Влияние местных минеральных кормовых добавок на рост, развитие и мясную продуктивность бычков герефордской породы в условиях Центральной Якутии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Григорьев Михаил Федосеевич

• Григорьев Михаил Федосеевич
• кандидат наук
• 2018

Оглавление диссертации кандидат наук Григорьев Михаил Федосеевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние внешних факторов на адаптационные, акклиматизационные и продуктивные качества крупного рогатого скота

1.2. Использование цеолитов в животноводстве

1.3. Применение сапропелей в животноводстве

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Схема проведения исследований

2.2. Методика проведения исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Природно-климатические условия Центральной Якутии

3.2. Кормление и содержание животных

3.3. Влияние местных минеральных кормовых добавок на рост и развитие подопытных бычков

3.3.1. Динамика живой массы подопытных бычков

3.3.2. Рост и развитие подопытных бычков

3.4. Переваримость и использование питательных веществ рациона

3.4.1. Баланс азота

3.4.2. Баланс кальция и фосфора

3.5. Клинико-физиологические показатели подопытных бычков

3.5.1. Гематологические показатели подопытных бычков

3.5.2. Клинические показатели

3.6. Убойная масса и убойный выход

3.7. Морфологический состав туши

3.8. Физико-химический состав мяса

3.9. Дегустационная оценка мясных продуктов

3.10. Экономическая эффективность скармливания местных минеральных добавок бычкам герефордской породы

3.11. Экономическая эффективность результатов производственной проверки

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние местных минеральных кормовых добавок на рост, развитие и мясную продуктивность бычков герефордской породы в условиях Центральной Якутии»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Мясное скотоводство является важной составляющей агропромышленного комплекса России, но, к сожалению, в последнее время наблюдается снижение производства говядины из-за уменьшения поголовья крупного рогатого скота. Одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса страны является увеличение производства говядины.

В настоящее время для восполнения 3-5 млн. тонн объема производства говядины в год существующего поголовья скота недостаточно. Покрытие собственных нужд населения удовлетворяется только на 39%. В странах, где мясное скотоводство наиболее развито, к примеру, в США общее поголовье мясных пород крупного рогатого скота составляет 78%, в Канаде - 67%, во Франции - 50%. Развитие отрасли обеспечивается за счет высокоинтенсивного мясного скотоводства (А.А. Колесняк, 2011).

Известно, что в мясном скотоводстве имеется ряд серьезных проблем, связанных со стрессами, вызванными природно-климатическими условиями, условиями кормления и содержания, технологическими операциями. Считается, что по этой причине потери продукции достигают до 22-39% (А.В. Сало, 2009).

Ввозимые животные попадают в условия кормления и содержания которые отличаются от привычных для них агроклиматических условий, что обуславливает проблему их адаптации.

Якутия относится к числу районов, где в кормах собственного производства имеется недостаток основных минеральных веществ что влияет на состоянии здоровья и продуктивности животных. Поэтому для восполнения в организме макро- и микроэлементов необходимо вводить в состав рационов различные местные минеральные кормовые добавки, премиксы, а также использовать минеральные соли. Полноценное

минеральное кормление обеспечивает более высокую продуктивность сельскохозяйственных животных.

К наиболее широко доступным и эффективным минеральным кормовым добавкам относят сапропель - ил озерный, который богат различными питательными и минеральными веществами, а также цеолиты, обладающие высокой ионнообменой способностью. Применение данных минеральных кормовых добавок позволяет снизить влияние стресс-факторов на организм и обеспечивает увеличение продуктивности сельскохозяйственных животных (В.В. Панкратов, 1997; С. Д. Джен, 1991; М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина, 2000; В.Е. Улитько, Н.А. Любин, Л. А. Пыхтина, и др., 2003; Ж.Ю. Вологина, 2004; В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Н.И. Рябов, и др., 2005; Н.М. Черноградская, 2008; А.М. Шадрин, В.А. Синицын, 2008; М.Г. Гамидов, Е.Г. Быстрова, 2009; А.В. Сало, 2009; Т.А. Краснощекова, В.А. Рыжков, Р.Л. Шарвадзе, и др., 2016).

Природные минеральные кормовые добавки имеют в своем составе достаточное количество жизненно важных макро- и микроэлементов, использование которых повышает минеральный уровень рационов.

Анализ научных публикаций показал, что имеется недостаточное количество данных о влиянии скармливания местных минеральных кормовых добавок (цеолитов, сапропелей и минеральных солей) на обмен веществ, клинико-физиологические показатели, рост и развитие выращиваемого молодняка крупного рогатого скота мясных пород в период воздействия стресс-факторов, а также на качество получаемой мясной продукции в условиях Центральной Якутии, что и послужило основанием для проведения наших исследований.

Степень разработанности темы. Изучению влияния природных минеральных кормовых добавок на обмен веществ и связанного с ним продуктивности крупного рогатого скота посвящены работы таких отечественных ученых как Мишин Г.М. (1966), Раковский В.Е. (1974), Буковской 3.И. (1991), Ивановой Т.А. (1992), Макаренко Л.Я. (2003),

Шаровой Л.Г. (2003), Адамовича К.Ф. (2006), Ревяко В. А. (2006), Радчиковой Г.Н. (2010). Использование местных минеральных кормовых добавок, влияющих на рост, развитие и обмен веществ молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности в условиях Центральной Якутии, впервые представлено в наших исследованиях.

Цели и задачи исследований. Цель данной работы заключалась в изучении влияния использования местных природных минеральных кормовых добавок в комплексе с минеральными солями на рост и развитие, физиологическое состояние и мясную продуктивность бычков герефордской породы.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- влияние использования местных минеральных кормовых добавок (цеолита и сапропеля) на рост и развитие молодняка герефордской породы;

- влияние местных минеральных кормовых добавок на переваримость и использование питательных веществ рациона;

- изучить клинико-физиологическое состояние животных при использовании местных минеральных кормовых добавок;

- изучить мясную продуктивность бычков при использовании местных минеральных кормовых добавок;

- изучить морфологический состав туши и ее химический состав мяса;

- провести органолептическую оценку мясных продуктов;

- определить экономическую скармливания местных минеральных кормовых добавок бычкам герефордской породы эффективность на повышение мясной продуктивности;

Научная новизна. Впервые в условиях Центральной Якутии исследовано влияния местных минеральных кормовых добавок (цеолита месторождения Хонгуруу Сунтарского района и сапропелей местных озер), содержащих в своем составе макро- микроэлементы повышающие мясную продуктивность бычков герефордской породы.

В период проведения экспериментальных исследований установлено влияние местных минеральных кормовых добавок на мясную продуктивность и физиологическое состояние бычков герефордской породы. Определено влияние цеолита и сапропеля в комплексе с минеральными солями на переваримость питательных веществ рациона и использование азота, кальция и фосфора подопытными животными. Изучено влияние кормовых добавок на качество мясной продукции.

Теоретическая и практическая значимость работы. Доказана целесообразность использования местных минеральных кормовых добавок при кормлении бычков герефордской породы и повышения их мясной продуктивности.

Результаты проведенных исследований дополняют существующие научные разработки при кормлении животных с использованием местных минеральных кормовых добавок. Они прошли производственную проверку и внедрены в организации кормления молодняка герефордской породы в условиях Центральной Якутии и изложены в прилагаемых актах внедрения.

Методология и методы исследования. Теоретическую основу исследований составляют работы отечественных и зарубежных ученых по проблемам использования минеральных кормовых добавок при кормлении сельскохозяйственных животных. В процессе исследований были использовались общепризнанные в зоотехнической практике методы: аналитические, зоотехнические, биохимические, физиологические, биометрические и экономические методы исследований.

Положения, выносимые на защиту:

- скармливание местных минеральных кормовых добавок (цеолит и сапропель с минеральными солями) бычкам герефордской породы влияет на рост и развитие, получение более высоких среднесуточных приростов живой массы;

- использования местных минеральных кормовых добавок при кормлении бычков герефордской породы влияет на переваримость питательных

веществ, усвоение азота, кальция и фосфора и на эффективность использования обменной энергии в организме животных;

- включение в основной рацион бычкам герефордской породы местных минеральных кормовых добавок и их влияние на физиологические показатели подопытных бычков, нормализацию клинических показателей организма;

- использование местных минеральных кормовых добавок обуславливает повышение мясной продуктивности;

- применение местных минеральных кормовых добавок способствует увеличению мышечной и жировой ткани бычков опытных групп и повышает калорийность мяса;

- дегустационная оценка вареного и жареного мяса;

- экономическая эффективность использования местных минеральных кормовых добавок (цеолит и сапропель) в рационе бычков герефордской породы.

Степень достоверности и апробация результатов исследования.

Исследования проведены на достаточном количестве поголовья с применением биометрической обработки данных.

Основные материалы диссертационной работы доложены на семинарах ФГБОУ ВО ЯГСХА (Якутск, 2012-2017); на VI научно-практической конференции студентов и аспирантов «Чугуновские агрочтения» посвященная 75-летию академика АН РС(Я), профессора Чугунова Афанасия Васильевича (Якутск, 2013); на IX международной научно-практической конференции «Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития современного общества» (Москва, 2013 г.); на республиканской научно-практической конференции «Перспективы социально-экономического развития села РС(Я)» (Якутск, 2015 г.); на III международной научно-практической конференции «Сельскохозяйственные науки в современном мире» (Уфа, 2016 г.); на Всероссийской научно-

практической конференции «Агротехнологии XXI века», посвященной 150-летию со дня рождения профессора В.Н. Варгина (Пермь, 2016).

Реализация результатов работы. Основные результаты исследований рекомендованы и внедрены в производство на товарной ферме «Герефорд» СХПК «Чурапча» Чурапчинского района Республики Саха (Якутия).

Публикации результатов исследований. По теме диссертационной работы издано 14 научных работ, в том числе были опубликованы 4 статьи в рецензируемых журналах из перечня Высшей аттестационной комиссии Министерства образования и науки Российской Федерации.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах печатного компьютерного текста, включает введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты собственных исследований, обсуждение результатов исследований, заключение, предложение производству, библиографического списка литературы и приложения. Список литературы включает 246 источников, в том числе 38 зарубежных авторов, проиллюстрирована 26 таблицами, 5 рисунками и 26 приложениями.

Благодарности. Выражаю благодарность научному руководителю, кандидату сельскохозяйственных наук, доценту Н.М. Черноградской, заведующему кафедрой «Технология переработки продуктов животноводства и общественного питания», доктору сельскохозяйственных наук, профессору В.В. Панкратову, наставления которых стали фундаментом проведения данных исследований, а также работникам СХПК «Чурапча» В.И. Борисову, П.Н. Коженкину, В.В. Колесову за оказанную помощь в проведении исследований.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Влияние внешних факторов на адаптационные, акклиматизационные и продуктивные качества крупного рогатого

скота

В последнее время завоз в Якутию из разных регионов России и дальнего зарубежья высокопродуктивных культурных пород крупного рогатого скота стало довольно частым явлением. В 2007-2008 годах в ООО «Тунал» Намского района и в Агрофирму «Немюгю» Хангаласского района были впервые завезены животные симментальской породы Австрийской селекции, а в 2011 году из Новосибирской области в СХПК «Чурапча» Чурапчинского района и СХПК «Эт-Ас» Намского района - животные герефордской породы Сибирской селекции, в 2013 году из Алтайского края в СХПК «Манчары» Мегино-Кангаласского района, ООО «Быйан» Усть-Алданского. В 2014 году в СХПК «Крестях» Сунтарского района, КХ «Сиибиктэ» Нюрбинского района и СХППК «Сыа Булуу» Вилюйский район Республики Саха (Якутия) была завезена красная степная порода (А.В. Чугунов, 2015; Л.Н. Захарова, 2015).

