Система факторов и инструментов конкурентной деятельности предприятий мукомольной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Боброва, Елена Валентиновна

• Боброва, Елена Валентиновна
• кандидат экономических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Боброва, Елена Валентиновна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МУКОМОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

1.1. Сущность и содержание конкурентной деятельности как экономической категории.

1.2. Факторы и инструменты конкурентной деятельности в микро-, мезо- и макроуровнях.

1.3 Современное состояние зернопродуктового комплекса России и Воронежской области.

ГЛАВА 2. МЕТОДЫ И МОДЕЛИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ.

2.1. Методики оценки уровня конкурентной деятельности предприятий

2.2. Инструменты и факторы определения качества продукции.

2.3. Оценка уровня конкурентной деятельности мукомольных предприятий (на примере ОАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский»).

ГЛАВА 3. ФАКТОРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МУКОМОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1. Система принципов и инструментов конкурентной деятельности предприятия.

3.2. Интегральная оценка уровня конкурентной деятельности предприятия на основе многофакторной экономико-математической модели.

3.3. Экономико-математическая модель интегральной оценки уровня конкурентной деятельности отраслевого предприятия с учетом экологических параметров.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Система факторов и инструментов конкурентной деятельности предприятий мукомольной промышленности»

В условиях рыночной экономики одной из главных задач любого предприятия является повышение конкурентоспособности, а соответственно увеличение объемов продажи и прибыли. Важную роль при проникновении и закреплении на рынке играет не только ценовая политика, но и степень доверия покупателей к предприятию, его товарной марке, торговому имиджу продукции. В связи с этим крайне важным является обеспечение конкурентной деятельности в управлении предприятием посредством высокого качества продукции в сочетании с разнообразным комплексом услуг.

Конкурентная деятельность предприятия заключается в его способности проявлять прибыльную хозяйственную активность в условиях конкретного рынка. Она обеспечивается умелым использованием предприятием организационно-управленческих, научно-технических, экономических, производственных, маркетинговых и иных средств эффективной деятельности.

Отечественная мукомольно-крупяная промышленность принадлежит к числу социально значимых отраслей агропромышленного комплекса. Качество вырабатываемых из муки хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий во многом обуславливается качеством исходного сырья. Поэтому в современных условиях хозяйствования необходимо значительное внимание уделять качеству на протяжении всей производственной цепочки: зерно - мука - хлеб. Стабильное обеспечение среднедушевого потребления продуктов переработки зерна является основным критерием продовольственной безопасности страны.

Сегодня многие мукомольные предприятия работают с недоиспользованием производственных мощностей и емкостей для хранения зерна, а эксплуатация крупного предприятия с низким уровнем использования производственной мощности экономически неоправданна. Необходимость и важность повышения конкурентной деятельности мукомольных предприятий определили актуальность выбранной темы.

Степень изученности вопроса. Конкурентная деятельность, основанная на специфических факторах, отражена в работах отечественных и зарубежных авторов: В. Б. Артеменко, Г. Л. Азоева, В. А. Баринова, В. Л. Белоусова, И. П. Богомоловой, В. А. Бутковского, В. Я. Горфинкель, В. В. Круглова, А. Н. Полозовой, А. В. Синельникова, В. А. Тарана, Р. А. Фатхутдинова, А. И. Хорева, П. Дойль, М. Портер и других.

Конкурентная деятельность на основе финансового управления, а также с учетом инвестиционной привлекательности рассмотрена М. Н. Крейниной1,

2 3

А. Е. Абрамовым , Н. Кравченко и В. Марковой , В.В. Бочаровым и В.Е. Леонтьевым4, М.И. Ткачуковым и Е.Ф. Киреевой5 и другими учеными.

Социальные оценки и организационный анализ конкурентной деятельности исследованы С. К. Рощиным6, С. Резником7, А. А. и К. А. Радугиными8, А.И. Пригожиным9, И. Д. Ладановым10, культурологический аспект организа

II 12 ционной оценки рассмотрен в работах М. М. Алексеева , И. Кузьмина ,

13

А. Г. Кузнецова и других, личностный подход к конкурентоспособной дея

1 Крейнина М.Н. Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности акционерных обществ в промышленности, строительстве и торговле. М.:АО «ДИС». - 1994.; Финансовый менеджмент. М. : Изд. «Дело и сервис». - 2001. - 400с.

2 Абрамов А.Е. основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия. М.: АКДИ «Экономика и жизнь». - 1994.

3 Кравченко В., Н.Маркова. Меняется ли парадигма управления предприятиями//Проблемы теории и практики управления. -№3. - 1998. - С.83-89.

4 Бочаров В.В., Леонтьев В.Е. Корпоративные финансы. СПб.: Питер. - 2002. - 544с,

3 Ткачук М.И., Киреева Е.Ф. Основы финансового менеджмента. Уч. пос. Минск: Мн. Интер. - 2002

416с.

6 Рощин С.К.Об иерархии социальных установок по степени их сформированности. Сб. Актуальные проблемы социальной психологии. 4.1, Кострома. - 1996.

7 Резник К. Команда менеджеров.ЮКО. -№3. - 1997. - С. 183-185.

8 Радугин A.A., Радугин К.А. Введение в менеджмент: социология организаций и управления. Воронеж.-1995,-193 с.

9 Пригожин А.И. Современная социология организаций. М.: Интерпракс. - 1995. -270с.

10 Ладанов И.Д.Мастерство делового взаимодействия. М. - 1998.

11 Алексеев М.М.Культура экономической организации.//Соц.-полит.ж.-№2,- 1995.

12 Кузьмин И. Менеджмент- элемент человеческой культуры//Профессионал. - №7. - 1992.

13 Кузнецов А.Г. Динамика ценностных ориентаций Российской молодежи. Дис. на соис. уч. ст. д.э.н. М.- 1998.- 301с. тельности в процессе управления рассмотрен в трудах А. Е. Войскунского14, В. А. Ганзена, А. А.Фомина15, О. Емельянова16, С. Козаченко17, Т. И. Овчинниковой18. Их труды составили теоретическую и методическую основу данной диссертационной работы.

Основной целью работы является разработка факторов и инструментов повышения уровня конкурентной деятельности мукомольного предприятия с помощью использования его организационных, инновационных, маркетинговых и сырьевых ресурсов с учетом факторов внешней среды.

