Улучшение качества и экологической безопасности говядины при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок функционального назначения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Карпенко, Екатерина Владимировна

• Карпенко, Екатерина Владимировна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Карпенко, Екатерина Владимировна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 Обзор литературы

1.1 Роль полноценного питания при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота

1.2 Эффективность применения биологически активных и кормовых добавок в кормлении сельскохозяйственных животных

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3 Результаты собственных исследований

3.1 Технология производства кормовых добавок

3.2 Кормление и содержание подопытных бычков

3.2.1 Переваримость питательных веществ рационов

3.2.2 Баланс азота в организме подопытных животных

3.2.3 Баланс кальция и фосфора в организме подопытных животных

3.3 Гематологические показатели подопытных животных

3.4 Клинико-физиологические и этологические показатели

подопытных бычков

3.5 Рост и развитие подопытных бычков

3.5.1 Весовой рост подопытных бычков

3.5.2 Линейный рост подопытных бычков

3.6 Мясная продуктивность и качество мяса

3.6.1 Морфологический состав туш подопытных бычков

3.6.2 Химический состав и энергетическая ценность мяса

3.6.3 Биологическая ценность и функционально-технологические

свойства мяса

3.6.4 Гистологические исследования длиннейшего мускула спины

подопытных животных

3.7 Экологическая безопасность мяса

3.8 Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию

3.9 Результаты выработки варено-копченой колбасы «Московская»

из мяса подопытных бычков

3.10 Содержание йода в мясном сырье и продуктах его переработки

3.11 Экономическая эффективность использования новых кормовых добавок при

выращивании бычков на мясо

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Улучшение качества и экологической безопасности говядины при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок функционального назначения»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Мясо и мясопродукты являются одними из основных продуктов питания населения. В их состав входят полноценные белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества, витамины и др. жизненно важные элементы, которые содержаться в оптимальном количественном и качественном соотношении и легко усваиваются организмом. Поэтому повышение продуктивности животных, направленное на увеличение производства мясопродуктов и, соответственно, улучшение питания населения, в современных условиях сельского хозяйства является основной проблемой агропромышленного производства.

По итогам 2012 года, производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий в России составило 11 млн. 630 тыс. тонн, что на 6,1 % выше показателей 2011 года. При этом более 63 % от этого показателя приходится на сельскохозяйственные организации, где удалось увеличить производство на 11,7%. Потребление мяса на душу населения в РФ в 2012 году, по данным Мин-сельхоза, достигло 73,8 кг, что относительно рациональной нормы (75 кг) составляет 98,4 %. При этом, несмотря на стабилизацию и рост производства мяса, потребность населения России в мясных продуктах за счет собственного производства обеспечивается только на 73%, так как удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже ее потенциала и составляет около 2%.

Современное индустриальное животноводство можно рассматривать как одну из важнейших отраслей промышленного производства, где решаются наиболее острые для Российской Федерации научно-технические задачи - разрабатываются и внедряются комплексные ресурсосберегающие технологии производства и переработки продукции животноводства с учетом конкретных факторов биотехнологической цепи: кормление и технология кормов - животные - селекция -система содержания - получение и переработка сырья - пищевые продукты - потребители.

Важное место в этой цепи занимает полноценное кормление сельскохозяйственных животных, поэтому рационы должны быть сбалансированы по протеину, углеводам, жирам и органическому веществу, минеральным веществам, макро

и микроэлементам (Левахин В.И. и др., 1990; Чамурлиев Н.Г., 2006; Стрекозов Н.И., 2007; Сивко А.Н., 2009; Скворцова Л.Н., 2010; Егоров И.А., 2011; Пономаренко Ю.А. и др., 2012; Горлов И.Ф. и др., 2012).

В связи с вышеизложенным разработка технологий производства новых кормовых добавок и изучение их влияния на физиологическое состояние животных, повышение их мясной продуктивности, увеличение выхода, улучшение качества получаемого сырья является актуальным и имеет большое научное и практическое значение.

Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическими планами НИР ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.001.4), ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный технический университет» (№ гос. регистрации 24.189) и по гранту Президента Российской Федерации МК - 5311.2013.4 «Новые принципы и механизмы конверсии биохимических элементов как фундаментальный подход к направленному программированию нутриентного состава сельхозпродукции».

Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы являлось изучение эффективности применения кормовых добавок «Тыксульфур» и «КБД-Йодум» в рационах бычков казахской белоголовой породы и их влияние на формирование мясной продуктивности, увеличение выхода, повышение качественных показателей полученного мясного сырья и готовой продукции.

Для достижения вышеуказанной цели решались следующие задачи:

- разработать технологию производства новых кормовых добавок «Тык-сульфур» и «КБД-Иодум»;

- изучить влияние использования кормовых добавок в кормлении бычков на переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота;

- определить интенсивность роста и развития подопытных бычков;

- установить влияние изучаемых кормовых добавок на клинико-физиологические, гематологические показатели и естественную резистентность организма бычков;

- оценить мясную продуктивность бычков, экологическую безопасность и качественные показатели говядины;

- определить биоконверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию;

- установить содержание йода в мясе и внутренних органах;

- изучить показатели качества колбасных изделий, выработанных из мяса подопытных животных;

- произвести оценку влияния термической обработки на потери йода в мясе и продуктах его переработки;

- дать экономическую оценку эффективности использования кормовых добавок «Тыксульфур» и «КБД-Йодум» при выращивании бычков на мясо;

- разработать рекомендации по использованию в кормлении животных новых кормовых добавок.

Научная новизна работы. Научно обоснован качественный и количественный состав новых кормовых добавок, изучен механизм их действия, подтверждена безопасность в экспериментальных условиях и клинических наблюдениях.

Впервые дано научно-практическое обоснование применению разработанных кормовых добавок «Тыксульфур» и «КБД-Йодум» в кормлении с целью оптимизации обмена веществ и, в частности, минерального питания бычков, выращиваемых на мясо. Выявлено положительное влияние указанных добавок на переваримость питательных веществ кормов и эффективность их использования, мясную продуктивность животных, уровень экологической безопасности, пищевую и биологическую ценность говядины, физиологические и экономические показатели.

Практическая значимость работа. Утверждена нормативно-техническая документация на кормовую добавку «КБД-Йодум» (ТУ 9146-189-105114645-13). На основании результатов проведенных исследований разработан способ кормления бычков, обеспечивающий повышение мясной продуктивности животных, увеличение выхода и улучшение качества получаемого сырья. Разработаны рекомендации по применению новых кормовых добавок в кормлении бычков для получения говя-

дины высокого качества, утвержденные Министерством сельского хозяйства Волгоградской области.

На разработанные способы откорма бычков были поданы заявки на получение патентов РФ на изобретения (заявка №№ 2012107955 от 01.03.2012, 2012114976 от 16.04.2012).

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- обоснование технологии производства новых кормовых добавок «Тыксуль-фур» и «КБД-Йодум» для интенсификации производства говядины;

- эффективность применения разработанных кормовых добавок в рационах бычков казахской белоголовой породы российской селекции с целью повышения их продуктивности, качества и экологической безопасности говядины;

- повышение эффективности производства и качества колбасных изделий за счет использования в кормлении бычков новых кормовых добавок;

- экономическая целесообразность применения изучаемых добавок при производстве говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях: «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 2011), «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011), «Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012), «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012), «Инновационные пути развития агропромышленного комплекса: задачи и перспективы» (г. Зерноград, 2012), «Инновационные направления в развитии сельскохозяйственного производства» (г. Оренбург, 2012), «Принципы устойчивого развития как основа экологической безопасности территории Нижнего Поволжья и социально-экономического благополучия общества сельских муниципальных образований» (г. Астрахань, 2012), «Инновационные пути развития АПК: проблемы и перспективы» (пос. Персиановский,

2013), «Актуальные проблемы развития современного агропромышленного комплекса Прикаспийского региона» (г. Элиста, 2013), «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (г. Волгоград, 2013) и «Инновационные технологии в пищевой промышленности» (Республика Беларусь, г. Минск, 2013).

Собственные научные разработки соискателя и научные разработки с его участием награждены дипломами и золотыми медалями на XIII, XIV, XV Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ 2011-2013гг.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 32 статьи, в том числе 10 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены на комплексе по выращиванию и откорму крупного рогатого скота казахской белоголовой породы ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, списка иллюстративного материала, приложений, изложена на 135 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 10 рисунков. Список литературы включает 260 источников, из них 35 - на иностранных языках.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Роль полноценного питания при выращивании и откорме молодняка

крупного рогатого скота

Питание - один из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильная его организация обеспечивает нормальный рост и развитие детей, создает условия для их адекватной адаптации к окружающей среде, способствует профилактике заболеваний. Медицина установила, что здоровье продолжительность и качество жизни человека на 8... 14% зависят от состояния медицины и медицинской помощи, на 18...20% от генетики (наследственности), на 20...22% от условий окружающей среды, на 48...50% от образа жизни, правильного питания. Результаты регулярных массовых обследований подтверждают широкое распространение у значительной части детского и взрослого населения дефицита микронутриентов - витаминов, макро- и микроэлементов (железо, йод, селен, кальций, фтор и др.). Это отрицательно влияет на здоровье всей нации, ведет к снижению физической и умственной работоспособности, сопротивляемости различным заболеваниям и в конечном счете к сокращению продолжительности жизни, которая в нашей стране, по данным Росстата, составляет 65,3 года (для мужчин - 58,9 года и для женщин -72,4), в то время как в Японии - 81 год, Швейцарии и Швеции - 80 лет. Восполнить дефицит макро и микронутриентов в питании можно путем селекции, генной модификации, подбора рационов кормления, условий выращивания, транспортировки к месту убоя. Наиболее гибко реагирующая система, которая дает возможность влиять на морфологические, физико-химические и функциональные характеристики мяса, рацион питания (Сизенко Е.И., 2007).