Известно, что организм крупного рогатого скота, попадая в новые нетипичные для него экологические условия, претерпевает сильные биологические изменения, отражающиеся на его продуктивности (А.В. Чугунов, 2015).

На сегодня актуальным является изучение вопросов акклиматизации и адаптации привозного крупного рогатого скота в условиях Якутии в целях увеличения продуктивности и сохранности поголовья.

Проблемы стабилизации стрессов в животноводстве изучались отечественными учеными (С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, 1987; В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Н.И. Рябов, и др., 2005; В.О. Ляпина, Е.В. Нарыжнева, О.А. Ляпин, и др., 2007; А.В. Сало, 2009; Н.Н. Сергеева, А.И. Дедкова, 2009; Н.И. Ярован, Е.Ю. Меркулова, Н.А. Комиссарова, 2015).

Основанием возникновения дестабилизирующих факторов физиолого-биохимического статуса у крупного рогатого скота является негативное воздействие стресс-факторов различного характера (М.В. Петрушина, 2010). По утверждению Т.Е. Ткаченко (2003). Животные имеют определенный диапазон переносимости воздействия разных абиотических и биотических факторов, которые напрямую связаны со стрессами.

Научный термин «Стресс» (от английского stress - нагрузка, напряжение) впервые был введен американским физиологом Уолтером Брэдфордом Кенноном (Walter B Cannon), также им был введен термин «Гомеостаз» (W.B. Cannon, 1932; J.C. Quick, C.D. Spielberger, 1994; J. Kennard, 2008). Позже термин «стресс» был использован в работе «Syndrome Produced by Diverse Nocuous Agents» канадского физиолога Ганса Селье (Hans Hugo Bruno Selye) (H.A. Selye, 1936). Определение стресса по Г. Селье (1960, 1982) гласит следующее: «стресс есть неспецифический ответ организма на любое предъявленное ему требование». Необходимо отметить, что на сегодняшний день существует множество интерпретаций значения научного термина «стресс».

Наиболее подробно значение стресса раскрыто в работах Г.И. Косицкого, В.М. Смирнова, (1970); Т. Кокса (1981); П.Д. Горизонтова, О.И. Белоусовой, М.И. Федотовой(1983); В.Г. Овсянникова (1987). На основе этих исследований можно определить стресс как своеобразную форму адаптационной реакции, которая начинается с активизации соответствующих нейроэндокринных систем, вызывающих напряженность всего организма.

Стресс в животноводстве причиняет значительные убытки агропромышленному комплексу (С.И. Плященко, В.Г. Сидоров, 1987; А.Р. Камошенков, Н.В. Романова, 2009). Природу возникновения стрессовых факторов в животноводстве по С.Н. Преображенскому и О.Н. Преображенскому (2001) можно подразделить на: кормовые, транспортные, биологические, травматические, физические, химические, технологические и экспериментальные.

Кормовой стресс чаще всего возникает из-за несбалансированности рационов по минеральным и питательным веществам, резкой смены рационов (Е.В. Толпышев, М.В. Заболотных, А.Ю. Надточий, и др., 2016), токсинов (А.М. Шадрин, В. А. Синицын, 2008). Поэтому этот вид стресса является наиболее распространенным и повсеместным.

Транспортные стрессы главным образом негативно влияют на общую картину физиологического состояния животных (Е.А. Мерзлякова, Е.И. Трошин, Ю.Г. Васильев, 2006), значительно снижая их продуктивность (А.В. Сало, В.В. Попов, М.М. Поберухин, и др., 2010; Ю.П. Фомичев, Н.Н. Сулима, И.Ю. Ермаков, 2016), живую массу (М.М. Поберухин, В.И. Левахин, 2014), а также иммунный статус (В. А. Козлов, И.Г. Цырлова, В.В. Чегмякова, 1984).

Физический стрессовый фактор возникает у животных, если нарушены или не соблюдены основные параметры микроклимата. По мнению В.Ю. Сидоровой (2014) по причине нарушения температурного фактора продуктивность крупного рогатого скота может снизится на 15-30%.С точки зрения С.А. Кирикович, Ю.К. Кирикович, А.А. Курепина (2012) критерий относительной влажности воздуха играет большую роль в процессах терморегуляции организма. В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев, В.П. Ятусевич, и др. (2004) отметили, что в летнее время длительная инсоляция негативно отражается на клинико-физиологическое состояния молодняка, а в зимнее время при недостаточной инсоляции дополнительное облучение увеличивает среднесуточный прирост на 7-9%. Солнечная радиация и производственные шумы негативно влияют на физиологические процессы животных (Г.Г. Щербаков, А.В. Коробов, 2003).

Химические стрессы - это неблагоприятные факторы ,которые характеризуются повышением концентрации различных газов в воздушном пространстве животноводческих помещений (И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова, и др., 2008; В.Ю. Сидорова, 2014).

Инфекционные и инвазионные заболевания, а также профилактические вакцинации сельскохозяйственных животных относятся к стрессам

биологического характера (Ф.И. Фурдуй, П.А. Красочко, И.П. Шейко, и др., 2013).

Травмирование животных вызывает сильный стресс организма, к таким факторам относятся оперативные вмешательства, ушибы, раны, и другие различные травмы организма.

Технологический стресс возникает главным образом из-за отсутствия активного моциона, также к такому виду стресса приводят частые перегруппировки, перемещения и скученное содержание (С.Н. Преображенский, О.Н. Преображенский, 2001).

Я.Г. Трилис, В.В. Давыдов, В.И. Николаев (2006) объясняют, что организм в ответ на воздействие различных внешних раздражителей формирует функциональную систему адаптации, которая, по сути, ищет путь к стабилизации и восстановлению гомеостаза. Связь адаптации и стрессов также указана в работе М. Ковольчиковой, К. Ковальчика (1978).

Одной из неотъемлемых функциональных частей любого организма является стремление к поддерживанию оптимального постоянства своей внутренней среды, эту функцию называют «гомеостазом». Основная функция механизмов гомеостаза в организме - это терморегуляция и балансирование кислотно-щелочного баланса и биохимического состава крови (Л.К. Бусловская, А.П. Костин, 1985).

Адаптация (от латинского слова adapto - приспособляю) - это процесс приспособления организма к новым условиям среды, яркое отражение которых существенно влияет на морфофизиологические и поведенческие составляющие.

В своем первом труде «Двадцатилетний опыт изучения высшей нервной деятельности (поведения) животных» академик Иван Петрович Павлов (1973) указал: «животный организм как система существует среди окружающей природы только благодаря непрерывному уравновешиванию этой системы на падающие на неё извне раздражения».

Адаптация обеспечивает устойчивость организма к воздействию различных факторов на гомеостаз. Каждая определенная порода животных имеет собственную адаптационную способность, которая строго ограничена физиологией (М.В. Петрушина, 2010).

Как указал К. Д. Филянский (1949) при не соответствии биологических особенностей организма с внешней средой потенциал животных не сможет реализоваться в полном объеме.

В процессе изучения популяций крупного рогатого скота Западной Сибири Н.Н. Кочневым, В. Л. Петуховым, В.Г. Маренковым (1998) установлено, что основной причиной выбытия животных являются болезни, среди которых в большинстве случаев занимают нарушения обмена веществ организма. Выяснилось, что самой большой сопротивляемостью к заболеваниям обладал местный черно-пестрый скот, выдержавший тяжелый отбор. На втором месте - герефордская порода, а худшими оказались животные немецкого, датского и голландского происхождений, заболеваемость среди которых была выше по сравнению с аборигенами на 21,1-30,4%.

К.Д. Филянский (1949) указывал на необходимость соответствия интродуцированных животных к новым (экологическим и климатическим) условиям. Это положение подтверждают Н.А. Уразаева, В.Н. Локтионова, В.Я. Никитина и др. (1987) и указывают на то, что акклиматизируемые животные формируют связь с биогеоценозом.

Акклиматизация (от латинского - ассНтаИзаШ), по определению В.Д. Треуса (1968), означает приспособление к новым условиям существования. Я. Гауптман, Б. Чумливский, Я. Душек, и др., (1977) и Д.В. Степанов, Н.Д. Родина (2012) доказали, что продолжительность акклиматизации в новых условиях будет длиннее, если разницы природно-климатических факторов размещения животных будут сильно различны. И наоборот, если предоставленные им условия являются более мягкими или приближенными к начальным условиям обитания, то процесс произойдет намного быстрее.

При воздействии холода на организм животных происходит защитная реакция, которая влечет за собой изменение морфофизиологического состояния животных.

По мнению П.В. Кугенева и Л.В. Степанова (1974) высокая температура окружающей среды напрягает систему терморегуляции, негативно влияя на сердечно-сосудистую систему и газообмен организма. Немного позже Г.Т. Ли (1982) отметил, что жаркий сухой климат Средней Азии неоднозначно влияет на формирование роста и развития завозного скота.

Проведенные исследования Г.И. Гоголи (1988) по возможности разведения крупного рогатого скота европейского происхождения в условиях субтропиков Грузии выявили, что воспроизводство и выживаемость приплода определяется методом разведения, породой и в большей степени хозяйственными условиями. Так же отмечено, что организация полноценного кормления и содержания их под навесами в особо жаркое время способствует увеличению живой массы молодняка на 14,8-22,1 кг.

Д.В. Степанов, Н.Д. Родина (2012) отмечают, что температурный режим внешней среды существенно влияет на адаптацию и акклиматизацию крупного рогатого скота. Представленный в таблице 1 оптимальный уровень средней температуры окружающей среды сформирован на основе среднегодовой температуры зон их исторической родины разведения.

Таблица 1 - Оптимальные температуры среды для некоторых пород крупного _рогатого скота (Д.В. Степанов, 1975)_

Оптимальная

Порода Место выведения для породы температура среды, °С

Якутский скот Якутия, Россия - 8... 10

Як Памирский Восточный Памир - 5,4

Сибирский скот Сибирь, Россия 0,0

Холмогорская Архангельская обл. Россия 0,4

Айрширская Англия, Финляндия 5-7

Абердин-Ангусская Шотландия 7-8

Швицкая Швейцария 7-8,5

Голландская Нидерланды 9-10

Герефордская Англия 10

Шортгорнекая Англия 10

Джерсейская о. Джерси (Англия) Шароле 10,8

Шаролезская Невер (Франция) Ареццо 11-13

Кианская Сиена (Италия) 15

Зебувидный скот Средняя Азия 13-16

Зебу азербайджанский Азербайджан 14-15

Зебу сахивал Зап. Пенджаб (Индия) 25-26

Например, на напряженную адаптацию голштинской породы в условиях Урала и Сибири отметил А.Н. Каштанов (1999) объясняя тем, что импортированные благородные животные изначально не были приспособлены к условиям, резко отличающимся от привычной среды европейского климата.

В.И. Леонов (2012) указывают, что слабая адаптация импортированных животных скорее связана с плохими хозяйственными условиями содержания и кормления.

