Влияние йодного статуса спортсмена на адаптацию к физическим нагрузкам субмаксимальной мощности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.03.01, кандидат биологических наук Джривах Башар

• Джривах Башар
• кандидат биологических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Джривах Башар

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Современные проблемы оптимизации йодного статуса и повышения эффективности энергообеспечения спортсменов.

1.1.Биоэнергетические механизмы обеспечения физических нагрузок субмаксимальной мощности

1.2.Биологические механизмы адаптации к анаэробно гликолитическому энергообеспечению.

1.3. Физиолого- биохимический контроль в спорте.

1.4. Потребности в йоде и пищевых веществах, влияющих на его биодоступность, при интенсивной мышечной работе.

1.5. Биологическая роль йода в обеспечении энергетического статуса организма.

1.6.Особенности питьевого режима спортсменов.

ГЛАВА 2. Организация и методы исследования.

ГЛАВА 3. Анализ пищевого статуса и энергетического баланса легкоатлетов, специализирующихся в беге на средние дистанции.

3.1. Анализ суточных энергетических трат спортсменов и разработка эталонных рационов питания.

3.2. Изучение пищевой и биологической ценности фактического питания легкоатлетов.

3.3. Определение йодного статуса спортсменов с помощью йодурии.

3.4. Мониторинг пищевого поведения спортсменов.

3.5. Влияние энергетических и тонизирующих напитков на обеспеченность организма йодом.

ГЛАВА 4. Физиолого-биохимическое обоснование йодной недостаточности как фактора лимитирующего физическую работоспособность.

4.1. Влияние йодной недостаточности на эффективность восстановления спортсменов.

4.1.1. Влияние йодного статуса спортсменов на процесс утилизации после стандартной физической нагрузки.

4.1.2. Влияние йодного статуса на процесс нормализации уровня глюкозы в крови после выполнения стандартной физической нагрузки.

4.1.3. Влияние йодного статуса спортсменов на образование лактата в организме после максимальной физической нагрузки.

4.2. Влияние йодного статуса спортсменов на физиологические показатели тренированности.

4.2.1. Влияние йодного статуса спортсменов на адаптационный потенциал.

4.2.2. Влияние йодного статуса спортсменов на уровень физической подготовленности по индексу гарвардского степ-теста (ИГСТ).

4.2.3. Влияние обеспеченности организма йодом на физическое состояние.

4.2.4. Влияние обеспеченности организма йодом на устойчивость к недостатку кислорода.

4.3 Расширение биохимических маркеров оценки физической работоспособности.

Глава 5. Физиолого-биохимическая модель оптимизации йодного статуса и энергетического обмена у легкоатлетов. «Йодсберегающий» рацион.

5.1. Обоснование нутриентного состава «йодсберегающего» рациона.

5.2. Физиолого-биохимическая модель йодного алиментарного статуса и повышения энергообмена у легкоатлетов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние йодного статуса спортсмена на адаптацию к физическим нагрузкам субмаксимальной мощности»

Актуальность проблемы. Высокие физические нагрузки, свойственные современному спорту, предъявляют особые требования к энергообеспечивающей системе организма спортсмена. Спортивный результат зависит от того, насколько эффективно организм спортсмена сможет мобилизовать и использовать энергетические субстраты и насколько совершенно будет сформирована система регуляции этих процессов (А.Г. Самборский, 1991; P.C. Суздальницкий и др., 2000). Особый интерес в этом плане представляет физическая работа в зоне субмаксимальной мощности (легкоатлетический бег на средние дистанции, велосипедные гонки, плавание на короткие дистанции и др.), в которой реализуются все типы энергообеспечения, с преимущественным гликолитическим механизмом ресинтеза АТФ (Г.Е. Медведева и др. 2006; С.С. Михайлов, 2007), характеризующимся высокой интенсивностью накопления молочной кислоты, уменьшающей активность ключевых ферментов гликолиза и дыхательного комплекса митохондрий и снижающей, тем самым, эффективность как анаэробных, так и аэробных механизмов энергообразования (Р.Ж Портман, 1975; Е.С. Северин и др., 2005; Г.Е. Медведева, 2006; S.Passarella с.а. 2008).

В приспособлении спортсменов к физическим нагрузкам, в том числе субмаксимальной мощности, традиционно приоритет отводится системе «гипофиз - кора надпочечников», при этом роль других гормональных систем в процессах адаптации к такого рода нагрузкам изучена недостаточно. В первую очередь это касается щитовидной железы (А.А.Виру., 1984; А.А Кублов, 2005), исключительно важная роль которой в регуляции энергетического обмена в организме не вызывает сомнений (Е.С. Северин и др., 2005). При этом обязательным условием нормального функционирования щитовидной железы является адекватная обеспеченность организма йодом, дефицит которого является одним из наиболее распространенных алиментарных дефицитов в мире (В.А. Конюхов, 1998; А. Franklyn, 2009; 4

L.Pieter, 2010; F. Soriguer e.a., 2011). По данным ВОЗ общее число лиц, проживающих в дефицитных по йоду районах, составляет более одного миллиарда человек (Е.М. Мейер, 1981; М. Zimmermann, 2008). В России, по мнению большинства исследователей, практически нет регионов, свободных от йодной эндемии (И.В. Писарская, 1990; В.А. Конюхов, 1998; С.Ю. Сухинина, 1999; А.Д Цикуниб, 2000, 2007).

Физическая нагрузка в неблагоприятных условиях, вызванных недостаточной обеспеченностью организма йодом, а также недостаточностью коферментных форм ферментов и полноценного белка, сопровождается напряженным тиреоидным статусом и вызывает значительное снижение синтеза ферментов митохондрий и энергопродуцирующей функции клетки (Е.Б Демко, 1972; Ю.В.Руль, 1974; А.И Штенберг и др., 1979; А.Уайт с соавт.,1981; И.В Писарская, 1990; М. J. Веггу е.а., 1992; Е.С.Северин, 2005; А.Д. Цикуниб, 1999, 2007; S. Passarella,. 2008). Вместе с тем, анализ результатов научных исследований показывает, что в отношении спортсменов комплексные исследования йодного статуса, а также влияния йодной недостаточности на физическую работоспособность и процессы восстановления после мышечной работы, в том числе анаэробно -гликолитической направленности, не проводились. В этой связи изучение физиологических механизмов влияния йодного статуса спортсменов на адаптацию к физическим нагрузкам субмаксимальной мощности, представляется своевременной и актуальной проблемой. Несмотря на определенные успехи в развитии физиолого-биохимического контроля в спорте, актуальным остается также расширение аналитической и научно-методической базы оценки йодного статуса спортсменов и эффективности систем энергообеспечения организма при мышечной деятельности с использованием современных физиолого-биохимических методов исследования (B.J1. Карпман, 1988; Г.И. Козинец, 2000).

Обозначенный перечень вопросов послужил основанием для проведения работы, определил ее цели и задачи. 5

Цель исследования: обосновать физиолого-биохимические механизмы влияния йодного статуса спортсмена на адаптацию к физическим нагрузкам субмаксимальной мощности.

Задачи исследования:

- провести физиолого-гигиеническую оценку фактического питания спортсменов и установить уровень потребления важнейших пищевых веществ, в том числе йода и нутриентов, влияющих на его биодоступность;

- выявить физиолого-биохимические механизмы влияния йодной недостаточности на процессы восстановления после мышечной нагрузки субмаксимальной мощности и физическую работоспособность;

- изучить характер влияния энергетических и тонизирующих напитков на обеспеченность организма йодом в условиях интенсивных физических нагрузок;

- обосновать структурную модель оптимизации йодного статуса и энергетического обмена спортсменов.

