Селекционно-генетические параметры и продуктивные качества скота симментальской породы мясного направления тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.07, кандидат наук Польских, Сергей Сергеевич

• Польских, Сергей Сергеевич
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Польских, Сергей Сергеевич

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Создание новых пород и типов крупного рогатого скота на основе симменталов

1.2. Влияние различных факторов на продуктивные качества животных

1.3. Селекционно-генетические параметры основных хозяйственно-полезных признаков и их использование в селекции крупного рогатого скота

1.4. Оценка быков по качеству потомства и сыновей по собственной

продуктивности - важный фактор генетического улучшения крупного рогатого скота

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Краткая характеристика хозяйства

2.3. Некоторые показатели продуктивности и селекционно-генетические параметры создаваемого типа мясных симменталов

2.4. Условия кормления и содержания

2.5. Рост и развитие бычков

2.5.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков

2.5.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера подопытных бычков

2.6. Гематологические показатели бычков

2.6.1. Динамика показателей крови

2.6.2. Показатели естественной резистентности

2.7. Оценка быков-производителей по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности

2.8. Мясная продуктивность и качество мяса

2.8.1. Убойные показатели и качество туш

2.8.2. Развитие внутренних органов

2.8.3. Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей

2.8.4. Химический состав тканей и энергетическая ценность мякоти

2.9. Характеристика шкур

2.10. Трансформация протеина и энергии корма в мясную продукцию

2.11. Экономические показатели выращивания симментальских бычков мясного типа

2.12. Обсуждение полученных результатов

ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Селекционно-генетические параметры и продуктивные качества скота симментальской породы мясного направления»

ВВЕДЕНИЕ

Одной из важных проблем агропромышленного комплекса на современном этапе является повышение эффективности производства высококачественной говядины с целью более полного удовлетворения населения и обеспечения продовольственной независимости страны. Значительным резервом увеличения производства высококачественной говядины является специализированное мясное скотоводство. В связи с этим в настоящее время поставлена задача создания новых мясных пород крупного рогатого скота обладающих высоким генетическим потенциалом продуктивности. Реализация намеченных целей осуществляется в различных регионах нашей страны, в том числе и на Южном Урале.

Природно-климатические условия Южного Урала требуют особого подхода в выборе оптимальных сочетаний исходных пород, участвующих в породообразовании. Результат выведения новой мясной породы предусматривает, получение животных, способных к длительному и интенсивному росту, с оптимальным жироотложением при невысоком уровне затрат кормов на прирост. Кроме того, животные должны отличаться хорошей мясной продуктивностью и плодовитостью. Данным требованиям отвечают крупные франко-итальянские и симментальская породы, генетические особенности которых и предполагается использовать при выведении симменталов мясного типа.

Как материал для создания источника маточных стад мясного скота заслуживает внимания симментальская порода молочно-мясного направления. Перевод симментальской породы на мясное направление можно осуществить без коренной ее перестройки. Это обусловлено тем, что порода отличается большим разнообразием хозяйственно-полезных признаков. Во многих странах эта порода используется по технологии мясного скотоводства. Особенно заметны достижения животноводов в преобразовании симменталов в специализированную мясную породу в Канаде, США, Венгрии. Эта порода отличается, прежде всего, неприхотливостью к условиям внешней среды, высокой молочностью, крупными размерами, интенсивным ростом, по уровню мясной продуктивности не уступает лучшим генотипам специализированных мясных пород скота.

В нашей стране имеется большой массив симментальского скота отечественной селекции, обладающий положительными качествами, но такие недостатки как слабое развитие задней трети туловища, выраженность мясных форм предполагается компенсировать прилитием крови импортных симмен-талов, отселекционированных в качестве мясных, одновременно проводя комплекс мероприятий по целенаправленному отбору и подбору.

Выведение симменталов отечественного мясного типа предполагает создание заводских линий. Предварительным этапом этой работы являлась оценка быков-производителей по качеству потомства и испытания их сыновей по собственной продуктивности.

На основании многочисленных отечественных и зарубежных исследований в настоящее время общепризнанна двухэтапная система оценки и отбора быков-производителей мясных пород. На первом этапе оценивают и отбирают племенных бычков по происхождению, живой массе при отъеме, конституции, телосложению, а также по скорости роста и оплате корма приростом в период с 8 до 15 месячного возраста. На втором этапе отобранных быков оценивают по качеству потомства. Методической основой высокой эффективности племенных достоинств производителей по скорости роста и оплате корма в период от отъема до 15 месячного возраста являются высокая степень наследуемости этих показателей потомками.

Определенный интерес представляет также изучение селекционно-генетических параметров животных (изменчивость, наследуемость и корреляция хозяйственно-полезных признаков). Использование основных показателей популяционной генетики в селекции мясного скота позволяет в значительной степени ускорить процесс улучшения продуктивных качеств животных. При этом следует учитывать, что на фенотипическое проявление хозяйственно-полезного признака значительное влияние оказывают факторы внешней среды.

Цель и задачи исследования. Целью нашей работы являлось изучение продуктивных и племенных качеств бычков продолжателей основных заво-

дских линий, а также полновозрастных животных разных генотипов, участвующих в создании симменталов мясного типа.

Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Изучить селекционно-генетическую характеристику хозяйственно-полезных признаков маточного стада созданного типа мясных симменталов;

2. Провести испытание бычков различных генотипов по собственной продуктивности;

3. Выявить особенности гематологических показателей молодняка;

4. Оценить количественную и качественную характеристики мясной продуктивности бычков в возрасте 15 месяцев с учетом биоконверсии питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции;

5. Определить экономическую эффективность выращивания бычков до 15-месячного возраста.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала была проведена научно обоснованная селекционно-генетическая экспертиза стада созданного мясного типа симменталов, а также испытание бычков различных генотипов по собственной продуктивности.

Практическая значимость данных исследований заключается в том, что они позволили выявить лучших продолжателей линий созданного мясного типа симменталов, получить дополнительную продукцию. В конечном счете, результаты исследований будут использованы при создании новой мясной породы на основе симменталов.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Селекционно-генетическая характеристика маточного стада создаваемых мясных симменталов;

2. Племенные и продуктивные качества бычков разных генотипов;

3. Экономическая эффективность выращивания бычков до 15-месячного возраста.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Создание новых пород и типов крупного рогатого скота на основе симменталов

Симментальская порода скота - одна из наиболее известных и распространенных в Европе. Многие европейские страны для улучшения местного скота использовали эту породу, родиной которой является Швейцария (М.Д. Дедов, 1975). Здесь в долине реки Симма из местного скота путем длительного отбора и подбора животных и создавалась эта порода. Ряд исследователей предполагают, что симментальский скот произошел от скота, завезенного бургундами с севера на территорию Швейцарии в V, веке. У. Дюрст (1900) на основании краниологических исследований считает, что симментальский скот ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфянниковым скотом. Благоприятные климатические условия, использование пастбищ с богатым по питательности травостоем способствовали формированию крупных выносливых животных, вывоз которых начался еще в XV веке.

