Стратегическое управление затратами предприятий молочной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Волкова, Татьяна Сергеевна

• Волкова, Татьяна Сергеевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Волкова, Татьяна Сергеевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ

1.1.Категория затрат в системе управления эффективностью деятельности предприятия

1.2. Эволюция методологии управления затратами и развитие их классификации

1.3 Содержание концепции стратегического управления затратами 45 ГЛАВА 2. СТРАТЕГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЗАТРАТООБРАЗОВА-НИЯ В РОССИЙСКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1. Рыночное позиционирование и стратегии затратообразова- 67 ния

2.2. Влияние отраслевой цепочки ценности на издержки и маржинальность молокоперерабатывающих предприятий

2.3 Основные затратообразующие факторы и модель поведения затрат

ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

3.1. Реформирование отраслевой цепочки ценности и снижение логистических затрат

3.2. Использование резервов ключевых затратообразующих факторов

3.3. Механизм внедрения стратегического управления затратами на

молокоперерабатывающем предприятии

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Стратегическое управление затратами предприятий молочной промышленности»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Предприятия молочной промышленности являются важнейшими субъектами молочного рынка и играют ключевую роль в формировании ассортиментной структуры и уровня конечного потребления молочной продукции. В настоящее время российские производители существенно проигрывают в ценовой конкурентоспособности импортной молочной продукции, особенно после присоединения России к ВТО. Растут расходы населения на приобретение молочной продукции. По экспертным прогнозамсвежая натуральная молочная продукция без консервантов может стать экономически недоступной для социально незащищенных групп населения, а критерии продовольственной независимости страны (90% самообеспечения молоком) - недостижимыми. Уже сейчас удельный вес импорта в товарных ресурсах сыра составляет 48,5%, молока и сливок сухих - 60,6%, масла животного - 38,3%.

В условиях гиперконкуренции плохо работают экстенсивные способы увеличения прибыли и повышения эффективности деятельности за счет увеличения продаж. Необходимо использование резервов системной оптимизации затрат, учитывающей стратегические цели развития. Однако на практике предприятия молочной промышленности либо не учитывают затратную сторону реализации стратегии, либо исходят из оперативных целей минимизации затрат без оценки их перспективной отдачи. Отсутствие налаженной системы управления затратами приводит к тому, что задача поддержания рентабельности и финансовой устойчивости решается путем повышения цен, что приводит к дальнейшему снижению конкурентоспособности и экономической недоступности молочной продукции. Вышеизложенное обусловливает необходимость разработки новых подходов к повышению ценовой конкурентоспособности отечественных предприятий молочной промышленности на основе новейших концепций и подходов в управлении затратами, форми-

рующими себестоимость выпускаемой продукции.

Степень научной разработанности темы. Общая методология управления затратами изложена в трудах Дж. Манна, Дж. Харрисона, Дж. Хиггинс А., Г.Черча, Т. Хиромото, Д. Мак-Илхаттана, Р. А. Хауэлла, С. Р. Соуси, Р.Коуза, О.Уильямсона, Ф.Визера. Наиболее существенное влияние на формирование концепции стратегического управления затратами оказали фундаментальные работы Дж. Шанка и В. Говиндараджана, М.Портера, Ч.Стабелла, О.Фьельдстада, Дж. Д.Томпсона, К. Друри, М. Кристофера, Дж. Сигела, Дж. Форстера.

Среди российских экономистов, внесших существенный вклад в развитие проблематики стратегического и текущего управления затратами, можно выделить Г.И. Хотинскую, Ю.А. Зеленского, Ф.М. Гайсина, В.И.Скоромника, Р.Г.Савчука, Е.А. Хижняка, В.Г. Лебедева, Е.А. Ананькину, А. Бочкарева, С.А. Бороненкову, М.А. Бахрушину, О.В.Грушина, H.A. Ермакову, В. Н. Ед-ронову, Л.А. Зимакову, В.П. Кустарева, С.А. Котлярова, Т.П. Карпову, О.Д. Каверину, Е.А Мочалину, С.А. Стукова, Г.Р. Хамидуллину, В. Е. Хруцкого, К.В. Щиборща и др. Вместе с тем, до настоящего времени основное внимание уделяется вопросам учёта, анализа и частично планирования затрат без системного рассмотрения всего цикла управления. Как правило, рекомендации направлены на поиск резервов снижения текущих затрат в краткосрочном периоде без исследования затратообразующих факторов в долгосрочной перспективе.

Учитывая наличие отраслевых особенностей в моделях поведения затрат, следует отметить, во-первых, недостаточность теоретических и практических исследований управления затратами в молочной промышленности при концентрации внимания ученых на вопросах снижения себестоимости производства в молочном скотоводстве, а во-вторых, их традиционную направленность на учетные аспекты. Среди имеющихся исследований можно выделить работы И.А. Бондина, М.Ермолиной, H.H. Нигматуллиной, В.Д. Гончарова, C.B. Котеева, Е.Серовой, Л.И. Хоружий, В.А. Константинова,

М.О.Денисовой.

Неразработанность проблемы постановки системы стратегического управления затратами на предприятиях молочной промышленности определила выбор темы, цель и задачи исследования.

Цель исследования состоит в обосновании теоретико-методологических основ и практических рекомендаций по совершенствованию стратегического управления затратами предприятий молочной промышленности.

Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:

- систематизировать существующие методологические подходы к стратегическому управлению затратами молокоперерабатывающих предприятий;

- разработать и апробировать методический подход к оценке стратегических факторов изменения поведения затрат в молочной промышленности;

- провести анализ уровня, динамики и эффективности затрат предприятий молочной промышленности в контексте стратегического развития рынка молочной продукции РФ и Саратовской области;

- выявить ключевые затратообразующие факторы в отраслевой цепочке ценности молочной промышленности и обосновать предложения по ее реконструкции;

- обосновать механизм внедрения стратегического управления затратами на молокоперерабатывающем предприятии.

Объект исследования - поведение затрат предприятий молочной промышленности РФ и Саратовской области, предмет исследования - управленческие отношения, возникающие в процессе затратообразования.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующих полученных автором результатах:

- разработан методический подход к стратегическому анализу затратообразования в молочной промышленности на основе построения межотраслевой цепочки ценностей, установления затратообразующих факторов на каждом из ее звеньев и рыночного позиционирования предприятия в координа-

тах «функциональность/цена», включающий описание этапов, информационной базы и методов проведения;

- доказано, что реализуемые всеми участниками молочной цепочки ценности стратегии направлены на перераспределение создаваемой в ее пределах прибыли и ведут к росту полной себестоимости конечной продукции, раскручивая спираль общей неэффективности;

- выявлены ключевые затратообразующие факторы (загрузка производственных мощностей, оптимизация связей с поставщиками сырого молока и торговыми предприятиями, степень интеграции, используемые технологии)и разработана регрессионная модель поведения затрат в молочной промышленности, показывающая прямое прогрессивное влияние на объемы продаж материальных затрат и амортизационных отчислений и обратную зависимость от увеличения прочих затрат;

- обоснован целесообразный сценарий трансформации цепочки ценностей молокоперерабатывающих предприятий на основе аутсорсинга процессов грузоперевозок и продаж специализированным ЗРЬ-провайдерам, закупочно-сбытовым кооперативам и логистическим центрам как новым участникам межотраслевой цепочки ценности;

- предложен механизм внедрения системы стратегического управления затратами на предприятиях молочной промышленности, основанный на цикле постоянного совершенствования Деминга-Шухарта и включающий организацию процессного учета, выделение центров финансовой ответственности, использование методов таргет-костинга, разработку целевых индикаторов снижения удельных полных затрат.

