Социальное управление подготовкой кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 22.00.08, кандидат социологических наук Сосенко, Мария Васильевна

• Сосенко, Мария Васильевна
• кандидат социологических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат социологических наук Сосенко, Мария Васильевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Теоретико-методологическое исследование социально-^ профессиональной структуры подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

§ 1. Среднее профессиональное образование как часть социального института образования.

§ 2. Социально-экономическое значение подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

§3. Социально-квалификационная структура рынка труда для сферы обслуживания.

ГЛАВА 2. Системный подход в управлении подготовкой специалистов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

§1. Современное состояние управления средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

§ 2. Выявление компонентов и системообразующих связей, влияющих на функционирование системы подготовки специалистов.

§ 3. Формирование модели социального управления подготовкой специалистов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

ГЛАВА 3. Подготовка специалистов среднего профессионального образования для сферы обслуживания как механизм социальной регуляции.

§ 1. Формирование требований к профессиональному уровню и качеству подготовки специалистов.

§ 2. Совершенствование содержания подготовки специалистов со средним профессиональным образованиям для сферы обслуживания.

§ 3. Образовательный процесс как объект управления подготовкой специалистов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Социальное управление подготовкой кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания»

Актуальность темы исследования. В условиях возрастающих требований к качественному повышению интеллектуального потенциала общества сфера образования становится одной из важных составляющих социального развития. Глубокие структурные изменения в сфере занятости, сокращение сферы неквалифицированного труда обусловливают постоянную потребность в повышении профессиональной квалификации работников, росте их социальной и профессиональной мобильности. Социальные функции и задачи образования, его неразрывная взаимосвязь с другими общественными подсистемами оказывают существенное влияние на особенности формирования и управления современной системой образования. Особое внимание следует обратить на развитие среднего профессионального образования, так как им обладают 26,1% работников, тогда как высшим - только \1,Ь%Х.

В настоящее время российский рынок образовательных услуг оказался не готов оперативно реагировать на изменение спроса на рынке труда, что повлекло за собой дефицит одних квалифицированных кадров и избыток других. Социальная ценность профессионального образования для молодежи стала в большей степени зависеть от престижности профессий (юристов, бухгалтеров, экономистов, финансистов, менеджеров). В связи с этим одним из существенных факторов возникших противоречий между рынком труда и рынком образовательных услуг является ориентация учебных заведений не на реальный спрос региональных рынков труда, а на конъюнктурные образовательные потребности своих абитуриентов. Практически отсутствует система социального заказа на подготовку кадров. Вместе с тем работодатели предъявляют особые требования к качеству подготовки рабочей силы, однако система профессионального образования недостаточно адаптирована к ним, вследствие чего не все выпускники учебных заведений трудоустраиваются

1 Россия в цифрах. 2005: Крат. стат. сб./ Росстат. М., 2005. с. 85. 4 по полученной специальности. Молодые специалисты, учитывая отсутствие у них опыта работы, имеют низкую конкурентоспособность и нуждаются в социальной адаптации на рынке труда.

Тенденции социально-экономического развития как мирового сообщества, так и нашей страны говорят о необходимости повышенного внимания к исследованию влияния социально-трудовых отношений на развитие сферы обслуживания. Увеличение объемов реализации платных услуг, введение новых видов услуг, возрастающие требования к качеству обслуживания, рост потребностей предприятий сферы обслуживания в рабочей силе закономерно требуют соответствующего подхода к формированию структуры подготовки кадров. Наиболее востребованы в сфере обслуживания специалисты со средним профессиональным образованием, так как они непосредственно задействованы в процессе обслуживания потребителей. Все это свидетельствует о необходимости изучения специфики социально-трудовой деятельности людей, занятых предоставлением услуг; о необходимости формирования рациональной социально-профессиональной структуры подготовки кадров со средним профессиональным образованием и совершенствования управления процессов воспроизводства социально-трудовых ресурсов для сферы обслуживания.

Степень научной разработанности проблемы. В начале XX века под влиянием идей Ф. Тейлора, А. Файоля, Г. Эмерсона1 формируется школа «научного менеджмента». Становление и развитие социологических концепций управления представлены в работах М. Вебера .

В середине XX века в трудах J1. фон Берталанфи, И.В. Блауберга, А.А. Богданова, Э.Г. Юдина получил развитие системный подход в

1 Тейлор Ф. Научные основы организации промышленного предприятия. Пг., 1918; Файоль А. Общее промышленное управление. Л.-М., 1928; Эмерсон Г. Двадцать принципов производительности. Л.-М., 1974.

2 Вебер М. Избранные произведения. Пер. с нем. М., 1990.

3 Берталанфи Л. фон. Общая теория систем: критический обзор. //Исследования по общей теории систем. М., 1969; Берталанфи Л. фон. История и статус общей теории систем. //Системные исследования: Ежегодник, 1972. М., 1973; Блауберг И.В., Юдин Э.Г. Становление и сущность системного подхода. М.,

1973; Богданов А.А. Текстология: Всеобщая организационная наука. М., 1989. 5 управлении. Д.В. Чернилевский и O.K. Филатов1 предложили применить системный подход к определению понятия «образование» и выделили образование как ценность, образование как систему, образование как процесс, образование как результат. Однако, на наш взгляд, целесообразно рассматривать «систему подготовки специалистов» непосредственно для конкретных видов экономической деятельности, выявить, специалисты каких квалификаций необходимы и какими знаниями они должны обладать.

Для более детального анализа степени научной разработанности проблемы исследования наряду с социологическими работами нами рассматривались организационно-управленческая, экономическая и педагогическая литература, в которой затрагивались проблемы управления образованием.

В работах О.Е. Лебедева, В.Н. Никитенко, В.П. Сергеевой, Г.Н. Серикова, В.М. Соколова, А.Н. Тихонова были проведены исследования по общей теории системного управления образованием.

Такие исследователи, как О.М. Горелик, Б.А. Куган, А.П. Лунев, В.И. Мигаль, Д.А. Новиков, И.П. Смирнов, И.В. Павлова,3 рассматривали аспекты формирования региональных систем образования. Однако в данных работах исследования проводились только на уровне образовательной системы региона, не проводился анализ запросов рынка труда и требований к профессиональным кадрам.

1 Чернилевский Д.В., Филатов O.K. Технологии обучения в высшей школе. М., 1996.

2 Лебедев О.Е. Управление образовательными системами. Великий Новгород, 1998; Никитенко В.Н. Основы управления образовательными системами. Учебное пособие для студентов учреждений профессионального педагогического образования. Биробиджан, 2000; Сергеева В.П. Управление образовательными системами: Программно-методическое пособие. М., 2002; Сериков Г.Н. Управление образованием: Системная интерпретация: Монография. Челябинск, 1998; Соколов В.М. Начала элементарной теории управления образовательными системами. H. Новгород, 1999; Управление современным образованием: социальные и экономические аспекты. /Под ред. А.Н. Тихонова. М., 1998.

3 Горелик О.М. Рыночные механизмы управления образовательной деятельностью: методология формирования. М., 2001; Куган Б.А., Сериков Г.Н. Управление образовательной системой: взаимодействие субъектов регионального и муниципального уровней. М., 2002; Лунев А.П. Государственное управление системой высшего образования в регионе: Монография. Астрахань, 1999; Мигаль В.И., Смирнов И.П. Региональная модель профессионального образования. М., 1998; Новиков Д.А. Модели и механизмы управления развитием региональных образовательных систем (концептуальные положения). М., 2001; Павлова И.В. Изменения функционирования содержания деятельности органов местного управления образованием в новых условиях. М., 2002.

Проблемы реформирования системы образования изучали В.И. Байденко, И.В. Бестужев-Лада, Ф.Г. Зиятдинова, А.А. Овсянников, Ю.Г. Татур и др.1

Работы П.Ф. Анисимова, А.Л. Коломенской, В.Е. Сосонко, Н.Г. Ярошенко посвящены изучению проблем развития среднего профессионального образования.

Исследования социально-экономических проблем сферы обслуживания проведены в трудах И.Н. Гарифова, И.Ю. Морозовой, П.Д. Павленка, Н.А. Платоновой, В.К. Романович, В.В. Хмелева3.

С одной стороны, проблемы управления образованием широко исследованы, однако в качестве образовательной системы многими авторами рассматривается непосредственно образовательное учреждение (школа, вуз). Решение проблем управления региональными системами профессионального образования предлагается только на уровне собственно системы образования без учета запросов и потребностей рынка труда. Недостаточное внимание уделено социальным аспектам развития среднего профессионального образования. Вместе с тем, современное состояние рынка труда требует разработки новых подходов к процессам социального управления подготовкой кадров для конкретных областей профессиональной деятельности. Нуждаются в разработке вопросы формирования социально

1 Бестужев-Лада И.В. К школе XXI века. Размышления социолога. М., 1991; Зиятдииова Ф.Г. Социальные проблемы образования. М., 1999; Овсянников А.А. Система образования в России и образование России. М., 1999; Татур Ю.Г. Образовательная система России: высшая школа. М., 1999.

2 Анисимов П.Ф. Развитие среднего профессионального образования в контексте модернизации образования. //Среднее профессиональное образование, № 4, 2002; Анисимов П.Ф., Сосонко В.Е. Управление качеством среднего профессионального образования: Монография. Казань, 2001; Ярошенко Н.Г., Коломенская А.Л. О сопоставимости Российского среднего профессионального образования с Европейским контекстом. //Среднее профессиональное образование. 2004. № 5.

