Роль экологических и сортовых особенностей в формировании технологических качеств зерна яровой пшеницы в лесостепи Красноярского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат сельскохозяйственных наук Келер, Виктория Викторовна

• Келер, Виктория Викторовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Келер, Виктория Викторовна

Введение

1. Роль экологических и сортовых особенностей в формировании технологических и хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы (обзор литературы) 1. 1. Основные показатели технологических и хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы

1. 2. Технология возделывания и качество зерна пшеницы

1. 3. Роль сорта в формировании технологических качеств зерна

1. 4. Формирование технологических качеств зерна в связи с экологическими условиями

2. Биоклиматический потенциал зоны, материал и методы исследования

2. 1. Особенности почвенно-климатических условий

2. 2. Характеристика изученного материала

2. 3. Методы оценки и обработки экспериментальных данных

3. Характер изменчивости экологических условий и технологических качеств зерна в сортовом разрезе во времени и в пространстве

3. 1. Характеристика тепло- и влагообеспеченности периода вегетации в годы исследований

3. 2. Характеристика тепло- и влагообеспеченности периода наливсозревание в пунктах исследований

3.3. Изменчивость показателей качества зерна

3. 4. Характер варьирования показателей муки и хлеба 79 3.5. Изменчивость показателей объёма хлеба и урожайности яровой пшеницы

4. Влияние метеоусловий на характер формирования технологических качеств зерна яровой пшеницы

4. 1. Связь технологических качеств зерна пшеницы с влагообеспеченностью растений

4. 2. Роль температурного фактора в формировании технологических качеств зерна яровой пшеницы

4. 3. Влияние величины ГТК на технологические качества зерна

5. Хозяйственно-биологическая модель сорта яровой пшеницы по технологическим качествам

5.1. Требования к идеальному сорту ценной и сильной пшеницы 110 5. 2. Соответствие изученных сортов требуемой модели

5.3. Перспективы повышения технологических качеств зерна яровой пшеницы

Выводы

Предложения селекционным учреждениям

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Роль экологических и сортовых особенностей в формировании технологических качеств зерна яровой пшеницы в лесостепи Красноярского края»

Одним из важнейших регионов возделывания яровой пшеницы в России является Сибирь. Степные и лесостепные зоны Сибири имеют большие возможности для производства высококачественного зерна с хорошими и отличными хлебопекарными качествами и высокой силой муки. По площади посева всех зерновых культур яровая пшеница занимает до трёх четвертей. Наряду с задачами повышения урожайности большое значение имеет улучшение его качественных показателей. Качество зерна - это второй урожай. Решение этой проблемы требует всестороннего изучения возможностей науки и практики формировать качественное зерно на всех этапах производства. В этом направлении необходимо внедрять лучшие сорта, использовать в нужном направлении климатические ресурсы, проводить интенсивную технологию возделывания для влияния на химический состав зерна.

Актуальность темы.

Яровая мягкая пшеница является основной продовольственной культурой не только в Красноярском крае, но и в Восточной Сибири, Поскольку основные объёмы производимого зерна используются для нужд хлебопечения, в современных условиях важная роль уделяется технологическим качествам получаемого зерна. В связи с переводом на самообеспечение высококачественным зерном районов Восточной Сибири и невозможностью ввоза из Западных областей России зерна пшениц -улучшителей, перед селекционерами поставлена задача создания сортов мягкой яровой пшеницы с высокими мукомольными и хлебопекарными качествами.

Формирование урожая яровой пшеницы и её качества в лесостепи Красноярского края происходит под влиянием сложного комплекса метеоусловий и зависит как от экологических, так и сортовых особенностей. Хлебопекарные качества яровой пшеницы определяются комплексом показателей зерна, муки и хлеба, определяемых в лабораториях технологической оценки качества существующих селекцентров. Обработка многолетних данных по качественной оценке позволит выявить характер их изменчивости под влиянием экологических условий, определить стабильные признаки качества и наметить пути совершенствования вновь выводимых сортов.

Цель и задачи исследований

Цель исследований заключается в определении влияния экологических и сортовых особенностей на характер формирования урожая мягкой яровой пшеницы и его технологических качеств в лесостепи Красноярского края. В процессе исследований решались следующие задачи:

1. Собрать базу данных метеопоказателей периода вегетации по данным метеостанций зоны и технологических качеств зерна по результатам конкурсного сортоиспытания КНИИСХ и КрасГАУ.

