Технологические свойства сортов пивоваренного ячменя в зависимости от приемов возделывания в лесостепи Среднего Поволжья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.01, кандидат сельскохозяйственных наук Парфенов, Алексей Сергеевич

• Парфенов, Алексей Сергеевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Парфенов, Алексей Сергеевич

общая характеристика работы.

1 обзор литературы.

1.1 Биологические особенности пивоваренного ячменя.

1.2 Влияние микроудобрений, регуляторов роста и бактериальных препаратов на урожай и качество пивоваренного ячменя.

1.3 Влияние приемов возделывания на качественные показатели пивоваренного ячменя.

2 условия и методика проведения исследований.

2.1 Место и условия проведения опыта.

2.2 Методика проведения исследований.

3 продуктивность пивоваренного ячменя в зависимости от приемов возделывания.

3.1 Формирование агрофитоценоза пивоваренного ячменя.

3.2 Фотосинтетическая деятельность.

3.3 Структура урожая и урожайность ярового ячменя.

4 технологические свойства зерна и солода в зависимости от приемов возделывания.

4.1 Технологические свойства зерна.

4.2 Физико-химические показатели качества светлого солода.

5 энергетическая и экономическая эффективность возделывания ярового ячменя.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технологические свойства сортов пивоваренного ячменя в зависимости от приемов возделывания в лесостепи Среднего Поволжья»

Актуальность темы. Ячмень широко используется в технических и кормовых целях, из него приготавливаются различные продукты питания. Однако наиболее экономически выгодно использовать ячмень как сырьё для пивоваренной промышленности. Территория Пензенской области отнесена к неблагоприятной зоне возделывания ячменя на пивоварение. Однако в связи с меняющимися климатическими условиями и применением новых форм микроудобрений становится возможным получение сырья, соответствующего стандарту.

С целью повышения продуктивности и стабильности качества особое внимание стоит уделить применению в технологии возделывания микроудобрений и регуляторов роста. В настоящее время возрастает научный и практический интерес использования вышеуказанных препаратов. Это обусловлено тем, что они рассматриваются как экологически безопасный и экономически целесообразный прием возделывания сельскохозяйственных культур.

В связи с этим разработка приемов технологии возделывания пивоваренного ячменя с использованием водорастворимого полнокомпонентного удобрения Поли-Фид, обеспечивающих получение зерна, пригодного для со-лодоращения и пивоварения является актуальной задачей.

Цель исследований - разработать приемы технологии возделывания пивоваренного ячменя, обеспечивающие получение зерна, пригодного для солодоращения и пивоварения.

Программой исследований предусматривалось решение следующих задач:

• выявить влияние водорастворимого полнокомпонентного удобрения По-ли-Фид, фона минерального питания и сорта на формирование агроценоза пивоваренного ячменя;

• изучить фотосинтетическую деятельность агроценозов в зависимости от приемов возделывания;

• изучить особенности формирования продуктивности ячменя;

• определить технологические качества зерна ячменя и его пригодность к солодоращению и пивоварению;

• дать экономическую и энергетическую оценку изучаемым приемам.

Научная новизна. Применительно к условиям лесостепи Среднего Поволжья на основе полевых опытов выявлены оптимальные сроки использования водорастворимого полнокомпонентного удобрения Поли-Фид для получения наибольшего выхода зерна пивоваренного ячменя при наименьших материальных и энергетических затратах.

Изучено влияние удобрения Поли-Фид в чистом виде и в сочетании с фоном минерального питания на формирование агроценоза, фотосинтетическую деятельность, урожайность, качество и пивоваренные свойства сортов ярового ячменя. На основе корреляционно-регрессионного анализа определены закономерности формирования урожайности и качества продукции.

Практическая значимость работы. На основании результатов исследований разработаны приемы технологии возделывания пивоваренного ячменя, обеспечивающие получение с гектара 3,0-3,5 т зерна. Установлена необходимость использования водорастворимого полнокомпонентного удобрения Поли-Фид для обработки растений в фазу кущения (3 кг/га), позволяющая получать солод с лучшими физико-химическими свойствами. Основные положения, выносимые на защиту:

• особенности роста и развития, фотосинтетической деятельности сортов ячменя под влиянием водорастворимого полнокомпонентного удобрения По-ли-Фид и фона минерального питания;

• формирование продуктивности ячменя в зависимости от приемов возделывания;

• технологические и физико-химические показатели качества зерна ячменя и солода при использовании полнокомпонентного удобрения Поли-Фид, минеральных удобрений и сортовых особенностей;

• энергетическая и экономическая оценка изучаемых приемов технологии возделывания пивоваренного ячменя.

