Влияние ферментного препарата ВП-1 на мясную продуктивность и биологические особенности цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Мосин Алексей Михайлович

• Мосин Алексей Михайлович
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Мосин Алексей Михайлович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Особенности физиологии пищеварения бройлеров

1.2. Специфика кормления птицы

1.3. Использование ферментов в птицеводстве

1.4. Применение протеазы в птицеводстве

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Определение химического состава препарата ВП-1

3.2. Тестирование микробиологической безопасности препарата ВП-1

3.3. Определение оптимальной дозировки и активности препарата ВП-1

3.4. Условия кормления и содержания бройлеров

3.5. Продуктивность цыплят бройлеров при скармливании экспериментального ферментного препарата

3.5.1. Динамика живой массы бройлеров

3.5.2. Расход и конверсия корма

3.6. Сохранность поголовья

3.7. Мясные качества

3.8. Индекс продуктивности бройлеров

3.9. Результаты биохимических анализов крови

3.10. Химический состав мяса бройлеров

3.11. Результаты тестирования вкусовых качеств

3.12. Результаты балансовых опытов

3.13. Экономическая эффективность использования препарата ВП-1

3.14. Производственная апробация

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние ферментного препарата ВП-1 на мясную продуктивность и биологические особенности цыплят-бройлеров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Приоритетным направлением в сельском хозяйстве России является обеспечение продовольственной безопасности как одного из основных факторов социально-экономической стабильности государства. Для решения указанной задачи, в соответствии со Стратегией развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов Российской Федерации на период до 2030 года, реализуются мероприятия по разработке и внедрению технологии производства кормов и кормовых добавок для животных. Одной из ведущих отраслей сельского хозяйства является бройлерное птицеводство, потенциал и продуктивность которого во многом зависит от качества рационов и усвояемости дорогостоящих протеиновых компонентов кормовых смесей, что в итоге влияет на обеспечение потребностей рынка и рентабельность отрасли в целом [1, 2, 20, 21, 22, 29, 38, 44, 50, 106].

Кроме того, в настоящее время существует проблема получения экологически чистой продукции, не приносящей вреда человеку. Проблема развития современного отечественного производства продуктов здорового питания сегодня приобретает особую значимость, в том числе, и в результате эмбарго нашей страны на ввоз продуктов питания из государств, поддержавших антироссийские санкции, и может послужить качественно новым катализатором в развитии пищевых отраслей и сельскохозяйственного производства в целом. Разработка и применение высокоэффективных безопасных ферментных препаратов природного происхождения - биоактивных добавок к кормовым рационам для бройлеров, позволяющих увеличить продуктивность, выход живой массы и обеспечить высокий уровень конверсии корма, являются востребованным и перспективным направлением в развитии бройлерного кормопроизводства [3,6,27,41,42,47,53, 111, 116, 117, 167, 168].

Степень научной разработанности темы.

Птицеводство - одна из наиболее динамичных, высокоразвитых и наукоемких отраслей отечественного животноводства. За последние годы уровень мяса птицы, преимущественно за счет выращивания цыплят-бройлеров, в мясном балансе стран мира достиг более 33 %. Актуальной задачей современного птицеводства является снижение себестоимости и улучшение качества выпускаемой продукции [2, 5, 7, 13, 58, 136, 139, 140]. Сложность задачи состоит в том, что в настоящее время во многих странах мира отозваны лицензии на ростостимулирующие антибиотики, и их применение окончательно приостановлено. Эти перемены серьезно затрагивают отрасль птицеводства, в том числе и в нашей стране, что сказывается на продуктивности птицы, конкурентоспособности отечественного производителя на мировом рынке, вызывает необходимость разработки новых стратегий кормления, и заботы о здоровье населения [3, 55, 74, 128, 171, 182, 183, 187, 229, 231]. Выращивание птицы без использования антибиотиков вынуждает птицеводов изыскивать новые методы, повышающие эффективность конверсии корма [77, 35, 38, 49, 62, 71, 241]. Проводится поиск альтернативных антибиотикам средства профилактики и лечения инфекционных заболеваний птицы. Значительные перспективы открываются при использовании ферментных препаратов [63, 77, 115, 123, 126, 146, 149]. Несмотря на наличие положительных научных и производственных результатов, широкому распространению ферментов препятствует недостаточность научной информации, убедительно доказывающей их эффективность. Хотя, ферменты используются в животноводстве не одно десятилетие, только недавно ученые мира получили возможность исследовать и проиллюстрировать активные вещества, которые также эффективно борются с патогенными микроорганизмами, как антибиотики или химические вещества. Спектр новых биопрепаратов, используемых взамен антибиотикам, непрерывно расширяется, поэтому изучение их свойств и эффективности остается актуальной задачей [35, 38, 49, 63, 77, 103, 115, 137, 144, 147, 151, 154, 159, 201].

Цель и задачи исследования. Цель работы - изучение влияния скармливания экспериментального ферментного препарата на продуктивные качества цыплят-бройлеров кросса Ross PM3.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- Определить химический состав, подтвердить протеолитическую активность и безопасность разработанного нами ферментного препарата ВП-1.

- Определить оптимальные дозировки (нормы скармливания) ферментного препарата с протеолитической активностью для введения в кормовые смеси бройлеров разных возрастных групп;

- Изучить рост, развитие и сохранность поголовья цыплят-бройлеров при использовании в рационах ферментного препарата ВП-1;

- Определить конверсию потребленных кормов и его затраты на производство единицы продукции;

- Исследовать морфологические и биохимические показатели крови;

- Установить влияние скармливания ферментного препарата ВП-1 на продуктивные качества цыплят-бройлеров, определить мясную продуктивность цыплят-бройлеров;

- Определить экономическую эффективность применения ферментного препарата ВП-1 в качестве компонента кормовых смесей для бройлеров.

Научная новизна. Впервые в Приволжском Федеральном Округе в условиях современного птицеводческого хозяйства АО «Линдовская птицефабрика - племенной завод» при выращивании цыплят-бройлеров кросса «Ross PM3» изучено влияние применения ферментного препарата с протеолитическим действием ВП-1 (в качестве компонента кормовых смесей для различных возрастных групп птицы) на динамику и интенсивность роста живой массы, переваримость и усвоение отдельных питательных веществ, сохранность

поголовья, конверсию корма, морфологические, биохимические показатели крови, мясные качества, продуктивность, а также на экономическую эффективность производства мяса.

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретически обосновано, практически подтверждено и рекомендовано производству использование в качестве кормовой добавки ферментного препарата ВП-1 с протеолитической активностью в дозировке 500 г / 1000 кг корма.

Установлена целесообразность включения в состав комбикормов для цыплят-бройлеров ферментного препарата ВП-1, способствующего повышению живой массы от 9,3% - 13,3%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы -(уменьшению конверсии корма) до 1,6, увеличение выхода мяса до 1,28%.

Методология и методы исследований. В ходе экспериментальной работы были проведены лабораторные, научно-хозяйственные, обменные и производственные опыты, физиологические, биохимические и микробиологические исследования проводили по общепринятым методикам [7, 30, 130, 185]. В процессе исследования применялись следующие методы: аналитические, микробиологические, зоотехнические, расчетно-статистические.

Рационы для цыплят-бройлеров по возрастным периодам разрабатывали с учетом рекомендаций и нормативов для кросса «Ross PM3».

Положения, выносимые на защиту:

- химический состав и протеолитическая активность препарата ВП-1;

- показатели микробиологической безопасности препарата:

- введение ферментного препарата ВП-1 в состав комбикорма для цыплят-

бройлеров оказывает положительное влияние на динамику роста птицы,

абсолютные и среднесуточные приросты живой массы;

- включение ферментного препарата ВП-1 в состав комбикормов улучшает переваримость и использование основных питательных веществ рационов, снижает затраты корма и протеина;

- применение ферментного препарата ВП-1 в комбикормах для цыплят положительно влияет на морфологический состав крови, биохимический состав сыворотки крови;

Степень достоверности и апробация результатов.

Достоверность результатов научно-хозяйственного и физиологических опытов подтверждаются публикациями в различных отечественных научных изданиях по теме диссертации; применением методов вариационного и статического анализа, позволяющих подтвердить их достоверность, положительным результатом практической реализации основных разработок диссертационного исследования.

Основные положения диссертационной работы апробированы на ежегодных отчетных научно-практических конференциях Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии (2018-2020 гг.), расширенных заседаниях кафедры «Кормление животных» и Зооинженерного факультета Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии (2018-2020 гг.), ХХ Международной научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» (14-15 марта 2019г) МНПК.АлтГТУ, г Барнаул.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 статьи, в том числе 3 в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объём и структура работы. Диссертация изложена на 126 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов и практических предложений производству, списка использованной литературы. Работа содержит 24 таблицы, 11 рисунков. Список использованной литературы включает 246 наименований, в том числе 28 - на иностранном языке.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Особенности физиологии пищеварения бройлеров

В промышленном птицеводстве задачи повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы могут успешно решаться только с учетом понимания специфики физиологии пищеварения бройлеров. Ускорение темпов прироста мышечной биомассы бройлеров при сохранении высоких качественных характеристик конечного продукта является целью промышленного птицеводства и стимулом для поиска влияющих на данный процесс факторов.

Особенностями обмена веществ цыплят-бройлеров являются высокая температура тела (40-42°С), большее потребление кислорода на единицу живой массы, более частое дыхание и пульс. Повышенная интенсивность обменных процессов в организме бройлера связана со скороспелостью и высокой продуктивностью птицы.

