Влияние условий выращивания и хранения сортов картофеля различной группы спелости на урожайность, период покоя и пригодность к переработке тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, кандидат сельскохозяйственных наук Мальцев, Станислав Владимирович

• Мальцев, Станислав Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Мальцев, Станислав Владимирович

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Урожайность картофеля, биохимические и потребительские показатели клубней в зависимости от метеорологических условий 6 и сорта.

1.2. Период покоя клубней в зависимости от погодных условий выращивания.

1.3. Температура хранения и основные факторы, определяющие убыль массы и потребительские качества картофеля.

1.4. Использование ингибиторов прорастания при хранении картофеля.

1.5. Цели и задачи исследований.

Глава 2. ПРОГРАММА И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Программа и схема исследований,.г.

2.2. Методики исследований.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Глава 3. РОСТ, РАЗВИТИЕ И УРОЖАЙНОСТЬ РАСТЕНИЙ

РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ 42 ОТ МЕТЕОУСЛОВИЙ ПЕРИОДА ВЕГЕТАЦИИ И ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ СЕМЕННОГО МАТЕРИАЛА

3.1. Метеоусловия и агрохимические показатели почвы.

3.2. Фенологические наблюдения.

3.3. Биометрические показатели растений.

3.4. Урожайность картофеля.

3.5. Структура урожая.

Глава 4. КАЧЕСТВО КЛУБНЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА,

МЕТЕОУСЛОВИИ И ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ.

4.1. Исходные биохимические показатели клубней после уборки).

4.2. Биохимические показатели клубней в процессе хранения.

4.3. Потребительские показатели клубней в процессе хранения ^ (в т.ч. с учётом обработки их ингибитором прорастания).

Глава 5. ПЕРИОД ПОКОЯ И ЛЁЖКОСТЬ КАРТОФЕЛЯ.

5.1. Период покоя клубней в зависимости от сорта, метеоусловий и ^ температуры хранения.

5.2. Потери, в том числе убыль массы, в зависимости от сорта, температуры хранения и размера клубней.

5.3. Влияние обработки клубней ингибитором прорастания на лёжкость картофеля.

5.4. Обработка семенных клубней малыми дозами ингибитора в ^ процессе хранения.

5.5. Качество хрустящего картофеля и сухого картофельного пюре.

Глава 6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние условий выращивания и хранения сортов картофеля различной группы спелости на урожайность, период покоя и пригодность к переработке»

Актуальность. Современное картофелеводство всё в большей степенинацелено на получение не только высоких и стабильных урожаев, но и картофеля как сырья для промышленной переработки на различные картофелепродукты, что в свою очередь предьявляет особые требования к исходномукачеству клубней и пригодности их к длительному хранению. Различныесорта по-разному реагируют на агроклиматические условия выращивания, всвязи с чем в клубнях накапливается различное количество сухих веществ,крахмала и Сахаров, а это, в свою очередь, во многом предопределяет их потребительские качества и пригодность к переработке, а следовательно, и эффективность выращивания тех или иных сортов.Изучение продолжительности периода покоя и лёжкости клубней востребованных для переработки сортов картофеля даёт возможность регулирования этих показателей опосредованно через температуру хранения и ингибирование прорастания. В этой связи комплексное изучение процессов, происходящих в клубнях, под воздействием климатических условий периода вегетации и во время хранения,в зависимости от различных факторов^меет кактеоретическую, так и практическую значимость для производства картофеля.Новизна работы. Изучена реакция сорта на равномерность выпаденияосадков и температуры почвы в вегетационный период. Определена продолжительность периода покоя клубней картофеля в зависимости от суммы температур, метеоусловий периода вегетации, температуры хранения и лечебногопериода. Предложена балльная оценка лёжкости картофеля и продолжительности периода покоя клубней. Исследована динамика убыли массы картофеляв процессе хранения по месяцам в зависимости от биологических особенностей сорта, размера фракции, температуры хранения и ингибирования прорастания клубней (дозы и сроки обработки). Проанализированы результаты исследований по влиянию метеоусловий на биохимические и потребительскиекачества клубней сортов различной группы спелости.

