Технология подготовки и эффективность использования нута в рационах свиней при выращивании и откорме тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Мартынов Антон Андреевич

• Мартынов Антон Андреевич
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Мартынов Антон Андреевич

ВВЕДЕНИЕ

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1. Проблемы белкового (аминокислотного) питания свиней

2.1.2 Использование зернобобовых (нута) в кормлении свиней

2.1.3. Подготовка, обогащение зерна бобовых для использования в кормлении свиней

2.2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

2.3. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3.1. Лабораторный опыт по определению нормы ввода продуктов переработки нута в рационы свиней

2.3.2 Разработка технологий подготовки нута

2.3.3 Использование продуктов переработки нута в пищевой и кормовой промышленности

2.3.4 Обработка результатов эксперимента

2.3.4.1 Исследование белково-углеводного комплекса и белково-углеводного комплекса обогащенного

2.3.4.2 Исследование структурата нутового и структурата нутового обогащенного

2.3.4.3 Подбор рецептуры

2.3.4.4 Адаптация технологии

2.3.4.5 Производство образцов

2.3.4.6 Определение выхода

2.3.4.7 Определение органолептических показателей

2.3.4.8 Определение содержания белка, жира, влаги

2.3.4.9 Определение содержания йода и селена

2.3.4.10 Определение аминокислотного состава

2.3.4.11 Выявление начальной обсемененности

2.3.4.12 Исследование динамики ОМЧ

2.3.4.13 Составление рациона и определение условий содержания свиней

2.3.4.14 Оценка роста и развития свиней

2.3.4.15 Изучение клинико-физиологических показателей свиней

2.3.4.16 Определение морфологического и биохимического состава крови свиней

2.3.4.17 Оценка мясной продуктивности

2.3.4.18 Определение химического состава мяса

2.3.4.19 Оценка биологической ценности свинины

2.4. Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования продуктов переработки нута при выращивании и откорме свиней

2.4.1 Химический состав гороха и нута

2.4.2 Условия кормления подопытных свиней

2.4.3. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка свиней

2.4.4 Линейный рост подопытных животных

2.4.5 Морфологические и биохимические показатели крови

2.4.6 Переваримость питательных веществ комбикорма, баланс и использование азота, кальция и фосфора при выращивании свиней

2.4.7 Убойные и мясные качества молодняка свиней

2.4.8 Морфологический состав туш молодняка свиней

2.4.9 Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины

2.4.10 Дегустация продуктов убоя

2.5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ СВИНЕЙ

2.6. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ 136 3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

3.1 ВЫВОДЫ

3.2 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

3.3 ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАБОТЫ

Список сокращений и условных обозначений

Список используемой литературы

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технология подготовки и эффективность использования нута в рационах свиней при выращивании и откорме»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Интенсивное использование обусловленных генетически продуктивных возможностей организма свиней в наибольшей степени зависит от технологии кормления. Поэтому одним из важнейших направлений науки и практики является оптимизация полноценного кормления и условий содержания.

По мнению Л. В. Хорошевской и других авторов, «современный уровень развития промышленного животноводства предполагает использование кормов, сбалансированных по всем показателям питательности и произведенных на основе передовых технологий комбикормовой индустрии. Обеспеченность высококачественными и при этом более дешевыми комбикормами во многом определяет уровень развития и экономику свиноводства» [1, 2, 3, 4, 5].

Согласно данным ряда исследователей на долю общих производственных затрат на единицу продукции около 70% приходится на корма. Чтобы снизить себестоимость продукции, необходимо пересмотреть структуру рациона и отыскать пути снижения стоимости компонентов, входящих в состав комбикорма.

Влияние зернобобовых на макроорганизм изучали такие ученые, как Р. З. Мустафин, П. А. Ольховик. В трудах означенных ученых отмечено, что «наибольшее значение в питании животных имеет белок, являющийся основой биологической полноценности кормов. Дефицит белка - это одна из основных причин, сдерживающих дальнейшее повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Недостаток белка особенно остро ощущается в засушливых районах Волгоградской области. Важная роль в решении проблемы кормового белка принадлежит зернобобовым культурам. В Нижневолжском регионе одной из перспективных зернобобовых культур является нут».

Нутовое зерно универсально в использовании, поскольку отличается

высокой пищевой и кормовой ценностью. Последние годы нут всё более

4

расширяет свои посевные площади в нетрадиционных для него районах возделывания. Ценность его как зернобобовой культуры состоит в том, что в зерне нута содержится много белка, жира и витаминов. На Юге европейской части РФ, в зоне степей и полупустынь, к которым относится Волгоградская область, нут растет хорошо. Его зерно широко используется как концентрат в рационах животных. Особенно полезен концентрированный корм с зерном нута для молодняка [6].

Е. В. Корнилова в своих работах отмечает достижения волгоградских ученых в селекции нута: «В последние годы в Нижнем Поволжье активно развивается выращивание нута. В. В. Балашовым созданы устойчивые к засухе и болезням, пригодные к механизированной уборке, отличающиеся высоким содержанием белка в зерне, сорта нута: Приво 1 и Волжанин 50».

В связи с этим осуществленные исследования, направленные на изучение эффективности использования нута в рационах свиней при откорме, его воздействия на переваримость и использование питательных веществ, а также на продуктивные качества, являются актуальными.

Существующие на сегодняшний день технологии переработки и подготовки к скармливанию нута имеют ряд общих недостатков, таких как неполное удаление антипитательных веществ, высокая стоимость и наличие производственных отходов. Задача разработки безотходных технологий переработки нутового зерна, обеспечивающих удаление из него антипитательных веществ, сохраняет свою актуальность. При решении этой задачи предпочтительно использовать некондиционное зерно нута, чтобы обеспечить экономическую эффективность производства.

Степень разработанности. Вопросами переработки зерна нута

для использования в пищевой и кормовой промышленности занимались

такие отечественные ученые, как Николаев С. И., Корнилова Е. В.,

В. Н. Храмова, В. А. Долгова, Н. В. Аникеева, Е. А. Селезнева,

Я. И. Храмова, И. Ф. Горлов, Ю. Н. Нелепов, М. И. Сложенкина,

5

Е. Ю. Злобина, Ю. В. Стародубова и другие. В настоящее время разработано и запатентовано несколько способов переработки нутового сырья и получения белковых продуктов из нута. В частности, И. Ф. Горловым разработан способ переработки, основанный на измельчении нута в анаэробных условиях с последующим нагреванием и фильтрацией. Н. В. Аникеевой предложено несколько способов, основанных на процессах экстракции и осаждения белка в изоэлектрической точке [7].

Исследования канадских ученых L.F. Wang, E. Beltranena, R.T. Zijlstra подтверждают возможность и целесообразность включения нута в рационы свиней [8, 9]. Н. В. Аникеевой доказана возможность устранения антипитательных веществ нута при гидротермической обработке. Означенный фактор способствует дальнейшему развитию технологий переработки нутового зерна и позволяет рассматривать возможность увеличения количества нута в рационах свиней [7].

Поскольку нут обладает способностью аккумулировать селен в биодоступной органической форме, отдельного внимания заслуживает рассмотрение вопроса обогащения микронутриентами продуктов переработки нутового зерна [10]. Исследования влияния селена на функционирование щитовидной железы осуществлены не только отечественными учеными, но и зарубежными деятелями науки, такими как Duntas L. H., Mantzou E., Koutras D. A., И. В. Панькив [11, 12]. Ряд фундаментальных исследований по биохимии, молекулярной фармакологии и клинической медицине подтверждает, что проблема дефицита селена должна быть рассмотрена совместно с проблемой йододефицита, поскольку селен является основным молекулярным синергистом йода.

Обогащение нута биодоступными органическими формами йода и селена достижимо за счет проращивания нутового зерна с использованием растворов йодида калия и селенита натрия. Исследования в этой области осуществлены волгоградскими учеными И. Ф. Горловым, Ю. Н. Нелеповым,

М. И. Сложенкиной, Е. Ю. Злобиной, Ю. В. Стародубовой и другими.

6

Установлено, что при проращивании зерна нута происходит не только обогащение его йодом и селеном, но и увеличение содержания белка.