В нашу страну симментальский скот впервые начал поступать в начале XIX века (Е.А. Арзуманян и др., 1970). Первые массовые завозы проводили из Швейцарии на территорию Курской, Орловской и Смоленской губерний. Высокие адаптационные свойства позволили симментальской породе сравнительно быстро и широко распространиться из Центральной России на Поволжье, Урал и Сибирь (В.И. Сельцов, 2002).

По численности (18-19 %) скот симментальской породы распространен на территории России (в 26 субъектах Федерации) и занимает второе место после черно - пестрой породы (51-52 %) (В.И. Сельцов, 2001). В европейских странах его насчитывается около 36 млн. голов или 22 % от общей численности в мире (А.Б. Ружевский и др., 1980).

Формирование в разных зонах страны симментализированного скота происходило в зависимости от природных и экономических условий, качест-

ва местного скота используемого для скрещивания с симментальской породой, направления отбора и подбора, а также условий кормления и содержания животных. Поэтому сформировались различные типы симменталов. В настоящее время в этой породе выделено 7 зональных типов (М.Д. Дедов, 1975): сычевский, степной, уральский, приволжский, приуральский, сибирский, симментальский скот Дальнего Востока и Севера.

При некотором различии симментализированного скота в разных зонах он все же имеет много общего по направлению продуктивности, масти и происхождению (Е.А. Арзуманян и др., 1978; Н.Г. Дмитриев, 1978).

Симментальский скот характеризуется крепкой, нередко грубой конституцией, высоким ростом, хорошо развитой мускулатурой и мощным крепким костяком. Масть симменталов варьирует от светло-палевой, до красно-пестрой; многим животным свойственна палево-пестрая масть. Голова у него большая, широкая в лобной части; рога светлые или белые с желто - коричневыми концами; носовое зеркало и веки светло - розовой окраски (один из признаков чистопородности); шея короткая, с хорошо - развитой мускулатурой; холка широкая, сливающаяся со спиной; грудь широкая, глубокая и большая в обхвате (при плохих условиях выращивания мускулатура в области груди недоразвивается и появляется порок - перехват за лопатками); спина; поясница и крестец прямые, широкие, длинные с хорошо развитой мускулатурой; круп широкий, средний по длине, мускулистый; ноги прямые, правильно поставленные (встречаются животные со слоновой постановкой задних конечностей); вымя большое, часто неравномерно развитое (передние его доли развиты хуже задних, у части коров наблюдается «жировое вымя»); кожа эластичная, с признаками рыхлого строения, тяжеловесная.

Масса телят при рождении 36-45 кг, в 6-месячном возрасте 190-220 кг. Взрослые коровы весят 550-620 кг, быки производители - 850-1000 кг; наибольшая масса коров 870, а быков 1300 кг. При нагуле и откорме суточные приросты бычков на мясо составляют 800-1100 г. Затраты корма при выращивании бычков на мясо до 18-месячного возраста колеблются от 7,1 до 8,5

кормовой единицы. Убойный выход молодняка после выращивания и откорма равен 56-58 %, а у интенсивно откормленных животных - до 64 % (Н.И. Нусов Г.Г. Игнатенко, 1974 Е.А. Арзуманян и др., 1984).

В последние два десятилетия в странах с развитым мясным скотоводством значительно повысился интерес к симментальской породе скота для производства высококачественной нежирной говядины. По мясной продуктивности и эффективности использования корма она превосходит почти все специализированные мясные породы скота, а по материнским качествам, не знает себе равных (М. Дедов, 1981; J1.3. Мазуровский и др., 1994; JI.3. Мазу-ровский и др., 1995; A.B. Черекаев, И.А. Черекаева, 1988; В.Г. Литовченко и др., 2000; Д. Левантин, 2001; Ф.Г. Каюмов и др., 2002; И.Б. Нурписов и др., 2002).

С учетом этих преимуществ и опыта использования за рубежом сим-менталов в качестве мясной породы в России на Южном Урале ведется работа по созданию на ее основе нового мясного типа. Из нескольких вариантов скрещиваний лучшие показатели получены от использования семени немецких симменталов. Для помесей был характерен несколько грубоватый, массивный тип телосложения, животные отличались крепкой конституцией, широким и глубоким туловищем с ровной верхней линией.

Помеси, полученные от использования семени быков американской селекции, имели более растянутое туловище, легкую голову, сравнительно высокие конечности, хорошо развитые окорока. Из полученного молодняка 30 % не имели рогов (были комолыми).

Помеси от канадских мясных симменталов по экстерьеру и мясным формам занимали промежуточное положение по отношению к вышеуказанным генотипам. Быки канадской селекции имели преимущество по показателям адаптационного комплекса.

Таким образом, выявлено, что при создании нового типа симменталов следует отдавать предпочтение прилитию крови с наследственностью немецких быков. В тоже время комолость, высокорослость и растянутость амери-

канских симменталов, неприхотливость к условиям внешней среды животных канадской популяции предполагают непременное их участие в дальнейшей работе по созданию нового мясного типа (JI.3. Мазуровский и др., 1998).

На Украине животные симментальской породы принимали участие в создании полесской мясной породы скота. Живая масса быков-производителей составляет 900-1000 кг, коров 500-600 кг, телок 410-450 кг (С. Спека, 2002; Л.В. Шпак, 2002).

В картину мясного скотоводства США возможности симменталов внесли свои изменения. От скрещивания их с браманами была получена порода симбра. Чистопородные симбрамы имеют Ys крови симменталов и 3Л браманов. Эти животные сочетают высокий потенциал роста и молочной продуктивности, а также долголетие, устойчивость к жаре, невосприимчивость к заболеваниям (от браманов) (Annelies Bracher-Jakob, 1987).

В Канаде местные мясные симменталы также приобрели большую популярность (D. Vincent, 1980).

При благоприятном сочетании мышечной и жировой тканей высоким убойным выходом характеризуются туши откормочных животных. В 13-14 месяцев живая масса кастратов составляет 477-545 кг.

Минсельхозом России и Россельхозакадемией принята программа создания на основе симменталов новой мясной породы XXI века.

За счет использования мясной ветви отечественного симментальского скота и некоторых зарубежных высокорослых пород предусмотрено получить животных с интенсивностью роста 1600-1800 г в сутки (Г. Бельков, 2002).

Мясное скотоводство Венгрии является классическим примером специализированного мясного скотоводства созданного на базе лучших мясных пород и симменталов. Так путем воспроизводительного скрещивания в госхозе «Панкатойский» красной линкольнской и венгерской пестрой (симмен-тализированной) пород создана новая порода мясного скота обладающая хорошими мясными качествами - красная панкатойская (G. Czako, 1933).

В результате многолетнего воспроизводительного скрещивания симментальского и сычевского скота с красно-пестрыми голштинами создана новая молочная красно-пестрая порода (И.М. Дунин и др., 2003).

В Австралии и Южной Африке ведутся работы по созданию мясных симменталов (С. Mabman, 1979; R. Vincent, 1980).

