Совершенствование бизнес-процессов в зерноперерабатывающей промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Амрахова, Оксана Сергеевна

• Амрахова, Оксана Сергеевна
• кандидат экономических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Амрахова, Оксана Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ.

1.1 Эволюция подходов к категории «бизнес-процессы».

1.2 Концепция бизнес-проектирования в технологической цепи производства в современных условиях.

1.3 Институциональные положения развития бизнес-процессов в системе менеджмента качества.

ГЛАВА 2. МОДЕЛИ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССАМИ НА РЫНКЕ ЗЕРНА.

2.1 Метод экономико-математического моделирования бизнес-процессов

2.2 Принципы системного подхода в управлении бизнес-процессами хлебозаготовительных предприятий.

2.3 Информационные технологии в бизнес-процессах первичной подработки и хранения зерна.

ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ НА ОСНОВЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ.

3.1 Моделирование оптимальных показателей бизнес-процесса сушки зерна с использованием методов планирования эксперимента и ридж-анализа.

3.2 Бизнес-планирование энергоэффективных технологий сушки зерна с учетом нормирования ресурсов.

3.3 Стратегические направления повышения потенциала бизнес-процессов предприятий зерноперерабатывающего комплекса.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование бизнес-процессов в зерноперерабатывающей промышленности»

Актуальность темы исследования; Актуальность, настоящего исследования определяется насущной потребностью зерноперерабатывающих предприятий в научно-методических материалах и практических рекомендациях по развитию бизнес-процессов в современных условиях. Эффектив

- I ■ I ' .••■' . ность деятельности отраслевых предприятии в рыночной экономике зависит от умения вырабатывать оптимальные решения по управлению-различными сторонами предпринимательства и обеспечению их необходимыми ресурсами. Управление бизнес-процессами на предприятиях направлено на повышение уровня их адаптации к рыночным условиям посредством1 разработки современных методов и инструментов: внедрения новых технологий; и повышения качества продукции с ориентацией на потребности клиентов.

С целью формирования механизма, обеспечивающего эффективные бизнес-процессы, позволяющие адаптировать предприятия к условиям кризиса, необходима разработка новационпой политики в общей системе менеджмента, нацеленной^на устойчивость их деятельности в бизнес-среде. Актуальность исследования-заюпочается-в необходимости теоретического обоснования и выработки методических подходов к управлению бизнес-процессами на предприятиях зернопродуктового комплекса в рыночных условиях посредством обеспечения-инновационной деятельности предприятий.

Степень, изученностшвопроса. Изучению проблем производственной деятельности и ее инновационных механизмов, в том числе развития бизнес-процессов, посвятили свои работы отечественные и зарубежные ученые: Ю.П. Анисимов, И. Ансофф, О.С. Виханский, В.П. Грузинов, А.И. Хорев, Ю.В. Журавлев и др. - , Проблемами эффективной инновационной деятельности в рамках адаптации предприятий к рыночным условиям во время финансового кризиса за7 нимались Ф. Котлер, II. Дойль, П. Дракер, И. И. Мазур, Т. И. Овчинникова, В. М. Баутин, И. П. Богомолова, Г. И. Тамошина и др. Ими исследованы и решены многие теоретические и практические проблемы бизнес-проектов в рамках производственной и сбытовой деятельности предприятий.

Несмотря'на важность проведенных научных исследований, в них не нашли отражениягмногие теоретические и методические вопросы, связанные с механизмами внедрения и развития бизнес-процессов на зернопродуктовых предприятиях посредством совершенствования бизнес-процессов и внедрения инноваций.

Цель и-задачи исследования. Целью*диссертационной работы является теоретическая'и методическая разработка комплекса бизнес-процессов по повышению эффективности управления зернопродуктовыми предприятиями. В соответствии с поставленной целью в диссертационном исследовании автором были сформулированы и решены следующие задачи: уточнить содержание экономической категории «бизнес-процесс», отражающее необходимость внедрения новейших управленческих № информационных технологий; разработать концепцию бизнес-процессов, ориентированных на запросы потребителей и повышение эффективности деятельности предприятий; разработать информационную-систему бизнес-процессов технологических операций хлебозаготовительных предприятий; разработать экономико-математическую модель оптимизации процессов сушки зерна; уточнить методику нормирования и нормы расхода топлива на операции зернозаготовительных предприятий в климатических условиях ЦЧР; обосновать приоритетные направления развития бизнес-процессов, направленных на улучшение использования сырьевого потенциала зернопере-рабатывающих предприятий, АПК.

Объект исследования. В качестве объекта исследования ^выступают хозяйствующие субъекты зернового рынка (сельскохозяйственные, хлебозаготовительные, мукомольные и крупяные предприятия). Более детальные исследования проведены на примере предприятий элеваторного комплекса Во4 ронежской, Белгородской, Липецкой и Курской областей Центрального Федерального округа.

Предмет исследования. Диссертационная работа посвящена исследованию экономических отношений, возникающих внутри организации и между участниками рынка- зерна в рамках бизнес-процессов, как инструмента управления деятельностью предприятий.

