Влияние высокодисперсных порошков металлов в составе экструдатов на эффективность использования питательных веществ, обмен химических элементов и продуктивность животных тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Курилкина, Марина Яковлевна

• Курилкина, Марина Яковлевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Курилкина, Марина Яковлевна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Использование экструзионной обработки в производстве

кормов

1.2 Минеральные вещества в кормлении животных

1.3 Использование высоко дисперсных веществ в животноводстве

1.3.1 Применение клинкерной пыли

1.3.2 Применение высокодисперсных порошков металлов-микроэлементов

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Результаты лабораторных исследований

2.2.1. Физико-химические свойства экструдированных продуктов

2.2.2 Переваримость «in vitro» кормов, подвергнутых различным видам воздействия с разной степенью минерализации

2.2.3 Биологическая доступность эссенциальных химических элементов

из оцениваемых кормов с разной степенью минерализации

2.3 Результаты пилотных исследований на цыплятах-бройлерах

2.3.1 Корма и кормление подопытных цыплят-бройлеров

2.3.2 Поедаемость и переваримость корма подопытной птицей

2.3.3 Рост и развитие подопытных цыплят-бройлеров

2.3.4 Убойные качества и морфологический состав тела подопытных цыплят-бройлеров

2.3.5 Состав и влияние опытных кормосмесей на состав продукции подопытных цыплят-бройлеров

2.3.6 Конверсия протеина и энергии из корма подопытными

бройлерами

2.3.7 Особенности обмена энергии в организме цыплят-бройлеров

2.3.8 Влияние экструдированных продуктов на обмен химических

элементов

2.4. Результаты исследований на молодняке крупного рогатого

скота

2.4.1 Характеристика рубцового пищеварения у подопытных

животных

2.4.2 Интенсивность течения ферментативных процессов в рубце

2.4.3 Переваримость питательных веществ рационов

2.4.4 Обмен энергии в организме животных

2.4.5 Обмен азота

2.4.6 Обмен кальция и фосфора

2.4.7 Гематологические показатели

2.5 Результаты научно-хозяйственного опыта

2.5.1 Содержание и кормление подопытных животных

2.5.2 Интенсивность роста подопытного молодняка

2.5.3 Экономическая эффективность использования экструдатов с высокодисперсными порошками металлов в кормлении бычков

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

4. ВЫВОДЫ

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

7. ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние высокодисперсных порошков металлов в составе экструдатов на эффективность использования питательных веществ, обмен химических элементов и продуктивность животных»

ВВЕДЕНИЕ

Экструдирование является одним из наиболее эффективных и широко применяемых способов обработки кормов в животноводстве, что во многом обусловлено уникальными свойствами, приобретаемыми кормами после экструзии (Холодилина Т.Н. и др., 2007). Вместе с тем в литературе описывается и негативное влияние экструдирования на качество кормов, выражающееся в падении степени усвояемости минеральных веществ из корма (Соколова О.Я. и др., 2006).

К числу методов, повышающих биологическую ценность экструдатов, относится способ включения в состав исходного продукта различных минералсодержащих добавок, например, клинкерной пыли (Неретин, H.A., 2000, Кузнецова A.C. и др., 2008). Это позволяет повысить продуктивность животных и конверсию корма, но сопровождается избыточным накоплением в тканях тела токсичных элементов.

Исходя из предположения, что высокое продуктивное действие клинкерной пыли достигается за счет высокой дисперсности компонентов, входящих в ее состав, вполне актуальными являются исследования по оценке перспективности использования в экструдатах микро и наночастиц металлов.

В литературе имеются сведения об эффективном использовании высокодисперсных порошков металлов железа, марганца, цинка, меди в кормлении цыплят-бройлеров (Егоров И.А. и др., 1985; Ле Вьет Фьюнг, 2006, Нестеров Д.В. и др., 2008).

Применение экструдированных кормов с высокодисперсными порошками в рационах животных позволяет улучшить полноценность их питания, уровень продуктивности и качественные показатели получаемой продукции.

Высокодисперсные порошки металлов при введении в организм обладают рядом преимуществ, они малотоксичные, отличаются высокой биодоступностью (Богословская, О.Я. и др., 2009).

На основании вышеизложенного, перспективными представляются исследования по изучению влияния высокодисперсных порошков металлов на эффективность использования экструдатсодержащих рационов в кормлении с.-х. животных и птиц.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнены по тематическому плану НИР ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства РАСХН, по Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации (задание № 06.03.01) являлась оценка эффективности использования экструдатов с высокодисперсными порошками эссенциальных металлов и кальцийсодержащего препарата в составе комбикормов на обмен веществ и продуктивность сельскохозяйственных животных.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- дать сравнительную оценку физико-химических свойств экструдирован-ных продуктов с высокодисперсными порошками металлов, кальцийсодержащим препаратом и высокодисперсной клинкерной пылью;

- изучить переваримость и биологическую доступность химических элементов «in vitro», «in situ» экструдированной кормосмеси с высокодисперсными порошками;

- изучить продуктивное действие, обмен веществ, конверсию корма и особенности минерального обмена в организме цыплят-бройлеров, получавших оцениваемые корма;

- изучить особенности рубцового пищеварения крупного рогатого скота при использовании оцениваемых кормов;

- изучить переваримость питательных веществ, обмен энергии и азота в организме бычков при введении в рацион высокодисперсных порошков;

- изучить влияние оцениваемых кормов на интенсивность роста бычков;

- дать оценку экономической эффективности использования предложенных кормовых средств в кормлении сельскохозяйственных животных.

Научная новизна. В процессе исследований получены новые данные по влиянию высокодисперсных порошков эссенциальных металлов на физико-химические свойства экструдированных кормов. Впервые в экспериментах «in vitro», «in situ» показано действие экструдированных кормов с содержанием высокодисперсных порошков металлов и кальцийсодержащего препарата на биодоступность химических элементов и элементный статус птицы. Предложен и реализован метод повышения биодоступности химических элементов из кормосмесей подвергнутых экструзии. Разработаны способы получения новых кормовых добавок обогащенных микроэлементами. Дана сравнительная, физиологическая, продуктивная и экономическая оценка используемых экструдированных кормосмесей с высокодисперсными порошками металлов и кальцийсодержащим препаратом, при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота. Новизна исследований защищена патентами РФ № 2449553, 2477613, приоритетной справкой на изобретение по заявке № 2012141638/20 (067040) от 28.09.12.

Практическая значимость работы. Внедрение разработанных и апробированных кормовых средств с использованием высокодисперсных порошков металлов позволит повысить биодоступность макро- и микроэлементов, обеспечит повышение продуктивности цыплят-бройлеров и молодняка крупного рогатого скота, что сопровождается снижением себестоимости 1 ц прироста на 1,7-5,6%. При этом рентабельность производства увеличивается на 0,7-2,3%.

Положения, выносимые на защиту:

- включение в экструдированные кормосмеси высокодисперсных порошков металлов и кальцийсодержащего препарата обеспечивает повышение биодоступности химических элементов;

- использование в кормлении животных предложенных кормовых средств способствует повышению продуктивности животных и экономически выгодно.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы были представлены и получили положительную оценку на Международных, Всероссийских и региональных научно-практических конференциях (Оренбург, 2008, 2009, 2010;

Волгоград, 2009), на расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скотоводства и технологии кормов ВНИИМС (2013). Исследования выполнены при поддержке Министерства образования и науки Российской Федерации, соглашение № 14.В37.21.0122. Лабораторные исследования, в том числе, выполнены при финансовой поддержке: РФФИ № 12-04-31424 «Механизмы адгезии микрофлоры к модифицированным металлоорганиче-ским комплексам с включением наночастиц»; ГК от 23.07.2012 № 8160 «Исследования механизмов биологической активности наночастиц металлов и их комплексов с растительными субстратами».

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ООО «Жуково» Бугурусланского района Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных статей, из них 4 в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук, 2 патента РФ и приоритетная справка на изобретение.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений.

Работа изложена на 135 страницах компьютерного набора, содержит 5 рисунков, 34 таблицы, 5 приложений. Список литературы включает 218 источников, в том числе - 67 на иностранных языках.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Использование экструзионной обработки в производстве кормов

В современных социально-экономических условиях особое значение приобретает повышение эффективности работы перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса. Важную роль в этом процессе играет повышение качества управления технологическими объектами. Одними из самых энергоемких технологических объектов пищевой промышленности являются одношнековые прессующие механизмы, которые в последнее время стали активно использоваться при экструдировании материалов растительного происхождения (биополимеров) (Ялалетдинова Д.И., 2008).