Ряд отличительных особенностей имеет и пищеварительная система птиц. Их желудочно-кишечный тракт хорошо приспособлен к эффективному и быстрому перевариванию кормов с небольшим содержанием клетчатки. Переваримость корма и скорость прохождения кормовой массы через пищеварительный тракт у птиц гораздо выше, чем у млекопитающих. Это обусловлено меньшей протяженностью кишечника и более интенсивным расщеплением питательных веществ [43, 166].

Особенностями пищеварительного тракта птиц является наличие зоба, отсутствие зубов, простая структура носоглотки, короткая длина кишечника.

Ротовая полость птиц образована верхней и нижней частями клюва, зубы отсутствуют. Захваченная порция корма не измельчается, а лишь увлажняется выделяемой в небольшом количестве слюной, содержащей фермент а-амилазу-птиалин, расщепляющий крахмал до глюкозы. Из-за кратковременности действия ферментов на корм, этот процесс не играет значительной роли в переваривании. Увлажненная слюной пища движениями языка птицы перемещается в глотку и далее в пищевод.

По пищеводу корм поступает в зоб, где происходит размягчение и перетирание пищи, продолжающееся затем в мышечном желудке. Пищеварение в зобе осуществляется за счет ферментов потребленных кормов и микрофлоры. В зобе пищевой комок может находиться от нескольких минут до нескольких часов, в зависимости от состава корма, степени наполнения желудка, скорости протекающих в зобе пищеварительных процессов, а также от качества и степени сухости корма. В зобе происходит размягчение и набухание корма, переваривание углеводов, белков и жира за счет ферментов корма, зобного секрета, слюны и аэробных микроорганизмов (лактобацилл, кишечной палочки, энтерококков, грибков, дрожжевых клеток), которые обитают в зобе. В зобе переваривается до 15-20 % углеводов. Конечными продуктами превращения углеводов являются молочная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты [120]. Моторная функция зоба реализуется как 10-12 периодических сокращений в час [105, 164]

Желудок птиц состоит из двух отделов - железистого и мышечного. Сначала из зоба пищевой комок через нижний отдел пищевода поступает в железистый желудок, представляющий собой ампулообразное расширение пищеварительной трубки с утолщенными стенками. В слизистой оболочке железистого желудка находятся поверхностные железы «типа крипт», а в подслизистом слое - сложные альвеолярные железы, вырабатывающие желудочный сок и соляную кислоту. В железистом желудке содержимое зоба вызывает усиленную секрецию его сока, который содержит соляную кислоту, муцин, ферменты. Сильным возбудителем желудочных желез является белок [120, 122], максимальная секреция желудочного сока и фермента пепсина отмечается при содержании белка в рационе в пределах 15-25%. Увеличение содержания белка в рационе кур свыше этих значений вызывает перевозбуждение желудочных желез и, в итоге, угнетение их секреции.

У птиц, как и у млекопитающих, имеются 3 фазы сокоотделения -сложнорефлекторная, желудочная, кишечная. В регуляции участвует блуждающий нерв, гастрин, гистамин [161]. В желудочном соке нет химозина (реннина) и липазы, как у копытных животных. Железистый желудок птиц очень

мал, в нем происходит незначительное накапливание и переваривание пищи [4].. Почти не задерживаясь в железистом желудке, кормовые массы вместе с пищеварительным соком стекают в мышечный желудок, где происходит основной процесс пищеварения.

В мышечном желудке за счет ритмично сокращающихся гладких мышц (каждые 20-30 секунд) происходит основной процесс желудочного пищеварения, сдавливание и механическое перетирание корма, чему также способствует наличие мелких камешек, заглатываемых птицей. Внутренний слой мышечного желудка имеет твердую ороговевшую складчатую оболочку - кутикулу, которая постоянно стирается и наращивается изнутри за счет расположенных под ней желез, образующих затвердевающий мукополисахаридный секрет. Кутикула предохраняет мышцы от механических повреждений и способствует перетиранию корма. Постоянно находящийся в желудке гравий и другие инородные тела увеличивают степень дробления корма. В мышечном желудке у кур давление достигает 100-150 мм рт. ст. Регуляция моторики мышечного желудка осуществляется нервно-гуморальным путем, стимулирует моторику блуждающий нерв.

В мышечном отделе желудка расщепляются белки животного происхождения, углеводы, в меньшей степени растительные белки и жиры. В мышечный отдел желудка постоянно забрасывается содержимое из двенадцатиперстной кишки с примесью желчи, в этой слабокислой среде сохраняют активность ферменты корма и развиваются бактерии, способствующие перевариванию крахмала и жировых веществ. Поступившая в желудок кормовая масса тщательно растирается и перемешивается с желудочным соком. Содержимое мышечного желудка (химус) по мере перетирания порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.

В кишечнике избыточная кислотность нейтрализуется желчью, поджелудочным и кишечным соками, процесс открывания сфинктера повторяется. Периодичность перехода химуса из желудка в кишечник имеет большое физиологическое значение, так как исключает возможность излишнего

накопления соляной кислоты или щелочных элементов в кишечнике, что могло бы привести к инактивации ферментов.

Прохождение химуса из желудка в кишечник регулируется также осмотическим давлением содержимого мышечного желудка. При заполнении кишечника химусом и растягивании его стенок переход очередных порций химуса рефлекторно прекращается.

Длина кишечника у кур 165-230 см, что в 5-6 раз превышает длину тела [94]. это соотношение значительно меньше, чем у млекопитающих.

У птиц хорошо развита поджелудочная железа, имеются 3 панкреатических и 2 желчных протока, открывающихся общей папиллой в восходящее колено 12-перстной кишки. Липаза сока поджелудочной железы активизируется желчью, также поступающей в 12-перстную кишку. Под воздействием кишечной липазы жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Глицерин растворяется в воде и легко всасывается. Жирные кислоты не растворяются в кишечном содержимом, но под действием желчи переходят в растворимые соединения (мыла) и поступают через эпителий ворсинок в лимфатический проток или кровеносные капилляры. Затем глицерин и жирные кислоты снова соединяются, образуя жир. Вода всасывается в тонком и толстом отделах кишечника. Минеральные соли хорошо растворяются в пищеварительном соке и всасываются через эпителий слизистой тонкого и толстого отделов кишечника в кровь [94].

В кишечнике происходит основное переваривание белков, жиров и углеводов. Расщепление крахмала и дисахаридов происходит путем гидролиза при перемешивании корма с пищеварительными соками. Основные процессы всасывания происходят в тонком отделе кишечника, где всасываются продукты расщепления белков, жиров, углеводов, вода, минеральные вещества и витамины. На всасывание оказывает влияние уровень секреторной и моторной деятельности пищеварительного аппарата. В результате перистальтических движений кишечника повышается давление в полости кишки и усиливается всасывание. Процессы всасывания регулируются рефлекторным и гуморальным путем [17, 24, 36, 37, 57, 60, 67, 68, 69, 79, 82, 96].

Переваривание кормовых белков в тонком отделе кишечника птицы происходит под действием пепсина и соляной кислоты. Белки расщепляются под действием трипсина и эрепсина до аминокислот, углеводы расщепляются под действием ферментов до моносахаридов и всасываются в основном в виде глюкозы. (Процесс расщепления углеводов, особенно крахмала, начинается еще в зобе [193,194,195,196].

В кишечнике осуществляется полостное и пристеночное пищеварение. Ферментолиз питательных веществ усиливается в просвете пищеварительного тракта и на слизистой оболочке тонкой кишки, на поверхности которой способны сорбироваться ферменты протеиназы и гликозилгидролазы. В результате концентрация мономеров (аминокислот и глюкозы) в химусе значительно увеличивается. С увеличением концентрации моносахаридов и аминокислот в химусе микрофлора развивается более интенсивно, активизируются процессы микробной ферментации, включая ферментацию целлюлозы [7]. Выявлено, что при включении ферментных препаратов в кормовую смесь повышается усвояемость клетчатки, хотя препараты могут не содержать целлюлазы.

В кишечнике у кур под влиянием поджелудочного и кишечного соков переваривается основная масса корма, здесь же происходит и бактериальное расщепление корма.

Толстый отдел кишечника птиц состоит из прямой кишки с парными слепыми отростками, в которых накапливается большое количество микроорганизмов [81]. Именно в слепых кишках происходит активное расщепление клетчатки [152]. Слепые отростки выполняют функции расщепления клетчатки с участием микрофлоры, синтеза витаминов группы В (в частности витамина В12), всасывания воды, минеральных веществ [161, 162]. Время кишечного пищеварения птицы 3-5 часов, после чего содержимое порциями поступает в слепые отростки. В них превращение осуществляется за счет ферментов, поступающих с химусом, собственного секрета (содержит ферменты, действующие преимущественно на промежуточные продукты распада белков, жиров и углеводов) и за счет ферментов микроорганизмов, населяющих

слепые отростки (в том числе целлюлозолитические бактерии, которые обеспечивают расщепление клетчатки). Химус слепых мешков обладает амилазной и протеазной активностью. В слепых отростках расщепляется 10-25% клетчатки, 8-10% протеина, небольшое количество растворимых углеводов и липидов, осуществляется синтез витаминов группы В, всасывание воды и минеральных веществ [120, 166]. Состояние здоровья птицы зависит от микробной микрофлоры кишечника. Нарушение определенного соотношения между группами микроорганизмов кишечной микрофлоры может привести к дисбактериозу и поносам у молодняка [75,76,87, 192].

