Физиолого-биохимическая характеристика сортов фундука Corylus pontica C. Koch в условиях влажных субтропиков России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.05, кандидат наук Кожевникова, Алла Миннуллаевна

• Кожевникова, Алла Миннуллаевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Кожевникова, Алла Миннуллаевна

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Современное состояние вопроса и обоснование исследований

1.1. Народнохозяйственное значение культуры

1.2. Биологические особенности вида и агроэкологические требования

1.3. Исторические сведения научных исследования о культуре фундука 18 Глава 2. Природная характеристика субтропиков России в связи с

возделыванием культуры фундука

Глава 3. Объекты, методы и условия проведения исследований

3.1. Объекты исследований и характеристика сортов фундука

3.2. Методы исследований и методика химических анализов

3.3. Метеорологические особенности в годы исследований

3.4.Почвенные условия опытных участков

Глава 4. Физиологическая характеристика культуры фундука

4.1.Водный статус растений фундука

4.2. Активность фермента катал азы в листьях фундука

4.3.Характеристика пигментного аппарата растений фундука

4.4.Биометрическая характеристика листового аппарата фундука

Глава 5. Химический состав и биохимические параметры ореха фундука

5.1.Влияние почвенно-климатических и сортовых особенностей на качество ореха фундука

5.2. Изменение качества масла фундука.в результате хранения

5.3. Содержание основных элементов питания в ядрах ореха фундука

Глава 6. Показатели продуктивности культуры фундука

Глава 7. Экологическая пластичность сортов

Экономическая эффективность возделывания орехов фундука

Выводы

Рекомендации науке и производству

Литература

Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиолого-биохимическая характеристика сортов фундука Corylus pontica C. Koch в условиях влажных субтропиков России»

Введение

Актуальность работы. Вопросы улучшения качества и увеличения производства продуктов, пользующиеся повышенным спросом у населения имеют глобальное значение. К числу таких продуктов в частности относятся и орехи.

В мире промышленному выращиванию орехоплодных в настоящее время уделяется серьёзное внимание, в связи с возрастающей потребностью в этом продукте. У нас в стране благоприятные почвенно-климатические условия некоторых районов позволяют успешно выращивать орехоплодные культуры и получать достаточное количество товарной продукции. Среди основных орехоплодных культур в стране следует назвать орешник и его культурные сорта - фундук.

Краснодарский край, в частности Черноморском побережье, зона влажных субтропиков России для растений фундука, как основной промышленной орехоплодной культуры подходит для выращивания и по почвенным и по погодным условиям. В зоне произрастают местные сорта и гибридные формы, а также грузинские, азербайджанские и западноевропейские. Во Всероссийском научно-исследовательском институте цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии, имеется коллекционная плантация насчитывающая 20 лучших сортов.

Посадки фундука различных сортов имеются и в более северной зоне -Гойтхский и Адыгейский филиалы института. Не смотря на «древность» культуры фундука в области биологии растения сведений не достаточно Это создает необходимость изучения физиологических параметров и биохимического состава ореха культуры под влиянием экологических факторов. Результаты исследований будут использованы для составления биохимической базы данных по этой культуре и выявление перспективных

перспективных источников БАВ; для подбора родительских пар с заданными признаками в селекционной работе; для рекомендаций хозяйствам различной формы собственности по подбору перспективных сортов и гибридов.

Перспективность сорта определяется рядом признаков (физиологические, биохимические, хозяйственные). В этом отношении, повышение продуктивности, пластичность вида было и остаётся важным направлением селекции для создания высокоурожайных сортов, биологические особенности которых в наибольшей степени соответствуют конкретным условиям выращивания. Однако имеющихся критериев для оценки сорта недостаточно. В существующей практике оценки недостаточно проводится физиолого-экологическая диагностика перспективных сортов.

Одним из основных критериев в оценке сорта должен быть биохимический критерий. В отношении фундука - это: качество масла орехов, которое определяется жирнокислотным составом, в первую очередь, количественным содержание и соотношением индивидуальных жирных кислот; повышенным содержание витаминов группы В и витамина Е, которые, по мнению авторов ( Е1г81оп,1999; 81уакишаг, 2005) являются неотъемлемыми компонентами для нормального функционирования сердца, мышц, репродуктивной системы человека; аминокислотным составом, необходимых человеческому организму; массовой долей антиоксидантных форм р-, у-, 5- токоферолов

В этой связи, нами был изучен жирнокислотный и витаминный состав исследуемых сортов фундука, а также дана характеристика экологической пластичности данных показателей. Имеющиеся в литературе сообщения, как указывает в своих исследованиях по биохимическому составу В.А. Муратов (2008) по жирнокислотному и витаминному составу малочисленны. Многие сорта, выведенные во Всероссийском научно-исследовательском институте цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии или

интродуцированные в нашу зону, активно изучались в 1974 - 1982 гг., но, только по жирнокислотному составу и белку. Водный режим, активность окислительных ферментов, пигментный, аминокислотный, витаминный, антиоксидантный состав не изучался. Между тем эти вопросы представляют несомненный практический интерес и приобретают всё большую актуальность. Помимо биохимического, немаловажным является также и физиологический критерий, тем более, что изучению физиологических характеристик фундука в нашей зоне достаточного внимания ранее не уделялось. Следовательно, помимо биохимических исследований, мы проводили изучение влияние гидротермических и почвенных условий выращивания на водный режим растений, ферментативную активность (как показателя, связанного с водным режимом и устойчивостью растений к абиотическим факторам), мощность пигментной системы листового аппарата фундука. Тем более что только на основании полной эколого-физиологической и биохимической оценки можно выделить лучшие по качеству (т.е. с оптимальным содержанием и соотношением БАВ) и устойчивости сорта.

Таким образом, учитывая все перечисленное выше, актуальным является изучение физиолого-биохимических показателей; влияния на них стрессовых факторов влажных субтропиков России (температура и влажность воздуха, количество осадков, солнечная инсоляция); выявление корреляции между изучаемыми показателями и факторами среды; выделение наиболее перспективных устойчивых сортов, отличающихся повышенным, относительно константным содержанием биологически активных веществ.

Цель проводимых исследований: изучить физиолого-биохимические характеристики различных сортов фундука на фоне почвенно-климатических факторов в условиях влажных субтропиков России. Задачи исследования, вытекающие из поставленных целей:

1. Изучить основные эколого-физиологические показатели культуры, связанные с адаптивным потенциалом: водный статус растений, активность окислительных ферментов (на примере каталазы), содержание пигментов в листьях.

2. Установить биохимический состав ядра ореха фундука на фоне влияния гидротермических условий вегетационного периода.

3. Проанализировать изменение жирно-кислотного состава ядер фундука, при хранении в естественных условиях.

4. Изучить продуктивность изучаемых сортов фундука.

5.Оценить экологическую пластичность сортов фундука по основным физиолого-биохимическим показателям.

Научная новизна диссертационной работы заключается в получении новых научных данных по эколого - физиологической оценке состояния растений в условиях влажных субтропиков России. А также по общему биохимическому и жирно-кислотному составу ядра орехов различных сортов фундука.

Практическая значимость. Результаты исследований являются теоретической и практической основой для рационального подбора сортов фундука в условиях влажных субтропиков России.

