Адаптация предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции: На примере Хабаровского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Золотова, Яна Владимировна

• Золотова, Яна Владимировна
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Золотова, Яна Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ И УСЛОВИЯ АДАПТАЦИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ.

1.1. История развития хлебного дела.

1.2. Основные направления развития экономической мысли по вопросам становления рынка хлеба и хлебобулочной продукции.

1.3. Рынок хлеба и хлебобулочной продукции как сфера деятельности предпринимательства.

ГЛАВА 2. ПРОБЛЕМЫ АДАПТАЦИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ.

2.1. Факторы и динамика изменения производства хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае.

2.2. Организационно-экономические аспекты функционирования субъектов предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

2.3. Спрос и потребительские предпочтения как главный элемент предпринимательской среды на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ АДАПТАЦИИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ.

3.1. Концептуальные подходы адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

3.2. Совершенствование государственного регулирования регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции.

3.3. Методика оптимизации производственной программы хозяйствующих субъектов предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Адаптация предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции: На примере Хабаровского края»

Актуальность исследования. Производство и реализация хлеба и хлебобулочной продукции — важнейшая отрасль национальной экономики, ключевой элемент экономической, социальной и политической стабильности, показатель нравственно-психологического состояния общества. Хлеб и хлебобулочная продукция по своим питательным свойствам были и остаются не просто базовой потребностью, но и составляют глубокую культурную традицию народа.

В ходе экономических реформ последнего десятилетия XX столетия в производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий произошли кардинальные институциональные, структурные и управленческие трансформации: сформировался институт частной собственности; возникло множество форм экономической деятельности; институционализировалась рыночная конкуренция; частный предпринимательский сектор значительно ограничил государственный; принципиально изменились экономическая роль и регулирующие функции государства.

Ситуация, сложившаяся в производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, предполагает неизбежные изменения, связанные с приспособлением хозяйствующих субъектов к новым условиям. Актуальным является исследование адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на конкретном региональном рынке хлеба и хлебобулочных изделий, механизма регулирования этого социально значимого сектора экономики.

Проблемы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на российском рынке хлеба и хлебобулочной продукции характерны для всех регионов России, хотя и в разной степени. Особо стоит вопрос о формировании эффективного рынка хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае и других регионах Дальнего Востока, где условия адаптации предпринимательства более жесткие, а предприятия работают в неблагоприятных экономических условиях, имеют недолгую историю развития и меньший объём инвестиций, чем в инфраструктурно и финансово развитых регионах центра России.

Актуальность исследования процессов адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции на региональном уровне обусловлена и тем, что проводимая государством политика достижения устойчивого экономического роста, стабильного функционирования рыночных институтов нуждается в научном осмыслении. Несмотря на значительный отечественный и зарубежный опыт функционирования предпринимательства на товарных рынках, в настоящее время отсутствует научно обоснованная концепция развития предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции. Кроме того, возрастающая динамичность экономических процессов определяет необходимость формирования и развития эффективных механизмов государственного регулирования. Именно поэтому теоретическое обоснование методических подходов, разработка научно-практических рекомендаций по адаптации предпринимательства являются актуальными и значимыми как для предприятий, работающих на рынке хлеба и хлебобулочной продукции, так и для органов государственного регулирования

Степень разработанности проблемы. В экономической литературе проблемы развития предпринимательства, государственного регулирования рынка продовольствия и пищевой промышленности рассматриваются достаточно широко, в том числе и на региональном уровне. Отдельным аспектам проблемы развития предпринимательства посвящены научные труды многих ученых. Среди отечественных авторов можно выделить Градобоева В.Н., Лысак А.И., Макарова А.А., Куделю А.Д., Чубенко Н.Т. Исследования развития рынка хлеба и хлебобулочной продукции в целом, в рамках всего российского экономического пространства, проводились такими специалистами, как Александров Ю.А., Алтухов А.И., Бекалюк А.Е., Борбасова З.Н., Гришин А.Н., Косован А.П., Прокофьев В.Е., Терещенко Н.Н. и др. Различные элементы теории и практики регулирования товарных рынков, развития предпринимательства и совершенствования экономических процессов и управления в условиях становления рынка на Дальнем Востоке, в Хабаровском крае освещаются в работах Ишаева В.И., Минакира П.А., Леонтьева Р.Г., Корсунского Б.Л., Отварухиной Н.С., Попова Д.А., Прокапало О.М., Разумовской М.И., Шишмакова В.Т. и др.