Толстый отдел кишечника впадает в клоаку, куда также открываются отверстия мочеточников и спермиопроводы (или яйцеводы).

Прямая кишка открывается в каловый синус, где происходит формирование кала. Проходя через мочеполовой синус, кал птиц смешивается с мочой, мочевая кислота кристаллизуется и покрывает каловые массы белым налетом, и в таком полужидком состоянии помет выделяется наружу. [120, 122, 166].

Практически во всех отделах желудочно-кишечного тракта птиц (кроме подвздошной кишки) реакция кислая или нейтральная. Хорошо развитый кишечник и ворсинки обеспечивают интенсивное всасывание продуктов расщепления питательных веществ - до 63% сухих веществ, 91% протеина, 62% жира, 80% безазотистых экстрактивных веществ, 30-50% воды. Из-за сравнительно небольшой длины кишечника корм проходит через желудочно-кишечный тракт быстро, в среднем за 24 часа [120].

Система пищеварения птицы вполне справляется с гидролизом основных компонентов корма (белков, углеводов и жиров), если рацион не содержит избыточного количества трудногидролизуемых компонентов и ингибиторов ферментов, содержащихся в зернах злаковых и бобовых кормах. Эффективность собственной ферментной системы птицы также может снижаться при заболеваниях, в результате которых изменяется рН среды в отдельных участках желудочно-кишечного тракта. Это объясняется тем, что собственные ферменты птицы эволюционно приспособлены к функционированию в строго определенных условиях

и проявляют свою активность в очень узком диапазоне рН и температуры. При повышении содержания в рационах птицы в-глюканов, ксиланов и других трудногидролизуемых компонентов собственных ферментов птицы становится недостаточно. Из-за относительно короткой длины кишечника бройлеров необходимо проводить более тщательную подготовку корма к скармливанию. Отсутствие способности птиц к обогащению химуса дополнительными питательными веществами за счет микрофлоры предъявляет повышенные качественные требования при составлении рационов для их полноценного переваривания.

1.2. Специфика кормления птицы

В современном промышленном птицеводстве первостепенной задачей является насыщение рынка высокопитательной экологически чистой продукцией собственного производства с высокими вкусовыми характеристиками, по доступным для потребителя ценам. Наращивание объемов производства мяса птицы можно обеспечить путем достижения максимального усвоения птицей компонентов кормов при помощи оптимизации рационов.

Кормление сельскохозяйственной птицы - основанный на научных методах и приемах производственный процесс, обеспечивающий повышение эффективности птицеводства. Современные методы организации птицеводства с использованием новых высокопродуктивных линий и кроссов птицы продолжают постоянно совершенствоваться в части оптимизации системы нормирования, режима кормления, составов кормовых смесей, а также подбора биоактивных добавок, обеспечивающих эффективное использование питательных веществ кормов и достижения оптимальных физиологических параметров развития птицы.

Особенности кормления сельскохозяйственной птицы продиктованы необходимостью обеспечения физиологической потребности птицы в обменной энергии, питательных и биологически активных веществах, сохранения ее здоровья на всех стадиях жизненного цикла. Достижению результативности

птицеводства, увеличению продуктивности птицы и сохранению поголовья способствует система нормированного кормления.

Суточная потребность птицы в питательных веществах и энергии зависит от ее породы, генотипа, возраста, живой массы, уровня продуктивности, условий содержания, питательности и состава комбикормов.

Бройлеры являются экстрапродуктивной птицей с высокой интенсивностью роста и уровнем обмена веществ. Подобными свойствами обладают практически все цыплята-бройлеры современных кроссов.

За короткий промежуток времени в период с суточного до 6-7 недельного возраста, живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 50-60 раз.

Мясо бройлеров является одним из необходимых продуктов в рационе каждого человека как источник незаменимых аминокислот, витаминов (А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, холин) и минералов (железа, цинка, йода, меди, марганца, фтора, хрома, молибдена, кобальта, серы, фтора, фосфора, калия, натрия, магния, кальция). Это широко востребованный потребителями полезный и питательный продукт с высокой степенью усвояемости, активно используемый в диетологии, лечебном и детском питании. Спрос на мясо цыплят-бройлеров традиционно высок.

Мясная продуктивность птиц характеризуется качеством мяса, процентом выхода в перерасчете на одну тушку среднестатистической птицы, химическим составом мяса. Выращивание бройлеров характеризуется активным увеличением мышечной массы и высокой скоростью роста птицы, высокими затратами на корм.

Особенность развития мышечной ткани бройлеров в распределении наибольшей доли мышечной массы в грудной части птицы. Микроскопическое строение мяса бройлера отличается высоко развитой зернистостью. В мясе птицы содержится мало коллагена и эластина, при этом большое количество легкоусваиваемых белков. Отмечается незначительное количество мелковолокнистой соединительной ткани.

Окраска мышечной ткани птиц различается в зависимости от протекающих в них физиологических процессов. Так, в области киля мышцы бело-розового цвета, а в области конечностей более красного оттенка вследствие усиленного метаболизма. У водоплавающих птиц все мышцы имеют красноватый цвет.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Мосин Алексей Михайлович, 2022 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Указ Президента РФ от 21.07.2016 № 350 «О мерах по реализации государственной научно-технической политики в интересах развития сельского хозяйства»: [офиц. текст: редакция от 24.10.2018 - действующая]. -Справочная правовая система КонсультантПлюс. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_202183/942772dce30cfa36b6 71bcf19ca928e4d698a928/ .

2. Постановление Правительства Российской Федерации от 25 августа 2017 г. №

996 "Об утверждении Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017 - 2025 годы": [офиц. текст: редакция № 7 от 28.05.2020 - действующая]. - Справочная правовая система КонсультантПлюс. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_223631/ .

3. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. - Утв. Главным государственным санитарным врачом РФ от 14.11.2001 N 36 [ред. от 06.07.2011]. - электронный ресурс Консультант Плюс.

4. Агеев, В.Н. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.Н. Агеев. - М.: Россельхозиздат, 2005. - 272 с.

5. Аджигирова, Е.В. Использование кормовых ферментных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров: автореф. дис. канд.с.х.н.: 06.02.02 / Аджигирова Екатерина Владимировна. - Краснодар. - 2001. - 27 с.

6. Аджигирова, Е.В. Повышение полноценности кормосмесей при выращивании

цыплят-бройлеров/ Е.В. Аджигирова // Сб.тр. XXVIII научной конференции студентов и молодых ученых вузов юга России (январь-март 2001 г.). -Краснодар, 2001. - С. 186-187.

7. Асанов, Н.Р. Микробиология / Н.Р. Асанов. - М.: Колос, 2014. - 352 с.

8. Астраханцев, А.А. Продление сроков использования кур-несушек - важный

фактор развития яичного птицеводства. / А.А. Астраханцев, Н.А. Леконцева // Птица и птицепродукты. - 2013. - № 3. - С. 46-50.

9. Ахметова, Л.Т. «ВИНИВЕТ» - эффективная кормовая добавка в птицеводстве /

Л.Т. Ахметова, Ж.Ж. Сибгатуллин, А.М. Алимов, М.Ш. Алиев, Л.Н. Маковецкая, Е.Н. Андрианова, Д.Н. Ефимов // Птица и птицепродукты. - 2012. - № 5. - С.34-38.

10. Баева, А. А. Влияние ферментных препаратов на продуктивность и обмен веществ у цыплят-бройлеров / А. А. Баева, И. Р. Тлецерук, З. Г. Дзидзоева // Вестник Майкопского государственного технологического университета. -2011. - № 3. - С. 30-33.

11. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов. -М.: Агропромиздат, 2015. - 511 с.

12. Бакулин, В.А. Болезни птиц / В.А. Бакулин. - СПб.: Издателъ, 2006. - 688 с.

13. Барнард, Л. Выравнивание вариабельности при помощи комбинации ферментов / Л. Бернард //Комбикорма. - 2015. - № 1. - С. 83-87.

14. Беляева, В.С. Старейшина физиологов мира / В. С Беляева, И. П. Павлов // Гастроэнтерология. - 2009. - С. 104-108.

15. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы /Б.Ф. Бессарабов, Л.Д. Жаворонкова, Т.А. Столяр, А.В. Раецкий. - СПб.: Лань, 2005. - 352 с.

16. Бессарабов, Б.Ф. Болезни птиц: учебное пособие / Б.Ф. Бессарабов, И.И. Мельникова, Н.К. Сушкова, С.Ю. Садчиков. - СПб.: Лань, 2009. - 448 с.

17. Бессарабова, Р.Ф. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы / Р.Ф. Бессарабова, Л.В. Топорова, И.А. Егоров. - М.: Колос, 1992. - 271 с.

18. Биологически активные добавки [Электронный ресурс] / Г.А. Богданов. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с. // Научно-технический центр биологических технологий в сельском хозяйстве (НТЦБИО). - Режим доступа: http://ntcbio.ru/.

19. Биссвангер, Х. Практическая энзимология / Х. Биссвангер. - М.: Бином. Лаборатория знаний, - 2010. - 328 с.

20. Бобылева, Г. А. Российское птицеводство: анализ, тенденции, прогнозы / Г. А. Бобылева // Птица и птицепродукты. - 2010. - № 3.- С.12-16.