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Мальцев, Станислав Владимирович

1. в условиях Центрального региона РФ из изученных сортов наиболее

устойчивым к дефициту влаги в почве в период вегетации и обеспечиваю щим стабильный урожай за 3 года исследований оказался сорт Никулинский

(18,9-34,0 т/га). Сорта Леди Розетта и Сатурна оказались наименее устойчивы

к засухе как в первой половине вегетации (2007г), так и во второй (2005г). Урожай по этим сортам был на 5-8 т/га ниже, чем на сортах отечественной

селекции. Наиболее существенное влияние, как на количественные, так и на качест венные показатели урожая оказывает вьшадение осадков во второй декаде

июля, обеспечивающее по всем сортам высокую урожайность картофеля и

достаточно высокое содержание сухих веществ в клубнях. 2. Содержание в клубнях сухих веществ и крахмала было максимальным в

условиях недостатка влаги во второй половине вегетации (2005г). В наиболее

благоприятный 2006г прослеживалась тенденция увеличения накопления су хих веществ и крахмала от раннеспелого сорта к среднепозднему: Удача

(20,5%) -> Ильинский (24,0%) -* Никулинский (25,2%) -* Сатурна (25,5%)

—> Леди Розетта (28,5%). Наименьшее содержание сухих веществ клубни нака пливают при недостатке влаги в первой половине периода вегетации (2007г). По всем изученным сортам содержание в клубнях Сахаров было мини мальным (0,1%) в неблагоприятном 2007г, что положительно сказалось на

качестве хрустящего картофеля. имел более высокую урожайность при выращивании из клубней, хранившихся

4. Продолжительность периода покоя не является величиной постоянной,

не зависит от группы спелости сорта, но зависит от суммы температур, полу ченной клубнями за период вегетации и от температуры хранения и имеет от

при 8-10 ''с она составляет всего лишь 120-140 дней при значительно большей

общей сумме температур 2600-2620

6. Зависимость потерь от температуры хранения имеет вид nx=K+a(t^C). Например, для сорта Удача nx=l,99+l,17t. Разработана девятибалльная шкала

оценки продолжительности периода покоя и лёжкости картофеля. клубней (>160г) на всех сортах оказалась ниже по сравнению с мелкими (<80г). 8. Наиболее устойчив к потемнению сырых и варёных клубней сорт Нику линский, наименее - Сатурна и Удача. 9. Качество хрустящего картофеля в период уборки зависело от метеоус ловий периода вегетации и температуры хранения. При температуре хране ния 8-10 "с качество оставалось практические на одном уровне с исходным

повьппает качество на 1-2 балла на сорте Удача. Сорта Никулинский и Ильин ский, как и Леди Розетта и Сатурна на бланширование реагировали в меньшей

степени. 10. Метеоусловия периода вегетации и температура хранения не оказьшали

существенного влияния на качество картофельного пюре. Для переработки на

пюре картофель следует хранить при температуре 2-7^С.

11. Наибольший условный экономический эффект по производству хру стящего картофеля (при температуре хранения 8-10 ^С без бланширования) и ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для промышленной переработки на хрустящий картофель и сухое кар тофельное пюре в условиях Центрального региона РФ рекомендуются сорта

селекции ВНИИКХ - среднепоздний Никулинский и среднеранний Ильин ский при выращивании на дерново-подзолистой супесчаной почве. 2. Для переработки на хрустящий картофель рекомендуется хранить

г/т по д.в,, а для сухого картофельного пюре в диапазоне температур 2-7

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Мальцев, Станислав Владимирович, 2007 год

1. Аббас Абдель Аль Саед, Федорец Б.П. Хранение семенного картофеля с применением препарата ТВ // Научные труды УСХА. -1978. - 97 с.

2. Аббас Абдель Аль Саед, Снежко В.Ф. Влияние препарата ТБ на лёж- кость семенного картофеля // Картофелеводство. - Минск, 1979. - Вып. 10. -С. 99-100.

3. Адамов И.И. Хранение картофеля.- Минск: Изд-во с-х литературы, 1951.-С. 13-14.

4. Аистов И.М. Хранение картофеля. - М.: Изд-во торговой литературы, 1956.-20 с.

5. Адамян К.М., Хомяков М.Т. Осеннее протравливание клубней // Защи- та растений. -1981. - №10. - 24-25.

6. Алексеева Т.П., Бельская Н., Дорожкин Н.А. Препараты против клубневых гнилей картофеля // Химия в сельском хозяйстве. - 1983. - №9. -С. 30-33.

7. Алябьева А.В., Зейрук В.Н. Биопрепарат агат-25 эффективное средство защиты картофеля при хранении // Картофель и овощи.-1994.- М5.- 30-31.

8. Антонов М.В. Перевозка и хранение картофеля. - М.: Экономика, 1965. - 321 с.

9. Альсмик П.И. Селекция картофеля на повышение содержания сухих веществ в клубнях // Селекция и семеноводство картофеля, овощных, плодо-вых культур и винограда. - М.: Колос, 1972. 29-33.

10. Атрощенко Г.П., Васильева Е.Д., Котикова Г.Ш. Осеннее протравлива- ние семенного картофеля // Защита растений. -1988. - ^ "9. - 32.

12. Бартон У.Г. Картофель / Пер. с англ. / Науч. ред. Лорх А.Г. - М.: Иностр. лит., 1952.-265 с.119

13. Бартон У.Г. Представления о периоде покоя клубней и его механизме // Рост и развитие картофеля / Под ред. В.П. Кирюхина. - М., 1966. - 207 с.