Задачами исследования являются:

1. уточнить сущность экономической категории «конкурентная деятельность», конкретизировав ее к уровню предприятия, отрасли, региона и страны в целом;

2. классифицировать методы оценки конкуренции с учетом организационных особенностей зернопродуктовой вертикали и тенденций развития региональной мукомольной промышленности, направленные на повышение конкурентной деятельности отраслевых предприятий;

3. определить инструменты и факторы обеспечения качества продукции предприятий зерноперерабатывающего комплекса на федеральном, региональном и хозяйственном уровнях;

4. предложить алгоритм оценки конкурентных преимуществ предприятия, сочетающий элементы «8\\ЮТ-анализа» и метода сравнений с целью разработки стратегии развития предприятия с учетом факторов его деятельности.

14 Войскунский А.Е. Я говорю, мы говорим. М.: Знание. - 1990.

15 Ганзен В.А., Фомин А.А. О понятии типа в психологии. //Вестник СПб ГУ Серия 6, вып.1. -№6.

1999.

16 Емельянов О. К социальному портрету отечественного предпринимателя//РЭЖ. - №8. - 1992.

17 Козаченко С., Лузин А. Человеческий фактор в реструктуризации предприятия.//Бизнес-информ. -№22.- 1998.

18 Овчинникова Т.И. Система управления персоналом на предприятиях в условиях переходной экономики. Дис. насоис. уч. ст. д.э.н. Воронеж, ВГТА.-2001. - С. 185-237.

5. обосновать систему принципов и инструментов мониторинга рыночного состояния предприятий зерноперерабатывающей промышленности;

6. разработать экономико-математическую модель интегральной оценки конкурентной деятельности отраслевых предприятий.

Объектом исследования выбраны мукомольные предприятия Белгородской и Воронежской областей, являющихся крупнейшими переработчиками сельскохозяйственной продукции.

В качестве предмета исследования выступают экономические отношения, возникающие в процессе разработки инструментов и факторов управления конкурентной деятельностью предприятия.

Теоретические и методологические основы исследования. Теоретической и методологической базой диссертационной работы явились труды отечественных и зарубежных ученых, работающих в области управления конкурентной деятельностью предприятия, официальные статистические данные Федеральной службы государственной статистики РФ, первичная и бухгалтерская отчетность мукомольных предприятий. В работе применяются структурный и функциональный подходы, методы линейного программирования, горизонтальный, вертикальный и трендовый анализ, а также специфические методы: метод суммы мест, суммы баллов и др.

Научная новизна работы заключается в следующем:

1. уточнена сущность экономической категории «конкурентная деятельность», позволяющая в отличие от существующих подходов учесть уровень предприятия, отрасли, региона и страны в целом и выделить ее факторы и инструменты с точки зрения микро-, мезо- и макроподходов;

2. представлена комплексная классификация методов оценки конкуренции, характерной чертой которой является учет организационных особенностей четырехступенчатой структуры зернопродуктовой вертикали и тенденций развития мукомольной промышленности региона и нацеленность на повышение конкурентной деятельности на основе выбора партнеров, привлечения инвестиций, выхода на новые товарные рынки;

3. определены инструменты и факторы обеспечения качества продукции предприятий зерноперерабатывающего комплекса на федеральном, региональном и хозяйственном уровнях, отличающиеся направленностью на соблюдение требований продовольственной безопасности, защиту отечественного рынка хлебопродуктов от зарубежной продукции низкого качества и предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей;

4. предложен алгоритм оценки конкурентных преимуществ предприятия, отличающийся сочетанием элементов «8\¥ОТ-анализа» и метода сравнений, направленный на разработку стратегии развития предприятия с учетом выявления позитивных и негативных факторов деятельности организации;

5. обоснована система принципов и инструментов мониторинга рыночного состояния организации, отличающаяся адаптацией к организационным, техническим и финансово-экономическим условиям хозяйственной деятельности предприятий зерноперерабатывающей промышленности;

6. разработана экономико-математическая модель интегральной оценки конкурентной деятельности, характеризующаяся направленностью на соблюдение нормативов использования трудовых ресурсов и повышение эколого-экономической ответственности отраслевых предприятий.

Положения, выносимые на защиту:

1. уточненная сущность экономической категории «конкурентная деятельность», отличная от существующих выделением факторов и инструментов микро-, мезо- и макро- уровней;

2. комплексная классификация методов оценки уровня конкуренции с учетом организационных особенностей зернопродуктовой вертикали и тенденций развития мукомольной промышленности региона, нацеленная на повышение конкурентной деятельности отраслевых предприятий;

3. инструменты и факторы обеспечения качества и безопасности продуктов питания, направленные на защиту отечественного рынка хлебопродуктов от зарубежной продукции низкого качества и предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей;

4. алгоритм оценки конкурентных преимуществ предприятия на основе сочетания элементов «SWOT-анализа» и метода сравнений, направленный на разработку стратегии развития организации;

5. система принципов и инструментов мониторинга рыночного состояния зерноперерабатывающих предприятий, адаптированная к отраслевым организационным, техническим и финансово-экономическим особенностям их деятельности;

6. экономико-математическая модель интегральной оценки уровня конкурентной деятельности отраслевого предприятия с учетом экологических параметров.

Практическая значимость исследования:

1. Классификация методов оценки уровня конкуренции, нацеленная на повышение конкурентной деятельности предприятий с учетом отраслевых особенностей и тенденций развития;

2. инструменты и факторы обеспечения качества и безопасности продукции мукомольных предприятий;

3. алгоритм оценки конкурентных преимуществ предприятия на основе сочетания элементов «SWOT-анализа» и метода сравнений;

4. система принципов и инструментов мониторинга рыночного состояния зерноперерабатывающих предприятий;

5. экономико-математическая модель интегральной оценки конкурентной деятельности с учетом организационной, технической и финансово-экономической составляющих.

Публикации результатов исследования. Основные положения результаты и выводы, полученные в диссертации, опубликованы автором в 10 научных работах общим объемом 21,13 п.л.: из них авторский вклад составляет 8,58 п.л.

Апробирование и практическая реализация результатов исследования. Результаты исследования докладывались на III международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в менеджменте» (г. 8

Пенза, 2006г.), на международной научно-практической конференции «Место и роль России в мировом хозяйстве» (г. Воронеж, 2006г.).