Цель и задачи. Цель - разработка технологии подготовки к скармливанию некондиционного нутового зерна и определение эффективности использования продуктов переработки нута в рационах свиней при выращивании и откорме.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- разработать безотходные технологии переработки некондиционного зерна нута, обеспечивающие повышение переваримости и усвояемости нутовых компонентов в кормосмесях;

- определить нормы ввода продуктов переработки нута в рационы молодняка свиней;

- установить влияние скармливания предварительно подготовленного по инновационным технологиям нута на переваримость питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора у молодняка свиней;

- выявить влияние изучаемых кормов на интенсивность роста и развития подопытных животных;

- экспериментально показать влияние продуктов переработки нута на морфологический и биохимический состав крови молодняка свиней;

- оценить мясную продуктивность молодняка свиней при скармливании им подготовленного по инновационным технологиям нута;

- дать экономическую оценку результатов использования продуктов переработки нута в рационах свиней.

Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведены

комплексные исследования по изучению эффективности скармливания

предварительно подготовленных по инновационным технологиям продуктов

переработки нута в составе рационов для откармливаемого молодняка

свиней. Изучено их влияние на переваримость и усвояемость питательных

7

веществ, мясную продуктивность, рост и развитие животных, а также морфологические, биохимические показатели крови и экономическую эффективность производства. Разработаны безотходные технологии переработки нута, одна из которых запатентована.

Теоретическая и практическая значимость работы. Установлено, что использование продуктов переработки нута в кормлении молодняка свиней способствует повышению переваримости питательных веществ рационов, что в итоге приводит к улучшению продуктивных показателей, способствует сокращению затрат на производство продукции, повышению экономической эффективности производства.

Методология и методы исследований. Исследования основаны на научных работах отечественных и зарубежных авторов. В научно-исследовательской работе использованы зоотехнические, физиологические, химические методы определение состава корма. Определена экономическая эффективность. Результаты обработаны биометрическим методом вариационной статистики при использовании программы «Microsoft Excel». Положения, выносимые на защиту:

- безотходные технологии переработки нута, включающие этапы многократного замачивания и гидротермической обработки, эффективны при подготовке нутового зерна к скармливанию при выращивании и откорме свиней;

- норма ввода продуктов переработки нута, а именно структурата нутового и структурата нутового обогащенного, в состав рационов молодняка свиней составляет 15% или 18% в зависимости от периода откорма;

- скармливание структурата нутового и структурата нутового обогащенного в составе рационов при выращивании и откорме свиней взамен гороха способствует повышению переваримости органического вещества на 1% и 3,2%, сырого протеина - на 2,6% и 3,7%, увеличению

использования азота, кальция и фосфора от принятого - на 3,91% и 6,19%; 0,55% и 2,88%; 4,76% и 7,07% соответственно;

- замена гороха на структурат нутовый и структурат нутовый обогащенный в рационах молодняка свиней способствует повышению среднесуточных приростов живой массы на 4,8% и 9,6% соответственно;

- молодняк свиней, в рационах которого горох заменяют на структурат нутовый и структурат нутовый обогащенный, отличается более высоким содержанием общего белка, кальция и фосфора в сыворотке крови; разница составляет 6,49% и 8,33%, 4,67% и 6,61%, 4,58 и 8,40% соответственно;

- убойный выход свиней, откармливаемых с использованием в рационах структурата нутового и структурата нутового обогащенного взамен гороха, повышается на 0,45% и 2,26%, длина туши - на 4,7% и 5,8%, толщина шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков снижается на 6,6% и 7,7% соответственно. Коэффициент мясности в случае замены гороха на структурат нутовый и структурат нутовый обогащенный повышается на 0,29 и 1,19 соответственно;

- экономическая эффективность производства свинины при внесении в рационы 15% или 18%, в зависимости от периода откорма, структурата нутового или структурата нутового обогащенного взамен гороха характеризуется повышением рентабельности с 16,38% до 23,42% и 25,73% соответственно.

Степень достоверности и апробация результатов. Полученные результаты опубликованы в журналах, рекомендованных ВАК РФ для кандидатских диссертаций, докладывались на международных, региональных и вузовских конференциях. Основные положения диссертационной работы прошли апробацию в научно-практических конференциях разного уровня и получили положительную оценку:

Технология и продукты здорового питания: IX международная научно-

9

практическая конференция, посвященная 20-летию специальности

«Технология продукции и организация общественного питания» (г. Саратов,

2015), Новые технологии и проблемы технических наук: международная

научно-практическая конференция (г. Красноярск, 2015), Приоритетные

направления развития пищевой индустрии: научно-практическая

конференция (г. Ставрополь, 2016), Современные аспекты производства и

переработки сельскохозяйственной продукции: II научно-практическая

конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (г. Краснодар, 2016),

Смотр-конкурс научных, конструкторских и технологических работ

студентов Волгоградского государственного технического университета

(г. Волгоград, 2016), Продовольственная безопасность в контексте новых

идей и решений : международная научно-практическая конференция (Респ.

Казахстан, 2017 г.), Современные аспекты производства и переработки

сельскохозяйственной продукции: III научно-практическая конференция

студентов, аспирантов и молодых учёных, посвящённой 95-летию

Кубанского государственного аграрного университета (г. Краснодар, 2017),

Смотр-конкурс научных, конструкторских и технологических работ

студентов Волгоградского государственного технического университета

(г. Волгоград, 2017 г.), Экологические, генетические, биотехнологические

проблемы и их решение при производстве и переработке продукции

животноводства: международная научно-практическая конференция

(посвящённой памяти акад. РАН Сизенко Е. И.) (г. Волгоград, 2017),

Молодежь и наука XXI века: международная научно-практической

конференции молодых ученых (г. Ульяновск, 2018), Роль аграрной науки

в устойчивом развитии сельских территорий: III Всероссийская

(национальная) научная конференция (г. Новосибирск, 2018),

Международная научная конференция Молодежь и наука XXI века

(г. Волгоград, 2018); II Всероссийская научно-практическая конференция

молодых исследователей (г. Волгоград, 2019); «Стратегия развития сельского

хозяйства в современных условиях» - продолжение научного наследия

10

Листопада Г.Е., академика ВАСХНИЛ (РАСХН), доктора технических наук, профессора: национальная научно-практическая конференция (г. Волгоград, 2019), «Стратегические региональные проекты и эколого-экономическое и социальное развитие территорий»: международная научно-практическая конференция (г. Москва, 2021).

Достоверность полученных результатов обеспечивается использованием сертифицированного оборудования, значительным объемом фактического материала, проанализированного и биометрически обработанного по действующим ГОСТам, с использованием современных методов исследований и компьютерных программных комплексов (Microsoft Office, Excel).

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 21 работа, в том числе 4 работы в изданиях, которые включены в перечень ведущих рецензируемых научных журналов, утвержденных ВАК Министерства образования и науки России и рекомендованных для публикации основных научных результатов диссертации на соискание ученой степени, патент 2629995 Российская Федерация, МПК A23L11 / 00. Способ переработки нутового сырья.

Личный вклад автора. Авторский вклад заключается в постановке проблемы, теоретическом обосновании актуальности работы, формулировании цели и задач исследований, разработке методики экспериментов, планировании и выполнении лабораторных и научно-хозяйственных опытов, обобщении и анализе результатов, формировании выводов, предложений производству и перспектив дальнейшей работы. Работа содержит материал, полученный лично автором, а также при непосредственном его участии в проведении совместных исследований с такими научными учреждениями, как ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный технический университет», ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет», ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции, НИЦ ООО «Черкизово».

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа включает введение, обзор литературы, методологию и методы исследований, результаты экспериментальных исследований, производственную апробацию, обсуждение полученных результатов, заключение, предложение производству и список использованной литературы.

Работа представлена в виде рукописи на 173 страницах компьютерного текста и содержит 70 таблиц и 27 рисунков. Список литературных источников состоит из 183 наименования, в том числе 31 зарубежных авторов.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1.1. Проблемы белкового (аминокислотного) питания свиней

Известно, что белки представляют собой один из основных

компонентов, характеризующих питательную и биологическую ценность кормов. Шевченко Н. И. и Рагимова Г. утверждают: «Белки - это основа жизнедеятельности всех живых организмов».

