Урожайность и хлебопекарные свойства озимой пшеницы в зависимости от сорта и уровня минерального питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Коломиец, Светлана Николаевна

• Коломиец, Светлана Николаевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Коломиец, Светлана Николаевна

Введение.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Значение зерна пшеницы для человека.

1.1.1. Значение хлеба в жизни человека.

1.1.2. Качество пшеницы в Европейской части Российской Федерации и в восточных регионах страны.

1.2. Влияние метеорологических условий на урожайность и технологические свойства зерна озимой пшеницы в ЦРНЗ.

1.3. Влияние минеральных удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы.

1.3.1. Значение азота, фосфора и калия в жизни озимых хлебов.

1.3.2. Влияние азотных удобрений на урожайность озимой пшеницы.

1.3.3. Влияние азотных удобрений на качество зерна " озимой пшеницы.

1.4. Отзывчивость разных сортов озимой пшеницы на применение минеральных удобрений.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Глава II. МЕТОДИКА, ХАРАКТЕРИСТИКА СОРТОВ ОЗИМОЙ

ПШЕНИЦЫ И МЕТЕОУСЛОВИЯ В ГОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Методика, методы и место проведения исследований.

2.2. Характеристика сортов озимой пшеницы, используемых в исследованиях.

2.3. Метеорологические условия в годы исследований

2000-2003 гг.).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Глава III. ФИТОСАНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ ПОСЕВОВ, УРОЖАЙНОСТЬ

ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В ГОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Фитосанитарное состояние посевов озимой пшеницы.

3.2. Влияние минеральных удобрений на урожайность озимой пшеницы разных сортов, структура урожая.

Глава IV. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДОСТОИНСТВА ЗЕРНА

4.1. Физические показатели качества зерна.

4.2. Массовая доля клейковины и её качество.

4.3. Физические характеристики теста.

4.4. Хлебопекарные свойства муки, полученной из зерна озимой пшеницы.

Глава V. КОРРЕЛЯЦИОННЫЕ ЗАВИСИМОСТИ МЕЖДУ

ПОКАЗАТЕЛЯМИ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ.

Глава VI. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Урожайность и хлебопекарные свойства озимой пшеницы в зависимости от сорта и уровня минерального питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны»

Для обеспечения продовольственной безопасности в России ежегодно должно производиться 135 млн т зерна. Из этого количества на продовольственные цели требуется 25-27 млн т, на корм скоту и птице - 70,072,2, на семена - 15,6-16,2, на создание страховых и переходящих запасов семян и зернофуража - 7,7-8,3 млн т. В настоящее время производится 74-78 млн т зерна [16,17, 181].

Обеспечение питанием населения страны и улучшение уровня его жизни в стратегии действий любого правительства должно занимать приоритетное место. Для России решение этих вопросов имеет особое значение, так как аграрный сектор, как и всё народное хозяйство, вступил в XXI век в глубоком экономическом кризисе. Отсутствие финансово-кредитной политики, стимулирующей развитие сельского товаропроизводителя, сопровождается последовательным сокращением площади пашни, снижением урожайности и объёмов получаемой сельскохозяйственной продукции. Достаточно отметить, что при среднегодовом за 20-ти летний период (1979-1998 гг.) производстве зерна

90,3 млн т, за период с 2000-2005 гг., этот показатель в Российской Федерации составил 76,8 млн т [173]. Чтобы защитить население от голода, наша страна, крупнейшая по наличию сельскохозяйственных угодий держава, вынуждена приобретать более 40% продуктов питания по импорту. И это при том, что в расчёте на каждого россиянина у нас приходится 0,87 га пашни, что в три с лишним раза больше, чем имеет землянин. Объём получаемого же на душу населения зерна, как главный критерий характеристики обеспеченности продовольствием, не превышает 600 кг. Для сравнения, в Канаде его производится около 2,0 т; Дании 1,9; Австралии 1,5; США - более 1,2; Франции и Аргентине - около 1,0 т на душу населения [104,210].

В зерновом производстве большинства регионов нашей страны, начиная с 1991 г., проходят глубокие количественные и качественные изменения, связанные с переходом на рыночные отношения. Практически повсеместно этот процесс сопровождается резким спадом производства зерна, ухудшением качества, снижением уровня интенсивности и эффективности зерновой отрасли [103]. В валовом сборе зерно высших классов составляло менее 0,5%, в основном преобладало зерно 4-го и 5-го классов. И даже из зерна 3-го класса выработанная мука не всегда отвечала требованиям, предъявляемым ГОСТ 26574-85 [133]. Одной из причин снижения качества зерна является повреждение его клопом-черепашкой. По мнению экспертов из-за этого вредителя, в целом по стране, ежегодно теряется 5 млн т продовольственной пшеницы. Особую остроту эта проблема получила из-за чрезмерной дороговизны химических средств защиты растений; во многих местах практически перестали вести борьбу с этим опасным вредителем. Ареал распространения клопа-черепашки расширился от Северного Кавказа и Поволжья до регионов Центрального Черноземья, Центра и Волго-Вятского района. Выработанная из такого зерна мука имеет пониженное качество и низкое содержание клейковины. В стране много и другого дефектного зерна: проросшего, морозобойного, подверженного суховеям [101]. Особенностью хлеба из муки товарной пшеницы России стал высокий показатель числа падения, характеризующий амилолитическую активность зерна и получаемой из него муки как пониженную [133].

Возрастает доля зерна, опасного для здоровья и жизни людей. Медикам хорошо известны случаи тяжелейших отравлений фузариозным зерном, перезимовавшим на корню. Известно также, что зерно при сильном заражении насекомыми, а также заплесневевшее становится токсичным [147а, 205]. Поэтому необходим строгий контроль и постоянное инспектирование качества зерна, его сохранности и использования.

В последние годы в сельском хозяйстве России сложилась критическая ситуация по обеспечению удобрениями.

По сравнению с доперестроечным периодом применение минеральных удобрений снизилось в 10-14 раз, органических - более чем в 7 раз, работы по известкованию кислых почв сократились в 18 раз, практически прекращены гипсование и мелиоративная обработка солонцовых земель. Снижение на порядок и более объёмов агрохимических и других работ, направленных на сохранение и повышение плодородия почв, приводит к их деградации, резкому ухудшению условий, необходимых для возделывания сельскохозяйственных культур [1, 198].

Несмотря на недостаточное содержание в почве питательных веществ, для возделывания зерновых и других сельскохозяйственных культур только 10-12% производимых в России минеральных удобрений реализуются на внутреннем рынке, а остальное количество их экспортируется в зарубежные страны по ценам в 1,8-2,0 раза меньшим, чем отечественному сельскому хозяйству [221]. За счёт применения в отечественном земледелии экспортируемого Россией количества минеральных удобрений, можно было бы дополнительно получать ежегодно, при соответствующей обеспеченности сельскохозяйственной техникой, в том числе по применению удобрений, не менее 40-45 млн т продукции растениеводства в зерновых эквивалентах [69].

Неблагоприятное фитосанитарное состояние почв и посевов также приводит к резкому снижению урожайности, качества продукции и эффективности удобрений. Так, при слабой засорённости посевов зерновых культур, прибавка урожая зерна снижается от внесения минеральных удобрений на 3,4%, а при сильной засоренности - на 12% и более [70, 104]. По данным ЦИНАО, площади зерновых кулыур, засорённых в средней и сильной степени, составляют более 60% площадей, что связано с особенностями земледелия. Более 30 млн га пашни перешли в категорию бросовых земель. Усиливается процесс засорения посевов и почвы злостными трудноискоренимыми сорняками - осотом, пыреем, амброзией, горчаком, вьюнком и другими [7].

Особую и вполне обоснованную тревогу вызывает резкое сокращение посевных площадей зерновых кулыур и их валовых сборов в основных зернопроизводящих регионах и, прежде всего, в тех, где в расчёте на душу населения производится около одной тонны сравнительно дешёвого и качественного зерна и, где сконцентрировано свыше половины объёма зерновых ресурсов страны.