Разработанные автором рекомендации внедрены в практическую деятельность ЗАО Воронежская хлебная компания, ОАО Мукомольный комбинат «Воронежский», ГУ «Воронежский областной центр информационного обеспечения АПК», ОАО «Семилукихлеб». Отдельные положения диссертационной работы используются в учебном процессе ГОУ ВПО ВГТА при изучении дисциплин «Экономика предприятия» и «Экономика отрасли».

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 190 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 177 наименования, 9 приложений, содержит 57 рисунков, 43 таблицы.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Боброва, Елена Валентиновна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Автором показано, что по мере развития производительных сил, совершенствования технологических процессов, вовлечения в производство новаций учитывается соперничество между производителями за рынки сбыта. Изучение научных взглядов позволило по аналогии с конкурентоспособностью выделить экономическую категорию «конкурентная деятельность» и конкретизировать ее применительно к отдельным видам (инновационная, маркетинговая, производственная, организационная, правовая) и уровням (предприятие, отрасль, регион и страна в целом). В диссертации конкурентная деятельность трактуется на уровне предприятия как деятельность по изменению состояния различных подсистем организации в соответствии с динамикой внешней среды, активно воздействующая на создание конечной высококачественной продукции посредством оптимальной организации труда работников; на уровне отрасли - увеличение объемов внутреннего спроса, создание условий для развития отрасли (налоговый и таможенный оптимальный режим и учет особенностей конкуренции на внутреннем рынке); на уровне страны -деятельность по увеличению объема инвестиций в человеческий капитал и новые технологии, либерализацию внешнеэкономических связей и развитие открытой многосторонней системы международной торговли.

Отмечая, что изучение «конкурентной деятельности» является относительно новым теоретическим направлением, автор выделяет ее мотивацион-ный, социальный, финансовый, культурологический, личностный и другие аспекты в процессе управления. Для предприятий пищевой и мукомольно-крупяной промышленности к числу основных особенностей конкурентной деятельности отнесены качество сырья, организации технологического процесса и готовой продукции. Все многообразие конкурентной деятельности с определенной долей условности подразделено на микро-, мезо- и макроуровни, для каждого из которых определены факторы и инструменты, их определяющие.

2. Проведенный анализ современного состояния зернопродуктового комплекса России и Воронежской области позволил констатировать, что на сегодняшний день сложилась четырехступенчатая структура зернопродукто-вой вертикали, занимающей ведущее положение в экономическом и социальном развитии АПК. Автор делает вывод, что с учетом стратегического значения зерна и продуктов его переработки в обеспечении продовольственной безопасности страны, эта отрасль должна получить статус приоритетной со всеми государственными мерами ее поддержки. Вместе с тем, объем производства зерна, муки, крупы, хлеба и хлебобулочных изделий за период 20012005гг. снижается, что объясняется, в том числе, недоиспользованием производственных мощностей предприятий. Отмеченные тенденции отразились на динамике основных показателей конкурентной деятельности пищевой и му-комольно-крупяной промышленности. Изменению ситуации может способствовать представленная в диссертации классификация методов оценки уровня конкуренции, использование которой позволит комплексно оценить эффективность различных сторон деятельности отраслевых предприятий и нацелить их на выбор партнеров для организации совместного выпуска продукции, привлечение инвестиций в перспективное производство, выход на новые товарные рынки, устранение диспаритета цен и решение других задач, способствующих в конечном счете, повышению конкурентной деятельности.

3. В диссертации подчеркнуто, что вступление России в ВТО, в том числе непосредственно связано с необходимостью решения проблемы повышения качества стратегически важного комплекса продуктов: зерно-мука-хлеб. Рассмотрение действующей в нашей стране нормативно-правовой базы позволило заключить, что вопросы регулирования качества муки решаются на ведомственных, а не на общенациональных принципах, что способствует присутствию на рынке продуктов безопасных, но сомнительных по потребительским свойствам и качеству. В мукомольной отрасли стандарты устанавливаются не только на продукцию, но и на методы определения показателей качества, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение товара. Однако действующие стандарты морально устарели и не отвечают требованиям ВТО, а принимаемые новые ГОСТы закрепляют и расширяют заниженные нормы на муку, а, следовательно, и на зерно. Вместе с тем, основной характеристикой конкурентной деятельности является обеспечение качества продукции, удовлетворяющего потребителя и не нарушающего государственное законодательство. Поэтому автором выделены федеральный, региональный и хозяйственный уровни управления качеством, определены инструменты и факторы обеспечения качества и безопасности продуктов питания.

4. Формирование стратегии развития предприятия должно базироваться на комплексной оценке его конкурентоспособности. Среди множества известных инструментов, позволяющих провести оценку как качественных, так и количественных показателей, автор, как наиболее значимые, выделяет «8\\ЮТ-анализ» и метод сравнения. Ситуационный анализ даст возможность выявить и структурировать сильные и слабые стороны организации, а также потенциальные возможности и угрозы. Метод сравнений представляет информацию для прогностических оценок дальнейшей деятельности по преодолению недостатков и реализации преимуществ с учетом рыночных возможностей конкурентов. Предложенный автором алгоритм, сочетающий элементы «8\\ЮТ-анализа» и метода сравнений включает следующие этапы: компонентный анализ сильных и слабых сторон с привлечением экспертов; построение матриц «существенность - эффективность», «эффективность - перспективность», «возможности и угрозы», мониторинг устойчивого развития, принятие стратегических управленческих решений. Алгоритм апробирован на ОАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский». Среди угроз внутреннего характера выявлена значительная текучесть кадров. Явным недостатком деятельности является формирование помольных партий только по показателям качества без учета себестоимости. В качестве внешних угроз отмечена зависимость от сырьевых поставок и отсутствие рекламы.

5. Выявленные в процессе исследования закономерности позволили автору определить принципы управления конкурентной деятельностью, в том числе включенность в стратегическое развитие организации, адекватность целей требованиям внешней среды, инновационность, прогрессивность, комплексность. Отмечено, что принципы непрерывно адаптируются к изменяющимся условиям предпринимательской среды и определяют содержание методов и технологий управленческой деятельности. Применительно к отраслевым, организационным, техническим и финансово-экономическим особенностям зерноперерабатывающих предприятий обоснована система принципов, инструментов (методов и технологий) и факторов мониторинга их рыночного состояния, сущность которой раскрыта на фактических данных ОАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский» за 2000-2004гг. Для повышения уровня аналитических выводов выделены организационно-экономическая, организационно-техническая и финансово-экономическая составляющие, в свою очередь включающие ряд абсолютных и относительных показателей. Сделаны выводы о положительной динамике рейтинговой оценки организационно-технической и организационно-экономической составляющих, в то время как зафиксирована тенденция ухудшения финансово-экономической составляющей. Установленные зависимости легли в основу рекомендаций, нацеленных на управление ресурсосбережением и снижение финансовой зависимости.