3 Тарифов И.Н. Роль сферы услуг в социально-ориентированной рыночной экономике. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М., 2000; Морозова Л.С. К вопросу о теоретическом характере услуг. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М., 2000; Социология: Учебник. /Отв. ред. П.Д. Павленок. 2-е изд. перераб. и доп. М., 2002; Платонова Н.А. Концептуальные основы развития сферы сервиса в России. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М., 2000; Романович В.К. Определение особенностей институциональной структуры сервиса как элемента экономической деятельности. //Проблемы образования в сфере сервиса. Полувековой опыт подготовки специалистов МТИ-ГАСБУ-МГУС: Сборник тезисов докладов и выступлений на Международной научно-методической конференции. М., 2002; Хмелев В.В. Социальный институт сервиса: сущность, проблемы, перспективы. Ростов н/Д, 1998. профессиональной структуры подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания, совершенствования методов управления реализацией этой задачи. Настоящее исследование в определенной мере позволит восполнить данный пробел.

Цель диссертационного исследования - выявление специфики воспроизводства в современных условиях социально-трудовых ресурсов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания, разработка рекомендаций по совершенствованию социального управления подготовкой данных специалистов с учетом требований рынка труда.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

- провести анализ существующей профессиональной структуры и структуры подготовки кадров для сферы обслуживания;

- исследовать требования рынка труда к специалистам со средним профессиональным образованием, занятым в сфере обслуживания;

- выявить проблемы управления средним профессиональным образованием для сферы обслуживания на современном этапе;

- изучить международный опыт управления подготовкой профессиональных кадров с целью анализа его позитивных сторон и возможности использования данного опыта;

- разработать принципы, цели и задачи по совершенствованию социального управления подготовкой специалистов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания и выработать предложения по реализации этой задачи.

Объект исследования — среднее профессиональное образование как часть социального института образования, выполняющее функции подготовки рабочей силы, занятой предоставлением услуг.

Предмет исследования - совершенствование управлением воспроизводства социально-трудовых ресурсов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

Гипотеза исследования: достижение сбалансированного спроса и предложения рабочей силы, занятой предоставлением услуг, возможно путем реализации механизмов социального взаимодействия рынка труда и профессионального образования, включающих: организацию мониторинга потребностей рынка труда в специалистах, занятых в сфере обслуживания; проведение региональными органами управления образованием политики, направленной на формирование в учреждениях среднего профессионального образования рациональной структуры и объемов подготовки кадров с учетом спроса рынка труда; формирование работодателями нормативных требований к профессиональному уровню и качеству подготовки кадров и на их основе совершенствование образовательных стандартов; повышение позитивного имиджа профессий сферы обслуживания у молодежи; активное взаимодействие образовательных учреждений с социальными партнерами.

Теоретико-методологическая основа исследования. Социологический подход к образованию направлен на определение места и роли образования в обществе; выявление диалектики, взаимодействия, взаимовлияния образования и различных подсистем общества; анализ степени удовлетворенности им различных социальных общностей. В работе использовались теоретические положения и труды российских социологов, посвященные социологии управления (Г.ГТ. Зинченко, В.Н. Ковалев, ГТ.Н. Лебедев, А.И. Пригожин и др.), социологии образования (В.И. Добреньков, Г.Е. Зборовский, В.Я. Нечаев, О.Н. Никитина, A.M. Осипов, Е.А. Шуклина и др.).

Эмпирическую базу исследования составили материалы социологического опроса 250 руководителей образовательных учреждений Российской Федерации, осуществляющих подготовку выпускников среднего профессионального образования для сферы обслуживания (опрос был проведен автором в 2003-2004 гг.).

Кроме того, в работе использованы материалы вторичного социологического анализа результатов всероссийского социологического мониторинга «Социальное развитие молодежи», проведенного в 1999-2002 гг. Центром социологии молодежи ИСГТИ РАН; мониторинга развития услуг в г. Москве, проведенного в 2002-2005 гг. Департаментом потребительского рынка и услуг г. Москвы; нормативно-правовых актов и документов в области образования и труда, данных Федеральной службы государственной статистики, международных программ и проектов в области профессионального образования TACIS и ДЕЛФИ, сведений Центров занятости населения и различных информационных ресурсов в сети Интернет.

Теоретические методы, применяемые в исследовании: анализ; синтез; абстрагирование; дедукция; системный подход и моделирование.

Эмпирические методы, применяемые в исследовании: социологический опрос в форме анкетирования; сравнительный анализ вторичных социологических данных и официальной статистики; социологический анализ нормативно-правовых документов.

Основные научные результаты, полученные в процессе исследования и их научная новизна:

- раскрыты современные концепции среднего профессионального образования для сферы обслуживания;

- выявлены направления совершенствования управления подготовкой специалистов с учетом международного опыта управления качеством профессионального образования и обучения;

- на основе использования системного подхода предложена модель социального управления подготовкой специалистов со средним профессиональным образования для сферы обслуживания, в основу которой положены механизмы социального партнерства и взаимодействия органов управления образования и рынка труда с потребителями профессиональных кадров в целях достижения сбалансированности подготовки специалистов, совершенствования качества подготовки с учетом запросов работодателей;

- предложена методика оценки эффективности предлагаемых механизмов управления подготовкой специалистов, в основу которой положен принцип определения уровня воспроизводства социально-трудовых ресурсов;

- выявлены особенности социально-трудовой деятельности специалистов со средним профессиональным образованием, занятых в сфере обслуживания, и на основе требований профессиональных стандартов разработаны модели подготовки выпускников по специальностям 100105 Гостиничный сервис и 100201 Туризм базового и повышенного уровней среднего профессионального образования.

Теоретическая значимость исследования. Выводы и результаты исследования могут быть использованы при теоретическом изучении социальной роли подготовки кадров в развитии сферы обслуживания, а также в процессе чтения лекционных курсов и подготовки учебных пособий «Социология образования», «Социология управления», «Социология молодежи», «Социология труда» в учебных заведениях.

Практическая значимость исследования. Материалы исследования могут быть использованы:

- в организационной работе по формированию и совершенствованию социально-профессиональной структуры подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания в регионах и образовательных учреждениях в соответствии с потребностями рынка труда;

- при разработке профессиональных стандартов для различных профессий работников сферы обслуживания; формировании нового поколения государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования на основе профессиональных стандартов.

В целях повышения престижа профессий сферы обслуживания среди молодежи и профессиональной ориентации выпускников общеобразовательных школ разработана примерная программа

Особенности профессиональной деятельности в сфере обслуживания» для общего образования.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рынок труда в сфере обслуживания активно функционирует с учетом инноваций развития услуг и предъявляет новые требования к квалификации и уровню профессиональной подготовки кадров;

- сфера образования пока не решает оперативно проблему удовлетворения потребности сферы обслуживания в необходимых квалифицированных кадрах;

- наблюдается рассогласованность между потребностями рынка труда и профессиональной структурой подготовки кадров, которую можно уменьшить путем проведения мониторинга потребностей предприятий в специалистах, совершенствования управления подготовкой кадров и образовательного процесса;

- повышение уровня управления подготовкой кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания с учетом международного опыта должно носить социальный характер и отражать наиболее общие стратегические направления деятельности сферы образования, труда и отрасли по формированию, развитию и рациональному использованию социально-трудовых ресурсов;

- инновационный подход к совершенствованию содержания среднего профессионального образования для сферы обслуживания должен основываться на нормативных требованиях работодателей, регламентирующихся профессиональными стандартами.

Апробация исследования. Материалы выполненного исследования были использованы в работе секции Министерства образования Российской Федерации «По совершенствованию перечня профессий, направлений подготовки и специальностей, квалификационных требований (профессиональных стандартов) к основным должностям работников туристской индустрии и государственных образовательных стандартов в области туризма» (распоряжение Минобразования России от 25 декабря 2002 г. № 1 р-14), а также при разработке второго поколения Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальностям базового и повышенного уровня среднего профессионального образования для сферы обслуживания.

Основные положения диссертационной работы обсуждались на заседаниях Учебно-методического объединения учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса и туризма; изложены в докладах, сделанных на Третьей международной конференции «Индустрия сервиса в XXI веке» (Москва, 2001 г.), Научно-методической конференции (Москва, 2004 г.), Научно-методической конференции (Москва, 2005 г.) и в шести научных публикациях общим объемом 1,2 п.л.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав (девяти параграфов), заключения, списка литературы и приложений.

Заключение диссертации по теме «Социология управления», Сосенко, Мария Васильевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Направления модернизации профессионального образования и потребности рынка труда предъявляют особые требования к формированию системы образования и обеспечению ее качества. Качество профессионального образования, в первую очередь, должно удовлетворять тем запросам, которые предъявляет отрасль к квалификации данных работников, и обеспечивать реализацию минимума требований, заложенных в государственных образовательных стандартах. Только в этом случае будет обеспечена высокая эффективность подготовки специалистов с точки зрения государства и общества.

В данной работе были исследованы проблемы совершенствования управления подготовкой профессиональных кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания.

Проведя анализ социально-экономического значения деятельности по предоставлению услуг, была выявлена важность формирования и совершенствования структуры и содержания подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания как фактора дальнейшего успешного развития данной отрасли в нашей стране. Качество обслуживания потребителей напрямую зависит от квалификации работников, занятых оказанием услуг.

В настоящее время, несмотря на высокие темпы развития подготовки выпускников со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания, отмечается неравномерность развития сети учебных заведений, реализующих основные профессиональные образовательные программы подготовки данных специалистов, на территории Российской Федерации. Наряду с этим отсутствует практика мониторинга трудоустройства выпускников этих образовательных учреждений по освоенным специальностям. Анализ соответствия существующей профессиональной структуры и структуры подготовки кадров для сферы обслуживания на всех уровнях профессионального образования показал, что для некоторых видов деятельности по оказанию услуг в системе профессионального образования вообще не предусмотрена подготовка квалифицированных кадров. Все это свидетельствует о несбалансированности рынка труда и образовательных услуг для сферы обслуживания.