Именно эти регионы, располагающие большими потенциальными возможностями для удовлетворения собственных потребностей в зерне, при поддержке государства в сочетании с осуществлением рационального использования выделяемых средств могут дать ощутимую и быструю отдачу в наращивании товарных ресурсов зерна, увеличении его поставок на российский зерновой рынок.

Урожайность в Северном, Северо-Западном, Уральском, частично в Волго-Вятском, Поволжском и Западно-Сибирском экономических районах увеличилась на 3-20%, а в Центральном, Центрально-Чернозёмном, СевероКавказском и Дальневосточном экономических районах - на 8-33%. Такой разброс отмечается несмотря на практически одинаковое сокращение количества вносимых удобрений во всех регионах [103]. В среднем по России урожайность составила 15,9 ц/га.

В 2001-2002 гг. Россия обеспечивала производство зерна в объёмах, которые, в целом по стране, превышали показатели внутреннего потребления (85,2 и 86,6 млн т соответственно) [173]. Наша страна, входившая несколько десятилетий в число импортёров зерна (импорт зерна в 2004 г. составил 1460 тыс. т, около 54% приходилось на пшеницу, завезённую из Казахстана), вышла на мировые рынки в качестве нетто-экспортёра этого товара, обеспечив себе место в пятёрке ведущих мировых стран экспортёров ячменя и в десятке ведущих стран экспортёров пшеницы. Рекордные для страны объёмы экспорта зерна в 2001-2002 гг. (около 6 млн т) обеспечили экспортную выручку более 500 млн долл. [225].

В июле-декабре 2004 г., по предварительным данным таможенной службы, вывоз зерна (по кодам ТН ВЭД 1001-1008) составил 5009 тыс. т против 4655 тыс. т за соответствующий период 2003 г. В основном вывозилась пшеница. Из общего объёма её экспортировано 4501 тыс. т или на 70% больше чем в 2003 г. География экспорта оставалась традиционной. Наряду со странами СНГ крупные партии зерна поставлялись в Грецию, Италию, Израиль, Египет, Тунис, Турцию и другие страны [17]. Это позволило поставить зерно в один ряд с основными экспортными позициями России - природными ресурсами: нефтью, газом, металлом, лесом и электроэнергией. Важно и то, что экспорт зерна, со стратегической точки зрения, для государства более приоритетен по сравнению с экспортом невосполняемых природных ресурсов. Зерновые ресурсы являются ежегодно возобновляемыми [225]. Запасы зерна (зерно может храниться 9-11 лет) в государственных фондах существуют почти во всех странах мира независимо от государственного строя и преобладающих форм собственности на основные средства производства.

Зерно является товаром, который имеет постоянный, устойчивый спрос в любое время года, в любом регионе [119].

По данным Росгосхлебинспекции, в 2004 г. 72% пшеницы было пригодно для мукомольного производства. Сильной и ценной пшеницы получено 31% против 40% в 2003 г. [16]. Доля продовольственной пшеницы в Центральном округе составляет всего 50%. Из-за резкого ухудшения качества зерна пшеницы, поставляемого из регионов благоприятных для производства зерна сильной пшеницы, в настоящее время остро стоит вопрос самообеспечения Центрального района продовольственным зерном этой культуры.

Центральный район Нечернозёмной зоны по оценкам специалистов может стать зоной устойчивого производства высоких урожаев зерна озимой пшеницы (5,0-6,0 т/га), пригодного для хлебопечения. Однако на практике средняя урожайность составляет всего 2,0-2,2 т/га и менее при низком качестве зерна. Поэтому проблема повышения продуктивности и качества зерна озимой пшеницы для Центрального района Нечернозёмной зоны остаётся актуальной. Отличительной чертой этого региона является высокая эффективность минеральных удобрений при возделывании зерна озимой пшеницы. Однако в литературе мало данных о влиянии удобрений применяемых на фоне химических средств защиты растений, на хлебопекарные свойства пшеничной муки. Нуждаются в уточнении дозы и сроки внесения азотных удобрений при возделывании районированных и новых сортов озимой пшеницы.

Цель и задачи исследования. Цель - изучить отзывчивость отечественных сортов озимой пшеницы на применение минеральных удобрений на фоне средств защиты растений в условиях данного региона.

В соответствии с поставленной целью возникла необходимость решения следующих задач:

- изучить влияние удобрений на урожайность районированных и новых отечественных сортов озимой пшеницы и их отзывчивость на внесение минеральных удобрений;

- изучить влияние азотных удобрений как на фосфорно-калийном фоне, так и без него на физико-химические показатели, физические свойства теста и хлебопекарные свойства озимой пшеницы разных сортов в ЦРНЗ;

- определить экономическую эффективность применения минеральных удобрений при возделывании озимой пшеницы изучаемых сортов;

- выявить корреляционные зависимости между различными показателями качества зерна озимой пшеницы.

Научная новизна. Изучено комплексное влияние удобрений на фоне химических средств защиты растений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы районированных и новых отечественных сортов и их отзывчивость на уровень минерального питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны.

Определены экспериментальным путём оптимальные дозы азотных удобрений, способствующие реализации генетически обусловленного потенциала урожайности новых районированных и перспективных сортов озимой пшеницы в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны. Доказана возможность значительного повышения не только урожайности пяти изучаемых сортов на тяжелосуглинистых среднеокультуренных почвых ЦРНЗ РФ, но и качества зерна. Установлена сильная изменчивость хлебопекарных свойств озимой пшеницы в зависимости от сорта и погодных условий. Выявлен сорт озимой пшеницы, который обладает генетически обусловленными высокими хлебопекарными свойствами и обеспечивает стабильное качество зерна при различных условиях выращивания в ЦРНЗ.

Практическая значимость работы. Результаты исследований являются научным обоснованием совершенствования технологии возделывания озимой пшеницы на дерново-подзолистых среднеокультуренных почвах Центрального района Нечернозёмной зоны Российской Федерации.

Для производства качественного продовольственного зерна пшеницы в данном регионе экспериментально доказана необходимость подбора специальных сортов с генетически обусловленными высокими хлебопекарными свойствами. Использование разработанных агротехнических приёмов позволит хозяйствам увеличить урожайность озимой пшеницы до 5-6 т с га и получить зерно, пригодное для хлебопечения и не нуждающееся в улучшителях.

Дана экономическая эффективность различных доз азотных удобрений при выращивании различных сортов озимой пшеницы. Установлены коэффициенты корреляции между физико-химическими показателями качества зерна озимой пшеницы и хлебопекарными свойствами муки, полученной из этого зерна.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на научной конференции молодых учёных МСХА имени К.А. Тимирязева (2001 г.), на заседаниях кафедры хранения, переработки и товароведения продукции растениеводства МСХА (2002, 2003 гг.), международной научной конференции (г. Москва, 2002 г.), Всероссийском симпозиуме (г. Москва, 2002 г.), VII Всероссийской научно-практической конференции (г. Пенза, 2003 г.), Международной научно-практической конференции (г. Воронеж, 2003 г.). По материалам диссертации опубликовано 6 печатных работ, 1 работа находится в печати.

Диссертационная работа состоит из введения, 6-ти глав, выводов, рекомендаций, библиографического списка (249 источников) и приложений.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Коломиец, Светлана Николаевна

ВЫВОДЫ

На основании проведённых исследований представляется возможным сделать следующие выводы:

1. Удобрения, применяемые на фоне химических средств защиты растений, оказали существенное влияние на фитосанитарное состояние посевов. Результаты учётов засорённости посевов, проведённые в период начала выхода в трубку показали, что при увеличениии дозы азотного питания (до 90 кг/га) отмечалось снижение численности сорных растений по сравнению с контролем. Значительное влияние оказали метеорологические условия, в засушливом 2002 г. засорённость посевов была минимальной, в 2001 и 2003 гг. численность сорняков была в 3,0-4,3 раза выше, по сравнению с 2002 г.