Экструдирование - один из наиболее эффективных и широко применяемых в комбикормовой промышленности способов переработки зернопро-дуктов, что во многом обусловлено уникальными свойствами, приобретаемыми кормами после экструзии. Данный процесс способствует повышению питательной ценности зерновых и зернобобовых компонентов кормовой массы.

Основная технологическая машина для экструдирования - это пресс -экструдер, в практике известны различные его конструкции со специальной формой рабочих органов и определенными кинематическими и нагрузочными параметрами (Зубкова Т.М., 2003).

Экструдеры могут работать как в автономном режиме, так и с использованием теплоты дополнительных источников. На данный момент они являются перспективной техникой во всех отраслях пищевой промышленности. Экструдеры позволяют совместить ряд операций в одной машине, проводить их быстро и непрерывно, составлять композиции из нескольких компонентов, перемешивать, сжимать, нагревать, стерилизовать, варить и формовать практически одновременно (Федорова О.И., 2008).

В основе экструдирования зерна и зерновой смеси лежат два процесса -механический и «взрыв» продукта. Последний происходит в результате резкого изменения давления в зерне на выходе из экструдера. Оба процесса непре-

> I

V

рывны и протекают при высокой степени сжатия и определенной скорости прохождения сырья через экструдер (Величко Е., 2009; Матюшев В.В., 2012).

Перерабатываемый продукт нагревается за счет превращения механической энергии в тепло, которое выделяется при преодолении внутреннего трения и пластической деформации продукта (автогенный режим работы) или за счет внешнего нагрева (политронный режим работы).

Энергетическая фракция в зерне представлена углеводами. При прохождении крахмала через экструдер он желатинизируется и на выходе увеличивается в объеме. Этот эффект обеспечивается разрушением структуры гранул и разрывом молекулярной цепи крахмала. Это повышает энергетическую ценность продукта (Насыров А.Ш., 2004).

При рекомендуемых режимах экструзии (температура и давление) в сырье гибнет большая часть микрофлоры (бактерии, грибки), сальмонелла полностью уничтожается. Это очень важно, если зерно поражается плесенью и имеет большую бактериальную обсемененность (Экструзионные продукты в программе свиней, 2000; Ханин В.П., 2001).

Слежение за процессом экструзии осуществляется путем контроля основных параметров: влажность экструдируемого материала, температуры в различных зонах экструдера, скорость вращения шнека экструдера.

В экструдере выделяют основные зоны: зона питания, зона плавления и дозирования, а также головку экструдера с фильером. Зона питания предназначена для подачи в зону сжатия холодного дисперсного материала, поступающего через загрузочное устройство. Производительность экструдера лимитируется зоной дозирования, таким образом, важно, чтобы эта зона была способна подавать количество материала достаточное для ее постоянного заполнения. Транспортирование таких материалов как крахмалопродукты, имеющих низкую сыпучесть и насыщенную массу, представляет собой большие трудности и для обеспечения непрерывной и равномерной подачи сырья в машину, питатели оборудуются различными устройствами - вибраторами, механическими перемешивателями и т.п. Для этих целей используются также

двухшнековые экструдеры, конструкция которых позволяет решить проблему транспортировки и подачи сырья (Комник Г., 2000; Зубкова Т.М., 2003). В зоне плавления экструдера, при температуре 80 -180 °С, происходят разрушения полимерной структуры основных компонентов крахмалсодержащего сырья. Особенно большим изменениям подвергается крахмал, клейстеризация и же-латинизация которого могут быть вызваны действием высокой температуры, возникающей при переходе механической энергии в тепловую энергию на набухшие зерна крахмала. Тогда как набухание и растворение в воде зерен крахмала ограничены, процессы их термомеханической деструкции в данном случае происходят более активно (Коротков В.Г., 2000; Остриков А.Н., 2004; Голубева О.А., 2008).

В зоне дозирования происходит выпрессовывание, обрабатывание материала под давлением, через отверстия матрицы, и, в результате, за счет перепада давления и температуры в прессе по отношению к окружающей среде, происходит вспучивание материала и образуется высокопористая структура. Наиболее интенсивно процесс образования биополимеров протекает под воздействием сил сдвига и растяжения в головке экструдера и в фильере, что обусловлено изменением реологических условий течения сырья в этих зонах (Касьянов Г.И., 2000; Новиков В.В., Успенский В.В., Беляев Д.В, 2009).

Известны три основных метода экструзии - это холодная формовка (холодная экструзия); тепловая обработка и формовка при низком давлении (теплая экструзия) и, так называемая, горячая экструзия (при высоком давлении).

Холодная экструзия представляет собой только механические изменения в сырье в результате его медленного перемешивания и формования через матрицу. Теплота трения при экструзии отводится через охладительную систему для того, чтобы предотвратить нагрев продукта. Применяется главным образом, при производстве макаронных и кондитерских изделий (Brisset A., Bouvier J.M., 1994; Vilatovich L., 2000; Медведев Г.М., 2001 ).

При тепловой экструзии, наряду с механическим воздействием сырье подвергается тепловой обработке - дополнительно осуществляется нагрев

внешним обогревателем. Полученный продукт (экструдат) отличается небольшой плотностью, увеличенным объемом, пластичностью, пористым строением (Карташов, Л.П., 2007).

Горячая экструзия осуществляется при высоких скоростях и давлении, при значительном переходе механической энергии в тепловую. Здесь имеет место регулируемый подвод тепла извне как непосредственно в продукт, так и через стенки корпуса экструдера. Такая обработка приводит к различным по глубине изменениям в сырье. Сухой материал переходит в пластическую массу, способную течь, а содержащийся в сырье крахмал почти полностью клей-стеризуется (Холодилина Т. Н., 2006).

Известно, что экструдирование приводит к повышению качества исходного сырья, а именно способствует снижению степени обсемененности кормовых смесей микроорганизмами (вредная микрофлора обеззараживается), модификации и клейстеризации крахмала, крахмал распадается на простые сахара, протеины подвергаются денатурации, что повышает усвояемость корма животными, улучшает сенсорные (органолептические) показатели корма (Гуменюк Т.П., 1997; Петюшев H.H., 2005; Погосян Д.Г., 2011). Между тем, помимо влияния экструзии на доступность органических веществ, последнее распространяется и на использование минеральных веществ, витамины и аминокислоты, содержащиеся в злаках, благодаря кратковременности процесса сохраняются практически полностью (Васильева Т.В., 2003; Снигирёв С.И., 2010).

Модификация крахмала в результате экструзии приводит к значительному повышению его атакуемости амилазами в процессе переваривания, это связанно с тем, что крахмал усваивается организмом относительно трудно, ферменты расщепляют крахмал недостаточно. Только после клейстеризации крахмал становится доступным для воздействия ферментов, происходить его более быстрое расщепление, а процесс гидролиза крахмала повышает количество декстринов и Сахаров (Магомедов Г.О., 2003).

Экструзионная обработка вызывает не только изменения углеводного комплекса сырья, заключающееся в снижение содержания клетчатки в сырье

(Янова М.А, 2011), но также и белок подвергается влиянию экструзии. Белок -компонент, чувствительный к теплу и сдвигу, может вступить в реакцию с различными составляющими продукта. Влажная температурная обработка и механическое воздействие вызывают структурное разворачивание белка с разрывами ионных, дисульфидных и водородных связей естественной третичной структуры. Денатурация белка приводит к увеличению количество пептидов и свободных аминокислот. Следствие этого процесса - повышение переваримости белка и частичное или полное разрушение антипитательных факторов, таких как ингибиторы трипсина. При постоянной температуре сырья степень денатурации зависит от продолжительности воздействия тепла и от влажности белка, чем больше влаги содержит белок, тем легче он денатурирует и, наоборот. Одновременно со структурным разворачиванием белков происходит и их агрегация. Это подтверждается снижением растворимости белков, электрофоретическими исследованиями, текстуризацией белковой молекулы (Goldberg V.M., 1988; Абдрафиков Р.Н., Полищук В.Ю., 2004; Назаров В., 2009).

Экструзионная обработка растительного сырья понижает активность гидролизующих и окислительно-восстановительных ферментов. Она полностью инактивирует липазу и снижает активность липоксигеназы, что способствует более длительному и неприхотливому хранению продуктов.

Корма, полученные методом экструзии, обладают наилучшими характеристиками по внешнему виду. Данная технология отличается своей универсальностью ко всем видам перерабатываемого сырья. Наряду с термической обработкой происходят глубокие деструктивные изменения в питательных веществах. В результате такой комплексной переработки получают продукт с приятным хлебным вкусом и запахом, практически удваивается питательная ценность корма. Полученный продукт является превосходным кормом для животноводства, он может храниться 4-6 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств (Каплун В.К., 2001; Славнов К.В., Коробов В.П., Лемкина JI.M., 2008).

