Влияние биологически активной добавки "Виготон" на процессы метаболизма у цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.04, кандидат наук Сидоренко, Любовь Леонидовна

• Сидоренко, Любовь Леонидовна
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Сидоренко, Любовь Леонидовна

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Зоотехнические приёмы питания - основа производства мясных кроссов птиц

1.2 Особенности пищеварения и всасывания питательных веществ в организме птиц

1.3 Биологическая роль аминокислот, витаминов и микроэлементов в оптимизации жизненных процессов в организме цыплят-бройлеров

1Л Действие недостатка и избытка витаминов в организме

1.5 Эффективность вододиспсрсных форм витаминов

1.6 Значение витаминов группы В в организме и межвитаминные взаимодействия, связь витаминов и минеральных веществ

2. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Материалы, объекты и методы исследований

2.2 Алгоритм, схемы опытов и организация научного эксперимента

2.3 Изучаемые показатели и методы их определения

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВА11ИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Физиологическое обоснование применения препарата «Виготон»

и его влияние на сохранность птицы

3.2 Влияние препарата «Виготон» на продуктивные качества

бройлеров

3.3 Морфологические и биохимические показатели крови

72

3.4 Биохимический состав печеночной и мышечной тканей

3.5 Биохимические показатели костной ткани

3.6 Влияние кормовой добавки «Виготон» на концентрацию токсичных элементов в тканях и органах цыплят

3.7 Органолептическая оценка диустационных качеств бульона и мяса цыплят-бройлеров под влиянием применения препарата «Виготон» в рационах ИЗ

4. 11РОИЗВОДСТВЕ1II1АЯ I ПРОВЕРКА IЮЛУЧКННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ И ЭКО! ЮМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

6. ВЫВОДЫ

7. 1 ПРАКТИЧЕСКИЕ 11РЕДЛОЖЕ11ИЯ И РЕКОМЕ11ДА1 ЩИ

8. С11ИСОК ИС1ЮЛЬЗОВА! II1ЫХ ИСТОЧ1 ГИКОВ

■

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние биологически активной добавки "Виготон" на процессы метаболизма у цыплят-бройлеров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы

Из всех отраслей агропромышленного комплекса из-за всеобщего кризиса, охватившего страну в последнее десятилетие XX века, больше всех пострадало животноводство, дающее самые ценные продукты питания для людей, сырье для легкой промышленности, органическое удобрение для земледелия. Па рынке отечественная животноводческая продукция была активно потеснена импортной.

Однако, в последние годы в России наблюдается увеличение темпов развития производства животноводческой продукции, а яичное и мясное птицеводство наращивает производство диетической продукции, и, что особенно важно, за счет улучшения качественных показателей [В.И. Фисинин, 2002|.

События последних месяцев 2014 года ставят нашу страну на путь максимального ориентирования, главным образом, на отечественную продукцию - это приоритетная стратегия.

Развитие птицеводства на промышленной основе в перспективе ближайших лет должно обеспечить народное потребление продуктов птицеводства по физиологически обоснованным нормам питания. Для этого необходимо увеличить производство яиц и мяса в 2-3 раза, прежде всего путем быстрого и значительного повышения продуктивности птицы, с необходимым дальнейшим увеличением поголовья. В повышении яйценоскости и мясных качеств сельскохозяйственной птицы, наряду с использованием достижений генетики и селекции, решающее значение имеет полноценное, научно обоснованное ее кормление.

Птицеводство П- одна из отраслей животноводства, дающая высококачественное и ценное для питания человека мясо. Па единицу затраченного корма, в зависимости от его сбалансированности но основным питательным веществам, птица дает прирост массы тела в 3 - 5 раз больше,

чем сельскохозяйственные животные. Поэтому стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных. Среди важных аспектов, обеспечивающих эффективный обмен веществ и продуктивные качества цынлят-бройлсров, первостепенную роль играет сбалансированное и иолнорационное питание молодняка с первых дней их жизни [R.K.Chandra et al, 1977]; |С.И. Смстпев, 1978]; fB.P.Chew,19871; |Л.И. Тучемский, 1999]; [И.И. Кочиш и др., 20041; III.Г. Макарцев, 2007J и др. Известно, что для достижения высокой продуктивности птицы и получения экологически чистой, диетической продукции важно обеспечить полноценное кормление качественными кормами в составе полноценных рационов, в соответствии с физиологической потребностью птицы в энергии, питательных и биологически активных веществах. С этой целыо в птицеводстве успешно применяют различные препараты, которые улучшают поедаемость и усвояемость кормов, увеличивают прирост массы тела, снижают заболеваемость и отход птицы |И.А. Егоров, 20021.

Значительный вклад в теорию, практику и перспективы минерального и витаминного питания птицы внесли многие авторы: jB.H. Георгиевский, 1979); |Б.Д. Калышцкий, 1985); |В.И. Фисинин и др., 19891; и другие исследователи. Научными работами доказана экономическая и продуктивная эффективность включения в рационы и комбикорма сельскохозяйственной птицы жирорастворимых витаминов, витаминов ipyniibi В и витамина С, без которых невозможен процесс формирования костного скелета, тканей, иммунных функций и адаптивных реакций организма [КС. Шкункова и др., 19711; [А.Р. Вальдман и др., 1993]; (И.И. Кочиш 2004, и др.]; [О.В. Карпушина, 2004].

Предупреждение возникновения или распространения инфекционных болезней в птицеводческих хозяйствах также невозможно без peiyjmpnoro диагностического контроля и своевременного применения специфических средств профилактики. Почти половина антибиотиков, используемых в США,

применяется и в сельском хозяйстве. Их даже добавляют в корма. Некоторые из этих препаратов используются для лечения инфекций у животных, однако около 90% применяются в профилактических целях для предотвращения болезней и как активаторы роста ири кормлении домашней птицы. По данным Американской Медицинской Ассоциации, «сельскохозяйственные» антибиотики стали фактором зафязнсния почвы и воды (Проклятие антибиотиков / «11аука и техника» 25.02.2004)

Однако в детализированных нормах кормления сельскохозяйственной птицы, наряду с важными элементами питания, не достаточно учтено действие витаминной составляющей рационов, которое, по всей вероятности, имеет высокое биологическое значение. Специалисты, занимающиеся кормлением птицы и сельскохозяйственных животных, в настоящее время уделяют большое внимание витаминному составу рационов. Витаминная составляющая рационов представляет собой смесь витаминов, микроэлементов, ферментов, аминокислот. По испытание их на разных видах сельскохозяйственных животных и птицы в качестве кормовой добавки требует дальнейшего уточнения норм и кратности дачи.

Постоянный дефицит минералов и биологически активных веществ в кормосмесях, влияющий па устойчивость молодняка цыплят-бройлеров к различным заболеваниям и инфекциям, на их продуктивность и выносливость, обусловливает актуальность для птицеводства поиска и внедрения новых витаминоминеральных комплексов.

Куры — всеядные животные с коротким пищеварительным -фактом. Они нуждаются прежде всего в концентрированных кормах. В ранний постнатальпый период обмен веществ у птицы в несколько раз превышает скорость его у млекопитающих, в связи с чем необходимо обеспечение цыплят легко доступными соответствующими витаминами в рационах кормления [В.И. Георгиевский, 1970); |Б.Д. Кальницкий, 19851; |Т.М. ГМапш^ет е1 а1, 1994). Для пауки и практики птицеводства разработка новых профамм

кормления с использованием витаминно-минеральных добавок, более полно обеспечивающих проявление генетического потенциала продуктивности, является проблемой весьма актуальной и перспективной.

Поэтому целью данной работы стало изучение влияния применения комплексных и дешевых витаминных препаратов. Применение витаминов является одним из наиболее важных звеньев в цепочке ветеринарных и зоотехнических мероприятий направленных на получение высокопродуктивного поголовья. Поскольку потребность в витаминах не обеспечивается только за счет растительных и животных кормов, возникает необходимость искать новые комплексы витаминов и специальных БАВ и вводить их в рационы цыплят-бройлеров в дополнение или вместо традиционных добавок.

В значительной мерс этому может послужить новый комбинированный препарат «Виготон», представляющих собой комплекс легкодоступных и быстро усваиваемых витаминов фуппы В и аминокислоты Ь-карнитина в оптимальном соотношении. Предполагается, что препарат будет способствовать эффективной профилактике развития патобиохимических процессов, иммунодефицитов, увеличения приростов массы тела, снижения падежа, активации процессов иммунной защиты при эндогенных инфекциях, а самое главное, получению биологически полноценных продуктов птицеводства, обеспечивющих диетическое питание человека и поддерживающих его здоровье

С этой целью необходимо определить оптимальные дозы внесения комплексного комбинированного препарата «Виготон» в рационы цыплят-бройлеров. Прогнозируется, что в результате будет достигнуто повышение интенсивности роста молодняка, уровня физиологического статуса организма и сохранности птицы. Это также позволит, изучить динамику концентрации витамина С, других компонентов крови в тканях цыплят-бройлеров. Предполагается достигнуть оптимизации показателей биохимического состава

крови, печени, мышечной и костной ткани. Ожидается также, снижение себестоимости и затрат корма па единицу продукции.

