Совершенствование рабочего процесса и обоснование параметров технологической линии приготовления сухого заменителя молочных кормов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат наук Борсук, Алексей Алексеевич

• Борсук, Алексей Алексеевич
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Борсук, Алексей Алексеевич

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 СОСТОЯНИЕ МЕХАНИЗАЦИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Роль и значение сои как кормового продукта

1.2 Характеристика вторичного молочного сырья, заменителей цельного молока и эффективность их использования на корм молодняку с.х. животных

1.3 Способы и технологии производства сухих заменителей цельного молока с использованием соевого белка и их анализ

1.4 Обзор проведенных исследований по изучению процессов измельчения и смешивания кормовых компонентов

1.4.1 Обзор научных исследований по изучению процесса измельчения сырья и материалов

1.4.2 Обзор научных исследований по изучению процесса смешивания компонентов

1.5 Постановка цели и задач исследования

ГЛАВА 2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ОБОСНОВАНИЮ ПАРАМЕТРОВ РАБОЧЕГО ПРОЦЕССА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУХОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОЧНЫХ КОРМОВ

2.1 Классификация и структурный анализ основных операций приготовления заменителей молочных кормов на основе соево-пшеничной муки

2.2 Теоретические предпосылки и подходы к обоснованию параметров процесса получения соево-пшеничной муки повышенной растворимости с помощью вихревой мельницы

2.3 Теоретические исследования по обоснованию параметров процесса смешивания сухих компонентов СЗМК

Выводы по главе 2

ГЛАВА 3 ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Программа и объекты исследования

3.2 Оборудование и материалы для проведения экспериментальных исследований

3.3 Методика проведения эксперимента

3.4 Методика планирования многофакторного эксперимента по оптимизации конструктивно-режимных и технологических параметров измельчителя и смесителя

ГЛАВА 4 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

4.1 Обоснование оптимальных параметров процесса получения сое-во-пшеничной муки повышенной растворимости

4.2 Обоснование оптимальных параметров процесса смешивания компонентов при приготовлении сухого заменителя молочных кормов

Выводы по главе 4

ГЛАВА 5 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ, ИХ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

И МЕТОДИКА РАСЧЕТА ЛИНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СУХОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОЧНЫХ КОРМОВ

5.1 Производственная проверка результатов исследований

5.2 Технико-экономическая оценка результатов исследований

5.3 Методика расчета параметров линии приготовления сухого заменителя молочных кормов

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ПРИЛОЖЕНИЕ В

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование рабочего процесса и обоснование параметров технологической линии приготовления сухого заменителя молочных кормов»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В кормовом балансе многих хозяйств Амурской области и других регионов страны можно широко использовать как источник белка соевое зерно и отходы его переработки. В соевом зерне содержится до 40% протеина, 20% жира, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и витамины. По содержанию, биологической ценности и выходу протеина в единицы площади посева с соей не может сравниться ни одна зернобобовая культура. В то же время в семенах сои находятся вещества, снижающие усваи-ваемость кормовых продуктов и которые разрушаются при соответствующей тепловой обработке. Поэтому скармливание соевого зерна без предварительной обработки неэффективно всем видам сельскохозяйственных животных и птицы.

Однако после термической обработки соевое зерно является ценнейшим кормом для животных и, особенно, для молодняка. Из него можно готовить разнообразные корма, в частности, так называемое соевое молоко, которое рекомендовано учеными-зоотехниками и практиками для массового применения на животноводческих фермах.

В то же время на сегодняшний день не существует эффективных технологических схем и технических средств приготовления заменителей цельного молока на основе соевого белка. Связано это, прежде всего с тем, что использованию соевого зерна на корм скоту и переработке его в соответствующие кормовые продукты не уделялось должного внимания.

Анализ существующих способов и технических средств, предназначенных для подготовки семян сои к скармливанию молодняку сельскохозяйственных животных, показал, что наиболее эффективным способом их обработки является приготовление сухого соевого заменителя молочных кормов (СЗМК) на основе соевой муки повышенной растворимости, с включением в него соответствующих компонентов рациона. В связи с изложенным, исследования, направленные на получение высококачественного СЗМК - являются актуальными.

Степень разработанности темы. Проблеме приготовления заменителей цельного молока с использованием соевого компонента посвящены работы Гордезиани B.C., Доценко С.М., Самуйло В.В., Иванова С.А., Катаева A.C., Подобед Л.И., Краснощековой Т.А. и других ученых. Однако до настоящего

времени не было получено данных, позволяющих проектировать технологические линии по производству СЗМК на основе соево-пшеничной муки.

Цель исследования — повышение эффективности приготовления сухого заменителя молочных кормов на основе соево-пшеничной муки, путем обоснования и оптимизации параметров процессов совмещенного измельчения семян сои и пшеницы, а также смешивания соево-пшеничной муки с другими рецептурными компонентами.

Задачи исследования:

- разработать теоретические аспекты по обоснованию процессов приготовления сухого заменителя молочных кормов на основе соево-пшеничной муки повышенной растворимости;

- посредством физического и математического моделирования процессов измельчения соево-пшеничной композиции, а также смешивания полученной соево-пшеничной муки с другими компонентами рецептуры заданного состава и свойств обосновать оптимальные значения параметров указанных процессов;

- провести производственную проверку и дать экономическую оценку полученным результатам исследований;

- разработать методику расчета параметров технологической линии и технических средств по производству сухого заменителя молочных кормов молодняку с.х. животных и рекомендации по использованию данной линии.

Объект исследования - технологический процесс приготовления сухого заменителя молочных кормов для молодняка сельскохозяйственных животных.

Предмет исследования - закономерности процесса приготовления сухого заменителя молочных кормов на основе соево-пшеничной муки.

Научную новизну исследования представляют:

- аналитические зависимости по определению производительности и мощности, затрачиваемой на привод вихревой мельницы, а также выражения по обоснованию параметров смесителя периодического действия с пространственным движением барабана;

- математические модели процесса получения соево-пшеничной муки с помощью вихревой мельницы;

- математические модели процесса смешивания соево-пшеничной муки с другими компонентами получаемого СЗМК с помощью смесителя с пространственным движением барабана;

- обоснованные с помощью данных моделей рациональные технологические и конструктивно-режимные параметры технологической линии и технических средств приготовления СЗМК.

Теоретическая и практическая значимость работы. Обоснованы технологический процесс и параметры технических средств приготовления СЗМК для молодняка сельскохозяйственных животных. Разработана методика расчета технологической линии и технических средств приготовления СЗМК. Результаты исследований могут быть использованы проектными организациями, КБ и НИИ при проектировании внутрихозяйственных и межхозяйственных предприятий по производству данного вида кормового продукта, расчетах мельниц вихревого типа и смесителей с пространственным движением барабана, а также в учебном процессе при подготовке инженеров сельскохозяйственного профиля и специалистов АПК.

Методы исследования. Общим методологическим подходом к проведению исследований являлся системный подход который позволил изучить разрабатываемый технологический процесс во взаимной связи качественных, технологических, технических и экономических показателей с конкретными параметрами исходного сырья и готового продукта, а также с параметрами технологической линии приготовления сухого заменителя молочных кормов.

В аналитических исследованиях использованы методы и положения теоретической и прикладной механики, а также методы теории вероятности.

Экспериментальные исследования проводились на пилотных установках с использованием метода планирования многофакторного эксперимента и математического моделирования.

Обработка и анализ полученных данных осуществлялись с использованием методов математической статистики с применением ПЭВМ и программ «Excel», «KPS», «Statistika - 6.0».

Рабочей гипотезой для решения данной частной задачи является предположение о том, что эффективность приготовления сухого заменителя молочных кормов функционально зависит от выбора рационального способа получе-

ния соево-пшеничной муки и её смешивания с остальными компонентами рациона. При этом растворимость и однородность СЗМК являются функцией большого числа как управляемых, так и неуправляемых факторов и, в первую очередь, степени и однородности измельчения исходного сырья в виде двух-компонентной композиции семян сои и пшеницы.