В Западной Германии земли Баден-Вюттеберг и Бавария являются в настоящее время главными районами распространения пестрой породы скота. В середине предыдущего столетия местный пятнистый скот скрещивали с симменталами. В результате был создан широкий базис для разведения в себе (в чистоте) немецкой высокопродуктивной породы пестрого скота (J. Kieninger, 1994).

На Украине в результате 20-летней работы методом сложного воспроизводительного скрещивания производителей шаролезской и кианской пород с серой украинской и местной симментальской пород выведена новая украинская мясная порода крупного рогатого скота (Э.Н. Доротюк, В.Д. Гуменный, 1995).

Различные варианты скрещиваний животных районированных пород на Украине, в том числе симменталов от которых потребовалась молочность и приспособленность к местным условиям предшествовали созданию Знаменской породы (B.C. Козырь, Н.И. Соловьев, 1997).

В США с участием симментальской и лимузинской пород была получена новая мясная порода - симбразинская, путем скрещивания быков лимузинской породы с симментал х браманскими гибридными коровами. Животные гибридной породы успешно адаптируются к условиям как холодного так и жаркого климата, менее чувствительны к укусам кровососущих насекомых, способны хорошо нагуливаться на пастбищах (В. Baker, 1982).

В России скот симментальской породы использовался для выведения бестужевской и красной тамбовской пород. В советское время с использованием симменталов создана сычевская порода (Н.Г. Дмитриев, 1978).

Для создания бестужевской породы голландско-шортгорнских помесей скрещивали с симментальскими быками, а трехпородных помесей животных разводили «в себе», что увенчалось выведением новой породы. Мясные качества бестужевского скота высокие. Убойный выход составляет от 58 до 62 %.

Симментальский скот участвовал в частичном скрещивании при создании белоголового украинского скота.

В Болгарии путем скрещивания коров местной искырской породы с югославскими и швейцарскими симментальскими быками получен скот Болгарской симментальской породы. Принимал участие симментальский скот также в создании болгарской красной породы.

Из всех пород разводимых в Болгарии наилучшими мясными качествами обладает кульская порода. Выведена она в результате скрещивания местного скота с симментальским.

Два отродья выделяют среди итальянских симменталов - фирульское и вольдостанское. Животные фирульского отродья относятся к молочно-мясному типу. Представители вольдостанского отродья преимущественно молочного типа.

В Чехии и Словакии большое влияние симментальская порода оказала на улучшение местного скота. В результате их скрещиваний была создана красная-пестрая порода.

Во Франции симментализированные породы составляют 12 % от общего количества крупного рогатого скота страны. Наиболее распространены восточное красно-пестрое, монбельярдское и абонданское отродья. Монбель-ярдское отродье выведено путем скрещивания местной азальской (оберлан) породы со швейцарским симменталом с применением направленного отбора и подбора (Е.А. Арзуманян и др., 1984; Н.Г. Дмитриев, 1978; А.Б. Ружевский и др., 1980).

Начиная с 90-х годов XX столетия и по настоящее время сообщает В.И.

^ Сельцов, (2002), на большей части помесного симментал-голштинского по-

головья проводится возвратное скрещивание с чистопородными симментальскими быками.

Целью скрещивания является создание животных улучшенного типа, имеющих высокий рост, большую живую массу, технологичное вымя и хорошо выраженную обмускуленность туловища.

Разведение симменталов в качестве мясной породы способствует ее более широкому распространению во всем мире, и они успешно конкурируют со специализированной герефордской породой (В.И. Сельцов, 2001).

На основе анализа приведенных литературных данных можно сказать, что для создания высокорослых, долгорослых мясных пород современного типа большую роль играет использование симменталов отечественной и зарубежной селекции.

1.2. Влияние различных факторов на продуктивные качества животных

Мясная продуктивность животного является важным показателем и при жизни характеризуется, прежде всего, показателями живой массы и упитанности. Однако, живая масса и внешний вид не дают точных и объективных данных о мясной продуктивности и качестве мяса. Поэтому наиболее полное представление можно получить лишь после убоя животных.

Мясная продуктивность обусловлена комплексом морфологических особенностей и ее характеризуют следующие показатели: съемная и преду-бойная живая масса, выход туши, убойная масса, и убойный выход, масса субпродуктов, морфологический состав туши и характер жироотложения, химический состав тканей и их физические свойства. Проявление и развитие этих показателей происходит в результате взаимодействия генотипических и паратипических факторов (В.И. Косилов и др., 2005).

В настоящее время основным источником производства говядины являются животные молочных и комбинированных пород скота. Вместе с тем

важным резервом увеличения мясных ресурсов должно стать специализированное мясное скотоводство (Ф.Г. Каюмов и др., 1997; 1998; А.Г. Зелепухин, Е. Ажмулдинов, 2001; В. Кальнаус, 2001; С.Д. Тюлебаев и др., 2001; A.B. Хамидуллин, A.B. Серебрякова, 2001).

В этом отношении целесообразности использования симменталов, которые, широко распространены в нашей стране и характеризуются такими ценными качествами как крупность, высокая энергия роста, хорошая оплата корма, способность накапливать в тушах относительно меньшее количество жира сообщается в трудах Е.А. Ажмулдинова, 1978; К.У. Зильмухамедова и др., 1993; С.Д. Тюлебаева и др., 2001.

Для удовлетворения постоянно возрастающей потребности населения Российской Федерации в продуктах животноводства и прежде всего мяса, сельское хозяйство должно непрерывно увеличивать его производство.

Проблема увеличения производства говядины, улучшения ее качества и снижения себестоимости имеет важное народнохозяйственное значение. Мясо является продуктом, в котором, содержится большое количество белка.

Говядина также прекрасный источник витаминов группы В и железа, ей присуща высокая переваримость (обычно не менее 95 %). Кроме того в мясе много других необходимых организму человека органических и неорганических соединений и элементов, без которых жизнедеятельность невозможна (Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин, 1987; С.Д. Тюлебаев, 1998; В.В. Ваншин, C.B. Салтанов, 2001; Т.Т. Султанов, Ф.Г. Каюмов 2004).

По данным JI.3. Мазуровского и др., (1995), мясо опытных групп бычков и телок разных генотипов (I-симменталы мясомолочного типа отечественной популяции, Ii-помеси симментал х немецкая пятнистая (симменталы немецкой селекции), Ш-помеси симментальская х лимузин первого поколения) отличалось высокой биологической полноценностью. Так, содержание триптофана при заключительном убое в 24 месяца у них находилось в пределах 325,7-352,2 мг/%, оксипролина 54,1-70,9 мг/% при белковом качественном показателе 4,66-5,69.

При интенсивном выращивании бычков кастратов и телок симментальской породы В. Косиловым и др., (2001), было изучено формирование их мясной продуктивности. Так среднесуточный прирост живой массы за 20 месяцев выращивания у бычков составил 931 г, кастратов - 870 г, и у телок -777 г. При этом живая масса к концу опыта составляла соответственно 587,7; 552,8 и 494,6 кг.