Теоретическая и методическая основа исследования. Теоретической, методологической и информационной основой диссертационного исследования послужили фундаментальные и прикладные научные разработки отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблеме совершенствог вания методов и бизнес-процессов как инструментов государственного и внутрифирменного управления предприятиями зернового рынка, нормативно-правовые и законодательные акты РФ, официальные материалы Госкомстата РФ, официально доступные данные Института Конъюнктуры Аграрного Рынка (IKAR), публикации в периодических источниках информации, материалы научно-практических конференций, бухгалтерская и финансовая отчетность исследуемых предприятий.

В1 процессе исследования использовались диалектический, логический, системный, процессный и ситуационные подходы, общенаучные методы познания экономических явлений (анализ и синтез, конкретизация и абстрагирование), современные аналитические и графические методы, экономико-математические методы и модели. При обработке аналитического материала применялась система объектно-ориентированного программирования Delphi:

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 15. Экономика, организация и управление предприятиями; отраслями, комплексами (15.22. Методология развития бизнес-процессов-и бизнес-планирования в электротехнике, нефтегазовой, угольной, металлургической, машиностроительной и других отраслях промышленности) специальности 08.05.00 — экономика и управление народным хозяйством паспорта специальностей ВАК РФ.

Научная новизна исследования. Наиболее существенными результатами, полученными лично автором и содержащими научную новизну, являются следующие: уточнено содержание экономической категории «бизнес-процессы», отличительной особенностью которого является нацеленность на создание конкурентных преимуществ предприятия,на основе разработки системы информационных технологий при внедрении технологических, организационных и иных инноваций; представлен целостный взгляд на концепцию бизнес-процессов, в основу которого положена авторская классификация» принципов, методов и технологий управления бизнес-процессами и факторов их изменений с акцентом' на необходимость продуктивного взаимодействия производственно-исследовательских^ компонентов, ориентированных на запросы.потребителей и повышение эффективности деятельности предприятий; разработана информационная система бизнес-процессов технологических операций- хлебозаготовительных предприятий, выгодно отличающаяся от имеющихся качественным составом внутренних подсистем управления потоками зерна и позволяющая рационализировать логистическую схему движения зерна по операциям его приемки, подработки и хранения с возможностью мониторинга состояния бункеров и хранилищ в любой момент времени. применены математические методы планирования эксперимента и разработана экономико-математическая модель оптимизации процессов сушки с использованием подходов «ридж-анализа», отличительно учитывающая показатели качества зерна и окружающей атмосферы, направленная на повышение ритмичности и согласованности действий участников регионального зернового рынка; уточнена методика и разработаны нормы расхода топлива на операции сушки зерна, отличительной особенностью которых является учет климатических условий Центрально-Черноземного региона и нацеленность на повышение энергоэффективности проведения первичной подработки и активного вентилирования в процессе хранения зернового сырья на элеваторах; обоснованы приоритетные направления развития бизнес-процессов, отличающиеся "системным подходом к повышению сырьевого потенциала технологической цепи зерноперерабатывающих предприятий АПК, удовлетворению потребности населения в высококачественном и биологически полноценном продовольствии, гармонизированию соотношения отечественных и импортных хлебопродуктов.

Практическая значимость работы. Результаты исследования; теоре-- тические положения, прикладные разработки и научно-обоснованные выводы автора'могут быть использованы в практической деятельности сельскохозяйственных, хлебозаготовительных, зерноперерабатывающих и других предприятий рынка зерна; а также отраслевых ^региональных органов власти с целью повышения эффективности управленческого инструментария. Практическую ценность имеют научные и прикладные разработки, в которых содержатся: информационные технологии в бизнес-процессах первичной подработки и хранения зерна; экономико-математическая модель рационализации логистической схемы движения зерна; экономико-математическая модель бизнес-планирования энергоэффективных процессов сушки зерна с учетом нормирования ресурсов; приоритетные направления инновационной политики зерноперерабатывающих предприятий АПК; методика и разработанные нормы расхода топлива на операции сушки и активного вентилирования зернового сырья.

Положения, выносимые на«защиту. На защиту выносятся следующие положения, имеющие научную новизну и практическую значимость: бизнес-проектирование и бизнес-процессы как основа повышения эффективности деятельности предприятия; концепция бизнес-проектирования в технологической цепи производства; информационная система бизнес-процессов технологических операций хлебозаготовительных предприятий, рационализирующая логистическую схему движения зерна; экономико-математическая модель оптимизации1 процессов сушки, направленная на повышение ритмичности и согласованности действий участников регионального зернового рынка; методика нормирования расхода топлива на бизнес-процессы сушки зерна в условиях энергоэффективных технологий; приоритетные направления развития бизнес-процессов на основе инновационной политики.

Апробация и реализация результатов исследования. Теоретические положения и практические результатьь диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях в Воронежской!государственной технологической академии, Воронежском институте экономики и права в 2006-2008 гг.

Содержащиеся в диссертационной работе рекомендации по вопросам повышения эффективности методов и инструментов управления хозяйствующих субъектов зернового рынка внедрены в практической деятельности ряда отраслевых предприятий: ООО «Нежегаль-Агро», ОАО «Россошанский элеватор», ООО «Мельник», ООО «Шеврон», ОАО «Воронежская хлебная база», ОАО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод», ОАО «Острогожский хлебозавод», что подтверждается актами о внедрении. Основные положения диссертационной работы используются в учебном процессе ГОУ ВПО «ВГТА» при изучении дисциплины «Экономика отрасли» для специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии в пищевой промышленности», «Экономика и организация производства» для спе8 циалыюсти 260201 «Технология хранения и переработки зерна»; в НОУ ВПО «Институт экономики и права» при изучении дисциплины «Экономика организаций» для специальности 080105 «Финансы и кредит».