Установление характера данных зависимостей и определение области рациональных значений указанных факторов, позволяет управлять реализацией процесса приготовления сухого заменителя молочных кормов.

Основные положения, вынесенные на защиту:

— результаты теоретических исследований по обоснованию технологических и конструктивно-режимных параметров процессов получения соево-пшеничной муки с помощью вихревой мельницы и смешивания компонентов СЗМК в смесителе с пространственным движением барабана;

- результаты экспериментальных исследований в виде полученных математических моделей и параметров процессов измельчения и смешивания компонентов СЗМК;

— методика расчета технологической линии приготовления СЗМК;

- технико-экономическая оценка результатов исследования.

Достоверность научных положений и выводов обусловлена использованием при исследованиях законов и методов математической статистики, математики, теоретической и прикладной механики, методик обработки данных на компьютере, с применением стандартных программ, и подтверждением полученных результатов теоретическими и экспериментальными исследованиями, и производственной проверкой.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на международных, всероссийских, межрегиональных, региональных и межвузовских научно-практических конференциях.

Результаты исследования внедрены и использованы в Сельскохозяйственной артели (колхоз) «Родина» с. Новопетровка Константиновского района Амурской области, ООО «Соевые технологии» с. Тамбовка Амурской области, ООО «Симбирск соя» г. Дмитровград Ульяновской области (приложение А).

ГЛАВА 1 СОСТОЯНИЕ МЕХАНИЗАЦИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ

ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Роль и значение сои как кормового продукта

Согласно многочисленным исследованиям соевые семена являются высокоэффективным кормовым продуктом, применяемым как самостоятельно, так и в качестве белковой добавки в рационах с.х. животных и птицы. Они богаты белком, незаменимыми аминокислотами, витаминами и энергией, обеспечивающими высокую продуктивность животных и птицы (таблица 1.1) [9, 10, 39, 52, 65, 66, 81,102, 122, 152, 154, 187-194].

Таблица 1.1 — Состав и переваримость соевых кормовых продуктов

Показатели Виды соевого продукта

зерно мука жмых шрот

Содержание кормовых единиц, кг/100 кг Содержание перевариваемого протеина, кг 130,7 29,2 145,8 34,1 125,0 34,8 118,0 36,0

Содержание перевариваемого протеина, в расчете на 1 кормовую единицу, г/к.ед 223 224 278 300

Содержание, %: воды протеина белка 11,3 33,1 28,1 8,2 35,2 31,2 12,9 35,6 36,1 12,6 38,6 35,9

жира клетчатки 15,2 7,2 18,1 3,1 7,1 2,1 1,9 6,2

минеральных веществ 5Д 4,2 5,8 4,9

Коэффициент переваримости, % протеина белка 88,0 88,0 89,0 89,0 90,0 88,0 90,0 90,0

жира клетчатки 85,0 81,0 90,0 39,0 88,0 78,0 95,0 94,0

При этом в 1 кг соевого зерна содержится в среднем 17,3% жира, а также минеральных веществ, мг: натрия - 440, калия - 160, кальция - 3480, магния -1910, фосфора - 5100, железа - 3950. Кроме указанных выше микроэлементов в них содержится марганец и кобальт, которые необходимы для биологически полноценного питания животных.

В то же время в одном кг соевого зерна содержатся витамины, мг: каротина 1,5-2; тиамина 10-18; рибофлавина 3-3,8; ниацина 20,8-35,0; пиридоксина 7-13; пантотеновой кислоты 13-22,3; биотина 0,7-0,9; фолиевой кислоты 1,8-2,0; инозита 2-2,5; холина 3,2-3,6; альфа токоферола 4,8-7,8; витамина К 1,8-2,0 [9].

Такой набор веществ и витаминов при скармливании сои сельскохозяйственным животным существенно повышает биологическую ценность рационов и обеспечивает повышение их продуктивности [158].

Состав и показатели переваримости соевого зерна и продуктов его переработки, используемых в качестве белковых кормов и добавок в рационах с.х. животных и птицы представлены также в таблице 1.1.

Рациональное использование соевого зерна в кормлении сельскохозяйственных животных связано не только с качеством протеина и наличием минеральных веществ, жира и витаминов. Так как соевое зерно содержит антипитательные вещества (ингибиторы, танины, глюкозиды, алкалоиды), которые сильно снижают его поедаемость животными и биологическую доступность протеина, поэтому сою необходимо подвергать обработке перед скармливанием [52, 172].

Рациональное использование сои в рационе животных, предполагает эффективное разрушение указанных веществ и повышение доступности протеина. Для свиней и птицы, необходимо повышать доступность аминокислот, а для жвачных - защищать протеин от чрезмерной деградации в рубце и повышать доступность аминокислот нерасщепленного протеина в тонком кишечнике.

Истинная питательность кормов — показатель, который складывается из потребления, переваримости и эффективного использования корма. Эти слагаемые, при наличии антипитательных факторов, могут изменяться, причем столь существенно, что традиционная оценка питательности корма становится бессмысленной. Действие их характеризуется снижением поедаемости и усвояемости в виду ухудшения вкусовых качеств корма, а также наличия антипитательных веществ [166].

Антипитательные вещества, понижающие протеолитическую активность пищеварительных ферментов, присутствуют во многих видах растений, но наибольшее их количество наблюдается у бобовых.

Наиболее распространен ингибитор трипсина. Он ингибирует ферменты, обеспечивающие переваримость белка. Так, переваримость необработанной соевой муки составляет 50%, а обработанной теплом — 80%. Снижают потребление корма также танины, иммаглютины, сапонины, глюкозинолаты, глюкози-ды, алкалоиды и др. [166].

Действие ингибиторов сои заключается в снижении скорости отщепления от молекулы протеина метионина, вследствие чего всасывание этой аминокислоты замедляется, биологическая ценность белка снижается. В результате депрессивного действия ингибиторов сои у цыплят наблюдается избыточная потеря эндогенных аминокислот и, как следствие, гипертрофия поджелудочной железы (увеличение числа клеток) [133].

В связи с этим сырое соевое зерно не пригодно для скармливания животным. Разрушение этих веществ (инактивация) осуществляется путем тепловой обработки соевого зерна, шрота, жмыха и других продуктов их переработки.

О степени разрушения антипитательных веществ судят по активности уреазы - показателю, косвенно свидетельствующему об инактивации антипитательных веществ [97].

В настоящее время известен ряд способов, повышающих общую и протеиновую питательность кормов из соевого зерна. Основными из них являются термическая и баротермическая обработка, гранулирование, инфракрасное, ультрафиолетовое и микроволновое (СВЧ) облучение, обработка с использованием химических веществ. Целесообразность использования в практике того или иного способа определяется затратами и прежде всего энергетическими. Основная цель обработки — снижение отрицательного влияния ингибиторов и повышение усвояемости питательных веществ.

На рисунке 1.1 представлена схема классификации основных видов кормовых продуктов, получаемых из соевого зерна и используемых самостоятельно или в качестве белковой добавки в рационах с.х. животных и птицы.

Рисунок 1.1- Схема классификации видов соевых кормовых продуктов

Жмыхи и шроты получают в результате извлечения масла из семян сои. Жмых образуется при отжиме масла в прессах, а шрот при экстракции масла органическими растворителями. После экстракции масла растворитель удаляют, а оставшуюся массу тестируют (сушат). Жмыхи и шроты, кроме внешнего вида, различаются количеством содержащегося в них жира. В жмыхах оно достигает 7%, а в шротах 0,5-2,5% на абсолютно сухое вещество [52].

Соевые жмых и шрот по своей биологической ценности относятся к лучшим белковым кормам, благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот.

В последнее время начала получать распространение технология производства специальных комбикормов с экструдированной соево-зерновой частью для молодняка животных, включающая прием и накопление оперативного запаса сырья, его очистку, экструдирование зерновых компонентов, охлаждение и измельчение экструдата, дозирование и смешивание компонентов комбикорма, транспортирование сырья и складирование готовой продукции [16, 27, 31-34, 59, 78, 98, 105, 135, 139, 149, 156, 158, 164, 170, 178, 186, 187].