Цель и задачи исследования

Изучение действия препарата «Виготон», содержащего кальция пантотенат, пикотинамид, цианокобаламин, фолиевую кислоту и Ь-карнитин -аминокислоту, осуществляющую транспорт высших жирных кислот из цитоплазмы в митохондрии, на физиолого-биохимичсский статус и продуктивность цыплят-бройлеров.

В задачи исследования входило:

-определить морфологические и биохимические показатели тканей и органов цыплят;

-исследовать биохимический состав и оргаполептические свойства мяса;

-связать биохимические показатели с ростом массы тела, развитием и сохранностью цыплят;

-определить оптимальную дозу препарата «Виготон» в рационе цыплят;

-дать биологическую оценку эффективности использования витаминосодержащего препарата «Виготон».

Научная новизна

Впервые применён в диете цыплят-бройлеров биологически активный препарат «Виготон», содержащий такие витамины группы В как кальция пантетонат, пикотинамид, цианокобаламин, фолиевую кислоту, а также Ь-карпитип. Сочетанное действие последнего с перечисленными витаминами прежде в птицеводстве не применялось. Получены оригинальные данные действия препарата па морфологические и биохимические показатели крови, мышечной, печеночной и костной тканей.

Доказано положительное действие биологически активной добавки «Виготон» на сохранность, интенсивность роста и продуктивные качества птицы. Установлены более высокая продуктивность и более высокие оргаполептические качества и свойства мясной продукции цыплят опытных

групп. Впервые дана ветеринарио-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров, получавших препарата «Виготон».

Рассчитана экономическая целесообразность оплаты корма продукцией.

Практическая значимость

В результате проведённых исследований промышленному птицеводству предложено использование биологически активной добавки, которая восполняет дефицит водорастворимых витаминов в рационе и улучшает показатели сохранности, интенсивности роста, продуктивность и органолептические качества мяса цыплят-бройлеров.

Положения, выносимые на защигу:

-физиолого-биохимическое обоснование и определение оптимальной дозы введения в диету цыплят-бройлеров препарата «Виготон»;

-оптимизация биохимических показателей тканей и органов цыплят под действием препарата «Виготон»;

-взаимосвязь характеристик метаболических процессов с сохранностью, ростом и развитием цыплят-бройлеров в условиях промышленных технологий их выращивания.

Личное участие автора. Автором, при участии научного руководителя, составлены программа и методика исследования. Самостоятельно подготовлен обзор литературы но изучаемой проблеме, выполнены опыты на животных, лабораторные анализы тканей и оргаповитицы. Проведена статистическая обработка экспериментальных данных, их интерпретация. Подготовлены рукопись диссертации, автореферата, научных докладов и публикаций.

Апробация и публикации но результатам исследования.

Материалы диссертационного исследования доложены и обсуждены на Международной научно-практической конференции Белгородской ГСХА «Проблемы сельскохозяйственного производства па современном этапе и пути его решения» - Белгород, 2012; па Международной научно-практической конференции Курской ГСХА «Агропромышленный комплекс: контуры

будущего» - Курск, 2012; на заседании секции «Биохимия живых систем» Педели науки Белгородского ПИУ, 2014; на расширенном заседании кафедры биохимии и фармаколог ии Белгородского ПИУ, 2014 г.

11о материалам, представленным к защите диссертации, опубликовано 7 статей, в том числе 3 из перечня ВАК Российской Федерации.

Объем и структура диссертации.

Диссертация изложена па 147 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 34 таблицами, 15 рисунками, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и обсуждения их результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Список использованной литературы включает 184 источника, в том числе 88 иностранных авторов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Зоотехнические приёмы питании - основа производства мненых кроссов птиц

Питание есть важный комплекс взаимосвязанных процессов жизнедеятельности всего организма, составная часть обмена веществ, благодаря которому организмы получают химические соединения, используемые для роста, жизнедеятельности и воспроизводства, где нет мелочей и не должно быть никаких недочетов. Функциональное питание — это использование в рационах животных продуктов естественного или искусственного происхождения, которые при систематическом ежедневном употреблении оказывают регулирующее действие на физиологические функции, биохимические реакции и нормализацию его микроэкологического статуса. К этой категории продуктов относятся аминокислоты, витамины, минералы, антиоксиданты и т. д. Выращивание гигиенически чистых и физиологически полноценных животных для получения экологически чистой

продукции основано на создании внутреннего биологического барьера и мощного местного иммунитета, защищающего организм хозяина от инфекций извне. Функциональное питание животных должно быть направлено, прежде всего, на оптимизацию витаминного и микроэкологического статуса пищеварительного тракта, физиологических функций и биохимических реакции организма.

Известно, что для достижения высокой продуктивности птицы и получения экологически чистой, диетической продукции важно обеспечить полноценное кормление качественными кормами в составе полноценных рационов, в соответствии с физиологической потребностью птицы в энергии, питательных и биологически активных веществах.

В результате обобщения достижений науки и передового опыта разработана система оценки питательности кормов и нормирования питания птиц разных видов и возрастных групп по 30 показателям, в том числе: но энергии, сырому протеину, сырой клетчатке, сырому жиру, незаменимым аминокислотам, макро- и микроэлементам, витаминам. Эти нормы нашли широкое применение на птицефабриках и способствуют повышению производства продуктов птицеводства.

Актуальным и оправданным процессом продуктивного выращивания цыплят-бройлеров является скармливание их вволю высокопитательными и сбалансированными рационами, при свободном доступе к корму и воде в любое время суток |В.И. Георгиевский, 1970]; [Б.Д. Калышцкий, 1985J; [А.Р. Вальдман и др., 19931; (Л.И. Тучсмский, 1999); |В.И Фисинин, 2000]; [B.ÏI. Фатеев, 20001; |А.В. Хмыров, 2002); |А.Ф. Кузнецов, 2003]; fJI.K. Бусловская, 2004]; |И.И. Кочиш и др., 2007]; ]П.С. Молодцова, 2007]; |П.П Макарцев, 2007]; 1В.Л. Корнилова, 2009}.

Основные составные части современных рационов кормления птицы представлены растительными продуктами: зерновыми, шротами, жмыхами,

элементами микробиологического синтеза, травяной мукой, и, кроме того, -частью кормов животного происхождения, минеральными веществами и БЛВ.

За несколько последних лет в России запатентованы и широко распространяются для производства мяса цыплят-бройлеров 11 новых кроссов птицы. Среди высокопродуктивных кроссов птицы, используемых для производства мяса цыплят-бройлеров в условиях Белгородской области, используют такие кроссы птицы как: "Гибро-G", "Лрбор Эйкрз", "Hubbard ISA JV" и др. Они характеризуются более быстрым приростом живой массы, низким расходом корма, высоким процентом сохранности, отличным выходом мяса. К окончанию периода откорма, в возраст 42 суток, эта птица достигает средней живой массы 2050 г, при затратах корма на 1 кг прироста живой массы менее 2,0 кг |Л.И. Тучемский, 1999|.

Среди важных аспектов, обеспечивающих эффективный обмен веществ и продуктивные качества цыплят-бройлсров, первостепенную роль шрает сбалансированное и полнорационпое питание молодняка с первых дней их жизни |R.K.Chandra el al, 1977|; |С.И. Сметнсв, 1978]; [B.P.Chew,1987J; |Л.И. Тучемский, 19991; 1И.И. Кочиш и др., 2004|; (Н.Г. Макарцев, 2007] и др. В условиях сельскохозяйственного производства в рационы птицы важно включать все необходимые и легкодоступные вещества: белки, углеводы, минералы, витамины и биологически активные кормовые и лекарственные добавки и т.д. Значительный вклад в теорию, практику и перспективы минерального и витаминного питания птицы внесли многие авторы: [В.И. Георгиевский, 1979); |Б.Д. Калышцкий, 1985]; ]В.И. Фисипин и др., 1989]; и другие исследователи.