Апробация. Основные положения диссертации докладывались на Международной научно-практической конференции, посвященной памяти профессора А.Ф. Блинохватова «Образование, наука, практика: инновационный аспект» (Пенза, 2008); Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России» (Пенза, 2010 и 2011 гг.).

Публикация в печати. По теме диссертации опубликовано 4 научных работы, в том числе 1 работа в рецензируемом журнале по перечню ВАК.

Структура и объем. Диссертация состоит из введения, пяти глав, выводов и предложений производству. Работа изложена на 126 страницах компьютерного текста, содержит 22 таблицы, 11 рисунков и 23 приложения. Список литературы включает 148 источников, в том числе 12 иностранных авторов.

Заключение диссертации по теме «Общее земледелие», Парфенов, Алексей Сергеевич

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Наибольшая полевая всхожесть получена в варианте с обработкой семян ярового ячменя сорта Волгарь Поли-Фидом на фоне внесения М45Р50 - 81,6 %, по сорту Одесский 100 данный показатель составил 79,2 %. Наибольшая сохранность растений ярового ячменя сорта Одесский 100 была в варианте при совместной обработке Поли-Фидом семян и растений в фазу кущения без использования минерального питания - 75,8 %, у сорта Волгарь - при совместной обработке семян и растений в фазу кущения и колошения - 72,2 %.

2. Одним из основных показателей фотосинтетической деятельности зерновых культур, определяющих их продуктивный потенциал, является площадь листьев, фотосинтетический потенциал и чистая продуктивность фотосинтеза. Наиболее высокие показатели площади листьев 28,91 тыс. м /га, ФП -2,10 млн. м2хдн./га, ЧПФ - 4,61 г/(м2 х сутки) отмечались в посевах сорта Волгарь на фоне применения минеральных удобрений при совместной обработке Поли-Фидом семян и растений в фазу кущения.

3. Лучшие урожаеобразующие факторы сформировались у сорта Волгарь на фоне минерального питания при обработке микроудобрением Поли-Фид семян + обработка в фазу кущения + обработка в фазу колошения: число зерен в колосе 19,32 шт., масса 1000 зерен 35,9 г.

4. В среднем за три года исследований, наибольшая достоверная урожайность зерна получена у сорта Волгарь на фоне минерального питания, в варианте обработка семян + обработка в фазу кущения + обработка в фазу колошения - 2,54 т/га.

5. Наибольшее участие в формировании урожайности зерна пивоваренного ячменя принимает участие фактор В (фон минерального питания) - 37,8442,31 %. Далее, по значимости следует фактор С (срок обработки), который обеспечивает в среднем за 3 года 31,17 % изменения урожайности, и наименьшее влияние оказывает фактор А (сорт) - 18,31 %.

6. Изучение физико-химических свойств зерна пивоваренного ячменя в 2008-2009 гг. по таким показателям, как энергия прорастания, экстрактив-ность, содержание белка показало его пригодность к пивоварению в соответствии со стандартом. В 2010 году зерно ячменя было не пригодным к соло-доращению.

7. По содержанию мучнистых зерен солод соответствует высшему качеству (превышает 90 %), за исключением 2010 года, когда данный показатель составил по сорту Одесский 100 - 83-85 %, а по сорту Волгарь - 83-87 %. Количество стекловидных зерен в 2008 и 2009 годах не превышало 1-2 %, а в засушливый 2010 год увеличилось до 4-7 %.

8. Основные показатели качества ячменного солода, а именно, содержание белковых веществ, массовая доля экстракта, число Кольбаха соответствуют высшему классу качества за исключением засушливого 2010 года.

9. Анализ экономической эффективности возделывания ярового ячменя показал, что в среднем за три года исследований наиболее эффективным оказалось возделывание сорта Волгарь без применения удобрений при совместном применении Поли-Фида для обработки семян + в фазу кущения + в фазу колошения.

10. Применение водорастворимого полнокомпонентного удобрения Поли-Фид является энергосберегающим приемом технологии возделывания пивоваренного ячменя. Наиболее энергетически выгодным является совместная обработка Поли-Фидом семян и растений сорта Волгарь в фазы кущения и колошения с внесением минерального питания в дозе М45Р5о, биоэнергетический КПД при этом составил 2,31; энергетическая себестоимость - 7,84 ГДж/т.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях лесостепи Среднего Поволжья для обеспечения формирования высокопродуктивных агрофитоценозов ярового ячменя 3,0-3,5 т/га зерна следует возделывать сорт Волгарь на фоне внесения М45Р5о и совместной обработки водорастворимым полнокомпонентным удобрением Поли-Фид семян (4 кг/т) и растений в фазы кущения и колошения в дозе 3 кг/га.