6. Изучение работы мукомольных предприятий показало, что разработка рекомендаций по их устойчивому развитию должна базироваться на анализе сложившихся тенденций, учете имеющихся технико-технологических возможностей производства, повышении эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Оценку конкурентной деятельности рекомендовано проводить с использованием экономико-математической модели, включающей расчет качественных показателей по организационным, техническим, финансово-экономическим и экологическим составляющим рыночного состояния мукомольных предприятий.

Автором доказано, экологичность технологии во многом определяет значение всех остальных показателей конкурентной деятельности предприятия, влияет на прибыльность и рентабельность, возможность решения соци

173 альных проблем коллектива. Поэтому предложенная экономико-математическая модель должна найти широкое применение в оперативной аналитической работе управленческих служб и обосновании стратегических решений с целью улучшения эколого-экономической ситуации предприятия и повышения его конкурентной деятельности. Методический подход целесообразен также при выработке стратегии финансирования технического и инновационного развития и оценке привлекательности вложения средств инвесторов в акции предприятия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Боброва, Елена Валентиновна, 2006 год

1. Абрамов, А. Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия Текст. / А. Е. Абрамов// М. : АКДИ «Экономика и жизнь». 1994.

2. Азоев, Г.Л. Конкурентные преимущества фирмы Текст. / Г.Л. Азоев, А.П. Челенков. М.: ОАО Типография «Новости». - 2000. -103 с.

3. Алексеев, М.М. Культура экономической организации. Текст. / М.М. Алексеев //Соц.-полит.ж. 1995. - №2.

4. Алтухов, А.И. Зерно России Текст.: научное издание / А.И. Алтухов, A.C. Васютин. М.: «ЭКОНДС - К». - 2002. - 432 с.

5. Анисимов, Ю. П. Управление промышленным бизнесом Текст. / Ю. П. Анисимов, Ю. В. Журавлев. Воронеж: ВГТА. - 2001. - 224 с.

6. Анисимов, Ю. П. Управление бизнесом при развитии инноваций Текст. / Ю. П. Анисимов, Ю. В. Журавлев, В. Б. Артеменко, Л. В. Прозоровская. Воронеж : ВГТА. - 2004. - 500с.

7. Арсенов, Е. В. Экономика предприятия Текст. / Е. В. Арсенов, Я. Д. Балыков, И. В. Корнеева и др. М.: Юристъ. - 2003. - 608 с.

8. Астапов, К. Инновации промышленных предприятий и экономический рост Текст. / К. Астапов // Экономист. 2002. - № 6. - С. 44-51.

9. Баев, И.Э. Экономика предприятия Текст.: учебное пособие / И.Э. Баев, З.Н. Варламова. СПб.: Питер. - 2006. - 384 с.

10. Баринов, В.А. Развитие организации в конкурентной среде Текст. / В.А. Баринов, A.B. Синельников. // Маркетинг в России и за рубежом. -2002.-№.5.-С. 18.

11. Басовский, Л. Е. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности Текст. / Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская. М.: ИНФРА-М. -2004.-366 с.

12. Белов, А. М. Экономика организации (предприятия): практикум

13. Текст. / А. М. Белов. М.: ИНФРА-М. - 2003. - 272 с.175

14. Белоусов, В.JI. Анализ конкурентоспособности фирмы Текст. / В.Л. Белоусов // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. -№.5. - С. 18-22.

15. Богомолова И. П.Формирование экономического механизма развития предприятий на основе повышения качества продукции и услуг Текст. / И. П. Богомолова, А. Э. Тыртычный. Воронеж: ВГУ. - 2004. - 124с.

16. Богомолова, И.П. Научно-методические основы формирования стоимостного паритета на предприятиях хлебопродуктов Текст. / И. П. Богомолова. Воронеж: Истоки. - 2006. - 179с.

17. Богомолова, И.П. Пищевая и мукомольно крупяная промышленность (Воронежская область) Текст. / И.П. Богомолова, Б.П. Рукин. // Пищевая промышленность. - 2004. - №4. - С. 6-8.

18. Богомолова, И.П. Современное состояние и принципы взаимодействия предприятий зернопродуктового комплекса Текст. / И.П. Богомолова, Е.В. Хохлов. // Пищевая промышленность. 2005. - №12. - С. 28-30.

19. Богомолова, И.П. Теоретические основы конкурентной деятельности предприятий мукомольной промышленности Текст. / И.П. Богомолова, Боброва Е.В. Воронеж: Издательство «Истоки», 2005. - 62 с.

20. Богомолова, И.П. Текст. / И.П. Богомолова, Боброва Е.В. Методы и модели определения конкурентной деятельности предприятий Воронеж: Издательство «Истоки», 2005. - 46 с.

21. Богомолова, И.П. Система факторов и инструментов конкурентной деятельности предприятий мукомольной промышленности Текст. / И.П. Богомолова, Рукин Б.П., Боброва Е.В. Воронеж: Издательство «Истоки», 2006. - 192 с. - 500 экз. - ISBN - 5-88242-513-2.

22. Борисов, Е. Ф. Основы экономической теории Текст. / Е. Ф. Борисов. М.: Высшая школа. - 2002. - 240 с.

23. Бочаров, В.В. Корпоративные финансы Текст. / В.В. Бочаров, В.Е. Леоньтев. СПб.: Питер. - 2002. - 544с.

24. Бплацкий, Е. Иностранные инвестиции и экономический рост: теория и практика исследования Текст. // МЭМО. 2002. - №1. - С.52-64.176

25. Буробин, Д.Е. Сырьевая база хлебопекарной промышленности Текст. / Д.Е. Буробин // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - №1. -С. 15-16.

26. Бутковский, В. Особенности работы мукомольных заводов России в современных условиях Текст. / В. Бутковский // Хлебопродукты. 2005. -№2. - С. 2-4.

27. Бутловский, В. Мукомольный рынок России: состояние и проблемы Текст. / В. Бутловский // Хлебопродукты. 2005. - №5. - С. 7-8.

28. Бутловский, В.А. Технологическое оборудование мукомольного производства Текст. / В.А. Бутловский // М.: ГП «Журнал хлебопродукты». - 1999.- 208 с.