Между тем вопросы адаптации предпринимательства в данном секторе экономики затрагиваются в работах указанных авторов незначительно. Исследования современного состояния этого рынка на региональном уровне и применительно к Хабаровскому краю в настоящее время весьма малочисленны. Рынок хлеба и хлебобулочной продукции не выделялся специалистами в качестве самостоятельного предмета исследования, а рассматривался в составе прочих продуктовых рынков.

Таким образом, работы вышеназванных авторов внесли значительный вклад в развитие и становление теории и практики предпринимательства, но вместе с тем проблемы адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края исследованы недостаточно.

Целью диссертационной работы является определение перспективных направлений структурной и институциональной упорядоченности предпринимательского сектора и государственного регулирования на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие основные задачи: освещение истории развития хлебного дела в России; анализ факторов, оказывающих влияние на субъекты предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае; исследование организационно-экономических аспектов функционирования субъектов предпринимательства на данном рынке; изучение спроса и потребительских предпочтений на хлеб и хлебобулочную продукцию как главного элемента предпринимательской среды; разработка концептуальных подходов адаптации предпринимательства на рынке хлеба, хлебобулочной продукции Хабаровского края; определение направлений совершенствования государственного регулирования деятельности предпринимателей на исследуемом рынке; разработка прикладных мероприятий совершенствования деятельности хозяйствующих субъектов предпринимательства.

Объектом исследования является деятельность субъектов предпринимательства на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

Предметом исследования выступают процессы адаптации субъектов предпринимательства, происходящие в результате структурных и институциональных изменений на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции.

Наиболее существенные научные результаты, полученные автором, сводятся к следующим положениям: обобщён отечественный опыт и показана эволюция процессов хлебного дела в России, на основе которых определены экономические условия адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции; выявлены особенности предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции; раскрыты позитивные и негативные факторы, оказывающие влияние на субъекты предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции охарактеризовано состояние предложения и спроса на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края; обоснованы концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края; определены направления совершенствования государственного регулирования регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции, представляющие собой комплекс организационных, правовых, экономических и контрольных мер; предложена модель оптимизации структуры ассортимента выпускаемой продукции применительно к субъектам предпринимательства отрасли хлебопечения.

Теоретико-методологической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных учёных. В качестве научного инструментария при проведении исследования использовались методы математического, системного и статистического анализа, теории оптимизации, экономико-математического моделирования, абстрактно-логического и монографического исследования.

В качестве исходной информации использовались законодательные акты и нормативно-правовые документы органов государственного управления; официальные информационно-статистические данные Госкомстата РФ, Минфина РФ, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ; монографии и статьи российских и зарубежных авторов; статистические данные предприятий хлебопекарной промышленности, собственные результаты социологических исследований.

Научная новизна исследования заключаются в следующем: раскрыты особенности предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в современных условиях; обоснованы и сформулированы концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края, позволяющие использовать их в качестве основы для разработки стратегии развития предпринимательства в данном секторе; адаптирована методика оптимизации производственной программы применительно к деятельности хозяйствующих субъектов предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции, способствующая формированию рациональной структуры производства и ассортимента выпускаемой продукции.

Теоретическая значимость исследования заключается в разработке концептуального подхода адаптации предпринимательства, включающего разработку теоретических положений и методических рекомендаций приспособления субъектов предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции, а также в разработке направлений совершенствования государственного регулирования данного рынка.

Практическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что разработанные автором теоретические подходы могут быть использованы в качестве практических рекомендаций для региональных законодательных и исполнительных органов власти и управления.

Методика оптимизации производственной программы субъектов предпринимательства может применяться предприятиями хлебопекарной промышленности при реализации программы развития отрасли хлебопечения, что позволит существенно повысить эффективность работы предприятий.