Неразрывная связь между процессом и масштабами подготовки специалистов, требованиями отрасли к качеству образования выпускников и рынком труда диктует новый подход к управлению образованием. Он должен осуществляться не только на уровне Министерства образования и науки Российской Федерации, но и включать в себя механизмы социального взаимодействия субъектов, заинтересованных в подготовке кадров.

На современном этапе управление подготовкой выпускников по специальностям среднего профессионального образования для сферы обслуживания осложнено раздробленностью ведомственного подчинения образовательных учреждений, осуществляющих подготовку данных специалистов.

В соответствии с тенденцией разделения учреждений среднего профессионального образования на уровни федерального и регионального подчинения возникает необходимость в определении методов и механизмов такого управления.

Среди проблем, осложняющих формирование единой концепции управления подготовкой кадров со средним профессиональным образованием для предприятий сферы обслуживания с учетом запросов организаций - потребителей кадров и региональных рынков труда отмечаются: отсутствие единого подхода к определению места и видов профессиональной деятельности в сфере обслуживания в экономической и трудовой структурах страны; устаревшая и не соответствующая требованиям современного рынка труда система государственных требований к профессиям, регулируемая различными классификаторами и тарифно-квалификационными справочниками; отсутствие широкой практики и единой методики создания и введения профессиональных стандартов, формирования на их основе государственных образовательных стандартов; непрестижность профессий в сфере обслуживания и невысокий интерес молодежи к получению профессионального образования в этой области.

Решение данных проблем невозможно без совместного участия системы образования, Федеральной службы по труду и занятости Российской Федерации и представителей отраслевых объединений работодателей, изучения международного опыта управления качеством профессионального обучения.

В ходе исследования нами было проведено изучение процессов управления подготовкой специалистов на основе применения системного подхода, что позволило: изучить проблему более глубоко и всесторонне, чем при ' обычном анализе в силу того, что в процессе анализа использовались не только статистические данные и другие показатели, имеющие числовое выражение, но и показатели, имеющие качественное выражение, которые для системы образования имеют исключительное значение; провести всесторонний комплексный анализ результатов управленческой деятельности в целостной системе подготовки кадров не только на уровне образовательной системы, но и учитывая взаимосвязь с другими общественными структурами; выявить закономерные связи, определяющие зависимость и отношения различных элементов исследуемой системы друг к другу, целостность и функциональность системы; определить особенности и характерные черты управления различными элементами и подсистемами процесса подготовки профессиональных кадров, которые ведут к повышению его эффективности; теоретически обосновать наиболее эффективные формы управления подготовкой специалистов; сформировать модель социального управления подготовкой специалистов с учетом обеспечения эффективного достижения целей образовательного процесса; выявить особенности функционирования и определить показатели эффективности функционирования данной системы управления.

Разработанная в результате диссертационного исследования модель социального управления подготовкой специалистов со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания учитывает уровневую взаимосвязанность целей управления, преемственность этапов управления, согласованность и взаимную дополняемость методов управления.

Реализация образовательной стратегии на федеральном уровне управления призвана обеспечивать формирование оптимального перечня специальностей среднего профессионального образования, обеспечивающего воспроизводство кадров в соответствии с запросами рынка труда; разработку профессиональных и государственных образовательных стандартов; создание системы оценки и контроля качества образования; определение нормативов финансово-экономического обеспечения подготовки кадров.

На отраслевом уровне функции представителей профессиональных объединений работодателей состоят в координации соответствия содержания, уровня и качества подготовки квалифицированных специалистов требованиям к работникам сферы обслуживания.

На региональном уровне управления подготовкой специалистов деятельность региональных органов управления образованием и рынка труда направлена на обеспечение условий достижения соответствия между спросом и предложением на рабочую силу.

Управление на уровне образовательного учреждения состоит в обеспечении качественной организации и осуществлении учебного процесса в соответствии с нормативными требованиями.

Эффективность функционирования предлагаемой модели управления подготовкой специалистов может быть определена путем вычисления коэффициента воспроизводства социально-трудовых ресурсов.

В настоящее время работодатели не удовлетворены результатами обучения и подготовки выпускников в системе профессионального образования и вынуждены проводить дополнительное обучение принимаемых работников на рабочих местах.

Отставание системы профессионального образования от рынка труда увеличивается, особенно в области разработки образовательных программ по новым специальностям, предусматривающим подготовку выпускников по новым профессиям.

Важным механизмом социальной регуляции подготовки кадров является разработка профессиональных стандартов, которая заложит требования к профессиональному уровню работников, с учетом обеспечения качества и производительности выполняемых работ. Профессиональные стандарты призваны содействовать формированию отраслевой кадровой политики, определять цели профессиональной подготовки и роста работников, контролировать процесс получения и подтверждения профессиональных навыков, четко формировать профессиональные компетентности работников и являться основой при формировании государственных образовательных стандартов и программ профессионального обучения работников. Разработка профессиональных стандартов, отвечающих современным требованиям, является одним из важных аспектов сближения между сферой труда и сферой образования, позволит унифицировать терминологию, используемую рынком труда в отношении профессий, занятий и должностей. В соответствии с этим в ходе исследования на основе действующих «Квалификационных требований (профессиональных стандартов) к основным должностям работников туристкой индустрии» разработаны модели подготовки выпускников по специальностям 100105 Гостиничный сервис и 100201 Туризм базового и повышенного уровней среднего профессионального образования. Это позволит образовательным учреждениям, осуществляющим подготовку данных специалистов, использовать профессиональные стандарты при разработке учебных программ, методических материалов, совершенствовании системы оценки, тестирования и аттестации выпускников.

Предложенная методика формирования моделей подготовки выпускников на основе профессиональных стандартов может быть использована в процессе разработки и совершенствования образовательных стандартов по другим специальностям.

Список литературы диссертационного исследования кандидат социологических наук Сосенко, Мария Васильевна, 2006 год

1. Договор о сотрудничестве между Министерством образования Российской Федерации и Министерством труда и социального развития Российской Федерации на 2000-2005 годы.

2. Закон РФ «Об образовании», 13 января 1996 г.

3. Инструктивное письмо Министерства образования Российской Федерации от 01.02.2002 г. № 18-52-117 ин/18-15 «О закреплении специальностей среднего профессионального образования за министерствами, ведомствами».

4. Инструктивное письмо Министерства образования Российской Федерации от 24.06.97 г. № 06-51-34 ин /25-02. «О минимальном уровне управления образованием».

5. Инструктивное письмо Министерства образования Российской Федерации от 29.01.2004 г. № 19-52-104 ин/19-28 «О рекомендациях по применению Общероссийского классификатора специальностей по образованию (ОКСО) в средних специальных учебных заведениях».

6. Инструктивное письмо Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки Министерства образования и науки Российской Федерации от 09.08.2004 г. № 02-101/ак «О вопросах лицензирования, аттестации и государственной аккредитации».

7. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. М., 2000. 143 с.

8. Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих. /Минтруд России. М.: «Экономические новости», 1998. 400 с.

9. Концепция действий на рынке труда на 2003-2005 годы. //Официальные документы в образовании. 2003. № 19. 51-65 с.

10. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года. Утверждена распоряжением Правительства РФ от 29 декабря2001 г. № 1756-р.

11. Концепция развития системы профессионального образования в области сервиса. /Под ред. Академика Ю.П. Свириденко. М.: ГАСБУ, 1997. 20 с.

12. Концепция развития туризма в Российской Федерации на период до 2005 года. Утверждена распоряжением Правительства РФ от 11 июля2002 г. № 954-р.

13. Международная стандартная классификация занятости (в части труда техников и других младших специалистов). М.: Издательский отдел ИПРСПО, 2001.88 с.

14. Международная стандартная классификация образования (МСКО) ЮНЕСКО. /Перев. И.Е. Волковой. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 1998. 61 с.

15. О приоритетных направлениях развития образовательной системы Российской Федерации (информация к заседанию коллегии Министерства образования и науки Российской Федерации 04.11.2004 г.). //Официальные документы в образовании.2005. № 1. с. 6-23.

16. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности. ОК 029-2001 (КДЕС Ред. 1).

17. Общероссийский классификатор занятий. ОК 010-93.

18. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов. ОК 016-94. Издание официальное. М.: Минтруд России, 1999. 255 с.

19. Общероссийский классификатор специальностей по образованию. ОК 009-2003. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. 72 с.

20. Общероссийский классификатор услуг населению. ОК 002-93. Издание официальное. М.: Госстандарт России, 1994. 92 с.

21. Перечень профессий начального профессионального образования. М.: Министерство образования Российской Федерации, 2000. 124 с.

22. Положение молодежи и реализация государственной молодежной политики в Российской Федерации: 2002 г. М.: Министерство образования Российской Федерации, 2003. 131 с.

23. Положение о лицензировании образовательной деятельности. //Российская газета. 27.10.200 г. с. 22-23.

24. Постановление Правительства Москвы от 12.04.2005 г № 200-ПП «Об основных направления развития бытового обслуживания населения в городе Москве до 2008 года».

25. Приказ Государственного комитета Российской Федерации по высшему образованию от 25.05.1994 г. № 303 «Об утверждении Государственного образовательного стандарта в части Классификатора специальностей среднего профессионального образования».

26. Приказ Министерства высшего и среднего специального образования СССР от 27.11.1987 г. № 810 «Об утверждении перечня специальностей средних специальных учебных заведений СССР».

27. Приказ Министерства образования Российской Федерации от 18.06.2001 г. № 2418. «Об учебно-методических советах по группам специальностей среднего профессионального образования».

28. Приказ Министерства образования Российской Федерации от 02.07.2001 г. № 2572 «Об утверждении образовательного стандарта среднегопрофессионального образования — Классификатора специальностей среднего профессионального образования».

29. Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 12.01.2005 г. № 4 «Об утверждении перечня направлений подготовки (специальностей) высшего профессионального образования».