А. А. Арьков в своих работах отмечал: «В процессах пищеварения белковые молекулы перевариваются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все клетки и ткани организма» [15].

Каширина М. В. совместно с другими учеными пишет: «На сегодняшний день для отечественного животноводства остаётся актуальной проблема дефицита кормового белка. Количество белковых добавок в рационах животных приближается к 10%, в то время как в странах с высокоразвитым животноводством оно соответствует значению 16-34%. Дефицит кормового белка на российских предприятиях составляет более двух миллионов тонн. Указанный негативный фактор приводит к тому, что генетический потенциал продуктивности сельскохозяйственных животных реализуется не более чем на 50-60%» [16, 17, 18]. В связи с этим для ведения высокопродуктивного животноводства необходимо решить проблему дефицита кормового белка [7, 19, 20, 21, 22].

Содержание белка в мышечной ткани составляет 75-80% от содержания сухого вещества. В составе рациона животных особенно важно контролировать уровень белка.

Биологическая доступность белка кормов (в том числе одноимённых, в частности, жмыхов и шротов, изготовленных при разных технологических режимах) бывает различной и зависит не только от аминокислотного состава, но и от усвояемости [23].

В. И. Трухачев в исследованиях, проведенных с коллегами, заявляет: «При достаточном уровне энергии в рационе решающее влияние на прирост живой массы оказывают количество и скорость усвоения не белка в целом, а отдельных аминокислот. Суточная потребность в аминокислотах наиболее полно удовлетворяется при использовании легкопереваримых комбикормов. Например, при одинаковом содержании незаменимых аминокислот в кукурузно-соевом и ячменно-пшеничном рационах усвояемость белка ячменно-пшеничного будет ниже. Это одна из причин снижения интенсивности прироста живой массы животных» [24, 25].

В. Г. Смирновым, В.В. Саломатиным, А. А. Рядновом подтверждено: «Кроме того в настоящее время стали широко использоваться альтернативные источники протеина, которые имеют сбалансированный аминокислотный состав и повышенную доступность аминокислот. С увеличением цен на белковые корма стало более важно регулировать содержание незаменимых аминокислот или сырого протеина в рационах свиней в соответствии с физиологическими потребностями. Например, избыток или недостаток протеина в рационе будет увеличивать стоимость кормов или, соответственно, снижать продуктивность» [26, 27, 28].

В. С. Ромалийский, С. Г. Карташов, М.А. Вишнякова утверждают: «Зернобобовые по содержанию протеина в сравнении со злаковыми культурами существенно отличаются. Их кормовое значение определяется высоким содержанием полноценного протеина, и биологическая ценность превосходит ценность злаковых культур. Зернобобовые культуры по содержанию сырого протеина в 2-3 раза, по лизину в 3-5 раза превосходят злаковые культуры» [29, 30].

В своих научных трудах ученые Н. И. Рябов, А. В. Кудашева, В. И. Левахин и другие отмечают: «Большое значение при составлении рациона высокопродуктивных животных должно быть отведено соотношению протеина к энергии. Указанная взаимосвязь прослеживается через энерго-

протеиновое или протеино-энергетическое отношение, в котором находят отражение идеи о том, что протеин в основном используется как пластический материал, а безазотистые вещества выполняют роль источника энергии. Следовательно, определение величин, при которых соотношение энергии переваримого протеина и энергии рациона будет оптимальным, а потери энергии корма будут минимальными, имеет первостепенное значение для более полного использования кормов» [31].

Рядом ученых, таких как В.В. Балашов, А.В. Балашов, И.Т. Патрин, Ц. Ж. Батоев, Г. М. Шулаев, Р. К. Милушев, В. Ф. Энговатов, А. Ч. Гаглоев, Д. В. Энговатов, Г. М. Шулаев, Р. К. Милушев, А. А. Гогун подтверждено: «Скорость обновления белков зависит от содержания белков в пище или корме, от её биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот. Отсутствие в корме незаменимых аминокислот приводит к тяжелым нарушениям азотистого обмена в организме. Для динамичного развития свиноводческой отрасли требуется снизить стоимость комбикормов путем ввода в них недорогого высокобелкового сырья из местных белковых культур, наиболее адаптированным к климатическим условиям России» [15, 32, 33, 34, 35, 36].

Н. П. Буряков, Ю. А. Молдавский, М. А. Бурякова, Н. С.-А. Ниязов и О. Н. Родионова в научных статьях отмечают: «По современным представлениям протеиновое питание свиней рассматривается как аминокислотное. Для свиней необходимыми являются десять аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин; из них дефицитные - это лизин и метионин + цистин» [37, 38].

Важно отметить, что свиньи - всеядные животные. Их организм усваивает корма как растительного, так и животного происхождения, а также отходы некоторых технических производств. Для организации полноценного сбалансированного кормления свиней необходимо понимать биологические особенности их пищеварения [39, 40].

Вишнякова М. А. замечает, что за последнее десятилетие протеиновая питательность кормов остро нуждается в переоценке, так как установление протеина только сырого и переваримого не дает белее точной информации об уровне доступных аминокислот для животных [30, 41].

В учебнике Рядчикова В. Г. указано, что «ученым необходимо анализировать процессы, определяющие затраты белка в организме животного. К этим затратам относят следующее процессы:

- биосинтез белка в живой массе, молоке, яйцах, плодах при беременности;

- образование биологически активных веществ (ферментов, гормонов, медиаторов, нейропептидов, иммунных тел и прочее);

- обновление белка в процессе основного обмена».

Также Рядчиковым В. Г. и другими учеными рассчитана потребность животных в белке: «Расходы белка на обновление составляют примерно два грамма на один килограмм метаболической живой массы в степени 0,75 за сутки. У свиньи живой массой 70 кг ежедневно на обновление расходуется 48,4 г белка. При продуктивности 800 г среднесуточного прироста в теле прибавляется 108 г белка (содержание белка в приросте 13,5%). Общая потребность на прирост и обновление белка достигает 156,4 г в сутки биологически доступного белка. Также необходим белок на синтез биологически активных веществ» [42, 43, 44, 45, 46].

Известно, что аминокислоты представляют собой основные структурные единицы, из которых состоят полимерные молекулы белков, вследствие чего они оказывают непосредственное влияние на качество белка корма. На сегодняшний день известно около 100 аминокислот, из которых 20 учитываются в кормлении сельскохозяйственных животных при составлении рационов.

Н. П. Буряков, Ю. А. Молдавский, М. А. Бурякова отмечают:

«Аминокислоты в свою очередь делятся на заменимые и незаменимые.

Большинство аминокислот животный организм способен синтезировать

16

самостоятельно из других аминокислот, и называются они заменимыми» [37]. Поступают извне только 8 из них (изолейцин, лейцин, валин, метионин, лизин, триптофан, фенилаланиин и треонин).

Г. В. Родионов, Ю. А. Юлдашбаев, Л. П. Табакова, В. Г. Рядчиков указывают: «Отличия незаменимых от заменимых аминокислот в том, что организм самостоятельно их не синтезирует. Так как заменимые и незаменимые аминокислоты в чистом виде содержатся в растительности, их можно получить лишь в готовом виде» [47, 48].

Определяется необходимость в белках по нормам потребности в аминокислотах «сырых». Так, по сумме незаменимых белков для свиней составляет 6,25 % от массы стандартного комбикорма, при этом живая масса свиньи 25-48 кг. При этом необходимы еще и заменимые аминокислоты.

Фактическая потребность нередко оказывается ниже, поскольку небелковые соединения азота так же могут служить источниками заменимых аминокислот. Заменимые аминокислоты синтезируются из продуктов распада незаменимых аминокислот, а также нуклеиновых кислот.