Поэтому необходимо учесть региональные природно-климатические особенности, которые являются одним из главных стрессобразующих факторов новых условий размещения животных.

Черно-пестрый скот, как указывают М.А. Кинеев, Б.К. Ерденов (2005), обладает большим потенциалом продуктивности, но чрезвычайно щепетилен и требователен в вопросе кормления.

Для корректной оценки натурализации крупного рогатого скота в новых условиях необходимо изучить природно-климатические и хозяйственные условия района разведения.

Успешность адаптации крупного рогатого скота (И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова, и др., 2008; Э.И. Веремей, В.М. Руколь, В.А. Журба, и др., 2011) невозможна без хороших хозяйственных условий, наличия достаточного пространства и освещённости, оптимальной температуры помещения, качества и количества кормов.

Исследованиями С.А. Кириковича, Ю.К. Кириковича, А.А. Курепина (2012) о влиянии экзогенных факторов на продуктивность, сохранность и естественную резистентность животных установлено, что кормление является одним из главных инструментов, определяющих защитные механизмы организма, при этом подчеркивающие особое значение типа и уровня кормления, сбалансированности рационов по питательным веществам.

Поэтому при рассмотрении возможности разведения животных должны быть учтена кормовая база и природно-климатические условия.

На сегодня в отечественном животноводстве наиболее перспективным является отрасль мясного скотоводства, поэтому решение вопросов возможности разведения скота мясных пород в разных природно-климатических условиях представляет большую научно-практическую ценность (А.А. Колесняк, 2011).

Изыскания по возможности разведения герефордов на территории России, проведенные в условиях Северного Зауралья Н.Г. Гамарником (1975), В.Н. Давыдовым в Республике Бурятия, в Псковской области Ф.И. Тищенковым (1967), в Республике Башкортостан, и другими исследователями, показали их перспективность.

Резюмируя перечисленные работы, можно заключить, что животные показали удовлетворительные акклиматизационные и адаптационные

способности и сохранили в новых условиях свои воспроизводительные и продуктивные качества.

Наиболее важные исследования возможности акклиматизации герефордов принадлежат П.Е. Жорноклею (1968, 1970), Г.А. Чернову (1970) и Д. Л. Салтыковой (1968). В ходе проведенных работ на территории СССР были выявлены возможности разведения герефордской породы в силу удовлетворительной акклиматизации.

Также в условиях Казахстана были отмечены различные адаптационные способности у герефордов канадского, американского и английского происхождений, последние намного уступали своим североамериканским сородичам (М.А. Кинеев, 2014).

Исследованиями Я.Ф. Степаненко (1970) установлено, что нарушение воспроизводительных функций у герефордского скота имело временный характер, и по мере их акклиматизации плодовитость увеличивалась. На сегодняшний день герефорды довольно хорошо приспособились к условиям Казахстана и широко используются в селекционной работе (М.А. Кинеев, 2014).

Определенный вклад в проведении исследовании по вопросам акклиматизации и адаптации крупного рогатого скота в условиях Якутии внес А.В. Чугунов (1990, 1993, 2015).

В свою очередь Ю.А. Киселев (1971) изучил приспособительные способности якутского скота к холоду по сравнению с другими породами крупного рогатого скота. Детальным изучением механизмов адаптации животных к низким температурам Якутии занимались Е.Т. Стручков, Н.Е. Сидоров (1972).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Григорьев Михаил Федосеевич, 2018 год

Использовано, %

от принятого 10,12±1,65 21,30±0,90** 21,85±1,30**

от переваренного 14,74±2,43 29,89±1,00* 30,62±1,71*

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99 ***р>0.999

Подопытный молодняк потреблял одинаковое количество азота с кормом, но использования азота в организме происходила по-разному. Бычки

контрольной и I опытной группы потребляли с кормом по 73,96 и 74,16 г соответственно, а II опытной группы - 74,20 г. В организме у бычков контрольной группы было переварено 50,81 г, у I опытной группы - 52,83 г, у II опытной группы - 52,94 г. Использовано азота бычками опытных групп было разным. Баланс азота был положительным и составил у контрольной -7,48, I опытной - 15,80 г и II опытной группы - 16,21 г. Меньшее количество азота использовали бычки контрольной группы, что меньше по отношению к опытным группам на 8,32-8,73 г. Более высокие показатели использования азота от принятого и переваренного было у бычков II опытной группы.

Таким образом, использование азота у бычков опытных групп, дополнительно потребляющих минеральные добавки, было намного выше по сравнению с бычками контрольной группы. Это говорит о более высоком коэффициенте переваримости и свидетельствует о хорошем росте и развитии бычков.

Таким образом, на основании проведенных исследований установлено что при откорме бычков в условиях Центральной Якутии оптимальным вариантом скармливания местных минеральной кормовых добавок является 0,7 г хонгурина на кг живой массы и 200 г сапропеля с 10 г сульфатом меди.

3.4.2. Баланс кальция и фосфора

Важным показателем, характеризующим обмен веществ в организме животных, является уровень использования минеральных веществ, в первую очередь кальция и фосфора.

Кальций является одним из наиболее распространенных элементов в теле животных. На его долю приходится примерно 99% в костной ткани, и он считается одним из активаторов ферментной системы и свертывания крови. Кальций также жизненно важен для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервных систем, а также мышечной ткани. Кальций

влияет на доступность фосфора и цинка (Н.А. Шарейко, Н.А. Яцко, И.Я. Пахомов, и др., 2005).

Фосфор и его различные виды соединений в организме животных носят важный многообразный характер, с ним связаны все виды обмена веществ (Л.С. Фролькис, 2009). Данный элемент входит в состав костной ткани и клеточных белков и нуклеиновых кислот, играет важную роль в активизации ферментов, принимает участие в реакции фосфорилирования, в создании буферности в крови и тканях, способствует лучшему усвоению углеводов и жиров. Всасывание фосфора происходит в тонком кишечнике, при этом необходимо присутствие достаточного количества кальция и калия.

Баланс кальция и фосфора и их использование бычками показан в таблицах 13 и 14.

Таблица 13 - Баланс кальция, (М±т)

Показатель Контрольная группа I опытная группа II опытная группа

Принято с кормом, г 65,04±0,08 65,63±0,03 65,69±0,03

Выделено с калом, г 53,29±0,71 51,47±0,14* 49,71±0,60*

Выделено с мочой, г 0,18±0,01 0,19±0,01 0,21±0,01

Всего выделено, г 53,48±0,70 51,66±0,14 49,93±0,61*

Баланс (+), (-) +11,56±0,67 +13,98±0,12* +15,77±0,63**

Использовано, % от принятого 17,77±1,03 21,29±0,19* 24,0±0,96*

Примечание: *P>0.95 **P>0.99

Поступление кальция с кормом у бычков контрольной группы составило 65,04 г, у I опытной группы - 65,63 г и II опытной группы - 65,69 г. Баланс кальция в теле бычков соответствовал 11,56 г, 13,98 и 15,77 г.

При проведении исследований было установлено, что более высокие показатели по усвоению кальция были у бычков опытных групп. Так усвоение кальция у бычков было разным и составило в среднем контрольной группе 17,77%, I опытной группы - 21,29% и II опытной группы - 24,00%; (Р>0.95).

Таблица 14 - Баланс фосфора, (М±т)

Показатель Контрольная группа I опытная группа II опытная группа

Принято с кормом, г 33,66±0,01 33,79±0,01 *** 33,83±0,02**

Выделено с калом, г 18,86±0,50 17,53±0,40 16,94±0,30*

Выделено с мочой, г 5,58±0,02 5,32±0,12 5,38±0,32

Всего выделено, г 24,44±0,50 22,86±0,30 22,32±0,28*

Баланс (+), (-) +9,21±0,50 +10,93±0,30* +11,51±0,26*

Использовано, % от принятого 27,38±1,50 32,35±0,84* 34,02±0,80*

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99 ***р>0.999

Поступление фосфора с кормом было одинаковым и колебалось в количестве 33,66-33,83 г. Использования принятого фосфора было более высоким у бычков II опытной группы - 34,02%, что больше по сравнению с контрольной на 6,64% и I опытной группой на 1,67%.

Наиболее полное усвоение кальция и фосфора наблюдались у животных опытных групп. Баланс и использование кальция и фосфора во всех группах был положительным.

Таким образом, бычки опытных групп, получавшие местные минеральные добавки лучше использовали кальций и фосфор.

3.5. Клинико-физиологические показатели подопытных бычков 3.5.1. Гематологические показатели подопытных бычков

Показатели крови отражают внутреннюю среду организма. Ее биохимический состав определяет содержание минеральных элементов, а их общая совокупная картина определяет адаптивные и продуктивные качества животных.

Кровь является универсальным идентификационным инструментом для определения метаболизма организма животных, потому что реагирует на

малейшие различные изменения внешних и внутренних факторов, отражающихся на уровне морфологических и биохимических показателей.

Подкормка животных опытных групп минеральными кормовыми добавками оказала определённое влияние на морфологический и биохимические показатели крови (таблица 15).

Таблица 15 - Морфологические и биохимические показатели крови (М±т)

Группа Белок, г/% Резерв щел Об% СО2 Альбу мины % Глобулины % Белковый коэффици ент

Альфа а Бета в Гамма У

8 месяцев

Норма 7,208,60 46,0066,00 30,0050,00 12,0020,00 10,0016,00 25-40 0,90-1,20

Контрольная 6,93 ±0,09 45,33 ±0,88 29,67 ±1,20 11,87 ±0,58 10,6 ±0,42 25,27 ±0,42 0,90 ±0,08

I опытная 6,87 ±0,12 45,30 ±0,35 30,00 ±0,58 12,77 ±0,15 10,57 ±0,29 24,4 ±0,45 0,90 ±0,05

II опытная 6,93 ±0,15 45,00 ±0,58 30,00 ±0,58 12,40 ±0,32 10,97 ±0,18 25,63 ±0,29 0,96 ±0,04

15 месяцев

Контрольная 7,50 ±0,06 48,00 ±1,00 32,33 ±1,45 13,77 ±0,50 12,47 ±0,62 26,57 ±0,44 1,00 ±0,01

I опытная 7,93 ±0,09 * 54,67 ±1,86* 38,00 ±1,73 15,00 ±0,71 13,5 ±0,35 31,2 ±0,46 ** 1,08 ±0,06

II опытная 8,23± 0,20* 59,00 ±0,58*** 40,00 ±1,53 * 15,97 ±0,61 * 14,54 ±0,42 * 32,73 ±0,82 ** 1,12 ±0,04

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99 ***р>0.999

Биохимические исследования сыворотки крови показывают, что уровень белка, резервная щелочность, основные белковые фракции и белковой коэффициент находились в пределах норм (0,9-1,2).

Высокая концентрация показателей уровня белков в сыворотке крови обычно характеризуются у животных с хорошим ростом. Показатели были в пределах физиологической нормы. С возрастом содержание глобулинов в крови увеличилось. Таким образом, было установлено, что все

биохимические показатели сыворотки крови бычков были в пределах нормы и это свидетельствует об удовлетворительном здоровье.

3.5.2. Клинические показатели

Смена кормовых условий, перегоны, перегруппировки, скученное содержание, природные условия являются сложными технологическими процессами и главными стресс-факторами для откормочного молодняка. Об этом свидетельствует изменение частоты клинических показателей. Как правило, они возникают из-за стрессовой ситуации, вызванной резкой сменой кормовых условий, изменением условий содержания, ветеринарно-профилактической обработкой.