21. Бобылева, Г.А. Состояние птицеводческого комплекса России и перпективы его развития / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. - 2014. - № 6. - С.18-24.

22. Богатырев, А.Н. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А.Н. Богатырев, А.П.Нечаев, В.А.Панфилов, В.А.Тужилкин [и др.] - М.: Пищевая промышленность, 1995. -525 с.

23. Боровик, Е. С. Продуктивность бройлеров при включении в корма тритикале / Е. С. Боровик, Г. Г. Нуриев // Птицеводство. - 2012. - № 5. - С. 19-20.

24. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л.Г. Боярский. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2017. - 416 с.

25. Бугай, И. С. Способы увеличения доступности питательных веществ нетрадиционных кормов / И. С. Бугай, С. И. Кононенко // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2013. - том 3. - № 6.

26. Бузаев, Т. У. Повышение продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров/ Т.У. Бузаев // Приоритетные научные направления: от теории к практике. - 2015. - № 18. - С. 67-71.

27. Бузоева, Л. Б. Эффективность использования хелатных соединений в кормлении цыплят-бройлеров при денитрификации: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 02.06.10 / Л. Б. Бузоева. - Владикавказ, 2013. - 20 с.

28. Буяров, В.С. Технологические и экономические аспекты производства мяса бройлеров / В.С. Буяров, Е.А. Буярова, В.А. Бородин // Комбикорма. - 2012. -№ 4. - С. 10-13.

29. Васильева, Т. Для птицеводов нет границ / Т. Васильева // Животноводство России. - 2015. - № 7. - С. 25-25.

30. Венедиктов, А.М. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник / А.М. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.Д. Груздев и др. - М.: Росагропромиздат, 1988. - 366 с.

31. Венедиктов, А.М. Кормовые добавки / А.М.Венедиктов. - М.: Агропромиздат, - 1992. - 192 с.

32. Вертипрахов, В.Г. Результаты применения панкреаветина при выращивании цыплят / В.Г. Вертипрахов, Е.Г. Фоменко // Роль физиологии в современном естествознании: Материалы Международной научно-практической конференции. - Чита, 2007. - С. 14-17.

33. Витол, И.С. Ферменты и их применение в пищевой промышленности / И.С.Витол, И.Б. Кобелева, С.Е.Траубенберг. - М.: ИК МГУПП, 2000. - 80 с.

34. Волков, Г. К. Зоогигиенические нормативы для животноводческих объектов. Справочник / Г.К. Волков. - М.: Агропромиздат, 2014. - 304 с.

35. Воробьева Н. Установление ферментативной активности препарата in vitro / Мосин А., Галкин В., Щелчкова Н.// Комбикорма. - 2020. - № 10. - С. 49 - 50.

36. Вракин, В. Ф. Морфология сельскохозяйственных животных / В.Ф. Вракин, М. В. Сидорова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 2000. - 528 с.

37. Вракин, В.Ф. Анатомия и гистология домашней птицы / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. - М.: Колос, 1984. - С. 162-165.

38. Галкин В.А. Использование ферментированного подсолнечникового шрота в рационах бройлеров (на примере АО «Линдовское»/ Воробьева Н.В., Мясникова О.В. // Сб. статей конференции «Здоровье кишечника», Москва, ФГБОУ ВО МГАВ и БМВА им. Скрябина, стр.209-214.

39. Газдаров, В.М. Использование ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / В.М. Газдаров. - М.: Агропромиздат, 2014. - 261 с.

40. Гамаюрова, В.С. / Ферменты. Лабораторный практикум / В.С. Гамаюрова, М.Е. Зиновьева. - М.: Проспект науки, 2011. - 256 с.

41. Гарипов, Т. В. Переваримость и усвояемость кормов на фоне применения ферментного препарата / Т. В. Гарипов, Н. И. Данилова, В. Г. Софронов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - № 200.

42. Георгиевский, В.И. Пищеварение у птиц / В.И. Георгиевский // Физиология с. -х. животных: руководство по физиологии. - 1978. - С. 84113.

43. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский. - М.: Агропромиздат, 1990. - 511 с.

44. Гоголадзе, Д. Т. Промышленное птицеводство России - реалии и возможные угрозы / Д.Т. Гологадзе, П.Ю. Котляр, Н.Ю. Серова // Птица и птицепродукты.

- 2015. - № 4. - С. 8-12.

45. Голубев, В.Н. Основы пищевой химии / В.Н. Голубев. - М.: Биоинформсервис, 1997. - 223 с.

46. Голушко, В.М. Комбикорма и нормированное кормление сельскохозяйственных животных / В.М. Голушко // Зоотехническая наука. -2010. - Т. 45. - № 2. - С. 3-11.

47. Горнеев, А. Снижение стоимости комбикормов с помощью протеазы / А. Горнеев // Птицеводство. - 2013. - № 2. - С. 31-32.

48. Грачев, Д. Кормовые добавки: экологичность плюс рентабельность / Д. Грачев // Животноводство. - 2000. - № 6. - С. 19.

49. Грозина, А.А. Роль антибиотика и пробиотика в формировании микрофлоры желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500» /

А.А. Грозина // в сб: Современные проблемы ветеринарии, зоотехнии и биотехнологии. - 2015. - С. 86 - 88.

50. Гущин, В.В. Выход отечественной птицепродукции на международные рынки: задача и пути ее решения/ В.В. Гущин // Птица и птицепродукты. - 2011. - № 2.

- С.31-33.

51. Гущин, В.В. Рациональное использование мяса кур-несушек для производства готовой продукции / В.В. Гущин, Л.А. Соколова, Л.В. Михневич // Птица и птицепродукты. - 2013. - № 5. - С. 62 -66.

52. Давыдов, В.М. Ресурсосберегающие технологии производства птицеводческой продукции / В.М. Давыдов, А.Б. Мальцев, И.П. Спиридонов.- Омск: ГНУ Сибирский НИИ птицеводства, 2004. - 352 с.

53. Данилова, Н.В. Эффективность отечественных ферментных препаратов в комбикормах для молодняка свиней / Н.В. Данилова, А.Ю. Лаврентьев // Мясная индустрия. - 2017. - № 10. - С. 48-49.

54. Дарбре, А. Практическая химия белка / Под ред. Дарбре А. - М.: Мир, 1989. -623 с.

55. Дедкова, А.И. Применение растительных препаратов для повышения резистентности и продуктивности цыплят-бройлеров / А.И. Дедкова, А.С. Авдюхин // Зоотехния. - 2007. - № 8. - С. 19 - 20.

56. Диксон, М. Номенклатура ферментов / М. Диксон. - М.: Мир, 2016. - 392 с.

57. Драганов, И.Ф. Кормление животных / И.Ф. Драганов, Н. Г. Макарцев, В.В. Калашников. - М.: Изд-во РГАУ - MCXA имени К.А. Тимирязева, 2010. - Т. 1. - 341 с.

58. Дудкин, М.С. Новые продукты питания / М.С. Дудкин, Л.Ф.Щелкунов. - М.: Наука, 1998. - 304 с.

59. Егоров, И. Комбикорма с пониженным уровнем животного белка / И. Егоров // Птицеводство.- 2002.- № 6.- С.17-21.

60. Егоров, И. Предстартовый корм «Галито» / И.И. Егоров, Е. Логвинов, В. Столяренко // Птицеводство. - 2000. - № 2. - С. 21-24.

61. Егоров, И. Роль ферментных препаратов в повышении эффективности комбикормов, содержащих трудногидролизуемые компоненты / И. Егоров, А. Егоров // Птицефабрика. - 2009. - № 4. - С. 16-38.

62. Егоров, И. Универсальный фермент в рационе бройлеров / И. Егоров, Е. Андриянова, Д. Блажинскас // Комбикорма. - 2011. - № 5.

63. Егоров, И. Ферментные препараты компании «Даниско» в комбикормах для цыплят-бройлеров / И. Егоров, Т. Егорова, Б. Розанов [и др.] // Птицеводство. -2012. - № 4. - С. 9 - 13.

64. Егоров, И.А. Научные разработки в области кормления птицы / И.А. Егоров // Птица и птицепродукты.— 2013. - № 5. - С. 8-12.

65. Егоров, И.А. Современные подходы к кормлению птицы / И.А. Егоров // Птицеводство. - 2014. - № 4. - С. 11-16.

66. Ездаков, Н.В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н.В. Ездаков. - М.: Колос, 2014. - 224 с.

67. Елисеев, А.П. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / А.П. Елисеев, Н.А. Сафонов, В.И. Бойко. - М.: Колос, 1984. - 480 с.

68. Епимахова, Е.Э. Селекция и разведение сельскохозяйственной птицы. Учебно-методическое пособие. /Е.Э. Епимахова, В.Е. Закотин, В.С. Скрипкин.-Ставрополь: СтГАУ, 2015. - 56 с.

69. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. - СП6.: Лань, 2005. - 384 с.

70. Занкевич, О.Г. Краткий курс лекций по птицеводству / О.Г. Занкевич. -Белгород: Изд - во БелГСХА, 2010. - 108 с.

71. Зеленская, О. В. Влияние комбинации Селплекс + Бацелл на продуктивность цыплят-бройлеров / О.В. Зеленская // Аграрный вестник Урала. Животноводство. -2010. - № 11-2(77). - С. 24-25.