От качества очистки зерна зависит надежность процесса экструдирования и долговечность экструдера. Поступающее на переработку зерно должно соответствовать показателям качества, обусловленным действующими стандартами и техническими условиями.

Сырье, подаваемое из автотранспорта или склада, тщательно очищают от посторонних (органических, минеральных и особенно металломагнитных) примесей, содержание которых не должно превышать допустимых норм.

В пресс-экструдере, основной машине технологии производства экстру-дированного корма, под воздействием высокой температуры, давления и последующего его быстрого снятия, биополимеры зерна преобразуются в форму более доступную для организма животного.

Для получения готового продукта хорошего качества необходимо поддерживать оптимальную температуру для каждого вида зерна или зерновой смеси в пределах 120...200°С. Давление в экструдере должно быть 3...5 МПа.

Показатели работы экструдеров зависят от вида и состояния обрабатываемого зерна.

При экструдировании неизмельченного зерна энергоемкость процесса несколько выше, чем при экструдировании измельченного, однако, качество экс-трудата из целого зерна выше. Возрастание влажности зерна выше кондиционной, также снижает качество продукта. Так, при экструдировании увлажненного (без тепловой обработки) зерна в экструдере ЯУР-2 с повышением влажности от 12,67 до 24,5% степень клейстеризации и декстринизации уменьшилась от 85 и 73,3% до 40-21,6% соответственно. При этом в изломах стренг обнаруживались необработанные и невзорванные частицы зерна. С повышением влажности производительность машины возрастает при одной и той же загрузке двигателя. Рекомендуется экструдировать зерно влажностью не более 16%.

На выходе из машины продукт имеет форму пористых эластичных стренг, которые через 50...70 сек. становятся хрупкими [158].

Качество экструдата должно соответствовать установленным требованиям. Основным показателем качества является степень взорванности, которая определяется как отношение массы одинаковых объемов размолотого зерна и размолотого экструдата [137].

Наиболее эффективными по степени преобразования питательных веществ зерна являются гидро- и баротермические методы его обработки [94]. В сельскохозяйственном производстве такая обработка зерна применяется для преобразования крахмала зерна в более усвояемую форму (клейстеризация, декситринизация) и повышения степени его усвояемости животными [95]. Для обработки цельных семян сои таким способом применяют агрегаты ПЗ-З, на которых зерно не только пропаривают, но и плющат, получая лепесток. Можно проводить ее также с использованием аппаратов АСК-5, АСК-10, конструкции Г.С. Неруша и др. Совмещение процессов гидротермической обработки зерновых кормов с плющением позволило повысить эффективность их подготовки к скармливанию.

В настоящее время промышленностью выпускается агрегат для приготовления хлопьев из зерна П3-3,0 с предварительной гидротермической обработкой [68, 70].

Одесским технологическим институтом пищевой промышленности еще в 1989 г [37], проведен сравнительный анализ экономической эффективности различных способов обработки зерна сои (таблица 1.2), из которого следует, что самый дешевый из них - влаготепловая обработка.

Таблица 1.2 — Экономическая эффективность способов обработки зерна сои

Способ обработки Оборудование Приведенные затраты на обработку, руб./т Производительность, т/ч

Варка Варочный котел УРС-374 4,80 0,109

Поджаривание Паровая сушилка ВС 10-49 3,23 0,024

Микронизация Экспериментальная установка 3,46 0,028

СВЧ-обработка СВЧ-печь 0,5 кВт 3,60 0,074

Экструдирование Экструдер КМЗ-2 2,30 0,154

Влаготепловая обработка Пропариватель с пересыпными полками 0,72 1,850

Влаготепловая обработка Аппарат системы Неруша 1,40 0,716

Влаготепловая переработка Шнековый пропариватель 1,65 0,398

Влаготепловая обработка Вертикальный пропариватель 0,78 0,850

Влаготепловая обработка Вибропропариватель 0,95 1,380

В этом институте разработан пропариватель непрерывного действия с увеличенной производительностью, который может быть использован в составе поточных линий кормоцехов.

Влаготепловую обработку сои осуществляют насыщенным водяным паром под давлением 0,20...0,22 МПа. Время нахождения зерна сои в аппарате — 15...20 мин, что позволяет повысить его питательную ценность и переваримость белка до 88,5%. Использование данного способа позволяет снизить затраты на обработку 1 т сои до 0,72...0,95 руб.

Соевую муку получают путем измельчения цельного зерна, а также жмыха и шрота. При этом она, соответственно, получается необезжиренной, полуобезжиренной и обезжиренной [17].

Данные виды соевых белковых кормов являются наиболее универсальной формой.

При использовании такого белкового продукта наиболее эффективно осуществляются процессы дозирования и смешивания при приготовлении кор-мосмесей, гранул и заменителей цельного молока для соответствующего вида и возраста с.х. животных и птицы [65].

Особую группу соевых белковых кормов составляют гелеобразные и жидкие (рисунок 1.1), которые получают путем соответствующей обработки соевых продуктов. Они, как правило, используются в рационах кормления молодняка с.х. животных и птицы в составе влажных мешанок и заменителей цельного молока [26].

Краснодарским предприятием «Сигма» разработан комплект оборудования для производства соевой пасты, из которой, посредством разбавления ее водой получают суспензию, являющуюся заменителем молочных кормов.

Особенностью данной линии является то, что семена сои предварительно замачиваются и проращиваются, что позволяет увеличить содержание витамина С в готовом продукте.

Особым видом белкового корма является жидкая соевая основа, т.н. соевое молоко. При этом, в зависимости от условий его приготовления оно может быть использовано как в пищевых, так и кормовых целях.

На рисунке 1.2 представлена обобщенная схема производства соевых белковых кормов из соевого сырья и продуктов его переработки.

Согласно схем (рисунки 1.1 и 1.2), производство соевого молока сопровождается выходом нерастворимого соевого остатка, так называемой «окары».

В Японии слово «окара» имеет отношение к шелухе соевого семени. Буква «о» перед словом превращает его в «почтенную шелуху» или в «почтенную оболочку». Фактическая окара — это мягкая масса, часть соевого семени, которая осталась после того, как зерно измельчили и из него путем экстракции извлекли белок.

Рисунок 1.2 — Обобщенная схема получения высокобелковых кормов на основе

соевого сырья

Окара содержит в себе волокнистые части зерна и включает остаточный белок и жир. Как показывает практика, окара - скоропортящийся продукт. Проведенный анализ технологических схем производства соевого молока для пищевых и кормовых целей также показал, что вопрос рационального использования окары до настоящего времени не решен, а потому такой способ производства не является безотходным и рациональным.

В тоже время известно множество других способов и технологических схем производства соевого молока, т.к. оно применяется не только на корм животным, но и в питании людей, особенно в странах Азии [52, 98, 122].

1.2 Характеристика вторичного молочного сырья, заменителей цельного молока и эффективность их использования на корм молодняку с.х. животных

Известно, что при выращивании здорового молодняка в период его интенсивного откорма качество кормов имеет первостепенное значение [15, 27, 35, 36, 66, 112, 143, 144, 150, 164, 170].

Обезжиренное молоко, пахта и молочная сыворотка являются ценным вторичным сырьем для производства различных продуктов питания и кормов для животных. Обезжиренное молоко получают при переработке молока в сливки, пахту при производстве масла, сыворотку при производстве сыра, творога и казеина.

При этом липиды, белки и углеводы являются основными и наиболее ценными компонентами вторичного молочного сырья. Во вторичное сырье переходят также минеральные соли, небелковые азотистые соединения, витамины, гормоны, иммунные тела, органические кислоты. За исключением молочного жира, содержание основных компонентов в обезжиренном молоке и пахте примерно одинаковое, как и в цельном молоке (таблица 1.3) [26].