29. Бутловский, В.А. Технология зерновых производств Текст.: учебное пособие / В.А. Бутловский, А.И. Мерко. М.: Интеграф сервис. - 1998. -472 с.

30. Быков, В.Г. Зерновой подкомплекс России в период рыночных преобразований в АПК Текст. / В.Г. Быков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - №5. - С. 7-11.

31. Василевская, Е. Зерновая тематика главное в работе Росхлебо-продукта Текст. / Е. Василевская // Хлебопродукты. - 2004. - №7. - С. 14-15.

32. Васильченко, А. Давайте ориентироваться на экономику Текст. / А. Васильченко // Хлебопродукты. 2004. - №8. - С. 2-4.

33. Вобликов, В.М. Технология элеваторной промышленности Текст.: учебное пособие / В.М. Вобликов. Ростов н/Д. - 2001. - 192 с.

34. Войскунский, А.Е. Я говорю, мы говорим Текст. / А.Е. Войскун-ский М.: Знание. - 1990.

35. Волков, О.И. Экономика предприятия Текст.: учебник / О.И. Волков, О.В. Девяткина. М.: ИНФРА - М. - 2004. - 601 с.

36. Воронин, В. П. Конкурентоспособность организаций: социально-экономический аспект Текст. / В. Г1. Воронин, Э. П. Лесникова; под ред. В. П.

37. Воронина. Воронеж : ВГАУ. - 2004. - 148 с.

38. Воронов, А. А. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке Текст. / А. В. Воронов // Пищевая промышленность. -2003.-№5.-С. 22-25.

39. Ганзен, В.А. О понятии типа в психологии Текст. / В.А. Ганзен,

40. A. А. Фомин // Вестник СПб ГУ Серия 6, вып.1 1999. - №6.

41. Гвоздев, Б.З. Экономика предприятия Текст.: учебное пособие / Б.З. Гвоздев, A.B. Зверев. М.: ЮРКНИГА. - 2004. - 400 с.

42. Гирусов, Э.В. Экология и экономика природопользования. Текст. / Э.В. Гирусов, С.Н. Бобылев, А.Л. Новоселов / М.: ЮНИТИ. 2003.- 519с.

43. Глаз, Ю.А. Управление персоналом / Ю.А. Глаз./ Белгород: БУПК. 1998.

44. Глазунов, А.Н. Оценка особенностей финансового состояния перерабатывающих предприятий Текст. / А.Н. Глазунов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - №10. - С. 8-10.

45. Голуб, А. Факторы роста российской экономики и перспективы технического обновления Текст. // Вопросы экономики. 2004. - №5. - С. 4458.

46. Гордеев, A.B. Россия зерновая держава Текст. / A.B. Гордеев,

47. B.А. Бутловский. М.: Пищепромиздат. - 2003. - 508 с.

48. Гордеев, A.B. Экономика предприятия пищевой промышленности Текст.: учебник / A.B. Гордеев, O.A. Масленникова. М.: Агроконсалт. -2003.-616 с.

49. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия Текст.: учебник /В.Я. Горфинкель, В.А. Швандар. М.: ЮНИТИ. - 2004. - 658 с.

50. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия Текст.: учебник / В.Я. Горфинкель, В.А. Швандар. М.: ЮНИТИ. - 2006. - 670 с.

51. Грузинов, В.П. Экономика предприятия Текст.: учебник / В.П. Грузинов. М.: ЮНИТИ - ДАНА. - 2002. - 795 с.

52. Гуркевич, А.И. Проблемы мукомольных и крупяных предприятий Текст. / А.И. Гуркевич // Хлебопродукты. 2005. - №12. - С. 2-4

53. Дасковский, В.Б. Оценка тенденций и перспектив хозяйственной деятельности предприятий в современных условиях финансирования их развития Текст. / В.Б. Дасковский // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005.-№4.-С. 7-10.

54. Денисова, Т. Повышение качества муки Текст. / Т. Денисова // Хлебопродукты. 2005. - №4. - С. 36-38.

55. Дойль, П. Менеджмент: стратегия и тактика Текст. / П. Дойль. -СПб : Издательство «Питер». 1999. - 560 с.

56. Егоров, Г.А. Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна Текст. / Г.А. Егоров. М.: Хлебопродинформ.2003.- 192 с.

57. Егоров, Г.А. Технология муки и крупы Текст.: учебник / Г.А. Егоров, Г.П. Петренко. М.: Изд. ком. МГУПП. - 1999. - 336 с.

58. Емельянов, О. К социальному портрету отечественного предпринимателя Текст. / O.K. Емельянов // РЭЖ. 1992. - №8.

59. Журавлева, Г.П. Экономика Текст. / Г.П. Журавлева. М. : Юристъ, 2001.-574 с.

60. Зайцев, Н. JL Экономика промышленного предприятия Текст.: Учебник / Н. Л. Зайцев. 3-е изд. - М.: ИНФРА-М. - 2000. - 358 с.

61. Зеленский, Г.С. О системе добровольной сертификации производства муки на мукомольных предприятиях Российской Федерации Текст. / Г.С. Зеленский // Хлебопродукты. 2004. - №5. - С. 8.

62. Зеленский, Г.С. О техническом регламенте и стандартах на хлебопродукты Текст. // Хлебопродукты. 2005. - №6. - С. 8-10.

63. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров Текст.: учебник / Т.Н. Иванова. М.: Издательский центр «Академия».2004.-288 с.

64. Игнатов, В.Г. Экология и экономика природопользования. Текст.: учебное пособие /В.Г. Игнатов, А. Кокин, В.Г. Игнатов / М.: Феникс. 2003. -512с.

65. Ильина, O.A. Проблемы управления качеством хлеба, муки и зерна Текст. / O.A. Ильина // пищевая промышленность. 2004. - №12. -С. 46-48.

66. Ильина, O.A. Управление качеством хлеба, муки и зерна Текст. / O.A. Ильина // Хлебопродукты. 2004. - №12. - С. 18-21.

67. Исаев, В. В. Общая теория социально-экономических систем Текст. /В. В. Исаев, А. М. Немчин. Уч. пос. СПб:Изд. дом «Бизнес-пресса», -2002.-176 с.

68. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов Текст.: учебное пособие / Е.Д. Казаков, Г.П. Карпиленко. СПб.: ГИОРД. - 2005. - 512 с.