14. Батюта В.И., Куценко B.C., Пика И.А. Методические разработки по проведению исследований с картофелем. - Пемешаево, 1975.-163 с.

15. Бауманис Э.А., Дункель Э.Э., Смелтере Т.Я. Задержка прорастания картофеля ГМК // Изв. Академии Наук Латв. ССР. - 1955. - №7. - 105.

16. Бельская СИ., Генералова И.В., Дорожкин Н.А. Токсическое действие химических препаратов на возбудителей черной ножки и фомозной гниликартофеля // Химия в сельском хозяйстве. - 1977. - №7.- 52-53.

17. Блинохватов А.Ф., Карабаев В.Н. и др. Тестирование спелости и лёж- кости клубней // Картофель и овощи. - 2003. - JVbl. - 25-26.

18. Бобров Л.Г., Сарсенбаев К.Б. Химические препараты в борьбе с сухой гнилью клубней картофеля // Научн. достижения в картофелеводстве Казах-стана. - Алма-Ата, 1985. - 81-95.

19. Бобрышев Ф.И., Малахов Я.И. Влияние ингибитора роста ТБ на хране- ние и урожай семенных клубней картофеля в весенней посадке // Научн. тру-ды. - Ставрополь, 1969. - Том 2. - 15-18.

20. Бобрышев Ф.И., Малахов Я.И. Использование ингибиторов роста в хранении семенного картофеля // Материалы наз^н. конференции, посвя-щенной 50-летию Великой Октябрьской Социалистической Революции. -Краснодар, 1967. - 29-31.

21. Бондарь Г.Е., Григорович М.А., Коваль В.В. Хранение сортов картофе- ля различных групп спелости // Картоплярство, 1986.- К^П. - 41-42.

22. Будкевич А.А. Нериод покоя клубней сортов картофеля Белорусской селекции // Научные труды БНИИКП. - Минск, 1983. - 181-183.

23. Будкевич А.А. Состояние покоя и лёжкость // Картофель и овощи.- 1983.-№10.-С. 14.

24. Букасов СМ., Камераз А.Я. Селекция и семеноводство картофеля. - Л.: Колос, 1972.-359 с.120

25. Верещагин Н.В. Хранение семенного картофеля // Второй хлеб. - Челя- бинск, 1984. - 49-52.

26. Веселовский И.А. Биологические основы хранения картофеля // Карто- фель и овощи. - 1973. - №1 - 8-10.

27. Веселовский И.А. Продолжительность нериода покоя картофеля // Кар- тофель и овощи. -1959. - N25 - 12-14.

28. Вечер А.С., Мясный М.Н., Снятков А.С. Стимуляция нрорастания клубней картофеля, обработанных гидразидом малеиновой кислоты. Стиму-ляторы роста организмов. - М.: Колос, 1969. - 17-19.

29. Власюк П.А., Мицко В.Н. Физиолого-биохимическая природа потем- нения мякоти клубней картофеля. Физиология и биохимия культуры расте-ний. - Киев.: Наукова Думка, 1972. - Т. 4. - Вып. 1. - 34-37.

30. Волкинд И.Л., Метлицкий Л.В. Хранение картофеля в условиях актив- ного вентилирования. - М.: Экономика, 1966. - 21 с.

31. Воловик А.С, Глёз В.М. Новый препарат, предотвращающий прорас- тание клубней продовольственного картофеля // Агро XXI, 1998.- JV28.- 17.

32. Волонкович Э.В. О потемнении картофеля при варке // Известия ТСХА. -1971. - №6. - 23-28.

33. Воловик А.С, Глёз В.М., Зейрук В.Н. Нротравливание клубней сокра- щает потери при хранении // Картофель и овощи. - 1996. - Ш4. - С 31.

34. Гаврилов А.В. Хранение семенного картофеля с ТБ // Картофель и ово- щи. -1966. - .№9. - 9-11.

35. Горкуценко А.В. Взаимосвязь продолжительности периода покоя клубней картофеля с условиями выращивания и хранения // Хранение плодо-овощной продукции и картофеля. - М.: Колос, 1983. - С 33-38.

36. ГОСТ 7001-91. Картофель семенной. Технические условия. - М.: Изд- во стандартов, 1991. - 9 с.

37. Гусев А.С. Хранение картофеля. - М.: Моск. рабочий, 1985 - 141 с.

38. Гусев А.С, Метлицкий Л.В. Хранение картофеля. - М.: Колос, 1982. - 221с.

39. Гусев А. Препарат ТБ как средство задержки прорастания семенного картофеля при хранении // Агрохимия, 1967. - №12 . - 131-135.

40. Давыденкова О.Н., Зейрук В.Н., Олойник В.В. Совешенствование тех- нологии хранения картофеля семенного и идущего на промпереработку //Новое в семеноводстве картофеля. Материалы научно-практической конфе-ренции. - Минск, 2000. - 125.

