Антиоксидантная добавка "липовитам бета" в рационах коров чёрно-пестрой породы и её влияние на их продуктивность и технологические свойства молока тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Воеводин, Юрий Евгеньевич

• Воеводин, Юрий Евгеньевич
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Воеводин, Юрий Евгеньевич

ОГЛАВЛЕНИЕ стр.

ВВЕДЕНИЕ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ГЛАВА 1 Витаминизированные, антиоксидантные кормовые добавки 9 и препараты в рационах коров и их влияние на продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки

1.1. Значение витаминов в кормлении молочного скота

1.2.Молочная продуктивность коров, качественный состав молока и 20 продуктов его переработки при использовании в их рационах витаминизированных кормовых добавок и препаратов

1.3. Проявление воспроизводительных функций коров в зависимости от 27 фракционного состава каротина и комплексных витаминных препаратов в рационах

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

ГЛАВА 2 Морфо-биохимический статус крови и воспроизводитель- 34 ные способности коров черно-пестрой породы при включении в рацион комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата липосомальной формы «Липовитам бета»

2.1. Объект и методы исследования

2.2. Условия кормления коров

2.3.Морфо-биохимический статус крови коров

2.4. Воспроизводительные способности коров

ГЛАВА 3 Молочная продуктивность, технологические свойства 52 молока и продуктов его переработки при включении в рацион коров комплексного витаминизированного антиоксидантного препарата

липосомальной формы «Липовитам бета»

3.1.Молочная продуктивность, состав и технологические свойства 52 молока коров

3.2. Качественная характеристика сливок и масла

3.3.Качественная характеристика творога

3.4. Экономическая эффективность использования препарата «Липови-

там бета» в рационах коров

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение 1. Воспроизводительные показатели коров контрольной группы

Приложение 2. Воспроизводительные показатели коров опытной группы

Приложение 3. Молочная продуктивность подопытных коров

Приложение 4. Живая масса подопытных коров

Приложение 5.Акт о внедрении

Приложение 6. Справка о внедрении в практику учебного процесса

Приложение 7. Справка о внедрении в сельскохозяйственное производство

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Антиоксидантная добавка "липовитам бета" в рационах коров чёрно-пестрой породы и её влияние на их продуктивность и технологические свойства молока»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования

Кормление коров в соответствии с детализированными нормами (Калашников А.П., 2003.) способствует наиболее полной реализации их биоресурсного потенциала продуктивных качеств. Установлено, что даже незначительное отклонение в рационах обеспеченностью витаминами, минеральными, антиоксидант-ными и другими компонентами, вызывает у коров стрессовое состояние, проявляющееся в ухудшении здоровья, нарушении репродуктивных функций и снижении продуктивности (В.МАртюх., А. В. Соловьева, 2008; О.В.Горелик,

A.П.Галатов,2007;В.Дуборезов и др..2010; И.Ф.Горлов,2012; Р.Р.Казарян,

B.Е.Улитько, С.П.Лифанова,2013; И.Д.Арнаутский и др.,2013/77.Ф.Шмаков, 2013). Особое место в питании молочных коров отводится витамину А и его провитамину (3-каротину, биологические функции которых во многом совпадают и дополняют друг друга (А.Кузнецов и др.,2010). Каротиноиды выполняют в организме животных роль биохимических катализаторов всех обменных процессов. Раньше считалось, что их основная функция в организме это превращение в витамин А. В настоящее время доказано, что каротиноиды помимо этого обладают рядом специфических свойств: они поддерживают стабильность генома организма и его резистентность к мутагенезу и канцерогенезу, предотвращают клеточные трансформации, вызываемые перекисями (Т.В.Метревели,2005), регулируют функциональную деятельность эпителиальной ткани родополового аппарата, обладают антиоксидантными, антиканцерогенными, детоксикационными, регенерирующими свойствами (В.А.Антипов, 2008). Доказано и влияние (3 -каротина и витамина А на обмен и синтез белка, состояние углеводного обмена, содержание макроэлементов (кальция и фосфора) в крови животных (О.Е.Ерисанова,2013). Из всех фракций каротина наибольшей биологической ак-

тивностью обладает ß - каротин. Из его одной молекулы образуется две молекулы витамина А (ретинол), а из а- и у-каротина - одна (К.К.Горбатова, 2010;П.А.Нечаев,2012). Однако, ß- каротин как и все фракции каротина являются неустойчивыми веществами, легко разрушаются, что и приводит к большим их потерям при хранении кормов, их консервировании, сушки.

В настоящее время в связи высокими энергетическими затратами на производство травяной муки, разработаны и получили широкое распространение в животноводстве препараты, насыщенные антиоксидантной витаминизированной группой - «Липокаротин», «Каролин», « Карсел», «Карток», «Бетацинол», «Кар-цесел», которые повышают иммунный статус, сохранность и продуктивность животных (А.Ф.Крисанов,2008; В.Е.Улитъко, Л.А.Пыхтина, 2010; С.П.Лифанова,2009; 2011; О.Е.Ерисанова,2010;). Вопрос же биологической и зоотехнической эффективности применения в рационах коров нового липосо-мального препарата «Липовитам Бета» («Биодом» г. Санкт-Петербург) остается неисследованным, что и определило актуальность изучаемой темы.

Степень ее разработанности

Теоретической базой для исследования эффективности использования в рационах коров витаминного комплексного препарата липосомальной формы «Липовитам бета» послужили данные по применению в рационах коров ß-каротиносодержащих препаратов «Карсел», «Карток», «Карцесел» (Р.Р.Казарян,В.Е.2006;В.А.Антипов, 2008; С.П.Лифанова, А. С. Аникин,2009, В.Е.Улитъко, С.П.Лифанова, С.В.Тойгильдин,2013) и данные по использованию «Липовитам бета» в рационах кур-несушек родительского стад (O.E. Ерисано-ва,Л.Ю.Гуляева,2011).В настоящее время такие исследования на коровах не проводились. Поэтому большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению репродуктивной способности высокопродуктивных ко-

ров черно-пестрой породы и их молочной продуктивности, качества молока и выработанных из него продуктов при использовании в рационах липосомального препарата «Липовитам бета». В его состав входят биологически активные вещества (Р-каротин, витамины Е, С, фосфолипиды) заключенные в липосому, что обеспечивает их большую усвояемость. С помощью липосом не только содержащиеся в препарате витамины, но по всей вероятности, и все биологически активные соединения, содержащиеся в рационе, транспортируются к месту, где они наиболее необходимы организму. Липосома в данном случае выполняет и роль хранилища, из которого биовещества высвобождаются постепенно, в нужных дозах и в течение требуемого промежутка времени.

Работа является частью комплексных исследований биотехнологического факультета «Ульяновской ГСХА им. П.А.Столыпина» по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 1 «Проявление продуктивных и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных в зависимости от фракционного состава каротина скармливаемых им кормов» (номер государственной регистрации 0120.0600146).

Цель и задачи исследований

Цель работы - определить целесообразность использования в рационах высокопродуктивных коров нового липосомальной формы витаминного комплексного препарата «Липовитам бета» и выяснять его влияние на повышение уровня реализации биоресурсного потенциала их репродуктивной способности, молочной продуктивности, улучшения технологических свойств молока и продуктов его переработки. Исходя из цели, были поставлены задачи:

1 .Исследовать влияние препарата «Липовитам бета»:

-на морфобиохимический статус крови коров;

-на воспроизводительную функцию коров (продолжительность сервис-периода, показатель индекса осеменения, оплодотворяемости от 1 - 2-го, 3-го, осеменений, продолжительности межотельного периода, процент яловости);

-на молочную продуктивность и состав молока;

-на технологические свойства молока;

-на технологические свойства сливок, масла, творога;

2.Определить экономическую эффективность использования препарата «Липовитам бета» в рационах лактирующих коров и дать предложения производству.