Положения диссертации целесообразно использовать в учебном процессе экономических образовательных учреждений при проведении лекционных и практических занятий, курсового и дипломного проектирования по дисциплинам «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности», «Планирование на предприятии» и «Финансы предприятия».

Апробация работы. Основные положения, разработанные в диссертации, были представлены: на 3-й Международной конференции творческой молодёжи «Научно-техническое и экономическое сотрудничество стран АТР в XXI веке» (Хабаровск, 2003); Международной научно-практической конференции «Развитие взаимодействий в правовом экономическом пространстве стран АТР: формальные и неформальные аспекты» (Хабаровск, 2003); региональной научно-практической конференции «Современные проблемы управления на предприятиях Дальнего Востока» (Хабаровск, 2003); Международном симпозиуме «Проблемы устойчивого развития регионов в XXI веке» (Биробиджан, 2004).

Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 15 статьях общим объёмом 3,62 п.л.

Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованной литературы. Основной текст работы изложен на 152 страницах текста, содержит 18 рисунков, 27 таблиц, 9 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Золотова, Яна Владимировна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Необходимость развития российского рынка хлеба и хлебобулочной продукции продиктована стремлением обеспечить стабильное снабжение населения продуктами первой необходимости и независимость от внешних источников поставки. Основным инструментом развития рынка хлеба и хлебобулочной продукции выступает предпринимательство.

История формирования предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции показала, что, несмотря на принимаемые в стране меры в области производства, распределения, потребления хлебобулочных изделий, формирования различных организационных структур, неоднократное повышение цен, они всё же не обеспечивали должной эффективности производства и удовлетворения потребности населения в хлебе.

Развитие предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции обусловлено влиянием позитивных и негативных факторов.

Негативные факторы характеризуются: снижением численности населения края, которая за 12 лет сократилось на 12,1 %; сокращением потребления хлеба и хлебобулочной продукции вследствие расширения общего товарного ассортимента недорогих продуктовых товаров. В Хабаровском крае потребление хлебных продуктов на душу населения в 2003 г. составило 120 кг, что несколько выше, чем в целом по Дальневосточному федеральному округу (110 кг в год). Рост потребления хлеба в Хабаровском крае с 1996 г. на 3,5 % происходит на фоне снижения потребления мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, сахара и кондитерских изделий, что связано со снижением покупательной способности населения; снижением объёма потребления хлеба и хлебобулочной продукции сельскохозяйственным скотом вследствие сокращения их поголовья; ростом средних цен на хлеб и хлебобулочную продукцию; недостатками государственного регулирования процессов хлебопечения и операций на рынке хлеба и хлебобулочной продукции, в том числе неотлаженностью механизма государственной поддержки хлебного дела.

Отмеченные выше факторы объективно привели в 90-х годах XX века к резкому снижению производства хлеба и хлебобулочной продукции. Выпуск хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края составил в 2003 г. 69,2 тыс. т и по отношению к 1992 г. снизился на 61,6 %.

Тем не менее, в настоящее время можно выделить факторы, положительно влияющие на процесс предпринимательства: рост доходов населения; замедление темпов роста смертности; изменение культуры питания в связи с появлением феномена здорового питания.

Таким образом, несмотря на обилие негативных факторов, влияющих на процессы предпринимательства в данной сфере, в настоящее время наметились определённые позитивные тенденции, способные привести к дальнейшей адаптации предпринимательства в этом секторе.

Предложение, сформированное в настоящее время на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края, характеризуется низкой розничной ценой реализации по отношению к себестоимости продукции, наличием значительных незадействованных ресурсов производства, тенденцией спада данного производства и несовершенной ассортиментной концепцией.

Спрос характеризуется устойчивостью, узостью и ограниченностью предпочтений, традиционным подходом потребителей к решению проблемы закупки хлеба и хлебобулочной продукции, выражающемся в приверженности к нескольким сортам хлеба, нескольким основным производителям и умеренным потреблением.

