Теория и методология управления устойчивостью воспроизводственных процессов в виноградарстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Шадрина, Жанна Александровна

• Шадрина, Жанна Александровна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Шадрина, Жанна Александровна

Введение.............................................................................................5

Глава 1. Теоретические и методологические аспекты воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве и управления их устойчивостью....21

1.1 Воспроизводство и воспроизводственные процессы, их особенности

в промышленном виноградарстве..................................................21

1.2 Общесистемная и специфическая устойчивость воспроизводства..........39

1.3 Методологические основы формирования системы оценки устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов..........58

1.4 Методические подходы к обоснованию механизма управления устойчивостью воспроизводственных процессов...............................77

Глава 2. Анализ факторов, обуславливающих устойчивость и эффективность воспроизводственных процессов в отрасли виноградарства............................91

2.1 Современное состояние и тенденции развития..................................91

2.2 Функциональные взаимосвязи, определяющие функциональную устойчивость и эффективность отраслевых воспроизводственных процессов................................................................................116

2.3 Факторный анализ и оценка устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов...................................................137

Глава 3. Ресурсосбережение как фактор обеспечения устойчивости и повышения эффективности воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве.................................................................................164

3.1 Методические подходы к формированию системы ресурсосбережения...................................................................164

3.2 Организация технологических процессов и оптимизация их ресурсоёмкости........................................................................181

3.3 Основные направления ресурсосбережения в промышленном виноградарстве и их эффективность.............................................208

Глава 4. Оптимизация параметров устойчивости

воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве..............223

4.1 Методические подходы к оптимизации системных взаимосвязей и их критериально-параметрическая характеристика..............................223

4.2 Моделирование параметров технолого-экономической устойчивости воспроизводственных процессов...............................236

4.3 Моделирование параметров финансово-экономической устойчивости воспроизводственных процессов...............................255

4.4 Моделирование параметров эколого-экономической

устойчивости воспроизводственных процессов...............................268

Глава 5. Механизм управления устойчивостью и эффективностью воспроизводственных процессов...........................................................282

5.1 Организационно-экономический механизм управления функциональной устойчивостью..................................................282

5.2 Методический инструментарий управления функциональной устойчивостью........................................................................293

5.2.1 Методический инструментарий управления технолого-экономической устойчивостью..............................................293

5.2.2 Методический инструментарий управления финансово-экономической устойчивостью..............................................307

5.2.3 Методический инструментарий управления эколого-экономической устойчивостью..............................................313

5.3 Обоснование размерности регуляторов для обеспечения устойчивости воспроизводственных процессов................................323

Заключение......................................................................................330

Список литературы............................................................................344

Приложение А Аналитические данные, характеризующие виноградо-

винодельческую отрасль Российской Федерации...................380

Приложение Б Методика определения оптимальных пропорций...................387

в сортовой структуре виноградных насаждений.....................387

Приложение В Методика расчета оптимальных параметров и соотношений факторов технолого-экономической эффективности

производства...............................................................391

Приложение Г Методика определения оптимальной

ресурсообеспеченности производства винограда.................395

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Теория и методология управления устойчивостью воспроизводственных процессов в виноградарстве»

Введение

Актуальность темы исследования. Воспроизводственные процессы в сфере производства отраслевой продукции представляют собой сложную циклически организованную систему, охватывающую не только процессы производства, обмена, потребления материальных благ, но и воспроизводство всех участвующих в процессе производства ресурсов, включая элементы агроэкосистемы, оптимизацию взаимосвязей между ними и взаимодействий с внешней средой.

Негативные макроэкономические процессы, как отражение глобального системного кризиса, всё в большей степени формируют функциональные диспропорции в организации воспроизводственных процессов, которые оказывают существенное влияние на развитие реального сектора экономики и обуславливают необходимость принятия адекватных мер по обеспечению устойчивости воспроизводственных процессов в промышленном производстве отраслевой продукции.

Устойчивость является одним из существенных признаков, характеризующих эффективность воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве, представляющем собой специфическую сложно организуемую систему, состоящую их биологических, техногенных и экономических подсистем. Устойчивость производства - равновесное, сбалансированное состояние экономических ресурсов и организационных структур, а также их взаимосвязей в рамках производственно-технологической системы, обеспечивающее стабильную доходность и создающее условия для осуществления эффективной организации воспроизводства.

Управление устойчивостью воспроизводственных процессов - соподчиненная единым целеполаганием система принципов и требований организации, структурно-ресурсная организация воспроизводственных процессов, а также методы и способы разработки и реализации управленческих решений, направленные на достижение и обеспечение устойчивости их функционирования в заданном режиме.

Управление устойчивостью воспроизводственных процессов должно основываться на инструментарии, отображающим целеполагание процесса, функцио-

нальную нагрузку объекта управления, методы управления, уровень организации, различные ограничения (критерии), связанные со спецификой агроценотических взаимосвязей, технолого-экономических взаимовлияний.

Оптимальные пропорции в организации воспроизводственных процессов становятся инструментом определения пределов устойчивости и размерности регуляторов по её достижению.

Всё это актуализирует важнейшие фундаментальные проблемы, связанные с раскрытием механизмов обеспечения устойчивости воспроизводства в условиях нестабильности макроэкономических процессов и климатических проявлений, а также практические задачи по разработке рациональных инструментов управления эффективностью производственно-технологических процессов, что особо актуально ввиду усиления техногенного прессинга на агроценозы, связанного с интенсификацией производства.

Требуется глубокая, предметная проработка всех аспектов организации воспроизводственных процессов, имеющая в качестве основного целеполагания обеспечение устойчивости каждого компонента системы и эффективности производства в целом.

Степень разработанности проблемы. Теоретические, методологические и прикладные аспекты повышения эффективности производства в АПК рассматриваются в трудах многих отечественных ученых-экономистов: Ю.И. Агирбова, Н.П. Александрова, А.И. Алтухова, Д.Ф. Вермеля, В.В. Говдя, В.С. Дога, Е.А. Егорова, А.Е. Емельянова, В.И. Клюкача, В.В. Кузнецова, А.М. Куликова, В.И. Нечаева, А.А. Никонова, Н.Н. Нистоцкого, К.П. Оболенского, П.Ф. Парамонова, А.А. Черняева, И.Т. Трубилина, Л.Н. Усенко, И.Г. Ушачева и др.

Теория устойчивости систем на сегодняшний день достаточно развита в общем виде, и представлена работами таких ученых, как Арнольд В.И., Джозеф Д., Зарубин С.А., Йосси Ж., Месарович М., Михалев О.В., Моришима М., Острейков-ский В.А., Орлов А.И., Такахара Я., Урсул А. Д. и др.

Проблемами изучения устойчивости экономических систем различных уровней в разное время занимались и занимаются такие отечественные и зарубежные

ученые и практики, как Абрютина М.С., Б. Айке, Анохин С.Н., Артеменко В.Б., Асофф И.Х., Бланк И.А., Воропай Н.И., Глухов В.В., Градов А.П., Грибов В.Д., Грузинов В.П., Гусев B.C., Гутман Г.В., Долгопятова Т.Г., Клейнер Г.Б., Козловский В.А., Колобов А.А., Красковский А.П., Краюхин Г.А., Крейнина М.Н., Кузин Б.И., Медников М.Д., Некрасов А.С., Окороков В.Р., Окорокова Л.Г., Путянин А.Е., Родионова В.М., Соколицын А.С., Соколов Р.В., Соложенцев Е.Д., Стрельников А.И., Тамбовцев В.Л., Торянников А.Б., Туников В.А., Франчук В.И., Шеремет А.Д., Шульц В.Л., Юрьев В.Н. и многие другие.

Теоретические основы оценки устойчивого развития аграрного сектора представлены в работах Алтухова А.И., Афанасьева В.Н., Боева В.Р., Бойко И.П., Емельянова А.М., Загайтова И.Б., Иванова В.А., Милосердова В.В., Пошкуса Д.П., Урсул А.Д., Ушачева И.Г., Юзбашева М.М и др.

Экономико-математические методы и модели, используемые для обеспечения экономической устойчивости аграрного производства, рассмотрены в трудах Гатаулина А.М., Кардаша В.А., Огнивцева С.Б., Юдина Д.Б. и др.

В работах перечисленных авторов отражено многообразие их взглядов на устойчивое развитие воспроизводственных процессов, определены методические основы исследования данной проблемы. В экономической литературе определению устойчивости деятельности предприятий уделяется значительное внимание. Разнообразие определений свидетельствует как о ёмкости данного понятия, его сложной структуре, так и о недостаточности научной разработанности, и об отсутствии общепринятого методического решения данного вопроса. Проблема устойчивости воспроизводственных процессов достаточно сложна и требует более глубокого изучения. В связи с этим возникает объективная необходимость продолжения ее научной и практической разработки, дальнейших научных и практических исследований и подготовки научно обоснованных предложений по совершенствованию механизма управления устойчивостью воспроизводственными процессами, особенно в специализированных капиталоёмких подкомплексах АПК, к числу которых относится промышленное виноградарство.

Обзор литературных источников, рассматривающих управление устойчивостью воспроизводственных процессов в субъектах, занимающихся возделыванием многолетних растениеводческих культур, требует уточнения понятийного аппарата, разработки и классификации оценочных критериев, показателей эффективности и устойчивости воспроизводственных процессов, проведения систематизации специфических факторов, взаимовлияние которых определяет устойчивость и эффективность воспроизводственных процессов, расчетного обоснования размерности регуляторов для обеспечения устойчивости и управления эффективностью воспроизводственных процессов. Также, в настоящее время практически отсутствуют комплексные исследования в области научно-методического и расчетного обоснования параметров устойчивости в функционально-ориентированных воспроизводственных процессах, гарантирующих заданный уровень эффективности. Остаются дискуссионными вопросы разработки методических подходов к оптимизации системных взаимосвязей в воспроизводственных процессах, а также методологии формирования механизма управления устойчивостью и эффективностью воспроизводственных процессов.

Гипотеза научного исследования базируется на констатации того, что специфические сложно организуемые системы в аграрной сфере производства, формируемые с участием биологических (многолетних агроценозов), техногенных и экономических подсистем, обладают множеством взаимосвязей и взаимовлияний как с экосистемой, так и с внешней средой (макроэкономической, климатической, рыночной, социальной), что обуславливает наличие большого числа факторов, воздействующих на формируемую систему, несбалансированное си-нергетическое влияние которых вызывает функциональные дисбалансы и диспропорции, снижающие устойчивость и эффективность воспроизводственных процессов, ориентированных на определенное целеполагание (совершение полезной работы), что определяет необходимость дальнейших исследований и совершенствования существующих теоретико-методологических подходов к формированию механизма и инструментов управления устойчивостью воспроизводственных процессов в отраслевом производстве, имеющим ярко выраженную специфику.

Целью исследования является разработка теоретических основ и методологических положений, практических рекомендаций по повышению устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов в виноградо-винодельческом подкомплексе АПК.

Для достижения указанной цели были поставлены и решались следующие основные задачи:

- уточнить содержание понятийного аппарата, определить системообразующие подходы к формированию механизма обеспечения устойчивости воспроизводственных процессов в виноградо-винодельческом подкомплексе;

- уточнить структурную организацию воспроизводственных процессов, определить основные системные взаимосвязи между их элементами;

- определить и систематизировать специфические факторы, взаимовлияние которых определяет устойчивость и эффективность воспроизводственных процессов;

- разработать методологические основы формирования системы оценка устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов;

- дать оценку состояния виноградо-винодельческого подкомплекса АПК и технолого-экономической эффективности воспроизводственных процессов;

- выявить критерии устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов - условий или требований достижения объектом нормативных или оптимальных параметров;

- разработать методические подходы: к оптимизации системных взаимосвязей в воспроизводственных процессах;

- разработать методики оптимизации и обосновать оптимальные параметры функциональной устойчивости воспроизводственных процессов;

- разработать методологию формирования механизма и инструментов управления устойчивостью и эффективностью воспроизводственных процессов в субъектах предпринимательства отрасли, имеющей ярко выраженную специфику;

- сформировать методический инструментарий управления функциональной устойчивостью воспроизводственных процессов в виноградарстве;

- обосновать размерность регуляторов для обеспечения устойчивости воспроизводственных процессов.