Научная новизна

Впервые на поголовье высокопродуктивных лактирующих коров черно-пестрой породы проведена комплексная оценка зоотехнической и биологической эффективности использования в их рационах нового липосомальной формы витаминизированного препарата «Липовитам бета». Установлено, что он оказывает положительное воздействие на уровень реализации потенциала их молочной продуктивности, содержание основных компонентов в молоке, его технологические свойства. Корректируются качественные показатели молока, как сырья для выработки молочных продуктов: сливок, сливочного масла и творога. Доказано положительное воздействие липосомального препарата на воспроизводительные функции коров, что выражается в повышении их оплодотворяемости и в сокращении сроков сервис-и межотельного периодов, снижении яловости.

Теоретическая и практическая значимость работы

Выявлены дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров, улучшения качества молока и продуктов, выработанных из него, за счет включения в рационы комплексного витаминного препарата «Липовитам бета».

Методология и методы исследования

Экспериментальные опыты проведены в период с 2010 по 2013 год на молочном комплексе СПК им.Н.К. Крупской Ульяновской области. Объектом исследования служили лактирующие коровы черно-пестрой породы. В опыте были сформировано 2 группы коров (I - контрольная и II - опытная), по 70 голов в каждой. Эффективность действия препарата учитывалась и изучалась различными зообиохимическими методами: учитывалась молочная продуктивность, химический состав молока и продуктов его переработки, морфобиохимические показатели крови, воспроизводительные способности, экономической эффективности использования препарата. Все экспериментальная данные обрабатывались статистически по Н.А. Плохинскому( 1970) .

Положения, выносимые на защиту

Использование коровам препарата «Липовитам бета»:

-уменьшает у них продолжительность сервис-и межотельного периода, индекс осеменения, количество абортов, процент яловости; увеличивает оплодо-творяемость от 1 и 2-го осеменений;

-повышает молочную продуктивность, улучшает качественный состав и технологические свойства молока и продуктов его переработки;

-оптимизирует качественный и количественный состав сливок, масла и творога, изготовленных из молока коров;

-корректирует морфо-биохимические показатели крови; -повышает экономическую целесообразность использования липосомально-го препарата.

Степень достоверности и апробация результатов

Цифровой материал полученный в результате исследований обрабатывался по стандартным программам вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с помощью пакета программ MS Office - 2003. Разницу по средним показателям считали достоверной по критерию Стьюдента в зависимости от числа степеней свободы.

Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов «Ульяновской ГСХА им.П.А.Столыпина» (с 2010 по 2013 годы); на заседаниях кафедры кормления с.-х. животных и зоогигиены «Ульяновской ГСХА им. П.А.Столыпина» (2010-2013 годы). Результаты исследований внедрены на всем поголовье лактирующих коров черно-пестрой породы в хозяйстве СПК им. Н.К.Крупской Ульяновской области и приняты для внедрения Министерством сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов Ульяновской области. Используются в учебном процессе на биотехнологическом факультете и факультете ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А.Столыпина».

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

ГЛАВА 1. Витаминизированные, антиоксидантные кормовые добавки и препараты в рационах коров и их влияние на продуктивность, качественный состав молока и продуктов его переработки

1.1.Значение витаминов в кормлении молочного скота

В повышении продуктивности молочного скота особое место занимают вопросы его витаминного питания. Витамины, на основе их химической природы, биологического эффекта, физико-химических свойств, делятся на жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые(группа В и С). Первые при этом представляют собой целые семейства родственных соединений (изомеров) и в основном влияют на синтез тканей и клеток в организме, а водорастворимые входят в состав многих ферментов. При этом для моногастричных животных витамины растворимые в воде постоянно должны поступать с кормом, так как используются организмом в течение первых суток, жирорастворимые имеют период биотрансформации 3-5 суток (С.П.Алпатов, 1996; B.C. Романов и др., 2006). Организмами животных витамины практически не синтезируется, поэтому они должны поступать в пищеварительный тракт с кормами. Однако у полигастричных животных синтез таких витаминов, как группы В и К осуществляется в достаточном количестве микрофлорой органов пищеварения, особенно в их предже-лудках и слепой кишке. Поэтому коровье молоко содержит почти все витамины, которые поступают в организм с кормом и синтезируются в их преджелудках. При введении витаминов в рационы дойных коров улучшается обмен веществ, повышается продуктивность, они меньше болеют, увеличивается срок их хозяй-

ственного использования, снижаются затраты корма на единицу продукции. Наиболее эффективным и перспективным способом покрытия дефицита этого рода биологически активных веществ в кормлении животных является обогащение комбикормов или применение обогащенных смесей - премиксов. Витамины необходимы в рационе, особенно жирорастворимые, которые поступают в молоко только из корма. Недостаток витаминов в рационах вызывает нарушение обмена веществ, снижение уровня общей и местной резистентности, снижение продуктивности и воспроизводительной способности у животных (G.H. Werner 1996). В возникновении гиповитаминозов значительную роль играют причины, порожденные высокими технологиями получения животноводческой продукции. К числу их можно отнести: использование в рационах кормовых ингредиентов, увеличивающих потребность организма в витаминах, введение лекарственных препаратов - антагонистов витаминов, диспропорция отдельных витаминов в кормах вследствие неравномерного их распределения в кормовых смесях; использование в производстве кормов нестабильных форм витаминов; действие неблагоприятных факторов, повышающих потребность в витаминах. Недостаток в рационах коров витаминов приводит к А- и гиповитаминозам, отрицательно влияет на их продуктивность и репродукцию. Кроме того, в сложном желудке жвачных синтезируется ряд водорастворимых витаминов, содержание которых не зависит от количества их в корме. Для получения молока с высоким содержанием витаминов в рацион коров надо вводить зеленые корма, сено хорошего качества, кукурузный силос раннего срока силосования, морковь и другие. Хорошим источником витамина D служат дрожжи. Следует отметить, что ряд витаминов группы В синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта жвачных и поэтому они могут быть в молоке, если даже отсутствуют в рационе.

Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и Д. Потребность в других витамина полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме (витамины Д и С) или микробиологи-

ческого синтеза в рубце (витамины группы В, К). При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз.

Витамин Б синтезируется в организме животных из стерина. Микрофлора пищеварительного тракта жвачных синтезирует витамины С, К, группы В, благодаря чему взрослые жвачные почти полностью обеспечены этими витаминами и нуждаются в них при повышении продуктивности или при содержании на очень бедных рационах (солома, веточный корм и др.), не обеспечивающих нормальной деятельности микрофлоры рубца. Однако рационы жвачных постоянно контролируют по содержанию каротина, витаминов Е и О. Потребность в витамине О зависит также от содержания и соотношения в рационе Са и Р. Синтез витамина В12 в организме жвачных происходит только при наличии в корме микроэлемента кобальта, синтез никотиновой кислоты - при наличии аминокислоты триптофана, витамина С - при достаточном содержании в рационе каротина.

Витамин Б с одной стороны, увеличивает молочную продуктивность, а с другой, - обогащает молоко этим витамином. Коровам, которые дают больше молока, требуется больше витамина И, чтобы антирахитическая активность молока не изменялась. Введение в рацион молочных коров облученных дрожжей, содержащих протеин и витамины Б и В, отражается на секреторной деятельности молочной железы. Организм без этих витаминов не может нормально усваивать белок, поэтому кривая удоя быстро падает после использования запаса витамина В, отложенного в организме коровы. Добавка к основному рациону коров облученных кормовых дрожжей не только задерживает снижение удоя на протяжении лактации, но даже способствует некоторому увеличению его.

Следовательно, увеличение удоя и О-витаминности молока связано с количеством поступающего с кормами в организм витамина Б, а также провитамина Б, который содержится в коже животных и под воздействием ультрафиолетовых лучей используется организмом животного.

Недостаток витамина Б, нарушая обменные процессы в организме половозрелых сельскохозяйственных животных всех видов, вызывает аборты, рождение слабого, рахитичного потомства и послеродовые осложнения (задержание

последа). Имеются предположения, что недостаточное поступление витамина Б может вызвать у животных бесплодие. Применение инъекций коровам концентрата витамина Б повышает содержание кальция и фосфора в сыворотке крови, сокращает количество абортов и мертворожденных телят, а также послеродовых осложнений. Зависимость воспроизводства у сельскохозяйственных животных от снабжения их достаточным количеством витамина Б связана с тем, что, он (витамин Б) регулирует фосфорно-кальциевый обмен в организме, нормальное течение которого необходимо как для материнского организма, так и для развивающегося плода.