Публикации. Основные положения, результаты и выводы диссертационного исследования опубликованы автором в 9 печатных работах общим объемом 14,4 п. л., в том числе монография, из них авторский вклад составляет 6,94 п. л.

Состав и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендаций, списка использованной литературы включающего 165 наименований. Работа изложена на 164 страницах текста, содержит 26 таблиц, 31 рисунок, 39 формул и 3 приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Амрахова, Оксана Сергеевна

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

В результате выполненного исследования осуществлено решение поставленной научной проблемы управления бизнес-процессами на предприятиях как составной частью бизнес-планирования.

Уточнено содержание экономической категории «бизнес-процесс», включающее необходимость внедрения новейших управленческих и информационных технологий. Определено, что отличительной особенностью бизнес-процесса является нацеленность на создание конкурентных преимуществ предприятия на основе сформированной системы совокупной информации при внедрении технологических, организационных и иных инноваций.

Представлена концепция бизнес-проектирования в технологии производства, выявлены факторы бизнес-процессов, способствующие повышению эффективности деятельности предприятий. Доказано, что факторы изменения бизнес-процессов зависят от продуктивности взаимодействия ориентировочно-исследовательских компонентов, которые приводят к актуализации собственного опыта работника, ориентирующегося на запросы потребителей. Охарактеризованные в диссертации принципы бизнес-проектирования предопределяют методы, модели и технологии в бизнес-процессах, предлагаемых автором для зерноперерабатывающих предприятий.

Изучение деятельности хлебозаготовительных предприятий позволило выявить операции, информатизация и автоматизация которых дает возможность повышения эффективность логистической схемы движения зерна. Определен качественный состав внутренних подсистем управления потоками зерна по технологическим операциям с возможностью мониторинга состояния бункеров и хранилищ в любой момент времени, что позволяет повысить конкурентноспособность региональных предприятий элеваторного типа.

На основе изучения бизнес-процессов сушки зерна, осуществляемого на действующем оборудовании и использованием традиционных технологических схем, выявлено отсутствие автоматического управления процессом, что не позволяет соблюдать принципы энергосбережения. Разработанная экономико-математическая модель оптимизации- процессов сушки с использованием подходов «ридж-анализа» дает возможность учесть показатели качества зерна и окружающей атмосферы и способствует ресурсосбережению, а также согласованности действий участников регионального зернового рынка.

Проведенный-критический анализ позволил доказать, что зернозагото-вительные предприятия нуждаются в разработке инновационных технологий первичной подработки и хранения зерна. Предложенная методика и разработанные нормы расхода топлива на операции сушки и активного вентилирования нацелены на внедрение инновационных энергоэффективных ресурсосберегающих технологий, снижение потерь зерна, повышение качественных характеристик зернового сырья и конкурентоспособности услуг элеваторов ЦЧР.

В диссертации доказана значимость мероприятий, направленных на повышение сырьевого потенциала технологической- цепи зерноперерабаты-вающих предприятий АПК,, включающих внедрение безотходных технологий, устранение потерь в сфере хранения и переработки хлебопродуктов, производство высококачественного и биологически полноценного продовольствия. Обоснованы приоритеты использования бизнес-процессов на отраслевых предприятий, направленных на повышение эффективности и конкурентоспособности их деятельности, гармонизацию соотношения отечественных и импортных хлебопродуктов, обеспечение продовольственной безопасности^ России.

Были обоснованы стратегические направления развития зернопродук-тового комплекса. К ним отнесены: решение проблем сохранения постоянного качества и питательной ценности продуктов питания, а также производство отечественных комплексных хлебопекарных улучшителей и композиционных смесей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Амрахова, Оксана Сергеевна, 2009 год

1. Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия Текст.: учебно-практическое пособие / М.С. Абрютина. — М. : Дело и Сервис. 2000. - 256 с.

2. Алексанов, Д. С. Информационно-консультационная служба в АПК Текст. / Под ред. В. М. Кошелева и В.В. Маковецкого. — М. :Агроконсалт. 2001. - 348 с.

3. Алексеева, Е. В. Сертификация систем качества на предприятиях пищевой промышленности Текст. / Е. В. Алексеева // Пищевая промышленность. 2007. - №2. - С. 12-14.

4. Алексеева, Е. В. Совершенствование организационной структуры системы управления качеством и безопасностью Текст. / Е. В. Алексеева // Пищевая промышленность. 2007. — №5. - С.72-73.

5. Алексеенко, Е. Нетрадиционное природное сырье для производства хлебобулочных изделий Текст., / Е. Алексеенко // Хлебопродукты. — 2008.-№9. -С. 50-51.

6. Алле, М. Условия эффективности в экономике Текст. / Перевод с франц. Л. Б. Азимова, А. В. Белянина, И. А. Егорова, Н. М. Калмыковой. — М.: Наука для общества. 1998. - 304 с.

7. Алтухов, А. И. Зерно России Текст. / А. И. Алтухов, А. С. Васю-тин .- М. : «Экондс-К». 2002. - 432 с.