Для улучшения физико-химических показателей качества ячменного солода из зерна сорта Волгарь рекомендуется обработка растений в фазу кущения водорастворимым полнокомпонентным удобрением Поли-Фид (3 кг/га) в годы со значением ГТК 1,2-1,3.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Парфенов, Алексей Сергеевич, 2012 год

1. Агроклиматические ресурсы Пензенской области. Л.: Гидрометеоиз-дат, 1972.- 130 с.

2. Алметов, Н.С. Урожайность ячменя на дерново-слабоподзолистых почвах в зависимости от доз и соотношений минеральных удобрений / Н.С. Алметов//Агрохимия. 1996. -№1. - С. 41-52.

3. Анспок, Л.И. Микроудобрения / Л.И. Анспок. Л: Агропромиздат, 1990.-272 с.

4. Афендулов, К.П. Удобрения под планируемый урожай / К.П. Афенду-лов, А.И. Лантухова М.: Колос, 1975. - 237 с.

5. Барчукова, А.Я. Эффективность использования гуминовых препаратов на пшенице / А.Я. Барчукова, К.Б. Полухин // Регуляторы роста и развития растений: Тезисы докладов IV Международной конференции. М., 1997. - С. 151.

6. Баскаков, Ю.А. Новые синтетические гербициды и регуляторы роста растений / Ю.А. Баскаков //Журн. ВХО. 1988. - Т. 33. - №6. - С. 631-640.

7. Беляков, И.И. Устойчивость к почвенной засухе пшеницы и ячменя в разные периоды развития / И.И. Беляков // В кн.: Труды аспирантов и молодых научных сотрудников Всесоюзного науч.-исслед. Института растениеводства. 1964. - Вып. 5(9). - С. 193-195.

8. Борисова, Г.А. Влияние регуляторов роста и бактериальных препаратов на морфофизиологические особенности и продуктивность проса/ Г.А. Борисова // Автореф. дис. . канд. биол. наук. М., 1999. - 18 с.

9. Борисоник, З.Б. Яровой ячмень / З.Б. Борисоник М.: Колос, 1974. -255с.

10. Булгаков, Н. И. Биохимия солода и пива Изд. 2-е, доп. и перераб. / Н. И. Булгаков. - М.: «Пищевая промышленность», 1976. - 359 с.

11. Буркин, И.А. Внесение молибдена путем обогащения семян материнского растения / И.А. Буркин // Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельскохозяйственной медицине. Л: Наука, 1970. - С. 201-204.

12. Буркин, И.А. Физиологическая роль и сельскохозяйственное значение молибдена / И.А. Буркин. М: Наука, 1968. - 294 с.

13. Бэмфорт, Ч. Новое в пивоварении / Ч. Бэмфорт; пер. с англ. И.С. Горо-жанкиной, Е.С. Боровиковой. СПб.: Профессия, 2007. - 520 е., ил., табл.

14. Вавилов, Н.И. Теоретические основы селекции / Н.И. Вавилов. М.: Наука, 1987.-С. 48-79.

15. Ванифатьев, А.Г. Технология возделывания пивоваренного ячменя в Чувашской Республики / А.Г. Ванифатьев, И.Н. Николаев М.: ФГНУ «Росин-формагротех», 2001. - 20с.

16. Васин, А. В. Применение стимулятора роста при выращивании кукурузы и ячменя /A.B. Васин, A.B. Дармин, В.В. Брежнев // Кормопроизводство. -2009.-№2.-С. 17-19.

17. Васюков, П.П. Достоинство новых сортов ярового ячменя / П.П. Васю-ков, В.М. Лукомец, П.К. Полухина, Л.Н. Вышегородцева //Сб. науч. трудов. -Краснодар, 2000.-С. 136-141.

18. Власюк, П.А. Микроэлементы в обмене веществ растений / П.А. Вла-сюк. Киев: Наукова думка, 1976. - 208 с.

19. Гамзиков, Г.И. Азотное питание пивоваренного ячменя на черноземах лесостепи Алтайского Приобья / Г.И. Гамзиков, П.Р. Шотт // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. 2003. - №5. - С. 18-21.

20. Гаркавый, П.Ф. Об исходном материале и методах селекции ярового ячменя на устойчивость к пыльной головне / П.Ф. Гаркавый, Е.К. Кирдогло //Доклады ВАСХНИЛ. М., 1975. - №7. - С. 2-5.