2. Установить характер изменчивости метеопоказателей во времени и в пространстве в трёх географических пунктах Красноярской лесостепи.

3. Определить сортовые и экологические особенности формирования урожая и его качества во времени и в пространстве.

4. Выявить связь технологических качеств зерна с метеопоказателями периода вегетации.

5. Установить соответствие технологических качеств современных сортов мягкой яровой пшеницы идеальному агроэкотипу.

Научная новизна работы.

Впервые статистически обработан многолетний материал технологических анализов, проведенных в лаборатории технологической оценки качества Красноярского НИИСХ во времени и в пространстве. Выявлен характер изменчивости технологических показателей в зависимости от экологических особенностей. Установлено изменение климатических показателей во времени. Показан сложный характер взаимосвязи технологических качеств с метеопоказателями.

Практическая значимость.

Для селекционеров Восточной Сибири разработана оптимальная модель качества яровой пшеницы и намечены пути совершенствования новых сортов. Показана возможность создания и возделывания ценных и сильных сортов яровой пшеницы для лесостепи края.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Характер изменчивости технологических качеств зерна мягкой яровой пшеницы в связи с сортовыми и экологическими особенностями.

2. Связь технологических качеств зерна мягкой яровой пшеницы с метеопоказателями периода вегетации.

3. Соответствие изученных сортов модели оптимального агроэкотипа по технологическим качествам.

Апробация работы

Результаты исследований доложены и обсуждены на международной конференции «Экология Южной Сибири» (Абакан, 2002); региональной научной конференции студентов и аспирантов «Красноярский край: освоение, развитие, перспективы» (Красноярск, 2002), межрегиональной научно-практической конференции «Молодёжь Сибири - науке России» (Красноярск, 2003);

Публикации Материалы диссертации изложены в 6 научных работах.

Автор выражает искреннюю признательность за предоставленные материалы конкурсного сортоиспытания яровой пшеницы зав. лабораторией, к. б. н. Пушкиной Г. А. и научным сотрудникам лаборатории. Выражаю благодарность зав. лабораторией технологической оценки качества зерна Восточно-Сибирского селекцентра к. с.-х. н. Разумовскому А. Г. за предоставленные материалы технологической оценки зерна и освоение оборудования по технологической оценке качества зерна, а так же д. с.-х. н. Дмитриеву В. Е. и к. с.-х. н. Зубаиловой Г. И. за ценные консультации.

Заключение диссертации по теме «Экология», Келер, Виктория Викторовна

ВЫВОДЫ

1. Формирование урожая яровой пшеницы и качества её зерна происходит под влиянием нерегулируемых, зачастую стрессовых факторов внешней среды вегетационного периода, характеризующихся высокой изменчивостью во времени и в пространстве. Тепло и влагообеспеченность растений влияет на пищевой и световой режимы и определяет величину и качество урожая, в годы исследований изменчивость активных температур достигала 12 %, количества осадков 32 %, а ГТК - 27 %.

2. Технологические качества зерна яровой пшеницы связаны преимущественно с экологическими условиями налива и созревания зерна, главным из которых является среднесуточная температура периода.

3. Физические показатели зерна в зоне исследований, в особенности натура зерна, масса 1000 зерен, выход муки и содержание белка характеризуются довольно высокой стабильностью во времени и в пространстве и соответствуют требованиям, предъявляемым к сильным пшеницам. Стекловидность зерна отличается высокой изменчивостью и требует дальнейшего селекционного улучшения. Изученные сорта превзошли стандарты по физическим показателям зерна.

4. Сложный характер варьирования тепловлагообеспеченности зоны лесостепи вызывает нестабильность физических показателей муки и теста во времени и в пространстве. Все изученные сорта яровой пшеницы в зоне исследований способны формировать зерно, соответствующее требованиям сильной пшеницы по показателям отношение упругости к растяжимости, разжижению теста и силе муки и ценной по показателям ВПС и общей валориметрической оценке.

5. Физические показатели муки и теста положительно связаны с физическими показателями зерна: массой 1000 зерен, натурой и содержанием белка.

6. Изученные сорта яровой пшеницы, созданные в Красноярском НИИСХ и КрасГАУ при возделывании по чистому пару способны формировать среднюю урожайность в 24-30 ц/га, а потенциальную в 44-46 ц/га. Однако, урожайность, как интегральный показатель сочетания элементов структуры урожая под влиянием экологических условий имеет высокую сортовую изменчивость во времени и в пространстве, варьируя от 18 до 39%.

