Развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Усманова, Венера Хабибовна

• Усманова, Венера Хабибовна
• кандидат педагогических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Усманова, Венера Хабибовна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Теоретическое обоснование педагогических условий развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств.

1.1. Базовые понятия исследования: "компетентностный подход", "компетентность", "компетенция".

1.2. Химические компетенции в структуре профессиональной деятельности инженеров пищевых производств.

1.3. Моделирование системы развития химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

1.4. Интеграция педагогических условий развития химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

Выводы по первой главе.

ГЛАВА 2. Экспериментальная проверка эффективности педагогических условий развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств.

2.1. Общие вопросы организации педагогического эксперимента.

2.2 Процесс и результаты педагогического эксперимента.

Выводы по второй главе.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств»

Актуальность исследования.

Происходящая сегодня в России модернизация системы высшего образования является масштабной программой государства, осуществляемой при активном содействии педагогов высшей школы. Ее цель - достижение нового качества российского высшего образования, которое определяется его адекватностью актуальным и перспективным запросам жизни страны, а также потребностью интеграции в мировое образовательное пространство на основе идей Болонской декларации (1999г.). В контексте Болонских соглашений особо подчеркивается важный вклад сферы высшего профессионального образования в процесс реализации обучения в течение всей жизни, отмечается необходимость компетентностного подхода для улучшения способов обучения в соответствии с современными требованиями производства. Для решения этой проблемы в первую очередь необходимо утверждение новой модели преподавания, которая предполагает пересмотр целей получаемого образования, утверждение новой парадигмы подготовки инженеров, которая должна соответствовать сферам приложения их сил и развивать самой организацией учебного процесса необходимые для этого профессиональные компетенции и личностные качества студентов - будущих специалистов.

В «Концепции Федеральной целевой программы развития образования на 2006-2010 годы» в качестве приоритетной задачи всей образовательной политики становится создание условий для развития конкурентоспособной личности, обновление структуры и содержания образования, развитие фундаментальности и практической направленности образовательных программ, формирование системы непрерывного образования на основе компетентностного подхода [71]. Современное инновационное инженерное образование, должно быть направленно на формирование и развитие у специалистов не только определенных знаний и умений, но и особых компетенций, проявляющихся в реальном деле, при создании новой конкурентоспособной продукции. Сказанное в полной мере относится к профессиональной подготовке инженеров сферы производства пищевых продуктов.

В современных условиях становления и развития рыночных отношений пищевая промышленность превратилась в мощную отрасль народного хозяйства. Использование классических и прогрессивных технологий производства пищи, внедрение в строй современных производств по выработке новых продуктов питания, вкусовых добавок диктует необходимость подготовки современных инженеров, способных к инновационной деятельности и продвижению на рынок конкурентоспособных технических разработок.

Проведенный анализ работ по разным аспектам подготовки инженеров показывает, что проблема многоплановой, целостной подготовки инженеров сферы производства пищевых продуктов с учетом организационно-педагогических условий, тенденций и стратегий развития образования в настоящее время является недостаточно разработанной и требует пристального внимания и дальнейшего исследования.

Анализ профессиональной деятельности специалистов пищевой промышленности показал, что для инженера пищевых производств основным или ведущим видом профессиональной деятельности является организация и управление химико-технологическими процессами производства продуктов питания, физико-химический анализ качества пищевых продуктов, что позволяет нам утверждать, что ведущей в структуре профессиональной компетентности данных специалистов являются химические компетенции, которые составляет основу профессиональной компетентности инженера пищевых производств. Поэтому при преподавании дисциплин химического цикла необходимо придавать большое значение развитию химических компетенций, предполагающий не только знания в области данного предмета, но целый ряд других компонентов, необходимых в современных условиях каждому специалисту.