21. Гаркавый, П.Ф. Результаты и направление селекции ярового ячменя / П.Ф. Гаркавый //Ячмень в условиях интенсивного земледелия: Сб. науч. трудов. Одесса: ВСГИ, 1982. - С. 10-22.

22. Главачек, Ф. Лхотскии А., Пивоварение / Ф. Главачек, А. Лхотскии; пер. с чешского. -М.: Пищевая промышленность, 1977.

23. Глуховцев, В.В. Изучение различных способов обеззараживания семян ячменя в борьбе с пыльной головней / В.В. Глуховцев, В.Н. Вырмаскин. -Куйбышев, 1971.-С. 63-71.

24. Глуховцев, В.В. К проблеме использования ярового ячменя на пивоваренные цели в условиях Среднего Поволжья / В.В. Глуховцев //С.-х. биология. 1996. -№1. - С. 41-47.

25. Глуховцев, В.В. Пути решения проблемы адаптации зерновых культур к засухе в условиях Среднего Поволжья / В.В. Глуховцев //Достижения и перспективы развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур. -Пенза, 1999.-С. 3-5.

26. Глуховцев, В.В. Яровой ячмень в Среднем Поволжье (селекция, агротехника, сорта) / В.В. Глуховцев. Самара, 2001. - 150 с.

27. Голикова, Н. В. Белки в пивоварении / Н. В.Голикова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 168 с.

28. Горак, Л. Чехословацкие сорта пивоваренного ячменя, их свойства и районирование / Л. Горак //Пивоваренный ячмень. -М., 1961. С. 137-155.

29. Гриб, С.И. Селекция ярового ячменя на продуктивность на базе сортов Западно-Европейского экотипа / С.И. Гриб, М.А. Кадыров //Биологические основы селекции растений на продуктивность. Таллин, 1981. - С. 55-67.

30. Грязнов, А. А. Ячмень Карабалыкский (корм, крупа, пиво) / А. А. Гряз-нов. Кустанай, 1996. - 448с.

31. Гуляев, Г.В. Основные направления научно-организационной работы по семеноводству полевых культур / Г.В. Гуляев //Селекция и семеноводство. -1993. -№3.- С. 53-57.

32. Гуляев, Г.В. Селекция растений в XXI веке / Г.В. Гуляев //Аграрная наука. 2000. - №1. - С. 23-25.

33. Дагис, И. К. Исследования по изучению влияния микроэлементов на урожай некоторых сельскохозяйственных культур / И. К. Дагис // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. Рига: Из-во АН Латв. ССР. - 1956. -С. 305-313.

34. Джантагулов, Р.К. Влияние некоторых приемов агротехники на качество зерна ячменя / Р.К. Джантагулов // Селекция, семеноводство и агротехника полевых культур. Целиноград. 1974. - С. 105-111.

35. Догнал, Л. Химический состав зерна ячменя / Л. Догнал //Пивоваренный ячмень.-М., 1961.-С. 49-59.

36. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б. А. Доспехов. -М.:Агропромиздат, 1985.-351 с.

37. Ермолаева, Г. А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. Образования / Г. А. Ермолаева, P.A. Колчева. М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с.

38. Ермолаева, Г.А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия / Г.А. Ермолаева СПб.: Профессия, 2004. - 536 с.

39. Жизневская, Г. Я. Об эффективности совместного внесения молибдена и меди под сельскохозяйственные культуры / Г. Я. Жизневская. Рига: АН Латв. ССР.- 1986.- 104 с.

40. Жуков, Ю.П. Агроэкологические аспекты комплексного применения средств химизации в Нечерноземной зоне / Ю.П. Жуков // Проблемы агро-экологического мониторинга в ландшафтном земледелии. М.: ВИУА, 1994. - С.21-24.

41. Жученко, A.A. Сельское хозяйство XXI века / A.A. Жученко //Агрохимические вести. 1998. - №3. - С. 2-6.

42. Ильин, A.B. Селекция ярового ячменя в Поволжье / A.B. Ильин. Авто-реф. дис. . д-ра с.-х. наук. Красный Кут, 2000. - 41 с.

43. Кадыров, A.M. Рекомендации по возделыванию пивоваренного ячменя / A.M. Кадыров. Институт земледелия и селекции HAH Беларуси, 2005. - 4 с.

44. Калунянц, К. А. Химия солода и пива / К. А. Калунянц. М.: Агро-промиздат, 1990. - 176с.

45. Карманенко, Н.М. Влияние доз и соотношения азота, фосфора и калия на некоторые физиологические функции ячменя, урожай и его качество / Н.М. Карманенко // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -М., 1967. 17с.