7. С увеличением урожайности у всех сортов снижается содержание белка в зерне пшеницы, и снижаются качественные показатели муки и хлеба. Осадки третьей декады июля способствуют накоплению белка в зерне и повышению стекловидности, но отрицательно влияют на массу 1000 зерен и натуру зерна. Повышенные температуры в этот период приводят к снижению содержания белка, увеличивая натуру зерна и массу 1000 зерен.

8. Целенаправленная многолетняя селекционная работа в крае по улучшению технологических качеств зерна привела к созданию сортов яровой пшеницы, способных в местных экологических условиях давать зерно, соответствующее требованиям хлебопекарной промышленности. Однако по показателям стекловидности, ВПС, времени до начала разжижения и валориметрической оценке яровая пшеница требует дальнейшего селекционного улучшения.

9. В результате анализа изменчивости многолетних показателей качества зерна, муки и хлеба во времени и в пространстве предложена модель среднераннего и среднеспелого сортов яровой пшеницы по технологическим качествам для лесостепи Красноярского края и возможные источники качества из изученного сортимента.

Предложения для селекционных учреждений.

1. В связи с сокращением площадей возделывания яровой пшеницы по интенсивной технологии и высокой изменчивостью урожайности яровой пшеницы во времени и в пространстве селекционным учреждениям целесообразно направить усилия на создание адаптивных сортов с повышенным уровнем минимальной урожайности в условиях абиотических и биотических стрессовых факторов.

2. Использовать предлагаемую модель среднераннего и среднеспелого сорта яровой пшеницы по технологическим качествам и рекомендуемые источники качества из местного сортимента.

132

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Келер, Виктория Викторовна, 2004 год

1. Александров П. А. Сроки сева и уборки // Зерновое хозяйство.- 1983. № 2. - с. 32-34

2. Алищенко П. А. Прогнозирование урожайных свойств семян // Селекция и семеноводство. 1983. - № 3. - с. 37-38

3. Атрашкова Н. А. и др. Изучение белкового комплекса зерна злаковых культур при различных условиях азотного питания. М.: ВНИИТЭИСХ, 1984. - 58 с.

4. Бебякин В. М., Ерёменко JI. В. Содержание белка в зерне самоклональных линий яровой мягкой пшеницы // Вестник семеноводства, 1999.-№2.-с. 22-23

5. Белозёров А. Т., Дергачев К. В., Кондратьев Р. Б. Главная культура Сибири. Красноярск: Кн. изд-во, 1967. 142 с.

6. Беркутова Н. С., Швецова И. А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки. -М.: Колос, 1984.- с. 1-139.

7. Беркутова Н. С. Методы оценки и формирование качества зерна. -М.: Росагропромиздат, 1991. 206 с.

8. Бугаков П. С. Химическая характеристика почв Красноярского края. / Тр. Красноярского СХИ. Красноярск, 1964, т. 18

9. Бугаков П. С., Чупрова В. В. Агрономическая характеристика почв земледельческой зоны Красноярского края: Учеб. пособие. Красноярск: Изд-во КрасГАУ, 1995. - 176 с.

10. Ю.Буткевич В. В. Температуры почвы и влияние удобрений на урожай и качество яровой пшеницы //Докл. АН. СССР. 1937. - Т. 17. - № 1-2. - с. 145-163

11. Ведров Н. Г. Сорт, агротехника, сортосмена // Земля Сиб. дальн. вост. 1979.-№2.-с. 12-14

12. Ведров Н. Г., Нестеренко Е. М. Оптимальная норма посева // Земля Сиб. дальн. вост. -1981. № 9. - с. 16-171. JL.

13. Ведров H. Г. Селекция и семеноводство яровой пшеницы в экстремальных условиях. Красноярск: Изд. КГУ, 1984. - 240 с.

14. Ведров Н. Г. Агроэкотип яровой пшеницы для засушливых зон Восточной Сибири и разработка методов его создания и приёмов возделывания: Автореф. дис. докт. наук. Новосибирск, 1989. - 36 с.

15. Ведров Н. Г. и др. Семеноводство и семеноведение полевых культур. Красноярск: Изд. КГУ, 1997. - 138 с.

16. Ведров Н. Г., Дмитриев В. Е., Халипский А. Н. Сибирское растениеводство : Учебное пособие для вузов.- Красноярск: КрасГАУ, 2002. -300 с.