Белки служат основным структурным материалом для формирования мышц. Они являются самым важным компонентом в обмене веществ и в энергетическом обмене, а также в выполнении физиологических функций в организме. Белки невозможно заменить другими питательными веществами вроде жиров или углеводов, поэтому им необходимо поступать в организм животного вместе с кормом. Таким образом, животным белок необходим в качестве источника аминокислот, а потребность в белке эквивалентна потребности в аминокислотах [37].

В. Г. Рядчиков совместно с другими учеными описывает белковый

обмен: «Потребность животных в белке характеризуется количеством

биологически доступного для усвоения протеина, который может обеспечить

необходимое отложение белка в организме и поддержать на высоком уровне

воспроизводительные функции. Белки в желудочно-кишечном тракте

под действием пищеварительных ферментов расщепляются до аминокислот,

17

которые попадают из кишечника в кровь и разносятся к клеткам, тканям и органам. Из аминокислот синтезируются белки продуктов, как мясо, молоко и яйца, а также белки внутренних органов, гормонов, крови, ферментов» [49].

По мнению В. Г. Рядчикова, «роль аминокислот состоит не только в качестве строительных блоков белков, но и в их участии в нейрогуморальной регуляции жизнедеятельности организма. Помимо этого установлено, что аппетит животных зависит от сбалансированности рационов по незаменимым аминокислотам».

Как было отмечено выше, в рационе свиней обязательно должны присутствовать десять необходимых им аминокислот (аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин). Критически необходимыми аминокислотами являются лизин, метионин и триптофан. Если хотя бы одной из данных аминокислот не будет присутствовать в составе корма, то протеин в организме животного не будет образовываться. Это может привести к нарушению азотистого баланса, прекращению в организме регенерации белков, замедлению роста и развития свиней, снижению воспроизводительной способности [50, 51].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Мартынов Антон Андреевич, 2022 год

Список используемой литературы

1. Трухачев, В. И. Инновационные пути развития свиноводства в Ставропольском крае / В. И. Трухачев, В. Ф. Филенко, Е. И. Растоваров // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: сб. науч. ст. по материалам 75-ой Региональной научно-практической конференции. - Ставрополь, 2011. - С. 6-9.

2. Lemke U. et al. Evaluation of smallholder pig production systems in North Vietnam: Pig production management and pig performances //Livestock science. - 2006. - Т. 105. - №. 1-3. - P. 229-243.

3. Patr M. K., Begum S., Deka B. C. Problems and prospects of traditional pig farming for tribal livelihood in Nagaland //Indian Research Journal of Extension Education. - 2014. - Т. 14. - №. 4. - P. 6-11.

4. Pedersen L. J. Overview of commercial pig production systems and their main welfare challenges //Advances in Pig Welfare. - Woodhead Publishing, 2018. - P. 3-25.

5. Phengsavanh P. et al. Smallholder pig rearing systems in Northern Lao PDR //Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. - 2011. - Т. 24. - №. 6. -P. 867-874.

6. Григорьев, Н. Г. Техника составления сбалансированных рационов / Н. Г. Григорьев [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов. - 2006. - № 9. - С. 23.

7. Аникеева, Н. В. Перспективы применения белковых продуктов из семян нута / Н. В. Аникеева // Известия вузов. Пищевая технология. -2007. - № 5-6. - P. 33-35.

8. Wang, L. F. Feeding chickpea to weaned pigs / L. F. Wang, E. Beltranena, R. T. Zijlstra // Canadian Hog Journal. - 2018. - Winter 2018. - P. 53-55.

9. Wang, L. F. Nutrient digestibility of chickpea in ileal-cannulated finisher pigs and diet nutrient digestibility and growth performance in weaned pigs fed

chickpea-based diets / L. F. Wang, E. Beltranena, R. T. Zijlstra // Animal Feed Science and Technology. - 2017. - Volume 234. - P. 205-216.

10. Чабаев, М. Органические микроэлементы для промышленного свиноводства / М. Чабаев, Р. Некрасов, В. Надеев // Комбикорма. - 2013. -№ 6. - С. 77- 79.

11. Duntas L. H., Mantzou E., Koutras D.A. Effects ofsix-month treatment selenium in patients with autoimmune thyroiditis // Eur. J. Endocrinol. - 2003. -Vol. 148. - P. 389-393.

12. Панькив, В. И. Проблема сочетанного дефицита йода и селена в развитии заболеваний щитовидной железы / В. И. Панькив // Международный эндокринологический журнал. - 2014. - № 5 (61). - С. 75-80.

13. Шевченко, Н. И. Разработка, обоснование и внедрение систем использования нетрадиционных кормов и добавок в животноводстве / Н. И. Шевченко, В. Н. Хаустов, Е. И. Машкина // Аграрная наука - сельскому хозяйству : сб. тр. по матер. VI Международной науч.-практ. конф. / Алтайский государственный университет. - Барнаул, 2011. - С. 337-339.

14. Кобцев, М. Ф. Практикум по скотоводству и технологии производства молока и говядины / М. Ф. Кобцев, Г. Р. Исмаилов, О. А. Иванова. - Новосибирск : Издательство «Лань», 2016. - 192 с.

15. Арьков, А. А. Новые кормовые средства / А.А. Арьков, Е.А. Поляничко. - 1996. - № 2. - С. 14-15.

16. Трухачев, В. И. Кормовые добавки и смеси в новой форме биокомплексов для свиноводства / В. И. Трухачев [и др.] // Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : сб. научных статей по материалам IX Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летнему юбилею факультета технологического менеджмента. - Ставрополь, 2014. - С. 121-125.

17. Трухачев, В. И. Новая кормовая добавка из обезжиренного молока и

из молочной сыворотки для откармливания свиней / Трухачев, В. И. [и др.] //

152

Современные достижения биотехнологии : сб. науч. тр. по материалам 2-й Всероссийской научно-технической конференции. - Ставрополь, 2002. -С. 20-23.

18. Саломатин, В. В. Интенсивность роста и мясная продуктивность свиней при скармливании селенорганических препаратов / В. В. Саломатин, А. А. Ряднов, А. С. Шперов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2009. - № 3 (15). - С. 94-99.

19. Овсянников, А. И. Современные методы селекции и их значение в повышении продуктивности свиней : обзорная информация / А. И. Овсянников, А. С. Терентьева - Москва : ВНИИТЭИ, 1973. - 91 с.

20. Петракова, Р. Н. Внутрипородная селекция по мясным и откормочным качествам в племзаводе «Красный бор» Новосибирской области / Р. Н. Петракова // Бюллетень ВНИИРГЖ, 1977. - Вып. 26. - С. 9-12.

21. Петухов, В. Л. Генетика / В. Л. Петухов, О. С. Короткевич, С. Ж. Стамбеков. - Новосибирск, 2007. - 616 с.

22. Петухов, В. Л. Генофонд скороспелой мясной породы свиней / В. Л. Петухов, В. Л. Тихонов, А. И. Желтиков. - Новосибирск : Юпитер, 2005. - 631 с.

23. Вишнякова, М.А. Зернобобовые культуры и качество жизни / М. А. Вишнякова // Здоровье - основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения. - 2011. - № 1. - С. 609-611.

24. Трухачев, В. И. Новый эффективный подбор компонентов кормовых добавок для свиноводства / В. И. Трухачев [и др.] // Современные ресурсосберегающие инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции в СКФО : сб. ст. по матер. 79 науч.-практ. конф., приуроченной к 75-летнему юбилею заслуженного деятеля науки РФ, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Николая Захаровича Злыднева / ФГБОУ ВО «Ставропольский гос. аграрный ун-т». -Ставрополь, 2014. - С. 156-161.

25. Трухачев, В. И. Откорм молодняка свиней с использованием полнорационных комбикормов / В. И. Трухачев [и др.] // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных : сб. науч. тр. II Международной научно-практической конференции. -Ставрополь, 2003. - 106-109 с.

26. Смирнов, В. Г. Интенсивность выращивания и продуктивность первопоросок крупной белой породы / В. Г. Смирнов // Организация направленного выращивания молодняка свиней : межвуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина». - Одесса. - 1989. - С. 113-116.