46. Карпова JI.B. Продуктивность яровой пшеницы при обработке регуляторами роста / Л.В. Карпова, Н.М. Фомина //Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур: Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции. Пенза, 2000. - С. 137-138.

47. Карпова, Г.А. Эффективность использования регуляторов роста и бактериальных препаратов в технологии возделывания ячменя / Г.А. Карпова, М.Е. Миронова // Земледелие. 2008. - № 3. - С. 39-40.

48. Каюмов, М.К. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур / М.К. Каюмов. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 105-130.

49. Ключко, Н.Ф. Оценка пивоваренных достоинств ярового ячменя в процессе селекции / Н.Ф. Ключко //Сб. науч. трудов ВСГИ. Одесса, 1982. - С. 52-58.

50. Коданев И.М. Агротехнические приемы повышения качества зерна / И.М. Коданев. Горький, 1981.-41 с.

51. Коданев, ИМ. Ячмень / ИМ. Коданев. -М.: Колос, 1964. -233с.

52. Коданев, И.М. Агротехника и качество зерна / И.М. Коданев. М.: Колос, 1976.-300 с.

53. Коданев, И.М. Влияние условий возделывания на урожай и пивоваренные качества ячменя / И.М. Коданев. Горький, 1958. - 327 с.

54. Коданев, И.М. Повышение качества зерна / И.М. Коданев. М.: Колос, 1976.-300 с.

55. Козьмина, Е.П. Технологические свойства сортов крупяных и зернобобовых культур / Е.П. Козьмина. М., 1961. - 520 с.

56. Колпакчи, А. П. Достижения в технологии солода и пива. Интенсификация производства и повышение качества / А. П. Колпакчи, О. Бендовой. -М.: «Пищевая промышленность», 1980. 353с.

57. Комарицкая, Е.И. Влияние норм высева и способов посева на технологические качества зерна ячменя Зазерский 85 / Е.И. Комарицкая // Повыш. Эффектив. функционир. АПК: Тез. докл. науч. практ. конф. -Курск, 1995. -С.21.

58. Константинов, П.Н. О необходимости усиления культуры ячменя в Заволжье / П.Н. Константинов. Покровск, 1926. - 50 с.

59. Константинов, П.Н. Полевые культуры Юго-Востока / П.Н Константинов. Саратов, 1936. - 57 с.

60. Косминский, Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства / Г.И. Косминский. Мн.: Дизайн ПРО, 1998, - 352с.: ил.

61. Кошеляева, И.П. Влияние биологически активных препаратов на развитие болезней в агрофитоценозе ячменя / И.П. Кошеляева // Сборник материалов научной конференции посвященной 50-летию кафедры селекции и семеноводства; Пенза, 2004. С. 112-115.

62. Кошеляева, И.П. Развитие болезней и формирование урожайности в агрофитоценозе пшеницы и ячменя в зависимости от применения биологически активных препаратов / И.П. Кошеляева // Нива Поволжья. 2007. - № 3(4).-С. 14-19.

63. Кошеляева, И.П. Селекционно-семеноводческие аспекты защиты агро-фитоценозов пшеницы и ячменя в условиях лесостепи Среднего Поволжья / И.П. Кошеляева // Автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Пенза, 2009 - 50с.

64. Кратенко В.П. Использование регуляторов роста растений в защите зерновых культур от грибных болезней / В.П. Кратенко, М.Н. Васецкая // Регуляторы роста и развития растений: Тез. докл. V Международной конф. М., 1999.-С. 199-200.

65. Кривобочек, И.И. Рекомендации по выращиванию пивоваренного ячменя в Пензенской области / И.И. Кривобочек, А.П. Макаров. Пенза, 2001. 24с.

66. Кривобочек, И.И. Селекционно-генетическое изучение основных количественных признаков у сортов и гибридов ярового ячменя на севере Казахстана / И.И. Кривобочек. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Шортанды, 1987,- 17 с.

67. Кудашкин, М. И. Микроэлементы в интенсивных технологиях / М.И. Кудашкин // Химизация сельского хозяйства 1989. - №6. - с. 29-31.

68. Кудашкин, М.И. Содержание микроэлементов в почвах Мордовии / М.И. Кудашкин, B.C. Альчин // Химия в сельском хозяйстве. 1991. - С.43-47.

69. Кунце, В. Технология солода и пива / В. Кунце; перевод с нем. СПб.: Профессия, 2001. - 911 с.