Таблица 1.3 — Химический состав молочных продуктов, %

Питательные вещества Цельное молоко Обезжиренное молоко Пахта Молочная сыворотка

Сухое вещество 12,3 8,80 9,1 6,3

в том числе:

жир 3,6 0,05 0,5 0,2

белки 3,2 3,20 3,2 0,8

лактоза 4,8 4,80 4,7 4,8

Минеральные вещества 0,7 0,75 0,7 0,5

В молочной сыворотке по сравнению с цельным, обезжиренным молоком и пахтой существенно меньше сухих веществ, белков, но приблизительно равное количество лактозы. В молочных отходах многообразен минеральный состав, в них есть все известные витамины. Однако они бедны на серосодержа-

щие аминокислоты - метионин и цистин, а также железо, медь, витамины А, Д и Е, которые отделяются при сепарировании вместе с жиром. Энергетическая ценность 1 килограмма цельного и обезжиренного молока, пахты и сыворотки составляет соответственно 2085, 1440, 1599 и 1013 кДж.

Основными белками молока являются казеин и альбумины.

При сепарации цельного молока происходит его разделение на сливки (жировую часть) и обрат (нежировую). Обезжиренное молоко отличается от цельного большим содержанием сухого обезжиренного молочного остатка (COMO) и наименьшим количеством жира.

Это наиболее выраженный в количественном отношении вид вторичного молочного сырья. В натуральном виде обрат используется главным образом на выпойку телят. Кроме этого промышленность выпускает жидкий заменитель цельного молока для телят ТУ 49341-78, жировитаминный концентрат ЖВК (ТУ 4946-78), предназначенный для приготовления жидкого заменителя цельного молока. Выпускают его в виде 30-и и 50%-ной жировой эмульсии.

Изготавливают также концентрат молочно-белковый сухой ТУ 49226-74 (таблица 1.4).

Таблица 1.4 — Характеристика заменителей цельного молока

Марка ЗЦМ Проте- Жир, Влажность, Растворимость сырого остатка, мл

ин, % % пленочная

% распыл.

ЗЦМ (ОСТ 4917-71) 25-28 17 7 0,8 1,5

ЗЦМ 2 (ТУ 49207-74) 22 20 7 0,8 —

ЗИМ (ТУ 49 УССР204-74) 25-28 20 6 0,8 1,5

Регенерированное молоко (ТУ 49181-74)

для: - телят 25 14,5 5 0,8

- поросят 28 24,5 5 0,8 —

Сухое обезжиренное молоко — это высокоценное кормовое сырье, содержащее полноценный белок, который хорошо усваивается животными. Влажность его находится в пределах 5-7%. В 1 кг сухого обрата содержится 30,5% переваримого протеина, 34,3% - сырого протеина, 49,8% — безазотистых экстрактивных веществ и 8,2% золы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Борсук, Алексей Алексеевич, 2014 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Адлер, Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий / Ю.П. Адлер, Е.П. Макаров, Ю.П. Грановский. - М.: Наука, 1976.- 280 с.

2. Азаров, Б.М. Технологическое оборудование пищевых производств / Б.М. Азаров.-М.: Агропромиздат, 1988.-463 с.

3. Алейникова, Л.Д. Основы кормопроизводства / Л.Д. Алейникова, Ю.С. Козлов. -М.: Агропромиздат, 1988 - 191 с.

4. Алешкин, В.Р.. Механизация животноводства / В.Р. Алешкин, П.М. Ро-щин. - М.: Агропромиздат, 1985.- 333 с.

5. Алябьев, Е.В. Приготовление, хранение и раздача кормов на животноводческих фермах / Е.В. Алябьев. - М.: Колос, 1977 - 315с.

6. Алябьев, Е.В. Комбикормовый агрегат с программным управлением / Е.В. Алябьев // Техника вс.х. - 1988. - №4. - С. 33-34.

7. Андреев, П.А. На промышленную основу / П.А. Андреев // Техника в с.х.

- 1981.-№11.-С. 3-5.

8. Астахов, A.C. Краткий справочник по машинам и оборудованию для животноводческих ферм / A.C. Астахов, A.B. Еленев. - М.: Колос, 1977 - 120 с.

9. Бабич, A.A. Соя - культура XXI века / A.A. Бабич // Вестник с.х. науки. -1991.-№7.-С. 21-37.

10. Бабич, A.A. Проблемы белка в животноводстве / A.A. Бабич // Зоотехния.

- 1991.-№6.-С. 18-20.

11 .Белянчиков, H.H. Механизация животноводства / H.H. Белянчиков, А.И. Смирнов. - М.: Колос, 1983 - 360 с.

12. Блаж, И.Д. Оптимальное планирование производства в агропромышленных комплексах / И.Д. Блаж. - М.: Пищевая промышленность, 1974.

1 З.Борисов, A.M. Сельскохозяйственные погрузочно-разгрузочные машины / A.M. Борисов, М.Н. Фатеев, А.Х. Гохтель. -М., 1973- 159 с.

14. Борсук, A.A. Обоснование и оптимизация параметров технологической линии приготовления соевого заменителя молока / С.М. Доценко, С.А. Иванов, A.A. Борсук // Вестник КрасГАУ. - 2011. - № 9. - С.277-281.

15. Борсук, A.A. Обоснование параметров процесса приготовления заменителя цельного молока с использованием соевого компонента /С.М. Доценко, С.А. Иванов, Л.Г.Крючкова, A.A. Борсук // Международная научно-практическая конференция «Аграрная наука: современные проблемы и перспективы развития». - Махачкала. - ДагГАУ, 2012. - С. 1332-1348. [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://dgsha.ru/index/sborniki_statej/0-145, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус., англ.

16.Боярский, Л.Г. Производство и использование полноценных кормовых смесей / Л.Г. Боярский. - М.: Колос, 1976. - 240 с.

17.Боярский, Л.Г. Новая технология кормопроизводства / Л.Г. Боярский. — М.: Знание, 1976.-64 с.

18.Бутковский, Э.А. Мукомольное производство / Э.А. Бутковский. - М.: Колос, 1983.-190 с.

19.Вагин, В.И. Практикум по механизации животноводческих ферм / В.И. Вагин, З.М. Побединский. - Л.: Колос, 1983. - 233 с.

20.Веденяпин, Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных / Г.В. Веденяпин. - М.: Колос, 1973. - 193 с.

21.Власов, Н.С. Методика экономической оценки сельскохозяйственной техники / Н.С. Власов. - М.: Колос, 1979. - 399 с.

22.Гавриков, Е.И. Методы определения экономической эффективности новой техники, опытно-конструкторских разработок и научно-исследовательских работ / Е.И. Гавриков. — Минск: Высшая школа, 1972. - 35 с.

23 .Гарднер, М.Ф. Переходные процессы в линейных системах / М.Ф. Гарднер, Дж. Л. Берне. -М.: Колос, 1961. - С. 155-318.

24.Гжиров, Р.И. Краткий справочник конструктора / Р.И. Гжиров. - Л.: Машиностроение, 1983. -464 с.

25.Гмурман, В.Е. Теория вероятности и математическая статистика: Учебное пособие для вузов / В.Е. Гмурман. - Издание 5-е, перераб и доп. — М.: Высшая школа, 1977. - 500 с.

26.Горячкин, В.П. Собр. соч. / В.П. Горячкин. -М.: Колос, 1968. - т. 1-3.

27.Гордезиани, B.C. Производство заменителей молока / B.C. Гордезиани. — Д.: Машиностроение, 1983. - 464 с.

28.Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов / А.И. Девяткин. -М.: Росагропромиздат, 1990. - 252 с.

29.Дектярев, Г.П. Справочник по машинам и оборудованию для животноводства / Г.П. Дектярев. - Изд. 2-е доп. - М.: Агропромиздат, 1986. - 224 с.

30.Денисов, A.M. Методика лабораторных испытаний кормоприготовитель-ных машин / A.M. Денисов // Научные труды ВИЭСХ. - 1964. - С. 36-38.

31 .Демидов, П.Г. Технология комбикормового производства / П.Г. Демидов. -М.: Колос, 1968.- 245 с.