л $

J ,('

Для оптимизации технологического процесса производства экструди-рованных продуктов необходимо учитывать свойства перерабатываемых материалов и их возможные изменения в процессе переработки.

Как известно, корма составляют большую часть себестоимости продукции животноводства (птицеводства - более 70%), и определяют качество этой продукции. Поэтому наибольший интерес вызывают технологии, которые позволяют производить более качественные корма при снижении их стоимости (Дудкин М.С., 1998; Соколовская Л.А., 2007; Швецов Н., 2009).

Во всех странах с развитым и эффективным сельским хозяйством производство высокопитательных и легкоусвояемых зерновых кормов с помощью экструзионных технологий уже давно стало традиционным и обыденным делом. Использование экструдеров в кормопроизводстве дает возможность хозяйствам абсолютно реально увеличить ежедневный привес скота на 50 - 60% и повысить ежедневные надои молока в 1,5 - 1,7 раза. При этом за счет полного обеззараживания корма заболеваемость животных сводится к минимуму (Росляков Ю.И., 1997; Карташов Л.П., 2001).

В 1974 году был реализован способ получения карбамидного концентрата (корма для жвачных животных) путем экструдирования трехкомпонент-ной смеси, состоящей из крахмалсодержащего сырья, небелкового азота и бентонита (Алферников О.Ю., 2007).

Данный продукт позволяет вводить карбамид в комбикорма в большем количестве, чем при его обычном применении.

Также имеются сведения об экструдировании побочных продуктов ри-сопереработки, соломы, зернового сырья. Кроме того, возможна переработка залежалого и некондиционного зерна. При экструзионной переработке зерна и зерноотходов половина процесса работы желудочно-кишечного тракта животного выполняется экструдером, и поэтому энергия корма целиком идет на строительство организма животного (Менькин В.К., 2004).

4 , 1

Имеются сведения о разработках новых технологий и оборудования для экструдирования фуражного зерна, бобовых, а также отходов зерноперераба-тывающего производства (Каплун В., Павлов В., 2001).

Экструдеры широко применяются в комбикормовом производстве, в частности для обработки зерна пшеницы, кукурузы, ячменя, ржи, гороха, бобов и сои, при получении высококачественных комбикормов для свиней и жвачных животных (Экструдеры для производства комбикормов, 2002; Ковриков И. Т., 2004; Антимонов C.B., 2008).

Таким образом, наиболее целесообразным и экономически выгодным, способствующим максимально эффективному росту животных и набору ими веса, является применение в качестве компонентов комбикормов экструдиро-ванной продукции (Макарцев Н.Г., 2007).

В процессе экструдирования кормовых смесей на базе комплексного использования нескольких видов сырья можно получать продукты с заранее заданными питательными свойствами. Это дает возможность повышать кормовую ценность сырья путем введения в его состав компонентов с высоким содержанием полезных веществ (Славнов Е.В. и др., 2008).

Анализируя имеющиеся сведения, следует отметить, что метод экстру-зионной обработки позволяет получить ряд преимуществ:

- интенсифицировать производственный процесс;

- повысить степень использования сырья;

- снизить производственные затраты (расходы тепла, электроэнергии);

- снизить трудовые затраты;

- повысить усвояемость;

- снизить микробиологическую обсемененность продуктов;

- уменьшить загрязнение окружающей среды.

Исходя из вышесказанного, основное преимущество данного метода производства - в умеренном вложении средств за счет максимальной простоты и надежности конструкций, отсутствия дорогой электроники, низкого потребления энергии, большого объема конечного продукта при малом удель-

ном весе. Процесс экструдирования делает продукт более доступным для воздействия ферментов желудка животных, а также повышает усваиваемость до 90%, а значит прирост массы сельскохозяйственных животных (Щелкунов Л.Ф., 2000; Мишуров Н.П., 2006).

При экструдировании происходят процессы измельчения, смешивания, термообработки, уничтожения микроорганизмов, приводит к модификации и клейстеризация крахмала, разрушения токсичных веществ, изменения текстуры, обезвоживания и т.д. Экструдирование позволяет перерабатывать отходы производственной деятельности, которые в этом случае рассматриваются как сырье. Такое сырье после переработки методом экструзии становится важной частью кормового рациона (Сатр1е11 М.Б., 1981; АёсНзсоп Т.М., 1991; Глухов-ская М. Ю., 2000).

Таким образом, можно сделать вывод, что преимущества такого метода переработки отходов по сравнению с традиционными технологиями не только в приоритете этой технологии для охраны окружающей среды, значительно меньших расходов на переработку, но и заключается в высокой степени стерилизации, которая делает безопасной отходы, которые могут содержать патогенные и болезнетворные микроорганизмы. При этом получается корм с высокой питательной ценностью и степенью усвояемости, уменьшается содержание неусвояемых соединений, улучшаются сенсорные показатели корма.

1.2 Минеральные вещества в кормлении животных

Среди факторов, определяющих полноценность кормления сельскохозяйственных животных, существенное значение имеют условия минерального питания (Макарцев Н.Г., 2007).

М.Ш. Магомедов установил, что для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Минеральные вещества в обмене постоянно взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов в организме, при которых избыток или недостаток одного элемента влияет на всасывание использование другого.

Исследования Г.А. Богданова (1981); А.И. Тютюнникова (1982); Б.Л. Герасимова и др. (1991) доказали, что полноценное кормление животных предусматривает удовлетворение потребности последних в различных элементах питания. Только в условиях сбалансированного кормления возможно получение максимальной продуктивности животных при высоком качестве продукции, сохранении их воспроизводительной способности и здоровья, снижения затрат кормов на производство продукции.

Большинство авторов придерживаются такой точке зрения, что балансировать рационы молодняка крупного рогатого скота необходимо по 22 показателям (Калашников А.П. и др., 2003). По данным А.П. Дмитроченко (1975), химический состав кормов насчитывает 70 компонентов, по которым и желательно балансировать рационы животных.

Все живые организмы содержат органические и неорганические вещества. Неорганические элементы составляют золу, которая остается после сжигания. Они существуют в золе главным образом как окиси, карбонаты и сульфаты. Животные организмы содержат около 65 минеральных веществ. Их количество и содержание зависит от вида животных, пола, возраста, режима кормления и дру-

гих условий. В животных организмах их концентрация небольшая (4-6% от общей массы животного), но они играют большую роль в обеспечении функционирования различных биологических систем. Никакие жизненные функции организма не проходят без их участия (Коломийцева М.Г., Габович Р.Д., 1970; Ба-бенко Т.А., 1974; O'Dell B.L., Smith B.L., 1976; Prasad A.S., 1982; Бабенко Т.А., 1983; Бададжанов С.Н., 1983).

В середине 19-го века знаний о функциях минеральных веществ в тканях растений и животных было недостаточно. В 1791 году было указано на значение минеральных веществ в кормлении животных (Fordyce G., 1957). В 1847 году J.B. Boussingault установил жизненную необходимость рогатого скота в поваренной соли (Chatin А., 1967).

В результате многочисленных исследований накоплен богатый материал о биологической роли минеральных веществ. На протяжении всего 20-ого века осуществлялось активные изучения в данном направлении (Anke М., Arnhold W., 1987). Были изданы руководства и монографии по вопросам минерального обмена и питания животных (Микулец Ю.И. и др., 2002).

Знания о биологической роли минеральных веществ стали более глубокими и всесторонними. Исследования проводили в разных районах на лабораторных животных и полученные результаты свидетельствовали, что минеральные вещества играют важную роль в кормлении животных (Underwool E.J., 2001). В результате изучения метаболизма минеральных веществ были установлены механизмы транспорта минеральных веществ через клеточные мембраны (Кальницкий Б.Д., 1985; O'Dell B.L., Sunde R.A., 1997).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Курилкина, Марина Яковлевна, 2013 год

6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Абдрафиков, Р.Н. К определению реологических свойств комбикормов в процессе их экструдирования / Р.Н. Абдрафиков, В.Ю. Полищюк // Вестник Оренбургского государственного университета. 2004. - № 4. - С. 139-141.

2. Алиев, A.A. Методы биохимического анализа (справочное пособие) / A.A. Алиев. - Боровск: Изд. ВНИИФБиП, 1997.

3. Алферников, О.Ю. Технология и оборудование экструзионной обработки животного и растительного сырья / О.Ю. Алферников, A.C. Щубко // Пищ.технология. 2007. - № 3. - С. 87-89.