Личный вклад автора. Автором обосновано направление научно-практических исследований и разработана программа их проведения, проведены полевые и лабораторные исследования, осуществлен анализ полученных данных и обобщены результаты научно-практических исследований.

Достоверность результатов исследований подтверждается большим объемом материалов, полученных в результате лабораторных и полевых исследований с использованием апробируемых методов. Данные обработаны статистически с использованием пакета программ: Statgraphics Centurion XV и

математического пакета программ MS Excel ХР.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту

1. Физиологические показатели водного режима, активность фермента каталазы и пигментный состав листьев как важные диагностические показатели устойчивости сортов фундука к неблагоприятным гидротермическим погодным условиям.

2. На биохимические показатели плодов (масличность, углеводы, белки, витамин В2) и продуктивность растений фундука, оказывают существенное влияние гидротермические погодные условия

3. Сортовые особенности динамики жирно-кислотного состава ядер орехов фундука в процессе хранения.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных отчетных заседаниях Ученого совета Всероссийском научно-исследовательском институте цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии ( 2009-2012 гг.), на международных научных и научно-практических конференциях: «Проблемы субтропического сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности» (Грузия, 2010); «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования» (Москва, 2011); «Культурные растения для устойчивого сельского хозяйства в XXI веке» (Мичуринск, 2011); «Современные проблемы биологии, экологии и химии» (Украина, 2012); «Аграрная наука: Современные проблемы и перспективы развития» (Махачкала 2012).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 11 печатных работ, отражающих основные положения проведенных исследований (в том числе две в рецензируемых журналах рекомендованных ВАК РФ).

Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, 7 глав, выводов, рекомендаций науке и производству списка использованной литературы, приложений. Общий объем насчитывает 148 страниц, включая 31 таблиц и 51 рисунок. Список литературы включает 141 наименований, в том числе 25 на иностранных языках.

Автор выражает искреннюю благодарность за оказанную консультативную помощь в выполнении данной работы: Махно В.Г., д.с.х.н., главному научному сотруднику отдела Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии; Бехтереву В.Н., д.х.н., зав кафедрой химии, химической инженерии и охрана окружающей среды Сочинского государственного университета; Бесединой Т.Д., д.с.х.н, зав. отделом проектирования многолетних насаждений и зав. аспирантурой; Козловой Н.В., к.б.н., заведующей лаборатории агрохимии и почвоведения ВНИИЦиСК Россельхозакадемии, Малюковой Л.С., к.б.н. ведущему научному сотруднику лаборатории агрохимии и почвоведения; всем сотрудникам лаборатории биотехнологии, физиологии и биохимии растений ВНИИЦиСК Россельхозакадемии.

Глава 1. Современное состояние вопроса и обоснование

исследований

1.1. Народнохозяйственное значение культуры

Фундук, по мнению многих авторов (Махно, 1993; Тхагушев, 2003; Гигичкори, 2010; Рындин, 2008; Черепенина, 2012), является наиболее распространенной промышленной орехоплодной культурой Краснодарского края. Но не только в России известна эта ценнейшая культура. По данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (от англ.) Food and Agriculture Organization, FAO), фундук производят в 20 странах мира. Ежегодно производство фундука достигает 550-650 тыс. т.. Основными производителями на сегодняшний момент являются Турция, США и Италия. В РФ только в Краснодарском крае производят 4,5 тыс. т./га. (рисунок 1).

Рисунок 1- Собранные орехи, размещенные для первичного просушивания, п. Солохаул (Черноморское побережье, Краснодарский край)

Орехи фундука использовались, и всё более широко используются в кондитерской и молочной промышленности. Как указывают многие авторы (Екимов,1955; Lagerstedt,1973; Витковский,2003), ядра фундука являются как бы природным высококалорийным концентратов, при небольшом содержании воды (до 5 %) они очень богаты жиром (60-70 % и более) и белками (15-16 %). В работах Щепотьева Ф. JI. (1969), Арасимовича В. В.(1940), Анточий О. В. (2004) приводятся данные о том, что 400 граммов ядер фундука удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в калориях. Так в 100 граммах ореха содержится: белка- 12,6 г, жира- 62,4 г, углеводов- 13,7 г, витамина В1- 0,33 мг, витамина В2- 0,12 мг, витамина В6-0,24 мг, витамина Е - 31,4 мг, железа- 5,8 мг, кальция - 160,0 мг, цинка - 2,2 мг, калия - 655,3 мг, натрия- 2,1 мг, магния- 161,2 мг. Орех фундук превосходит по калорийности рыбу и мясо. Энергетическая ценность его составляет 679 ккал (Мурзаев, 1935; Арасимович, 1940; Щепотьев, 1969; Анточий, 2004). Но не только высококалорийны ядра фундука, они так же содержат ряд биологически активные вещества такие как: эссенциальные жирные кислоты, токоферолы и биологически полноценные белки (Муратов, 2008; Rabrenovic, 2011); триглицеролы (96 %), стерин-эфиры (0,7 %), полярные липиды (0,9%), триацилглицерин (0,9 %) (Momthilova, 2010). Кроме того, ценность ядер фундука очень высока в связи с химическим составом его масла. Как известно из работ ряда авторов оно включает насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты а именно: олеиновую, линолевую, миристициновую, пальмитиновую и стеариновую (Церевитинов,1933; Арасимович, 1940; Троянская, 1982; Тхагушев, 1971; Carlos, 2004; Chen, 2008). Помимо полезных качеств масла, оно отличного вкуса, легко усваивается организмом.

Орехи фундука полезны при лечении многих заболеваний. По данным деловые новости E-NEWS.COM.UA. фундук содержит компоненты

(флавоноиды, каротиноиды, фитостеролы), которые позволяют легче сбрасывать вес и вести здоровый образ жизни. Ученые утверждают, что, съедая каждый день 30 грамм фундука, в организме человека снижается уровень холестерина и сокращается уровень риска сердечных заболеваний (Витковский, 2003). Но фундук ценен не только с пищевой и лечебной точки зрения. Как указывают авторы В. В Арасимович (1940); Р. Я. Кордон (1936); А.П. Глазков и др (1968). в своих работах, например, древесина отличается большой легкостью, мелкослойностью, прочностью и используется на мелкие поделки, обручи для деревянных бочек, трости, рукоятки для мотыг. Из древесины также получают рисовальный уголь. Из тонких веток плетут корзины и мебель. Листья содержат витамин С в количестве около 200 мг на 100 г сырой массы. Кроме того, в них присутствует эфирное масло и гликозид мирицитрозид. В связи с этим, листья являются хорошим и питательным кормом для скота. В коре содержится до 10 % дубильных веществ, а также эфирное масло, многоцерилловый спирт и бетулин. Не случайно ее используют для дубления и окраски кож. А еще фундук считается хорошим ранним источником перги (Кордон, 1936; Арасимович, 1940; Екимов, 1955; Глазков, 1968). Есть еще один момент, придающий ценность культуре - кустарник очень декоративен, поэтому его можно применять в озеленении парков и садов (рисунок 2).