Многочисленные исследования ученых оценивают приоритетную роль такого витамина, как витамин А, в питании молочного скота. Витамин А - это витамин роста, антиинфекционный, антиксерофтальмический, репродуктивный (Лебедев С.И., 1953, А.Р. Вальдман, 1993, А.П.Турченко,2006).Под витамином А понимается полиеновый спирт, представленный и описанный химической формулой С2оН3оО (Б.И. Збарский, 1960; А.Р. Вальдман, 1993, А.П.Нечаев,2012). В тканях активная форма витамина А находится в водорастворимом состоянии, какая-то часть витамина обнаружена во внутреннем жире (К.М.Леутский,1959).

Витамин А или ретинол витамина А выступает и в роли, безвозвратно оксидной формы ретинола, известного как ретиноевая кислота, которая является важным фактором роста, подобно гормонам, для эпителиальных и других клеток. Основная биологическая роль витамина А в организме животных заключается в том, что он принимает участие в синтезе зрительного пигмента (родопсина), являющегося соединением белка с витамином А. Недостаток витамина А вызывает дегенеративные изменения в нервной ткани, нарушение репродукции, так как витамин А участвует в синтезе гонадотропинов: у производителей — стерильность на почве дегенерации эпителия семенников, у маток — нарушения в половом цикле, сопровождаемые ороговением эпителия родовых путей, вследствие чего имеет место плохая оплодотворяемость, а при продолжительном витаминном голодании наблюдаются рассасывание плода, аборты или рождение слабого, нежизнеспособного потомства, задержание последа и др. Эти признаки

варьируются в зависимости от степени недостаточности рационов по витамину А, и индивидуальных особенностей животных, (A.A. Душейко, 1989; О.Н.Марьина, Н.А.Любин, 2012; А. П.Нечаев,2012; D. Perrett, 2002;Claget-Dame М,2002).

Провитамин А или каротин - ненасыщенный углеводород, оранжево-желтый пигмент, находится в плодах, листьях цветов, имеющих соответствующую окраску. Может существовать в четырех формах: альфа-, бета-, гамма-, дельтакаротин. Активность витамина А измеряется Международными единицами (ME). Биологическая активность 1 ME витамина А эквивалентна биологической активности 0,6 мкг ß-каротина. Наибольшей активностью обладает ß-каротин (провитамин А). Считается, что 1 мг ß-каротина по эффективности соответствует 0,17 мг витамина А (ретинола). Этот изомер каротина широко содержится в растениях, животных и микроорганизмах, а-каротин часто сопутствует ß-каротину; так, в моркови содержится 85% ß-каротина и 15% а-каротина (Claget-Dame М, 2002). Все изомеры каротина — a-, ß- и у-каротины обладают активностью провитамина А. В живом организме из каждой молекулы полного транс — изомера бета — каротина при расщеплении под действием фермента каротиноксидазы при участии двух молекул воды образуются две молекулы витамина А (Т.В.Метревели,2005; А.П.Нечаев,2012). Из полных транс-изомеров альфа- и гамма - каротинов образуется только по одной молекуле витамина А, а ликопин совсем не превращается в витамин А. Поэтому все потребности в каро-тиноидах у животных удовлетворяются за счет растительной пищи (Z. W. Zhang, S.E. Patchett, D. Perrett, 2002, Liu G.N., Zhy Y.H., 2009).

В настоящее время в деталях разработана общая схема участия витамина А и фракций каротина в биологических превращениях и энергии в живом организме (A.A. Душейко, 1989,). Так, витамин А участвует в важнейших химических процессах обмена веществ, протекающих в клетках и тканях животных, в обмене углеводов, липидов и белков. Его недостаток понижает сопротивляемость организма к инфекциям, нарушает процессы пищеварения, зрения, воспроизводи-

тельные функции животных {Е.П.Мирошникова, ВН. Беседин и др., 2005; В.П.Николаева,2008; Н.П.Буряков,2008). Каротин, из которого в организме животных образуется витамин А, должен постоянно поступать в организм жвачных с кормами в достаточном количестве, так как они не способны синтезировать каротин, однако они могут метаболизировать только экзогенный каротин (А.П.Нечаев,2012).

Отмечено, что изменяя качественный состав кормов в рационе животных, можно повышать отложение витамина А в органах и тканях (O.A. Десятое, Н.И.Лаврушин, Л.А. Пыхтина и др.,2008; В.А.Алексеев,2008, И.И.Князева, А.Ф.Крисанов,2010; О.Н.Марьина, H.A. Любин,2012 А.Т. Diplock,1970; L.H. Foster, S. Sumar, 1997).

В растительных кормах витамина А нет, а содержится его провитамин А в виде каротиноидов: альфа-, бета-, гамма-каротин и криптоксантин, из которых в организме животных образуется витамин А. Местом превращения каротина в витамин являются стенки тонкого кишечника. При избыточном поступлении каротиноидов в организм животных каротин резервируется в жировой ткани, а витамин А — в печени. Животные разных видов и пород различаются по способности превращать каротиноиды в витамин А, что нужно учитывать при контроле A-витаминной обеспеченности кормовых рационов, например, из 1 кг бета-каротина образуется витамина А у крупного рогатого скота — 120 мкг (400 ME). Однако, биологическая активность и реактивные способности бета-каротина гораздо больше, чем витамина А, и действует он безопаснее. Известно, что бета-каротин вместе с другими витаминами (А, Е, С) защищают формирующиеся органы и ткани зародыша от активных окислительных метаболитов (L.H. Foster, S. Sumar, 1997).

Препятствовать всасыванию каротина может расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи, а наличие прогорклого жира (например, в комбикорме) разрушает его и витамин А. Содержание в кормах в значительных ко-

личествах нитратов и нитритов препятствует образованию витамина А из каро-тиноидов. Попадая с кормом в желудочно-кишечный тракт животного, в клетках слизистой оболочки тонкого кишечника в процессе всасывания каротин превращается в витамин А под действием фермента каротиназы. Часть каротина корма может переходить в молоко без изменений, поэтому оно обычно содержит одновременно витамин А и каротин, их содержание в рационах влияет на репродук-тивность, молочную продуктивность коров и качество молока (В.Е. Улитько, В.В.

Душкин,2002; Н.Н.Стеклова,2007').

Бета-каротин не только является природным источником витамина А, но и

активнейшим участником в обмене веществ и поддержании здоровья животных, принимает участие в синтезе жирных кислот, подавляет аргиназную активность пепсина, катепсина, усиливает скорость гликолиза в мышцах, почках и печени, повышает активность инсулина, адреналина и функцию половых желез, обладает радиопротекторным и иммуномодулирующим свойствами обладает антиокси-дантным, антиканцерогенным, антимутагенным, детоксикационным и иммунно-стимулирующим свойствами (В.Е. Улитько, В.В. Душкин 2002; С.В.Резниченко и др., 2005; В.Е. Улитько, O.E. Ерисанова, 2011).

у^нтиоксидантное действие каротина осуществляется за счет разрыва двойных связей в его молекуле и присоединения по месту разрыва свободных радикалов, затем молекула каротина распадается на фрагменты, которые вместе с инактивированными радикалами выводятся из организма Антиокислители, ан-тиоксиданты, ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление органических соединений (Н.М. Эмануэль, Ю Н. Лясковская Н.,1961).Окисление углеводородов, спиртов, кислот, жиров и др. кислородом воздуха представляет собой цепной процесс, цепи превращений осуществляются с участием активных свободных радикалов — перекисных (R02), алкоксильных (RO), алкильных (R). Для реакций окисления характерно увеличение скорости в ходе превращения, что связано с образованием свободных радикалов при распаде промежуточных продуктов — гидроперекисей. Механизм

действия наиболее распространённых антиоксидантов состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиокислителей взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси. Роль таких антиоксидантов состоит в уменьшении скорости образования свободных радикалов. Эффективные антиоксиданты будучи добавлены в небольшом количестве (0,01—0,001%), уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма, состоящего во взаимном усилении эффективности действия антиокислителей в их смеси либо в присутствии веществ, не являющихся таковыми. Окислительные процессы приводят к порче ценных пищевых продуктов прогорканию жиров, разрушению витаминов.