Объектом исследования являлся предприятия виноградо-винодельческого подкомплекса Краснодарского края.

Предметом исследования являлись воспроизводственные процессы на предприятих виноградо-винодельческого подкомплекса; методы и способы управления устойчивостью по критериям эффективности.

Область исследования. Отраженные в диссертации научные положения соответствуют пунктам: 1.2.33 «Особенности воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве, в том числе воспроизводства основных фондов, земельных и трудовых ресурсов, инвестиционной деятельности, финансирования и кредитования»; 1.2.38 «Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК»; 1.2.42 «Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организационно-экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве» Паспорта специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство) по номенклатуре специальностей научных работников «Экономические науки».

Теоретико-методологической основой исследования послужили фундаментальные положения экономической теории, работы отечественных и зарубежных авторов по рассматриваемой проблеме, законодательные и нормативные акты Российской Федерации по вопросам развития АПК, программные разработки государственных органов управления АПК.

Инструментально-методический аппарат. Проведенные исследования базировались на системно-синергетическом подходе к изучаемым процессам и объектам. В ходе исследований использовались методы системного анализа, экспертных оценок, экономико-статистический, экономико-математический, экспериментальный, эконометрического моделирования. Каждый из методов использовался исходя из их функциональных возможностей, что обеспечивало валидность полученных результатов. Обработка статистической информации и моделирование вы-

полнены с использованием пакетов прикладных программ Microsoft Office, Statisti-ca 6.0, Curve Expert.

Информационно-эмпирическую базу исследования составили: отчётные данные и аналитические материалы Федеральной службы государственной статистики и её территориального органа по Краснодарскому краю, министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, отчеты сельскохозяйственных организаций региона, данные, опубликованные в работах других исследователей, аналитические сведения научно-исследовательских учреждений России, информация, размещённая на сайтах различных министерств (агентств), организаций, из всемирной компьютерной сети «Интернет», а также результаты авторских исследований и разработок.

Научная новизна результатов исследования заключается в системном подходе к разработке теоретических, методологических и методических положений формирования механизма и инструментов управления устойчивостью воспроизводственных процессов на предприятиях виноградо-винодельческого подкомплекса АПК и оценке их эффективности.

Элементами приращения научного знания являются полученные теоретические и практические результаты, заключающиеся в:

- уточнении категориального аппарата методологии исследования устойчивости воспроизводства, который в отличие от существующих определений позволяет наиболее полно отобразить специфику организации воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве по критериям устойчивости и эффективности (п. 1.2.33 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке методологических основ управления устойчивостью воспроизводственных процессов - методов и способов оптимизации структурно-функциональных параметральных соотношений по критериям устойчивости и эффективности, а также инструментов определения пределов устойчивости и размерности регуляторов по её достижению в целях обеспечения сопоставимости уровней воспроизводства и рациональности использования ресурсов. Применение системного подхода к исследованию устойчивости воспроизводства позволяет получить

его количественную характеристику на всех стадиях воспроизводственного процесса, а методы построения пространственно-временных экономико-математических моделей на основе корреляционного и факторного анализа выявить и расчетно обосновать влияние всех факторов на результирующую эффективность (п. 1.2.33 Паспорта специальности 08.00.05);

- системном представлении организации воспроизводственных процессов, которая осуществляется по комплексу специфических принципов, отображающих функциональную сущность воспроизводства каждого вида ресурсов, базирующихся на прикладном отображении сущности фундаментальных законов: биологических, экономических, экологических, отдельных правил и принципов, раскрывающих сущность организации сложных природно-техногенных систем. Это позволяет более полно структурировать отдельные процессы и их системно-синергетическое целеполагание, определить оптимальные структурно-экономические воспроизводственные пропорции, ресурсные потребности, а также источники их формирования, что создает условия обеспечения непрерывности воспроизводственного процесса (п. 1.2.33 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке методологических основ формирования системы оценки устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов, в основе которых лежит формирование системы сбалансированных показателей, которая основана на увязке функциональной и общесистемной устойчивости. Аналитическая модель оценки эффективности воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве заключаются в выборе критериев эффективности и формировании системы оценочных показателей; анализе динамики внешних воздействующих факторов, производственно-экономических показателей, финансово-экономических показателей; выявлении наиболее характерных и значимых функциональных взаимосвязей и размерности взаимовлияния факторов; оценке воспроизводственных возможностей субъектов отраслевого предпринимательства (п. 1.2.38 Паспорта специальности 08.00.05);

- классификации факторов, влияющих на устойчивость воспроизводственных процессов, определении наиболее характерных технолого-экономических вза-

имосвязей и взаимовлияний, являющихся основой для прогнозирования влияния факторов на изменение результирующих показателей, а также для разработки форм, способов и инструментов управления развитием системы или достижения индикативно установленных показателей. Расчетно обоснованные параметры взаимовлияния факторов технолого-экономической устойчивости и эффективности производства виноградо-винодельческой продукции позволяют привести параметры технологических подсистем в соответствие критериям экономической эффективности, что будет способствовать созданию оптимальной конструкции самой системы, а также ориентировать технологический процесс на достижение высокой экономической результативности (п. 1.2.38 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке методологических основ ресурсосбережения, как фактора повышения устойчивости и эффективности воспроизводственных процессов, заключающихся в разработке методов и способов оптимизации ресурсоёмкости на основе совершенствования воспроизводственных процессов и средств производства по критериям адаптивной интенсификации в целях обеспечения сопоставимости уровней воспроизводства и рациональности использования ресурсов. Разработка методологии ресурсосбережения в промышленном виноградарстве позволяет системно представить результаты исследований в различных областях знаний, связанных функционально ориентированными воспроизводственными процессами; определить и уточнить наиболее характерные взаимосвязи и взаимовлияния техно-лого-экономических факторов; произвести технолого-экономическую оценку структурных элементов на предмет ресурсоемкости по уровню ценотических воспроизводственных возможностей; выявить функциональные зоны наибольшего ресурсопотребления; разработать методические подходы абсолютной и относительной оптимизации ресурсных издержек на организацию воспроизводства и производство продукции (п. 1.2.42 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке алгоритма и моделей определения оптимального параметрического диапазона показателей устойчивости воспроизводственных процессов. Алгоритм (структурная модель) расчетного обоснования оптимальных параметров устойчивости воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве,

представляет собой: формулирование цели оценки устойчивости; уточнение специфического принципа устойчивости и выделение конструктивной доминанты; формирование системы оценочных показателей; выявление взаимосвязей в процессе по функциональным областям; оценка устойчивости по подсистемам воспроизводственного процесса; расчетное обоснование комплексного показателя устойчивости; установление критерия по основному целеполаганию; формирование системы ограничителей по взаимосвязям; моделирование устойчивости (математический аппарат); верификация результатов по взаимосвязям; обоснование параметрического диапазона показателей устойчивости; разработка управленческих (компенсаторных) воздействий (п. 1.2.38 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке методических подходов к формированию механизма управления устойчивостью воспроизводственных процессов, заключающихся в: разработке комплекса принципов организации воспроизводственных процессов и поэлементного алгоритма формирования механизма, учитывающих отраслевую специфику; определении видового состава и размерности необходимых ресурсов для организации воспроизводственных процессов; определении ограничителей и локальных критериев устойчивости и эффективности на основе установленных взаимосвязей и взаимовлияний; обосновании перечня и размерности инструментов управления устойчивостью, конкретных форм, методов и способов реализации управленческих решений. Разработка механизма управления устойчивостью воспроизводственных процессов и приведение детерминированных показателей эффективности к взаимосвязанному оптимальному диапазону позволит обеспечить достижение сбалансированного состояния, прирост количественных и качественных показателей и достижение технолого-экономической результативности (п. 1.2.42 Паспорта специальности 08.00.05);

- определении методических подходов к обоснованию конкретных форм и методов управления, способов и инструментария нивелирования функциональных диспропорций в осуществлении воспроизводственных процессов для обеспечения их устойчивости, что позволит создать оптимальную конструкцию самой системы, обеспечить ресурсную сбалансированность структурных элементов и рациональ-

ную организацию воспроизводственных процессов, ориентировать производственно-технологический процесс на достижение высокой экономической эффективности, соответствующей уровню расширенного воспроизводства (п. 1.2.42 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработке и расчетном обосновании размерности регуляторов, достаточных для обеспечения устойчивости воспроизводственных процессов, применение которых будет способствовать достижению сбалансированного состояния, соблюдению значений параметральных характеристик структурных элементов в динамическом оптимуме, достижению эффективной технолого-экономической результативности производства отраслевой продукции (п. 1.2.42 Паспорта специальности 08.00.05).

Теоретическая значимость работы заключается в целенаправленном обобщении результатов исследований в различных областях знаний, позволяющих трансформировать в практическую плоскость положения ряда фундаментальных законов: экономических (возрастания дополнительных затрат, убывающей доходности, эффекта масштаба производства и возрастания вмененных издержек), биологических (неравномерности развития биологических систем, соответствие условий среды генетической предопределенности организма, экспоненциального роста, устойчивого неравновесия живых систем), экологических (оптимальности, минимумы, толерантности, совокупности действия факторов, динамического равновесия, корреляции, ограниченности природных ресурсов, снижения плодородия, развития природной системы за счет среды), отдельных правил и принципов, раскрывающих сущность организации сложных природно-техногенных систем, сформировать методологические и методические основы формирования факторной, критериальной и параметрической, инструментальной моделей организации воспроизводственных процессов, управления устойчивостью, предусматривающих сбалансированность и пропорциональность в соотношениях детерминированных показателей эффективности.

Практическая значимость работы определяется разработкой методической и эмпирической базы расчетного обоснования оптимальных параметров

функционально ориентированных воспроизводственных процессов, позволяющих создать многофункциональные инструменты управления устойчивостью и эффективностью производства, включая созданные автором методики: расчета параметров и соотношений факторов технолого-экономической эффективности производства; определения оптимальных параметров ресурсоемкости воспроизводственных процессов; эколого-экономического нормирования допустимых антропогенных нагрузок на структурные элементы агроэкосистемы (биоценотическая, агро-ценотическая устойчивости). Основные методические положения и практические аспекты диссертации одобрены специалистами министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края и приняты к использованию при разработке различных нормативных актов по обеспечению развития отрасли, что подтверждается актами о внедрении результатов.

Предложенные разработки и рекомендации могут быть использованы в образовательной деятельности вузов, специализирующихся в области подготовки специалистов, бакалавров и магистров при чтении курсов «Экономика отрасли», «Экономика предприятия» и др.