Рисунок 2 Куст фундука, сформированный в шарообразной форме

Ряд авторов (Хусейнов, 1999; Лагерстенд, 1981; Семенютина, 2006; Хужахметова, 2008; Махно, 2012).отмечают в своих работах значение и роль фундука в сохранении почвенного плодородия, в увеличении активности комплекса полезных ризосферных организмов, в частности азотфиксирующих микроорганизмов, играющих важную роль в азотном питании растений. К тому же его насаждения успешно используются в качестве закрепителя оползневых склонов, сдерживая протекающие в Черноморском регионе эрозийные процессы почвы. А плантации фундука, наравне с естественными лесными насаждениями, способствуют поддержанию водного баланса Черного и Азовского морей, их общей экологической стабильности

Помимо перечисленных пищевых и лечебных качеств, почвенно-охраной роли, которые описываются в работах ряда авторов (Махно, 1995; Беседина, 2003; Рындин, 2008; Казалиев, 2008; Рагимов, 2009), фундук обладает рядом полезных хозяйственно-биологических свойств, таких как: относительная засухоустойчивость, пригодность к полной механизации возделывания, в том числе уборки и обработки урожая. А так же фундук отличается великолепной транспортабельностью и долговременными сроками хранения, не снижающими товарного качества продукции.

И немного из истории: авторы Кордон (1936), Глазков (1968), Тхагушев (2003) упоминают некоторые сведения о том что, греки и римляне ветку лещины считали священной, она указывала на зарытые сокровища, помогала тушить пожар, останавливала огонь и устраняла многие болезни. Ветвями орешника освящали в жилищах стены и потолки, чтобы предохранить от злых сил и быть здоровыми. А сам орех был символом жизни и бессмертия.

Таким образом, и как продукт питания и как биологический вид фундук относиться к одной из наиболее ценных орехоплодных культур.

1.2. Биологические особенности вида и агроэкологические требования

культуры

Согласно классификации П.М. Жуковского (1971) фундук относится к роду Corylus L. семейству Betulaceae S. F. Gray (Березовые; надпорядок Hamamelidanaè). Род Corylus L. состоит из 22 видов кустарниковых и древесных видов, расселившихся в умеренной лесной зоне Евразии и Северной Америке, в том числе и на территории России. Полная классификация имеет следующий вид: Царство - PLANTAE (Растения) Отдел - ANGIOSPERMAE (Покрытосеменные) Класс - DICOTYLEDONES (Двудольные) Порядок - FAGALES (Букоцветные) Семейство - BETULACEAE (Берёзовые) Род - CORYLUS (Лещина) Вид - CORYLUS MAXIM А (Лещина крупная)

Распространение культуры описывают многие авторы в своих трудах: О.В. Круссер (1940), В.В. Арасимович (1940), В.П. Екимов (1955), В.Л. Витковский (2003), указывая на то, что основным видом, введенным в культуру, является Corylus avellana L. - лещина обыкновенная. Ее ареал, охватывает почти всю Европу от Португалии и Ирландии до Южного Урала, заходя в Норвегии до 68° с. ш.. В Швеции до 64° с. ш. и в России до 60° с. ш. (юг Ладожского озера), а также Переднюю Азию от Турции до Кавказа и Ирана вплоть до Сирии, Ливана и Ирака на юге (до 33° с. ш.). Кроме этого вида в Евразии растут также Corylus colurna L. - Лещина турецкая, Corylus maxima Mill. - Лещина крупная, Corylus mandschurica Maxim. - Лещина маньчжурская, С. ferox Wall. - Лещина гималайская, С. tibetica Batal. -Лещина тибетская, С. chinensis French. - Лещина китайская, С. heterophylla

Fisch. - Лещина разнолистная, С. sieboldiana Blume - Лещина зибольда, С. pontica С. Koch. - Лещина понтийская и др. В Северной Америке описаны виды С. americana Marsh. - Лещина американская и С. cornuta Marsh. -Лещина рогатая

При выведении сортов фундука, по мнению ряда авторов (Кордон, и др., 1936) такие виды как лещина обыкновенная, лещина крупная и лещина понтийская явились родительскими формами естественного гибрида известного как фундук. Родиной фундука считается Малая Азия и Кавказ, оттуда он распространился по Южной Европе, продвинулся на север, а в XVII-XVIII веках был завезен в Америку. Всего в настоящий момент в мире известно более 200 сортов этой ценной культуры.

П.М. Жуковский (1971) даёт описание как то, что « дикорастущая лещина обыкновенная представляет собой ветвистый, корнеотпрысковый кустарник до 7 - 9 м высоты (но чаще 2 - 5 м). Листья очередные, овальные, широкоовальные, почти округлые с заостренными вершинами, темно-зеленые, снизу опушенные, с зубчатыми краями. Растения однодомные. Мужские цветки (с 4 тычинками) в сережках (рисунок 3), распускаются по 2 -5 из одной почки, пониклые».

Рисунок 3. Мужские цветки, собранные в соцветия (август, 2010 г. участок Солохаул)

«Женские расположены по 2 цветка, образуя укороченное соцветие. Цветение (пыление) сережек длится 3-5 дней, женских цветков - до 15 дней. Завязь нижняя, двухгнездная. Пестик с двумя удлиненными рыльцами. Опыление происходит при помощи ветра, при этом ярко выражена неспособность к самоопылению. Чаще одна из семяпочек не развивается.

Плод - орех с плотной, коричневой скорлупой, которая окружена плюской, образованной из двух сросшихся прицветных листочков (рисунок 4), чаще по длине равна плоду. Плоды почти округлые, продолговатые или

удлиненные, до 20 - 30 мм длины. Семя обычно одно». (Жуковский, 1971).

Рисунок 4- Плоды фундука (орехи) - молочной спелости (июль, 2011 г.,

участок Пластунка)

По мнению авторов Р.Я. Кордона и др. (1936), считается, что «лещина обыкновенная сравнительно требовательна к почве, не любит как избыток, так и недостаток влаги Растения светолюбивые, способны переносить морозы в 30 - 35 °С и ниже. Цветут в феврале-марте, из-за чего периодически

страдают от заморозков. Плоды созревают в августе-сентябре. Плодоносить растения начинают с 4 - 6-летнего возраста, а живут до 100 - 150 лет ».

Большинство видов лещины, согласно описаниям работ Лагерстенд Г.Б. (1981) « кустарники, однако С. colurna и С. chinensis представлены деревьями с одним стволом, высотой до 20 - 40 м. Слаборослая (до 1 м высоты) лещина Колхидская (С. colchica Albov) ценится в качестве подвоя, а так же, как партнер при гибридизации с крупноплодными сортами. Повышенной зимостойкостью и нетребовательностью к условиям произрастания отличается лещина разнолистная - С. Heterophylla».

В отличие от своих дикорастущих родственников, растения фундука, достаточно требовательны к условиям произрастания. Несоблюдение хотя бы одного из необходимых условий не компенсируется избытком показателей других, что является общим физиолого-экологическим требованием.

