Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат технических наук Федюлин, Андрей Сергеевич

• Федюлин, Андрей Сергеевич
• кандидат технических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат технических наук Федюлин, Андрей Сергеевич

Введение.

1 Аналитический обзор.

1.1 Химический состав плодов рябины черноплодной и продуктов их переработки.

1.2 Хранение растительного сырья.

1.2.1 Способы предварительной подготовки и методы хранения растительного сырья.

1.2.2 Изменение химического состава растительного сырья при предварительной подготовке и хранении.

1.3 Способы переработки плодово-ягодного сырья.

1.3.1 Способы переработки плодов и их влияние на состав получаемых продуктов.

1.3.2 Экстрагирование БАВ.

1.3.2.1. Влияние технологических параметров на процесс экстрагирования.

1.3.2.2 Методы экстрагирования и используемое оборудование.

1.4 Выводы по аналитическому обзору и постановка задач исследования.

2 Методы проведения экспериментов и обработки результатов.

2.1 Методика сбора сырья.

2.2 Методика хранения ягод при отрицательных температурах.

2.3 Подготовка плодов для исследования.

2.4 Методика измельчения сырья на шнековом и ножевом ирессах.

2.5 Методика размораживания плодов.

2.6 Методы определения органолептических характеристик экстрактов.

2.7 Определение влажности сырья.

2.8 Определение плотности экстрактов.

2.9 Определение содержания экстрактивных веществ.

2.10 Методы определения содержания биологически активных веществ в плодах рябины черноплодной.

2.10.1 Определение содержания витамина С.

2.10.2 Определение содержания суммы Р-активных веществ.

2.10.3 Определение содержания дубильных веществ.

2.10.4 Определение содержания антоцианов.

2.10.5 Определение содержания флавоноидов.

2.10.6 Определение содержания редуцирующих веществ.

2.11 Определение содержания экстрактивных веществ в исходном сырье.

2.12 Методика исследования влияния гидромодуля на степень извлечения БАВ и затраты при получении концентрированных экстрактов.

2.12.1 Исследование влияния гидромодуля на степень извлечения БАВ из жома плодов.

2.12.2 Исследование влияния гидромодуля на затраты при получении концентрированных экстрактов.

2.13 Определение гранулометрического состава послеэкстракционного шрота.

2.14 Методика исследования процесса экстрагирования БАВ из жома плодов черноплодной рябины в движущемся потоке.

2.14.1 Схема, устройство и принцип действия установки для экстрагирования БАВ в движущемся потоке.

2.14.2 Методика проведения опытов.

2.14.3 Методика исследования кинетических характеристик массопередачи.

2.14.3.1 Методика исследования динамики вымывания извлекаемого компонента из твердой фазы.

2.14.3.2 Методика определения объемного коэффициента массопередачи.

3 Экспериментальная часть.

3.1 Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Красноярском крае.

3.2 Хранение плодов черноплодной рябины.

3.3 Исследование влияния методов и условий разделения плодов на выход фаз, распределение и сохранность БАВ.

3.3.1 Исследование шнекового разделения плодов рябины черноплодной.

3.3.2 Исследование ножевого измельчения плодов рябины черноплодной.

3.4 Исследование процесса экстрагирования БАВ из жома плодов черноплодной рябины.

3.4.1 Влияние условий подготовки ягод на выход БАВ при экстрап тровании.

3.4.2 Влияние соотношения массовых расходов растворителя и сырья на выход экстрактивных и биологически активных веществ при экстрагировании.

3.4.3 Влияние соотношения массовых расходов растворителя и сырья на затраты при получении концентрированных экстрактов.

3.4.4 Исследование кинетики извлечения экстрактивных веществ из жома плодов.

3.4.5 Изучение зависимости объемного коэффициента массопередачи от режимных условий экстрагирования.

4 Технологическая часть.

4.1 Описание аппаратурно-технологической схемы переработки плодов черноплодной рябины.

4.2 Технико-экономические показатели комплексной переработки плодов рябины черноплодной.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технология комплексной переработки плодов Aronia melanocarpa»

Некоторое время назад возникла проблема поиска альтернативных источников биологически активных веществ (БАВ). Существующие на сегодняшний день химические методы их получения зачастую оказываются достаточно дорогими и сложными. Синтезируемые соединения необходимо подвергать многоступенчатой процедуре очистки от разнообразных побочных продуктов синтеза. Кроме того, перед использованием таких препаратов в пищевой, медицинской и фармацевтической промышленности неизбежны длительные, многочисленные и дорогостоящие тесты на отсутствие токсичности и аллергенных свойств.

Проблема может быть отчасти решена путем извлечения натуральных целевых компонентов из растительного сырья.

Растения Сибирского региона содержат в своем составе множество веществ обладающих уникальными свойствами. Большой интерес в этой связи проявляется к плодово-ягодным ресурсам, переработка которых с целью получения биологически активных соединений имеет целый ряд преимуществ перед химическим синтезом с аналогичными целями, поскольку для их произрастания не требуется создания сложных специальных условий, представлены они в количестве, достаточном для переработки в промышленных масштабах. Немаловажным фактором, свидетельствующим в их пользу, является и возможность сбора в удаленных от промышленной зоны районах. Плодовые растения обладают достаточно стабильной и высокой урожайностью, относительной устойчивостью к неблагоприятному воздействию климатических условий. Большая часть представителей рассматриваемой группы растений издавна используется в питании, а также вызывает заслуженный интерес со стороны медицины, фармакологии, косметологии и других отраслей.