Степень достоверности результатов исследования. Результаты и выводы диссертации обоснованы, достоверны и подтверждены статистической обработкой экспериментальных данных. Исследования проводились в соответствии с тематическим планом НИР ФГБНУ СКЗНИИСиВ «Разработать методологию, методики и инструментарий оптимизации отраслевых и технологических процессов в виногра-до-винодельческой отрасли (шифр 04.16.05.02, 2006-2010 гг.), «Разработать методологию ресурсо-энергосбережения при организации воспроизводственных процессов в отраслях плодоводства и виноградарства (шифр 04.16.05.01, 2011-2013 гг.), «Разработать методические положения к формированию механизма и методов управления процессами ресурсосбережения в плодоводстве и виноградарстве» (шифр 0689-2014-0002, 2014-2016 гг.); с отчётами по грантам РФФИ: № 08-0699006 (2008-2010 гг.) «Теоретическое и экспериментальное обоснование методологических основ и методических подходов формирования механизма и инструментов управления расширенным воспроизводством в плодово-ягодном подкомплексе

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Шадрина, Жанна Александровна, 2017 год

использования ные

Непроизвод- Финансовые, информационные

ственные

По способу воспроизводства Воспроизводимые Природные, материально-технические, трудовые, финансовые, информационные

Невоспроизво- Природные

димые

Основным принципом осуществления процессов ресурсосбережения является воспроизводственный подход.

Основу воспроизводства составляют производственно-технологические процессы - целостная совокупность модифицированных по критериям эффективности (экономических, технологических, экологических и т.д.) взаимосвязанных и взаимосогласованных форм организации производства, а также методов и способов преобразования предмета труда, обуславливающих конкурентоспособность производства и оптимальный уровень воспроизводства.

Расширенное воспроизводство имеет два типа - экстенсивное, характерными чертами которого является дополнительное привлечение ресурсов для обеспечения роста производства, и интенсивное, при котором источником роста является применение более совершенные средства производства, рациональная организация производственно-технологических процессов.

Интенсификация* как тип расширенного воспроизводства базируется на качественном совершенствовании всех факторов производства и означает преобразование всей цепи его взаимосвязанных элементов, позволяющее расширить объемы производства.

Интенсификация в виноградарстве имеет также свои отличительные особенности и означает не только и не столько дополнительное вложение материальных ресурсов и труда на единицу площади. Она базируется, прежде всего, на обеспечении условий максимальной реализации биологического, ресурсного, ге-нотипического потенциала подвойно-привойной комбинации растения. Причем формы, методы и способы их реализации не всегда связаны со значительными материальными издержками, так как прирост продуктивности насаждений и соответственно объемов производства может быть достигнут как совокупным увеличением используемых ресурсов, так и заменой одного ресурса другим (например, сортосмена).

* Интенсификация - повышение интенсивности производства путем более полного использования каждой единицы ресурсного потенциала

Функциональная сущность интенсификации в виноградарстве заключается, в первую очередь, в мобилизации естественно-экономических (природных) ресурсов посредством совершенствования технологических процессов и реализации продукционного потенциала сформированного ампелоценоза в заданных параметрах (регламентах) технологических операций для обеспечения высоких показателей технолого-экономической эффективности производства.

Переход отрасли на новый технологический уклад - существенное изменение конструкционных элементов виноградного агроценоза, связанное с интенсификацией процессов, обуславливает как позитивные, так и негативные стороны воспроизводства.

Разработка и применение интенсивных технологий* возделывания растениеводческих культур приводит не только к росту качественных показателей: повышению урожайности и объемов производства продукции, снижению трудозатрат и относительных издержек ресурсов на единицу продукции, но и к росту издержек на организацию производства: первоначальных капитальных вложений, текущих регламентных издержек ввиду высокой стоимости современных средств и предметов труда [86].

Интенсификация производства вызывает ряд негативных последствий: возрастание общесистемной энтропии, нарушение экологического равновесия и рациональности природопользования**, что обуславливает необходимость привлечения дополнительных ресурсных издержек, порой несопоставимых с полученными эффектами и эффективностью, что в свою очередь актуализирует проблему экологизации производства, развития органического растениеводства, обуславливает необходимость дальнейшего совершенствования систем земледелия и растениеводства, разработку и переход к технологиям, гармонично сочетающим взаимодействие всех основных факторов интенсификации (природных, биологических, организационно-экономических, технологических и информационных).

* Интенсивная технология - основанная на нововведении совокупность конструкционных решений, имеющих целью наиболее полное использование природно-биологического потенциала, снижение ресурсных издержек, достижение комплекса технолого-экономических параметров, обеспечивающих конкурентоспособность производства.

** Рациональность природопользования - соблюдение норм использования возобновляемых природных ресурсов, которое не должно превышать возможностей почвы и организмов к восстановлению.

Не менее важной задачей является биологизация* интенсификационных процессов за счет наиболее полного вовлечения в воспроизводственные процессы естественных биологических ресурсов и биологического потенциала самих растений посредством современных методов.

Многоплановость эффектов биологизации интенсификационных процессов обеспечивает большую низкозатратность и рентабельность виноградарства.

Для природно-техногенных систем, в которых базисными элементами являются биологические системы, весьма существенным признаком, характеризующим результативность процессов, является функциональная устойчивость, которую необходимо рассматривать относительно растения, виноградного агроце-ноза и производства в целом, её обеспечение является одним из важных условий сбалансированности ресурсов, рациональности их использования.

В условиях интенсификации производственных процессов возникает необходимость дифференцированного использования природных, биологических, техногенных и трудовых ресурсов, что обуславливает необходимость перехода к адаптивной интенсификации (Жученко, 1990) [97].

Сущность адаптивной интенсификации процессов по критериям лимитирующих почвенно-климатических факторов и эколого-экономической эффективности заключается в реализации, гармонизации и системной интеграции двух основополагающих принципов: адаптивной интенсификации растениеводства - использовании адаптивного потенциала всех биологических компонентов агроэкосистем для максимальной утилизации солнечной энергии и других ресурсов природной среды, а также адаптации производства (как объекта) и его основы - технологий к экономическим законам рынка для достижения выходных параметров, соответствующих критериям конкурентоспособности.

Особое место в стратегии адаптивной интенсификации занимают вопросы экологического нормирования - определение предельно допустимых антропогенных нагрузок в целях обеспечения ресурсоэнергосбережения и экологической безопасности окружающей среды.

* Биологизация - способы достижения эколого-экономической эффективности.

Адаптивная интенсификация - процесс, имеющий целью получение комплекса технолого-экологических и экономических эффектов, на основе совершенствования средств производства и форм организации, который требует дополнительных ресурсных издержек и в данном аспекте может оцениваться как противоположность ресурсосбережению. Однако, ресурсосбережение, как система мер по рациональному и эффективному использованию ресурсов, базируется на положительной динамике показателей результативности, снижении ресурсо-ёмкости*, то есть эффективности [83, 94].

Каждый вид эффективности имеет свой специфический критерий, а у каждого объекта этой же эффективности есть свои локальные критерии, которые могут всесторонне характеризовать эффективность производства, процессов, использование отдельных видов ресурсов.

Организация воспроизводственных процессов, как экономическая деятельность, базируясь на принципах, определяющих основные правила организации, структурно и функционально взаимосвязана с направлениями комплекса мероприятий системы ресурсосбережения.

Эффективность организации воспроизводственных процессов отражает степень рациональности использования ресурсов, участвующих в производстве, что в конечном итоге, обеспечивает условия расширенного воспроизводства продукции, ресурсов, среды. Она достигается рациональной структурной организацией, применением ресурсосберегающих технологий** возделывания культур, управлением издержками и агротехнологическими регламентами с учетом конъюнктуры рынка и особенностей вегетационного сезона, оптимальным балансом всех используемых ресурсов.

Приведенная актуализация факторов, обуславливающих современные требования к организации воспроизводственных процессов в виноградарстве, определяет как методические подходы к формированию системы ресурсосбережения, так и саму методологию.

* Ресурсоемкость производства - количество ресурсов, используемых для производства единицы конечной продукции.

** Ресурсосберегающая технология - совокупность методов, способов, средств относительной оптимизации ресурсных издержек на производство продукции, а также высвобождение ресурсов, участвующих в производстве или замене одного ресурса другим (не возобновляемого возобновляемым) в целях повышения экономической и экологической эффективности.

В рамках распространённого определения основными целями ресурсосбережения признаются «рациональное использование и экономия ресурсов». Однако не вполне корректно рассматривать столь сложный процесс, как ресурсосбережение, лишь как экономию отдельных видов ресурсов, так как в некоторых случаях (например, с точки зрения обеспечения экологической и техногенной безопасности производства) экономия попросту недопустима. В этом смысле понятие «рациональное использование» более точно характеризует содержание ресурсосбережения. В этой связи представляется целесообразным исключение термина «экономия» из текста ГОСТа Р52106-2003 «Ресурсосбережение»*, оставив указание только на рациональное использование ресурсов как важнейшую цель ресурсосбережения.

Кроме того, не вполне корректным является сведение всего многообразия отношений ресурсосбережения только к материало- и энергосбережению, как это предусматривает стандарт. Очевидно, что ресурсосбережение затрагивает отношения по рациональному использованию всех видов ресурсов, в том числе трудовых, информационных и инновационных.

В.П. Ануфриев, Ю.В. Лебедев и Ф.М. Черномуров рассматривает энергоресурсосбережение как систему «научно-технических, экономических, нормативно-правовых и информационно-образовательных подсистем, каждая из которых развивается по своим законам и направлена на обеспечение эффективного использования энергетических и сырьевых ресурсов в различных отраслях экономики» [9]. В данном определении подчеркиваются системный характер ресурсосбережения и его определяющая роль в обеспечении достижения эффективности производственной деятельности. Вместе с тем, авторы сводят ресурсосбережение только к эффективному использованию сырья и энергии, игнорируя другие виды экономических ресурсов.

На основе критического анализа существующих подходов предлагается определение исследуемой категории: ресурсосбережение, как система мер по ра-

* Ресурсосбережение (ГОСТ Р 52106-2003) - организационная, экономическая, техническая, научная, практическая и информационная деятельность, в том числе методы, процессы, комплекс организационно-технических мер и мероприятий, сопровождающих все стадии жизненного цикла объектов и направленных на рациональное использование и экономное расходование ресурсов [65].

циональному и эффективному использованию ресурсов, базирующаяся на положительной динамике показателей результативности, снижении ресурсоёмкости, то есть повышение эффективности.

Процесс ресурсосбережения, как аккумулирование различного рода эффектов, образуемых в результате целенаправленных действий по интенсификации и биологизации процессов, обеспечению системной устойчивости, формирует комплекс требований, критериев, образующих систему.

Система ресурсосбережения - совокупность организационных, экономических, технологических, экологических мероприятий по оптимизации ресурсоем-кости процессов, продукции и обеспечению необходимой пропорциональности между видами используемых ресурсов.

Систему ресурсосбережения необходимо рассматривать по каждому элементу структурной организации производства.

В промышленном виноградарстве ресурсосберегающие технологии и составляющие их процессы, операции, регламенты должны соответствовать основным принципиальным положениям:

- экологичность элементов, составляющих основу технологического процесса;

- повышение действенности механизмов и структур саморегуляции и самоподдержания;

- расширение средообразующих возможностей основной культуры и взаимодействующих с ней растений;

- сочетание системного и дискретного анализа особенностей ландшафта, отдельных его компонентов в формировании устойчивости ампело- и агроценоза, выделение зон с разными уровнями регламентируемой антропогенной нагрузки;

- агроэкологическая дифференциация территории для целей максимального проявления продуктивности культуры при сниженных ресурсо- и энергозатратах.

В основе ресурсосберегающей технологии в виноградарстве должен находиться принципиально новый подход к созданию вегетативно-генеративной конструкции виноградного куста, что определяет новые конструкционные решения в

опорно-шпалерной системе, снижает ее ресурсоемкость, создает дополнительные эффекты за счет сокращения числа технологических операций, снижение издержек на защитные мероприятия, повышение уровня индустриальности технологии, повышение урожайности и кондиционных качеств сырья.