Отношение растений фундука к тепловому режиму в условиях влажных субтропиков. Фундук относится к теплолюбивым растениям и приспособлен, главным образом, к средиземноморскому климату. Для нормального вызревания орехов требуется вегетационный период с температурой выше 10 °С. Все виды фундука имеют короткий период покоя и весной начинают вегетировать рано (Махно, 1977; Хусейнов, 1999; Воронцов, 1981; Тхагушев, 2003). Созревают орехи фундука при сумме положительных температур воздуха 2760 °С. Морозостойкость фундука сравнительно высокая и без особых повреждений растения выносят температуру до - 5 - 7 °С. Однако урожаев при таких температурах не бывает, т.к. тычиночные цветки фундука при таком снижении температуры повреждаются морозом и погибают. Так, уже на северных склонах Кавказского хребта урожаи фундука бывают нерегулярные и промышленного значения эта культура не имеет ( Марфин, 1934; Воронцов, 1981;Махно, 2003).

Авторы: В. В. Воронцов, Т.Г. Голетиани, Н.П. Гаврилов, Д.В. Ксенофонтова, Л.В. Лебедева, В.Г. Махно З.В. Притула, К.И. Хахо в рекомендациях по технологии возделывания фундука на юге СССР указывают на то, что «фундук, как и большинство субтропических растений, в своём филогенезе приспособился к сменам соответствующих периодов тепла и холода. Период ростового покоя в субтропических районах приходится на 4 поздне-осенних и зимних месяцев, средняя температура которых составляет 6 - 8 °С. Однако было бы неверным считать, что в фазе ростового покоя происходит полная приостановка всей жизнедеятельности растений. В период с декабря по март происходит опыление мужских соцветий (серёжек) и цветение пестичных цветков. А в середине марта происходит распускание листовых почек» (Воронцов, и др. 1981).

Закладываются цветочные почки у фундука в июне на побегах текущего года, когда среднесуточная температура воздуха поднимается до 16 - 18 °С. В этот период растениям особенно необходимо достаточное питание и водоснабжение.

Помимо общебиологического значения соблюдение температурного режима имеет и физиолого-биохимический смысл, так как накладывает определённый отпечаток и на фотосинтетическую деятельность фундука. По данным некоторых авторов (Мержаниан, 1972) в летние дни с высокой дневной температурой максимум энергии фотосинтеза смещается на более ранние и поздние часы.

В итоге необходимо отметить, что на Черноморском побережье продолжительность активной вегетации растений фундука составляет в среднем 225-275 дней, а оптимальная для культуры сумма положительных температур - 4400 °С.

Особенности влагообеспеченности культуры. В условиях влажных субтропиков, при довольно высоком количестве атмосферных осадков (1534

мм.) и их неравномерном распределении в течение года, при прохождении необходимых для фундука фенологических фаз наблюдается дефицит влаги в почве (Беседина, 2004). При поверхностном размещении корневой системы фундука (в слое толщиной не более 5-40 см), особенно во время формирования ядра и созревания орехов этот факт является опасным для культуры. Так, по метеорологическим данным содержание продуктивной влаги в почве снижается до 37 - 28 мм против 92 - 96 мм в начале вегетации растений (Беседина, 1999). Уменьшение влаги в этот период обусловлено повышением температуры воздуха до +25...+30 °С. По мнению Г.В. Ивановой (1988), В.Г. Махно (2008) это приводит к тому, что при малом количестве осадков и высокой температуре воздуха значительно снижается продуктивность и качество орехов фундука. Поэтому, в период формирования урожая и созревания орехов оптимум продуктивной влаги необходимо поддерживать в пределах 68 - 70 мм. Исследованиями специалистов нашего института: Т.Д. Бесединой (2006), В.Г. Махно (2007) установлено, что отсутствие в этот период атмосферных осадков в необходимом количестве должно компенсироваться поливом

Требования культуры к световому режиму. В жизни большинства растений свет имеет решающее значение. Так как растениям свет необходим для важнейшего физиологического процесса — фотосинтеза. И растения фундука в этом не исключение. При изучении отношения растений фундука к световому режиму В.В. Воронцов и ряд других авторов отметили, что: «при хорошей освещённости у фундука усиливается проявления фотопериодизма, а также, более активно идут процессы транспирации, энергии роста и маслонакопление. Несмотря на то, что дикие формы являются подлеском и произрастают свободно в лиственных и смешанных лесах, высокие урожаи ореха у фундука можно получить только при размещении растений с максимальным доступом к ним света. Поэтому почти во всех областях его

промышленного возделывания фундук по мере возможности размещается на более освещаемых солнцем склонам». (Воронцов, и др. 1981).

Требования растений фундука к почвенным условиям. Сложилось мнение (Беседина, 2001; Махно; 2004; Рындин, 2009) о пластичности растений фундука к почвенным условиям, в связи с чем его сады были преимущественно (67 %) размещены на средне- и маломощных почвах с широким диапазоном рН, от 5 до 8,5. Оптимальный рН равен 6,5. Возделывается фундук в основном на бурых лесных почвах (67 %), а также по мнению В.В. Воронцова и др. (1981, 1982) на краснозёмах и желтозёмах, аллювиальных насосных с залеганием грунтовых вод не ближе одного метра от поверхности. Заболоченные места фундук переносит очень плохо следовательно, глубина грунтовых вод не должна быть выше 1,0 м, при этом оптимум влажности лежит в пределах 60 - 70 % от полной полевой влагоёмкости. По структурным свойствам почвы должны быть среднекомковатыми, легко водо- и воздухопроницаемыми. Продуктивность фундука может быть зависимой не только от типа почв, но, от их химического состава. Так в работе Т.Д. Бесединой указано, что « урожайность культуры на бурой слабоненасыщенной почве, со слабой кислой средой в верхнем горизонте и нейтральной в переходном, составляет 7,3 - 7,6 ц/га, тогда как на бурых лесных кислых оподзоленных почвах этот показатель ниже - 5,6 - 6,9 ц/га. На желтозёмах фундук даёт наименьший урожай ореха - всего 4,9 ц/га» (Беседина, 1999).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Кожевникова, Алла Миннуллаевна, 2013 год

ЛИТЕРАТУРА

1. Абильфазова, Ю.С. Эффективность некорневых подкормок микроэлементами растений мандарина / Ю.С. Абильфазова // Вестник РАСХН. - 2008. - №6. - С.45-46.

2.Абильфазова, Ю.С. Адаптивный потенциал персика в субтропиках России / Ю.С. Абильфазова // материалы международной научной конференции посвящённой 200-летию Никитского ботанического сада Дендрология, цветоводство и садово-парковое строительство.- г. Ялта 2012. - С. 159.

3.Агрохимические методы исследования почв / отв. ред. A.B. Соколов; АН СССР, ВАСХНИЛ, Почв. Ин-т им. В.В. Докучаева. - 5-е изд. - М.: Наука, 1975.- 656 с.

4.Алексеев, A.M. Водный режим растений и влияние на него засухи / A.M. Алексеев // Ботанический журнал.- 1935.-№3.-С.20.

5.Анточий, О.В. Биохимическая характеристика липидно-белкового комплекса плодов грецкого ореха и лещины и разработка функциональных пищевых продуктов на их основе: автореф. дис. к-та. тех. Наук: 03.00.04 / Анточий Ольга Владимировна. - Краснодар. 2004.- 27 с.

