Урожайность и качество продукции гибридов пекинской капусты в зависимости от доз минеральных удобрений тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.04, кандидат сельскохозяйственных наук Родионов, Владимир Александрович

• Родионов, Владимир Александрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Родионов, Владимир Александрович

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Происхождение, ботаническое описание и распространение пекинской капусты

1.2. Отношение пекинской капусты к условиям внешней среды

1.3. Агротехника пекинской капусты

1.4. Влияние удобрений на урожайность пекинской капусты

1.5. Влияние удобрений на показатели качества пекинской капусты. Вынос на 1 т основной продукции элементов питания

2. Экспериментальная часть

2.1. Цель и задачи исследований. Условия проведения опыта. Методика эксперимента

2.2. Влияние минеральных удобрений на урожайность пекинской капусты

2.3. Влияние минеральных удобрений на содержание сухого вещества, азота, фосфора, калия и другие показатели качества гибридов пекинской капусты

2.4. Динамика накопления сухой и сырой массы пекинской капусты

2.5. Динамика накопления пекинской капустой азота, фосфора и калия

2.6. Вынос на 1 т основной продукции с учётом побочной азота, фосфора и калия. Коэффициенты использования из почвы и удобрений. Баланс питательных веществ 123 Выводы 132 Предложения производству 136 Список литературы 137 Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Урожайность и качество продукции гибридов пекинской капусты в зависимости от доз минеральных удобрений»

Китайская или салатная капуста включает два вида: собственно китайскую (пак - хой) и пекинскую (петсай), имеющие как кочанную так и листовую форму (Пантиелев Я.Х., 1975). Капуста китайская и капуста пекинская сформировались как культурные растения в Китае. В китайской сельскохозяйственной энциклопедии, написанной в V или VT в. и характеризующей состояние сельского хозяйства в Северном Китае, в долине реки Жёлтой, сообщается, что в тот период относительно важной овощной культурой там являлась китайская капуста (В. chinensis). Семена китайских капуст использовались также для получения масла (Hui - Lin Le, 1969; Биелка P., 1969; Лизгунова Т.В., 1984; Артемьева A.M., Фабер С.П., 1999). Была ли это только китайская капуста, или же в это время там выращивалась и пекинская, или последняя появилась позднее, сказать затруднительно (Лизгунова Т.В., 1984). О появлении форм близких к В. pekinensis, в древнейшей китайской литературе упоминания относятся лишь к X в. (Hui -Lin Le, 1969; Li C.W., 1981; Лизгунова T.B., 1984; Артемьева A.M., Фабер С.П., 1999).

Китайская капуста в Китае имеет важное значение, особенно в долинах южного и центрального Китая (Лизгунова Т.В., 1984; Артемьева A.M., Фабер С.П., 1999). Не менее важное значение в Китае имеет и пекинская капуста. Оба этих вида из Китая проникли в Японию, где особенно большие масштабы возделывания получила пекинская капуста и где значительно увеличилось её сортовое разнообразие сначала в результате народной селекции, а в последний период и деятельности семенных фирм и селекционных учреждений (Лизгунова Т.В., 1984). Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через полуостров Корея в Японию и страны Индокитая. Китайская капуста широко распространена в странах Юго - Восточной Азии. Это салатное растение заслуживает внимания благодаря своим питательным и целебным качествам. Это самый высоковитаминный и скороспелый вид капусты (см. рис. 1, 2) (Чернышёва H.H., Колпаков H.A., 2007).

В настоящее время основные районы выращивания азиатских капуст по-прежнему приурочены к странам Восточной Азии. Наиболее распространена пекинская капуста (рис. 1, 2). В Японии она занимает вто

Рисунок 1. Кочан пекинской капусты

Рисунок 2. Растения пекинской капусты рое-третье место по объёму производства среди овощей; на значительных площадях возделывается в Китае, Корее, в пригородной зоне больших городов Западной Европы и США (Ныо-Джерси, Нью-Йорка, Огайо, Мичигана, Иллинойса, в штате Калифорния) (Kraus J.E., 1940; Лизгунова Т.В., 1984; Артемьева A.M., Фабер С.П., 1999). Данная культура входит в число самых распространённых овощных культур в Японии, Китае, Корее, Бахрейне, Непале, в ряде Европейских стран, США, Австралии (Андреев Ю.М., Константинович A.B., Куликов М.А., Монахос С.Г., 2011).

Также в небольшом количестве пекинская капуста выращивается и в Австралии, Монголии. Экспедициями ВИР собрана пекинская капуста в Индокитае (Вьетнаме), в Пакистане, Австралии, куда она проникла в последнее время. В Северной Америке (США) пекинская и китайская капуста, появилась вначале на Тихоокеанском побережье, чему способствовали китайские и японские переселенцы, а затем возделывание (преимущественно пекинской капусты) приняло значительные размеры 20-х годов XX столетия. В Европу первые образцы семян были привезены в 18 веке миссионерами. Пекинская капуста стала фигурировать здесь под названием пе-тсай, а китайская - пак-хой. Их стали выращивать в ботанических садах Парижа, Лейдена (Лизгунова Т.В., 1984; Чернышёва H.H., Колпаков H.A., 2007). В 1836 году Voisin, глава иностранных миссий в Париже, передал семена «пе-тсай» фирме Вильморен. В Англию семена пекинской капусты попали в 1886 году, где стала выращиваться в ботаническом саду Кыо. Однако вследствие незнания биологических особенностей растения продвижение его в практику как овощной культуры не имело места вплоть до первой четверти XX века, хотя уже имелись исследования о лучших сроках посева и других приёмов возделывания. (Helm J., 1961, Лизгунова Т.В., 1984). Более широкое практическое возделывание пекинской капусты в Западной Европе принадлежит Нидерландам. После второй мировой войны появился интерес и в других странах (Болгария, ГДР, Чехословакия), чему способствовали поездки специалистов этих стран в Китай и привлечение оттуда сортового разнообразия (Лизгунова Т.В., 1984). В Европе и США вплоть до начала 70 -х годов её выращивали в ограниченных масштабах, и лишь в последние десятилетия XX века эта культура стала широко распространяться в связи с появлением скороспелых гибридов, обладающих устойчивостью к стеблеванию, т.е. зацветающих с большой задержкой в условиях длинного дня, благодаря чему растения могут длительное время сохранять товарные качества (Лудилов В.А., Колпаков H.A., Баранов A.B., 2007).