Для трансформации углеводных компонентов пищи необходимы слабосоленый и сладковатый вкусы. Па первом месте по содержанию углеводов (крахмала и Сахаров) среди других кормовых культур можно выделить кукурузу, пшеницу, голозерный овес, рожь и ячмень и их зародыши и жмыхи, зернобобовые и мультиэпзимные композиции, в состав которых они

Околелова и др., 2009j. Нормы ферментных препаратов на 1 т/г в единицах активности, применяемые для бройлеров до 7 недель и для кур 5-ти месячного возраста, вплоть до окончания их продуктивного цикла, выражаются в одних и тех же показателях. Это свидетельствует об очень интенсивном обмене энергии у молодняка бройлеров, равном но динамике тем же величинам, что и у взрослой птицы [Т. Ленкова, 1992J; [Т.П. Ленкова, 2005]; [А.В. Васильев, 2007]. Показатели норм всех компонентов, входящих в состав рационов, при скармливании молодняка кур мясных линий с 1 по 7 неделю, приближаются к максимальным, а начиная с 8 по 23 неделю, они, кроме пшеницы и ячменя, уменьшаются в целом на 30-50%, а по некоторым данным - в 2-3 и более раз. Нормы скармливания бройлеров полноценными рационами в сутки больше, чем у всех видов кур и петушков, а начиная с третьей недели, увеличиваются в объеме 1-2 раза. Далее, с 4 по 8 недели их содержания, эти показатели возрастают на порядок и ранжируются, в абсолютных величинах, соответственно: 90, 105, 110, 115 и 130 г - у бройлеров, против: 60, 70, 75, 80 и 80 г - у остальной птицы.

Исходя из этого, можно предположить, что при гармоничном кормовом и энергетическом балансе растительных и животных жиров с углеводами, белками и со всем комплексом аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов будут созданы наилучшие условия для ускоренного увеличения живой массы и продуктивных качества цыплят-бройлеров ]А.Р. Вальдман и др., 1993]; |П.Б. Лукьянова, 20031; (Л.А. Бусловская, 2004]; [И.С. Молодцова, 2007]; (В.А. Корнилова, 20091; ]M.N. Sebrell et al, 1967]; [H.J. Underwood, 1971); [J. Herrick, 1974]; ]M. Anke, 1979]; [L.S. Lcsner, 1979J; [H. Weigand et al, 1981]. Для достижения непрерывной и высокой динамики трансформации питательных веществ в качественную продукцию важно, чтобы цыплята получали в первую очередь полноценные рационы, с возрастающим содержанием: энергии, белков и протеина [Л.И. Тучемский, 1994]; (М.Г. Даниловских, 2004]; |JI.K. Бусловская, 2004]; fli.il. Горохова,

входят. Поэтому, остатки продуктов сахарного производства более всего предпочтительны при недостатке углеводов в рационе цыплят - бройлеров |Б.Л. Розанов, 2000]; (О.П. Нгорычева, 2002]; [IUI. Бопдаренко, 2002]; [Т.Д. Тишснкова, 2002); [Л.Н. Мышакин, 2002]; ]Д.Л. Догадаев, 2003]; Г E.IO. Колесниченко, H.A. Бойко, 2003, 2004]; ]И.Г. Мундяк, 2004]; [II.B. Колоколышков, 2005]; (Т.П. Соколова, 2006].

Для фиксации и максимально возможной трансформации протеиновых фракций в животный белок, необходимо постоянное включение в предстартовый рацион скармливания растительного и животного происхождения кормовой смеси: свежей и зеленой, горьковатой и острой, пряной и вяжущей |Г. Бугаев, Э. Вильнер, 1975]; [И. Дьяков, 1979]; (II.И. Рабазанов, 2000|; |П.В. Меренкова, 2003]; |С.Б. Булучевский, 2005]; [A.B. Шоль, 2008]; [Л.В. Римарева и др., 2008]; |А. Сокрани и др., 20091. Это будет способствовать достижению видовой и генетически определенной направленности в увеличении тучности, массивности, мышечной крепости, продуктивности и здоровья бройлеров [МЛI. Sebrell et al, 1967]; [M.A. Ilosain et al, 1984]; |K. Gunter, 1986 ] |А.Б. Козлов, 2004]; |A.B. Кузнецова, 2005]; [P.P. Хуснутдинов, 2007]; |В.А. Галкии, 2009].

В большинстве, все перевариваемые жиры содержат в равной степени очень высокие показатели обменной энергии на 1 г вещества. Следует отметить, что молодняк цыплят-бройлеров, откармливаемый на мясо, должен получать в 2,5-3 раза больше ненасыщенных жиров, включая линолевую и олеиновую кислоту, чем цыплята племенного молодняка (Г.В. Терсхин, 2006]. Особенно, их много в желтой кукурузе (86-93% иеревариваемости) и крупнозернистом топкоплеиочном и голозерном овсе (75-76% иеревариваемости). В последнем содержится в 2-2,5 раза больше протеина и в необходимом количестве для молодняка пантотеновая кислота и холин, предупреждающий ожирение печени [C.B. Тихонов, 2003]; [В.Г Матюшкин, 2004]; [И.Г. Мундяк, 2004]; ]Г.В. Терсхин, 2006]; [Т.П. Соколова, 2006]; [Т.М.

2005|; |Л.Л. Рядинская, 2005]; |С.П. Дмитриенко, 2007]; |П.С. Молодцова, 2007]; ]А. Безматерных и др., 2008]. Таким образом, при круглосуточном питании, начиная с утреннего рациона, необходимо в начале дня применять преимущественно протеиновое питание, в дальнейшем - в оптимальных величинах - жировое и протеиновое, а ближе к вечеру и в ночное время -углеводное, жировое и протеиновое. При этом выбирается такое их соотношении друг с другом, чтобы они не мешали синтезу белков и обмену веществ и энергии в клетках и тканях молодняка птицы ]Л.И. Тучемский, 1999]; |Б.В. Бартенев, 2007]; (П.С. Молодцова, 2007]; ]В.А. Корнилова, 2009]; ]И.В. Тарабрин, 2009].

Продуктивность птицы на 40-50% зависит от обеспечения энергией и от оптимальной пропорции уровня сырого и животного протеина (от 20 до 25%) и клетчатки (от 3 до 5%) в рационе [К. Рыбина, Т. Решстова, 1972]; [Р.Седова, 1995]; [М.Г. Даниловских, 20041. Потребность в протеине по незаменимым аминокислотам на 40-50%, по возможности, должна удовлетворять организм цыплят. Количество сырого белка в рационах бройлеров можно повысить за счет шротов, кормовых дрожжей, сбалансировав их но минеральным добавкам и витамину А, Д3, II, К, (И.А. Бойко и др., 2001 ]; [А.В. Хмыров, 2002]; [И.А. Бойко и др., 20041; ]А.А. Рядинская, 2005]; подняв дозу витамина С, группы В и, особенно, витамина В12, например, на 30-50% JO.II. Суханова, 2007]; [А.Г1. Маслюк, 2007]; [P.P. Хуснутдипов, 2007]; JJI.K. Макеева, 2008]; [А. Безматерных и др., 2008]; ]В.А. Корнилова, 2009]; |Ф.М. Кабиров, 2009]; ]И.Ф. Белова, 2009]; (Тарабрин, 2009]; [В.А. Галкин, 2009]. Так, при сравнении содержания уровня незаменимых аминокислот в зерне злаков с аминокислотным составом мяса птицы, можно отметить следующее: триптофана и изолейципа в них содержится, примерно, равное количество; лизина - в 2-3 меньше; метионипа, гистидина и треонина, примерно, в 1,5-2 раза меньше, а валина, лейцина и фенилаланина - в 1,5-2 раза больше. В съедобной части мяса кур и цыплят кальция, фосфора и железа находится в

соотношении 0,012:0,2:0,015, что говорит о явном дефиците этих минералов в рационе птицы |И.Л. Бойко и др., 20011; [Л.В. Хмыров, 2002J; [О.В. Карпушина, 2005]. Что же касается витаминов, то витамины Л и В] содержатся в соответствии с нормой, а РР - в 3 и В2 -5 раз меньше, чем рационе, что свидетельствует об их интенсивном расходе при обмене веществ у молодняка птицы. Определив основные характеристики состава различных веществ в тканях и органах, необходимо, по-видимому, стремится к тому, чтобы вводить в рационы эти компоненты, в близком соотношении с содержащимися в живой массе тканей цыплят [В.И. Георгиевский, 1970]; [Б.Д. Кальницкий, 1985]; |А.Р. Вальдман и др., 1993]; |И.А. Бойко и др., 2004J; [ГШ. Корниенко и др., 2004]; (НЛО. Жуков, 2007]; [C.II. Дмитриенко, 2007]; [А.И. Маслюк, 2007|; [Н.П.Андриаиова, 2007]; [II.B. Картамышева и др., 2007]; [И.В. Тарабрин, 2009].

К наиболее дефицитным незаменимым аминокислотам по содержанию в кормовых смесях относятся: мстиоиин, лизин и триптофан, несбалансированность которых может приводить к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма и уровня токсичности рациона [II. Григорьев и др., 1975]; [Р. Муртазаева, 1994]; [К.В. Харламов, 2003]; [A.M. о. Абдуллаев, 2006]; |В. Ларин, 2008]. При их недостатке в кормовых смесях добавляются искусственные заменители совместно бишофитом |В.В. Гамага, 2003].