6.Арасимович, В.В. Биохимия культурных растений:/ В.В. Арасимович; под общ. ред. H.H. Иванова.- Сельхозгиз,- М.Л., 1940,- Т.VII.- С. 444.

7.Баславская, С.С. Практикум по физиологии растений / С.С. Баславская, О.М. Трубецкова.- М.: МГУ, 1964. - 328 с.

8.Бриллиант, В.А. Фотосинтез как процесс жизнедеятельности растений /

B.А. Бриллиант // Изв. Гл. бот. сада, АН СССР.-1925.- №1.-С.20.

9.Белоус, О.Г. Влияние климатических факторов на активность каталазы листьев чая / О.Г. Белоус // Сельскохозяйственная биология,- 2007.- № 6.-

C.45-49.

Ю.Белоус, О.Г. Диагностика устойчивости растений чая к стресс-факторам /

132

О.Г. Белоус // Вестник РАСХН.- 2008.-№6,- С. 41-43.

11.Белоус, О.Г. Устойчивость пигментов листьев чая к дефициту влаги и повышенным температурам / О.Г. Белоус // Вестник РАСХН.-2008.- №5.-С.44-45.

12.Белоус, О.Г. Биологические особенности культуры чая в условиях влажных субтропиков России: автореф. дис. док. б. наук: 06.01.07 / Белоус Оксана Геннадьевна.- Краснодар. 2009.- 42 с.

13.Березов, Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. - Изд. 3-е., перераб. и доп.: М.: Медицина. 1998.- 704с.

14.Берзегова, A.A. Биохимический состав плодов лещины. (Corylus avellana) / A.A. Берзегова // Известия вузов Северо-Кавказский регион Естественных наук. - 2008. - №5. - С. 62-64.

15.Берзегова, A.A. Сравнительный анализ содержания жирного масла в грецком и лесном орехах. / A.A. Берзегова // Вестник РАСХН.- 2008.- №2. -С. 58-60.

16.Берзегова, A.A. Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне северо-западного Кавказа: автор.дис. д. б. наук: 06.01.07 / Берзегова Анета Абрековна, Краснодар.-2009.-81 с.

17.Беседина, Т.Д. Агрогенная трансформация почв влажных субтропиков России под культурой чая: монография / Т.Д. Беседина.- Краснодар. 2004,150 с.

18.Беседина, Т.Д. Влияние почвенного покрова и рельефа черноморского побережья Краснодарского края на продуктивность фундука. / Т.Д. Беседина, В.К. Козин // Садоводство и виноградарство.- 1999.-№1.-С. 2223.

19.Беседина, Т.Д. Диагностика минерального питания фундука как метод управления продуктивностью культуры./ Т.Д. Беседина // Мат. Науч.-

практ. Конф. 20-24 сент.2004г.-ГНУ ВНИИЦСК,- Сочи 2004.С.19.

20.Беседина, Т.Д. Изменение агрохимических свойств бурых лесных почв и желтоземов под чайными и фундучными насаждениями в субтропиках России / Т.Д. Беседина // Агрохимия.-2004.-№9.-С. 39-47.

21.Беседина, Т.Д. Оптимальный режим минерального питания фундука и хурмы в условиях субтропической зоны России / Т.Д. Беседина // тез. докл. н. -практ. конф. 23 октября 2002г..- Сочи.- 2003.- С.33-40.

22.Беседина, Т.Д. Оптимизация минерального питания фундука при штамбовой формировке / Т.Д. Беседина, В.К.Козин // Тез. докл. IV междунар. конф. « Устойчивое развитие горных территорий: проблемы регионального сотрудничества и региональной политики горных районов».-Владикавказ.- «Ремарко».-2001.-Т.2.-С.618-619.

23.Беседина, Т.Д. Управление реализацией продукционного потенциала культуры фундука в горном земледелии / Т. Д.Бесе дина, В.Г.Махно // «Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур».-СКЗНИИСиВ.-Краснодар.-2006.-Т. 1 .-С.288-292.

24.Бехтерев, В.Н. Закономерности поведения растворенных органических веществ в условиях экстракционного вымораживания./ В.Н. Бехтерев // Аналитическая химия.- 2011.- Т. 66, №6.- С. 608-613.

25.Бехтерев, В.Н. Способ извлечения органических веществ из водных сред экстракцией в сочетании с вымораживанием: Патент № 2303476 (РФ) // Б.И. 2007, №21.

26.Вадачкария, Н. Сравнительные изменения химического состава фундука различных сортов в Западной Грузии / Н. Вадачкария // Химический журнал Грузии.- 2006.- Вып.6 №5.- С.582-586 .

27.Верещагин, А.Г. Биохимия триглицеридов / А.Г. Верещагин: М. :Наука. -1972.-281 с.

28.Витковский, В.Jl. Плодовые растения мира / В.Л. Витковский: Санкт Петербург-Москва-Краснодар. 2003.- С.435-438.

29.Вознесенский, В.Л. Методика определения Сахаров по обесцвечиванию жидкости Фелинга / В.Л. Вознесенский Г.И Горбачева., Т.П Штанько и др. ; Физиология растений.- 1962.-Т. 9, вып. 2. С. 255 - 256.

30.Воронцов, В.В. Возделывание субтропических культур / В.В. Воронцов, У.Г. Штейман.- М., : Колос. 1982. 271с.

31 .Гильдич, Т. Технология и химия жировой промышленности в иностранной литературе / Т. Гильдич. Сборник статей Перевод и издание ВНИИЖ, 1936. - С. 36-40.

32.Гинсбург, К.Е. Ускоренный метод сжигания почв и растений / К.Е. Гинсбург, Г.М. Щеглова Г.М., Е.В. Вульфиус // Почвоведение, 1963. - № 5. - С. 89 - 96.

33.Глазков, А.П. Ореховые сады / А.П. Глазков Ш.Т. Кейсерухский.- М.-1968.- С. 3-6.

34.ГОСТ 30418-96 Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава.- М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1996. - 8с.

35.ГОСТ 30623-98. Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1996.-18с.

36.Гегечкори Б.С. Частное плодоводство: учебное пособие / Б.С. Гегечкори.-Краснодар, 2010.- ч.4.-231с.

37.Гунар, И.И. Практикум по физиологии растений / И.И. Гунар М.: Колос.-1972. - С.100-102.

38.Екимов, В.П. Субтропическое плодоводство / В.П. Екимов. - М.,1955,- С. 318-319.

39.Жордания, Н.Ф. Биохимическая ценность орехов произрастающих в

Аджарии / Н.Ф. Жордания ; Батуми., 1958.- . 75 с.

40.Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи / П.М Жуковский ; Л, 1971.- С.550-552.

41.3агиров, Н.Г. Культура фундука в Дагестане / Н.Г. Загиров, Б.Р. Джабаев : Махачкала, 2004. — С .4-119.

42.Зиновьев, A.A. /Химия липидов A.A. Зиновьев ; отв. ред. Г.С.Торсуев: Пищепромиздат, 1939. - С. 297-298.

43 .Иванова, Г.В. Биологические коэффициенты и коэффициент водопотребления фундука. / Г.В. Иванова : Краснодар 1988.- 82 с.

44.Иванова, Г.В. Режим орошения фундука в годы различной обеспеченности осадков для Черноморской зоны Краснодарского края. / Г.В. Иванова : Краснодар. 1985. -74 с.