Под воздействием внешней среды меняются константы гомеостаза, которые отражаются на клинических показателях. Поэтому наряду с исследованиями показателей крови изучали основные клинические показатели организма животных: температура тела, частота пульса и дыхания (таблица 16). Изучение клинических показаний проводили в утреннее время до кормления.

Таблица 16 - Клинические показатели (М±т)

Показатель Группа

Контрольная I опытная II опытная

1 2 3 4

Предварительный период

Норма (ГС) 38,5-39,5

Температура тела (ГС) 39,2±0,4 39,1±0,7 39,0±0,5

Норма 70-100

Частота пульса (1 мин.) 70,3±0,3 70,0±0,6 69,6±0,3

Норма 25-45

Частота дыхания (1 мин.) 31,3±0,3 30,6±0,7 30,7±0,7

Продолжение таблицы 16

1 2 3 4

Учетный период

Норма (ГС) 38,5-39,5

Температура тела (ГС) 39,1±0,3 38,9±0,1 38,8±0,2

Норма 70-100

Частота пульса (1 мин.) 71,6±0,3 70,3±0,3* 70,0±0,3*

Норма 25-45

Частота дыхания (1 мин.) 32,6±0,3 31,3±0,3* 31,0±0,3*

Примечание: *Р>0.95

Средняя температура тела у всех групп подопытных животных была стабильна и составила 39°С. Отличие в разнице показателей частот пульса у бычков опытных групп объясняется воздействием на них местных природных кормовых добавок. Поведение бычков опытных групп было более спокойным.

Изменения клинических показателей чаще всего обусловлены стрессовым воздействием на животных в новых экологических и хозяйственных условий.

При проведении исследований установлено, что клинические показатели бычков подопытных групп получивших местные минеральные кормовые добавки существенных различий не имели и находились в пределах норм.

Нормализация основных клинических показателей при проведении исследований свидетельствует о положительном влиянии местных минеральных кормовых добавок на физиологию животных.

Таким образом, установлено, что бычки герефордской породы в условиях Центральной Якутии при оптимальных заданных условиях кормления, ухода и содержания, при использовании местных минеральных кормовых добавок имели клинические показатели в норме.

3.6. Убойная масса и убойный выход

Живая масса, убойный вес и убойный выход являются основными показателями определяющая мясную продуктивность животных. Убойный вес и убойный выход зависят от породы, возраста, пола и упитанности. При убое подопытных бычков определили предубойную живую массу, массу туши, убойный выход. Результаты убоя бычков в 15 месячного возраста (таблица 17) показывают что по убойной массе бычков опытных групп имели лучшие показатели. Так их убойная масса составила во I опытной -202,3 кг, II опытной - 212,1 кг, что больше, чем у бычков контрольной группы соответственно на 6,9-16,7 кг.

Таблица 17 - Мясная продуктивность подопытных бычков в 15 месячном _возрасте, кг (М ± т, п = 3)_

Группа Предубойная живая масса, кг Убойная масса, кг Масса туши, кг Масса внутреннего жира, кг Убойный выход, %

Контрольная 332,0 ±0,90 195,4 ±0,90 189,3 ±1,50 6,2±0,10 58,9

I опытная 337,0 ±0,9* 202,3 ±2,50 *** 196,0 ±2,20* 6,3±0,10 60,0

II опытная 347,0 ±1 0*** 212,1 ±2,00 *** 205,7* ±1,90** 6,4±0,10 61,1

Примечание: *Р>0.95 ** Р>0.99***Р>0.999

По массе туши бычки I и II опытных групп превосходили животных контрольной группы на 3,4-7,9%. Разница между опытными группами была достоверна составила 4,7%, в пользу II опытной группы (Р>0.95, Р>0.999).

По показателю внутреннего жира бычки контрольной группы уступали бычкам I опытной на 1,6% (Р>0.95) и II опытной на 3,1% (Р>0.99).

Убойная масса у животных контрольной группы составил 195,4±0,9 кг, что меньше убойной массы I и II опытных групп на 3,4% и 7,8%.При этом

разница между опытными группами составила 9,8 кг или 4,6%, разница была достоверна (Р>0.99).

По убойному выходу мяса и внутреннего жира бычки I и II опытных групп имели более высокий показатель, чем бычки контрольной группы. Убойный выход по бычкам контрольной группы составил 58,9%, тогда как у бычков I опытной - 60,0%, а II опытной группы - 61,1%.

В результате проведенных исследований установлено определенное влияние местных минеральных кормовых добавок на показатели убойной массы и убойного выхода.

По убойному выходу бычки опытных групп имели более высокий показатель чем бычки контрольной группы: 1,1% и 2,2% соответственно. Наивысший убойный выход был у бычков II опытной группы. Различия статистически достоверны (Р>0.95).

3.7. Морфологический состав туши

По мере роста животных изменяется не только форма их тела, но и качественный состав туши и морфологическое строение - соотношение между мышечной, костной и жировой тканью. Мышечная, жировая и костная ткань составляют основную массу туши. Показатели морфологического состава туш представлены в таблице 18.

Таблица 18 - Морфологический состав туши подопытных бычков в 15 __месячном возрасте, кг (М ± т, п = 3)__

Группа Масса охлажденной туши Мышечная ткань Жировая ткань Костная ткань Масса хрящи и сухожилия

Контрольная 184,3±2,1 127,3±1,4 14,5±1,2 34,5±0,4 8,0±1,1

I опытная 192,9±2,1* 135,8±1,8* 15,8±1,3 34,2±0,6 7,1±0,6

II опытная 200,7±2,4** 143,0±1,9** 16,0±1,3 34,9±0,5 6,8±0,5

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99

Анализ данных морфологического состава туш показал, что бычки контрольной группы уступали по показателю массы охлажденной туши бычкам I и II опытных групп на 4,46% и 8,17% соответственно. Разница между опытными группами составила 3,89% в пользу II опытной группы. Масса мышечной ткани у бычков I и II опытной групп по сравнению с контролем была выше на 6,26% и 10,98%. Наибольшей массой мякоти характеризовались туши бычков II опытной, что выше по сравнению с животными I опытной на 5,03%.

Показатели массы хрящей и сухожилий в контрольной группы были выше по сравнению с бычками I и II опытных групп на 12,68% и 17,65%.

Данные о соотношении выхода костей и мякоти туш бычков опытных групп свидетельствуют о том, что мышечная и жировая ткани развивались быстрее костной чем в тушах контрольной группы, бычки I и II опытной группы имели более тяжелые туши. Отсюда на 1 кг костей у бычков I и II опытных групп было получено на 0,14-0,24 кг больше съедобной частей, чем у бычков контрольной группы (таблица 19). Разница по морфологическому составу была достоверной (Р>0.99).

Таблица 19 - Изменение весового соотношения съедобных частей и костей в _ туше подопытных бычков, % (М ± т, п = 3)__

На 1 кг

Группа Съедобная Несъедобная костной

часть туши, кг % к туше часть туши, кг % к туше ткани съедобной части, кг

Контрольная 150,8 81,8 33,5 18,2 4,50

I опытная 158,7 82,3 34,2 17,7 4,64

II опытная 165,9 82,7 34,8 17,3 4,74

Таким образом, в 15 месячном возрасте бычки I и II опытных групп имели в абсолютном большей вес съедобных частей в туше (соответственно 4,64 и 4,74 кг, а относительный выход этих показателей у обеих групп был ниже (17,7 и 17,3%).

3.8. Физико-химический состав мяса

Для определения химического состава туши (содержание влаги, жира, белка и золы) были использованы общепринятые методики (таблица 20).

Таблица 20 - Химический состав и калорийность мяса, % (М ± т, п = 3)

Показатель Группа

Контрольная I опытная II опытная

Влага 69,17±0,24 68,22±0,22* 68,60±0,12

Жир 10,16±0,70 10,40±0,12 10,93±0,30

Белок 19,56±0,17 20,33±0,17* 19,40±0,11

Зола 1,06±0,029 1,05±0,03 1,33±0,03

Белково-жировое отношение 1,92 : 1 1,95 : 1 1,77 : 1

Калорийность 1 кг мяса, Ккал 1734,3 1765,5 1815,9

Примечание: *Р>0.95

В результате проведенных исследований было установлено, что туши бычков I и II опытных групп характеризовались более высоким содержанием жира и белка, чем туши бычков контрольной группы.

В связи с этим калорийность 1 кг мяса бычков I и II опытных групп была выше на 31,2 и 81,6 Ккал соответственно.

3.9. Дегустационная оценка мясных продуктов

Качество и уровень кормления влияют не только на количество произведенной продукции, но и на ее вкусовые качества, определяющие потребительские достоинства мясной продукции.

Дегустационная оценка мяса была проведена после термической обработки (жареного и вареного). Оценка вареного мяса проводилась по таким показателям как нежность, сочность, вкусовые качества, аромат, цвет. Оценка

качества вареного мяса представлена в таблице 21. Оценка проводилась по 5-й шкале.

Таблица 21 - Оценка качества вареного мяса (М ± т, п = 3)

Группа (образцы) Нежность (жесткость) Сочность Вкус Аромат Цвет Средняя оценка

Контроль 3,6 ±0,10 3,6 ±0,10 3,8 ±0,06 3,1 ±0,11 4,1 ±0,13 3,6 ±0,16

I опытная 3,9 ±0,10 4,1 ±0,12* 4,2 ±0,03** 4,2 ±0,12** 4,9 ±0,03** 4,2 ±0,17

II опытная 4,9 ±0,08*** 4,7 ±0,08*** 4,7 ±0,07*** 4,9 ±0,03*** 4,9 ±0,15* 4,8 ±0,04**

Примечание: *Р>0.95, **Р>0.99, ***Р>0.999

Более высокие показатели по нежности, сочности, вкусу, аромату, цвету и средней оценки характеризовались образцы мяса туши, полученные от бычков опытных групп. Средние баллы I опытной по этим критериям были выше контроля на 7,69%, 12,20%, 9,52%, 26,19%, 16,33% и 14,29%; а у мяса бычков II опытной группы были выше соответственно на 26,53%, 23,40%, 19,15%, 36,73%, 36,73% и 25,00%. Разница была достоверна (Р>0.95, Р>0.99, Р>0.999).

При оценке жареного мяса (таблица 22) более высокие показатели были у образцов мяса туши бычков I и II опытных групп: нежность, сочность, вкус, аромат, цвет. Разница была достоверна (Р>0.95, Р>0.99, Р>0.999).

Таблица 22 - Оценка качества жареного мяса (М ± ш, п = 3)

Группа (образцы) Нежность (жесткость) Сочность Вкус Аромат Цвет Средняя оценка

Контроль 3,7 ±0,06 4,2 ±0,12 3,9 ±0,06 3,9 ±0,06 4,2 ±0,17 3,9 ±0,09

I опытная 4,1 ±0,03** 4,6 ±0,03* 4,2 ±0,10 4,2 ±0,08* 4,3 ±0,06 4,2 ±0,08

II опытная 5,0 ±0,00*** 4,8 ±0,09* 4,6 ±0,06** 4,7 ±0,08*** 4,7 ±0,07 4,7 ±0,06**

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99 ***Р>0.999

Приведенные данные, по качеству мясной продукции в виде диаграммы (Рис. 4), показывают, по всем органолептическим показателям после двух видов обработки отличились образцы мяса бычков II опытной группы. Общая сумма показателей сочности и нежности у контрольной группы составила 7,9±0,18 баллов, у I опытной - 8,7±0,06, у II опытной - 9,8±0,09 баллов. Разница была достоверна (Р>0.95, Р>0.99, Р>0.999).