В настоящее время ресурсы такого типа либо перерабатываются с получением весьма ограниченного числа продуктов, либо не используются совсем. Причиной этого является отсутствие технологий их комплексной переработки. Сложившаяся ситуация ведет к тому, что огромная масса ценных соединений оказывается практически невостребованной. В связи с этим возникает необходимость разработки и внедрения современных и научно обоснованных технологий комплексного использования сырьевых ресурсов растительного происхождения.

Из числа плодовых можно выделить черноплодную рябину (арония) -Агоша Ме1апосагра, плоды которой являются объектом настоящего исследования.

Вовлечение в хозяйственный оборот плодов указанного растения весьма целесообразно, так как они содержат в своем составе широкий спектр БАВ, обладающих высокой положительной активностью по отношению к процессам, протекающим в живых организмах.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Федюлин, Андрей Сергеевич

Основные результаты и выводы по работе:

1. Установлено, что плоды черноплодной рябины, произрастающей в Красноярском крае, являются перспективным сырьем для получения продуктов, обогащенных БАВ.

2. На основе результатов эксперимента по динамике БАВ при длительном хранении в условиях отрицательных температур определено, что наиболее целесообразным периодом переработки плодов является интервал с 10 по 32 недели хранения от момента сбора.

3. При исследовании влияния способа дробления ягод на выход фаз, распределение и сохранность БАВ установлено:

• при шнековом прессовании, сопровождающимся незначительными потерями сырья, выход сока из замороженных ягод ниже, чем из размороженных, но выше выход твердой фазы, при незначительных потерях сырья;

• при разделении замороженных плодов основная масса БАВ остается в твердой фазе, а из размороженных такие вещества, как сахара и витамин С в большей части переходят в сок, вещества полифенольной природы распределяются между фазами примерно одинаково;

• при ножевом измельчении потери БАВ растут с уменьшением диаметра отверстий фильеры, с точки зрения обеспечения максимальной сохранности БАВ, для измельчения плодов следует использовать нож с диаметром отверстий 9 мм.

4. Путем сравнительного изучения различных методов измельчения ягод установлено, что для последующего экстрагирования БАВ из твердой фазы наиболее целесообразно ее дробление путем шнекового разделения размороженных плодов.

5. Установлено, что процесс экстрагирования целесообразно проводить в активном гидродинамическом режиме при возможно меньших значениях гидромодуля.

6. При экспериментальном определении кинетических характеристик процесса экстрагирования параллельно уточнены представления и закономерностях переноса ЭВ из твердого тела в жидкость.

7. Впервые предложен способ экстрагирования БАВ из жома ягод рябины черноплодной при вынужденном движении системы твердая фаза -экстрагент в замкнутом контуре.

8. На основе сравнения экспериментально определенных кинетических характеристик процесса экстрагирования, подтверждена перспективность предлагаемого способа извлечения БАВ в движущемся потоке.

9. Предложена технологическая схема комплексной переработки плодов черноплодной рябины, с получением различных продуктов содержащих БАВ. На получаемые продукты составлены проекты технических условий. Перспективность использования продуктов из плодов черноплодной рябины подтверждена актом контрольной их проработки на предприятии общественного питания.

10. На вариант купажированного сока получен патент на изобретение 1Ш 2372798 С1, состав купажа позволяет получать богатый БАВ продукт. Изобретением решается задача создания нового напитка из дешевого и доступного сырья, многофункционального назначения, с улучшенными органолептическими показателями, обогащенного комплексом БАВ, микроэлементов, пригодного в качестве профилактического и лечебного средства при различных заболеваниях.

11. На основе проведенных ориентировочных технико-экономических расчетов установлена экономическая целесообразность предлагаемой технологии.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Федюлин, Андрей Сергеевич, 2010 год

1. Харламова О. Б., Кафка Б. Н. Натуральные пищевые красители. -М.: Пищ. пром-сть, 1979. 323 с.

2. Die Naturschafft die Basis fur neue Ideen / Haendler Hans // ZSW: Zucker- und Susswaren Wirt. 1998. - 51, 11. - С. 443 —445.

3. Трибунская А. Я., Шепелева Д. И. Биологически активные вещества плодов аронии и их изменения при хранении и переработке // Тр. 3-го Всесоюз. семинара по БАВ плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 395 -409.

4. Шапиро Д. К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д. К. Шапиро, Н. И. Манциводо, В. А. Михайловская. Минск, 1989.

5. Щукина В. Ф. Черноплодная рябина / В. Ф. Щукина. Лениздат,1967.

6. Горбунов А. Б. Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения / А. Б. Горбунов, В. Н. Васильева и др. -Новосибирск, 1980.

7. Ивченко С. И. Лесные плодовые растения / С. И. Ивченко, В. Ф. Руденко. Москва «Лесная промышленность», 1976.