8. Алтухов, А. И. Проблемы формирования и развития зернового рынка в России Текст. / А. И. Алтухов — М. : ГПУСЗ Минсельхозпрода России. 1998. - 298 с.

9. Амрахова, О.С. Концепция бизнес-проектирования в технологической цепи производства Текст. / О. С. Амрахова, О. Н. Троицкая // Научно-технические ведомости СПбГТУ. СПб. - 2009 .-№ 3. - С. 151-157.

10. Аронов, И. 3. О моделях систем управления Текст. / И. 3. Аронов, В. Г. Версан // Стандарты и качество. 2003. - №2. - С. 57-58.

11. Ахметов, Р. Г. Сельскохозяйственные рынки Текст.: учеб. по эконом, специальностям / Р. Г. Ахметов, Н. Я. Коваленко, О, Н. Когановская. -М.: Колос.-2001.-263 с.

12. Бадд, Т. Объектно-ориентированное программирование в действии: пер. с англ. Текст.: Т. Бадд. М. : ЛОРИ. - 2003. - 215 с.

13. Баздникин, А. С. Цены и ценообразование Текст.: А. С. Баздни-кин М.: Юрист-издат. - 2004. - 332 с.

14. Баканов, М.И. Экономический анализ Текст./ М.И. Баканов. — М.: ЮНИТИ. — 2003. -255 с.

15. Бедарев, А. Мукомольная отрасль России накануне вступления в ВТО Текст.//Хлебопродукты. -2008. -Январь. С. 2-3.

16. Белов, Г. В. Экономический менеджмент предприятия Текст.: учеб. пособие для студ. вузов / Г.В. Белов. М.: Логос. - 2006. - 240 с.

17. Богомолова, И. П. Совершенствования бизнес-процессов в зер-ноперерабатывающей промышленности Текст. / И. П. Богомолова, О. С. Амрахова-Воронеж : ИЭП. 2009. - 186 с. - ISBN 978-5-94638-065-2.

18. Богомолова, И;П. Методы и инструменты управления хозяйствующими субъектами зернового рынка* Текст. / И.П. Богомолова, A.A. Па-рутин. — Воронеж: «Истоки». 2008. - 179 с.

19. Бондаева, Е. Ш. Полезный хлеб как первый шаг к здоровью Текст. / Е. Ш. Бондаева // Хлебопечение России. 2008. - № 3. - С. 28-29.

20. Бурдуков, П. Т. Россия в системе глобальной продовольственной безопасности Текст. / П. Т. Бурдуков, Р. 3. Саетгалиев. — М. : Агро-Пресс. — 2004. 320 с.

21. Бурдун, Н. И. Зерно и хлеб России Текст. // Пищевая промышленность. 2008. - январь. - С. 86-87.

22. Буробкин, И. Н. К теории экономических интересов (в системе аграрных производственных отношений) Текст. / И. Н. Буробкин. М. : ГУП «Агропресс». - 1999. - 240 с.

23. Бутковский, В. А. Состояние рынка крупы и муки в России Текст. / В. А. Бутковский // Хлебопродукты. — 2004 — №12 С. 2-5.

24. Быков, В.Г. Зерновой комплекс России в период рыночных преобразований в АПК// Хранение и переработка сельхозсырья. — 2004. — май. — С. 7-10.

25. Вобников, Е. М. Зернохранилища и технология элеваторной промышленности Текст. / Е. М. Вобников. М. : Лань. — 2005. - 342 с.

26. Воронин, В. П. Инновационные процессы и межгосударственная производственная интеграция Текст. / В. П. Воронин, Г. А. Гурова, Г. В. Кандакова. Воронеж: Воронеж, гос. технол. акад. -2005. - 192 с.

27. Воронежская область в цифрах 2008 Текст.: краткий стат. сб. — Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по воронежской области. — 2008.

28. Генкин, Б. М. Экономика и социология труда Текст. / Б. М. Ген-кин. М.: Изд. группа НОРМА-ИНФРА-М. - 1998. - С. 12-14.

29. Гордеев, А. В. Российское зерно стратегический товар XXI в. Текст. / А. В. Гордеев, В. А. Бутковский, А. И. Алтухов. - М.: Дели Принт. — 2007.-508 с.

30. Гордеев, А. В. Россия — зерновая держава Текст. / А. В. Гордеев, В. А. Бутковский. М.: Пищепромиздат. - 2003. — 508 с.

31. Гордеев, A.B. Экономика предприятий пищевой промышленности Текст.: учебник / А. В. Гордеев, О. А. Масленникова, С. В. Донсова, Н. К. Домушкин, А.Х. Заверюха, Е.В. Ульянов, 2-е изд., испр. и доп. — М.: Аг-роконсалт. 2003. - 616 с.

32. Горев, А. Эффективная работа с СУБД Текст. / А. Горев, С. Ма-кашарипов. СПб, «Питер». - 2003. - 312 с.

33. Горелова, Е. И. Основы хранения зерна Текст. / Е. И. Горелова. — М.: Агропромиздат. — 1986. 220 с.

34. Грачев Ю.Г. Математические методы планирования экспериментов Текст. / — М.: Пищевая пром-ть. 1979. - 199 с.

35. Грачев, Ю. П., Моделирование и оптимизация тепло-и массооб-менных процессов пищевых, производств Текст. / Ю.П: Грачев, А.К. Ту-больцев, В. К. Тубольцев. — М: Легк. и пищ. пром — сть. — 1984. — 216 с.