32.Доценко, С.М. Повышение эффективности производства комбикормов-концентратов / С.М. Доценко, Ю.Б. Курков, И.В. Бибик // Сборник научных трудов «Механизация технологических процессов в животноводстве». — Благовещенск, 1997.-С. 102-108.

33.Доценко, С.М. Повышение эффективности подготовки концентрированных кормов к скармливанию животным / С.М. Доценко, И.В. Бибик // Сборник научных трудов «Технология и механизация производства и переработки сельскохозяйственной продукции». - Благовещенск, 1997. - С. 22-39.

34.Доценко, С.М. Технологическая линия производства комбикормов-концентратов / С.М. Доценко, И.В. Бибик, В.В. Петров // Сборник научных трудов «Технология и механизация производства и переработки сельскохозяйственной продукции». - Благовещенск, 1998. - С. 43-46.

35.Доценко, С.М. Экономическая оценка использования линии производства комбикормов-концентратов / С.М. Доценко, И.В. Бибик // Сборник научных трудов «Технология и механизация производства и переработки сельскохозяйственной продукции». - Благовещенск, 1998. - С. 60-62.

36. Дмитроченко, А.П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, Н.И. Зайцева. - JL: Колос, 1970. - 283 с.

37.Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. - Л.: Колос, 1975. - 480 с.

38.Егоров, Б.В. Влаготепловая обработка сои / Б.В. Егоров, В.В. Шестоби-тов, И.К.Чайка // Техника в сельском хозяйстве. - 1985. - №3. - С. 15-16.

39.Егорченков, М.И. Кормоцехи животноводческих ферм / М.И. Егорченков, Н.Г. Шамов. - М.: Колос, 1983. - 480 с.

40.Енкин, В.Б. Соя. Перевод с английского / В.Б. Енкин. - М.: Колос, 1970. — 296 с.

41.Жук, З.Я. Техническое оборудование для специализированных агроком-плексов будущего / З.Я. Жук, Ю.А. Кругляков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 1985. - №4. - С. 2-6.

42.Жукевич, К.И. Методы экономической оценки сельскохозяйственных машин и технологий / К.И. Жукевич. — Минск: Урожай, 1974. - 293 с.

43.3авалишин, Ф.С. Методы исследования и механизации сельскохозяйственного производства / Ф.С. Завалишин, М.Г. Мацнев. - М.: Колос, 1982. — 231 с.

44.3авражнов, Л.И. Технологическое проектирование ферм и комплексов / Л.И. Завражнов. - Алма-Ата: Казнар, 1982. - 282 с.

45.3авражнов, А.И. Совершенствование машин и технологических линий приготовления и раздачи кормов на молочных фермах и комплексах: дис...док.техн. наук в форме научного доклада/ А.И. Завражнов. — Ленинград-Пушкин, 1991.

46.Завражнов, А.И. Механизация приготовления и хранения кормов / А.И. Завражнов, Д.И. Николаев. -М.: Агропромиздат, 1990. - 335 с.

47.Зацепин, В.Г. Установка малогабаритная комбикормовая УМК-Ф-2 / В.Г. Зацепин. - М.: Информагротех, 1990. - 47 с.

48.3емсков, В.И. Оценка эффективности оборудования кормоприготови-тельных цехов / В.И. Земсков // Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. - 1980. — № 2.

49.3енков, P.JI. Механика насыпных грузов / P.JI. Зенков. - М.: Машиностроение, 1964.

50.Иванов, С.А. Совершенствование технологии и технических средств приготовления кормов для животноводства на основе соевого зерна / С.А. Иванов. - Новосибирск, 2005. - 36 с.

51 .Калашников, А.П. Комплексы для молочного скота / А.П. Калашников. — М.: Колос, 1978.-305 с.

52.Катаев, A.C. Совершенствование процесса приготовления ЗЦМ и обоснование технологических и конструктивных параметров малогабаритного агрегата: автореф. дис. канд. техн. наук/ A.C. Катаев. - С.-Петербург, 1999. - 16 с.

53.Кашеваров, Н.И. Соя в Западной Сибири / Н.И. Кашеваров [и др.]. - Новосибирск, 2004. - 256 с.

54.Кленин, Н.И. Сельскохозяйственные машины / Н.И. Кленин, И.Ф. Попов, В.А. Сакун. - М.: Колос, 1970. - 234 с.

55.Кожарова, JI.C. Основы технологии комбикормового производства / JI.C. Кожарова. - М.: Агропромиздат, 1987. - 205 с.

56.Конченко, Н.Ф. Сортирование семян сои / Н.Ф. Конченко, С.К. Трофимов // Сборник научных трудов со ВАСХНИЛ. - Новосибирск. - С. 16-18.

57.Корн, Г. Справочник по математике для научных работников и инженеров /Г. Корн, Т. Корн. - М., 1978. - 650 с.

58.Косачев, Г.Г. Экономическая оценка новой техники / Г.Г. Косачев, Е.М. Самойленко // Техника в с. х. - 1985. - № 3. — С. 32-34.

59.Кошелев, А.Н. Производство комбикормов и кормосмесей / А.Н. Коше-лев, JI.A. Глебов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 340 с.

60.Кохно, Э.А. Некоторые физико-механические свойства кормов и влажных кормосмесей / Э.А. Кохно // Механизация и электрификация сельского хозяйства. — Киев, 1965. - вып. 3.

61.Клычев, Е.М. Повышение эффективности механизации животноводства / Е.М. Клычев, Е.А. Вагин // Техника в с. х. - 1987. - С. 19.

62.Крагельский, И. В. Физико-механические свойства сельскохозяйственных растений как основа расчета сельхозмашин / И.В. Крагельский // В кн.: Работы по теории, расчету и производству с. х. машин. - М., 1940. - С. 128-142.

63.Красников, В.Б. Краткий справочник по физико-механическим свойствам сельскохозяйственных грузов / В.Б. Красников. - Саратов, 1975. - 81 с.

64.Краюхин, Г.Л. Экономическая эффективность изобретений и рационализаторских предложений / Г.Л. Краюхин. - Л.: Лениздат, 1983. - 129 с.

65.Крохина, В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных / В.А. Крохина. -М.: Агропромиздат, 1990. - 303 с.

66.Крылов, В.М. Полноценное кормление коров / В.М. Крылов, Л.И. Зин-ченко, А.И. Толстов. — Л., 1988.

67.Кукта, Г.М. Методика определения технологических и эксплуатационных показателей машин и оборудования для приготовления кормов / Г.М. Кукта, И.И. Губко, В.В. Коврига // В кн.: Механизация и электрификация сельского хозяйства. - Киев, 1973. — С. 43-45.

68.Кукта, Г.М. Технология переработки и приготовления кормов / Г.М. Кукта. -М.: Колос, 1978. -240 с.

69.Кукта, Г.М. Методика определения неравномерности смешивания кормов / Г.М. Кукта // Механизация и электрификация с. х. - 1985. — № 1. — С. 44-46.

70.Кукта, Г.М. Машины и оборудование для приготовления кормов / Г.М. Кукта. -М.: Агропромиздат, 1987. - 303 с.

71.Кулаковский, И.В. Машины и оборудование для приготовления кормов / И.В. Кулаковский, Ф.С. Кирпичников, Е.И. Резник. — М.: Росагропромиздат,

1987.-Т. 1.-285 с.

72.Кулаковский, И.В. Машины и оборудование для приготовления кормов / И.В. Кулаковский, Ф.С. Кирпичников, Е.И. Резник. - М.: Росагропромиздат,

1988.-Т. 2.-286 с.

73.Кулешов, Н.И. Оценка эффективности процесса смешивания кормовых материалов / Н.И. Кулешов // В сб.: Механизация и электрификация сельского хозяйства. - Минск: Урожай, 1969. - Вып. 3.

74.Кутлембетов, A.A. Комплексная механизация ферм по выращиванию и откорму молодняка КРС / A.A. Кутлембетов, И.Ф. Игнатенко. - М.: Колос, 1982.-256 с.