Аромат

Рисунок 4

Оценка качества мясных продуктов, в баллах

Данные оценки качества бульона по показателям крепости, наваристости, аромату, цвету, привкусу, прозрачности и их средняя величина приведена в таблице 23.

Таблица 23 - Оценка качества бульона, в баллах (М ± т, п = 3)

ы а' ь т ь т с о Аромат ь т с о Средняя оценка

ц 3 а б О с о с е р К т с к ра в а я т е м ^ с & СР н £ р з о р П

Контроль 4,27 2,76 3,76 3,70 3,96 3,80 3,70

±0,14 ±0,03 ±0,12 ±0,15 ±0,18 ±0,17 ±0,23

I опытная 4,33 ±0,08 2,93 ±0,03* 4,10 ±0,05 4,33 ±0,14* 4,47 ±0,12 4,13 ±0,08 4,04 ±0,25

II опытная 4,73 ±0,08* 4,26 ±0,14*** 4,73 ±0,08** 5,00 ±0,00*** 4,76 ±0,08* 4,80 ±0,10** 4,71 ±0,11*

Примечание: *Р>0.95 **Р>0.99 ***Р>0.999

Органолептическая оценка качество бульона показала (Рис. 5), что прозрачность и цвет находятся в прямой зависимости с наваристостью. Бульон контрольного образца характеризовался наименьшим показателем наваристости и этот показатель составил 2,76 балла, он также имел недостаточную прозрачность и обладал средним вкусом - 3,96 балла. Самым лучшим качеством по всем органолептическим параметрам обладал бульон II опытной группы - 4,71 балла.

Крепость

Образцы

— Контроль

— I опытная

— II опытная

Рисунок 5. - Оценка качества бульона, в баллах

В результате органолептической оценки мясных продуктов было установлено, что самые высокие баллы (мясо вареное и жаренное, бульон) у образцов II опытной группы. Итоговая средняя оценка контрольной группы составила 3,7 баллов, что ниже по сравнению с I опытной на 8,4% и II опытной на 21,4%.

Таким образом, включение в кормовой рацион бычкам опытных групп местных минеральных кормовых добавок способствовало повышение вкусовых качеств мяса: нежности, сочности, аромата.

3.10. Экономическая эффективность скармливания местных минеральных добавок бычкам герефордской породы

Эффективность мясного скотоводства определяется повышением уровня продуктивности молодняка, выращиваемого на мясо, улучшением качества получаемой продукции, снижением расхода кормов и уровнем прочих затрат.

Результаты исследований показали, что использование экспериментальных минеральных кормовых добавок в составе рационов бычков в период откорма в дозе 0,7 г цеолита хонгурина на кг живой массы животного и 200 г сапропеля в комплексе с 10 г минеральных солей способствовало увеличению выхода мяса (съедобной части) на 4,98% и 9,10%, экономической эффективности откорма (таблица 24).

Таблица 24 - Экономическая эффективность использования местных _минеральных кормовых добавок_

Ед. измерения Группа

№ Показатель Контрольная I опытная II опытная

1 Количество животных голов 15 15 15

2 Продолжительность опыта месяцев 7 7 7

3 Среднесуточный прирост г 705,7 760,7 784,5

4 Прирост живой массы по группам кг 2222,9 2396,2 2471,1

Дополнительный

5 прирост за счет минеральной кормовой добавки кг - 173,3 248,2

6 Реализация цена 1 кг рублей 450 450 450

7 Стоимость прироста тыс. руб. 1000,3 1078,2 1111,9

8 Дополнительные затраты тыс. руб. - 33,6 33,6

9 Экономический эффект тыс. руб. - 44,3 78,0

Экономический

10 эффект в расчете на 1 голову в сутки рублей 14,06 24,76

При выращивании в одинаковых условиях содержания от одного бычка в среднем в контрольной группе был получен прирост 705,7 г, с I опытной -760,7 г, со II опытной - 784,5 г в сутки. За весь период опыта прирост живой массы по группам составил: контрольная - 2222,9 кг, I опытная - 2396,2 кг, II опытная группа 2471,1 кг. Животные опытных групп, получавшие дополнительно к основному рациону хонгурина с сапропелем и сульфатом меди, росли намного быстрее, чем сверстники на 7,79% и 11,17%; тем самым обусловлено снижение затрат на получение 1 кг прироста живой массы.

Общий экономический эффект по I опытной группе за период опыта составил 44,3 тыс. руб. по II опытной группе 78,0 тыс. руб., или в расчете на 1 голову в сутки 14,06 и 24,76 рублей соответственно.

Таким образом затраты связанные с использованием местных природных минеральных кормовых добавок окупаются стоимостью дополнительной продукции. Следовательно, использование местных природных минеральных кормовых добавок в кормлении бычков герефордской породы экономически выгодно.

3.11. Экономическая эффективность результатов производственной

проверки

Производственная проверка проведена по итогам научно-хозяйственного опыта. Были сформированы 2 группы бычков по принципу аналогов. Схема производственной проверки представлена в таблице 25.

Таблица 25 - Схема проведения производственной проверки

Группа животных Наименование групп Количество животных, голов Продолжительность опыта Схема кормления

бычки контрольная 45 7 мес. ОР*

бычки опытная 45 7 мес. ОР* + ц** 0,7 г/кг живой массы + 200 г С*** + 10 г сульфат меди

Примечание: *ОР - основной рацион; **Ц - цеолит; ***С - сапропель.

Контрольная группа бычков потребляла основной рацион. Опытная группа животных дополнительно на одну голову получали по 0,7 г цеолита хонгурина на кг живой массы животного и 200 г сапропеля с 10 г сульфатом меди (по схеме II опытной группы научно-хозяйственного опыта), результаты производственной проверки изложены таблице 26.

Таблица 26 - Результаты производственной проверки эффективности кармливания местных минеральных кормовых добавок бычкам герефордской _породы_

№ Показатель Ед. измерения Контрольная группа По схеме II опытной группы

1 Количество животных голов 45 45

2 Продолжительность скармливания месяцев 7 7

3 Среднесуточный прирост г 714,8 788,1

4 Живая масса 1 головы при постановке на опыт кг 182,7 183,1

5 Живая масса 1 голов при снятии с опыта кг 332,8 348,6

6 Прирост живой массы одной головы кг 150,1 165,5

7 Прирост живой массы по группе кг 6754,5 7447,5

8 Дополнительный прирост г 693,0

9 Реализация цена 1 кг рублей 450 450

10 Стоимость прироста тыс. руб. 3039,52 3351,37

11 Дополнительные затраты тыс. руб. 100,8

12 Экономический эффект тыс. руб. 211,05

13 Экономический эффект на 1 голову в сутки рублей 22,33

При скармливании бычкам минеральной кормовой добавки в период производственной проверки общий экономический эффект составил 211,05 тыс. рублей, или в расчете на 1 голову в сутки 22,33 рублей.

Результаты производственной проверки исследований показали её эффективность.

Таким образом, включение местных природных кормовых добавок (0,7% г цеолита хонгурина на кг живой массы животного и 200 г сапропеля с 10 г сульфата меди) в состав рациона откормочных бычков способствует увеличению мясной продуктивности и экономической эффективности их откорма.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

В кормах собственного производства в условиях Центральной Якутии имеется недостаточное количество основных минеральных веществ это оказывает отрицательное влияние на состояние здоровья и продуктивность животных. Для обеспечения животных макро- и микроэлементами необходимо вводить в состав рациона минеральные кормовые добавки. К таким доступным минеральным кормовым добавкам в условиях Центральной Якутии являются сапропель - ил озерный, который содержит питательные и минеральные вещества, а также цеолиты, который содержит целый ряд минеральных веществ и обладающие высокой адсорбционной способностью.

Применение данных минеральных кормовых добавок позволяет обеспечить животных в микро- и макроэлементах, снизить влияние стресс факторов и способствует увеличению продуктивности животных.

В основе диссертационной работы лежат материалы анализов минерального состава цеолита и сапропеля месторождений Центральной Якутии и данные собственных исследований по влиянию местных минеральных кормовых добавок на рост, развитие и мясную продуктивность бычков герефордской породы.

В соответствие с целью исследований был проведен научно-хозяйственный и физиологический (балансовый) опыты на бычках герефордской породы крупного рогатого скота. Экспериментальные исследования проведены в условиях товарной фермы «Герефорд» СХПК «Чурапча» Республики Саха (Якутия).

При проведении экспериментальных исследований использованы общепринятые зоотехнические, биохимические и экономические методы исследований (Т.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

Для проведения опыта в условиях товарной фермы «Герефорд» были сформированы 3 группы бычков герефордской породы методом аналогичных групп, одна контрольная и две опытных в возрасте 8 месяцев. Условия

кормления и содержания бычков подопытных групп в период исследований было одинаковым, за исключения местных минеральных кормовых добавок которые скармливались бычкам опытных групп.

Оценка результатов опыта проводилась по показателям роста и развития, взятия промеров статей и вычисления индексов телосложения. Ежемесячно учитывалась живая масса бычков посредством их взвешивания, и определения абсолютного и среднесуточного прироста. Проводилось изучение обмена питательных веществ рациона и определения физиологического состояния организма бычков по морфо-биохимическому составу их крови.

Цель наших исследований состояла в изучении влияния использования местных природных минеральных кормовых добавок в комплексе с минеральными солями на рост и развитие, физиологическое состояние и мясную продуктивность бычков герефордской породы.

Основными результатами проведенной работы являются:

- скармливание местных минеральных кормовых добавок (цеолит и сапропель с минеральными солями) молодняку герефордской породы стимулирует его рост и развитие, получение более высоких среднесуточных приростов живой массы;

- использования местных минеральных кормовых добавок при кормлении бычков герефордской породы положительно влияет на мясную продуктивность, переваримость питательных веществ, усвоение азота, кальция и фосфора и влияет на эффективность использования обменной энергии в организме животных;

- включение в основной рацион местных минеральных кормовых добавок улучшает физиологические показатели подопытных бычков, нормализует клинические показатели организма;

- использование местных минеральных кормовых добавок обуславливает повышение убойной массы и убойного выхода бычков;

- применение местных минеральных кормовых добавок способствует увеличению мышечной и жировой ткани бычков опытных групп;

- дегустационная оценка вареного и жареного мяса показали, что более высокие баллы были у опытных групп;

- использование местных минеральных кормовых добавок (цеолит и сапропель) в рационе бычков герефордской породы показало целесообразность и экономическую эффективность.

В наших исследованиях самые высокие среднесуточные приросты были получены у бычков II опытной группы в возрасте 8 и 12 месяцев и составили в среднем за период исследований составили 863,8 г. Динамика роста и развития бычков показала, что животные II опытной группы лучше развивались, у них был более высокий прирост живой массы, чем у бычков других групп. В конце опыта живая масса у бычков опытных групп составляла 340,3 и 345,2 кг, тогда как у бычков контрольной группы этот показатель равнялся 328,3 кг, что меньше по сравнению с бычками I опытной на 3,52% и II опытной на 4,89%. Разница достоверна Р>0.999. Обладая при этом наибольшей живой массой, животные опытных групп превосходили по всем промерам животных контрольной группы во все периоды роста и развития.