Кормление - это организуемое, контролируемое и регулируемое человеком питание сельскохозяйственных животных. «Вопросы кормления сельскохозяйственных животных, подбор и учет экономической эффективности последних представляет одну из наиболее разработанных глав современной зоотехнии», - писал еще в 30-е годы XX в. Заводский М.М. При организации кормления сельскохозяйственных животных

необходимо учитывать всю совокупность внешних факторов среды (размещение, эксплуатация, микроклимат и т.д.) в единстве с наследственностью организма и состоянием физиологических функций животного (Максимюк H.H., Скопичев В.Г., 2004).

Большое значение для увеличения продуктивности сельскохозяйственных животных, повышения качества продукции и поддержания хорошего состояния здоровья имеет рациональная организация кормления. Характер кормления отражается на развитии и росте животных, а также на функциях органов дыхания и кровообращения, телосложении и химическом составе органов и тканей организма. По мнению академика Иванова М.Ф., корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение (Красота В.Ф., Джапаридзе Т.Г., 1999).

По расчетам многих авторов, полноценное кормление относится к числу важнейших условий, формирующих уровень продуктивности. В структуре продуктивности на долю кормления приходится от 35 до 59%. И это не случайно, так как пища является не только источником энергетического пластического материала, но и регулятором обменных процессов. Понимание природы питания и его влияние на продуктивность в значительной степени определяется степенью расшифровки конкретных путей воздействия пищевых веществ на метаболизм. В самом общем виде требования к питанию определяются в его соответствием потребностям организма в количественном (энергетическом) и качественном отношениях. У высокопродуктивных животных потребность в питательных веществах повышена. Объясняется это тем, что питательные вещества используются не только на поддержание жизнеспособности организма и самообновление тканей, но и на обеспечение сильно возросших в связи с созданием продукта синтетических процессов (Montanholi Y.R., Swanson К.С., Palme R., Schenkel F.S., McBride B.W., Lu D. and S.P. Miller, 2010).

Ряд исследователей сообщают, что полноценное и обильное кормления молодняка в течение всего периода выращивания, начиная с первых дней жизни, позволяет получить хорошо развитых животных с высокой продуктивностью, наиболее полно проявить их потенциальные возможности (Дюрст И.У., 1936; Акопян К.А., 1956; Прахов Л.П. и др. 1990; Богданов Г.А., 1990).

По утверждению Попова И.С. (1966), «животные являются «конверторами» по переработке растительного сырья в высокоценные продукты питания». За счет организации сбалансированного питания животных можно повысить эффективность использования имеющихся кормов и органических веществ.

По мнению Калашникова А.П. (1985, 2003), Григорьева Н.Г. (2001), Щеглова В.В. (2002), Виноградова В.Н. и др. (2002), Козлова A.C. и др. (2002), Стрекозова Н.И. (2002), Цюпко В.В. и др. (2003), Шундулаева P.A. (2004), Blanco М., Villalba D., Ripoll G., Sauerwein H. and Casasús I. (2008) рацион должен обеспечивать потребности животных во всех необходимых факторах питания и в первую очередь в энергии и протеине.

Важнейшим условием повышения продуктивности сельскохозяйственных животных является организация рационального и полноценного кормления, основанного на знании физиологии процессов питания. Среди питательных веществ корма особое место принадлежит белку (Mulliniks J.T., 2011).

Белки - это важнейшие вещества природы, которые постоянно самообновляются и предопределяют все жизненные процессы, они, как сложные органические соединения, необходимы организму в качестве пластического материала для построения и обновления тканей (Ковзалов Н.И., 2000; Косенко М.А., 2001; Филатов A.C., 2005; Горлов И.Ф., 2007). Отсутствие высококачественного белка в продуктах питания людей и кормах для сельскохозяйственных животных в ряде мест земного шара является одной из наиболее серьезных опасностей. Поэтому сокращение дефицита белка - одна из самых первостепенных и сложных задач сельскохозяйственной науки и практики, требующих неотложного решения (ЭггумБ., 1977).

Ряд авторов утверждают, что проблема протеинового питания жвачных животных особенно остро встала в связи с ростом их продуктивности и существенным изменением в технологии кормления и производства кормов (Курилов Н.В. и др., 1989; Николаев С.И. и др., 2012). При этом протеин стал одним из важных лимитирующих факторов в системах интенсивного производства мяса (Bell R.E., 1979; Satter L.D, 1975; Clark J.H., 1981; Huber J.T. et al., 1981). Растительные корма, со-

ставляющие основу рационов, как правило, не обеспечивают потребность животных в протеине не только в количественном, но и в качественном отношении. Как сообщает Фицев А.И. (2003), общий дефицит протеина в объемистых кормах составляет 700 тыс. тонн, в концентратах - 400 тыс. тонн.

Лукашевич Н.П., Турко С.А., Ягуненко А.Г. (1998) отмечают, что проблема растительного белка приобретает значение стратегического сырья. Так при дефиците 1 грамма переваримого белка до нормы увеличивается расход кормов на 1,52,0%. Поэтому при скармливании скоту необогащенного белком зерна злаковых культур перерасход его на производство единицы животноводческой продукции составит 30%. В результате чего увеличивается себестоимость продукции и снижается экономическая эффективность животноводства. Предпринимаются меры к снижению дефицита белка в кормах, однако рост его производства все еще отстает от потребности в нем. Потребности в белке возрастают и, вероятно, будут возрастать и далее (Serrano Е., Pradel P., Jailler R., Dubroeucq Н., 2007; Blanco М., Villalba D., Ripoll G., Sauerwein H. and Casasús I., 2008).

Ведутся научные разработки, направленные на увеличение ресурсов протеина в растительных кормах, улучшение его аминокислотного состава, повышение эффективности использования протеина в животноводстве с учетом зональных особенностей, уровня продуктивности и физиологического состояния животных, однако наряду с количественными аспектами важным резервом устранения дефицита протеина является рациональное использование его при кормлении животных (Маликова М.Г., Фенченко Н.Г., 2002).

В научной работе Фицева А.И. (2003) установлено, что увеличение содержания сырого протеина в рационах жвачных на 1% позволит снизить дефицит кормового белка в целом на 300 тыс. т за счет повышения его усвояемости.

По сообщению Fönes F.W. (1989), Горлова И.Ф. (2010), необходимо вести поиск нетрадиционных и новых источников белка, т.к. белковая недостаточность чревата серьезными последствиями для организма животных, а традиционный путь превращения растительных белков в специфические белки организма имеет низкий коэффициент полезного действия.

Уровень протеинового питания при кормлении крупного рогатого скота можно охарактеризовать по протеиновому отношению, т.е. сколько весовых частей переваримых безазотистых питательных веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина. Отношение питательных веществ в пределах 1:6-1:8 называется средним, меньше 1:6 — узким и больше 1:8 — широким. Наилучшее переваривание корма у крупного рогатого скота происходит при отношении питательных веществ 1:7, в то время как при значительном протеиновом отношении в рационе понижается переваримость питательных веществ корма (Попов И.С. и др., 1975; Эггум Б., 1977; Калашников А.П., 1985; Свиридова Т.М., 1996; Хохрин С.Н., 2007).

Потребность растущего молодняка при среднесуточном приросте 0,50-0,73 кг в сыром протеине составляет 10-12,3% и 7,1-6,1% переваримом в расчете на сухое вещество рациона (Перри Т., 1971). На основании экспериментального исследования Дусаевой Х.В. (1994) выявлено, что для молодняка крупного рогатого скота мясных пород оптимальным энергопротеиновым отношением (ЭПО) рационов является 0,16-0,17, которое обеспечивает бычкам старше 8-месячного возраста 1200 г среднесуточного прироста. При более низком уровне ЭПО снижается интенсивность роста молодняка на 14,2-15,2%, конверсия протеина корма в белок тела - на 1,8-2,5%.

К снижению скорости роста, падению массы, понижению оплаты корма, нарушению воспроизводительной функции, истощению животных приводит дефицит незаменимых аминокислот в рационе, поэтому полноценность белкового питания жвачных напрямую связана с количеством аминокислот, достигающих тонкого кишечника и всасывающихся в нем. В результате чего коэффициент использования протеина, его продуктивное действие при кормлении крупного рогатого скота связывают с биологической полноценностью (Неринг К., 1959; Томмэ М.Ф., 1964; Браунштейн А.Е., 1967; Hennessy D.W., Williamson P.J. and Darnell R. E., 2000).

Научно установлено, что рационы жвачных животных должны содержать в сухом веществе не менее 9% сырого протеина. При дальнейшем снижении протеина в рационе уменьшается ферментативная активность микроорганизмов рубца, что отрицательно сказывается на скорости и степени переваривания кормов в

преджелудках. Как отмечает в своей работе Preston T.R. et al. (1964), дефицит протеина в рационе жвачных животных приводит к ухудшению поедаемости кормов, в результате чего они недополучают необходимое им количество энергии, что сказывается на скорости роста, эффективности использования корма и приводит к задержке полового созревания. Согласно исследованиям Neale М. (1976), Olimhant I., Harvey P. (1976), наиболее эффективной нормой протеина для дойных коров в Англии является 16%, для молодняка в начальный период выращивания - 15, в более старшем возрасте - 11,5%. Однако в опытах Muirhead S. (1990) в рационах бычков содержалось 10, 12 и 14% сырого протеина, и среднесуточные приросты были наивысшими (1500 г) в группе с содержанием протеина 14%.

Вероятно, есть способы повысить усвоение и снизить расход кормового протеина для жвачных животных. Одним из них является подбор кормов с соответствующей деградируемостью и способностью защиты от расщепления в рубце бактериями. Эффективность использования протеина в значительной степени зависит от его расщепления в преджелудках и количества нераспавшегося протеина, которое поступает в кишечник для дальнейшего переваривания. С ростом распада протеина корма в рубце при определенном уровне энергии увеличивается образование микробного белка, но вместе с тем увеличивается и потеря азота с всасывающимся в кровь аммиаком, который микроорганизмы не успевают синтезировать в белок своего тела. Следовательно, высокая расщепляемость протеина корма в преджелудках нежелательна. Необходимо также отметить, что уровень протеинового питания при кормлении крупного рогатого скота характеризуется также сахаро-протеиновым отношением, которое показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых питательных веществ приходится на одну весовую часть переваримого протеина.