В России пекинская капуста относится к малораспространённым культурам: ограничено выращиваются в открытом грунте местные сорта на Дальнем Востоке и в Средней Азии (Артемьева A.M., Фабер С.П., 1999). В XX веке пекинскую капусту в России начали выращивать как салатное растение в открытом и закрытом грунте. В течение многих лет она продавалась под названием «китайский салат» (Андреев Ю.М. и др., 2011). Проникли эти культуры на Дальний Восток с китайскими и корейскими переселенцами, а с переселенцами из Западного Китая - дунганами -пекинская капуста попала в Киргизию и Узбекистан. Здесь она появилась значительно раньше, чем в Европе. Введение в практику азиатской капусты в Европейской части нашей страны произошло позже (Лизгунова Т.В., 1984). В России пекинскую капусту стали внедрять в товарное производство сравнительно недавно. В Западной Сибири пекинская капуста пока мало известна (Лудилов В.А. и др., 2007).

Согласно И. Хелму (Helm J., 1961), в Петербурге были получены образцы пекинской капусты из Китая через русское консульство. Они исследовались в Бюро прикладной ботаники (ныне ВИР) Э. Регелем, но об их использовании учёный не сообщает. С момента организации в СССР в 1925 году Всесоюзного института прикладной ботаники и новых культур в его коллекцию было привлечено значительное количество сортов пекинской и китайской капусты, которые подвергались изучению в разных географических зонах европейской части страны. В результате проведенных исследований была установлена практическая значимость пекинской капусты как скороспелого, продуктивного растения с ценным химическим составом для возделывания в открытом грунте в районах Крайнего Севера и в закрытом грунте на салатную продукцию. С использованием материалов коллекции ВИР и специально разработанных методов селекции на Полярной опытной станции был выведен впервые в Советском Союзе полукочанный, весьма устойчивый к цветушности сорт Хибинская. Он вошел в районируемый в стране сортимент. Семеноводство сорта также было успешно освоено в разных зонах страны, включая и Крайний Север. Пекинская капуста (кочанные и листовые сорта) может увеличить ассортимент возделываемых овощей в условиях зимнего овощеводства советских субтропиков (Лизгунова Т.В., 1984).

Пекинская капуста однолетнее скороспелое растение. В пищу употребляют хорошо развитые листья розетки. Из них готовят салаты, щи. Черешки листьев короткие, толстые, сочные. Урожай поспевает через 50 - 60 дней после посева. В ГДР выращивают в течение 80 - 90 дней. Единственный сорт выращиваемый в СССР - Хибинская (Каратаев Е.С., Советкина В.Е., 1984). В последние годы большое внимание уделяется пекинской капусте, которая в ряде стран причисляется к жёлто-зелёной группе овощей, которые при включении в ежедневное меню вдвое снижает риск возникновения раковых заболеваний, в странах восточной Азии считается одним из источников активного долголетия, что обусловлено значительным количеством лизина. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет нервную систему, содержит много витаминов и минеральных солей (Кононков П.Ф. и др., 1992; Бексеев Ш.Г., 1998; Фёдоров A.B., Иванова Т.Е., 2005).

По инициативе ВИР 5 октября 1939 года Ленглаврестораном была проведена дегустация блюд из пекинской капусты. По результатам дегустации составлен акт. Была дана хорошая общая оценка блюд изготовленных из пекинской капусты. Самую высокую оценку получили котлеты из этой капусты, пирожки с начинкой из неё, салат с уксусной заправкой и капуста в тушёном виде. Последнее блюдо выделяют особо, так как у него отсутствовал присущий тушёной белокочанной капусте специфический неприятный запах. Также можно из неё делать щи, фарш для пирога, голубцы вегетарианские, салат натурель и комбинированный (Сагалович E.H., 1965).

Пекинскую капусту используют и как диетическое блюдо и для лечебного питания, при болезнях сердца и желудка. Из свежей капусты готовят салаты, первые и вторые блюда, ее квасят, в том числе для оригинальной корейской закуски, кимча или чимча. Современные гибриды хранят в холодильнике в течение длительного времени (Андреев Ю., Осипова А., 2004).