Ресурсосберегающие технологии в промышленном виноградарстве должны быть ориентированы на снижение техногенной составляющей, и, как следствие, сокращение потребления ресурсов, участвующих в производстве, в первую очередь, за счет адаптации производства продукции к лимитирующим факторам зоны возделывания культуры, и базироваться на качественном совершенствовании всех факторов производства, что будет способствовать наиболее полному использованию природно-биологического потенциала, снижению ресурсных издержек, достижению комплекса технолого-экономических параметров, обеспечивающих высокую эффективность производства.

В настоящее время практически отсутствуют комплексные исследования в области научно-методического и расчетного обоснования параметров ресурсосбережения в функционально-ориентированных воспроизводственных процессах, гарантирующих заданный уровень эффективности.

Кроме того, имеющиеся аналоги, как правило, не имеют комплексного программного обеспечения, и разработаны для субъектов отраслевого предпринимательства, производящих однолетние растениеводческие культуры.

Разработка методологии ресурсосбережения в промышленном виноградарстве позволит системно представить результаты исследований в различных областях знаний, связанных функционально ориентированными воспроизводственными процессами; определить и уточнить наиболее характерные взаимосвязи и взаимовлияния технолого-экономических факторов; произвести эколого-экономическую оценку структурных элементов на предмет ресурсоемкости по уровню ценотиче-ских воспроизводственных возможностей; выявить функциональные зоны наибольшего ресурсопотребления; разработать методические подходы абсолютной и относительной оптимизации ресурсных издержек на организацию воспроизводства и производство продукции.

Для разработки методологических основ ресурсосбережения необходимо:

- провести систематизацию результатов исследований различных областей знаний (экономика, биология, физиология, биохимия) по функционально ориентированным воспроизводственным процессам;

- определить наиболее характерные взаимосвязи и взаимовлияния техноло-го-экономических факторов, формирующих ресурсоемкость процессов;

- дать эколого-экономическую оценку структурных элементов на предмет реализации уровней ценотических воспроизводственных возможностей в сопоставимости с ресурсными издержками;

- выявить наиболее ресурсоемкие функциональные зоны производственно-технологических процессов;

- разработать методические подходы абсолютной и относительной оптимизации ресурсных издержек на организацию воспроизводства по структурным элементам и процессам;

- разработать методики поэлементной структурно-параметрической оптимизации ресурсопотребления;

- разработать методико-математический аппарат расчета выходных параметров (показателей) ресурсосберегающих технологий, гарантирующих заданный уровень эффективности.

Методологические основы ресурсосбережения включают: разработку комплекса принципов организации процессов и алгоритма оптимизации ресурсоемко-сти, учитывающих отраслевую специфику; определение системы показателей ре-сурсоемкости по функциональным зонам процессов и критериев оптимальности ресурсосбережения; определение общесистемных и специфических взаимосвязей и взаимовлияний факторов, обуславливающих ресурсоемкость процессов; формирование модели структурно-параметрической оптимизации ресурсоемкости относительно задаваемых критериев.

Методология формирования системы ресурсосбережения - методы и способы оптимизации ресурсоёмкости* на основе совершенствования воспроизводствен-

* Оптимизация ресурсоёмкости - определение значений функциональных показателей, при которых достигается состояние системы, отвечающие требованиям, критериям или достижение заданного результата при минимальных ресурсных издержках.

ных процессов и средств производства по критериям адаптивной интенсификации в целях обеспечения сопоставимости уровней воспроизводства и рациональности использования ресурсов.

Решение ряда многофункциональных задач достигается посредством выстраивания рациональной, сбалансированной структуры элементов воспроизводственных процессов по расчетно обоснованным показателям ресурсоемкости, учитывающих характерные особенности, присущие промышленному виноградарству, на основе применения оптимизационных методов экономико-математического моделирования.

Методические подходы к формированию системы оценок ресурсосбережения заключаются в определении критериев ресурсоёмкости и их функционального содержания по совокупности организационных, экономических, технолого-экологических мероприятий; установлении нормативного базиса для выявления функциональных зон снижения ресурсоемкости по структурным элементам системы ведения виноградарства; выделении управляемых и неуправляемых внутренних и внешних факторов, оказывающих существенное влияние на снижение ресурсо-емкости процессов, продукции и обеспечению необходимой пропорциональности между видами используемых ресурсов.

Целеполаганием критериев организационных и технолого-экологических мероприятий являются: оптимальное использование почвенно-климатического потенциала; объемно-стоимостная сопоставимость и пропорциональность многолетних насаждений, производственной инфраструктуры, объемов производимой продукции, доходов и доходности; стабильная (без цикличности) реализация продукционного потенциала ампелоценоза в оптимальной размерности; снижение техногенной нагрузки.

Научно-обоснованные критерии, определяющие оптимальные значения параметров ресурсосбережения, и показатели, формирующие систему оценок ресур-соемкости (табл. 31), должны составлять основу моделей структурно-параметрической оптимизации ресурсоемкости.

Таблица 31 - Оценочные критерии ресурсосбережения в промышленном виноградарстве (составлено автором)

Критерии Целеполагание критерия Функциональное содержание критерия

Непродуктивный период (создание ампелоценозов)

Адаптации технологий к лимитирующим факторам зоны возделывания культуры Обеспечение условий максимальной реализации биологического, ресурсного, геноти-пического потенциала сорто-подвойной комбинации растения Размещение насаждений в зонах экологического оптимума (промышленное виноградарство).

Обеспечения предельно допустимых антропогенных нагрузок в целях обеспечения ресурсо-энергосбережения и экологической безопасности окружающей среды Мобилизация природно-техногенных потенциалов Сбалансированность ценотических компонентов и взаимовлияний

Обеспечения оптимального уровня реализуемости продукционного (биологического, конструкционного, техногенного) потенциала ампелоценозов Максимальное использование сортовых особенностей и конструкционно-регламентных решений Учет при формировании ампелоценозов всех лимитирующих факторов

Продуктивный период (эксплуатация ампелоценозов)

Обеспечения эксплуатационной устойчивости агро- и ампелоценозов Обеспечение относительной эффективности инсоляции при производстве винограда Конструкционные и регламентные решения, обеспечивающие поддержание динамического оптимума в системных функциях и параметрах компонентов ампелоценоза

Снижения энергоемкости производства Оптимизация системы основного и внекорневого питания растений Сбалансированная система (разовое внесение повышенных доз основных удобрений и внекорневых подкормок)

Обеспечения эколого-токсикологической безопасности и снижение техногенной составляющей Адаптация к условиям агроэкологических зон регламентов применения систем защиты растений Применение биологизированных систем защиты виноградников.

Способности воспроизводства ресурсного потенциала Обеспечения уровня доходности, достаточного для формирования оптимальных ресурсных потребностей производственно-технологических процессов Обеспечение реновации производственных фондов по нормативам физического и морального износа

Финансово-экономической устойчивости Структурно-ресурсная обеспеченность и сбалансированность процессов производства продукции и воссоздания ресурсного потенциала Формирование финансово-экономического потенциала предприятия, способного обеспечить бесперебойность производственно-технологических процессов

К показателям, формирующим систему оценок ресурсоемкости, относятся, прежде всего, экономические нормативы, определяющие оптимальные технолого-экономические взаимосвязи и позволяющие оценить эффективность технолого-экологических и организационных мероприятий, направленных на снижение ре-сурсоёмкости процессов.

При разработке мероприятий, направленных на снижение ресурсоёмкости, необходимо учитывать, что в виноградарстве возраст основных базовых элементов используемых технологий составляет 40 лет (по сути, один нормативный срок эксплуатации насаждений на привитой культуре). В виноградарстве смена технологического уклада (существенного изменения параметров конструкционных элементов агроценоза) происходит в 25-30 лет, что обуславливает необходимость разработки модифицируемых технологий, соответствующих уровню развития формируемого технологического уклада.

В отрасли виноградарства, несмотря на то, что основные товаропроизводители имеют достаточно современные технологии производства винограда, ввиду существенных изменений на мировом и отечественном рынке вина, обозначились тенденции необходимости модификации технологий на выпуск высококачественных видов винопродукции, снижения издержек на производство, его экологизации, а также актуализируется проблема подбора зональных сортиментов и увеличения производства винограда столовых сортов, что требует определенных исследований, обоснований конструкционных решений.

Основной целью организационных мероприятий по снижению ресурсоем-кости является достижение оптимума издержек на формирование виноградного агроценоза и его продукционного потенциала, обеспечение их устойчивого функционирования и оптимальной размерности в реализации потенциала продуктивности при рациональном использовании ресурсов.

Целью экономических мероприятий является обоснование и обеспечение пропорциональности отдельных структурных элементов воспроизводственных процессов, при этом необходимо также учитывать их оптимальные относительные параметры по критериям ресурсоёмкости и особенно там, где технолого-

экономические показатели переходят в экономические категории, в частности: объемно-стоимостная сопоставимая пропорциональность в соотношениях: многолетние насаждения - фонды производственной инфраструктуры; реализация продукционного потенциала ампелоценоза в оптимальной размерности - урожайность; высокое качество продукции; оптимальные совокупные издержки на производство - себестоимость; достаточное ценообразование - цена реализации.

3.2 Организация технологических процессов и оптимизация их ресурсоёмкости

Организация производства - это совокупность организационно-экономических мероприятий, направленных на наиболее рациональное объединение всех стадий, элементов производственного процесса в единый производственно-технологический процесс, обеспечение их оптимального сочетания и взаимодействия в целях эффективного ведения предпринимательской деятельности.

Производственно-технологический процесс - целостная совокупность взаимосвязанных и взаимосогласованных форм организации, средств производства, а также методов и способов преобразования предмета труда, обуславливающих конкурентоспособное производство продукции и оптимальный уровень воспроизводства.

В промышленном виноградарстве основу производственно-технологических процессов составляют формируемые многолетние агроценозы - искусственно созданная и системно поддерживаемая на основе агротехнологических мероприятий совокупность почвы, культурных и сопутствующих растений для приносящей доход деятельности.

Промышленное виноградарство, как возделывание многолетних сельскохозяйственных культур на основе системного использования средств производства, с уровнем эффективности, обеспечивающим расширенное воспроизводство продукции, насаждений, почвенного плодородия, среды, является сложно организуе-

мым, базирующимся на целом ряде систем, среди которых основополагающими являются система земледелия и система ведения виноградарства применительно к объекту организации.

Формирование виноградного агроценоза начинается с организации земле-пользований, выбора земельного участка, подготовки почвы, что составляет предмет системы земледелия.

Система земледелия - комплекс взаимосвязанных организационно-экономических, агротехнических, мелиоративных, почвозащитных мероприятий, направленных на эффективное использование земли, агроклиматических ресурсов, биологического потенциала растений, повышение плодородия почвы с целью получения высоких, устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур [256].

В отличие от процессов возделывания однолетних сельскохозяйственных культур, базирующихся на системе севооборотов, промышленное виноградарство организуется формированием особой структуры - системы ведения, которая представляет собой специфический производственно-технологический комплекс. Основанные на современных технологиях процессы создания виноградных агро-ценозов с участием многолетних сельскохозяйственных культур, их эксплуатации, реновации и ротации - система ведения виноградарства.

Соединение равноценных, взаимосвязанных систем земледелия и ведения виноградарства осуществляется посредством производственно-технологических процессов.

Система ведения виноградарства в специализированном предприятии, основанная на плане продуктивного использования сельскохозяйственных угодий, по своей сути представляет собой совокупность элементов организуемых производственно-технологических (воспроизводственных) процессов: формирование рациональной структуры насаждений и системы севооборотов, включая специальные; формирование виноградных агроценозов (ампелоценозов) различной конструкции и их продукционного потенциала; формирование технологий эксплуатации ампелоценозов и их основных функциональных элементов - процессов, операций, регламентов; формирование подсистем реновации насаждений, важным

структурным элементом которой являются нормативы, и ротации земельных участков, вовлекаемых в тот и или иной тип севооборотов.