72. Злепкин, Д.А. Повышение мясной продуктивности и качества мяса цыплят -бройлеров при введении в их рационы биологически активных добавок / Д.А. Злепкин, В.А. Злепкин, В.В. Шкаленко, Л.Ю. Иванова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - № 4 (32). - С. 133 - 136.

73. Злепкин, Д.А. Продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров при использовании в их рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов / Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Зоотехния и Ветеринария. - 2014. - № 2 (34). - С. 89-93.

74. Зотов, Б.И. Безопасность жизнедеятельности на производстве / Б.Т. Зотов, В.И. Курдюков. - М.: Колос С, 2006. - 432 с.

75. Зяблицева, М.А. Микробиологические препараты - инновационный метод интенсификации роста цыплят-бройлеров / М.А. Зяблинцева // Аграрный вестник Урала. - 2016. - № 3 (145).-- С. 62-65.

76. Иванов, А. Применение БАД при выращивании бройлеров/ А. Иванов, А. Ильяшенко, А. Семак // Птицеводство. - 2011. - № 6. - С. 29-31.

77. Иванова, Е.Ю. Влияние ферментных препаратов на яйценоскость и массу кур-несушек / Е.Ю. Иванова // Вестник Ульяновской ГСХА. - 2015. - № 1. - С. 9497.

78. Иванова, Н.В. Перспективы развития отрасли животноводства РФ в условиях импортозамещения / Н.В.Иванова, Е.И. Калуцкая // Материалы международной научной конференции «Научный поиск XXI века». -Кемерово, 2015.

79. Игловиков, В.Г. Повышение качества и эффективности использования кормов / В.Г. Игловиков, А.И. Ольяшев, В.Н. Киреев [и др.]; под ред. М.А. Смурыгина. - М.: Колос, 1983. - 317 с.

80. Ишимов, В. Особенности переваримости питательных веществ рациона цыплятами-бройлерами при использовании пробиотиков / В.Ишимов // Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 8. - С. 36

81. Каблучеева, Т. И. Значение БАВ для пищеварительной системы птицы / Т.И. Каблучеева // Птицеводство. - 2007. - № 2. - С. 17-19.

82. Кавардаков, В.Я. Корма и кормовые добавки / В.Я. Кавардаков, А.Ф. Кадайлов, А.И. Бараников. - Ростов-на-Дону: Высшее образование, 2007. - 512 с.

83. Кавтарашвили, А. Проблема стресса и пути её решения / А. Кавтарашвили, Т. Колокольникова // Птицеводство. - 2010. - № 6. С. 15 - 17.

84. Каиров, В.Р. Хозяйственно-биологические показатели мясной птицы и поросят при комплексном использовании в кормлении биологически активных препаратов / В.Р. Каиров, М.С. Газзаева, С.В. Хугаева, Д.Т. Леванов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2014. - № 102. - С. 1-14.

85. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. - М.: Эксмо, 2018. - 456 с.

86. Калашников, А.П. Прошлое, настоящее и будущее науки в кормлении сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников // Зоотехния. - 2008. - № 2. - С. 28-24.

87. Калунянц, К.А. Продукты микробиологического синтеза в кормлении сельскохозяйственных животных / К.А. Калунянц. - М.: АСТ, 2014. - 287 с.

88. Караев, А.Х. Влияние ферментных препаратов и пробиотика на продуктивность и обмен веществ бройлеров / А. Х. Караев, В. С. Гаппоева, Н.А. Гагкоева, Л. Б. Циклаури // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - № 49 (1-2). - С. 102-105.

89. Карапетян, А.К. Разработка и использование биологически активных добавок в кормлении сельскохозяйственной птицы / А.К. Карапетян, М.А. Шерстюгина, Е.А. Липова, О.С. Шевченко // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - № 2 (34). - С. 89-92.

90. Кебеков, М.Э. Комплексное использование биологически активных добавок в кормлении мясной птицы / М.Э. Кебеков, Р.В. Калагова, С.В. Хугаева // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2014. - том 3. - № 7. - С. 14.

91. Киселева, Н. Использование целлобактерина в птицеводстве / Н. Киселева, Г. Лаптева, В. Солдатова // Комбикорма. - 2000. - № 5. - С. 39.

92. Кислухина, О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов / О. В. Кислухина.

- М.: ДеЛи принт, 2002.- 336 с.

93. Клетикова, Л. Изменение белково-минерального обмена в организме птицы / Л. Клетикова // Птицеводство. - 2009. - № 7. - С. 29-30.

94. Климов, А. Ф. Анатомия домашних животных / А.Ф. Климов, А.И. Акаевский.

- М.: Лань, 2011. - 130 с.

95. Козлова, С.В. Влияние условий выращивания на формирование микробиоценоза кишечника цыплят-бройлеров / С.В. Козлова // Современные проблемы науки и образования. - 2014. - № 1. - С. 1-8.

96. Козырев, С.Г. Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта цыплят-бройлеров / С.Г. Козырев, Р.Б. Темираев, Е.Ф. Цагараева // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № 1-2. - С. 386-390.

97. Комаров, А. Роль протеазы в кормлении животных [Электронный ресурс] / А. Комаров // Ценовик. - 2019. - № 7. - Режим доступа: https://www.tsenovik.ru/articles/korma-i-kormovye-dobavki/rol-proteazy-v-когт1епп-7ЫуоШукЬ/

98. Комарова, 3. Влияние целловиридина на продуктивность кур-несушек / З. Комарова, Е. Хрищатая // Комбикорма. - 2000. - № 1. - С. 43-44.

99. Конарев, В.Г. Белки пшеницы / В.Г. Конарев. - М.: Колос, 1980. - 351 с.

100. Кононенко, С. И. Влияние ферментных препаратов на продуктивность / С. И. Кононенко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского ГАУ. - 2013. - № 87. - С. 28.

101. Кононенко, С.И. Влияние ферментных препаратов на продуктивность / С.И.Кононенко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - № 87. - С. 6.

102. Кононенко, С.И. Резервы повышения эффективности использования кормов / С.И.Кононенко // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2013. -Т.2. - № 6 (1).

103. Косе, Г.И. Эффективность применения ферментно-пробиотического комплекса при выращивании цыплят-бройлеров / Г.И. Косе, А.С. Казаков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и

высшее профессиональное образование. - 2017. - № 1 (45). - С. 138 - 143.

104. Корниенко, С.А. Производство продукции птицеводства высокой биологической полноценности / С.А. Корниенко, И.А. Бойко, И.А. Водяницкий // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения. Материалы XI международ. науч.-

производ. конференции / редкол. А.В. Турьянский [и др.]. - Белгород: БГСХА, 2007. - С. 185.

105. Кочиш, И.И. Птицеводство: учебник для студентов вузов / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов; под ред. И.И. Кочиша. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КолосС, 2007. - 414 с.

106. Крылатых, Э.Н. Международный агробизнес и продовольственная безопасность (экспертная дискуссия гайдаровского форума - 2016) / Э.Н. Крылатых, Е.Ю. Фролова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2016. - № 3. - С. 28-31.

107. Кузнецов, А. Ф. Гигиена кормления сельскохозяйственных животных / А.Ф. Кузнецов. - Л.: Агропромиздат, 2014. - 160 с.

108. Кундышев, П.П. Способы повышения эффективности птицеводства / П.П. Кундышев, М.В. Ландшафт, А.С. Кузнецов // Птицеводство. - 2013. - № 6. - С. 19-22.

109. Курманаева, В. Биопрепараты в рационах цыплят-бройлеров кросса «Смена 7» / В. Курманаева, А. Бушов // Птицеводство. - 2012. - № 1. - С. 31-33.

110. Кутиков, Е. Стресс-факторы в современном животноводстве / Е. Кутиков // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2008.- № 10. - С. 15 - 18.

111. Кучин, Н.Н. Научное обоснование и разработка технологий производства кормов с использованием химических и биологических препаратов. Диссертация доктора с.-х. наук: 06.02.02. / Кучин Николай Николаевич. - Н. Новгород, 2007. -358с.

112. Лагутин, В. Обзор рынка: кормовые ферменты [Электронный ресурс] / В. Лагутин // Ценовик. - 2014. - № 9 . - Режим доступа: https://www.tsenovik.ru/articles/obzory-i-prognozy/obzor-rynka-kormovye-fermenty/ .

113. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т.Лебедев, А.Г. Усович.- М., Россельхозиздат, 1976 - 389с.

114. Ленкова, Т. Новый пробиотик А2 / Т. Ленкова, Т. Егорова, И. Меньшин // Птицеводство. - 2013. - № 4. - С. 23 - 26.

115. Ленкова, Т. Отечественная протеаза в комбикормах для бройлеров [Электронный ресурс] / Т. Ленкова, Т. Егорова, И. Меньшенин // Птицеводство. - 2013, № 6, С. 12-15. - Режим доступа: кйр://тсх-consu1t.ru/otechestvennaya-proteaza-v-kombikor .

116. Ленкова, Т. Энзим для ввода в комбикорма пониженной питательности / Т. Ленкова, Т. Егорова, В. Свиткин // Комбикорма. - 2013. - № 6. - С.86-88.

117. Липова, Е.А. Применение в кормлении птицы БВМК / Е.А. Липова, А.К. Карапетян, М.А. Шерстюгина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - № 1 (33). - С. 1-4.

118. Лищенко, В.Ф. Мировая продовольственная проблема: белковые ресурсы (1960-2005 гг.) / В.Ф. Лищенко. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 272 с.