4. Антимонов, C.B. Технология экструдирования гречишной (подсолнечной) лузги в смеси с отрубями / C.B. Антимонов, Р.Ф. Сагитов, С.Ю. Соловых // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2008. -№2-3.-С. 61-63.

5. Бабенко, Т.А. Микроэлементы - металлы и канцерогенез / Т.А. Ба-бенко // Микроэлементы в медицине. 1974. - Вып. 5. - С. 3-11.

6. Бабенко, Т.А. Злокачественный рост, металлы и хематрирующие агенты. Биологическая роль микроэлементов / Бабенко Т.А. - М.: Наука, 1983. - С. 170-182.

7. Бададжанов, С.Н. Роль микроэлементов в развитии и предупреждении атеросклероза / С.Н. Бададжанов. В сб. Съезд кардиологов Узбекистана. -Ташкент, 1983.-С. 38-39.

8. Бакулин, А.Ю. Влияние микроэлементов на состояние здоровья и сохранность цыплят-бройлеров при промышленном выращивании. Вопросы ветеринарной биологии./ А.Ю. Бакулин, А.И. Карелин. - Москва, 1994. - С. 78- 80.

9. Бисултанов, P.A. Эффективность использования обменной энергии при выращивании бычков на рационах с различным энергопротеиновым отношением / P.A. Бисултанов//Докл. ВАСХНИЛ. 1987.-№3.-С. 101-105.

10. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов.-М.: Колос, 1981.-432 с.

11. Богословская, О.Я. Изучение безопасности введения наночастиц меди с различными физико-химическими характеристиками в организм животных / О.Я. Богословская, Е.А. Сизова, B.C. Полякова, С.А. Мирошников, И.О. Лейкунский, И.П. Ольховская, H.H. Глущенко // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. - № 2. - С. 47-49.

12. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко. - М.: Колос, 1967. - 439 с.

13. Бояринцев, Л.Е. Использование природного известняка в кормлении животных / Л.Е. Бояринцев, В.А. Кулаков, Ю.В. Корепанов, Д.А. Тереши-хин, К.Ю. Костылева, В.З. Газизов; B.C. Казаков, В.А. Кудратов, В.А. Акузин // Научное наследие П.Н. Кулешова и современное развитие зоотехнической науки и практики животноводства. Рос. гос. аграр. ун-т - Моск. с.-х. акад., 2006.-368 с.

14. Васильева, Т.В. Экструзионные продукты / Т.В. Васильева // Пищевая промышленность. 2003. - № 12. - С. 19-20.

15. Величко, Е. Применение новых технологий в экструдировании / Е. Величко // Комбикорма. 2009. - № 3. - С. 24.

16. Венедиктов, A.M. Минеральные корма в животноводстве / A.M. Венедиктон // Птицеводство. 1997. - № 6. - С. 42-43.

17. Вишняков, С.И. Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных / С.И. Вишняков. - М.: Колос, 1967. - 256 с.

18. Гатаулин, A.M. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хлзяйстве. В 2-х частях / A.M. Гатаулин. - М.: Изд. ТСХА, 1992. - 350 с.

19. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. - М.: Колос, 1979. - 466с.

20. Герасимов, Б.Л. Рационы для откорма молодняка крупного рогатого скота с учетом детализированных норм. Заключительный отчет ВНИИМС / Б.Л. Герасимов и др. - Оренбург, 1991. - С. 36.

21. Глуховская, М.Ю. Повышение ресурсоснабжения и экологичности побочных продуктов и отходов просопереработки путем экструдирования: ав-тореф. дис. канд. техн. наук: / М. Ю. Глуховская. - Оренбург, 2000.-17 с.

22. Глущенко, H.H. Физико-химические закономерности биологического действия высокодисперсных порошков металлов: автореф. дисс. д. б. н., М. / H.H. Глущенко. -М., 1988. - 50с.

23. Горбачев, В.В. Витамины, макро- и микроэлементы. Справочник /В.В. Горбачев В.Н. Горбачева. - Минск: Книжный дом, 2002. - 544 с.

24. Голубева, O.A. Экструзия как способ повышения качества продукта / O.A. Голубева // Процессы и аппараты пищевых производств. 2008. - № 2. -С. 43-51.

25. Голубкина, H.A. Селен в экологии и медицине / H.A. Голубкина, A.B.Скальный, Я.А. Соколов. -М.: КМК, 2002. - 134 с.

26. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев и др. - М.: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

27. Гуменюк, Г.П. Получение новых видов сырья способом экструдирования / Г.П. Гуменюк // Комбикормовая промышленность. 1997. - №2. - С 27-28.

28. Давыдова, И.В. Здоровье будущих поколений / И.В. Давыдова // Экология и жизнь. 2001. - № 1. - С. 72 -74.

29. Демченко, П.В. Кормление сельскохозяйственных животных / П.В. Демченко. - М.: Колос, 1976. - 335 с.

30. Джатдоева, A.A. Оценка риска для здоровья населения связанного с загрязнением пищевых продуктов токсическими элементами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандид. с.-х. наук / Д.В. Нестеров. - Москва: ГУНИИ питания РАМН, 2006.-24 с.

31. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. - Д.: Колос, 1975. - 479 с.

32. Доронин, H.A. Кальций / H.A. Доронин. - Госхимиздат, 1962. - 191 с.

33. Драганов, И.Ф. Использование некоторых отходов перерабатывающих отраслей АПК в кормлении сельскохозяйственных животных: Обзор-

ная информация / И.Ф. Драганов, Д.А. Хазин, Ю.А. Кольчик. - М.: Агропром-издат, 1995. - 56 с.

34. Дудкин, М. С. Новые продукты питания / М.С. Дудкин. - К.: Урожай, 1998.-378 с.

35. Егоров, И.А. Высокодисперсные порошки металлов - источники микроэлементов для сельскохозяйственной птицы // Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы. Сборник научных трудов / И.А. Егоров, В.П. Куренева, H.H. Глушенко, Л.Д. Фаткуллина, Ю.И. Федоров. - Боровск, 1985. - С. 80-88.

36. Егоров, И.А. Биомин в кормлении бройлеров / И.А. Егоров, П.Н. Паньков, Б.Л. Розанов // Птицеводство. 2003. - № 7. - С. 13.

37. Егоров, И.А. Научные основы использования кормов в промышленном птицеводстве / И.А. Егоров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. - № 8. - С. 67-68.

38. Заболотнов, Л. Минеральные вещества и витамины в рационах лактирующих коров / Л. Заболотнов // Комбикорма. 2002. - № 5. - С. 53.

39. Зубкова, Т.М. Учет характера движения материала в канале шнека при математическом моделировании экструдирования растительного сырья / Т.М. Зубкова, А.Ш. Насыров // Комбикорма. 2003. - № 1. - С. 147-151.

40. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления с.-х. животных /

A.П. Калашников, Н.И. Клейменов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 93 с.

41. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин,

B.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. - Москва, 2003г. - 396с.

42. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкийю. - Ленинград: Агропромиздат, 1985. - 205с.

43. Каплун, В. Экструдирование зернового сырья с сапонитом / В. Каплун, В. Павлов, Н. Мазур // Комбикорма. 2001. № 3. - С. 24.

44. Караджян, A.M. Клинкерная пыль в рационах откармливания быков / A.M. Караджян, А.Г. Чиркинян. Ученые Ереванского зоотехническо-ветеринарного института. - Ереван, 1986. - С. 15-16.

45. Карташов, Л.П. Об особенностях экструзионной обработки кормов / Л.П. Карташов, В.Ю. Полищук, Г.М. Зубова и др. // Техника в сельском хозяйстве. 2001.-№4.-С. 21-22.

46. Карташов, Л.П. Повышение эффективности шнекового пресс-экструдера / Л. П. Карташов, А. К. Курманов, А. П. Данилкин // Техника в сельском хозяйстве. 2007. - № 2. - С. 38.

47. Касьянов, Т.П. Совершенствование технологии экструдатов меж-дунар. науч. конф. "Прогрессив. пищ. технологии - третьему тысячелетию" :Тез. докл./ Г.И., Касьянов, В.А. Грицких; A.B. Бурцев; Б.В. Бурцев. -Краснодар, 2000.-С. 126-128.

48. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. - М.: Колос, 1975. - 241 с.

49. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. - М.: Россель-хозиздат, 1986-С. 24.

50. Клепцина, Е.С. Влияние тяжелых металлов на интерьерные показатели и продуктивность кур-несушек: Дисс. биол. наук. / Е.С. Клепцина -Новосибирск: НГАУ, 2000. - С. 67-70.

51. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. - Киев: Урожай, 1980. - 168с.

52. Ковриков, И. Т. Совершенствование и обоснование основных параметров пресс-экструдеров для переработки комбинированных кормов / И. Т. Ковриков, С. В. Шабанова // Вестник Оренбургского государственного университета. 2004. -№ 7.-С. 148-151.

53. Кокорев, В.А. Оптимизация минерального питания сельскохозяйственных животных / В.А. Кокорев, A.M. Гурьянов, Ю.Н. Прытков и др. // Зоотехния. 2004. -№ 7. - С. 12-16.

и

54. Коломийцева, М.Г. Микроэлементы в медицине / М.Г. Коломий-цева, Р.Д. Габович. - М.: Медицина, 1970. - 286 с.

55. Комник, Г. Экструдирование - верный путь к повышению качества / Г. Комник, Ю. Росляков // Комбикорма. 2000. - № 7. - С. 19-21.

56. Конопатов, Ю.В. Микроэлементы и активность иммунитета сельскохозяйственной птицы / Фодоров Б.М., Пилаева Н.В., Макеева Е.Е. - Санкт-Петербург, 1993 - С. 29-41.

57. Коротков, В.Г. Влияние влажности и высоты фильеры на процесс экструдирования комбикормов / В.Г. Коротков, В.Ю. Полищюк, Д.А. Мусиен-ко // Вестник Оренбургского государственного униврситета. 2000. - № 2. - С. 117-119.

58. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

59. Кузнецова, A.C. Влияние клинкерсодержащих экструдатов на эффективность использования питательных веществ, обмен химических элементов и продуктивность цыплят-бройлеров: Дис. канд. биол. наук / A.C. Кузнецова. -Оренбург, 2008.- 142с.

60. Кузовникова, Т.А. Новый подход к исследованию специфики биологический активности металлов в форме высокодисперсного порошка. Микроэлементы в биологии и их применение в медицине и сельском хозяйстве / Т.А. Кузовникова. - Чебоксары, 1986. - С. 87-88.

61. Курилов, Н.В. Использование физиологических и биохимических методов в изучении пищеварения жвачных. В кн.: Новые методы и модификации биохимических и физиологических исследований в животноводстве / Н.В. Курилов. - Боровск, 1973. - С. 96-105.

62. Латышев, В.И. Применение новых биологически активных добавок в птицеводстве. Актуальные проблемы биотехнологии в ветеринарной медицины / В.И. Латышев, В.А. Колганов, В.В. Васюнин, В.Р. Струговщиков, Н.Б. Огаренко, С.А. Колесников. - Саратов, 1993. - С. 89-97.

63. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхозиздат, 1976 - 389 с.

64. Лебедев, C.B. Минеральный статус организма животных на фоне различной нутриентной обеспеченности / C.B. Лебедев, Ш.Г. Рахматуллин, А.И. Гречушкин, Е.А. Сизова // Вестник Оренбургского государственного книверситета. 2009. - № 6. - С. 201-203.

65. Левахин, В.И. Коррекция методики расчета конверсии энергии корма / В.И. Лавехин, Г.И. Левахин, С.А. Мирошников // Вестник РАСХН. 1999. -№1 - С.65- 67.

66. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.Д. Баширов, P.C. Саетов и др. -Казань, ФЭН, 2002. - 332с.

67. Левахин, В. И. Усвоение фосфора жвачными животными при разных типах кормления / Г. И. Левахин, Г. К. Дускаев // Вестник Оренбургского государственного университета. 2004. - № 4. - С. 49-50.

68. Левахин, В.И. Основные аспекты повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества: монография / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, A.B. Сало и др. - М.: Рос-сельхозакадемия, 2008. - 388с.

69. Левахин, В.И. Влияние использования экструдированных карба-мидных концентратов в составе комбикормов на энергетический обмен / В.И. Левахин, Б.Х. Галиев, И.А. Рахимжанова, Р.Ф. Мангутов // Вестник мясного скотоводства. 2012. - Т.2. № 76. - С. 78-83.

70. Левахин, Г.И. Оптимизация энергетического питания бычков / Г.И. Левахин // Зоотехния. 1996. - № 12. - С. 11 -13.

71. Левахин, Г.И. Переваримость питательных веществ рациона в зависимости от типа кормления и направления продуктивности животных / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев // Вестник мясного скотоводства. 2003. - Вып. 56. - С. 324-330.

72. Ле Вьет Фьюнг Использование высокодисперснык порошков железа, меди, марганца, цинка в премиксак цыплят-бройлеров: Диссертация на соискание ученой ст. канд. с-х. наук.: 06.02.02 / Ле Вьет Фьюнг. -И.: РГБ, 2005. - 114 с.

73. Магомедов, Г.О. Производство и исследование полуфабрикатов экструдирования из неошелушенных зерновых культур / Г.О Магомедов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 2. - 54 с.

74. Магомедов, М.Ш. Особенности минерального питания коров при круглогодовом стойловом содержании. Кормление сельскохозяйственных животных / М.Ш. Магомедов. - Дубровицы, 1981. - С. 33-40.

75. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: 2-е изд., перераб. и доп / Н.Г. Макарцев. - Калуга: Изд-во Н. Ф. Бочкаревой, 2007. - 607 с.

76. Маслиев, И.Т. Применение микроэлементов в птицеводстве. Микроэлементы в животноводстве / И.Т. Маслиев. - Москва, 1970. - С. 123-131.

77. Матюшев, В.В. Инновационные технологии производства экстру-дированных кормов в учебном хозяйстве КРАСГАУ / В.В Матюшев, М.Я. Янова, К.Я. Мотовилов, И.А. Чаплыгина // Вестник Красноярсеого государственного аграрного университета. 2012. -№ 5. - С. 401-404.

78. Медведев, Г.М. Температурные режимы экструзии пищевых масс / Г.М. Медведев и др. // Пищевая промышленность. 2001. - № 1. - С. 34-35.

79. Менькин, В.К. Кормление животных: 2-е изд., перераб. и доп./ В.К. Менькин. - Москва: Колос, 2004. - 359с.

80. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы: рекомендации / Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова [и др.]; Всерос. науч.-исслед. и технолог, институт птицеводства. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. - 43 с.

81. Микулец, Ю.И. Биологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов / Ю.И. Микулец. - М., 2002. - 192 с.

82. Мирошников, С.А. Опыт использования энзимсодержащих диет по минеральным веществам / С.А. Мирошников, О.Н. Канавина //Вестник Оренбургского университета. 2005. - № 2 (Биоэлементология). - С. 42-43.

83. Мишуров, Н.П. Перспективные технологии тепловой обработки комбикормов / Н.П. Мишуров. - Москва: Росинформагротех, 2006. - 82 с.

84. Мусаев, Ф.А. Углеводно-минеральная добавка, в рационе откарм-

V 1 '

I ' /

Г

ливаемых бычков / Ф.А. Мусаев // Зоотехния. 1992. - С. 35-36.

85. Надальяк, Е.А. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных: методические указания / Е.А. Надальяк, В.И. Агафонов, К.Н. Григорьев. - Боровск, 1977. - 74с.

86. Назаров, В. Особенности конструкции экструдеров / В. Назаров, Д. Макаренков, И Булатов // Комбикорма. 2009. - № 7. - С. 47.

87. Насыров, А. Ш. Моделирование процесса экструдирования как объекта управления при переработке материалов растительного происхождения: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / А.Ш. Насыров. -Оренбург, 2004.- 178 с.

88. Неретин, Н.А. Влияние электроактивированной клинкерной пыли на использование питательных веществ, энергии и мясную продуктивность бычков симментальской породы при откорме на барде: Дис. на соиск. учен, степ. канд. сельскохоз. наук / Н.А. Неретин. - Оренбург, 2000. - 127 с.

89. Нестеров, Д.В. Применение цинка в различных формах в качестве катализатора экзогенных ферментов / Д.В. Нестеров, С.А. Мирошников, Т.Н. Холодилина // Вестник Оренбургского государственного университета. 2008. - № 12. - С. 52-55.

90. Нестеров, Д.В. Влияние высокодисперсных порошков металлов на обмен веществ и продуктивность животных на фоне энзимсодержащих рационов: Дис. на соиск. учен. степ. канд. биологич. наук / Д.В. Нестеров. -Оренбург, 2009.- 115 с.

91. Новиков, В.В. Обоснование потребной подачи дозатора пресс-экструдера / В.В. Новиков, В.В. Успенский, Д.В. Беляев // Нива Поволжья. 2009.-№2.-С. 58-61.