Довольно долго в России пекинскую капусту выращивали как уплотняющую культуру в зимне-весеннем обороте, реже - как самостоятельную культуру. В продажу она поступала как салат. Единственный широко распространенный у нас сорт Хибинская при выращивании в открытом грунте не обеспечивал продукцию должного качества. При весенних сроках посева семян или посадках рассады в центральных и северных районах России, в условиях длинного дня и низких положительных температурах, пекинская капуста быстро переходит к цветению, минуя стадию формирования кочана, что не позволяет получить качественную продукцию. При летнем сроке посева (июль) растения сорта Хибинская тоже дают значительный процент «цветухи» и невысокий урожай рыхлых кочанов. В последние годы на Селекционной станции имени H.H. Тимофеева РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева были получены гибриды пекинской капусты Fi Кудесница и Fi Ника, генетически устойчивые к киле крестоцветных. Они даже в условиях длинного дня не образуют цветоносных побегов и дают два урожая в год на одном и том же участке. Кроме того, происходит очищение почвы от килы крестоцветных, так как при выращивании килоустойчивых гибридов можно в значительной степени снизить, а затем и полностью очистить участок от возбудителей этой болезни. Споры килы прорастают, но не могут развиваться на корнях килоустойчивых растений и вскоре погибают. При соблюдении севооборота и выращивании устойчивых гибридов у возбудителей болезни исчезает возможность распространения, так что почва постепенно очищается от опасной инфекции (Андреев Ю., Осипова А., 2004).

В 2000 году были внесены в Государственный реестр селекционных достижений новые гибриды капусты пекинской с генетической устойчивостью к киле F] Кудесница и F1 Ника, что потребовало разработки технологических паспортов с целью повышения эффективности их выращивания (Андреев Ю. М., Осипова А. В., 2004).

Актуальность работы. Пекинская капуста все шире внедряется в ассортимент овощной продукции. Отсюда возникает актуальность научных исследований с этой культурой, особенно с гибридами, выведенными на овощной Селекционной станции им. H.H. Тимофеева в РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, устойчивых к киле и цветушности. Повышенный интерес вызывают: возможность высокой продуктивности, показатели качества продукции (и особенно накопление нитратов) от доз удобрений, а также вынос элементов питания на единицу продукции и коэффициенты их использования из почвы и удобрений.

Научная новизна. Впервые определена возможность получения продуктивности пекинской капусты при разных дозах минеральных удобрений на высокоокультуренной дерново-подзолистой почве при высоком содержании легкогидролизуемого азота и очень высоком содержании подвижных форм фосфора и калия; определены: вынос элементов питания на единицу продукции при разной урожайности, показатели качества в зависимости от доз удобрений, коэффициенты использования азота, фосфора и калия из почвы и азота из удобрений, балансы азота при разной продуктивности капусты, динамика накопления сырого, сухого вещества и питательных веществ в растении.

Практическая значимость. Предлагается использовать в условиях производства на аналогичных почвах представленные в диссертации показатели выноса элементов питания на единицу продукции, коэффициенты их использования из почвы и азота удобрений, показатели баланса для расчёта доз удобрений на планируемую продуктивность с надлежащими , показателями качества.

Хочу выразить глубокую благодарность и признательность своему научному руководителю профессору кафедры агрономической, биологической химии и радиологии, доктору сельскохозяйственных наук Дёмину Вадиму Александровичу. Я благодарю директора Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна, доктора сельскохозяйственных наук Пацурия Дженери Владимировича, директора Селекционной станции имени H.H. Тимофеева, кандидата сельскохозяйственных наук Монахоса Григория Фёдоровича, заместителя директора по общим вопросам Селекционной станции имени H.H. Тимофеева Фоменко Григория Григорьевича, главного агронома Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна кандидата сельскохозяйственных наук Судденко Василия Григорьевича. Также я благодарю весь коллектив сотрудников кафедры агрономической, биологической химии и радиологии, Селекционной станции имени H.H. Тимофеева, Овощной опытной станции имени В.И. Эдельштейна и тех студентов и аспирантов РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, с которыми было приятно сотрудничать.

11

Заключение диссертации по теме «Агрохимия», Родионов, Владимир Александрович

Выводы

1. На дерново-подзолистой высокоокулыуренной почве (с высоким содержанием легкогидролизуемого азота (53 - 140 мг/кг) и очень высоким содержанием подвижных форм фосфора (540 - 710 мг/кг) и калия (340 - 490 мг/кг) применение 80 кг азота минеральных удобрений под пекинскую капусту позволило получить в среднем урожайность кочанов гибрида F¡ Ника 32 т/га, гибрида F¡ Кудесница - 24 т/га, гибрида F¡ Нежность - 40 т/га.

Суммарная продуктивность основной и побочной продукции при той же дозе азота составила соответственно 60 т/га, 45 и 75 т/га.

Увеличение дозы азота до 120 кг/га приводило к росту основной и суммарной продукции только в особо благоприятные годы.

2. Дробное внесение N80 и N120 положительным образом не сказывалось на урожайности кочанов и суммарной продуктивности пекинской капусты.

Дополнительное внесение фосфорных и калийных удобрений на фоне азотных в условиях опыта в большинстве случаев не влияло на урожайность.

3. Доля основной продукции в общей в годы с нормальной обеспеченностью влагой (2008, 2009, 2011) составляла 53 - 72 %, в засушливые годы (2007 и 2010) - 32 - 53 %. У гибридов F¡ Ника и F¡ Нежность выход основной продукции был несколько выше, чем у F¡ Кудесницы.

4. В фазу уборки гибридов F¡ содержание азота составляло 3,7 - 6,2 %, фосфора 1,7 - 2,4 %, калия 5,6 - 7,8 % на сухую массу. Наибольшая их концентрация отмечалась в гибриде F¡ Кудесница.

Наибольший вынос элементов питания на 1 т основной продукции с учётом побочной был у гибрида F¡ Кудесница (6,9 - 7,6 кг N, 2,5 - 3,4 P2Os и 9,1 - 13,0 кг К20), а наименьший у гибридов F¡ Ника и F¡ Нежность (4,6 - 6,9 кг N, 1,9 - 2,6 Р205 и 7,2 - 10,9 кг К20).

