-1986.-Vol.2.-S. 101-130.

76. Bergner, H. Stoffwechsel und seine Regelmechanismen. /H. Bergner// Archiv fur Tierernährung. 1989. - Bd.3. - V. 45. - S.377-392.

77. Bonhomme-Florentian, A. Role des bacteries dans la physiologie des cilies Entodiviomorhes. Meabolisme azote de ces cilies //Ann. Biologique. 1979.-Vol. 12.-№ 11-12.-P.535-564.

78. Bremmer, D.R. Production and composition of milk from Jersey cows administered bovine somatotropin and fed ruminally protected amino acids. /D.R. Bremmer, J.H. Clark J.//Dairy Sci. 1997. - Vol.80. - P. 1374-1380.

79. Broderick, G.A. A statistical evaluation of animal and nutritional factors influencing concentrations of milk urea nitrogen. /G.A. Broderick// J. Dairy Sci. — 1997. Vol.80. -P.2964-2971.

80. Butteri, P. Ruminant digestion a feed evaluation.// J. Dairy Sci -1978.-V.10.-N.1.-P.10-11.

81. Canale, CJ. Dietary fat and ruminally protected amino acids for high producing dairy cows. /C.J. Canale, L.D. Muller, G.A. Varga// J. Dairy Sci. -1990.-Vol. 73.-P. 135-141.

82. Caroli, A. Effect of ae-casein B allele on clotting aptitude of Italian Friesian milk. /A. Caroli, P. Bolla, E. Budelli //Zootec. Nutr. Anim. 2000. -Vol.26.-P. 127-130.

83. Chalupa, W.C. Lactation responses of cows in a commercial dairy to rumen protected lysine and methionine. /W.C. Chalupa, C.J. Sniffen, W.E. Julien, H. Sato, T. Fujieda, T. Ueda//Journal of Dairy Science. 1999. - Vol.82. - P.121-129.

84. Chiotalo, V. Chemical composition and coagution properties of Modi-cana and Holstein cows' milk. /V. Chiotalo, R. Maldonato, B. Martin//Ann. Zootech. 2000. - Vol.49. - P. 497-503.

85. Christensen, R.A. Influence of amount and degradability of dietary protein on nitrogen utilization by dairy cows. /R.A. Christensen, M.A. Cameron, J.H. Clark, T.H. Klusmeyer, J.P. Elliot, D.R. Nelson, Y. Yu // J. Dairy Sci.- 1993.-Vol. 6.-P. 3497-3513

86. Christensen, R.A. Effects of amount of protein and ruminally protected amino acids in the diet of dairy cows fed supplemental fat. /R.A. Christensen, M.A. Cameron, J.H. Clark//J. Dairy Sci. 1994. - Vol.77. - P.1618-1629.

87. Clark, J.H. Microbial protein synthesis and flows of nitrogen fractions to the duodenum of dairy cows. /J.H: Clark, T.H. Klusmeyer, M.A.Cameron// J. Dairy Sci.-1992.-Vol.75. P. 2304-2323.

88. Cotta, M. Effect of peptides and amino acids on efficiency of rumen bactirial protein synthesis in continuous culture./ M. Cotta, J. Russel // J. Dairy Sci.- 1982.- Vol.65.-№2. -P. 226-234.

89. Cunningham, K.D. Influence of source and amount of dietary protein on-milk yield by cows in early lactation. /K.D. Cunningham, M.J. Cecava, T.R. Johnson, P.A. Ludden// J. Dairy Sci. 1996. - Vol. 79. - P. 620-630.

90. Dalgleish, D. pH-induced dissociation of bovine casein micelles II. Mineral solubilization and its relation to casein release. / D. Dalgleish, A. J. R. Law// J. Dairy Res. 1989. - Vol. 56. - P.727-735.

91. DePeters, J. Nutritional factors influencing the nitrogen composition of bovine milk: a review. /J. DePeters, J.P. Cant // J. Dairy Sci. 1992. - Vol.75. - P. 1192-1201.