75.Куцын, JI.M. Механико-технологические основы создания транспортирующих, дозирующих и смешивающих устройств для приготовления кормов на животноводческих фермах: автореф. дис... док.техн. наук / JI.M. Куцын. - Ростов-на-Дону, 1982.

76.Ламонов, Г.В. Кормоцеха / Г.В. Ламонов, Е.И. Резник. - М.: Россель-хозиздат, 1976. - С. 9-22.

77.Ларичев, О.И. Наука и искусство принятия решений / О.И. Ларичев. — М.: Наука, 1979.-200 с.

78.Лебедев, И.Н. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / И.Н. Лебедев. - Л.: Агропромиздат, 1994. - 94 с.

79.Леонтьев, П.И. Технологическое оборудование кормоцехов / П.И. Леонтьев, В.Н. Земсков, В.М. Потемкин. - М.: Колос, 1984. - 256 с.

80.Лесниковский, А.И. Оценка машин по обобщенному критерию качества / А.Н. Лесниковский, Т. И. Сенченко // Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. - 1974. - № 3. — С. 56-58.

81.Лещенко, А.К. Культура сои / А.К. Лещенко. - Киев: Наукова думка, 1978.-236 с.

82.Макаров, Ю.И. Аппараты для смешивания сыпучих материалов / Ю.И. Макаров. -М.: Машиностроение 1973. — 215 с.

83.Матусевич, Б.Е. Машины и оборудование ферм для откорма крупного рогатого скота / Б. Е. Матусевич. — М.: Россельхозиздат, 1983. — 63 с.

84.Мельников, C.B. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов / C.B. Мельников. — 2-е изд., перераб. и доп. — Л.: Агропромиздат, 1985. —640 с.

85.Мельников, C.B. Поточные линии в животноводстве и кормопроизводстве: Учебное пособие для слушателей ФПК/ C.B. Мельников. - JL: СХИ, 1981.

- 46 с.

86.Мельников, C.B. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов / C.B. Мельников, В.Р. Алешкин, П.М. Рощин. - Л.: Колос, 1980.-320 с.

87.Мельников, C.B. Механизация и автоматизация животноводческих ферм / C.B. Мельников. - Л.: Колос, 1978. — 560 с.

88.Мельников, C.B. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов / C.B. Мельников, В.Р. Алешкин. - Л., 1972. — С. 5-81.

89.Методика статистической обработки эмпирических данных. РТМ. — М., 1966.-С. 44-62.

90.Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов ПИР и ОКР, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. — М.: Колос, 1980.

91.Методика определения оптовых цен на новые сельскохозяйственные машины. — М.: Прейскурантгиз, 1969. - 239 с.

92.Методические рекомендации по проектированию и расчету параметров поточных линий подготовки и раздачи кормов на промышленных фермах КРС.

- М.: ВИЭСХ, 1975.- 81 с.

93 .Механизация животноводства и кормопроизводства на малой ферме / под редакцией Л.П. Кармановского. -М.: Агропромиздат, 1989. - 209 с.

94.Механизация приготовления кормов / В.И. Сыроватка [и др.]. - М.: Агропромиздат, 1985. - 340 с.

95.Миочинский, П.Н. Производство комбикормов / П.Н. Миочинский, Л.С. Кожарова. - М.: Колос, 1991.

96.Митропольский, А.К. Техника статистических вычислений / А.К. Митро-польский. -М.: Физматгиз,1961. - 129 с.

97.Мкртумян, B.C. Технологии и технические средства механизации приготовления кормосмесей в кормоцехах на фермах КРС / B.C. Мкртумян, В.П. Ожигов, Г.Ф. Бохарев. - Новосибирск, 1983.

98.Монари, С. Справочник по использованию в кормлении животных необезжиренных соевых бобов / С. Монари. - Вашингтон, 1994. — 44 с.

99.Морозов, Н.М. Развитие системы машин для механизации животноводства / Н.М. Морозов // Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. — 1982. — № 5.

ЮО.Морозов, Н.М. Экономическая эффективность комплексной механизации животноводства / Н.М. Морозов. - М.: Россельхозиздат, 1986. - 224 с.

101.Морозов, Н.М. Выбор оптимальных комплектов машин для молочных ферм / Н.М. Морозов // Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. - 1971. -№ 4.

102.Мякушко, Ю.П. Соя / Ю.П. Мякушко. - М.: Колос, 1984. - 332 с.

ЮЗ.Мянд, А.Э. Кормоприготовительные машины и агрегаты / А.Э. Мянд. -

М.: Машиностроение, 1970. - 285 с.

104.Нагорский, И.С. К обоснованию устройств для непрерывного смешивания кормовых материалов / И.С. Нагорский, A.A. Руцко, А.Н. Селезнев // В сб.: Механизация и электрификация с.х. - Минск, 1969. - С. 137-144.

105.Назаренко, C.B. Биохимическая и технологическая оценка качества соевых семян в связи с их комплексной переработкой: автореф. дис... канд. техн. наук / C.B. Назаренко. - Краснодар, 2001. - 16 с.

Юб.Налимов, В.В. Теория эксперимента / В.В. Налимов. — М.: Наука, 1971. -308 с.

107.Новиков, Ю.Ф. Направления исследования в области механизации животноводства и кормопроизводства / Ю.Ф. Новиков // Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства. - 1982. — № 9.

108.0дрин, В.М. Морфологический анализ систем / В.М. Одрин, С.С. Карта-вов. - Киев: Наукова думка, 1977. - 148 с.

109.0сыпак, В.А. Дробилка-смеситель «Блоунт» / В.А. Осыпак, И.К. Качин // Техника вс.х. - 1987. - № 2.

I Ю.Павленко, В.П. Шнековая кормоприготовительная установка / В.П. Павленко, Н.П. Колесников // Техника в с.х. - 1985. - № 7.

111 .Пахомов, B.C. Расчет технологических показателей комплектов машин и оборудования / B.C. Пахомов, В.Д. Никитин, B.C. Швец // Механизация и электрификация с. х. - 1986. - № 7.

112.Передня, В.И. Механизация приготовления кормосмесей / В.И. Передня. - Минск: Урожай, 1982. - 80 с.

II З.Пикуль, А.Н. Эффективность использования соевой суспензии в рационах поросят отъемышей / А.Н. Пикуль // Сборник докладов ВНИИСХ. - Суздаль, 2008.-С. 336-338.

И4.Погорелый, JI.B. Научно-методические принципы совершенствования методов испытаний на современном этапе / JI.B. Погорелый // Испытания машин и оборудования для животноводства и кормопроизводства. — 1981. -Вып. 1. -С. 7-37.

115.Погорелый, JI.B. Применение методов системного анализа при испытаниях сельскохозяйственной техники / Л.В. Погорелый, В.В. Брей. - М.: ЦНИИ-ЭТИ, 1976.

11 б.Погорелый, JI.B. Методы прогнозирования эффективности с.х. техники на стадии испытаний / JI.B. Погорелый. - М.: ЦНИИЭТИ В/О, 1976.

117.Погорелый, JI.B. Инженерные методы испытания сельскохозяйственных машин / JI.B. Погорелый. — Киев, 1981. — 170 с.

118.Пономарев, А.Ф. Интенсификация кормопроизводства / А.Ф. Пономарев.-М., 1988.-108 с.

119.Портман, M.JI. Методы оптимального проектирования технологических линий кормоприготовления на животноводческих комплексах/ М.Л. Портман // Научные труды ВИМ. - М.,1978. - Т. 79.

120.Попов, П.С. Техническое переоснащение ферм — главное направление научно-технического прогресса / П.С. Попов // Техника в с. х. - 1987. - № 4.

121.Попов, Е.П. Теория линейных систем автоматического регулирования и управления / Е.П. Попов. - М.: Наука, 1978. - С. 15-43.

122.Посыпанов, Г.С. Соя в Подмосковье / Г.С. Посыпанов. — М., 2007. -200 с.

123 .Проблемы комплексной механизации производства, приготовления и раздачи кормов / Сб. научн. трудов ВНИПТИМЭСХ. - Зерноград, 1984 - 169 с.