119. Лукашенко, В. Технология - гарантия высокого качества птицы / В. Лукашенко, В. Слепухин// Птицеводство. - 2010. - № 8. - С. 43-44.

120. Лысов, В. Ф. Физиология и этология животных / В. Ф. Лысов, Т. В. Ипполитова, В. И. Максимов, Н. С. Шевелев. - М.: КолосС, 2012. - С. 301-302.

121. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для вузов/ Н.Г. Макарцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Калуга: Ноносфера, 2012. -642 с.

122. Максимюк, Н.Н. Физиология кормления животных: Теория питания, прием корма, особенности пищеварения / Н.Н. Максимюк, В.Г. Скопичев. - СПб.: Лань, 2004. - 256 с.

123. Мальцев, А. Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А. Б. Мальцев, Н.А. Мальцева, И.П. Спиридонов, В.М. Давыдов. - Омск: ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства, 2005. - 704 с.

124. Манукян, В. А. Научное обоснование повышения полноценности кормления высокопродуктивной птицы: дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.02 / В.А. Манукян. -Сергиев Посад, 2007. - 43 с.

125. Мартыновченко, В. Использование энзимопребиотических комплексов для бройлеров / В. Мартыновченко, А. Васильев // Птицеводство. - 2010. - № 10. -С. 27-29.

126. Матвеева, И.В. Ферментные препараты: безопасность, инновационные применения, защита окружающей среды / И.В. Матвеева, В.Ю. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2010. - № 2. - С. 24-28.

127. Матросова, Ю.В. Научное и практическое обоснование использования сорбентов и пробиотиков в составе комбикормов для кур-несушек и цыплят-бройлеров: Автореф. дис. док. с.-х. наук: 02.06.08. / Ю.В. Матросова. - Курган, 2016. - 35 с.

128. Медведский, В. А. Ветеринарная санитария / В.А. Медведский, Г.А. Соколов, Д.Г. Готовский. - М.: ИВЦ Минфина, 2012. - 520 с.

129. Менькин, В.К. Кормление сельскохозяйственных животных /В.К. Менькин. -М.: КолосС, 2003. - 360 с.

130. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям с.-х. животных и птицы / Сост. С.П. Кулаченко, Э.С. Коган. - Белгород: Упрполиграфиздат, 1979. - 80 с.

131. Модянов, А.В. Ферментные препараты в кормлении животных / А.В. Модяков. - М.: Колос, 2015. - 160 с.

132. Молдажанов, К. Состояние и пути развития племенного птицеводства в Республике Казахстан / К. Молджанов, Р. Шарипов // Птицеводство. - 2013. -№ 10. - С. 11-15.

133. Молоканова, О.В. Ферменты с протеолитической активностью в кормлении цыплят-бройлеров [Электронный ресурс]/ О. В. Молоканова, Е. В. Шацких // Молодежь и наука. Международный аграрный научный журнал. - 2019. - 4. -Режим доступа:

http://min.usaca.ru/uploads/article/attachment/4488/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0 %BE%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0.pdf .

134. Мосолов, В.В. Растительные белковые ингибиторы протеолитических ферментов / В.В. Мосолов, Т.А. Валуева. - М.: Наука, 1993. - 414 с.

135. Мосс, Д. Ферменты / Д. Мосс. - М.: Мир, 2014. - 128 с.

136. Мысик, А. Т. Развитие животноводства в мире и в России / А. Т. Мысик // Зоотехния. - 2015. - № 1. - С. 2-5.

137. Мысик, А. Т. Состояние животноводства в мире, на континентах, в отдельных странах и направления развития / А. Т. Мысик // Зоотехния. - 2014. - № 1. - С. 2-6.

138. Набиев, Ф. Г. Современные ветеринарные лекарственные препараты / Ф.Г Набиев, Р.Н. Ахмадеев. - СПб: Лань, 2011. - 816 с.

139. Негреева, А.Н. Птицеводство на малой ферме [Учебное пособие] / А.Н.Негреева, Е.Н.Третьякова, В.А. Бабушкин, И.А. Скоркина. - Мичуринск: МичГАУ, 2014. -164 с.

140. Немчинов, Н. Куры не клюют? Перспективы развития российской птицеводческой отрасли / Н. Немчинов // Аграрное обозрение. - 2012. - № 2. -С. 7 - 9.

141. Неринг, К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства / К. Неринг. - М.: Астрель, 2017. - 621 с.

142. Нечаев, А.П. Пищевая химия: Курс лекций: В 2 ч. / А.П. Нечаев, С.Е.Траубенберг, М.П. Попов [и др.] - М.: МГУПП, 1998. - 258 с.

143. Нигоев, О. А. Ферменты в растительных рационах для цыплят-бройлеров / О.

A. Нигоев // Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных. -Науч. тр. ВИЖа. Выпуск 60. Дубровицы, 1999. - С. 153-155.

144. Никулин, В.Н. Биологически активные вещества и добавки в птицеводстве /

B. Н.Никулин, Т.В. Короткова. - Оренбург: ОГАУ, 2016. - 204 с.

145. Обзор российской кормовой индустрии [Электронный ресурс] // Info Портал промышленного птицеводства. - 2020. - Май. - Режим доступа: https://pticainfo.ru/news/obzor-rossiyskoy-kormovoy-industrii/ .

146. Околелова, Т. М. Корма и ферменты / Т. М. Околелова, А. В. Кулаков, С. А. Молоскин, Д. М. Грачев // Сергиев Посад: Всесоюзный научно-исследовательский и технологический институт птицеводства РАСХН, 2001. -

C. 68-114.

147. Околелова, Т.М. Биоактив в комбикормах для бройлеров / Т.М. Околелова, Р.Ш. Мансуров, В.Г. Смирновский // Птицеводство. - 2013. - № 2. - С. 23-24.

148. Околелова, Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы / Т.М. Околелова. -Сергиев Посад: Б. и., 1996. - 168 с.

149. Околелова, Т. Термостабильный фермент компании BASF / Т. Околелова, А. Кузнецов // Птицеводство. - 2008. - № 10. - С. 39.

150. Павленко, И.В. Новые экологически безопасные препараты для бройлерного птицеводства / И.В. Павленко, Е.Э. Школьников, Л.А. Неминущая, Т.А. Скотникова, В.И. Еремец, И.П. Салеева, А.В. Иванов // Птица и птицепродукты. - 2015. - № 1. - С. 55-57.

151. Пирс, Джеймс. Ферменты в кормлении птицы / Д. Пирс // Био. 2004. - 2004. -№3. - С. 29-32.

152. Писменская, В.Н. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / В.Н. Писменская, Е.М. Ленченко, Л.А. Голицына // М.: Колос, 2006. - 280 с.

153. Подобед, Л.И. Диетопрофилактика кормовых нарушений в интенсивном птицеводстве. [Ч. 1: Молодняк птицы яичных и мясных кроссов, цыплята-бройлеры] / Л.И. Подобед.- Одесса: Печатный дом, 2008. - 196 с.

154. Пономаренко, Ю. А. Корма, биологически активные вещества, безопасность / Ю. А. Пономаренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров. - М.: [б.и.], 2014. - 655 с.

155. Пономаренко, Ю.А. Питательные и антипитательные вещества в кормах / Ю.А. Пономаренко / Минск: Экоперспектива, 2007. - 947 с.

156. Послов, Г.А. Влияние стресс-факторов на животных / Г.А. Послов // Зоотехния. - 1989. - № 12. - С. 43.

157. Проблемы и перспективы развития промышленного птицеводства в Нижегородской области [Электронный ресурс] // Современные проблемы науки и образования. - 2011. - № 6 . - Режим доступа: https://science-education.ru/ru/article/view?id=5251 .

158. Раджабов, Р.Г. Практикум по экономике отраслей АПК: учебное пособие / Р.Г. Раджабов, Н.В. Иванова. - пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2014.

159. Ромео, Л. Влияние кормовых ферментов на здоровье кишечника птицы / Л. Ромео // Ценновик. - 2015. - № 4. - С. 78 - 83.

160. Российский рынок кормовых ферментов в 2019 году [Электронный ресурс] // Ценовик. - 2020. - № 2. - Режим доступа: https://www.tsenovik.ru/articles/obzory-i-prognozy/rossiyskiy-rynok-kormovykh-fermentov-v-2019-godu/ .

161. Рядчиков, В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных / Краснодар: КГАУ, - 2014. - 616 с.

162. Рядчико, В.Г. Сравнительная оценка ферментных препаратов / В.Г. Рядчиков // Птицеводство. - 2004. - № 11. - С. 15-16.

163. Салаутин, В.В. Адаптивная реакция у цыплят при стрессах / В.В. Салаутин // Ветеринария. - 2003. - № 1. - С. 23 - 25.

164. Селянски, В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы / В.М. Селянский. - М.: Агропромиздат, 1986. - 272 с.

165. Синицын, А. П. Активность ферментных препаратов - важнейший критерий их свойств / А. П. Синицын, О. А. Синицына, Е. Г. Кондратьева, А. Ю. Плохов // Птицеводство. - 2014. - № 12.- с. 36-40.

166. Скопичев, В.Г. Морфология и физиология животных / В.Г. Скопичев, Б.В. Шумилов. - СПб.: Лань, 2004. - 416 с.

167. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика. / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев - М.: Высшая школа, 1991. - 287с.

168. Сон, К. Н. Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения / К.Н. Сон, В.И. Родин, Э.В. Бесланеев. - М.: Лань, 2016. - 416 с.