Распространение и развитие болезней при увеличении дозы азотных удобрений до 90 кг/га значительно возрастало. Распространение в посевах озимой пшеницы мучнистой росы и фузариоза в среднем за 3 года, было соответственно на 60 и 50% выше, чем на контрольном варианте, корневых гнилей на 300%.

2. Урожайность озимой пшеницы всех изучаемых сортов в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны России была подвержена сильной изменчивости в зависимости от условий выращивания. Решающее влияние на урожайность оказали метеорологические условия. В тёплую засушливую погоду 2003 г. ни один из изучаемых сортов не обеспечил получение запланированной урожайности 5 т/га. В 2002 г. урожайность сортов Инна и Лютесценс 33 значительно превысила этот уровень, а у сортов Полесская безостая, Московская 39 и Памяти Федина была выше 6 т/га.

Оптимальные условия для формирования максимальной продуктивности, как по годам исследований, так и в среднем за 3 года, сложились при внесении азотных удобрений или под культивацию, или в весеннюю подкормку в дозе 90 кг/га на фоне химических средств защиты растений. Урожайность у изучаемых сортов колебалась в среднем за 3 года от 4,44 до 5,12 т/га. Наиболее продуктивными и отзывчивыми на удобрения были сорта Лютесценс 33 и Полесская безостая, они обеспечили в среднем за 3 года урожайность 5,12 и 5,07 т/га соответственно. Немного уступали им по урожайности сорта Московская 39 (4,87 т/га) и Памяти Федина (4,79 т/га). Самым низкоурожайным был сорт Инна (4,44 т/га).

При возделывании озимой пшеницы по пласту бобово-злаковых трав сроки внесения азотных удобрений не оказали существенного влияния на урожайность.

Применение азотных удобрений как при одностороннем внесении, так и на фосфорно-калийном фоне оказало существенное влияние на все элементы структуры урожая. Наибольший положительный эффект обеспечивало совместное применение азотных (в дозе 90 кг/га), фосфорных и калийных удобрений. Количество продуктивных стеблей увеличивалось на 161,5-210,5 шт/м , число зёрен в колосе - на 5-7 шт., масса зерна с 1 колоса -на 0,19-0,26 г.

У наиболее урожайных сортов Лютесценс 33 и Полесская безостая число продуктивных стеблей на варианте N90n/KP60K60 составило соответственно 685-673 шт/м , число зёрен в колосе 14,4-14,7 шт., масса зерна с 1 колоса 0,83-0,81г.

3. Удобрения в условиях 2001-2002 гг. не оказали существенного влияния на мукомольные свойства зерна, характеризуемые такими косвенными физическими показателями, как масса 1000 зёрен, натура, выравненность, стекловидность. На эти показатели большее влияние оказали погодные условия. В 2002 г. зерно сформировалось более выполненное, о чём свидетельствовали более высокие показатели массы 1000 зёрен, натуры, выравненное™.

4. Зерно озимой пшеницы урожая 2001-2002 гг. всех изучаемых сортов характеризовалось средней или низкой активностью а-амилазы. Число падения в 2001 г. было в пределах 368-518 с, в 2002 г. 253-464 с. Какой-либо закономерности в изменении этого показателя в зависимости от удобрений выявить не удалось.

5. Хлебопекарные свойства пшеницы, характеризуемые количеством и качеством клейковины, в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны подвержены сильной изменчивости. Решающее влияние на этот показатель оказали генетические особенности сорта.

Максимальные показатели белковости и массовой доли клейковины были у сорта Московская 39, минимальные у сорта Памяти Федина. Выявлена различная реакция сортов на погодные условия. У сорта Московская 39 наблюдались более стабильные значения как количества, так и качества клейковины. Различия по годам составили в среднем по опыту по массовой доле клейковины 0,5%, по качеству 5 ед. ИДК. Очень сильная изменчивость массовой доли клейковины от погодных условий наблюдалась у сортов Памяти Федина (17,7-25,9%), Лютесценс 33 (20,2-26,0%) и Инна (22,9-27,0%). Показатели качества клейковины колебались от 70 до 90 ед. ИДК.

Эффективность азотных удобрений зависила от сорта и погодных условий. Положительное и существенное влияние азотных удобрений на содержание клейковины в зерне в 2001 г. проявилось только у одного сорта Лютесценс 33. У остальных сортов различия по вариантам опыта были несущественны. В 2002 г. у сорта Полесская безостая все дозы азотных удобрений повышали содержание клейковины в зерне на 2,8-4,3%, у сорта Московская 39 - положительный эффект был только при одностороннем внесении азотных удобрений в дозах 45 и 90 кг/га под культивацию, у сорта Лютесценс 33 - на вариантах N90 под культивацию, N45P60K60 и Ы^РбоКбо

Сорта Памяти Федина и Инна или не реагировали или отрицательно реагировали на внесение удобрений.

6. В соответствии с ГОСТ 9353-90 и ГОСТ Р 52554-2006 пшеницу сортов Полесская безостая, Лютесценс 33 и Инна по физико-химическим показателям в более влажном 2001 г. можно было отнести только к 4-му классу, сорт Памяти Федина - к 5 классу. Только у одного сорта Московской 39 сформировалось в 2001 г. зерно 3-го класса. В 2002 г. при остром дефиците влаги в весенне-летнюю вегетацию зерно пшеницы всех изучаемых сортов по физико-химическим показателям отвечало требованиям 3-го класса по ГОСТ 9353-90. Зерно данного класса пригодно для хлебопечения без улучшителей. В соответствии с требованиями нового ГОСТ Р 52554-2006 зерно сортов Полесская безостая и Памяти Федина не отвечало требованиям 3-го класса по количеству белка (менее 12%).

7. Физические характеристики теста определялись в основном сортом и погодными условиями. Самые лучшие результаты получены у сорта Московская 39. В 2001 г. он по всем показателям реологических свойств отвечал требованиям ценной пшеницы, в 2002 г. - хорошего филлера.

Сорта Лютесценс 33, Инна, Памяти Федина уступали сорту Московская 39 по физическим характеристикам, но удовлетворяли требованиям или хорошего или удовлетворительного филлера.

У сорта Полесская безостая на физические характеристики теста сильное влияние оказали погодные условия. В 2001 г. он приближался к сортам Инна и Памяти Федина, а в 2002 г. из-за низких показателей валориметрической оценки его можно было отнести только к слабым пшеницам.

Какой-либо чёткой закономерности изменения физических характеристик теста под влиянием удобрений выявить не удалось. У сортов Московская 39 и Памяти Федина реологические свойства теста или не менялись, или имели тенденцию к ухудшению, у сортов Лютесценс 33 и

Инна, наоборот отмечалась тенденция к улучшению. В сухом 2002 г. наметилась тенденция к улучшению физических характеристик теста из муки всех сортов при одностороннем внесении азотных удобрений под культивацию в дозе N90.

8. Статистически подтверждается информативная ценность показателя числа качества по фаринографу при оценке качества пшеничной муки, полученной из зерна выращенного в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны России. Установлена сильная корреляционная зависимость между показалелями ПКФ и устойчивостью теста (г=0,71-0,96), валориметрической оценкой (г=0,82-0,95). Этот показатель может быть использован для характеристики реологических свойств теста наряду с традиционно принятыми показателями при расшифровке фаринограммы, а при большом объёме исследований вместо показателей устойчивости теста и валориметрической оценки, что позволит ускорить и упростить анализ качества муки на фаринографе.

