Кулинарный код культуры в семантике образных средств языка тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 10.02.01, кандидат наук Капелюшник, Евгения Владимировна

• Капелюшник, Евгения Владимировна
• кандидат наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат наук Капелюшник, Евгения Владимировна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОТРАЖЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ КОДОВ В ЯЗЫКЕ

1.1. Содержание термина «код кулыуры» в современных гуманитарных исследованиях

1.2. Кулинарный код культуры

1.2.1. Тематическая классификация кодов культуры

1.2.2. Кулинарный код культуры как один из базовых кодов

1.3. Языковое отражение кодов культуры

1.3.1. Вербальный код культуры

1.3.2. Лингвокультурологический подход к изучению кодов культуры

1.3.3. О соотношении понятий «код культуры» и «метафорическая модель»

1.4. Образный строй языка как экспонент кодов культуры

1.5. Образное лексико-фразеологическое поле как объект лингвистического анализа

1.5.1. Своеобразие образного лексико-фразеологического поля «Еда»

Выводы по главе 1

ГЛАВА 2. ЛИНГВИСТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ЛЕКСИКО-

ФРАЗЕОЛОГИЧЕСКОГО ПОЛЯ «ЕДА»

2.1. Состав образного лексико-фразеологического поля «Еда» в русском языке

2.1.1. Минимальные образные единицы в составе образного лексико-фразеологического поля «Еда»

2.1.2. Мотивационно-образные лексико-фразеологические парадигмы в составе образного лексико-фразеологического поля «Еда»

2.2. Структура образного лексико-фразеологического поля «Еда»

2.3. Концептуальная структура образного лексико-фразеологического поля «Еда»

2.3.1. Подполе «Приготовление пищи»

2.3.1.1. Микрополе «Кулинар»

2.3.1.2. Микрополе «Кухня»

2.3.1.3. Микрополе «Кухонные принадлежности»

2.3.1.4. Микрополе «Процесс приготовления пищи»

2.3.2. Подполе «Продукты, блюда и напитки»

2.3.2.1. Микрополе «Продукты растительного происхождения»

2.3.2.2. Микрополе «Продукты животного происхождения»

2.3.2.3. Микрополе «Продукты, полученные в результате первичной кулинарной обработки»

2.3.2.4. Микрополе «Гастрономические изделия и блюда, полученные

в результате кулинарной обработки продуктов питания»

2.3.2.5. Микрополе «Ферментные и химические вещества неорганического и органического происхождения, а также приправы, используемые в кулинарии»

2.3.2.6. Микрополе «Качество и вкус пищи»

2.3.3. Подполе «Поглощение пищи»

2.3.3.1. Микрополе «Едок»

2.3.3.2. Микрополе «Место поглощения пищи и процесс подачи пищи

к столу»

2.3.3.3. Микрополе «Процесс поглощения пищи»

2.3.3.4. Микрополе «Кормление»

2.3.3.5. Микрополе «Остатки пищи»

2.4. Отражение сценария приготовления и поглощения отдельных блюд в

семантике образных средств языка

Выводы по главе 2

ГЛАВА 3. МЕТАФОРИЧЕСКАЯ ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ

СКВОЗЬ ПРИЗМУ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ОБРАЗОВ

3.1. Концептуальная сфера «человек»

3.1.1. Физические характеристики человека

3.1.2. Эмоционально-психологические характеристики человека

3.1.3 Характеристика интеллектуальных способностей человека и

продуктов интеллектуальной деятельности человека

3.1.4. Характеристика речи

3.1.5. Характеристика нравственных качеств человека

3.1.6. Социальные характеристики человека

3.2. Социум

3.2.1.Политик а

3.2.2. Экономика

3.2.3.Культур а

3.3. Артефакты

3.4. Натурфакты

3.5. Время

3.6. Запах

3.7. Растительный мир

3.8. Животный мир

3.9. Звук

Выводы по главе 3

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список сокращений

Список источников

Список литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Кулинарный код культуры в семантике образных средств языка»

ВВЕДЕНИЕ

Диссертация посвящена изучению образных средств русского языка, отражающих кулинарный код культуры.

Актуальность исследования объясняется тем, что на современном этапе развития языкознания в русле антропоцентрического подхода к изучению языка в центре исследовательских интересов находится проблема репрезентации культуры в языке. Учение В. фон Гумбольдта о внутренней форме языка, получившее дальнейшее развитие в трудах JI. Вайсгербера, A.A. Потебни, Э. Сепира, Б. Уорфа, в современной лингвистике нашло детальное теоретическое обоснование в трудах по лингвострановедению (Е.М. Верещагин, В.В. Воробьев, В.Г. Костомаров, С.Г. Тер-Минасова, В.М. Шаклеин и др.) и социолингвистике (Н.Б. Мечковская, Б.Ю. Норман и др.), в этнолингвистических исследованиях (Т.Б. Банкова, E.JI. Березович, H.H. Толстой, С.М. Толстая и др.) и лингвокультурологических изысканиях (Н.Ф. Алефиренко, Н.Д. Арутюнова, В.А. Маслова, Ю.С. Степанов, В.Н. Телия, Г.В. Токарев, Е.И. Шейгал и др.).

Тезис о неразделимой связи языка и культуры не подвергается сомнению. Язык как компонент культуры, являясь инструментом, орудием и моделью познания окружающей действительности, выражает содержание культуры, отражает культурные установки говорящего на нем народа (Н.Д. Арутюнова,

A. Вежбицкая, В.В. Воробьев, В.И. Карасик, С.А. Кошарная, В.В. Красных,

B.А. Маслова, В.И. Постовалова, Ю.С. Степанов, В.Н. Телия, Е.А. Юрина и др.). Вместе с тем интерес к этой теме не ослабевает. Одной из основных задач в настоящее время становится поиск и определение «общей для языка и культуры онтологической платформы» [Пименова 2007]. С этой целью необходимо изучить языковые единицы как средство хранения и передачи ментальности носителей языка, а также как средство, продуцирующее эту ментальность. Лингвистическое описание культурных кодов как результата познания лингвокультурным сообществом окружающего мира вносит существенный вклад в решение этой проблемы.

Под кодом культуры понимается исторически сложившаяся нормативно-ценностная символическая система вторичного означивания, несущая в себе

культурную информацию о мире, структурирующая, организующая этнокультурное сознание и проявляющаяся в процессах категоризации мира (в том числе - в процессах языкового миромоделирования). В рамках лингвокультурологического направления внимание исследователей направлено на изучение и описание реализации кодов культуры в образной системе языка с точки зрения того, как она транслирует культурные коды (Н.Ф. Алефиренко, Д.Б. Гудков, Ф.Н. Гукелова, В.В. Красных, M.JI. Ковшова, М.В. Пименова, В.Н. Телия, ЛА. Шестак, Е А. Юрина и др.).

По мнению многих ученых, кулинарный (пищевой, гастрономический, глютгонический) код культуры является одним из базовых (С.А. Арутюнов, А.К. Байбурин, Т.Б Банкова, Р. Барт, Е.Л. Березович, М.В. Гаврилова, Г.Д. Гачев, М.Л. Ковшова, К. Леви-Строс, Н.И. Толстой, С.М. Толстая, В.Н. Топоров, Е.А. Юрина и др.). Кулинария как одна из наиболее освоенных и значимых сфер жизни человека является частью национальной культуры и наполняется символическим содержанием. Гастрономическая сфера в целом и отельные ее части становятся основой концептуализации мира, представляют собой один из важнейших этнических модулей, посредством которого люди выстраивают свой национально специфический образ мира.

В современном языкознании наблюдается повышенный интерес к описанию лексических единиц с семантикой 'еда'. Исследования проводятся на материале русского литературного языка [Буркова 2004; Бойчук 2009; Миронова 2002; Плотникова 2007; Чирич 2004 и др.] и русских народных говоров: архангельских [Ильинская 1985], воронежских [Карасева 2004], орловских [Анохина 1996; Власова 2002], псковских [Дмитриева 1999], среднеобских [Банкова 2008], тамбовских [Губарева 2001], а также на материале английского [Беленко 2006; Гашимов 2005; Захаров 2008; Пахомова 2003; Савельева 2006; Хаустова 1999 и др.], итальянского [Юрина 2008], немецкого [Афонина 2007; Воробьев 1994; Фомина 2009], китайского [Ма Яньли 2005], украинского [Козырева 1984], французского [Морель Морель 2007, Степанова 2004] и других языков.

Работы, в которых так или иначе затрагиваются проблемы, связанные с изучением данного фрагмента действительности, демонстрируют многообразие подходов и аспектов анализа:

1) структурно-семантический, где рассматривается лексика как система, выделяются тематические и лексико-семантические группы, анализируются принципы объединения в них слов, проводится анализ отдельных тематических и лексико-семантических групп. Так, например, Л.И. Рудницкая в своем диссертационном исследовании предлагает структурно-семантическую характеристику наименований хлебных изделий в русском языке [Рудницкая 1986].

2) ономасиологический (.номинационный), где осуществляется исследование вопросов прямой лексической номинации, номинации в стилистическом ракурсе, словообразовательной номинации, а также видов вторичной номинации. Изучению тематического поля «Употребление алкоголя» в русском языке посвящена работа Е.Ю. Долговой. Автор приходит к выводу, что в процессе номинации принимают участие не только лексическая система языка, но и фразеологическая и синтаксическая система языка [Долгова 2009]. Диссертационное исследование О.Е.Яковлевой посвящено исследованию коммерческих номинаций товаров, функционирующих в современном российском рекламном дискурсе (на материале номинации продуктов питания) [Яковлева 2006].

3) словообразовательный, с привлечением которого выполнено диссертационное исследование Л.А. Власовой. В работе описывается система лексических единиц, называющих предметы кухонной утвари и посуды в орловских говорах и литературном языке. В процессе комплексного анализа наименований автор исследует взаимоотношение мотивирующих признаков в номинации, определяет способ словообразования, отмечает своеобразие использования словообразовательных средств [Власова 2002].

4) этнолингвистический, связанный с анализом отражения национального мировидения и миропонимания, выявлением в рамках названий пищи особенностей материальной культуры, рассмотрением элементов народной языковой и культурной традиции как формах сохранения и трансляции архаических представлений о мире. Диссертационная работа Т.В. Карасевой посвящена изучению названий пищи в воронежских говорах, определению системно-структурной организации данной тематической группы как составной части воронежских говоров [Карасева 2004]. Объективации в языке кулинарного кода культуры сибирских семейных обрядов исследует Т.Б. Банкова

[Банкова 2068]. K.B. Пьянкова рассматривает общенародные и диалектные единицы русского языка, называющие кислую, соленую, сладкую и жирную пищу, а также слова, связанные с ними семантико-мотивационными отношениями [Пьянкова 2008]. E.JI. Березович в своей монографии «Язык и традиционная культура» использует в качестве примера пищевую лексику, обращаясь к категориям культурного кода и культурного текста как основным (парадигматическому и синтагматическому) измерениям символического языка культуры [Березович 2007].

5) лингвокулътурологический, в рамках которого выполнена работа Е.В. Беленко, посвященная лингвокультурологическому исследованию концептосферы «продукты питания» и средств ее репрезентации в языке и речи в англоязычной и русской картине мира [Беленко 2006]. Изучению лексики застолья в русской языковой картине мира посвящено диссертационное исследование И.В. Чирич [Чирич 2004]. Исследованием символьной семантики фразеологизмов в пищевом коде культуры занимается M.JI. Ковшова [Ковшова 2009]. Работа З.Е. Фоминой посвящена изучению универсальных и идиосинкратических признаков языковых знаков, объективирующих ментальные представления и экстралингвистические знания в разных гастрономических лингвокультурах [Фомина 2009].