Теоретическая и практическая значимость работы обусловлена актуальностью исследуемых проблем. Основные выводы и положения диссертации способствуют приращению знаний в области механизмов повышения конкурентоспособности и эффективности агропромышленного производства, углубляют представления о закономерностях поведения затрат в условиях глобализации продовольственных рынков. Полученные автором результаты

расширяют теоретико-методический инструментарий стратегического менеджмента предприятий молочной промышленности и конкретизируют научные представления о затратообразующих факторах в молочной промышленности.

Рекомендации и предложения автора будут способствовать повышению уровня интенсификации, экономической эффективности и конкурентоспособности производства молочной продукции Саратовской области, что особенно важно в условиях функционирования в рамках ВТО.

Результаты диссертационного исследования по снижению логистических издержек, материальных затрат и потерь молочного сырья внедрены в практическую деятельность ОАО «Саратовский молочный комбинат», а также использованы Министерством сельского хозяйства Саратовской области при разработке Ведомственной целевой программы «Развитие переработки продукции животноводства в Саратовской области на 2013-2015 годы».

Отдельные теоретические положения и практические рекомендации исследования могут быть использованы при подготовке лекционных курсов, в ходе семинарских занятий и при разработке учебных пособий для студентов высших учебных заведений агроэкономических специальностей.

Методология и методы исследования. Общенаучную методологию диссертационного исследования составляет системный анализ социально-экономических явлений. Конкретная методология основана на процессном подходе к управлению, концепции затратообразующих факторов Дж. Шанка, теории стратегического позиционирования и цепочки создания ценности М.Портера. Специфическую методологию составляют теоретические положения трансакционного анализа, концепции логистических цепей поставок, таргет-костинга.

В процессе исследования автором применены общенаучные методы познания (логический, сравнительный, монографический), социологические (интервью), расче тио-конструктивный, балансовый, статистического анализа. Обработка статистической информации и расчеты проводились с использо-

ванием приложений анализа данных Microsoft Office Excel.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Методический подход к стратегическому анализу затратообразования в молочной промышленности.

2. Стратегические затратообразующие факторы в межотраслевой цепочке ценности молочной промышленности и рекомендации по их использовании?.

3. Модель поведения затрат в молочной промышленности и предложения по снижению себестоимости молочной продукции.

4. Механизм внедрения системы стратегического управления затратами на предприятиях молочной промышленности.

Степень достоверности и апробация результатов исследования определяется соответствием его теоретических положений известным трудам ведущих отечественных и зарубежных экономистов по проблемам стратегического управления затратами, использованием официальной статистической информации Росстата и данных бухгалтерской и управленческой отчетности предприятий молочной промышленности, количественными расчетами по обоснованию предложений.

Результаты исследований докладывались на научных и практических конференциях и выставках, в том числе: научно - практических конференциях профессорско-преподавательского состава СГАУ (Саратов, 2007-2013), выставке научно-технического творчества молодых ученых Саратовской области (Саратов, 2012), конкурсе научно-исследовательских работ молодых ученых университета, посвященного 125-летию со дня рождения Н.И. Вавилова (Саратов, 2012), всероссийских научно-практических конференциях молодых ученых (Пенза, 2012-2013).

Основные положения диссертационной работы отражены в 15 публикациях общим объемом 15,93 п.л. (в т.ч. 10,15 п.л. - авторских), из них 3 статьи в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ, объемом 2,1 п.л. (в т. ч.1,5 п.л. - авторских).

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ

1.1 Категория затрат в системе управления эффективностью деятельности предприятия

Экономическое содержание категории затрат имеет разную трактовку в различных экономических дисциплинах и взглядах ученых. В первую очередь это касается взаимосвязи затрат с близкими категориями расходов и издержек. Во многих случаях они признаются полными эквивалентами. Так, А.И.Заруднев и Г.С.Мерзликина определяют затраты (input, expenditures, outlay, costs) как выраженные в денежной форме расходы хозяйствующих субъектов на производство, обращение и сбыт продукции, которые в зарубежной литературе обозначаются термином издержек производства и обращения, то есть данные категории не имеют различий и могут рассматриваться как абсолютно эквивалентные термины1.

С другой стороны, Скляренко В.К. и Прудников В.М. разделяют эти понятия и выделяют определенные различия между ними. По их мнению затраты представляют собой денежную оценку стоимости различных видов ресурсов (материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и др.), затраченных на производство и реализацию продукции за определенный период времени. Они характеризуются целевой установкой (связаны с производством и реализацией продукции в целом или с какой-то из стадий этого процесса) и привязкой ко времени, т. е. должны быть отнесены на продукцию за,конкретный период времени. Если затраты не вовлечены в производство и не списаны (не полностью списаны) на данную продукцию, то они превращаются в запасы сырья, материалов, незавершенного производства, готовой продукции и т. д. Из этого следует, что затраты обладают свойством запасо-

1 Управление затратами хозяйствующего субъекта: учеб. Пособие /А.И.Заруднев, Г.С.Мерзликина. ВолгГТУ — Волгоград: РПК «Политехник», 2002. —98 с.

емкости и в данном случае относятся к активам предприятия2.

Лопатников Л.И. также акцентирует внимание на ресурсный характер затрат, определяя их как ресурсы, «уничтожаемые» в процессе производства (включая хранение, транспортировку и т. д.) ради получения продуктов этого производства3. Следует подчеркнуть, что денежное измерение затрат - всего лишь удобная форма для измерения различных ресурсов, обеспечивающая их сопоставимость и агрегирование, могут использоваться и натуральные измерители (в первую очередь трудовые).

Расходами организации в соответствии с Положением по бухгалтерскому учету4 признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). Расходы означают факт использования сырья, материалов, услуг. Лишь в момент реализации предприятие признает свои доходы и связанную с ним часть затрат- расходы. Расходы, как правило, принимают форм оттока или уменьшения актива; признаются в отчете о финансовых результатах на основании непосредственной связи между понесенными затратами и поступлениями по определенным статьям дохода. Такой подход называется соответствием расходов и доходов3.

Важно, что согласно Налоговому кодексу РФ6 в качестве расходов признаются только обоснованные (экономически оправданные), документально подтвержденные и полностью перенесшие свою стоимость на реализованную продукцию затраты. В отличие от затрат расходы не могут быть в состоянии запасоемкости и не могут относиться к активам предприятия.

Кроме того, есть группа расходов, которая не имеет соответствующих

2 Скляренко В К. и Прудников В.М. Экономика предприятия. М., Инфра-М, 2006. С.367.

'ЛопатниковЛ.И Словарь современной экономической науки. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело. 2003 — 520 с.

"Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» 10/99 (ред. от 08.11 2010 г.)

5Положение по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации» (ред. от08.11.2010 г.)

6Налоговый кодекс Российской Федерации от 31.07.1998 №146-ФЗ (ред. от 28.12.2010 г.)

им затрат, называемая «прочие расходы». Прочие расходы возникают вследствие разных просчетов в деятельности компании (недостачи, порча и хищения при отсутствии виновных, безнадежная дебиторская задолженность, штрафы и неустойки за нарушение условий договоров, разные обременения со стороны государства). В момент признания дохода затраты признаются в качестве расходов.

Согласно Международным стандартам финансовой отчетности, затраты- это потребленные в хозяйственной деятельности ресурсы, еще непризнанные расходами и отражаемые в балансе на конец года в виде остатков незавершенного производства, готовой продукции, товаров отгруженных и т. д.7. В данном определении важна связь затрат с потреблением ресурсов, от-

Q

ражающая стоимостную оценку этого потребления .

Определение именно затрат, а не расходов, лежит в основе калькуляции себестоимости продукции, показывающей совокупные затраты конкретного предприятия на производство и реализацию продукции, возмещение которых необходимо для осуществления простого воспроизводства. Отличие между себестоимостью и затратами- завершенность процессов производства и обращения. Так, затраты имеют отношение к этим процессам вообще независимо от их завершенности и характера связи с производством и реализацией продукции, себестоимость же означает завершенность этих процессов9.

В целом можно сделать вывод о том, что понятие «затраты» шире понятия «расходы», хотя при определенных условиях они могут количественно совпадать.