27. Саломатин, В. В. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса откармливаемых свиней при введении в рационы селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридина-В Г20х / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Задачи аграрных вузов России по научному обеспечению инновационного развития АПК: материалы Всероссийского совещания проректоров по научной работе, г. Волгоград, 6-8 июля 2011 г. - Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА, 2011. - С. 211-216.

28. Саломатин, В. В. Формирование мясной продуктивности молодняка свиней / В.В. Соломатин, А.А. Рядов // Свиноводство. - 2011. - №7. - С. 59-61.

29. Ромалийский, В. С. Подготовка семян зернобобовых культур к скармливанию в хозяйствах / В. С. Ромалийский, С. Г. Карташов // Техника и технологии в животноводстве. - 2012. - № 3 (7). - С. 99-102.

30. Вишнякова, М.А. Зернобобовые культуры - недооцененный кормовой ресурс / М.А. Вишнякова // Зерно и хлеб России: мат. П-го Международного конгресса. 8-10 ноября 2006. - С. 114.

31. Кудашева, А. В. Качество протеина - важный фактор жизнедеятельности животных / А. В. Кудашева [и др.] // Вестник мясного скотоводства. - 2014. - № 2 (85). - С. 105-111.

32. Балашов, В. В. Нут - зерно здоровья / В.В. Балашов, А.В. Балашов, И.Т. Патрин. - Волжский, 1995. - 87 с.

33. Батоев, Ц. Ж. Экзокринная функция поджелудочной железы млекопитающих и сельскохозяйственной птицы в связи с типом питания / Ц. Ж. Батоев [и др.] // Сельскохозяйственная биология. - 2002. - Т. 37. - № 4. - С. 78-81.

34. Шулаев, Г. М. Улучшение биологической ценности свиного мяса / Г. М. Шулаев, Р. К. Милушев // Инновационные технологии в науке и образовании : сб. тр. по матер. VIII Международной научно-практической конференции, с применением дистанционных технологий / Ростов-на-Дону, 2020. - С. 467-471.

35. Энговатов, В. Ф. Скармливание высокобелковых кормов и технология их приготовления для поросят раннего отъема / В. Ф. Энговатов, А. Ч. Гаглоев, Д. В. Энговатов // Проблемы и перспективы инновационного развития АПК : сборник научных докладов Международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию ФГБНУ ВНИИТиН / Тамбов, 2020. - С. 101-104.

36. Шулаев, Г. М. Обогащение гранулированных комбикормов отечественным БМВК для поросят при раннем отъеме / Г. М. Шулаев, Р. К. Милушев, А. А. Гогун // Свиноводство. - 2021. - № 4. - С. 16-18.

37. Буряков, Н. П. Эффективность применения сбалансированных по аминокислотам рационов при откорме свиней / Н. П. Буряков, Ю. А. Молдавский, М. А. Бурякова // БИО. - 2012. - № 12. - С. 8-14.

38. Ниязов, Н. С.-А. Продуктивность свиней мясного типа при различных уровнях в рационе сырого протеина, обменной энергии и лимитирующих аминокислот / Н. С.-А. Ниязов, О. Н. Родионова // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2019. - № 2. - С. 78-88.

39. Shu, Q. Probiotic treatment using Bifidobacterium lactis HN019 reduces weanling diarrhea associated with rotavirus and Escherichia coli infection in a

piglet model / Q. Shu, F. Qu, H.S. Gill // Journal of Pediatric Gastroenterology Nutrition. - 2001. - Vol. 33. - Р. 171-177.

40. Хохрин, С. Н. Кормление сельскохозяйственных животных. -Москва : Колосс, 2004 - 688 с.

41. Вишнякова, М. А. О необходимости расширения видового разнообразия зернобобовых, возделываемых в Российской Федерации / М.А. Вишнякова // Повышение устойчивости производства сельскохозяйственных культур в современных условиях: сб. науч. мат. / ВНИИЗБК. - Орел, 2008. - С. 268- 284.

42. Буряков, Н. П. Особенности кормления молодняка свиней / Н. П. Буряков // БИО. - 2009. - № 1-2. - С. 9-10.

43. Буряков, Н. П. Особенности кормления молодняка свиней / Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, К. В. Ухарев // Рацветифнорм. - 2007. - № 11. - С. 23-27.

44. Буряков, Н. П. Особенности кормления молодняка свиней / Н. П. Буряков // БИО. - 2009. - № 4. - С. 11-12.

45. Буряков, Н. П. Особенности кормления молодняка свиней / Н. П. Буряков // БИО. - 2009. - № 3. - С. 12-13.

46. Буряков, Н. П. Особенности кормления молодняка свиней / Н. П. Буряков // БИО. - 2008. - № 12. - С. 14-15.

47. Родионов, Г. В. Основы животноводства : учебник / Г. В. Родионов, Ю. А. Юлдашбаев, Л. П. Табакова. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 564 с.

48. Рядчиков, В. Г. Потребность растущих свиней мясных пород и кроссов в энергии и перевариваемых аминокислотах / В. Г. Рядчиков // Зоотехния. - 2008. - № 4. - С. 7-12.

49. Дарьин, А. И. Свиноводство : методические указания / А. И. Дарьин. - Пенза : ПГАУ, 2015. - 78 с.

50. Свечин, Ю. К. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / Ю. К. Свечин. - Москва : Колосс. - 1976. - 268 с.

51. Свечин, Ю. К. Прогнозирование продуктивности животных в раннем возрасте / Ю. К. Свечин // Вестник сельскохозяйственной науки. -1985. - № 4. - С. 103-108.

52. Кормление свиней : учеб. пособие / В. И. Трухачев [и др.]. -Ставрополь : Издательство «Аргус», 2005. - 216 с.

53. Свечин, Ю. К. Скороспелость и обмен веществ у свиней / Ю. К. Свечин, Л. Г. Баринова // Животноводство. - 1986. - № 8. - С. 47-49.

54. Кормление животных и технология кормов : учебное пособие / Н. И. Торжков [и др.]. - Рязань : РГАТУ, 2019. - 163 с.

55. Кундышев, П. Повышение переваримости кормов свиньями / П. Кундышев [и др.]. - Рязань : РГАТУ, 2019. - 163 с.

56. Сафронова, В. А. Влияние природно-климатических условий на биохимические показатели крови свиней / В. А. Сафронова, В. С. Григорьев // Молодые ученые АПК Самарской области : сб. науч. тр. -Самара, 2010. - С. 153-157.

57. Максимов, В. И. Взаимосвязь общего белка и его фракций в крови у свиней в зависимости от условий содержания / В. И. Максимов, В. С. Григорьев // Физиология и здоровье человека : науч. тр. II съезда физиологов СНГ. - Кишинев, 2008. - С. 291.

58. Парахневич, А. Минеральный состав крови свиней в условиях свинокомплекса «СВ-Поволжское» / А. Парахневич, В. Григорьев // Свиноводство. - 2007. - № 1. - С. 25-26.

59. Donnet-Hughes, A. Modulation of nonspecific mechanisms of defence by lactic acid bacteria: Effective dose / A. Donnet-Hughes [ et al ] // Journal of Dairy Science. - 1999. - Vol. 82. - Р. 863-869.

60. Eriksson I. S. et al. Environmental systems analysis of pig production-the impact of feed choice (12 pp) //The International Journal of Life Cycle Assessment. - 2005. - Т. 10. - №. 2. - P. 143-154.

61. Zani, J.L. Effect of probiotic CenBiot on the control of diarrhoea and feed efficiency in pigs / J.L. Zani [ et al ] // Journal of Applied Microbiology. -1998. - Vol. 84. - Р. 68-71.

62. Редькин, А. П. Свиноводство / А. П. Редькин. - Москва : Сельхозгиз,1958. - 408 с.

63. Синещеков, А. Д. Физиологические предпосылки повышения усвоения и использования корма свиньями / А. Д. Синещеков // Животноводство. - 1965. - №2. - С. 45-51.

64. Свиньи: содержание, кормление и болезни : учебное пособие /

A. Ф. Кузнецов [и др.] ; под редакцией А. Ф. Кузнецовой. - Санкт-Петербург : Издательство «Лань», 2007. - 544 с.

65. Brooks, P.H. Liquid feeding for the young piglet / P.H. Brooks [ et al ] // The weaner pig: Nutrition and management. САВ1 Publishing, Wallingford. -2001. - Р. 153-178.