45.Казалиев, К.К. Рост и плодоношение штамбовой культуры фундука в Южном Дагестане: автореф. дис. к-та. с-х. наук: 06.01.07 / Казалиев Камалитдин Кказалиевич.- Махачакала. - 2008.- 27 с.

46.Каиров, М.А. Изменение качества плодов фундука в зависимости от условий выращивания насаждений / М.А. Каиров // Продукционный процесс и его повышение. Орел: Воробьев.- 2005. - С.- 57-63.

47.Каиров, М.А. Оптимизация структуры кустов фундука при выращивании на пологих склонах Терского хребта : автореф. дис. к-та. с-х. наук:06.01.01 / Каиров Махмуд Асланович,- Нальчик.- 2006.- 27 с.

48.Калачева, Г.С. Сезонная динамика состава жирных кислот липидов водного мха Fontinalis antipyretica, собранного в реке Енисей / Г.С. Калачёва, Н.Н Сущик., М.И., Гладышев О.Н. Махутова // Физиология растений.- 2009.- Т. 56. № 6,- С. 879-892.

49.Кожевникова. A.M. Жирно -кислотный состав масел сортов фундука / А.М.Кожевникова, В.Н.Бехтерев, О.Г.Белоус // Субтропические культуры Грузия.- 2010,- № 1 -4 С,-109-113.

50.Кожевникова, A.M. Жирнокислотный состав масла ореха фундука в зоне влажных субтропиков России./ А.М.Кожевникова, В.Н. Бехтерев Субтропическое и декоративное садоводство // Научные труды.- Сочи 2012.-Выпуск №47.- С. 183-193.

51 .Кожевникова, A.M. Лесной орех (фундук) в питании будущих олимпийских чемпионов. / A.M. Кожевникова // Вестник СГУТиКД.- Сочи.-2012. - №1.-С. 161-164.

52.Кожевникова, A.M. Физические показатели жирного масла сортов фундука в субтропиках России / A.M. Кожевникова, О.Г. Белоус // Вестник РАСХН .2012 .-№2.- С. 75-77.

53.Козин, В.К. Мелиорация фундучных насаждений на основе ландшафтного подхода / В.К. Козин // Садоводство и виноградарство.- 2002.-№6. - С. 23.

54.Козин, В.К. Оценка почвенно-экологических условий садовых ценозов субтропиков России.: Учебное пособие. / В.К. Козин. - Краснодар.- 2005. -135 с.

5 5.Кор дон, Р.Я. Культурная флора СССР. Орехоплодные / Р.Я. Кордон, Л.Я Смольянинова., Е.Д. Харьюзова отв.ред. Е.В. Вульф // М.-Л-д: ВИР РАСХН,- 1936 - Т. XVII. - С. 133-13; С 144-149.

56.Кретович, В.Л. Основы биохимии растений/ В.Л. Кретович; отв.ред. О.В. Макарова.- Изд. 5-е.исправленное и дополненное; М., 1971.- С.420.

57.Куркаев, В.Т Ускоренное определение азота, фосфора и калия в растениях из одной навески / В.Т.Куркаев // Агрохимия. - №3- С. 114 - 117

58.Лагерстенд, Г.Б. Лещина (орешник). / Г.Б. Лагерстенд // Селекция плодовых растений: Пер. с англ./ ред. X. К. Еникеева.-М.: Колос, 1981.-С.618-661.

59.Лебедева, Л.В. Характеристика сортов фундука по жирно-кислотному составу масел / Л.В. Лебедева, Н.В. Коваленко // Субтропические культуры. -1977,- №3. - С.103-106

60.Макаренко, С.П., Жирнокислотный состав липидов каллусов двух видов сосны Pinus sibirica и Pinus sylvestris / С.П. Макаренко, Ю.М. Константинов, В.Н. Шмаков, Т.А. Коненкина // Физиология растений,-2010.-Т. 57. №5. С,- 791-795.

61.Марковская, Е.Ф. Математические методы определения некоторых биометрических показателей у растений. / [Е.Ф Марковская и др.]-Петрозаводск.- 1988. -35 с.

62.Марфин, Ф.С. Фундук / Ф.С. Марфин; М..-1934-С.74.

63.Марх, А.Т. Химико-Технологический контроль консервного производства / [А.Т. Марх и др.].Изд. 5-е;-М..- 1962,- С.175.

64.Махно, В. Г. Биологический потенциал сортов фундука в условиях сухой степи. / В.Г. Махно, A.B. Семенютина // Биоресурсы, биотехнология, экологически безопасное развитие агропромышленного комплекса.- Сочи.-2007.-С. 261-270.

65.Махно, В.Г. Зональное районирование культуры фундука и её перспективы / В.Г.Махно, А. А. Хашир // Оптимизация породно-сортового состава и систем возделывания плодовых культур.- Красно дар.-2003.-С.210-217.

66.Махно, В.Г. К вопросу выращивания посадочного материала фундука в специализированных маточниках с применением капельного орошения / В.Г. Махно. С.А. Горобец // Современное состояние перспективы развития садоводства и культуры чая в республике Адыгея,- Майкоп.- 2008.- С. 171.

67.Махно, В.Г. Каталог сортов и форм фундука Завершающая научная разработка / В.Г Махно, A.B. Рындин., JI.B. Черепенина: Сочи: ГНУВНИИЦиСК Россельхозакадемии,- 2012.- 159 с.

68.Махно, В.Г. Культура фундука - её возможности выращивания в зонах рискованного земледелия / В.Г. Махно, Э.К. Пчихачев // Майкоп.-1995.-38с.

69.Махно, В.Г. Научные основы выращивания фундука в субтропиках России: автореф. дис. д-ра с-х наук: 06.03.01 / Махно Василий Григориевич.-С. Петербург.- 1993.-51 с.

70.Махно, В.Г. О некоторых особенностях плодоношения фундука в Сочи / В.Г. Махно // Субтропические культуры. -1984. -№3. -С. 123.

71.Махно, В.Г. Особенности цветения и плодоношения фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края / В.Г. Махно.- Тез.докл. Всесоюз.конф.молодых учёных.-Махарадзе- Анассеуле.- 1977.-С.-29-32.

72.Махно, В.Г. Перспективы промышленного выращивания фундука в предгорьях Северного Кавказа. // Труды ВНИИЦиСК. - Сочи.- 1985. -Вып. 32,- С,- 60-67

73.Махно, В.Г. Формовое разнообразие фундука- источник создания современных сортов для юга России / В.Г. Махно // Инновационные подходы в селекции цветочно-декоративных , субтропических и плодовых культур // Мат. науч. практ. конф..- Сочи 2005.-С.97-104.

74.Махно, В.Г. Штамбовая культура фундука в Сочи / В.Г. Махно // Садоводство и виноградарство.- 2004.-№3.- С. 21-23.

75.Махно, В.Г. Вопросы совершенствования технологии выращивания фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края / [

B.Г. Махно и др.] //Тр. ВНИИЦиСК.-Сочи.-1994.-Вып.38.-С.100-111.