Категория издержек (cost) используется в экономической теории и практике в качестве понятия «затраты» применительно к производству продукции (работ, услуг) в целом или его отдельным стадиям, то есть представляют собой совокупность различных видов затрат на производство и продажу про-

7МСФО (IAS) 18 Выручка (часть 1)

8Клуб борцов с затратами. - http://vvwvv.costkiller.ru

9Гомонко, Э.А. Управление затратами на предприятии: учебник / Э.А Гомонко, Т.Ф. Тарасова. - М.: КНОРУС, 2009 — с. 9.

дукции в целом или ее отдельных частей. Например, Аврашков Л.Я., Адам-чук В.В., Антонова О.В. определяют издержки как денежное выражение совокупных затрат живого и овеществленного труда на производство конкретного вида продукции10. Невозможно использовать этот термин применительно к, например, затратам труда.

Категория издержек означает суммарные «жертвы» предприятия, связанные с выполнением определенных операций, включающих в себя как явные (бухгалтерские, расчетные), так и вмененные(альтернативные) издержки. Это играет важную роль в обособлении категорий затрат и издержек. Так, в определении затрат Керимова В.Э." подчеркивается их явный (фактический, расчетный) характер в отличие от издержек, которые могут быть не только явными, но и альтернативными (вмененными)12. Издержки по своему содержанию- текущие затраты, расходуемые каждый год полностью и требующие ежегодного авансирования. По своей экономической сути они отражают потребленную часть эксплуатируемых ресурсов (авансированной стоимости)13. Другое отличие между издержками и затратами заключается в том, что первые могут включать специфические виды затрат (страховые взносы, потери от брака, гарантийный ремонт и др.).

Таким образом, издержки - агрегат более высокого уровня, который может количественно совпадать с совокупными затратами только в определенных условиях. Издержки возникают в процессе приобретения ресурсов, а затраты - в процессе их потребления. На практике в бухгалтерском учете чаще употребляется термин «затраты», а в экономическом анализе — «издержки».

Более четко различия между расходами, затратами и издержками прояв-

10Аврашков Л .Я. Адамчук В.В., Антонова О.В., и др. Экономика предприятия,- М., ЮНИТИ. 2001.

пКеримов В.Э. Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях : Учебное пособие / В. Э. Керимов. - : ЭКСМО, 2005. - 141 с.

'"Альтернативные (вмененные) издержки означают упущенную выгоду предприятия, которую оно получило бы при выборе производства альтернативного товара, по альтернативной цене, на альтернативном рынке и т.д.

13Хамидуллина, Г.Р. Управление затратами: планирование, учет, контроль и анализ издержек обращения/ Г.Р. Хамидуллина. - М.: Издательство«Экзамен», 2004. - с.45

ляется при их соотнесении с видами капитала. Выделяется наличный капитал (наличные деньги, высоколиквидные средства (чеки), оперативные расчетные счета в банках), денежный капитал (наличный капитал + дебиторская задолженность — кредиторская задолженность), производственный капитал (денежный капитал + производственно необходимый предметный материальный и не материальный капитал) и чистый капитал (производственный капитал + прочий предметный материальный и не материальный капитал). Для мониторинга движения этих капиталов используются разные термины (рис. 1.1.1).

Рисунок 1.1.1 - Использование категорий затрат, расходов и издержек на разных

уровнях ликвидности капитала

Как видно из рисунка, для поддержания финансового равновесия любого предприятия в краткосрочной перспективе оплаты должны превышать или соответствовать выплатам (ликвидность наличного капитала), а финансовые поступления должны превышать издержки (ликвидность денежного капитала). В среднесрочном периоде производственные доходы должны превосходить затраты (ликвидность производственного капитала), а в долгосрочном - чистые доходы превосходить чистые расходы (ликвидность чистого капитала). При этом производственные (основные) доходы являются «ядром» чистых доходов (основного положительного ценностного потока организации), а затраты - «ядром» расходов (основного отрицательного ценно-

стного потока организации).

Бутрина Ю.В. рассмотренные особенности издержек, затрат и расходов, а также взаимосвязь между ними наглядно отражает следующим образом (рис. 1.1.2)ы.

С ©бе сто кем ость

I ||лержкн( п |>м 1 з во днтт и а

-1 Л •>*>•• ¡мтпс.чиис

— --, .-,!•

' Птчгрн _ог-6рокя_

оброшсшшч

рп 11Т1

СгГ-Э «ЧМ г рг»

.»^йплттию^^ гпа1|Л1ЫЪ1и:.'

•С-I

|И.Ч Г« 1 и

Е1птс|Л1 скипр II -ф |

Расходы

I 1$г«г(чт!г»1*1а11кигя1л! ! га ^^я > *

ичметтм«

ГГ-СЧ.^Г!

3« граггы

■ I I > т •»

I Ип.-ч"» »рч 11ии. Л I

I Ч.И^ЛгЛ. 1Ы.

не

П|Ч<н I«ФГа.*»I*•,

I г.-?1«п-.|*

II рг,Л> К11 ИГ4 I

• к.ча.*-,(и ,* Ч. 1 11: а. <

I (ИМ •-Ч'Г-." Г I.

Г*"ГК 'МГЧХ1 -I - I 10» 1 о р*

Рис. 1.1.2 - Взаимосвязь затрат, расходов, издержек, себестоимости и потерь Обобщим общие и отличительные характеристики расходов, затрат и

издержек в виде таблицы (табл. 1.1.1).

Таблица 1.1.1 - Сравнительный анализ экономического содержания категорий затрат, расходов и издержек

Характеристики Расходы Затраты Издержки

1. Стоимостное выражение + + +

2. Определенность временного периода + + +

3. Документальное подтверждение + - -

4. Экономическая обоснованность + - -

5. Целеполагание (связь с продуктом, стадиями воспроизводственного процесса) + + -

14Бутрина Ю В Организационно-экономическая сущность затрат, расходов и издержек предприятия Изд. центр ЮУрГУ, 2011 //http://dspace.susu.ac ги/Ь1151геат/Ьапс11е/0001.74/1387/47.рс1Г?5еяиепсе= 1

1 2 3 4

6. Принадлежность к активам - + -

7.Хозяйственная операция (время возникновения) реализация продукции использование ресурсов приобретение ресурсов

8. Влияние на ликвидность капитала наличного и чистого производственного денежного

Признавая отличительные характеристики данных категорий, автор в рамках данного диссертационного исследования, посвященного достаточно широкой проблеме повышения эффективности и конкурентоспособности предприятий молочной промышленности, будет использовать все три категории в контексте конкретных задач.

Эффективность деятельности относится к внутренним факторам конкурентоспособности любого предприятия, действующего в рыночной среде. Неслучайно, в управлении конкурентоспособностью предприятия выделяется 3 группы ее показателей: наделенности ресурсами (географическое положение и климатические условия, наличие квалифицированных кадров, накопленный основной капитал, развитая инфраструктура и т.п.), операционной эффективности (уровень издержек основных видов продукции в сравнении с конкурентами, рентабельность основных направлений деятельности и компании в целом, наукоёмкость и технический уровень продукции компании, рыночная доля в отраслевых продажах и ее устойчивость в динамике, относительный индекс цен на продукцию компании и т.д.) и стратегической эффективности (уникальность позиционирования компании и цена достижения внешних стратегических целей). В современных условиях операционная эффективность обеспечивает лишь временные преимущества, ключевым направлением повышения конкурентоспособности в современных условиях становится разработка эффективной стратегии развития.

Для определения функций управления затратами рассмотрим более детально содержание эффективности, которое часто отождествляется с родственными категориями результативности, продуктивности, экономичности.