66. Canibe, N. Fermented and non-fermented liquid feed to growing pigs: Effect on aspects of gastrointestinal ecology and growth performance / N. Canibe,

B.B. Jensen // Journal of Animal Science. - 2003. - Vol. 81. - Р. 2019-2031.

67. Марынич, А. Корма на основе зерна сои и БАВ при производстве свинины : монография / А. Марынич, В. Трухачев, И. Драганов. -Саарбрюккен : Palarium Academic Publishing, 2015. - 276 с.

68. Плешков, Б. П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков - Москва : Колос, 1975. - 496 с.

69. Трухачев, В. И. Эффективность применения симбиотического комплекса в промышленном свиноводстве / В. И. Трухачев [и др.] // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства : сб. тр. по матер. Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства». - Ставрополь, 2013. - С. 11-16.

70. Трухачев, В. И. Эффективность скармливания «Бикадо» 2-4-месячным поросятам / В. И. Трухачев, М. Г. Чабаев, И. В. Лупандина // Свиноводство. - 2000. - № 2. - С. 15-16.

71. Трухачев, В. И. История племенного свиноводства и племенная работа с крупной белой породой свиней в племзаводе «Венцы-Заря» с 1923 по 2001 годы : монография. В 2 т. Т. 1 / В. И. Трухачев [и др.]. - Ставрополь : ГУП «Ставропольская краевая типография», 2001. - 512 с.

72. Трухачев, В. И. История племенного свиноводства и племенная работа с крупной белой породой свиней в племзаводе «Венцы-Заря» с 1923 по 2001 годы : монография. В 2 т. Т. 2 / В. И. Трухачев [и др.]. - Ставрополь : ГУП «Ставропольская краевая типография», 2001. - 576 с.

73. Антонов, Б. И. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические / Б. И. Антонов, Т. Ф. Яковлева, В. И. Дерябина. - Москва : Агропромиздат. - 1991. - С. 8-9.

74. Аликаев, В. А. Выращивание поросят / В. А. Аликаев. - Москва : Сельхозгиз, 1940. - 84с.

75. Rose S. P. et al. Choice-feeding systems for pigs //Recent developments in pig nutrition 3. - 2001. - P. 341-351.

76. Технология выращивания молодняка свиней с использованием многокомпонентных систем на основе пробиотических биологически активных добавок : методические рекомендации / В. И. Трухачев [и др.]. -Ставрополь : Седьмое небо, 2013. - 56 с.

77. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. / Г. А. Богаднов. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 624 с.

78. Благовещенский, Г. В. 18-й Международный симпозиум Европейской федерации лугопастбищных угодий / Г. В. Благовещенский,

B. Д. Штырхунов, В. В. Колончук // Кормовое производство. - 2016. - № 6. -

C. 9-13.

79. Вишнякова, М.А. Горох, бобы, фасоль... / М.А. Вишнякова [и др.]. - Санкт-Петербург : Диамант, Агропромиздат, - 2001. - С. 221.

80. Чумакова, В. В. Сравнительный анализ потенциала урожайности видов и сортов многолетних бобовых трав на Ставрополье / В. В. Чумакова,

B. Ф. Чумаков // сб. науч. тр. Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - 2017. - № 10. - С. 319-321.

81. Кононенко, С. И. Комбикорма с рапсовым жмыхом для свиней /

C. И. Кононенко, А. Е. Чиков // Научный журнал КубГАУ. - 2011. - №72. -С. 456-472.

82. Тихонов, Т. И. Откорм свиней / Т. И. Тихонов. - Москва : Росагропромиздат, 1991. - 64 с.

83. Трухачев, В. И. Проблемы свиноводства Ставрополья /

B. И. Трухачев [и др.] // Вестник ветеринарии. - 2005. - № 4 (35). - С. 71-73.

84. Rey A. I., Amazán D., García-Casco J. A practical study on the feasibility of alpha and gamma-tocopherol quantification for distinguishing Iberian pig feeding systems //grasas y aceites. - 2013. - Т. 64. - №. 2. - P. 138-147.

85. Балашов, А. В. Волжанин 50 - новый перспективный сорт нута / А. В. Балашов [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2019. - № 2 (54). - С. 69-75.

86. Christodoulou, V. The use of extruded chickpeas in diets for growing-finishing pigs / V. Christodoula [et al.] // Czech Journal of Animal Science. -2006. - Vol. 51 (8). - P. 334-342.

87. Visitpanich, T. Nutritional value of chickpea (Cicer arietinum) and pigeonpea (Cajanus cajan) meals for growing pigs and rats. I. Energy content and protein quality / T. Visitpanich, E. S. Batterham, B. W. Norton // Australian Journal of Agricultural Research. - 1985. - Vol. 36 (2). - P. 327-335.

88. Казанцева, И. Л. Перспективные направления развития переработки зернобобовой культуры нут в Саратовской области / И. Л. Казанцева,

C. Н. Бутова // Аграрная Россия. - 2016. - № 11. - С. 30-34.

89. Бабушкин, В. А. Этологические особенности поросят, выращенных с использованием нетрадиционных кормов / В. А. Бабушкин, А. Н. Негреева, Е. В. Юрьева // Достижения науки и техники АПК. - 2014. - № 7. - С. 40-41.

90. Казаков Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е. Д. Казаков, В. Л. Кретович. - Москва : Агропомиздат, 1989. - 368 с.

91. Николаев, С.И. Эффективность использования нута в рационах коров / Николаев С. И., Карапетян А.К., Чехранова С.В. // Известия Агроуниверситетского комплекса Нижнего Поволжья: наука и высшее профессиональное обучение. - 2018. - № 4. - С. 121-133.

92. Булынцев, С.В. Дикие виды нута как новые источники устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды / С.В. Булынцев // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: мат. 7 Международного симпозиума. - Пущино, 2007. -С. 22-29.

93. Булынцев, С.В. Мировая коллекция нута и перспективы ее использования в селекции / С.В. Булынцев // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы симпозиума. -Москва : Изд-во РУДН, 2003. - T.II. - С. 19.

94. Bampidis, V. Chickpeas (Cicer arietinum L.) in animal nutrition: A review / V. Bampidis, V. Christodoulou // Animal Feed Science and Technology. -2011. - Vol. 168. - P. 1-20.

95. Пимонов, К. И. Динамика производства высокобелкового зерна в Донском регионе / К. И. Пимонов, Д. Ф. Ионов // Вестник Донского государственного аграрного университета. - 2015. - № 3-1 (17). - С. 40-46.

96. Васин, В. Г. Урожайность и кормовые достоинства нута при возделывании в условиях сухостепной зоны Заволжья / В. Г. Васин, А. В. Новиков, А. Н. Бурунов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - № 3 (47). - P. 18-24.

97. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. - Москва : Колосс, 1969. - 256 с.

98. Горлов, И.Ф. Нут - альтернативная культура многоцелевого назначения : монография / И.Ф. Горлов. - Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2012. - С. 4-10.

99. Подобедов А. В. Продукты переработки сои для кормления животных и птицы / А. В. Подобедов //Аграрная наука. - 1998. - № 8. - С. 11-14.

100. Штеле, А. Л. Основные факторы использования зернобобовых культур в кормлении птицы / А. Л. Штеле // Птицеводство. - 2015. - № 2. -С. 263-264.

101. Владимиров Н.И. Кормление сельскохозяйственных животных : учебное пособие / Н.И. Владимиров [и др.]. - Барнаул : Изд-во АГАУ, 2008. -211 с.

102. Кабанов В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. - Москва : Колосс, 2001. - 431с.

103. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И.Ф. Горлов. - Волгоград, 2000. - С. 125- 128.

104. Александров, Б. В. О зависимости точности оценки хряков по мясным и откормочным качествам от числа потомков / Б. В. Александров, А. Е. Скоркина, П. П. Селезнева // Труды ВНИИ животноводства. - 1969. -Вып. 14. - С. 11-15.