17. Воробьёв В. Ф. О связи урожайности с элементами структуры урожая II Селекция и семеноводство. 1972. - № 5. - с. 25-27

18. Воронцова В. П. Яровая пшеница основная культура Восточной Сибири. - Красноярск: Кн. изд-во, 1982. - 144 с.

19. Воронцова В. П. Сильная пшеница в Красноярском крае. -Красноярск: Кн изд-во, 1984. 141 с.

20. Воронцова М. А. Повышение качества зерна задача земледельцев Дона // Зерновое хозяйство. - 1985. - № 3. - с. 22-23

21. Воронцова В. П. Яровая пшеница в Восточной Сибири. М.: Россельхозиздат, 1987. - 80 с.

22. Головин В. В. Влияние суточного хода температур воздуха и осадков в период налива зерна на качество урожая пшеницы. / Докл. ВАСХНИИЛ, 1966, № 6. - с. 14-16

23. Гордеева Т. Н. Влияние сроков посева яровой пшеницы Скала на урожай и посевные качества семян: Сб. н. тр. КНИИСХ. Красноярск, 1969. Том V. - с. 120-128

24. Гребенников С. Д. Яровая пшеница в Сибири. Новосибирск, 1949. -373 с.

25. Горбатенко М. И. Получаем зерно высокого качества // Зерновое хозяйство.- 1978. № 3. - с. 25

26. Дмитриев В. Е. Пшеница в Восточной Сибири // Земля Сиб. дальн. вост. 1979. -№ 11.-с. 63-64

27. Дмитриев В. Е. Элита для Причулымья // Земля Сиб. дальн. вост. -1982.-№6.-с. 14-15

28. Дмитриев В. Е. Агроэкологические и сортовые особенности формирования структуры урожая и урожайности яровой пшеницы при различных технологиях её возделывания в условиях Приенисейской Сибири. / Автореф. дисс. Красноярск, изд. КрасГАУ, 2002, 32 с.

29. Дмитриенко В. П. Влияние температуры воздуха на продолжительность периода посев всходы зерновых культур // Тр. Укр. НИГММ. - 1969. - вып. 29. - с. 19-31

30. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1979.-416 с.

31. Дружинин Д. В. Об условиях, влияющих на содержание азота в зерне пшеницы, овса и ячменя // Бюлл. инф. Ком. СХОС. 1957. - № 1.-е. 15-18

32. Зубаилова Г. И. Агроклиматические особенности учхоза «Миндерлинское»: Методические указания. Красноярск, 1991. - 24 с.

33. Зубаилова Г. И. Агроклиматические ресурсы возделывания яровой пшеницы в Красноярской лесостепи // Сб. н. тр. КрасГАУ. Красноярск, 1995.-е. 21-25

34. Зупаров Р. И. Хлебопекарные свойства пшеницы районированных сортов в Узбекистане // Вестник семеноводства в СНГ.- 1998. № 1.-е. 36-37

35. Иванов П. К. Яровая пшеница. М.: Колос, 1971. - 327 с.

36. Иванов Н. Н. Химический состав пшениц в СССР. Тр. по прикл. бот., генет., и сел., прилож. 21. М.; Л.: Сельхозгиз, 1928-1929. 243 с.

37. Иванов Н. Н. Биохимия пшеницы // Биохимия культурных растений Т. I. М.; Л.: Сельхозгиз, 1936. - 354 с.

38. Иванов Н. Н. Проблема белка в растениеводстве. М.; Л.: Сельхозгиз, 1947. - 157 с.

39. Исаков К. И. Слагаемые качества зерна // Зерновое хозяйство. -1980.-№4.-с. 35-36

40. Иониди И. П., Скориков Э. А. Пути повышения урожая и качества зерна яровой пшеницы в Оренбургской области // Зерновое хозяйство. 1972. - № 2. - с. 12-13

41. Калашникова К. В. Качество зерна // Зерновое хозяйство. 1987. -№ 1. - с. 34-35

42. Кимин И. Г., Якименко А. С. И урожай и качество // Зерновое хозяйство. 1984. - № 8. - с. 21-22

43. Кириличева К. В. Агрометеорологические факторы продуктивности сельскохозяйственных культур. Л.: Гидрометеоиздат, 1962. с. 103-109

44. Княгиничев М. И. Качество зерна пшеницы в зависимости от сорта и условий выращивания // Биохимия пшеницы. М.; Л.: Сельхозгиз, 1948. -с. 686-705

45. Княгиничев М. И. Биохимия пшеницы М.; Л.: Сельхозгиз, 1951. -с. 145-164

46. Княгиничев М. И. Биохимия культурных растений Т. I. Хлебные и крупяные культуры. М.; Л.: Гос изд-во с. - х. лит., 1958. - 578 с.