9. Хлебопекарные свойства озимой пшеницы находились в сильной зависимости от сорта и погодных условий. Объёмный выход хлеба колебался от 730 до 1230 см , общая хлебопекарная оценка от 2,6 до 4,4 баллов. Лучшими хлебопекарными свойствами отличались сорта: Московская 39 и Инна. По объёмному выходу и общей хлебопекарной оценке они отвечали требованиям хорошего филлера в 2001 г., а в 2002 г. приближались к наиболее ценным по качеству. Сорт Лютесценс 33 имел хорошие хлебопекарные свойства как в 2001, так и 2002 гг., отвечал требованиям хорошего филлера.

Сорта Полесская безостая и Памяти Федина оказались более лабильными по хлебопекарным свойствам. В более влажном 2001 г. они по этим показателям отвечали требованиям только удовлетворительного филлера, а в сухом 2002 г. - хорошего.

10. Экономическая оценка эффективности применения удобрений на изучаемых сортах озимой пшеницы показала, что в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны на среднеокультуренных почвах, при достаточной обеспеченности их фосфором и калием, наибольший чистый доход и уровень рентабельности были получены при одностороннем внесении азота в дозе 90 кг/га под культивацию.

Наибольший чистый доход при выращивании сортов Московская 39 составил 9746 руб., Лютесценс 33 - 8511, Полесская безостая 8018, Памяти Федина 7420 и Инна 6970 руб. Уровень рентабельности соответственно -83%, 72, 69, 64 и 61%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Центрального района Нечернозёмной зоны на среднеокультуренных почвах при достаточной обеспеченности их фосфором и калием (10 и 13 мг/100г почвы соответственно) для получения урожайности озимой пшеницы 5-6 т/га следует высевать озимую пшеницу по бобовому предшественнику и применять азотные удобрения в дозе 90 кг/га под культивацию на фоне химических средств защиты растений. Однако рекомендуемая доза не способствует улучшению качества зерна.

2. Для получения качественного зерна в данном регионе, большое внимание необходимо уделять выбору сорта. Стабильно высокими хлебопекарными свойствами обладает сорт Московская 39.

Из пяти изучаемых сортов только этот сорт в данном регионе, независимо от погодных условий, обеспечивал получение зерна 3-го класса вполне пригодного для хлебопечения без улучшителей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Коломиец, Светлана Николаевна, 2007 год

1. Агрохимическая характеристика почв сельскохозяйственных угодий Российской Федерации по (состоянию на 1 января 2001 года) / Ермолаев С.А., Сычёв В.Г., Кузнецов А.В. и др. Издательство «Агроконсалт», 2002. - 68с.

2. АГРОХЛЕБ Бюллетень. -№3 (36). -2001. С. 1-4.

3. АГРОХЛЕБ Бюллетень: Статистика и прогнозы. №4 (41). - 2002. -М. - 2003. - С.27-28.

4. Алиев A.M., Куприянов В.А., Калинушкина А.Ф. Интенсивная технология озимой пшеницы // Химия в сельском хозяйстве. 1987. -№9.-С. 13-15.

5. Афиногенов Р.Г., Болотина В.В. и др. По интенсивной технологии // Земледелие. 1988. № 10. - С.39-40.

6. Баздырев Г.И., Зотов Л.И., Полин В.Д. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии: Учебное пособие для в ВУЗов. М.: Изд-во МСХА, 2004. 288 с.

7. Баланс азота в агроценозах и эффективность длительного внесения удобрений / Никитишен В.А., Дмитрикова Л.К., Заборин А.В. и др. // Агрохимия. 1994. - №1. - С.3-10.

8. Бебякин В.М., Злобина J1.H. Пластичность и стабильность яровой твёрдой пшеницы по содержанию белка в зерне. // Доклады РАСХН 1997. -№3. -С.4-5.

9. Белоусова Е.М. Сортовые ресурсы пшеницы и их роль в процессах переработки // Хлебопродукты. 1998. - №2. - С.11-15.

10. Берестов И.И., Безлюдный Н.Н., Столепченко В.А. Оправданы ли «расчётные» нормы удобрений? // Земледелие. 1992. - №4. - С. 17-18.

11. Беркутова Н.С. Качество зерна в Нечернозёмной зоне. М.: Государственный агропромышленный комитет СССР, 1988. - 6с.

12. Беркутова Н.С., Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки. М.: Колос, 1984. - 125с.

13. Благовещенская З.К., Тришина Т.А. Интенсивная технология и урожай озимой пшеницы // Земледелие. 1985. - №12. - С.58-59.

14. Богомазов Н.П., Шильников И.А. Влияние удобрений и известкования на урожай и качество зерна // Зерновые культуры. 1991. - №1. -С.34-35.

15. Бондаренко Г.И. Рынок зерна в январе-сентябре 2004 г. // Информационный бюллетень. 2005. - №1-2. - С.35-39.

16. Бондаренко Г.Н. Рынок зерна в 2004 г. // Информационный бюллетень. -2005.-№3-4.-С.37-43.

17. Вавилов Н.И. Основные задачи советской селекции растений и научное их осуществление. Научные основы селекции пшеницы. // Избранные соч. генет. и селекц. М.: Колос, 1966. - 599с.

18. Вавилов П.П. Растениеводство. М.: Агропромиздат, 1986. - 512с.

19. Вавилов П.П., Гриценко В.В., Кузнецов B.C. и др. Растениеводство под ред. П.П. Вавилова. 2-е изд. - М.: Колос, 1981. - 432 с.

20. Валовой Н.А., Лобас Н.Г. 60 центнеров зерна с гектара не рекорд, а норма // Земледелие. - 1988.- №2. - С.7-9.

21. Васютин М.М., Рутор Т.А., Домченко М.И. Влияние NPK на урожайность озимой пшеницы // Земледелие. 1994. - №5. - С.30-31.

22. Ваулин А.В., Сулейманова Н.Г. О корневой подкормке озимой пшеницы на дерново-подзолистой тяжелосуглинистой почве Московской области // Бюллетень ВНИИ удобрений и агропочвоведения имени Д.Н. Прянишникова (ВИУА). М. - 1984. -№67.

23. Ваулина Г.И., Воллейдт Л.П. Урожай озимой пшеницы в условиях центра Нечернозёмной зоны в зависимости от погоды, сорта и удобрения. Агрохимия. - 1985. - № 6. - С.50-56.

24. Ваулина Г.И., Коломиец С.Н. Резервы роста урожайности перспективных сортов озимой пшеницы и ячменя // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. Пенза, 2003.-С.192-194.

25. Ваулина Г.И., Тимофеев О.В., Коломиец С.Н. Влияние уровня минерального питания на урожайность сортов озимой пшеницы // Бюлл. ВИУА. 2002. - №116. - С. 182-184.

26. Вертий С.А., Ветрукова A.M., Волкова В.А. Агрохимия. 1970. -№10.-С.21.

27. Виноградова Р.И. Влияние повышенных доз минеральных удобрений на урожай и качество зерна озимой пшеницы на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве // Агрохимия. 1978. - № 3. - С.73-78.

28. Влияние агрофона на качество зерна озимой пшеницы сорта Инна и его хлебопекарные свойства / Герасенкова Н.А., Шатилова Т.И., Карпиленко Г.П., Семко В.Т. // Изв. ТСХА. 1998. - Вып.2. - С.50-57.

29. Гамзикова О.И. Генетика агрохимических признаков пшеницы. -Новосибирск, 1994. 220с.

30. Гиленко В.А., Филимонова JI.A. 56 центнеров зерна не предел! // Защита растений. - 1985. - № 1. - С.5-6.

31. Гинзбург К.Е. Фосфор основных типов почв СССР. М.: Наука, 1981. -С.106-163.

32. Гниломёдов Г.В. Урожайность и качество зерна озимой пшеницы при комплексном применении удобрений и средств химизации в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны России: дис. .канд. с.-х. наук: 06.01.09., 05.18.01. -М., 2002. 181с.

33. Головков А.Н., Нефёдов А.И. Формирование урожая озимой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания // Биология возделывания сельскохозяйственных культур. М. - 1977. - Вып.7. - С.48-57.