70. Лапина, В. В. Влияние регуляторов роста на структуру патогенного комплекса корневых гнилей ячменя / В. В. Лапина, Н. В. Смолин, А. С. Савельев, А. П. Овчинников // Нива Поволжья. 2011. - № 3(20). - С. 33-38.

71. Лукьянова, М.В. Ячмень / М.В. Лукьянова //Культурная флора СССР. -Л.: Агропромиздат, 1990. 431 с.

72. Лучник, H.A. Гумат натрия на посевах зерновых культур / H.A. Лучник, А.Е. Иванов, А.И. Маркулов // Химия в сельском хозяйстве. 1997. - №2. -С. 28-30.

73. Мальцев, В.Ф. Особенности интенсивного возделывания ячменя / В.Ф. Мальцев // Зерновые культуры. 1991. - №3. - С36-38.

74. Мальцев, В.Ф. Ячмень и овес в Сибири / В.Ф. Мальцев. М.: Колос, 1984.- 128 с.

75. Мальцев, П.М. Технология солода и пива / П.М. Мальцев. М.: Пищевая промышленность, 1964. - 320с., ил., таб.

76. Маров, А. В. Формирование урожайности и качества зерна пивоваренного ячменя под влиянием удобрений и регуляторов роста в лесостепи Поволжья / А. В. Маров // Автореф. дис. . .канд. с.-х. наук. Пенза, 2009. - 22 с.

77. Меледина, Т.В. Сырье для производства пива: Учеб. пособие / Т.В. Ме-ледина, И.Е. Радионова. Спб.: СпбГУНиПТ,2004. - 129с.

78. Минеев, В.Г. Удобрения зерновых культур / В.Г. Минеев, М.М. Ивлев, Д.М. Аникст М.: Россельхозиздат, 1980. - 160с.

79. Миронова М. Е. Влияние регуляторов роста и бактериальных препаратов на формирование урожайности ячменя в условиях лесостепи Поволжья / М. Е. Миронова // Автореф. дис. . .канд. с.-х. наук. Пенза, 2009. - 22 с.

80. Муравин, Э.А. Ингибиторы нитрификации / Э.А. Муравин. М.: Агро-промиздат, 1989. -245 с.

81. Муромцев, Г.С. Регуляторы роста растений / Г.С. Муромцев //Аграрная наука. 1993.-№3,-С. 21-24.

82. Наволоцкий, В.Д Технология производства пивоваренного ячменя в Центрально-Черноземном районе России / В.Д. Наволоцкий, А.Ф.Шумейко, Н.В Дуюн. Практическое пособие. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2001. 32с.

83. Наволоцкий, В.Д. Влияние водного и температурного факторов на продуктивность сортов ярового ячменя / В.Д. Наволоцкий, А.К. Ляшок // Селекция и семеноводство. 1984. - №11. - С. 16-19.

84. Надежкин, С. М. Актуальность использования микроэлементов в земледелии Пензенской области / С. М. Надежкин // Главный агроном. 2011. -№1.-С. 19-20.

85. Нарцисс, Л. Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс; при участии В.Бака; пер. с нем. А.А. Куреленкова. СПб.: Профессия,2007. - 640с.,табл.

86. Нарцисс, Л. Пивоварение Текст. Т. 1.Технология солодоращения / Л.Нарцисс; перевод с нем. Под ред. Г.А.Ермолаевой и У.Ф. Шаненко. СПб.: Профессия, 2007. - 584с., ил., табл. - (Серия: Научные основы и технологии).

87. Нарциссов, В.П. Наши резервы в обработке почвы / В.П. Нарциссов -Горький, Волго-Вятское кн. изд-во, 1972. 151с.

88. Неттевич, Э.Д. Выращивание пивоваренного ячменя / Э.Д. Неттевич, З.Ф. Аниканова, Л.М. Романова М.: Колос, 1981. - 207с.

89. Неттевич, Э.Д. Повышение потенциала продуктивности зерновых культур и скороспелость / Э.Д. Неттевич //Сельскохозяйственная биология. -1982.-№1. -С. 9-13.

90. Неттевич, Э.Д. Технология возделывания ячменя на пивоваренные цели. Рекомендации / Э.Д. Неттевич, А.Н. Марушев, В.А. Горшкова М.: Россель-хозиздат, 1997. - 40с.

91. Никелл, Л.Дж. Регуляторы роста растений: применение в сельском хозяйстве / Л.Дж. Никелл. ML: Колос, 1984. - 192 с.

92. Никитишен В.И. Агрохимические основы эффективного применения удобрений в интенсивном земледелии / В.И. Никитишен. М: Наука, 1984. -214с.