30. Приказ Министерства общего и профессионального образования Российской Федерации от 18.09.1996 г. № 93 «Об учебно-методическом обеспечении подготовки специалистов со средним профессиональным образованием в области сервиса».

31. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии. М.: НУЦ «Агентство профессиональных стандартов», 2003. 201 с.

32. Указ Президента РФ от 9 марта 2004 г. № 314 (с изменениями от 20 мая 2004 г.) «О системе и структуре федеральных органов исполнительной власти».

33. Федеральная программа развития образования. М., 2000. 44 с.

34. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Аспект Пресс, 2004. 318 с.

35. Аверкин В.Н. Теоретические основы и опыт проектного управления территориальной образовательной системой: Монография. Великий Новгород: НРЦРО, 1998. 78 с.

36. Адамчук В.В., Бучнев В.Г. Управление трудовыми ресурсами отрасли. Трудовые ресурсы бытового обслуживания населения. М.: ИПК Минбыта РСФСР, 1983. 83 с.

37. Акперов И.Г. Прогнозирование потребности в специалистах и управление региональной системой образования. М.: Высшая школа, 1998. 306 с.

38. Андреев А.Г., Гретченко А.И. Рынок труда и профессиональное образование (развитие кадрового потенциала общества на этапе реформирования национальной экономики России). М.: Рос. экон. акад., 1998. 135 с.

39. Анисимов П.Ф. Проблемы модернизации среднего профессионального образования. //Среднее профессиональное образование. 2000. № 7. с. 3-8.

40. Анисимов П.Ф. Развитие среднего профессионального образования в контексте модернизации образования. //Среднее профессиональное образование. № 4, 2002. с. 2-8.

41. Анисимов П.Ф., Коломенская АЛ. Среднее профессиональное образование в Российской Федерации в 2000 году: Стат. сборник. М.: Институт проблем развития среднего профессионального образования Минобразования России, 2001. 224 с.

42. Анисимов П.Ф., Сосонко В.Е. Управление качеством среднего профессионального образования: Монография. Казань: Институт среднего профессионального образования РАО, 2001. 256 с.

43. Архипова Н.И., Кульба В.В., Косяченко С.А., Чахниева Ф.Ю. Исследование систем управления. Учебное пособие для вузов. /Под ред. проф. Н.И. Архиповой. М.: Изд-во ПРИОР, 2002. 384 с.

44. Бабкин Н.И., Иванов Д.Е., Толстов Н.С. Проблемы управления образованием. Учебное пособие. Чебоксары: Изд-во Чувашского РИПКРНО, 1993. 120 с.

45. Байденко В.И., Зантворт Дж. ван. Модернизация профессионального образования: Современный этап. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2002. 674 с.

46. Берталанфи JI. фон. История и статус общей теории систем. //Системные исследования: Ежегодник, 1972. М.: Наука, 1973. с. 20-37.

47. Берталанфи JI. фон. Общая теория систем: критический обзор. //Исследования по общей теории систем. М.: Прогресс, 1969. с. 23-82.

48. Бестужев-Лада И.В. К школе XXI века. Размышления социолога. М.: Педагогика, 1991. 267 с.

49. Блауберг И.В., Юдин Э.Г. Становление и сущность системного подхода. М., 1973.

50. Богданов А.А. Текстология: Всеобщая организационная наука. М., 1989.

51. Быков В.Е., Мартынов А.Н. Экономико-математические модели управления в просвещении. /Под ред. В.П. Смирнова. Томск: Изд-во Том. ун-та, 1988. 208 с.

52. Валиев Ш.З. Высшее образование фактор экономического роста. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000. 141 с.

53. Валиев Ш.З. Концептуальные основы функционирования высшей школы в транзитивной экономической системе. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001.269 с.

54. Валиев Ш.З. Рынок образовательных услуг. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. 139 с.

55. Вебер М. Избранные произведения. Пер. с нем. М., 1990.

56. Вишнякова С.М. Профессиональное образование: Словарь. Ключевые понятия, термины, актуальная лексика. М.: НМЦ СПО, 1999. 538 с.

57. Волков В.И., Трайнев В.А. Информационно-аналитические методы экспертных оценок в системах управления и образования. Учебное пособие. М.: ВИНИТИ, 1996. 182 с.

58. Волкова В.Н., Денисов А.А. Основы теории систем и системного анализа: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Системный анализ и управление». Изд. 2-е, перераб. и доп. СПб.: Изд-во СПбГТУ, 2001.512 с.

59. Высшее и среднее профессиональное образование Российской Федерации. Статистический сборник. /Под ред. акад. Савельева А.Я. М.: ЦОС НИИВО, 2000. 100 с.

60. Гамидов Г.С., Азиров 3.3., Гамидов С.Г., Османов М.Н. Введение в системологию инноватики. /Под ред. проф. Г.С. Гамидова. Махачкала: «Дагпресс», 2000. 309 с.

61. Тарифов И.Н. Роль сферы услуг в социально-ориентированной рыночной экономике. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М., 2000. с. 20.

62. Гаськов В.М. Управление системой профессионального образования: Учеб. Пособие для руководителей учреждений профобразования, органов управления образованием. /Пер. с анг. Н.Н. Петрова. М.: ИРНО, 2001. 288 с.

63. Глазунов А.Т., Золотарев В.Б. Регионализация профобразования: программа развития и эффективность управления. М.: Издательский центр АПО, 2002. 104 с.

64. Гневко В.А. Особенности менеджмента учебных заведений в современных условиях. СПб.: ИУиЭ, 2002. 352 с.

65. Горелик О.М. Рыночные механизмы управления образовательной деятельностью: методология формирования. М.: Финансы и статистика, 2001. 256 с.

66. Громыко Ю.В. Проектное сознание: Руководство по программированию и проектированию в образовании для систем стратегического управления. М.: Институт управления Paideia, 1997. 560 с.

67. Добреньков В.И., Нечаев В.Я. Общество и образование. М., 2003.

68. Долматова С.А. Международная статистика образования и ее отражение в статистике занятости. Методология и организация. М.: РАН Инст. мировой экономики и междун. отношений, 1993. 79 с.

69. Дудников В.В. Менеджмент сферы образования. Планирование работы методической службы на основе изучения профессиональных потребностей работников образования. Самара: Изд-во СИПКПРО, 1994. 43 с.

70. Евдокимова JI.H., Кириченко И.В. Экономическая роль образовательной подготовки трудовых ресурсов. М.: Экономика, 1983. 128 с.

71. Евдокимова М.В. Управление образовательными системами: Учебно-методическое пособие. Великий Новгород: НовГУ им. Ярослава Мудрого, 2001. 60 с.

72. Ежова J1.A. Совершенствование подготовки специалистов с высшим образованием на основе исследования механизма возникновения новых специальностей: спецкурс. М., Архангельск: МИУ, 2002. 128 с.

73. Ефремов Л.Г. Стратегические приоритеты в развитии университетов республик субъектов Российской Федерации. Чебоксары: Изд-во Чуваш, ун-та, 1998. 196 с.

74. Жилищное хозяйство и бытовое обслуживание населения в России. 2004: Стат. сб./ Росстат. М., 2004. 325 с.

75. Зборовский Г.Е., Шуклина Е.А. Социология образования: Учебное пособие. М.: Гардарики, 2005. 383 с.

76. Зимняя И.А. Ключевые компетентности как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании. Авторская версия. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004. 40 с.

77. Зинченко Г.П. Социология управления. Серия «Высшее образование». Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. 384 с.

78. Зиятдинова Ф.Г. Социальные проблемы образования. М.: Рос. гуманит ун-т, 1999. 282 с.

79. Ильин Е.М., Клупт М.А., Лисовик Б.С., Перекрест В.Т., Соловьев А.П., Хачатурова Т.В., Черпейко Д.С. Прогнозирование рынка труда (профессионально-квалификационные аспекты). СПб.: ОАО «ПФТ», 2001. 460 с.

80. Исследования по оценке качества воспитательной деятельности в системе управления качеством образования. /Л.И. Анищева, Ю.Б. Ащеулов, О.А. Васильева, Т.И. Волкова, Б.К. Коломиец /Под ред. Б.К. Коломийца. Воронеж: ВГПГК, 2003. 44 с.

81. Исследования по разработке системы комплексной оценки качества подготовки выпускников ссузов. /Л.И. Анищева, Ю.Б. Ащеулов, Б.К. Коломиец. /Под ред. Б.К. Коломийца. Воронеж: ВГПГК, 2003. 32 с.

82. Качество среднего профессионального образования: проблемы и пути обеспечения: Научно-методический сборник. М.: ИПР СПО, 2003. 195 с.

83. Комментарий к Закону Российской Федерации «Об образовании». /Отв. Ред. В.И. Шкатулла. 2-е изд., перераб. И доп. М.: Юристъ, 2001. 778 с.

84. Ковалев В.Н. Социология управления социальной сферой: Учебное пособие для вузов. М.: Академический проект, 2003. 240 с.

85. Костыко Г.С. Законодательно-правовая основа управления средним профессиональным образованием. Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2005. 64 с.

86. Костыко Г.С. Проектирование управления образовательным учреждением: Монография. Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2004. 122 с.

87. Куган Б.А., Сериков Г.Н. Управление образовательной системой: взаимодействие субъектов регионального и муниципального уровней. М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2002. 632 с.

88. Кулешова Н.А., Сюсько В.К. Стратегия управления образованием в современных условиях нового тысячелетия. Брюссель, Москва: Европейская академия информатизации, 2001. 32 с.

89. Курак Е.А. Менеджмент в сфере образования. Самара: Изд-во СИПКРО, 1995. 71 с.

90. Ларионов И.К. Стратегия социального управления: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2004. 496 с.

91. Лебедев О.Е. Управление образовательными системами: Пособие. Великий Новгород: НРЦРО, 1998. 91 с.