41. Давыденкова О.Н. Влияние условий выращивания и хранения различ- ных сортов картофеля на потребительские качества и продукты переработки:Дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. - М., 2004.-159 с.

42. Даргель А.Т. Воздействие озона на семенные свойства клубней карто- феля при хранении // Научные труды БНИИКН. - Минск, 1983. - 184-190.

43. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта с основами статистической обработки результатов исследований. - М . : Агропромиздат, 1985. - 351 с.

44. Дымовой фунгицид защищает картофель // Агро XXI, 2002. - № 6. - 9-10.

45. Ерохин В.Д. Географическая изменчивость содержания крахмала в клубнях картофеля и климатические условия // Фенологические особенностирастений в связи с их географией и продуктивностью. - Л.: Колос, 1972. -С. 45-49.

46. Жоровин Н.А. Условия выращивания и потребительские качества кар- тофеля. - Минск: Ураджай, 1977. - 5 - 20.

47. Жуковский Д.И., Матусевич Г.И., Ракитин Ю.В. Задержка прорастания семенного картофеля при хранении // Сад и огород. -1953. - №9. - 56-59.

48. Зейрук В.Н., Олойник В.В., Пщеченков К.А.Соверщенствование техно- логии хранения картофеля // Научные труды ВНИИКХ. - 2001. - 130-134.122

49. Зейрук В.Н., Пшеченков К.А. Как снизить потери картофеля при убор- ке и хранении // Картофель и овощи. - 2001. - Ш4 .- 6-9.

50. Иванова Г.И., Ткаченко М.П., Тютерев Л. Осеннее использование протравителей для снижения потерь семенного картофеля // Защита с/х. про-дукции от вредных организмов при хранении. - Л.: ВИЗР, 1991. - С 43-49.

51. Ивановская Т.Л. О периоде покоя у сельскохозяйственных растений // Паучн. тр. института генетики. -М.-Л. - 1947.- JVbH. - 16-17.

52. Ившина И.О., Тасмерова К.Т. Влияние ультрофиолетового облучения на сохраняемость картофеля // Научное обеспечение производства картофеляв Казахстане. - Алма-Ата. -1988. - 82-86.

53. Ионова A.M., Романчук Л.Р. Влияние метеорологических условий вы- ращивания на качество и сохраняемость картофеля // Хранение и переработкакартофеля, овощей, плодов и винограда. - М.: Колос, 1979. - 96-106.

54. Капустин М.П. Бактериальные (мокрые) гнили картофеля и меры борь- бы с ними: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук.- М., 1968. -19 с.

55. Кислякова Т.Е. Влияние температурно-световых и почвенных условий на клубнеобразование, накопление и качество крахмала в картофеле // Фи-зиологические вопросы северного растениеводства. - М., 1965. - 45-51.

56. Кирпиченко П.С., Телюкин В.А. О задержке прорастания семенных клубней //Агрохимия.-1967.- №12. - 135-137.123

57. Коржуев Д.А. Опыт хранения технического картофеля. - М.: Пищепро- миздат., 1954.-17 с.

58. Коршунов А.В. Качество картофеля и картофеленродуктов. - М.: ВНИ- ИКХ,2001.-253с.

59. Кулешов В.М. Влияние условий хранения на семенные качества кар- тофеля // Материалы семинара-совещания по семеноводству картофеля. -Ташкент, 1978.-С. 59-66.

60. Лавченко З.И. Период покоя клубней различных сортов картофеля и их лёжкость // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда.- М.: Колос, 1973. - 46-49.

61. Лисицын И.Л. Выращивание высоких урожаев картофеля. - Томск, 1960.-57 с.

62. Лорх А.Г. Динамика накопления урожая. - М . : Сельхозгиз, 1948. - 192с.

63. Лорх А.Г. О картофеле. - М.: Сельхозгиз, 1960. - 18-22.

64. Луковникова Г.А., Злотников М.Д. Влияние метеорологических усло- вий на содержание сухого вещества и крахмалистость картофеля // Вестниксельскохозяйственной науки. - 1968. - JVbl 1. - 32-34.

65. Максим - эффективный протравитель семенного картофеля / Горбунов Н.Ф., Енина Н.Н., Коняева Н.М. и др. // Защита и карантин растений. - 2003. -.№4. - 35-36.

66. Марчевская Т.М. Хранение картофеля // Картофель. - Горький: Волго- вятское кн. изд.-во, 1965. - 173-191.

67. Матвиенко В.В. Влияние послеуборочного гамма-облучения в год дей- ствия и последействие на рост, развитие, урожай и качество картофеля: Ав-тореф. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. - М., 1983. - 18 с.