34. Голощапов А.П. Влияние удобрений на поражаемость пшеницы корневой гнилью // Сибирский Вестник с.-х. науки. 1984. - №2-С.28-31.

35. Голуб И.А. Влияние азотных удобрений на динамику формирования урожайности озимых//Зерновые культуры. 1996.-№2.-С.17-18.

36. Голуб И.А. Научные основы формирования высокой урожайности озимых зерновых культур: Автореферат дисс. .доктора с.-х. наук,-Белорусская СХА., Горки, 1997. 32с.

37. Голуб И.А. Урожайность и качество зерна озимых ржи и пшеницы в зависимости от доз внесения азота // Зерновые культуры. 1996. - № 1. -С.13-14.

38. Горпинченко Т.В. Качество зерновых, бобовых, масличных культур и картофеля как сырья для переработки. М, 2006. 86 с.

39. Горпинченко Т.В. Научно-практические основы оценки качества сортовых ресурсов зерновых культур как сырья для пищевой промышленности: Автореферат дисс. .доктора технических наук: 05.18.02., 05.18.01. М., 1996. - 67с.

40. Горшкова М.А., Чумикова С.А. Оптимизация минерального питания озимой пшеницы макро- и микроэлементами на дерново-подзолистых почвах (в зависимости от сорта). М.: Почвенный институт имени В.В. Докучаева, 1993.- 71с.

41. ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках.

42. ГОСТ 10840-64 Зерно. Методы определения натуры.

43. ГОСТ 10842-89 Зерно. Метод определения массы 1000 зёрен.

44. ГОСТ 10846-91 Зерно. Метод определения белка.

45. ГОСТ 10939-64 Зерно. Методы определения засорённости, прохода мелких зёрен, выравненное™ и крупности.

46. ГОСТ 10987-76 Зерно. Методы определения стекловидное™.

47. ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице.

48. ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения заражённости и повреждённости вредителями.

49. ГОСТ 13586.5-85 Зерно. Метод определения влажности.

50. ГОСТ 27676-88 Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения.

51. ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия.

52. ГОСТ Р 51404-99 (ИСО 5530-1 97) Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа.

53. ГОСТ Р 51415-99 (ИСО 5530-4 91) Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа.

54. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1. Сорта растений. 70 лет государственному сортоиспытанию. М. - 2007. - 272с.

55. Грачёв В.А., Поздняков В.Г. Опыт интенсивных технологий // Земледелие. 1988. - №9. - С.61-63.

56. Гриценко В.В. и другие. Влияние длительного применения удобрений и извести на качество семян полевых культур // Сборник научных трудов ТСХА. 1977. - №234. - С.34-39.

57. Громыко О.И., Щербакова Н.И., Ивлев М.М. Роль удобрений и сорта в формировании урожая озимой пшеницы. Агрохимия, 1979. - №11. -С.44-48.

58. Губанов Я.В., Иванов Н.Н. Озимая пшеница. М.: Агропромиздат, 1988.-303с.

59. Гулякин И.В. и другие. Влияние систематического внесения удобрений в севообороте на урожай и качество озимой пшеницы Мироновская 808 // Сб. науч. тр. ТСХА. 1977. - Вып.233. - С.5-10.

60. Дёмин В.А., Дёмин Н.И., Васильев А.Н. Влияние расчётных систем удобрения на величину и качество урожая озимой пшеницы в восьмипольном севообороте на тёмно-серой лесной почве Владимирского ополья // Агрохимия. 1994. - №4. - С.65-70.

61. Дёмкин В.И., Агеев В.В. Удобрение озимой пшеницы // Земледелие. -1986. №12. - С.44-47.

62. Деревянко А.Н. Погода и качество зерна озимых культур. Л.: Гидрометеоиздат, 1989. - 128с.

63. Державин Л.М. Передовой опыт повышения эффективности химизации сельского хозяйства. М., НТО ССР. - 59с.

64. Державин Л.М., Колокольцева И.В., Серёгин В.В. Планирование применения ограниченных ресурсов минеральных удобрений. Рекомендации. -М.: Росельхозакадемия, 2000. 75с.

65. Добролюбова Е.М. К вопросу агротехники высоких урожаев в полузасушливых районах. 1938.

66. Дорофеев В.Ф., Саранин К.И., Степанов А.И. Пшеница в Нечерноземье. JL: Колос, 1983. - 170с.

67. Дорофеев В.Ф., Удачин Р.А. и др. Пшеницы Мира. JL: ВО «Агропромиздат», 1987. - 560с.

68. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. 5-е изд. - М.: Агропромиздат, 1985. - 351с.

69. Ефремов В.Ф., Курмышева Н.А., Трофимова Н.П. Влияние систем удобрения и севооборотов на динамику минерального азота в почве, урожай и качество зерна озимой пшеницы // Агрохимия. 1992. - №7. -С.63-67.

70. Жигулёв А.К. Влияние некорневых подкормок азотными удобрениями на урожай и качество зерна озимой пшеницы // Агрохимия. 1992. -№3.-C.3-9.

71. Жученко А.А. Адаптивное растениеводство (эколого-генетические основы). Кишинёв: «Штинца», 1990.

72. Жученко А.А. Достижения отечественной селекции неоспоримы // Защита растений. 2002. - №3. - С Л 0-20.

73. Зенюк И.А. Влияние предшественников и азотных удобрений на урожай и качество зерна озимой пшеницы в западных районах Белоруссии // Сб. науч. тр. БСХА. 1972. - Т.98. - С. 19-21.

74. Иванов И.А. Органоминеральная система удобрения // Земледелие. -1990. №4. - С.44-45.

75. Иванова Т.И. и другие. Потенциальные возможности озимой пшеницы Мироновская 808 в улучшении качества зерна под влиянием удобрений // Агрохимия. 1976. - №7. - С.72-77.

76. Иванова Т.И. Прогнозирование эффективности удобрений с использованием математических моделей. М.: Агропромиздат, 1989. - 234с.

77. Иванова Т.И. Сорта озимой пшеницы и эффективность удобрений. Агрохимия. 1983. - №3. - С. 102-136.

78. Иванова Т.И., Кожемякова Р.Н., Айрумов Л.П. Урожай и качество зерна озимой пшеницы при длительном применении возрастающих доз удобрений в многофакторном опыте на д.-п. почве // Бюлл. ВИУА. М. -1979.-№46.-С. 10-22.

79. Калининский А.А., Тверезовская М.Н. Действие возрастающих норм удобрений на урожай и качество зерна озимой пшеницы //Сб. науч. тр. БСХА. 1977. - Вып.34. - С.61-64.

80. Калько Б.А., Савицкая Г.В., Жарина Т.И. Влияние гумусированности почвы и системы удобрения на урожайность культур // Резервы повышения плодородия почв и эффективность удобрений. Горки, 1993.-89с.

81. Качество продовольственного зерна ржи и пшеницы на Брянщине / Ториков В., Никулин А., Ерошенко В., Дубинина Т. // Зерновые культуры. 1999. - №4. - С. 19-22.

82. Кидин В.В. Ионова О.Н. Превращение в дерново-подзолистой почве и баланс азота разных форм и доз удобрений в условиях длительного опыта // Агрохимия. 1993. -№11.- С.3-20.

83. Кильчевский А.В., Хотылёва JI.B. Экологическая селекция растений, Минск.-1997.-372с.

84. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. М.: ЮРКНИГА, 2004.-381с.

85. Коваль С.Ф. Изогенные и аллоплазматические линии, их создание и использование // Использование изогенных линий в селекционно-генетических экспериментах. Новосибирск, 1990. - С.4-7.

86. Ковырялов Ю.П. Интенсивные технологии производства пшеницы. -М.: Агропромиздат, 1986. 125с.

87. Когда и сколько вносить азота под озимую пшеницу / Шатилов И.С., Замараев А.Н., Чаповская Т.Г., Смоленцев В.К., Турликовский В.Д. // Сельское хозяйство России. 1987. - №3. - С. 19-21.