6) когнитивный, где рассматривается проблема представления на когнитивно-пропозициональном уровне знаний о ситуации еды, присутствующих в сознании человека. Базовые когнитивно-пропозиционнальные структуры и лексические репрезентации концептосферы «ЕДА» в русском национальном сознании были определены и систематизированы И.К. Мироновой [Миронова 2002]. Диссертационное исследование Э.Д Хаустовой посвящено рассмотрению состава когнитивных классификаторов, их взаимоотношения, удельного веса и функционирования в структурировании концептосферы «ПИЩА» на материале семантического поля «Фрукты и овощи» в русском и английском языках [Хаустова 1999]. А.М.Плотникова, рассматривая концептуальные метафорические модели, формирующие производные значения глаголов социальных действий и отношений, выделяет модель ДЕЛА - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ [Плотникова 2007]. Группу «наименования блюд» как часть системы гастрометафор русского языка описывает A.C. Бойчук [Бойчук 2009]. На материале английского языка были

исследованы лексические единицы, активизирующие фрейм «потребление пищи и жидкости» [Дьяченко 2004], а также проведен анализ когнитивных механизмов метафорического представления концепта «Еда / Пища» в английской языковой картине мира [Пахомова 2003]. В статье П.Н. Афониной рассматривается переносное употребление языковых единиц лексико-семантического поля «Питание» и на основании цитат - примеров делаются выводы о продуктивных способах переноса значений, их функционировании и системности [Афонина 2007].

7) сопоставительный, при котором предметом исследования становятся лингвокультурологические особенности языковой концептуализации еды в разных лингвокультурах - английской и русской [Савельева 2006], итальянской и русской [Юрина 2008] и др. - как одного из важнейших фрагментов национальной языковой картины мира. Предметом изучения диссертационного исследования Ма Яньли стали сравнительные характеристики лингвокультурного концепта «ЗАСТОЛЬЕ» в китайской и русской лингвокультурах [МаЯнли 2005].

8) аспект перевода и межкультурной коммуникации, где внимание исследователей обращено на выявление межъязыковой семантической эквивалентности, неполной эквивалентности и безэквивалентности лексических и фразеологических единиц данной группы [Дуллиева 2008].

9) психолингвистический, где основываясь на данных ассоциативного эксперимента, делается вывод о различиях в содержательном наполнении концепта «хлеб / bread» в русском, английском и американском варианте английского языка [Гачма 2008].

10) дискурсивный, в рамках которого Н.Е. Грушко проанализировала проблемы регионального и жанрового варьирования гастрономического дискурса в современном языке [Грушко 2006]. Диссертационная работа П.П. Бурковой посвящена изучению текста кулинарного рецепта, особенностям его реализации и функционирования в поваренной книге, гастрономическом дискурсе и пространстве художественного текста на материале русского и немецкого языков [Буркова 2004]. Изучением структуры, содержания и конститутивных признаков англоязычной коммуникации как одного из базовых социальных дискурсов,

вербализующих добычу, обработку, распределение, приготовление и потребление пищевых ресурсов, занимается С.В.Захаров [Захаров 2008].

11) лингвостилистический, где рассматривается функционирование пищевых номинаций в языке художественного произведения. Анализируя концепты еды и питья в текстах М. Булгакова, В.В. Химич приходит к выводу, что писатель, используя поливалентность образов еды и питья, разработал множество оригинальных изобразительно-выразительных приемов и способов формирования с их помощью новых смыслов [Химич 2006]. O.A. Замерова занимается изучением метафоры «еда» в лирике Б. Пастернака [Замерова 2007]. В диссертации Т.Н. Куренковой представлены результаты исследования лексики русского языка с семантикой 'еда', извлеченной из текстов произведений Н.В. Гоголя, А.П. Чехова, М.А. Булгакова. Автор рассматривает специфику употребления лексем, входящих в лексико-семантическое поле «Еда», в семантических, стилистических, структурных аспектах в произведениях названных авторов [Куренкова 2008].

12) гендерный, в рамках которого М.Ю. Тимофеев рассматривает тендерную семантику названий крепких алкогольных напитков России [Тимофеев 2003].

Анализ работ показывает, что на сегодняшний день отсутствуют монографические исследования, посвященные анализу образного переосмысления явлений из области кулинарии, проводимые на материале лексических и фразеологических единиц русского языка, содержащих в качестве ассоциативно-образного компонента семантики представления из гастрономической сферы. В связи с этим представляется актуальным максимально полное описание образных слов и выражений, репрезентирующих концептуальную сферу «еда», предполагающее также разработку принципов и методов систематизации данного материала.

Диссертационная работа вписывается в ряд научных исследований, посвященных изучению системы типовых образов национальной культуры, воплощенных в лексике и фразеологии. Это такие направления, как теория языковой и концептуальной метафоры (Н.Д. Арутюнова, А.Н. Баранов, М. Джонсон, Ю.Н. Караулов, В.И. Карасик, И.М. Кобозева, Дж. Лакофф, H.A. Мишанкина, З.И. Резанова, Г.Н. Скляревская, А.П. Чудинов и др.); теория лексической и фразеологической образности (Н.Ф. Алефиренко, О.И. Блинова,

H.A. Илюхина; H.A. Лукьянова, М.Л. Ковшова, В.Н. Телия, Е.А. Юрина и др.). Работа выполнена в рамках теории образности, разработанной учеными Томской лингвистической школы. Основные положения данной теории нашли отражение в публикациях О.И. Блиновой [1983, 1990, 1997, 2007, 2008 и др.], Е.А. Юриной [1994, 1999, 2005, 2007, 2008, 2010, 2011 и др.], Т.А. Демидовой [2007], И.Я. Пак [2006], Е.А. Шериной [2006, 2007, 2010]. Образность в рамках указанной концепции понимается как структурно-семантическое свойство языковой единицы, обладающей семантической двуплановостью и метафоричностью внутренней формы.

Результатом теоретического осмысления лексической образности является концепция образного строя языка, сочетающая системно-структурный, когнитивный и лингвокультурологический подходы к описанию системы образных представлений, метафорически реализованных в лексико-фразеологических единицах языка. Данная концепция представлена в монографии Е.А. Юриной «Образный строй языка» [Юрина 2005].

Актуальным также является применение полевого метода при анализе когнитивной метафоры и рассмотрении проблем лингвистического миромоделирования. Поле как лингвистическая модель по ряду своих параметров обладает большой объяснительной силой. Это языковая единица, которая отражает фрагмент картины мира. Плодотворность и высокую объяснительную способность полевой модели при систематизации образного лексикона отмечали О.Н. Емельянова, H.A. Илюхина, Г.Н. Скляревская, Е.Ю. Харитонова, Е.А. Юрина и др. Исследование образной лексики методом полевого моделирования предполагает анализ образного строя языка как на уровне словарного состава, так и на концептуально-понятийном уровне, и представляет собой комплексное описание совокупности разноуровневых образных единиц, объединенных общностью образного представления [Юрина 2005]. Необходимость комплексного исследования максимально полного состава образных слов и выражений, репрезентирующих символическое, образное, нормативно-ценностое функционирование русской пищевой традиции, методом полевого моделирования продиктована отсутствием подобного описания в современной русистике.

Выше названные проблемы предопределили выбор объекта и предмета исследования.

Объектом исследования является совокупность образных средств русского языка, отражающих кулинарный код культуры.

Предмет исследования составляет полевая организация образной лексики и фразеологии с семантикой 'еда', а также участие образных языковых единиц, репрезентирующих кулинарный код культуры, в процессах категоризации и концептуализации внеязыковой действительности.

Цель работы - исследовать реализацию кулинарного кода культуры в образной лексике и фразеологии русского языка методом построения и анализа образного лексико-фразеологического поля «Еда» и представить фрагмент русской языковой картины мира, связанный с образным воплощением национальной кухни. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) обосновать теоретические положения и методологию исследования реализации кулинарного кода культуры в системе образных средств русского языка;

2) выявить по данным словарей русского литературного языка образные слова и выражения, метафорически воплощающие представления носителей языка о гастрономической сфере, и проанализировать особенности их семантики и текстовой реализации;

3) структурировать полученный языковой материал методом построения образного лексико-фразеологического поля «Еда» и проанализировать его параметры: количественный состав, границы поля, семантические и структурно-семантические связи между языковыми единицами;

4) выявить тематические группы образной лексики и фразеологии и описать структурно-семантические связи слов в пределах группы посредством систематизации языковых единиц в мотивационно-образные парадигмы;

5) разработать когнитивную модель поля посредством выявления сценарной структуры концептуальной сферы «еда»;

6) рассмотреть систему устойчивых образных представлений, содержащих кулинарные образы в качестве эталонов образного уподобления при метафорической номинации различных явлений действительности;

7) описать фрагмент русской языковой картины мира, связанный с выражением представлений о мире путем ассоциативно-образного уподобления продуктам питания, кулинарным блюдам, процессам приготовления и поглощения пищи.

Материал исследования. Работа выполнена на материале современного русского литературного языка. Приемом сплошной выборки из словарей русского языка было извлечено 876 образных единиц (557 метафор, 85 собственно образных слов и 234 фразеологических единицы), в семантике которых метафорически воплощаются представления о различных явлениях кулинарной сферы. В качестве источников использованы следующие словари: 1) «Большой академический словарь русского языка» в 17-ти томах под ред. К.С. Горбачевича (2006);

2) «Словарь русского языка» в 4-х томах под ред. А.П. Евгеньевой (1989);

3) «Новый словарь русского языка» под ред. Т. Ф. Ефремовой (1998); 4) «Большой фразеологический словарь русского языка. Значение. Употребление. Культурологический комментарий» под ред. В.Н. Телия (2006); 5) «Словарь русской фразеологии. Историко-этимологический справочник» А.К. Бириха, В.М. Мокиенко, Л.И. Степановой (1999); 6) «Словарь образных слов русского языка» О.И. Блиновой, Е.А. Юриной (2007); 7) «Словарь оценок внешности человека» В.М. Богуславского (1994); 8) «Словарь сравнений и сравнительных оборотов в русском языке» К.С. Горбачевича (2004); 9) «Лексико-фразеологический словарь русского языка» A.B. Жукова (2003);

10) «Фразеологизмы в русской речи» А.М Мелерович, В.М. Мокиенко (2001);

11) «Большой словарь русских поговорок» В.М. Мокиенко, Т.Г. Никитиной (2007);

12) «Словарь образных выражений русского языка» под ред. В.Н. Телия (1995);

13) «Фразеологический словарь русского языка» под ред. А.И. Молоткова (1978);

14) «Фразеологический словарь русского литературного языка» А.И. Федорова (2001); 15) «Фразеологический словарь современного русского литературного языка» в 2-х томах под ред. А.Н. Тихонова (2004); 16) «Пословицы и поговорки русского языка. Большой объяснительный словарь» В.И. Зимина, A.C. Спирина (2006) (см. список источников).

Основным источником контекстного материала послужила текстовая база «Национального корпуса русского языка» [www.ruscorpora.ru]. В качестве

иллюстративного материала также привлекались тексты художественных произведений, материалы газетных и журнальных статей. Картотека контекстов насчитывает около 2500 единиц.

Методы и приемы исследования. В качестве основного используется метод системного научного описания, который применяется с целью выявления связей и отношений между исследуемыми единицами, типологизации образных средств языка. Названный метод включает приемы сплошной выборки, наблюдения, классификации, систематизации, интерпретации, компонентного и контекстного анализа, научного синтеза, количественных подсчетов. Для систематизации совокупности отобранных языковых единиц применялся метод полевого моделирования, позволяющий максимально полно описать фрагмент образной языковой микросистемы и представить фрагмент русской метафорической картины мира, связанный с образным функционированием исходной концептуальной области «еда». С целью выявления глубинных смысловых структур, лежащих в основе семантики языковых единиц и фрагментов лексических систем, использовался метод лингвистического моделирования, включающий приемы концептуального анализа и интроспекции, предполагающей обращение к собственному языковому сознанию исследователя в процессе анализа явлений родного языка. В работе был использован прием лингвокультурологического комментирования с целью интегративного изучения лексики и фразеологии русского языка на фоне фактов культуры и истории народа, а именно - для интерпретации пищевой традиции как культурно-исторической основы формирования типовых образов, входящих в языковую систему.