По сообщению В.И. Косилова и др., (2004), в товарном скотоводстве красный степной скот и его помесей с англерами для повышения живой массы молодняка можно скрещивать с симменталами. Интенсивное выращивание помесей обеспечивает увеличение производства высококачественной говядины.

В опытах Г.И. Белькова (2003), Р.Х. Юсупова, Х.Х. Тагирова (2003), 18 месячные симментальские бычки-кастраты превосходили черно-пестрых сверстников по абсолютной массе мякоти на 22,8 кг (10,7 %) и красных степных на 55,3 кг (26,1 %).

При рассмотрении С.Д. Тюлебаевым, (1993); С.Д. Тюлебаевым и др., (2004), особенностей морфологического состава полутуш подопытных бычков чистопородных симментальских (I группа), герефордских бычков (II группа), симменталов с 50 % долей крови немецкой (III группа) и американской (IV группа) селекции обращает на себя то обстаятельство, что выход постного мяса (мышц) был большим у бычков III группы-110,7 кг (77,8 %).

По современным требованиям науки о питании больше ценится мясо с соотношением между белком и жиром равным примерно 1:0,75.

Исследованиями Т.М. Свиридовой, Б. А. Джуламанова (2004), установлено, что соотношение между белком и жиром в мякоти туш 15 месячных ге-рефордов составляет 1:0,78.

В Германии мясной симментал по численности среди восьми мясных пород занимает первое место (20,8 %).

Мясной тип немецкого пятнистого скота отличается высокими откормочными и мясными качествами и его вполне можно использовать в качестве

улучшающей отцовской породы в различных типах межпородного скрещивания с целью получения высокопродуктивнго мясного молодняка (Д.А. Смирнов, И.И. Насыбуллин, 2002).

В опытах С.Д. Тюлебаева, (1990; 1997); Л.З.Мазуровского и др., (1994); М.Д. Кадышевой и др., (1998); Р. Жожина, J1. Мазуровского, (2002), разница в росте и развитии бычков разных генотипов в силу генетических особенностей отчетливо проявлялась во все возрастные периоды и наибольшей скоростью роста обладали помеси симментал х немецкая пятнистая.

Как отмечает Ю.П. Фомичев (1974), индивидуальным развитием или онтогенезом называется непрерывный процесс количественных и качественных изменений, последовательно протекающих в организме с момента зарождения до естественной его смерти.

Явление роста представляет собой один из наиболее важных процессов в практике сельского хозяйства. Изучение изменений телосложения животного, происходящих в процессе его роста до зрелого возраста, и факторов, влияющих на состав тела, имеет существенное значение, поскольку качество мясных животных зависит от этих изменений (С.Д. Тюлебаев и др., 2001; Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, 2001).

Рост определяют по живой массе и промерам (Е.Ф. Красота, Л.Т. Лобанов, 1976; Р.Г. Берг, P.M. Баттерфилд, 1979; Л.Н. Стеновская, C.B. Стенов-ский, 2001).

В ЗАО «Брединское» в комплексе исследований С.М. Канатпаева, С.Д. Тюлебаева (2001), осуществлялось наблюдение за линейным ростом бычков 1-группа - отечественный симментал, II-III - бычки соответственно с и V* долей крови немецких и IV группа животные с 1А долей крови американских симменталов.

Установлено, что с возрастом молодняк опытных групп с долей крови немецких и американских симменталов по всем параметрам превосходит молодняк симменталов отечественной селекции.

По сообщению Г. Марченко, К. Барышниковой (2002), симментальские бычки отличаются высоким качеством туш и прекрасными органолептиче-скими свойствами мяса.

В США и Канаде помеси с симменталами в условиях фермерских хозяйств хорошо откармливаются и в 12-14 месячном возрасте достигают живой массы 470-540 кг.

В фермерских хозяйствах Великобритании среднесуточный прирост бычков симментальской породы составляет 1280 г. Фермеры отмечают положительные стороны симментальского скота, такие как высокие приросты живой массы, наилучшая молочная продуктивность среди всех мясных пород, высокая воспроизводительная способность животных, спокойный темперамент.

При оценке пищевой ценности мяса 18-месячных симментальских бычков масса их наиболее ценных мышечных тканей составила: длиннейшая мышца спины - 6,11 кг, предостная мышца - 5,7 кг, полуперепончатая - 6,11 кг. Содержание жира в мясе симментальских бычков оказалось ниже в сравнении с их аналогами герефордекой породы на 28,9 % Р<0,001 и черно-пестрой на 32,6 % (Р<0,005) (Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитин, 2003).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Польских, Сергей Сергеевич, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ажмулдинов Е.А. Мясная продуктивность симментальского скота при жомовом откорме с использованием БВМД и премиксов в условиях промышленного комплекса: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1978. 24 с.

2. Ажмулдинов Е.А., Кутбангалиев К.С., Чаплыгина Л.А. Гематологические показатели крови у бычков симментальской породы в зависимости от их количества в группе // Вестник мясного скотоводства. Материалы меж-дунар. науч.-практ. конф. вып. 56. М.: 2003. С. 148-153.

3. Баширов В.Д. Рост и развитие бычков разных генотипов // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции. Материалы межрегиональной науч.-практ. конф. ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 13.

4. Белоусов A.M., Кобозев H.A., Воропаева Е.В. Оценка быков по качеству потомства важное звено племенной работы в мясном скотоводстве // Теория и практика селекционно - племенной работы в мясном скотоводстве. Сборник науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1986. С. 6-14.

5. Белоусов A.M., Кубриченко A.A. Генетическая ценность быков-производителей мясных пород по данным испытания в 1987-1988 г.г. // Информация о работе испытательных станций по оценке быков мясных пород за 1987-1988 г.г. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1988. С. 3-6.

6. Белоусов A.M., Дубовскова М.П. Использование селекционно -генетических параметров при совершенствовании герефордов // Зоотехния. 2001. № 12. С. 5.

7. Бельков Г. Отечественному животноводству - приоритетную основу // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 3. С. 2-4.

8. Бельков Г.И., Суербаев Р.Х. Мясная продуктивность скота разных пород в степной зоне // Зоотехния. 2003. № 10. С. 23-24.

9. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот М.: Колос, 1979. 268 с.

10. Ваншин В.В., Салтанов C.B. Мясная продуктивность бычков симментальской породы, выращиваемых на мясо в летний период на рационах с различным удельным весом концентратов // Материалы междунар. науч. практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сборник науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 314-317.

11. Всяких A.C. Генетика животных М.: Высшая школа, 1964. 301 с.

12. Габидулин В.М. Генетические и практические факторы племенной ценности бычков Абердин-ангусской породы: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2000. 24 с.

13. Гетя A.A., Близнюченко А.Г. Структурные единицы породы и их генетические основы // Зоотехния. 2003. № 3. С. 9.

14. Горбатых Е.С. Мясные качества симментал - абердин-ангусских помесей // Зоотехния. 2001. № 9. С. 26-27.

15. Горлов И.Ф. Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства // Зоотехния. 2002. № 7. С. 30-32.