8. Коробкина 3. В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод.- М.: Экономика, 1969.-151 с.

9. Петрова В.П. Дикорастущие плоды и ягоды.- М.: Лесная промышленность, 1987.

10. Kask К. Mida awestagamusta aroonia paljundamisel // Sotsialistik pollumajandus.—1964.-№ 16.—C.40—45.

11. Каримова P. А. Содержание фенольных соединений в плодах дикорастущих растений Латвии // Тр. БАВ 3. - Свердловск, 1968. - С. 484.

12. Аболиня И. М. Витаминность черноплодной рябины и некоторыхпродуктов ее переработки // Тр. БАВ 3. - Свердловск, 1968. - С. 422 - 444.

13. Шишкина Е. Е. Химический состав плодов рябины черноплодной и некоторых продуктов ее переработки // Научн. чтения памяти акад. М. А. Лисавенко. М., 1973. -№4. - С. 25 - 29.

14. Андриенко М. В. Биологические и агротехнические особенности выращивания аронии черноплодной в условиях лесостепи Украины: Автореф. дис. . канд. техн. наук (08.12.10.) / Ленипгр. технол. ин-т ЦБП. -Л., 1979.- 17 с.

15. Барбаш Т. П. Состояние и перспективы изучения и селекции и размножения витаминных плодово-ягодных растений Прииртышья // Тр. БАВ 2. - Свердловск, 1964. -С. 204-210.

16. Степанова Е. М. Изучение и селекция витаминных плодово-ягодных растений //Тр. БАВ 1. - Свердловск, 1961. - С. 208 - 210.

17. Колесник А. А. Химия плодов и овощей и биохимические особенности их хранения. -М.: Пищ. пром-сть, 1971. 121 с.

18. Трибунская А. Я. Витамины в плодах Среднего Урала // Тр. БАВ -1. -Свердловск, 1961. С. 180 - 186.

19. Петрова В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. К., Выща шк.-1986.-287 с.

20. Determination of caratinoids of fruits of Rosa cp. and of cokeberry / A. Rarunales, J. S. Oszninski, J. S. Sapis // J. Food ski/ - 1989/ №3.- C. 774 — 775.

21. Танчев C.C. Антоцианы в плодах и овощах.- M.: Пищевая пром-сть, 1980.-304 с.

22. Колесник А. А. Рябина / Ф. В. Черевитинов, А. А. Колесник, В. В. Аристовский // Пищ. пром-сть. 1976. - №5. - С. 66-71.

23. Berry phenolics and their antioxidant activity / Kahkonen M. P., Hopia A. 1., Heinonen M. // J. Agr. and Food Chem. 2001. - 49, N 8. - C. 40764082.

24. Separation, identification, quantification and method validation of anthocyanins in botanical supplement raw materials by HPLC and HPLC-MS / Chandra Amitabh, Rana Jatinder, Li Yingqin // J. Agr. and Food Chem. 2001. -49, N8. -C. 3515-3521.

25. Antocyanins in fruits of Aronia melanocarpa (chokelberry) / J. Oszmeanski, J. Sapis //J Food sci. 1988. - 53, №4. - C. 1214 - 1242.

26. Content of the fiavonols quercetin, myricetin and kaempferol in 25 edible berries / Hakkinen Sari H., Karenlampi Sirpa 0., Heinonen 1. Marina // J. Agr. and Food Chem. 1999. - 47, 6. - C. 2274-2279.

27. Трибунская А. Я. Минеральный и аминокислотный состава пюре из выжимок черноплодной рябины // Тр. БАВ 3. - Свердловск, 1968. - С. 22 -28.

28. Жом аронии как перспективное сырье для создания комбинированных молочных продуктов / Дорошина О. Н., Еремина И. А. // Переработка сельскохозяйственного сырья: Тез. науч. работ / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. Кемерово, 1999. - С. 49-50.

29. Коробкина 3. В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей.—К.: Урожай, 1989.—168 е.—I5BN 5—337—00404—2

30. Боряев В.Е. Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственно-технического сырья: Учеб. для вузов./ В.Е. Боряев. — М.: Экономика, 1991. -207 с.

31. Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод. М.: Агропромиздат, 1988.-288 с.

32. Natural Food Colorants / Ed. By G.A.F. Hendry & J.D. Houghton.-Blackie Academic & Professional.- 1996.- 348 s.

33. Пат. 2115348 Россия, МКИ6 А 23 L 3/52 / Комяков О. Г., Квасенков О. П., Добровольский В. Ф.; НИИ пищеконцентрат. пром-сти и спец. пищ. технол. № 97108249/13; Заявл. 19.05.97; Опубл. 20.07.98, Бюл. № 20

34. Щеглов Н.Г. Технология консервирования плодов и овощей / Н.Г. Щеглов Учебно-практическое пособие. - М.: Издательство «Палеотип», 2002. -380 с.

35. Колесник А. А. Хранение плодов и овощей в регулируемой атмосфере / А. А. Колесник, М. А. Федоров, Е. X. Осенова. Москва «Колос», 1973.

36. Schenk, A. La conservation des petits fruits et des fraises / A. Schenk // Fruit belge. 1999. - 67, 482. - C. 176-178.