93. Огнев, В.Н. Особенности возделывания пивоваренного ячменя в Удмуртии / В.Н. Огнев // Зерновое хозяйство. 2003. - №8. - С.72-75.

94. Панников, В.Д. Почва, климат, удобрение, урожай / В.Д. Панников, В.Г. Минеев. М.: Агропромиздат, 1987. - 510с.

95. Патыка, В.Ф. Роль азотфиксирующих микроорганизмов в повышении продуктивности сельскохозяйственных культур / В.Ф. Патыка // Автореф. дис. . д-ра биол. наук. Л., 1991. - 42 с.

96. Пейве, Я. В. Агрохимия и биохимия микроэлементов / Я. В. Пейве. М.: Наука, 1980.-430 с.

97. Пейве, Я. В. Микроэлементы и ферменты / Я. В. Пейве. Рига, 1960. -136 с.

98. Перевод материалов комиссии МЕВАК по методам анализа в пивоварении. Том 1.- 1997.-С.55-57.

99. Пестряков, A.M. Урожай и качество зерна ячменя Зазарский 85 в зависимости от доз азотных удобрений / A.M. Пестряков, М.А. Габибов // Агрохимия. 1994. - №9. - С.80-83.

100. Петербургский, A.B. Калийные удобрения / AB. Петербургский // Агрохимия. М.: Колос, 1975. - С. 242-270.

101. Поляков, В.А. Биотехнология переработки зернового сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков / В.А. Поляков. -М.: Пищепромиздат, 2002. 176 с.

102. Попов ,Ф.А. Обработка почвы под полевые культуры / Ф.А. Попов Киев: «Урожай», 1969. - 263с.

103. Попов, Г.Н. Микроудобрения на орошаемых землях / Г.Н. Попов, Б.В. Егоров. М.: Россельхозиздат, 1987. - 44 с.

104. Прокошев, В.В. Калий и калийные удобрения / В.В. Прокошев, И.П. Дерюгин. М.: Ледум, 2000. - 185с.

105. Рекомендации по возделыванию сортов ярового ячменя селекции Поволжского НИИСС / ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства им. П. Н. Константинова. Самара, 2009. - 17с.

106. Рекомендации по выращиванию ячменя для пивоварения. М.: Колос, 1982.- 14с.

107. ИЗ. Рубинчикова, Т.И. Влияние алюминия и способов его внесения на урожай ячменя Винер в условиях недостатка воды в почве / Т.И. Рубинчикова // Доклады ВАСХНИЛ. 1965. №8. 6-8.

108. Рындин, С.Н. Оценка исходного материала в селекции ячменя и влияние приемов выращивания на урожай и качество зерна в лесостепи среднего Поволжья / С.Н. Рындин // Автореф. дис. . .канд.с.-х. наук. Пенза, 2001. - 20 с.

109. Сапаев, В.Г. Влияние удобрений и предшественников на динамику потребления элементов питания, формирование урожайности и качество зерна ячменя / В.Г. Сапаев // Автореф. дис. . канд.с.-х. наук. М.,1982. - 22с.

110. Семов, М. Н. Оценка агрохимической эффективности и продуктивности сортообразцов ячменя / М. Н. Семов, В. В. Кошеляев // Нива Поволжья. -2009.- №4(13). -С.60-63.

111. Сетченко, В.Г. Пивоваренный ячмень в Белоруссии / В.Г. Сетченко, Н.Ф. Леонченко, H.A. Сенченко // Земледелие. 1996. - №6. - С.33-34.

112. Сортовое районирование сельскохозяйственных культур по Пензенской области на 2010 год Пенза, 2010. - 25с.

113. Строна, И.Г. Селекция и семеноводство полевых культур / И.Г. Строна. -Киев, 1998.-367 с.

114. Сурин, H.A. Методы и приемы селекции ячменя на засухоустойчивость в условиях Восточной Сибири / H.A. Сурин, Н.Е. Ляхова. //Селекция засухоустойчивых, среднеспелых и скороспелых зерновых культур. Новосибирск, 1982.-С. 130-142.

115. Тонконоженко, Е.В. Микроэлементы в почве и оптимизация условий питания растений / Е.В. Тонконоженко // Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине: тез. Докл. XI Всесоюз.Конф. -Самарканд, 1990. С. 235-236.

116. Трофимовская, А.Я. Ячмень (эволюция, классификация, селекция) / А.Я. Трофимовская. Л., 1972. - 296 с.

117. Умаров, М.М. Ассоциативная азотфиксация: проблемы и перспективы / М.М. Умаров // Бюллетень ВНИИСХМ. Л., 1985. - №42. - С. 9-13.