По мнению Горбатых Е.С. (2001) при балансировании рационов необходимо учитывать концентрацию обменной энергии (КОЭ) в сухом веществе рациона, которая наиболее полно характеризует систему «корм - животное».

Повышение продуктивности бычков, выращиваемых на мясо, достигается с помощью полноценного питания, обеспечивающего достаточное количество суб-

стратов и энергии для биосинтеза компонентов мяса. В странах с развитым животноводством системы питания жвачных животных предусматривают необходимость учета качества протеина и углеводов корма (Матвеев В.А., Галочкина В.П., Еримбетов К.Т., Сорокин М.В., Коровяцкий A.M. и др., 2007).

Согласно исследованиям Корнелльского университета, учет качества протеина и углеводов в кормах позволяет более эффективно оптимизировать питание жвачных животных за счет прогнозирования потоков аминокислот и углеводов из кишечника в метаболический пул организма (Beermann D.H., Robinson T.F., Knaus W.F. and Fox D.G., 1997).

По мнению Погосяна Д.Г. (1997), Кузнецовой Е.И. (1997), включение в состав рациона жвачных животных кормов с низкой расщепляемостью в рубце протеина способствует большему поступлению аминокислот в двенадцатиперстную кишку.

По утверждению Томмэ М.Ф., Модянова A.B. (1963), большее поступление аминокислот в кишечник обеспечивает биосинтез мышечных белков на более высоком уровне, увеличивая и количество, и качество продукции. Синтетические азотистые вещества в составе рациона жвачных животных, как источник аммиака для синтеза аминокислот микрофлорой рубца, сберегают аминокислоты кормов от расщепления с одновременным увеличением микробиальной массы. Таким образом, увеличивается поступление аминокислот в кишечник не только за счет большего количества нерасщепляемого в рубце протеина корма, но и за счет большего количества полноценного микробиального белка.

Включение в рацион бычкам казахской белоголовой породы кормов с пониженной расщепляемостью протеина в рубце увеличивает интенсивность роста и повышает массу мякоти в туше и индекс мясности за счет большего поступления протеина в тонкий кишечник и, следовательно, аминокислот в кровь, оттекающую от кишечника (Свиридова С., 2002).

Корма должны быть не только хорошо сбалансированы по всем необходимым питательным веществам и удовлетворять животных в пище, а также содержать легко усвояемые компоненты, одними из которых являются углеводы.

В научных работах Томмэ М.Ф. и др. (1974), Danicke S., Jeroch Н., Böttcher W., Simon О. (2000), Викторова П.И., Солдатова A.A., Чикова А.Е. (2003), Кирилова Н.П. (2008) указано, что углеводы являются основной составной частью растительных кормов и служат источником энергии. Недостаток углеводов в рационе вызывает нарушение белково-жирового обмена и снижение продуктивности животных.

Все углеводы делятся на сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества. Потребность жвачных животных в углеводах в значительной степени связана с их физиологическим состоянием и направлением продуктивности. Оптимальное содержание клетчатки в рационе должно быть 14-30 % от сухого вещества (Галиев Б.Х., 1998; Свиридова Т.М., 2003).

По мнению Зайцева С.Ю. (2004), Комова В.П. (2004), Аксенова В.В. (2007) сахара являются, с одной стороны, энергетическими веществам для животных, с другой стороны - питательной средой для микроорганизмов, населяющих пред-желудки жвачных животных и использующих углеводы в синтезе бактериального белка и летучих жирных кислот. Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых Сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, масляной, пропионовой и других летучих жирных кислот. При оптимальном са-харо-протеиновом отношении в рационах жвачных животных создаются благоприятные условия для размножения микрофлоры в преджелудках, улучшается синтез аминокислот, летучих жирных кислот и витаминов группы В. Например, лактирующим коровам необходимо потреблять до 1700 г сахара в сутки, а внесение кормового сахара дает прибавку суточных удоев на 1,5-1,8 кг и увеличивает жирность молока на 0,1-0,3% (Аксенов В.В. и др., 2005).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Карпенко, Екатерина Владимировна, 2013 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абилов, Б.Т. Использование отходов подсолнечника в рационах откормочного молодняка крупного рогатого скота / Б.Т. Абилов, П.Г. Крючков, Н.М. Джафаров // Сборник научных трудов / Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства. - 2004. -№2-2.-Т. 2.-С. 28-30.

2. Админ, Е.И. Промышленное производство молока и говядины / Е.И. Админ, С.П. Азизов, Г.А. Богданов. - М.: 1983. - С. 128.

3. Акопян, К.А. О вопросах интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Тез. докл. науч. конф. - Оренбург, 1956.-С. 16-18.

4. Аксенов, В.В. Переработка зерна ржи и пшеницы на кормовые углеводные добавки и их использование в рационах лактирующих коров / В.В. Аксёнов // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2007. - № 1. -С. 184-186.

5. Алексеева, JI.B. Влияние Р-каротина на некоторые показатели рубцового пищеварения коров / Л.В. Алексеева, Г.Н. Володькина // Проблемы и перспективы развития Агропромышленного комплекса Тверского региона: сб. науч. тр. -Тверь, 2002.-С. 106-109.

6. Алексеева, Л.В. Физиологическое обоснование рационального использования микроэлементов и витаминов в кормлении крупного рогатого скота: ав-тореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.13/ Алексеева Людмила Владимировна. -Боровск, 2006. - С. 3.

7. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов // Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мяс. продуктов» и направлению подгот. ди-пломир. специалистов «Технология сырья и продуктов живот, происхождения» - М.: КолоС, 2004. - 376 с.

8. Антипова, Л.В. Прослеживаемость безопасности птицепродуктов / Л.В. Антипова, C.B. Полянских, З.Р. Ибрагимова // Птицеводство. - 2010. - № 3. - С. 43.

9. Арсанукаев, Д.Л. Роль комплексонатов в улучшении ренального микроэлементного статуса / Д.Л. Арсанукаев // Проблемы и перспективы развития Агропромышленного комплекса Тверского региона. - Тверь, 2002. - С. 100-103.

10. Арсанукаев Д.Л. Модуляция плазменных белков и системы крови биометаллами / Д.Л. Арсанукаев, A.A. Ходырев // Актуальные проблемы аграрной науки и техники: сб. науч. тр. - Тверь, 2005. - С. 177-179.

11. Асанов, В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме / В.Б. Аса-нов // Тез. докл. науч.-практ. конф. - Оренбург, 1991. - С. 76-77.

12. Афанасьев, П.И. Эффективность использования подсгущенного кукурузного экстракта в рационах крупного рогатого скота / А.П. Афанасьев, Ю.В. Калинин, H.H. Селезнева, Д.А. Кочеленко, В.М. Ярцев // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2011. - № 5. - Т. 5. - С. 61-62.

13. Афанасьева, Н.В. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых ростстимулирующих препаратов «Сат-сом» и «Гликосел-як»: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10; 06.02.08 / Афанасьева Наталья Викторовна. - Волгоград, 2010. - 23 с.

14. Ахаметзянова, Ф.К. Влияние кормовой серы на молочную продуктивность коров и сыропригодность молока / Ф.К. Ахаметзянова, Л.Ф. Якупова, A.A. Фаса-хов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2011. - №208. - С. 397-402.

15. Ахметова, И.Н. Эффективность использования добавки Сел-Плекс в рационах бычков / И.Н. Ахметова // Зоотехния. - 2009. - № 6. - С. 6-8.

16. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов. - М.: Агропромиздат,1989. - С. 511.

17. Балышев, A.B. Научно-практическое обоснование использование Бад на основе лактулозы для телят / A.B. Балышев, Е.А. Нестеров // Международный вестник ветеринарии. - 2011. - № 2. - С. 44-47.

18. Баширов, В.Д. Влияние солевой композиции на продуктивность бычков / В.Д. Баширов // Резервы увеличения производства и повышения качества

сельскохозяйственной продукции: тез. докл. науч.-практ. конф. - Оренбург, 1992.-С. 60.

19. Баширов, В.Д. Вопросы улучшения пищевой ценности мяса / В.Д. Баши-ров, А.И. Богатов // Вестник ОГУ. - 2005. - Т. 2. - №10. - С. 162-164.

20. Бевзюк, В. Подсолнечный жмых и целловиридин в комбикормах для мясных кур / В. Бевзюк // Птицеводство. - 2004. - № 7. - С. 12-13.

21. Белехов, Г.Л. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, A.A. Чубинская. - Л.: Сельхозгиз, 1960. - С. 253.

22. Бельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бельский Сергей Михайлович. - Волгоград, 2003. - 26 с.

23. Бергнер, X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Бергнер, А. Кетц. - М.: Колос, 1983. - С. 154

24. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине / под ред. Я.В. Пейве, Р.Ф. Хайловой. - М.: Наука, 1974. - С. 438.

25. Битиев, P.M. Воздействие на окружающую среду отходов производства и потребления PCO-Алания / P.M. Битиев, Б.И. Бероев // Студенческая наука -экологии России: мат. III Северо-Кавк. регион конф. - Владикавказ. - 2003. -С. 15-19.

26. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

27. Божкова, С.Е. Оптимизация функционально-технологических свойств молочной продукции за счет использования в рационах коров новых кормовых добавок: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10, 06.02.08 / Божкова Светлана Евгеньевна. - Волгоград, 2010. - 24 с.

28. Болдырь, Д.А. Эффективность использования новых антистрессовых препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Болдырь Дмитрий Александрович. - Волгоград, 2009. - С. 5.