105. Рядчиков, В. Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных : учебник / В. Г. Рядчиков. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. - 640 с.

106. Беденко, А. Влияние сорбента микотоксинов на витамины и микроэлементы в кормах / А. Беденко // Комбикорм. - 2010. - № 5. - С. 73-74.

107. Трухачев, В. И. Гематологические показатели и развитие

внутренних органов гибридных подсвинков / В. И. Трухачев, В. Ф. Филенко,

Д. В. Сергиенко // Проблемы и перспективы повышения продуктивных и

племенных качеств сельскохозяйственных животных : сб. ст. по матер.

Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию

162

Героя Социалистического Труда, академика РАСХН, доктора сельскохозяйственных наук, профессора В. А. Мороза. - Ставрополь, 2012. -С. 224-228.

108. Трухачев, В. И. Гематологические показатели при выращивании поросят раннего отъема / В. И. Трухачев, О. А. Огнева // Вестник ветеринарии. - 2001. - № 2 (19). - С. 52-54.

109. Summo, C. Nutritional, physico-chemical and functional characterization of a global chickpea collection / C. Summo [and others] // Journal of Food Composition and Analysis. - 2019. - Volume 27. - P. 104-612.

110. Околелова, Т.М. Корма и ферменты / Т.М. Околелова, А.В. Кулаков, С.А. Молоскин, Д.М. Грачев. - Сергиев Посад, 2001. - С. 112-113.

111. Околелова, Т.М. Ферменты с кормовыми антибиотиками и пробиотиками / Т.М. Околелова, В. Гейнель // Птицеводство. - 2007. - № 8. -С. 13-14.

112. Brouns F., Edwards S. A. Social rank and feeding behaviour of group-housed sows fed competitively or ad libitum //Applied Animal Behaviour Science. - 1994. - Т. 39. - №. 3-4. - P. 225-235.

113. Головня, Е. Я. «Симбитокс» сделает пищу безопасной и повысит иммунитет / Е.Я. Головня // Свиноводство. - 2017. - № 4. - С. 27-28.

114. Головня, Е. Я. Новое слово в сорбции трудно элиминируемых трихотеценовых микотоксинов, таких как ДОН, Т-2 / Е. Я. Головня // Эффективное животноводство. - 2017. - № 4. - С. 19-20.

115. Иванов, Е. Н. Применение Микосубтила для профилактики микотоксикоза у животных / Е. Н. Иванов, И. М. Еремеев, М. Я. Тремасов // Достижения науки и техники агропромышленного комплекса - 2012. - № 3. -С. 69-72.

116. Крюков, В. Микотоксины - угроза здоровью и продуктивности / В. Крюков, С. Попова // Российское животноводство. - 2012. - № 9. - С. 50-52.

117. Николаев С. И. Повышение продуктивности крупного рогатого

скота при введении в рацион адсорбирующих добавок / С. И. Николаев [и

163

др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2019. - № 2 (172). - С. 101-106.

118. Папазян, Т. Т. Микотоксины: экономический риск и контроль / Т. Т. Папазян // Животноводство России. - 2002. - № 7. - С. 16-18.

119. Попова, С. А. Микотоксины в кормах: причины, последствия, профилактика / С. А. Попова, Т. И. Скопцова, Е. В. Лосякова // Вестник Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. -№ 1. - С. 16-23.

120. Хайруллин, Д. Д. Изменение гематологических и биохимических показателей при совместном приеме пестицидов, микотоксинов и тяжелых металлов / Д. Д. Хайруллин, В. И. Егоров, Л. Р. Валиуллин // Ученые записки КГАВМ им. Новая Англия Баумана. - 2013. - № 216. - С. 345-348.

121. Choct, M. Managing gut health through nutrition / M. Choct // British Poultry Science. - 2009. - Vol. 50. - Р. 9-15.

122. Бажов, Г. М. Технология современного свиноводства : учебное пособие / Г. М. Бажов. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 320 с.

123. Булынцев, С. В. Эффективные селекционные маркеры низкого содержания антипитательных веществ в семенах бобов / С.В. Булынцев // Генетические ресурсы культурных растений в XXI веке: состояние, проблемы, перспективы: мат. II Вавиловской международной конференции. 26-30 ноября 2007 г. - Санкт-Петербург, 2007. - С. 424-426.

124. Егоров, И. Нетрадиционные корма / И. Егоров // Птицеводство. -1989. - № 5. - С. 21-24.

125. Wang, L.F.; Beltranena, E.; Zijlstra, R.T. (2017). Nutrient digestibility of chickpea in ileal-cannulated finisher pigs and diet nutrient digestibility and growth performance in weaned pigs fed chickpea-based diets. Animal Feed Science and Technology, (), S0377840117307484-. doi:10.1016/j.anifeedsci.2017.10.004.

126. Patil, A. G. Enzymatic removal of flatulence-inducing sugars

in chickpea milk using freeand polyvinyl alcohol immobilized a-galactosidase

164

from Aspergillus oryzae / A. G. Patil, N. V. Kote, V. Mulimani // J Ind Microbiol Biotechol. - 2009. - № 36. - P. 29-33.

127. Каротинсодержащие препараты в кормлении кур-несушек и свиней : методические рекомендации / В. И. Трухачев [и др.]. - Ставрополь : Ставропольский краевой институт повышения квалификации работников образования, 2005. - 12 с.

128. Кирилов, М. П. Препараты биологически активных веществ нового поколения в составе комбикормов для сельскохозяйственных животных / М. П. Кирилов [и др.] // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки: материалы науч.-практ. конференции. - Дубровицы, 2004. - Т. 3. - С. 300-305.

129. Мухина, Н. В. Корма и биологически активные кормовые добавки для животных / Н. В. Мухина [и др.]. - Москва : издательство Колосс, 2008. -271 с.

130. Трухачев, В. И. Использование «Бетавитона» в рационах молодняка свиней / В. И. Трухачев, А. П. Марынич // Вестник АПК Ставрополья. - 2013. - № 3 (11). - С. 38-42.

131. Трухачев, В. И. Эффективность применения аскорбиновой кислоты в рационах супоросных и подсосных свиноматок / В. И. Трухачев, Н. З. Злыднев, А. К. Ахмедова // Достижения науки и техники АПК. - 2010.

- № 6. - С. 55-57.

132. Кощаев, А. Г. Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для вузов / А. Г. Кощаев, С. Н. Дмитренко, И. С. Жолобова.

- 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2021. - 388 с.

133. Pomar C. et al. Applying precision feeding techniques in growing-finishing pig operations //Revista Brasileira de Zootecnia. - 2009. - Т. 38. -№. SPE. - P. 226-237.

134. Арнаутовский, И. Д. Племенное дело в свиноводстве : учебное пособие / И. Д. Арнаутовский. - Благовещенск : ДальГАУ, 2017. - 233 с.

135. Баканов, В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 511с.

136. Бекенёв, В. А. Технология разведения и содержания свиней : учебное пособие / В. А. Бекенёв. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 416 с.

137. Рогожин, В. В. Биохимия сельскохозяйственной продукции : учебник / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 544 с.

138. Пономаренко, Ю. А. Безопасность кормов, кормовых добавок и пищевых продуктов : монография / Ю. А. Пономаренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров. - Минск, 2012 . - 864 с.

139. Рендель, И. Руководство по разведению животных / И. Рендель. -Москва : Сельхозгиз,1963. - 246с.

140. Свиноводство : учебное пособие / составитель Н. С. Баранова. -пос. Караваево : КГСХА, 2019. - 111 с.

141. Трухачев В.И. Практическое свиноведение : учебное пособие / В. И. Трухачев, В. Ф. Филенко, Е. И. Растоваров. - Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь : АГРУС, 2010. -264 с.

142. Современные технологии в промышленном свиноводстве : монография / А. П. Гришкова [и др.]. - Кемерово : Кузбасская ГСХА, 2014. -128 с.

143. Злыднев, Н. З. Продуктивность поросят-отъемышей при обогащении рационов аскорбиновой кислотой / Н. З. Злыднев, В. И. Трухачев, А. К. Ахмедова // Актуальные проблемы биологии в животноводстве : сб. тр. по мат. V Международной конференции, посвященной 50-летию ВНИИФБиП. - Ставрополь, 2010. - С. 166-167.