5. По сухому веществу существенных различий по удобренным вариантам не отмечено, составив по гибридам У7/ в основной продукции 4,8 -6,0 %, в побочной - 6,5 - 7,4 %.

Наименьшее содержание сухого вещества было в гибриде У7/ Кудесница, наибольшее - в гибриде У7/ Ника.

6. С увеличением доз азотных удобрений отмечалась тенденция к снижению содержания редуцирующих Сахаров в кочанах и практически стабильное содержание витамина С.

Наибольшей сахаристостью отличался гибрид Т7/ Ника (2,3 - 2,8 % на сырую массу), наименьшей - гибрид У7/ Кудесница (0,9 - 1,0 %). Сахароза в пекинской капусте практически не содержалась.

Аскорбиновой кислоты больше было в гибриде В] Ника (18 - 19 мг% на сырую массу), в гибриде У7/ Кудесница на 3 - 6 мг% меньше. Её содержание прежде всего зависело от условий года, составляя иногда 25 - 50 мг%.

7. С увеличением доз азотных удобрений содержание нитратов в кочанах возрастало. Дробное внесение азота в некоторые годы повышало их концентрацию. Главным образом продукция по нитратам не превышала ПДК. В неблагоприятные годы нитратов накапливалось от 2100 до 4400 мг на 1 кг сырой массы (т.е. было выше ПДК). Гибрид У7/ Кудесница больше содержал нитратов, а гибрид У7/ Ника - меньше всего.

8. Коэффициенты использования легкогидролизуемого азота из почвы составили в зависимости от года 22 - 50 % (в среднем 25 - 30 %), подвижного фосфора 2,0 - 2,9 % и калия 12 - 24 % (в среднем 17 %). Из удобрений растения использовали 32 - 63 % азота (в среднем 50 %) при дозе N80. Последний показатель был лучшим у гибрида У7; Кудесница.

9. В зависимости от продуктивности пекинской капусты и условий года баланс азота составил 47 - 87 % к выносу. Принципиальных различий по гибридам не отмечалось. По фосфору и калию складывался на удобренных только азотом вариантах отрицательный баланс 53 - 68 кг/га и

205 - 258 кг/га, т.к. фосфорные и калийные удобрения на данных почвах были не эффективны.

Предложения производству

1. В условиях высокоокулыуренных дерново-подзолистых тяжёло-суглинистых почв Центрального района России с высоким содержанием легкогидролизуемого азота и очень высоким содержанием подвижных форм фосфора и калия для получения средней суммарной продуктивности пекинской капусты гибридов Р/: Ника 60 т/га, Кудесница - 45 т/га, Нежность - 75 т/га, и урожайности кочанов, соответственно 32 т/га, 24 и 40 т/га, с содержанием нитратов не выше ПДК, предлагается вносить в основное удобрение 80 кг азота на 1 га (не выделяя часть дозы в подкормку). Доза азота 120 кг/га эффективна только в особо благоприятные годы.

2. При расчёте доз минеральных удобрений на планируемый урожай на данных почвах предлагается использовать следующие показатели выноса азота, фосфора и калия на 1 т зелёной массы пекинской капусты или на 1 т основной продукции с учётом побочной (кг):

Гибрид F¡ Вынос

1 т основной продукции с учётом побочной, кг 1 т зелёной массы, кг

N р2о5 к20 N р205 кло

Ника 5,1-5,5 2,2-2,6 8,3-10,7 2,3-2,7 1,0-1,1 3,9-4,3

Кудесница 6,9 - 7,6 2,5 - 3,4 9,1 - 13,0 2,8-3,3 1,2-1,3 4,2 - 5,0

Нежность 4,6-6,9 1,9-2,5 8,2-10,9 2,3-2,8 0,9-1,0 3,8-4,4

3. Рекомендуемые нормативы баланса азота на аналогичных почвах при разной продуктивности F¡ гибридов составляют 47 - 87 % к выносу. Фосфорные и калийные удобрения при содержании в почве 540 - 710 мг/кг подвижного фосфора и 340 - 490 мг/кг подвижного калия по Кирсанову не применяются.

137

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Родионов, Владимир Александрович, 2013 год

1. Агаев В.А., Семёнов В.М., Соколов O.A. Агроэкологические факторы накопления нитратов растениями // Агрохимия. 1989. - №8. - С. 124-137.

2. Агроклиматический справочник по Московской области, Гидрометеоиздат, Ленинград, 1954, 194 с.

3. Агроклиматический справочник по Московской области, Московский рабочий, 1967.

4. Агрохимическая эффективность нового ингибитора нитрификации 1-карбамоил-3(5)-метилпиразола / Янишевский Ф.В., Горелик Л.А., Муравин Э.А. и др. М.: НИИТЭХИМ, - 1990, 53 с.

5. Андреев Ю.М., Константинович A.B., Куликов М.А., Монахос С.Г. Современные гибриды пекинской капусты и особенности их выращивания // Вестник овощевода. -2011. -№1. С. 4-9.

6. Андреев Ю.М., Осипова A.B. Влияние сроков сева и площадей питания на урожайность пекинской капусты в условиях открытого грунта при весеннем и летнем сроках посадки // Гавриш. 2004. - №3. - С. 30 - 33.

7. Андреев Ю., Осипова А. Пекинская капуста // Новый садовод и фермер. 2004. - №6. - С. 18 - 19.