76.Мержаниан, Ю.А. Влияние условий произрастания на устойчивость растений и качество орехов фундука в Прикубанской зоне: автореф. дис. к-та биол.наук: 03.101 / Мержаниан Ю.А. - Краснодар.- 1972.-27с.

77.Методы биохимического исследования растений / [А.И. Ермаков и др.] :отв.ред. А.И Ермаков, Изд. 2-е, переработанное и дополненное: Л., 1987.-

C.28.

7 8.Мищенко, В.Ф. Характеристика выделенных форм фундука по жирнокислотному составу масел / В.Ф. Мищенко и др.// Научно-техн. бюл.

ВИРа,- 1995,- №234. - С. 49-50.

79.Мосияш, A.C. Агроклиматическая характеристика Большого Сочи / Мосияш A.C., Лугавцов A.M., Ростов - на - Дону: РГУ, 1967.- 169 с.

80.Мосияш, A.C. Фенология субтропических культур в зависимости от погодных условий в Сочи / Мосияш A.C. // Сб. науч. раб. Сочинской опытной станции субтропических и южных плодовых культур,, 1963. вып. 17,-С. 62-80.

81.Мосияш, A.C., Агроклиматическая характеристика субтропических районов Краснодарского края // Доклады Сочинского отдела Географического общества СССР.- Главполитграфпром.- 1971.-вып. 2. Л.: С. 80-94.

82.Муратов, A.B.Биохимическая оценка орехов фундука и обоснование их применения при получении пищевых продуктов и биологических активных добавок: автореф. к-та. техн. наук:03.00.04 / Муратов Вячеслав Александрович.- М. 2008.- 26 с.

83.Мурзаев, М.А. Сбор и заготовка дикорастущих орехов / М.А. Мурзаев .-М.-Л. 1935.-96 с.

84.Петербургский, A.B. Определение сырого жира в семенах и жмыхах по методу Лебедянцева А.Н и Рушковского C.B. / А.В Петербургский, В.П. Замота // Лабораторный практикум для лаборантов агрохимических лабораторий. М.: Высшая школа, 1965. - С. 154 - 156.

85.Полевой, В.В. Физиология растений / В.В. Полевой; ред. H.A. Соколова Учебник для биол.спец вузов.- М.: высшая школа 1989.- С.78.

86.Починок, Х.Н. Методы биохимического анализа растений / Х.Н. Починок; отв.ред. A.C. Оканенко: Киев.: Наукова Думка, 1976. - 326 с.

87.Практикум по агрохимии: учеб. пособие. - 2-е изд., перераб. и доп./ Под ред. акад. РАСХН В.Г. Минеева. - М.: Изд-во МГУ, 2001. - 689 с.

88.Рагимов, А.Р. Совершенствование приемов размножения фундука

зеленым черенкованием в условиях Дагестана ; автореф. дис. к-та. с-х.наук:06.01.07 / Рагимов Акиф Рагимович.- М.. 2009. -26 с.

89.Расширение ареала промышленной культуры фундука и подбор лучших сортов для Краснодарского края : отчёты о НИР Всерос. науч.-исслед. инст-т. цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии; рук. Коваленко Н.В.-М., 1974-1980.-210 е.- Исполн.: Лебедева Л.В.: с. 210-223.

90.Рындин, A.B. Адаптивное садоводство влажных субтропиков России автреф. дис. д-ра с-х наук:06.01.01 / Рындин Алексей Владимирович.-Краснодар, 2009.- 46 с.

91.Рындин, A.B. Анализ экономической целесообразности производства ореха фундука в системе «конструкция - сорт» / А.В.Рындин, В.Г. Махно, Л.В. Черепенина // Современное состояние и перспективы развития садоводства и культуры чая в республике Адыгея. Майкоп.-2008.-С.160-171.

92.Рындин, A.B., Основные элементы технологии возделывания фундука (методические рекомендации.)/ [A.B., Рындин и др.]: Сочи. 2008.-44 с.

93.Сабинин, Д.А. Физиологические основы питания растений / Д.А. Сабинин., М.АН СССР,- 1952,- 512 с.

94.Семенютина, A.B. Адаптационные возможности возделывания сортов фундука в Волгоградской области / A.B. Семенютина // Поволжский экологический вестник. — 2004.- С. 184-189.

95.Семенютина, A.B. Адаптация сортов в сухой степи. / A.B. Семенютина, А.Ш. Хужахметова // Современное состояние лесного хозяйства и озеленения в Республике Казахстан: проблемы, пути их решения и перспективы.- матер.межд.науч.-практ. конф. Посвящённой 50-летию организации НЦП лесного хозяйства МСХ PK, .- Алматы.-2007.-С. 371373.

96.Семенютина, A.B. Интродукция древесных видов для оптимизации

лесных мелнораций степной зоны / A.B. Семенютнна, С.С. Храповицкий // Защитное лесоразведение в Среднем Поволжье.-матер. Всерос. науч.-практ. Конф., посвящ. 75-летиюПоволжской АГЛОС.- Волгоград : ВНИЛАМИ .-2005.- 46 с.

97.Семенютина, A.B. Лесомелиорация и обогащение дендрофлоры аридных регионов России : автореф. д-ра. с. х. наук:06.03.04/ Семенютина Александра Викторовна.- Волгоград, 2005.- 30с.

98.Семенютина, A.B. Особенности плодоношения перспективных сортов Corilus pontika L в сухой степи. / A.B.Семенютина, А.Ш. Хужахметова // Лес. Наука. Молодёжь,- Воронеж.-2006.-С. 188-191.

99.Семенютина, A.B. Особенности роста и развития сортов фундука в условиях интродукции. / A.B. Семенютина, А.Ш. Хужахметова // Эволюционно-экологические аспекты интродукции растений на современном этапе (вопросы теории и практики).- Краснодар.-2007.-С. 268-274.

100.Технология возделывания фундука на юге СССР, (рекомендации) / [В.В. Воронцов и др. ] // Сочи 1981.- С 3-9.

101.Троянская, А.И. К вопросу хранения фундука / А.И. Троянская, З.В. Притула, Л.В. Лебедева // Субтропические культуры. 1982,- №2. -С.110-113.

102.Тхагушев, H.A. Жирно-кислотный состав масел фундука. // Пищевая технология. -1971. -№2.- С. 37-38

ЮЗ.Тхагушев, H.A. Орехоплодные Краснодарского края / H.A. Тхагушев // Майкоп: Адыг. респ. кн. изд-во. - 2003. - С.56-57.

104.Фрайман И.А. Биохимия плодов косточковых Молдавии / И.А.Фрайман, В.В. Арасимович, В.В.Бесчальная .- Кишинёв.- Картя Молдаовеняске.-1969,- 150с.

105.Химия липидов / [Р.П Евстенеева и др.] : М.: Химия. - 1983. - 296 с.

Юб.Хужахметова, А.Ш. Оценка сортов фундука и перспективы их использования / А.Ш. Хужахметова // Аграрный вестник Урала.- 2007.- С. 33-34.

107.Хужахметова, А.Ш. Перспективы использования видов и сортов рода Cory lus L в защитных лесонасаждениях Нижнего Поволжья : автореф. канд. с. х. наук: 06.03.04 / Хужахметова Алия Шамильевна .- Волгоград. 2008.- 26 с.