92. Dixon, R.M. Studies of the large sections of the large intestine. / R.M. Dixon, J.V. Nolan // Br. J. Nutr. 1982. - Vol. - 47. - P. 289-293.

93. Duee, P.H. Protein metabolism during gestation end lactation. /P.H. Duee, J. Giard // Metabolism et nutrition azotes. Institute National de la Recherche Agronomique Publ. - 1983. - Vol. 1. - № 16. - P.137-158.

94. Fox, P.F. Effect of selected amides on heat-induced changes' in milk. / P.F. Fox, B.M. Nash, T.J. Horan, J. O'Brien, P.A. Morrissey// J. Dairy Res. 1981. -Vol. 47. -P.211-218.

95. Fox, P.F. Heat-induced coagulation of milk. /P. F. Fox// Applied Science Publishers, London, United Kingdom. 1982. - P. 189-228.

96. Fox, D.G. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: III. Cattle requirements and diet adequacy. /D.G. Fox, C.J. Sniffen, J.D. O'Connor, J.B. Russell, P.J. Van Soest// J. Anim. Sei.-1992. Vol. 70. - P. 35783596.

97. Grega, T. Effect of rumen-protected amino acids (L-lysine and DL-methionine) on processing quality of milk. /T. Grega, P. Pisulewski, M. Kowalski, M. Sady // Polish journal of food and nutrition sciences. 1999. - Vol.8, №.3, P. 91-100.

98. Grum, D.E. Electrophoretic examination of alfalfa silage proteins. /D.E. Grum, W.L. Shockey, W.P. Weiss// J Dairy Sei. 1991. - Vol. 74. - P. 146-154.

99. Gruinard, J. Effects of graded amounts of duodenal infusions of lysine on the mammary uptake of major milk precursors in dairy cows./ J. Guinard, H. Rulguin // J. Dairy Sei.- 1994. №77(12). - P. 565-576.

100. Hagemeister, H. Einfluss der Futterung auf den Protein- und Fettgehalt der Milch von Kühen. Schriftenreihe der Agrarwissenschafitlichen Fakultat der4

101. Universität Kiel. /H. Hagemeister// Hamburg, Berlin. 1983. - T.65. - S. 75-82.

102. Hanigan, M.D. An evaluation of postabsorptive protein and amino acid metabolism in the lactating dairy cow. / M.D. Hanigan, J.P. Cant, D.C. Weakley, J.L. Beckett //J. Daiiy Sei.- 1998.- Vol. 81(12). -P. 385-401.

103. Harper, A.E. Branched chain amino acids: Nutritional and metabolic interrelationships. /A.E. Harper, K.P. Block, T.S. Cree// Metabolism et nutrition azotes. Institute National de la Recherche Agronomique Publ. - 1983. - Vol. 1. -№ 16. - P.159-181.

104. Harwalkar, V.R. Effect of heating at 200°C on casein micelles in milk: A metal shadowing and negative staining electron microscope study. /V.R. Harwalkar, P. Allan-Wojtas, M. Kalab// Food Micros-truct. 1989. - Vol.8. - P. 217—224.

105. Home, D.S. The hairy casein micelle: evolution of the concept and its implications for dairy technology. /D.S. Home, C. Holt// J. Neth. Milk Dairy. -1996. Vol. 50.-P.85—111.

106. Hvelplund, T. Supply of the dairy cow with amino acids from dietary protein. /T. Hvelplund, I. Misciattelli, M.R. Weisbjerg// J. Anim. and Feed Sci. -2001.-Vol. 10. Suppl. 1.-P.69-86

107. Ikonen, T. Genetic parameters for the milk coagution properties and prevalens of non-coagularing milk in Finnish dairy cows. /T. Ikonen, R. Kempe, M. Ojala// J. Daiiy Sci. 1999. - Vol. 82. - P.205-214.