92. Оберлис, Д. Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных / Д. Оберлис, Б. Харланд, А. Скальный. - С- Петербург: Наука, 2008 - 543с.

93. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 302 с.

94. Одынец, Р.Н. Обмен минеральных веществ у животных / Р.Н. Одынец. - Фрунзе: ИЛИМ, 1979. - 157 с.

95. Околелова, Т.М. Корма и биологически активные добавки для птицы / Т.М. Околелова, С.Д. Румянцев, A.B. Кулаков и др. - М.: Колос, 1999. -96с.

96. Онищенко, Г.Г. Гигиенические аспекты продовольственной безопасности России: задачи и пути решения / Г.Г. Онищенко // Вопросы питания. 2002.-№6.- С. 3-10.

97. Остриков, А.Н. Экструзия в пищевой технологии / А.Н. Остриков, О.В. Абрамов. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004. - С. 263-281.

98. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки: Справочное издание / И.В. Петрухин. - Москва: Росагропромиздат, 1989г - 526с.

99. Петюшев, H.H. Физико-химические свойства экструзионного крахмала в зависимости от температурных режимов экструдирования / Н. Н. Петюшев, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. -N 6. -С. 27-29.

100. Погосян, Д.Г. Распадаемость протеина в рубце бычков при физических способах обработки кормов / Д.Г. Погосян, В.В. Чудайкин // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2011. - Т.80. - № 6. - С. 64-67.

101. Подобед, Л. Известняк или минеральный комплекс - что эффективнее / Л. Подобед // Кормление кур-несушек. Комбикорма. 2005. - № 3. - С. 49-50.

102. Попков, H.A. Корма и биологически активные вещества / H.A. Попков, В.И. Фисинин, И.А. Егоров. - Минск: Белорусская наука, 2005. - 882с.

103. Попов, В.В. Метод определения переваримости корма «in vitro» / B.B. Попов, Е.Т. Рыбина // Животоводство. 1983. - №8. - С. 37-39.

104. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. - №3. - С. 71 -75.

105. Равилов, А.З. Проблемы экологинизации ветеринарной медицины Агроэкономические проблемы сельскохозяйственного производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистемы / А.З. Равилов. - Казань, 2001. - С. 3 7-41.

106. Разумов, В.А. Справочник лаборанта-химика по анализу кормов. Россельхозиздат / В.А. Разумов. - М., 1986. - 302 с.

107. Рогачев, Б.Г. Убойные качества, симментальских бычков при различных дозах скармливания электроактивированной клинкерной пыли при откорме их на барде: Материалы межрегиональной науч.-прак. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства / Б.Г. Рогачев, H.A. Неретин. - Оренбург, 1999. - С. 82.

108. Рогов, И.А. Химия пищи / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дун-ченко. - М.: Колос, 2007. - 854 с.

109. Росляков, Ю.И. Технология и оборудование для экструдирования / Ю.И. Росляков // Комбикормовая промышленность. 1997. - № 3. - С 24-25.

110. Рябов, Н.И. Особенности роста и мясной продуктивности бычков красной степной породы в зависимости от возраста их перевода на откормочную площадку / Н.И. Рябов // Вестник мясного скотоводства. 2004. -№ 57. - С. 162-165.

111. Салтанов, C.B. Влияние мигугена на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. канд. биол. наук. / C.B. Салтанов. - Оренбург, 1999. - 19 с.

112. Сальникова, Б.В. Анализ минерального сырья: метод, указ. / Е.В. Сальникова. - Оренбург, 2005. - 79 с.

113. Самохин, В.Т. Проблемы микроэлементов в современном животноводстве / В.Т. Самохин // Микроэлементы в биологии и их применение в медицине и сельском хозяйстве. - Чебоксары, 1986 - 156 с.

114. Самохин, В.Т. Дефицит микроэлементов в организме - важнейший экологический фактор / В.Т. Самохин // Аграрная Россия. 2000. - № 5. - С. 69-72.

115. Самохин, В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных / В.Т. Самохин. - Воронеж, 2003. - 136 с.

116. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. - Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

117. Свиридова, Т.М. Влияние рационов с различным энергопротеиновым отношением на обмен энергии в организме бычков, выращиваемых на

мясо и их продуктивность / Т.М. Свиридова, А.Я. Сенько, Х.Б. Дусаева // Проблемы мясного скотоводства: Науч. тр. ВНИИ мясного скотоводства. 1997.-Вып. 50.-С. 60-66.

118. Свиридова, Т.М. Применение ростостимулирующего препарата при выращивании телят на мясо / Т.М. Свиридова // Вестник мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. 2003. - С. 201-204.

119. Семакина, O.K. Получение сорбентов методом экструзии / O.K. Семакина, В.П. Игашева, A.A. Шевченко // Известия Томского политехнического университета. 2013. - Т. 322. - №3. - С. 65-67.

120. Синкина, Е.Б. Влияние высокодисперсного порошка цинка на процесс свертывания крови / Е.Б. Синькина, H.H. Глущенко, Ю.И. Федоров. Доклады МОИП 1982. Общая биология. - М., 1985. - С. 76-79.

121. Скальный, A.B. Биоэлементы в медицине / A.B. Скальный, И.А. Рудаков. - М.: Мир, 2004. - 272 с.

122. Славнов, К.В. Получение концентрированных кормовых добавок экструзионной обработкой зерна озимой ржи с оценкой пищевой ценности / К.В. Славнов, В.П. Коробов, JIM. Ленкина // Аграрный вестник Урала. 2008. - № 2. -С.80-83.

123. Снигирев, С.И. Влияние экструдирования и химического способа «защиты» протеина кормов на продуктивность и качество молока коров / С.И. Снигирев, Н.И. Шевченко, С.Ю. Бузоверов // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2010. - № 9. - С. 68-70.

124. Соколов, A.B. Дефицит эссенциальных элементов в кормах как следствие низкого уровня минерального питания кормовых угодий / A.B. Соколов, С.П. Замана // Аграрная наука. 2001. - № 2. - С. 22-23.

125. Соколова, О.Я. Значение экструдированных кормов в регулировании обмена условно токсичных и эссенциальных микроэлементов в организме кур-несушек / О.Я. Соколова, С.А. Мирошников, Е.А. Дроздова, Т.Н. Холоди-лина // Вестник Оренбургского государственного университета. 2006. - № 12. -С. 232-234.

126. Соколовская, JI.А. Производство сухих кормов для животных методом экструзии / Л.А. Соколовская, И.А. Коваленко, Ж.А. Яхновец, E.H. Гриб. Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств Ч. 2, 2007.-С. 227-229.

127. Тараканов, Б.В. Методы исследования микрофлоры пищеварительного тракта с-х. животных и птицы / Б.В. Тараканов. - М.: Научный мир, 2006.- 188 с.

128. Темроков, А.К. Восполнение минеральной недостаточности бентонитом в рационах при выращивании цыплят и кормлении кур-несушек: диссертация на соискание ученой степени канд. с.-х. наук. / А.К. Темрюков. - Нальчик, 2006.-123с.

129. Токсеитов, М.Г. Минеральные подкормки в рационе молодняка крупного рогатого скота / М. Г. Токсеитов // Зоотехния. 1991. - № 1. - С. 33-35.

130. Томмэ, М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов / М.Ф. Томмэ.// Животноводство. 1973. - № 6. - С. 43-45.

131. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / В.А. Тутельян и др. - М.: Колос, 2000. - 424 с.

132. Тютюнников, А.И. Справочник по кормопроизводству / А.И. Тю-тюнников. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 352 с.

133. Ухтверов, М. Поступление микроэлементов в организм цыплят-бройлеров / М. Ухтверов, А. Кузнецова, Ю. Ульянов // Птицеводство. 2000. - № 2. -С. 24-25.

134. Фаткуллина, Л.Д. Влияние высокодисперсного порошка цинка на процесс регенерации печени после частичной гепатэктомии / Л.Д. Фаткуллина, H.H. Глущенко, Е.Б. Бурлакова, Ю.И. Федоров. Доклады МОИП. - М., 1985.-С. 13-16.

135. Фаткуллина, Л.Д. Влияние высоко дисперсного порошка цинка на синтез ДНК в клетках регенирующих мышей: Доклады МОИП 1982 / Л.Д. Фаткуллина, H.H. Глущенко, Е.Б. Бурлакова, Ю.И. Федоров, Г.В. Косова, Л.В. Ягло-ва.-М., 1985.-С. 17-19.

136. Федоров, Ю.И. К вопросу о возможности применения высокодисперсных порошков металлов для введения в организм животных / Ю.И. Федоров, Е.Б. Бурлакова, И.Г. Ольховская. 1979. - №5. - С. 1277-1280.