8. Андрюшенко В.К. Нитраты в овощах и пути их снижения (обзор). Кишинев: Информ. Молд. НИИНТИ, 1983. 58 с.

9. Бексеев Ш.Г. Овощные культуры мира. СПб.: «Диля», 1998.512 с.

10. Беляева И.С., Саляев Р.К., Сабирова Р.Н., Лаптева Т.И. Поиск оптимального соотношения основных элементов минерального питания и

11. Беляева И.С., Саляев Р.К., Сабирова Р.Н., Лаптева Т.И. Оптимизация азотного питания и регуляция накопления нитратов растениями пекинской капусты // Агрохимия. 2008. - №12. - С. 12 - 19.

12. Беляева И.С. Физиологические особенности минерального питания растений томата и его оптимизация в условиях защищенного грунта: Автореф. дис. . канд. биол. наук. Иркутск: СИФИБР СО РАН, 1996. 26 с.

13. Берг Иосиф Пекинская капуста, базилик, шамбала. // Своя дача. -2003.-№6,-С. 9.

14. Биау Е.Е., Зайко A.C., Муравин Э.А. Влияние систематического применения ингибиторов нитрификации на баланс меченого азота удобрений в вегетационных опытах // Агрохимия, 2000, №3. С. 30 40.

15. Биелка Р. Производство товарных овощей. Пер. с нем. Н.С. Корогодова и канд. с.-х. наук Г.П. Шувальцева. Предисл. канд. техн. наук В.И. Алексашина, Москва, «Колос», 1969, 320 с.

16. Булгакова В.М. Влияние медленнодействующих удобрений на урожайность и качество плодов огурца // Рукопись деп. во ВНИИТЭИагропром. Балашиха, 1997. 04.15 №81 ВС-97. 3 с.

17. Булгакова H.H. О поглощении и накоплении нитрата растениями //Агрохимия. 1999.-№11.-С. 80-88.

18. Ващенко С.Ф., Набатова Т.А. Влияние технологических приёмов на урожайность и качество редиса и листовых культур (обзор, информация). Москва: ЦНСХБ, 1989. - 56 с.

19. Вендило Г.Г., Голиков Г.В. Удобрение пекинской капусты в защищённом грунте // Химизация сельского хозяйства. 1989. - №6. - С. 57 -59.

20. Волкова E.H. Приемы снижения содержания нитратов при выращивании моркови // Химия в сельском хозяйстве. 1996. - №4. - С. 21 -23.

21. Галактионова A.A. Экологические аспекты использования торфогуминовых удобрений // Аграрная наука. 1998. - №6. - С. 13-15.

22. Глунцов Н.М., Дмитриева JI.B. Проблемы нитратов в защищенном грунте // Химизация сельского хозяйства. 1989. - №8. - С. 21 -24.

23. Глунцов Н.М., Макарова C.JL, Соколов И.О. Выращивание овощей без нитратов // Химизация сельского хозяйства. 1991. - №8. - С. 17 -21.

24. Годнев Т.И., Власенко Н.Е. Влияние различных форм азота на накопление каротина в листьях кормовой капусты. Докл. АН БССР, 1966, т. 10, №7.

25. Дёмин В.А., Родионов В.А. Влияние различных доз минеральных удобрений на урожайность и показатели качества пекинской капусты (Brassica pekinensis Skeels) // Известия ТСХА. -2012. №6. - С. 110 - 121.

26. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. Ленинград, 1971.

27. Каратаев Е.С., Советкина В.Е. Овощеводство 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: «Колос», 1984. 272 с.

28. Колотев Е.П., Каталова М.Ю., Песцов Г.В., Старцев В.И. Китайская и пекинская капуста перспективные культуры для Тульской области // Картофель и овощи. - 2012. - №2, С. 20 - 21.

29. Колягин Ю.С., Карасев O.A. Динамика накопления нитратов в зависимости от применения природных и насыщенных минеральными удобрениями цеолитов//Сах. свекла. -2001. -№1. -С. 21-22.

30. Комаров A.A., Осипов А.И. Физиологически активные вещества снижают нитратов в пекинской капусте // Картофель и овощи. 2005. - №3. -С. 24-25.

31. Кондратьев М.Н., Костюкевич М.Ф., Третьяков H.H. Роль соотношения Са:К в почве при поглощении и ассимиляции нитрата кукурузой // Известия ТСХА. 1984. - №3. - С. 113 - 117.

32. Коненков П.Ф., Бунин М.С., Кононкова С.Н. Новые овощные растения. Москва: «Нива России», 1992. - 110 с.

33. Константинова Е.М. Аккумуляция кадмия и нитратов салата и пекинской капусты в зависимости от условий выращивания и сортовых особенностей культур. Автореф. на соиск. уч. степени канд. биол. наук. Москва, 1994. 20 с.

34. Константинович A.B. Разработка отдельных элементов интенсивной технологии выращивания капусты пекинской в условиях открытого грунта. Автореф. дис. на соискание учёной степени канд. с. х. наук. Москва, 2005, 20 с.

35. Красочкин В.Т., Лизгунова Т.В., Алпатьев A.M. Овощеводство Урала. Под общим руководством Эйхфельда И.Г. ОГИЗ Свердлгиз - 1947.

36. Кузнецов A.B., Сагалович E.H. Овощеводство в Китае. Москва, Сельхозгиз 1959. - С. 36 - 54.

37. Курюков И.А., Коляда Т.К. Ранние овощи. 2-е издание переработанное и дополненное. Москва: «Колос», 1977.