108. Jang, H.D. Disulfide bond formation between thermally denatured /3-lactoglobulin and «-casein in casein micelles. /H.D. Jang, H. E. Swaisgood// J. Dairy Sci. 1990. - Vol.73. - P.900 - 912.

109. Kaufmann, W. Protected proteins and amino acids for ruminants. In: E.L. Miller, I.H. Pike, AJ.H. Van Es. (Editors). Protein Contribution of Feedstuffs for Ruminants: Application to Feed Formulation. Butterworth Scientific. London.-1982. P.36-75.

110. Kida, K. Relashionships of metabolic profiles to milk production and feeding in dairy cows. IK. Kida// J. Vet. Med. Sci. 2003. - P.671 - 677.

111. King, K.J. Influence of dietary protein sources on the amino acid profiles available for digestion and metabolism in lactating cows. /K.J. King, J.T. Huber, M. Sadik, W.G. Bergen, A.L. Grant, V.L. King IIJ. Dairy Sci.-1990.-Vol.73 .-P.3208-3216.

112. Kohn, R.A. Evaluation of Models for Balancing the Protein Requirements. /R.A. Kohn, K.F. Kalscheur, M. Hanigan// J. Dairy Sci.-1998.-Vol.81.-P.3402-3414.

113. Kuhn, N.J. Lactose synthesis: Possibilities of regulation. /N.J. Kuhn, D.T. Carrick, C.J. Wilde //J. Dairy Sci. 1980. - Vol.63. - P. 328-336.

114. Lend, R.A. Nitrogen metabolism in the rumen/ R.A. Lend // J. Dairy Sci.- 1984. Vol. 67.- Vol. 5.- P. 1072-1089.

115. Lindsay, D.B. Forage protein in ruminant animal production/ D.B. Lindsay, D.G. Armstrong // Soc. Anim., Prod. 1982. - Vol. 6. - P. 13-22.

116. Lintzenich, B.A. Influence of processing supplemental alfalfa on intake and digestion of dormant bluestemrand' forage by steers. /B.A. Lintzenich, E.S. Vanzant, G. Jean//J. Anim. Sci. 1995. - Vol. 73. - P. 1187-1195.

117. Liu, C. Corn distillers grains verus a blend of protein supplemental with or withour ruminally protected amino acid for lactating cows. /C. Liu, G.A. Stegeman// J Dairy Sci. 2000. - Vol. 83. - P. 1237-1245.

118. Lobley, G.E. Oxidation of essentialamino acids by the ovine gastrointestinal tract. /G.E. Lobley, X. Shen, G. Le, D. M. Bremner, E. Milne, C. A. Graham, S. E. Anderson, N. Dennison// Br. J. Nutr. 2003. - Vol.89. - P. 617629.

119. Mabjeesh, S.J. Effect of type of protein supplementation on duodenal amino acid flow and absorption in lactating dairy cows. / S.J. Mabjeesh, A. Ariele,

120. Bruckental, S. Zamwell, H. Tagari // J Daiiy Sei. 1996. - Vol. 79. - P. 17921801.

121. Mather, I.H. Origin and secretion of milk lipids. /LH. Mather,bT. W. Kecnan// J. Mammary Gland Biology and Neoplasia. 1998. - Vol.3. - P. 259274.

122. Mayer, H.K. Composite milk protein phenotypes in relation to composition and cheese-making properties of milk. /H.K. Mayer, M. Orther, W. Ginzinger// Int. Dairy J. 1997. - Vol.7. - P. 305-310.

123. Messman, M.A. Changes in total and individual proteins during drying, ensiling, and ruminal fermentation of forage. /M.A. Messman, W.P. Weiss, M.E. Koch// J Dairy Sei. 1994. - Vol. 77. - P. 492-500.

124. Michalet-Doreau, B. Aliments consenters query ruminants: degradability in situ dans rumen. / B. Michalet-Boreau // INRA Prod. Amin. 1992.-Vol.5.- №5. P. 371-377.