В экономической теории под результативностью (performance) понима-

ется степень приближения к поставленной цели15, то есть означает выполнение планов, превращение их в конкретные результаты, которые сравниваются с определенными стандартами, нормами и/или заранее определенными значениями тех или иных показателей результата. Соответственно, в анализе результативности акцент переносится на постановку цели, а также на построение индикаторов, позволяющих определить, насколько достигнутое состояние объекта приближено к целевому (например, сбалансированной системой показателей, ключевых показателей результативности, панелей индикаторов, частных показателей использования ресурсов или выполнения процессов). Это позволяет сравнивать различные варианты достижения цели в условиях фиксированных затрат, а также оценивать возможные варианты с точки зрения степени достижения поставленной цели в условиях тех или иных ограничений по затратам.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Волкова, Татьяна Сергеевна, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление / Пер. с англ. Под ред. Ю. Н.Каптуревского. - СПб: Питер, 2002.

2. Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / М.С. Абрютина, A.B. Грачев. - М.: Дело и сервис, 2009. - 350 с.

3. Абчук В.А. Прогнозирование в бизнесе, менеджменте и маркетинге. -СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2005.-448 е., с. 85, 331, 340

4. Аврашков Л.Я. Адамчук В.В., Антонова О.В., и др. Экономика предприятия.- М., ЮНИТИ, 2001. Аналитический отчет по результатам анализа состояния конкурентной среды на рынке сырого молока на территории Саратовской области //http://saratov.fas.gov.ru/analytic/7459

5. Ананькина Е.А. Управление затратами / Е.А. Ананькина, Н.Г. Данилоч-кина. - М.: Приор, 1998.

6. Андрющенко С.А., Васильченко М.Я., Кутенков Р.П. Прогнозы обеспечения населения России отечественной мясомолочной продукцией до 2030 г. //Проблемы прогнозирования. - №5. - 2009.

7. Атаманова О. Экономическая безопасность молочной промышленности: v инструменты оценки //Экономика сельского хозяйства России. - №1. - 2012.

- С.50 - 56.

8. Баранова И.В. Совершенствование методических подходов к оценке эффективности деятельности органов власти и эффективности использования бюджетных средств // http://www.misbfm.ru/

9. Баринова О.И., Юренева Т.Г. Информационное обеспечение процесса управления затратами на производство молока //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 5. - 2013. - С. 78 -82.

10. Бек М. В2В-маркетинг: откаты или инструмент создания ценности? // http://b2blogger.com/articles/marketing/22.html

11. Бизнес-анализ. Организации, отрасли и рынки. Ценность. URL:--http://yk-study.livejournal.eom/8179.html

12. Бизнес-процессы компании: Построение, анализ, регламентация - ("Деловое совершенство") /Репин B.B. М.: Стандарты и качество, 2007, 240 с.

И.Бондин И. А. Управление издержками производства в сельскохозяйственных организациях / И. Ä. Бондин. - Пенза : РИО ПГСХА, 2011. - 300 с.

14. Бороненкова С.А. Управление затратами по отклонениям //Аудит и финансовый анализ. - 2004. -№1. С. 32 - 36.

15. Бочкарев А. Российские компании исповедуют три подхода к управлению затратами//Эксперт. -1998. - №10. С. 32-36.

16. Бригхэм, Ю. Финансовый менеджмент / Ю. Бригхэм, Л. Гапенски. -СПб.: Питер, 2006. - 750 с.

17. Бутрина Ю.В. Организационно-экономическая сущность затрат, расходов и издержек предприятия. Изд. центр ЮУрГУ, 2011 URL:http://dspace.susu.ac.ru/bitstream/handle/0001.74/1387/47.pdf?sequence=l

18. Васильева H.A., Сухорукова A.M. Интеграция России в мировой продовольственный рынок: теоретические и практические аспекты //Экономика

сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-№ 10.-2012. С. 56 -61.

19. Визер Ф. Теория общественного хозяйства // Австрийская школа в политической экономии. М., 1992. С. 442-450

20. Волкова О.Н. Функциональный подход в управлении затратами // Экономический анализ: теория и практика. — 2006. — № 6. — С. 33-37.

21. Волкова Т.С. Затратообразующие факторы в молочной промышленности/ JI.A. Александрова, Т.С. Волкова// Вестник Саратовского госагроуни-верситета им. Н.И. Вавилова. - 2013, №10. - С. 64-70.

22. Волкова Т.С. Использование концепции отраслевой цепочки ценности в управлении затратами молочной промышленности /Т.С. Волко-ва//Управленческий учет - 2013, №11. - С. 16-26

23. Волкова Т.С. Основные элементы учетно-аналитического обеспечения деятельности молокоперерабатывающих предприятий Саратовской области / Т.С. Волкова, С.А. Новоселова// Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. - 2010, №11. - С. 92-96.

24. Газета Недели в Саратове. №32 (211) - 28.08.2012// http://www.gazeta-nedeli.ru/article.php?id=3649

25. Гайсин P.C. Агропродовольственная экономика России «спотыкается» на низком спросе из-за низких доходов населения //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 6. - 2013. С. 45 -49.

26. Галкина Е. В. Расширенная концепция экономической эффективности и ее реализация в финансовой диагностике деятельности организаций // http://vsrww.msnauka.com/21_NNP_2010/Economics/70437.doc.htm

27. Гомонко, Э.А. Управление затратами на предприятии: учебник / Э.А. Гомонко, Т.Ф. Тарасова. - М.: КНОРУС, 2009. - 320 с.

28. Гончаров В.Д. Мясомолочная промышленность России: проблемы развития //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №8. - 2009.

29. Гончаров В.Д., Котеев C.B. Мясомолочный подкомплекс России: проблемы развития.-М.: Энциклопедия российских деревень, 2010.

30. Горбунов Г. Отечественным производителям молока помощь государства необходима // Экономика сельского хозяйства России. - №3. - 2013. С. 12-17.

31. Горская Н.И. Управление затратами - путь повышения экономической эффективности сельскохозяйственных организаций //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №6. - 2012. С. 83-85.

32. Гражданский кодекс РФ. Часть первая / Федеральный закон РФ от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ (с последними изменениями и дополнениями) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1994. - №31. - Ст.3301.

33. Грант Р. Современный стратегический анализ. Учебник. 5-е изд. М./СПб.: Питер, 2009, 560 е..

34. Громова О. Зачем подливают масло //АгроБизнес. - 2004. - №2. URL: milkbranch.ru>publ/view/22.html

35. Денисова М.О. Особенности систематизации и учета затрат на предприятиях молочной промышленности //Пищевая промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение. - 2012. - N 8.

36. Джагербеков, С.М. Расходы организации в целях оптимизации прибыли и снижения себестоимости / С.М. Джагербеков // Библиотечка "Российской газеты". - 2010. - №3. - С.64-71.

37. Добрынин А.И. Экономическая теория: Учебник для вузов / И.Д. Афанасьева [и др.]; под ред. А.И. Добрынина, JI.C. Тарасевича. — СПб.: Питер, 2005. —542 с.

38. Друри К. Управленческий и производственный учет / Учебный комплекс для студентов вузов; пер. с англ. В.Н. Егорова. - 6-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 142 с. - (Серия "Зарубежный учебник").

39. Друри К. Управленческий учет для бизнес-решений /Пер. с англ. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

40. Дымар О.В. Организационно-технологические аспекты переработки сыворотки в Республике Беларусь /Материалы международной научно-практической конференции «Молочная индустрия мира и Российской Федерации». М., 2012. С. 50 - 52.

41. Ермолина М. Особенности организации цепей поставок молочной продукции //Переработка молока, 2013, №6. С.6 - 9

42. Ефимова, О.В. Финансовый анализ / О.В. Ефимова. - М.: Бухгалтерский учет, 2008. - 378 с.

43. Заруднев А. И., Мерзликина Г. С. Управление затратами хозяйствующего субъекта: Учебное пособие / ВолгГТУ.- Волгоград: РПК «Политехник», 2002.- 96 с.