92. Левитина И.Ю. Экономика сферы сервиса. Учебное пособие. Часть I. Сфера сервиса и ее роль в современном обществе. СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2001. 107 с.

93. Лукин В.В. Единство образовательной и кадровой политики как инструмент развития методической системы обучения в условиях информационного общества. М.: Информатика и образование, 2002. 119 с.

94. Лунев А.П. Государственное управление системой высшего образования в регионе: Монография. Астрахань: Изд-во АГПУ, 1999. 281 с.

95. Машукова Н.Д., Орбачевский Л.С., Павлов Ф.В. Опыт формирования профессиональных требований в системе высшего профессионального образования на основе требований профессионального стандарта, //http://www.standart.macdel.ru/standart4.php.

96. Мигаль В.И., Смирнов И.П. Региональная модель профессионального образования. М.: Издательский дом Ореол-Лайн, 1998. 88 с.

97. Морозова Л.С. К вопросу о теоретическом характере услуг. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М., 2000. с. 8.

98. Найденова Л.И. Управление в сфере подготовки специалистов с высшим образованием: региональные аспекты. Монография. /Под науч. ред. В.В. Маркина. Пенза: Изд-во Пензенского ГУ, 1998. 228 с.

99. Нечаев Н.Н. Социология образования. М.: МГУ, 1992. 200 с.

100. Никитенко В.Н. Основы управления образовательными системами. Учебное пособие для студентов учреждений профессионального педагогического образования. Биробиджан: БГПИ, 2000. 122 с.

101. Новиков Д.А. Модели и механизмы управления развитием региональных образовательных систем (концептуальные положения). М.: ИПУ РАН, 2001. 83 с.

102. Новиков П.М., Зуев В.М. Опережающее профессиональное образование: Научно-практическое пособие. М.: РГАТиЗ, 2000. 266 с.

103. Образование России 2001: Сборник статистических данных. М.: Минобразование России, 2001. 334 с.

104. Образовательные интернет-ресурсы /А.Ю. Афонин, В.Н. Бабешко, М.Б. Булакина и др.; Под ред. А.Н. Тихонова и др.; ГНИИ ИТТ «Информика». М.: Просвещение, 2004. 287 с.

105. Овсянников А.А. Система образования в России и образование России. М., 1999.

106. Организация системы конъюнктурных обследований деловой активности в сфере услуг России. /Центр экономической конъюнктуры при Правительстве РФ, Госкомстат России. М.: ИИЦ «Статистика России», 2003. 86 с.

107. Осипов A.M. Общество и образование: Лекции по социологии образования. Новгород: НовГУ, 1998. 204 с.

108. Основные статистические показатели Российской Федерации по видам экономической деятельности в I полугодии 2004 года. М.: Федеральная служба государственной статистики, 2004. 108 с.

109. Павлова И.В. Изменения функционирования содержания деятельности органов местного управления образованием в новых условиях. М.: АПК и ПРО, 2002. 54 с.

110. Платонова Н.А. Концептуальные основы развития сферы сервиса в России. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М.: МГУ С, 2000. с. 3.

111. Полуянов В.Б. Организация и управление в сфере образования: Учеб. Пособие. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. проф.-пед. ун-та, 2000. 138 с.

112. Попов В.П. Очерки истории среднего профессионального образования в России в XX веке: Монография. М.: МГУ сервиса, 2002. 229 с.

113. Потеев М.И. Основы менеджмента в сфере образования. Учебное пособие. СПб.: ИТМО, 1994. 134 с.

114. Прогнозирование развития и мониторинг состояния высшего и среднего профессионального образования (теория, методология, практика). /Под. ред. проф. А.Я. Савельева. М.: НИИВО, 1999. 192 с.

115. Регион: Управление образованием по результатам. Теория и практика. /Под ред. П.И. Третьякова. М.: Новая школа, 2001. 880 с.

116. Ритуальное обслуживание: Сборник-справочник /Под ред. В.И. Малышкова. 2-е изд., испр. И доп. М.: Триада, Лтд, 2002. 272 с.

117. Романов А.Н., Торопцов B.C., Григорович Д.Б. Технология дистанционного обучения в системе заочного экономического образования. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. 303 с.

118. Романович В.К. Перспективы развития специальностей сервиса. //Сервис +. 2004. № 4(5). с. 4-9.

119. Российский статистический ежегодник: Стат. сб./ Госкомстат России. М., 2001. 679 с.

120. Россия в цифрах. 2005: Крат. стат. сб./ Росстат. М., 2005. 477 с.

121. Рощин С.Ю., Разумова Т.О. Экономика труда: экономическая теория труда: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2001. 400 с.

122. Рынок труда. Учебник. Под ред. проф. B.C. Буланова и проф. Н.А. Волгина. М.: «Экзамен», 2000. 448 с.

123. Сборник инструктивно-информационных материалов Учебно-методического объединения учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса /И.П. Соколов, В.К. Романович, Э.М. Прохорова, Г.И. Илюхина, М.В. Сосенко. М.: МГУС, 2005. 84 с.

124. Сборник материалов парламентских слушаний Комитета по делам ветеранов на тему: О практике применения Федерального закона «О погребении и похоронном деле». М.: ГОУ ВПО «МГУС», 2004. 210 с.

125. Селезнева Н.А. Качество высшего образования как объект системного исследования. Лекция-доклад. Изд. 4-е, стереотипное. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004. 95 с.

126. Сервисная деятельность: Учебное пособие. /С.Н. Коробкова, В.И. Кравченко, С.В. Орлов, И.П. Павлова. Под общ. ред. В.К. Романович. 3-е изд. СПб.: Питер, 2005. 156 с.

127. Сергеева В.П. Управление образовательными системами: Программно-методическое пособие. М.: ЦГЛ, 2002. 144 с.

128. Сергейчук А.В. Социология управления. СПб.: Изд. дом «Бизнес-пресса», 2002. 240 с.

129. Сериков Г.Н. Управление образованием: Системная интерпретация: Монография. Челябинск: Изд-во ЧГПУ «Факел», 1998. 664 с.

130. Сериков Г.Н. Управление педагогическими системами обучения. Основы оптимизации. Учебное пособие. Челябинск: ЧПИ им. Ленинского комсомола, 1981. 101 с.

131. Сериков Г.Н. Элементы теории системного управления образованием. Ч. 1. Системное видение образования. Челябинск: ЧГТУ, 1994. 169 с.

132. Сериков Г.Н. Элементы теории системного управления образованием. Ч. 2. Основные понятия и задачи. Челябинск: ЧГТУ, 1995. 180 с.

133. Сериков Г.Н. Элементы теории системного управления образованием. Ч. 3. Информационное обеспечение. Челябинск: ЧГТУ, 1996. 189 с.

134. Сериков Г.Н. Элементы теории системного управления образованием. Ч. 4. Документационное обеспечение. Челябинск: ЧГТУ, 1997. 200 с.

135. Сериков Г.Н. Элементы теории системного управления образованием. Ч. 5. Осуществление процесса. Челябинск: ЮУрГУ, 1998. 188 с.

136. Система профессионального образования в Российской Федерации. Авторский коллектив. Под общей ред. к.п.н. О.Н. Олейниковой. М. Центр изучения проблем профессионального образования, 2001. 89 с.

137. Смирнов И.П., Поляков В.А., Ткаченко Е.В. Новые принципы организации начального профессионального образования. М.: ООО «Аспект», 2004. 32 с.

138. Смирнов И.П., Ткаченко Е.В. Социальное партнерство: что ждет работодатель? (Итоги пилотного Всероссийского социологического исследования). М.: ООО «Аспект», 2004. 32 с.

139. Соколов В.М. Начала элементарной теории управления образовательными системами: Учебное пособие. Н. Новгород: Нижегородский гуманитарный центр, 1999. 33 с.

140. Сосенко М.В. Концептуальные основы образовательного сервиса. // Концептуальные аспекты образования в области сервиса: Тезисы докладов Международной научно-методической конференции. М.: МГУС, 2001. с. 185.

141. Сосенко М.В. О качестве информационного обеспечения учебного процесса по специальностям сервиса. //Надежность и качество 2000: Тезисы докладов международного симпозиума. Пенза: ПТУ, 2000. с. 113.

142. Сосенко М.В. Специфика подготовки кадров со средним профессиональным образованием для сферы обслуживания. //Сервис-plus. Периодический научно-популярный журнал МГУ сервиса. 2005. № 5 (12). с. 64-65.

143. Социально-экономические и финансовые нормы и нормативы функционирования и развития учреждений среднего и высшего профессионального образования: Сб. норм и нормативов. М.: НИИВО, 2001. 132 с.

144. Социология: Учебник. /Отв. ред. П.Д. Павленок. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. 1036 с.

145. Спицнадель В.Н. Основы системного анализа. Учебное пособие. СПб.: Изд. Дом «Бизнес-пресса», 2000. 326 с.

146. Справочник абитуриента: Среднее профессиональное образование в Российской Федерации в 2002 году. /Сост.: П.Ф. Анисимов, В.М. Зуев, А.Л. Коломенская, М.А. Усов, Н.Г. Ярошенко. Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс», 2002. 592 с.

147. Статистическое обозрение. Ежеквартальный журнал Госкомстата России. № 1 (48), 2004.

148. Сфера сервиса: особенности развития, направления и методы исследования. Коллективная монография. СПб.: Изд-во СПбГИСЭ, 2001. 304 с.

149. Сфера услуг в России: Стат. сб./ Госкомстат России. М., 2000. 316 с.

150. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития. /Под ред. академика Ю.П. Свириденко. Т. 1. Формирование сферы услуг. М.: Вега Интел XXI, 2000. 448 с.

151. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития. /Под ред. академика Ю.П. Свириденко. Т. 2. Особенности функционирования отдельных отраслевых групп услуг. М.: «Кандид», 2001. 632 с.