144. Кормление сельскохозяйственных животных и технология заготовки кормов : учебное пособие : в 2 частях / А. С. Абрамян, Д. Абылкасымов, О. В. Абрампальская, С. С. Маштыков. - Тверь : Тверская

ГСХА, 2020 - Часть 1 : Кормление сельскохозяйственных животных и технология заготовки кормов. - 2020. - 120 с.

145. Трухачев, В. И. Влияние разных доз аскорбиновой кислоты на переваримость и обмен веществ в организме поросят-сосунов / В. И. Трухачев, А. К. Ахмедова // Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий : сб. тр. по мат. V Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию со дня рождения заслуженого деятеля науки РФ, профессора Тезиева Тотрбека Камболатовича. - Ставрополь, 2011. - С. 194-195.

146. Биологические показатели безопасности кормов / Л. И. Ефанова [и др.] // Ветеринарная медицина. - 2010. - № 4. - С. 35-40.

147. Beal, J.D. The effect of temperature on the growth and persistence of Salmonella in fermented liquid pig feed / J.D. Beal [ et al ] // International Journal of Food Microbiology. - 2002. - Vol. 79. - Р. 99-104.

148. Fedorka-Cray, P.J. Salmonella infections in pigs / P.J. Fedorka-Cray, J.T. Gray, C. Wray // In: Wray, C. and Wray, A. (Eds) Salmonella in domestic animals. CABI publications. - 2000. - Р. 191-207.

149. Поливода, А. М. Оценка качества свинины по физико-химическим показателям / А. М. Поливода // Свиноводство. - 1976. - №4. - С. 57-62.

150. Кондрахин, И. П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: Справочное издание / И. П. Кондрахин [и др.]. - Москва: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

151. Платиканов, Н.Д. Индикаторный метод определения переваримости рационов и кормов овцами и свиньями / Н. Д. Платиканов // Методики определения переваримости кормов и рационов. - Москва: ВАСХНИЛ, 1969. - С. 156.

152. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

153. Спиридонов, А. М. Перспективные ресурсосберегающие технологии кормопроизводства / А. М. Спиридонов. - Санкт-Петербург, 2011. - 95 с.

154. Andretta I. et al. Environmental impacts of precision feeding programs applied in pig production //animal. - 2018. - Т. 12. - №. 9. - P. 1990-1998.

155. Мартынов, А. А. Разработка и реорганизация процессов переработки нута для создания пищевых и кормовых продуктов /

A. А. Мартынов, О. В. Кочеткова, В. В. Шкаленко, В. И. Водянников // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2020. - № 1 (57). - С. 228-239.

156. Храмова, В. Н. Возможности использования продуктов переработки нутового сырья в колбасном производстве / В. Н. Храмова, И. Ф. ГОРЛОВ, Т. Ю. Животова, А. А. Мартынов, С. П. Мартынова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. - 2017. - № 4 (48). - С. 176-183.

157. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина,

B. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. - Москва, 2003 - 456 с.

158. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве /А. И. Овсянников. - Москва : Колос,1976. - 304 с.

159. Овсянников А. И. Отбор, подбор и методы разведения животных, генетическая теория отбора, подбора и методов разведения животных / А. И. Овсянников. - Новосибирск, 1976. - С. 22-23.

160. Hansen L. L. et al. Effect of organic pig production systems on performance and meat quality //Meat Science. - 2006. - Т. 74. - №. 4. - P. 605615.

161 . Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных / В. И. Георгиевский. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 511 с.

162. Пшеничный, П. Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П. Д. Пшеничный // Животноводство. — 1961. - №6. - С. 28-32.

163. Рязанова, О. А. Атлас аннотированный Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные : учебное пособие для вузов / О. А. Рязанов, Н. В. Скалон, В. М. Поздняковский. - Санкт-Петербург : Лань, 2018. - 230 с.

164. Шмальгаузен, И. И. Рост и общие размеры тела в связи с их биологическим значением / И. И. Шмальгаузен // Рост животных. -Москва,1935. - С. 61-74.

165. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская. - Москва : Колос, 1966. - 208 с.

166. Шейко, И. П. Использование индекса спада относительной скорости роста в качестве теста для отбора поросят / И. П. Шейко, Л.А. Танана, Н.Н. Климов // Свиноводство. - 2003. - № 5. - С. 8-9.

167. Жуленко, В. Н. Ветеринарная токсикология / В. Н. Жуленко, М. И. Рабинович, Г. А. Таланов; под ред. В.Н. Жуленко. - Москва : Колосс, 2004 . - 384 с.

168. Ухтверов М. П. Динамика роста мышечной и жировой ткани у свиней различных направлений продуктивности / М. П. Ухтверов // Науч. тр. Куйбышевского СХИ. - 1970. - Т. 31. - С. 93-96.

169. Dent J. B., English P. R., Raeburn J. R. Testing regression models for pig feeding systems //Animal Science. - 1970. - Т. 12. - №. 3. - P. 379-392.

170. Татулов, Ю. Требования к качеству убойных свиней / Ю. Татулов, Н. Курицын // Свиноводство. - 1976 . - № 4. - С .13-15.

171 . Мясной рынок России: анализ состояния и перспективы развития. Трухачев В.И., Лещева М.Г., Юлдашбаев Ю.А. // Достижения науки и техники АПК. - 2012.- № 11. - С. 3-9.

172. Николаев, С. И. Инновации как основа развития животноводства в хозяйствах Волгоградской области / С. И. Николаев [и др.] // Известия

Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2012. - № 2. - С. 104-108.

173. Николаев, С. И. Экономическая оценка влияния зерна сорго и нута в рационах коров айрширской породы на их молочную продуктивность / Николаев С. И., Волколупов Г. В., Струк В. Н., Ткаленко В. В. // Известия Агроуниверситетского комплекса Нижнего Поволжья: наука и высшее профессиональное обучение. - 2016. - № 2 (42). - С. 158-164.

174. Van Putten G. The pig: a model for discussing animal behaviour and welfare //Applied Animal Behaviour Science. - 1989. - Т. 22. - №. 2. - P. 115128.

175. Ходжес, Д. Есть ли альтернатива интенсивному животноводству? / Д. Ходжес // Главный специалист по животноводству. - 2011. - № 2. - С. 8-13.

176. Ценность, состояние, перспективы развития животноводства /

A. И. Баранников [и др.] // Технология интенсивного животноводства. -Ростов-на-Дону: Феникс, 2008 . - С. 5-9.

177. Драганов, И. Состояние и меры по повышению эффективности кормопроизводства / И. Драганов, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 8. - С. 8-9.

178. Подъяблонский, С. М. Основные направления исследований по кормлению свиней / С. М. Подъяблонский // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2005. - № 4. - С. 68-75.

179. Водянников, В. И. Биологические аспекты интенсификации производства свинины на промышленной основе : монография /

B. И. Водянников, В. Н. Шарнин, В. В. Шкаленко. - Волгоград : Волгоградское научное издательство, 2012. - 283 с.

180. Злепкин, А. Концентрат из растительного сырья для свиней /

A. Злепкин, В. Злепкин, Ю. Матвеев // Комбикорма. - 2010. - № 3. - С. 72.

181 . Матвеев, Ю. Н. Концентрат кормовой из растительного белка «Сарепта» в кормлении свиней на откорме / Ю. Н. Матвеев, А. Ф. Злепкин,

B. А. Злепкин // Комбикорма. - 2010. - № 3. - С. 72-73.

182. Батыргалиев, Е. А. Использование нута сорта «Приво-1» в кормлении бычков казахской белоголовой породы : дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.08 / Е. А. Батыргалиев. - Усть-Кинельский, 2018. - 122 с.

183. Ряднов, А. А. Научно-практическое обоснование использования селенорганических прпеаратов и ростостимулирующих средств при производстве свинины : дис. ... д-р биол. наук : 06.02.10 / А. А. Ряднов. -Волгоград, 2012. - 425 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А