Функционирование системы обеспечивается реализацией технологических процессов, регламентированных технологических операций, то есть технологиями.

Совокупность методов, способов, сформированных по определенному целевому признаку, представляет собой предметную технологию - возделывания культуры, содержания почвы, воспроизводства почвенного плодородия и т.д.

Технология - полноценная по структуре и содержанию компонентов агроце-ноза, точная по параметрам, учитывающим зональные почвенно-климатические и сортовые особенности, управляемая по техногенным регламентам и ресурсам, реализующая продукционный потенциал ампелоценоза в оптимальной техно лого -экономической размерности.

Конкретная технология характеризуется признаками: материально-вещественным составом, характером и способом преобразования предмета труда в полезную продукцию; качеством и уровнем использования природно-техногенных ресурсов; длительностью во времени; пространственной организацией; влиянием на окружающую среду; характером организации процессов и операций.

Технология производства продукции - целостная совокупность взаимосвязанных и взаимосогласованных методов, способов, средств реализации целевой функции - обеспечение стабильного плодоношения с заданными количественными и качественными параметрами урожая.

Технологии обработки и содержания почвы в качестве основной целевой функции полагают оптимизацию физических, водных, воздушных, тепловых, химических свойств почвы для обеспечения ростовых и продукционных процессов культивируемых растений.

Технологии не только аккумулируют эффекты всех других элементов, но и сами являются составной развивающейся общесистемной частью, задают параметры и направления модификации всей совокупности составляющих, то есть являются ключевой, синергетической, целеполагающей основой.

В отрасли виноградарства, несмотря на то, что основные товаропроизводители имеют достаточно современные технологии производства винограда, ввиду существенных изменений на мировом и отечественном рынке вина, обозначились тенденции необходимости модификации технологий для производства сырья, отвечающего требованиям выпуска высококачественных видов винопродукции, снижения издержек на производство, его экологизации, а также актуализируется проблема подбора зональных сортиментов и увеличения производства винограда столовых сортов, что требует определенных исследований в обосновании конструкционных решений.

За последние 25-30 лет в отечественном промышленном виноградарстве произошла смена технологического уклада, то есть реализована в практику совокупность принципиально новых технологических решений, обуславливающих рост качественных показателей, прежде всего в силу накопления необходимых и достаточных знаний, а также в силу смены принципов организации национальной экономики и связанных с этим изменений в организации производственных, имущественных, земельных, экономических отношений, которые сформировали принципиально иной комплекс требований к самому производству продукции.

К составляющим базис нового технологического уклада - технологическим сдвигам (существенным изменениям технологий возделывания: конструкций ам-пелоценозов, процессов, операций, регламентов) следует отнести: существенное сортообновление за счет интродукции сортов, выделение клонов, сортов винограда отечественной селекции; выведение и формирование групп сортов винограда для организации насаждений с производством винограда различных направлений использования (технические по качеству вин, столовые, универсальные и т.д.); разработка и внедрение новых, ресурсосберегающих формировок винограда; увеличение масштабов внедрения новаций за счет повышения темпов реновации насаждений и др.

Количественно-качественное обновление средств производства и предметов труда обусловило интенсификацию производства, повышение его эффективности.

Современные технологии возделывания культуры винограда, превышающие по показателям результативности предшествующие аналоги, базируются на

интенсификации - совокупности способов повышения технолого-экономической эффективности процессов производства.

ОСТ 101.3-2000 классифицирует технологии по типам: высокие технологии (А); интенсивные технологии (Б); нормальные технологии (В).

Данная типизация базируется в основном на оценке уровня реализации продукционного потенциала сорта от 50 до 85 % и не в полной мере учитывает специфику возделывания многолетних культур.

Уровень интенсивности определяется относительно качественных характеристик предшествующего аналога, либо относительно критериев технолого-экономической эффективности, устанавливающих параметры конкурентоспособности производства.

Интенсификация в виноградарстве основывается на мобилизации потенциальной продуктивности растения, максимально возможном преобразовании физиологически активной радиации в хозяйственно-полезную фитомассу посредством реализации целого комплекса агротехнических мероприятий организации продуктивного ампелоценоза.

Основными целями интенсификации являются повышение продуктивности ампелоценоза и снижение относительных издержек на производство продукции участвующих в процессе ресурсов, а также обеспечение сопоставимости показателей: «урожайность» - «издержки».

К основным факторам интенсификации следует, в первую очередь, отнести: подвои - обеспечивающие наряду с другими качествами устойчивость растений к филлоксере, сохранность производственных свойств сортов; сорта (привои) -адаптированные к условиям возделывания и обладающие комплексом заданных хозяйственно-ценных признаков; посадочный материал - обеспечивающий эксплуатацию насаждения не менее 25 лет; формы и системы ведения виноградных кустов, обеспечивающие эффективность фотосинтеза, получение кондиционного сырья.

Подвойно-привойная комбинация, являясь ключевым фактором интенсификации, изначально формирует облик технологии, а свойства и признаки как сорта

культуры, так и типа подвоя, являются образующими способов интенсификации, функционально соотносятся с признаками интенсивной технологии.

Интенсивная технология - это основанная на нововведениях совокупность конструкционных решений, технологических процессов и регламентированных технологических операций, имеющих целью наиболее полное использование при-родно-биологического потенциала компонентов ампелоценоза, относительное снижение ресурсных издержек, достижение комплекса технолого-экономических показателей, обеспечивающих эффективность и конкурентоспособность производства.

Интенсивная технология характеризуется признаками: ранним сроком вступления в плодоношение насаждений, обеспечивающим сокращение периода окупаемости первоначальных издержек; высоким продукционным потенциалом ампелоценоза, позволяющим достичь требуемый уровень эффективности производства; стабильностью плодоношения, что характеризует устойчивость ампело-ценоза к абиотическим и биотическим стресс-факторам; высокой средней урожайностью, которая кроме технологической эффективности позволяет обеспечить сопоставимо низкую себестоимость продукции; периодом продуктивной эксплуатации ампелоценоза и ресурсом его плодоношения, которые характеризуют все конструкционные решения, способствующие реализации физиолого-биохимических возможностей подвойно-привойной комбинации; получение продукции с высокими товарными качествами.

Таким образом, в промышленном виноградарстве уровень интенсивности технологий определяется не только уровнем реализации биологического потенциала сорта (подвойно-привойной комбинации), но и совокупностью факторов, формирующих высокий продукционный потенциал ампелоценоза в целом и обеспечивающих его оптимальную реализацию.

Интенсификация производственно-технологических процессов обуславливает как позитивные, так и негативные стороны воспроизводства.

На фоне изменяющихся проявлений абиотических и биотических факторов, к наиболее существенным негативным проявлениям техногенной интенсифика-

ции следует отнести нарушение рациональности природопользования и экологического равновесия агроэкосистем.

Усиление техногенного прессинга, связанного с интенсификацией производства, сформировало немало проблем - обеднение ампелоценозов за счет уничтожения полезных видов микрофлоры, нарушение микробиологических процессов в почвенной биоте и как следствие: нарушение биологического равновесия в экосистемах ампелоценозов; увеличение в почве актиномицентов, продуцирующих фитотоксичные вещества, повышающие токсичность почвы и почвоутомление; изменение характера инфицирования органов растений; негативные изменения в иммунном статусе возделываемых растений; появление более устойчивых штаммов фитопатогенов и видов вредителей; проявление свойства агроэкосисте-мы - самоограничения темпов непрерывного роста урожайности.

Установленные проявления актуализируют комплекс научно-практических задач в области экологизации - обеспечения процесса восстановления воспроизводственных возможностей экосистем, повышение их устойчивости.

В снижении уровня химико-техногенных воздействий на агроэкосистемы, нивелировании вызванных этими воздействиями негативных проявлений приоритетная роль отводится биологизации (снижению ресурсоёмкости) - специфическим способам достижения эколого-экономической эффективности: внедрению и широкому применению альтернативных химическим пестицидам современных биологических средств; применению биоагентов в целях сохранения и развития структур и механизмов саморегуляции; применению новых биологически активных препаратов для повышения эффективности в управлении экспрессивностью генотипа, расширению границ толерантности растений, их стрессоустойчивости; экологическому нормированию, повышению плодородия и биогенности почвы стимуляцией развития ризосферных микроорганизмов и возвратом в почву органической массы; а также селекции (созданию) сортов, обладающим высоким уровнем специфической устойчивости.

Макроэкономические процессы, рост стоимости потребляемых ресурсов, недостаточность форм государственной поддержки и регулирования рынка фор-

мируют тенденции снижения эффективности производства и рост дефицита ресурсов у товаропроизводителей, что актуализирует проблемы ресурсосбережения, решение которых связано с внесением конструктивных изменений в технологию возделывания многолетних культур.

Ресурсосбережение, как система мер по рациональному и эффективному использованию всех видов ресурсов, базируется на положительной динамике показателей результативности, оптимизации ресурсоёмкости процессов, как одном из обобщающих показателей эколого-экономической эффективности.

Актуальные аспекты экологизации, биологизации, ресурсосбережения должны находить свое конкретное отображение в конструкционных решениях, технологических процессах, регламентированных технологических операциях, то есть в технологиях.

Системный подход в решении комплекса задач развития технологий определяет необходимость их типизации - разработки типовых технологических систем на основе общих для них характеристик [90].

Конструкционную основу технологии возделывания составляет тип насаждения - конкретный, однородный по сортовому составу виноградных растений участок, сходный по проектным решениям: плотности и схеме размещения; формировке куста; другим компонентам формируемого ампелоценоза, обусловленным почвенно-климатическими условиями возделывания.

В рамках развития технологий, локально или в комплексе, решаются обусловленные актуальностью тех или иных аспектов различные задачи - интенсификации, биологизации, экологизации, ресурсосбережения, что формирует характерные признаки технологий.

Разработка типовых технологических систем на основе общих для них технологических характеристик, весьма актуальна.

Во-первых, для того чтобы планировать производство с высоким уровнем эффективности, технология, в применении к тому или иному ареалу возделывания, должна иметь базовые характеристики.

Во-вторых, изменение климатических и социально-экономических условий

выдвигает требование модификации технологий для повышения их эффективности, сопоставляя результирующие показатели с характеристиками типовых технологий.

В-третьих, оценка селекционного достижения (сорта) или формирование признаков модели будущего сорта должна осуществляться на основе соизмерения соответствия сорта критериям-признакам технологии, их нормативным параметрам.

В-четвертых, для разработки современной нормативной базы проектирования многолетних насаждений, определения размерности государственной поддержки технологические процессы типовых технологий должны иметь стоимостную оценку, определяемую на основе расчета типовых технологических карт.

Технология, как совокупность целенаправленных методов, способов и средств преобразования предмета труда, идентифицируется (определяется) типом насаждения и классифицируется по уровню интенсивности (высокая, интенсивная, нормальная).

Тип насаждения, как конструкционная основа технологии возделывания, характеризует технологию по способу возделывания (с орошением и без орошения), используемым типам подвоя, типам сортов (привоев), плотности размещения растений, формировке куста, и т.д., апробировано скомпонованных с учетом почвен-но-климатических условий, определяет ее содержание (уровень интенсивности), особенности технологических процессов и операций.

Тип технологии (высокая, интенсивная, нормальная), уровень ее интенсивности обуславливается конструкционными особенностями формируемого ампе-лоценоза, включая особенности (признаки) сорта (привоя), и осуществляемыми регламентированными технологическими операциями в формате того или иного технологического процесса.