37. Batzer, U. Lagerung von Beerenobst / U. Batzer, H.-U. Helm // Erwerbs-Obstbau. 1999. - 41, 2. - С. 51-55.

38. Зляев Р.З., Хазанович Р.П. К вопросу хранения лекарственного сырья содержащего витамины, аскорбиновую кислоту и каротин. / Вопросы фармации и фармакологии: Сб. тр. Ташкент, 1973. - С. 79 - 80.

39. Ckarakteristuka chemikrna owokow aronii ciemnoovocowej / Kalemba Danuta, Cora Josit, Kurouska Anna // Prezem. ferm. i. owoc. 1985. -№12. -C. 25-26.

40. Изменение качества плодов ирги из Кемеровской области при хранении / Рязанова О. А., Резниченко И. Ю., Васильева С. Б. // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2001. - № 5. - С. 48-49.

41. Determination of water content of dried fruits by drying kinetics / Karathanos Vaios T. // J. Food Eng. 1999. - 39, № 4. - C. 337-344.

42. Зологина В.Г. Технология комплексной переработки плодов рябины обыкновенной / Дисс. канд. техн. наук. Красноярск, СибГТУ. — 2005. -20 с.

43. Порошок из ягод жимолости / Макеева С. Н. // Продукты питанияи рац. использ. сырьев. ресурсов. 2002. - № 5. - С. 82.

44. Effect of high-oxygen and high-carbon-dioxide atmospheres on strawberry flavor and other quality traits / Perez Ana G., Sanz Carlos // J. Agr. and Food Chem. 2001. - 49, № 5. - C. 2370-2375.

45. Сохраняемость полифенолов рябинового пюре в зависимости от выбора консерванта / JT. К. Семченко, К. С. Селезнева, М. И. Соболева и др. // Вопр. товароведения пищ. продуктов и обществ, питания: Сб. тр. Свердловск, 1980. С. 35 - 38.

46. Колесник А. А. Факторы длительного хранения плодов и овощей / А. А. Колесник. Госторгиздат, 1959.

47. Antioxidant capacity, vitamin С, phenolics, and anthocyanins after fresh storage of small fruits / Kalt Wilhelmina, Forney Charles F., Martin Antonio, Prior Ronald // J. Agr. and Food Chem. 1999. - 47, 11. - C. 4638-4644.

48. Интенсивная технология замораживания лесных ягод / Куцакова В. Е., Фролов С. В., Третьяков Н. А. // Пр-во и реализ. мороженных и быстрозаморож. продуктов. -1999. -З.-С. 28-29.

49. Динамика антоцианов в плодах аронии при холодильном хранении / Красникова Е. В., Филиппов В. И. // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: Междунар. науч-техн. конф., Санкт-Петербург, 6-7 июня, 2001 : Материалы конференции. СПб, 2001.

50. Black currant nectar: effect of processing and storage on anthocyanin and ascorbic acid content / Iversen С. K. // J. Food Sei. 1999. - 64, 1. - С. 37- 41.

51. Пектиновые вещества и обратимость процесса замораживания растительной ткани / Колодязная В. С. // Вестн. Междунар. акад. холода. -1998.-№1.-С. 28-30.

52. Влияние процессов замораживания и оттаивания на микрофлору плодов черноплодной рябины / Дорошина О.Н., Еремина И.А. // Пищевые продукты и экология : Сб. науч. тр. / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти. -Кемерово, 1998. С. 123-124

53. Изменение содержания антоцианов в дикорастущих ягодах при холодильном хранении / Кременевская М. И., Мурашев С. В., Чернецкая Ю. В. // Актуальные вопросы пищевой инженерии / С.-Петербург, гос. ун-т низкотемператур. и пищ. технол. СПб, 2001. - С. 38-39.

54. Совершенствование технологии получения пищевого красителя из ягод аронии / Красникова Е.В., Филиппов В.И., Кременевская М.И. // Пищ. ингредиенты: сырье и добавки. 2002. - № 1. - С. 24-26.

55. Помозова, В. А. Повышение эффективности и переработки плодово-ягодного сырья / В. А. Помозова, А. С. Мустафина // Прогрес. технол. и оборуд. для пищ. пром-сти: междунар. науч.-техн. конф. Воронеж, 1997.-С. 72-73.

56. Речиц, М.А. Аминокислотный состав рябины и продуктов их переработки // Изв. вузов. Пищ. технолог. 1978. - №3. - С. 33 - 35.

57. Речиц, М.А. Технология консервированного сока рябины. -Могилев, 1978.-82 с.

58. Влияние методов обработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири на физико-химические показатели и выход сока / Комарова Н. А., Павлов С. С., Столетов В. М. // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2001. -№ 12.-С. 63-65,6.

59. Фан-Юнг, А. Ф. Консервирование сока рябины // Фан-Юнг А. Ф., Речиц М. А. / Изв. ВУЗов. Пищ. технол. 1979. - №2. - С. 14 - 17.

60. Речиц, М. А. Режим пастеризации сока из рябины // Консерв. и овощесуш. пром-сть.-1980. -№ 11.-С. 21.