Научная новизна диссертации заключается в том, что Собран и проанализирован обширный пласт образных единиц, реализующих в качестве основания образного уподобления представления из концептуальной сферы «еда».

Проведено комплексное описание образного лексико-фразеологического поля «Еда», эксплицирующего реализацию кулинарного кода культуры.

Охарактеризован миромоделирующий потенциал кулинарных образов как источника метафорической номинации явлений других концептуальных сфер.

Теоретическая значимость работы определяется ее вкладом в лингвистическую теорию образности, метафорологию, лингвокультурологию. Предложенная методология описания образного воплощения кода культуры в семантике языковых единиц вносит вклад в разработку проблем лингвистического моделирования языковых и концептуальных структур и реконструкции языковой картины мира. Полученные результаты могут найти применение при уточнении теории образных семантических полей.

Практическая значимость работы состоит в возможности использования результатов исследования в лексикографической практике для создания лингвокультурологического словаря русской кулинарной метафоры. Материалы исследования могут быть использованы в лекционных курсах по лексикологии, лингвокультурологии, в различных культурологических исследованиях, связанных с изучением специфики менталитета русского народа, в исследованиях по межкультурной коммуникации, в преподавании русского языка как иностранного.

Апробация работы. Обсуждение представленной работы проходило на заседаниях научного семинара кафедры русского языка как иностранного Национального исследовательского Томского политехнического университета (2009, 2010, 2011), на международной научно-практической конференции «Коммуникативные аспекты языка и культуры» Томск, ТПУ, 2009, 2010; международной научной конференции «Язык - текст - дискурс: традиции и новации» Самара, 2009; XI Всероссийской конференции молодых ученых «Актуальные проблемы лингвистики и литературоведения» Томск, ТГУ, 2010.

Основное содержание работы отражено в 6 статьях, 2 из них опубликованы в научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ для кандидатских исследований.

Положения, выносимые на защиту:

1. Код культуры представляет собой исторически сложившуюся нормативно-ценностную символическую систему вторичного означивания, которая несет в себе культурную информацию о мире и социуме, структурирует, организует этнокультурное сознание и проявляется в процессах категоризации и концептуализации действительности, языкового миромоделирования. Разнообразные элементы пищевой традиции, получая образные и оценочные значения, обретая символические смыслы, становятся единицами кулинарного кода

культуры, который репрезентируется как на внеязыковом уровне (в обрядах, ритуалах), так и в языковой системе. В качестве экспонентов кулинарного кода культуры могут быть рассмотрены образные средства языка, выражающие систему гастрономических образов, метафорически реализованную в их семантике.

2. Совокупность образных единиц, метафорически воплощающих в своей семантике представления носителей русского языка о различных явлениях гастрономической сферы, составляет значительный фрагмент образной системы русского языка и отражает метафорический фрагмент национальной картины мира, особенности национального мировидения и миропонимания.

3. Языковая структура образного лексико-фразеологического поля «Еда» представлена системой мотивационно-образных парадигм (предметных, признаковых, глагольных), мотивированных исходными необразными единицами с семантикой 'еда' и включающих все образно мотивированные единицы языка. Языковые единицы поля распределяются по трем уровням поля - исходному мотивирующему, образно-мотивированному и референтному - от ядра к периферии.

4. Концептуальная структура образного лексико-фразеологического поля «Еда» моделируется в соответствии с пропозиционально-динамической полиситуативной структурой концептуальной сферы «еда». Она представлена системой микрополей («Едок», «Кухня», «Процесс приготовления пищи», «Гастрономические изделия и блюда, полученные в результате кулинарной обработки продуктов» и др.), объединенных в три подполя: «Приготовление пищи», «Продукты, блюда и напитки», «Поглощение пищи».

Заключение диссертации по теме «Русский язык», Капелюшник, Евгения Владимировна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Лингвистическое описание культурных кодов как результата познания лингвокультурным сообществом окружающего мира является одним из перспективных направлений современного языкознания в решении проблемы репрезентации культуры в языке.

Названия продуктов питания, блюд и кушаний, их качеств, а также процессов их приготовления и употребления обладают ярко выраженной национально-культурной спецификой, а в своем образном функционировании отражают особенности национального мировидения и миропонимания. Система образных и символических смыслов, связанных с блюдами традиционной кухни, а также их функционирование на бытовом и сакральном уровнях составляют особый «кулинарный код» национальной культуры.

Кулинарный код культуры нашел свое отражение в семантике образных средств языка и в системе образов, составляющих концептуальное содержание общеязыковой образной системы. Пищевая традиция, обретая в языке образное (эталоны и стереотипы) и символическое (символы) значение, наполняется вторичным значимым содержанием, формирует образный вербальный код культуры, содержательно соотносимый с другими способами воплощения кулинарного кода в русской национальной культуре (акциональный, ритуальный, обрядовый). Образные средства языка, репрезентирующие ключевые образы с семантикой 'еда' в качестве основания совокупности метафорических номинаций различных явлений действительности, транслируют типовые образы культуры.

Совокупность образных средств, реализующих в качестве образного основания представления о различных явлениях из области кулинария, составляют обширное лексико-фразеологическое поле кулинарных образов. Использование полевого метода позволило провести многоаспектное исследование реализации культурного кода в семантике образных единиц языка.

В ходе исследования описана структурно-семантическая модель поля, демонстрирующая его лексико-фразеологический состав. Языковая структура поля представлена системой мотивационно-образных парадигм (предметных, признаковых, глагольных), мотивированных исходными необразными единицами с

семантикой 'еда' и включающих все образно-мотивированные единицы языка. Подобная систематизация материала, учитывающая семантические и структурно-семантические отношения слов, позволила выявить и представить максимально полный объем языковых средств, задействованных в образной номинации различных явлений действительности на базе метафорического переосмысления явлений гастрономической сферы.

Лексико-фразеологический состав поля распределяется по трем уровням полевой структуры: исходный мотивирующий уровень поля, образно-мотивированный уровень и референтный уровень. Вершины мотивационно-образных парадигм образуют исходное мотивирующее поле. Наполнение парадигм, представленное мотивированными образными единицами -мотивирующий уровень поля, а понятийное содержание образных единиц парадигмы номинируется лексикой референтного уровня поля.

Концептуальная структура поля описана как сложная пропозиционально-динамическая полиситуативная структура, изоморфная концептуальной структуре сферы «еда». В значениях образных единиц запечатлен каждый фрагмент метафоризации комплексного сценария приготовления и поглощения пищи. Совокупность всех образных единиц поля демонстрирует фрагмент национальной метафорической картины мира, связанный с образным переосмыслением понятийной сферы «еда».

Описание когнитивной структуры образного лексико-фразеологического поля «Еда» осуществлено посредством выявления метафорических моделей, в которых сфера «еда» является сферой-источником метафорической номинации для явлений других понятийных сфер. В результате анализа выявлены следующие области референции - сферы-мишени: «человек», «социум», «артефакты», «натурфакты», «время», «запах», «растительный мир», «животный мир», «звук».

Таким образом, представленная модель описания позволила исследовать реализацию кулинарного кода культуры в образной лексике и фразеологии русского языка.

Говоря о перспективах, следует отметить, что в процессе исследования обнаружилось объективное отставание словарей от реальной речевой практики: было зафиксировано значительное количество образных единиц с кулинарной

семантикой, которые не нашли отражения в толковых словарях, но активно используются в дискурсивных практиках. В связи с чем большое практическое значение может иметь лексикографическое описание кулинарной образной лексики. Словарь кулинарной метафоры позволит максимально эксплицировать эту систему образных единиц и может быть использован в качестве источника лингвокультурологического и лингвокогнитивного исследования кулинарных образов русского языка.

Также перспективным представляется рассмотрение кулинарных образов в лингвометодическом аспекте. Предметом исследования могут стать языковые единицы кулинарного кода культуры как элементы содержания обучения на разных этапах овладения русским языком как иностранным.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Капелюшник, Евгения Владимировна, 2012 год

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ

1. Бирих А. К. Словарь русской фразеологии. Историко-этимологический справочник / А. К.Бирих, В. M Мокиенко., JI. И. Степанова. - СПб. : Фолио-Пресс, 1999. - 704 с.

2. Блинова О. И. Словарь образных слов русского языка / О. И. Блинова, Е. А. Юрина. - Томск: UFO-Plus, 2007. - 364 с.

3. Богуславский В. М. Словарь оценок внешности человека / В. М. Богуславский. -М.: Космополис, 1994. - 336 с.

4. Большой академический словарь русского языка : в 17 т. / гл. ред. К. С. Горбачевич. - М., СПб. : Наука, 2006. - т. 1 - 17.

5. Большой фразеологический словарь русского языка. Значение. Употребление. Культурологический комментарий / Отв. ред. д-р филол. наук В. Н. Телия. - М. : ACT - ПРЕСС КНИГА, 2006. - 784 с.

6. Горбачевич К. С. Словарь сравнений и сравнительных оборотов в русском языке: Около 1300 словарных статей / К. С. Горбачевич. - М. : ООО «Издательство Астрель»: ЗАО НПП «Ермак», 2004. - 285 с.

7. Жуков А. В. Лексико-фразеологический словарь русского языка. Более 1400 фразеологизмов / А. В. Жуков. - М. : ООО «Издательство ACT», 2003.-603 с.

8. Зимин В. И. Пословицы и поговорки русского языка. Большой объяснительный словарь / В. И. Зимин, А. С. Спирин. - Ростов н/Д.:Феникс, М. :Цитадель-трейд, 2006. - 544 с.

9. Мелерович А. М. Фразеологизмы в русской речи. Словарь: Около 1000 единиц / А. М. Мелерович, В. М. Мокиенко. - М. : Русский словари, Астрель, 2001.-856 с.

10. Мокиенко В. М. Большой словарь русских поговорок / В. M Мокиенко, Т. Г. Никитина. - М. : ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2007. -784 с.

11. Новый словарь русского языка / под ред. Т. Ф. Ефремовой. - М.: Русский язык, 1998. - 1210 с.

12. Русское культурное пространство: Лингвокультурологический словарь: Вып. 1 / под ред. Д.Б. Гудков, И.В. Захаренко, В.В. Красных. - М.: «Гнозис», 2004.-318 с.

13. Словарь образных выражений русского языка / сост. Т. С. Аристова, М. JI. Ковшова, Е. А. Рысева и др.; под ред. В. Н. Телия. - М. : Отечество, 1995.-368 с.

14. Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистических исследований. Под ред. А.П. Евгеньевой. - 4-е изд., стер. - М. : Рус. яз., Полиграфресурсы, 1999.

15. Фразеологический словарь русского языка / сост. JI. А. Войнова, В. П. Жуков, А. И. Молотков, А. И. Федоров; Под ред. А. И. Молоткова. - 3-е изд., стер. - М. : Рус. яз., 1978. - 543 с.

16. Федоров А. И. Фразеологический словарь русского литературного языка / А. И. Федоров. - М. : ООО «Фирма «Издательство ACT», 2001. -720 с.

17. Фразеологический словарь современного русского литературного языка / сост.: А .В. Королькова; А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов; под ред. проф. А.Н. Тихонова Справочное издание в 2 томах. - Т.1. - М.: Флинта: Наука, 2004. - 832 е.; - Т.2. - М. : Флинта: Наука, 2004. - 832 с.

18. Национальный корпус русского языка [Электронный ресурс] -Электрон, дан., 2003 - 2011. - URL: www. ruscorpora. ru.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамов В. П. Семантические поля русского языка: Монография / В. П. Абрамов. - М., Краснодар, 2003. - 338с.