16. Гугля В.Г., Губер В.И., Рыков А.И. Совершенствование симментальского скота в Новосибирской области // Зоотехния. 2001. № 5. С. 6.

17. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975. 101 с.

18. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975.

312 с.

19. Дедов, М. Совершенствование палево - пестрого скота // Животноводство. 1981. № 7. С. 18.

20. Дедов М.Д., Лось Н.Ф. Селекция скота палево - пестрых и бурых пород // Зоотехния. 2001. № 7. С. 5-8.

21. Дедов М.Д., Сивкин Н.В. Племенная работа в скотоводстве в современных условиях // Зоотехния. 2002. № 11. С. 2.

22. Джапаридзе Т.Г. Улучшить оценку и использование производителей // Животноводство. 1986. № 5. С. 61-62.

23. Джуламанов K.M. Индексная оценка быков-производителей по качеству потомства // Тезисы докладов науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 22-23.

24. Джуламанов K.M., Дубовскова М.П. Основы создания заводских линий животных высокорослого типа телосложения // «Перспективы развития мясного скотоводства»: Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 70-летию ВНИИМСа. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 27-28.

25. Джуламанов K.M., Дубовскова М.П. Генетико-статистические методы оценки и отбора животных герефордской породы // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сборник науч. трудов. 53 юбилейный выпуск. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 377-383.

26. Джуламанов K.M. Методы и приемы оценки быков производителей по качеству потомства // Вестник мясного скотоводства: материалы междунар. науч.-практ. конф. вып. 57. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2004. С. 38-42.

27. Джунельбаев Е.Г., Куренкова Е.С. Повышение мясных качеств свиней методом внутрипородной селекции // Зоотехния. 2002. № 10. С. 9.

28. Доротюк Э.Н. Совершенствование мясных пород крупного рогатого скота // Проблемы мясного скотоводства. Труды том 19. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1976. С. 82-92.

29. Доротюк Э.Н., Гуменный В.Д. Украинская мясная порода скота // Зоотехния. 1995. № 1. С. 7-10.

30. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Ленинград: Колос, 1978. 332 с.

31. Дубовскова М.П., Заднепрянский И.П. Селекционно-генетические параметры в совершенствовании скота герефордской породы // Тезисы докладов региональной конф. молодых ученых и специалистов. Часть I. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 117-119.

32. Дунин И.М., Охапкин С.К., Больцанов А.И. Особенности методологии при исследовании селекционных процессов // Зоотехния. 1996. № 3. С. 8-10.

33. Дурдусов С., Аюшев А., Кектышев А., Манжиков В. Влияние нагула и откорма калмыцких бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 6. С. 16.

34. Еременко В.К., Каюмов Ф.Г., Шестаев A.A. Экстерьерные особенности кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. выпуск 55. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2002. С. 109-113.

35. Жожин Р., Мазуровский JI. Племенные ресурсы мясного скотоводства Челябинской области // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 3. С. 11-16.

36. Жорноклей П.Е., Савина Д.Г. Оценка быков герефордской породы по качеству потомства В Экспериментальном хозяйстве ВНИИМС // Проблемы мясного скотоводства: сбор. науч. трудов, вып. 17. ВНИИМС. Оренбург. 1974. С. 32-35.

37. Завертяев Б.П. Генетические методы оценки племенных качеств молочного скота. Ленинград: Аагропромиздат Ленинградское отделение, 1986. 251 с.

38. Заверюха А.Х., Каюмов Ф.Г. Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств мясного скота // Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 54-58.

39. Заднепрянский И.П., Гурнова М.А. Мясной скот породы обрак в Белгородской области // Зоотехния. 2002. № 7. С. 20.

40. Заднепрянский И., Гудыменко В. "Использование лимузинского скота в скрещивании на Белгородчине" // Зоотехния. 2003. № 7. С. 10.

41. Заикин Г.Л. Повышения мясных качеств черно-пестрого скота при скрещивании с производителями симментальской и казахской-

белоголовой пород // Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 158-161.

42. Захаров Н.Б., Незавитин А.Г. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины // Зоотехния. 2003. № 3. С. 29-30.

43. Зеленков П.И. Перспективные методы совершенствования калмыцкого скота // Мясное скотоводство и перспективы его развития: 53 юбилейный вып. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 126-138.

44. Зеленков П.И. Новый способ определения типа телосложения скота // Зоотехния. 2001. № 1. С. 11.

45. Зелепухин А.Г., Мазуровский Л.З. Племенные ресурсы мясного скотоводства России // Мясное скотоводство и перспективы его развития: 53 юбилейный вып. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 158-172.

46. Зелепухин А., Ажмулдинов Е. Влияние технологий содержания на мясную продуктивность бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № З.С. 12-13.

47. Зелепухин А., Каюмов Ф. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 6. С. 11-14.

48. Зильмухамедов К.У. Развитие молодняка, полученного от скрещивания быков мясных и комбинированных пород с калмыцкой в условиях Южного Урала // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XII межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 10-11.

49. Иванов К.И., Хайнацкий В.Ю., Туралиев Н.С. Генетическая оценка быков по качеству потомства и собственной продуктивности в племзаводе «Красный Октябрь» // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота: сбор. науч. трудов ВНИИМС, Оренбург. 1987. С. 11-19.

50. Иванова Н.И. Формирование новых высокопродуктивных типов черно-пестрого и холмогорского скота // Зоотехния. 2003. № 12. С. 5.

51. Инербаев Б.О. Селекционные параметры продуктивных признаков животных герефордской породы скота // Вестник мясного скотоводства. Материалы всероссийской науч.-практ. конф. вып. 59, том 1. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2006. С. 110-113.

52. Исхаков P.C. Взаимосвязь гематологических показателей с продуктивностью молодняка крупного рогатого скота // «Перспективы развития мясного скотоводства»: материалы междунар. науч. - практ. конф. посвященной 70-летию ВНИИМСа. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 53.

53. Кадисова Г.Н., Кадышева М.Д. Рост бычков разных генотипов в подсосный период // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XI межреспубликанской науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1992. С. 64.

54. Кадисова Г.Н. Результаты оценки быков-производителей герефордской породы по качеству потомства // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. вып. 59, том 1. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2006. С. 136-139.

55. Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д. Оценка быков по собственной продуктивности // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XI межреспубликанской науч.- практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1992. С. 12.

56. Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д. Эффективность отбора быков -производителей при создании новой мясной породы // Тезисы докладов региональной конференции молодых ученых и специалистов часть I. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1996. С. 38-39.

57. Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д., Косилов В.И. Особенности роста молодняка разных генотипов // Тезисы докладов конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 32-33.

58. Качество шкур подопытных бычков / М.Д. Кадышева [и др.] // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской научно-практ. конф. вып. 59, том 2. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2006. С. 81-83.

59. Казаровец Н., Пинчук И., Маслак О. Об использовании в селекции полезных признаков черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2001. №2. С. 15.