61. Фан-Юнг, А. Ф. Минеральный состав рябины и продуктов ее переработки // Фан-Юнг А. Ф., Речиц М. А. / Изв. ВУЗов. Пищ. технол. -1978. №2. - С. 40-42.

62. Пат. 2143813 Россия, МПКМПК6 А 23 В 7/045 / Дмитриева Г. С., Кирсанов Ю. А.; ЗАО «Евдокия-Д». №98120720/13; Заявл. 17.11.98; Опубл. 10.01.00, Бюл. № 1

63. Способ безотходной переработки замороженных ягод : Пат. 2143813 Россия, МПКМПК{6} А 23 В 7/045 / Дмитриева Г. С., Кирсанов Ю. А.; ЗАО «Евдокия-Д». N 98120720/13; Заявл. 17.11.98; Опубл. 10.1.00, Бюл. № 1

64. Технология пищевых порошков из выжимок / Квасенков О. И., Гавриляка Е. Д. // Междунар. науч. конф. «Рацион, пути использ. вторич. ресурсов АПК», Краснодар, 23 26 сент., 1997: Тез. докл. - Краснодар, 1997. -С. 70.

65. Заявка 95116167/13 Россия, МПКМПК6 А 23 N 12/08 / Квасенков О. И., Пенто И. Б.; Всерос. НИИ консерв. и овощесуш. пром-сти. N 95116167/13; Заявл. 19.9.95; Опубл. 10.10.97,Бюлл.№28.

66. Пат. 2121797 Россия, МПКМПК6 А 23 В 7/16 / Квасенков О. И., Кульнев А. И.; Инж.-маркетинг. фирма «Биотех-Сэприс Лтд». - N 97119425/13; Заявл. 26.11.97; Опубл. 20.11.98, Бюлл.№32

67. Заявка 95116252/13 Россия, МПКМПК{6} А 23 Ь 2/38 / Пенто В.

68. Б., Касьянов Г. И., Квасенков О. И.; Всерос. НИИ консерв. и овощесуш. пром-сти.- N 95116252/13; Заявл. 19.09.1995; Опубл. 10.10.1997

69. Заявка 95116202/13 Россия, МПКМПК6 С 09 В 61/00. Способ получения красного пищевого красителя/ Г. И. Касьянов, О. И. Квасенков; Всерос. НИИ консерв. и овощесуш. пром-сти. № 95116202/13; Заявл. 19.09.1995; Опубл. 10.10.1997

70. Способ подготовки плодово-ягодного сырья к извлечению сока: Пат. 2165200 Россия, МПК{7} А 23 Ь 2/04 / Квасенков О. И.; Кубан. гос. технол. ун-т. -Ы 99118635/13; Заявл. 25.08.1999; Опубл. 20.04.2001

71. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М. Изд. Химия, 1971 г. 784 с.

72. Рудобашта С. П. Массоперенос в системах с твердой фазой. М. Изд. Химия, 1980 г. 248 с.

73. Выродов В.А. Технология лесохимических производств / В.А.Выродов, А.Н. Кислицин, М.Н. Глухарева и др. -М.: Лесн. пром-сть, 1987. -352 с.

74. Сохранение Р-активных полифенолов рябины при ее хранении и переработке / Д. К. Шапиро, И. И. Чекалинская, Т. И. Довнар и др. // Витаминные растительные ресурсы и их использование. Сб. тр. М.: Моск. ун-т, 1977.-С. 218-231.

75. Речиц, М. А. Содержание в рябине, соке и пюре из нее веществ, обуславливающих ее горечь // Изв. ВУЗов. Пищ. технол. 1978. - №7. - С. 35 -37.

76. Способ производства фруктового желе. Cnoci6 виробництва фруктового желе: Пат. 53132 Украина, МПК7 А 23 L 1/06; Д1бр1вська Н. В., Ростовський В. е., Кашина Т. В. №2002032200; Заявл. 19.03.2002; Опубл. 15.01.2003

77. Пономарев, В. Д. Экстрагирование лекарственного сырья. -М.: Медицина, 1976. 204 с.

78. Минина С.А., Шиков А.Н., Полякова J1.B. Совершенствование технологии настойки «Биоженшень» методом перколяции// Мат. Всеросс. Научн. Конф. «Химия и технология лекарственных веществ», СПб. 1994. -С.49.

79. Минина С.А., Шигарова JT.B., Вахшштейн В.А. Оптимизация процесса экстрагирования корня женьшеня// Хим.-фарм. Журн. 1998. - №7. -С. 42-45.

80. Минина С.А., Громова H.A. Теория и аппаратурное оформление процесса экстракции. JL: ЛХФИ, 1985. 39 с.

81. Минина С.А., Громова H.A., Филиппин H.A. и др. Исследование экстракции алкалоидов из травы скополии с перепадами давлений// Хим.-фарм. Журн. 1982. - №3. - С.ЗЗ8-341.

82. Гончаренко Г. К., Орлова Е. И. Кинетика экстрагирования растительного материала// Мед. промышленность СССР. 1996. - №3. —С.30-32.

83. Гончаренко Г. К., Орлова Е. И. Пути интенсификации процесса экстракции в периодических условиях// Мед. промышленность СССР. — 1966. №6. - С.43-44.