При уменьшение антиоксидантов в молоке и молочных продуктах ухудшаются органолептические свойства, пищевая и биологическая ценность продукта, что обусловлено накоплением токсичных веществ с образованием активных промежуточных соединений, в основном ненасыщенных альдегидов и кето-нов.

Антиоксиданты обеспечивают сохранность и безопасность молока-сырья, и возможность получить молочную продукцию с меньшим риском развития сво-боднорадикальных патологий (Ю.В.Балакирева, Ф.Ю.Ахмадуллина, 2010). Общая антиокислительная активность молока определяется комплексом всех присутствующих в нем антиоксидантов. Наиболее активные антиоксиданты молока - токоферолы (а, (3, у, 5). Стабилизатором токоферола является аскорбиновая кислота в сыром молоке (в зависимости от сезона года) ее количество составляет в пределах 0,003-0,20 мг%. Эти соединения являются сильными антиоксидантами, которые связываются со свободными радикалами и образуют неактивные радикалы, неспособные инициировать новые цепи окисления липидов молока. Токоферолы могут также взаимодействовать с активными формами кислорода, предотвращать не только окисление липидов, но также ретинола и Р - каротина.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Воеводин, Юрий Евгеньевич, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Агалакова T.B. Применение биологически активных препаратов для повышения показателей воспроизводства у коров в условиях промышленных комплексов / Агалакова Т.В., Нетеча В.И., Азямов М.А., Щепина Ю.Н. // Сельскохозяйственная биология.- 2011.- №2.- С.68-71.

2. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, орга-нопатология / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова// АМН СССР. М.: Медицина.- 1991.- С. 496.

3. Алексеев В.А. Витамины и витаминное питание молодняка свиней. Монография / В.А. Алексеев // Чебоксары. - 2008. - С. 120.

4. Алексеева Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности / Н.Ю.Алексеева, Я.И. Костина. А.П. Аристова, А.П. Патратий // М.: Агропромиздат. - 1986. - С. 239.

5. Алпатов С.П. Иммунобромная активность бета-каротина при старческих иммунодефицитах / С.П. Алпатов, Т.И. Сергеева // Рос. научн. конф. - «Человек и лекарство». - Москва, 16-20 апреля 1996. Тез. докл. -М.- 1996. - С. 6.

6. Антипов В.А. Бета-каротин - значение для жизни животных и птиц, их воспроизводства и продуктивности / В.А.Антипов, А.Н. Турченко// Краснодар. -2006,- С. 91.

7. Антипов В.А.Биологические основы применения каротиноидов / В.А.Антипов, Е.В. Кузьминова, М.П. Семененко, В.С.Соловьев// Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2008.- №4.-С.48-50.

8. Арнаутский И.Д. Кормовые добавки для коров в условиях Приамурья/ И.Д.Арнаутский, С.В.Гуляева // Корма и кормовые добавки. -2013.-№12 - С.28-41.

9. Арнаутский И.Д. Динамика минерального состава почв, кормов и молока в условиях Приамурья / И.Д.Арнаутовский, С.А.Гусева // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2011. -№4. - С.60-67.

10. Артюх В.М. Комплексное применение витаминов и тканевого препарата для повышения воспроизводительной функции высокопродуктивных коров /

В.М Артюх., А.В.Соловьева.// Проблемы увеличения производства продуктов животноводства и пути их решения: материалы международной научно-практической конференции: научные труды ВИЖа ГНУ ВНИИЖ. - Вып. 64.-2008.-С.23-27.

11. Балакирева Ю.В. Изменение антиоксидантной активности молока при пас теризации /Ю.В. Балакирева, Ф.Ю. Ахмадуллина // Молочная промышленность. -2010. - №9. -С.74.

12. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам/ Барабанщиков Н.В. // Молочное и мясное скотоводство. -2000-№6. - С. 19-21.

13. Баранов A.B.Оценка и рациональное использование генофонда костромской породы скота/ Баранов A.B., Шалугин Б.В.//Достижения науки и техники АПК,- 2011,-№9.- С. 48-51.

14. Басонов O.A. Качественные показатели сливочного масла в зависимости от породности коров /O.A. Басонов, Т.П. Логинова // Молочная промышленность. - 2005. - №3. - С. 32-33.

15. Басонов O.A. Сыр из молока черно-пестрых коров отечественной, немецкой и датской селекции. / O.A. Басонов, Н.П. Шкилев // Молочная промышленность. - 2006. -№3. - С. 18-19.

16. Божкова С.Е Качество молока коров при использовании новых кормовых средств / Божкова С.Е., Сложенкина М.И., Волколупов Г.В.// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование.-2010.-№ 1.-С. 113-117.

17. Булгаков А.М.Влияние ферментного препарата мацеробациллин гзх на молочную продуктивность коров и экономические показатели производства молока /А.М.Булгаков, А.Д. Ефрюшин // Главный зоотехник. - 2013. - №5. -С.28-33.

18. Буряков Н. П. Контроль полноценности рационов крупного рогатого скота/Буряков Н. П.//Био. — 2008. — № 7.-С. 11—13; №8. —С. 12—17.

19. Востроилов A.B.Основы переработки молока и экспертиза молочных

продуктов/А.В. Востроилов, И.Н.Семенова, К.К.Полянский//: Учеб.пособие.-СПб.: ГИОРД.- 2010,- С. 512.

20. Вышемирский Ф.А. Качество сливочного и комбинированного масла / В.А. Вышимирский, Е.В. Топникова, Е.Ф. Канева // Молочная промышленность. -2000. -№7. -С.27.

21. Вышемирский Ф.А. Роль компонентов сливочного масла в формировании его структуры и качества / В.А. Вышимирский Ю.Я.Свириденко // Сыроделие и маслоделие. -2012. -№5. -С.12-15.

22. Гамко JI.H. Переваримость питательных веществ и дойных коров при скармливании в рационах Мергеля/ Гамко JI.H. ,Лапшин Е.А. // Главный зоотехник. - 2012.-№5.-С.9-10.

23. Голубкина H.A. Селен в медицине и экологии / H.A. Голубкина, A.B. Скальный, Я.А. Соколов, Л.Ф. Щелкунов// М.: Издательство КМК.- 2002.- С. 134.

24. Горелик О.В. Состав и свойства молока коров черно-пестрой породы и голштинской породы в условиях Южного Урала / О.В.Горелик, А.Н. Галатов, E.H. Циулина // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №5. - С. 11 -17 .

25. Горбатова К.К. Модифицированная алкогольная проба для контроля термоустойчивости молока / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова // Молочная промышленность. -1998. - №7-8.- С.38.

26. Горбатова К.К. Модифицированная алкогольная проба для контроля термоустойчивости молока / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова // Молочная промышленность. -1998. - №7-8.- С.38.

27. Горлов И.Ф. Селеноорганические подкормки для коров / И.Ф. Горлов, В. Н. Храмова, Н. Г.Чамуралиев // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. -№2. - С. 24.

28. Горлов И.Ф. Изменение качественного состава сливок при скармливании коровам селеносодержащих препаратов / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, В. М. Шишкунов // Стратегия научного обеспечения развития конкурентноспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: Мат. науч.-практ. конф. - Волгоград. - 2006. - С. 171-175.

29. Горлов И.Ф. Новые биологически активные вещества для обеспечения экологической безопасности и повышения качества молока/И. Ф. Горлов, Н.И.Мосолова, Е.Ю.Злобина // Пищевая промышленность.- 2012. - №12. - С. 3234.

30. Горлов И.Ф. Способы оптимизации функционально-технологических свойств молочной продукции / И.Ф. Горлов, С.Е. Божкова, В.Н. Храмова,

A.И.Сивков, А.Ю.Хаустов // М.: Вестник РАСХН.- 2010. - С.24.

31. Горлов И.Ф. Способы повышения эффективности производства молока коров и улучшения его качества: Рекомендации / И.Ф. Горлов, A.B. Ранде-лин, А.И. Сивков, З.В. Стребков, В.Н. Храмова // М.: Вестник РАСХН. - 2005. -С. 32.