Научными работами доказана экономическая и продуктивная эффективность включения в рационы и комбикорма сельскохозяйственной птицы жирорастворимых витаминов, витаминов группы В и витамина С, без которых невозможен процесс формирования костного скелета, тканей и иммунных функций и адаптивных реакций организма [B.C. Шкункова и др., 19711; [А.Р. Вальдман и др., 1993]; [И.И. Кочиш и др., 2004]; [О.В. Карпушина, 2004]. В то же время, остаются недостаточно исследованными вопросы комплексного воздействия витаминов ipynin.i В в качестве кормовых добавок на сохранность и продуктивные качества цыплят - бройлеров современных

кроссов. Важным является и то, что витамины и различные кофермепты, органические и неорганические соли макро- и микроэлементов, активизирующие повышение перевариваемое™ кормов, обладают комплексной образующей способностью взаимодействия с остатками фосфорных и соляных кислот.

1.2 Особенности пищеварения и всасывания питательных веществ

в организме птиц

Основные сведения о физиологии пищеварения у сельскохозяйственных птиц получены благодаря использованию метода хронических фистул, разработанного И.11. Павловым и его школой (Азимов Г.И. и др. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1971. -407 е.). С помощью фистул, которые накладывали на разные участки пищеварительного тракта, довольно подробно изучены пищеварительные процессы в зобу, желудке, кишечнике, секреция желчи и поджелудочного сока.

Переваривание корма в желудочно-кишечном тракте Г.П. Мелехин и П.Я. Гридин (Мелехин Г.П., Гридин П. >1. Физиология сельскохозяйственной птицы. - М.: Колос, 1977. - 288 с.) рассматривают как механический, но главным образом как биохимический процесс. К механическому процессу относят проглатывание корма и его прохождение через пищеварительную систему в результате перистальтики. Биохимический процесс зависит от действия пищеварительных секретов, которые собирательно называют кишечными или пищеварительными соками. Эти секреты содержат ферменты, которые ускоряют химические процессы переваривания корма. Пищеварительные секреты выделяются железами, расположенными в тканях пищеварительного тракта или органа, тесно связанными с пищеварением, такими как печень и поджелудочная железа (Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М.: Колос, 1976. - С. 166-171.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Сидоренко, Любовь Леонидовна, 2015 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников

1. Абаева С.К. Эффективность использования ферментативного препарата протосубтилина ГСХ и адсорбентов в рационах цыплят - бройлеров: автореф. дис. ... канд. с/х наук: 06. 02. 02. / Абаева С.К.; Горский ГАУ. - Владикавказ, 2009. - 23 с.

2. Абдуллаев А.М.о. Влияние биологически активных соединений (Г — лизин и лактобифадол) на естественную резистентность и продуктивность цыплят-бройлеров: автореферат дис. ...канд. биол. наук: 16. 00. 06 / Абдуллаев А. М.о. ; Моск. гос. акад. ветеринар, медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина. - М., 2006. - 18 с.

3. Абрамова Т.В. Применение 1эАД «Велеиол» при откорме цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 01 / Абрамова Т.В. ; Моск. гос. акад. ветеринар, медицины и биотехнологии: М., 2006. - 18 с.

4. Авзалов Р.Х. Биоритмологические закономерности физиологических функций у сельскохозяйственных птиц: автореферат д-ра биол. паук: 03. 00.13 / Авзалов М.Р. ; Пижегор. гос. с.-х. акад. - И. Новгород, 2004. - 45. с. : ил.

5. Аказеева О. И. Физиологическое состояние и продуктивность птицы при использовании иробиотика коредои в условиях промышленного содержания: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13. / Аказеева О.И.; Чувашская ГСХА. - Чебоксары, 2007. - 23 с.

6. Алексеева С. Кобальт в рационе кур / С. Алексеева // Птицеводство . 1992.-№5.-С. 32.

7. Андерсон П., Митрениц Э. Циторозсмин в рационах бройлеров / Г1. Андерсон, Э. Митревиц //Птицеводство. 1975. - № 7. - С. 22.

8. Андин И.С. Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Андин И.С. ; Морд. гос. ун-т им. II.II. Огарева. - Саранск, 2000. - 24 с. : ил.

9. Аиискин А.11. Влияние гидровита и биокординациопных соединений микроэлементов на физиологическое состояние и продуктивность птицы:

автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13 / Анискин А.П. ; Курс. гос. с.-х. акад. Им. И.И. Иванова. - Курск, 2005. - 22 с.

10. Амельчснко И.А., Закотепко В.И., Мсрзленко О.В. , Резниченко JI.B. Физиологическое состояние кур при скармливании новой минеральной добавки. // Материалы 11 международной научно-производственной конференции: « Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». - Белгород: Бел ГСХА, 1998.- С.42.

11. Андрианова li.II. Качество премикса для птицы в зависимости от наполнителя: автореф. дис.... канд. с/х наук: 06. 02. 02/ Андрианова ГШ.; ВПИТИП- Сергиев Посад, 2007. - 23 с.

12. Арсагов В.А. Морфологические, физиологические показатели и жизнеспособность бройлеров в онтогенезе при светолазерной активации: автореферат дис. ...канд. биол. наук: 03. 000. 32 / Арсагов I5.A. ; Горский гос. аграр. ун-т. - Владикавказ, 2005. - 22 с.

13. Афонина И.А. Влияние меди и цинка на продуктивные и биологические показатели кур-несушек кросса к^одоиит»: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 06. 02. 01 / Афонина И.А. ; Повосиб. гос. aipap. ун-т. Новосибирск, 2006. -20 с.

14. Ахмсдханова P.P. Нетрадиционные кормовые добавки корбикормах для бройлеров и кур-несушек в условиях теплового стресса: автореферат дис. ... д-ра с.-х. паук: 06. 02. 02 / Ахмсдханова P.P. ; Всерос. науч.-исслед. и технол. инт птицеводства. - Сергиев 11осад, 2003. - 46 с.

15. Бадаев IO.Ii. Технологические приемы, ограничивающие накопление тяжелых металлов в мясе бройлеров: автореферат дис. ...канд. с.-х. наук: 06. 02. 04 / Бадаев IO.Ii. ; Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства. -Сергиев 11осад, 2001. - 23 с.

16. Байковская И. Проблема 13 - витаминнгого питания птицы / И. байковская. Т. Пименова, И. Соловьева //Птицеводство. - 1992. - № 5. - С. 25.

17. Бартенев Д.В. Влияние различных кроссов и способов выращивания цынлят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции: автореф. дис. ... канд. с/х наук: 06. 02. 04/ Бартенев Д.В.; Курская ГСХА им. И.И. Иванова. - Курск, 2007. - 18 с.

18. Бевзюк В.II. Нетрадиционные корма и ферментативные препараты в кормлении мясной птицы: автореферат дис. ... д-ра с.-х. паук: 06. 02. 02 / Бевзюк В.П. ; дон. Гос. аграр. ун-т. - иос. 11ерсиановский, 2005. - 47 с.

19. Безматершлх Д., Трутнев М., Карташев А. Белковый ферментативный корм из отходов птицеводства / А. Безматерных, М. Трутнев, А. Карташев // Птицеводство. - 2008. - №7. - С. 49-50.

20. Белова П.Ф. Обмен веществ и качество мяса цыплят - бройлеров в зависимости от включения в комбикорм биологически активных добавок: автореф. дис. ... канд. с/х наук: 06. 02. 02. / Белова П.Ф.; Самарская ГСХА. -Оренбург, 2009. - 22 е.: ил.

21. Бекломестнов В.П. Использование безотходной технологии полнорационных комбикормов в промышленном выращивании цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Беломестнов В.II.; Иовгор. гос. ун-т им. Ярослава Мудрого. - Великий Новгород, 2005. - 16 с.

22. Беляева А.А., Байцур И.П., Чернявских С. Д. Влияние режима скармливания лечебно-профилактической кормовой добавки (ЛПКД) на интенсивность роста и некоторые гематологические показатели цыплят-бройлеров. // Материалы 11 международной научно-производственной конференции: «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». - Белгород: Бел ГСХА, 1998. - С. 46.

23. Беляева С.П., Бсзбородов II.В. Адаптационно-иммунологические процессы в организме цыплят-бройлеров после применения иммуномодулятора тимогена / С.II. Беляева, II.В. Бсзбородов // Птица и птицепродукты. - 2009. - № 3. - С. 22-27.

24. Беркольд Ю.И. Влияние пробиотиков на физиологический статус организма и продуктивность цыплят--бройлеров: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13. / Беркольд Ю.И.; Новосибирский ГАУ. - Новосибирск, 2009. -19 с.: ил.

25. Берсенева Е.В. Морфологические изменения в организме цыплят-бройлеров при применении пробиотика «Биоспорин»: автореферат дис. ... канд. ветеринар, наук: 16. -00. 02 / Берсенева Е.В. ; Урал. гос. с.-х. акад. -Екатеринбург, 2004. - 20 е.