137. Федорова, О.И. Оптимизация и автоматизация процесса экструди-рования / О.И. Федорова // Вестник Оренбургского государственного университета. 2008. - № 2. - С. 222-223.

138. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2002.-376 с.

139. Ханин, В.П. Исследование процесса экструдирования растительных материалов: Методические указания для студентов специальности 170600 (МАПП) очн. формы обучения / В.П. Ханин, Р.Ф. Сагитов, И.Б. Рабинович. -Оренбург, 2001.- 12 с.

140. Харламов, A.B. Эффективность производства говядины в мясном скотоводстве: монография / A.B. Харламов, В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.А. Харламов, Р.Х. Исянгулова. - М.: «Вестник РАСХН», 2011. - 350 с.

141. Холодилина, Т.Н. Эффективность применения различных технологий подготовки лузги гречихи к использованию в рационах животных и птиц: Дис. кандид. сельскохоз. наук / Т.Н. Холодилина. - Оренбург, 2006. -150 с.

142. Холодилина, Т.Н. Биодоступность зольных элементов из экструд-содержащих рационов / Т.Н. Холодилина, С.А. Мирошников, А.И. Гречуш-кин, Е.А. Дроздова, Г.Б. Зинюхин // Вестник Оренбургского университета. 2007. -№ 12.-С. 146-149.

143. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин -Санкт-Петербург: Лань, 2002 - 152 с.

144. Чегодаев, В.Г. Использование цементной пыли в качестве минеральной подкормки в рационе растущих и откормочных бычков: СибНИП-ТИЖ в научном обеспечении агропромышленного комплекса Сибири. Сборник научных трудов / В.Г. Чегодаев. - Новосибирск, 2000. - 159 с.

145. Черекаев, A.B. Этиология - основа технологии мясного скотовод-

ства / А.В. Черекаев // Зоотехния. 1995. - № 6. - С. 16-19.

146. Черняев, Н.П. Производство комбикормов / Н.П. Черняев. - М.: Агропромиздат, 1989. - 224 с.

147. Швецов, Н. Новые комбикорма с экструдированным зерном / Н. Швецов, Г. Походня, С. Саламахин. // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 43-44.

148. Щелкунов, Л.Ф. Пища и экология / Л.Ф. Щелкунов, М.С. Дудкин, В.Н. Корзун. - Одесса: Оптимум, 2000. - 350с.

149. Ших, Е.В. Роль витаминных комплексов в профилактике и лечении заболеваний внутренних органов / Е.В. Ших // РМЖ. 2007. - №5. - С. 367-369.

150. Ялалетдинова, Д.И. Оптимизация и автоматизация процесса экс-трудирования / ДИ. Ялалетдинова, Г.А. Сидоренко // Вестник ОГУ. 2008. - № 2. - С 222.

151. Янова, М.А. Влияние экструдирования на пищевую и биологическую ценность зерна / М.А. Янова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2011. - № 3. - С 167-170.

152. Aboudi, А.О. The lead content of plants and animals as indicators of environmental contaminanion / A.O. Aboudi, Y.O. Alio // Vet. Human. Toxicol. 1990. - Vol. 32. - N 5. - P. 454-499.

153. Addiscon, T.M. Farming, fertilizers and the nitrate problem / T.M. Addiscon // Whitmore A.P.Wallingford. CAB intern. 1991. - VI. - 170 p.

154. Almeida, C.L. Calcium effect in bone and egg quality of the hens / C.L. Almeida, A.A. Mendes, A. Balog, C.M. Komiyama, S.E. Takahashi, E.A. Garcia, L.C. Vulcano, A.W. Ballarin, M.C. Silva, K.F.G. Cardoso // Arch.Zootecn. 2009. -Vol. 58, N222.-P. 173-183.

155. Anke, M. Influence of lithium on feed-intake, growth andegg production of broilers and lagging hems / M. Anke, W Arnhold. New results in the research of hardly knavn trace elements and the analytical problems of trace element research, 1987. - P. 41-55.

156. Arakawa, Y. Magnesium (Mg) / Y. Arakawa, M. Moriyama, et al. // Nippon Rinsho. 2004. - Vol. 62, N 12. - P 261-266.

157. Berg, J. M. Zinc fingers and other metal - binding domains elements for interactions between molecules / J. M. Berg // Journal of biological Chemistry, 1990. -P. 6513-6518.

158. Bousingault, J.B. Annals of chemistry and physics, 3 Ser. 19, 117; 22, 116; Comptes rendus seaces de Pacademie des sciences 25, 72Y.Cited by McCol-lum E.V. A history of nutrition / J.B. Bousingault. Houghton Mittin. - Boston, 1947.-P. 135-139.

159. Brisset, A. Twin screw extruder in confectionery / A. Brisset, J.M. Bouvier//Confekt. Prod. 1994. - Vol. 60, N 9. - P. 128-130.

160. Brummer, T. Optimierungspotential des Extrusionsprozesses durch Vorkonditionierung der Rohstoffe Getreide Mehl Brot / T. Brummer. 2000. - Vol. 54, N5.-P. 330-335.

161. Cabrera, M.C. Effect ot separate calcium feeding and a limited feeding prodram on the metabolizable energy of the diet and on nitrogen, calcium and phosphorus retention in laying hems / M.C. Cabrera, B. Sauveur, P. Mongin // Reproduct. Nutrit. Developpem. 1982. - Vol. 22, N 6. - P. 937-987.

162. Camplell, M.F. Processing and Product Characteristics for Textured Soy Flors, concentrates and Isolstes /M.F. Camplell, J Amer // Oil Chem. Soc., 1981, N 3. -P. 200-202.

163. Chatin, A. Recherche de l'iode dans l'air, les eaux, le sol et les produits alimentainres des Alpes de la France. Comptes rendus des séances de l'academie des sciences / A. Chatin, 1967. - P. 30-39.

164. Chesters, J.K. Trace element-gene interactions / J.K. Chesters // Nutrition reviews 50, 1992. - P. 217-233.

165. Clarke, E. Effects of extrusion conditions on trypsin inhibitor activity of full fat soybeans and subsequent effects on their nutritional value for young broilers / E. Clarke, J. Wiseman // British Poultiy Science. 2007. - Vol. 48, N 6. - P. 703712.

166. Classen, T. Heavy metals and other persistent pollution / T. Classen // Plant and soil. 1990.-Vol. N l.-P. 91-95.

167. Collum, E.V. A history of nutrition / E.V. Collum. Houghton Miffin. -Boston, 1975.-612 p.

168. Demirel, R. Effects of different calcium levels on broiler performance and tibia bone parameters / R. Demirel, M.S. Baran, T. Bilal, U. Cevrim // Med.weter. 2007. - Vol. 63, N 4. - P. 432-434.

169. De Silva J.J.RF. The biological chemistry of the elements. 2nd Ed. / J.J.RJF. De J.J.P. Silva and Williams. Oxford University Press., 2001. - P. 315-339.

170. Farber, T.M. Anabolika the approach taken in the USA / T.M. Färber // Ann. rech. vet. 1991. - Vol. 22.- N 3. - P. 295-298.

171. Ficarella. Numerical study of the extrusion process in cereals production: Part II. Analysis of variance / Ficarella, Antonio, Milanese, Marco, Laforgia // Domenico Journal of Food Engineering. 2006. - Vol. 72, N 2. - P. 179-188.

172. Fisher, C. Copper sulphate for broilers / C. Fisher // Poultry international. 1974.-Vol. 13, N7.-P. 112-118.

173. Fordyce, G. Treatise on the digestion of food, 2 edition / G. Fordyce. -London, 1979.-804 p.

174. Goldberg, V.M. Untersuchung des Einflusses von Mineraldunger and Abprodukten industrielle Tierhaltungen auf das unterirdische Wasser: Methodish-hydrogeologische Ergebnisse / V.M. Goldberg, H. Voigt, J. Zieschand. - Berlin, 1988.-74 p.

175. Hart, E.B. Iron in nutrition. 7. Copper as a supplement to iron of hemoglobin building in the rat / E.B. Hart, H. Steenbock, J. Waddell // Journal of biological chemistr. 1987. - Vol. 77. - P. 797-812.

176. Henning, A. Arch. Tierernahr. Vol. 20, 1970. - P. 58-62.

177. Henry, M.H. An investigation of calcium citrate-malate as a calcium source for young broiler chicks / Henry M.H. Pesti G.M. // Poultry Sc. 2002. - Vol. 81,N 8. -P. 1149-1155.