84. Муравьев, И. А Технология лекарств. 3-е изд., перераб. и доп., Т 1,2. -М.: Медицина, 1980.

85. Ковтун Е. В., Пшуков Ю.Г., Беликов В.Г. Исследования по разработке технологии и норм качества на экстракт травы душицы обыкновенной жидкий// Регион, конф. по фармации, фармакологии и подготовке кадров. Материалы. Пятигорск, 1999. - С.53.

86. Ковтун, Е.В. Разработка технологии и норм качества экстракта душицы обыкновенной жидкого: Автореф. дис. . канд. фарм. наук Пятигорск, 1999. - 23 с.

87. Казарновский JT. С, Коган С. М. Ускорение процесса экстрагирования с применением электромагнитного вибратора// Мед. пром. 1961. - №10. - С.35-38.

88. Соловьев Н. А., Доронин В.Н., Поникаров Н.И. Сравнительная оценка ряда пульсационных экстракторов// Машины и аппараты химической технологии. 1977. - №5. — С.40-42.

89. Мартиросян К. В., Васильева О.Н., Муравьева Д.А., Кудимов Ю.Н., Казуб В.Т. Электроимпульсная методика переработки надземной части женьшеня// Тез. докл. VI Росс. нац. конф. «Человек и лекарство», М. 1999. - С. 439-440.

90. Melichar M., Ruser V. Viriva extrakce jako metoda pripravy necterych galenik// Pharm.z. verein.apot. L., 1963. Bd. 108. - S. 440-445.

91. Muravyov I.О., Berezhna L.O., Lebedeva G.G. Comparative evaluation of the quality of aqueous extractions obtained by the vertical method and state pharmacopeia X method// Farmatsetvichnii Zhurnal. 1986. -41(5). P. 54-57

92. Молчанов, Г. И. Интенсивная обработка лекарственного сырья. М., Медицина, 1981. - 205 с.

93. Балабудкин М. А., Агаев Э.М., Абышев А.З., Скиба В.В. Интенсивный метод экстрагирования кумаринов из корней Seseli grandivittatum// Хим.-фарм. журнал. 1993. - №3. - С. 47-48.

94. Jean F.I., Collin G.J., Lord D. Essential oils and microwave extracts of cultivated plants// Perfumer and Flavorist. 1992. 17 (May-Jun). - P. 35-41.

95. Pare J.R. Jocelyn Microwave-assisted extraction from materials containing organic matter. USA Patent N 5458897, Oct. 17, 1995

96. Пехов A.B. Исследование экстракции растительного сырья сжиженными газами и использование полученных продуктов в промышленности: Автореф. дис. . канд. техн. наук / Харьковский ордена Ленина политехнический институт им. В.И.Ленина Харьков, 1968. - 22 с.

97. Оборудование и технологические процессы с использованием электрогидравлического эффекта / Под ред. Г.А. Гулого. М., Машиностроение, 1977. - 320 с.

98. Квасенков О.И. Совершенствование технологии получения и применения экстрактов растительного сырья в пищевой промышленности: Автореф. дисс. канд. техн. наук. М., 1996. -23 с.

99. Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник. Киев: Урожай, 1990. — 248 с.

100. Ликер-экстракт для игристых вин / А. С. Вечер, А. А. Юрченко, Е. С. Романовиц и др. // Виноделие и виноградство СССР. 1981. - № 6. - С.22 24.

101. Стабилизация аитоцианового красителя плодов черноплодной рябины / О.Н. Митрофанова, Н. Н. Черноусова, О. И. Дорофеева и др. // 34 Отчета, научн. конф. Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 8-13 дек. 1994: Тез. докл. Воронеж, 1994. - С. 115.

102. Экстракция пищевого красителя из аронии / А. Б. Кузьмина, О. Ф. Доронин, Н. 3. Кислухина и др. // Пищ. пром-сть. 1995. - №1. - С. 15 - 16.

103. Пат. 167541 Польша. МКИ5 С 09 В 61/00. Sposob otrzumywania barwnica antocyanowego z aronii /J. Gzapsci, R. Kasznakcer. №265792; Заявл. 18.08.92; Опубл. 30.09.95.-4 с.

104. Телятьев B.B. Полезные растения центральной Сибири. / В.В.Телятьев .- Иркутск: Вост. Сиб. кн. изд-во, 1985. - 384 с.

105. Саянко В.И. Лесные плодовые и ягодные растения./ В.И. Саянко, А.А.Кулыгин, И.В. Ревяко. Ростов н/Д.: Юг (РИО), 1994. -104 с.

106. Моделирование процесса экстрагирования красящих веществ из дикорастущего сырья / Мурадов М.С., Пиняскин В.В., Рамазанова Л.А., Даудова Т.Н., Абдуллатипова Д.М., Ахмедов М.Э. // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2001. - № 8. - С. 20-21

107. Сагдуллаев Б.Т., Сагдуллаев Ш.Ш., Арипов Х.Н. Водная экстракция плодов Rosa canina// Химия природных соединений. 1997. - №4. -С. 583-587.