2. Аксенова Е. Д. Лингвокультурологический анализ концептосферы «здоровье человека» : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Е. Д. Аксенова. -Москва, 2008.- 17 с.

3. Алефиренко Н. Ф. Поэтическая энергия слова. Синергетика языка, сознания и культуры / Н. Ф. Алефиренко. - М. : Академия, 2002. - 394 с.

4. Алефиренко Н. Ф. Синергетика культурного концепта и знака в системе языка и тексте / Н. Ф. Алефиренко // Культурные аспекты в языке и тексте. - Белгород, 2005. - С. 8 - 21.

5. Алефиренко Н. Н. Коннотация и прагматика «языка культуры» / Н. Ф. Алефиренко // Славянские языки в свете культуры / Ин-т рус. яз. им. В.В. Виноградова РАН; отв. ред. Алексеенко М.А. - М. и др., 2006. - С. 8 - 27.

6. Алешина О. Н. Семантическое моделирование в лингвометафорологических исследованиях (на материале русского языка) : дис. ... д-ра филол. наук/ О. Н. Алешина. - Новосибирск, 2003.-351 с.

7. Ананченко О. Г. Оценочные метафоры в газетных текстах начала XXI века: Лингвопрагматический аспект : автореф. дис. ... канд. филол. наук / О. Г. Ананченко. - Майкоп, 2011. - 19 с.

8. Аникина А. Б. Образное слово в тексте: Учебно-методическое пособие по спецкурсу / А. Б. Аникина. - М. : Изд-во МГУ, 1985. - 76 с.

9. Анохина Л. И. Лексика питания: названия печеных кушаний из муки в орловских говорах: структурно-семантический аспект : дис. ... канд. филол. наук / Л. И. Анохина. - Орел, 1996. - 242 с.

10. Апресян Ю. Д. Лексическая семантика. Синонимические средства языка [Текст] / Ю. Д. Апресян // Избр. тр. : в 2 т. - М. : Школа «Языки русской культуры», Издательская фирма «Восточная литература» РАН, 1995. -Т. 1.-367 с.

11. Апресян Ю. Д. Образ человека по данным языка: попытка системного описания / Ю. Д. Апресян // Вопросы языкознания. - 1995. - № 1. - С. 37 -67.

12. Арсентьева Е. Ф. Сопоставительный анализ фразеологических единиц, выражающих характер человека в английском и русском языках : дис. ... канд. филол. наук / Е. Ф. Арсентьева. - Казань, 1983. - 214 с.

13. Арутюнов С. А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов России / С. А. Арутюнов // Традиционная пища как выражение этнического самосознания: сб. науч. тр. - М. : Наука, 2001. - С. 10 - 17.

14. Арутюнов С. А. Традиционная пища как выражение этнического самосознания / С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. - М., 2001. - 289 с.

15. Арутюнов С. А. Хлеб в народной культуре. Этнографические очерки / С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. - М., 2004. - 412 с.

16. Арутюнова Н. Д. Метафора и дискурс / Н. Д. Арутюнова // Теория метафоры. - М. : Наука, 1990. - С. 5 - 32.

17. Арутюнова Н. Д. Язык и мир человека / Н. Д. Арутюнова. - М. : Языки русской культуры, 1999. - 893 с.

18. Афонина А. Н. Переносное употребление языковых единиц лексико-семантического поля «питание» / А. Н. Афонина // Вестник Московского государственного областного университета. Серия «Лингвистика». - М. : Изд-во МГОУ, 2007. - №1. - С. 79 - 87.

19. Афонина А. Н. Проблемы вторичной номинации немецкого языка: на материале идеографической группы «питание», «пищевые продукты» : дис. ... канд. филол. наук / А. Н. Афонина. - Москва, 2008. - 223 с.

20. Ахманова О. С. Очерки по общей и русской лексикологии / О. С. Ахманова. - М. : Едиториал УРСС, 2004. - 296 с.

21. Бабаева Е.В. Лингвокультур о логические характеристики русской и немецкой аксиологической картин мира : автореф. дис. ... д-ра. филол. наук / Е. В. Бабаева. - Волгоград, 2004. - 40 с.

22. Бабенко Л. Г. Лексические средства обозначения эмоций в русском языке / Л. Г. Бабенко. - Екатеринбург : Изд-во УрГУ, 1989. - 183 с.

23. Бабушкин А. П. Типы концептов в лексико-фразеологической системе языка / А. П. Бабушкин. - Воронеж : Изд-во Воронеж, гос. ун-та, 1996. -104 с.

24. Бабушкин А. П. «Возможные миры» в семантическом пространстве языка / А. П. Бабушкин. - Воронеж : Воронежский государственный университет, 2001. - 81 с.

25. Багаутдинова Г. А. Человек во фразеологии: антропоцентрический и аксиологический аспекты : автореф. дис. ... д-ра. филол. наук / Г. А. Багаутдинова. - Казань, 2007. - 35 с.

26. Байбурин А. К. Ритуал в традиционной культуре: структурно-семантический анализ восточнославянских обрядов / А. К. Байбурин. - СПб., 1993.-240 с.

27. Байбурин А. К. Полярности в ритуале (твердое и мягкое) / А. К. Байбурин // Полярности в культуре / Сост. В.Е. Багно, Т.А. Новичкова. (Альманах «Канун». Вып. 2). - СПб., 1996. - С. 157 - 165.

28. Байбурин А. К. Код(ы) и обряд(ы) / А. К. Байбурин, Г. А. Левингтон // Кодови словенских култура. - 1998. - №3. - С.239 - 257.

29. Банкова Т. Б. Кулинарный код сибирских семейных обрядов: объективации в языке / Т. Б. Банкова// Сибирский филологический журнал. -2008.-№4.-С. 128- 138.

30. Банкова Т. Б. Слова - мифемы в сибирском семейном обряде / Т. Б. Банкова // Вестник Томского государственного университета. - Томск, 2008.-№314.-С. 7- 12.

31. Баранов А. Н. Русская политическая метафора: материалы к словарю / А. Н. Баранов, Ю. Н. Караулов - М. : Ин-т рус. яз., 1991. - 193 с.

32. Баранчеева Е. И. Интерпретационный потенциал метафоры (на материале метафор, образованных от ЛСГ глаголов «обработки») / Е. И. Баранчеева // Сибирский филологический журнал, 2007. - № 2. - С. 124 - 126.

33. Барашкина Е. А. Об образных моделях языковой характеристики мышления / Е А. Барашкина // Семантическая системность языковых единиц: Сб. науч. статей. - Самара, 1996. - С. 72 - 75.

34. Барт Р. Система моды. Статьи о семиотике культуры / Р. Барт. - М. : Изд-во им. Сабашниковых, 2003. - 511 с.

35. Барулина Л. Б. Синонимические связи квазиэталонов в русском языке : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Л. Б. Барулина. - Елец, 2008. - 17 с.

36. Беленко Е. В. Концептосфера «продукты питания» в национальной языковой картине мира : дис. ... канд. филол. наук / Е. В. Беленко. -Челябинск, 2006. - 243 с.

37. Бельчиков Ю. А. О культурном коннотативном компоненте лексики / Ю. А. Бельчиков // Язык: система функционирования. - М. : Наука, 1988. -С.30 - 35.

38. Белова О. В Этнокультурные стереотипы в славянской народной традиции / О. В. Белова. - М. : Индрик, 2005. - 288 с.

39. Березович Е. JI. К этнолингвистической интерпретации семантических полей / Е. JI. Березович // Вопросы языкознания. - 2004. - № 6. - С. 3 - 23.

40. Березович Е. JI. Язык и традиционная культура / Е. JI. Березович. - М. : Индрик, 2007. - 600 с.

41. Блинова О. И. Образность как категория лексикологии / О. И. Блинова // Экспрессивность лексики и фразеологии. - Новосибирск, 1983. - С. 3 - 11.

42. Блинова О. И. Явление мотивации слов. Лексикологический аспект / О. И. Блинова. - Томск : Изд-во Томск, ун-та, 1984. - 192 с.

43. Блинова О. И. Образное слово в толковом словаре / О. И. Блинова // Актуальные проблемы разработки нового академического словаря русского языка: Тез. докл. - Л., 1990. - С. 115 - 117.

44. Блинова О. И. Вместо предисловия. Введение / О. И. Блинова // Словарь образных слов и выражений народного говора. - Томск, 1997. - С. 3 -27.

45. Блинова О. И. Образная лексика русского языка / О. И. Блинова, Е. А. Юрина // Язык и культура. - Томск, 2008. - №1. - С. 5 - 13.

46. Богуславский В. М. Человек в зеркале русской культуры, литературы и языка / В. М. Богуславский. - М. : Космополис, 1994. - 237 с.

47. Бойченко А. Г. Репрезентация концепта «Питие» в русской языковой картине мира : автореф. дис. ... канд. филол. наук / А. Г. Бойченко. - Абакан, 2009. - 22 с.

48. Бойчук А. С. Группа «наименования блюд» как часть системы гастрометафор русского языка // Электронный научно-образовательный журнал ВГПУ «Грани познания». - № 1 (2). - 2009. [Электронный ресурс]: Режим доступа: URL: ://grani.vspu.ru/get iile.php?mod=get fl&id=20

49. Бразговская E. E. Языки и коды. Введение в семиотику культуры /

Е. Е. Бразговская / Перм.гос.пед ун-т. - Пермь, 2008. - 201с.

50. Брутян Г. А. Языковая картина мира и ее роль в познании / Г. А. Брутян // Методологические проблемы анализа языка / Отв. ред. Г.А. Брутян. - Ереван : Изд-во Ереванского ун-та, 1976. - С. 57 - 64.

51. Булыгина Т. В. Языковая концептуализация мира (на материале русской грамматики) / Т.В. Булыгина, А.Д. Шмелев. - М. : Языки русской культуры, 1997. - 576 с.

52. Буркова П. П. Кулинарный рецепт как особый тип текста: на материале русского и немецкого языков : автореф. дис. ... канд. филол. наук / П. П. Буркова. - Ставропольский гос. ун-т, 2004. - 22 с.

53. Вайсгербер JI. Родной язык и формирование духа / Л. Вайсгербер. -М„ 1993.-451 с.

54. Васильев Л. М. Типы семантических полей по их структуре и способам репрезентации / Л. М. Васильев // Слово в системе и тексте. -Новосибирск, 1988. - С. 38 - 46.

55. Васильева В. Ф. «Языковая картина мира»: миф и реальность (полемические заметки) / В. Ф. Васильева // Вестник МГУ. Сер. 9. Филология. - 2009, №3. - С. 22 - 31.

56. Вежбицкая А. Язык. Культура. Познание / А. Вежбицкая. - М. : Русские словари, 1997. - 412 с.

57. Вежбицкая А. Понимание культур через посредство ключевых слов / А. Вежбицкая. - М. : Языки славянской культуры, 2001. - 288 с.

58. Верещагин Е. М. Лингвострановедческая теория слова / Е. М. Верещагин, В. Г. Костомаров. - М. : Русский язык, 1980. - 320 с.

59. Виноградов В. В. К вопросу о слове и образе / В. В. Виноградов // Вопросы литературы - 1960. - № 5. - С. 42 - 49.

60. Власова Л.А. Лексика кухонной утвари и посуды в орловских говорах : дис. ... канд. филол. наук / Л. А. Власова. - Орел, 2002. - 269 с.

61. Волошкина И. А. Фразеосемантическое поле «характер человека» (на материала французского языка) : дис. ... канд. филол. наук / И. А. Волошкина. - Белгород, 2009. - 233 с.

62. Вольф Е. М. Оценочное значение и соотношение признаков «хорошо-плохо» / Е. М. Вольф // Вопросы языкознания. - 1986. - № 5. - С. 96 - 106.

63. Вольф Е. М. Метафора и оценка / Е. М. Вольф // Метафора в языке и тексте. - М., 1988. - С. 52 - 65.