44. Зеленский Ю. А. Стратегический подход к управлению затратами организации: методологические и методические особенности // Вестник ТИ-УиЭ. 2012. №2. URL: http://cyberleninka.ru/article/n/strategicheskiy-podhod-k-upravleniyu-zatratami-organizatsii-metodologicheskie-i-metodicheskie-osobennosti (дата обращения: 08.08.2013).

45. Зеленский Ю.А. Стратегический подход к управлению затратами организации: методологические и методические особенности // Вестник Таганрогского института управления и экономики. -№2. - 2012.

46. Иванова В.Н., Серегин С.Н., Куликова Е.А. Модернизация отраслей пищевой промышленности в реализации программных мероприятий Технологической платформы «Хранение и переработка - 2030» //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 5. - 2013. С. 75 -78.

47. Интервью с Айратом Хайруллиным, президентом СОЮЗМОЛОКО http://www.milkbranch.ru/publ/view/578.html

48. Интервью с Дмитрием Похилько, председателем кооператива «Объединенные производители молока» // http://www.dairynews.ru/interview/ intervyu-s-dmitriem-pokhilko-predsedatelem-koopera.html

49. Каплан Р., Нортон Д. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию. / Пер. с англ. - М.: ЗАО "Олимп-Бизнес", 2004

50. Каплинский Р. Распространение положительного влияния глобализации: анализ «цепочек» приращения стоимости //Вопросы экономики. - №10. -2003

51.Каратуев, А.Г. Финансовый менеджмент / А.Г. Каратуев. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2008. - 496 с.

52. Карпова Т.П. Управленческий учет. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юни-ти-Дана, 2004.

53. Керимов В.Э. Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях : Учебное пособие / В. Э. Керимов. - : ЭКСМО, 2005.- 141 с.

54. Керимов, В.Э. Анализ соотношения "затраты - объем - прибыль" на предприятии / В.Э. Каримов // Современный капитал. - 2010. - №7. - С. 120132.

55. Клейнер Г. Б. Эффективность мезоэкономических систем и мероприятий. В кн.: Клейнер Г. Б. (ред.). Мезоэкономика переходного периода: Рынки, отрасли, предприятия. М.: Наука. С. 450

56. Клуб борцов с затратами. - http://www.costkiller.ru

57. Ковалев, В.В. Введение в финансовый менеджмент / В.В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 790 с.

58. Коласс, Б. Управление финансовой деятельностью / Б. Коласс. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2009. - 462 с.

59. Кому нужно ваше молоко? //http://www.dairynews.ru/dairyfarm/komu-ono-nuzhno-vashe-moloko.html

60. Константинова Д., Поминов А. Коррупция в молочной отрасли и оценка ее влияния на стоимость молока / Отчет Проектно-учебной лаборатории антикоррупционной политики Центра антикоррупционных исследований и инициатив «Трансперенси Интернешнл - Р» НИУ ВШЭ. М., 2012. 62 с. transparency, org.rmdocman.. .v-molochnoi.. .ее.. .download

61. Концепция разработки мер поддержки отечественных производителей и переработчиков сельскохозяйственной продукции на основе механизмов внутренней продовольственной помощи в рамках «зеленой корзины» ВТО (проект) // http://www.mcx.ru>documents/file_document/show/23496.htm

62. Кот, А.А. Организация процесса бюджетирования в крупных компаниях / А.А. Кот // Менеджмент в России и за рубежом. - 2009. - №4. - С.82-89.

63. Кочнев, А. Бюджетирование: кому это выгодно? (Бюджетное управление компанией) / А. Кочнев // Управление компанией. - 2011. - №2. - С.41-43.

64. Кристофер М. Логистика и управление цепочками поставок. Пер. с англ.-СПб.: Питер, 2004. 316 с

65. Крылатых Э.Н. Методологические основы исследования проблем конкурентоспособности сельского хозяйства (на примере мясомолочного подкомплекса) // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 10. - 2013. С. 11 - 15.

66. Кузине П., Ламминг Р., Лоусон Б., Сквир Б. Стратегическое управление цепочками поставок: теория, организационные принципы и практика эффек-

тивного снабжения. Учебно-практическое руководство (Перевод с английского). М.: Дело и сервис, 2010. - 320 с.

67. Лавриков Ю.В. Международный опыт развития услуг в оптовой продовольственной торговле //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 11. - 2013. С. 54-57.

68. Литвинова Н. «Большого молока» не будет //Эксперт» №32 (862), 12 августа 2013 URL: http://expert.ru/expert/2013/32/bolshogo-moloka-ne-budet/

69. Лопатников Л.И. Словарь современной экономической науки. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дело, 2003. — 520 с.

70. Майданчик, Б.И. Анализ и обоснование управленческих решений / Б.И. Майданчик, М.Б. Карпунин, Л.Г. Любенецкий. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 460 с.

71. Макаренко В. Российский рынок 3PL http://logist.ru/publication/ dnews.pl?action=news&id=246

72. Макарьева, В.И. Анализ себестоимости продукции / В.И. Макарьева // Библиотечка "Российской газеты". - 2010. - №3. - С.79-85.

73. Медведко, К.А. Система управленческого учета и анализа: западная и российская практика / К.А. Медведко // Менеджмент в России и за рубежом. -2008. - №6.-С. 106-112.

74. Мейер М.В. Оценка эффективности бизнеса/ Маршал В. Мейер; [Пер. с англ. А.О. Корсунский]. - М.: ООО «Вершина», 2004. - 272 е., с. 24

75. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. - М.: Дело, 1993. -720 с.

76. Миколайчук А. Пороги на молочных реках. Опыт дистрибуции молочных продуктов // http://www.skladportal.ru/index.php7option =com_content&task=vie w&id=3 0&Itemid=3 0&exnsid=74

77. Минаков И.А. Формирование и тенденции развития рынка молока и молокопродуктов //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий", № 11. - 2013. с. 40-43

78. Мицкевич А. Оценка, мотивация и управление деятельностью подразделений // http://www.cfin.ru/management/finance/cost/controlling_costing.shtml

79. Молочная идеология http://teplol8.ru/details/Molochnaya-ideologiya-Rossii

80. Молочному подкомплексу требуется помощь //Экономика сельского хозяйства России. - №5. - 2012. - С. 17 - 21.

81. Молочные реки России мелеют без паники http://argumentiru.com/economics/2013/07/271643

82. Назарова И. В. Управление затратами - новый взгляд // Известия РГПУ им. А.И. Герцена. 2007. №33. .

83. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть Первая. От 31.07.1998 №146-ФЗ (ред. от 28.12.2010 г.)

84. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть вторая / Федеральный закон РФ от 5 августа 2000 года №117-ФЗ (с последними изменениями и дополнениями) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 2000. -№32. - Ст.3340.

85. Нестеренко А.Н. Экономика и институциональная теория / Отв. ред. Л.И.Абалкин - М.: Эдиториал УРСС, 2002. - 416 с.

86. Нигматуллина H.H. Развитие учета затрат на предприятиях молочной промышленности на основе ABC-метода /Автореферат дис-ции на соис. уч. ст-ни к.э.н. Йошкар-Ола, 2010.

87. Объединенные производители молока в регионе создают команду // http://lipetskinfo.ru/news/full/22982/

88. Ойнер O.K. Оценка результативности маркетинга с позиций системы управления бизнесом /Российский журнал менеджмента, 2008, Том 6, № 2 http://www.marketing.spb.ru/lib-mm/tactics/marketing_productivity.htm

89. Парасоцкая, H.H. Управление издержками предприятия / H.H. Пара-соцкая // Бизнес и капитал. - 2011. - №1. - С.47-49.

90. Письмо Министерства финансов РФ №16-00-14/464 от 15.10.2001 г. «Об отмене положения о составе затрат»

91. Подцубный А. Немой продавец //Эксперт Северо-Запад. http://www.btlregion.ru/stat/merch/147/index.htm

92. Подобедов И. Куда текут молочные реки: тенденции молочной логистики. URL:http://www.loglink.ru/massmedia/analytics/record/?id=780

93. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» 10/99 (ред. от 08.11.2010 г.)