36. Гуревич, А. И. Переработка зерна: история повторяется Текст. / А. И. I 'уревич // Хлебопродукты. 2006. - №4 - С. 4 - 6.42. 1 Гуревич, А. И. Проблемы мукомольных и крупяных предприятий? Текст. 7 А. И. Гуревич // Хлебопродукты. — 2005. №12; - С. 2-4.

37. Дойль, П. Менеджмент. Стратегия и тактика Текст.' / Санкт-Петербург: Питер. -1999. -С. 51.

38. Жигалов; А. Н. Организация зернового рынка в России Текст. / А. Н. Жигалов, Е. В. Стрелков. М. : ЦНИИТЭИ Хлебпродинформ. - 1996. -410 с. ' .

39. Жигалов, А. Н. Состояние и перспективы информационного обслуживания зернового рынка Текст.,/ А. Н. Жигалов, Е. В. Стрелков. М. : ЦНИИТЭИ Хлебпродинформ. - 1996; - 24 с. . \

40. Жидко, В; И; Зерносушение и зерносушилки Текст.: учеб. пособие /В'. И. Жидко, В. А. Резчиков, В. С. Уколов. -М.: Колос. 1982.-239 с.

41. Завьялова; Л. И. Значение контроля качества продукции для экономического роста "производства // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003; — №4. — С.27 — 29:

42. Закшевский, В. Г. Продовольственный рынок России: кооперация, и сотрудничество Текст. / В. Г. Закшевский7/ Материалы Между народ- . ного форума 9-10 окт. 2000. М. : Росинформагрогех - С. 94 - 97. .

43. Закшевский, В. Г. Ценообразование на рынке сельскохозяйственной продукции Текст. / В. Г. Закшевский, В. Ф. Печеневский. Воронеж: ГНУНИИ ЭО АПК ЦЧР РФ. - 2001. - 132 с.

44. Захарова, А. Хлеб с добавлением рисовой крупы, Текст. / А. Захарова, JI. Козубаева // Хлебопродукты. 2008. - № 5. - С. 50-51.

45. Зелинский, Г. С. О контроле качества и безопасности муки и крупы Текст. / Г. С. Зелинский // Хлебопродукты. 2007. - №2. - С. 8 - 9.

46. Злочевский, A. J1. Возможности расширенного воспроизводства зерна в Российской Федерации Текст. // Хлебопродукты. — 2007. декабрь. -С. 12-13.

47. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России- за январь — декабрь 2006 г. Текст. // Пищевая*, промышленность. 2007. - №3. - С. 20 - 21.

48. Кайшев, В: Г. Анализ макроэкономических показателей развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ за 1995 — 2006 гг. Текст. / В. Г. Кайшев // Пищевая промышленность. 2007. - №5. - С. 42.

49. Карпов, Б. А. Технология (послеуборочной^ обработки и хранения зерна Текст. / Б. А. Карпов. М.: Агропромиздат. - 1987. - 196 с.

50. Кибанов, А. Я. Управление персоналом^ предприятия Текст. / Под ред. А .Я. Кибанова. М. : ИНФРА-М. - 1997.

51. Клюкач, В. А. Маркетинг в системе управления рынком зерна на федеральном уровне Текст. / В. А. Клюкач, М. А. Бобков, М. А. Пролыгина. М.: МП «Петит». - 1996. - 54 с.

52. Клюкач, В. А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Текст. / В. А. Клюкач. М. : Колос. - 1998. - 208 с.

53. Кондрашова, С. С. Информационные технологии в управлении Текст.: учеб. пособие / С. С. Кондрашова. К.: МАУП. - 1998. - 138 с.

54. Крамон -Таубадель Шт. фон Штриве J1. Реформирование сельского хозяйства на Украине Текст. // Сб. статей по аграрной экономике. К.:Феникс. 1999. - С. 68.

55. Краснощекова, Г. А. Экономика, организация и планирование производства на предприятиях хранения и переработки зерна Текст. / Г. А. Краснощекова, Т. В: Редькина. Изд. 2-е перераб. и доп. - М;: Аг-ропромиздат. — 1991. 302 с.

56. Крючков, В. Г. Зерновые хозяйства, территориальная* организация и эффективность производства Текст.; / В. Г. Крючков, А. И. Раковец-кая.-М.: МТУ.- 1990.- 135 с.

57. Курс: Основы работы с базами; данных. Принципы организации-баз данных, http//\vww.intuit.ru/department/database/basedbw/2

58. Магомедов, М. Д. Экономика отраслей пищевых производств Текст. : учеб: пособие / М: Д; Магомедов, А. В1 Заздравных. — М:: Издатель-ско-торговая;корпорацйя «Дашковой К0». 2005. - 282 с.

59. Маевская, С. Л. Количественно-качественный учет зерна и\зер-нопродуктов Текст. / С. Л: Маевская; О. А. Пабутина М'.:: ДеЛи; принт. -2003. 296 с.

60. Мазур, И. И. Реструктуризация предприятий и компаний Текст. / Под общей ред. И.И. Мазура. М.: Высшая школа. - 2000. - С. 66.

61. Макин, Г. И. Проблемы организации государственного управления производством и закупками сельскохозяйственной; продукции в регионе Текст. / Г. И. Макин 1997. - 102 с.