32. Грашин В.А. Технологические свойства молока коров самарского типа/ В.А. Грашин, В.А. Грашин // Сыродели и маслоделие. -2012. -№3. -С.44.

33. Гуляева Л.Ю. Каротиносодержащая добавка для кур-несушек /

B.Е.Улитько, О.Е.Ерисанова, Л.Ю. Гуляева // Комбикорма. -2011. -№1. - С.67-68.

34. Данкверт А.Уровень потребления молока-здоровье нации / А. Дан-кверт, Т. Джапаридзе // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №2. - С.2-5.

35. Двинская Л.М. Использование антиоксидантов в животноводстве/ Л.М.Двинская //Л.: Агропромиздат. - 1986. - С. 160.

36. Девяткин В.А. Использование бета-каротина в рационах скота / В.А. Девяткин // Зоотехния. - 1991. - № 16. - С. 27-31.

37. Драганов И.Ф.Повышение резистентности организма коров с помощью бета-каротина/ Драганов И.Ф.,Алексеева Л.В.// Зоотехния. -2003. -№9. -

C.11-12.

38. Дуборезов В.Введение коромопроизводства при экстремальных погодных условиях/ В.Дуборезов,И.Кирнос // Молочное и мясное скотоводство. -2010. -№6.- С.6-8.

39. Ерисанова O.E. Морфобиохимические показатели крови и функциональное состояние печени кур при потреблении липосомальной формы бета-

каротина / O.E. Ерисанова, В.Е. Улитько, Л.Ю. Гуляева // Зоотехния. - 2011. -№8.- С.12-14.

40. Ерисанова, O.E. Нетрадиционные кремнистые, протеиновые и анти-оксидантные препараты в составе комбикормов для бройлеров и кур-несушек -как средство повышения их биоресурсного потенциала / Ерисанова O.E. // Ульяновск: УГСХА. - 2011. - С.347.

41. Жантасов Е.Гематологические показатели и молочная продуктивность коров при введении в рацион добавки органического селена /Е.Жантасов, Г.Ярмоц // Главный зоотехник. - 2013. - №2. - С.28-33.

42. Иванова И. Влияние витаминно-минеральных смесей на воспроизводительную способность коров /Иванова И., Похлебин А. // Агробизнес и пищевая промышленность.- 2004.- № 3.- С. 23.

43. Иванова И.Е. Влияние витаминно-минерального препарата на молочную продуктивность коров в период раздоя/ И.Е.Иванова, М.Г. Волынкина// 2013,- №4,- С.115-117.

44. Казарян Р.В. Резервы повышения репродуктивной способности, молочной продуктивности и улучшения технологических параметров молока коров/ Казарян Р.В., Улитько В.Е., ЛифановаС.П.// Достижение науки и техники АПК,-2011.-№1.- С.39-41.

45. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ Калашников А.П. // Справочное пособие. - Москва. - 2003. -С.456.

46. Кветковская A.B. Роль физиологически активных гуминовых веществ в минеральном обмене при коррекции оксидантного стресса/ A.B. Кветковская, О.Г. Голушко, М.А. Надаринская, В.Н.Заяц, Г.В.Наумова // Ученые записки УО ВГАВМ. -2009. -Том 45. - выпуск 2.- часть 2. -С.74-77.

47. Кирнос И.О.Питательность рациона: влияние на продуктивность и воспроизводительные функции новотельных коров / Кирнос И.О., И.В.Суслова, В.М. Дуборезов // Молочная промышленность. - 2011. - №10. - С.84-85.

48. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: Справочное издание /И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г.Малахов и др.-М.:Агропромиздат, 1985.-287с., ил.,4л.ил.

49. Ключникова Н.Ф.Эффективность кратковременного включения растений семейства аралиевые в рацион коров в период раздоя/ Ключникова Н.Ф., Ключникова Н.Ф., Станчев А.Н..Ключникова Н.Ф. // Кормопроизводство. - 2012. -№12,- С. 43-45.

50. Князева И. Влияние витамина А на содержание в молоке жира и лактозы / И. Князева, А. Крисанов, Н. Горбачева // Молочное и мясное скотоводство, 2008,-№2.-С. 19.

51. Князева И.И. Влияние витамина А в рационе коров красно-пестрой породы на термоустойчивость молока/ И.И.Князева, А.Ф. Крисанов// Материалы республиканской научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения с/х продукции». - Саранск. - 2007. -С. 90-91.

52. Ковзалов Н.И. Эффективность использования новой кормовой добавки «Тетра+» / Ковзалов Н.И., Злобина Е.Ю., Мосолова Н.И., Короткова А. А. // Аграрный вестник Урала.-2013.- №8.- С. 17-19.

53. Кокорев В.А. Влияние хрома на молочную продуктивность коров / В.А. Кокорев, А.Н. Федаев, Н.И. Гибалкина, А.Б. Межевов, Д.Р. Мусулькин, A.A. Вдовин, Е.В. Болотин, В.А Кокорев, А.Н. Федаев // Зоотехния. - 2008. - №9. - С. 11-132.

54. Косолапов В.М.Проблемы и перспективы развития кормопроизводства/ Косолапов В.М., Трофимов И.А.// Кормопроизводство.- 2011. - №2.- С.4-7.

55. Краснощекова Т.А. Влияние скармливания комплексной минерально-витаминной добавки на молочную продуктивность и качество молока первотелок/ Т.А.Краснощекова, С.К.Кочагаров, Р.Л.Шарвадзе, .Л.И Перепялкина, Ю.Б.Курков, В.В. Самуйлов. // Зоотехния. - 2012. - №6.- С. 8-9.

56. Кривич С. Влияние кормовой добавки Элевейт - Фармпак на переваримость питательных веществ коров/ С.Кривич , Л.Ярмоц , А.Хамидуллина, Г.Ярмоц // Главный Зоотехник. - 2013. - №1.- С. 17-20.

57. Кривич С.М.Использование органических минеральных добавок-путь к повышению качества молока/ С.М.Кривич, Г.А. Ярмоц // Аграрная наука-сельскому хозяйству. Сборник статей YIII Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию Алтайского ГАУ.-Барнаул, Алтайский ГАУ.- 2013,- Книга. 1.- С.215-217.

58. Кудрявцева A.A. Клиническая гематология животных / A.A. Кудрявцева, Л.А. Кудрявцева // М.: «Агропромиздат». - 1974. - С. 111-161.

59. Кузнецов А. Влияние бета-каротина на репродуктивные качества коров/ А.Кузнецов, П.Кундышев // Молочное и мясное скотоводство.- 2010.-№7.-С.20-21.

60. Кузнецов А. О регуляции содержания белка в молоке коров / А. Кузнецов, С. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. -№1. - С. 26-27.

61. Кузнецов А. О технологических свойствах молока коров/ А.Кузнецов, С. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство - №2 - 2010 - С. 5-8.

62. Кузнецов В.М.Травосмеси из многолетних трав, заготовленных по технологии «сенаж в упаковке» в рационах лактирующих коров / Кузнецов В.М. // Кормопроизводство. - 2012. - №12.- С. 45-46.

63. Кузнецов С. Г. Биохимические показатели крови. Оценка здоровья и полноценности питания животных /Кузнецов С. Г., Кузнецова Т. С, Кузнецов А. С. // Веткорм. — 2007. — № 2. — С. 14-17.

64. Кузнецов С. Г. Влияние витаминно-минеральной обеспеченности рационов на воспроизводительную функцию коров/ Кузнецов С. Г., Заболотнов Л.А. // Эффективное животноводство.- 2009.- № 5.- С. 30.

65. Кузнецов С. Г. О совершенствовании системы минерального питания коров молочного направления продуктивности / Кузнецов С. Г. // Сельскохозяйственная биология.- 1996.- №6.- С. 12-33.

66. Кузнецов С. Г. Эффективность использования премиксов в кормлении дойных коров/ Кузнецов С. Г., Калашник В. И. // Зоотехния. —2002. — №2. — С. 14-18.