64. Воркачев С. Г. Лингвокультурология, языковая личность, концепт: становление антропоцентрической парадигмы в языкознании / С. Г. Воркачев // Филологические науки. - 2001. - № 1. - С. 64 - 73.

65. Воркачев С. Г. Любовь как лингвокультурный концепт / С. Г. Воркачев. - М. : Гнозис, 2007. - 285 с.

66. Воробьев В. В. Лингвокультурология / В. В. Воробьев. - М. : Изд-во РУДН, 2008. - 340 с.

67. Воробьев Ю. А. Лексика немецкого языка в культурологическом аспекте (опыт лексикологического описания на материале тематической группы «Пища») : дис. ... канд. филол. наук / Ю. А. Воробьев. - М., 1994. -270 с.

68. Воронина Т. В. Интеллектуальная деятельность человека в образном представлении (на материале глагольной метафоры) / Т. В. Воронина // Язык Система. Личность. - Екатеринбург. НУДО «Межотраслевой региональный центр», 2000. - С.298 - 306.

69. Воронина Т. А. Традиции в пище русских на рубеже XX - XXI веков / Т. А. Воронина // Традиционная пища как выражение этнического самосознания: сб. науч. тр. - М. : Наука, 2001. - С. 41 - 72.

70. Гайсина Р. М. Лексико-семантическое поле глаголов отношения в современном русском языке / Р. М. Гайсина. - Саратов, 1981. - 196 с.

71. Гак В. Г. Метафора: универсальное и специфическое / В. Г. Гак // Метафора в языке и тексте / отв. ред. В. Н.Телия - М. : Наука, 1988. - С. 11 -26.

72. Гак В. Г. Язык как форма самовыражения народа / В. Г. Гак // Язык как средство трансляции культуры / РАН, Институт славяноведения. - М. : Наука, 2000. - С.54 - 68.

73. Гатинская Н. В. Типы языковой метафоры в русском языке / Н. В. Гатинская // Логический анализ языка. Языки эстетики: Концептуальные поля прекрасного и безобразного / Отв. ред. Н. Д. Арутюнова. - М. : Индрик, 2004. - С. 312 - 320.

74. Гачев Г.Д. Национальные образы мира. Курс лекций / Г.Д. Гачев. -М. : Академия, 1998. - 432 с.

75. Глазунова О. И. Логика метафорических преобразований / О. И. Глазунова. - СПб., 2000. - 190 с.

76. Головницкая Н. П. Лингвокультурные характеристики немецкоязычного гатрономического дискурса : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Н. П. Головницкая. - Волгоград, 2007. - 21 с.

77. Грушко Н. Е. Гастрономический дискурс и функции языка (к проблеме регионального и жанрового варьирования) / Н. Е. Грушко // Актуальные проблемы русистики: материалы Международной научной конференции: Томск, 9-11 ноября 2005. Вып.З: Языковые аспекты регионального существования человека. - Томск, 2006. - С. 370 - 375.

78. Губарева В. В. Лексика питания в говорах тамбовской области : дис. ... канд. филол. наук / В. В. Губарева. - Тамбов, 2001. - 238 с.

79. Гудков Д. Б. Единицы кодов культуры: проблемы семантики / Д. Б. Гудков // Язык, сознание, коммуникация: Сб. статей / Отв. ред.

B.B. Красных, А.И. Изотов. - М. : МАКС Пресс. - 2004. - Вып. 26. - С. 39 -50.

80. Гудков Д. Б. Коды русской культуры: проблемы описания / Д. Б. Гудков // Мир русского слова. - 2005. - №1-2. - С. 25 - 31.

81. Гудков Д. Б. Телесный код русской культуры: материалы к словарю / Д. Б. Гудков, М. Л. Ковшова. - М. : Гнозис, 2007. - 285 с.

82. Гукелова Ф. Н. Зооморфный код культуры в языковой картине мире:

на материале французского, кабардино-черкесского и русского языков : автореф. дис. ... д-ра филол. наук / Ф. Н. Гукелова. - Москва, 2009. - 47 с.

83. Гумбольдт В. фон Избранные труды по языкознанию / В. фон Гумбольдт. - М.: Прогресс, 2000. - 400 с.

84. Гура A.B. Каша в славянском свадебном обряде / А. В. Гура // Тезисы докладов Международной конференции «Пищевой код в славянской культуре». - М., 2008. - Электрон, ресурс. - Режим доступа: URL: http: // old/inslav.ru/konf 2008food.html.

85. Дедова О. М. Слово «хлеб» в лингвострановедческом аспекте / О. М. Дедова // Русское слово в лингвострановедческом аспекте : межвуз. сб. науч. тр. - Воронеж : Изд-во Воронеж.гос. ун-та, 1987. - С. 82 - 88.

86. Демидова Т. А. Роль образных единиц в формировании идиостиля В.П. Астафьева : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Т. А. Демидова. -Томск, 2007. -25с.

87. Денисенко В. Н. Семантическое поле как функция / В. Н. Денисенко // Филологические науки. - 2002. - №4. - С. 44 - 52.

88. Дмитриева С. В. Лексика тематической группы «Питание» в народной речи в ареальном аспекте : на материале псковских говоров: автореф. дис. ... канд. филол. наук / С. В. Дмитриева. - Псков, 1999. - 19 с.

89. Добровольская М. В. Человек и его пища / М. В. Добровольская. - М. : Научный мир, 2005. - 368 с.

90. Долгова Е. Ю. Лексика и фразеология, связанная со сферой употребления спиртных напитков в русском языке : дис. ... канд. филол. наук / Е. Ю. Долгова. - Самара, 2009. - 177с,

91. Дуллиева К. М. Сопоставительный анализ семантики глаголов приготовления пищи (на материале русского и английского языков) : дис. канд. ... филол. наук / К. М. Дуллиева. - Казань, 2008. - 168 с.

92. Дукальская И. В. Семантические и прагматические характеристики английского лингвокультурного кода «артефакты» : дис. ... канд. филол. наук / И. В. Дукальская. - Самара, 2009. - 171 с.

93. Дьяченко Т. Д. Семантико-синтаксические особенности лексических единиц английского языка, активизирующих фрейм «потребление пищи и жидкости» : дис. ... канд. филол. наук / Т. Д. Дьяченко. - Белгород : Белг. гос. ун-т, 2004. - 194 с.

94. Емельянова О. Н. Ассоциативное поле существительных с семантикой чувства / О. Н. Емельянова // Русский язык в школе. - 1993. - № 6. - С. 73 -75.

95. Егорова Т. И. Фразеологизмы русского языка со значением качественной оценки действий и манеры поведения человека / Т. И. Егорова // Вестник Омского университета, 1998. - Вып. 2. - С.68 -71.

96. Ермакова О. П. Лексические значения производных слов в русском языке / О. П. Ермакова. -М. : Русский язык, 1984. - 151 с.

97. Жабаева С. С. Национально-культурная специфика реализации концепта «гостеприимство»: на материале казахского, русского и английского языков : дис. ... канд. филол. наук / С. С. Жабаева. - Челябинск, 2004.- 164 с.

98. Жакупова А. Д. Параметры сопоставительно-мотивологического исследования славянских и тюркских языков / А. Д. Жакупова // Вестник ТГУ, 2008.-№317.-С. 15-17.

99. Житникова М. Л. Дом как базовое понятие народного мировидения (лингвокультурологический аспект) : автореф. дис. ... канд. филол. наук / М. Л. Житникова. - Томск, 2006. - 27 с.

100. Жуйкова М. В. Метафора угощения в языковых единицах со значением военных действий: когнитивный и культурный аспекты / М. В. Жуйкова // Славяноведение, 2007. - №6 - С.80 - 89.

101. Загоровская О. В. Образный компонент в значении слова / О. В. Загоровская // Лексические и грамматические компоненты в семантике языкового знака. - Воронеж, 1983. - С. 16 - 20.

102. Зализняк А. А. Ключевые идеи русской языковой картины мира / А. А. Зализняк, И. Б. Левонтина, А. Д. Шмелев - М. : Языки славянской культуры, 2005. - 544 с.

103. Замерова О. А. Метафора «еда» в лирике Б. Пастернака 1910 - начала 1920-х гг. / О. А. Замерова // Вестник Ставропольского государственного университета, 2007. - Вып 50. - С. 249 - 254.

104. Захаров С. В. Лингвосемиотика англосаксонской институциональной глюттонии : автореф. дис. ... канд. филол. наук / С. В. Захаров. - Волгоград, 2008.-21с.

105. Зеленин Д. К. Приготовление пищи / Д. К. Зеленин // Зеленин Д.К. Восточнославянская этнография. - М.: Наука, 1991. - С. 116 - 160.

106. Зинковская Л. С. Репрезентация концепта ХЛЕБ в народно-разговорной речи XIX - XXI в.в. : дис. ... канд. филол. наук / Л. С. Зинковская. - Омск, 2006. - 259 с.

107. Злобина Ю. Л. Концепт «пища» в рекламном дискурсе / Ю. Л. Злобина // Аксиологическая лингвистика: проблемы изучения культурных концептов и этносознания. - Волгоград, 2002. - С. 130-135.

108. Золотых Л. Г. Когнитивно-дискурсивная парадигма фраземики / Л. Г. Золотых // Язык - текст - дискурс: традиции и новаторство: материалы международной научной конференции: в 2 ч. / под ред. проф. H.A. Илюхиной; Федеральное агентство по образованию. - Самара : Издательство «Самарский университет», 2009. - 4.1. - С 138 - 144.

109. Иванов Вяч. Вс. Исследование в области славянских древностей. Лексические и фразеологические вопросы реконструкции текстов / Вяч. Вс. Иванов, В. Н. Топоров. - М. : Наука, 1974. - 342 с.

110. Иванова С. В. Лингвокультурологический аспект исследования языковых единиц : автореф. дис. ... канд. филол. наук / С. В. Иванова. - Уфа, 2003.-41 с.

111. Иванцова Е. В. Ритуал потчевания в традиционной народной культуре / Е. В. Иванцова // Теоретические и прикладные аспекты филологии. -Томск, 2004. - С. 141 - 145.

112. Ильинская Н. Г. Лексика, обозначающая выпечные изделия: на материале архангельских говоров : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Н. Г. Ильинская. - М., 1985. - 23 с.

113. Илюхина Н. А. Образ в лексико-семантическом аспекте / Н. А. Илюхина. - Самара : Изд-во «Самарский университет», 1998. - 204 с.

114. Илюхина Н. А. Интегративные возможности лингвокогнитивного подхода (на материале изучения метонимии) / Н. А. Илюхина // Языковая система - текст - дискурс: категории и аспекты исследования; Материалы

всероссийской научной конференции 18-19 сентября 2003 г. - Самара : Изд-во «Самарский университет», 2003. - С. 14 - 22.

115. Илюхина Н. А. О взаимодействии когнитивных механизов метафоры и метонимии в процессах порождения и развития образности / Н. А. Илюхина // Вестник Самарского гос. ун-та - 2005, №1 (35). - С. 138 - 154.

116. Илюхина Н. А. Семасиология и лингвокогнитивистика: преемственность и методологическое взаимодействие / Н. А. Илюхина // Язык - текст - дискурс: традиции и новаторство; материалы международной научной конференции: в 2 ч. / под ред. проф. H.A. Илюхиной. - Самара : Издательство «Самарский университет», 2009. - 4.1. - С.34 - 41.

117. Исаева Н. В. Гастрономические пристрастия рекламы / Н. В. Исаев // Русская речь, 2006. - №3. - С.88 - 91.

118. Карасева Т. В. Названия пищи в воронежских говорах: этнолингвистический аспект : дис. ... канд. филол. наук / Т. В. Карасева. -Воронеж, 2004. - 250 с.

119. Карасик В. И. Культурные доминанты в языке / В. И. Карасик // Языковая личность: культурные концепты. - Волгоград - Архангельск, 1996. -С. 3-16.