88. Коданёв И.М. Повышение качества зерна. М: «Колос», 1976. 304с.

89. Койшибаев М.К. Эффективный приём // Защита растений. 1983. -№11.-С.10-11.

90. Коломиец С.Н., Влияние улучшителей на хлебопекарные свойства пшеничной муки // Сборник студенческих научных работ. № 5. - М.

91. Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева. -1999. -С.203-208.

92. Комаров В.И. Генетические источники качества мягкой озимой пшеницы // Селекция, семеноводство и интенсивная технология возделывания озимой пшеницы. М.: ВО «Агропромиздат», 1989. -С.135-138.

93. Кравцов С.А. Зерновое производство России в 1999 году // Зерновые культуры. 2000. - №2. - С.2-5.

94. Крестьянство в исторической судьбе России / Агафонов В.П., Антонов Е.А., Баздырев Г.И. и др. -М.: Изд-во МСХА, 2001. 676с.

95. Кретович В.Д., Токарева P.P. Проблема пищевой полноценности хлеба. М.: «Наука», 1978. - 287с.

96. Крищенко В.П., Байнаре А.А. Качество зерна озимой пшеницы в зависимости от уровня минерального питания и количества осадков // Известия ТСХА. 1987. - Вп.З. - С.78-86.

97. Крылатых Э.Н. Развитие зернового сегмента общего аграрного рынка стран СНГ // Аграрная Россия. 2000. - №1. - С.32-34.

98. Кудеяров В.Н., Башкин В.Н., Кудеярова А.Ю. Экономические последствия применения минеральных удобрений // Химия в сельском хозяйстве, 1981.-№10.-С.52-57.

99. Кулаковская Т.Н. Почвенно-агрохимические основы получения высоких урожаев. Минск, 1978.

100. Кульльбиди В.В., Артюшенко А.А. Значение севооборота в производстве высококачественного зерна озимой пшеницы // Вестн. с.-х. науки. 1992. - №2. - С.56-61.

101. Куприянов В.А. Комплексное применение средств химизации в интенсивных технологиях возделывания озимой пшеницы. // Бюлл. ВИУА. 1988. - №92. - С.28-31.

102. Куприянова В.К. Гельминтоспориозная фузариозная корневая гниль // Защита растений. 1987. - № 9. - С. 18-20.

103. Куратенко А.Н., Корчагин Ю.И. Технология производства высококачественного зерна // Агрохимический вестник. 1998. - №1-С.28-29.

104. Курдина В.Н., Личко Н.М. // Практикум по хранению и переработке с.-х. продуктов. М.: Колос, 1992. - 176с.

105. Лаврентович Д.И. Удобрение и качество растениеводческой продукции. Киев: Вища школа, 1985. - С.15-54.

106. Ладонин В.Ф. Комплексное применение средств химизации, урожай зерновых культур и его качество: Сб. тр. ВИУА. М. - 1989. - С.37-41.

107. Лапа В.В., Лимантова Е.М., Лукашёнок З.Н. Продуктивность сельскохозяйственных культур и баланс элементов питания в севообороте в зависимости от доз и сроков внесения удобрений // Агрохимия. 1993. - №4. - С.3-11.

108. Левин И.Ф. Опыт производства высококачественной пшеницы // Земледелие. 1998. - №5. - С.5-6.

109. Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства: Учебник. М.: Юрайт, 2004. - 596с.

110. Личко Н.М., Пермякова Н.Н. О состоянии качества подмосковной пшеницы // Тез. докл. Всес. научн. конф. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов, улучшения ассортимента круп, муки и хлеба». М.: ВНИИЗ, 1989. - С.64-66.

111. Личко Н.М., Пермякова Н.Н. Урожайность и технологические свойства зерна озимой пшеницы в Центральном районе Нечернозёмной зоны РСФСР // Известия ТСХА. 1987. - Вып.1. - С.22-33.

112. Ломако Е.И. Повышение продуктивности озимой пшеницы // Агрохимический вестник. 1998. - № 5-6. - С.39-40.

113. Лоскутова Н.П. Использование генов короткостебельности в селекции яровой мягкой пшеницы: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук. С.Петербург, 1996,- 18с.

114. Лучшие сорта озимой пшеницы, включённые в Государственный реестр и разрешённые к использованию в регионах // Зерновые культуры. 1998. - № 3. - С.7-10.

115. Лысенкова Т.М., Васютин А.С. Проблемы формирования и использования ресурсов зерна в Российской Федерации // Аграрная Россия. 2000. -№1. - С.21-26.

116. Макаров В.И., Ермоленко Н.В. Резервы производства зерна // Зерновые культуры. 2000. - №6. - С. 13-14.

117. Маслов Г.Г., Богус Ш.Н. Механизированные технологии возделывания и уборки сельскохозяйственных культур: Учебное пособие. -Краснодар: КГАУ, 1995. 1 Юс.

118. Масловский В.В., Терехов М.Б. Получение высококачественного зерна пшеницы в Нечерноземье // 80 лет селекционеру-генетику, академику И.П. Елисееву. Нижний Новгород, 1998. - С.49-54.

119. Медведев A.M. О проблемах селекции и семеноводства с.-х. культур // Сорт, удобрение и защита растений в системе высокопродуктивных технологий возделывания зерновых культур (24-25 июня 2002 года). -М. 2002. - С.26-43.

120. Мелешкина Е.П., Мартьянова А.И. Проблемы качества российского зерна и хлебопекарной муки, пути их решения на мельничных предприятиях // Зерновое хозяйство. 2004. - №4. - С.23-25.

121. Мережко А.Ф. Программа феногенетического скрининга внутривидового разнообразия возделываемых растений // Генетика. -1994. -Т.30. №10. - С.99.

122. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Москва, 1988. - 122с.

123. Мингазов Ф.Ф., Шаммсутдинова К.Г. и др. Технология производства высококачественного зерна пшеницы // Земледелие. 1999. - №4. -С.30.

124. Минеев В.Г. Агрохимические и экологические функции калия. М., Изд-во МГУ, 1999.

125. Минеев В.Г. и др. Пути улучшения качества зерна пшеницы. -Воронеж, 1971.-112с.

126. Минеев В.Г. и другие. Удобрение и качество зерна пшеницы. М. -1975.- 111с.

127. Минеев В.Г. Удобрение озимой пшеницы. М.: Колос, 1973. - 207с.

128. Минеев В .Г., Ивлев М.М., Аникст Д.М. Удобрение зерновых культур. -М.: Россельхозиздат, 1980.- 160с.

129. Минеев В.Г., Ладонин В.Ф. Комплексное применение средств химизации // Земледелие. 1985. - С. 12-13.

130. Минеев В.Г., Павлов А.Н. Агрохимические основы повышения качества зерна пшеницы. М.: Колос, 1981. - 288с.

131. Минеев В.Г., Човжик А.Д., Коваленко А.А. Влияние минеральной и органоминеральной систем удобрений на урожай и качество культур полевого севооборота на окультуренной дерново-подзолистой почве // Агрохимия. 1988. - №10. - С.89-97.

132. Митрофанова О.П. Роль генетических исследований при создании изогенных линий // Использование изогенных линий в селекционно-генетических экспериментах: Тез. докл. I Всесоюзн. совещ.-Новосибирск: ИциГ, 1990. С.8-10.

133. Михалёв А.А. О развитии зернового рынка на 2003-2007 годы и на период до 2010 года. Российский Зерновой Союз // Информационный бюллетень №3 (33) ноябрь. Москва, 2002. - С.55-57.

134. Мосин В.К., Полячков В.В. Применение удобрений под картофель и последействие их на урожаи ячменя и озимой пшеницы // Химия в с.-х. -1980. -№9. -С.20-23.