169. Спиридонов, И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я /И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов. - Омск: Гос.науч.учреждение Сиб. науч.-исслед. ин-т птицеводства, 2002. — 696 с.

170. Тараканов, Б.В. Методы исследования микрофлоры пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных и птицы / Б.В. Тараканов. - М.: Научный мир, 2006. - 188 с.

171. Тедтова, В.В. Результаты физиологического обменного опыта на цыплятах-бройлерах при использовании в рационах биологически активных добавок / В.В. Тедтова, А.А. Баева, Э.В. Малиева, М.А. Хадикова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - № 84. - С. 1-10.

172. Тедтова, В.В. Формирование продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и птицы при повышении биологической полноценности кормления: диссертация доктора с. х.наук: 06.02.10 / Тедтова Виктория Викторовна. -Владикавказ, 2012. - 326 с.

173. Темираев, Р.Б. Влияние БАД на продуктивность и процессы пищеварения бройлеров / Р.Б. Темирбаев // Птицеводство. - 2009. - № 09. - С. 39-40.

174. Темираев, Р.Б. Влияние пробиотика и ферментного препарата на продуктивность кур-несушек / Р.Б. Темираев, В.С. Гаппоева, С.В. Олисаев // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2011. - Т. 48. -№ 1. - С. 111-114.

175. Темираев, Р.Б. Особенности роста и пищеварительного обмена у цыплят-бройлеров при добавках ферментных препаратов / Р.Б. Темираев, А.А. Баева, И.Р. Тлецерук, З.Г. Дзидзоева // Вестник Майкопского государственного технологического университета. - 2011. - № 4. - С. 72-75.

176. Темираев, Р.Б. Повышение качества мяса кур-бройлеров / Р.Б. Темираев, А.А. Баева, М.Г. Кокаева // Мясная индустрия. - 2009. - № 6. - С. 25-27.

177. Темираев, Р.Б. Повышение экологической и пищевой ценности мяса бройлеров / Р.Б. Темирбаев, С.С. Лохова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - № 8. - С. 53-54.

178. Темираев, Р.Б. Потребительская оценка качества мяса бройлеров / / Р.Б. Темираев, А.А. Баева, З.Г. Дзидзоева // Мясная индустрия. - 2011. - № 11. - С. 53-55.

179. Темираев, Р.Б. Пробиотики и ферментные препараты в рационах цыплят / / Р.Б. Темираев, А.А. Баева, В.С. Гаппоева, Н.А. Гагкоева // Птицеводство. -2009. - № 04. - С. 20-21.

180. Темираев, Р.Б. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО - Алания / Р.Б. Темираев, Ф.Ф. Кокаева, В.В. Тедтова, А.А. Баева, М.А. Хадикова, А.В. Абаев // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - Т. 49. - № 4-4. - С. 130-133.

181. Темираев, Р.Б. Эффективность использования ферментного препарата и фосфатидов при выращивании цыплят-бройлеров / Р.Б. Темираев, З.С. Хамицаева, А.А. Баева // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2010. - Т. 1. - № 26. - С. 118-120.

182. Терентьева, Е.Ю. Перспективы использования кормовых добавок в птицеводстве / Терентьева Е. Ю., Валявин Ф. И. // Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы. Материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции. - 2014. - С. 284 - 286.

183. Толстопятов, М. В. Инновации по дальнейшему развитию яичного птицеводства [Электронный ресурс] / М. В. Толстопятов, В. В. Саломатин, Е. А. Калина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - № 4. - С. 148-152. Режим доступа: URL: http://cyberleninka.ru/article/Mnnovatsii-po-dalneyshemu-razvitiyu-yaichnogo-ptitsevodstva.

184. Томмэ, М.Ф. Аминокислотный состав кормов/ М.Ф. Томмэ, Р.В. Мартыненко. - М.: Колос, 1972. - 288 с.

185. Томмэ, М.Ф. Методика изучения переваримости кормов и рационов. /М.Ф. Томмэ - М., 1955. - 12 с.

186. Трухачев, В.И., Злыднев, Н.З. Корма и кормление сельскохозяйственных животных / В.И. Трухачев, Н.З. Злыднев. - Ставрополь: АГРУС, 2009. - 224 с.

187. Тужилкин, В.И. Основы управления инновациями в пищевых отраслях АПК (наука, технология, экономика)/ Под ред. В.И. Тужилкина. - М.: МГУПП, 1998. - 842 с.

188.Тупгельян, В.А. Биологически активные добавки в питании человека / В.А. Тупгельян, Б.Н. Суханов, А.Н. Андриевских, В.М.Поздняковский. - Томск: Научно-техническая литература, 1999. - 229 с.

189. Тухбатов, И.А. Переваримость и использование питательных веществ при включении в рацион цыплят-бройлеров ферментно-бактериальной добавки / И.А. Тухбатов, О.О. Шамин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (42). - С. 149-151.

190. Удалова, Э. В. Состояние и перспективы использования мультиэнзимных препаратов / Э.В. Удалова // Современное комбикормовое производство и перспективы его развития (комбикорма): Сб. тезисов док. - М., 1998. - С. 45.

191. Федоренко, В.Ф. Технологические процессы и оборудование, применяемые при интенсивном разведении сельскохозяйственной птицы / В.Ф. Федоренко, Н.П. Мишуров, Т.Н. Кузьмина. - М.: Росинформагротех, 2016. - 204 с.

192. Фирсов, Н. Н. Микробиология: словарь терминов / Н. Н. Фирсов. - М.: Дрофа, 2006. - 850а

193. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы / Фисинин В. И., Егоров И. А., Драганов И. Ф. - М.: ГЭОТАР - Медиа, 2011. - 344 с.

194. Фисинин, В. И. Птицеводство в новых условиях / В.И. Фисинин // Птицеводство. - 2013. - № 7. - С. 49-50.

195. Фисинин, В. И. Современные подходы к кормлению птицы / В. Фисинин, И. Егоров // Птицеводство. - 2011. - № 3. - С. 7-9.

196. Фисинин, В.И. Инновационные направления промышленного птицеводства / В.И. Фисинин// Птицепром. - 2011. - № 2. - С. 14-23.

197. Фоменко, Е. Г. Влияние ферментного препарата панкреаветина на секреторную функцию поджелудочной железы кур / Е.Г. Фоменко // Вестник КрасГАУ. - Вып. 2. - Красноярск, 2008. - С. 163-168.

198. Хамицаева, З. С. Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в их рационах ферментных препаратов и фосфолипидов: диссертация кандидата с.х.наук: 06.02.10 / Хамицаева Залина Сергеевна. - Владикавказ, 2010. - 163 с.

199. Хаустов, В. Н. Пути повышения продуктивности цыплят-бройлеров / В. Н. Хаустов, Н. А. Новиков // Вестник Алтайского ГАУ. - 2013. - № 1 (99). - С. 8486.

200. Хенниг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хенниг [под ред. А.Л. Падучевой и Ю.И. Раецкой]. - М. : Колос, 1976.

201. Чаунина, Е.А Эффективность использования ферментного препарата в комбикормах перепелов / Е.А Чаунина, Н.А Менькова // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. - 2016. - № 1. - С. 45.

202. Чегодаев, В. Ферменты отечественного производства в рационах птицы / В. Чегодаев, О. Мерзлякова, Г. Жданкова // Комбикорма. - 2004. - № 3. - С. 60-61.

203. Чернышов, Н.И. Компоненты комбикормов / Н.И. Чернышов, И.Г. Панин. -2-е изд., перераб. и доп. - Воронеж: Проспект, 2005. - 135 с.

204. Чиков, А. Е. Использование ферментных препаратов в животноводстве. Учебное пособие / А. Е. Чиков, С. И. Кононенко, Л. Н. Скворцова, А. Н. Ратошный. - Краснодар, 2008. - 76 с.

205. Чичаева, В.Н. Рейтинговая оценка кормовых культур: методические указания / В.Н. Чичаева [и др.] // - Н.Новгород, 2002.- 22 с.

206. Шастак, Е. Аддитивность и инфляция матричных значений ферментов / Е. Шастак // Комбикорма, - 2015. - № 7-8. - С. 81-82.

207. Шацких, Е. В. Кормовая добавка протеолитического действия в составе комбикорма для цыплят-бройлеров / Е.В. Шацких, О.В. Молоканова // Аграрный вестник Урала. - 2019. - № 8 (187). - С. 50-54.

208. Швец, Н.А. Применение биологически активных веществ при выращивании ремонтного молодняка кур яичного направления продуктивности: диссертация кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.10 / Швец Наталья Александровна. - Ставрополь, 2013.- 108 с.

209. Швыдков, А.Н. Использование пробиотиков в бройлерном птицеводстве / Швыдков А.Н., Килин Р.Ю. [и др.] // Фундаментальные исследования. - 2015.

- № 2 [ч. 7] - C. 1417-1423.

210. Швыдков, А. Н. Исследование ферментативных свойств кормовых добавок / А. Н. Швыдков, А. Е. Мартышенко, Н. Н. Ланцева, В. П. Чебаков, Л. А. Кобцева // Успехи современного естествознания. Сельскохозяйственные науки. - 2014. - № 11. - С. 49-53.

211. Щенникова, И.В. Потребность птицы в питательных веществах / И.В. Щенникова - М.: Колос, 1997. - 255 с.