29. Браунштейн, А.Е. Реакции переноса азотсодержащих групп в процессах биосинтеза и метаболизма аминокислот / А.Е. Браунштейн // Обмен аминокислот: материалы всесоюзной конф. - Тбилиси: Мецниереба,1967. - С. 11-24.

30. Бушуева, И.С. Научно-практическое обоснование методов коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота при производстве говядины: автореф. дис. ... доктора биол. наук: 06.02.04 / Бушуева Ирина Се-рафировна. - Волгоград, 2009. - 54 с.

31. Валюшкин, К.Д. Витамины и микроэлементы в профилактике бесплодия коров / К.Д. Валюшкин. - Минск: Ураджай, 1981. - 96с.

32. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: автореф. дис. ... доктора с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Варакин Александр Тихонович. - Волгоград, 2003. - 48 с.

33. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве / A.M. Венедиктов, A.A. Ионас. - М.: Колос, 1979. - С. 160.

34. Верещак, H.A. Коррекция йоддефицитного состояния у высокопродуктивных коров с применением кормовой добавки «Йоддар» / H.A. Верещак, О.В. Соколова, А.И. Белоусов, A.C. Красноперов // Аграрный вестник Урала. - 2012. - № 10.-С. 13-14.

35. Викторова, И.Н. Эффективность использования в рационах быков-производителей мясных пород селенорганических препаратов ДАФС-25 и БАД «Александрина»: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Викторова Ирина Николаевна. - Волгоград, 2005. - 26 с.

36. Викторов, П.И. Практическое руководство по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы и технологии заготовки доброкачественных кормов: учеб. пособие для студентов вузов по специальности «Зоотехния» и «Ветеринария», а также для науч. работников, зоотехников, зооинженеров и ветеринар, врачей / П.И. Викторов, A.A. Солдатов, А.Е. Чиков; М-во сел. хоз-ва РФ, Куб. гос. аграр. ун-т, каф. кормления с.-х. животных. - Краснодар, 2003. - С. 558.

37. Виноградов, В.Н. Кормление и кормопроизводство в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов, М.П. Кирилов // Достижения науки и техники в АПК. - 2009. - № 8. - С. 33-35.

38. Виноградов, В.Н. Полноценное кормление высокопродуктивных коров в летний период / В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, С.В. Кумарин и [др.] // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №4. - С. 9-13.

39. Власов, А.Б. Использование жировых добавок в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / А.Б. Власов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета = Polythematic online scientific journal of Kuban state agrarian university. - 2012. - № 77. - C. 710-719. - Режим доступа: http: //ej.kubagro.ru/.

40. Воробьев, Д.В. Коррекция морфофизиологических показателей при комбинированном гипоэлементозе растущих свиней препаратами селена, йода и меди в биогеохимических условиях и недостатка / Д.В. Воробьев // Естественные науки. - 2011. - № 4. - С. 92-97.

41. Газзаева, М.С. Продуктивность и качество мясной продукции свиней при использовании природного сорбента тереклита в рационах: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Газзаева Мария Сергеевна. - Владикавказ, 2004. - 146 с.

42. Гайдай, И.И. Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Гайдай Инна Ивановна. - Троицк, 2007. - 22 с.

43. Галиев, Б.Х. Физиологические и биохимические показатели крови при скармливании бычкам гумата натрия / Б.Х. Галиев [и др.] // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Октябрь 1999 г. - Оренбург, 1999. - С. 12.

44. Гамаюмов, В.М. Минеральное питание крупного рогатого скота / В.М. Гамаюмов, Ю.Н. Кондратьев. - М.: Агропромиздат, 1973. - С. 55.

45. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных/ В.И. Георгиевский - М.: Агропромиздат, 1990. - 550 с.

46. Гец, О. M. Использование крезивала и ионола для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Гец Ольга Михайловна. - Волгоград, 2005. - С. 71.

47. Гиро, Т.М. Влияние кормовых добавок «Йоддар-Zn» и «ДАФС-25» на гематологические показатели и резистентность баранчиков / Т.М. Гиро, О.И. Бирюков, В.Ю. Юрин //Мясная индустрия. - 2013. -№ 6. - С. 51-53.

48. Гниломедов, В.П. Будущее за нетрадиционными масличными культурами / В.П. Гниломедов и [др.] // Достижение науки и техники АПК. - 2001. -№5 - С.33-36.

49. Гончаров, C.B. Использование белковых добавок в кормлении крупного рогатого скота / C.B. Гончаров, B.C. Иванов, М.А. Коралева, Г.Е. Усков // Вестник МичГАУ. -2011.-№1. -Ч.1.-С. 15-18.

50. Горбатых, Е.С. Мясные качества симментал-абердин-ангусских помесей / Е.С. Горбатых // Зоотехния. - 2001. - № 9. - С. 26-27.

51. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины: монография / И.Ф. Горлов. - Волгоград: Тираж, 2007. - 365 с.

52. Горлов, И.Ф. Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины: монография / И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, А.Н. Струк [и др.].

- Москва-Волгоград: Вестник РАСХН; Волгоградское науч. изд-во, 2009. - 274 с.

53. Горлов, И.Ф. Создание системных технологий производства продукции животноводства / И.Ф. Горлов // Вестник мясного скотоводства. - 2010. - Т. 1. -№63. -С. 9-15.

54. Горлов, И. Использование новых биологически активных добавок при производстве говядины / И. Горлов // Молочное и мясное скотоводство. - 2011.

- №5. - С. 32-34.

55. Горлов, И. Мясная продуктивность и качество говядины при использовании в рационах бычков йодорганического препарата / И. Горлов, М. Спивак, Д. Ранделин, А. Закурдаева, 3. Комарова // Молочное и мясное скотоводство. -2011. - № 6. - С. 22-24.

56. Горлов, И. Использование новых кормовых добавок для повышения мясной продуктивности молодняка / И. Горлов // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - № 8.-С.17-19.

57. Горлов, И.Ф. Влияние новых биологически активных кормовых добавок на физиологическое состояние организма бычков / И.Ф. Горлов, О.Г. Харитонова, Д.А. Ранделин, Д.В. Николаев // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - №2 (26). -С. 86-90.

58. Горлов, И.Ф. Использование йодорганических добавок при производстве молока для профилактики йодной недостаточности / И.Ф. Горлов, Н.И. Мосолова, A.A. Короткова, Ю.П. Пяткова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. -№ 10.-С. 15-17.

59. Григорьев, Н.Г. Биологическая ценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев. -М.: Агропромиздат, 1989. - С. 287

60. Григорьев, Н.Г. К вопросу о современных проблемах в оценке питательности кормов и нормировании кормления животных / Н.Г. Григорьев // Сельскохозяйственная биология. - 2001. - №2. - С. 89-100.

61. Гринстейн, Б. Наглядная биохимия / Б. Гринстейн, А. Гринстейн. - М.: Медицина, 2000. - С. 68-69, 84-85.

62. Гроссман, Л.Г. О нормах минеральных веществ для крупного рогатого скота / Л.Г. Гроссман // Сельское хозяйство за рубежом. - 1974. - № 5 - С. 9-12.

63. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 1995. - №1. - С. 61-63.

64. Денисенко, В.Н. Коррекция йодной недостаточности у крупного рогатого скота в Московской области / В.Н. Денисенко, П.Н. Абрамов // Ветеринария. - 2006. - № 3. - С. 47-50.

65. Дмитроченко, А.П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных/ А.П. Дмитроченко. - Л.; 1970. - С. 65-70.

66. Дмитроченко, А.П. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко. - М.: Колос, 1973. - С. 210.

67. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А. П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. - Л.: Лениздат, 1975. - С. 101.

68. Дребицкас, В.М. Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине / В.М. Дребицкас// Тез. докл. - Л., 1970. - Т. 2. -С. 390.

69. Дулов, М.И. Йодообеспеченность, состояние, задачи, цели / М.И. Дулов, Е.В. Крутяева // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2006.-№ 4. - С. 129-131.

70. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемыми на мясо: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Дусаева Х.Б. - Оренбург, 1994.-24 с.

71. Дмитриев, Н.Г. Племенная работа с молочным скотом на современном этапе / Н.Г. Дмитриев // Молочный скот для высокомеханизированных ферм и комплексов. - Л., 1983. - С. 4-12.

72. Дюрст, И.У. Основы разведения крупного рогатого скота / И.У. Дюрст.

- М.: Сельхозгиз, 1936. - 455 с.

73. Дурст, Л. Кормление сельскохозяйственных животных / Л. Дурст, М. Виттман // пер. с нем., под ред. Г.В. Проваторова. - Винница: Новая книга, 2003. - С. 202.

74. Егоров, И. Препараты Сат-сом (Эрос) и йоддар в рационе бройлеров / И. Егоров, С. Юдин, В. Подгайный // Животноводство России. - 2008. - № 9. - С. 11-12.

75. Егоров, И.А. Развитие новых направление в области селекции, кормления и технологии бройлерного птицеводства / И.А. Егоров, B.C. Буяров // Вестник Орловского государственного аграрного университета. - 2011. - Т. 33.

- № 6. - С. 17-23.

76. Егорова, Т.В. Органическая форма йода - препарат йоддар в комбикормах для цыплят-бройлеров / Т.В. Егорова // Птицеводство. - 2010. - № 4. - С. 19-22.

77. Егорова, Т.С. Эффективность использования новых биологически активных добавок при производстве говядины: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10, 06.02.08 / Егорова Татьяна Сергеевна. - Волгоград, 2010. - 22 с.

78. Ежкова, Т.О. Применение продуктов микробиологического синтеза в комплексных кормовых добавках при доращивании и откорме животных для повышения качества мясного сырья / Г.О. Ежкова // Вестник Казанского технологического университета. - 2003. - №2. - С. 164-167.