135. Мосолов И.В. Физиологические основы применения минеральных удобрений. М.: Колос, 1968. - 175с.

136. Найдин Н.Г. Удобрение зерновых культур. М., 1963.

137. Ненайденно Г.Н. Основные вопросы рационального использования удобрений под озимую пшеницу // Сб. науч. тр. Ленинградского СХИ.-1976. Т.313. - С.82-97.

138. Нечаев В.И. Мировое производство зерна (Аналитический обзор) // Зерновые культуры. 1999. - №2. - С. 11-16.

139. Никитенко Г.Ф., Русков В.Е. Удобрения и качество продукции. М.: Московский рабочий, 1978. - 126с.

140. Николаев Е.В. Резервы увеличения производства зерна сильной и ценной пшеницы. Киев: Урожай, 1991. - 232с.

141. Ниловская Н.Т. Характеристика и влияние засух, свойственных Нечерноземью, на продуктивность и основные процессы жизнедеятельности зерновых культур // Бюлл. ВИУА. 1990. - №94. -С.3-9.

142. Новожилов К.В. В условиях интенсивного земледелия // Защита растений. 1988. - №5.-С.20-21.

143. Носатовский А.И. Пшеница. Биология. М.: Колос, 1965. 567с.

144. Носачёв И.В. Урожайность и качество зерна озимой пшеницы сорта Мироновская 27 в условиях Московской области // Изв. ТСХА. 1994. - Вып.З.-С.48-51.

145. Озимая пшеница, рекомендации по получению высококачественного зерна при интенсивном возделывании / Крищенко В.П., Лукашина О.И., Ченкин А.Ф. и др. М.: ЦИНАО, 1986. - 90с.

146. ОнианиО.Г. Агрохимия калия.-М.: Наука, 1981.-С. 128-139.

147. Опыт создания и изучения изогенных линий пшеницы саратовского селекционного центра / Крупнов В.А., Лобачёв Ю.В., Воронина С.А., Елесин В.А. и др. // Сб. научн. работ: НПО «Элита Поволжья». -Саратов, 1994. -С.28-56.

148. Осипова Л.В. Потенциальная продуктивность и устойчивость яровой пшеницы к почвенной засухе в зависимости от условий минерального питания: Автореф. дис. .доктора биол. наук. М., 2000. - 40с.

149. Остапенко Н.В., Ниловская Н.Т. Роль дробного внесения азотных удобрений и предшественника в формировании урожая зерна озимой пшеницы // Агрохимия. 1994. - №1. - С.11-15.

150. Остробородов А.В. Семеноводство основа эффективного зернового хозяйства. Селекция и семеноводство с.-х. культур // Сборник VII Всероссийской научно-практической конференции. - Пенза, 2003. -С.216-218.

151. Павлов А.Н. Закономерности влияния условий минерального питания на качество урожая зерновых культур: Эффективность удобрений по зонам страны. 1978. - Вып.27. - С.42-50.

152. Павлов А.Н. Минеральное питание и формирование урожая и его качества у злаковых культур: Основные условия эффективного применения удобрений. М.: Колос, 1983. - С. 127-143.

153. Павлов А.Н. Повышение содержания белка в зерне М.: Наука, 1984, 119с.

154. Павлов А.Н., Грабовская М.Н. Ферменты азотного обмена и минеральное питание растений // Агрохимия. 1978. -№23.

155. Пермякова Н.Н., Рындин А.Н., Личко Н.М. Выращивание высококачественного зерна озимой пшеницы в Нечерноземье // Зерновые культуры. 1994. - №3. - С.8-10.

156. Петербургский А.В. Агрохимия и физиология питания растений. М.: Россельхозиздат, 1981.- 12с.

157. Петриченко В. Прогноз урожая зерна в России в 2006 г. // Хлебопродукты. №7. - 2006. - С. 12-13.

158. Продовольственная проблема и её аспекты // Экономика сельского хозяйства России. 2000. - №2. - С.34-35.

159. Прошкин В.А., Смирнов А.П. Сравнительная эффективность минеральных удобрений на различных почвах // Агрохимия. 1994. -№5. -С.35-39.

160. Прянишников А.И., Масловская Э.Н., Лящева С.В. Продуктивность озимой пшеницы в связи с меняющейся погодной обстановкой // Селекция и семеноводство с.-х. культур. Пенза, 2003. - С.7-10.

161. РАСХН. Оценка потенциальных мукомольных и хлебопекарных свойств зерна пшеницы урожая 1999 года Европейской части Российской Федерации. М. - 1999.

162. РАСХН. Оценка потенциальных мукомольных и хлебопекарных свойств зерна пшеницы РФ урожая 2000 года. Рекомендации по рациональному использованию и переработке зерна пшеницы РФ урожая 2000 года. М. - 2000.

163. Раунер Ю.Л. Климат и урожайность зерновых культур. М.: Наука, 1981.-С.56-57.

164. Романенко Г.А. Состояние и задачи научного обеспечения устойчивого развития с.-х. производства засушливых зон России // Научное обеспечение устойчивого развития с.-х. производства в засушливых зонах России. М. - 2000. - Часть 1. - С.3-9.

165. Романенко Г.А., Тютюненков А.И. Корма. М.: РАСХН, 1997. - 480с.

166. Русков В.Е. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях дерново-подзолистой почвы // Труды ВИУА. 1980. - Вып.59. - С.54-57.

167. Сафонов А.Ф. Проектирование систем земледелия хозяйств. М.: МСХА, 1996. -С.28-31.

168. Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь «Большая Российская энциклопедия». Москва, 1998. - 665с.

169. Сидоров Н.Ф. Влияние расчётных доз минеральных удобрений пшеницы в условиях Центрального Нечерноземья России: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук. М., 1993. - С.15-17.

170. Силин В.П., Лобанов В.И. Сорт удобрение - урожай // Сб. науч. тр. Пермской гос. с.-х. опытной станции. - 1978. - Т.6. - С.40-43.

171. Сисакян Н.М., Маркосян Л.М. Биохимия. 1959. - Т.24. - №6. - 1094с.

172. Слюсаренко М.Я., Зубрицкий В.А. Смешивание сортов повышает продуктивность озимой пшеницы // Зерновые культуры. 1995. - №1.- С.22-23.

173. Смирнов П.М., Муравин Э.А. Агрохимия. 3-е изд-е, Москва, ВО «Агропромиздат», 1991.-287с.

174. Созинов А.А., Козлов В.Г. Повышение качества зерна озимых пшениц М.: Колос, 1970.-135с.

175. Стаценко А.П. Влияние минерального питания на углеводный обмен и морозостойкость озимой пшеницы // Зерновые культуры. 1999. - №3. -С.28-30.

176. Стрельникова Н.Н. Повышение качества зерна пшеницы. Киев.: Урожай, 1971.- 178с.

177. Суднов П.Е. Повышение качества зерна пшеницы. М.: Россельхозиздат, 1978. - 95с.

178. Сычёва Е.В. Урожайность и качество зерна озимой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания и систем защиты растений в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны РФ: дис. .канд. с.-х. наук: 06.01.09., 05.18.01. -М., 2003.-213с.

179. Сычёва Е.В. Урожайность и качество зерна озимой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания и системы защиты растений в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны РФ: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.01.09., 05.18.01. -МСХА, 2003. 21с.

180. Технология производства продукции растениеводства / Шевченко В.А., Раскутан О.А., Скороходова Н.В., Кобзева Т.П. М.: КМК, 2004. -382с.

181. Ториков В.Е. Озимая пшеница в Нечерноземье России // Зерновые культуры. 2000. - №4. - С.22-24.

182. Ториков В.Е. Сорт, агротехника, урожайность и качество зерна озимой пшеницы Нечерноземья. Брянск, 1999. - 157с.

183. Ториков В.Е. Урожайность сортов озимой пшеницы Нечерноземья // Зерновые культуры. 2000. - №5. - С. 10-11.