68. Метлицкий Л.В. Иммунитет и покой растений. - М.: Наука, 1972.-187 с.

69. Методические указания по технологии хранения картофеля различного назначения / Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Зейрук В.Н. и др. - М., 2002. -20с.124

70. Михальчик В.М. Влияние гамма-облучения на обсемененность клубней картофеля микроорганизмами и устойчивость их к фузариозной гнили // Пу-ти интенсификации картофелеводства, плодоводства и овощеводства. -Минск, 1981.-С. 73-74.

71. Молчанова Е.Я. Не допустите преждевременного прорастания клубней // Картофель и овощи. -1998. - №1. - 7-8.

72. Молчанова Е.Я. Определение физиологического возраста семенных клубней // Картофель и овощи. -1997. - .№2. - 5.

73. Молчанова Е.Я. Особенности семенных клубней выращенных в засуш- ливое лето // Картофель и овощи. -1983. - JVbl. - 8-9.

74. Насырова Т.Т. Применение химического препарата М-1 для задержки прорастания семенного картофеля при хранении // Тр. Ташкентского СХИ,1961.-№13.-С.263-267.

75. Николаева М.А. Хранение плодов и овощей на базах. - М.: Экономика, 1986.-175 с.

76. ОНТП-6-88. Общесоюзные нормы технологического проектирования предприятий по хранении и обработке картофеля и плодоовощной продук-ции. - Орел: Госагропром СССР, 1988. - 38 с.

77. Патент № 30507 от 10.01.2003. Установка для УФ-обработки картофе- ля. Информационный листок ВНИИСХРАЭ. - Обнинск, 2003. - 1с.

78. Пермишин К.Г., Поликова Ю.В., Шалдеева Е.М. Вист для обработки клубней // Картофель и овощи. - 2000. - №5. - 12.

79. Писарев Б.А. Повышение крахмалистости // Картофель и овощи. - 1963.-№1.-С. 15-17.

80. Покалихина М.В. Эффективность фунгицидов в борьбе с фомозом кар- тофеля // Совершенствование интегрированной и билогической защиты отвредителей и болезней. -Л.: ЛСХИ, 1982. - 56-58.

81. Полищук Ф. Картофель: качество, хранение. - Киев, 1971. - 47 с. 125

82. Полищук Ф. Комплекс мероприятий по сохранению продовольст- венных и семенных качеств картофеля // Хранение и переработка картофеля,овощей, плодов и винограда. - М.: Колос, 1979. - 87-92.

83. Поправко М.И. До питання селекц11 paHHix сорт1в з високим вмютом крохмалю й бшка // Картоплярство, 1970. -Ж1. 24-27.

84. Постников А.Н., Постников Д.А. Картофель. - М.: ВПО МСХА им. К.А. Тимирязева, 2006. - 160 с.

85. Постников А.Н. «Второй хлеб» - правильно уберите урожай и сохра- ните его // Новый фермер. - 1992. - №3. - 8-9.

86. Прибоченков В.К. Биохимия и хранения картофеля // Земля Сибирская, дальневосточная. -1973. - Хв2. - 12-15.

87. Природный ингибитор прорастания получил высокую награду на вы- ставке Potato - 2005 в Нидерландах // Картофелевод. - 2006. - >f2l(6). - 14.

88. Пшеченков К.А., Зейрук В.И., Давыденкова О.Н. Хранение // Карто- фель России / Под ред. А.В. Коршунова. - М., 2003. - Т.З. - 24-40.

89. Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н. От периода покоя клубней зависит технология хранения // Картофель и овощи. - 2000. -N»6.- 5.

90. Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Зейрук В.Н. Сырьевая база для пере- работки картофеля (производство обжаренных картофелепродуктов) // Пи-щевая промыщленность. - 2000. - JV» 6. - 14-15.

91. Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Зейрук В.Н. Требования к сырью для переработки картофеля // Картофель и овощи. - 2001. - Х22. - 16-17.

92. Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Давыденкова О.П. Основные факто- ры, определяющие качество продуктов переработки картофеля // Вопросыкартофелеводства. Научные труды - М.: В1ШИТИ, 2001. - 22-33.

93. Пшеченков К.А., Давьщенкова О.Н., Палилова И.Г. Актуальные вопро- сы хранения и переработки картофеля // Хранение и переработка картофеля:Научно-производственный справочник ЦНСХБ РАСХН. - М., 2001. 8-23.126

94. Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н. Факторы, определяющие потреби- тельские качества клубней картофеля и некоторых продуктов переработки //Вопросы картофелеводства. Науч. труды. - М., 2002. - Вып. 64. - 140-145.

95. Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н. Потребительские качества клубней и хранение картофеля в зависимости от сорта, условий выращивания и хра-нения // Вопросы картофелеводства. Науч. труды. - М., 2003. - С 90-99.