38. Кутачек М., Оплиштилова К. О распространении глюкобрасицина, предшественника индолилацетонитрила, аскорбигена, и роданидныъ ионов в растениях семейства Brassicaceae. Физиология растений, 1964 т. 11, вып. 5.

39. Левчик A.M. Как можно понизить содержание нитратов // Своя дача. 2003. - №6 (48). - С. 8.

40. Лизгунова Т.В. Капуста // Культурная флора СССР. Том И. Ленинград, «Колос», Ленинградское отделение, 1984.

41. Лизгунова Т.В. Капуста. Ленинград, 1965.

42. Лубнин В.Ф., Метлякова А.Д. Пекинская капуста в теплицах Иркутской области // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. -1993.-№2.-С. 12-18.

43. Лудилов В.А., Колпаков H.A., Баранов A.B. Перспективы выращивания пекинской капусты в Западной Сибири // Доклады ТСХА. Выпуск 279, Часть 1; Москва. 2007. - С. 585 - 590.

44. Луковникова Г.А. Биохимическое изучение овощных растений в связи с их использованием и селекцией на химический состав. Автореф. на соиск. уч. степени доктора биол. наук. Ленинград, 1973. 70 с.

45. Луковникова Г.А. Изменчивость количества и качества азотистых веществ у видов и сортов капусты, тр. по прикл. бот., ген. и сел., 32, 3, 1959.

46. Микаелян Г.А., Прыгункова А.И., Нурметов Р.Д. Выращивать капусту в кассетах выгодно // Картофель и овощи. 1998. - №1. - С. 27.

47. Муравин Э.А. Вопросы азотного питания растений и повышения эффективности азотных удобрений: Дис. док. биолог, наук. 06.01.04. М: 1991.-57 с.

48. Муравин Э.А. Ингибиторы нитрификации. Москва: Агропромиздат, 1989, 248 с.

49. Муравин Э.А., Кудряшова Л.А. Использование азота и накопление нитратов овощными культурами семейства капустные // Агрохимия. 1990. -№3. - С. 3 - 11.

50. Муравин Э.А., Обуховская Л.В., Ромодина Л.В. Практикум по агрохимии. Москва: КолосС, 2005. - 288 с.

51. Муравин Э.А. Применение ингибиторов нитрификации для снижения потерь и повышения эффективности азота удобрений // Итоги науки и техники. Проблемы агрохимии азота, т. 3. Москва: АН СССР, 1979. -С. 5 84.

52. Муравин Э.А. Снижение накопления нитратов в овощных и кормовых культурах с помощью ингибиторов нитрификации // Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде. -Пущино. 1989. - С. 68 - 69.

53. Мухин В.Д. Приусадебное хозяйство. Овощеводство. Золотые советы Тимирязевской академии. 1 издание, Москва, Издательство Эксмо Лик Пресс.-2001.-С. 118-122.

54. Мухин В.Д. Приусадебное хозяйство. Овощеводство. М: Издательство ЭКСМО - Пресс, 2000.

55. Обуховская Л.В. Влияние различных норм азотных удобрений и ингибиторов нитрификации на накопление нитратов в овощных культурах: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. 06.02.02. М: 1981. - 17 с.

56. Ольшаникова А.Л., Янчевская Т.Т., Пешков С.А., Олешук Е.Н. Реакция салатных культур на нитратный и аммонийный азот // Овощеводство и тепличное хозяйство. 2007. - №8. - С. 27 - 28.

57. Орешкин Э.А. Совершенствование технологии возделывания салата кочанного и капусты пекинской в плёночных теплицах в условиях третьей световой зоны. Автореф. на соиск. уч. степ. канд. с. х. наук. Москва, 2004. 18 с.

58. Пантиелев Я.Х. Календарь овощевода Москва, 1975, с. 175.

59. Папонов А.Н., Игнатова А.Н. Влияние уровня минерального питания на продуктивность и накопление нитратов пекинской капустой // Адаптивные технологии в растениеводстве. Материалы научно-практической конференции. Ижевск. 2005. - С. 291 - 293.

60. Печенева С.Я., Цидендамбаев А. Д. Нитраты в овощах защищённого грунта // Химизация сельского хозяйства. 1990. - №8. - С. 38 -41.

61. Пивоваров В.Ф., Овощи России. М.: АО «Российские семена», 1994-256 с.

62. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений, Москва, Агропромиздат, 1987.

63. Практикум по агрохимии / Б.А. Ягодин, И.П. Дерюгин, Ю.П. Жуков и др.; Под ред. Б.А. Ягодина. Москва: Агропромиздат, 1987. - 512 с.

64. Практикум по агрохимии / В.В. Кидин, И.П. Дерюгин, В.И. Кобзаренко и др.; Под ред. В.В. Кидина. -М.: КолосС, 2008. 599 с.

65. Практикум по агрохимии: Учеб. пособие. 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. академика РАСХН В.Г. Минеева. - Москва: Издательство МГУ, 2001.-689 с.

66. Пругар Я., Пругарова А. Избыточный азот в овощах / Пер. с словацкого. М.: Агропромиздат, 1990. - 128 с.

67. Романова Е.В., Гинс М.С., Чупахина Г.Ы., Скрыпник JI.H., Потапов С.А. Фенольные соединения ценные качества китайской капусты // Картофель и овощи. 2008, №5, С. 14.

68. Рытов М.В. Капусты огородная и китайская. Описание разновидностей и пород (сортов) с указанием способов их культуры и хозяйственного значения. Издание А.Ф. Девр1ена, С. Петербургь, 1891.