118. Хорунжина, С.И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива / С.И. Хорунжина. М.: Колос, 1999. - 312 е.: ил.

119. Храмцов, И. Ф. Эффективность производства пивоваренного ячменя в Западной Сибири / И. Ф. Храмцов, Б. С. Кошелев//Зерновое хозяйство. -2001.-№4(7).-С. 10-12.

120. Чернавина, И. А. Физиология и биохимия микроэлементов / И А. Чер-навина. -М.: Высш.Шк, 1970.-310 с.

121. Чумаченко, И.Н. Предпосевная обработка семян микроэлементами / И.Н. Чумаченко, Т.П. Ковалева // Химизация сельского хозяйства. 1989. -л№6. - С. 25-29.

122. Шабурова, Г.В. Методические рекомендации по производству в лабораторных условиях ячменного солода, пивного сусла и его анализа в связи с селекцией пивоваренного ячменя / Г.В. Шабурова Пенза, 1998. - 11 с.

123. Шарков, И.Н. Пивоваренный ячмень в Западной Сибири / И.Н. Шарков, Н.Г. Власенко, В.М. Новиков // Земледелие. 2003. - №3. - С.4-6.

124. Шатилов, И.С. Технология выращивания ячменя на основе программирования урожая. Методические рекомендации / И.С. Шатилов. М.: Изд-во МСХА, 1991.- 19 с.

125. Шевелуха, B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе / B.C. Ше-велуха. М.: Колос, 1992. - 594 с.

126. Школьник, M .Я. Микроэлементы в жизни растений / М.Я. Школьник // Л.: Наука, 1974.-323 с.

127. Шотт, П.Р. Теоретическое обоснование комплексного использования минерального и биологического азота в технологии возделывания пивоваренного ячменя / П.Р Шотт, Т.А. Литвинцева // Бюл. ВНИИ удобрений и аг-ропочвоведения. 2001. - № 114. - С. 187-188.

128. Эйхгорн, Г. Неорганическая биохимия / Г. Эйхгорн. M.: Т1/2. - 1978. -447 с.

129. Ягодин, Б. А. Сера, магний и микроэлементы в питании растений / Б. А. Ягодин//Агрохимия. 1985.-№11.-с.117-126.

130. Aufhammer, G. Neuzeitlicher Getreidebau / G. Aufhammer. DLG - Verlag. - Frankfurt/M. - 1963

131. Bramm A. Zur Ertragsbildung des Getreides unter Berücksichtigung der Was-sersorgung / A. Bramm //Bewäserungswirt. 1981. -N16. - S. 79-87.

132. BS6001-1:999. Sampling procedures for inspection by attributes. Sampling schemes indexed by acceptance quality limits (AQL) for lot-by lot inspection.

133. BS6002-4.1:1996. Sampling procedures for inspection by variables. Specification for sequential sampling plans for percentage nonconforming. Known standard deviation.

134. Edney, M. J. Effect of fermentable sugars and amino acids on fermentability of malts made from four barley varieties / M. J. Edney, D. E. Langrell // MBAA Tech Q. 2005. - N42(2). - P. 101 -106.

135. Ito, M. Pesticide residues of domestic food products made from imported materials / M. Ito, T. Sato, A. Yoshida, A. Abe, K. Suzuki. -Food Sanit. Res. 1996. -N46. - P.25-30.

136. MacLeod, A.M., Duffus, J.H., Johnston, C.S. // J. Inst. Brew. 1964. -N70. -P.521.

137. Nagayama, T.Organophosphorus pesticide residues in imported cereal products / T. Nagayama, K. Maki, M. Ito, H. Shioda, T. Tomomatsu // J. Food Hyg. Soc. Jpn. 1996. - N37. - P.411-417.

138. Reeves, S. G. Prediction of the malting quality of barley by a modified ze-leny sedimentation test / S. G. Reeves, E. D. Baxter, H. L. Martin, T. Wainwright // J. Inst. Brew. 1978. - N85(2). - P. 141-143.

139. Rener, L. Wie beeinflusst das Streben nach dem Hochstertrag in Züchtung und Anbau Lano fristig die Brauqualität der Gerste in Europe / L. Rener, F. Schmidt.-Kali-Briefe. 1976.-S. 135-141.

140. Wigfield, Y. Residues of glyphosate and its principle metabolite in certain cereals, oilseeds, and pulses grown in Canada / Y. Wigfield, F. Deneault, J. Fillion // Bull. Environ. Contam. Toxicol. 1994. -N53. - P.543-547.