96. ГЬпеченков К.А., Давыденкова О.Н. Пригодность сортов к переработке в зависимости от условий выращивания и хранения // Картофель и овощи. -2004.-№1.-С. 22-25.

97. Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н., Мальцев С В . Оценка сортов картофеля селекции ВНИИКХ на пригодность к переработке // Вопросы кар-тофелеводства. Науч. труды. - М.: ВИНИТИ, 2006. - С 180-188.

98. Пшеченков К.А., Зейрук В.Н., Мальцев СВ. Период покоя клубней и определяющие его факторы // Защита и карантин растений. - 2007.- ^28. -С 54-55.

99. Пшеченков К.А., Сариев Г.М. Технологии производства картофеля в различных зонах России // Ваш сельский консультант.- 2007. - №3. - 24-26.

100. Путц Б., Рёберс Ф., Ветцольд П. Переработка картофеля // Пищевая промышленность - М., 1979. - 27-39.

101. Ракитин Ю. В. Биологически активные вещества, как средство управ- ления жизненными процессами // Научные основы защиты урожая. - М.: АНСССР, 1967.-№7.-С 44-52.

102. Ракитин Ю.В. Задержка прорастания и улучшение лежкости клубней семенного картофеля // Физиология растений. - 1972. - Т. 19. - Вып. 4. -С. 865-876.

103. Ракитин Ю.В. Задержка прорастания клубней картофеля при дли- тельном хранении // Физиология растений. -1955. - Т. 2. - Вып. 1. - 84-89.

104. Рекомендации по применению препарата ТБ для задержки прораста- ния клубней семенного картофеля при хранении. - Ташкент, 1975. -14 с.

105. Свейн Г., Хьюз Ч., Лейнхан Д. Биохимические факторы качества кар- тофеля // Рост и развитие картофеля / Hep. с англ. Н.А. Емельяновой / Нодред. Кирюхина-М., Колос, 1966. - 87-92.

106. Симаков Б.А., Молявко А.А. Картофель на переработку. - Брянск: ГУН«БОНО»,2007.-49с.

107. Сокол Н.Ф. Хранение картофеля и овощей. - М.: Изд-во с/х. литера- туры, журналов и плакатов, 1963. - 256 с.

108. Сокол Н.Ф. Хранение картофеля. - М.: Сельхозгиз, 1957. - 221 с.

109. Старовойтов В.И. Расширить рамки реализации национального про- екта «Развитие АНК» // Картофель и овощи. - 2007. - №6. - 12-14.128

110. Старовойтов В.И. Промышленная переработка картофеля // Качество картофеля и картофелепродуктов / Под ред. А.В. Коршунова. - М., 2001. -С. 102-227.

111. Старовойтов В.И., Симаков Е.А., Анисимов Б.В. Переработка карто- феля — стратегический путь развития картофелеводства в России. - М., 2006. -153 с.

112. Стоянович И., Ташке Г. Влияние послеуборочной фунгицидной обра- ботки продовольственного картофеля и корнеплодов на сохранность и каче-ство в период хранения // 2-й Международный симпозиум по качеству ово-щей. - Тирасполь, 1981. - 51.

113. Стрельникова Б.Д. Гидразид малеиновой кислоты как средство за- держки прорастания клубней картофеля: Дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. на-ук.-М, 1970. - 186с.

114. Сущинская Е.К. Условия увлажнения и крахмалистость клубней // Картофель и овощи. - 1972. - №10. - 23-25.

115. Технологии хранения картофеля / Пшеченков К.А., Зейрук В.Н., Еланский Н., Мальцев СВ. - М.: Картофелевод, 2007. - 191 с.

116. Уайтхед Т., Мак-Интош Т., Финдлей У. Картофель. - М.: Изд-во иностр. лит., 1955. - 65 с.

117. Учёные нашли связь между режимами хранения картофеля и образо- ванием акриламида в картофеле-фри // Картофелевод. - 2006. - №1(6). - 14.

118. Федорец Б.П. Влияние температуры почвы в период вегетации расте- ний картофеля на прорастание клубней при хранении // Картофелеводство. -Минск, 1975. -Вып. 6. - 121-123.

119. Федорец Б.П. Лежкость клубней в зависимости от условий выращи- вания: Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. - Киев, 1975. - 25 с.

120. Федорец Б.П. Лежкость клубней картофеля при вентиляции их мо- розным воздухом // Картофелеводство. - Минск, 1986. - Вып. 13. - 45-47.129

121. Федорец Б.П. Прогнозирование нродолжительности покоя и темпера- туры хранения картофеля // Картофелеводство. - Минск, 1976. - Вып. 7. -С. 92-95.

122. Фонина О.Я. Применение химических препаратов, задерживающих прорастание клубней при хранении семенного картофеля поздних летних по-садок. - Узбекистан: Изд-во содействия сельскому хозяйству, 1955. - 5-7.