67. Кузнецов С. Роль витаминов и минеральных элементов в регуляции воспроизводительной функции коров / С. Кузнецов, А. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство.- 2010.- №5.- С. 32-34.

68. Кузьминова Е.В. Каротиносодержащие препараты - новые эффективные средства в ветеринарии / Е.В. Кузьминова, В.А Антипов // Материалы второго съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов России «Современные проблемы ветеринарной фармакологии и токсикологии». Казань.- 2010.-С.116-119.

69. Кузьмич Р.Г. Перекисное окисление липидов и система антиокси-дантной защиты организма животных / Р.Г. Кузьмич, Д.И. Бобрик, A.B. Саватеев// Минск,- 2004.- С. 75.

70. Лаптев Г.Ю. Рациональное кормление высокопродуктивных коров/Лаптев Г.Ю., Ильина Л.А. // Кормопроизводство. - 2011. - №10.- С.44-45.

71. Ли С. Состав молока коров, разводимых в Алтайском крае / С. Ли, В. Кинцель // Главный зоотехник. - 2010. - №3. - С. 31-38.

72. Лифанова С.П. Продуктивность и воспроизводительная способность коров при использовании комплексного антиоксидантного препарата/ С.П.Лифанова, В.Е. Улитько // Зоотехния. - 2010. - № 8. - С. 10 - 12.

73. Лифанова С.П. Сыропригодность молока коров разных пород при инъецировании их витаминизированным препаратом / С.П. Лифанова // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - №4. - С.36-37.

74. Лифанова, С.П. Морфо-биохимические показатели крови и молочная продуктивность коров при использовании в их рационах препарата «Биокоретрон Форте» / С.П. Лифанова, O.A. Десятов Л.А. Пыхтина // Материалы XIV международной научно-практической конференции, посвященной образованию кафедр кормления с.-х. животных; физиологии, биотехнологии и ветеринарии и 15-летию

кафедры ихтиологии и рыбоводства УО «БГСХА» / Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. - Горки - 2011. - С. 72 - 77.

75. Лыкасова Н.И. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров разных пород / Н.И. Лыкасова //БИО. - 2003. - №9. - С.36.

76. Маликова М. Влияние Сел-плекса и И-Сака на переваримость питательных веществ рациона / М.Маликова, Д.Рахимкулов //Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №7. - С. 39-40.

77. Марьина О.Н.Влияние применения в-каротина на продуктивность свиней/ О.Н.Марьина, Н.А.Любин, М.С.Сеитов//Известия Оренбурского государственного аграрного факультета.- 2008.- Том 3.- №19-1.- С.214-215.

78. Метревели Т.В. Биохимия животных/ Метревели Т.В// СП6.-2005.

79. Миколайчик И.Н. Энергетическая добавка в рационах высокопродуктивных коров / И.Н. Миколайчик, Е. Н. Соколовский // Материалы международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» Часть 1. - Владикавказ. -2011. - С. 134-135.

80. Морозова Л.А. Минерально-витаминные премиксы в кормлении высокопродуктивных коров/ Морозова Л.А.// Вестник красноярского государственного аграрного университета.- 2007.- №2.- С. 192-196.

81. Мосолов Н. Влияние селенсодержащих препаратов на молочную продуктивность коров и качество молочных продуктов/ Воронцов Е., Мосолов Н. // Молочное и мясное скотоводство.- 2012. - №8.- С.29-32.

82. Негреева А.Н. Влияние генотипа коров на качество сливочного масла / А.Н. Негрева, И.А. Скоркина, A.A. Хлупов // Переработка молока. - 2007. - №9. -С. 62-63.

83. Негреева А.Н. Качество молока коров разных генотипов / А.Н. Негреева, И.А. Скоркина, Е.В. Родюкова // Молочная промышленность. - 2006. -№10.-С. 20-21.

84. Нечаев А.П. Пищевая химия /А.П.Нечаев, С.Е. Траубенберг, A.A. Кочеткова, В.В. Колпакова, И.С. Витол, И.Б.Кобелева / СПб.; ГИОРД - 2012.-

С.672.

85. Николаева Е. П. Пробиотики и микроэлементы для улучшения воспроизводства крупного рогатого скота // Ценовик.- 2008.- № 7. - С. 15-17.

86. Николаева Н.А.Эффективность использования ферментативных концентрированных кормов в рационах дойных коров/ Николаева Н.А., Васильева Е.С. // Зоотехния. - 2012. - №3.- С. 8-9.

87. Носков С. Влияние ларикарвита на продуктивность коров/ Носков С., Дорожкин В., Резниченко JI.// Комбикорма.- 2011.- №3.- С.85-86.

88. Носырева Ю.Н. Использование кормовой добавки "ФУНГИСТАТ-ГПК" в кормлении голштинизированной черно-пестрой породы в период раздоя / Носырева Ю.Н. //Вестник Иркутской государственной сельскохозяйственной академии. -2013. -№ 55. -С. 96-99

89. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве/ А.И. Овсянников // М.: Колос. - 1976. - 302с.

90. Полковникова В.И. Молочная продуктивность коров при применении белково-витаминно-минерального премикса «экомакс стандарт» в ФГУП УОХ «Липовая гора» / Полковникова В.И., Фаттыхова Е.Ф. // Научно-практический журнал "Пермский аграрный вестник".- 2013.- № 32.- С.34-38.

91. Порфирьев И.А.Метаболизм витамина А у высокопродуктивных молочных коров при несбалансированности рационов / Порфирьев И.А.// Сельскохозяйственная биология. - 2007. - №4. - С. 83-95.

92. Резниченко Л.В. Роль бета-каротина в организме животных / Л.В. Резниченко, Т.Г. Савченко, О.О. Бабенко // Зоотехния.- 2007. - №11.- С.8.

93. Романенко Л.В. Влияние оптимизации минерально-витаминного питания голштинизированных телок черно-пестрой породы на повышение молочной продуктивности коров/Л.В.Романенко, В.И.Волгин, З.Л.Федорова// Современные проблемы науки и образования.-2011.- №3.- С.40.

94. Саханчук А.И. Совершенствование минерально-витаминного питания высокопродуктивных коров в основном цикле лактации в летний период / А.И. Саханчук, А.И. Саханчук, М.Г. Каллаур, В.А. Дедковский, С.А. Кирикович //

Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины».- Витебск- 2008.- Том 45.- выпуск 2.- часть 2.-С. 187-191.

95. Селионова М. Влияние минерально-витаминных премиксов «Кауфит комплит», «Кальвофит-Н» и пробиотика «Бацелл» на воспроизводительные качества коров / М. Селионова, Н. Тягилев// Главный зоотехник - 2010 - №4- С.7-11.

96. Сидоркин В. Роль витаминов в профилактике заболеваний репродуктивной системы у коров / В. Сидоркин, Д. Полутов, А. Комаров // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №5. - С. 31.

97. Сидоров И.В. Роль биооксидантов в опытных процессах в организме животных (обзор литературы) / И.В.Сидоров, H.A. Костомитинов, Е.М. Уколова // Ветеринария.-2003.- №12.- С.42-46

98. Скотт Р. Производство сыра: научные основы и технологии. - Спб.: Профессия. - 2005. - С.464.

99. Смирнова В.А. Производства молока при использовании в рационах коров картофельной мезги / В.А. Смирнова // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: Мат. Всеросс. науч. практ. конф. - Волгоград.- 2006. - 4.2. -С.47-49.

100. Соколова П.Б. Эффективность использования бета-каротина (препарат «Гокар») в рационе высокопродуктивных коров / Соколова П.Б., Стрекозов Н.И., Пруданов А.И. // Достижение науки и техники АПК.- 2011.-№1.- С.31-35.

101. Стеклова H.H. Влияние фракционного состава каротина в жомовых рационах бычков на переваримость и использование ими питательных веществ/ Десятов O.A., Лаврушин Н.И., Пыхтина Л.А., Душкин В.В., Стеклова H.H.// Материалы четвертого международного симпозиума «Проблемы ветеринарной диетологии нутрициологии 6-7 мая, 2008 года.- Санкт-Петербург, Россия.- 2008.-С.161-163.