26. Беседин В.II. Эффективность применения мультиэизимного препарата при различной обеспеченности цыплят-бройленров витамином А: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Беседин В.II. ; Всерос. науч.-исслед. ин-т мясного скотоводства. - Оренбург, 2001. - 22 с. : ил.

27. Бессорабова Е. Пробиотик Лактобифадол при выращивании бройлеров /Е. Бессарабова //1 Ггицсводство. - 2009. - №12. - С. 41-43.

28. Бобрышева Г.А. Реализация национального проекта - стратегия птицеводов России./ Г.А. Бобрышева // Птицеводство. - 2007. - №1. - С. 5-7.

29. Бобылева Г.А. Итоги первого года реализации отраслевой целевой программы развития птицеводства /Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. - 2006. - №1. С. 47-51.

30. Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: Агропромиздат, 1991. - 285 с.

31. Божко П.Е. Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе. — М.: Колос, 1984.-366 с.

32. Бойко И.А., Хмыров А.В. Эффективность использования новых источников кальция в условиях птицеводства // Проблемы с.-х . производства на современном этапе и пути их решения: Материалы V Международн. науч. -производственной конф. - Белгород, 2001. - С. 155.

33. Бойко И.А., Хмыров А.В. Влияние новых источников кальция на качество продукции птицеводства // Проблемы с.-х. производства на

современном этане и пути их решения: Мат-лы V Международн. науч.-производств. конф. -Белгород, 2001. - С. 156.

34. Бойко И. Д., Грошев Д.Д. Анатомический состав и качество мяса цыплят при скармливании аскорбинатов металлов. // Материалы У111 международной научно производственной конференции: « Проблемы сельскохозяйственного производства на слвременном этапе и пути их решения», март-апрель 2004. Бел ГСХД. - Белгород, 2004. - С. 117.

35. Бойко Д.И., Панина И.В., Картамышева II.B. Влияние марганца аскорбината на содержание тяжелых металлов в печени цыплят - бройлеров.// Материалы X международной научно - производственной конференции: «Проблемы сельскохозяйственного произвоства на современном этапе и пути их решения», май 2006. - Бел.ГСХА. - Белгород, 2006. - С. 89.

36. Бондаренко Г. Белки крови как тест при селекции мясной птицы /I". Бондаренко, II. Варнавская, II. Гусева //Птицеводство. - 1976. - №7. - С. 40.

37. Бондаренко H.H. Продуктивные качества и состояние обмена веществ у бройлеров при использовании кукурузного зародыша жмыха: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13 / Бондаренко H.H.; Ряз. гос. с.-х. акад. -Рязань, 2002. - 21 с.

38. Боровая II.B особенности липидного и азотистого обмена у мясных цыплят при введении в их рацион жиров различного происхождения: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 06. 02. 05 / Боровая II.B. ; Кубан. гос. аграр. ун-т. - Краснодар, 2000. -21 с.: ил.

39. Бугуев И.П. Рост и развитие цыплят-бройлеров при использовании энтеросорбснта бифеж: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 04 / Бугуев H.H. ; Урал. гос. акад. ветеринар, медицины. - Нкатеринобург, 2005. - 23 с. : ил.

40. Вагина М.С. Применение экологически безопасного препарата ПДЭ для коррекции естественной резистентности цыплят-бройлеров при выращивании в клетках: автореферат дис. ... канд. ветеринар, наук: 16. 00. 06 / Вагина М.С. ;

Моск. гос. акад. ветеринар, медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина. -М., 2005.- 17 с.

41. Вагов И.В. Продуктивность мясных кур и цыплят-бройлеров в жаркий период года при разных уровнях и источниках натрия в рационах: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 04 / Вагов И.В. ; Волгогр. науч.-исслед. техн. ин-т мясомолоч. скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХИ. - Волгофад, 2003. - 23 с.

42. Вальдман А.Р, Сурай П.Ф., Ионов И.А., Сахатский II.И./ Витамины в питании животных (Метаболизм и потребность). - Оригинал. - Харьков: 1993. - 423 с.

43. Василенко В.П., Макарова И.В. Гематологические показатели цынлят-бройлеров при использовании в рационе L- карнитина / В.II. Василенко, И.В. Макарова //Птица и птицепродукты. - 2009. - №1. - С. 45-46

44. Васильев А.В. Рост, жизнеспособность и мясная продуктивность бройлеров современных кроссов при использовании пробиотиков: автореф. дис. ... канд. с/х наук: 06. 02. 04. / Васильев А.В.; Донской ГАУ. - пос. Псрсиановский (Рост, обл.), 2007. - 24 с.

45. Васильева C.B. Биохимические аспекты возрастной динамики микроэлементов у кур-несушск в экосистеме птицефабрики: автореф. дис. ... канд. ветеринар, наук: 03. 00. 04. / Васильева C.B.; С.- Петербуржская ГАВМ.-Спб., 2007.-21 е.: ил.

46. Галкин В.А. Влияние предстартовых комбикормов и стимулятора роста «11енергетик» на производство мяса циплят - бройлеров: автореф. дис. ... канд. с/х наук: 06. 02. 02. / Галкин В.А.; Нижегорская ГСХА. - И. Новгород, 2009.-21 е.: ил.

47. Гамага В.В. Физиологические показатели и продуктивность цыплят-бройлеров при введении в рационы синтетических аминокислот DL -метионина и лизинасовместпо с бишофитом: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 06.02. 04; 06. 02. 02 / Гамага В.В. ; Волгогр. науч.-исслед технол. ин-т

мясомолоч. скотоводства и переработки продукции животноводства PACXII. -Волгоград, 2003. - 24 с.

48. Георгиевский В.И. Минеральное питание с/х птицы / В.И. Георгиевский.- М.: Колос, 1970. - 328с.

49. Георгиевский В. Хазин Д. О нормировании микроэлементов в рационов бройлеров // В. Георгиевский. Д. Хазин // Птицеводство. - 1992. - № 5. - С. 33.

50. Горохова В.И. Повышение полноценности рационов при выращивании цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Горохова H.H. ; Повгор. гос. ун-т им. Ярослава Мудрого. - Великий Новгород, 2005. - 16 с. : ил.

51. Гумешок O.A. Особенности обменных процессов в организме цыплят-бройлеров па фоне применения люцэвига в условиях промышленных технологий: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13 / Гумешок O.A. ; Урал. гос. акад. ветеринар, медицины. - Нкатсринобург, 2005. - 22 с. : ил.

52. Джубаялиева А.К. Экологические аспекты повышения воспроизводительных качеств бройлеров в условиях техногенного риска птицефабрик Западного Казахстана: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 16. / Джубаялиева А.К.; Саратовский ГАУ им. II.И. Вавилова. - Саратов, 2007. -22 с.

53. Долгополов Д. Кормовая добавка Бентопитол для бройлеров/ Д. Долгополов// 1 Ггицеводство. -2008. - №6. - С. 23.

54. Дубов JI. Комплекс микроэлементов и синтетический метионин для цыплят / JI. Дубов //Птицеводство. 1976. - № 12. - С. 11.

55. Дурыхина О.П., Ястребов ПЛ. Влияние препарата ВВ 1 на жизнеспособность, рост и развитие молодняка птицы. // Материалы VIII международной научно - производственной конференции: «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения», март-апрель 2004. - Бел ГСХА. - Белгород, 2004. - С.115.

56. Жукон НЛО. Обмен минеральных веществ и распределение их в организме цыплят - бройлеров при различных уровнях железа, меди, марганца и кобальта в рационах: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13. / Жуков НЛО. ; Орловский ГАУ. - Орел, 2007. - 27 с.

57. Евсюков МЛ. Метаболический статус роста и развития цыплят-бройлеров при применении стресс-корректора лигфола: автореферат дис. ...канд. биол. наук: 16. 00. 04 / Нвсюков МЛ. ; Всерос. науч.-исслед. ветеринар, ин-т патологии, фармакологии и терапии РАСХП. - Воронеж, 2005. - 23 с.

58. Нгоров И. О качестве витаминно-минеральных премиксов / И. Егоров, В. Крюков, Т. Околел ова, Ю. Пчел кии, 3 Семина, Р. Акимова // Птицеводство. -1981.-№2.-С. 25.

59. Егорова Т.П. Использование калия оротата (витамина Вп) при выращивании цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Егорова Т.П. ; Всерос. науч.-исслед. и тсхнол. ин-т птицеводства. -Сергиев Посад, 2003. - 21 с.

60. Ерошев А.А. Обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров при скармливании нового препарата - комплекса аскорбинатов металлов:, автореф. канд. дис.... с/х наук: 02. 06. 02. / Ерошев А.А.; Белгородская ГСХА. - Белгород, 2004. - 23 с.