108. Рыжова Г.Л., Матасова С.А., Пашуров С.Г. Получение сухого экстракта из плодов рябины сибирской и изучение его химического состава // Химия растительного сырья. 1997. - №6. - С.737.

109. Пат. 522216 СССР МКИ6 С 09 В 61/00 Способ получения пищевого красителя из растительного сырья / Ф.Г. Нахмедов, М.Л. Фрукшин, Г.М. Строителев, Т.И. Пушкарева, В.А. Свистунова. №2095585/13: Заявлено 13.01.75; Опубл. 25.07.76, Бюл. №27.

110. Шанина Е.В. Комплексная переработка биомассы ROSA ACICULARIS LINDL: Автореф. дисс. канд. техн. наук. СибГТУ, 2004. -23 с.

111. Аминов М.С. Пищевой краситель из плодов боярышника / М.С. Аминов, Т.Н. Даудова, Д.М. Абдуллатипова, И.Э. Ахмедов, М.С. Мурадов //Экол. человека: пищ. технол. и продукты на пороге 21 в.: Тез. докл. 5 Междунар. симп Пятигорск, 1997. - С. 31-33.

112. Исследование режимов экстракции красящих веществ из плодов боярышника и бузины / М.С. Аминов, М.С. Мурадов, Т.Н. Даудова, Л.А. Рамазанова // Прогрессивные пищевые технологии третьему тысячелетию: междунар. науч. конф.- Краснодар, 2000. - С. 120.

113. Рубчевская Л.П., Игнатова Е.В. Исследование условий экстракции флавоноидов из лекарственного сырья // Вестник СибГТУ. №2. -2000.-С. 82-84

114. Парфенова Т.В. и др. Пути рационального использования плодово-ягодного сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. №11. -2000. - С. 46-47

115. Ветров П.П. Исследования процесса экстрагирования биологически активных веществ из лекарственного растительного сырья сжиженными газами: Автореф. дисс. канд. фарм. наук. Харьков, 1983. -17 с.

116. Изучение термической устойчивости антоциановых красителей, получаемых из природного сырья / А.Д. Хайрутдинова, А.П. Один, Е.С. Клименко и др. // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2003. -№10. - С. 5557,6

117. Крымкова В.Г. Влияние условий экстрагирования рябины обыкновенной на выход биологически активных веществ / Тезисы краевой научно-практической конференции молодых специалистов «Экологические проблемы Красноярского края», 1997, КГТА, С. 35-36

118. Борисова Т.В., Крымкова В.Г., Левин Б.Д. Экстрагирование биологически активных веществ рябины обыкновенной // Хранение и переработка сельхозсырья. №7. — 2003. - С. 35-37

119. Мурадов М.С., Рамазанов Л.А., Даудова Т.Н., Салихова А.К. Использование терна и барбариса для получения красных пищевых красителей // Хранение и переработка сельхозсырья. №3. - 2003. — С. 71-72

120. Исследование процесса экстрагирования свежего плодово-ягодного сырья / Сорокопуд А. Ф., Помозова В. А., Мустафина А. С. // Хранение и перераб. сельхозсырья. -2000. 6. - С. 22-24, 3-4.

121. Казанцева О.С. Зависимость действующих веществ черноплодной рябины от условий ее переработки / Тезисы краевой научно-практической конференции молодых специалистов «Экологические проблемы Красноярского края», 1997, КГТА, С. 34-35

122. Казанцева О.С. и др. Выбор оптимального режима экстракции плодов аронии / Сборник докладов научно-практической конференции «Лесной комплекс: проблемы и решения», 1999, СибГТУ, С. 319-322

123. Борисова Т.В. и др. Экстракция биологически активных веществ аронии черноплодной / Сборник статей научно-практической конференции «Химический и лесной комплекс: проблемы и решения», 2000, СибГТУ, С. 233-235

124. Пат. 1133720 Россия, МКИ6 А 61 К 35/78 / Способ получения настоек и экстрактов // В.И. Литвиненко, Т.П. Попова, A.C. Аллюсов, Т.В. Оболенцева, В.П. Литвинов; ВНИИ химии и технол. исх. средств. -№2867462 /13: Заявлено: 7.1.80; Опубл. 9.7.95, Бюл. №19.

125. Настойки, экстракты, эликсиры и их стандартизация / под ред. Багировой В.Л., Северцева В.А. СПб.: СпецЛит, 2001. - 223 с.

126. Лысянский В.М., Гребенюк С.М. Экстрагирование в пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат, 1987. 188 с.

127. Рубчевская Л.П. Липиды хвойных растений семейства Pinaceae. Дисс.док. хим. наук. Красноярск, 1997. 392 с.

128. Экстракционная технология переработки плодово-ягодных выжимок / Квасенков О. И. // Междунар. науч. конф. «Рац. пути использ. вторич. ресурсов АПК»: Тез. докл. Краснодар, 1997. - С. 59.

129. Сорокопуд А.Ф., Помозова В.А., Мустафина A.C. Интенсификация экстрагирования плодовоягодного сырья с использованием низкочастотного вибрационного воздействия // Хранение и перераб. сельхозсырья. 2000. - №5. - С. 24-27, 4.