Различные подходы к решению указанных проблем раскрыты в трудах педагогов-исследователей. Вопросы профессиональной подготовки специалистов в высших учебных заведениях рассмотрены в работах С.Я.Батышева, А.А.Вербицкого, Э.Ф.Зеера, В.В.Серикова, В.А.Сластенина и других авторов; психологии труда и инженерной психологии посвящены работы Е.А.Климова, А.А.Крылова, Б.Ф.Ломова, В.П.Зинченко, К.К.Платонова и др.

Решению проблем интенсификации и оптимизации процесса обучения химии посвящены исследования С.А.Герус, Н.Е.Кузнецовой, М.С.Пак, И.М.Титовой, Г.М.Чернобельской и др. Формированию содержания курса неорганической, физической химии, определению оптимального объема, а также выбору оптимальных методик обучения посвящены работы О.В.Архангельской, М.Васелевского, О.С.Зайцева, Э.Н. Нуриевой, И.А.Тюлькова и др. Проблема полифункционального применения ТСО и химического эксперимента изучалась В.П.Гаркуновым, И.А.Дрижун, Д.Э.Эпштейном и др.

В работах указанных авторов закладывается основа для решения проблемы развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств с учетом современных требований. Вместе с тем, в работах вышеуказанных исследователей не ставилась задача изучения развития химических компетенций в процессе профессиональной подготовки студентов - инженеров сферы производства пищевых продуктов. Следует отметить, что в имеющейся литературе не раскрыты содержание, структура понятия «химические компетенции», не разработана целостная система форм, методов и технологии подготовки в условиях высшего профессионального учебного заведения, при котором процесс развития химических компетенций у будущего инженера сферы производства пищевых продуктов проходил бы успешно.

Актуальность данного исследования обусловлена необходимостью разработки научно обоснованного подхода для разрешения противоречий, проявляющихся в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств. Наиболее существенными из них для решения проблемы исследования являются противоречия между:

- возросшими требованиями общества к качеству подготовки выпускаемых специалистов и уровнем их готовности к профессиональной деятельности в условиях конкретного предприятия;

- объективной необходимостью развития химических компетенций инженеров пищевых производств и неразработанностью педагогических условий и адекватного методического обеспечения.

Указанные противоречия обуславливают проблему исследования: каковы педагогические условия профессионального обучения, способствующих развитию химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

С учетом указанной проблемы была сформулирована тема исследования: «Развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств».

Цель исследования - разработать, теоретически обосновать и экспериментально проверить педагогические условия эффективного развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств.

Объект исследования - процесс профессионального обучения будущих инженеров пищевых производств.

Предмет исследования - педагогические условия профессионального обучения, способствующие развитию химических компетенций студентов инженерных специальностей.

Гипотеза исследования - развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств будет осуществляться наиболее эффективно, если:

- образовательный процесс строится на основе разработки совокупностей теоретических положений, раскрывающих возможности дисциплин химического цикла в развитии компетентных специалистов для пищевых производств;

- выявлена сущность и специфика химических компетенций, определена иерархия системообразующих химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств;

- разработана и научно обоснована модель, отражающая процесс профессионального обучения, реализуемая через использование личностно-ориентированных технологии, методов, средств профессионального обучения и развития системы профессиональных химических знаний и умений, составляющих основу химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств;

- выявлен комплекс педагогических условий развития химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

В соответствии с поставленной целью и выдвинутой гипотезой были сформулированы следующие задачи исследования:

1. На основе проблемного анализа развития профессиональной деятельности инженеров в условиях динамично развивающейся пищевой промышленности выявить современные и перспективные требования к подготовке компетентных специалистов в учреждениях высшего профессионального образования.

2. Раскрыть сущность, содержание и структуру понятия «химические компетенции» студентов - будущих инженеров пищевых производств, выявить системообразующие химические компетенции.

3. Разработать и обосновать модель развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств.

4. Определить, обосновать и экспериментально проверить эффективность педагогических условий для целенаправленного развития химических компетенции студентов - будущих инженеров пищевых производств.