120. Карасик В. И. Лингвокогнитивный концепт как единица исследования / В. И. Карасик, Г. Г. Слышкин // Методологические проблемы когнитивной лингвистики: научное издание / под ред. И. А. Стернина. - Воронеж : Воронеж, гос. ун-т, 2001. - С. 75 - 79.

121. Караулов Ю. Н. Структура лексико-семантического поля / Ю. Н. Караулов // Филологические науки, 1972. - № 1. - С.57 - 68.

122. Караулов Ю. Н. Общая и русская идеография / Ю. Н. Караулов - М: Наука, 1976. - 355 с.

123. Караулов Ю. Н. Русский язык и языковая личность / Ю. Н. Караулов. -М. -.Наука, 1987.-264 с.

124. Караулов Ю. Н. Показатели национального менталитета в ассоциативно-вербальной цепи / Ю. Н. Караулов // Языковое сознание и образ мира. - М., 2001. - С. 191 - 206.

125. Катунин Д. А. Время в зеркале русской языковой метафоры : дис. ... канд. филол. наук / Д. А. Катунин. - Томск, 2005. - 198 с.

126. Кезина С. В. Семантическое поле как система / С. В. Кезина // Филологические науки, 2004. - №4 - С.79 - 86.

127. Кирсанова Е. М. Лингвистическая и прагматическая ценность единиц семантического поля «Пища» (на материале современного русского дискурса) / Е. М. Кирсанова // Текст. Дискурс. Культура: сборник научных статей / Предисловие В.А. Ямшановой и М. С. Фомкина. - СПб. : Изд-во СПбГУЭФ, 2008. - С.71 - 80.

128. Китайгородская М. В. Тема пищи в повседневной речи: характеристика еды сквозь призму актуальных противопоставлений / М. В. Китайгородская, Н. Н. Розонова // Московский лингвистический журнал, 2003. - Т.6. - №2. - С. 7 - 49.

129. Кобозева И. М. Лингвистическая семантика / И. М. Кобозева. -Эдиториал, УРСС, 2000. - 352 с.

130. Ковалева Л. В. Фразеологические единицы с компонентом молоко, масло, картофель в русском и немецком языках / Л. В. Ковалева // Язык и национальное сознание: сб. науч. тр. - Воронеж, 2002. - Вып.4. - С. 28 - 32.

131. Ковшова М. Л. Понятие красоты в русской фразеологии и фольклоре: внешние качества и внутренние свойства человека / М. Л. Ковшова // Логический анализ языка. Языки эстетики: Концептуальные поля прекрасного и безобразного / Отв. Ред. Н.Д. Арутюнова. - М. : Индрик, 2004. - С. 623 - 627.

132. Ковшова М. , Л. Семантика и прагматика фразеологизмов (лингвокультурологический аспект) : дис. ... д-ра филол наук / М. Л. Ковшова. - М., 2009. - 654 с.

133. Козинец С. Б. Словообразовательная метафора в русском языке : автореф. дис. ... д-ра. филол. наук / С. Б. Козинец. - М., 2009. - 46 с.

134. Козько Н. А. Концептосфера «спиртные напитки» в национальной языковой картине мира : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Н. А. Козько. -Челябинск, 2006. - 19 с.

135. Ко лесов В. В. Язык и ментальность / В. В. Колосов. - СПб., Петербургское востоковедение, 2004. - 240 с.

136. Колшанский Г. В. Объективная картина в познании и языке / Г. В. Колшанский. - М. : Наука, 1990. - 103 с.

137. Кононенко Б. И. Большой толковый словарь по культурологи / Б. И. Кононенко. - М. : ООО «Изд-во «Вече 2000», Изд-во ACT», 2003. - 512 с.

138. Корнилов О. А. Языковые картины мира как производные национальных менталитетов / О. А. Корнилов. - М. : ЧеРо, 2003. - 349 с.

139. Кошарная С. А. В зеркале лексикона: введение в лингвокультурологию / С. А. Кошарная. - Белгород : Изд-во Белгор. гос. унта, 1999.- 141 с.

140. Красных В. В. Этнопсихолингвистика и лингвокультурология: Курс лекций / В. В. Красных. - М. : ИТДГК « Гнозис», 2002. - 284 с.

141. Красных В. В. «Свой» среди «чужих»: миф или реальность? /

B. В Красных. - М. : ИТДГК «Гнозис», 2003. - 375 с.

142. Кубрякова Е. С. Роль словообразования в формировании языковой картины мира / Е. С. Кубрякова // Роль человеческого фактора в языке: Язык и картина мира / отв. ред. Б.А. Серебренников; АН СССР. Ин-т языкознания. - М. : Наука, 1988. - С. 141 - 172.

143. Кузнецов А. М. Структурно-семантические параметры в лексике. На примере английского языка / А. М. Кузнецов. - М. : Наука, 1980. - 160 с.

144. Кузнецова Э. В. Лексикология русского языка / Э. В. Кузнецова. - М. : Высшая школа, 1989. - 216 с.

145. Культурология XX век. Энциклопедия в 2 томах / Гл. ред. и сост.

C. Я. Летин. - СПб. : Университетская книга, 1998. - 640 с.

146. Куренкова Т. И. Лексико-семантическое поле «Еда» в произведениях Н.В.Гоголя, А.П. Чехова, М.А. Булгакова : дис. ... канд. филол. наук / Т. И. Куренкова. - Красноярск, 2008. - 248 с.

147. Лаврентьева Л. С. Символические функции еды в обрядах / Л. С. Лаврентьева // Фольклор и этнография: Проблемы реконструкции фактов традиционной культуры: сб. науч. тр. - Л.: Наука, 1990. С. 37-47.

148. Лаврентьева Н. Б. О мотивированности как характерном признаке образных слов / Н. Б. Лаврентьева // Актуальные проблемы лексикологии и словообразования. - Новосибирск, 1987. - Вып. 3. - С. 14 - 19.

149. Лакофф Дж. Мышление в зеркале классификаторов / Дж. Лакофф // Новое в зарубежной лингвистике. - М., 1988. - Вып 23. - С. 12-51.

150. Лакофф Дж. Метафоры, которыми мы живем / Дж. Лакофф, М. Джонсон // Теория метафоры / общ. ред. Н. Д. Арутюновой и М. А. Журинкий. - М. : Прогресс, 1990. - С. 387 - 415.

151. Леви - Строе К. Мифологики: сырое и приготовленное / К. Леви -Строе. - М. : ИД «Флюид», 2006. - 399 с.

152. Леонтьева Т. В. Интеллект человека в зеркале русского языка : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Т. В. Леонтьева. - Екатеринбург, 2003. - 22 с.

153. Логический анализ языка. Образ человека в культуре и языке / отв. ред. Н. Д. Арутюнова, И. Б. Левонтина. - М. : Рос. акад. наук, Ин-т языкознания, 1999. - 422 с.

154. Лотман Ю. М. Семиосфера / Ю. М. Лотман. - СПб. : «Искусство-СПБ», 2000. - 704 с.

155. Лукьянова Н. А. Экспрессивность как семантическая категория / Н. А. Лукьянова // Языковые категории в лексикологии и синтаксисе. -Новосибирск, 1991. - С. 3 - 23.

156. Лукьянова Н. А. Когнитивные источники образных слов / Н. А. Лукьянова // Сибирский филологический журнал. - Новосибирск, 2003. -№3-4.-С. 169- 187.

157. Лутовинова И. С. Слово о пище русской / И. С. Лутовинова. - СПб. : «Авалон», «Азбука-классика», 2005. - 288 с.

158. Ма Янли Застольный ритуал и концепт «Застолье» в китайской и русской лингвокультурах : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Ма Янли. -Волгоград, 2005. - 19 с.

159. Маковский М. М. Сравнительный словарь мифологической символики в индоевропейских языках. Образ мира и миры образов / М. М. Маковский. -М. : Владос, 1996.-416 с.

160. Маслова В. А. Лингвокультурология / В. А. Маслова. - М. : Академия, 2001.-208 с.

161. Манаенко Г. Н. Картина мира - языковая картина мира: смыслы -значения / Г. Н. Манаенко // Язык - текст - дискурс: традиции и новаторство: материалы международной научной конференции: в 2 ч. / под ред. проф. Н.А.Илюхиной. - Самара: Издательство «Самарский университет», 2009. 4.1. - С. 29 - 34.

162. Матвеева Т. М. Перцептивная категория вкуса и лингвистические средства ее реализации : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Т. М. Матвеева. - Челябинск, 2005. - 22 с.

163. Мезенин С. М. Образность как лингвистическая категория / С. М. Мезенин // Вопросы языкознания. - 1983. - №6. - С. 48 - 57.

164. Мельникова А. А. Язык и национальный характер. Взаимосвязь структуры языка и ментальности / А. А. Мельникова. - СПб. : Речь, 2003. -230 с.

165. Методологические проблемы когнитивной лингвистики: научное издание / под редакцией И.А. Стернина. - Воронеж : Воронеж, гос. ун-т, 2001.- 181 с.

166. Миронова М. К. Концептосфера «Еда» в русском национальном сознании: Базовые когнитивно-пропозициональные структуры и их лексические репрезентации : дис. ... канд. филол. наук / М. К. Миронова. -Екатеринбург, 2002. - 280 с.

167. Мишанкина Н. А. Метафора в науке: парадокс или норма? / Н. А. Мишанкина - Томск : Изд-во Том. ун-та, 2010. - 282 с.

168. Мокиенко В. М. Образы русской речи: Историко-этимологические очерки фразеологии / В. М. Мокиенко. - СПб. : Фолио-Пресс, 1999. - 464 с.

169. Мокиенко В. М. Славянская фразеология / В. М. Мокенко. - М. : Наука, 1989.-127 с.

170. Морель Морель Д. А. Динамика французской концептосферы «Пища» / Д. А. Морель Морель // Вестник ПСТГУ, Серия «Филология». - Вып. 2(8). - 2007.-С.99- 114.

171. Москвин В. П. Русская метафора: параметры классификации /

B. П. Москвин // Филологические науки, 2002. - № 2. - С. 66-75.

172. Мухачева А. М. Пространственные метафоры как фрагмент русской языковой картины мира : автореф. дис. ... канд. филол. наук / А. М. Мухачева. - Томск, 2003. - 28 с.

173. Мухина И. К. Концептосфера «Приготовление пищи» в русском языке: основные способы замещения позиции субъекта / И. К. Мухина // Новая Россия: новые явления в языке и науке о языке: Материалы Всероссийской научной конференции, 14-16 апр.2005 г., Екатеринбург, Россия / под ред. Л.Г.Бабенко. - Екатеринбург: Из-во Урал, ун-та, 2005. -

C. 112-119.

174. Неудачина Л. В. Прагматика языка «Застолья» : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Л. В. Неудачина. - Санкт - Петербург, 2007. - 21 с.

175. Новиков Л. А. Семантическое поле / Л. А. Новиков // Русский язык. Энциклопедия / Гл. ред. Ю.Н. Караулов. - М. : Большая Российская энциклопедия; Дрофа, 1998. - С. 458 - 459.

176. Носова Е. Г. К проблеме связи номинативных средств языка с внеязыковой действительностью: немецкая традиционная рождественская

выпечка как особый код описания мира и человека / Е. Г. Носова // Вестник Москов. ун-та. Сер. 9: Филология. -2001. -№6. - С. 171 - 181.

177. Огольцева Е. В. Образный потенциал словообразовательной системы современного русского языка (отсубстантивное словообразование) : автореф. дис. ... докт. филол. наук / Е. В. Огольцева. - Москва, 2007. - 46 с.

178. Одинцова М. П. Языковые образы внутреннего человека / М. П. Одинцова // Язык. Человек. Картина мира. Лингвокультурологические и философские очерки (на материале русского языка). Ч. 1./ под ред. М. П. Одинцовой. - Омск: ОГУ, 2000. - С. 11 - 21.