62. Макконнелл, Н. Р. Экономика: принципы, проблемы и политика Текст.'/ Н. Р. Макконнелл, С. Л- Брю, пер. с 13-го англ. изд: М. : ИНФРА -М.-2001.-974 с.

63. Манелля, А. И. Тенденция производства и использования зерна в России // «Экономика сельского хозяйства России». — М. — №1. — 2005. — С 34.

64. Маргулис, Е. И. Направления обеспечения продовольственной безопасности в области зерна и хлебопродуктов Текст. / Е. И. Маргулис, Т. Ф. Рябова // Пищевая промышленность. 2005. - №3. - С. 32-33.

65. Матвеева, И. В. Концепция и технологические решения применения хлебопекарных улучшителей Текст. / И. В. Матвеева // Пищевая промышленность. 2005. - № 5. - С. 20.

66. Математические методы в экономике Текст. / О. О. Замков, А. В. Толстопятенко, Ю Н. Черемных. -М. : Дис. 1999. - 367 с.

67. Материалы Государственной Думы РФ к проекту Федерального закона РФ «О продовольственной безопасности» Экономический журнал ВШЭ.-Т. 4. -2003.-№4.

68. Мельник, Б. Е. Активное вентилирование зерна Текст. / Б. Е. Мельник. М. : Агропромиздат. - 1986. - 198 с.

69. Мерко, И. Т. Совершенствование технологических процессов сортового помола пшеницы Текст. / И. Т. Мерко. М: Колос. - 1979. -191 с.

70. Минаева, Е. В. Пути повышения конкурентоспособности предприятий хлебопродуктового комплекса Текст. / Е. В. Минаева // Пищевая промышленность. 2003. - № 1. — С 24-25.

71. Мишин, В. Н. Управление качеством Текст.: учеб. пособие для вузов / В. М. Мишин. М.: ЮНИТИ-ДАНА. - 2000. - 303 с.

72. Мишина, М. Ф. Экономические механизмы, обеспечивающие государственное регулирование продовольственного рынка Текст. / М. Ф. Мишина, Т.С. Ложникова // Стандарты и качество. 2002. - №2. - С. 14.

73. Мищенко, В. И. Экономический оборот и эффективность ресурсов агропромышленного комплекса Текст. / В. И. Мищенко. — Харьков: Ви-ща школа. 1986. — 159 с.

74. Мослова, H. Внедряем систему менеджмента качества Текст. / Н. Мослова//Хлебопродукты. -2007. -№3. -С. 14-15.

75. Овчинникова, Т.И. Совершенствование механизма управления персоналом. Текст. / Т.И. Овчинникова / Дисс. на соиск. уч. ст. д.э.н. — Воронеж: ВГТА. 2002. - С. 9.

76. Омельченко, С. А. Зерно проблемы // Российская газета. — 2007. — 11 октября.

77. Осадчая, Г. И. Социология социальной сферы Текст./ Г. И. Осадчая. -М. : «Союз». 1999. - С. 189.

78. Очистка зерна на хлебоприемных предприятиях Текст. / Г. С. Демин, Г. Г. Павловский, М. А. Теленгатор, В. М. Цециновский. М.: Колос. - 1968.-246 с.

79. Панкратов, М. Зерновой хлеб — это здорово! Текст. / М. Панкратов // Хлебопродукты. 2006. - № 3. - С. 62.

80. Пащенко, JI. П. Рациональное использование растительного бе-локсодержащего сырья в технологии хлеба Текст. / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. Воронеж: ФГУП и ПФ «Воронеж». - 2003. - 239 с.

81. Пащенко, Л. П. Технология хлебобулочных изделий Текст. / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. М. : Колос. - 2006. - 389 с.

82. Петриченко, В. Внешняя торговля мукомольной продукцией России Текст. // Хлебопродукты. 2008. - №3. - С. 6-7.

83. Петриченко, В. Официальные предварительные итоги урожая 2006 г. Текст. / В. Петриченко // Хлебопродукты. 2007. - №3 - С. 8-11.

84. Письменный, В. В. Хлеб с боярышником Текст. / В. В. Письменный, С. И. Ситникова, Е. Н. Нурматова // Хлебопечение России. 2006. -№2.-С. 36-37.

85. Пищевые продукты и напитки — правильная производственная деятельность. Руководство по управлению (Food and drink Good Manufacturing Practice A Guide to its Responsible Management);

86. Полозова, А. Н. Стратегическое управление развитием промышленных организаций Текст. / А. Н. Полозова. — М.: Изд-во МАИ. — 2003. — 464 с.

87. Романова, О. С. Современные тенденции развития интеграционных процессов в АПК России Текст. / О. С. Романова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2007. — № 5. С. 63-65.

88. Российский статистический ежегодник 2006 Текст. Стат. Сб. / Росстат. -М.-2006. -806 с.

89. Россия в цифрах. 2008: Текст. Крат. Стат. Сб. / Росстат. — М. -2008.-477 с.

90. Россия и страны мира: Стат.сб. Текст. / Росстат. — М. — 2008. —366 с.

91. Рудинов, Л.П. Статистические методы оптимизации химико-технологических процессов Текст. / М.: Химия. — 1972. — 200 с. 3.1.4

92. Рузавин, Г. И. Концепция современного естествознания Текст. / Г. И. Рузавин. М.: Культура и спорт, ЮНИТИ. - 1997. - С. 254.