Научная новизна исследования. На основании комплекса физиологических, биохимических, педагогических и гигиенических исследований йодного статуса спортсменов впервые:

- установлены значительные диетологические нарушения питания спортсменов, заключающиеся в нерациональном распределении суточной энергоемкости пищи, недостаточном потреблении полноценных групп пищевых продуктов, выраженной углеводно-жировой направленности рационов, высоком риске недостаточного потребления йода и нутриентов, повышающих его биодоступность;

- выявлены физиолого-биохимические механизмы лимитирующего действия йодной недостаточности па процессы восстановления после мышечной нагрузки и физическую работоспособность, заключающиеся в снижении эффективности утилизации лактата после физической нагрузки, уменьшении скорости перевода лактата в глюкозу клетками печени, снижении уровня физиологической подготовленности спортсменов; 6

- в процессе утилизации лактата, установлено существование двух пунктов более активног снижения уровня лактата: первого - происходящего в течение начальных пятнадцати минут после прекращения физической нагрузки и обеспечиваемого преимущественно гепато-миокардным механизмом, и второго - наблюдаемого после часа и обусловленного синтезом ферментов дыхательной цепи в митохондриях клеток, происходящего под действием возросшего после физической нагрузки уровня гормонов щитовидной железы;

- доказано, что употребление энергетических и тонизирующих напитков на фоне физических нагрузок уменьшает количество йода в организме, нарушая тем самым естественные механизмы регуляции энергетического обмена;

- разработана физиолого-биохимическая модель оптимизации йодного статуса, ключевым звеном которой выступает «йодсберегающий» рацион, формула которого не только максимально приближена к норме, но и имеет физиологически допустимый запас, по содержанию йода и нутриентов, <' повышающих его биодоступность.

Теоретическая значимость. Результаты исследования расширяют представление о физиологических и биоэнергетических механизмах влияния йодной недостаточности на организм в условиях интенсивной мышечной деятельности в зоне субмаксимальной мощности, углубляют знания о закономерностях процессов утилизации лактата и нормализации уровня глюкозы в крови после физических нагрузок. Получены новые дополнительные факты, позволяющие по новому оценить сложившиеся представления о динамике нормализации уровня глюкозы после тестирующих физических нагрузок: наряду с явлением «рабочей гипергликемии», широко известном в биохимии спорта, наблюдается феномен «рабочей гипогликемии», стимулирующей глюконеогенез, более выраженный при оптимальной йодной обеспеченности.

Практическая значимость. Разработан и апробирован «йодсберегающий» рацион на основе оптимальной линейки натуральных традиционных доступных пищевых продуктов с высоким содержанием йода и нутриентов, повышающих его биодоступность.

Полученные данные о высоких корреляционных зависимостях между уровнями йода в моче и лактата в крови до и после физической нагрузки, позволяют рекомендовать йодурию в качестве надежного биохимического маркера оценки, как йодного статуса спортсменов, так и эффективности систем энергообеспечения организма при мышечной деятельности и в период восстановительных процессов после физических нагрузок субмаксимальной мощности.

Данные об увеличении потери организмом йода под влиянием тонизирующих и энергетических напитков могут выступить дополнительным аргументом для медиков и педагогов в дискуссии об отрицательном влиянии такого рода напитков на организм, особенно в условиях интенсивных физических нагрузок.

Основные научно-методические разработки настоящего диссертационного исследования могут быть использованы в учебном процессе по физиологии и биохимии при подготовке специалистов по физической культуре и спорту.

Положения, выносимые на защиту:

1. Наиболее существенные отклонения от физиологических норм в питании обследованных спортсменов проявляются в недостаточном потреблении йода и нутриентов, повышающих его биодоступность, таких как фенилаланин+тирозин, селен, витамины А, Е и С, бета-каротин.

2. Недостаточная обеспеченность организма спортсменов йодом в условиях физической работы в зоне субмаксимальной мощности снижает эффективность гепато-миокардного механизма утилизации лактата после физической нагрузки, уменьшает скорость глюконеогенеза в печени, снижает уровень физической подготовленности спортсменов и выступает фактором, лимитирующим физическую работоспособность.

3. Энергетические и тонизирующие напитки способствуют вымыванию йода из организма и, тем самым, снижают функциональную активность щитовидной железы и эффективность механизмов регуляции энергообмена в клетках.

4.Иодная недостаточность эффективно поддается коррекции «йодсберегающим» рационом, целесообразность использования которого определяется возможностью оптимизации тиреоидного статуса, расширения потенциальных возможностей ферментного аппарата митохондрий повышения эффективности энергетического обмена, ускорения процессов восстановления после физических нагрузок анаэробно-гликолитической направленности.

Заключение диссертации по теме «Физиология», Джривах Башар

Выводы

1. В питании спортсменов выявляются нерациональное распределение суточной энергоемкости пищи, несбалансированное потребление белков, жиров и углеводов с углеводно-жировой направленностью питания, высокий риск недостаточного потребления йода у 68 % и нутриентов; повышающих его биодоступность,.таких как фенилаланин+тирозин- у 39 %, ретинол- у 40 %, токоферол- у 47%, аскорбиновая кислота- у 37%, бета-каротин — у 38 %, селен- у 43 % обследованных.

2. Результаты йодурии свидетельствуют о высоком уровне распространенности* недостаточности йода среди обследованной группы спортсменов (86,7% среди женщин и 75% среди мужчин):

3. У лиц с недостаточной обеспеченностью йодом выявляется- эффект меньшего уровня > физической подготовленности, о чем свидетельствуют более- высокие, (на' 37,7%) исходные уровни-, лактата в крови, большее накопление лактата (на 19,4%) после выполнениям стандартной физической^ нагрузки, меньшее • (на 28,2' %) накопление лактата под влиянием максимальных физических нагрузок, медленные начальные темпы снижения уровня лактата в крови, приводящие к более длительному воздействию его на организм, и-меньшая скорость утилизации лактата в период восстановления после физических нагрузок в пределах 1,5-2*,01 часа* против-1!,0 часа у лиц-с„ нормальной обеспеченностью»йодом.

4. Недостаточная^ обеспеченность организма йодом8 выступает фактором; лимитирующим физическую работоспособность, способствует снижению* физиологических показателей физической подготовленности: адаптационного потенциала, экономичности физической деятельности по результатам* Гарвардского степ-теста (ИГСТ), индекса физического состояния; показателей соматического здоровья;

5. Употребление тонизирующих и энергетических напитков увеличивает потери йода организмом в среднем на 22,5±3,8%, особенно на

139 фоне интенсивных физических нагрузок и ухудшает энергетический обмен в организме, снижая выработку гормонов щитовидной железы.

6. Йодурия является надежным биохимическим маркером оценки алиментарного статуса спортсменов и эффективности систем энергообеспечения организма при мышечной деятельности, о чем свидетельствуют высокие корреляционные зависимости (г) между уровнями йода в моче и лактата в крови как до, так и после физической нагрузки, которые у спортсменов с нормальным йодным статусом составили -0,91 и -0,86, с недостаточной обеспеченностью йодом -0,84 и -0,71 соответственно.

7. «Йодсберегающий» рацион, благодаря специально подобранной линейке натуральных пищевых продуктов, богатых йодом и нутриентами (фенилаланин+тирозин, селен, [3-каротин, ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота), повышающими биодоступность йода позволяет оптимизировать тиреоидный статус спортсменов, повысить эффективность энергообмена и физическую работоспособность.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Высокие физические и эмоциональные нагрузки, свойственные современному спорту, предъявляют особые требования к питанию спортсменов. Только в условиях правильно организованного полноценного питания возможно повышение эффективности тренировочного процесса, расширение границ адаптации организма спортсмена; к экстремальным-физическим нагрузкам и рост спортивных результатов. Основополагающим в формировании здорового питания является адекватность структуры-потребления- пищевых продуктов физиологическим потребностям спортсмена в пищевых веществах и энергии; обусловленным, в первую очередь, интенсивными физическими нагрузками.