60. Казаровец Н.В., Пинчук И.А. Перспективы создания зонального типа черно - пестрого скота // Зоотехния. 2001. № 3. С. 7.

61. Кальнаус В. Особенности роста помесного и чистопородного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 4. С. 17.

62. Канатпаев С.М., Тюлебаев С.Д. Особенности линейного роста симментальских бычков // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции. Материалы межрегиональной науч.-практ. конф. ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИММС, 2001. С. 149.

63. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Разведение и использование калмыцкой породы скота на Южном Урале // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота. Сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1987. С 34-38.

64. Каюмов Ф.Г., Макаев Ш.А., Джуламаов K.M. Организация и направление племенной работы с отечественными мясными породами скота // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1990. С. 17-21.

65. Каюмов Ф.Г. Методы совершенствования калмыцкого скота на Южном Урале // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч. трудов, вып. 49. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1996. С. 3-7.

66. Каюмов Ф.Г., Жабатов K.M. Морфологический состав туш кастратов // Тезисы докладов науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 36-37.

67. Каюмов Ф.Г., Фенченко Н.Г., Кутлин Н.Г. Влияние живой массы и генотипа на показатели мясной продуктивности бычков // Проблемы мясного скотоводства: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1999. С. 24-28.

68. Каюмов Ф.Г., Мазуровский Л.З., Филиппов П.А. Племенная работа как система комплексных мероприятий по совершенствованию скота мясного направления // Мясное скотоводство и перспективы его развития: 53 юбилейный вып. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 37-42.

69. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н., Еременко В.К. Скрещивание калмыцкого скота с быками симментальской и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства: материалы Всероссийской науч.-практ. конф. вып. 55. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2002. С. 127-131.

70. Каюмов Ф.Г., Попов И.А., Черномырдин В.Н. Результаты испытания бычков калмыцкой породы по собственной продуктивности // Вестник мясного скотоводства: материалы междунар. науч. - практ. конф. вып. 57. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2004. С. 87-90.

71. Кизаев М.А., Салтанов С.В. Влияние различного удельного веса барды в составе рациона на мясную продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы // Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 306-309.

72. Количество и качество мясной продукции в зависимости от генотипов бычков / Е.А. Ажмулдинов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. вып. 55. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2002. С. 58-62.

73. Козырь B.C., Соловьев НИ. Мясные породы скота в Украине. Днепропетровск: Полиграфист, 1997. 325 с.

74. Косилов В.И., Юсупов P.C., Мироненко С.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания // Зоотехния. 2004. № 3. С. 25.

75. Красота Е.Ф., Лобанов Л.Т. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. 63 с.

76. Кудрин А.Г. Отбор бычков производителей по генотипу // Зоотехния. 2004. № 8. С. 5.

77. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореф. дис. ... доктора с.-х. наук. С. - Петербург. Государственный аграрный университет. Санкт-Петербург, 1993. 52 с.

78. Лазаренко В.Н., Епимахов А.И. Взаимосвязь и повторяемость хозяйственно - полезных признаков у коров и молодняка разных генотипов // Зоотехния. 2005. № 7. С. 8.

79. Левантин Д. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 1. С. 3.

80. Левахин Г.И., Мещеряков А.Г. Интенсивность роста бычков - кастратов при скармливании протеина различного качества // Материалы меж-дунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 293-296.

81. Левахин В., Харламов А., Ваншин В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 2. С. 21-22.

82. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от скармливания консервированных силосов / В.И. Левахин [и др.] // Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ. конф. вып. 56. "Вестник РАСХН". Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2003. С. 307-309.

83. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России // Зоотехния. 2003. № 3. С. 24-26.

84. Ли Ч. Введение в популяционную генетику. М.: Издательство Мир, 1978. 526 с.

85. Лисицин А.Б., Татулов Ю.В. Современные подходы к стандартизации скота и мяса // Зоотехния. 2003. № 2. С. 29.

86. Логинов С.Б. Продуктивность кастратов казахской белеголовой породы и ее двухпородных помесей // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XII межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 12-13.

87. Мазуровский Л.З., Кульчумова Г.И., Тюлебаев С.Д. Качество кожевенного сырья от скота разных пород // Зоотехния. 1994. № 11. С. 31-32.

88. Мазуровский Л.З., Полинковский Л.И., Макаев Ш.А. Достоверность определения племенной категории быков производителей, оцененных по качеству потомства // Проблемы мясного скотоводства: труды вып. 46. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1994. С. 5-12.

89. Мазуровский Л.З., Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Некоторые селекционно-генетические показатели помесных и чистопородных бычков, участвующих в создании новой мясной породы // Проблемы мясного скотоводства: труды вып. 46. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1994. С. 13-15.

90. Мазуровский Л.З., Ляпин O.A. Мясная продуктивность и качество мяса симментальских и герефордских бычков различных типов // Проблемы мясного скотоводства. Труды, вып. 47. Оренбург. 1994. С. 3-6.

91. Эффективность использования симменталов в мясном скотоводстве / Л.З. Мазуровский [и др.] // Проблемы мясного скотоводства. Труды, вып. 47. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1994. С. 109-112.

92. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества симменталов // Зоотехния. 1995. № 3. С. 9-11.

93. Мазуровский, Л.З., Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Основные направления работ по созданию симменталов мясного типа // Проблемы мясного скотоводства: сбор. науч. трудов вып. 51. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 11-14.

94. Макаев Ш.А. Значимость оценки быков по качеству потомства в племенной работе // Материалы межрегиональной науч.-практ. конф. по про-

блемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1999. С. 56-58.

95. Макаев Ш.А. Создание и методы совершенствования казахской белоголовой породы и ее комолого типа на юго-востоке // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сбор. науч. трудов юбилейный вып. № 53. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 411-425.

96. Макаев Ш.А., Шошин В.М., Битумин Т.К. Разводим мясную породу скота // Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 49-54.

97. Марченко Г., Барышникова К. Использование симментальского скота и проблема сохранения его генофонда // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 6. С. 4-6.

98. Меркурьева, Е.К. Генетические основы селекции в скотоводстве. М.: Колос, 1977. 234 с.

99. Моненков М., Борисова Т. Подбор и сочетаемость линий // Животноводство. 1981. № 1.С. 38-40.

100. Мохов Б.П. Адаптационные особенности коров разных пород // Зоотехния. 2003. № 3. С. 22-24.

101. Мухамеджанов A.M. Технологические параметры откорма скота на барде // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: материалы межрегиональной науч.-практ. конф. ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 86-87.

102. Немцов A.A. Наследуемость хозяйственно-полезных признаков // Зоотехния. 1986. № 5. С. 28-30.

103. Нигметов К.А., Макаев Ш.А. Желательный тип мясного скота // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XII межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов (Животноводство). Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 5-6.

104. Новый премикс для обогащения рационов бычков при откорме на барде / Б.Д. Кальницкий [и др.] // Зоотехния. 2004. № 3. С. 14.