При изучении линейного роста подопытных бычков было установлено различие между группами, по промерам экстерьера. Контрольная группа бычков уступала в 12-месячном возрасте по высоте в холке и обхвату пясти на 1,7 и 1,6 см животным I опытной группы, а животные II опытной группы по этим показателям животных превосходили сверстников на 2,1 и 2,6 см. По обхвату груди бычки опытных групп, несколько превосходили бычков контрольной группы (на 0,3 и 1,1 см).

При достижении 15-месячного возраста бычки опытных групп превосходили сверстников из контрольной группы не только по живой массе, но и по промерам определенных статей, особенно по показателям промеров косой длины туловища и высоте в холке. Бычки контрольной группы

уступали по этим показателям I опытной на 0,2 и 3,3 см, и II опытной группе на 0,7 и 4,3 см соответственно. Необходимо отметить, что животные опытных групп обладали более широкой и глубокой грудью.

При сравнении экстерьерных показателей животных отмечено превосходство величин промеров статей тела у бычков, получавших в рационе минеральные кормовые добавки. Наибольшие показатели по индексам телосложения в 15-месячном возрасте имели животные II опытной группы. В 12-месячном возрасте индекс сбитости бычков контрольной группы несколько ниже на 0,1%, чем у I опытной группы и на 0,7% - II опытной группы. По индексу массивности бычки I и II опытных групп превосходили бычков контрольной группы на 0,8% и 0,9%. При достижении 15-ти месячного возраста по индексу сбитости лучшие показатели были у бычков опытных групп.

Результаты физиологического опыта показали положительное влияние минеральных кормовых добавок на переваримость питательных веществ и на баланс азота, кальция и фосфора, характеризующих усвоение и обмен веществ в организме. Так у бычков опытных групп, получавших местную кормовую добавку, коэффициент переваримости был сравнительно выше. Бычки I опытной группы переваривали: сухое вещество на 62,13%, органическое вещество - 68,70%, сырой протеин - 70,90%, сырой жир -59,32%, сырую клетчатку - 59,40% и БЭВ на 75,22%. Животные II опытной группы переваривали: сухое вещество на 64,09%, органическое вещество -70,74%, сырой протеин - 71,05%, сырой жир - 60,24%, сырую клетчатку -60,90% и БЭВ на 78,50%.

Анализ данных баланса азота, кальция и фосфора показал, что при введении в рацион кормовой добавки с сульфатом меди животные II опытной группы лучше усваивали питательные вещества.

Установлены изменения клинико-физиологических показателей подопытных животных. Все показатели находились в пределах физиологических норм. Биохимический состав крови бычков был близок к

нижним пределам, однако на фоне применения местных минеральных кормовых добавок была отмечена тенденция к повышению пластичности адаптации у бычков опытных групп. Это свидетельствует о нормализации минерального обмена в организме.

Средняя температура тела у всех групп подопытных животных была стабильна и составила 39°С. Отличие в разнице показателей частот пульса у бычков опытных групп объясняется воздействием на них местных природных кормовых добавок. При проведении исследований установлено, что клинические показатели бычков подопытных групп получивших местные минеральные кормовые добавки существенных различий не имели и находились в пределах норм. Нормализация основных клинических показателей при проведении исследований свидетельствует о положительном влиянии местных минеральных кормовых добавок на физиологию животных.

Введение в рацион цеолита хонгурин в пропорции 0,7 г на кг живой массы животного с 200 г сапропелем заметно снизила стрессовое состояние бычков в период перегонов и содержания, что ярко выразилось в кормовом поведении подопытных животных.

Анализ результатов убоя бычков опытных групп свидетельствует о высоком убойном выходе (58,9-61,1%). Разница морфологического состава туш между бычками I и II опытных групп и контрольной была достоверной. По массе охлажденной туши бычки опытных групп превосходили бычков контрольной на 4,46% и 8,17%, массы мякоти на 6,26% и 10,28%. Масса хрящей и сухожилий у бычков контрольной группы была выше, чем у бычков опытных групп на 12,68% и 17,65%. Данные по химическому составу мяса показали, что мясо бычков II опытной группы превосходит контрольную по содержанию жира на 7,04% и I опытную на 4,85%. По энергетической ценности мяса контрольная группа уступила опытным группам на 31,2 и 81,6 Ккал соответственно.

Дегустационная оценка мясных продуктов, жареного и вареного мяса, а также бульона, показала, что блюда, полученные из мяса бычков опытных

групп, оказались лучше контрольной по всем оцененным параметрам (нежность, сочность, вкус, аромат, цвет). Совокупность средних оценок составила: у бычков контрольной - 11,2 баллов, у I опытной - 12,44 баллов и II опытной - 14,21 балла. Лучшее блюда получены от II опытной группы, они превосходили I опытную на 12,46%.

Включение в рацион местных природных минеральных кормовых добавок (цеолита хонгурин с сапропелем в комплексе с минеральными солями) при откорме бычков герефордской породы в условиях Центральной Якутии показала высокую экономическую эффективность.

При выращивании в одинаковых условиях содержания от одного бычка в среднем в контрольной группе был получен прирост 705,7 г, с I опытной -760,7 г, со II опытной - 784,5 г в сутки. Прирост живой массы по группам составил: контрольная - 2222,9 кг, I опытная - 2396,2 кг, II опытная группа 2471,1 кг. Животные II опытной группы, получавшие дополнительно к основному рациону хонгурин с сапропелем и сульфатом меди, росли намного быстрее, чем сверстники на 7,79% и 11,17%; тем самым обусловлено снижение затрат на получение 1 кг прироста живой массы. Общий экономический эффект по I опытной группе за период научно-хозяйственного опыта составил 44,3 тыс. руб. по II опытной группе 78,0 тыс. руб., или в расчете на 1 голову в сутки 14,06 и 24,76 рублей соответственно.

При скармливании бычкам в период производственной проверки результатов научно-хозяйственного опыта оптимального варианта минеральной кормовой добавки (0,7% г цеолита хонгурина на кг живой массы животного и 200 г сапропеля с 10 г сульфата меди) общий экономический эффект составил 211,05 тыс. рублей, или 22,33 руб. в расчете на 1 голову в сутки.

Для улучшения ведения мясного скотоводства в Республике Саха (Якутия) необходимо организовать сбалансированное рациональное кормление молодняка и при этом учитывать его биологические потребности, особенно в минеральных веществах.

В качестве компенсатора минеральных и питательных веществ в рационы откормочных животных следует включать местные минеральные кормовые добавки цеолит хонгурин и сапропели. Кормовые добавки адаптогенного действия эффективно снижают воздействия стрессов, ускоряют рост и развитие животных.

Таким образом, местные минеральные кормовые добавки (сапропель и хонгурин в комплексе с минеральными солями) в рационе откормочных бычков повышают мясную продуктивность, улучшают качество получаемой продукции. В этом случае повышается эффективность ведения мясного скотоводства.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Диссертационная работа «Влияние местных минеральных кормовых добавок на рост, развитие и мясную продуктивность бычков герефордской породы в условиях Центральной Якутии» направлена на разработку новых способов повышения эффективности процесса акклиматизации и адаптации молодняка герефордской породы сибирской селекции, повышения его мясной продуктивности, улучшения использования питательных веществ рациона путем введения в рацион животных местных минеральных кормовых добавок (хонгурин + сапропель) с минеральными солями, компенсирующие дефицит в рационе минеральных веществ.

Результаты проведенного экспериментального исследования по изучению влияния местных минеральных кормовых добавок на рост, развитие и мясную продуктивность бычков герефордской породы позволяют сделать следующие выводы:

1. Скармливание бычкам герефордской породы местных минеральных кормовых добавок позволяет увеличить прирост живой массы на 7,79 и 11,17%. Живая масса в 15-месячном возрасте составила 328,3-345,2 кг, при среднесуточном приросте за период опыта 705,7-784,5 г. Применение в кормлении молодняка герефордской породы местных минеральных кормовых добавок способствовало более интенсивному росту и развитию.

2. Использование местных минеральных кормовых добавок в рационе бычков герефордской породы обеспечивает повышение у них переваримости питательных веществ в среднем сырого протеина на 2,63 и 2,78%, сырого жира на 2,32 и 3,24%, сырой клетчатки на 1,77 и 3,27%, БЭВ на 5,12 и 8,40%. Более высокие показатели использования азота, кальция и фосфора от принятого и переваренного было у бычков I и II опытной группы.

3. На фоне применения местных минеральных кормовых добавок в рационе бычков опытных групп установлена повышенная концентрация в крови гемоглобина, все физиологические параметры были в пределе

установленных норм. Повышение продуктивности и улучшение качества продукции у животных опытных групп сопровождается достоверными изменениями в сторону нормализации биохимических показателей крови.

4. Использование местных минеральных кормовых добавок положительно влияет на убойные качества. Так бычки герефордской породы получавшие в рационе кормовые добавки превосходили бычков контрольной группы по массе туши на 3,4-7,9%, а убойный выход этих групп составил 60,0-61,1%.

5. Изучение морфологического состава туш подопытных животных показало, что в тушах бычков опытных групп содержалось мышечной ткани больше на 8,5-15,7 кг, жировой ткани на 1,3-1,5 кг. В связи с этим калорийность мяса бычков I и II опытных групп составила 1765,5 и 1815,9 Ккал соответственно.

6. Проведенные исследования по дегустационной оценке вареного и жареного мяса показали, что по нежности, сочности, вкусу, аромату, цвету более высокие показатели были у образцов мяса бычков опытных групп. При проведении органолептической оценки мясных продуктов было установлено, что более высокие баллы (мясо вареное и жаренное, бульон) были у бычков II опытной группы, получавшей ранее местную минеральную кормовую добавку 0,7 г цеолита на кг живой массы животного и 200 г сапропеля с сульфатом меди. Общий средний балл оценки составил - 4,74 баллов, что выше по отношению к контролю на 21,31% и I опытной - 12,45%.

7. Результаты производственной проверки показали целесообразность и экономическую эффективность введения в состав кормового рациона бычкам герефордской породы местных минеральных кормовых добавок. Экономический эффект за период откорма составил в расчете на 1 голову 211,05 тыс. руб. или 22,33 рублей в сутки.

Таким образом, включение в рацион местные природных минеральных кормовых добавок с минеральными солями обеспечивает увеличение мясной

продуктивности молодняка герефордской породы и повышает экономическую эффективность его откорма.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При разведении крупного рогатого скота герефордской породы сибирской селекции в условиях сурового резкоконтинентального климата Якутии, для повышения эффективности процесса его акклиматизации и адаптации, оптимизации его кормления и повышения переваримости питательных веществ рациона, для обеспечения максимальной реализации генетического потенциала мясной продуктивности, рекомендуем использовать при проведении интенсивного его откорма до 15-ти месячного возраста местные минеральные кормовые добавки (хонгурин 0,7 г на кг живой массы животного + 200 г сапропель) с минеральными солями (медный купорос).

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Дальнейшие исследования будут направлены на изучение возможности использования местных минеральных кормовых добавок для других видов животных разводимых в Якутии с учетом содержания макро и микроэлементов в кормах растительного происхождения.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамова, П.С. Экспериментальные исследования комплексного применения хонгурина для улучшения условий больничной палаты / П. С. Абрамова, Д.К. Гармаева, С.Г. Анцупова // Материалы научно-практической конференции ЯНЦ СО РАН. - Якутск, 2000. - С. 38-40.