Для сохранения здоровья и поддержания высокой работоспособности у : спортсменов: необходимо как можно' точнее/ знать суточные энергозатраты с учетом физических;'нагрузок во время тренировок, и соревновании, чтобы; в; полной мере восполнять их за счет правильноюрганизованного питания;

Осуществление: принципов: сбалансированности и умеренности в питании невозможно • без соблюдения,, в: первую очередь, режима-, питания; Анализ режима питания показал, что у болыпинствшспортсменов5количество приемов пищи, в день не всегда одинаково, чаще: всего прием- пищи осуществляется 2 раза в день (54%), ежедневное трехразовое питание представлено у 29 %, четырехразовое у 14 %, у 3 %- питание 5-6 раз в день. Указанные нарушения режима питания приводят к нерациональному распределению энергоемкости пищи: наибольшая» калорийность суточного рациона приходится на ужин и составляет в среднем 38% при рекомендуемом: 25%.

Анализ структуры питания легкоатлетов показал^ что большинство рационов питания , однообразны, несбалансированны по важнейшим группам пищевых: продуктов, потребление полноценных продуктов питания, ниже рекомендуемых величин. Так, удельный вес молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также овощей и фруктов в

133 структуре питания в сравнении с рекомендуемыми нормами составил 48,3%, 38,9 %, 62,3%, 43,8% и 20,4% каждый

Значительную долю в питании занимают хлебобулочные изделия, сахар и кондитерские изделия^ практически отсутствуют блюда из натурального мяса; в основном: данная' группа продуктов? представлена различными колбасными изделиями, содержащими меньше; полноценного белка; витаминов и микроэлементов, но включающими значительные: количества животного жира, а также растительного- белка: Прием круп однообразен. В рационах питания: спортсменов) мало представлены' кисломолочные* продукты, бобовые, орехи.: и такие: ценные: продукты, как лук, чеснок и перец. Очень мало потребляется рыбы и морепродуктов

Несомненно;, структура потребления: пищевых продуктов! оказала влияние: на; энергоемкость нищи и ее количественный и качественный; нутриентный состав. Так,, содержание: белка- в- исследованных; рационах питания« ниже- рекомендуемых норм, как у мужчин; так: и у женщин. Особенно этожасается? белка животного происхождения; дефицит которого у мужчин составил 29,9%, а у женщин- 42,9%, что нарушило соотношение животных и растительных, белков (Бж : Бр), который у мужчин составил . 45:55, у женщин 39:61, при рекомендуемом? 50:50: Содержание: жиров в исследованных рационах практически соответствует норме; не более 5 % отклонений от нормы в ту или иную сторону, однако жировая компонента представлена преимущественно восстановленными растительными жирами, заменяя; ценный молочный жир.

Потребление углеводов выше нормы, особенно у женщин на 13,4%. Квота углеводов» формируется в основном за счет быстро усваиваемых углеводов, преимущественно сахарозы в виде добавляемого сахара: Так, содержание сахара в рационах женщин составил 114,4 г. и в рационах мужчин 141,8 г,.что составляет 17% от энергоемкости« суточного рациона при рекомендуемом 10%. Однако, растительные волокна, недостаточно представлены в рационах питания как мужчин, так и женщин, что можно признать одним из серьезных диетологических нарушений. Конечно, для спортсменов потребление углеводов играет исключительно важную роль для энергообеспечения мышечной деятельности, однако оно должно производится грамотно и подчинено тренировочному режиму.

Анализ аминокислотного состава белковой компоненты исследованных рационов показал дефицит по сумме незаменимых аминокислот в количестве 29,5% у мужчин и 31,4% у женщин. Наибольшие отклонения от нормы выявлены^ для метионина+ цистеин, триптофана, фенилаланина+тирозин, лизина, которые ниже физиологических нормативов у мужчин- на 45,7%, 48,2%, 37,0%, 44,5% и у женщин на 50,8%, 39,7%, 41,0%, 41,3% соответственно.

Расчет распространенности вероятностного^ риска недостаточного1 потребления отдельных витаминов, показал, что высокий риск недостаточного потребления витамина В1 выявляется у 28,6% легкоатлетов, витамина В2 у 37,1%, аскорбиновой кислотьг у 37,1% и витамина. А выявляется у 40,0% .

Содержание в рационах питания таких важнейших минеральных веществ как К, Са, М^;, Р, необходимых, в первую- очередь, для сократительной^ деятельности мышц и обеспечения физической работоспособности спортсмена, значительно ниже нормы. Существенно нарушено также соотношение Са:М^*:Р, как, у мужчин, так и у женщин, у которых Са:М^:Р - ный коэффициент составил 1,0:0,5:0;8- и 1,0:0,5:0;7 соответственно, при рекомендуемом 1,0:0,6:1,5-2,0. Однако, из минеральных веществ наибольший дефицит выявляется для йода. Ориентировочный подсчет, показал, что обследованные легкоатлеты получают ежедневно в среднем 61,8 ± 19,3 мкг йода, то есть 41,2% от рекомендуемой нормы. Но следует отметить, что рационы оценивались без учета возможной эндемии по йоду региона, в котором произведены продукты. Положение с обеспеченностью йодом может усугубляться также и другими нарушениями, выявленными в структуре и качестве питания легкоатлетов, и, в первую очередь недостаточным потреблением полноценного белка; увеличением доли углеводов в питании; уменьшением содержания р-каротина, витаминов А, Е и С, а так же недостаточностью селена. Как показали наши исследования, на обеспеченность йодом влияет также, употребление тонизирующих и энергетических напитков. Видимо, благодаря этим факторам, йодная недостаточность по результатам исследования йодурии выявлена у 86,7% женщин и 75% мужчин.

Большая роль в обеспечении оптимального питания в условиях интенсивной мышечной деятельности принадлежат самому спортсмену и его тренеру, которые должны иметь высокий уровень знаний в данной области и ежедневно применять свои знания во благо здоровья спортсмена и достижениям определенных результатов в спорте. В результате мониторинга, пищевого поведения- спортсменов установлены, низкий уровень знаний в области здорового питания; применение функциональных продуктов питания без учета особенностей фактического питания? и реального уровня энергетических и пластических трат, вразрез-энергетической направленности тренировочных нагрузок; низкий уровень V контроля, организации' индивидуального питания спортсменов со стороны тренера, что в том числе, оказалась одной из причин нарушений структуры и качества питаниям

Бег на. средние дистанции предполагает физическую« работу в зоне субмаксимальной мощности, ведущим механизмом ресинтеза АТФ в котором выступает гликолитический путь, характеризующийся^ высокими скоростями образования» и накопления лактата, который уменьшает активность .целого ряда ферментов, в том числе ключевых ферментов гликолиза, и в первую очередь, фосфофруктокиназы, что приводит к снижению скорости гликилитического и алактатного механизмов энергообеспечения; ферментов дыхательного комплекса митохондрий и окислительного фосфорилирования, регулирующих скорость аэробного ресинтеза АТФ и выступает одним из основных факторов, лимитирующих повышение работоспособности и результативности спортивных достижений в данном виде сорта.

136

Поиск факторов влияющих, на эффективность утилизации лактата играет исключительно важную роль в теории и практике спорта. Нами проведены исследования по изучению влияния йодной недостаточности на эффективность утилизации лактата после различных видов физических нагрузок. По результатам проведенных исследований установлены существенные отличия в накоплении и утилизации лактата у лиц с различным йодным статусом. Так, у лиц с недостаточной обеспеченностью йодом выявляются более высокие исходные уровни лактата в крови, что видимо связано с нестабильностью аэробных процессов в организме.

После выполнения стандартной физической нагрузки уровень лактата в крови резко увеличивается в обеих группах, но у лиц с недостаточной обеспеченностью йодом и напряженным тиреоидным статусом уровень лактата увеличивается на 19,4 % больше, что свидетельствует о меньшей доле- аэробных механизмов в энергообеспечении в процессе выполнения физической нагрузки« в сравнении с контрольной труппой .