123. Холмквист А.А. Правила хранения семенного и продовольственного картофеля. - Л.: Колос, 1967. -13 с.

124. Холмквист А.А. Хранение картофеля и овощей. - Л.: Колос, 1972. -

125. Холмквист А.А. Хранение картофеля и овощей. - М.-Л.: Сельхозгиз, 1958. - 3-27.

126. Черникова М.Ф. К вопросу о периоде покоя клубней // Картофель и овощи. -1970. - Х212. - 14-15.

127. Черникова М.Ф. Период покоя клубней сортов картофеля отечествен- ной селекции // Селекция и семеноводство картофеля. - М. -1979. - Вып. №33.- 73-79.

128. Черникова М.Ф. Период покоя клубней // Картофель и овощи. - 1976. -№11.-С. 10-11.

129. Шикина А.П. Действие химических препаратов, задерживающих прорастание картофеля на семенные качества клубней, на продуктивностьрастений в летних посадках // Известия АН Казахской ССР. - 1960. - Вып.№1 (7). - 25-26.

130. Barbara Daniels-Lake, Robert Prange. Fry colour, CO2 and ethylene // Po- tato storage international. - 2005. - Vol. 2. - №4. - P. 25-27.

131. Booth R., Shaw R. Principles of potato storage // Centro International do 1.apepa. - 1981. -Vol. 5. - P. 1-39.

132. Bouvigne R. Etude de's products freinant la germination precole des pom- mes de terre (tubercules de consommation et plants) // Gent Land. - 1953. - P.477-491.130

133. Boyd A. Control of storage diseases of seed potatoes // J.S. Food Agr. - 1981.-Vol. 17.-P. 32-37.

134. Brajesh Singh, R. Ezekiel. Potato storage in India // Potato storage interna- tional. - 2005. - Vol. 2. - Xo3. P. 22-23.

135. Brazda G. Entwicklungstendenzen in der Pflanzekartoffelbreitung // Agrartechnik. - 1984. - Bd. 34. - H.7. - S. 289-299.

136. Browh W., Reavll M.I. Effect of tetrachloronitrobenzene on sprouting and cropping of potato tuber // Ann. Appl. Biol. - 1954. - Vol. 3. - P. 435-447.

137. Brunelet L., Vidal P. Etude technique sur e'inhibition de la germination des pommes de terre par ra dioexpsition gamma // Rev. Gen. Fro id. - 1960. - Vol. 37. -№ 3 . - P . 257-265.

138. Burth U. Zur Situation bei der Beizung von Pflanzekartoffeln // Nachrbl. Pflzschutz DDR. - 1982. - Bd. 36. - H. 1. - S. 10-16.

139. Burth V. Chemische Bekampfung von Lagerfaulen und Auflauf Krank- heiten der kartoffel unter besonderer Berucksichtigung der Fusarium Trockenfaule// Pathogen Fusarien an der kartoffelnollt. - 1978. - Bd. 15. - S. 229-243.

140. Corsini D., Stallkneecht G., Sparks W. Changes in chlorpropham residues in stored potatoes // Am. Potato J. - 1979. - Vol. 56. - № 1. - P. 43-50.

141. Emilsson В., Gustaffson N. Behandling av utsade potatis medgroning shammande medel // Kgl. Lantbuksakad Tidskr - 1951. - Bd. 90. - S. 245-256.

142. Franklin E.W., Thompson N.R. Some effects of maleic hydroside of stored potatoes // Am. Potato. J. - 1953. - Vol. 30. - №12. - P. 289-295.

143. Gijssel J., Slotboom E., Weitkamp J.B. Possibilities to reduce acrylamide content during processing of potatoes into chips and French fries // Summary re-port A&F Wageningen. - 2003. - № B671. - 9 p.

144. Hansen F. Forsg med anvendelse of spirehemmende midrer ved opbevar- ing of Kartoffer // Tidss. Kr. Piante avi. - 1954. - Bd. 58. S. 185-239.

145. Harkett P. Factors affekting length of dormant period in potato // J. Sc. Food Agr. - 1981. - Vol. 321. - P . 102-103.131

146. Havercort AJ., Struik P.C. Potato in progress: sciens meets practice // Wageningen Academic Publishers. - The Netherlands, 2005. - 365 p.

147. Henriksen J. Thiabendazol til bekaempelse af lagersygdomme hos Karto- fler. Anvendelsesmade og virkning i for hold til andre fiilgicider // Tidssk,Planteavl. - 1978. - Bd. 82. - H.4. S. 485-493.

148. Hide G.A., Cayley G.R. Tests of fungicides for contolling gangrene (phoma exigua var foveata) and dry rot (fusarium solani var coeruleum andF.sulphureum) on potatoes during storage // Potato Research. - 1980. - Vol. 23. -№4.- P. 34-37.