2. Адамович, К.Ф. Влияние комбикормов с сапропелем на показатели переваримости питательных веществ корма у супоросных свиноматок / К.Ф. Адамович // Зоотехническая наука Беларуси. - 2007. - Т 42. - С. 193-199.

3. Адамович, К.Ф. Особенности использования питательных веществ комбикормов с сапропелем супоросными свиноматками / К.Ф. Адамович // Зоотехническая наука Беларуси. - 2006. - Т 41. - С. 127-132.

4. Азаубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы: Монография. / Г.С. Азаубаева. - Курган, 2004. - 167 с.

5. Арилов, А.Н. Использование цинка из разных типов рационов молодняком крупного рогатого скота калмыцкой породы / А.Н. Арилов, А.К. Натыров // Сборник: На рубеже тысячелетий: экология, экономика, образование, медицина. - Ростов-на-Дону: Северо-Кавказский научный центр высшей школы, 2001. - С. 236-238.

6. Арнаутовский, И.Д. Особенности поведения, динамики живой массы и гематологических показателей импортных телок в процессе их адаптации в Приамурье / И.Д. Арнаутовский, Д.Е. Мурашкин // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2015. - № 12. - С. 294-300.

7. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М. Агропромиздат, 1989. - 511 с.

8. Барта, Я. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных / Я. Барта, Г. Бергнер, Я. Бучко - М.:, Изд-во: «Колос», 1984. - 272 с.

9. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. / Г.А. Богданов // 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

10. Буковская, З.И. Цеолит в рационах товарного молодняка лисиц / 3.И. Буковская // Использование природных цеолитов в народном хозяйстве. -Новосибирск, 1991. - №2. - С. 138-144.

11. Бусловская, Л.К., Адаптационные механизмы кислотно-щелочного гомеостаза у телят в условиях дозированной высокой температуры воздуха / Л.К. Бусловская, А.П. Костин // Сельскохозяйственная биология. Вып. 1. 1985.- С. 102-104.

12. Веремей, Э.И. Стрессовое состояние организма и его влияние на продуктивность коров в молочных комплексах / Э.И. Веремей, В.М. Руколь, В. А. Журба, В. А. Комаровский, В. А. Ховайло // Ученые записки учреждения образования "Витебская ордена "Знак почета" государственная академия ветеринарной медицины". 2011. - № 2-1. - С. 143-145.

13. Винокуров, А.А. Влияние сельскохозяйственных животных на почвы и питательную ценность лугопастбищных растений в условиях Северо-Востока Якутии / А. А. Винокуров, Д. Д. Саввинов, В.И. Сивцева // Достижения науки и техники АПК. - 2011. - № 6. - С. 48-50.

14. Волкова, Н.А. Особенности изучения органических веществ в сапропелях / Н.А. Волкова // Краткие тезисы докладов Уральской зональной конференции. - Троицк, 1974. - С. 107-108.

15. Вологина, Ж.Ю. Переваримость питательных веществ в рационах откармливаемых бычков. / Ж.Ю. Вологина // Материалы региональной научно-практической конференции «Резервы повышения эффективности агропромышленного производства». - Уфа: БНИИСХ, 2004. - С. 399.

16. Гаврилова, М.К. Климат Центральной Якутии // М.К. Гаврилова. -Якутск: Якут. кн. изд-во, 1962. - 51 с.

17. Галин, Х.Х. Минеральное питание крупного рогатого скота в условиях Башкирского Зауралья / Х.Х. Галин, А.Ф. Хабиров // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Особенности развития агропромышленного комплекса на современном этапе». М. - 2011. - С. 135138.

18. Гамарник Н.Г. и др. Селекция герефордского скота в совхозе «Сон-ский» // Животноводство. - 1975. - №4. - С. 33-36.

19. Гамидов, М.Г. Перспективы применения местных минеральных ресурсов в животноводстве Дальнего Востока / М.Г. Гамидов, Е.Г. Быстрова // Успехи наук о жизни. - 2009. - № 1. - С. 153-161.

20. Гауптман, Я. Основы биоклиматологии / Я. Гауптман, Б. Чумливский, Я. Душек, И. Хейек, Я. Кнап, К. Косарсж, К. Ковальчик, П. Маркович, Я. Пытлоун - // Под ред. и с предисл. Е.Н. Панова. - М.: Колос, 1977.- С. 24-40.

21. Гоголи Г.И. Рост и мясная продуктивность двух- и трехпородных гибридных бычков // Сборник: Материалы научных исследований лаборатории биологических основ повышения продуктивности животноводства Института зоологии АН СССР. - Тбилиси: изд-во «Мецниереба», 1988. - 1988. - С. 55-63.

22. Горизонтов, П.Д. Стресс и система крови / П.Д. Горизонтов, О.И. Белоусова, М.И. Федотова. - М. : Медицина, 1983. - 240 с.

23. Горохова, Н.К. Минеральные вещества и витамины в молочных, кисломолочных и национальных молочных продуктах / Н.К. Горохова // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 3 (45). - С. 76-77.

24. ГОСТ 4808-87. Сено. Технические условия.

25. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.

26. ГОСТ 13496.1-98. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания натрия и хлорида натрия.

27. ГОСТ 13496.2-91.Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки.

28. ГОСТ 13496.3-92. Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги.

29. ГОСТ 13496.12-98. Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения общей кислотности.

30. ГОСТ 13496.13-75. Комбикорма. Методы определения запаха, зараженности вредителями хлебных запасов.

31. ГОСТ 13496.15-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира.

32. ГОСТ 13496.17-95. Корма. Методы определения каротина.

33. ГОСТ 13496.19-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов.

34. ГОСТ 18057-88. Корма грубые. Метод выделения микроскопических грибов.

35. ГОСТ 23637-90. Сенаж. Технические условия.

36. ГОСТ 26226-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы.

37. ГОСТ 26570-95. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция.

38. ГОСТ 26657-97. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания фосфора.

39. ГОСТ 27548-97. Корма растительные. Методы определения содержания влаги.

40. ГОСТ 27978-88. Корма зеленые. Технические условия.

41. ГОСТ Р 50466-93. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина.

42. ГОСТ Р 51417-99. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля.

43. ГОСТ Р 51899-2002. Комбикорма гранулированные. Общие технические условия.

44. Григорьев, М.Ф. Использование местных нетрадиционных кормовых добавок в выращивании молодняка крупного рогатого скота / М.Ф. Григорьев // Научная жизнь. - 2017. - №3. - С. 75-83.

45. Григорьев, М.Ф. Использование цеолита Хонгуринского месторождения в животноводстве Якутии / М.Ф. Григорьев, А.И. Григорьева, Н.М. Черноградская, В.В. Панкратов // Дальневосточный аграрный вестник. - 2016. - № 4 (44). - С. 108-116.

46. Григорьев, М.Ф. Начальные этапы акклиматизации и условия содержания кормления герефордского скота в товарной ферме «Герефорд» / М.Ф. Григорьев, В.И. Борисов, Н.М. Черноградская, Н.С. Пермяков // Чугуновские чтения: материалы VI республиканской научно-практической конференции. - Якутск: ЯГСХА, 2013. - С. 26-28.

47. Григорьев, М.Ф. Нормы кормления привозного герефордского скота на мясо с использованием в рационе местных адаптогенов в условиях Якутии / М.Ф. Григорьев, Н.М. Черноградская, Н.С. Пермяков // Зоотехния. - 2014. -№ 6. - С. 10-11.

48. Григорьев, М.Ф. Условия содержания, кормления герефордского скота в товарной ферме «Герефорд» СХПК Чурапча в условиях Якутии / М.Ф. Григорьев, Н.М. Черноградская // Материалы IX международной научно-практической конференции «Интеграции науки и практики как механизм эффективного развития современного общества» - М.: ИСИ, 2013. - С. 55-59.

49. Давыдов, В.Н. Генофонд домашних животных юга Восточной Сибири: монография. / В.Н. Давыдов. - Улан-Удэ: БНЦ СО АН СССР, 1990. - 147 с.

50. Десяткин, Р.В. Почвы аласов Лено-Амгинского междуречья: монография. /Р.В. Десяткин. - Якутск: Изд-во ЯФ СО АН СССР, 1984. - 168 с.

51. Джен, С. Д. Цеолиты Сахалина при выращивании бычков / С. Д. Джен // Материалы Всесоюзного совещания. - Кемерово: Новостройка, 1991. - С. 65-68.

52. Дистанов, У.Г. Нетрадиционные виды минерального сырья для сельского хозяйства / У.Г. Дистанов, А.С. Михалков. - ВИЭМС. - М., 1985. - 50 с.

53. Долгов В. А. Методические рекомендации для использования экспресс-метода биологической оценки продуктов и кормов // В.А. Долгов, В.П. Нелгобит, В .Я. Шаблий, Б .П. Суханов. - М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 78 с.

54. Дубина, Л.Ф. К вопросу об источниках накопления микроэлементов в сапропелях / Л.Ф. Дубинина, К.Н. Тележникова, Л.Б. Дацук // Тезисы 2-й республиканской научной конференции «Проблемы использования сапропеля в народном хозяйстве». - Минск, 1974 - С. 40-41.

55. Егорова, А. Д. Влияние добавки цеолита-хонгурина на свойства камня на основе минеральных вяжущих веществ / А. Д. Егорова, В.Н. Рожин, К.Е. Филиппова // Современные наукоемкие технологии. - 2012. - № 9. - С. 62-63.

56. Елисеев, А.Н. Химический состав и биологические свойства сапропеля / А.Н. Елисеев, М.Ю. Багута, С.С. Белова, А.А. Степанов // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2011. - № 1. - С. 65-67.

57. Еловская, Л.Г. Химический состав некоторых кормовых растений Центральной Якутии в связи с почвенными условиями / Л.Г. Еловская // Сборник: Институт биологии ЯФАН СССР, 1955. - С. 5-27.

58. Еремин, Н.И. Неметаллические полезные ископаемые. / Н.И. Еремин // 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Академкнига, 2004. - 464 с.

59. Житенко П.Б. Оценка продуктов животноводства // П.Б. Житенко. - М.: Россельхозиздат. - 1987. - С. 67-70.

60. Жорноклей, П.Е. Акклиматизация герефордского скота в СССР / П.Е. Жорноклей, Г.А. Чернов // Сборник научных трудов ВНИИММС. -Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С. 5-14.

61. Жорноклей, П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИММС и племенная работа с ним / П.Е. Жорноклей // Сборник научных трудов НИИ молочно-мясного скотоводства, 1968. - Вып. 13.- С. 57-69.

62. Захарова, Л.Н. Завозной красный скот заречья / Л.Н. Захарова, А.В. Чугунов // Перспективы социально-экономического развития села РС(Я): Материалы республиканской научно-практической конференции. Якутск: ФГБОУ ВО Якутская ГСХА АТФ, 2015. - С. 11-15.

63. Иванов, Р.В. Включение хонгурина в рацион молодняка лошадей при зимнем стационарном кормлении / Р.В. Иванов // В сборнике: Перспективы

применения цеолитовых пород месторождения Хонгуруу Сборник научных трудов. Якутск: ЯНЦ СО РАН, 1993. - С. 38-40.