Анализ динамики утилизации лактата после физической нагрузки показывает, что4 у спортсменов с адекватной обеспеченностью организма йодом концентрация лактата снижается до нормальных величин в течение 1,0 часа, а у лиц, с недостаточной обеспеченностью организма йодом утилизация лактата идет гораздо медленнее, и продолжается 1,5-2,0 часа.

Выявлены также новые закономерности в процессах утилизации' лактата и нормализации уровня глюкозы в крови после физических нагрузок. Так, например, в процессе утилизации лактата установлено существование двух пунктов быстрого снижения уровня лактата: первого пункта, происходящего в течение первых 15 минут после прекращения физической нагрузки и обеспечиваемый преимущественно гепато-миокардным механизмом и активацией ферментов челночного переноса водорода из цитоплазмы в матрикс митохондрий под влиянием гормонов щитовидной железы, и второго пункта, наблюдаемого после часа и обусловленного синтезом ферментов дыхательной цепи в митохондриях клеток,

137 происходящего под действием возросшего после физической нагрузки уровня гормонов щитовидной железы.

Под влиянием максимальных физических нагрузок у спортсменов с низким содержанием йода в моче наблюдается меньшее накопление лактата по сравнению с адекватно обеспеченными йодом лицами, связанное, видимо, с уменьшением емкости гликолитического механизма энергообеспечения.

По результатам исследований влияния йодного статуса на физиологические показатели тренированности установлено, что при* низкой обеспеченности организма йодом у спортсменов снижаются физиологические показатели тренированности: адаптационный потенциал, степень тренированности спортсменов по ИГСТ, индекс физического состояния, время задержки дыхания.

Полученные результаты позволили обосновать недостаточную обеспеченность, организма йодом как важнейший фактор, лимитирующий" физическую работоспособность и предложить йодурию в. качестве тестирующего биохимического показателя для. оценки алиментарного статуса спортсменов и эффективности систем энергообеспечения организма при мышечной деятельности.

Учитывая, важность йода в обеспечении физической работоспособности; и исходя« из того, что питание должно- обеспечивать ежесуточное потребление йода в количестве не менее 150 мкг, а также; содержать необходимое количество* нутриентов, повышающих биодступность йода, разработан «йодсберегающий» рацион. «Йодсберегающий» рацион, благодаря специально подобранной линейке натуральных пищевых продуктов, богатых йодом и нутриентами, повышающими его биодоступность, такими как фенилаланин+тирозин, селен, Р-каротин, ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота, а также оптимизированный по содержанию тиамина и рибофлавина, позволяет оптимизировать тиреоидный статус спортсменов, повысить» эффективность энергообмена и физическую работоспособность.

138

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Джривах Башар, 2012 год

1. Авцын, А. П. Микроэлементозы человека /А. П. Авцын и др.- М: Медицина, 1991.- С. 204-205.

2. Аганянц, Е.К. Очерки по физиологии спорта: Учебное пособие для высших учебных заведений физической культуры / Е.К. Аганянц, Е.М. Бердичевская, А.Б. Трембач. Краснодар: «Экоинвест», 200Г. 204 с.

3. Азизбекян, Г.А. Влияние специализированных продуктов питания на некоторые стороны электролитного обмена у спортсменов: автореф. дис. канд. биол. наук/ Азизбекян Г.А. -М., 1981. 28 с.

4. Александров, Ю.К. Неоперативное лечение узлового^ зоба / Ю.К. Александров // Актуальные вопросы тиреоидологии: сб. науч. трудов. М., 1998-С 36-38.

5. Андерсен, K.J1. Первичная физиологическая активность и здоровье / К. Л. Андерсен, Р. Мазирони, У. Рутенфранц // Региональное бюро ВОЗ, Копенгаген: 1982! -189 с.

6. Андрис, Э.Ф. Углеводный обмен при физических нагрузках различного^ характера /Э.Ф. Андрис // Материалы 5-ой научной конференции* молодых-ученых-медиков. Ташкент, 1970. С. 3-5:

7. Апанасенко,' Г.А. О возможностях количественной оценки здоровья человека/ Г.А\ Апанасенко//Гигиена и санитария.- 1985. -№6. -С. 55-58.

8. Артемьева; Н:К. Некоторые аспекты повышения энергетических потенций организма спортсменов / Н.К.Артемьева // Теория и практика физ. культуры.- 2000. №'3. - С. 21-25.

9. Багин, Н.А\ Теория и практика физической культуры / H.A. Багин // Тренер.-№5.-С 12-15.

10. Ю.Баева, B.C. Эффективность использования специализированных продуктов в питании спортсменов/ В.С.Баева, Г.А. Азизбекян, A.B. Суханов // Биохимия питания спортсменов: мат. всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК, 1989. -С. 86-91.

11. Батурин А.К. Анализ питания различных групп населения Российской Федерации / А.К. Батурин // Современные аспекты питания населения России: мат. междунар. конф. М., 1997.-4 с.

12. Берёзов, Т.Т. Биологическая химия: учебник / Т.Т.Берёзов, Б.Ф. Коровкин-М.: Медицина, 2004. 704 с.

13. И.Биохимия / под ред. В.В, Меньшикова и Н.И.Волкова.- М.: Физкультура и спорт, 1986.-245 с.

14. Биохимия / под ред. член корреспондента РАН, проф. Е.С.Северина, проф.- А.Я. Николаева.- М.: ГЭОТАР-МЕД, 2005.- 780 с.

15. Биохимия физической культуры и спорта: учебно-методическое пособие /составители Г.Е. Медведева, Т.В. Соломина/— Челябинск, 2006.-С 46-79.

16. Быков, В.Л. Частная гистология человека / В.Л. Быков. СПб.: Сотис, 2002. - 304с.

17. Богданов, Н.Г. Основы рационального питания* спортсменов / Н.Г. Богданов и др..- Л.: 1979. С. 45-49.

18. Бозумова, К.А. Изменение углеводного и жирового обмена в клинических условиях курортной зоны озера Иссык-Куль / К.А. Бозумова // Сборник науч. трудов Киргизского мед. института. Фрунзе, 1976. - Т. 107. - С. 58-61.

19. Бочарова, Л.Г. Возможность использования витаминно-минерального комплекса ПР в общем режиме питания у спортсменов / Л.Г. Бочарова // Питание и физическая работоспособность: мат. всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК, 1991.-С. 95-97.

20. Брук, Т.М. Влияние дозированной физической нагрузки на некоторые показатели общей резистентности организма / Т.М. Брук, О.В. Молотков // Сб. науч. трудов: смоленск: изд-во Смоленского государственного медицинского института, 1993. С. 8.

21. Бузник, И.М. Энергетический обмен и питание / И.М. Бузник.- М.: Медицина, 1978. 336 с.

22. Буровых, А.Н. Средства восстановления работоспособности спортсменов в системе тренировочных занятий / А.Н. Буровых. Омск: Качество, 1983. -98 с.

23. Бутолин, Е.Г. Биохимические константы биологических жидкостей человека: справочное пособие / Е.Г. Бутолин.- Ижевск, 1995.-54 с.

24. Быков, А.И. Планирование предсоревновательного этапа подготовки высококвалифицированных гребцов на каноэ к отборочным турам: учебно-методическое пособие / А.И. Быков,- Краснодар, 2003. 25 с.

25. Бышевский, А.Ш. Биохимия для врача / А.Ш. Бышевский, O.A. Терсенев.-Екатеринбург: Уральский рабочий.- 1994.-383 с.

26. Вайнштейн, С.Г. Пищевые волокна и усвояемость нутриентов / С.Г. Вайнштейн, A.M. Масик // Вопросы питания. 1984. - № 3. - С. 6-12.

27. Васильева, Г.И. О соотношении основных усвояемых веществ в предстартовом рационе / Г .И: Васильева, Л.П. Михеева, В.Г. Федотова // Биохимия питания спортсменов: матер, всесоюз. конф. JL: ЛНИИФК. 1989. - С. 28-32.