47. Коданев И. М. Повышение качества зерна. М.: Колос, 1976. - 248с.

48. Коданев И. М., Шибаев П. Н., Масловский В. В. Влияние азотных и калийных удобрений на урожай и качество зерна яровой пшеницы. // Агрохимия. 1967. - № 12. - с. 12-13

49. Коданев И. М., Шибаев П. Н., Масловский В. В. Агротехника и качество зерна. // Земледелие. 1969. - № 4. - с. 11-14

50. Коданев И. М., Масловский В. В. Белковость зерна в зависимости от азотных удобрений и величины урожая // Вестник с.-х. науки. 1969. № 9. -с. 5-7

51. Колев Т., Терзнев Ж. Влияние норм высева и норм внесения азотных удобрений на урожай и качество зерна твердой пшеницы. // Сб. науч. тр. /Плодив, 1994.-т. 39.-с. 191-196

52. Комаров В. И. и др. Качество зерна скороспелых и среднеспелых образцов яровой пшеницы в условиях Западной Сибири // Бюлл. ВНИИР. JL:1986.-с. 98-102

53. Конарев В. Г. Белки пшеницы. М.: Колос, 1980. - 351 с.

54. К ондратьев Р. Б., Нестеренко Е. М. Влияние различных способов уборки на качество зерна яровой пшеницы и ячменя // Тр. КСХИ. 1957. - Т. 2.-с. 25-34

55. Кондратенко А. Н., Корчагина Ю. И. Технология производства высококачественного зерна // Агрохимвестник. 1998 - 1998. № 1. - с. 28-29

56. Копыш А. Д., Ваганова Т. М. Зависимость урожая яровой пшеницы от условий водоснабжения // Тр. КазНИИ ГММ. -1971. Вып 40. - с. 3-16

57. Коробов И. П. Ценность главного хлеба. // Зерновое хозяйство.1987. -№ 6.- с. 2-5

58. Кравченко М. JI. О стекании зерна и мерах его предотвращении // Зерновое хозяйство. 1975. - № 1. - с. 23

59. Кретович В. JI. Биохимия зерна и хлеба. М.: Наука, 1991. - 136 с.

60. Кулешов Н. Н. Произрастание яровой пшеницы на полях Омской области. Омск, 1947. - 152 с.

61. Лясковский Н. С. О химическом составе пшеничного зерна. М., 1865.44 с.

62. Майстренко О. И. и др. Урожай и качество зерновых яровой пшеницы при контрастных сроках полива // Вин.: Доклады и сообщения Уральского НИИСХ. вып. 8. - 1959. - с. 30-31

63. Максименко В. П. Яровая пшеница. М.: Россельхозиздат, 1985.224 с.

64. Маралов М. Б. Технологические достоинства Казахстанской пшеницы // Вестник семеноводства в СНГ. 1998. - № 3. - с. 33

65. Мартынов Б. П. Возделывание зерновых культур по интенсивным технологиям. М.: Россельхозиздат, 1986. 234 с.

66. Мель М. И. Географическое распределение белковости яровой пшеницы на территории СССР по связи с климатическими условиями. // Тр. НИИАК 1959. - № 7. - с. 56-62

67. Мельникова Н. И. Сравнительная отзывчивость на минеральные удобрения различных сортов зерновых культур: Доклады науч.-практич. конф. Пермь, 1988. 22 с.

68. Михеев JI. А. и др. Взаимосвязь массы 1000 зерен с урожаем пшеницы. Омск, 1973. Т. 4. - с. 32-36

69. Морозова Н. И. Динамика углеводов в зерне пшеницы в связи с метеоусловиями в период налива и созревания // Тр., Омск, 1974. с. 86-90

70. Мухаметов Э. М. и др. Технология производства и качество продовольственного зерна. Минск, 1996. - 256 с.

71. Нестеренко Е. М. Влияние метеорологических факторов и агротехнических приёмов на формирование и качество семян яровой пшеницы в Красноярской лесостепи: Дис. канд. с.-х. наук. Красноярск, 1975.- 145 с.

72. Нестеренко Е. М. Посевные качества семян яровой пшеницы при ранних сроках сева: Сб. статей.- Красноярск, 1977. с. 118-119

73. Николаев М. В. Современный климат и изменчивость урожаев. -СПБ.: Гидрометеиздат, 1994. 199 с.