105. Нурписов И.Б., Кадышева М.Д., Тюлебаев С.Д. Некоторые показатели роста симментальских телок различной генерации // Вестник мясного скотоводства: материалы всероссийской науч.-практ. конф. вып. 55. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2002. С. 186-189.

106. Нусов Н. И., Игнатенко Г.Г. Скотоводство 2-е издание. М.: Колос, 1974. 322 с.

107. Особенности формирования мясной продуктивности симмента-лов / В. Косилов [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 3. С. 2223.

108. Оценка быков-производителей черно-пестрой и голландской пород по качеству потомства / Н.И. Солдатенков [и др.] // Вопросы повышения продуктивности животноводства: тематический сбор. науч. трудов. Том IV. Душанбе. 1973. С. 23-32.

109. Оценка быков по собственной продуктивности бычков по качеству потомства / Ш.А. Макаев [и др.] // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: сбор. науч. трудов. Выпуск 54. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 31-35.

110. Оценка быков по сохранности их потомства / Г.Н. Левина [и др.] // Зоотехния. 2003. № 4. С. 4.

111. Петкевич Н.С. Эффективность методов подбора животных // Зоотехния. 2003. № 3. С. 12.

112. Пихлер Р. Разведение симменталов и другого скота в Австрии // Зоотехния. 2001. № 8. С. 30-32.

113. Полинковский Л.И. Анализ результатов оценки быков-производителей абердин-ангусской породы по качеству потомства (влияние года оценки, заводской линии, повторного испытания) // Проблемы мясного скотоводства: труды. Вып. 46. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1994. С. 23-33.

114. Попов H.A., Дедов М.Д. Генофондное хозяйство по разведению симменталов // Зоотехния. 2003. № 6. - С. 2.

115. Популяционная генетика животноводов селекционеров / В. Шталь, Д. Раш, Р.Шиллер, JI. Вахал. М.: Колос, 1973. 439 с.

116. Пути совершенствования скота красно-пестрой породы / И.М. Дунин [и др.] // Зоотехния. 2003. № 4. С. 2.

117. Пыжев А., Ефимов И. Применение некоторых интерьерных показателей организма в селекции // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 6. С. 13-14.

118. Раменский В.А. Влияние различного уровня кормления на обмен азота у бычков // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: материалы межрегиональной науч.-практ. конф. ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 89.

119. Результаты работы испытательных станций по генетической оценке быков-производителей мясных пород / A.M. Белоусов [и др.] // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота: сбор, науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1987. С. 5-10.

120. Романов A.A. Советы специалиста по мясному скотоводству // Зоотехния. 2001. № 3. С. 28-31.

121. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. 279 с.

122. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. - 246 с.

123. Свиридова Т.М., Джуламанов Б.А. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков // Зоотехния. 2004. № 8. С. 11-13.

124. Северов В., Смирнов Д., Овчинников В. Мясное скотоводство в новых районах // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 4. С. 14.

125. Северов В., Насыбуллин И., Смирнов Д. Влияние живой массы телок при случке на их мясную продуктивность // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 2. С. 36-38.

126. Селекционно-генетическая оценка и методы совершенствования казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев [и др.] // Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 75-летию ВНИИМС, вып. 58. Том 2. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2005. С.65-70.

127. Сельцов В.И. Задачи племенной работы с симменталами // Зоотехния. 2001. №8. С. 2-5.

128. Сельцов В.И. Создание симментальского скота нового улучшенного типа // Зоотехния. 2002. № 10. С. 5-9.

129. Скотоводство / Е.А. Арзуманян [и др.]. М.: Издательский центр Колос, 1970. 331 с.

130. Скотоводство / Е.А. Арзуманян [и др.]. Издание 2-е, перераб. и доп. М.: Издательский центр Колос, 1978. 317 с.

131. Скотоводство / Е.А. Арзуманян [и др.] Издание 3-е, перераб. и доп. М.: Издательский центр Колос, 1984. 398 с.

132. Смирнов Д.А., Насыбуллин И.И. Создание симменталов мясного типа // Зоотехния. 2002. № 11. С. 5-8.

133. Смирнов Д.А., Жариков И.А. Мясное скотоводство Чехии // Зоотехния. 2003. №6. С. 31-32.

134. Создание симменталов мясного типа на Южном Урале / В.Г. Ли-товченко [и др.] // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сбор, науч. трудов. Юбилейный выпуск № 53. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 145.

135. Спека С. Создание и использование полесского мясного скота в Украине // Молочное и мясное скотоводство. 2002. № 8. С. 32.

136. Стеновская Л.И., Стеновский C.B. Влияние скармливания анти-оксидантов на рост и развитие бычков // Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор, научных трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 317-320.

137. Суллер И.Л. Сравнительная оценка быков черно-пестрой породы по качеству потомства // Зоотехния. 2001. № 1. С. 4.

138. Султанов Т.Т., Каюмов Ф.Г. Что влияет на оплодотворяющую способность быков-производителей мясных пород // Вестник мясного скотоводства: материалы междунар. науч.-практ. конф. Вып. 57. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2004. С. 199-201.

139. Сурундаева Л.Г. Использование корреляционной зависимости при селекции шортгорнского скота // Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов IX всесоюзной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1990. С. 5.

140. Сурундаева Л.Г. Генетическая оценка быков шортгорнской породы // Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тезисы докладов XI межреспубликанской науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС,

1992. С. 23-24.

141. Сурундаева Л.Г. Оценка быков-производителей основных генеалогических линий мясного скота шортгорнской породы по интенсивности роста потомства // Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС,

1993. С. 59-62.

142. Сурундаева Л.Г., Терехин М.И. Селекционно-генетические параметры стада казахского белоголового скота ОПХ им. Димитрова // Тезисы докладов региональной конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1995. С. 169-170.

143. Тагиров Х.Х. Сила влияния быков-производителей на продуктивность сыновей // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции. Тезисы докладов XII межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 27.

144. Тюлебаев С.Д. Рост бычков разных генотипов в подсосный период // Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции:

тезисы докладов IX всесоюзной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1990. С. 23.

145. Тюлебаев С.Д. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков разных генотипов // Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1993. С. 63-65.

146. Тюлебаев С.Д. Характеристика генотипов, сложившихся при создании мясного типа симменталов // Тезисы докладов региональной конференции молодых ученых и специалистов. Часть II. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1997. С. 111-112.

147. Тюлебаев С.Д. Качество мяса бычков // Тезисы докладов региональной конф. молодых ученых и специалистов. Часть I. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1998. С. 125-126.

148. Тюлебаев С.Д. Взаимосвязь Различных признаков продуктивности у подопытных бычков // Материалы Межрегиональной науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1999. С. 110-111.

149. Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Значение оценки быков-производителей при создании симменталов мясного типа // «Перспективы развития мясного скотоводства»: материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 70-летию ВНИИМСа. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 141142.

150. Тюлебаев С.Д., Мазуровский Л.З., Макамбетова С.М. Основные убойные показатели телок разных генотипов // Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины: сбор. науч. трудов. Вып. 54. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 35-37.