108.Хусейнов, P.A. Перспективные формы фундука в Дагестане. / P.A. Хусейнов // Экспресс-информация. / ВНИИЦресурс. -1999. -Вып.7. -С. 24.

109.Чануквадзе, Ф.М. Изменение химического состава плодов тунга и вынос ими основных питательных элементов из почвы / Ф.М. Чануквадзе // Субтропические культуры.- 1988.-№1.-С. 114.

1 Ю.Черепенина, JI.B. Оптимизация конструкций насаждений фундука ('Corylus pontica С. Koch) во влажных субтропиках России : автореф. канд. с. х. наук:06.01.01 / Черепенина Людмила Викторовна,- Краснодар. 2012.-24с.

Ш.Чжань, Х.Т. Гетерологическая экспрессия двух со-3 десатураз жирных кислот Glycine max в Saccharomyces cerevisiae / Х.Т. Чжань, И.П Би., Ж.Ж. Лиу., Л Шан // Физиология растений.- 2009.- Т. 56. № 4.- С. 629-634.

112.Чупахина, Т.Н. Физиологические и биохимические методы анализа растений / Г.Н. Чупахина Практикум. : Калининград.- 2000.-С. 34.

113.Шлык, A.A. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев / A.A. Шлык: отв. Ред. O.A. Павлинова; Биохимические методы в физиологии растений. М.: Наука. 1971.- С. 154 - 170.

114.Церевитинов, Ф. Химия свежих плодов и овощей / Ф. Церевитинов.-Пищепромиздат.-1940.-С48.

115.Щепотьев, Ф.Л. Орехоплодовые древесные породы / [ Ф.Л.Щепотьев и др.]; М. 1969.-С. 173, 197.

116.Advin, С. Physical properties of hazel nuts / C. Advin 11 Biosyst. Eng. — 2002. 82. №3.-P. 297-303.

117.Alsher, R.G., Reactive oxygen species and antioxidants: relationships in green cell / R.G. Alsher, J.L. Donahue, C.L. Cramer // Physiol. Plant. 1997. V. 100. P. 224-233.

118.Amaral, J.S. Oliveira.. Influence of cultivar and environmental conditions on the triacylglycerol profile of hazelnut (Corylus avellana L.) / J.S Amaral S.C., A Cunha,. M.R. Santos, Alves, M. Rosa. Seabra // Journal of Agricultural and Food Chemistry.- 2006.- 54.-P. 449-560.

119.Amaral, J. Triacylglycerol profile of hazelnuts (Corylus avellana L.) by highperformance liquid chromatography with evaporative light-scattering detection: influence of the cultivar and environmental conditions / J. Amaral, S. Cunha, A. Santos, M. Alves, R. Seabra and Oliveira, B. Oliveira // Journal of Agricultural and Food Chemistry.- 2006.-54: P 561-569.

120.Anonimity, Vegetable oil could be the new fuel. Daily Times. April 28. 2003 pg 6-8. (Accessible on June 30, 2006).

121.Armstrong, E.; Hilditeh T.J. / E.Armstrong, T.J. Hilditeh //Soc. Chem. Ind. 1925. P.44, 43 lp.

122.Aydin, С. Физические свойства орехов лещины обыкновенной / С. Aydin. // Biosyst. Eng. -2002-82 №3.-с.297-303.

123.Cacioppo, J.T. Inferring psychological significance from physiological signals / J.T. Cacioppo, L.G. Tassinary // American Psychologist. - 1990. - 45, № 1. -P. 16-28.

124.Carlos, K.B. Ferrari,. Functional foods, herbs and nutraceuticals: towards biochemical mechanisms of healthy aging. / K.B. Carlos // Biogerontology 2004.-5-P.- 275-289.

125.Collander R. Soc. Sci. Fenn. Comm. Biol. 1924.-P 24.

126.Chen, O. and Blumberg J. Phytochemical composition of nuds./ O. Chen //

Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition.- 2008,- P.17 (SI).

127.Dogan, M. Fatty acid composition of some walnut (Juglans regia L.) cultivars fromeast Anatolia Grasas y Aceites / M. Dogan and Attila Akgul // 2005, 328 Vol. 56. Fasc. 4 P. 328-331.

128.De Vries, H. Sur la mort des cellules vegetales par l"ellet d'une tempretura elecia / H.. De Vries // Opera collatta.I, 1871.- P. 53.

129.Dohrung, H. Planta. / H. Dohrung - 1932,- P. 86.

130.Eberhart, S.A. Stability parameters for comparing varieties / S.A. Eberhart, B.A. Rusell. // crop Sci., 1966.- №6.- P. 45.

131.Firston, D. Editor Physical and chemical characteristics of oils, fats and waxes / D. Firston // AOCS - PRESS U. S. FDA Washington, D.C.- 1999.-152pg.

132.Lagerstedt, H. Hazelnut comparison of filbert training to tree and bush foris/ H. Lagerstedt, J Painter // Hort. Science, 1973.- P.- 390-391.

133.Momthilova, S. Lipid composition of the hazelnut (Corilus pontica) Ata baba grown in Bolgaria/ S. Momthilova and othes // Bui. Univ. Agr. Sci. and Vet. Med. Cluj-Napoca.Agr.- 2010.-67,- №2.- P. 506.

134.Rabrenovic, B. Determination of Fatty Acid and Tocopherol Compositionsand the Oxidative Stability of Walnut (Juglans regia L.) Cultivars Grown in Serbia/ B. Rabrenovic // Czech J. Food Sci.-2011-Vol. 29,- №1.-P. 74-78.

135.Safari, M. Oil Composition of Iranian Major Nuts / M. Safari , H Alizadeh. Agric. Sci. Technol. 2007,- Vol. 9,- P. 251-256.

136.Silva, A.P. Blank fruits in hazelnut (Corylus avellana L.) cv. 'Butler': Characterization and influence of climate / A.P. Silva, R.M. Ribeiro, A. Santos, E. Rosa//Journal of Horticultural Science.- 1996.-71(5).-P.709-720.

137.Silva, A.P. Influence of foliar boron application on fruit set and yield of hazelnut / A.P. Silva, cv. 'E. Butler'Rosa, S.H. Haneklaus // Journal of Plant Nutrition.- 2003.-26(3).- P.561-569.

138.Sivakumar, G. HPLC screening of natural vitamin E from mediterranean plant biofactories a basic tool for pilot-scale bioreactors production of a-tocopherol'Bacchetta L. / G. Sivakumar, R. Gatti, G. Zappa //.. Journal of Plant Physiology 2005.-165,- P. - 1280-1283.

139.Tous, Marti J. Hazelnut technology for worm climates ( Electronic resource) /Proceedings Ninth Australasian Conference on Trees and Nut Crops. Perth, Westen Australasian, April 13-20, 2001 Режим доступа.: htt://www.csu.edu.au/

140.Vocarstvo Сезонные колебания общего содержания воды в листьях орехоплодных. Сербия Хорватия.- 2006,- 40 (№4)- Р. 359-356.

141.Wllard, К. Beddington A. Cultivating knowledge: genetic diversity, farmer experimentation and crop research / К Wllard // Intermediate Technology publications.- London .-2000,- P. 78-84.