Для решения проблем развития предпринимательства, стоящих перед отраслью, в работе предложены концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае. Целями концептуальных подходов являются: создание выгодных условий производства и реализации хлеба и хлебобулочной продукции, повышение устойчивости регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции, его доступность потребителю в цивилизованных формах, обеспечение безопасности и качества продукции, повышение качества человеческого капитала и менеджмента, усиление социальной значимости отрасли.

Концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции предусматривают план стабилизационных мер, мероприятия среднесрочного и долгосрочного характера.

В спектре разработанных концептуальных подходов адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям рассмотрены узловые вопросы совершенствования государственного регулирования регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции, которые представляют собой комплекс организационных, правовых, экономических и контрольных мер.

Целью регулирования рынка хлеба и хлебобулочной продукции является создание условий для развития конкуренции, соблюдения субъектами рынка правил экономического поведения, обеспечение удовлетворения потребительского спроса качественными хлебопродуктами.

В условиях спада производства для субъектов рынка хлеба и хлебобулочной продукции наиболее действенным и неинвестиционноёмким способом завоевания своей доли рынка, повышения конкурентоспособности, по мнению автора, является оптимизация структуры ассортимента выпускаемой продукции.

Оптимизация ассортимента способствует предприятиям выработать рациональную структуру ассортимента. Руководство предприятия может выбрать такой вариант производственной программы, который даст наибольшую прибыль. Методику оптимизации производственной программы рекомендуется применять как в малых пекарнях, так и на крупных хлебозаводах. В мини-пекарнях ассортимент небольшой и расчёты по прогнозированию себестоимости будут не очень трудоёмкими, поэтому легче будет управлять объёмами выпуска продукции.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Золотова, Яна Владимировна, 2005 год

1. Конституция РФ. М.: Инфра-М, 1996. - 76 с.

2. Сборник законов РФ. М.: Эксмо-Пресс, 2001. - 736 с.

3. О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки : ФЗ от 5.12.1998 №183-Ф3 // Российская газета. 1998. № 234.

4. О качестве и безопасности пищевых продуктов: ФЗ от 2.01.2000г. № 29-ФЗ // Российская газета. 2000. №5.

5. О лицензировании отдельных видов деятельности : ФЗ от 08.08.2001 №128-ФЗ //Российская газета. 2001. №153-154.

6. О потребительской корзине в целом по Российской Федерации : ФЗ от 20.11.1999 № 201-ФЗ // Российская газета. 1999. №222.

7. Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации : Постановление Правительства РФ от 13.08.1997 №1013 // Российская газета. 1997. №161.

8. Об утверждении положения о лицензировании деятельности по хранению зерна и продуктов его переработки : Постановление Правительства РФ от 13.06.2002 № 414 // Российская газета. 2002. №111.

9. Концепция национальной безопасности Российской Федерации : Указ Президента РФ от 17.12.1997 № 1300 // Российская газета. 1997. №247.

10. О порядке формирования цен на социально значимые товары (продукцию): Закон Хабаровского края от 11.09.1998 №57 // Тихоокеанская звезда. 1998. № 184.

11. О прожиточном минимуме в Хабаровском крае : Закон Хабаровского края от 19.03.2003 №104//Собрание законодательства Хабаровского края. 2004. № 3(8).

12. Программа приватизации краевых государственных предприятий и объектов, находящихся в краевой государственной собственности : Закон Хабаровского края от 30.05.1996 №53 // Сборник нормативных правовых актов Хабаровской краевой думы. 1996. №11.

13. Положение о лицензировании деятельности по производству хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий : Постановление Правительства РФ от 22.01.2001. № 43 // Российская газета. 2001. № 25.

14. О перспективах развития хлебопекарной и зерноперерабатывающей промышленности до 2006 года: Постановление главы администрации Хабаровского края от 18.05.2004 № 28-пр//Собрание законодательства Хабаровского края. 2004. №5 (22).

15. О прогнозном плане приватизации краевого имущества на 2003 год: Постановление главы администрации Хабаровского края от 26.12.2002 № 25-пр // Тихоокеанская звезда. 2003. № 4.