Теоретико-методологическая основой исследования явились концептуальные положения в области философии образования Б.С.Гершунского, Э.И.Гусинского, Ю.И.Турчанинова и др.; компетентностного подхода в образовании В.И.Байденко, Э.Ф.Зеер, И.А.Зимней, В.П.Зинченко, Т.М.Ковалевой, В.А.Козырева, Н.Ф.Родионовой, А.П.Тряпициной, И.Д.Фрумина и др.; идеи развития и саморазвития личности преподавателя и студента в учебной деятельности В.И.Андреева, JT.A. Казанцевой, В.А. Крутецкого, Г.А. Петровой, JT.M. Попова, Ф.Л. Ратнер и др.; идеи активных методов обучения как средства формирования знаний, умений, навыков и профессионального развития студентов А.А.Вербицкого, А.А.Реана, А.Н.Леонтьева и др.; исследования в области химического образования В.П. Гаркунова, С.А. Герус, О.С. Зайцева, Н.Е. Кузнецовой, М.С. Пак, И.М. Титовой, Л.А. Цветкова, Г.М. Чернобель-ской, С.Г. Шаповаленко и др.

Для решения поставленных задач и проверки выдвинутой гипотезы использовались следующие методы исследования:

- теоретические: теоретический междисциплинарный анализ и синтез достижений философской, научно-технической, химической, психолого-педагогической и методической литературы по теме исследования; обобщение опыта работы профессиональных образовательных учреждений; логический анализ учебно-программной документации; моделирование; обобщение; сравнение;

- педагогический эксперимент и методический анализ его результатов, анкетирование, собеседование, тестирование;

- метод групповых экспертных оценок, методы математической статистики, методы построения нечетких моделей.

Этапы исследования:

I. На первом этапе (2002-2003 гг.) анализировалось состояние разработанности проблемы профессиональной подготовки инженеров пищевых производств с позиции междисциплинарного подхода. Раскрывалось проблемное поле исследования и сущность понятия «химические компетенции». Были изучены нормативные документы и учебная документация; проведены анкетные опросы и беседы с преподавателями и студентами вузов. Проводился констатирующий эксперимент, позволивший выявить состояние и уровень развития химических компетенций студентов-инженеров пищевых производств.

II. На втором этапе (2004-2006 гг.) Разрабатывалась и апробировалась модель развития химических компетенций инженеров пищевых производств; определялись и реализовывались в реальной практике педагогические условия, необходимые для эффективного функционирования модели; корректировались задачи исследования; осуществлялся формирующий эксперимент.

III. На третьем этапе (2006-2007 гг.) формулировались итоговые положения; осуществлялась проверка достоверности полученных результатов с помощью методов математической статистики; уточнялись основные положения, итоги и выводы диссертационной работы; разрабатывались методические рекомендации по внедрению результатов исследования в практику обучения студентов в вузе.

Научная новизна исследования:

1. На основе уточненного содержания профессиональной компетентности выявлено и раскрыто содержание и специфика химических компетенции специалистов пищевой промышленности. Выделены системообразующие химические компетенции студентов - будущих инженеров пищевых производств методом экспертных оценок и теории нечеткого моделирования.

2. Разработана и апробирована система показателей и критериев развития системообразующих химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

3. Разработана структурная модель развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств, базирующаяся на использовании личностно-ориентированного, деятельностного, компетентностного подходов, позволяющая существенно повысить уровень развития химических компетенций будущих инженеров пищевой промышленности на основе выявленных к нему требований.

4. Разработаны и обоснованы педагогические условия развития химических компетенций студентов - инженеров пищевых производств:

Теоретическая значимость результатов исследования заключается:

- в обосновании дидактических условий применения компетентностного подхода к структурированию содержания подготовки инженеров пищевых производств;

- в осуществлении целостной разработки по выявлению и развитию химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств на основе использования соответствующих педагогических средств и условий;

- в структурировании и систематизации показателей, критериев и уровней развития химических компетенций студентов-инженеров пищевых производств;

- в теоретическом обосновании структурной модели развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки;

- в выявлении и обосновании педагогических условий, ориентированных на развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки.