74. Носатовский А. И. Пшеница (биология). М.: Колос, 1965. - 458 с.

75. Павлов А. Н. Внешние условия и внутренние факторы, определяющие содержание белка в зерне пшеницы / Проблемы белка в сельском хозяйстве. М.: Колос, 1975. с. 167-172

76. Павловский С. П. Свойства сибирской пшеницы. -Томск, 1916.165 с.

77. Пальмова Е. Ф. Введение в экологию пшеницы. М.; Л.: 1935.256 с.

78. Панников В. Д., Минеев В. Г. Погода, климат, удобрения и урожай. М.: Агропромиздат, 1987. - 512 с.

79. Писарев В. Е. Селекция зерновых культур. М.: Сельхозгиз, 1964.317 с.

80. Полевой А. Н. Сельскохозяйственная мелиорация. СПБ.: Гидрометеоиздат, 1992. - 352 с.

81. Прянишников Д. Н. Избранные сочинения. Т. II. Частное земледелие (растения полевой культуры). М.: Колос, 1965. - 705 с.

82. Пухальский А. В. Зерновые и зернобобовые культуры. М.: Колос, 1961.-с. 8-20

83. Пшеничный А. Е. Сильной и ценной пшенице высокую агротехнику // Зерновое хозяйство. - 1987. - № 6. - с. 9-12

84. Разумовский А. Г. Пути повышения качества зерна пшеницы. Красноярск: Кн. изд-во, 1989. 237 с.

85. Разумовский А. Г. Проблемы повышения качества зерновых культур в селекционном процессе // Земледелие и селекция в Приенисейской Сибири. Красноярск, 1996. - с. 50-56

86. Распутин В. М. Влияние удобрений на урожай и качество яровой пшеницы // Зерновое хозяйство. 1986. - № 2. - с. 24

87. Реймерс Ф. Э., Илли И. Э. Прорастание семян и температура. Новосибирск: Изд.: Наука, 1978. 267 с.

88. Ремесло В. Н. и др. Химический состав и качество зерна пшеницы.-Киев: Урожай, 1977. с. 206-238

89. Романова В. В. Влияние элементов интенсивной технологии на качество зерна яровой пшеницы в Красноярском крае // сб. науч. тр., Новосибирск, 1991. с. 60-64

90. Роменский Н. В. Качество зерна и муки // сб. н. тр. ВНИИР, М.: Гос. изд. тех. и эконом, лит-ры по вопросам заготовок, 1949. 49 с.

91. Руденко А. И. Типы засух вегетационного периода и их характеристика // Засухи в СССР, их происхождение, повторяемость и влияние на урожай.- Д.: Гидрометеоиздат, 1978. 207 с.

92. Руденко М. И., Воронцова В. П. Ценные сорта яровой пшеницы для селекции Восточной Сибири // Труды по прикладной ботанике. Том 55, выпуск 3.- Д.: Гидрометеоиздат, 1978, с. 56-63

93. Савицкая В. А. и др. Твердая пшеница в Сибири. М.: Агропромиздат, 1987. - 237 с.

94. Самсонов М. И. Сильные и твердые пшеницы СССР. М.: Колос, 1967.- 184 с.

95. Сверлова Л. И. Климат и качество сельскохозяйственных культур на Востоке России. Хабаровск, 1993. - 180 с.

96. Свисюк И. В., Руссева 3. М., Федотова Л. В. Погода и урожай зерновых культур. СПБ.: Гидрометеоиздат, 1992. - 24 с.

97. Синицин С. С. Качества зерна яровой пшеницы в Целинном крае в зависимости от сроков сева. // Доклады ВАСХНИЛ. 1965. - № 5. - с. 38-41

98. Сказкин Ф. Д. Критический период у растений к недостаточному водоснабжению. М.: Изд-во Академии наук СССР, 1961. 42 с.

99. Славов Н. и др., Влияние погодных факторов на урожай основных сортов озимой пшеницы. Пловдив, 1995. - с. 89-90

100. Смирнова Р. И. Влияние десикации яровой пшеницы на посевные качества // Селекция и семеноводство. 1963. - № 4. - с. 26-27

101. Созинов А. А. Урожай и качество зерна. -М.: Знание, 1976. 58 с.