16. Об утверждении порядка выделения дотации на хлеб и булочные изделия хлебопекарным предприятиям края : Постановление главы администрации Хабаровского края от 25.06.93 № 314.

17. Об инвестиционной программе Хабаровского края на 1998—2005 годы: Постановление главы администрации Хабаровского края от 08.06.1998 № 242 // Сборник нормативных актов Хабаровского края. 1998. №6.

18. Об инвестиционной политике в Хабаровском крае : Постановление главы администрации Хабаровского края от 10.07.2003 №13-пр//Собрание законодательства Хабаровского края. 2003. №7 (12).

19. О закреплении контрольных пакетов акций в госсобственности края при преобразовании в акционерные общества предприятий бывших объединений «Хабаровскхлебпром» и «Хабаровскхлебпродукт»: Постановление главы Хабаровского края от 12.01.1994 № 29.

20. О программе приватизации государственных и муниципальных предприятий на территории Хабаровского края : Постановление главы администрации Хабаровского края от 10.03.1994 № 140.

21. О состоянии и мерах по обеспечению устойчивой работы хлебопекарной отрасли в крае : Постановление главы администрации Хабаровского края от 16.10.2001 № 433//Сборник нормативных актов администрации Хабаровского края. 2001. №10.

22. О дотации на молоко и хлеб малообеспеченным категориям населения (вместе с «порядком выплаты дополнительного пособия на хлеб и молоко малоимущим гражданам»): Постановление главы администрации Хабаровского края от 13.10.1993 № 490.

23. О торговых и снабженческо-сбытовых надбавках : Постановление главы администрации Хабаровского края от 19.03.1996 № 130 // Сборник нормативных актов администрации Хабаровского края. 1996. № 3.

24. Об упорядочении государственного регулирования цен и тарифов в Хабаровском крае : Постановление главы администрации Хабаровского края от 02.02.1996 № 45 // Сборник нормативных актов администрации Хабаровского края. 1996. № 2.

25. Об основных направлениях структурной перестройки экономики Хабаровского края : Постановление главы администрации Хабаровского края от 30.10.1995 №427.а

26. Об итогах работы за 2003 год и основных направлениях развития экономики края в 2004 году : Постановление губернатора Хабаровского края от 24.03.2004 № 15-пр // Собрание законодательства Хабаровского края. 2004. № 3 (20).

27. Об утверждении положения о коллегии министерства пищевой промышленности, торговли и бытового обслуживания Хабаровского края и ее состава : Постановление губернатора Хабаровского края от 21.02.2002 № 116.

28. О перечне краевого государственного имущества, не подлежащего приватизации в 2004 году: Постановление законодательной думы Хабаровского края // Собрание законодательства Хабаровского края. 2004. № 3 (20).

29. О реестре краевого государственного имущества: Постановление законодательной думы Хабаровского края от 30.06.2004 № 1294 // Собрание законодательства Хабаровского края. 2004. № 7 (24).

30. Об утверждении правил по охране труда в хлебопекарной и макаронной промышленности: Приказ Минсельхоза РФ от 20.06.2003 № 896 // Российская газета. 2003. № 120/2.

31. О реализации государственной политики в области здорового питания жителей Хабаровского края: Приказ Министерства здравоохранения

32. Хабаровского края от 04.01.2003 № 1.

33. О формировании свободных розничных цен: Приказ комитета по политике цен администрации Хабаровского края от 16.03.1994 № 38-Ц.

34. Концепция национальной безопасности РФ : утв. указом Президента РФ от 17.12.1997 г. №1300 (в редакции указа Президента РФ от 10.01.2000 г. №24) // Российская газета. 1997. № 247.

35. Программа социально-экономического развития Российской Федерации на среднесрочную перспективу (2003-2005 годы) : утв. распоряжением Правительства РФ от 15.08.2003 №1163-р // Российская газета. 2003. № 173.

36. Авдашева С. Б., Розанова Н. М. Анализ структур товарных рынков: экономическая теория и практика России / Авдашева С. Б.,

37. Розанова Н. М. М. : ТЕИС, 1998. - 133 с.