149. Hunnius W. Welche Faktoren beinflussen Starkebildung und Starkegehalt der Kartoffel? // Kartoffelbau. - 1972. - Bd. 23. - H. 2. - S. 1-4.

150. Juan E Cacace, Dirk Weedier. Gro-Stop Basis tested in Argentina // Potato storage international. - 2005. - Vol. 2. - №4. - P. 22-24.

151. Kennedy E.I., Smith O. Response of the potato to field application to maleic hydraside // Am. Potato. J. - 1951. - Vol. 28. - №9. - 701 p.

152. Kumzel W.U. Bedeutung und Ergebnisse der Pflanzekartoffelbeizung // Saat-Pflanzgut. - 1980. - Vol. 21. - №7. _ p. 115-117.

153. Michael D. Lewis. Sprouting within // Potato storage international. - University of Idaho, 2005. - Vol. 2. - ШЗ. - P. 24-27.

154. Moll K. Der Zuckergehalt von Kartoffelknollen in Abhangigkeit von der Sorte und von Umwelteinflussen im Himblick auf eine Veredelung der Knollen:Dissertation. - Rostock, 1965.-167 S.

155. Mottram D.S., Wedzicha B.L., Dotson A.T. Acrylamide is formed in the Maillard reaction // Nature. - 2002. - Vol. 419. - P. 448-449.

156. Musil J. Chemicka ochrana proti skladkovym chorobat // Uroda. - 1981. - Vol. 29.-JVb9.-P. 420-421.

157. Musil J. Proti suche fuzariove hnilobe pri skladovani // Uroda. - 1979. - Vol. 27.-№9.-p. 411-412.

158. Musil J., Hausvater E. Sucha fomova hniloba brambor a odolnost odrud // Uroda. - 1982. - Vol. 30. - №4. P. 173-174.132

159. Niehuss М. Modeme Kartoffelbeizung // Kartoffelbau. - 1982. - Bd. 33. H.7.-S. 237-238.

160. Nitsch A. Durchwuchs schadet der Qualitat // Kartoffelbau. - 1982. - Bd. 33. - H. 9. - S. 325.

161. Olsen N. Age and performance // Potato storage international. - University of Idaho, 2004. - Vol. 1. - №1. - P. 32-33.

162. Paterson D.R., Sell H.M., Weller L.C. The effect of preharvest foliar sprays of maleic hydraside on sprout inhibiton and storage quality of potatoes //Plant physiol. - 1952. - Vol. 27. - P. 135-142.

163. Putz B. Die Zucker in der Kartoffelknolle als qualitatsbestimmende Fak- toren: Diplomarbeit. - Bonn, 1970. - 74 S.

164. Pietkiewiez J. et al. Przydathis tiabendazolu do jesiennego zaprawiania ziemniakow // Materialy XXI sesji nauk. - Inst. ochr rosl Poznan, 1982. -P. 249-250.

165. Schik R. Klinkowski M. Die Kartoffel // Kartoffelbau. - 1963. - Bd. 2. - S. 65-67.

166. Schumann P., Gall H., Brazda G. Beizung von Pflanzekartoffeln // Nachrichtenblatt fur den Pflanzenschutz in der DDR, 1984. - Bd.38. - H.9. - S.187-189.

167. Schumann P. Feldwirtschaft // Nachrichtenblatt. Pflanzenschutz in der DDR, 1983.-Bd.24.-H.3.-S. 123-124.

168. Smith 0. Potatoes: Production, Stering, Processing // The Evi Publishing Company. - Connecticut, 1968. - 124 p.

169. Stachewiez H. Falisolanein neues Kartoffelbeizmittel // Nachrichtenblatt. Pflanzenschutz in der DDR, 1984. - Bd. 36. - H.2. - S. 42-44.

170. Strieker H.W. Zusammenhange zwischen der Dungung und dem Verarbei- tungswert von Kartoffeln unter besonderer Berucksichtigung des Qualitatsmerk-males: Reduzierender Zucker // Sonderheft zur Zeitschrifl Landw. Forschung,1979.-Bd.2.-S.26.133

171. Tasca G. et al. Prevenirea putregaiulur uscat (Fuzarium spp) la cartofii de consum pe durata pastrarii // Prod, veget. Hortie, 1981.- Vol. 30. - X» 10. - P. 34-37.

172. Uzoges A. Explootarea masini "Protector 300" in vederea tratarii cartofiilui de seminta impotriva bolilor din timpul pastrarii // Prod. Veget. Mecan Agr., 1982.- Vol. 26 .-P. 938-939.

173. Votoupal В., Zadina I. Vliv retardacnich prostreedki na sadbovou hodnotu bramboru // Sbor, CeskoU, Acad, Zemed ved Rade, 1954. - Vol. 27. - №3. -P. 223-233.