124.Программа и методика проведения исследований по разработке системы машин для комплексной механизации животноводства и птицеводства на 19861995 гг. и уточнению прогноза развития техники на период 2000. - М., 1981.

125.Протодъякова, М.М. Методика рационального планирования экспериментов / М.М. Протодьякова, Р.И. Гедер. -М.: Наука, 1970.

126.Пустыльник, Е.И. Статистические методы анализа и обработки наблюдений / Е.И. Пустыльник. - М.: Наука, 1968.

127. Разработка и расчет поточно-технологических линий приготовления и раздачи кормовых смесей для крупного рогатого скота. - Новосибирск, 1990.

128. Резник, Е.И. Механизация приготовления кормов на животноводческих фермах и комплексах / Е.И. Резник, Е.В. Алябьев. - М.: ВНИИТЭИСХ, 1983. -60 с.

129.Резник, Е.И. Малым фермам — совершенную кормоприготовительную технику / Е.И. Резник // Тракторы и с. х. машины. - 1986. - № 8.

130.Резник, Е.И. Кормоцехи на фермах / Е.И. Резник. - М.: Россельхозиздат, 1980.- 132 с.

131.Резник, Е.И. Универсальная техника для обработки кормов / Е.И. Резник // Кормопроизводство. - 1985. — № 5. - С. 24-25.

132. Резник Е.И. Выбор машин и оборудования для стационарных кормоцехов / Е.И. Резник // Тракторы и с.х. машины. -1987. - № 5. - с. 24-25.

133. Рекомендации по обработке кормов в кормоцехах на фермах крупного рогатого скота. - М.: Колос, 1975. — 68 с.

134. Рекомендации по эффективному использованию машин и оборудования в животноводстве / И.П. Насыпайко [и др.]. - Тамбов, 1986. - 36 с.

135. Рекомендации по организации производства комбикормов и комбикормовых добавок на межхозяйственных, колхозных и совхозных комбикормовых предприятиях. - М.: Колос, 1984.

136. Рекомендации по использованию машин и оборудования для приготовления комбикормов в хозяйствах. -М.: ВИЭСХ, 1977.

137.Рекомендации по технологии производства молока / Одобрены сессией ВАСХНИЛ. - М., 1980.

138. Рекомендации по организации производства экструдированного зерна и использование его в комбикормах для молодняка сельскохозяйственных животных / В.И. Сыроватка [и др.]. - М.: Агропромиздат, 1986. - 170 с.

139.Рощин, П.М. Эксплуатация технологического оборудования животноводческих ферм и комплексов / П.М. Рощин, Л.Е. Агеев, П.В. Андреев. - М.: Колос, 1980.-287 с.

НО.Рунов, В.А. Электромеханизация животноводческих ферм в США / В.А. Рунов. - М.: Колос, 1966. - С. 40-62.

141.Рунов, В.А. Основы промышленного откорма в США и Канаде / В.А. Рунов. - М.: Колос, 1975. - С. 119-172.

142. Рыжов, C.B. Комплект оборудования кормоцеха Корк-15 / C.B. Рыжов. — M.: Агропромиздат, 1985. - 128 с.

143. Рыжов, C.B. Техника для малых ферм / C.B. Рыжов // Механизация и электрификация с. х. - 1988. - №11.

144. Сечкин, B.C. Заготовка и приготовление кормов в Нечерноземье / B.C. Сечкин, Л.А. Сулима, В.П. Белов. - Л.: Агропромиздат, 1988.

145. Сечкин, B.C. Технология приготовления кормов на молочных фермах и комплексах / B.C. Сечкин. - Л.: Лениздат, 1977. - 184 с.

146. Свейкр, Л.И. Организационно-технический проект приготовления кормов на фермах и комплексах КРС / Л.И. Свейкр, Г.М. Морозов, Б.П. Воронов. -М., 1989.-63 с.

147. Совершенствование технологий и технических средств производства кормов в животноводстве: Сб. науч. трудов. - Зерноград: ВНИПТИМЭСХ, 1988.-220 с.

148.Скляр, A.A. Эффективность различных способов обработки зерна ячменя с целью повышения его питательной ценности: автореф. дис... канд. биол. наук / A.A. Скляр. - Дубровица, 1984. - 21 с.

149. Смирнов, Н.В. Курс теории вероятностей и математической статистики для технических приложений / Н.В. Смирнов. - М.: Наука, 1965.

150. Справочник. Механизация приготовления кормов / под редакцией В.И. Сыроватки. - М.: Агропромиздат, 1985. - 365 с.

151. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных / Венедиктов А.П. [и др.]. - М.: Россельхозиздат, 1989. — 303 с.

152. Старовойтов, Т.Н. Анализ экономико-математических методов обоснования структуры машин в линиях приготовления и раздачи кормов / Т.Н. Старовойтов // Науч. тр. МИИСП. - 1979. - № 1. - С. 94-97.

153. Старикова, Н.П. Кормление КРС в Приамурье / Н.Старикова. - Хабаровск, 1988.

154. Стригунов, М.В. Оптимизация параметров и режимов процесса приготовления кормовых смесей / М.В. Стригунов // Тракторы и с. х. машины. — 1985.-№10.

155. Сунь, Син-Дун. Соя. Перевод с китайского / Син-Дун Сунь. - М.: Сель-хозиздат, 1958.-248 с.

156. Сухачевский, В.Е. Селу - надежную технику / В.Е. Сухачевский. - М.: Московский рабочий, 1980. - 97 с.

157. Сыроватка, В.И. Научно-технический прогресс в животноводстве / В.И. Сыроватка // Техника в с. х. - 1985. - №10.

158. Тараканов, К.В. Аналитические методы исследования систем / К.В. Тараканов. - М.: Сов. радио, 1974. - 240 с.

159. Технология производства и использования экструдированных кормов в животноводстве / H.H. Клейменов [и др.]. - М.: Россельзозиздат, 1981. - 18 с.

160. Типовые нормы выработки на работы, выполняемые стационарными машинами, агрегатами и комплексами. — М.: Агропромиздат, 1989. — 159 с.

161.Тишанинов, Н.П. Повышение эффективности использования техники в животноводстве / Н.П. Тишанинов // Техника в с. х. - 1991. - №3.

162. Тишенко, М.А. Выбор оборудования для кормовых линий ферм крупного рогатого скота / М.А. Тишенко // Техника в с. х. - 1989. - №4. - С. 20-22.

163. Федоренко И.Я. Ресурсосберегающие технологии и оборудование в животноводстве / И. Я. Федоренко, В. В. Садов. - СПб.: Лань, 2012. -304 с.

164. Федоренко И.Я. Технологические процессы и оборудование для приготовления кормов / И. Я. Федоренко. - М.: Форум, 2011. -176 с.

165. Фицев, А.И. Современные тенденции в оценке и нормировании протеина для жвачных животных: Обзорная информация / А.И. Фицев, Ф.В. Воронко-ва // ВНИИТЭИСХ. - М., 1986. - 55 с.

166. Фурцев, С.Г. Установка для приготовления соевого молока в хозяйстве / С.Г. Фурцев, Т.А. Саяпина // Тр. ДальНИПТИМЭСХа. - Новосибирск, 1991. -С. 36-37.

167. Чабб, Л. Антипитательные факторы в кормлении животных / Л. Чабб // Новейшие достижения в исследовании питания животных. - 1985. — Вып. 4 . — С . 27-48.

168. Черняев, Н.П. Технологии комбикормового производства / Н.П. Черняев. - М.: Агропромиздат, 1985. - 23 с.

169.Шпагин, Н.Г. Влияние дополнительных операций после смешивания на качество приготавливаемой кормовой смеси / Н.Г. Шпагин // Научн. труды Пензенского СХИ. - Пенза, 1985.

170. Щиголев, Б.М. Математическая обработка наблюдений / Б. М. Щиголев. - М.: Наука, 1969. - 344 с.