79. Еремичев, Г.Ю. Пивная дробина в рационах для гусят-бройлеров: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04./ Еремичев Георгий Юрьевич - Волгоград, 2003. - С. 85.

80. Ермоленко, В.П. Типовые рационы и кормовые добавки / В.П. Ермоленко, А.Ф. Кайдалов, В.Я. Кавардаков. - п. Рассвет, 1995. - 104 с.

81. Жесткова, М.О. Повышение мясной продуктивности и качественных показателей говядины за счет использования в рационах бычков препаратов «Йоддар-2ш> и «Селенопиран»: дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Жесткова Марина Олеговна. - Волгоград, 2011. - С. 74.

82. Жукова, Е.В. Оценка продуктивных качеств крупного рогатого скота при использовании в рационах белковой кормовой смеси «Биобардин»: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Жукова Екатерина Владимировна. - Рязань, 2009. -С. 20.

83. Зайцев, С.Ю. Биохимия животных. Фундаментальные клинические аспекты: учеб. / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. - СПб.: Лань, 2004. - С. 128-162.

84. Закурдаева, А. А Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо, при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Закурдаева Анжела Ашотовна. - Волгоград, 2008.-е. 4.

85. Заяц, В. Молочная продуктивность и содержание токсикантов в молоке коров при скармливании специальных кормовых добавок / В. Заяц, М. Нада-ринская // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. -2006. - №7.-С. 43.

86. Зверкова, З.Н. Эффективность использования зерна озимой ржи при кормлении крупного рогатого скота: дис. ... кан. с.-х. наук: 06.02.08 / Зверкова Зинаида Николаевна. - Москва, 2010.-117с.

87. Зинченко, Л.И. Минерально-витаминное питание животных / Л.И. Зин-ченко, И.Е. Погорелова. - Л.: Колос, Ленинградское отд-е, 1980. - С. 77.

88. Зельнер, В.Р. Использование жира и жирных кислот в кормлении сельскохозяйственных животных. Обзорная информация. / В.Р. Зельнер, Н.А. Смекалов. -М.: ВНИИТИСХ, 1972. - 56 с.

89. Злепкин, В.А. Научное обоснование использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных: дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.08 / Злепкин Виктор Александрович. - Волгоград, 2011. - 405 с.

90. Искам, Ю.А. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел»: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Искам Юрий Александрович. - Волгоград, 2009. - 22 с.

91. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. - М.: Колос, 1985. - С. 11-34.

92. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов [и др.]. - М., 2003. -456 с.

93. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Каль-ницкий. - Л.: Агропромиздат, Ленинградское отд-е, 1985. - С. 207.

94. Кирилов, М.П. Бентонит в кормлении ремонтных телочек / М.П. Кирилов, А.П. Бурехонов // Зоотехния. - 1993. - № 8. - С. 20-23.

95. Кирилов, М.П. Методика расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ / М.П. Кирилов, Е.А. Махаев, Н.Г. Первое. - Дубровицы, 2008.

96. Ковальский, В.В. Применение микроэлементов в кормлении сельскохозяйственных животных / В.В. Ковальский. - М.: Агропроииздат, 1964. - С. 21.

97. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Ковзалов Николай Иванович. - Оренбург, 1995. - 22 с.

98. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов,

B.И. Левахин. - Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

99. Козлов, A.C. Повышение полноценности рациона молочного скота / A.C. Козлов, Ю.Б. Феофилова, С.В.Мошкина и [др.] // Зоотехния. - 2002. - №1. - С.12-14.

100. Колесова, A.M. Эндемические болезни животных / A.M. Колесова. - М.: Колос, 1968. - С. 287.

101. Комарова, З.Б. Получение пищевых яиц с заданными функциональными свойства / З.Б. Комарова, С.М. Иванов, Д.Н. Ножник, О.П. Шахбазова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - № 4. - С. 120-123.

102. Комов, В.П. Биохимия: учеб. для вузов / В.П. Комов, В.Н. Шведова. -М.: Дрофа, 2004. - С. 239-254.

103. Кононенко, С.И. Способ повышения продуктивного действия рациона /

C.И Кононенко // Зоотехния. - 2008. - № 4. - С. 14-15.

104. Короткова, A.A. Повышение эффективности производства молока и формирование функциональных свойств молочных продуктов при использовании в рационах козоматок органических форм йода и селена: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Короткова Алина Анатольевна. - Волгоград, 2013. - 22 с.

105. Кормовая добавка для повышения продуктивности и качества продукции бычков, выращиваемых на мясо [текс]: пат. 2292157 Российская Федерация, МПК А23К1/00 (2006.01), А23К1/16 (2006.01) / Матвеев В. А., Галочкина В. П., Еримбетов К. Т., Сорокин М. В., Коровяцкий A.M., Харитонов Е.Л., Ша-риева Д.И.; заявитель и патентообладатель ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. - № 2004134373/13; заявл. от 25.11.2004; опубл. 27.01.2007, Бюл. № 3. - 10 с.

106. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства и кормовой добавки «Элита»: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Косенко Михаил Алексеевич. - Волгоград, 2001. - 25 с.

107. Костомахин, Н.М. Взаимосвязь между факторами естественной резистентности и молочной продуктивностью у коров // Н.М. Костомахин, Т.А. Анастасьева // Вопр. разведения, кормления и физиологии с.-х. животных: сб. научн. трудов. -Омск, 1993.-С. 25-28.

108. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе. -М.: ВНИИплем, 1999. - С. 386.

109. Крисанов, А.Ф. Влияние витамина А на перевариваемость питательных веществ рационов бычками при откорме на пивной дробине / А.Ф. Крисанов, A.B. Волошин, В.А. Лукачева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - №7 (81). - 2011. - С. 48-49.

110. Крылов, В.М. Полноценное кормление коров / В.М. Крылов, А.И. Толстов, Л.И. Зинченко. - Л.: Агропромиздат, 1987. - С. 159.

111. Кудрявцев, A.A. Клиническая гематология животных / A.A. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева. - М.: Колос, 1974. - С. 137.

112. Кузнецов, А.И. Определение микроэлементов в природных средах / А.И. Кузнецов, Л.А. Петров. - Новосибирск, 1994. - С. 84.

113. Кузнецов, С.Г. Микроэлементы в кормлении животных / С.Г. Кузнецов // Зоотехния. - 2003. - № 3. - С. 12-17.

114. Кузнецова, Е.А. Эффективность производства говядины с использование новых биотехнологических приемов и кормовых добавок: автореф. дис. ... кан. биол. наук: 06.02.10 / Кузнецова Елена Александровна. - Волгоград, 2013. -22 с.

115. Кузнецова, Е.И. Количественные параметры метаболизма азота корма эндогенной мочевины в преджелудках овец при разном уровне протеина в рубце: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.04 / Кузнецова Евгения Ильинична. - Боровск, 1997. - 25 с.

116. Кургузкин, В.Н. Апробация биологически активной добавки Анарин в рационах бычков на откорме / В.Н. Кургузкин, М.П. Крысин, A.C. Красносло-бодцева // Вестник Тамбовского государственного университета. - 2009. - Т. 14.-Вып. 1.-С.132-134.

117. Курилов, П.Н. Нормирование протеинового питания жвачных животных / П.Н. Курилов, В.Н. Коршунов [и др.] // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. - М.: Агропромиздат, 1989. - С. 17-21.

118.Лабуда, Я. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства: Кормление высокопродуктивных животных. - М.: Колос, 1976.- С. 103-142.

119. Лазаревич, А.Н. Эффективность применения углеводно-белкового корма на основе пивной дробины в рационе свиней: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Лазаревич Александр Николаевич. - Красноярск, 2012. - С. 62.

120. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр. -Дубровицы, 1990. - С. 49-52.

121. Левахин, В.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности / В.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Д. При-былов, М.И. Лазарев // Информ. листок. - Оренбург: ЦНТИ, 1996. - № 279. - 4 с.

122. Левахин, В.И. Коррекция транспортного стресса у молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов // Проблемы увеличения производства конкурентоспособных пищевых продуктов за счет новых технологий и повышения качества сельскохозяйственного сырья. - Волгоград, 1999. - С. 229-230.

123. Левахин, В.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины в мясном скотоводстве: монография / В.И. Левахин, ИФ. Горлов, М.И. Сложенкина [и др.]. - М: Вестник РАСХН, 2006. - 372 с.

124. Левахин, В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, A.B. Сало, А.П. Черных [и др.]. - Оренбург: ВНИИМС, 2008. - 160 с.

125. Ли, В. Влияние И-Сак1026 на конверсию питательных веществ корма в мясную продуктивность / В. Ли, Р. Некрасов, Н. Анисова // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - № 1. - С. 17-20.

126. Лишаева, Л.Н. Жмыхи и шроты масличных культур. Объемы. Использование в кормовых целях / Л.Н. Лишаева // Тр. ин-та Всероссийский научно-исследовательский институт жиров. - СПб., 2000. - С. 150-156.

127. Лукашевич, Н.П. Использование высокобелковых смесей в кормопроизводстве / Н.П. Лукашевич, С.А. Турко, А.Г. Ягуненко // Кормопроизводство. -1998. -№ 12.-С. 22-25.

128. Лылык, С.Н. Влияние скармливания балансирующих кормовых добавок на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Лылык Светлана Николаевна. - Благовещенск, 2011. - С. 25.

129. Ляшенко, Н.В. Эффективность производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок: дис. ... кан. биол. нак: 06.02.10, 06.02.08 / Ляшенко Наталья Владимировна. - Волгоград, 2010. - 130 с.

130. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Ма-карцев. - Калуга, 1999. - С. 645.

131. Мак-Дональд, П. Питание животных / П. Мак-Дональд, Р. Эдварде, Д. Грин-халдж. - М.: Колос, 1970. - С. 234.

132. Максимюк, H.H. Физиология кормления животных: теория, прием корма, особенности пищеварения / H.H. Максимюк, В.Г. Скопичев. - СПб.:Лань, 2004 -С 5.