179. Опарина Е. О. Роль культурного компонента в семантике метафор / Е. О. Опарина // Речевые и ментальные стереотипы в синхронии и диахронии. - М., 1995. - С.91 - 94.

180. Ощепкова В. В. Культурологические, этнографические и типологические аспекты лингвострановедения : автореф. дис. ... д-ра филол. наук /В. В. Ощепкова. - М., 1995.-35 с.

181. Падучева Е. В. К структуре семантического поля «восприятие» / Е. В. Падучева // Вопросы языкознания, 2001. - № 4. - С. 23 - 44.

182. Пак И. Я. Языковое воплощение образа дерева / растения в русском языке : автореф. дис. ... канд. филол. наук / И. Я. Пак. - Томск, 2006. - 24 с.

183. Пахомова И. В. Метафорическое представление концепта «ЕДА / ПИЩА» в английской языковой картине новоанглийского периода : дис. ... канд. филол. наук / И. В. Пахомова. - Санкт - Петербург, 2003. - 160 с.

184. Перлз Ф. Практикум по гештальт-терапии / Ф. Перлз. - М., 1993. - 469 с.

185. Пименова М. В. Политика в зеркале метафоры (кулинарные концептуальные метафоры в описании политики) / М. В. Пименова // Современная политическая лингвистика. - Екатеринбург: УрГПУ. - 2003. -С. 131-132.

186. Пименова М. В. Коды культуры и принципы концептуализации мира / М. В. Пименова // Новая Россия: новые явления в языке и в науке о языке: материалы Всеросс. науч. конф., 14-16 апреля 2005 г., Екатеринбург, Россия / под ред. Л.Г Бабенко. - Екатеринбург: Изд-во Урал, ун-та, 2005. -С.27-34.

187. Пименова М. В. Коды культуры и проблемы классификации концептов / М. В. Пименова // Язык. Текст. Дискурс: научный альманах Ставропольского отделения РАЛК / под. ред. проф. Г.Н. Манаенко. Выпуск 5. - Ставрополь: Изд-во ПГЛУ, 2007. - С. 79 - 85.

188. Пир - трапеза - застолье в славянской и еврейской культурной традиции. - М., 2005. - 255 с.

189. Плотникова А. М. Метафорическое моделирование семантической деривации глаголов социальных действий и отношений / А. М. Плотникова // Известия Уральского государственного университета. - 2007. - № 49. - С. 212-222.

190. Полевые структуры в системе языка / под ред. З.Д. Поповой. -Воронеж: Изд-во Воронежского ун-та, 1989. - 196 с.

191. Попова 3. Д. Очерки по когнитивной лингвистике / 3. Д. Попова, И. А. Стернин. - Воронеж: Истоки, 2002. - 192 е..

192. Попова 3. Д. Язык и национальная картина мира / 3. Д. Попова, И. А. Стернин. - Воронеж: Истоки, 2003. - 60 с.

193. Похлебкин А. В. Из истории русской кулинарной культуры / А. В. Похлебкин - М.: Центр полиграф, 1997. - 640 с.

194. Похлебкин А. В. Все о пряностях. Виды, свойства, применение / А. В. Похлебкин. - М. : Пищевая промышленность, 1975.

195. Прохоров Ю. Е. В поисках концепта / Ю. С. Прохоров. - М., 2004. -204 с.

196. Пьянкова К. В. Лексика, обозначающая категориальные признаки пищи, в русской языковой традиции: этнолингвистический аспект: автореф. дис. ... канд. филол. наук / К. В. Пьянкова. - Екатеринбург, 2008. - 25 с.

197. Ратмайр Р. Текстовое пространство упаковки пищевых продуктов: эстетический аспект / Р. Ратмайр // Логический анализ языка. Языки эстетики: концептуальные поля прекрасного и безобразного / отв. ред. Н. Д. Арутюнова. - М. : Индрик, 2004. - С. 269 - 282.

198. Резанова 3. И. Человек в ценностной картине мира (на материале сибирских диалектных лексических систем) / 3. И. Резанова // Культура отечества: прошлое, настоящее, будущее: Сборник тезисов докладов IV Духовно-исторических чтений. - Томск, 1995. - Вып. 4. - С. 69-74.

199. Резанова 3. И. Метафора в процессе миромоделирования в языке и тексте / 3. И. Резанова // Известия ТПУ. Тематический выпуск «Язык и межкультурная коммуникация: теоретические и прикладные аспекты». -2002. - Том 305, Вып. 4. - С. 74 - 83.

200. Резанова 3. И. Концептуальные метафорические модели «человек это мир» и «мир это человек»: к проблеме обратимости (на материале сибирских русских народных говоров) / 3. И. Резанова// Актуальные проблемы

русистики. Вып.З: Языковые аспекты регионального существования человека. - Томск, ТГУ, 2006. - С. 287 - 295.

201. Резанова 3. И. Метафорический фрагмент русской языковой картины мира: идеи, методы, решения / 3. И. Резанова // Вестник Томского государственного университета. Сер. Филология. - 2010. - № 1 (9). - С. 26 -43.

202. Роль человеческого фактора в языке: язык и картина мира / Б. А. Серебрянников, Е. С. Кубрякова, В. И. Постовалова и др. - М. : Наука, 1988.-216 с.

203. Романов П. В. Застольная история государства Российского / П. В. Романов. - М. : ЗАО Изд-во Центрполиграф: ООО «МиМ - Дельта», 2002. - 607с.

204. Рудницкая Л. И. Структурно-семантическкая характеристика наименований хлебных изделий в русском языке : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Л. И. Рудницкая. - Днепропетровск, 1986. - 24 с.

205. Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия: В 2 кн. / Сост. М. Забылин. - М. : ТЕРРА; «Книжная лавка - РТР», 1996.

206. Савельева О. Г. Концепт «ЕДА» как фрагмент языковой картины мира: лексико-семантический и когнитивно-прагматический аспекты (на материале русского и английского языков) : автореф. дис. ... канд. филол. наук / О. Г. Савельева. - Краснодар,2006. - 24 с.

207. Свирепо О. А. Метафора как код культуры : автореф. дис. ... канд. филос. наук / О. А. Свирепо. - Ростов-на-Дону, 2001. - 23 с.

208. Семантика и категоризация / отв. ред. Ю.А. Шрейдер. - М. : Наука, 1991.- 168 с.

209. Сепир Э. Избранные труды по языкознанию и культурологи /Э. Сепир. - М. : Прогресс универс, 1993. - 655 с.

210. Серебренникова А. Н. Диалектное слово с семантикой «свойственности» - «чуждости» (лингвокультурологический аспект) : автореф. дис. ... канд. филол. наук / А. Н. Серебреникова. - Томск, 2005. -30 с.

211. Скляревская Г. Н. Метафора в системе языка / Г. Н. Скляревская. -СПб. : Филологический факультет СПбГУ, 2004. - 166 с.

212. Скребцова Т. Г. Современные исследования политической метафоры / Т. Г. Скребцова // Вестник СПбГУ. - Сер. 9. - 2005. - Вып. 1. - С. 35 - 46.

213. Славянские древности: этнолингвистический словарь: в 5 т. / Российская академия наук; институт славяноведения и балканистики; под ред. Н.И. Толстого. - М.: Международные отношения, 1995. - Т.1.: А - Г. -1995.-578 с.

214. Слепушкина Е. В. Фразеология русского и английского языков в зеркале национального менталитета : автореф. ... дис. ... канд. филол. наук/ Е. В. Слепушкина. - Пятигорск, 2009. - 23 с.

215. Солодуб Ю. П. Национальная специфика и универсальные свойства фразеологии как объекта лингвистического исследования / Ю. П. Солодуб // Филологические науки. - 1990. - №6. - С. 55 - 65.

216. Солодуб Ю. П. Структура лексического значения / Ю. П. Солодуб // Научн. докл. высш. шк.: Филол.науки. - 1997. - № 2. - С. 54-67.

217. Степанов Ю. С. Константы. Словарь русской культуры. Опыт исследования / Ю. С. Степанов. - М. : Академический проект, 2001. - 990 с.

218. Степанова И. И. Номинация мучных изделий в современном французском языке: лингвокультурологический аспект : дис. ... канд. филол. наук / И. И. Степанова. - СПб., 2004. - 209с.

219. Стернин И. А. Лексическое значение слова в речи / И. А. Стернин. -Воронеж: Изд-во Воронеж, ун-та, 1985. - 172 с.

220. Стернин И. А. Коммуникативная концепция семантики слова / И. А. Стернин // Русское слово в языке, тексте и культурной среде. -Екатеринбург, 1997. - С.82 - 87.

221. Телия В. Н. Коннотативный аспект семантики номинативных единиц / В. Н. Телия,- М.: Наука 1986. - 141 с.

222. Телия В. Н. Метафора как модель смыслопроизводетва и ее экспрессивно-оценочная функция / В. Н. Телия // Метафора в языке и тексте. -М., 1988.-С. 26-52.

223. Телия В. Н. Русская фразеология. Семантический, прагматический и лингвокультурологический аспекты / В. Н. Телия. - М. : Языки русской культуры, 1996.-285 с.

224. Телия В .Н. О феномене воспроизводимости языковых языковых выражений / В. Н. Телия // Язык. Сознание. Коммуникация: Сб. статей / Отв. ред. В.В. Красных, А.И. Изотов. - М. : МАКС Пресс, 2005. - Вып. 30. - С. 4 -42.

225. Тер-Минасова С. Г. Язык и межкультурная коммуникация / С. Г. Тер-Минасова. - М.: Слово/81оуо, 2000. - 264 с.

226. Тимофеев М. Ю. «Водка мужского рода»: тендерная семантика названий и визуальных репрезентаций современных крепких алкогольных напитков России / М. Ю. Тимофеев // Тендер: язык, культура, коммуникация: Материалы третьей международной конференции 27-28 ноября 2003. - М., 2003.-С. 107-108

227. Токарев Г. В. Концепт как объект лингвокультурологии: (На материале репрезентации концепта «Труд» в рус. яз.) / Г. В. Токарев. -Волгоград: Перемена, 2003. -232 с.

228. Токарев Г. В. К вопросу о типологии культурных коннотаций / Г. В. Токарев // Филологические науки, 2003. - № 3. - С. 56 - 61.

229. Токарев Г. В. Образ человека через призму квазиэталонов русской территориальной субкультуры / Г. В. Токарев // Культурные аспекты в языке и тексте: Сборник научных трудов. - Белгород: Изд-во БелГУ, 2005. - С. 146 -156.

230. Токарев Г. В. Лингвокультурология / Г. В. Токарев. - Тула: Изд-во Тул. гос. пед. ун-та Л.Н. Толстого, 2009. - 135 с.

231. Толстая С. М. Терминология обрядов и верований как источник реконструкции древней духовной культуры / С. М. Толстая // Реконструкция древней славянской духовной культуры: источники и методы : сб. науч. тр. -М. : Наука, 1989.-С. 215-229.

232. Толстая С. М. Мотивационные семантические модели и картина мира / С. М. Толстая // Русский язык в научном освещении. - 2002, №1(3). - С. 112 -127.

233. Толстая С. М. К понятию культурных кодов / С. М. Толстая // Сборник статей к 60-летию Альберта Кашфуловича Байбурина. Studia Ethnologica АБ 60.-СПб., 2007.-С. 23-31.

234. Толстая С. М. Пространство слова. Лексическая семантика в общеславянской перспективе / С. М. Толстая. - М. : Индрик, 2008. - 528 с.

235. Толстой Н. И. О природе связей бинарных противопоставлений типа правый/левый, мужской/женский / Н. И. Толстой // Языки культуры и проблемы переводимости. -М., 1987. - С. 168 - 189.

236. Толстой Н. И. Язык и народная культура: Очерки по славянской мифологии и этнолингвистике / Н. И. Толстой. - М. : Индрик, 1995. - 512 с.