38. Албегова И. М. и др. Государственная экономическая политика: опыт перехода к рынку / под ред. А.В. Сидоровича. М.: Дело и сервис, 1998. -320 с.

39. Александров Ю. А., Рынков В. А., Терещенко Н. Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий // Маркетинг в России и за рубежом. 1998. № 2. С. 82.

40. Алексеева С. Н. Региональный рынок зерна (на материалах Пензенской области) : дис. канд. экон. наук. М., 2000. — 158 с.

41. Алтухов А. И. Проблемы формирования рынка зерна в России. — Курск : Изд-во Курской гос. с.-х. акад., 1995. 152 с.

42. Афанасьев М. Корпоративное управление на российских предприятиях. — М. : Интерэксперт, 2000. 446 с.

43. Барыкин К. К. Хлеб, который мы едим. М. : Госполитиздат, 1982. — 128 с.

44. Бекалюк А. Е. Некоторые тенденции развития рынка диетических хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2002. №6. С. 17.

45. Блэкуэл Д. , Миниард П., Энджел Дж. Поведение потребителей. 9-е изд. / пер. с англ.; под ред. JI. А. Волковой. СПб. : Питер, 2002.

46. Борбасова 3. Н. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий республики Казахстан : состояние и направления развития : дис. канд. экон. наук. — Новосибирск, 2001. 205 с.

47. Борбасова 3. Н. Рынок хлеба и хлебобулочных изделий : состояние и направления развития. Новосибирск: Сиб. ун-т потребит, кооперации,2002.- 126 с.

48. Бусыгин А. В. Предпринимательство : основной курс. М.: Инфра-М,2003. 608 с.

49. Быковская Г. Новости мирового хлебопечения // Хлебопродукты. 1999. № 1.С. 29.

50. Быковская Г. Обзор европейского пекаря // Хлебопродукты. 1999. №5. С.29.

51. Васютин А. С. Формирование и развитие межрегионального рынка зерна (на материалах регионов Поволжья) : дис. канд. экон. наук. М., 1996. -174 с.

52. Вермель Д. Ф. Региональные особенности обеспечения продовольственной безопасности России // Пищевая промышленность. 2002. № 3. С. 6.

53. Винсова Т. Хлеб наш насущный пусть будет добрым // Комсомольская правда. 4.02.2000. С. 13.

54. Внешнеэкономическая зависимость продовольственного рынка России // Хлебопечение. 2001. №6. С.23.

55. Внутрифирменное планирование: проблемы совершенствования : сб. науч. тр. / РАН. Сиб. отд-ние. Ин-т экономики и орг. пром. пр-ва. — Новосибирск, 2000. 212 с.

56. Гальперин В. М., Гребенников П. И., Леусский А. И., Тарасович Л. С. Макроэкономика: учебник / общ. ред. Л. С. Тарасовича. СПб. : СПбГУЭФ, 1997.-95 с.

57. Гембл Г., Стоун М., Вудлок К. Маркетинг взаимоотношений с потребителями/ пер. с англ. В. Егорова. М. : ФАИР-ПРЕС, 2002. - 512 с.

58. Голубов М. Л. Хлебопекарная промышленность СССР. М.: ГОСИНТИ, 1959.- 141 с.

59. Горшкова Л. В. Совершенствование методов государственного регулирования монополизированных товарных рынков (на примере Приморского края) : автореф. дис. /Л.В. Горшкова. Владивосток, 1998. — 23 с.

60. Государственное регулирование рыночной экономики : учебник / под ред. В. И. Кушлина, Н. А. Волгина. М. : Экономика, 2002. — 735 с.

61. Государственное регулирование рыночной экономики : учеб. пособ. М.: Дело, 2001.-280 с.

62. Градобоев В. Нижегородская гильдия пекарей и кондитеров открыта для сотрудничества// Зерно. 2003. №9.

63. Гришин А. О развитии хлебопечения России // Хлебопродукты. 1997. №2. С. 12.

64. Гусев В. В., Минаева Е. В. Обеспечение устойчивости продовольственной безопасности России // Пищевая промышленность. 2002. №11. С.4.

65. Дальний Восток. Экономический потенциал. Владивосток : Дальнаука, 1999.-594 с.