152. Татур Ю.Г. Компетентностный подход в описании результатов и проектировании стандартов высшего профессионального образования: Материалы ко второму заседанию методологического семинара. М.:

153. Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004. 16 с.

154. Татур Ю.Г. Образовательная система России: высшая школа. М., 1999.

155. Тейлор Ф. Научные основы организации промышленного предприятия. Пг., 1918.

156. Труд и занятость в России. 2003: Стат. сб. М.: Госкомстат России, 2003. 638 с.

157. Туризм в цифрах' 2003: Стат. сб. /ИИЦ «Статистика России»; Российский союз туриндустрии. М.: ИИЦ «Статистика России», 2004. 104 с.

158. Удальцова М.В. Социология управления: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М, Новосибирск: НГАЭиУ, 2000. 144 с.

159. Управление современным образованием: социальные и экономические аспекты. /А.Н. Тихомиров, А.Е. Абрамешин, Т.П. Воронина, А.Д. Иванников, О.П. Молчанова. Под ред. А.Н. Тихомирова. М.: Вита-Пресс, 1998. 256 с.

160. Файоль А. Общее промышленное управление. J1.-M., 1928.

161. Феоктистов Н.А., Романович В.К. Концептуальные основы развития образования в области сервиса. //Концептуальные аспекты образования в области сервиса: Тезисы докладов Международной научно-методической конференции. М.: МГУ сервиса, 2001. с. 4-6.

162. Хмелев В.В. Социальный институт сервиса: сущность, проблемы, перспективы. Ростов н/Д, 1998.

163. Холостова Е.И. Социальная политика: Учеб. Пособие. М.: ИНФРА-М, 2002. 204 с.

164. Чекмарев В.В. Экономические проблемы сферы образования. Монография. /Под общей ред. заслуженного деятеля науки РФ, д.э.н., профессора М.И. Скаржинского. Часть 1. Кострома: Изд-во КГПУ им. Н.А. Некрасова, 1996.200 с.

165. Чекмарев В.В. Экономические проблемы сферы образования. Монография. /Под общей ред. заслуженного деятеля науки РФ, д.э.н., профессора М.И. Скаржинского. Часть 2. Кострома: Изд-во КГПУ им. Н.А. Некрасова, 1996. 216 с.

166. Чернилевский Д.В., Филатов O.K. Технологии обучения в высшей школе. М.: Экспедитор, 1996. 212 с.

167. Чупрунов Д.И. Специалисты среднего звена: (Планирование, подготовка, использование). М.: Экономика, 1984. 200 с.

168. Шамова Т.И., Третьяков П.И., Капустин Н.П. Управление образовательными системами: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений /Под ред. Т.И. Шамовой. М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2002. 320 с.

169. Шаронин Ю.В. Роль государственно-общественного управления в системе среднего профессионального образования. //Среднее профессиональное образование. 2004. № 2. с. 6-9.

170. Шеменева О.В. Оценка кризисных ситуаций в сфере занятости населения в регионе. //Индустрия сервиса в XXI веке: Тезисы докладов и выступлений Второй международной конференции. М.: МГУС, 2000. с. 43-44.

171. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Кадры предприятия. 300 образцов должностных инструкций: Практическое пособие. 4-е изд. М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2003. 912 с.

172. Эмерсон Г. Двадцать принципов производительности. Л.-М., 1974.

173. Ярошенко Н.Г. Проблемы проектирования содержания среднего профессионального образования в условиях введения нового ГОС СПО. //Среднее профессиональное образование. 2004. № 2. с. 2-6.

174. Ярошенко Н.Г., Коломенская A.JI. О сопоставимости Российского среднего профессионального образования с Европейским контекстом. //Среднее профессиональное образование. 2004. № 5. с. 2-6.

175. ПРОГРАММА СОЦИОЛОГИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ТЕМЕ «РЕАЛИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТЯМ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

176. Актуальность темы исследования.

177. Степень научной разработанности темы.

178. Исследования социально-экономических проблем сферы обслуживания проведены в трудах И.Н. Гарифова, И.Ю. Морозовой, П.Д. Павленка, Н.А. Платоновой, В.В. Хмелева1.

179. Работы П.Ф. Анисимова, А.Л. Коломенской, В.Е. Сосопко, Н.Г. Ярошепко2 посвящены изучению проблем развития среднего профессионального образования.

180. Проблемы подготовки профессиональных кадров для сферы обслуживания затронуты в работах Е.В. Агамировой, В.К. Романович, Ю.П. Свириденко, Н.А. Феоктистова и др.1

181. Объект исследования среднее профессиональное образование как часть социального института образования, выполняющее функции подготовки рабочей силы, занятой предоставлением услуг.

182. Предмет исследования реализация образовательных программ среднего профессионального образования для сферы обслуживания.

183. Эмпирическую базу исследования составили материалы социологического опроса 250 руководителей образовательных учреждений Российской Федерации, осуществляющих подготовку выпускников среднего профессионального образования для сферы обслуживания.

184. Организация социологического исследования.

185. АНКЕТА СОЦИОЛОГИЧЕСКОГО ОПРОСА ПО ТЕМЕ «РЕАЛИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТЯМ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

186. Сведения об образовательном заведении1. Ведомственное подчинение

187. Название учебного заведения1. Адрес

188. Фамилия, имя, отчество руководителя

189. Фамилия, имя, отчество контактного лица для сотрудничества с УМО1. Должность1. Телефон1. Факс1. Адрес электронной почты

190. Сведения о специальностях среднего профессионального образования для сферы обслуживания, по которым осуществляется образовательная деятельность в Вашем учебном заведении

191. Востребованы ли выпускники Вашего учебного заведения на рынке труда,

192. Ваше мнение о ГОС СПО второго поколения по специальностям в области сферы обслуживания

193. Как в Вашем учебном заведении используется время, отведенное на дисциплины национально-регионального (регионального) компонента ГОС СПО

194. Какие проблемы среднего профессионального образования в области сферы обслуживания Вас интересуют

195. Какие перспективы дальнейшего развития специальностей СПО в области сферы обслуживания Вы видите

196. Считаете ли Вы целесообразным проведение научно-методических конференций по проблемам развития СПО для сферы обслуживания и хотели бы Вы в них участвовать

197. И. Каким опытом подготовки специалистов для сферы обслуживания Вы могли бы поделиться на этих конференциях

198. Хотели бы Вы сотрудничать с УМО по образованию в области сервиса и в каком направлении.

199. БЛАГОДАРИМ ЗА СОТРУДНИЧЕСТВО!

200. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ГРУППИРОВОК СИСТЕМЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ

201. Общероссийский классификатор услуг населению (ОК 002-93) Общероссийский классификатор занятий (ОК 010-93) Общесоюзный классификатор отраслей народного хозяйства Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОК 029-2003)1 2 3 4

202. Ремонт, окраска и пошив обуви 5146 Работники, занятые индивидуальным пошивом и ремонтом одежды и обуви 52.71 Ремонт обуви и прочих изделий из кожи

203. Ремонт и пошив швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов и изделий текстильной галантереи. Ремонт, пошив и вязание трикотажных изделий

204. Изготовление и ремонт мебели

205. Ремонт и строительство жилья и других построек 712 Строители-монтажники и родственные профессии 60000 Строительство 45 Строительство

206. Техническое обслуживание и ремонт автомототранспортных средств 7513 Профессии рабочих по обслуживанию и ремонту автомототранспортных средств

207. Услуги фотоателье и фото- и кинолабораторий. Транспортно-экспедиторские услуги 3131 Фотографы, техники и операторы аппаратуры для записи изображения и звука 5148 Работники фотостудий 54 Рабочие кино- и телестудий

208. Услуги связи 52000 Электро- и радиосвязь

209. Рабочие, занятые комплексным обслуживанием и ремонтом зданий, мойщики окон, полотеры 915 Посыльные, носильщики и рабочие родственных профессий 916 Уборщики лестничных площадок, мусоропроводов и дворники

210. Услуги учреждений культуры 245 Деятели литературы и искусства 347 Персонал сферы искусства, развлечений и спорта 93000 Культура и искусство 92 Деятельность по организации отдыха и развлечений, культуры и спорта

211. Услуги физической культуры и спорта 347 Персонал сферы искусства, развлечений и спорта 91700 Физическая культура и спорт 93.04 Физкультурно-оздоровительная деятельность

212. Медицинские услуги 91500 Здравоохранение 85 Здравоохранение

213. Услуги правового характера 242 Специалисты в области права

214. Услуги банков 1231 Руководители финансово-экономических и административных подразделений (служб) 421 Кассиры и родственные профессии 67 Вспомогательная деятельность в сфере финансового посредничества

215. Услуги в системе образования 23 Специалисты в области образования 33 Специалисты среднего уровня квалификации в сфере образования 92000 Народное образование 80 Образование1 2 3 4

216. Услуги рынков 911 Уличные торговцы

217. Чистильщики обуви и другие неквалифицированные рабочие, оказывающие различные уличные услуги 9131 Домашняя прислуга и уборщики квартир1. Примечание:

218. В графе 2 первая цифра кода занятий соответствует следующим укрупненным группам:

219. Руководители (представители) органов власти и управления всех уровней, включая руководителей учреждений, организаций и предприятий;

220. Специалисты высшего уровня квалификации;

221. Специалисты среднего уровня квалификации;

222. Служащие, занятые подготовкой информации, оформлением документации, учетом и обслуживанием в которую входит подгруппа 42 Служащие сферы обслуживания;

223. Работники сферы обслуживания, жилищно-коммунального хозяйства, торговли и родственных видов деятельности;

224. Неквалифицированные рабочие, в которую входит подгруппа 91 Неквалифицированные рабочие сферы обслуживания, жилищно-коммунального хозяйства, торговли и родственных видов деятельности.

225. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ И ДОЛЖНОСТЕЙ СЛУЖАЩИХ РАБОТНИКОВ, ЗАНЯТЫХ ПО ВИДАМ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ, СТРУКТУРЕ ПОДГОТОВКИ КАДРОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

226. Профессии начального профессионального образования Среднее профессиональное образование (квалификация выпускника базового; повышенного уровня подготовки)) Высшее профессиональное образование, специализация (квалификация выпускника)1 2 3 4

227. РАЗДЕЛ Н ГОСТИНИЦЫ И РЕСТОРАНЫ

228. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ

229. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ВС )ЗДУШНОГО ТРАНСПОРТА11217 Бортпроводник 100112 Сервис на транспорте (по видам транспорта) (специалист по сервису на транспорте) 190701 Организация перевозок и управление на транспорте (по видам транспорта) (техник)

230. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЫХА РАЗВЛЕЧЕНИИ, КУЛЬТУРЫ И СПОРТА25989 Распорядитель Дворца Бракосочетаний 100110 Домоведение, специализация Управление презентациями, встречами и приемами (менеджер)25991 Распорядитель танцевального вечера

231. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОХОРОН И ПРЕД< ОСТАВЛЕНИЕ СВЯЗАННЫХ С НИМИ УСЛУГ17550 Рабочий ритуальных услуг 25384 Организатор ритуала 26476 Смотритель кладбища (колумбария) 21983 Заведующий кладбищем 21990 Заведующий колумбарием 22010 Заведующий крематорием

232. РАЗДЕЛ Р ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ ПО ВЕДЕНИЮ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

233. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ТРЕБОВАНИЙ РЫНКА ТРУДА ПО НАИБОЛЕЕ ВОСТРЕБОВАННЫМ ВАКАНСИЯМ В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ (ПО ВИДАМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) НАИМЕНОВАНИЮ ПРОФЕССИЙ, ДОЛЖНОСТЕЙ И СТРУКТУРЕ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

234. Должность Требуемый уровень квалификации Дополнительные требования к работнику1 2 л 4 5

235. РЕМОНТ БЫТОВЫХ ИЗДЕЛИИ И ПРЕДМЕТОВ ЛИЧНОГО ПОЛЬЗОВАНИЯ

236. Мастер по ремонту стиральных машин СПО. ВПО Опыт работы от 1 года, возможно обучение 17556 Радиомеханик по обслуживанию и ремонту радиоэлектронного оборудования

237. Мастер по ремонту электронного оборудования СПО, ВПО Опыт работы от 1 года

238. Мастер по ремонту СВЧ-печей СПО Желателен опыт работы от 1 года

239. Мастер по ремонту холодильного оборудования СПО, ВПО Опыт работы от 1 года

240. Работник сервисной службы Опыт работы по обслуживанию кондиционеров и вентиляции1 2 3 4 5

241. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ

242. Менеджер Опыт работы от 3-х лет 24053 Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании) (ВПО) 100106 Организация обслуживания в общественном питании (базовый уровень -менеджер)

243. Метрдотель 24107 Метрдотель (администратор торгового зала)

244. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ТУРИСТИЧЕСКИХ АГЕНТСТВ

245. Агент по бронированию и продаже авиабилетов Умение общаться на 1-м или 2-х иностранных языках

246. Администратор Без опыта работы, обучение или среднее специальное образование 20062 Администратор (НПО, СПО)

247. Администратор-менеджер Среднее специальное образование Коммуникабельность, умение работы с людьми 20062 Администратор (НПО, СПО) 24053 Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании) (ВПО)

248. Аниматор Соответствующее образование Опыт работы отсутствует не осуществляется

249. Менеджер по туризму Опыт работы от года; ПК -Word, Excel, Internet; базовый уровень английского языка; знание массовых туристских направлений,знание делопроизводства

250. Оператор Опыт работы от 1 года в системах «Габриэль», «Сирена», «Амадеус» отсутствует66 СТРАХОВАНИЕ

251. Агент страховой Без опыта работы, обучение 20034 Агент страховой (СПО, специальная подготовка) не осуществляется

252. Консультант по страхованию Без опыта работы, обучение отсутствует

253. ОПЕРАЦИИ С НЕДВИЖИМЫМ ИМУЩЕСТВЫОМ

254. Агент аренды жилых помещений Без опыта работы, обучение Коммуникабельность, энергичность, творческие способности 20001 Агент (НПО, СПО) не осуществляется

255. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛЬНЫХ УСЛУГ 93.01 СТИРКА, ХИМИЧЕСКАЯ ЧИСТКА И ОКРАШИВАНИЕ ТЕКСТИЛЬНЫХ И МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ

256. Оператор стиральных машин Без специальной подготовки 16053 Оператор стиральных машин 100107 Сервис по химической обработке изделий (базовый уровень технолог)

257. Приемщицы Без специальной подготовки 17254 Приемщик заказов

258. Технологи-пятновыводчики 17523 Пятновыводчик1 2 3 4 5

259. Менеджер 24059 Менеджер (в социально-бытовом обслуживании населения) (ВПО) 100102 Организация обслуживания в сфере сервиса (базовый уровень менеджер; повышенный уровень - менеджер с углубленной подготовкой)

260. Администратор 20062 Администратор (НПО, СПО)9302 ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ ПАРИКМАХЕРСКИМИ И САЛОНАМИ КРАСС (ТЫ

261. Парикмахер Опыт работы не менее 1 года 16437 Парикмахер 100108 Парикмахерское искусство (базовый уровень технолог; повышенный уровень -технолог с углубленной подготовкой; модельер-художник)

262. Мастер-универсал Опыт работы не менее 1 года отсутствует

263. Косметолог Приятная внешность, коммуникабельность, профессионализм, медицинская книжка 13138 Косметик 100109 Косметика и визажное искусство (повышенный уровень технолог-эстетист с углубленной медицинской подготовкой)

264. Мастер маникюра-педикюра Медицинское образование Медицинская книжка 13456 Маникюрша 16470 Педикюрша1 2 3 4 5

265. ФИЗКУЛЬТУРНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

266. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ ПО ВЕДЕНИЮ ДО. У1АШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

267. Гувернантка Профессиональное образование Опыт работы с детьми, желательно знание иностранных языков отсутствует 100110 Домоведение (базовый уровень -менеджер; повышенный уровень менеджер с углубленной подготовкой)

268. Экономка Опыт работы, рекомендации отсутствует

269. Помощники по хозяйству Опыт работы, рекомендации

270. Домработница Уборка дома, глажение белья, приготовление пищи отсутствует

271. Воспитатель 20436 Воспитатель

272. Няня СПО. ВПО Опыт работы с детьми 15135 Няня

273. ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА «ОСОБЕННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ»1. Для общего образования)1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ

274. ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

275. РАЗДЕЛ 1. ПОНЯТИЕ И СТРУКТУРА СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

276. Понятие сферы обслуживания как деятельности по оказанию населению услуг. Социально-экономическое значение и специфика сферы обслуживания.

277. РАЗДЕЛ 2. СОЦИАЛЬНО-БЫТОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

278. РАЗДЕЛ 3. СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАК ФОРМА УДОВЛЕТВОРЕНИЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА

279. Роль сферы обслуживания в удовлетворении потребностей человека. Сервисная деятельность, как двуединый процесс обслуживания потребителя и оказания услуги.

280. Понятие потребителя, как гражданина, заказывающего или приобретающего товары (работы, услуги) исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

281. Правовое регулирование отношений в сервисной деятельности. Закон РФ «О защите прав потребителей». Правила бытового обслуживания населения в РФ.

282. РАЗДЕЛ 4. СТРУКТУРА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО РЫНКА ТРУДА В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ

283. РАЗДЕЛ 5. СИСТЕМА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА И ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ1. КАРЬЕРЫ

284. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Рекомендуемая литератураа) основная литература:

285. Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями от 21.12.2004 г.).

286. Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации. /Утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.97 г. № 1025.

287. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК-016-94. М., 2000.

288. Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих. /Минтруд России. М.: Экономические новости, 1998.

289. Тарифно-квалификационные характеристики по общеотраслевым профессиям рабочих. /Комментарии к КЗоТ РФ. М.: ИНФРА М, 1998.

290. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Аспект Пресс, 2004.

291. Коробкова С.Н., Кравченко В.И., Орлов С.В. и др. Сервисная деятельность: Учеб. пособие 2-е изд. /Под общ. ред. И.П. Павловой и В.К. Романович. СПб.: ГУАП, 2004.

292. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. М.: Изд-во ПРИОР, 2000.

293. Тихенький В.Г. Трудоустройство и деловая карьера: Учебное пособие для вузов. М.: Аспект Пресс, 2004.

294. Справочник абитуриента. Среднее профессиональное образование в Российской федерации в 2003 году. /Сост.: П.Ф. Анисимов, A.J1. Коломенская, М.А. Усов, Н.Г. Ярошенко. /Под ред. П.Ф. Анисимова. Ростов-на Дону: Феникс, 2003.б) дополнительная литература:

295. Чапек В.Н. Рынок труда. Ростов-на Дону: Феникс, 2005.в) периодические издания:

296. Журнал «Образование и карьера».

297. Журнал «Работа и зарплата».

298. Журнал «Работа и карьера».

299. Журнал «Работа и заработок».

300. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ПРИВЕДЕННЫХ В «КВАЛИФИКАЦИОННЫХ ТРЕБОВАНИЯХ (ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТАХ) К ОСНОВНЫМ ДОЛЖНОСТЯМ РАБОТНИКОВ ТУРИСТКОЙ ИНДУСТРИИ» ТРЕБУЕМЫХ УРОВНЕЙ ОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ ДОЛЖНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ УРОВНЕЙ

301. Квалификационный уровень Наименование должностей Требуемый уровень образования1 2 3

302. Квалификационные требовании 1Л Сектор туристская деятельность, подсектор - турагентство

303. Сектор ту Квалификационные требовании 2Л ристскан деятельность, подсектор - экскурсионное бюро

304. Первый квалификационный уровень Агент по приему заказов; секретарь; стажер; кассир; курьер • Квалификация бакалавра; • среднее профессиональное образование; • профессиональное обучение

305. Третий квалификационный уровень Директор/ заместитель директора/ начальник отдела по: маркетингу и рекламе; продажам; работе с клиентами; организационным вопросам • Квалификация «дипломированный специалист»; • квалификация бакалавра1 2 3

306. Квалификационные требовании 3.1 Сектор туристская деятельность, подсектор - туроператор

307. Квалификационные требовании 4.1 Сектор гостиницы, подсектор - служба приготовления пищи

308. Второй квалификационный уровень Повар шестого разряда (категории); повар пятого разряда (категории); повар четвертого разряда (категории, по видам блюд); пекарь; кондитер • Среднее профессиональное образование; • начальное профессиональное образование

309. Третий квал и фи каци он н ы й уровень Шеф-повар; заведующий производством (менеджер по блюдам и напиткам); заместитель заведующего производством (менеджера по блюдам и напиткам); заведующий производством по спецобслуживанию1 2 3

310. Квалификационные требовании 4.2 Сектор гостиницы, подсектор — обслуживание гостиничного фонда

311. Первый квалификационный уровень Горничная; уборщик служебных и общих помещений; сотрудник прачечной; кастелянша; сотрудник химчистки; стажер • Среднее профессиональное образование; • начальное профессиональное образование; • профессиональное обучение

312. Квалификационные требовании 4.3 Сектор гостиницы, подсектор - служба приема и размещения

313. Первый квалификационный уровень Ассистент менеджера по обслуживанию гостей; регистратор; телефонист; швейцар; стажер; носильщик • Среднее профессиональное образование; • начальное профессиональное образование; • профессиональное обучение

314. Квалификапионнмс требовании 4.4 Сектор гостиницы, подсектор - служба организации питания

315. Первый квалификационный уровень Младший официант; стажер • начальное профессиональное образование; • профессиональное обучение1 2 3

316. Второй квалификационный уровень Старший официант; официант; бармен • Среднее профессиональное образование; • начальное профессиональное образование

317. Третий квалификационный уровень Директор ресторана; метрдотель; метрдотель бара; администратор ресторана • Квалификация «дипломированный специалист»; • квалификация бакалавра; среднее профессиональное образование

318. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ПРИВЕДЕННЫХ В «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТАХ ПО ПРОФЕССИЯМ РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ» ТРЕБУЕМЫХ УРОВНЕЙ ОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ ДОЛЖНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ УРОВНЕЙ

319. Квалификационный уровень Наименование должностей Требуемый уровень профессионального образования и обучения1 2 3

320. Профессиональный стандарт по профессии повар ресторанной индустрии

321. Начальный квалификационный уровень Младший повар; помощник повара Начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; основное общее образование; профессиональное обучение

322. Первый квалификационный уровень Старший повар; повар Среднее профессиональное образование; начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

323. Второй квалификационный уровень Шеф-повар; су-шеф Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

324. Профессиональный стандарт по профессии кондитер ресторанной индустрии

325. Начальный квалификационный уровень Младший кондитер; помощник кондитера; помощник пекаря; тестомес Начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; основное общее образование; профессиональное обучение

326. Первый квалификационный уровень Старший кондитер; кондитер; десертник; пекарь; булочник Среднее профессиональное образование; начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

327. Второй квалификационный уровень Шеф-кондитер; су-шеф Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

328. Профессиональный стандарт по профессии работник предприятия быстрого обслуживания ресторанной индустрии

329. Первый квалификационный уровень Управляющий пункта питания; ассистент менеджера; старший бригады /смены; старший буфетчик; помощник менеджера; инструктор по обучению; тренер-наставник Среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

330. Второй квалификационный уровень Директор предприятия быстрого обслуживания; управляющий предприятия быстрого обслуживания; начальник смены; ассистент менеджера; помощник менеджера Степень (квалификация) бакалавра; профессиональное обучение

331. Профессиональный стандарт по профессии официант ресторанной индустрии

332. Начальный квалификационный уровень Официант; помощник официанта Начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; основное общее образование; профессиональное обучение

333. Первый квалификационный уровень Старший официант; официант Среднее профессиональное образование; начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

334. Второй квалификационный уровень Метрдотель Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

335. Профессиональный стандарт по профессии бармен ресторанной индустрии

336. Начальный квалификационный уровень Бармен; помощник бармена Начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; основное общее образование; профессиональное обучение

337. Первый квалификационный уровень Старший бармен; бармен Среднее профессиональное образование; начальное профессиональное образование; среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

338. Второй квалификационный уровень Бар-менеджер Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение1 2 3

339. Профессиональный стандарт по профессии сомелье ресторанной индустрии

340. Начальный квалификационный уровень Помощник сомелье Среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

341. Первый квалификационный уровень Старший сомелье; сомелье Среднее (полное) общее образование; профессиональное обучение

342. Второй квалификационный уровень Шеф-сомелье Степень (квалификация) бакалавра; профессиональное обучение

343. Профессиональный стандарт по профессии менеджер ресторана

344. Первый квалификационный уровень Менеджер зала; помощник менеджера; администратор Среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

345. Второй квалификационный уровень Управляющий предприятия питания; менеджер ресторана; менеджер предприятия питания; менеджер зала Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

346. Третий квалификационный уровень Директор ресторана; управляющий ресторана; директор предприятия питания; управляющий предприятия питания Квалификация «дипломированный специалист»; степень (квалификация) бакалавра; профессиональное обучение

347. Профессиональный стандарт по профессии менеджер по производству

348. Первый квалификационный уровень Начальник цеха; помощник менеджера; бригадир цеха /подразделения Среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

349. Второй квалификационный уровень Менеджер по производству; консультант по производству; заведующий производством; начальник цеха Степень (квалификация) бакалавра; среднее профессиональное образование; профессиональное обучение

350. Третий квалификационный уровень Управляющий концепцией; директор по производству; менеджер по производству Квалификация «дипломированный специалист»; степень (квалификация) бакалавра; профессиональное обучение

351. Профессиональный стандарт по профессии менеджер предприятия быстрого обслуживания

352. Первый квалификационный уровень Директор предприятия быстрого обслуживания; администратор сети предприятий; ассистент менеджера; помощник менеджера Среднее профессиональное образование; профессиональное обучение1 2 3

353. Третий квалификационный уровень Управляющий концепцией; директор по развитию; менеджер по производству; консультант по производству Квалификация «дипломированный специалист»; степень (квалификация) бакалавра; профессиональное обучение

354. Профессиональный стандарт по профессии генеральный менеджер

355. Четвертый квалификационный уровень Генеральный управляющий; генеральный директор; генеральный менеджер Степень (квалификация) магистра; квалификация «дипломированный специалист»; профессиональное обучение

356. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ДОЛЖНОСТЕЙ «КВАЛИФИКАЦИОННЫХ ТРЕБОВАНИЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТОВ) К ОСНОВНЫМ

357. ДОЛЖНОСТЯМ РАБОТНИКОВ ТУРИСТКОЙ ИНДУСТРИИ» СПЕЦИАЛЬНОСТЯМ И УРОВНЮ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО1. ОБРАЗОВАНИЯ

358. Квалификационный уровень Наименование должностей Специальность среднего профессионального образования, в рамках которой будет обеспечена подготовка специалистов1 2 3

359. Сектор туристская деятельность, подсектор - турагентство 10201 Туризм (базовый уровень среднего профессионального образования)

360. Первый квалификационный уровень Агент по бронированию; агент по продажам; агент по выездному туризму; агент по въездному и внутреннему туризму; ассистент по формированию тургрупп

361. Сектор туристская деятельность, подсектор - туроператор

362. Первый квалификационный уровень Оператор по бронированию; оператор по продажам; оператор по выездному туризму; оператор по въездному и внутреннему туризму; сопровождающий

363. Сектор туристская деятельность, подсектор — экскурсионное бюро

364. Первый квалификационный уровень Агент по приему заказов

365. Сектор туристская деятельность, подсектор - турагснство 100201 Туризм (повышенный уровень среднего профессионального образования)

366. Второй квалификационный уровень Менеджер по бронированию и продажам; менеджер по работе с клиентами

367. Сектор туристская деятельность, подсектор - туроператор

368. Второй квалификационный уровень Менеджер по бронированию и продажам; менеджер по работе с клиентами; менеджер по визовому обеспечению

369. Сектор туристская деятельность, подсектор - экскурсионное бюро

370. Второй квалификационный уровень Организатор экскурсий; экскурсоводподсектор — о Сектор гостиницы, бслуживание гостиничного фонда 100105 Гостиничный сервис (базовый уровень среднего профессионального образования)

371. Первый квалификационный уровень Горничная; уборщик служебных и общих помещений; кастелянша; стажер1 2 3

372. Второй квалификационный уровень Старшая горничная; ответственный за помещения общего пользования и административные помещения 100105 Гостиничный сервис (базовый уровень среднего профессионального образования)

373. Сектор гостиницы, подсектор - служба приема и размещения

374. Первый квалификационный уровень Ассистент менеджера по обслуживанию гостей; регистратор; стажер

375. Третий квалификационный уровень Менеджер службы гостиничного фонда; дежурный по этажу; инспектор

376. Сектор гостиницы, подсектор - служба приема и размещения

377. Третий квалификационный уровень Менеджер службы приема и размещения, старший смены; старший регистратор; старший администратор

378. Сектор гостиницы, подсектор - служба организации питания

379. Третий квалификационный уровень Метрдотель; администратор ресторана