93. Руководство по производству рыбных консервов в России. Правильная производственная деятельность (Guide for fish' canning in Russia. GMP).

94. Румянцева, 3. П. К новой управленческой парадигме Текст. / 3. П. Румянцева//РЭЖ. 1993г. 8.

95. Рыбаков, Н. А. Состояние и задачи мукомольной и крупяной промышленности России Текст. / Н. А. Рыбаков // Хлебопродукты. 2006. — №12.-С. 10-12.

96. Рябова, Т. Ф. Организация и управление рынком зерна и хлебопродуктов Текст.: учеб. пособие для вузов / Т. Ф. Рябова, А. Д. Куделя; под общей ред.Т. Ф. Рябовой М : Хлебпродинформ. - 1998. — 848с.

97. Рябова, Т. Ф. Развитие рынка зерна в России Текст. / Т. Ф. Рябова, А. Д. Куделя М: Монолит. - 1997. - 140 с.

98. Рябова, Т.Ф. Методические аспекты повышения уровня работы предприятия хлебопродуктов Текст.: учеб. пособие / Т.Ф. Рябова, JI.T. Печеная, Е.В. Стрелков, A.M. Муталов — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. — 1995.-44 с.

99. Сельскохозяйственная энциклопедия Текст. / гл. ред. В.В. Мац-кевич, П.П. Лобанов. — Т.4.-Изд. 4-е перераб. и доп. — М. : «Советская Энциклопедия». 1973. - 1376 с.

100. Сергеев, В. Н. Пищевая промышленность России в рыночной экономике (1990 2003 гг.) Текст. / В. Н. Сергеев // Пищевая промышленность. -2004. -№1.- С. 42-48.

101. Сергунов, В. С. Опыт автоматизации предприятий системы хлебопродуктов Текст. / В. С. Сергунов. М. : ЦНИИТЭИ хлебпродинформ. — 1995.-22 с.

102. Скобелева, И. П. Эффективность предприятия в конкурентной-среде Текст. / И. П. Скобелева. Спб.: ЛИВТ. - 1992. - 192 с.

103. Слеп'нева, Т. А. Цены и ценообразование Текст. / Т. А. Слепне-ва, Е. В. Яркин. -М. : Инфра-М. 2001. - 200 с.

104. Словарь<по экономике Текст. / Пер. с англ. под ред. П. А. Ватника. СПб.: Экономическая школа. - 1998. — 752 с.

105. Словарь современной экономической теории Макмиллана Текст. / Общая'редакция Дэвида У. Пирса. М. : ИНФРА-М. - 19.97. - 608 с.

106. Словарь иностранных слов Текст. / М.: Государственное издательство иностранных и национальных словарей. — 1949. — С. 808 с.

107. Современный продовольственный рынок России и основные пути его совершенствования Текст.: учеб. пособие / А. Ф. Шишкин, А. Ф. Фролов, Н. В. Шишкина. — Воронеж: Воронеж, гос. аграр. ун.-т. — 2000. — 45 с.

108. Стрелков, Е. В. Проблемы формирования и регулирования современного зернового рынка в России. Теория и практика Текст. / Е. В. Стрелков. М. : Хлебинформ. - 1997. - 138 с.

109. Супрядкина, А. Ю. Проблемы и перспективы развития мукомольной промышленности в современной России Текст. / А. Ю. Супрядкина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2007.-№5.-С. 71-72.

110. Тамошина, Г. И. Управление предприятиями на. основе маркетинговых стратегий» Текст. / Г. И. Тамошина. Воронеж: Изд-во ВГУ. -2006.- 138 с.

111. Тимошенко, П. Н. Оценка эффективности хозяйствования на предприятиях АПК в условиях рынка Текст. / П. Н. Тимошенко, О. С. Санд-рыкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2006. — №3. -С. 10-11.

112. Трисвятский, Л. А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Текст. / Под ред. Л.А. Трисвятского. М.: Колос. - 1975.

113. Уткин, Э. А. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе менеджмент Текст. / Э. А. Уткин, А И. Кочетков. М.: Акалис. — 1996.

114. Фатхутдинов, Р. А. Управление конкурентоспособностью организации Текст.: учеб. пособие / Р. А. Фатхутдинов. — М.: Эксмо. — 2004. — 541 с.

115. Федеральная ценовая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996-2000 годы. — М. : Российская газета, 17 июля 1996 г.

116. Федеральный закон РФ «О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки» от 05.12.1998 № 183-Ф3 (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 № 15 ФЗ, от 16.03.2006 № 41-ФЗ,* от 08.11.2007 № 258-ФЗ).

117. Федеральный закон РФ «О зерне» от 14.05.1993 № 4973-1 (в ред. Федеральных законов от 02.12.1994 № 53-Ф3, отЮ.01.2003 № 15-ФЗ, от 02.02.2006 № 19-ФЗ, от 16.03.2006 № 41-ФЗ).

118. Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» принят Гос. Думой 15 декабря 2002 г.: одобрен Советом Федерации 18 декабря 2002 г.

119. Федюкин, В. К. Управление качеством процессов Текст. / В. К.Федюкин. СПб.: Питер. - 2004. - 208 с.