69. Карлофф, Б. Деловая стратегия: концепция, содержание, символы Текст. / Б. Карлофф. М. Экономика. - 1991. - С.45.

70. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации Текст. /А.Я. Кибанов. -М.: ИНФРА-М. 1997.

71. Киперман, Г.Я. Экономика предприятия Текст.: словарь / Г.Я. Киперман. М.: Юристъ. - 2000. - 272 с.

72. Кирцнер, И. М. Конкуренция и предпринимательство Текст. / И. М. Кирцнер, А. Н. Романов. М.: ЮНИТИ. - 2001. - 239 с.

73. Киселев, В.М. Конкурентоспособность продовольственных товаров Текст. /В. М. Киселев // Пищевая промышленность. 2005. - №1. - С. 10-11.

74. Козаченко С. Человеческий фактор в реструктуризации предприятия Текст. / С. Козаченко, А. Лузин // Бизнес-информ. 1998. -№22.

75. Козловский, А. Улучшение муки: от мини-мельницы до холдинга Текст. / А. Козловский // Хлебопродукты. 2004. - №4. - С. 28-29.

76. Козырев, В. М. Основы современной экономики Текст. / В.М. Козырев. М.: Финансы и статистика. - 2001. - 432 с.

77. Козырева, С. Сертификация специальная система управления качеством Текст. / С. Козырева // Хлебопродукты. - 2006. - №3. - С. 66-68.

78. Корзун, Т. О проверке предприятий в 2004 г. Текст. /Т. О. Корзун // Хлебопродукты. 2004. - №9. - С. 9-11.

79. Коршунова, Г. В. Формирование конкурентных преимуществ с учетом положений институциональной экономики Текст. // Финансы и кредит. -2004. №30. - С. 55-58.

80. Косов, И. О новом стандарте на муку пшеничную общего назначения Текст. / И.О. Косов // Хлебопродукты. 2004. - №5. - С. 9.

81. Косован, А. П. Проблемы увеличения производства конкурентоспособной продукции Текст. / А.П. Косован, Н.Т. Чубенко// Хлебопечение России. 1999. - № 3. - С. 3-5.

82. Кравченко, В. Меняется ли парадигма управления предприятиями. Текст. / В. Кравченко, Н. Маркова //Проблемы теории и практики управления. 1998. -№3- С. 83-89

83. Крейнина, М.Н. Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности акционерных обществ в промышленности, строительстве и торговле Текст. / М. Н. Крейнина. М.: АО «ДИС». - 1994.

84. Крейнина, М.Н. Финансовый менеджмент Текст. / М. Н. Крейнина. М.: Изд. «Дело и сервис». - 2001. - 400с.

85. Крикун, Т.И. О формировании нового российского законодательства по безопасности пищевых продуктов и защите прав потребителей Текст. / Т.И. Крикун // Пищевая промышленность. 2005. - №12. - С. 9.

86. Круглов, В. В. Конкуренция Текст. / В.В. Круглов. М.: Проспект, 2004. - 80 с.

87. Круглов, В.В. конкуренция Текст.: учебное пособие / В.В. Круглов. М.: Проспект. - 2004. - 80 с.

88. Кузнецов А.Г. Динамика ценностных ориентаций Российской молодежи. Дис. на соис. уч. ст. д.э.н. М. 1998. - 301с.

89. Кузьмин, И. Менеджмент элемент человеческой культуры Текст. / И. Кузьмин // Профессионал. - 1992. - №¡.7.

90. Ладанов И.Д. Мастерство делового взаимодействия. Текст. /И. Д. Ладанов -М.:- 1998.

91. Ласточкин, Ю.В. Концептуальные решения в планировании конкурентоспособности продукции предприятия Текст. / Ю.В. Ласточкин // Финансы и кредит. 2004. - №22. - С. 59-63.

92. Лифиц, И. М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг Текст. / И. М. Лифиц. М.: Юрайт, 2001. - 224 с.

93. Лунев, В. Л. Тактика и стратегия управления фирмой Текст. / В. Л. Лунев. М.: Финпресс, НГАЭиУ. - 1997. - 356 с.

94. Малешина, Е. Качество товарных партий пшеницы Текст. / Е. Малешина // Хлебопродукты. 2005. - №3. - С. 44-45.

95. Мамбиш, И. Экспресс методы определения белизны Текст. / И. Мамбиш // Хлебопродукты - 2004. - №11. - С. 22-24.

96. Мамбиш, И. Экспрессные методы оценки качества зерна и продуктов его переработки Текст. / И. Мамбиш // Хлебопродукты. 2004. - №12. -С. 22-24.

97. Маргулис, Е. И. Направления обеспечения продовольственной безопасности в области зерна и зернопродуктов Текст. / Е. И. Маргулис // Пищевая промышленность. 2005. - №3. - С. 32-33.

98. Маргулис, Е. Производство зерна основа продовольственной безопасности Текст. / Е. Маргулис // Хлебопродукты. - 2005. - №5. -С. 16-17.

99. Мелешкина, Е. Анализ качества товарной пшеницы России на рубеже XX XXI веков Текст. / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. - 2005. -№12.-С. 40-43.

100. Мелешкина, Е. Качество товарных партий пшеницы Текст. / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. 2005. - №3. - С. 30.

101. Мелешкина, Е. Контроль качества зерна пшеницы от поля до потребителя Текст. / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. 2006. - №2. - С. 30.

102. Мильнер, Б. 3. Теория организаций Текст. / Б. 3. Мильнер. М. : ИНФРА-М, 1998.- 336 с.

103. Минаева, Е.В. Методы управления производством зерна Текст. // Пищевая промышленность. 2004. - №5. - С. 46-47.

104. Минаева, Е.В. Пути повышения конкурентоспособности предприятий хлебопродуктового комплекса Текст. / Е. В. Минаева // Пищевая промышленность. 2003. - №1. - С. 24-25.

105. Ю2.Минцберг, Г. Н. Школы стратегий Текст. / Г. Н. Минцберг, Б. А. Альстренд, Д. Е. Лэмпел. СПб.: Питер, 2000. - 336 с.

106. Молодых, В. В. Становление отечественной хлебопекарной промышленности Текст. / В. В. Молодых // Хлебопечение. 2003. - №3. -С. 18-19.

107. Мукомольно крупяная промышленность страны в развитии Текст. // Хлебопродукты. - 2006. - №1. - С. 6-8.