Типовая технология производства винограда по своему содержанию описывает ряд унифицированных технологических процессов, состоящих из комплекса технологических операций, включающих перечень специфических видов работ, осуществляемых по технологическим регламентам (рис. 37).

Рисунок 37 - Типовая технология возделывания культуры винограда

Технология как система состоит из подсистем. Технология возделывания культуры, как правило, охватывает весь жизненный цикл насаждений, при этом отдельные технологические процессы, как подсистемы технологии, могут классифицироваться также как технологии.

В промышленном виноградарстве эффективность возделывания культуры винограда лимитируется почвенно-климатическими условиями зон и подзон виноградарства, что обуславливает определенный сортовой состав, оптимальные подвойно-привойные комбинации, рациональную плотность насаждения и соответствующую этому форму куста, то есть в определенной степени формируется типовая зональная технология на основе унифицированных технологических процессов и операций (технологические адаптеры).

Учитывая существенную почвенно-климатическую разность и обусловленную этим сортовую, конструкционно-регламентную дифференциацию технологий, типовая зональная технология должна отображать: почвенно-климатическую специфику, конструкционные особенности ампелоценоза (тип насаждения), уровень интенсификации процессов (тип технологии) для конкретного возделываемого сорта.

Организация производственно-технологических процессов, как совокупности выстроенных по определенному целеполаганию регламентированных технологических операций, используемых средств производства и нормативно-обусловленных ресурсных издержек, осуществляется посредством технологических карт.

Разработке технологических карт предшествует описание технологии с отображением специфических условий, требований, рекомендаций.

В системе рыночных отношений обеспечение конкурентоспособности производства является обязательным условием функционирования субъекта отраслевого предпринимательства.

Стабильность производства и успешное функционирование промышленного виноградарства в решающей степени зависит от степени сбалансированности и рациональности использования экономических ресурсов, участвующих в производстве, сопоставимости уровня доходов с ресурсными издержками, что в конеч-

ном итоге обеспечивает условия для осуществления расширенного воспроизводства.

Участвующие в производственно-технологическом процессе экономические ресурсы формируют его единство и характеризуют как технолого-экономический, что обуславливает взаимосвязь и взаимозависимость технологических и экономических факторов, необходимость их гармоничных, сопоставимых соотношений на всех этапах воспроизводственного процесса.

Производство винограда, как продукции для потребления в свежем виде и сырья для виноделия, основано на вовлечении в производственно-технологический процесс виноградных растений, имеющих генотипически обусловленный потенциал продуктивности, уровень его реализации ограничивается оптимальной размерностью, при которой обеспечивается нормальная жизнедеятельность растения и кондиционными качествами сырья, необходимого для производства винодельческой продукции, то есть физиологически обусловленный ограничитель.

Ресурсоемкостъ процессов - количество ресурсов, используемых для производства единицы конечной продукции, то есть соотношение потребляемых ресурсов к производимой в вещественной форме продукции, характеризует результативность использования всех видов ресурсов. При определении ресурсоемкости производства можно рассматривать ресурсы в целом (интегральный ресурс) или отдельные их составляющие, характеризующие эффективность использования отдельных видов экономических ресурсов.

Стоимостная оценка показателя ресурсоемкости процесса, как соотношение потребляемых ресурсов к производимой продукции, многофункциональна, она задает условия организации воспроизводственного процесса на основе установленных оценочных критериев ресурсопотребления; выступает как инструмент управления процессами ресурсосбережения посредством приведения величины производственных расходов (показателей ресурсоемкости) к нормативному значению; является оценкой эффективности процессов ресурсосбережения, основан-

ной на сопоставимом анализе фактических показателей ресурсоемкости с необходимыми нормативными параметрами.

Абсолютная и относительная оценка показателей ресурсоемкости по функциональным зонам производственно-технологических процессов проводится на основе модели ресурсообеспеченности производственно-технологических процессов в отраслевом субъекте, в расчете на 100 га с использованием среднемного-летних эмпирических данных, что позволяет выявить наиболее ресурсоемкие функциональные зоны и определить основные направления ресурсосбережения.

Методические подходы к разработке показателей ресурсоемкости и ресурсо-обеспеченности структурных элементов воспроизводственных процессов в промышленном виноградарстве заключаются в определении структурных, абсолютных, относительных и удельных показателей, характеризующих расход ресурсов по структурным элементам системы ведения виноградарства с целью выявления факторов экономии ресурсов, на основе которых рассчитывается совокупный индекс ре-сурсоемкости (табл. 32).

Промышленное виноградарство, так же как и плодоводство, имеющее в своей основе многолетние насаждения, является ресурсо- и капиталоемкой отраслью.

Эффективность использования капитальных ресурсов (основных фондов: многолетние насаждения и объекты производственной инфраструктуры) характеризуется следующими показателями: соотношение стоимости основных фондов производственной инфраструктуры и многолетних насаждений - 0,98 (при производстве плодовой продукции - 0,9); фондоотдача - 1,3 руб./руб. (при производстве плодовой продукции - 0,4 руб./руб.); фондоемкость - 0,8 руб./руб. (при производстве плодовой продукции - 2,5 руб./руб.).

Промышленное виноградарство характеризуется значительным уровнем отдачи всех используемых ресурсов в сравнении с производством зерновых однолетних культур.

Таблица 32 - Система показателей ресурсоемкости и ресурсообеспеченности

Оценочные показатели Характеристика

Непродуктивный период

абсолютные Затраты на формирование ампелоце-ноза и его продукционного потенциала: Совокупная величина ресурсов, необходимых для формирования ампелоценоза с учетом всей внутренней специфики предприятия (почвенно -климатические особенности, уровень специализации, ресурсные возможности и т.д.) и внешних воздействующих факторов (макроэкономических, рыночных и т.д.)

- подготовка почвы и посадка

- уходные работы до вступления в плодоношение

- установка шпалеры и устройство мелиоративной системы

структурные Доля каждого вида ресурса (в % от суммы финансовых ресурсов) Структура издержек на формирование ампелоценоза и его продукционного потенциала, позволяющая обеспечить сбалансированность процессов производства и воссоздать ресурсный потенциал

- материально-технические

- трудовые

Относительные Расход ресурса на единицу параметра объекта Величина ресурсов, необходимая и достаточная для обеспечения предельно допустимых антропогенных нагрузок и оптимального уровня реализуемости продукционного потенциала ампелоценоза.

- материально-технические ресурсы Стоимость основных производственных фондов, участвующих в создании насаждений, тыс.руб./100 га

Стоимость объектов производственной инфраструктуры, тыс.руб./100 га

Соотношение стоимости основных фондов производственной инфраструктуры и многолетних насаждений

Стоимость основных фондов в расчете на 1 работника

- трудовые ресурсы Численность рабочих в расчете на 100 га насаждений

Затраты рабочего времени на формирование ампелоценоза в расчете на 100 га

Продуктивный период

абсолютные Затраты на производство продукции: Совокупная величина ресурсов, необходимых для обеспечения стабильного плодоношения с заданными количественными и качественными параметрами урожая

- управление фотосинтетической деятельностью

- управление патоценозом

- управление пищевым режимом почв и питательным режимом растений

- управление водным режимом

структурные Доля каждого вида ресурса (в % от суммы финансовых ресурсов) Структурная пропорциональность отдельных видов ресурсов при реализации агротехнологических регламентов

- материально-технические

- трудовые

Удельные Расход абсолютного значения конкретного вида ресурса на единицу продукции Сопоставимость совокупных издержек по элементам производственно-технологических процессов с доходами от реализации

- материально-технические

фондоемкость Стоимость основных производственных фондов, приходящаяся на 1 руб. продукции

амортизациоемкость Величина амортизации, приходящаяся на 1 рубль полученного эффекта

материалоемкость Расход материальных ресурсов в расчете на 1 рубль стоимости выпускаемой продукции

коэффициент закрепления Величина оборотных средств, приходящаяся на один рубль реализованной продукции

- трудовые

трудоемкость Затраты труда, рабочего времени на производство единицы продукции

зарплатоемкость Заработная плата, приходящаяся на единицу выпускаемой продукции

Так, при средней урожайности винограда 175,1 ц с 1 га в специализированных предприятиях Краснодарского края в среднем за 2010-2015 гг. доход с 1 га получен в размере 189,0 тыс.руб., в зерновом производстве 34,0 тыс.руб. Прибыль от продаж в промышленном виноградарстве составила 68,3 тыс.руб./га, что в 8,1 раза больше, чем в зерновом производстве.

Эффективность использования отдельных видов ресурсов в промышленном виноградарстве также выше, чем при производстве зерновых культур. Так, уровень фондоотдачи в среднем за 2010-2015 гг. составил 1,9 руб./руб. против 1,1 руб./руб. в зерновом подкомплексе.

Рентабельность производства, продукции и продаж составила в специализированных организациях виноградовинодельческого подкомплекса 30,7 %, 57,2 % и 36,3 % соответственно, против 32,0 %, 15,4 % и 23,6 % в зерновом подкомплексе.

Промышленное виноградарство является бюджетообразующей отраслью. Так, в среднем за период 2010-2015 гг. величина налоговых платежей в расчете на 1 га составила 93,3 тыс.руб., зерна - 57,1 тыс.руб. (табл. 33).

Производство винограда является материалоёмким процессом, о чём свидетельствуют высокие значения материалоёмкости 0,6 руб./руб., что на 0,4 руб./руб. выше аналогичного показателя зернового производства.

Обобщающим отображением ресурсоемкости выступает совокупный индекс ресурсоемкости, являющийся результатом синергетического влияния частных показателей, обуславливающих ресурсоемкость, и характеризующий сопоставимость совокупных издержек (стоимостной оценки экономических ресурсов) с доходами от реализации виноградо-винодельческой продукции.

На рисунке 38 приведены результаты корреляционного анализа влияния частных показателей, характеризующих ресурсоемкость производственно -технологических процессов, на совокупный индекс ресурсоемкости.

Таблица 33 - Сравнительная оценка ресурсоемкости производственно-технологических процессов в промышленном виноградарстве и зерновом производстве_

Показатель Виноградные насаждения Зерновые культуры Отклонение, +/-

2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. в среднем за 20102015 гг. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. в среднем за 20102015 гг.