Практическая значимость исследования заключается в том, что разработаны:

- практико-ориентированные дидактические положения, условия, показатели и критерии развития химических компетенций студентов-инженеров пищевых производств;

- специальные анкеты и методики оценки и самооценки уровней развития химических компетенций студентов-инженеров пищевых производств;

- методическое обеспечение обучения физической и коллоидной химии, включающее в себя: учебное пособие к выполнению лабораторных работ, методическое пособие для самостоятельной работы студентов, тесты и задачи к различным темам курса.

Достоверность результатов и обоснованность выводов обеспечены методологической проработкой рассматриваемой проблемы, соответствием реализованных подходов и методов исследования его задачам, проверкой теоретических положений исследования в педагогическом эксперименте, применением методов математической статистики для обработки экспериментальных данных.

Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялась в процессе экспериментальной работы в Башкирском государственном аграрном университете, который стал основной экспериментальной базой.

Основные положения и результаты исследования докладывались и обсуждались на Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование преподавания биологии и химии в вузе и школе» (г. Бирск, 2003 г.), на региональной научно-практической конференции «Практическая подготовка студентов как основной фактор повышения профессионализма специалистов и их конкурентоспособности на рынке труда» (г. Уфа, 2005г.), на Международной научно-практической конференции «Биологические науки в XXI веке. Проблемы и тенденции развития» (г. Бирск, 2005г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Образование в высшей школе: современные тенденции, проблемы и перспективы развития» (г. Уфа, 2005г.), на республиканской научно-практической конференции «Успехи интеграции академической и вузовской науки по химическим специальностям» (г. Уфа, 2006 г.).

Результаты исследования внедрены в образовательный процесс Башкирского государственного аграрного университета, Бирской государственной социально-педагогической академии.

На защиту выносятся:

1. Понятие «химические компетенции» студентов - будущих инженеров пищевых производств, которое определяется как взаимообусловленное целостное единство наиболее значимых знаний, умений, навыков, способов деятельности в области химии, актуализирующиеся и обогащающиеся по мере участия носителя компетенций в реальных жизненно важных и профессионально значимых ситуациях.

Системообразующие химические компетенции:

• ценностно-мотивационный компонент:

- направленность на достижения, успех и профессиональный рост;

- наличие положительной мотивации к учебно-познавательной и профессиональной деятельности;

• когнитивный компонент:

- осуществлять термодинамический и кинетический подход при описании технологических процессов пищевых производств;

- выявлять механизмы химико-технологических процессов с целью получения пищевых продуктов с заданными свойствами;

- производить предварительные расчеты для обоснования параметров технологических процессов пищевых производств;

• информационно-коммуникативный компонент:

- владеть статистическими методами обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве пищевых продуктов;

- оперировать химической терминологией, точно выражать научным языком смысл происходящего технологического процесса;

- вести научную беседу, спор, диалог на химические темы; аргументировать, доказывать свою точку зрения;

• технико-технологический компонент:

- четко и аккуратно выполнять эксперимент, владеть методами определения физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов, готовых продуктов питания;

- грамотно представлять экспериментальные данные и формулировать выводы;

• рефлексивный компонент:

- осуществлять самоконтроль, самоанализ и критическую самооценку в процессе химического образования.

2. Структурная модель развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств, разработанная на основе личностно-ориентированного, деятельностного и компетентностного подходов.