28. Вдовиченко, JI.M. Биохимические пути' регуляции спортивной работоспособности / Л.Ml Вдовиченко, O.A. Абакум JL: ГДОИФК им. П.Ф. Лесгафта, 1998. - 17 с.

29. Виру, A.A. Гормональные механизмы адаптации и тренировки / A.A. Виру.-Л. :Наука.-1984.- 155с.30: Витамины в питании спортсменов / К.А. Ларичева и др.// В кн.: Актуальные проблемы витаминологии. — Тарту, 1980. С. 76-80.

30. Волков, Н. И. Биоэнергетические процессы при мышечной деятельности /Н. И. Волков // Физиология человека: учебник для вузов физ. культуры и фак. физ. воспитания пед. Вузов.- М. 2001. - С. 259 - 308.

31. Волгарев, М.Н. Особенности питания спортсменов / М.Н. Волгарев, К.А. Коровников, Н.И. Яловая // Теор. и практ. физ. культ.- 1985.- № 1.- С.34-39

32. Волков, Н.И. Биологические активные пищевые добавки в специализированном питании спортсменов / Волков Н.И., Олейников В.И. -М.: Спортакадемпресс, 2001.- 80 с.

33. Вспомогательные диагностические индексы для определения функционального состояния« щитовидной железы / И.В. Мадянов, И.Б. Башкова, Н.Х. Зинетуллина и др.: Методические рекомендации. Чебоксары,2002.-3 0с.

34. Гитель, Е.П. Клинико-лабораторные алгоритмы оценки функциональной активности щитовидной железы / Е.П. Гитель, Г.А. Мельниченко // Клин, лаб. диагностика.-1999.-№5.- С.33-39

35. Герасимов, Г. А. Йододефицитные заболевания (ЙДЗ) в Российской Федерации: политика в области профилактики и тенденции, в эпидемиологической ситуации (1950-2002) / Герасимов Г. А. -М.: 2003. -С 6.

36. Гонсалес, Р.Х. Рационализация питания спортсменов специализирующихся в силовых видах спорта: автореф. дис. канд. бйол. наук / Р.Х. Гонсалес.- М., 1986. -24 с.

37. Горелкина, О.И. Коррекция энергетического метаболизма организма спортсмена пищевыми биокомпозитами / О.И. Горелкина, H.H. Даниярова // Питание и физическая работоспособность. -Д.: ЛНИИФК, 1991. С. 102-103.

38. Григорьев, В.И. Влияние продуктов повышенной биологической ценности на работоспособность студенток / В.И. Григорьев, В.Н. Григорьева // Питание и физическая работоспособность: мат. всесоюз. конф. JL: ЛНИИФК, 1991.-С. 116-118.

39. Гриффит, X.B. Витамины, травы, минералы и пищевые добавки: Справочник/ Х.В. Гриффит .- М.: ФАИР ПРЕСС, 2000. 1056 с.

40. Грушин, A.A. Использование искусственного среднегорья при подготовке к соревнованиям по лыжным гонкам / A.A. Грушин, JI.B. Костина, B.C. Мартынов // Теория и практика физической культуры. -1998.-№10.-С.26-29.

41. Дубровский, В:И. Реабилитация в спорте / В.И. Дубровский М.: Физкультура и спорт, 1991. -201 с.

42. Журавлева, А.И. Спортивная медицина и лечебная физкультура/ А.И. Журавлева, Н.Д. Граевская.- М.: Медицина, 1993. 432 с.

43. Зотов, В.П. Восстановление работоспособности вспорте / В.П. Зотов К.: Здоровья, 1990.-200 с.

44. Иванов, A.B. Анкетный метод изучения питания в санатории-профилактории / A.B. Иванов // Питание и физическая работоспособность. Мат. всесоюз. конф. JL: ЛНИИФК, 1991. С. 64-65.

45. Ивашклявичене, Я.И. Воздействие биологически активных веществ на биохимические показатели крови спортсменов / Я.И. Ивашклявичене, В.Н.

46. Железнякене; И.И; Виткене // Биохимия питания спортсменов: мат. всесоюз. конф. -Л.: ЛНИИФК, 1989. -С. 134-135.

47. Инькова, А II. Медицинские нормы лабораторных и функциональных показателей здорового человека. Справочник для врачей / А Н. Инькова -Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-С. 18-20.

48. Инструкция по . определению L окси пропионовой кислоты энзиматическим методом. ЛАХЕМА-2010.-5 с.

49. Карпман, В.Л. Тестирование в спортивной медицине; / Карпман В.Л;, Белоцерковский З.Б., Гудков И.А.- М.: Физкультура и спорт, 19881- 208 с;

50. Квартовкина, А.К. Энергетический обмен и режим питания.спортсменов: автореф; дис;. .дфа; мед. наук/ А.К1 Квартовкина--Mi, 1965.-48^с:

51. Ким, М.Д. Характеристика некоторых показателей липидного обмена в зависимости от физической нагрузки; и питания: автореф:.! дис. канд. биол. наук/Ким М.Д.-М., 1980.-23 с.

52. Клиническая, оценка, лабораторных тестов: Пер. с англ. / Под ред. Н.Г. Тица.- М.: Медицина, 1986. 480 с.

53. Контроль программы профилактики йоддефицитных заболеваний путем всеобщего йодирования соли. Методические указания МУ 2.3.7.1064-01.

54. Конышев, В.А. О необходимости разработки концепции направленного (целевого) питания человека / В.А. Конышев // Вопросы питания. 1985. № 1. - С. 65-69.

55. Кублов, А." А. Особенности тиреоидного статуса: у спортсменов-мужчин: авт. дис. канд. мед. наук / А. А. Кублов М., 2005.-92 с.

56. Лаптев, А.П. Специализированное питание спортсменов / А.П. Лаптев // Теор. и практ. физ. культ. 1989. - № 11. - С. 20-24.

57. Л евина, Л.И. Сердце при эндокринных заболеваниях / Л.И. Левина.- М.: «Медицина»,1989.-263с.

58. Липатникова, М.А. Физиологическое обоснование коррекции147нутриционного статуса борцов в процессе развития специальной выносливости: дис. канд. биол. наук / Липатникова М.А. М.: 2003. - 162 с.

59. Лифшиц, В.М. Биохимические анализы в клинике: справочник / В.М. Лифшиц, В .И. Сидельникова.- М.: МИА, 2001. 303 с.

60. Мазитова, Р.Ф. Гигиенические и технологические аспекты разработки безалкогольных напитков, обогащенных витаминами и железом: автореф. дис. канд. биол. наук /Р.Ф. Мазитова. М., 1994. - 24 с.

61. Макарова, Г.А. Медико-биологическое обеспечение в циклических видах спорта/Г. А. Макарова Л: Наука, 1983. - 190 с.

62. Макарова, Г А. Практическое руководство для спортивных врачей: рук. / Г.А. Макарова.- Краснодар: КГАФК, 2000. 678 с.

63. Мартынов, В.С. Исследование энергетического обмена у лыжников и легкоатлетов для прогнозирования спортивных достижений: автореф. дис. канд. мед. наук / Мартынов В.С.- М.: 1974. 24 с.

64. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич.- М.: МЕДпресс-информ; 2005- С.273.

65. Медведева, Г.Е. Биоэнергетика мышечной деятельности: учебное пособие / Медведева Г.Е. Челябинск, 2006.- С. 45-80.

66. Медик, В.А. Статистика1 в медицине и биологии: Руководство. В 2-х томах / В.А. Медик, М.С. Токмачев, Б.Б. Фишман // Под ред. Ю.М. Комарова. Т.1 Теоретическая статистика. - М.: Медицина, 2000. - 412 с.

67. Мейер, Е.М. Борьба с эндемическим зобом- / Е.М. Мейер, Ф.У. Лоуенстейн, К.Г. Тийн // ВОЗ.-Женева, 1981.- 96 с.

68. Метаболизм в процессе физической деятельности / Под ред. М. Харгрив-са. Киев: Олимпийская литература, 1998. - 286 с.

69. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Утв. 18. 12.2008 г.- 27 с.

70. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения, в связи с характером питания.-М.-1984.- С. 5-26.

71. Михайлов, С.С. Спортивная биохимия: учебник для вузов и колледжей физической культуры / С.С.Михайлов.- 4-е изд.-М.:Советский спорт, 2007.260 с.

72. Морозов, В.Н. Комплексное влияние растительных биологически активных веществ для повышения спортивной работоспособности / В.Н. Морозов // Питание и физическая работоспособность.- Л.: ЛНИИФК, 1991. -С. 97-98.

73. Мостовая, Л.А. Питание юных спортсменов / Л.А. Мостовая, И.А. Сливинская, П.М. Карповцев Киев: Здоров'я, 1989. - 110 с.

74. Мурзикова, Е.Е. К вопросу об обеспеченности витамином С юношей, занимающихся физическими упражнениями / Е.Е. Мурзикова, Л.П. Яичникова, И.Ю. Пугачев // Физическая работоспособность и' питание. -С-Пб. НИИ, 1993. С. 143-145.

75. Насолодин, В.В. Профилактика дефицита микроэлементов у юных спортсменов в процессе круглогодичной тренировки / В.В. Насолодин, С.М. Воронин, Н.И. Ферулев // Гиг. и сан. 1992. № 1. - С. 23-31.

76. Насолодин, В.В: Баланс микроэлементов под воздействием большой мышечной нагрузки / В.В. Насолодин, И.П. Гладких, И.И. Груздев // Вопр. пит. 1997.-№4. -С. 13-15.

77. Насолодин, В.В. Взаимосвязь между некоторыми микроэлементами в процессе обмена их в организме /В.В. Насолодин, В.Я. Русин // Вопр. пит. 1986.-№6.- С. 913.

78. Насолодин, В.В. Обмен микроэлементов и предупреждение его нарушений / В.В. Насолодин, В.Я. Русин, В.А. Суворов // Военно-мед. ж. 1984.-№2.-С. 39.

79. Недостаточность йода и ее последствия у населения европейских стран / Бюллетень ВОЗ, 1989 г.- том 67, № 3. с 1-112149

80. Нейроэндокринные механизмы стресса и адаптации / Ф.И. Фур дуй и др. // Тез. 25 съезда Всесоюзного физиол. общества им. И.П. Павлова. Л.: Наука, 1987. - С. 225.

81. Никитюк, Б.А. Анатомия и спортивная морфология (практикум): Уч. пособие для институтов физической культуры / Б.А. Никитюк, A.A. Гладышева.- М.: Физкультура и спорт, 1989. -176 с.

82. Никитин, В.Н. Экспериментальные подходы к продлению жизни / В.Н. Никитин // Пробл. возраст, физиологии, биохимии и биофизики.- Киев, 1975.-С.3-17.

83. Олейников, В.И. Эффективность применения тренировочных нагрузок в подготовке бегунов на короткие дистанции с использованием специальных средств: автореф. дис. канд. пед. наук / Олейников В.И. М.: ГЦОЛИФК, 1989. - 13 с.

84. Оценка адаптационных реакций спортсменов-лыжников на этапах подготовки / O.A. Козырев, P.C. Богачев, Л.И. Дубенская и др.// Теория и практика физической культуры. 2000. №1. — С. 9-11.

85. Павлов, С.Е. Восстановление в спорте. Теоретические и практические аспекты / С.Е. Павлов, М.В. Павлова, Т.Н. Кузнецова // Теория и практика физ. культуры. 2000. № 1. - С. 23-26.

86. Панин, Л.Е. Энергетические аспекты адаптации / Л.Е. Панин.- Л.: 1978. С. 26-29.

87. Пирожков, О.В. Адаптация функциональных систем организма в боевых и спортивных единоборствах / Пирожков О.В. -Мн.: Офсет-Принт-Сервис, 2001.- 176 с.

88. Писарская, И.В. Эндемический зоб / Писарская И.В.-М., 1990.-22 с.

89. Питание в системе подготовки спортсменов / Под ред. В.Л. Смульского, В.Д. Моногарова, М.М. Булатовой. Киев: Олимпийская литература, 1996. -224 с.

90. Покровский, В.М. Сердечно-дыхательный синхронизм в оценкерегуляторно-адаптивных возможностей организма / Под ред. В.М.

91. Покровского.- Каснодар: Издательство «Кубань-книга», 2010.- 244 с (

92. Портман, Р.Ж. Белки и аминокислоты в энергетическом балансеспортсменов / Р.Ж. Портман // ITI Международный симпозиум по питанию спортсменов.-Варшава, 1975.-С. 126.

93. Попов, С.Н. Общая гигиена и гигиена спорта. Питание спортсменов /С.Н. Попов.-М.: ГЦОЛИФК, 1980.-20 с.

94. Привычная физическая активность и здоровье. Региональные публикации ВОЗ. Европейская серия. Копенгаген: 1982. - № 6. - 199 с.

95. Пшендин, А.И. Питание и спорт / А.И. Пшендин // Легкая атлетика. 1988.-№7.-С. 26-27.

96. Пшендин, А.И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и профессионалов / А.И. Пшендин.- С-Пб.: ГИОРД, 1999. 160 с.

97. Рачиньский, Г. Влияние разного содержания белка в диете на некоторые показатели его метаболизма у гребцов / Г. Рачиньский, Б. Рачиньская, Я. Мальчевская // Физическая работоспособность и питание. С-Пб. - 1993. -С. 21-27.

98. Рекомендации по питанию спортсменов / Под ред. A.A. Покровского. -М.: Физкультура и спорт, 1975.- 57 с.

99. Рисман, М. Биологически активные пищевые добавки /М Рисман.- М.: Арт-Бизнес-Центр, 1998.- С 12-14.

100. Рогозкин, В.А Биохимическая диагностика в спорте / В.А. Рогозкин.- Л.: ГДОИФК им. П.Ф. Лесгафта, 1988. 50 с.

101. Рогозкин, В.А. Методы биохимического контроля в спорте / В.А. Рогозкин Л.: 1990. -178 с.

102. Рогозкин, В.А. Питание и физическая работоспособность: настоящее и будущее / В.А. Рогозкин // Питание и физическая работоспособность: мат. всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК, 1991.-С. 3-11.

103. Рогозкин, В.А. Использование продуктов повышенной ценности для питания спортсменов / В.А. Рогозкин, А.И. Пшендин //Теор. и практ. физ. культуры.- 1989.-Ш1.-С. 13-15.

104. Рогозкин, В.А. Питание спортсменов / В;А. Рогозкин, А.И. Пшендин, H.H. Шишина.-М.: Физкультура и спорт, 1989.- 158 с.

105. Рогозкин, В.А. Физические нагрузки и углеводы, / В.А. Рогозкин // Физическая работоспособность и питание. С-Пб.: НИИ, 1993. - С. 12-21.

106. Северин, Е.С. Биохимия: учебник /Северин E.CIr Mi: ЕЭОТАР- Медиа, 2005.-С. 357 :

107. Синяков A.A. Питание бегунов / A.A. Синяков // Легкая атлетика.- 1986. Ш1.- С. 24-25;

108. Смирнов, В.И. Гипотиреоз у детей / В.И. Смирнов, Е.И. Родионова // Инф. вестн.- М., 1999.-№ 4.-С.6-9.

109. Смоляр, В.И. Рациональное питание / В.И. Смоляр.- Киев: Наукова думка, 1991.-368 с.

110. Смоляр, В.И. Современные научные концепции и альтернативные виды питания / В.И. Смоляр // Рациональное питание. К.: Здоровье, 1991. В.26. -С. 3-12.

111. Солодков, A.C. Обмен веществ и энергии / A.C. Солодков, Е.Б.Сологуб //Физиология человека. М.: Терра - Спорт, Олимпия Пресс, 2001. - С. 138143.