133. Маликова, М.Г. Химический состав, питательность кормов Республики Башкортостан и пути их рационального использования / М.Г. Маликова, Н.Г. Фенченко // БНИИСХ. - Уфа, 2002. - 255 с.

134. Мамонов, А.П. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационе высокопродуктивных коров / А.П. Мамонов // Зоотехния. - 1995. - № 5. - С. 10-13.

135. Маничев, A.A. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании нового антистрессового препарата

«РАПИК»: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Маничев Александр Александрович. - Волгоград, 2008. - 26 с.

136. Манжосова, Л.Ф. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур: дис. ... канд.с.-х. наук: 06.02.04,06.02.02 / Манжосова Любовь Викторовна. - Волгоград, 2009. -С. 65.

137.Менькин, В.К. Кормление сельскохозяйственных животных / В.К. Менькин. - М.: Колос, 1997. - С. 188.

138. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / Мирошников Александр Михайлович. - Волгоград, 2005. - 43 с.

139. Мирошникова, H.H. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов: автор, дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Мирошникова Нина Николаевна. - Волгоград, 2008. - С. 5.

140.Модянов, A.B. Ферментные препараты в кормлении животных / A.B. Модянов. - М.: Колос, 1973. - С. 120.

141.Молчков, В.И. Влияние йода и цинка на молочную продуктивность коров / В.И. Молчков // Животноводство. - 1977. - № 2. - С.51-54.

142. Мороз, H.H. Обмен веществ и мясная продуктивность помесей тонкорунных овец с грубошерстными при выращивании на зеленых кормах: дис. ... кан. биол. наук: 06.02.08 / Мороз Наталья Николаевна. - Элиста, 2010. - 116 с.

143. Москаленко, Е.А. Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рациона кормления, обогащенных нут-рицевтиками: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Москаленко Елена Александровна. - Москва, 2013. - 22 с.

144. Монастырев, A.M. Влияние кормовой добавки «Профат» на рост и развитие бычков / A.M. Монастрыев, E.H. Кузнецова // Аграрный Вестник Урала. -2009. -№9 (63).-С. 84.

145. Мотовилов, К.Я. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / К.Я. Мотовилов, Н.В. Суслов. - Новосибирск, 1999. - С. 26.

146. Мурусидзе, Д.Н. Технология производства продукции животноводства / Д.Н. Мурусидзе, В.Н. Легеза, Р.Ф. Филонов. - М.: Колос, 2005. - С.431.

147. Мухаметгалиева, H.H. Эффективность добавления в рационы лактирую-щих коров кормовой добавки / H.H. Мухаметгалиева, Р.Х. Алиева, Ф.К. Ахамет-зянова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2011. - №206. - С. 156-160.

148. Натыров, А.К. Нормирование минеральных веществ в рационах мясных бычков / А.К. Натыров, А.Н. Арилов // Зоотехния. - 2002. - № 5. - С. 19-20.

149. Некрасов, Р.В. Эффективность использования сухой пивной дробины и пробиотика в полнорационных комбикормах для доращиваемых и откармливаемых свиней: дис. ... канд. е.- х. наук: 06.02.02 / Некрасов Роман Владимирович. - Дубровицы, 2006. - С. 85.

150. Неринг, К. Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства / К. Неринг. -М.: Сельхозгиз, 1959. - 600 с.

151. Николаев, С.И. Инновации как основа развития животноводства в хозяйствах Волгоградской области / С.И. Николаев, К.В. Эзергайль, A.B. Горбунов, В.А. Чучунов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - №2 (26). - 2012. -С. 1-5.

152. Олль, Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях / Ю.К. Олль. - М.: Колос, 1976. - С. 268.

153. Онистратенко, Н.В. Распространение и нейтрализация ксенобиотиков в системе «почва-растения-животные-продукция животноводства»: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.02.08 / Онистратенко Николай Владимирович. -Москва, 2012.-28 с.

154. Кормовая добавка для молодняка крупного рогатого скота [текс]: пат. 2497382 Российская Федерация, МПКА23К 1/16 (2006.01), А23К 1/175 (2006.01), А23К 1/18 (2006.01), А23К 1/22 (2006.01) / Мирошников С. А., Гал-

лиев Б. X., Кудашева А. В., Рахимжанова И. А., Шубин А. Н., Ширнина H. М., Павленко Г. В., Картекенов К. Ш., Нуржанов Б. С., Климов С. Ю.; заявитель и патентообладатель ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Российской академии сельскохозяйственных наук. -№2011151208/13; заявл. от 14.12.2011; опубл. 10.11.2013 Бюл. № 31. -9 с.

155. Перепелкин, Н.В. Применение сухой пивной дробины и пробиотика в стартерных комбикормах при выращивании телят: дис. ... к-та с.-х. наук: 06.02.02 / Перепелкин Николай Валерьевич. - п. Дубровицы, Московской обл., 2006.-С. 5.

156. Перри, Т. Потребность в питательных веществах мясного скота / Т. Перри // Сельское хозяйство за рубежом. - 1971. - № 12. - С. 4-6.

157. Петров, О.Ю. Уровень жира в рационах высокопродуктивных коров / О.Ю. Петров, A.JI. Роженцев, С.А. Лапшин, З.М. Тойкичева // Зоотехния. -2002. -№7.-С. 12-14.

158. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. — М.: Аг-ропромиздат, 1989. - С. 28-29.

159. Пиатковский, Б. Использование питательных веществ жвачными животными / Б. Пиатковский. - М.: Колос, 1978. - С. 623.

160.Пилюк, Н.В. Минеральные корма в рационах / Н.В. Пилюк // Зоотехния.-2001.-№ 1. - С.10-12.

161.Погосян, Д.Г. Переваримость нерасщепляемого в рубце протеина различных кормов в кишечнике растущих бычков: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.04 / Погосян Давид Гарегинович. - Боровск, 1997. - 25 с.

162. Пономаренко, Ю. А. Безопасность кормов, кормовых добавок и продуктов питания: монография / Ю.А. Пономаренко, В.И. Фисинин, И.А. Егоров; М-во с.-х. и продовольствия Респ. Беларусь, Рос. акад. с.-х. наук. -Минск: Экоперспектива, 2012. - 863 с.

163. Попов, И.С. Протеиновое питание животных / И.С. Попов, А.П. Дмитроченко, В. Крылов. - М.: Колос, 1975. - 368 с.

164. Прахов, Л.П. Оценка бычков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, живой массе, мясным формам / Л.П. Прахов [и др.]. - М.: Агропромиздат, 1990. - 17 с.

165. Пучка, М.П. Эффективность скармливания комплексной минеральной фосфоросодержащей кормовой добавки на основе сырья местного производства бычкам черно-пестрой породы / М.П. Пучка, М.А. Пучка // Вестник мясного скотоводства. - 2011. - №64. - Т. 3. - С. 92-96.

166. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. - 1963. - С. 71-75.

167. Пяткова, Ю.П. Эффективность использования новых кормовых добавок «Йоддар» и «Йоддар-Zn» при производстве молока: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Пяткова Юлия Петровна. - Волгоград, 2012. - 18 с.

168. Рубцов, A.M. Кальций и регуляция клеточной активности / A.M. Рубцов // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. - 1999. -№4.-С. 69-75.

169. Садретдинов, А.К. Метаболизм и продуктивность крупного рогатого скота и свиней при использовании в рационах нетрадиционных источников протеина в сочетании с природными минералами: дис. ... доктора с.-х. наук: 06.02.02 / Садретдинов Аглям Киямович. - Ульяновск, 2005. - С. 202.

170. Саломатин, В.В. Теоретическое и практическое обоснование интенсификации производства продуктов животноводства и повышение их биологической ценности на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Саломатин Виктор Васильевич. - Волгоград, 2004. - 50 с.

171. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. ... доктора с.-х. наук: 06.02.02 / Свиридова Тамара Михайловна. - Оренбург, 1996. - 47 с.

172. Свиридова, С. Протеино-минеральные концентраты - резерв увеличения производства говядины / С. Свиридова, И. Дмитриев, Б. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - № 5. - С. 16-18.

173. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота: монография / Т.М. Свиридова. - М.: Вестник РАСХН, 2003. - 312 с.

174. Свиридова, Т.М. Нормы кормления и рационы для мясного скота / Т.М. Свиридова, В.И. Левахин, Б.Х. Галиев // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие . - М., 2003. - С. 124-125.

175. Севринова, Т.В. Влияние препарата «Йоддар» на продуктивность молодняка кроликов / Т.В. Севринова, B.C. Александрова, С.М. Юдин, В.Г. Сло-бодян // Кролиководство и звероводство. -2012. - № 1.-С. 15-17.

176. Серебрякова, Т.Г. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков казахской белоголовой породы при использовании в их рационах нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Серебрякова Татьяна Георгиевна. - Волгоград, 2005. - 28 с.

177.Сизенко, Е.И. Научное обеспечение переработки животноводческого сырья и производства продуктов питания высокого качества/ Е.И. Сизенко // Достижения науки и техники АПК. - 2007. - №10. - С. 33-37.

178. Скворцова, Л.Н. Использование пребиотиков при выращивании цыплят-бройлеров / Л.Н. Скворцова // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - № 3. - С. 38-40.

179. Скопичев, В.Г. Влияние рентгеновского излучения на изменение лейкоцитарной формулы крови крыс / В.Г. Скопичев, Л.Ю. Карпенко, М.К. Касу-мов, Е.И. Чумасов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2013. - № 1. -С. 158-160.

180. Сложенкина, М.И. Новые подходы к повышению продуктивного действия силосов и использованию биотехнологических приемов при производстве говядины: автореф. дис. ... д-ра биол. наук:06.02.02, 06.02.04 / Сложенкина Марина Ивановна. - Оренбург, 2009. - 52 с.