102. Созинов А. А., Хохлов А. Н., Поперля Ф. А. Причины обратной зависимости между белковостью зерна и урожайностью. Перспективы селекции на белок // Научные труды ВСГИ. Вып. 14 Л., 1976. с. 3-11

103. Сорокин М. И. и др. Резервы улучшения качества зерна // Зерновое хозяйство. 1985. - № 8. - с. 16-18

104. Суднов П. Е. Повышение качества зерна пшеницы. -М.: Колос, 1986.-96 с.

105. Тариков В. Е. и др. Курс на возделывание пшениц Нечерноземья для хлебопечения // Зерновые культуры. - 1999. - 3 2. - с. 6-9

106. Тищенко А. Т. Урожай и качество зерна в зависимости от сроков внесения удобрений // Зерновое хозяйство. 1987. - № 8. - с. 20-22

107. Ткаленко Д. И. и др. Агроэкология семеноводства и семеноводческая агротехника // Сб. н. тр. ВАСХНИЛ, С. О., Новосибирск, 1989.-с. 10-15

108. Топалов Н. А., Гайдаржи П. X. Зерно // Зерновое хозяйство. 1985. - № 7. - с. 17-18

109. Трисвятский Л. А. и др. Качество зерна и продуктов его переработки по пути вниз // Зерновые культуры. 1998. - № 1. - с. 2-4

110. Фёдоров С. К. Погода и урожай. Л.: Гидрометеоиздат, 1973. - с.3.9

111. Филипьев И. Д. Пути повышения качества зерна// Зерновое хозяйство. 1986. - № 8 с. 24

112. Фляксбергер К. Л. Пшеницы. М.; Л.: Сельхозгиз, 1938. - 296 с.

113. Хаметов А. К., Сикорский И. А., Немченко В. В. ТУР на пшенице // Зерновое хозяйство. 1978. - № 4. - с. 34-35

114. Черепанов М. Е. Осадки и урожай // Земледелие. 1974. № 8. - с.65.67

115. Черепанов М. Е. Снегозадержание в почвозащитном земледелии Западной Сибири. Новосибирск: Наука, Сиб. отделение, 1988.-160 с.

116. Шарапов Н. И., Смирнов В. Д. Климат и качество урожая. Л.: Гидрометеоиздат, 1966. - 267 с.

117. Шнайдер В. В. Повысить ценность яровой пшеницы // Зерновое хозяйство. 1985 - № 6. - с. 16

118. Шугалей Л. С. Вводно-физические константы почв Красноярской лесостепи // Тр. КСХИ. Красноярск, 1968, Т. 20. с. 56-64

119. Юсников Н. С. Омская сильная пшеница // Зерновое хозяйство. -1979.-№ 8.-с. 4-10

120. Якименко В. Н., Кожуховский Н. И., Дмитриев Е. И. Влияние предшественников и удобрений на урожай и качество зерновых // Зерновое хозяство. 1985. - № 1.-е. 33-34

121. Ярина Г. Н. и др. Исходный материал для селекции твёрдой пшеницы при орошении в условиях Куйбышевской области. // Бюлл. ВНИИР. -Л., 1989.-е. 124-127

122. Яхтенфельд П. А. Культура яровой пшеницы в Сибири. М.: Изд-во с.-х. лит-ры, журналов и плакатов, 1961. 360 с.

123. Агроклиматический справочник по Красноярскому краю. -Красноярск, 1961.-288 с.

124. Климат и качество урожая / Под ред. Давитая Ф. Ф. Л.: Гидрометеоиздат, 1966. - 267 с.

125. Практикум по селекции и семеноводству полевых культур / Под ред. Коновалова Ю. Б. М.: Агропромиздат, 1987. - 367 с.

126. Пшеница, технические условия. ГОСТ 93 53-90. М.: ГК СССР по стандартам, 1990. - 14 с.

127. Пшеница в СССР / Под ред. Жуковского П. М. М.: Сельхозгиз, 1957.-632 с.

128. Пшеницы мира / Под ред. Дорофеева В. Ф. Л.: Агропрмиздат, 1987.-560 с.

129. Справочник по качеству зерна / Под ред. Жемелы Г. П. Киев: Урожай, 1983.- 169 с.

130. Справочник по качеству зерна / Под ред. Жемелы Г. П. Киев: Урожай, 1988.-е. 21-24

131. Яровая пшеница в Восточной Сибири / Под ред. Ведрова Н. Г. -Красноярск, 1998. 312 с.