Издержки капитального характера, тыс.руб./га 526,5 579,3 603,7 650,9 725,4 1385,0 745,1

Текущие издержки на производство, тыс.руб./га 193,5 286,1 235,5 265,3 310,1 312,7 267,2 16,5 21,3 20,3 25,3 31,1 39,1 25,6 -241,6

Материальные издержки, тыс.руб./га 87,1 137,3 115,4 116,7 133,4 143,9 122,3 6,6 8,5 8,1 10,1 12,4 15,6 10,2 -112,0

Стоимость основных фондов, тыс.руб./га 85,4 95,7 99,4 102,3 108,4 110,2 100,2 29,8 32,8 36,1 39,7 43,6 48,0 38,3 -61,9

Стоимость оборотных средств, тыс.руб./га 104,7 116,2 118,5 124,5 136,9 137,1 123,0 9,1 11,8 11,2 14,0 17,2 21,6 14,1 -108,8

Доход от реализации, тыс.руб./га 142,6 211,2 163,3 191,3 209,6 216,0 189,0 18,3 27,6 30,2 35,4 40,5 51,7 34,0 -155,0

Уплачено налогов за год,

тыс.руб./га 100,2 65,2 52,8 98,2 110,5 132,8 93,3 45,2 48,9 50,6 60,3 65,7 71,7 57,1 -36,2

тыс.руб./тонну 11,5 5,0 6,4 8,9 9,5 14,8 9,4 0,7 9,3 12,4 12,0 12,3 12,8 9,9 0,6

Прибыль от реализации, тыс.руб./га 56,4 79,3 56,5 71,7 70,7 75,3 68,3 1,7 6,3 9,9 10,2 9,4 12,6 8,4 -60,0

Рентабельность продукции, % 65,4 60,1 52,9 60,0 50,9 53,6 57,2 10,4 29,8 48,8 40,2 30,3 32,2 32,0 -25,2

Рентабельность производства, % 29,7 37,4 25,9 31,6 28,8 30,5 30,7 4,4 14,3 21,0 18,9 15,5 18,1 15,4 -15,3

Рентабельность продаж, % 39,6 37,6 34,6 37,5 33,7 34,9 36,3 9,4 23,0 32,8 28,7 23,3 24,4 23,6 -12,7

Затраты на 1 руб. реализованной продукции, коп. 60,4 62,4 65,4 62,5 66,3 65,1 63,7 90,6 77,0 67,2 71,3 76,7 75,6 76,4 12,7

Материалоотдача, руб./руб. 1,6 1,5 1,4 1,6 1,6 1,5 1,6 5,2 3,2 3,7 3,5 3,3 3,3 3,7 2,2

Материалоемкость, руб./руб. 0,6 0,7 0,7 0,6 0,6 0,7 0,6 0,19 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 -0,4

Фондоотдача, руб./руб. 1,7 2,2 1,6 1,9 1,9 2,0 1,9 2,3 0,8 0,8 0,9 0,9 1,1 1,1 -0,7

Фондоемкость, руб./руб. 0,6 0,5 0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4 1,2 1,2 1,1 1,1 0,9 1,0 0,5

Коэффициент оборачиваемости, оборотов 1,4 1,8 1,4 1,5 1,5 1,6 1,5 1,7 2,4 2,7 2,5 2,4 2,4 2,3 0,8

Непродуктивный период Продуктивный период

Совокупный индекс ресурсоемкости - 2,247 Совокупный индекс ресурсоемкости - 1,731

Коэффициент

Фондоемкость 30,7%

рплатоемкость 8,9%

Амортизациоемкость 28,5%

М атериалоемкость 28,2%

Трудоемкость 15,3%

Зарплатоемкость 25,1%

М атер иалоемкость 11,5%

Амортизациоемкость 1 2,2%

Фондоемкость 2,3%

Рисунок 38 - Влияние частных показателей, характеризующих ресурсоемкость производственно-технологических процессов в виноградарстве, на совокупный индекс ресурсоемкости

Процесс оптимизации ресурсоемкости обеспечивает положительную динамику показателей технолого-экономической эффективности за счет качественных и количественных приростов: в снижении издержек на производство продукции относительно дохода, а также дополнительном доходе от продаж и т.д. Оптимальная ресурсоемкость становится не только определяющим критерием при организации производственно-технологических процессов, но и одним из главных признаков, характеризующих содержательный облик современных систем ведения виноградарства и их основы - технологии возделывания культуры, оценочным показателем конкурентоспособности производства. Оптимизация ресурсоемкости возможна в результате системного подхода к организации производственно-технологического процесса, когда в результате многовариантных проработок конструкционных и организационно-технологических решений принимаются наиболее технологичные, обеспечивающие возможность осуществления производства с высоким уровнем эффективности с минимальными ресурсными затратами.

При традиционном подходе к оптимизации ресурсоемкости в качестве критерия используется показатель - снижение удельного потребления материальных ре-

сурсов. Однако, постоянное совершенствование технологий возделывания сельскохозяйственных культур и средств производства предъявляет новые требования к организации производственно-технологических процессов.

Разработка и применение интенсивных технологий возделывания растениеводческих культур приводит не только к росту качественных показателей: повышению урожайности и объемов производства продукции, снижению трудозатрат и относительных издержек ресурсов на единицу продукции, но и к росту издержек на организацию производства и производственно-технологические процессы: первоначальных капитальных вложений, текущих регламентных издержек ввиду высокой стоимости современных средств и предметов труда, природных ресурсов, что обуславливает необходимость проведения оптимизации ресурсоемкости по критериям, определяющих нормативные значения параметров ресурсоемкости.

Критерий ресурсоемкости - относительный многофункциональный показатель (комплекс требований), характеризующий рациональное, структурно оптимизированное использование всех видов ресурсов и достижение заданного результата при оптимальных ресурсных издержках, а также качественное изменение производственных, социально-экономических, экологических параметров системы (рис. 39).

Критерии ресурсоемкости в промышленном виноградарстве необходимо разрабатывать по стадиям воспроизводственного процесса (табл. 34).

- Стадия «Формирование средств производства»: сокращение длительности непродуктивного периода; сбалансированность антропогенных воздействий и ресурсных издержек на формирование конструкционного и техногенного потенциалов; стабильная (без цикличности) реализация продукционного потенциала агро- и ампелоценозов в оптимальной размерности; оптимальное соответствие между продуктивными качествами и ресурсными издержками на формирование агро- и ампелоценозов.

Рисунок 39 - Алгоритм разработки критериев ресурсоемкости, определяющих оптимальные значения параметров (составлено автором)

Таблица 34 - Критерии, определяющие оптимальные значения параметров систем в промышленном виноградарстве (составлено автором)

Критерии Целеполагание критерия Функциональное содержание критерия

«Формирование средств производства»

Сокращение длительности непродуктивного периода Создание устойчивых ампелоценозов с использованием современных, основанных на новациях, технологиях, обеспечивающих сбалансированное состояние экономических ресурсов и организационных структур Рациональное размещение производства, зональная специализация и оптимизация -сортового состава насаждений, использование основанных на новациях способов ресурсосбережения, предусматривающих значительные конструктивные изменения существующих интенсивных технологий

Сбалансированность антропогенных воздействий и ресурсных издержек на формирование конструкционного и техногенного потенциалов Обеспечение предельно допустимых антропогенных нагрузок в целях обеспечения ресурсо-энергосбережения и экологической безопасности окружающей среды Поддержание сбалансированности ценотических систем. Обеспечение равновесного состояния агроэкосистемы.

Стабильная (без цикличности) реализация продукционного потенциала ампелоценозов в оптимальной размерности Обеспечение оптимальной реализации продукционного потенциала ампело-ценозов при рациональном использовании ресурсов Использование адаптированных к природно-климатическим ресурсам зоны и объему производства совокупность конструкционных решений и регламентов возделывания культуры с эффективной результативностью критериев: биоло-гизации, экологизации, интенсификации.

Оптимальное соответствие между продуктивными качествами и ресурсными издержками на формирование ампелоценозов Сокращение инвестиционного периода Жесткая регламентация удельных капитальных вложений на создание виноградных насаждений путем установления их нормативной стоимости, превышение которой рассматривается как необоснованные затраты.

«Производство продукции»

Снижение энергоемкости производства Оптимизация системы основного и внекорневого питания растений Использование сбалансированной системы (разовое внесение повышенных доз основных удобрений и внекорневых подкормок)

Обеспечение эколого-токсикологической безопасности и снижение техногенной составляющей при оптимизации издержек на осуществление регламентных мероприятий Адаптация к условиям агроэкологиче-ских зон регламентов применения систем защиты растений Оптимальные конструкционно-регламентные решения, определяющие целесообразность, эффективность производства и воспроизводственные возможности. Применение биологизирован-ных систем защиты виноградников.

Окончание таблицы 34

Критерии Целеполагание критерия Функциональное содержание критерия

Объемно-стоимостная сопоставимость и пропорциональность многолетних насаждений, производственной инфраструктуры, объемов производимой продукции, доходов и доходности. Оптимизация производственной инфраструктуры по объемно-стоимостной размерности насаждений и производимой продукции Обеспечение объемно-стоимостной размерности основных фондов производственной инфраструктуры, достаточной для обеспечения производственно-технологических процессов и не деформирующая экономику предприятия избыточными удельными издержками на производство продукции.

Ресурсная сбалансированность и функциональная рациональность организации элементов и процессов Структурно-ресурсная обеспеченность и сбалансированность процессов производства продукции и воссоздания ресурсного потенциала Формирование финансово-экономического потенциала предприятия, способного обеспечить бесперебойность производственно-технологических процессов и их эффективность при оптимизированном распределении ресурсов.

«Превращение товарного капитала в денежный»

Достаточное ценообразование Превышение динамики ценового роста над динамикой роста издержек на производство с учетом макроэкономической нестабильности Формирование доходов предприятия, достаточных для пополнения использованных в процессе производства средств

Способность воспроизводства ресурсного потенциала Обеспечения уровня доходности, достаточного для формирования оптимальных ресурсных потребностей производственно-технологических процессов Обеспечение реновации производственных фондов по нормативам физического и морального износа

- Стадия «Производство продукции»: снижение энергоемкости производства; обеспечение эколого-токсикологической безопасности и снижение техногенной составляющей при оптимизации издержек на осуществление регламентных мероприятий; объемно-стоимостная сопоставимость и пропорциональность многолетних насаждений, производственной инфраструктуры, объемов производимой продукции, доходов и доходности; ресурсная сбалансированность и функциональная рациональность организации элементов и процессов.

- Стадия «Превращения товарного капитала в денежный»: достаточное ценообразование; способность воспроизводства ресурсного потенциала.

Управление оптимизацией параметров ресурсоемкости на основе установленных критериев - процесс, в основе которого расчетное обоснование рациональных агротехнологических операций и регламентов (нормирование), позволяющих эффективнее использовать ресурсы при организации и осуществлении производственно-технологических процессов.

Оптимизация показателей осуществляется на основе выявленных зависимостей и взаимосвязей с их четкой классификацией по признакам, функциональной нагрузке процессов, которые устанавливают диапазон параметров допустимых изменений [85].

Расчетное обоснование оптимальных параметров ресурсоемкости проводится на основе разработки алгоритма оптимизации (структурной модели), представляющего собой: формулировку принципов организации и выделение конструктивной доминанты; классификацию участвующих в процессе производства ресурсов; формирование системы оценочных показателей; выявление наиболее характерных и значимых функциональных взаимосвязей и размерности взаимовлияния факторов; оценку ресурсоемкости процесса; определение системы ограничений и критериев, определяющих оптимальные значения показателей ресурсоемкости; моделирование процессов и обоснование параметров оптимума (рис. 40).

Рисунок 40 - Алгоритм оптимизации ресурсоемкости производственно-технологического процесса (составлено автором)

Модель расчета оптимальных параметров ресурсоемкости, базирующаяся на среднемноголетних фактических данных, выявленных ограничителях и локальных критериях ресурсоемкости приведена на рисунке 41.

Организация производственно-технологических процессов, как совокупности регламентированных технологических процессов и операций, используемых средств производства и нормативно-обусловленных ресурсных издержек, осуществляется посредством технологических карт , являющейся регламентирующей основой организации технологических процессов.

Технологическая карта* - документ, содержащий научно-обоснованные требования, изложенные в виде таблицы, описывающие последовательное выполнение технологических процессов и операций, применяемые технические средства, объемы выполняемых работ, материальные и трудовые затраты, нормы выработки, календарные сроки и продолжительность работ, имеющие целью подготовку производства и получение продукции (урожая) в заданных количественно-качественных параметрах.