237. Топоров В. Н. Еда / В. Н. Топоров // Мифы народов мира. Энциклопедия. (В 2 томах). / Гл. ред. С.А.Токарев. - М. : Советская энциклопедия, 1992. - Т.1. - С.427 - 429.

238. Топоров В. Н. Миф. Ритуал. Символ. Образ. Исследования в области мифопоэтического: Избранное / В. И. Топоров. - М. : Издательская группа «Прогресс» - «Культура», 1995. - 624 с.

239. Традиционная пища как выражение национального самосознания /отв. ред. С. А. Арутюнов и Т. А. Воронина. Российская академия наук, Институт этнологии и антропологии им. М. Маклая. - М.: Наука, 2001. - 289 с.

240. Узенева Е. С. Мука в обычаях и обрядах славян / Е. С. Узенева, В. В. Усачева // Кодови словенских култура. - 2000 - № 5. - Электрон, версия. - Режим доступа: URL: http:// www.ethnolinguistica-slavica.org/index.php

241. Уорф Б. Отношение норм поведения и мышления к языку / Б. Уорф // Зарубежная лингвистика I. - М.: Прогресс, 1999. - С. 58 - 91.

242. Урысон Е. В. Сдвиг семантического акцента в значении лексемы (предчувствие, голод, аппетит) / Е. В. Урысон // Русский язык сегодня. Вып. 1.-М., 2000.-С. 456-462.

243. Урысон Е. В. Проблемы исследования языковой картины мира. Аналогия в семантике / Е. В. Урысон. - М.: Языки славянской культуры, 2003 - 224 с.

244. Успенский Б. А. Мифологический аспект русской экспрессивной фразеологии / Б. А. Успенский // Избранные труды. Т.2. - М., 1994. - С.53 -128.

245. Устинова Н. А. Пищевой код традиционной культуры Среднего Приобья: этнолингвистический аспект дис. ... канд. филол. наук / Н. А. Устинова. - Томск, 2011. - 207 с.

246. Уфимцева А. А. Слово в лексико-семантической системе языка / А. А. Уфимцева. - М.: Наука. - 1968. - 273 с.

247. Уфимцева Н.В. Языковое сознание и образ мира славян / Н. В. Уфимцева // Языковое сознание и образ мира. Сб. ст. / отв. ред. Н. В. Уфимцева. - М., 2000. - С. 207 - 219.

248. Фатеева Н. А. Группы переносных значений слов, обозначающих пищевые продукты, в русском арго / Н. А. Фатеева // Тезисы докладов Международной конференции «Пищевой код в славянской культуре». - М., 2008 [Электронный ресурс]: Режим доступа: - URL: http://old.inslav. ru/konf_2008food.htol.

249. Фомина 3. Е. Культурно-гастрономические смыслы в европейском и русском языковом сознании как «мира в миниатюре» /3. Е. Фомина //

Научный вестник. Серия «Современные лингвистические и методико-дидактические исследования». - Воронеж, 2009. - Вып. № 1 (11). - С.11 - 24.

250. Филиппова Е. В. Семантическая изотопия «ЕДА» в художественном тексте (на материале малой прозы 60-80 годов XX века) : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Е. В. Филиппова. - Ставрополь 2004. - 24 с.

251. Филицына В. П. Названия русских кушаний в пословицах и поговорках / В. П. Филицына // Словари и лингвострановедение. - М., 1982. -184 с.

252. Фразеология в контексте культуры / ред. В. Н. Телия; РАН Ин-т языкознания. - М.: Языки рус. культуры, 1999. - 333 с.

253. Хабарова О. Г. Оценочные фразеологизмы, восходящие к образам животного и растительного мира : автореф. дис. ... канд. филол. наук / О. Г. Хабарова. - М., 2004 - 24 с.

254. Хайруллина Р. X. Языковая картина мира и аспекты ее изучения / Р. X Хайрулина // Научные труды МГПУ им. В.И. Ленина. Серия: Гуманитарные науки. - М., 1995. - С. 138 - 143.

255. Хайрулина Р. X. Картина мира во фразеологии: от мировидения к миропониманию / Р. X. Хайрулина. - Уфа: Изд-во БГПУ, 2001. - 285 с.

256. Хаустова Э. Д. Когнитивные классификаторы в семантическом пространстве «фрукты/ овощи» : автореф. дис. ... канд. филол. наук / Э. Д. Хаустова. - Воронеж, 1999. - 258 с.

257. Химич В. В. Эстетическая активность образов еды и питья в произведениях Михаила Булгакова / В. В. Химич // Известия Уральского государственного университета. - 2006. - № 47. — С.204 - 224.

258. Цивьян Т. В. Модель мира и ее лингвистические основы / Т. В. Цивьян. - М., 2005. - 280 с.

259. Черданцева Т. 3. Метафора и символ во фразеологических единицах / Т. 3. Черданцева // Метафора в языке и тексте. - М., 1988. - С. 78 - 92.

260. Черемисина М. И. Язык как явление действительности и объект лингвистики / М. И. Черемисина. - М., 1988. - 127 с.

261. Чирич И. В. Лексика застолья в русской языковой картине мира : автореф. дис. ... канд. филол. наук / И. В. Чирич. - М., 2004 - 17 с.

262. Чудинов А. П. Метафорическое моделирование образа России в современном агитационно-политическом дискурсе / А. П. Чудинов // Язык Система. Личность. - Екатеринбург. НУДО «Межотраслевой региональный центр», 2000. - С.346 - 357.

263. Чудинов А. П. Метафорическая мозаика в современной политической коммуникации: монография / А. П. Чудинов. - Екатеринбург: Урал. гос. пед. ун-т, 2005.-257 с.

264. Шапарова Н. С. Краткая энциклопедия славянской мифологии: Около 1000 статей / Н. С. Шапарова. - М. : ООО «Издательство ACT»: ООО «Русские словари», 2001. - 624 с.

265. Шафиков С. Г. Семантические универсалии в лексике / С. Г. Шафиков. -Уфа: Изд-во Башкирск. ун-та, 1996. - 196 с.

266. Шенделева (Юрина) Е. А. Полевая организация образной лексики и фразеологии / Е. А. Шенделева // Фразеология в контексте культуры. -Москва, 1999.-С.74-79.

267. Шенделева (Юрина) Е. А. Ассоциативно-образное семантическое поле как лингво-культурологический феномен / Е. А. Юрина // Язык и культура. -Томск: Изд-во Том. гос. ун-та, 1999. - С. 8 - 13.

268. Шерина Е. А. Национально-культурная специфика образной лексики языка (на материале собственно образных слов, характеризующих человека): автореф.. дис. ... канд. филол. наук / Е. А. Шерина. - Томск, 2010. - 22 с.

269. Шестак JL А. Образ как эпистема / JI. А. Шестак // Культурные аспекты в языке и тексте. - Белгород, 2005. - С. 36 - 44.

270. Шестак JI. А. Русская языковая личность: коды образной вербализации тезауруса: монография / JL А. Шестак. - Волгоград: Перемена, 2003. -312 с.

271. Ширшов И. А. Питать и кормить / И. А. Ширшов // Русская речь, 2000. - №6-С. 46-53.

272. Шмелев А. Д. Проблемы семантического анализа лексики / А. Д. Шмелев. - М. : Комкнига, 2006. - 279 с.

273. Шмелев Д. Н. Слово и образ / Д. Н. Шмелев. - М. : Наука, 1964. - 119 с.

274. Шмелева М. Н. Традиции и народное питание русских / М. Н. Шмелева // Русские народные традиции и современность: сб. научн. тр. - М. : Наука, 1995. - С. 235 - 258.

275. Щур Г. С.Теория поля в лингвистике / Г. С. Щур. - М. : Изд-во «Наука», 1974.-255с.

276. Эко У. Отсутствующая структура. Введение в семиологию / У. Эко. -ТОО ТК «Петрополис», 1998. - 432 с.

277. Юрина Е. А. Ассоциативно-образные характеристики человека (на материале морфологически мотивированных существительных,

прилагательных и глаголов) / Е. А. Юрина // Культура Отечества: прошлое, настоящее, будущее. Вып. 4. Томск, 1995. - С. 91 - 96.

278. Юрина Е. А. Образный контекст / Е. А. Юрина // Лингвистические чтения, посвященные 100-летию со дня рождения проф. Н. П. Гринковой. -СПб. : Изд-во СПб УЭФ, 1995. - С. 46 - 48.

279. Юрина Е. А. Полевые структуры в образной лексике / Е. А. Юрина // Гуманитарные исследования: итоги последних лет: Сб. тез. науч. конф., поев. 35-летию гуманитарного факультета НГУ. - Новосибирск, 1997. - С. 230-232.

280. Юрина Е. А. Лексическая структура ассоциативно-образного семантического поля / Е. А. Юрина // Вестник ТГУ. - № 227. - Сер. Философия. Культурология. Филология. - Томск, 2003. - С. 198 -204.

281. Юрина Е. А. Образность в системе лексико-семантических категорий языка / Е. А. Юрина // Вестник Томского государственного университета: Бюллетень оперативной научной информации. - № 32. Ноябрь 2004. -Томск, 2004а.-С. 25-58.

282. Юрина Е. А. Собственно-образное слово как разряд образной лексики / Е. А. Юрина // Вестник Томского государственного университета: Бюллетень оперативной научной информации. - № 32. Ноябрь 2004. -Томск, 20046. - С. 107- 138.

283. Юрина Е. А. Структурно-семантические разряды образной лексики: языковая метафора / Е. А. Юрина // Вестник Томского государственного университета: Бюллетень оперативной научной информации. - № 32. Ноябрь 2004. - Томск, 2004в. - С. 74 - 106.

284. Юрина Е. А. Комплексное исследование образной лексики русского языка : дис. ... докт. филол. наук / Е. А. Юрина. - Томск, 2005. - 436 с.

285. Юрина Е. А. Образный строй языка / Е. А. Юрина. - Томск: Изд-во Том. ун-та, 2005.- 156 с.

286. Юрина Е. А. Лексико-фразеологическое поле кулинарных образов в русском и итальянском языках / Е. А. Юрина // Язык и культура. - Томск, 2008, №3.-С. 83 -93.

287. Юрина Е. А. Образный строй языка как лингвокогнитивный феномен и лексико-фразеологические средства его экспликации / Е. А. Юрина // Фразеология, познание и культура. Сб. докладов 2-й Международной научной конференции (Белгород, 7-9 сентября 2010). - Т.1. Фразеология и познание. - Белгород, 2010. - С. 289 - 294.

288. Юрина Е. А. «Словарь русской кулинарной метафоры»: принципы отбора материала и структура словарной статьи / Е. А. Юрина // Вестник ТГУ. Филология,—№3(15). —2011, —С. 70-78.

289. Язык о языке: сборник статей / Под общ. руковод. и ред. Н. Д. Арутюновой. - М., 2000. - 627 с.

290. Языковые категории в лексикологии и синтаксисе / Под ред. Н. А. Лукьяновой. - Новосибирск: Изд-во Новосиб.ун-та, 1991. - 189 с.

291. Яковлева Е. С. О понятии «культурная память» в применении к семантике слова / Е. С. Яковлева // Вопросы языкознания, 1988. - №3. - С.43 -74.

292. Яковлева Е. С. Фрагменты русской языковой картины мира (модели пространства, времени и восприятия) / Е. С. Яковлева. - М. : Гнозис, 1994. -344 с.

293. Яковлева О. Е. Семиотические типы прагматонимов современного русского языка (на материале номинации продуктов питания) : дис. ... канд. филол. наук / О. Е. Яковлева. - Новосибирск, 2006. - 246 с.

294. Яхина Д. И. Образные средства в современной русской разговорной речи : автореф. дис... канд. филол. наук / Д. И. Яхина. - Саратов, 2007 - 21 с.