61. Закирова Л.Р. Влияние 1ранулированного вместе с иолиминеральной кормовой добавкой «Экое» комбикорма на физиолого-биохимический статус, гистоструктуру и морфофункциональные характеристики тканей и органов цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 04 / Закирова Л.Р. ; Всерос. гос. науч.-исслед ин-т животноводства. - нос. Дубровицы, 2003.

21с.: ил.

62. Захарова Е.В. Физиологические показатели крови, перевариваемости рациона и эффективность выращивания цыплят - бройлеров при использовании биодобавок из коровьего молозива: автореф. дис.... канд. биол.

паук: 03. 00. 13/ Захарова Н.В.; Дальневосточный ГЛУ. - Благовещенск, 2007. 20 с.

63. Карпушина О.В. Возрастная динамика кальциево-фосфорного обмена и естественной резистентности у бройлеров при применении парааминобензойной кислоты в условиях Приамурья: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 13 / Карпушина О.в. ; Дальневост. Гос. а1рар.ун-т. -Благовещенск, 2004. - 23 с. : ил.

64. Картамышсва П.В., Астапов Л.В. Новый витаминный препарат гидровит не для мясной птицы. // Материалы международной конференции: «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения», октябрь 2003. - Бел ГСХЛ. - Белгород, 2003. - С.62.

65. Кожевникова Н. Аналог биотина / В. Кожевникова // Птицеводство. -1993.-№9.-С. 19.

66. Козубова Л.Л. Влияние кобальта аскорбината на обмен веществ, рост и развитие цыплят-бройлеров. / Материалы 11 международной научно производственной конференции: « Проблемы сельскохозяйственного поизводства на современном этапе и пути их решения». — Бел ГСХЛ. -Белгород, 1998. - С. 43.

67. Кормление с/х птицы // Кормление с/х животных / П.Г. Макарцев. -Калуга. : Издательство П.Ф.Бочкарсвой, 2007. - С. 487- 526.

68. Корниенко П.П., Картамышсва П.В., Астапов Л.В. Влияние водно-дисперсного витаминного препарата гидровита ДЗ на повышение сохранности и продуктивности цыплят-бройлеров. // Материалы У111 международной научно-производственной конференции: « Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения», март-апрель 2004. Бел.ГСХЛ. - Белгород, 2004. - С. 114.

69. Корнилова В.Л. Научное обоснование повышения обмена веществ мясной продукции при использовании биологически активных добавок:

автореф. дис. ... доктора с/х. наук: 06. 02. 02. / Корнилова В.Л.; Самарская ГСХЛ. - Кинель, 2009. - 34 е.: ил.

70. Кочсткова П.А. Влияние цитратов металлов на биохимические показатели тканей и органов цыплят - бройлеров и качество получаемой продукции: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 04. / Кочеткова Н.А. Моск. гос. аграр. ин-т ветеринар, медицины и биохимической технологии им. К.И. Скрябина. - Белгород, 2009. - 19 с.

71. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство / Под ред. И.И. Кочиша. - 2-е изд., пераб. и доп.- М.: Колос. - 2007. - 414 с.

72. Лохов А.Р. Использование комплексных соединений цинка с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для детоксикации нитратов в организме у цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 16 / Лохов А.Р. ; Сев.- Осст. гос. ун-т им. К Л. Хетагурова.ь- Владикавказ, 2002. - 24 с.

73. Макарова И.В. Использование Ь-карнитииа в кормлении цынлят-бройлеров / И.В. Макарова // Птица и птицеиродукты. - 2008. - № 3. - 44-45.

74. Маслюк А.П. Влияние различных доз аскорбиновой и никотиновой кислот па морфофункциональпые показатели петушков - бройлеров: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 16. 00. 02./ Маслюк А.П.; Уральская ГСХЛ. -Екатеринбург, 2007. - 22 е.: ил.

75. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению с/х птицы. Рекомендации РЛСХНИЛ, МПТЦ «Племнтица», ВПИТИП. - Сергиев Посад: 2000. - 38 с.

76. Мироншиков С.А. Действие мультиэнзимных композиций па обмнен веществ и использование энергии корма в организме птицы: автореферат дис. ... д-ра биол. паук: 06. 02. 02 / Мироншиков С.А. ; ГУ Всерос. науч.- исслед. ин-т физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. - Оренбург, 2002. - 35 с.

77. Монгуш А.П. Эффективность влияния витамина С и йодистого калия на физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят-бройлеров:

автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Монгуш Л.П. ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2004. - 16 с.

78. Мордакнн В.II. Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров кросса «смена-4» при использовании в рационах аскорбиновой, лимонной и фумаровой кислот: автореферат дис. ...канд. с.-х. наук: 06. 02. 04 / Мордакин В.II.; Ряз. гос. с.-х. акад. им. П.Л. Костычева. - Рязань, 2006. - 18 с.

79. Мымрин И.Л. Бройлерное производство. - М.: Россельхозиздат, 1985. -223 с.

80. Мышакин Л.П. Использование отечественных белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД) при откорме бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02 / Мышакин Л.П. ; Вссрос. пауч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства. - Сергиев Посад, 2002. - 24 с.

81. Нормы и рационы кормления с/х животных. Справочное пособие. Часть 3. Свиньи и птица / Под ред. Л.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.В. Щеглова. - М.: Изд. « Знание», 1993. - 175 с.

82. Пивень Н.В., Картамышева II.В. Новая витаминная добавка для цыплят-бройлеров. // Материалы международной конференции: «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения», октябрь 2003. - Бел ГСХЛ. - Белгород, 2003. - С. 73.

83. Поляков Л.Л. Ветеринарная санатария / Л.Л. Поляков. - М.: Колос, 1979.-231 с.

84. Ручий О.С. Воздействие соединений марганца на иммунобиологические и биохимические процессы в организме цыплят - бройлеров в онтогенезе: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03. 00. 04. / Ручий О.С.; Московская ГЛВМБ им. К.И. Скрябина. - М., 2007. - 23 е.: ил.

85. Сазонова П.В. Экологическая безопасность птицеводства / Н.В. Сазонова // Птица и птиценродукты. - 2006. - №3. - С. 6 - 7.

86. Сивильгаев Л.В. Эффективность использования ЛВД в кормлении цыплят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: 06. 02. 02/ Сивильгаев

A.B. ; Сиб. науч.-исслсд. и проект.-тсхнол. ин-т животноводства. -11овосибирск, 2003. - 22 с.

87. Смоляков A.B. Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цынлят-бройлеров: автореферат дис. ... канд. биол. наук: 03. 00 16 / Смоляков A.B.; Краснояр. гос. aipap. ун-т. - Красноярск, 2006. - 17 с.: ил.

88. Ткачев И., Пелиненко В. Синтетические аминокислоты и кормовой концентрат витамина BJ2 в рационах бройлеров / И. Ткачев, В. Пелиненко // Птицеводство. - 1972. - № 10. - С. 16.

89. Фирсов A.C. Продуктивность цыплят - бройлеров при использовании в рационе сорбентов и пробиотика: автореф. дис. ... канд с/х наук: 06. 02. 02./ Фирсов A.C.; Уральский ГАВМ. - Троицк, 2008. - 24 с.

90. Фисииии В.И., Столляр Т.А. Производство бройлеров.. - М.: Агропромиздат, 1989. - 183 с.

91. Фролов Ю. Выпаивание птице активированных водных растворов / Ю. Фролов, Р. Муртузаева, В. Рябов // Птицеводство. - 1994. -№2. - С.11.

92. Цыганова О.С. Влияние йодказеина в ранний ностэмбриональный период на продуктивные показатели цыплят - бройлеров: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06. 02. 02. / Цыганова О.С.; ВНИИФБП с/х животных. Боровск, 2009. - 26 е.: ил.

93. Шапошников A.A. Способы снижения уровня опасных для здоровья веществ в продукции животноводства и повышение ее биологической ценности / Л.Л.Шапошников, И.Л. Бойко, И.М. Замопшиков и др. // Пути интенсификации с/х производства. - БелГСХА. - Белгород, 1995. - С. 91-93.

94. Юдин Д.С. Динамика развития бройлерного птицеводства / Д.С. Юдин // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий. - 2006. - №1. - С. 56-58.

95. Юфит С.С. Яды вокруг нас. Вызов человечеству / С.С. Юфит.- М.: Классике Стиль, 2002.- 368с.

96. Ahsford Л., Michael S.Ii. Parenteral in copper-deficiensy diseases of .animals.-Nature, 1962.-vol. 195.-№ 4843.-p. 33-35.

97. Ammcrmann CB., Miller S.M. Biological availability of minor mineral ions/J. Anim. Sei., 1972.-vol. 35.--№3.-p. 681-694.