Целеполагание: разработка оптимальных параметров ресурсоем-кости структурных элементов воспроизводственных процессов

1

Формирование системы показателей ресурсоемкости по функциональным зонам воспроизводственных процессов

Структурные показатели

Абсолютные показатели

Относительные показате-

Удельные показатели

Оценка ресур-соемкости процессов с целью выявления факторов экономии ресурсов

Специфические функциональные взаимосвязи,

характеризующие влияние факторов на ре-

Определение системы критериев ресурсоем-кости и задаваемых ограничителей модели

Структурно-параметрическая оптимизация (математическое моделирование)

Проверка на соответствие требованиям на основе результатов моделирования

да

Экономико-статистические характеристики

Оптимальные параметры ресурсоемкости

Графическое отображение оптимальных параметров

к и

о о я ти с о

а н

(И

о

с

а

о л

ч э

н н

и

а.

о «

О К

^ н

2 б Д Й

с Я

I"4 ьй

с о с

я

& «

сё ^

2 6 д «

с Я § §

о с

Диапазон оптимальных параметров ре-сурсоемкости структурных элементов

Информационная модель

Экономико-математическая модель

Графическая модель

Рисунок 41 - Модель структурно-параметрической оптимизации ресурсоемкости производственно-технологических процессов (составлено автором)

Целью расчетного обоснования оптимальных параметров ресурсоемкости производственно-технологического процесса является определение оптимального диапазона - нормативных параметров, при достижении которых будет гарантирован высокий уровень экономической эффективности.

Нормирование показателей ресурсоемкости должно осуществляться по технологическим процессам, операциям, отраженным в технологических картах с учетом задаваемых ограничителей: величиной совокупных ресурсов, необходимых для выполнения технологических процессов и операций в установленных аг-ротехнологическими регламентами параметрах; необходимой совокупности регламентированных затрат труда на выполнение различных видов работ и необходимое количество работников соответствующей квалификации для выполнения заданного объема работы или обслуживания производственных процессов; достаточностью собственных ресурсов для устойчивого функционирования производства, а также задаваемый уровень рентабельности производства (не менее 62 %).

Сопоставление фактических значений показателей ресурсоемкости по технологическим процессам с нормативными параметрами позволяет определить функциональные зоны ресурсосбережения (табл. 35).

Обобщающим отображением ресурсоемкости выступает совокупный индекс ресурсоемкости, являющийся результатом синергетического влияния частных показателей, обуславливающих ресурсоемкость, и характеризующий сопоставимость совокупных издержек (стоимостной оценки экономических ресурсов) с доходами от реализации винограда.

Наиболее ресурсоемким технологическим процессом является «Разбивка участка и устройство опорно-шпалерной конструкции», фактический совокупный индекс ресурсоемкости которой составляет 2,992 при нормативе 1,932, что является следствием капиталоемкости технологических операций данного процесса и обуславливает необходимость изменения способа возделывания.

Таблица 35 - Сопоставимая характеристика фактических показателей ресурсоемкости с нормативными параметрами по технологическим операциям_

Технологические операции Совокупный индекс ресурсоемкости Показатели ресурсоемкости

материально-технические трудовые

капитальные оборотные

амортизациоем-кость, руб./руб. материалоемкость, руб./руб. коэффициент закрепления, руб./руб. зарплатоем-кость, руб./руб.

факт норма факт норма факт норма факт норма факт норма

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Технологический процесс «Предпосадочная подготовка почвы»

Предпосадочная подготовка почвы 0,040 0,026 0,016 0,011 0,069 0,045 0,154 0,100 0,003 0,002

Планировка участка 0,038 0,029 0,013 0,009 0,069 0,045 0,154 0,142 0,010 0,005

Обработка почвы гербицидами 0,167 0,132 0,003 0,002 0,413 0,270 0,923 0,850 0,017 0,008

Посев сидератов и заделка их в почву 0,116 0,091 0,008 0,005 0,275 0,180 0,616 0,566 0,007 0,003

Плантажная вспашка 0,082 0,061 0,033 0,022 0,138 0,090 0,308 0,283 0,026 0,013

Выравнивание плантажа 0,080 0,060 0,033 0,022 0,138 0,090 0,308 0,283 0,005 0,003

Культивация почвы 0,093 0,069 0,049 0,032 0,138 0,090 0,308 0,283 0,007 0,003

Предпосадочное внесение минеральных удобрений и заделка их в почву 0,063 0,048 0,008 0,005 0,138 0,090 0,308 0,283 0,020 0,010

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 0,681 0,515 0,163 0,108 1,376 0,900 3,078 2,790 0,095 0,046

Технологический процесс «Разбивка участка, устройство опорно-шпалерной конструкции и мелиоративной системы»

Разбивка участка 0,215 0,139 0,009 0,006 0,610 0,391 0,945 0,618 0,054 0,034

Нарезка посадочных борозд 0,244 0,158 0,013 0,008 0,697 0,447 1,080 0,707 0,021 0,013

Устройство опорной и шпалерной конструкции 1,486 0,960 0,035 0,022 4,359 2,792 6,751 4,417 0,072 0,046

Устройство системы полива, укладка или подвешивание капельных линий 1,046 0,676 0,031 0,019 3,051 1,955 4,726 3,092 0,069 0,044

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 2,992 1,932 0,088 0,055 8,717 5,584 13,503 8,834 0,215 0,137

Технологический процесс «Закладка насаждений»

Посадка саженцев 2,028 1,307 0,282 0,181 5,890 3,814 6,977 4,470 0,448 0,284

Полив саженцев при посадке 0,098 0,063 0,031 0,020 0,251 0,162 0,266 0,170 0,017 0,011

Защита плодовых растений от грызунов 0,058 0,037 - - 0,125 0,081 0,148 0,095 0,216 0,137

Разокучивание саженцев при отрастающих побегах 1,051 1,049 0,028 0,027 0,985 0,981 0,894 0,890 1,128 1,121

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 2,184 1,407 0,314 0,201 6,266 4,057 7,391 4,735 0,681 0,432

Окончание таблицы 35

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Технологический процесс «Уход за молодыми неплодоносящими насаждениями»

Ранневесенняе отпашка кустов и боронование 0,048 0,031 0,043 0,027 0,046 0,030 0,054 0,036 0,003 0,002

Формировка кустов 0,050 0,032 0,017 0,011 0,037 0,024 0,044 0,028 0,269 0,170

Катаровка 0,030 0,019 0,009 0,005 0,055 0,036 0,065 0,043 0,075 0,047

Культивация междурядий 0,044 0,028 0,052 0,033 0,009 0,006 0,011 0,007 0,005 0,003

Капельный полив с фертигацией 0,029 0,019 0,017 0,011 0,028 0,018 0,033 0,021 0,083 0,053

Защита от вредителей и болезней 0,202 0,131 0,009 0,005 0,643 0,416 0,762 0,498 0,030 0,019

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 0,472 0,304 0,173 0,110 0,919 0,595 1,088 0,712 0,660 0,418

Технологический процесс «Уход за вступающими и плодоносящими насаждениями»

Обрезка побегов 0,079 0,050 0,035 0,022 0,084 0,054 0,099 0,065 0,277 0,175

Локальное внутрипочвенное внесение удобрений 0,403 0,258 0,355 0,225 0,418 0,271 0,495 0,324 0,003 0,002

Зеленые операции 0,118 0,075 0,089 0,056 0,084 0,054 0,099 0,065 0,252 0,159

Удаление прикорневой поросли 0,130 0,083 0,089 0,056 0,125 0,081 0,149 0,097 0,242 0,154

Скашивание травы в междурядьях сада 0,178 0,113 0,177 0,112 0,125 0,081 0,149 0,097 0,018 0,012

Обработка почвы приствольных полос гербицидами 0,142 0,090 0,142 0,090 0,084 0,054 0,099 0,065 0,064 0,040

Защита от вредителей и болезней 1,062 0,686 0,355 0,225 2,592 1,678 3,070 2,009 0,083 0,053

Капельный полив с фертигацией 0,412 0,263 0,355 0,225 0,418 0,271 0,495 0,324 0,103 0,065

Прочие 0,219 0,140 0,177 0,112 0,251 0,162 0,297 0,194 0,058 0,036

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 2,743 1,759 1,774 1,125 4,181 2,707 4,952 3,240 1,099 0,696

Технологический процесс «Уборка урожая и закладка на хранение»

Механическая или ручная уборка урожая 0,139 0,091 0,053 0,034 0,044 0,029 0,053 0,035 0,904 0,598

Реализация с поля или закладка на хранение столовых сортов винограда 0,015 0,010 0,013 0,009 0,011 0,007 0,013 0,009 0,014 0,009

Интегральная оценка ресурсоемкости процесса 0,154 0,101 0,066 0,043 0,055 0,036 0,066 0,043 0,918 0,607

В технологическом процессе «Закладка насаждений» существенное влияние на уровень ресурсоемкости оказывают оборотные ресурсы, что обусловлено значительными издержками на посадку насаждений ввиду высокой стоимости посадочного материала, определяет необходимость использования посадочного материала отечественного производства, снижение издержек на его производство.

Доминирующее влияние на уровень ресурсоемкости технологического процесса «Уход за вступающими и плодоносящими насаждениями» оказывают издержки на защитные мероприятия от вредителей и болезней 1,062 при норме 0,686, что актуализирует переход на биологизированные способы защиты.

Целью расчетного обоснования оптимальных параметров ресурсоемкости производственно-технологического процесса является определение оптимального диапазона - нормативных параметров, при достижении которых будет гарантирован высокий уровень эколого-экономической эффективности и динамической устойчивости функционирования системы.

Приведение параметров ресурсоёмкости структурных элементов производственно-технологических процессов в соответствие их нормативным значениям обеспечивает устойчивость функционирования системы и технолого-экономическую эффективность, создающих условия расширенного воспроизводства и достигается за счет основанных на новациях способов ресурсосбережения.

3.3 Основные направления ресурсосбережения в промышленном виноградарстве и их эффективность

Ресурсосбережение, как система мер по рациональному и эффективному использованию всех видов ресурсов, базируется на положительной динамике показателей результативности , оптимизации ресурсоёмкости процессов , как одном из обобщающих показателей технолого-экономической эффективности.

* Результативность - результат относительно установленного норматива показателей или целевого индикатора, критерия.

** Ресурсоемкость процессов - показатель сопоставимой оценки использования различного рода ресурсов на единицу полезной работы.

Управление процессами ресурсосбережения, ориентированное на обеспечение технолого-экономической эффективности* и устойчивости систем**, требует разработки специфического механизма управления - совокупности организационных, экономических, технологических, экологических методов и способов по оптимизации ресурсоемкости процессов, продукции, соблюдению необходимой пропорциональности между видами используемых ресурсов в целях обеспечения устойчивости систем (рис. 42).

Основные направления повышения технолого-экономической эффективности и устойчивости являются базисом для формирования инструментария управления процессами ресурсосбережения в промышленном виноградарстве.

Оценка эффективности управления процессами ресурсосбережения должна основываться на сопоставимом анализе фактических значений показателей ресур-соемкости, полученных при использовании предложенного инструментария с необходимыми нормативными величинами.

Эффективное функционирование механизма управления ресурсосбережением определяется наличием соответствующего инструментария, отображающего методы управления, целеполагание процесса, функциональную нагрузку объекта управления, уровень организации, различные ограничения (критерии), связанные со спецификой ценотических взаимосвязей в агроценозах, технолого-экономических взаимовлияний.

Современные технологические системы характеризуются: адаптивностью, биологизацией процессов, экологической и экономической эффективностью, способностью обеспечивать стабильность плодоношения, поддержание почвенного плодородия, экономически оптимальную реализацию продукционного потенциала ампелоценоза, высокие потребительские качества продукции.

* Технолого-экономическая эффективность - это совокупность технологических и экономических эффектов относительно природных (естественно-экономических) и финансово-материальных издержек.

** Устойчивость системы - ресурсно сбалансированное функциональное состояние системы, обладающей определенным запасом изменчивости, динамично изменяющей свое качество в процессе развития.