151. Тюлебаев С.Д., Канатпаев С.М., Радионова Г.Б. Показатели естественной резистентности как фактор адаптационной пластичности бычков // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. Вып. 55. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2002. С. 236-238.

152. Тюлебаев, С.Д. Мясные симменталы на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 6. С. 49.

153. Тюлебаев С.Д., Мазуровский Л.З., Кадышева М.Д. Хозяйственно-полезные качества бычков разных генотипов // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Вып. 57. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2004. С. 206-211.

154. Тюлебаев С.Д., Нурписов И.Б., Каюмов Ф.Г. Селекционно-генетические параметры телок // Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ. конф. Вып. 60, том I. Оренбург. 2007. С. 291-293.

155. Фолконер Д.С. Введение в генетику количественных признаков М.: Агропромиздат, 1985. - 456 с.

156. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных М.: Россельхозиздат, 1974. 176 с.

157. Улубаев И.Х. Влияние препотентности иммуногенетического сходства родительских форм на племенную ценность быков-производителей // Зоотехния. 2002. № 7. С. 7.

158. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. 2 изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1988. 271 с.

159. Чернов Г.А., Прахов Л.П. Заводские линии казахского белоголового скота // Материалы междунар. науч.-практ. конф. посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 120-125.

160. Чижик И.А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных. Ленинград. Колос, 1979. 373 с.

161. Хаертдинов Р. Оценка быков-производителей в ОПХ им. Димитрова // Материалы межрегиональной науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1999. С. 111-112.

162. Хамидуллин А., Серебрякова A.B. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане // Зоотехния. 2001. № 1. С. 31.

163. Хайнацкий В.Ю., Ворожейкин A.M., Иргалиев A.C. Организация оценки быков по качеству потомства и собственной продуктивности в плем-заводе «Чапаевский» // Совершенствование методов селекции и воспроизводства мясного скота: сбор. науч. трудов. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1988. С. 25-31.

164. Харламов A.B., Ирсултанов А.Г. Продуктивность бычков различных пород при откорме на барде в условиях комплекса // Российская академия сельскохозяйственных наук ВНИИМС. Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины. Сб. науч. трудов. Вып. 54. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2001. С. 171-175.

165. Шалимов H.A. Генетическое внутрипородное разнообразие отдельных признаков англерского скота // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: тезисы докладов обл. науч. Конференции. Ч I. Днепропетровск. 1989. С. 45.

166. Шилов А. Мясная продуктивность симментал-монбельярд-голштинского скота//Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 1. С. 25-26.

167. Шилов А., Сучков П., Иванов В., Макроэкономическая оценка эффекта научнообаснованной селекции // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 7. С. 39.

168. Шпак JI.B. Украинский полесский мясной скот // Зоотехния. 2002. № 8. С. 8.

169. Эффективность создания помесных маточных стад на основе использования калмыцкой породы скота на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов[и др.] // Проблемы мясного скотоводства: сбор. науч. трудов. Вып. 50. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 1997. С. 11-15.

170. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов [и др.]. Оренбург: Издат. Центр ОГАУ, 2005. 248 с.

171. Юсупов Р., Тагиров Х.Х. Эффективность скрещивания бестужевского скота в Башкортостане // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 8. С. 13-15.

172. Яковлев B.C. Иммуногенетические и физиологические тесты при прогнозировании мясной продуктивности // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сбор. науч. трудов. Юбилейный выпуск № 53. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2000. С. 199-206.

173. Annelies Bracher - Jakob. Die Haltung und Zucht der Simmentalerasse im westen der USA // Simmentaler Fleckvieh. 1987. № 4. P. 24-38.

174. Bonnet J. - N. Evaluation de jcunes taureaux sur performances individuelles a la station nationale de qualification on de la race limousine // Bovins limousines. 1985. № 83. P. 3-5.

175. Baker B. Bramousin and simbrasin. - intewn // Himousin gournal. -1982. v. 12. №3. P. 132-376.

176. Brovn M., Dinkel С. Perfomanc of Bulls Arkansas Cooperative Beef Perfomance TEST 22 // Report of Agrikultural Experiment Station. 1982. Ser. 290. P. 1-15.

177. Cain M., Wilson J. Factjrs influencing individual bale performance incentral test station // J. of anim. Sei. 1983. v. 57. № 5. P. 1059-1066.

178. Craig L. Sire selection // American Hereford Journal. 1984. № 6. P.

34-36.

179. Czako G. Vihusm rhafajta a «Pankotaivoros» // allami gasdasag. 1933. vol. 16. №4. P. 4.

180. Capt R. S., de Quincey Q. Thoughts on pedigree Hereford Breedind // The Hereford Cattle Sosciltg Breed Journal. Anniversari of the Hereford Herd Book. 1996. 150. P. 37-42.

181. Falk U. Untersuch ungen zum Geburts - und Aufzucht - verhalten vo Mastkubrid - lalbem im Rahmen der Nach kommenschaftsprufung von Fleischrindbullen // Diss. DDR. Berlin. 1982.

182. Fewson D. Zuchtwertschatzung beim Ring im internationalen vergleich // Zuchtungskunde. 1974. v. 46. № 6. P. 421-436.

183. Gossey J. Howto select a good herd bull // American Red Angus. -1985. v. 21. №2. P. 2-14.

184. Dr. Hans Jürgen Schild // Jandes kuratorium der Erzeugerringe fur fieriche Veredelung in Bauern 1. v. 1994. 8 S.

185. Krauslich H. General recommendations in procedures for performance and progeny testing fa but characteristics // Livest. Prod. Sei. 1974. № 1. P. 33-45.

186. Kieninger J. Die Entwick lund der deutschen Fleckviehzucht // Немецко-русский семинар по разведению крупного рогатого скота пестрой породы. Тула. 1994.

187. Massey М., Benisgek Z. Genetic, Genotype and environmental correlations among performance traits estimated from // J. anim. Sc. 1982. vol. 54. № 1. P. 6-50.

188. Mabman C. The Simmental in Saith Africa // Simmental Sei. 1979. v. 6. № 9. P. 39, 43-44.

189. Menissier F. Selection of France beef bulls for purebeding // 2 World Congress on genetic applied to mlivestock production. Madrid. 1982. v. 2. P. 314324.

190. Niebel E. Die Fleisch leistung intensiver prufeh // Tieziichter. 1985. Bd. 37. H. 3. S. 112-115.

191. Pabst W., Nangholtz J. Feldpmfung von Jungtieren inder Fleischrinder zuch Grossritaniens // Tierziichter. 1977. v. 29. № 7. P. 286-288.

192. Vincent D. Atopper through out the world // The Scottish Farmer. 1980. v. 88. №4453. P. 65-66.

193. Sollogoub C. La femelle bovine Charolaise bien selectionnee, accouche ires bein // Charolais. 1985. v. 20. № 76. P. 29-31.

194. Swanson G.A. Note on analyses involing beef shape score sire evaluations of Friesian Holstein Bulls // Anim, Prod. 1984. v. 39. № 1. P. 141-144.

Промеры бычков в 12 месяцев