181. Советкин, Д.С. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Советкин Дмитрий Станиславович. - Волгоград, 2008. - 22 с.

182. Советкин, C.B. Биологические активные препараты для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных /C.B. Советкин, С.М. Юдин // Ветеринария. - 2011. - № 1. - С. 57-58

183.Спивак, М.Е. Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок и ростстимулирующих средств при производстве говядины: автореф. дис. ... д-ра биол. наук: 06.02.10 / Спивак Марина Ефимовна - Волгоград, 2012. - 52 с.

184. Способ выращивания индюшат [текс]: пат. 1743521 Российская Федерация / Галочкина В.П., Алфимцев H.A., Овчаренко Э.В., Пахмутов B.C., Киселев А.Ф., Жижин Л.Е.; 1991.

185. Способ выращивания птицы [текс]: пат. 2050793 Российская Федерация, МПК А23К1/16/ Галочкина В.П., Киселев А.Ф., Боряев Г.И.; заявитель и патентообладатель Галочкина В.П., Киселев А.Ф., Боряев Г.И. -№93033519/15; заявл. от 29.06.1993; опубл. 27.12.1995.

186. Способ кормления молодняка крупного рогатого скота [текс]: пат. 2044493 Российская Федерация, МПК А23К1/16/ Матвеев В.А., Галочкина В.П., Панасен-ко В.Н., Буркова Е.И.; заявитель и патентообладатель Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. -№93033520/15; заявл. от 29.06.1993; опубл. 27.09.1995.

187. Стрекозов, Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. - 2002. - №1 . - С. 2-5.

188. Стрекозов, Н.И. Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, Ю.И. Шмаков, И.И. Мошку-тело // Зоотехния. - 2007. - № 2. - С. 2-5.

189. Струк, А.Н. Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок на основе лактулозы и стимулирующих

средств при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.10; 06.02.08 / Струк Александр Николаевич. - Волгоград, 2010. - 54 с.

190. Ткачёв, И.Ф. Биологическая ценность травяной муки, стабилизированной различными антиоксидантами / И.Ф. Ткачёв, А.Н. Малышев, О.М. Бухня-рова, Л.Ф. Малышева // Животноводство. -1971. -№6. - С. 41-43.

191.Томмэ, М.Ф. Заменители кормового протеина / М.Ф. Томмэ, A.B. Мо-дянов. - М., 1963. - 351 с.

192.Турков, А.И. Морфологические и биохимические показатели крови бычков при скармливании консервированных силосов / А.И. Турков [и др.] // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Октябрь 1999 г. - Оренбург, 1999. - С. 108.

193. Тютюнникова, Е.Б. Содержание жирных кислот в липидном комплексе основных кормов, используемых в кормлении сельскохозяйственных животных: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 // Тютюнникова Евгения Борисовна. -Харьков 1999. - 163 с.

194. Уваров, С.А. Особенности содержания тяжелых металлов в продуктах убоя крупного рогатого скота в зависимости от его породы и биогеохимических условий Приамурья: автореф. дис. ... кан. с.-х. наук: 06.02.02 / Уваров Сергей Александрович. - Благовещенск, 2006. - С. 3.

195. Фесюн, В.Г. Повышение эффективности производства молока и улучшение качества молочных продуктов при использовании в рационах лакти-рующих коров селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Алек-сандрина»: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04 / Фесюн Виталий Григорьевич. - Волгоград, 2004. - 26 с.

196. Филатов, A.C. Мясная продуктивность и качество баранины при скармливании баранчикам селенсодержащего препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» / A.C. Филатов, В.Н. Струк // Овцы, козы, шерстяное дело. -2005. -№ 4. - С. 38-41.

197. Фисинин, В.И. Использование сухих растительных (пальмовых) жиров в кормлении высокопродуктивной птицы / В. И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.Н. Лен-кова [и др.]; под ред. В.И. Фисинина. - Сергиев Посад, 2008. - 22 с.

198. Фисинин, В.И. Применение препарата йоддар в комбикормах для цыплят - бройлеров / В.И. Фисинин, С.М. Юдин, И.А. Егоров, А.И. Панин // Достижения науки и техники АПК. -2013.-№ 2.-С. 38-41.

199. Фицев, А.И. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных / А.И. Фицев, Ф.В. Воронкова, С.С. Алимбеков // Тр. инта / ВАСХНИЛ. - 1986. - С. 187-194.

200. Фицев, А.И. Современная оценка энергетической и протеиновой питательности растительных кормов / А.И. Фицев, Н.Г. Григорьев, А.П. Гаганов // Кормопроизводство. - 2003. - №12. - С. 29-32.

201. Фицев, А.И. Проблемы и перспективы производства кормового белка в России / А.И. Фицев // Кормопроизводство. - 2003. - №10. - С. 25-28.

202. Фомин, A.A. Функциональное состояние инсулярного аппарата, щитовидной железы и показатели мясной продуктивности у бычков при применении мочевины в составе комплексной кормовой добавки / A.A. Фомин, В.А. Матвеев // Сб. научных трудов / ВНИИФБиП с.-х. животных. - 2005. - Т. XLIV. - С. 83-92.

203. Фомин, A.A. Влияние мочевины на концентрацию инсулина и глюкозы в крови бычков / A.A. Фомин, В.А. Матвеев // Сб. научных трудов ВНИИФБиП / с.-х. животных. - 2006. - Т. XLV. - С. 66-74.

204. Фролова, М.В. Эффективность использования суспензии хлореллы, обогащенной йодом и селеном, при выращивании молодняка свиней: автореф. дис. ... кан. биол. наук: 06.02.10 / Фролова Мария Викторовна. - Волгоград, 2012.-21 с.

205. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. ... доктора с.-х. наук / А.Г. Чамурлиев. - Волгоград, 2006. -54 с.

206. Чибисова, Н.В. Экологическая химия: учебное пособие / Н.В. Чибисо-ва, Е.К. Долгань: Калинингр. ун-т. - Калининград, 1998. - 113 с.

207. Хазова, O.A. Аминокислоты / O.A. Хазова. - М.: Предчета, 2010. - 64 с.

208. Харламов, В.А. Влияние БВМД и фелуцена на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота: автор, дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02, 06.02.04 / Харламов Василий Анатольевич. - Оренбург, 2006. - С. 3.

209. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг. - М.: Колос, 1976. -С. 560.

210. Ходырев, A.A. Комплексонаты в мясном скотоводстве / A.A. Ходырев, Х.М. Зайналабдиева // Актуальные проблемыаграрной науки Верхневолжья: сб. науч. тр. ТГСХА. - Тверь, 2001. - С. 54-55.

211.Хорин, Б.В. Разработка и эффективность использования метода увеличения мясной продуктивности цыплят-бройлеров при биорезонансном воздействии: дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Хорин Борис Владимирович. - Краснодар, 2004. - 114 с.

212.Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. для вузов / С.Н. Хохрин. - М.: КолосС, 2007. - 687 с.

213. Храмова, В.Н. Разработка методов интенсификации производства молока и улучшения его пищевой ценности за счет использования селеноргани-ческих препаратов: автореф. дис. ... доктора с.-х. наук: 06.02.04 / Храмова Валентина Николаевна. - Волгоград, 2006. - 48 с.

214. Хусаинов, И.А. Функциональные олигосахариды в кормлении сельскохозяйственных животных / И.А. Хусаинов, A.B. Канарский, З.А. Канарская // Вестник Казанского технологического университета. - 2012. - Т. 15. - № 12. -С. 128-136.

215. Царева, И.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков при использовании в их рационах побочных продук-

тов спиртового и пивоваренного производства: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.04, 06.02.02 / Царева Инна Викторовна. - Волгоград, 2006. - 23 с.

216. Цюпко, В.В. Принципы оценки потребления сухого вещества объемистых кормов крупным рогатым скотом / В.В. Цюпко, В.В. Пронина, A.B. Гна-тушенко // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - №2. - С. 12-19.

217. Шалимова, O.A. Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле «корма-животные-сырье-готовый продукт»: автореф. дис. ... д-ра биол. наук: 06.02.10 / Шалимова Оксана Анатольевна. -Волгоград, 2010. - 49 с.

218. Шацких, Е.В. Показатели мясной продуктивности бройлеров при использовании йодказеина / Е.В. Шацких, О.С. Цыганова // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 3. - С. 45-47.

219. Шмаков, П. Льняной жмых в кормлении бройлеров / П. Шмаков, Е. Шаба-шева, А. Мальцев, Н. Мальцева, И. Лошкомойников // Птицеводство. - 2009. -№8. -С. 20-21.

220. Шундулаев, P.A. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого / P.A. Шундулаев // Животноводство России. -2004. - №3. - С. 6-8

221. Щеглов, В.В. Теоретические и практические основы нормирования питания сельскохозяйственных животных /В.В. Щеглов // Материальные и духовные основы калмыцкой государственности в составе России: мат. между-нар. науч. конф. - Элиста, 2002. - С. 139-151.

222. Эггум, Б. Методы оценки использования белка животными / Б. Эггум. -М.: Колос, 1977. - 190 с.

223. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. ... д-ра биол. наук: 06.02.04 / Эзергайль Клавдия Владимировна. - Волгоград, 2002.-47 с.

224. Якимов, O.A. Технология производства продукции скотоводства с использованием сухой спиртовой барды и полиферментного препарата / O.A. Якимов, М.М. Хасанов, А.И. Рахматуллин, В.В. Громаков // Ученые записки Казанской го-

сударственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2011. -№208. - С. 380-384.

225. Ahola, J.K. Effect of copper, zinc, and manganese supplementation and source on reproduction, mineral status, and performance in grazing beef cattle over a two-year period / J. K. Ahola, D. S. Baker, P. D. Burns, R. G. Mortimer, R. M. Enns, J. C. Whit-tier, T. W. Geary and Т. E. Engle // Journal of Animal Science. - 2004. - Vol. 82:23752383.