125. Najera, A.I. Effects of pH, temperature, CaCl2 and enzyme concentration on the rennet-clotting properties of milk. /A.I. Najera, M. Renobales, J.R. Barron//Food Chem. -2003. Vol.80. -P.345-352.

126. Nichols, J.R. Evaluation of corn distillers grains and ruminally protected lysine and methionine for lactating dairy cows. / J.R. Nichols, H.A. Maiga, M.J. Brouk// J Dairy Sci. 1998. - Vol. 81. - P. 482-491.

127. Nocek, J.E. In situ and other metods to estimate ruminai protein and energy digestibility. /J.E. Nocek// J Dairy Sci. 1988. - Vol. 71. - P. 2057-2069.

128. Nocek, J.E. Effects of rumen-protected lysine on production performance in lactating dairy cows. / J.E. Nocek, G.D. Young, W. Chalupa, C.J. Sniffen, T. Ueda// J Dairy Sci. 1999. - Vol. 82. - P. 494-506.

129. O'Connell, J.E. The Two-Stage Coagulation of Milk Proteins in the Minimum of the Heat Coagulation Time-pH Profile of Milk: Effect of Casein Micelle Size /J.E. O'Connell, P.F. Fox// J Dairy Sci. 2000. - Vol.83. - P. 378386.

130. Okigbo, L.M. Casein composition of cow's milk of different chymosin coagulation properties. /L.M. Okigbo, G.H. Richardson, R.J. Brown, C.A. Ernstrom// J. Dairy Sci. 1985. - Vol. 68. - P. 1887-1892.

131. Oldham, J.D. Amino acid metabolism in lactating cows early in lactation. /J.D. Oldham, G.E. Lobley// Proc. of the 3 rd EAAP-simposium of Protein Metabolism and Nutrition. Braunschweig. - 1980. - P. 458-464.

132. Owens F.N. Predicting net uptake of non-ammonia N from the small intestine. / Zinn R., //Anim. Feed Sci. Tech.-1982.-V.63,-189-198.

133. Paster, B.J. Phylogeny of the ammonia producing ruminal bacteria Peptostreptococcus anaerobius, Clostridium sticklandii, and Clostridiumaminophilumsp. Dov. / B.J. Paster, J.B. Russell// J. System. Bacteriol. -1993.-Vol. 43.-P. 107-110.

134. Piepcnbrink, M.S., Schingoethe D.J. Ruminal degradation, amino acid composition, and estimated intestinal digestibilities of four protein supplements.// J. Dairy Sci.-1998.-V.81 .-P.454-461.

135. Piepenbrink, M.S. Importance of dietary concentrations of absorbable lysine on maximizing milk protein production of mid-lactation cows. /M.S. Piepenbrink, C.G. Schwab, B.K. Sloan, N.L. Whitehouse.//J. Dairy Sci. 1999. -Vol.82.-P. 93-112.

136. Pisulewski, P.M. Lactational and systemic responses of dairy cows to postruminal infusions of increasing amounts of methionine. /P.M. Pisulewski, H. Rulquin, J.L. Peyraud, R. Verite//J. Dairy Sci.-1996.-V.79.-P.1781-1791.

137. Pollard, T. Actin and myosin and move ment. /T. Pollard, R. Weithing// Brit. Rev. Biochem. 1974. - Vol. 2. - P. 1-65.

138. Robinson, P.H. Rumen protected amino acids for dairy cattle: what is the future? / P.H. Robinson// J. Animal Feed Science Technol. 1996. - Vol.59. -P. 81-86.

139. Rode, L.M. Rumen protected amino acid supplementation to dairy cows pre- and post-parturition. /L.M. Rode, T. Fujieda, H. Sato, H. Suzuki, W.E. Julien, CJ. Sniffen J. Dairy Sci. 1996. - Vol.72. - P.234 - 246.

140. Rooke, J.A. The nutritive values of feed protein residues resistant to degradation by rumen microorganisms. /J.A. Rooke// J. Sci. Food Agric. 1989. -Vol. 36.-P. 629-637.