98. Anke M. Die Rolle der Spurenelementen beim Wachtrum des Geflu-gels.-In; 23 Wissenschaftliche Gefiugclvortzagstagung. Leipzig; Karl-Marks-Univ. Sekt. Tierprod. u. Veter.-Med., 1979,-s. 33-49.

99. Beisel W.R. The cffects of malnutrition on immuniligical responses of the host: the key role of scarce amino acids // Hemisphere nutrition congrcss. IV. Action. Minnesota, 1975, P. 313-354.

100. Bciscl W.R. Nonspecific host factors - a review // Malnutrition and the immune rcsponcc. N.Y., 1977. P. 341-354.

101. Beisel W.R. Single nutrients and immunity II Amer. J. Clin. Nutr. 1982. Vol. 35, N2. P. 34-38.

102. Bcndick A. Physiological role of antioxidants in the immune system, J Dairy Sei 1993; 76.-P. 2789-2794

103. Boxer L.A., Watanabc A.M., Ristcr M. Correlation of leucosite function in Chcdiak-IIigahi syndrome by ascorbatc // New. Iingl. J. Med. 1976. -Vol. 295.-P. 1041-1045.

104. Braun J.P., Rico A.G., Benard P. Quelques donnecs recentcs conccr-nant les vitamines D // Rev. Med. Vet. 1984. Vol. 125, N 10. P. 1245-1258.

105. Brzezinska-Slebodzinska H., Slebodzinski A. A combined poly-ethylenglycol immunoglobulin precipitation with the serum protein determination as a routine clinical test for estimation of the immune and nutritional status in neonatal calves // Brit. Veter. I., 1982. -13 8, 2, p. 145-154.

106. Cantor A.II., Button CD., Johnson T.I I. Biological availability of se-lcnodicysteinc in chicks //Poultry Sei. - 1983. Vol. 62. - N 12. -P. 2429-2432

107. Cauchy L. Immunosuppression et pathologic aviaire //V Aviculteur. - 1983.-№433.-p. 65 - 68.

108. Chandra R.K., Au B. Single nutrient deficiency and cell-mediated immune responses. 1. Zinc // Amcr. J. Clin. Nutr. 1980. Vol. 33, N 3. P. 736-738.

109. Chandra R.K., Au B., Woodford G. ct al. Iron status, immune response and susceptibility to infection // Iron metsbolism. Amsterdamm, 1977. P. 249-268.

110. Chandra R.K., Ncwbernc P.M. Nutrition, immunity and infection: mcchanisms of interaction. N. Y., 1977. 263 p.

111. Candra R.K., Au B. Single nutrient deficiency and cell-mediated immune responses. 1. Zinc // Fmer. J. Clin. Nutr, I980.-Vol. 33.-№ 3.-P. 736-738.

112. Candra R.K. Iron-deficiency anemia and immunological responses // Lancet, 1986,-Vol. 2.-№ 6.-P. 1200.

113. Chandchuri C Il-ascorbic acid synthesis in bird phylogenrthic trend / Sciense., 1969.-Vol. 164.-№ 3878.-P. 436-437.

114. Chattcrjee LB., Majumder A.K., Nandi B.K. Synthesis and some major functions of vitamin C in animals / Ann. N. J. Acid. Sci., 1975.-Vol. 258.-P. 24-47.

115. Chew B.P. Symposium: immuncfunction: relationship ofnutrition and disse control // F. Dairy Sci. - 1987. - vol. 70. - №12.- p. 2732 - 2743.

116. Chison M.O., Golub U.S. Functional development of the interaction cells in the immune response///. Immunol. - 1982. - vol.l08.-№6.-p. 1379-1386.

117. Classen T Heavy metals and other persistent pollution / T Classen // Plant and soil.-I990.-Vol. 127.-№ 1.-P. 91-95.

118. Corvin L.M., Gordon R.C. Vitamin B and immune regu lation // Ann. N. I. Acad. Sci. - 1982. - vol. 393. - p. 437.

119. Davics N.T. The effect of dietary fibre on mineral availability / I. Plant. Foods, 1978.-vol. 3.—№ l-2.-p. 113-121.

120. Davis C. Y Bffect of all-trans retinol and retinoic acid Nutritive on the immune system of chicks ICY Davis, I. L. Sell //1. Nutr. - 1983. - vol. 113.-p. 1914-1919.

121. Dayton P.S., Burns J.J. Metabolism of L-ascorbic acid J-C14 in guinea pigs and rads/J. Biol. Chem., 1958.-Vol. 231.-№ l.-pp.85-87.

122. Dewar W.A., Whitehead C.C., Downie S.N. The retention of calcium, iron, magnesium and zinc in chicks feed on diets containing metal seaps.- Proc. Nutr. Society, 1975.-vol.34.~№ l.-p. 5-6.

123. Derbyshire I.I I. Immunity and resistance in respiratory tract diseases / I. II. Derbyshire // Avian immunology: Basis and Practice. CRC Press. Inc., 1987. - vol. 2. - p. 129- 141.

124. Diamantstcin T. M. Control of the immune response in vitro by Calciumjons / T. M. Diamantstcin, M.V. Odenwald // Immunology. - 1994. - vol.4. -№27. -p. 531 -541.

125. Dictert R.B., Marsh I.A., Combsy F. Influence of dietaryselenium and vitamin H on the activity of chickcn blood phagocytes // Poultry Sei. - 1983. - vol. 62.-№7.-p. 1412- 1413.

126. Hichler Wolfdietrich UMWELTGIFTE IN UNSERER NAHRUNG UND UBERALL Zweite Auflage von «Gift in unserer Nahrung»: neu bearbeitet und durch neue Kapitel vermehrt. Hin Kompendium aktueller Umweltge-fahren und Umweltsunden. Mit 56 Abbildungen und 3 Tabellen.-M.: 1993.

127. Hxterbauer IL, Waeg G. Hndogenous antioxidants and lipoprotein oxidation. Biochcm Soc Transact 1990; 18.- P. 1059-1061

128. Ficher C Copper sulphate for broilers / Ficher C // Poultry international, 1974, vol. 13, №7, p. 112-118.

129. Forst P., Chen I.C., Rabbanti I., ct al. The effect of zinc deficiency on the immune response // Zinc metabolism current aspects in health and descas. New York, 1997.-p. 211-236.

130. Franchini A., Bertuzzi S., Meluzzi A. The influence of high doses of vitamin H on immune response of chicks to inactirvated oil adjuvant vaccine // Clin. vet. -1986.-vol. 109. -№1. -p. 117-127.

131. Freeman B. Stress and the domestic fave: a physiological apparaisal // "Words Poultry".-1971.-vol. 27.-№ 3.-p. 263-275.

132. Giftgi M. Bffccts of vitamin В and vitamin С dietary supplementation on egg production and egg quality of laying hens exposed to a chronic heat stress / M. Giftgi, O. Nihat Hrtas, T. Culer // Rev. med. vet. (Franse). -2005. - 156c. №2. - с 107-111. Реферативный журнал

133. Gross R.L., Newbcrne R.M. nutrition and immunological function // Physiol. Rev. 1980. Vol. 60, N4. P. 1016-1026.

134. Gunter K. Tierphysiol. Z. Tierer. U Futlcrnittelk / K. Gunter, 1986. -24 p.

135. Haas G.M., McCreary Р.Л., Laing G.I I. et al. Lymphoproliferative and immunologic aspccts of magnesium deficiency // Magnesium in health and deseas. Jamaica; New York, 1980. P. 185-200.

136. Herrick J. Minerals in animals health / Vter. Med. Smaal. Anim. Clin., 1974.-vol. 69.-№ 6.-p. 708-711.

137. Ilornig D. ct al. General aspccts of ascorbic acid function and metabolism / D.IIornig, B.Glatthaar, U.Moser. In: Proceedings of workshop on ascorbic acid in domestic ani- mals // The Royal Danish Agricultural Society. - Copenhagen. 1984. -P. 3- 18.

138. Ilossain М.Л. et al. // Plant and Cell Physiol. 1984. - Vol. 25. - P. 85.

139. Jacobs P., Bothwell Т.П., Charlton K.W. Intestinal iron transport studies using a loop of gut with an artificial circulations / Amer. J. Physiol., 1966.-vol.210.-№ 4.-p. 559-564.

140. Jenscr L.S. Trace elements in broiler nutrition / Popularity Gig., 1979.-vol. 38.-№ 449.-p. 384-392.

141. Jobinson С Scorbut als Sckundarerscheiming bei A-avitaminose / Z. Vitaminforschung, 1944.-№ 15.-S. 115-140.

142. Kaminska Barbara Wplyw dodatku witaming с dopaszy dla kur na nies-nosc i jakosc skorup jaj / Barbara Kaminska, Skraba Bogumita // Rocz. nauk. Zootechn. - 1993. - 20, №1. - с 197-206. Реферативный журнал

143. Kealy R.D., Sullivan T.W. Studies on manganese in the diet of joung turkeus / R.D.Kealy, T.W.Sullivan // Poutiy Sci., 1966, vol. 45.-№ 6, p. 1352- 1356.