69. Сагалович E.H. Вопросы агротехники и биологии пекинской капусты. Дис. на соиск. уч. степени канд. с. х. наук. Москва - 1965.

70. Синская E.H. Историческая география культурной флоры. Ленинград, 1969. 480 с.

71. Синская E.H. Краткий очерк сельскохозяйственного растениеводства в Японии // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Ленинград, 1930. Том 22, №5. С. 217 283.

72. Синская E.H. Масличные и корнеплоды сем. Cruciferae. Труды по прикладной ботанике, генетике, селекции, 1928, т. 19, вып. 3.

73. Синская E.H. Межвидовые скрещивания культурных Brassica. -Труды по прикладной ботанике, генетике, селекции, 1927, т. 17, вып. 1.

74. Смирнов П.М., Базилевич С.Д., Обуховская Л.В. Влияние различных факторов на аккумуляцию нитратов в растениях // Оптимизация питания растений в условиях химизации земледелия: Сб. науч. тр. / ТСХА. Москва.-1986.-С. 47-52.

75. Смирнов П.М., Базилевич С.Д., Обуховская Л.В. Влияние различных факторов на аккумуляцию нитратов в растениях //Оптимизация питания растений в условиях химизации земледелия: Сб. науч. тр. / ТСХА. Москва. 1987. - С. 47 - 52.

76. Технология производства пекинской капусты на продукцию и семена в Центрально-Чернозёмном Регионе Российской Федерации (подг. М.С. Бунин и др.). Москва: ФГНУ «Росинформагротех», 2005, 36 с.

77. Трапезников В.К., Иванов И.И. Тальвинская Н.Г. Локальное питание растений. Уфа: Гилем, 1999. 260 с.

78. Трулевич В.К., Тульженкова Ф.С., Большаков С.И. Овощеводство на Крайнем Севере. Сельхозгиз, 1956.

79. Фёдоров A.B., Иванова Т.Е. Влияние сорта и площадей питания на урожайность пекинской капусты // Адаптивные технологии в растениеводстве. Материалы научно-практической конференции. Ижевск, 2005.-С. 319-322.

80. Харитонашвили Е.В., Лебедева Г.В., Плюснина Т.Ю., Ризниченко Г.Ю., Алёхина Н.Д. Эмпирическая модель регуляции метаболизма нитрата в корнях проростков пшеницы // Физиология растений. 1997. - Т. 44. - №4. -С. 568-575.

81. Церлинг В.В. Нитраты в растениях и биологическое качество урожая//Агрохимия. 1979. -№ 1. - С. 147 - 156.

82. Черников В. А., Соколов O.A. Экологически безопасная продукция. Москва, 2009. 438 с.

83. Чернышёва H.H., Колпаков H.A. Практикум по овощеводству: учебное пособие. Москва: ФОРУМ, 2007, 288 с.

84. Чинилова В.А. Пекинская капуста в Сибири // Сад и огород -2008.-№4.-С. 4-5.

85. Шаповал И.Е., Дёмин В.А., Родионов В.А. Минеральное питание, урожай и качество пекинской капусты // Картофель и овощи. 2012. -№1. -С. 13-14.

86. Шебалина М.А., Сазонова Л.В. Корнеплодные растения // Культурная флора СССР. Ленинград, 1985. 324 с.

87. Шредер Р.И. Русский огород, питомник и плодовый сад: Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства. Москва: Газетно-журнальное объединение «Воскресение», 1992, 880 с.

88. Шуин. К.А., Дудоров И.Т., Миранцов П.С. "Производство овощей в Нечерноземье". Ленинград, «Колос», Ленинградское отделение, 1982.-С. 243-244.

89. Atlas of the traditional vegetables in China, 1996. P. 2 9.

90. Al-Redhaiman K., Motawei M.I., El-Shinawy M., Abdel-Ltif Т.Н. Assessment of genetic variation and presence of nitrate reductase gene (NR) in different lettuce genotypes using PCR-based markers // J. Food Agricult. Environ. 2005. V.3.№1.P. 134-136.

91. Bailey L.H. The cultivated Brassicas // Gentes Herbarum. Ythaca, New York, 1922. V. 1, fask. 2. P. 53 108.

92. Bailey L.H. The cultivated Brassicas // Gentes Herbarum. Ythaca, New York, 1930. V. 11, fask. 5. P. 209 267.

93. Boukema I.W. Taxonomic grouping to be used in the European database // Report of a working group on Brassica. Second meeting. 13-15 November, 1994. Portugal, Lisbon. P. 8 14.

94. Boukema I.W. Current status of the CGN Crueiferae collection // Report of a working group on Brassica. Trird meeting. 27 29 November, 1996. Italy, Rome. P. 47 - 49.

95. Briemer T. Environmental factors and cultural measures affecting the nitrate content in spinat // Fert. Res. 1982. V. 3. №3. P. 191 292.

96. Elkner K., Horbowicz M., 1996. Blonnik pokarmowy w warzywach kapustnych. Mat. VI Ogölnopol. Zjazdu Hod. Rosl. Ogr. "Hodowla roslin o podwyzszonej jakosci", Krakow: P. 169 173. In Polish.

97. Helm J. Die Chinakohle in Sortiment Gatersleben. 1. 1. Brassica pekinensis (Lour.) Rupr// Kulturpflanze. 1961. Bd 9. P. 88 113.