108. Ю5.Назаренко, Л. Н. Стратегическое управление предприятием Текст. / Л. Н. Назаренко, Э. Ш. Алихманова // Пищевая промышленность. 2002. -№9.-С. 18-19.

109. Нешитой, А. Конкурентоспособность и условия воспроизводства Текст. // Экономист. 2005. - №3. - С. 3-12.

110. Николаева, М. А. Маркетинг товаров и услуг Текст.: Учебник / М. А. Николаева. М.: Изд. дом «Деловая литература». - 2001. - 448 с.

111. Овчинникова, Т.И. Система управления персоналом на предприятиях в условиях переходной экономики Текст. / Т.И. Овчинникова. Дис. на соис. уч. ст. д.э.н. - Воронеж, ВГТА. - 2001. - С. 185-237.

112. Огородов, С. Роль государства в повышении конкурентоспособности российских предприятий Текст. / С. Огородов// Проблемы теории и практики управления. 2002. - №1.

113. ПО.Окрепилов, В. В. Управление качеством и конкурентоспособностью Текст.: учебное пособие / В. В. Окрепилов. СПб: ГУЭФ. - 1997. - 260 с.

114. Панин, А.У. Отраслевое развитие малого бизнеса (Воронежская область) Текст. / А.У. Панин, Е.В. Гаврилова. // Пищевая промышленность. -2004.-№4.-С. 10-12.

115. Панин, А.У. Повышение конкурентоспособности бизнес-процессов свеклосахарного комплекса в условиях экономического развития Текст. / А.У. Панин. Воронеж: Истоки. - 2006. - 161с.

116. Пискунов, С. В. Анализ потребления диетических хлебобулочных изделий Текст. / С. В. Пискунов // Хлебопечение России. 2002. - №7. -С. 7-8.

117. Пискунов, С. В. Направления развития производства диетических хлебобулочных изделий Текст. / С. В. Пискунов //Хлебопечение России. -2002-№6.-С. 6-8.

118. Поздняков, К.К. Анализ хозяйственно финансовой деятельности предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Текст. /К.К. Поздняков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №8. -С. 42-47.

119. Поландова, Р. Д. Новые концептуальные подходы к развитию современных технологий хлебопечения России Текст. / Р. Д. Поландова // Хлебопечение России. 2004. - № 1. - С. 16 - 17.

120. Попов, С. А. Стратегическое управление: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации». Модуль 4. Текст. / С.

121. А. Попов. М.: - ИНФРА - М. - 2000. - 304 с.184

122. Попова, О.Г. Правовая основа стандартизации, сертификации и метрологии Текст. / О.Г. Попова // Пищевая промышленность. 2004. - №10. -С. 62-63.

123. Портер, М. Конкуренция Текст.: учебное пособие / М. Потер. -М.: Вильяме. 2002. - 495 с.

124. Пригожин А.И. Современная социология организаций Текст. / А.И. Пригожин. М. : Интерпракс. - 1995. - 270 с.

125. Проселков, В.Г. Обеспечение качества информации о пищевой продукции Текст. / В.Г. Проселков // Пищевая промышленность. 2004. -№11.-С. 44-45.

126. Прыкин, Б.В. Технико-экономический анализ производства Текст. / Б.В. Прыкин. М. : ЮНИТИ. - 2000. - 399 с.

127. Пугачев, C.B. Федеральный закон «О техническом регулировании» и принципы технического регулирования, реализуемые странами членами ВТО и ЕС Текст. / C.B. Пугачев // Пищевая промышленность. - 2004. - №1. -С. 10-13.

128. Радугин, А. А., Введение в менеджмент: социология организаций и управления Текст. /А А. Радугин, К.А. Радугин Воронеж. - 1995. - 193 с.

129. Райсберг, Б. А. Курс экономики Текст. / Б.А. Райсберг, Е.Б. Стародубцева, A.A. Благодатин и др. М. : ИНФРА-М. - 2003. - 672 с.

130. Ревуцкий, Л. Д. Производственная мощность, продуктивность и экономическая активность предприятия Текст. /Л. Д. Ревуцкий. М. : Изд. «Перспектива». - 2002 - 236 с.

131. Резник, К. Команда менеджеров Текст. / К. Резник //ЭКО. 1997. -№3.-С. 183-185.

132. Розов, Д.В. Основные черты современных структурных изменений производственного потенциала предприятия Текст. / Д. В. Розов // Финансы и кредит. 2004. - №25. - С. 48-61.

133. Рощин С. К. Об иерархии социальных установок по степени ихсформированности. Текст. /С. К. Рощин //Сб. Актуальные проблемы соци185альной психологии. 4.1, Кострома. 1996.

134. Рыкунов, В. И. Основы управления. Многоаспектный подход Текст.: {Монография}.- М.: Изограф. -2000. 112 с.

135. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия Текст.: Учебник / Г. В. Савицкая. 2-е изд. - М.: ИНФРА-М. - 2003. - 400 с.

136. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК Текст. / Г. В. Савицкая. Мн.: Новое знание. - 2004. - 736 с.

137. Сафронова, H.A. Экономика организации Текст.: учебное пособие / H.A. Сафронова, Е.В. Арсенова. М.: Экономистъ. - 2003. - 608 с.

138. Сергеев, В.Н. Потребительская корзина россиян и рациональные нормы потребления Текст. /В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. -2005.-№.8. С.-28-31.

139. Сергеев, И.В. Экономика предприятия Текст.: учебное пособие / И.В. Сергеев. М.: Финансы и статистика. - 2001. - 304 с.

140. Симионова, Н. Е. Методы анализа рынка Текст. / Н. Е. Симионова. М.: Экспертное бюро. - 2000. - 128 с.

141. Скляренко, В.К. Экономика фирмы. Словарь-справочник Текст. / Под. ред. В.К. Скляренко, О.И. Волкова-М.: ИНФРА-М. 2000.-401 с.

142. Словарь делового человека. М.: Экономика. 1992г. - С. 19.

143. Смирнов, Э. А. Основы теории организации Текст. / Э.А. Смирновым.: Изд. объединение «ЮНИТИ». 1998.- С. 246.

144. Соколов, В.П. Пути повышения инвестиционной привлекательности продовольственного комплекса Текст. / В.П. Соколов. Воронеж: ВГТА. -2004.- 120с.

145. Соловьева, Т. Н. Региональные проблемы обеспечения продовольственной безопасности на современном этапе Текст. // Финансы и кредит. -2004.-№12.-С. 87-90.