144. Kimball I.W. Immunity and disease // Introduction to im munology. - New-York. - 1983. - p. 419.

145. Kinkaid R.L., Miller W.J., Jensen L.S. et al. Hffcct of high amounts of dietary zinc and dgc upon tissue zinc in young chicks // Poultry Sei., 1976.- Vol. 55.-№ 5.-p. 1954-1957.

146. Kirchgcssner M., Wcigang E. Komplex-Stabilitat und Kupfer-Absorbtion. Mit. 4. Zur Dynamik der Kupfer-Absorbtion.-Z. Tierphysiol. Tierernahrung. und Futtermittelk., 1965-Bd.20.-II.l.-s. 44-49

147. Kirchgcssner M., Weigang Ii., Schwarz F.I., Sporel R. Adeqazy of trace dement supply in animal nutrition / 3-rd. World Congress of Animal Feeding. 23d-27 th Ost. Madrid, 1978.-p. 216-273.

148. Kiremidjian-Schumacher L, Stotzky G. Review. Selenium and immune responses // Environmental Pres. - 1987. - vol. 42. №2. - p. 277 - 303.

149. Kiremidjian-Schumacher L, Stotzky G. Review. Selenium and immune responses // Environmental Pres. - 1992. - vol. 42.-№2. - p. 277 - 303.

150. Little P.L., Edgar S.A. The cffect of vitamin C on the performance coccidid /Poultry Sei.-1971.-Vol. 50.-№ l.-p. 26-34.

151. Lupidi J. Luciani S. Toxicity of hcavs metals on erythrocytes // J. Biochemistry. - 1989. - № 3. - P. 17 - 21.

152. McCreary P.A., Laing G.F., Gait R.M. Lymphoproliferative and immunologic aspects of magnesium deficiency // Magnesium in health and de-scase. Jamaica; New York, 1980. P. 185-200.

153. Nagorna-Stasiak B., Lasuda-Adamczyk A., Kolodynske M. Wplyn witaminy B i kwasu foliowcgo na wchlaninie witaminy C u kurezat miesnych // Medycyan Wetcrynaryina.-1986.-vol. 43.-№ 4.-p.235-237.

154. Orban J.L Infiuend of lange doses of ascorbic acicl on pcrfomance, plasma calcium, bone characteristics, and cggsholl guality in broilers and leghorn hens /, Roland D.A., Cummins K., Lovell R.T. // Poultry Sei. - 1993. №4.-c 691-700.

155. Pardne S.L., Thaxton J.P., Brake J. Influens of supplemental ascorbic acid on broiler performance following exposure to hing environmental temperature//Poulrty Sei., 1985.-p. 1334-1338.

156. Perrin D.J. et al. Chronic copper toxicity in a daitary herd // The Canadian veterinary journal. - 1990..-vol. 31.-№ 9.-p. 629-632.

157. Pietronigro D.D., Ilovsepian M, Demopou los II.B. Flamm B.S. Regi-citivc metabolism of ascorbic acid in the ccntral nervous system // Drain Res., 1985.-vol. 333.-№l.-p. 161-164.

158. Prankcrt Т.Д. Ascorbic acid and the endocrine system with emphasis on the stress problem in poultry // Proccd. of Worcshop. on ascorbic acid in domestic animals, September 1983.-P. 185-193.

159. Prinz M., Stcinbach G., Ilennig Л. et. al. Binilus der Vi tamin A-versorgyng, auf die humorale Immunantwort von Mast-putcn // Monatshefte Vet. - Med. - 1983. -vol. 38. - №4.-p. 144 -147.

160. Rhooles I. Rctinoiols as regulators of macro-phagc function / I. Rhoolcs // Immunology. - 1984. - 40. - p. 467.

161. Robertson W. The biohemical role of ascorbic acid in connective tissue // Ann.N.V. Acid. Sei., 1961.-№ 62.-p. 159.

162. Rüssel S.B., Rüssel J.D., Trupin K.M. Collagen sythesis in human fibroblasts: effects of ascorbic acid and regulation by hydrokortisone // J. Cell. Physiol, 1981.-vol. 109.-№ l.-p. 121-131.

163. Sahin K. Hffects of vitamin С and vitamin В on performance, digestion of nutrients and carcass characteristics of Japanese quails marred under chronic heat stress (34°C) / K. Sahin, O. Kucuk // J. Anim. Physiol, and Anim. Nutr.-2001 .-85, №11-12. -c. 335-341. Реферативный журнал

164. Sahin N. Optimal dietary concentrations of vitamin С and chromium pi-colinute for alleviating the effect of lav ambient temperature (6,2 C) on 122 egg production some egg characteristics, and nutrient digestibility in laying hens / N.

Sahin, К. Sahin // Vet. med.- 2001. - 46, №9-10. - с 229-236. Реферативный журнал

165. Scholtyssek S, Grashorn M, Hafez U.M. Die Reaktion von Broilern auf einen dtalec-tischen Aseorbinsourez Salz in verschidener Form und Menge // Arch. Getiugclh, 1988.-№ 4.-p. 151-156.

166. Scrimshaw S.M, Good-land R.L. Variationen in the ascorbic acid in blood of hens // Poultry Sei, 1949.-vol. 28.-№ l.-p. 45-51.

167. Sebrcll M.I I, Harris R.S. The vitamins chemistry, physiology, pathology, methods // Second edit, N.V.-L, 1967. - Vol. 1. - 21 p.

168. Smitt J.C., Mc Daniel E.G., Fan F.F., Ilalsted J.A. Zinc: a trace elment essential in vitamin A mctabolism.-Sciense, 1973.-vol.8l.-p. 954 - 955.

169. Sorenson J.R. Copper chelates as possible active forms of the antiar -trithe agents.-J. Med. Chem., 1976.-vol. 19.-№ l.-p. 135-148.

170. Souther L.L., Baker D.H. Express manganese ingestion inchik // Poultry Sei.-1983.-Vol.2.-№3.-p. 642-646.

171. Starchcr B.C., Hell C.I I., Madars J.G. Zinc absorption and its re-sorbtion to intestinal nutallothionein // J.Natr.-1980.-Vol. 110.~№ 7.-p. 1391-1397.

172. Stubbos D.W., Ottis K. The dipletion of ascorbic acid in the adrenal-sand other rissucs of thiamine deficient rats.-Texas Rep. Biol. Med., 1961.- № 19.-P. 188-192.

173. Sure В., Theis R.N., Harrelson R.T. Vitamin interrelationship.-J. Biol. Chem., 1939,-Vol. 129.-№ l.-P. 245-253.

174. Tolbert B.M. Metabolism and function of ascorbic acid and its metabolites // International Journal vor Vitamin and Nutrition Research. Supplement- 1985. - № 27. - In: Vitamins. - P. 121-138.

175. Underwood Ш. Mineral imbalances in farm animal and their study and diagnose with isotopic tracers / Atom. Energy Rev., 1976.-vol. 14.-№ 4.-p. 591-619.

176. Underwood E.J. Trace Elements in Ilaum and Animal Nutrition / 3 cd. Ed. Acad. Press.-Ncw-York-London, 1971.-543 p.

177. Van Campcl D.R. Regulation of iron absorption / Federal. Proc, 1974.-vol. 33,-p. 100-106.

178. Ven J.T., Pond W.C. Effect of Dietory Vitamin C abbition on Performance, Plasma Vitamin C and Hematic Iron Status in Weanling Pigs /J. Anim. Sei., 1981.-Vol. 53.-№ 5.-p. 1292-1296.

179. Wchlanianic zelaza I witaming C u kur czat / Nagorna-Stasiah Barbara, Lechowski Jerzy // Med. wet. - 1994. - 50, № 9. - c.455-457.

180. Weigand E. Spurenelementen und bedarf in der Broilerernahrung / E.Weigand, M.Krichgessen // Arch. Ceflugeek, 1981, Bd. 45, № 1.-S.3-8.

181. Weissbecker Z. Kobalt und Blutfarbstoff// Dt. Arch. Klin. Med. -1949.-Vol. 195,-p. 446-448.

182. Wendel A., Ileidinger S. In vivo inhibition by copper and some Cu-complexes of paracetamol-induced-lipid peroxidation in ben zipy rente pretreat-cdmice.-Rcs. Commun. Hem. Pathol, and Pahrmacol., 1980.-vol.28.-№ 3 .-p. 473482.

183. Williams D.R., George K.R. A study of the bio-availability of dietary zinc using computer stimulation models of the coordination equilibria involved /J. Inorg. AndNucl. Cem., 1977.-vol. 39.-№ 1.-201-204.

184. HuTcpncT pecypc [hH¡i:/'/fermhc 1 p.ru/biokhimicheskii-sostav-korraov]