102. Стеклова H.H. Обмен веществ у бычков в зависимости от фракции каротина в рационе/ Стеклова H.H.// Ветеринария.- 2007.- №8.- С.47-50.

103. Стеклова H.H. Пищеварение в рубце у бычков при жомовом откорме с различным фракционным составом каротина в их рационах/ Матниязова Н.Т., Стеклова H.H., Улитько В.Е.// Материалы международной научно-практической конференции «Молодежь и наука XXI века».- Часть.- 2. 24-26 апреля, 2007 года.-Ульяновск.- 2007.- С.ЗЗ 1-333.

104. Сычева О.В. Белково-минерально-витаминные добавки «Премивит» и «Кауфит» в рационе коров / О.В. Сычева, Н.В. Кузнецова, Н.З Злыднев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.- 2011. - №4. - С. 44-52.

105. Топорова Л.В.Эффективность использования витабельмина - в кормлении лактирующих коров/ Андреев В.В., Топорова JI.B. // Главный зоотехник.- 2012. -№9.- С.8-9.

106. Топурия Г.М. Коррекция иммунного статуса и воспроизводительной способности у крупного рогатого скота в условиях экологического неблагополучия /Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. // Ветеринария Кубани - 2011.- №1.- С. 22-23.

107. Улитько В.Е. Молочная продуктивность, качество молозива и молока высокопродуктивных коров в зависимости от фракционного состава каротина в рационе / В.Е. Улитько, В.В. Душкин // Сельскохозяйственная биология. - №2. -2002. С.43-50.

108. Улитько В.Е. Повышение продуктивного действия кормов и профилактика бесплодия в молочном скотоводстве/ В.Е.Улитько, Л.А.Пыхтина// Материалы межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 70-летию ЧСХА.- Чебоксары.- 2008. - С.218-222.

109. Улитько В.Е. Рекомендации по улучшению качества заготавливаемых сена, силоса,сенажа и рациональных способах их использования/ В.Е.Улитько, Л.А.Пыхтина,А.Н.Прокофьев/ Ульяновск,ГСХА.- 2008. - С.ЗЗ.

110. Улитько В.Е. Балансирование рационов коров как фактор повышения уровня реализации потенциала их продуктивности и воспроизводительной способности /В.Е. Улитько // Материалы международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продук-

тивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии». - Сб. науч. тр. Том 1. - Ульяновск.- 2005. - С. 12-21.

111. Хаертдинов P.A. Белки молока/ P.A. Хаертдинов, М.П. Афанасьев, P.P. Хаертдинов// Казань: Изд-во «Идеал - Пресс».- 2009 - С.256.

112. Харитонов E.JI. Современные проблемы при организации нормированного питания высокопродуктивного молочного скота/ Е. Л.Харитонов// Молочное и мясное скотоводство.- 2010.- №4.- С.16-18.

113. Шакиров Ш. Эффективность использования сел-плекса с витамином Е для получения высокоселенированного и витаминизированного молока/ Ш.Шакиров, Д. Портнов // Молочное и мясное скотоводство.- 2009.- №8.- С.25-27.

114. Шалыгина A.M. Технология молока и молочных продуктов/ A.M. Шалыгина, Л.В. Калинина // М.: КолосС.- 2004. - С. 199.

115. Шидловская В.П. Антиоксиданты молока и их роль в оценке его качества / В.П. Шидловская, Е.А. Юрова // Молочная промышленность. - 2010. -№2.-С. 241-273.

116. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов / В.П. Шидловская // М.: Колос. - 2000. - С.280.

117. Шилов O.A. Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка молочных продуктов, полученных на ее основе / О.А.Шилов., А.И.Шилов// Вестник Орелгиэт., Достижение науки и техники АПК.- 2010.- №2.-С.141-146.

118. Шичкин Г.О состоянии молочного животноводства в Российской Федерации/ Г. Шичкин, И.Дунин, Н.Щегольков, Я.Авдалян // Молочное и мясное скотоводство.-2010.- №7.-С.2-6.

119. Шмаков П.Ф. Минеральные вещества в условиях Западной Сибири/ П.Ф.Шмаков // Корма и кормовые добавки. -2013. -№12. -С.55-63.

120. Шувариков А. Влияние биопрепарата «Байкал ЭМ-1» в рационах высокопродуктивных коров на состав и технологические свойства молока / А. Шувариков, В. Беликова // Главный зоотехник. - 2008. - №7. -С.24-31.

121. Шувариков А.С. Еще раз о термоустойчивости молока / А.С. Шува-риков // Молочная промышленность. - 2006. - №5. - С.40-42.

122. Эленшлегер А.А.Состояние минерально-витаминного обмена у коров в зависимости от уровня кормления/А.А. Эленшлегер , О.В.Танкова // Вестник Алтайского ГАУ Т.: 82, - 2011.- №8.- С.79-82.

123. Эмануэль Н. М. Торможение процессов окисления жиров/ Эмануэль Н. М., Лясковская Ю. Н.// Москва.- 1961.

124. Ahlswede L. Erfahrunden mit der oralen und parenteralen Applikation von beta-carotin beim pherd / L. Ahlswede, H. Konermabb // Practische - Tie-razzt.- 1980.-61.-N 1.- P.47-52.

125. Bayfield R.F. Anal. Biochem / Bayfield R.F., Romalis L.F.// 1985.- Vol. 144.-P. 569-576.

126. Bayfield, R.F. Anal. Biochem / Bayfield R.F., Romalis L.F.// 1985,- Vol. 144. P. 569-576.

127. Dhiman T.R. Milk yield response of dairy cows fed fat along with protein animal feed science and technolog/ Dhiman T.R., Macqueen I.S., Luchini N.D. // Utah State University, 4815 Old Main Hill, 84322-4815, Logan, UT, USA.-2001,- t.90.- №3-4.- P.169-184.

128. Diplock, A.T. Recent studies on the interaction between vitamin E and selenium / A.T. Diplock // Trace element metabolism in animals. Ed. by C.F. Mills. Edinburgh and L.: E. and S. Livingstone.- 1970.- P. 190-203.

129. Foster L.H. Selenium in health and disease: a review / L.H. Foster, S. Sumar// Crit. Rev. Food Sci. Nutr.- 1997. -Vol. 37.- №3.- P. 211-228.

130. Foster, L.H. Selenium in health and disease: a review / L.H. Foster, S. Sumar // Crit. Rev. Food Sci. Nutr.- 1997.- Vol. 37.- №3.- P. 211-228.

131. Halliwell B. Antioxidant defense mechanisms: from the beginning to the end (of the beginning)/ Halliwell B. // Free Radical Research 31: P. 261-72.

132. Kolb E. Die Bedeutung des Vitamins A fur das immunsystem: Ubersich-tsref Berl / E. Kolb // Bed u munches tierartl Wschr.- 1995.- Bd 108.- H. 10.- S. 385-390.

133. Krinsky N.J. The antioxidant and biological proper ties of the carotenoids/ N.J. Krinsky // Ann NV Acad Sci - 1998, - 854 -p.443-447.

134. Medina D. Current ideas on Selenium as a chemoprotective agent/ D. Medina, D.G. Morrison// Patoll.Immunopathol.Res.- 1998.- Vol.1,2.- P.57-60.

135. Meglia, G.E. Prediction of vitamin A, vitamin E, selenium and zinc status of periparturient dairy cows using blood sampling during the mid dry period / G.E. Meglia, K. Holtenius, L. Petersson, P. Ohagen, K.P.Waller // Acta Vet Scand.- 2004,- V. 45(2).- P. 119-128.

136. Miller, J.K. Oxidative stress, antioxidants and animal function / J.K. Miller, E. Brzezinska-Slebodzinska, F.C. Madsen // J Dairy Sci.- 1993.- V. 76.- P. 2812-2823.

137. Nicholson J.W.G. Spontaneous oxidized flavour in cows milk / J.W.G. Nicholson // Bull. JDF.-1992.-N281.-p.l-12.

138. Paulo M.G.et al An isocratic L C mebohod for the simultaneous determination of vitamins A, C, E and beta-carotene / Paulo M.G., Margues Y.M., Morais J.A.// Pharm Biomed Anal. - 1999. - 21.- N 2. - P.399-406.