94. Положение по бухгалтерскому учету 9/99 «Доходы организации» (ред. от 08.11.2010 г.)

95. Попов Е., Коновалов А. Управление издержками производства и потребления информации // Проблемы теории и практики управления. — 2007. — №2. —С. 16-25.

96. Портер М. Конкурентное преимущество: Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость. 2-е изд., пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. - 715с

97. Портер М. Конкуренция, - М.: Издательский дом «Вильяме», 2000.

98. Преступление и наказание http://www.dairynews.ru/dairyfarm/ prestuplenie-i-nakazanie-intervyu-s-yuliem-chelysh.html

99. Пригожий А.И. Современная социология организаций. Учебник. М.: Наука, 1995.

100. Прыкина, Л.В. Экономический анализ предприятия / Л.В. Прыкина. -М.: ЮНИТИ, 2008. - 387 с.

101. Развитие переработки продукции животноводства в Саратовской области. Ведомственная целевая программа на 2013-2015 годы //Приложение к приказу МСХ Саратовской области №156-пр от 14.06.2013 г.

102. Рациональное использование молочной сыворотки http://www.milkbranch.ru/publ/view/345.html

103. Рой Л.В., Третьяк В.П. Анализ отраслевых рынков: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - С. 46.

104. Российский рынок молока и молочных продуктов 2013/ Аналитический обзор РБК //http://marketing.rbc.ru/news_research/06/08/2013/ 562949988376105.shtml

105. Российской переработке не нужно молоко высшего сорта http://www.dairynews.ru/processing/rossiyskoy-pererabotke-ne-nuzhno-moloko-vysshego-s.html

106. Рубан Т.Н. Управление затратами и прибылью сельскохозяйственной организации по центрам финансовой ответственности //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 9. - 2013. С. 56 -62.

107. Рынок молока в России по итогам 2012 года http://www.agroru.com/news/996674.htm

108. Рынок переработки молока в России //http://www.dairynews.ru/ processing/rynok-pererabotki-moloka-v-rossii.htm; Молочная отрасль России и ее место в мировой молочной индустрии //http://www.meat-milk.ru/meat/articles/2/view/l 91 .html

109. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая. - М.: ИП "Новое знание", 2010. - 530 с.

110. Савчук, В.П. Управление издержками предприятия и анализ безубыточности [Текст]: учебное пособие / В.П. Савчук. - Киев, 2002.

111. Сафронов, H.A. Экономика предприятия / H.A. Сафронов. - М.: Юрисгь, 2009. - 608 с.

112. Саяпинщина //http://www.dairynews.ru/interview/sajapinshhina.html

113. Свириденко Ю.А., Ожихина H.H., Мурашова JI.C. Инновационные технологии маслоделия и сыроделия // Переработка молока. - 2012. -№7. С. 6 -8

114. Сергеева И.А., Баранова Ю.Н. Особенности экономических отношений между сельхозтоваропроизводителями и предприятиями перерабатывающей промышленности //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - № 3.- 2013. -С. 75 - 79.

115. Серёгин С.Н., Каширина О.Н., Колончин К.В. Сырьевая база и формирование экономических условий для повышения конкурентоспособности пищевой промышленности //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. №2-3. - 2012.

116. Сериков А. В. Эффективность хозяйственной деятельности: определение, измерение, синергетическое управление / A.B. Сериков // Еко-ном1чний вюник Донбасу. - 2011. - № 2 (24). - С. 212-219

117. Скоромник В.И. Организация системы управления издержками URL: http://www.iteam.ru/publications/finances/section_30/article_1418

118. Славников Д.В., TARGET COSTING как метод целевого стратегического управления затратами // Менеджмент в России и за рубежом: ИГ «Дело и Сервис». — №6. — 2005

119. Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Экономика предприятия: Учебник для вузов. — М.: ИНФРА-М, 2006. — 457 с.

120. СОЮЗМОЛОКО подготовил обращение к Президенту РФ. URL: http://souzmoloko.ru/news/news_1549.html

121. Старинская А. Скованные одной цепью - цепочка ценностей URL: http://www.klubok.net/article2143.html

122. Стоимость продукции повысится, но не до безобразия. Интервью председателя Российского союза предприятий молочной отрасли Аркадия Пономарева РБК daily // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий - № 10.-2013.

123. Стратегический и текущий экономический анализ: Учебник - 2-е изд.,перераб. и доп. - ("Полный курс MB А") /Пласкова Н.С. М.: Эксмо, 2010, 640 с.

124. Стратегический управленческий учет: Полный курс MB А - ("Российское бизнес-образование") /Бахрушина М.А., Борисова Л.И., Сидорова М.И. М.: Рид Групп, 2011, 182 с.

125. Такая профессия. Интервью с экс-директором по закупкам компании ЮНИМИЛК Николаем Ильинским. http://www.milkbranch.ru/ publ/view/448.html

126. Томпсон-мл.А.А., Стрикленд-Ш.А.Дж. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа. Учебник. 12-е изд. М./СПб., 2009

127. Традиционные молочные продукты не спасут молочную отрасль Германии http ://www. infagro. com.ua/ru/Ne ws/4653/

128. Туган-Барановский М.И.. К лучшему будущему.- М.: РОССПЭН. 1996.- 528с.

129. Тюрин А.Ю. Инновационный подход к управлению транспортировкой в молочной промышленности //Вопросы инновационной экономики. — 2012. — № 2 (12). — с. 50-56. URL: http://www.creativeconomy.ru/articles/19208/

130. Ульянов В. Дешевле, но не хуже: жидкие продукты в упаковке // http://www.upakovano.ru/articles/2117

131. Управление затратами на предприятии: Учебное пособие для вузов / В.Г. Лебедев [и др.]; под общ. ред. Г.А. Краюхина. — СПб.: Бизнес-пресса, 2006. — 340 с.

132. Управление затратами хозяйствующего субъекта: учеб. Пособие /А.И.Заруднев, Г.С.Мерзликина; ВолгГТУ. — Волгоград: РПК «Политехник», 2002. —98 с.

133. Управление затратами. Больше прибыли от Вашего бизнеса http://www.training.com.ua/live/release/upravlenie_zatratami_bolshe_pribili_ot_va shego_biznesa

134. Участие иностранного капитала в пищевой промышленности России. Анализ ситуации, возможные последствия и пути решения /МСХ РФ, УМЦ сельскохозяйственного консультирования и переподготовки кадров АПК. URL: http://mcx-consult.ru/d/77622/d/uchastie-innostrannogo-kapitala-v-pischevoy-promylennosti-rossii_analiz.pdf

135. Фалина Д. Первый этап построения дистрибьюторской сети // http://www.skladportal.ru/index.php?option=com_content&task==view&id=30&Ite mid=3 0&exnsid= 165

136. ФАС снимает пенку // http://www.kommersant.ru/doc/1499410; Где «Село Луговое»? // http://www.upakovano.ru/news/21223

137. Фаэй Л., Рэнделл Р. Курс МВА по стратегическому менеджменту/ Пер. с англ. - М.: Альпина Паблишер, 2002

138. Финансовый менеджмент / под общ. ред.Г.Б. Поляка. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 450 с.

139. Фляйшер К. Бенсуссан Б. Стратегический и конкурентный анализ. Методы и средства конкурентного анализа в бизнесе. - М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2005

140. Хатри Г.П. Мониторинг результативности в общественном секторе / Пер. с англ. - М.: Фонд «Институт экономики города», 2005.

141. Хижняк Е.А. Формирование системы стратегического управления затратами //Проблемы современной экономики. - №1 (21). - 2007. URL: http://www.m-economy .ru/art.php?nArtId= 1234

142. Хоружий Л.И. Теория и практика информационного обеспечения механизмов управления в сельском хозяйстве. - М.: Издательство МСХА, 2003.