98. Helm J. Die Chinakohle in Sortiment Gatersleben. 2. 2. Brassica chinensis Juslen. / Kulturpflanze. 1963. Bd 11.

99. Helm J. Die Chinakohle in Sortiment Gatersleben. 3. 3. Brassica narinoza L. H. Bailey / Kulturpflanze. 1963. Bd 11.

100. Hlusek J., Richter R., Rigerovä L., 2003. Sira ve vizive zelenin. Agrochemia, 7 (43): P. 1, 9 13.

101. Hui-Lin Le. The Vegetables of Ancient China. J. Economic Botany, 1969. t. 23, N3.

102. Jarvan M. Factors affecting the nitrate content of vegetables // Thesis D. Agr. Sei., Tartu., 1994. S. 35 62.

103. Kikumoto T. Stadies on softrol disease of Chinese cabbage in Japan // Chinese cabbage. Proseedings of the first International Symposium. Taiwan, China, 1981. P. 113-127.

104. Kleinhenz V., Schnitzler W.H., Midmore D.J. Managing nitrogen fertilization for year-round vegetable production in paddy rice fields // Gartenbauwissenschaft. 1996. V. 61. №1. P. 25-32.

105. Kraus J.E. Chinese cabbage varieties their classification description and culture in the central Great Plains. USA. Dep. Agric. Circular, 1940, N 571.

106. Kr^zel J., Kolota E. Wplyw nawozenia azotovego na plonowanie I wartosc biologicznq kapust pekiriskiej uprawlanej z siewu na zbiör jesienny. Fol. Univ. Agric. Stetin. Agricult., 2004, 239 (95): P. 197 200.

107. Kunicki E., Capecka E., 2000. Zaleznosc mi?dzy odmianq a zawartosci^ tiocyjanianöw I wybranych pierwiastköw w rözach brokuhi. Zesz. Nauk. AR Krakow 364(71): P. 125 130. in Polish.

108. Laine P., Bigot J., Ouny A., Boucaud J. Effects of low temperature on nitrate uptake, and xylem and phloem flows of nitrogen, in Secale cereale L. and Brassica napus L. //New Phytologist. 1994. V. 127. №4. P. 675 683.

109. Li C.W. The origin, evolution, taxonomy, and hybridization of Chinese cabbage // Chinese cabbage. Proseedings of the first International Symposium. Shanhua. Tainan. Taiwan, China, 1981. P. 3 10.

110. Matsumura T. The present status of Chinese cabbage growing in Japan // Chinese cabbage. Proseedings of the first International Symposium. Taiwan, China, 1981. P. 29-40.

111. Nishi S. Differentiation of Brassica crops in Asia and the breeding of 'Hakuran\ a Newly Synthesized Leafy Vegetable // Brassica crops and Wild Allies. Japan, Tokio, 1980. P. 133 150.

112. Olsson G. Crosses within the campestris group of genus Brassica // Hereditas. 1954. V. 40.

113. Opena R.T. and Lo S.H. Breeding for heat tolerance in heading Chinese cabbage. Proc. of the firs international symposium. Asian vegetable Research and Development Center, Shanhua, Tainan, Taiwan, China, 1981).

114. Pevna V. The nutrient uptake in the field culture of Chinese cabbage -Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. Polnogo // Spandarstvo Agriculture. 1976. P. 65 -79,812-816.

115. Schulz O.E. Cruciferae Brassicae. I Brassicinae et II Raphaninae. In Engler A. - Das Pflanzenreich., Leipzig, 1919, II, 70 (IV, 105).

116. Schwemmer E. Nitrat im Gemüse: Teil 1 Gemüse, 1990, 26, 3 S. 172-175; Teil 2 - Gemüse, 1990. - Bd. 26, N 5. - S. 282 - 284.

117. Shinohara S. Brassica greens: general seed production method // Vegetable seed Production Technology of Japan. Elucidated with Respective variety Development Histories, particulars. Japan, 1984. P. 115 122.

118. Staugaitis G., Starkute R. 1999. Ptkino kapüsto derliaus ir jo kokybes priklausomybe nuo auginimo laiko. Sodininkyste ir Dartininkyste, Lithuania, 18(3): P. 58-65.

119. Sun V.G. The evaluation of taxonomic characters of cultivated Brassica with a key to species and varieties. I. The characters. Bull. Torrey Bot. Club, 1946, v. 73, N3. II. The Key.-I. c. v. 73,N4.

120. USDA National Nutrient Datebase for Standart Reference, Nutrient values and weights are for edible portion NDB No: 11119, Cabbage Chinese (petsai), Realease 21, 2008. (URL: http:/ www. nal. usda. gov/ fnic/ foodcomp/ cgi-bin/list nut edit. pi).

121. Valsikova M. et al., 1997 Technologicke systemy vybranich druhov zeleniny. II. cast". Bratislava, SPPK: 161.

122. Wang Zheng Yin, Li Hui He, Li Bao Zhen, Ye Xue Jian, Sun Peng Shou, Dai Heng Lin, Xiang Tian Chang 2003. Influence of nitrogen rates, soil fertility and harvest time on nitrate in Chinese cabbage. Sci. Agric. Sinica, 36(9): P. 1057- 1064.

123. Williams D.L.H. Comporison of the effeciencies of ascorbic asid and sulphamic acid as nitrite traps. «Food and Cosmet. Toxecol», 1978, 16,4, P. 365 -367.

124. Xuguang Q., Jianzheng J., Zhengyan S., 1991. Studies on the correlated relationship between sensory and nutrient quality in Chenese cabbage. ActaHort. Sin. 18(2): P. 138-142.

125. Young Vernon R., Newberne Paul H. Vitamins and cancer prevention: issues and dilemmas. «Cancer», 1981,47, №5, P. 1226-2140.