112. Соломина, Т.В. Особенности процессов энергообеспечения физических нагрузок в циклических видах спорта: учебное пособие / Т.В'. Соломина. — Омск, Челябинск, 1987.-С. 28-34.

113. Степуренко, В.В. ' Физиологическое обоснование коррекции нутриционного статуса акробатов высокой квалификации: дис. канд. биол. наук /Степуренко В.В.- Краснодар, 2007. 24 с.

114. Сухинина, С.Ю. Йод и его значение в питании человека / С.Ю. Сухинина, Г.И. Бондарев, В.М. Позняковский // Информ. вестник,- 1999.-№4.-С.4-6.

115. Тарасенко, М.В. Средства восстановления и адаптация к нагрузкам в процессе предсоревновательной подготовки борцов / М.В. Тарасенко // Теория и практика физ. культуры, 2000. № 6. - С. 33-35.

116. Терещенко, И.В. Эндемичекий зоб в экологически загрязненной местности (патогенез, клиника, диагностика, лечение и профилактика). Методическое пособие / Терещенко И.В. Пермь.- 1996 г.-С. 5-25:

117. Топарская, В.Н. Физиология и патология, углеводного липидного, белкового обмена / В.Н. Топарская. М.: Медицина, 1970. - 248 с.

118. Тутельян, В. А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище / В.А. Тутельян // Вопросы питания,- 1996. № 6.-С. 3-11.

119. Тутельян, В .А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / A.B. Тутельян и др. .—М.: Издательства РАМН, 2002.- 224 с.

120. Уайт, А. Основы биохимии: в 3-х томах. Т.2. /пер. с английского-В.П. Скулачева, Э.И.Будовского, Л.М.Гинодмана // А. Уайт, Ф. Хендлер,Э.Смит.-М.: Мир, 1981.-С. 587-599.

121. У гол ев, А.М; Теория адекватного питания / A.M. Угол ев // Клиническая медицина. -1986.-Т. 64.-№ 4.-С. 15-24.

122. Хлестов, М. Питание и тренировка / М. Хлестов // Muscular Development, 1999. №1.-С. 32-37.

123. Цикуниб, А.Д. Профилактика йоддефицитных состояний в современных условиях: методическое пособие / А.Д. Цикуниб Майкоп, 1999т.-20 с.

124. Цикуниб, А.Д. Биологические механизмы и принципы оптимизации алиментарного статуса населения в современных условиях (на примере Республики Адыгея): дис. .д-ра биол. наук /А.Д. Цикуниб.- М.: 2000. 267 с.

125. Цикуниб, А.Д. Обеспеченность селеном населения Республики Адыгея / А.Д.Цикуниб, С.А. Завгородний / Материалы. 1 Всероссийского съезда диетологов и нутрициологов. «Диетология: проблемы и горизонты»; М.: 4-6 декабря.- 2006 г.-с. 121.

126. Цикуниб, А.Д. Оценка структуры и качества питания, как фактора, влияющего на функциональную активность щитовидной железы / А.Д. Цикуниб, Е.С. Кондратова (Вьюшина) // Гигиена и санитария. — М.: Медицина, 2007. № 6. - С. 67-70

127. Цикуниб, А.Д. Гипо- и аглюконеогенез / Цикуниб А.Д.// Материалы IV сьезда Российского общества биохимиков и молекулярных биологов. Новосибирск: изд-во «Арта», 2008.-564 с.

128. Шарманов, Т.Ш. Белковое питание и витамин С. / Т.Ш. Шарманов, A.A. Алдашев.- Алма-Ата, 1977.-С. 17-29.

129. Шарманов, Т.Ш. Витамин А и белковое питание / Т.Ш. Шарманов.- М.: Медицина, 1979: -228 с.

130. Шарманов, Т.Ш. Обменные нарушения в условиях белко-витаминной недостаточности / Т.Ш. Шарманов, Ш.С. Тажибаев // Теоретические и практические аспекты изучения питания человека.- М.: 1980. Т.1. - С. 64-66.

131. Штенберг, А.И. Значение фактора питания в развитии эндемического зоба/А.И. Штенберг, Ю.И. Окорокова.- М.: 1968 г.- С. 20-32.

132. Штенберг, А.И. Роль питания в профилактике эндемического зоба / А.И.' Штенберг, Ю.Н. Еремин.- М.: Медицина.- 1979 г.- С. 5-12.

133. Шубин, В.И. О*потребности в энергии легкоатлетов / В.И. Шубин, К.А. Ларичева, Н.И. Яловая // Вопросы питания.- 1979:- № 3. С. 40-44.

134. Эдмунд, Берк. Протеин строительный'материал и источник энергии / Эдмунд Берк // Advanced Research Press, 2001. № 5. - С. 20-22.

135. Эффективность использования специализированных продуктов в питании спортсменов /B.C. Баева и др. // Биохимия питания спортсменов: мат. всесоюз. конф. Л.: ЛНИИФК. 1989. - С. 86-91.

136. Юдина, Т.В. Оптимизация системы лабораторного контроля, гигиенического биомониторинга и ранней донозологической диагностики / Т.В. Юдина, Н.Е. Федорова, М.В. Егорова // Гигиена и санитария.- 1997.- № 6.- С. 45-47.

137. Яковлев, Н.Н. Питание спортсменов / Яковлев Н.Н.- JL: Медицина, 1977. 175 с.

138. Яковлев, Н.Н. Режим и питание спортсмена в период тренировки и соревнований / Яковлев Н.Н.- М.: Физкультура и спорт, 1957. 142 с.

139. Яковлев, Н.Н. Факторы, определяющие потребность в витаминах при мышечной деятельности / Н.Н. Яковлев // Теор. и практ. физ. культуры. -1977. № 5. - С. 23-27.

140. Яковлев, Н.Н. Химия движения. Молекулярные основы мышечной деятельности / Н.Н. Яковлев.- JI: Наука, 1983.- 190 с.

141. Яковлев, Н.Н. Питание спортсменов./Н.Н. Яковлев. Физкультура и спорт, 1985.-С.24-42

142. Alhadeff, L. Toxic effects of water-soluble vitamins / L. Alhadeff, C.T.Gualtiery, M. Lipton // Nutr. Rev. 1984. - 42. - P. 33-40.

143. Artbur, JR. Roles of selenium in type I iodithyronine 5'-deiodinase and in thyroid hormone and iodine metabolism / JR. Artbur; GJ. Beckett // Selenium in biology and human health / Ed. R.F.Burk. N.Y.: Springer-Verlag.- 1994: P. 93.

144. Anand-C. Effect of protein intake on calcium balance of young (men given 500 mg calcium deity) / C.Anand, H. Linkswiler // V. Nutr. 1994. - V. 104.1. P. 6-10.

145. Bhagat, P.R. Estimation of iodine in food, food products and salt using ENAA / P.R. Bhagat, R. Acharya, A.G. Nair.- Food Chemistry 115.- 2009.- P. 706-710

146. Berry, M. J. The role of selenium in thyroid hormone action / M. J. Berry, P.R. Larsen // Endocr. Rev. 1992. - Vol. 13. - P. 207-219.

147. Berry, M.J. Selenocysteine confers the biochemical properties characteristic of the type I iodothyronine deiodinase / M.J.Berry, J.D. Kieffer, J.W. Harney //J.Biol.Chem.-1991 .-V.266.-P. 14155 -1415 8.

148. Chen, J.D, Nutritional problem and measures in elite and amateur athletes / J.D. Chen // Am. J. Clin. Nutr. 1989. - 49. - P. 1084-1089.

149. Davey, J.C. Cloning of a cDNA for the type II iodothyronine deiodinase / JC. Davey, KM. Becker, MJ. Schneider // J. Biol. Chem. 1995. -Vol. 270.- P. 26 78626 789.

150. Decombaz, J. Biochemical changes in a 100 km run: free amino acids, urea, and creatinine / J.Decombaz, P. Reinhardt, K. Anantharaman // Eur. J. Appl. Physiol. 1989.-41.-P. 61-72.