143. Хотинская Г.И. Концептуальные основы управления затратами //Менеджмент в России и за рубежом. - 2002. - №4. / http://www.mevriz.rU/articles/2002/4/1034.html

144. Хромов-Борисов С.Н. Инструменты стратегического менеджмента Часть III. //Top-Manager, № 82 (март 2008). URL: http ://zubryru. 1 i vej ournal. com/93618 .html

145. Хруцкий B.E. - Внутрифирменное бюджетирование. M: Финансы и статистика. - 2006. 464 с.

146. Ценовая цепь на молоко. URL: http://www.dairynews.ru/news / cenovaj a_cep_na_moloko .html

147. Челобитная Путину: село в кризисе, молока не хватает, а нас поят суррогатом из пальмового масла. URL: http://www.agroperspectiva.com/ru/ news/116951

148. Чернышева, Ю.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Ю.Г. Чернышева, Э.А. Чернышев. - М.: ИКЦ "МарТ", 2010. -304 с.

149. Что такого особенного в Вольском молоке?//Упрямые факты. - №15 от 14.04.2012.- с. 8.

150. Чумаченко, Н.Г. О внедрении управленческого учета затрат / Н.Г. Чу-маченко // Управленческий учет. - 2010. - №1. - С.63-65.

151. Чумаченко, Н.Г. Себестоимость продукции в управленческом учете / Н.Г. Чумаченко // Бухгалтерский учет и налоги. - 2011. - №3. - С.63-65.

152. Шанк Дж., Говиндараджан В. Стратегическое управление затратами /Пер. с англ. СПб.: Бизнес-Микро, 1999.

153. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа / А. Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин. - М. : ИНФРА, 2000. - 208 с.

154. Шеремет, А.Д. Управленческий анализ / А.Д. Шеремет. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2009.-512 с.

155. Шерер Ф.М., Росс Д. Структура отраслевых рынков. Пер. с англ. - М.: Инфра. - М., 1997, - 698 с. - С. 5

156. Шохин, Е.И. Финансовый менеджмент / Е.И. Шохин. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2009. - 408 с.

157. Щиборщ, К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России / К.В. Щиборщ. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2009. -540 с.

158. Эко-невидаль //Прямые инвестиции. - №11. - 2012. С.46 - 48.

159. Экономика общественного сектора / Г.А. Ахинов, Е.В. Егоров, Л.И. Якобсон, Е.Н. Жильцов; МГУ им. М.В. Ломоносова. Экон. фак. - М.: Теис, 1998.

160. Экономическая эффективность логистических технологий: система «точно вовремя» (JUST-IN-TIME) http://logisticstime.com/logisticheskaya-sistema/sistema-tochno-vovremya-just-in-time/

161. Электродиализ сыворотки как перспективное направление молочной промышленности, http://www.dairynews.ru/processing/elektrodializ_syvorotki_ kak_perspektivnoj e_napravl .html

162. Akerlof George A. The Market for "Lemons": Quality Uncertainty and the Market Mechanism // The Quarterly Journal of Economics, v.84, August 1970, p.488-500.

163. Borgstrom B. 2005. Exploring Efficiency and Effectiveness in the Supply Chain. A Conceptual Analysis. Proceedings of 21th Annual IMP Conference, Rotterdam.

164. Chames A., Cooper W. W., Rhones E. 1978. Measuring the efficiency of decision making units. European Journal of Operational Research 2 (6): 429-444.

165. Coase R.H. The Problem of Social Cost» // Journal of Low and Economics, 3:1—44, October 1960

166. Gereffi G. A Commodity Chains Framework for Analysing Global Industries. Institute of Development Studies, 1999

167. Graves A., Ward Y. A New Cost Management System and Accounting Approach for Lean Enterprises, 2004.

168. Hakansson H., Prenkert F. 2004. Exploring the Exchange Concept in Marketing. Rethinking marketing — Developing a New Understanding of Markets. John Wiley & Sons: Chichester, UK.

169. Hiromoto T. Another hidden Edge: Japanese Management Accounting // Harvard Business Review, 1988, July-August, pp. 4-7

170. Olam покупает «Русмолко» URL: http://www.rusmolco.com

171. Pfeffer J., Salancik K. 1978. The External Control of Organizations: A Resource Dependence Perspective. Stanford Business Books: Stanford, CA.

172. Porter M. E., Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance (New York: Free Press, 1985)

173. SMA IMA «Учет на бережливых предприятиях: основные изменения в бухгалтерской парадигме», 2006.

174. Stabell, С.В., Fjelstad, O.D. Configuring value for competitive advantage: on chains, shops and networks //Strategic Management Journal, v. 19, 1998

175. Williamson О. E. The Economics of Discretionary Behavior: Managerial Objectives in a Theory of the Firm. Englewood Cliffs, N. J.: Prentice-Hall, 1964; Williamson О. E. The Economics of Antitrust: Transaction Cost Considerations, University of Pennsylvania Law Review, 122: 1439-1496, June 1974

ПРИЛОЖЕНИЕ Проект автоматизации учетной и аналитической деятельности «Анализ и контроль производства в реальном времени»

1С Предприятие Саратовский молочный комбинат

Действия - | {ту - » Сверка

Д=.та 130 11 2011

Подразделение ¡Аппаратный цех

Смено [смена 1 2(аппаратныи}( суточный)

ix

X

Склад Аппаратный

1л1

Сотрчдники ^ме-ньI , Пршчкция Материалы Возвратные отходы Пер^мсщения

06н 1еить

| Пер^м ть выдеп прпд^кцию | [ Параметры выдел продукции

| 0 Сюр 4Д 1В-ЗНЦР

Итог (Восстановленный опрхл-] 1П ППП ПГи I

N Номенклатура Единица измерения Спецификация Дзгд изгсгт явления 1 План 5 План $из вег | \ сли-^гтво ' Отклгнение $ И^5 ВС ^ 1

1 кг В осстановленныи обраг(84\1т] 10 000 000 10 000 000

2 Нормализованная смесь 1 ЪХ кг Н эрмализованная смесь 2 Ъ% 15 500 000 15 500 000

3 Нормализсванная смесь 3 2Х кг Н ормализованиая смесь 3 2X М*7 Э 200 000 Э 200 000

4 Обрат(в/ж] кг Обрат(е/ж) 2 86/ 000 2 867 000

( 37 587 ООО З7 5Ь7 ШП

I |

]

.^пи зть 1 Печать ] Проиге^сти и перенести по плану' Закрыть см>-нч

Использовать до 16 NN и в кинце см^ны Игпопьзпеать ппглн 16 ПИ

За» рыть

Рисунок 1. Фрагмент задания на выпуск продукции за смену

(«^ 1С Предприятие Саратовский молочный комбинат

Деистеия - (Яг 2$ Сверка

Дат3 30_П2011__

П ара длящие Аппаратный цех

Сглао. Аппаратный

приз {смена 1 2(аппаратныи)( суточный) х

Сотр-инит пены Прю-кция ^ Материалы Возвратны*- от-'иды Перемещения

Пон^лъ Н мен(латчоз

I

Единица изг (врения

Перемть выдел прцдукцию | Параметры выдел придукции

План

1

■ ' .}

2 Нормализованная кг см'-сь 2 5У,

3 Нормализсванная кг смесь 3 2%

4 0брэт(в/ж) кг

1 Сл>-цич:иг эция

Восстановленный обрат(84\1 т)

Нормализованная смесь 2 5%

Нормализованная смесь 3 2% N'7

0брат(в/ж)