184. Ториков В.Е. Хлеб из зерна Нечерноземья // Зерновые культуры. -1991. -№4. С.21-23.

185. Ториков В.Е., Иванов А.Д., Горин А.В. Курс на возделывание пшениц Нечерноземья для хлебопечения // Зерновые культуры. - 1999. - №2. -С.6-9.

186. Трисвятский Л.А. Хранение зерна, изд. 5-е. М.: Агропромиздат, 1986. -351с.

187. Трисвятский Л.А., Кочетков Л.И. Зерно нуждается в защите // Зерновые культуры. 1995. - №4. - С. 10-11.

188. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология с.-х. продуктов. М.: Колос, 1983. - 383с.

189. Урожай и качество зерна озимой пшеницы на д.-п. суглинистых почвах при азотных подкормках / Тищенко А.Т., Золотарёв В.П., Ваулина Г.И. и др. // Бюлл. ВИУА. 1990. - №95. - С.9-11.

190. Устюгова Е.В. Изменение запасных белков при мутагенезе ячменя. Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур // Сборник материалов VII Всероссийской научно-практической конференции. -Пенза, 2003. -С.99-101.

191. Учаева Г.И., Сенаторов Д.В. Современные проблемы семеноводства зерновых культур. Селекция и семеноводство с.-х. культур // Сборник VII Всероссийской научно-практической конференции. Пенза, 2003. -С. 189-192.

192. Федору к С.П., Нечаев В.И. Место Российской Федерации в мировом производстве зерна // Аграрная Россия. 2000. - №1. - С.27-31.

193. Хлеб наш насущный.// Зерновые культуры. 2000. -№ 4. - С.2-3.

194. Цимбалист Н.Н., Благовещенская З.К. Комплексное применение средств химизации на озимой пшенице // Химизация сельского хозяйствам.: ВО «Агропромиздат», 1991.-№ 5. -С.86-89.

195. Чепец А.Д., Чепец С.А. Азотные подкормки и классность товарного зерна озимой пшеницы // Сб. научн. тр. Современные проблемысовершенствования элементов интенсивной технологии выращивания пшеницы в Ростовской области. Персиановка: ДГАУ, 1993. - С.48-52.

196. Чернышёва Н.Ф., Климашевский Э.Л. Факторы отзывчивости разных сортов растений с их взаимодействием с удобрениями. Агрохимия. -1979. - №6. - С.57-66.

197. Чирков А.И. Сортовые посевы зерновых культур в Пензенской области. Селекция и семеноводство с.-х. культур // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции. -Пенза, 2002.-С. 185-187.

198. Чулкина В.А. Защита зерновых от корневых гнилей // Защита растений. 1984. -№3. -С.27-28.

199. Шафран С.А. Влияние содержания подвижного фосфора в почве на стабильность урожаев озимой пшеницы на различных почвах // Бюлл. ВИУА. М. - 1985. - №72. - С.3-5.

200. Шестопалов И.А. Интегрированная система защиты // Зерновое хозяйство. 1997. - №4. - С.28-30.

201. Шутьков А. Аграрный сектор России в XXI веке: реалии и прогноз -АПК: экономика, управление. 2001. - №4. - С.3-12.

202. Шутьков А. Проблемы вывода АПК из кризиса. АПК: экономика, управление.-2000.-№1.-С.4-17. •

203. Щуравенков Ю.Б. Интенсивно значит комплексно // Защита растений. - 1987. - №8. - С. 18-21.

204. Эдельштейн М.М., Смирнова Г.В. Влияние высоких доз удобрений на качество зерна озимой и яровой пшеницы в условиях Московской области // Известия ТСХА. 1971. - Вып.4. - С.43-50.

205. Эффективность удобрений и урожай полевых культур в зависимости от окультуренности дерново-подзолистых тяжелосуглинистых почв / Човжик А.Д., Скворцов В.Ф., Кирпичников Н.А., Михайлов Н.Н., КузнецоваЗ.А. //Агрохимия. 1980. - №10. -С.47-51.

206. Юкиш А.Е. О мерах поддержки зернового рынка. Российский Зерновой Союз // Информационный бюллетень № 3 (33) ноябрь. Москва, 2002. - С.47-48.

207. Явтушенко В.Е., Шептухова Л.Г. Влияние уплотнения почвы на её плодородие, эффективность удобрений и урожайность сельскохозяйственных культур // Агрохимия. 1987. - №6. - С.93-101.

208. Behle-Schalk L., Zoschke М. Untersuchunger uber die chemische Belastbakeit pflanzenbaulicher und pflanzenpathologischer Ma|3nahmen bei Weizen // Zeitschrift fur Kulturtechnik und Flurbereinigung. 1986. -Bd.27. -№3. - S.134-142.

209. Bodo G. Qualitas plantarum et mater. 1960. - V6. - № 3-4. - P.337.

210. Boussingault J.B. -Economie Rurale, 1843, V.l.

211. Cooper I. Effect post-planting applications of nitrogenotling of wheat.: Queensland J. Agr. Anim. Sc. 1974. - №31. - P.33-42.

212. Dart B.C. P and K. cutting back and losing out? // Better Crops International. 1987. -№71. - P. 15-17.

213. Dohic D. Neki aktuelni aspekti uloge azota u formiranju prinosa i kvaliteta zrna psenice. Agrohemija. - 1985.- S.79-93.

214. Eggers G., Kuo H.-L. Parasitierung von Getreideblatlausen an Winterweizen: In Buch. 44. Deutsche Pflanzenschuts Tagung in Giessen 8-12. - Oktober. - 1994. - S.87.

215. Horder lord Dodds E.C., Moran T. Bread. L., Constable, 1954.

216. Kandera J. Efektivnost hnojenia dusikom pri ozimnej psenici. Polnohospodarsyvo. 1980. - R.26. - №4. - P.305-314.

217. Kandera J., Kandera M. Ucinor hnojenia dusikam к ozimnej psenisi pestovanej po kukurici na silaz a jarnow jacment. Rostlinna Vyroba.-1985. -T.31. -№ 9.

218. Karpenstein M. StickstoffVerluste auf Landwirtschaftlichen Kulturflachen // Chemie Techn in Landwirtsch. 1982. - №33. - S.228-229.

219. Киро E., Стоянов С. Влияние на торенето върху икономическите резултате в растениевъдствово // Икономика и управление на селското стопанство. 1988. - №2. - С.88-94.

220. Klasen М. Durum Weizen aus Alternative // Landwirtschaftliche Zeitschrift Rheiland. 1995. - Bd.152. - №19. - S.1348-1349.

221. Kofranyi E., Muller- Wecker H.-Z. physiol. Chem., 1960. 320.

222. Kovac K. Reakcia triticale a ozimnej psenice na predplodinu a orabania pody // Pol'nohospodarstvo. 1992. - Vol.38. - №7. - P.465-473.

223. Mittermeier L., Hoffman G.M. Zur Wirksamkeit von Fungizid-applikationen in verschiedenen Wachstusstadien des Weizens auf Septoria nodorum. Pflanzenkrankh. 1995. - Bd. 92. - HI. - S.76-88.

224. Neubert P. Verstarkte Erzeugung vor Getreideeiweip durch Unterteilung der N-Dungung // Feldwirtschaft. 1977. -№18. - S.21-22.

225. Sherman H.C., Pearson C.S. Modern bread from the viewpoint of nutrition. N.Y., The Macmillan Co, 1942.

226. Sommer K. Stickstoff zu Weizen als Ammonium mit Ammonium. Back-Fahigkeit // Landw. Forsch. - 1976. - Bd.29. - №2. 5s.

227. Voplakal К. Dusledky omezene aplikace prumyslovych hnojiv na chovani fosforu v pudach // Postlinna Vyroba. 1994. - №1. - P.81-95.

228. Zimmerman G. Diat fur den Weizen? // Agrar Ubersicht. -1991.- Bd.42.