141. Ropstad, E. Levels of milk urea, plasma constituents and rumen liquid ammonia in relation to the feeding of dairy cows during early lactation. /E. Ropstad; L. Vik-Mo// Acta Vet. Scand. 1989. - Vol.30. - № 2. - P. 178-199.

142. Rose, D. Factors affecting the pH sensitivity of the heat stability of evaporated milk. /D. Rose// J. Dairy Sci. 1961. - Vol. 44. - P. 1763-1772.

143. Rose, D. Appearance and size of micelles from bovine milk. /D. Rose, J.R. Colvin// J. Dairy Sci. 1966. - Vol.49. - P. 1091-1097.

144. Roseler, D.K. Dietary protein degradability effects of plasma and milk urea nitrogen and milk nonprotein nitrogen in Holstein cows. /D.K. Roseler, J.D. Ferguson, C.J. Sniffen, J. Herrema// J. Dairy Sci. 1993. - Vol.76. - P.525-534.

145. Rulquin, I. Effects of duodenal infusion of "graded1 amounts of Leu on mammary uptake and metabolism in dairy cows. /1. Rulquin, P.M. Pisulewski //J. Anim. Sci. 2000.-Vol.83. - P. 164-176.

146. Russell, J.B. Effect of carbon-4 and carbon-5 volatile fatty acids on growth of mixed rumen bacteria. /J.B. Russell, C.J. Sniffen// J. Dairy Sci. 1984. - Vol.67. -P.987-994.

147. Russell, J.B. Enrichment and isolation of a ruminal bacterium with a very high specific activity a ammonia production. /Appl. Environ. Microbiol. -1988.-Vol. 54.-P. 872-877.

148. Sannes, R.A. Influence of ruminally degradable carbohydrates and nitrogen on microbial crude protein supply and N efficiency of lactating Holsteincows./ R.A. Sannes, D.B. Vagnoni, M.A. Messman //J. Anim. Sci.-2000.-Vol.78.-P.1217-1247.

149. Schaar, J. Effect of genetic variants of ae-casein and 0-LG on cheese-making. /J. Schaar, B. Hansson, H.E. Pettersson// J. Dairy Resp. 1985. - Vol. 52. -P. 429-437.

150. Schmidt, D.G. Colloidal aspects of casein. /D.G. Schmidt//Neth. Milk Dairy J. 1980. - Vol. 34. - P. 42-64.

151. Schwab, C.G. Balancing Diets for Amino Acids: Implications on Production Efficiency and. Feed Costs. /C.G. Schwab, R.S. Ordway// In: Proceedings of the Penn State Dairy Cattle Nutrition Workshop. 2004.

152. Shabi, Z. Partitioning of amino acids flowing to the abomasums into feed, bacterial, protozoal» and endogenous fractions. /Z. Shabi, H. Tagari, M.R. Murphy//J. Dairy Sci.-2000.-Vol.83.-P.2326-2334.

153. Singh, H. Proteins: Heat Stability of Milk. /H. Singh, L. K. Creamer. P. F. Fox// Advanced Dairy Chemistry, London, England. 1986. - Vol. 1. - P.621-635.

154. Smith, M.M. Occurrence and nature of ferulic acid substitution of cellwall polysaccharides in graminaceus plant. /M.M. Smith, R.D Hartley// Carbohyd. Res.-1983.-Vol. 118.-P. 65-80.

155. Sniffen, CJ. Dinamic aspects of protein utilization in ruminants// review ofNRC report. Proc. of 1986. - Controll nutrition Confer. - 1986. -P .1-9.

156. Sniffen, C.J. Amino acid nutrition of the lactating cow. /C.J. Sniffen, W.H. Chalupa, T. Ueda, H. Suzuki, I. Shinzato, T. Fujieda, H. Sato, W. Julien, L.