212. Щербинин, С. Экзогенные ферменты - ключ к максимальной реализации питательности комбикормов [Электронный ресурс] / С. Щербинин // Ценовик.

- 2018. № 11. - Режим доступа: http:// www.tsemvik.ru/articles/korma-i-kormovye-dobavki/ekzogennye-fermenty-klyuch-k-maksimalnoy-realizatsii-pitatelnosti-kombikormov-/

213. Ядрищенская, О.А. Повысить усвоение — опыт применения ферментных препаратов в птицеводстве [Электронный ресурс] / О. А. Ядрищенская, А. Б. Дымков, А. Б. Мальцев, С. А. Шпынова, Т. В. Селина // Птицеводство. - 2020.

- № 10. - Режим доступа: https://agbz.ru/articles/primeneniye-fermentnykh-preparatov-v-ptitsevodstve/ .

214. Якимов, О. А Полиферментный препарат в рационах цыплят-бройлеров / О. А. Якимов, А. Н. Волостнова, М. К. Гайнуллина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - № 1. - том 204.

215. Якубенко, Е.В. Бацелл - средство повышения резистентности и продуктивности птицы / Е.В. Якубенко, А.Г. Кощаев, А.И. Петенко, Г.П. Гудзь // Ветеринария. - 2006. - № 3. - С. 14 - 16.

216. Якубенко, Е.В. Эффективность применения пробиотиков Бацелл и Моноспорин разных технологий получения в составе комбикормов для цыплят-бройлеров / Е.В. Якубенко, А.Г. Кощаев, А.И. Петенко // Ветеринария Кубани. - 2009. - № 4. - С. 2-5.

217. Якубенко, Е.В. Эффективность реализации биоресурсного потенциала цыплят-бройлеров с использованием ферментных и пробиотических добавок: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 02.00.32., 16.00.03 / Е.В. Якубенко. -Екатеринбург, 2009. - 23 с.

218. Ajayi, H. I. Effect of protease supplementation on performance and carcass weights of broiler chickens fed low protein diets [Электронный ресурс] / Helen I Ajayi // Benson Idahosa University. Department of Animal Science and Animal Technology. - 2015. - Published Маrch (3). - 11(1):29-32 . - Режим доступа: https: //www.researchgate.net/publication/275039172 .

219. Angel, C. R. Effects of a monocomponent protease on performance and protein utilization in 7- to 22-day-old broiler chickens [Электронный ресурс]/ Angel C. R., Saylor W, Vieira S.L., Ward N. // National Center for Biotechnology Information. -2011. - Oct. (10): 2281. - Режим доступа: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21934011 .

220. Baltes, W. Lebensmittel-chemie / W.Baltes. - Springer, 1995. - 476 p.

221. Bedford, M. R. / Exogenous enzymes for pigs and poultry / M. R. Bedford, H. Schulze // Nutrition Research Reviews. - 1998. -№ 11(1). - Р. 91-114.

222. Bedford, М. R. The use of enzymes in poultry diets / M. R. Bedford, A. J. Morgan // Word's poultry Sci.J. 1996. - Vol. 52.-№ 1.- 61-68 р.

223. Campbell, G.L. Enzyme applications for monogastric feeds / G.L. Campbell, M.R. Bedford // Can. Journal of Animal Science. - 1992. - Р. 449-466.

224. Carre, B. Effects of enzymes on feed efficiency and digestibility of nutrients in broilers / В. Carre, M. Lessire, Т. H. Nguyen // Proc. XIX World Poultry Congress, Amsterdam. - 1992. - Vol. 3. - 411-415 р.

225. Chesson, A. Non-starch polysaccharide degrading enzymes in poultry diets: influense of ingredients on the selection of activities / A. Chesson // World's Poultry Sc.-2001.-Vol. 57, № 3 - 251-260 р.

226. Clark, Ed. 10 ideas that will change poultry nutrition and health / Ed. Clark // Feed International. - 2009. - Vol. 30. - № 6. - Р. 10-11.

227. Clements, M. Stress, disease and nutritional solutions in poultry production / M. Clements // Poultry International. - 2011. - Vol. 50. - № 1. - Р. 22-25.

228. Cowieson, A.J. Bioefficacy of a mono-component protease in the diets of pigs and poultry: a meta-analysis of effect on ileal amino acid digestibility [Электронный ресурс] / A.J. Cowieson, F.F. Roos // Journal of Applied Animal Nutrition. - 2013. -№ 2. - Режим доступа: https://www.wageningenacademic.com/pb-assets/wagen/files/JAAN/JAAN_back_issues/S2049257X14000059a.pdf

229. Demir, E. Comparative effects of addition of enzyme, mannanoligosacharide, probiotic and antibiotic to wheat-based diets on performance and some small intestine parameters / E. Demir, C. Eser // 11th Europen Poultry Conference. -Abstracts. - Bremen. - 2002. - P. 105-106.

230. Dewegowda, G. Biotechnological (enzymes) innovations in poultry feed industry / G. Dewegowda // Poultry Adv. 1993. - Vol. 26. - P.-35-40.

231. Dierick, N. A. Biotechnology aids to improve feed and feed digestion: enzymes and fermentation / N. A Dierick // Archiv. of Animal Nutrition 1989. -Vol. 39.- P. 248-261.

232. Fang, L.L. Effect of a protease on performance and intestinal health of broiler chickens fed a standard diet or a low-density dietmariana [Электронный ресурс] / Fang Lin Law, Idrus Zulkifli, Abdoreza Farjam Soleimani, Juan Boo Liang, Elmutaz Atta Awad // Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. - Dec. 2018. - Режим доступа: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6043460/

233. Inborr, J. Feed enzymes / J. Inborr // Feed compounder. - 1990. - Vol. 10. - P. 4149.

234. Monteiro, D.P. Feed enzyme innovation- past, present and potential [Электронный ресурс] / Daniel Pigatto Monteiro, D.Sc.CEO // Danisco animal nutrition - enzymes supplemen. - International Poultry Production. - Sept. 2014. -Режим доступа: http://animalnutrition.dupont.com/fileadmin/user_upload/live/animal_nutrition/docu ments/open/Fe ed-enzyme-innovation-International-Poultry-Production-September_2014.pdf

235. Okolelova, T. Efficiency of xylanase in diet based on whear for laying hens / T. Okolelova // II Europ. Poultry Science Revue de Science Avicole Europeenne. Bremen, 2002. - P. 112.

236. Rao, M.B. Molecular and biotechnological aspects of microbial proteases / M.B. Rao, A.M. Tanksale, S.M. Ghatge, V.V.Deshpande // Microbiol. Mol. Biol. Rev. -1998. - № 3. - P. 598-635.

237. Remus, J. Poultry enzyme probiotic combo / J. Remus // Feedstuffs. - Vol. 86, No. 04, - 2014.

238. Romero, Luis F., Преимущества использования экзогенных протеаз в сочетании с карбогидразами в рационах бройлеров [Электронный ресурс] / Luis F. Romero // Птицеводство. - 2015. - № 2 [май-июнь]. - Режим доступа: file:///C:/Documents%20and%20Settings/Natali/%D0%9C%D0%BE%D0%B8%20 %D0%B4%D0%BE%D0%BA%D 1 %83%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D 1 %82% D1%8B/Downloads/preimushestva-ispolzovaniya-ekzogenn-h-proteaz-v-sochetanii-c-karbogidrazami-v-ratsionah-broylerov.pd

239. ROSS 308 Бройлерное поголовье: Нормативные показатели [Электронный ресурс]. - Aviagen, 2012. - Режим доступа: http://broiler.by/docs/08a-Ross-308-Broiler-PO.pdf

240. Ruckebusch, J.-P. Innovation in enzyme development [Электронный ресурс] / Jean-Paul Ruckebusch, Vibe Glitsoe, Inge Knap // DSM Whitepaper. Enzymes. -2015. - Режим доступа: https://www.dsm.com/content/dam/dsm/anh/en_US/documents/DSM_Whitepaper_ Enzymes.pdf

241. Santos, M.H. Biogenic amines: their importance in foods / M.H. Santos // Intern.J. of Food Microbiology. 1996. - Vol. 29. - P. 213-231.

242. Selle, P.H. Impact of exogenous enzymes in sorghum or wheat-based broiler diets on nutrient utilization and growth performance / P.H. Selle, D.J. Cadogan, Y.J. Ru, G.G. Partidge // International Journal of Poultry Science, 2010. - 9 (1). - Р: 53-58. 243. Sorbaro, J. Enzymatic programs for broilers / J. Sorbaro, O. Berti, M. Alice, N.

E. Saiuri [and all] // Braz. Arch. Biol. and Technol. - 2009. - 52, Spec. Issue BioAgroPar Res. Network. - Р. 233-240.

244. Syafwan, S. Heat stress and feeding strategies in meat-type chickens / S. Syafwan, R.P. Kwakkel, M.W.A. Verstegen // World's Poultry Sc. J. - 2011. - Vol. 67. - № 4. - P. 653-673.

245. The Use of Protease Enzyme in Poultry Diets - factors to consider for optimum results / Презентация: Bangkok International Trade and Exhibition Center Glenmer Tactacan, Ph.D. Technical Support Manager. - 2014. - April 8-10.

246. Tokarzewski, S. Transport of chicken broilers as an agent increased stress response / S.Tokarzewski, A. Wernicki, M. Kankofer [at al.] - Polska. Lublin: Ann. Univ. Mariae Curre-Sklodowska. - Sect. DD, 2006. - P. 127—134.