178. Holoubek, J. Pusobeni chromu ve vyzive drubeze / J. Holoubek, M. Jankovsky // Nas Chov. 2000. -V.60. - P. 38-40.

179. Jukes, T.H. Effect of choline and other supplements on perosis / T.H.

Jukes. Journal of nutrition 20, 1960. - P. 445-458.

180. Kealy, R.D. Studies on manganese in the diet of joung turkeus / R.D. Kealy, T.W. Sullivan//Pountry Sei. 1966. - Vol. 45, N 6. - P. 1352-1356.

181. Kidd, M.T. A treatise on chicken dam nutrition that impacts on progeny / Kidd. M.T. // World's poultry science journal. 2003. - vol. 59. - P. 475-494.

182. Krause, S. Food, nutrition and diet therapu / S. Krause // Ed. By K. Mahan, S. Escott-Stamp. Philadelphia, 2000. - 1194 p.

183. Leach, R.M. Role of manganese in mucopolysaccharides metabolism / R.M. Leach. Federation proceedings 30, 1971. - P. 991-994.

184. Manoi. Physicochemical changes in whey protein concentrate textu-rized by reactive supercritical fluid extrusion. / Manoi, Khanitta, Rizvi, S.H. Syed // Journal of Food Engineering. 2009. - Vol. 95. -N 4. - P. 627-635.

185. Mathison, Y. Cement kiln dust in an all - concentrate dief for feedlot steers. / Y. Mathison, I. Thompson // Canad. Anim. Sc. 1979. - Vol. 59, N 1. - P. 699-705.

186. Meng, X. Effects of extrusion conditions on system parameters and physical properties of a chickpea flour-based snack / X. Meng, D. Threinen, M. Hansen, D. Driedger // Food Research International. 2010. - Vol. 43, N 2. - P. 650-658.

187. Mengen. Macro and Trace Elements / Mengen // Ed. by Manfred Anke [and others]. - Leipzig : Schubert-Verlag, 2006. - 812 p.

188. Mian, N. Stability of Vitamins during Extrusion Critical Reviews in Food Science and Nutrition / N. Mian // Boca Raton. 2009. - Vol.49, N 4. - P. 361.

189. Miller, W. Hitchcock and Magee / W. Miller, W.J. Anim. - Sei., 1981. - P. 312-315.

190. Mongin, P. Role of acid - basein the phisidogy off egg shell formation / Mongin P. - Worlds Poult. Sei. J., 1968. - 200 p.

191. Oberleas, D. Minerals: Nutritional and metabolism / D .Oberleas, B.F. Harland. - New York: Vantage Press, 1999. - 244 p.

192. O'Dell, B.I. Introduction. Handbook of nutritionally essential minerals / B.I. O'Dell, R.A. Sunde. - Marcel, New York., 1997. - P. 8-11.

193. O'Dell, B.L. Zine and copper / B.L. O'Dell, B.L. Smith // Trace elements in human health and disease. Eds. H.S. Prasad, D. Oberless. New York. Acad. Press, 1976.-P. 391-425.

194. Parson, H.G. Clinical significance of preoperative nutritional status / H.G. Parson//Am. J. Clin. Nutr. 1979.-Vol. 32, N6.-P. 1320-1325.

195. Popescu, O. A new approach to modeling and control of a food extrusion process using artificial neural network and an expert system / O. Popescu, D.C. Popescu, J. Wilder, M.V. Karwe // J.Food Process Engg. 2001. - Vol. 24, N 1. - P. 17-36.

196. Prasad, A.S. Clinical, biochemical and nutritional aspects of trace elements / A.S. Prasad // Current topics in nutrition and disease, 1982. - Vol. 6. - 577 p.

197. Prohaska, J.R. Alteration of rat peptidylglycine-a-amidating monooxygenase and other cuproenzime activities following perinatal copper deficiency / J.R. Prohaska, W.R. Bailey. Proceeding of the society for experimental biology and medicine 210, 1990. - P. 107-116.

198. Robin, F. Extrusion, structure and mechanical properties of complex starchy foams / F. Robin, J. Engmann, N. Pineau, H. Chanvrier, N. Bovet // Journal of Food Engineering. 2010.-Vol. 98, N l.-P. 19-27.

199. Simek, M. Organicke zdroje mineralnich latek a zatizeni zivotniho prostredi / M. Simek, J. Illek, M. Sustala, D.Zemanova. Zemed. inform. Ustav zemed. a potravinarskych inform., 2001. - P.22.

200. Saenko, E.L. Biological function of the ceruloplasmin expressed through copper-binding sites / E.L. Saenko, A.I. Yaroplov, E.D. Harris. Journal of trace elements in experimrntal medicine 7, 1994. - P. 69-88.

201. Saunders-Blades, J.L. The effect of calcium source and particle size on the production performance and bone quality of laying hens / J.L. Saunders-Blades, J.L. Maclsaac, D.R. Korver, D.M. Anderson // Poultry Sc. 2009. - Vol. 88, N 2. - P. 338-353.

202. Schaible, P.J. The manganese content of feedstuffs and its relation to poultry nutrition / P.J. Schaible, S.L. Bandemer // Technical Bulletin. Michigan agricultural experiment station. 1978. -N 159. - P 72-76.

203. Schuschke, D.A. Dietari copper deficiency increases the mast cell

population of the rats / D.A. Schuschke, J.T. Saari, C.A. West // Proceeding of the society for experimental biology and medicine 207. 1994. - P. 274-277.

204. Seidler, S. Zwarke azotowe i ich efectywnjse w milszankach petnopoc-jowych dia mtodege bydia rzernego / S. Seidler. - Nove Roinietwo, 1974. - 24 p.

205. Singh, S. Nutritional aspects of food extrusion: a review / S. Singh, S. Gamlath, L. Wakeling // International Journal of Food Science & Technology. 2007. - Vol. 42, N 8. - P. 916-929.

206. Stanov, C. Spects regarding the influence of the energetic level and of the calcium in breeding of laying hens / C. Stanov, P. Dana, L. Ognean // Cluj-Napoca. 2002.-Vol. 58.-P. 561-569.

207. Steinhart, H. Influence of technological processes on the chemical structure of cereal dietary fiber / H. Steinhart, A. Renger // Czech J.Food Sc. 2000. -Vol.18.-P. 22-24.

208. Taylor, C.G. Effect of dietary zine or copper deficiency on the primary free radical defence system in rants / C.G. Taylor, W.J. Bettger // Journal of nutrition 118. 1988.-P. 146-156.

209. Thomas, P.S. La substransion du starei aux taurte aux dans les rations pour les vaches en lactation / P.S. Thomas, D.G. Chamberlain // Rev de Agric. 1982. -Vol. 35,N6-P. 3171-3179.

210. Todorov, N.A. Recent developments in animal nutrition researchin Eastern Europe / N.A Todorov. J. Anim. Sci:, 40, 1975.

211. Underwood, E.J. Trace elements in human and animal nutrition, 4 th Edition. / E.J. Underwood. Academic press. - New York., 1977. - 545 p.

212. Underwood, E.J. The mineral nutrition of livestock 3rd Edition. / E.J. Underwood, N.F. Suttle. CABI Publishing., 2001 - 614 p.

213. Valcheva, A. Study on the effects of the processes of granulation and extrusion on the mycological status of cereal components and combined forages / A. Valcheva, J. Jotov, L. Danova // Bolgar. 2007. - Vol. 44, N 1. - P. 45-47.

214. Vilatovich, L. La tehnologia della pasta alimentara / L.Vilatovich, G. Mondelli. Chiriotti Editori., 2000. - 230 p.

215. William, E. Wheeler "Cement Kiln Dust - A Potential Feed Ingredient for Livstock? / E. William // Cereal foods world. 1978. - Vol. 23, N 6. - P. 296-299.

216. Yazar, E. Effect of pentoxifylline on biochemical parameters in endotoxaemic New Zealand white rabbits Bull / E. Yazar, R. Col, K. Uney, B. Atalay, M. Elmas, B. Tras // Veter. Inst.in Pulawy. 2004. - Vol. 48, № 3. - P. 297-299.

217. Zalewska, E. Mikroelementy - Cu, Zn, Fe, Vitamina B12; Karatenoidy wskazniki hematologiezno - Hg, Ht, oraz nlecznosi u krow: Zywionych pasza z dodatkiem bentonitu / E.Zalewska, J.Krasucki. Med. Weter.,1995.-P. 122-225.

218. Zarzycki, P. Changes in dietary fibre fractional composition of multi-cereal blends caused by extrusion / P. Zarzycki, Z. Rzedzicki // Intern. Agrophysics. 2009. - Vol.23., N 3. - P. 287-293.