64. Иванова, Т. А. Сапропели Северо-Западного региона / Т. А. Иванова. -СПб: СПбТИ, 1992. - 202 с.

65. Калашников, А.П. О нормах и рационах кормления сельскохозяйственных животных (по поводу 30-го издания детализированных норм) / А.П. Калашников // Зоотехния. - 2007. - № 5. - С. 7-9.

66. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - М.: Россельхозакадемия. - 2003. - 456 с.

67. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. / Под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.Н. Баканова. - М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

68. Камошенков, А.Р. Стресс и продуктивность сельскохозяйственных животных / А.Р. Камошенков, Н.В. Романова. - Смоленск, 2009. - 135 с.

69. Каштанов, А.Н. Экологические проблемы животноводства и производства продуктов питания / А.Н. Каштанов // Зоотехния. - 1999. - № 1. - С. 2-3.

70. Кинеев, М.А. Породы и генетический потенциал крупного рогатого скота Казахстана / М.А. Кинеев. - Алматы: ТОО Изд-во «Бастау», 2014. - 112 с.

71. Кинеев, М.А., Породы крупного рогатого скота Казахстана / М.А. Кинеев, Б.К. Ерденов - Алматы: НПЦ ЖиВ МСХ РК, 2005, - 64 с.

72. Кирикович, С.А. Влияние экзогенных факторов на продуктивность, сохранность и естественную резистентность животных / С.А. Кирикович, Ю.К. Кирикович, А.А. Курепин // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2012. - Т. 2. № - 1. - С. 264-272.

73. Киселев, Ю.А. Приспособленность якутского скота к холоду в сравнении с другими породами. // Ю.А. Кисилев / О физиолога-биохимических и генетических проблемах Севера. Тезисы докладов - Якутск. - 1971.- С. 71-74.

74. Ковальский, В.В. Геохимическая экология / В.В. Ковальский. - М.: Наука, 1974. - 280 с.

75. Ковольчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковольчикова, К. Ковальчик. - М.: Колос, 1978. - 271 с.

76. Козлов, В.А. Супрессорная активность лимфоцитов переферической крови при действии различных стрессоров / В.А. Козлов, И.Г. Цырлова, В.В. Чегмякова // Иммунология. - 1984.- №3. - С. 75-77.

77. Кокс, Т. Стресс / Т. Кокс. - Москва, 1981. - 216 с.

78. Колесняк, А. А. Развитие специализированного мясного скотоводства как фактор повышения продовольственной безопасности России / А.А. Колесняк // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2011. - № 10. - С. 18-20.

79. Колодезников, К.Е. Кемпендяйские цеолиты новый вид минерального сырья в Якутии / К.Е. Колодезников. - Якутск: Якутский филиал СО АН СССР, 1984. - 56 с.

80. Колодезников, К.Е. Кемпендяйский цеолитоносный район // К.Е. Колодезников, П.Г. Новгородов, Т.В. Матросова, В.В. Степанов. - Якутск: ЯНЦ СО РАН, 1992. - 68 с.

81. Колодезников, К.Е., Полезные ископаемые Сунтарского района и перспективы их промышленного освоения // К.Е. Колодезников, и др.; Отв. ред.: А.Ф. Сафронов, К.Е. Колодезников, В.Ф. Уаров. Якутск: Ин-т проблем нефти и газа СО РАН, 2004. - 143 с.

82. Колодезников, К.Е. Цеолитоносные провинции Востока Сибирской платформы / К.Е. Колодезников; Отв. ред. А.Ф. Сафронов; Рос. акад. наук. -Якутск: Сиб. отделение. Ин-т проблем нефти и газа, 2003. - 221 с.

83. Колотилова, М.Л. Экспериментальная терапия токсического острого гастрита цеолитсодержащим трепелом / М.Л. Колотилова // Казанский медицинский журнал. - 2005. - № 5. - С. 383-386.

84. Кононов, К.Е. Сенокосы и пастбища Центральной Якутии / К.Е. Кононов, П. А. Гоголева, Е.И. Бурцева. - Якутск, 1979. - 160 с.

85. Косицкий, Г.И. Нервная система и "стресс" (о принципе доминанты в патологии) / Г.И. Косицкий, В.М. Смирнов. - 1970. - 199 с.

86. Кочелаева, Е.С. Качество мяса голштинских и симментальских бычков / Е.С. Кочелаева // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. - № 1 - С. 59-61.

87. Кочиш, И.И. Зоогигиена: учебник / И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л. А. Волчкова, В.В. Нестеров. - СПб.: «Лань», 2008. - 464 с.

88. Кочнев, Н.Н. 2004. Роль наследственности в этиологии заболеваний воспроизводительной системы крупного рогатого скот / Н.Н. Кочнев, В. Л. Петухов, В.Г. Маренков // Конкурентоспособное производство продукции животноводства в Республике Беларусь - Жодино: ААН РБ, 1998. - С. 38.

89. Краснощекова, Т.А. Оптимизация минерального питания молодняка крупного рогатого скота и свиней путем использования хелатных соединений микроэлементов сапропеля / Т.А. Краснощекова, В.А. Рыжков, Р.Л. Шарвадзе, Е.В. Туаева, В.Ц. Нимаева, В.С. Усанов // Зоотехния. - 2016. - № 3.- С. 8-10.

90. Кугенев П.В. Зебу в современном скотоводстве некоторых стран жаркого климата / П.В. Кугенев, Л.В. Степанов // Сельское хозяйство за рубежом, - 1974. - № 12. - С. 26-32.

91. Кудашева, А.В. Влияние некоторых факторов на усвоение минеральных элементов в организме молодняка крупного рогатого скота / А.В. Кудашева, Г.Б. Родионова // Вестник мясного скотоводства. - 2003. - Т. 1. - С. 291-296.

92. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных // П.Т. Лебедев, А.Т. Усович.- 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

93. Левантин Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве / Д.Л. Левантин // Племенное дело в скотоводстве. - М., 1967. - С. 54-58.

94. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. - М.: Колос, 1966. - С. 408.

95. Левахин, В.И. Влияние антистрессовых препаратов на мясную продуктивность и качественные показатели мяса бычков симментальской породы / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Н.И. Рябов, И.Ф. Сиразетдинов // Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства: материалы Всероссийской научно-практической конференции. ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии. - 2005. - С. 225-226.

96. Леонов, В.И. Некоторые показатели белкового обмена у коров-первотелок голштинской породы американской селекции в условиях Белгородской области / В.И. Леонов // Зоотехния. - 2012. - № 1. - С. 6-8.

97. Ли Г.Т. Выращивание молочного скота в условиях жаркого климата: автореф. дис. ... докт. с. х. наук. Душанбе, 1982. - 40 с.

98. Ляпина, В. Повышение мясной продуктивности скота при использовании антистрессовых препаратов / В. Ляпина, Е. Нарыжнева, О. Ляпин, Л. Галактионова // Главный зоотехник. - 2007. - № 2. - С. 27-30.

99. Макаренко, Л.Я. Цеолит-источник минеральных веществ для молодняка / Л.Я. Макаренко // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - № 7. - С. 24-25.

100. Макаренко, Л.Я. Применение цеолита при силосовании зеленой массы повышенной влажности / Л.Я. Макаренко // Кормопроизводство. - 2003. - № 7. - С. 32.

101. Макаренко, Л.Я. Эффективность использования цеолита Пегасского месторождения в рационах ремонтных телок / Л.Я. Макаренко // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2003. - № 1 (147). - С. 78-80.

102. Максарова, Д.Д. Оценка эффективности действия цеолита на течение аспиринового повреждения слизистой оболочки желудка у крыс / Д.Д. Максарова // Вестник Бурятского государственного университета. - 2009. -№ 4. - С. 185-188.

103. Мерзлякова, Е.А. Влияние высоких доз селенсодержащих препаратов на картину крови при лучевом воздействии и транспортном стрессе / Е.А. Мерзлякова, Е.И. Трошин, Ю.Г. Васильев // Научное обеспечение реализации национальных проектов в сельском хозяйстве: материалы Всероссийской научно-практической конференции. Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, 2006. - С. 232-236.

104. Меркурьева, Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. - М.: Колос, 1970. - 422 с.

105. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. М. - 1968. - 30 с.

106. Методические рекомендации для использования экспересс-метода биологической оценки продуктов и кормов // под ред. Беленького Н.Г. и др.; М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 9 с.

107. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии сельскохозяйственных животных // Методика ВАСХНИЛ. - М. - 1984. - 15 с.

108. Мишин, Г.М. Физические и химические качества Средне-Уральских сапропелей / Г.М. Мишин // II межвузовская научная конференция по использованию сапропелей в сельском хозяйстве. - Свердловск.1966.- С.83-85.

109. Мохов, Б.П. Формирование позитивного поведения крупного рогатого скота / Б.П. Мохов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2009. - № 3 (10). - С. 48-54.

110. Неустроев, М.П. Возможность использования хонгурина в ветеринарной медицине / М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина // Материалы научно-практической конференции ЯНЦ СО РАН. Якутск, 2000. - С. 54-55.

111. Неустроев, М.П. Итоги и перспективы использования хонгурина в ветеринарии / М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина, И.С. Третьяков, и др. // Актуальные проблемы освоения цеолитового сырья месторождения Хонгуруу: материалы научных чтений, посвященной памяти первооткрывателя месторождения Кима Егоровича Колодезникова. редкол.: А.Ф. Сафронов (отв. ред.). Якутск, 2005. - С. 82-88.

112. Неустроев, М.П. Пробиотик хонгуринобакт для молодняка северных оленей / М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина, М.П. Федорова, С.А. Ягловский // Ветеринария. - 2010. - № 7. - С. 8-10.

113. Новгородов, П.Г. Первооткрыватель месторождения цеолитов Хонгуруу / П.Г. Новгородов, Н.И. Кондратьева // Наука и техника в Якутии. -2005. - № 2 (9). - С. 76-79.

114. Обзор рынка природных цеолитов в СНГ // ИнфоМайн, Объединение независимых экспертов в области минеральных ресурсов, металлургии и химической промышленности. Издание 2-ое, дополненное и переработанное. - М.: 2010. - 88 с.

115. Овсянников, В.Г. Патологическая физиология / В.Г. Овсянников. -Изд-во: Ростовского Университета. - 1987. - С. 41-42.

116. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 303 с.

117. Павлов И.П. Двадцатилетний опыт изучения высшей нервной деятельности (поведения) животных // И.П. Павлов. - М.: "Наука", 1973. - 661 с.

118. Паничев, А.М. Цеолиты в хирургии // А.М. Паничев, Н.И. Богомолов, Н.П. Бгатова, С.Н. Силкин, А.Н. Гульков. - Владивосток. Изд-во: ДВГТУ, 2004. - 120 с.

119. Панкратов, В.В. Влияние местных адаптогенов на динамику живой массы бычков герефордской породы в условиях Якутии / В.В. Панкратов, М.Ф. Григорьев, Н.М. Черноградская, Н.В. Винокуров // Научное обозрение. - 2014. - № 11-1. - С. 10-13.

120. Панкратов, В.В. Использование местных нетрадиционных кормовых добавок в мясном скотоводстве Якутии / В.В. Панкратов, Н.М. Черноградская, Ф.Д. Петров, М.Ф. Григорьев // Сельскохозяйственные науки в современном мире: сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. Уфа, ИЦРОиН. 2016. - С. 10-13.