66. Дашкевич И. Информационные технологии управляют предприятием // Хлебопродукты. 1999. №2. С. 27.

67. Забелина О. В. Управление рисками в сфере промышленного бизнеса. -Тверь, 1999.-158 с.

68. Захаров А. И. С любовью к хлебу. Хабаровск: ООО Хабаровское УПП ВОС, 2002. - 220 с.

69. Захарова И. Н., Дремучева Г. Ф. Новая миссия хлеба // Пищевая промышленность. 2002. №4. С.68.

70. Заводчиков Н. Д. Зерновой рынок Оренбуржья. Оренбург, 2000. - 155 с.

71. Заусаев В. К. Социально-экономическое развитие Дальнего Востока в условиях формирования рыночных отношений/ Заусаев В. К. и др. -Хабаровск, 1999. 269 с.

72. Ишаев В. И. Экономическая реформа в регионе: тенденции развития и регулирования. Владивосток : Дальнаука, 1998. — 180 с.

73. Кислицына В. В. Конкурентоспособность продукции и её оценка на примере рынка хлеба и хлебобулочных изделий : дис. канд. экон. наук. — Киров, 2003.-245 с.

74. Ковалёв В. С. Принципы и методы управления предприятиями пищевой промышленности // Пищевая промышленность. 2001. №9. С.20.

75. Комплексная программа развития инфраструктуры товарных рынков РФ на 1998-2005 гг. // Российская газета. 01.07.98.

76. Конкуренция и антимонопольное регулирование : учеб. пособ. / под ред.

77. А. Г. Цыганова. М. : Логос, 1999. - 486 с.

78. Концепция государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2005 гг. // Российская газета. 08.09.98.

79. Концепция стратегического развития России до 2010 года. М. : Издательство ИСЭПН, 2001. - 44 с.

80. Конференция по малому хлебопечению // Хлебопродукты. 1999. №5. С. 27.

81. Корсунский Б. Л. Предпринимательство на ДВ России : проблемы развития и регулирования. Владивосток : Дальнаука, 2001. - 152 с.

82. Корчагин В. И. Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий: дис. канд. техн. наук. Воронеж, 2001. - 206 с.

83. Косован А. П. Главный научный центр хлебопек арной промышленности // Хлебопечение России. 1999. №1. С. 4.

84. Косован А. П. Качество хлебобулочных изделий приоритетная задача // Хлебопечение России. 2000. №2. С. 11.

85. Косован А. П. Стратегия развития хлебопекарной промышленности для обеспечения продовольственной безопасности России // Хлебопечение России. 2002. №5. С. 2.

86. Косован А. П. Хлеб и власть // Хлебопечение России. 1999. №2. С. 3.

87. Косован А. П. Хлебопечение России как фактор стабильности продовольственного рынка // Пищевая промышленность. 2002. №10. С. 32.

88. Костюков Д. В. Проблемы управления ресурсами для предприятий хлебопекарной промышленности //Хлебопечение России. 2002. №6. С. 11.

89. Костюченко М. Н. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками : дис. канд. техн. наук. М., 2001.- 180 с.

90. Куделя А. Д. Концепция становления рынка зерна в России. — М. : Гуманитарный центр «Монолит», 1997. 112 с.

91. Куделя А. Д. Проблемы становления и развития рынка зерна в России ипути их решения: дис. канд. экон. наук. — М., 1997. — 164 с.

92. Кудряшов М., Яновский А. Москва в далёком прошлом. М. : Московский рабочий, 1962. - 236 с.

93. Леонтьев Р. Г. Предпринимательство: основы менеджмента. Ч. 4. Функции управления. Хабаровск : Приамурское географ, общество, ДВИМиБ, 1997.-91 с.

94. Липсиц И. В. Инвестиционный проект: методы подготовки и анализа. -М.: Бек, 1996.-304 с.

95. Лысак А. И. Организация управления хлебопекарным предприятием. -М.: Альбина Паблишер, 2001. 280 с.

96. Макаров А. А. Организация торговли хлебом и хлебобулочными изделиями в г. Москве и пути ее улучшения : дис. канд. экон. наук. — М., 2001.- 196 с.