171. Эрнст, Л.К. Производство и использование полнорационных кормовых смесей / Л.К. Эрнст. - М.: Колос, 1976. - 270 с.

172.Antal, J. Ekonomicke a biologicke prednocti odchovu telat pri nahrade zivo-cisnnych bikovun rostinnymi / J. Antal // Biol, a chem. vyzivy zvirat. - 1971. — R. 7. -C.3.-S. 257-266.

173. Gorill, A.D. Hftect of soybean trypsin inhibitor diarrea and diet on flow rate, pH, proteolctic enzymes and nitrogen fractions in calf intestinal digesta / A.D. Gorill, J.W.G. Nicholson//J. Anim. Sei. - 1971.-V. 51, № 2.-P. 377-388.

174.Nitsan, Z. Soybean protein substitute for milk protein in milk replacers for suckling calves / Z. Nitsan // J. Dairy Sei. - 1972. - V. 55, № 6. - P. 811-821.

175. Peruelle, J.L. Utilisation des proteins par le veau preruminant a l'engrais. Utilisation digestive des proteins de sojaet des levures d'alkanes incorporess dansles aliments d'allaitement / J.L. Peruelle [et al] // "Inst. alim. anim." - 1973. - №3. - P. 21, 23,25,27,31,34,35.

176. Ramsey, H.A. Soy protein for milk replacers / H.A. Ramsey, T.R. Willard. -J. Dairy Sei., 1975. -V. 58, №3. - P. 436-441.

177. Roy, J.H.B. Protein in milk replacers for calves / J.H.B. Roy. - Sei. Food Agric, 1970.-V.21, №7.-P. 346-351.

178.Volkani, R. Soy-enriched whey as milk replacers for pail-fed calves / R. Volkani [et al] // Feedstuff. - 1974. - V. 46, №17. - P. 37-38, 52.

179.Arscott, G.H. Effect of soybean meal, extruded soybeans and ground raw soybeans on the performance of White Leghorn hens / G.H. Arscott // OregonSta-teUniversity. Sp. Report. - Or., USA, 1975. - № 448. - PP. 134-136.

180. Chubb, L.G. Assessment of technical factors in fluencing infra red processing of fullfat soybeans (personal communication) / L.G. Chubb, C. Chem.

181. Qualitty control of fullfat soybeans in broiler chicken / Frontiers in Nutrition. - Colborn Dawes Ltd., 1983. - № 4.

182. Holmes, B. Quality control of the raw material and end products in processing fullfat soybeans / B. Holmes // Proceedings of the Regional Conference on Fullfat Soybeans. - Milan, Italy, 1987.

183.Horani, F.G. Does micronized fullfat soybeans have higher contentthan is presently recognized? / F.G. Horani. - Central Soya Company, Research Test, 1982.

184.Horani, F.G. Use of fullfat soybeans in poultry feeds / F.G. Horani // Proceedings of the Regional Conference on Fullfat Soybeans. - Milan, Italy, 1987.

185. Institute for Research on Animals and Crops. Effects of progressive substitutions of soybean oil meal plus tallow with fullfat soybeans on broiler performances. — Feed International, February 1984. - 26 p.

186. Janssen, W.M.M.A. A concept for a European Table of Energy Values Poultry / W.M.M.A. Janssen // Proceedings of the II European Symposium on Poultry Nutrition. -Pukoc, Wageningen, Netherlands, 1979.

187. Latshaw, J.D. Soybean processing and its effect on the laying hen / J.D. Latshaw // Poultry Science. - 1974. - №53. - P. 1342-1347.

188.Legoy, M. La graine de sojaextrudee par extrusion a secdans I alimentation des volailles et des vacheslaiteres / M. Legoy // Proceedings of Onidol-Cis Symposium: 111 Congressur le soja. - Paris, France, 1985.

189.Lepley, K.C. Fullfat soybean meal in poultry and livestock / K.C. Lepley // Publication of the American Soybean Association. - St. Louis, Mo., USA, 1984.

190.McNab, J. Determination of the nutritional value of processed fullfat soybeans for poultry / J. McNab // Proceedings of Onidol-Cis Symposium: 111 Congressur le soja. - Paris, France, 1985.

191. Fullfat soybeans for growing and finishing turkeys. 1. Live performance and carcass quality / Poultry Science. - № 52. - P. 1936-1941.

192. Oqundipe, S.O. Practical raw soybean for eggtype pullets / S.O. Oqundipe, A.W. Adams // Poultry Science. - 1974. -№ 53. - P. 2095-2101.

193. Papadopoulos, G. Fullfat soybeans in broiler diets / G. Papadopoulos // Of the American Soybean Association. - Brussels, Belgium, 1978.

194.Paradis, P.L. The feeding value of Pacific North West grown soybeans for market turkeys / P.L. Paradis, J.A. Harper, H.S. Nakaue, G.H. Arscott. - Oregon State University Special Report, 1977. - 497 p.

195. Paradis, P.L. The feeding value of Pacific North West grown soybeans for replacement laying nens / P.L. Paradis, J.A. Harper, H.S. Nakaue, G.H. Arscott. -OregonStateUniversity Special Report, 1977. - 493 p.

196. Paradis, P.L. The feeding value of Pacific North West grown soybeans for broilers / P.L. Paradis, J.A. Harper, H.S. Nakaue, G.H. Arscott. - Oregon State University Special Report, 1978. - 511 p.

197. Porter, P.J. Fatty acid composition of chicks fed fullfat soybeans / P.J. Porter, W.M. Britton //Poultry Science. - 1974. -№ 53. - P . 1137-1141.

198. Sell, J.L. Use of extruded whole soybeans in turkey diets / J.L. Sell. - Io-waStateUniversity Poultry Newsletter, January 1984. - P.3-5.

199. Smith, K.J. Soybean meal usage in poultry diets / K.J. Smith. - Joint Middle East Seminars on Poultry Nutrition, 1977.

200. Turner, C.A. Roasted soybeans in growing and finishing diets for turkeys Текст. / C.A. Turner, E.W. Kienholz, J.M. Harper, V. Raghavan // Feedstuffs. — Jan 8, 1973.-P. 30-31.

201. Thomason, D.M. Whole (fullfat) soybean use in broiler diets / D.M. Thom-ason // Tec-hial Report of the American Soybean Association. — St. Louis Mo., USA, 1986.

202. Vest, L. The evaluation of whole soybeans process by three different methods on broiler performance / L. Vest, J. Duvall // Special Report 292, Strain-Cagles Poultry, Inc. - Dalton, Ga., USA, 1985.

203. Waibel, P.E. Heat processed soybeans for turkeys / P.E. Waibel, P.B. Addis, C.E. Allen, R.W. Berg. - Minnesota Turkey Research Report, Mo., USA, 1973.

204. Waldroup, P.W. Whole soybeans for poultry feeds / P.W. Waldroup // Worlds Poultry Science Journal. - 1985. - № 37. - P. 28-35.

205. Waldroup, P.W. Maximum usage levels of cooked full fat soybeans in all-mash broiler diets / P.W. Waldroup, T.L. Cotton // Poultry Science. - 1974. - № 53. -P. 677-680.

206. Waldroup, P.W. An evaluation of roasted, extruded and raw unextracted soybeans in the diets of laying hens / P.W. Waldroup, K.R. Hazen // Nitrition Reports International. - 1978. - № 18. - P. 99-103.

207. White, C.L. The use of unextracted soybeans for chicks. 1. Comparison of infra red cooked, autoclaved and extruded soybeans / C.L. White, D.E. Greene, P.W. Waldroup, D. L. Stephenson // Poultry Science. - 1967. -№ 46. -P. 1180-1185.

208. Wiseman, J. The nutritive value of fullfat soybeans, fats and oils in diets for meat poultry / J. Wiseman // Publication of American Soybean Association. — Madrid, Spain, 1987.

209. Wiseman, J. Utilization of fullat soybeans and soybean oil meal in diets for livestock. Текст / J. Wiseman // Conference on Soy Protein Utilization. - Madrid, Spain, 1983.