Дога

изготовления

I План в^

Ооорча^еание

Итог (Восстановленный оорат) 10 ГШ ООО

11 личестБО От»лонаниг-

I Ф|Г Вс

10 000 000 15 500 000 Э 200 000 2 867 ООО

10 000 000 15 500 000 9 200 000 2 8Б7 000

"5ьГиип ^ ^ Пни

___^писать_ _ ' _Печать__I Произвести и перенести по п £а>рыть ■ мену

Испг ль кивать до 16 00 и в г инце | мены Игпочьзоеагть после 16 00

Закрыть

Рисунок 2 Фрагмент ввода информации по потребности в материальных ресурсах

Не- 1С Предприятие Саратовский молочный комбинат

Деи теия "> Свер> а

Дата 130 11 20Д1_

П |дрэ деление ¡Аппаратный цех

|_мрна

смена 1 2(аппаратныи)( суточный)

Г клад Аппаратный

Сотр-шнкн пень! Продукция Материалы Возвратные отходы | П'-реиецения у Ф К и д] ^ П»-ррмть все Нагт плиции

иоорудовпни.-

Г Нгмен! лзтурз

Ед и г 1 Спецификации

С*-рия

ног 1ен> Л'ЗТ ]ры

1 Нормализованная смесь кг 2 5 %

I Нормализованная смесь кг ЗД

3 Нирмализованная смесь кг для творо кного

4 обрат кг

1аД

Розлив Розлив

Цех варки творога Цех варки творога

i и ин'-гт'1

1 нр

ЗЭ 048 ООО

29 754 ООО 1 445 3 644 ООО 4 373 ООО 3 ООО 5 280 ООО

! 77 726 ООО | 4 Л ООН

Записать _ _ Пк-ч_эть

И п"»ль вать ди 1Ь пи I в ( инце ьмень

ОЕ "'Повести и перенести пп ппану 11гп"| пьзоеать ппепе И- пи

.лг рьггь иг 1Рну

Пуск)

1С. 1С Предприятие Са

ГОУ^

Рисунок 3 Фрагмент по перемещению продукции

© 1Шредгфи«т'ие - Саратовским ммочиык комбинат ' .: я " , . . —л-.. У^-ТТ ' -- Г В0С1

Ф»йл Правка Операции Справочки От*ггы С?реи: Оги Спевка

' ' 1 0 X ^ 11 Г4 * Г* ' а' 44 ^ г Ы 25 * м- ^ , > Пера лсипг л^грэдеи-*. т ^ Осгое гоноип.мцим

1>И Отче! себестоимости . О х

Сформировать Настрои!,

Период. 01112011 ООО00 1 го 5011 2011 23 59 59 _§, _

Отчет

^Себ-спГ ' |Нач шатм'ШамА ^ |Расход ' щВтч преданном ош™!Св6-оьо1Т|. : Сю-сть прод.

Смекм 29% ЗвГгСжля стояожоА> 4 — _И,Э5 •• " .змп ~ 'га.тй! им» - -Ц—:

Киаока 956 ПП (на стакан 95х250Ш 1 1,161 ж.зал 60.300 30.400 239,750 35,39!

|1гйтим;а095*СметамаД:Лр8я&уре-«а"20Ц1 ' 0,79' 209.360 80.8С01 30.4001 239,750 24)

| Органа 20% п/ф 26,09 209,360 г 60,800 зо <оо: 239,750 793,22!

| Стан 96 "Добрая бурена" 0,4 сметана 20% 331 2Й,М 60,8001 30,«»1 239,760 100,67!

ЩШт ЩтЛЩ'щ/ШйфЮ^УУ' • ЕЗГ ш еоенмшн 1".' 11ММЮ Е1;:«ЯМИ ЕШН ШШ2И

1 Го$*сксроб №7 0.03 | 3930.2001 39 384,900 | ЭЗ 043.300 13043,600 : 4 256,800| 1 154,361 533,84

Йогурт 2 5 % гтЦ| 15,15 | 3 930,200 1_ 39 384,900 39 043.300 18 043,600 ! 4 266,8001 591 530,6! 273412.65

УпаьсЕ^а'ЭюлиК'Йогурт Кпу&ша(КуЕвЩ109п) 2.22 | ЗЩ2(Х)[ 39394,903 39 048 300 191X3,600 1 4 266,8001 86 499,591 39 981,1б|

1754 ' 3177.400 аедшв

; Г:»:^. с(/Л №7 00» ЗЕ77.40)1 358Д400 36252,000 17133,300 3250.8001 1 295,42! 612,24

, Йогурт 25 15,32 3577,400! 35 825,400 36 252,000 17133 330 3 250,6«) 555459.91 262519,62

1 >па, оека'Зког^и" Йсг<рт Персж кираумй (КуавжО 9п) 2.22 3 677,400! 35825,403 36 252,003 17133,3301 3 250,600 80 358.54, 37 918,84

[¡»'¡Щ^^ТйЯГ^и'ЭДЗДТГ -¿Г ■ . 1ЮЛЯ «иг,ом; , »105*0 > змдм ,11113172

1 аьи«р05кт 106 1 043,000 15082,000 15805000 8106,0® 320,000 16 826 58! 8629,94

| кефир 2 5% п/ф 13,56 1 043,000 15 082,000 15805.000 8106000 320,000 214 287,371 109 902,78

Кефир 25% шф

1 Упа> оька' кефир 0 (Ку» «ш 0 5 п)

1 694,700 ) 25 349,400 | 25328.700| 1? 507,300?

16»,7001 КЗД9,400| 25 32Й7СО| 12507 ЗОО1; Л 715,400

Г. .1241 ОТ,31» 1ЯШЕ яж'зйй

! Гси^роксроО №7 ОСП 8 264,7т 236 603,580 241 078 360 119044,803 3 739.9001 1 502,581 741.981

! ЯбМопсиоЗ 2%09ч 084 8 264,700 236 603,580 241 078 380 119 044 800 3 789,900|_ 201 454,72! 99478,591

! Яориалиэйвамная с»есь 3,2% 13,96 8254,700 2Ж 033,580 241 078.380 119044 803 3739,909| 3366'361,251 1 562 1 65,18|

I Формализованная смесь для молока 3 5%

Рисунок 4. Фрагмент отчета по себестоимости продукции

/¿з

ОАО «Саратовский молочный комбинат»

Выдана Волковой Татьяне Сергеевне в том, что результаты ее диссертационного исследования на тему: «Стратегическое управление затратами предприятий молочной промышленности» внедрены в практическую деятельность ОАО «Саратовский молочный комбинат».

Внедрение предложений автора по аутсорсингу закупочной и сбытовой логистики позволит снизить логистические издержки на 13%, использование экономичной упаковки повышенной емкости для цельномолочной продукции уменьшает материальные затраты на 2,5%. Полная себестоимость продаж может быть снижена на 8% или на 49,3 млн. руб.

Руководство ОАО «Саратовский молочный комбинат» рассмотрело вопрос о реализации проекта по глубокой переработке молочной сыворотки, что сокращает сырьевые потери на 20%.

Генеральный директор

410080, Россия, Саратов, Сокурский тракт, т. 8 800 700 08 60

Исх. № ЛУот 27.11.2013 г.

В диссертационный совет Д 220.061.02 при ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»

Справка о внедрении

ОАО «Саратовский мс комбинат»

Д.В. Филимонов

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ул.Университетская, 45/51, г.Саратов, 410012 Тел.: [phone]; факс [phone] [e-mail]

на №_

В диссертационный совет Д220.061.02 при ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова»

Справка о внедрении

Дана Волковой Татьяне Сергеевне в том, что результаты ее диссертационного исследования на тему: «Стратегическое управление затратами предприятий молочной промышленности» имеют практическую значимость для совершенствования государственного регулирования продовольственного рынка. Методический подход автора к стратегическому анализу себестоимости молочной продукции и выделению ключевых затратообразующих факторов, а также предложения по модернизации отраслевой цепочки ценности молочной промышленности были использованы при разработке Ведомственной целевой программы «Развитие переработки продукции животноводства в Саратовской области на 2013-2015