97. Матвеева И. В. Учебное пособие по контролю за качеством хлебобулочных и макаронных изделий М. : Моск. гос. ун-т пищевых пр-в, 1999.-75 с.

98. Масленникова Е. В., Борисова Е. Н., Холодов В. В. О реализации основных направлений продовольственной политики Правительства РФ на 2000 2001г. // Пищевая промышленность. 2002. №6. С. 20.

99. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М. : Экономика, 1996. — 702 с.

100. Методологические положения по статистке. Вып.2 / Госкомстат России. — М., 1998.-244 с.

101. Методические рекомендации по реформе предприятий (организаций) : учеб. пособ. -М.: ИНФРА-М, 2000. 96 с.

102. Милюков О. Дело за малым // Московская промышленная газета. №16(231). 17-23.04.2003.

103. Минаева Е. В. Концепция выхода предприятий хлебопродуктов из кризиса // Пищевая промышленность. 2002. №12. С. 28.

104. Минаева Е. В. Экономические методы государственного регулирования производства зерна в развитых странах мира. — М. : Пищепромиздат, 2000.-66 с.

105. Минакир П. А. Региональная экономическая политика. Стратегия развития Дальневосточного региона. — Хабаровск : РАН ИЭИ, 1997. 87 с.

106. Муравьев А. И., Игнатьев А. М., Крутик А. Б. Предпринимательство. -СПб. : Лань, 2001.-696 с.

107. Мурадьян М. Е., Рогадин П. С. Методика прогноза изменения ёмкости рынка потребительских товаров // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2002. № 3. С. 38.

108. Мусатов М. А. Принципы и функции государственного регулирования// Пищевая промышленность. 2002. № 12. С. 4.

109. Николаева И. П. Экономическая теория : учебник. М.: Финстатинформ, 1997.-С. 218.

110. Нуралиев С. Организация и развитие системы оптовых продовольственных рынков в России. — М. : Росинформагротех, 2002. -126 с.

111. Пак А. Системное управление имуществом // Журнал для акционеров. 2000. № 4. С. 20-23.

112. Пискунов С. В. Направления развития производства диетических хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2002. № 6. С. 6.

113. Питере Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления. -М., 1986.

114. Пыхтина И., Дли М. Особенности потребительского спроса на региональном рынке хлебопродуктов // Маркетинг. 2002. №2 (63) С. 40.

115. Подольская М. В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитатакак улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : дис. канд. техн. наук. -М., 2001. 149 с.

116. Позняковский В. М. Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия : практ. учеб. пособ. Кемерово : Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти, 1998. — 22 с.

117. Полозова А. Н., Фролова И. В. Анализ экономической устойчивости хлебопекарных предприятий // Хлебопечение России. 2002. № 5. С. 4.

118. Попов В. П. Хлеб как объект государственной политики в СССР в 1940-е годы // Отечественная история. 2000. № 2. С. 49.

119. Попов Д. А. , Петров В. В. Налогообложение в экономике депрессивного региона (на примере ЕАО). Владивосток: Изд-во Дальневосточного унта, 2001.- 148 с.

120. Преснякова О. П. Сочинский хлебозавод — потребителям // Хлебопечение России. 1999. №3. С. 6.

121. Производство хлеба и хлебобулочных изделий: аналитическая записка/ Хабаровский краевой комитет госстатистики. Хабаровск, 2002.

122. Прокапало О. М. Социально-экономический потенциал субъектов Федерации российского Дальнего Востока / О. М. Прокапало. -Хабаровск : ХГТУ, 1999. 43 с.

123. Прокофьев В. Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. 2002. №3. С.80.

124. Промышленность Хабаровского края в 2001 г. Статсборник / Хабаровский краевой комитет госстатистики. Хабаровск, 2002. — 58 с.

125. Регионы России : стат.сборник в 2 т. //Госкомстат России. М., 2000. -748 с.

126. Реформирование предприятий /Обществ, совет по реформе предприятий при М-ве экономики РФ. 2-е изд., доп. и испр. - М.: Акционер, 2000. -142 с.