226. Arthington, J.D. Effect of copper source and level on performance and copper status of cattle consuming molasses-based supplements / J.D. Arthington, F.M. Pate, and J. W. Spears. // Journal of Animal Science. - 2003. - Vol. 81:1357-1362.

227. Asrat, Y.T. Prevalence of vitamin A deficiency among preschool and school-aged children in Arssi Zone / Y.T. Asrat, A.M. Omwega, J.W. Muita. -Ethiopia. East. Afr. Med. J. - 2002 Sep. - 79(9). - P. 501.

228. Beermann, D.H. Formulation of protein supplements to provide ideal amounts of absorbed amino acids in growing cattl / D.H. Beermann, T.F. Robinson, W.F. Knaus and D.G. Fox // Procedings 1997 Cornell Nutrition Conference for Feed Manufacturers / Cornell University, Ithaca, NY. - 1997. - P. 172-180.

229. Bell, R.E. In word soybean research conference. II. Proceedings. Ed. F.T. Cordon. Boulder, Colorado / R.E. Bell // Westview press. - 1979. - 126 p.

230. Blanco, M. Effects of pre-weaning concentrate feeding on calf performance, carcass and meat quality of autumn-born bull calves weaned at 90 or 150 days of age / M. Blanco, D. Villalba, G. Ripoll, H. Sauerwein and I. Casasus // Animal. - Volume 2. - Issue 05. - May 2008. - P. 779-789.

231. Boekhold, A. E. Van der Zee Sjoerd E.A.T.M. Field scale variability of cadmium and zinc in soil and barley / A.E. Boekhold // Environ. Monit. and Assess. -1994.-№1.-P. 1-15.

232. Cao, J. Chemical characteristics and relative bioavailability of supplemental organic zinc sources for poultry and ruminants / J. Cao, P.R. Henry, R. Guo, R.A. Hol-werda, J. P. Toth, R. C. Littell, R. D. Miles and С. B. Ammerman // Journal of Animal Science. - 2000. -Vol. 78:2039-2054.

233. Clark, J.H. Feeding management and microbial flew in dry ahd lactating cows / J.H. Clark // Proc.Cornell Nutrit.Conf. - 1981. - P. 20-33.

234. Cozzi, G. Effect of dietary supplementation with different sources of selenium ^ on growth response, selenium blood levels and meat quality of intensively finished Charolais young bulls / G. Cozzi, P. Prevedello, A.L. Stefani, A. Piron, B. Contiero, A. Lante, F. Gottardo and E. Chevaux // Animal. - Volume 5. - Issue 10. - August 2011.-P. 1531-1538.

235.Danicke, S. Interactions between dietary fat type and enzyme supplementation in broiler diets with high pentosan contents: Effects on precaecal and total tract digestibility of fatty acids, metabolizability of gross energy, digesta viscosity and weights of small intestine / S. Danicke, H. eroch, W. Bottcher, O. Simon // Anim. Feed Sci. and Technol. - 2000. - № 3-4. - P. 279-294.

236. Fones, F.W. The biological efficiency of protein production // Cambridge. -1989. - P. 179-253.

237. Gartner, L.M. Prevention of rickets and vitamin D deficiency: new guidelines for vitamin D intake / L.M. Gartner, F.R. Greer. - Pediatrics. - 2003 Apr.; Ill (4 Pt 1):908-10.

238. Gadberry, S. Mineral and Vitamin Supplementation of Beef Cows in Arkansas / S. Gadberry // Univ. Arkansas Cooperative Extension. - Little Rock, AR. - 2004. http: // www.uaex.edu / Other_Areas / publications / PDF / FSA-3035.pdf.

239. Gunn, S.A. Gould T.C. Specificity of response in relation to cadnium. Zinc and selenium / S.A. Gunn // Selenium in biomedicine. Westport: AVI. - 1967. - P. 95.

240. Hennessy, D.W. Feed intake and liveweight responses to nitrogen and/or protein supplements by steers of Bos taurus, Bos indicus and Bos taurus x Bos in-dicus breed types offered a low quality grass hay / D.W. Hennessy, P.J. Williamson and R. E. Darnell // The Journal of Agricultural Science. - Volume 135. - Issue 01. - August 2000. - P. 35-45.

241. Huber, J.T. Michigan trials new light on nourprotein nitrogen use / J.T. Huber, L. Kung // Hourds Dairyman, 1981. - V. 127. - №1. - P. 23-24.

242. Kohrle, J. Flavonoids as a risk factor for goiter and hypothyroidism / J. Kohrle // Merck European Thyroid Symposium. - 2000. - P. 41-53.

243. Kung, J.R. Influence of Adding Malic Fcid to Dairy Cattle Ration on Mile Production, rumen Volatile Acids, Digestibility and Nitrogen Utilization / J.R. Kung, J.D. Huber, L.Allison Krummrey, and R.M. Cook //Dairy Sci. - 1982. - 65. -P. 1170-1174.

244. Lech, T. Value of magnesium and calcium in serum and hair of children Tadolescents with neurologic diseases / T. Lech, A. Garlicka. - Przegl Lek, 2000. -57(7-8):378-381.

245.Litjens, W. Boosting cattle health with organic minerals / W. Litjens // AllAboutFeed / October 2013. - http: // www.allaboutfeed.net / Nutrition / Feed-Additives/ 2013 / 10 / Boosting-cattle-health-with-organic-minerals-1226992W/.

246. Macfarlane, S. Short-chain fatty acids, Regulation of short-chain fatty acid production/ S. Macfarlane, G. Macfarlane// Proceedings of the Nutrition Society. -2003.-Vol. 62.-P. 67-72.

247. Montanholi, Y.R. Assessing feed efficiency in beef steers through feeding behavior, infrared thermography and glucocorticoids / Y.R. Montanholi, K.C. Swan-son, R. Palme, F. S. Schenkel, B. W. McBride, D. Lu and S. P. Miller // Animal. -Volume 4. - Issue 05.-May 2010.-P. 692-701.

248. Mulliniks, J.T. Protein and glucogenic precursor supplementation: A nutritional strategy to increase reproductive and economic output / J.T. Mulliniks, S.H. Cox, M.E. Kemp, R.L. Endecott, R.C. Waterman, D.M. Vanleeuwen, L.A. Torell, M.K. Petersen // Journal of Animal Science. - 2011. - Vol. 89:3334-3343.

249. Mullis, L.A. Effects of breed (Angus vs Simmental) and copper and zinc source on mineral status of steers fed high dietary iron. / L.A. Mullis, J.W. Spears and R.L. McCraw // Journal of Animal Science. - 2003. - Vol. 81:318-322.

250. Neale, M. Cfnad / M. Neale //1. Fnim. Sci. - 1976. - Vol. 49. - P. 104-108.

251. Olimhant, J. Harvey P. Protein levels in rations for intensive beef / J. Olimhant, P. Harvey // Expert. Husbandry. - 1976. - P. 71.

252. Parish, J. Mineral and Vitamin Nutrition for Beef Cattle / J. Parish, J. Rhinehart // Extension Service of Mississippi State University, 2008. - Publication 2484. - 16p.

253. Satter, L.D. Nitrogen requirements and utilization in dairy cattle / L.D. Satter, R.E. Roffler // J. Dairy Sci. - 1975. - v.58. - № 8. - P. 1219-1238.

254. Serrano, E. Young Salers suckled bull production: effect of diet on performance, carcass and muscle characteristics and meat quality / E. Serrano, P. Pradel, R. Jailler, H. Du-broeucq, D. Bauchart, J.F. Hocquette, A. Listrat, J. Agabriel and D. Micol // Animal. -Volume 1. - Issue 07. - July 2007. - P. 1068-1079.

255.Sheth, S.S. Magnesium for preventing and treating eclampsia: time for international action / S.S. Sheth, I. Chalmers. - Lancet, 2002. - Jun. l,359(9321):1872-3.

256. Steward, L. Mineral Supplements for beef cattle / L. Steward // University of Georgia Cooperative Extension Bulletin 895. - March 2013. - 15 p.

257. Tereshenko, I.V. Trace elements and endemic goiter / I.V. Tereshenko, T.P. Goldyreva, V.I. Bronnikov // Klin Med. - 2004. - V. 82. - P. 62-68.

258. Ward, J.D. Differences in copper status and copper metabolism among Angus, Simmental and Charolais cattle / J.D. Ward, J.W. Spears and G.P. Gengelbach // Journal of Animal Science. - 1995. - Vol. 73:571-577.

259. Waterman, R.C. Metabolic signals of the beef cow in negative energy balance / R.C. Waterman, W.R. Butler // Fourth Grazing Livestock Nutrition Conference Proceedings. Estes Park CO convention center. - July 9-10. - 2010. - P. 93-104.

260. Wedekind, K.J. Methodology for assessing »zinc bioavailability: Efficacy estimates for zincmethionine, zinc sulfate, and zinc oxide / K.J. Wedekind, A.E. Hortin and D.H. Baker // Journal of Animal Science. - 1992. - Vol. 70:178-187.

СПИСОК ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА

1. Рисунок 1 - Схема проведения исследований. - С. 40

2. Рисунок 2 - Кормоэкструдер КЭ-55. - С. 46.

3. Рисунок 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у подопытных бычков в среднем за сутки. - С. 52.

4. Рисунок 4 - Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков. - С. 69.

5. Рисунок 5 - Сортовой состав мякоти туш подопытных бычков. - С. 75.

6. Рисунок 6 - Микроструктура длиннейшей мышцы спины подопытных бычков. -С. 82.

7. Рисунок 7 - Коэффициенты преобразования протеина и конверсии энергии корма. - С. 86.

8. Рисунок 8 - Выход готовых колбасных изделий. - С. 87.

9. Рисунок 9 - Содержание йода в мясе и внутренних органах бычков. - С. 90.

10. Рисунок 10 - Количество остаточного йода в мясе и выработанной колбасе при различной тепловой обработке. - С. 91.

134