130. Интенсификация процесса экстрагирования растительного сырья / Судницын А. В., Потапов А. Н., Потапова M. Н. // Переработка сельскохозяйственного сырья : Тез. науч. работ / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. Кемерово, 1999. - С. 58-59.

131. Узун Л.Н., Христюк В.Т., Барышев М.Г. Использование электромагнитного поля для обработки плодово-ягодного сырья // Междунар. науч.-практ. конф. «Научные основы процессов, аппаратов и машин пищевых производств». Краснодар, 2002. - С. 187-188.

132. К вопросу получения плодовых и ягодных экстрактов / Потапов А. Н., Потапова M. Н., Судницын А. В.; Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. Кемерово, 2000. - 6 с. : ил. - Библиогр.: 4. - Рус. - Деп. в ВИНИТИ 28.09.2000, N 2505-В2000

133. Разработка ускоренного способа получения настоев и морсов / Зотов А. П., Логинов А. В., Слюсарев М. И., Черепнин В. С. // Науч.-техн. прогресс в бродил, пр-вах: Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. -Воронеж, 1997. С. 40.

134. Потапов А.Н., Лень К.В. Исследование диффузионных свойств растительных материалов // Технология продуктов повышенной пищевой ценности : Сб. науч. раб./ Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. Кемерово, 2000. - С. 115.

135. Шнековые прессы для переработки плодов и ягод в ликероводочном производстве / Ефремов Б.А., Шуваева Г.П. // Научная сессия: Аннотации сообщений / Казан, гос. технол. ун-т. Казань, 2003. - С. 240.

136. Поведение биологически активных веществ дикорастущих плодовых при пресервировании в различных условиях. / Крымкова В. Г., Борисова Т. В., Левин Б. Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2000.-№9.- С. 21-23

137. Томчук Р.И. Томчук Г.И. Древесная зелень и ее использование. -М.: Лесн. пром-сть, 1966. 323 с.

138. ГОСТ 14618.10 78. раздел 3. Методы органолептических анализов.

139. ГОСТ 14618.10 78. раздел 2. Определение плотности ареометром.

140. ГОСТ 28561-90 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги».

141. Ладыгина, Е.Я. Химический анализ лекарственных растений: Учеб. пособие для фармацевт, вузов. / Е.Я. Ладыгина, Л.Н. Сафонович, В.Э. Отряшенкова и др. М.: Высш. шк., 1983. - 176 с.

142. Борисова Т.В. Сушка мелкодисперсных высоковлажных материалов во взвешенном слое (на примере гидролизного лигнина): Автореф. дис.канд. техн. наук (05.21.03)/ Сиб. технол. ин-т Красноярск, 1993.-18с.

143. Плешков, Б.П. Практикум по биохимии растений./ Б.П. Плешков- М.: Агропромиздат, 1985.-255 с.

144. Государственная фармакопея СССР. М. - 1968.

145. Муравьева, Д.А. Спектрофотометрическое определение суммы антоцианов в цветах василька синего / Д.А. Муравьева, В.Н. Бубенчикова, В.В. Беликов // Фармация. 1987. - №5. - С.28.

146. Ашбаева, A.A. Изучение динамики накопления флавоноидов в цветках липы / A.A. Ашбаева, Е.А. Ладыгина, Н.П. Артемов и др. // Фармация. 1987. - №6. С.10.

147. Биологически активные вещества пищевых продуктов: Справ./

148. B.В. Петрушевский, А.П. Казаков, В.А. Бандюкова и др. К.: Техника, 1985. - 187 с.

149. Будаева В.В. Исследование биологически активных флавоноидов в экстрактах из растительного сырья / В.В. Будаева, A.A. Лобанова, Г.В. Сакович // Химия растительного сырья.-2004.-№4.-47 с.

150. Кострова И.Е. Применение натуральных пищевых ингредиентов в масложировой промышленности / И.Е. Кострова, И.А. Гринько, O.A. Уварова // Пищевая промышленность.-2002.-№10 С.56-58.

151. Минина С.А. Химия и технология фитопрепаратов / С.А. Минина, И.Е. Каухова М.: ГЭОТАР - МЕД, 2004.-560 с.

152. Прида А.И. Природные антиоксиданты полифенольной природы (Антирадикальные свойства и перспективы использования) / А.И. Прида, Р.И. Иванова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки.-2004.-№2.-С.76-78.

153. Пивоваров Ю.В. Определение состава антоцианов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / Ю.В. Пивоваров, A.A. Приданцев, Е.В. Иванова, В.А. Зенин // Пищевая промышленность.-2003.-№9 —1. C.82-83.

154. Болотов В.М. Расширение гаммы эксплуатационных свойств природных красителей из растительного сырья / Хранение и переработка сельхозсырья.-1999.-№6.-С.35-37.

155. Болотов В.М. Новые способы получения антоциановых красителей из аронии черноплодной / Хранение и переработка сельхозсырья.-1999.-№12.-С.27-31.

156. Мурадов М.С. Экстракция красящих веществ из растительного сырья / М.С. Мурадов, Т.Н. Даудова, Л.А. Рамазанова // Хранение и переработка сельхозсырья.-2000.-№4.-С.21 -27.