120. Финансово-кредитный энциклопедический словарь Текст. / Кол. авторов под общ. ред. А. Г. Грязновой. М.: Финансы и статистика. - 2002. -1168 с.

121. Фишер, С. Экономика Текст. / С. Фишер, Г. Дорнбуш, Р. Шма-лензи. М. : «Дело ЛТД». - 1993. - 189 с.

122. Харитоношвили, Т. Государственное регулирование рынка зерна Текст. / Т. Харитоношвили // Хлебопродукты. 2006 — №4. - С. 2-3.

123. Хицков, И. Ф. Кооперация, управление, организация в сельском, хозяйстве: теория и практика Текст. / И. Ф. Хицков. — Воронеж: Изд-во ВГУ. 1991.- 168 с.

124. Хицков, И. Ф. Экономика и организация развития АПК Центрального Черноземья в переходный период Текст. / И. Ф. Хицков. — Воронеж: НИИЭОАПК ЦЧР РФ: 2002. - 146 с.

125. Хомоненко, А.Д. Delphi 7 Текст. / А.Д. Хомоненко.- СПб.: БХВ- Петербург. 2004. - 1216 с.

126. Хомякова, Н. В. Хлеб из овса — концентрат пользы и вкуса Текст. / Н. В. Хомякова // Хлебопечение России. 2007. - № 2. - С. 36.

127. Хорев, А. И Диверсификация хозяйственной деятельности предприятий хлебопродуктов Текст.: учеб. пособие / А.И. Хорев, И. П. Богомолова, В! М. Самойлов, А. И. Пахомов М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. -1995.-20 с.

128. Хорев, А. И. Антикризисное управление хозяйственной деятельностью предприятий! в системе хлебопродуктов (теория, методология, практика) Текст. / А. И: Хорев. Воронеж: Истоки. — 1998. - 264 с.

129. Хорев, А. И. Формирование экономического механизма развития! предприятий на основе эффективного использования ресурсов Текст. / А. И. Хореев, И. П. Богомолова, В. П. Соколов,- Е. П. Богачева. Воронеж: ВГУ. — 2003.- 158 с.

130. Чарыкова, О. Г. Состояние и перспективы развития регионального зернового рынка Текст. / О. Г. Чарыкова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2007 - №6 - С. 11-15.

131. Чешинский, JI.C. Автоматизированная информационная система зернового рынка Текст. / JI.C. Чешинский М.: Хлебпродинформ, 1997. -175 с.

132. Чешинский, JI.C. Организация рынка зерна и продуктов его переработки Текст. / JI.C. Чешинский М.: Хлебпродинформ. - 1999. - 367 с.

133. Чешинский, JI.C. Факторы и пути повышения результативности подготовки сделок с зерном Текст. / Л.С. Чешинский М., Хлебопродукты.- 1996.-198 с.

134. Шеремет, А. Д. Методика финансового анализа Текст. / А. Д. Шеремет, Е. В. Негашев. М,: ИНФРА-М. - 1999. - 334 с.

135. Шишкин, А. Ф. Темпы и пропорции воспроизводства чистого продукта АПК Текст. / А. Ф. Шишкин. Воронеж: Изд-во ВГУ. - 1993. -211 с.

136. Экономика отраслей АПК Текст.: учебник для ВУЗов. / И. А. Минаков. М. : КолоС. - 2004. - 464с.

137. Экономика промышленности по хранению и переработке зерна Текст. / А. Н. Платонов, А. К. Павлюченков, Г .А.Краснощекова и др. М.: Колос.- 1981. -272с.

138. Экономика фирмы. Словарь-справочник Текст. / Под ред. В. К. Скляренко, О. И. Волкова. М.: ИНФРА-М. - 2000. - 401 с.

139. Экономика хранения и переработки зерна Текст. / С. В. Донско-ва, В. Г. Воронин, А. Н. Жигалов и др. под ред. С. В. Донсковой. Изд. 2-е перераб. и доп. -М. : Агропромиздат. - 2000. - 367 с.

140. Экономика: Энциклопедический словарь Текст. / В. Г. Золотога-ров. 2-е изд., стереотип. — Мн. : Книжный дом. — 2004. — 720 с.

141. Экономическая теория Текст.: учебник / Под ред. А. Г. Грязно-вой, Т. В. Чечелевой. М. : Изд-во «Экзамен». - 2004. - 592 с.

142. Экономическая энциклопедия Текст. / Науч. ред. совет изд-ва «Экономика»; Ин-т экон. РАН; под ред. JI. И. Абалкина. М. : ОАО «Издательство экономика». - 1999. - 1055 с.

143. Экономический словарь Текст. / Под ред. А. И. Архипова. — М. : ТК Велби, изд-во Проспект. 2004. — 642 с.

144. Antony R/ Raia/ Management by Objectievs (Glenview, III.: Scott Foresman. 1974, p. 11.

145. Colombel, Y. 1. Agriculture dans le monde. Synthese, Armand Colin/ 1998.-P.8.

146. GFRDA: HACCP: A Practical Guide, Technical Manual 38. Chipping Camgden, 1992.

147. Yen, Ch., Léonard J. L. Union europeenne. Paris, Editions la Découverte. 2000. - P. 81.162. www.iso.com163. www.iec.ch164. www.icc.or.at/icc165. www.vsegost.ua