151. Delange, F. Iodine deficiency. The thyroid / F. Delange.- A fundamental and clinical text.- Philadelphia: Lippincott. 2000. - P.295-316

152. Dohm, G.L. Adaptation of protein metabolism to endurance training / G.L. Dohm, A.L. Hecker, W.E. Brown // Biochem. J.-1997.-164.-P. 705-708.

153. Dohm, G.L. Protein degradation during endurance exercise and recovery / G.L. Dohm, E.B. Tapscott, G.J. Kasperek // Med. Sei. Sports. Exerc. 1987. Vol. 19.-№5.-P. S. 166-S 171.

154. Donath, R. Beitrag zu bragen der Ernährung der Sportier / R. Donath, S. Strauzenberg //- Med. und Sport. 1985. V. 15. - № 5. - S. 140-145.

155. Dwyer, J.T. Health aspects of vegetarian diets / J.T. Dwyer // Amer. J. Clin. Nutr. -1988. -V. 16-48.- P. -712-738.

156. Ehn L. Iron status in athletes involved in intense physical activity / L. Ehn, B. Carlmark, S. Hoglund // Med. Sei. Sports Exerc. 1980. - №12. - P.61-64.

157. Fahey, T.D. Brooks S.P.J. / T.D. Fahey, J.D. Larsen // Biochemistry of Sport: Intern. Sympos. Leningrad.-1990. P. 174-196.

158. Finley, E.B. Influence of ascorbic acid supplementation on copper status in young adult men / E.B. Finley, F.L. Cerklewski // Am. J. Clin. Nutr. -1983. -№ 37.-P. 533-536.

159. Fogelholm, M. Estimated energy expenditure, diet and iron status of male Finnish endurance athletes: a cross sectional study / M. Fogelholm // Scand. J. Sports Sei. 1989. -№11.- P.59-63.

160. Foss, M. Fox's Physiological Basis for Exercise and Sport / M. Foss, S.J. Keteyian. -Boston: Mc Graw-Hill.- 1998. -620 p.

161. Franklyn, A. Hypothyroidism / A. Franklyn //MEDICINE 37:8.-2009-P. 426-429

162. Grandjean, A.C. Macronutrient intake of US athletes compared with the general population and recommendation made for athletes / A.C. Grandjean // Am. J. Clin. Nutr. -1989. -№ 49.-P. 1070-1076.

163. Green, D R. An evaluation of dietary intakes of triathletes: are recommended dietary allowance being met? / DR. Green // Am. J. Diet. Assoc. 1989. № 89. -P. 1653-1654.

164. Hackman, R.M. Creatin nutrition supplements for muscle strength and explosive power / R.M. Hackman // Amer. Football Quar., 1996 -1997.- P. 54.

165. Halbrook J.T. Dietary fructose, on sharh: Effects on copper, zinc, iron, manganese, calcium and magnesium balances in humans / J.T. Halbrook, C. Sneith, Sh. Reiser // Amer. J. Clin. Nutr. 1989. Vol.49. - № 1. -P. 15-22.

166. G. Haralambie, A. Berg. Serum urea and amino nitrogen changes with exercise duration / Haralambie G., Berg A. // Europ. J. Appl. Physiol. 1996. -Vol.36. P. 39-48.

167. Hochachka, P.W. Muscles as molecular and metabolic machines / P.W. Hochachka. Boca Raton EL: CRC Press.- 1994. - P. 69-93.

168. Keith, R.E. Dietary status of trained female cyclists / R.E. Keith // J. Am. Diet. Assoc. -1989.-89.-P. 1620-1623.

169. Larsen, PR. Update on the human iodothyronine selenodeiodinases, the enzymes regulating the activation and inactivation of thyroid hormone / Larsen PR. //Biochem. Soc. Trans. 1997.- Vol. 25.- P. 588-592.

170. Larsen, PR. Nutritional and hormonal regulation of thyroid hormone deiodi-nases / PR. Larsen, MJ. Berry // Ann. Res. Nutr. -1995. -Vol. 15. P. 323-352.

171. Laurberg, P. Iodine intake as a determinant of thyroid disorders in populations. / P. Laurberg //Research Clinical Endocrinology and Metabolism.- № 24-2010.- P. 13-27.

172. Magazanik, A. Iron deficiency caused by 7 weeks of intensive physical exercise /Magazanik A. // Eur. J. Appl. Physiol.- 1988. № 57. - P. 198-202.

173. Nieman, D C. Nutrient intake of marathon runners / DC. Nieman // J. Am. Diet. Assoc. -1989.-№ 89.-P. 1273-1278.

174. Nutter, J. Seasonal changes in female athletes diets / J. Nutter // Int. J. Sport Nutr. 1991. -№ l.-P. 395-407.

175. Orban, J.-C. Lactate : le substrat énergétique de demain / J.-C. Orban, X. Leverve, C. IchaiV Reanimation.-2010.- № 19.- P. 384—392.

176. Passarella, S. Mitochondria and L-lactate metabolism / S. Passarella, L.Bari, D.Valenti // FEBS Letters 582.- 2008.-P. 3569-3576

177. Pattini, A. Serum ferritin and serum iron changes after crosscountry and roller ski endurance races / A. Pattini, F. Schena, G.C. Guidi // Eur. J: Appl. Physiol. 1990.-№61.-P. 55-60.

178. Phinney, S.D. The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction. Prevention of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation / S.D, Phinney // Metabolism. 1984. № 32. - P. 769-776.

179. Poortsman, J. Use and usefulness of amino acids and related substances during physical exercise / J. Poortsman // Biochemical aspects of physical exercise. New York, 1986. -P. 285-293,

180. Pieter, L. Jooste. Methods for determination of iodine in urine and salt / L. Jooste Pieter // Research Clinical Endocrinology and Metabolism 24.-2010.- P. 7788

181. Salvatore, D. Molecular biological and biochemical characterization of the human type 2 selenodeiodinase / D. Salvatore, T. Bartha, J.W. Hamey // Endocrinology. -1996. -Vol. 137.- P. 3308-3315.

182. Saris, W.H. Study on food intake and energy expenditure during extreme sustained exercise: the Tour de France / W.H. Saris // Int. J. Sports. Med. 1989. — 10(1)-P. 26-31.

183. Sasaki H. Comparison of sympathoadrenal activity during endurance exercise performed under high and low carbohydrate diet conditions / H. Sasaki, N. Hotta, T. Ishiro // J. Sports Med. Phys. Fitness. 1991. - Vol.31- № 3. - P. 407-412.

184. Schuette, S. Studies on the mechanism of protein -induced hypercalciuria in older man and woman /Schuette S., Zamel M., Linkswiler H. // J. Nutr. 1980. V. 110. - № 2.-P. 305-315.

185. Soriguer, F. Iodine concentration in cow's milk and its relation with urinary iodine concentrations in the population / F. Soriguer, C. Gutierrez-Repiso, S. Gonzalez-Romero // Clinical Nutrition 30.- 201 \ P. 44-48.

186. Taraopolsky, M.A. Influence of protein intake and training status on nitrogen balance and lean body mass / M.A. Tarnopolsky, J.D. MacDougall, S.A. Atkinson //J. Appl. Physiol. -1988.-64 (1). -P. 187-193.

187. Vallieres, F. Study of the energy balance and the nutritional status of highly trained female swimmers / F. Vallieres, A. Tremblay, L. St-Jean // Nutr. Res. 1989. 9. - P. 699708.

188. Jooste Pieter, L. Methods for determination of iodine in urine and salt / L.Jooste Pieter // Research Clinical Endocrinology and Metabolism 24,- 2010,- P. 77-88

189. Zimmermann Michael, B. Iodine requirements and the risks and benefits of correcting iodine deficiency in populations /B.Zimmermann Michael. //Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 22.-2008.- P. 81-92217. blog.i.ua/community/1108/192859