157. Rode, P. Robinson, J. Harrison, A. Freeden, J. Nocek, C. Ballard// Proceedings of the Cornell Nutrition Conference. 2001. - P. 324-348.

158. St-Gelais, D. Effect of ß-casein concentration in cheese milk on rennet coagution properties, cheese composition and cheese repening. /D. St-Gelais, S. Hache// Food Res. Int. 2005. - Vol. 38. - P. 523-531.

159. Stojevic, Z. Activities of AST, ALT and GGT in clinically healthy dairy cows during lactation and in the dry period. / Veterinarski arhiv. 2005. -Vol. 75. -№2-P. 67-73.

160. Tamminga, S. Nutritional significance of endogenous n-losses along the gastrointestinaltract of farm-animals. /S. Tamminga, H. Schulze, J. VanBruchem, J. Huisman//J. Anim. Nutr. Arch. Tierer.-1995.-Vol. 48.-P. 9-22.

161. Taylor, D.J. Interspecies differences in milk fat synsesis in lactating mammary glands./ DJ. Taylor. Ph. D. Thesis, Univ. of Leeds.-1979.- P. 147.

162. Tennant, B.C. Hepatic function in clinical biochemistry of domestic animals. /B.C. Tennant, J. Kaneko, J.W. Harvey, M.L. Bruss// Academic press. -1997.-P. 327-352.

163. Thomas, P.C. The nutrient balance on milk yield and composition. /P.C. Thomas, A.P. Martin, P.C. Garnsworthy// Nutrition and Lactation in the Dairy Cow. Anchor-Brendon Ltd., Tiptree, Essex, England. 1988. - P. 97-118.

164. Van Hooydonk, A. The renneting properties of heated milk. /A. Van Hooydonk, P.G. de Koster, I J. Boerrigter//Neth. Milk Dairy J. 1987. - Vol.41. -P. 3-17.

165. Van Soest, P.J. Methods for dietary fibre, neutral detergent fibre and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition. /P.J. Van Soest, J.B. Robertson, B.A. Lewis // J. Dairy Sci. 1991. - Vol.74. - P. 3583-3597.

166. Van Straalen, W.M., Digestion of feed'amino acids in the rumen and small intestine of dairy cows measured with nylon-bag techniques. /W.M. Van Straalen, M.J.J. Odinga, W. Mostert //Brit. J. Nutr. -1997. Vol.77. - P.83-97.

167. Velle, W. Rumen escape and apparent degradation of amino acids after intraluminal administration to cows. /W. Velle, O.V. Sjaastad, A. Aulie, D. Gronset, K. Feigenwinter//J. Dairy Sci. 1997. - Vol.80.> - P.3325-3332.

168. Wallace, R.J. Ruminal microbial metabolism of peptides and amino acids. /R.J. Wallace// J.Nutr. 1996. - Vol. 126. - P. 1326-1334.

169. Wallace R.J. Role of peptides in rumen microbial metabolism. /R.J. Wallace , C. Atasoglu//Asian-Australasian J. Animal Sci.-1999.-Vol. 12.-P. 139-147.

170. Ward, W.R. Effects of dietary energy and protein on the fertility of high yielding dairy cows. /W.R. Ward// Cattle practice. 1999. - Vol. 7. - №3. -P. 235-238.

171. Wedholm, A. Effect of protein» composition on the cheese-making properties of milk from individual dairy cows. /A. Wedholm, L.B. Larsen// J. Dairy Sci. 2006. - Vol. 89. - P. 3296-3305.

172. Wu, Z. Adequacy of amino acids in diets fed to lactatind dairy cows./ Z. Wu, C.E. Polan, R.I. Fisher//J. Dairy Sci.- 1997. Vol. 80. - P. 1713-1721.

173. Zahurul, H. Interaction between K-casein and P-lactoglobulin: possible mechanism. /H. Zahurul, M.M. Kristjansson, J.E. Kinsella. //J. Agric. Food Chem. 1987. - Vol.35. - P. 631-644.