146. Стражев, В. И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности Текст. / В. И. Стражев. Минск : Высшая школа. - 2003. - 480 с.

147. Тамошина, Г.И. Управление предприятиями на основе маркетинговых стратегий Текст. / Г.И. Тамошина. Воронеж: ВГУ. - 2006. - 138с.

148. Таран В.А. Конкурентоспособность предприятий. Текст. /

149. B.А. Таран // Машиностроитель. 1998. - №2. - С. 12-15.

150. Ткачук, М.И. Основы финансового менеджмента Текст. : учебное пособие / М. И. Ткачук, Е. Ф. Киреева Минск : Мн. Интер. - 2002. - 416 с.

151. Туровец, О.Г. Организация производства и управление предприятием Текст.: учебное пособие / О.Г. Туровец, В.Н. Попов. М.: ИНФРА -М.-2003.-538с.

152. Урюпин, Е. А. Современные тенденции повышения потребительского спроса на хлебобулочную продукцию Текст. / Е. А. Урюпин // Хлебопечение России. 2005. - №2. - С. 23.

153. Фасхиев, Х.А. Как изменить конкурентоспособность предприятия Текст. / Х.А. Фасхиев // Маркетинг в России и за рубежом. 2003. - №4. - С. 21-24.

154. Фатхутдинов, P.A. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент Текст. / P.A. Фатхутдинов. М.: Маркетинг. - 2002. - 892 с.

155. Фатхутдинов, P.A. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление Текст. / P.A. Фатхутдинов. М.: ИНФРА - М. - 2000. - 312 с.

156. Фатхутдинов, P.A. Управление конкурентоспособностью организации Текст. / P.A. Фатхутдинов. М.: Изд-во Эксмо. - 2004. - 544 с.

157. Федоров, М. В. Хлеб в обеспечении продовольственной безопасности населения Текст. / М. В. Федоров // Хлебопечение России. 2002. - №6.1. C. 9-10.

158. Фейгенбаум, А. Новое качество для XXI века Текст. / А. Фейгенба-ум, Д. Фейгенбаум // Стандарты и качество. 2000. - № 6. - С. 56 - 62.

159. ФЗ «О защите прав потребителей» Текст.: офиц. текст. М.: ИНФРА-М.-2005.-35 с.

160. ФЗ «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» Текст.: офиц. текст. СПб.: Питер. - 2005. - 52 с.

161. Филин, В. Новый метод составления помольных смесей Текст. / В. Филин // Хлебопродукты. 2005. - №3. - С. 35-37.

162. Фомина, О.Н. Зерно: контроль качества и безопасности по международным стандартам Текст.: справочное руководство / О.Н. Фомина, A.M. Левин. М.: Протектор. - 2001. - 368 с.

163. Хамел, Г. Конкуренция за будущее. Создание рынков завтрашнего дня Текст. / Г. Хамел. М. : Олимп - Бизнес. - 2002. - 268 с.

164. Хорев, А. И. Методы диагностического исследования предприятия с целью его дальнейшего совершенствования Текст. / А. И. Хорев, Т. И. Овчинникова, А. Г. Волков, А. А. Солонько. Воронеж: ВГУ.- 2003. -140 с.

165. Хорев, А. И. Современное управление персоналом на предприятиях Текст. /А. И. Хорев, В. П. Воронин, Т. И. Овчинникова. Воронеж.-ВГТА. -2001.-313с.

166. Хорев, А.И. Использование в экономическом анализе многомерных сравнений Текст.: методические указания и задания к расчетно-практической работе / А.И. Хорев, В.Б. Артеменко, Н.В. Фролова. Воронеж: Воронеж, гос. технол. акад. - 2005. - 18 с.

167. Хорев, А.И. Компонентный анализ тенденций развития хлебопекарного производства Текст.: научное издание / А.И. Хорев, А.Н. Полозова, A.M. Помельникова, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП. - 2002. - 52 с.

168. Хэдрих, Г. Стратегические факторы успеха на рынках потребительских товаров Текст. / Г. Хэдрих, Т. Иеннер // Проблемы теории и практики188управления, 1997.- №1.-С. 110- 115.

169. Цыганова, Т. Н. Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий // Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания. Тезисы докладов III Международного симпозиума Текст. / Т. Н. Цыганова, И. И. Люшинская. 1999. -С. 19- 80.

170. Цыплаков, А. Определение содержания белка в пшенице Текст. / А. Цыплаков// Хлебопродукты. 2004. - №12 - С. 27-29.

171. Чепурин, М. Н. Курс экономической теории Текст. / М. Н. Чепу-рин, С.Н. Ивашковский, Е.А. Киселева и др. Киров: АСА, 2004. - 832 с.

172. Чернуха, И.М. Затраты на качество: убыток или прибыль? Текст. / И.М. Чернуха // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - №6. -С. 14-16.

173. Чубенко, Н. Т. Острые проблемы отрасли и перспективы их решения Текст. // Хлебопечение. 2005. - №2. - С. 4-5.

174. Чурилина, Н. Нетрадиционное сырье в хлебопекарном производстве Текст. / Н. Чурилина // Хлебопродукты. 2004. - №9. -С. 26-27.

175. Шахова, Е.А. Особенности финансовых взаимоотношений в зер-нопродуктовом комплексе РФ Текст. / Е.А. Шахова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. -№11. - С. 23-25.

176. Шеремет, А. Д. Методика финансового анализа Текст. / А. Д. Шеремет, Е. В. Негашев. 3-е изд. перераб. и доп.- М. : ИНФРА - М, 1999.-208 с.

177. Шлеленко, Л. А. Современный ассортимент хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания Текст. / Л. А. Шлеленко // Хлебопечение России. -2004. -№2 -С. 17-18.

178. Шпотов, Б. С. О современных теориях конкурентных преимуществ и отраслевого моделирования Текст. / Б. С. Шпотов // Проблемы теории и практики управления. 2001. - №3. - С. 50 - 55.

179. Щиборщ, К. В. Сравнительный анализ конкурентоспособности ифинансового состояния предприятий отрасли и/или региона Текст. /189

180. К. В. Щиборщ // Маркетинг в России и за рубежом. 2000 - № 5. -С. 92-111.

181. Экономическая энциклопедия Текст. / М.: Экономика. 1999.309 с.

182. Яновский, А. М. Показатели качества товара в хозяйственных договорах Текст. /А. М. Яновский // Пищевая промышленность. 2005. - №1. -С. 60.