132. Banziger М. и др. Relationship between grain und grain nitrogen concentration of wheat cultivars // Vorir. fur Pflanzenzuchtung. Bonn, 1991. - H. 20. -s. 284 - 292

133. Boggini G. Evoluzione e cazenze della qualina del grano duro // Molini Jtalia. 1996. - An. 47. - № 4. - p. 36 - 43

134. Boelcke В. и др. Qualitat von Brot und Jndustieweizen in Abhangigkeit von Anbauintensitat und Agrarregion / Boelcke В., Studemann O., Stolken B. // Mitt, der Jes. fur Pflanzenbauwiss. - Ylessen. - 1997. - Bd. 10 - s. 127-128

135. Bojnanska T. Upliv hnojenia na dleikov inove frakcie zrna ozimnej psenict odrody Livia // РоГ nohospodarstvo. - 1997. - R. 43, c. 8

136. Cox J. S., Beguette R. K., Bonden R. L. Grain jieid and breadmarking quality of wheat the leaf rust resistance genelr 41 // Crop Sc. 1997. - Vol. 37. -№ l.-p. 154-161

137. Golic V. S. и др. Breeding durum wheat for grain quality. // Wheat, program spec. rep. Mexico. - 1996. - № 37. - p. 31 - 33

138. Fredrisson H. и др. Wheat cultivated with organic fertilizers and urea: Baking performance and dough properties. // Acta agr. scand. sect. B. 1997. -Vol. 47.-№ l.-p. 35-42

139. Hanna N. S. и др., Identification of high grain yield bread wheat varieties / Adel Alien M. M. // Ann. agr. Sc. 1996. - Vol. 41. - № 2. - p. 671681

140. Hatta К. и др. Increasing of protein contains of "Koyukomugi" flour by late topdressing // Misc. Publ. Fohoku Nat. Agr. Exper. Stat. Morioka, Jwate. - 1996. -№19. -p. 37-39

141. Hazen S. P., Ward R. W/ Variation in soft winter wheat characteristics measured by the single kernel characterization system // Crop sc. 1997. - Vol. 37. - № 4. - p. 1079 - 1086. Bibliog. - г.: p. 1085 - 1086

142. Karklins A., Dobre A. Nitrogen management for winter wheat // Environment and sustainable agriculture. Tartu, 1996. - p. 128-129

143. Konig J. Chemie der mensch Nahrungsund Genussmittel. Berlin, 1903. 247 s.

144. Kowata M. и др. Relationship between crude protein content and flour color of wheat cultivated in Johoku district / Misc. Publ. Johoku district., Nat. Agr. Exper. Stat. Morioka, Jwate, 1996. - № 19. - p. 41-45

145. Mahdi L. и др. Non virteonsnese or "yeliow - berry" in durum wheate as affected by both depth and date of planted. // Cereal. Res. Communic. -Szeged. - 1996. - Vol 24. - № 3. - p. 347 - 352

146. Matsuzaki M., Joyoda M. Changes in maximum viscosity of wheat flour and the relationship to climatic conditions during ripening // Japan, у Crop Sc. 1996/ - Vol. 65. -№ 4. - p. 569 - 574

147. Matsuzaki M., Joyoda M. Change in wheat quality with ripening 2.: Flour traits that affect quality // Japan, y. Crop Sc. 1997. - Vol. 66. - № 2. - p. 183-188

148. Robert N. Structuring genotype x environment interaction for quality in bread wheat, in two muiti location of trials // Eyphytica. - 1997. - Vol. 97. -№ 1. -p. 53-66

149. Sanlescu N. N. и др. Dropia un nou soi de gran de toamme cu calitata superioara de panificatie // An Just. Cere. Cereate / Plante Fehn. Fundulea. -Busurerst. - 1995. - Vol. 62. - p. 17 - 26

150. Sgrulletta D., De Stefanis E. Frumento duro. E possibille creare in Jtalia un sistema di stoccaggio di prodotti qualificati ? // jnform. agr. 1997. - An 53, № 49. - P. 33-35

151. Yalachalova Z. N., Marusina Т. M. Biochemistry of Ripening and Quality of Seed Corn in Forest and Steppe Area of Western Siberia. Yuter. Symp. Physiology. Ecology and Biochemistry of germination Yreiefswald. 1967. - vol. 2,- 989-991

152. Qualitats Backweizen ans Qrganischem landban durch streifenanbau mit Futterleguminosen: phutopatholosiscye und herbologische Einfussfaktoren // 1996.-№3-46 s.