139. Reddy, P.G. Nutritional modulation of immunity in domestic food animals / P.G. Reddy, R.A. Frey // Adv Vet Sci Comp Med.- 1990.- Vol.- 35.- P. 255-281.

140. Solomons N.W. Plant sources of vitamin A and human numan nutrifure:

how much is still too little / N.W. Solomons // Nutr Rev.-1999.- 57.- N11.- P.350-

353.

141. Tappel, A.L. Effect of antioxidants and nutrients on lipid peroxidation fluorescent products and aging parameters in the mouse / A.L. Tappel, B. Fletcher, D. Deamer // J. Gerontol.- 1973. - Vol. 28. - P. 415-424.

142. Tsubona V.Plasma antioxidant vitamins and carotenoids in five Japanese populations with varied mortality from gastrie cancer / Tsubona V., Tsugane S., Gey K. // Nutr Cancer -1999.- 34.- 14.- 1. -P 56-61.

143. Vegarud G.E. Cows milk protein genotypes: quality and stability of raw milk, pasteurized milk and fermented milk/ Vegarud G.E., Langsrud Т., Bro-vold M.J., Devoid T.G.// Agricultural University of Norway, P.O.B. 5036, 1432, Aas-NLH, Norway.- 1999.- T.9.- №3-6.

144. Weber, G.F. The pharmacology of superoxide dismutase / G.F. Weber // Pharmazie.- 1992. -. Vol. 47. - №3. - P. 159-167.

145. Wegmann, T. Maternal T-cell promote placental growth and prevent spontaneous abortion / T. Wegmann // Immunol. Lett.- 1988. - Vol. 17. - №4. -P. 297-302.

146. Yagi, K. Generation of hydroxyl radical from linoleic acid hydroperoxyd in the presence of epinefrin and iron / K. Yagi, N. Ishida, S. Komura et al. // Bi-ochem. Biophys. Res. Communs.- 1992. - Vol. 183. - №3. - P. 945951.1. ГОСУ.

147. Интернет ресурсы: http://www.tiensmed.ru/news/antioksidantl.html

Воспроизводительные

Кличка коровы № Кол-во отелов Дата предыдущего отела Кол-во осеменений Дата поел, осеменения Сервис период Дата отела Примечание

1 2 3 4 5 6 7 8

Киска 4 6 09.10.2010 1 19.04.2011 191 н.с брак

Марсианка 7 29.05.2009 6 01.01.2010 216 н.о брак

Майка 176 7 25.06.2010 2 30.09.2010 98 24.06.201

Сливка 176 4 07.04.2010 4 10.09.2010 156 09.06.201

Принцесса 915 7 06.08.2010 2 10.10.2010 65 18.07.201

Белоснежка 4 17.04.2010 2 16.08.2010 121 31.05.201

Княгиня 3227 4 02.10.2009 2 05.08.2010 307 18.05.201 эндометр

Дочка 2273 4 09.07.2010 1 23.08.2010 45 04.06.201

Невеста 3369 4 04.03.2010 1 11.05.2010 68 19.02.201

Мазайка 3 23.01.2010 1 03.04.2010 80 04.01.201

Жданка 3 27.07.2009 2 03.06.2010 311 06.03.201

Зайка 3 26.10.2009 3 14.04.2010 170 29.01.201

Минутка 2369 3 20.01.2010 2 18.04.2010 88 23.01.201

Кадриль 3 25.06.2010 5 17.12.2010 175 23.09.201

Скромница 4 26.11.2010 1 06.02.2011 72 20.11.201

Картинка 102 3 20.01.2010 2 27.04.2010 97 16.02.201

Пятница 3 24.07.2010 2 03.11.2010 102 15.08.201

Бусинка 206 3 10.02.2010 4 27.06.2010 137 15.01.11 абр

Маняша 2307 3 12.05.2010 1 13.07.2010 62 16.04.201

Красивая 2281 3 10.05.2010 1 20.06.2010 41 30.03.201

Березка 3 04.07.2010 6 01.01.2011 182 брак

Ранетка 929 2 17.05.2010 1 15.07.2010 59 19.04.201

Тихоня 361 3 16.02.2010 2 23.06.2010 127 20.03.201

Баранесса 2 08.02.2010 1 28.04.2010 79 06.02.201

Умка 3 04.07.2010 6 01.01.2011 182 брак ноги

Зорька 2228 3 15.08.2010 1 13.09.2010 29 17.06.201

Орешка 2461 3 22.08.2010 2 19.10.2010 58 28.07.201

Метелица 2 15.09.2010 1 24.03.2011 брак

Гаврюша 2 12.12.2010 2 31.05.2011 170 09.03.202

Сойка 970/870 2 11.11.2009 4 17.06.2010 218 24.03.201

Зернышко 545 2 17.05.2010 1 01.07.2010 45 12.04.201

Букетка 2579 1 29.06.2009 3 29.05.2010 334 24.03.201

Казачка 618 2 20.07.2010 1 04.09.2010 46 06.06.201

Брошка 344 2 15.06.2010 2 18.11.2010 156 31.08.201

Утрянка 635 2 16.09.2010 6 20.06.2011 308 брак

Рыжая 1247 2 21.06.2010 1 08.09.2010 79 27.02.11 абр

Ману 592 2 13.09.2010 3 01.11.2010 49 05.08.201

Сергеевна 823 2 14.11.2010 5 13.09.2011 303 не брак

Туся 2640 1 08.09.2009 4 17.08.2010 343 25.05.201

Нюша 546 2 19.12.2010 4 09.05.2011 141 17.02.202

Соловушка 657 2 17.08.2010 1 29.09.2010 43 06.07.201

Варенька 779 1 16.10.2009 3 28.08.2010 315 02.06.201

Ева 625 2 03.12.2010 1 27.03.2011 114 31.12.201

Новинка 2631 1 08.01.2010 3 02.08.2010 206 30.04.201

1 2 3 4 5 6 7 8

Тетка 306 1 01.11.2009 1 21.04.2010 171 26.01.201

Клякса 2346 1 15.12.2010 1 28.03.2011 103 25.12.201

Лента 286 2 21.12.2010 3 26.05.2011 156 04.03.202

Блудница 810 1 09.12.2009 3 14.07.2010 217 17.04.201

Граната 790 2 31.12.2010 1 01.07.2011 183 30.03.202

Дрема 822 2 30.11.2010 2 06.05.2011 157 14.02.202

Сова 785 1 19.02.2010 2 16.06.2010 117 26.03.201

Коза 2827 1 17.03.2010 1 18.07.2010 123 26.04.201

Чебурашка 1 19.02.2010 4 30.05.2010 100 09.03.201

Говорушка 843 1 04.07.2010 1 31.08.2010 58 03.06.201

Богиня 2000 1 07.07.2010 1 09.09.2010 64 17.03.11 абр

Молодка 98 ] 1 10.07.2010 1 03.06.2011 338 06.03.202

Чернушка 071 1 10.07.2010 1 25.09.2010 77 07.07.201

Павлина 899 1 17.06.2010 1 13.08.2010 57 20.05.201

Шалунья 1 1 11.08.2010 3 07.10.2010 57 17.07.201

Назира 1 13.07.2010 1 13.09.2010 62 24.06.201

Туманка 1 25.07.2010 1 24.09.2010 61 06.07.201

Ясма 932 1 09.08.2010 2 28.05.2011 292 27.02.202

Октябрина 1 16.08.2010 2 27.06.2011 315 26.03.202

Малинка 1 18.08.2010 3 10.02.2011 176 11.11.201

Вдова 1 17.08.2010 1 08.10.2010 52 17.07.201

Кукушка 2693 2 10.08.2010 3 01.11.2010 83 01.08.201

Орешка 725 2 30.07.2010 5 14.03.2011 227 18.12.201

Оврашка 2547 3 04.08.2010 2 05.06.2011 305 10.03.202

Буренка 469 2 01.08.2010 1 18.11.2010 109 26.08.201

Беглянка 586 2 10.08.2010 6 10.02.2011 184 22.11.201