3. Комплекс педагогических условий развития химических компетенций будущих инженеров пищевых производств в условиях высшего учебного заведения, предполагающих:

- направленность образовательного процесса на развитие личности будущего инженера;

- развивающую дифференциацию и индивидуализацию при преподавании химических дисциплин;

- формирование познавательной самостоятельности; включение будущего специалиста в учебно-исследовательскую деятельность;

- рефлексию собственной деятельности; устремленность в профессиональное будущее.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, двух глав и заключения, списка литературы из 173 источников отечественных и зарубежных авторов, 7 таблиц и 9 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Усманова, Венера Хабибовна

Выводы по второй главе

В результате проведенного экспериментального исследования были сделаны следующие выводы:

1. Методом групповых экспертных оценок и последующей обработкой результатов эксперимента с применением теории нечеткого моделирования были выделены 31 химических компетенций 11 системообразующих химических компетенции студентов - будущих инженеров пищевых производств.

2. Результаты констатирующего эксперимента показали невысокий уровень развития химических компетенций студентов, поэтому необходима специальная система развития химических компетенций и создание условий её эффективного функционирования.

3. В результате реализации модели и внедрения комплекса педагогических условий, ориентированных на развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств компетенций была выявлена позитивная тенденция по выделенным компонентам химических компетенций.

4. Студенты, изучавшие курс «Физическая и коллоидная химия», в реализации которого были комплексно интегрированы все выделенные педагогические условия показали более высокий уровень развития химических компетенций по сравнению с исходным.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В диссертационном исследовании рассмотрена актуальная в теоретическом и практическом плане проблема, связанная с разработкой оптимальных условий подготовки инженеров пищевых производств, их готовности решать сложные технологические наукоемкие задачи в новых социально-экономических условиях. Усложнение профессиональной деятельности инженера пищевой промышленности, обусловленная внедрением новых технологий в пищевые производства, созданием новых конкурентоспособных продуктов питания требует подготовки специалистов с высоким уровнем профессиональной компетентности - основу, которой составляют химические компетенции, позволяющие познать сущность технологических процессов производства пищевых продуктов, методов технохимического контроля, обосновывать правильность режимов, принятых в производстве продуктов питания.

Проведенное теоретическое исследование, анализ литературы по данной проблеме, опытно-экспериментальная работа, опыт работы в высшей школе показывает, что довольно большой ряд вопросов в этом направлении нуждается в теоретическом осмыслении, поиске новых продуктивных путей повышения эффективности процесса развития химических компетенций студентов -будущих инженеров пищевых производств.

С целью получения наглядного и адекватного представления о будущей профессиональной деятельности инженеров пищевых производств и проектировании эффективных технологий соответствующей подготовки к ней был проведен анализ профессиональной деятельности инженеров пищевых производств и разработана компетентностная модель специалиста - инженера пищевых производств. Основу компетентностной модели составляют личностные качества (образовательный потенциал, трудовая и творческая активность специалиста, инженерные способности, общая и профессиональная культура), компетенции (социально-личностные, общенаучные, экономические и организационно-управленческие, общепрофессиональные, специальные), характеристику деятельности инженера (область, объекты, виды деятельности). В качестве существенной характеристики личности инженера пищевых производств в модели выделена готовность к профессиональной деятельности и профессиональную направленность, входящие в ценностно-мотивационный потенциал будущего специалиста.

Исходя из компетентностной модели инженера пищевых производств, анализа литературы по химической подготовке выявлены и систематизированы химические компетенции студентов - будущих инженеров пищевых производств, включающие в себя компоненты: ценностно-мотивационный, когнитивный, информационно-коммуникативный, технико-технологический, рефлексивный. На основе метода экспертных оценок с использованием аппарата нечеткого моделирования из 31 химических компетенций были выделены 11 системообразующих химических компетенции. В диссертации раскрыта сущность, а также представлена структура показателей, критериев и уровней развития системообразующих химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств.

Разработана структурная модель развития химических компетенций, представленная в виде совокупности концептуальной основы, содержательного, процессуального, контрольно-оценочного компонентов. Рассматривая развитие химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров как сложный и многоаспектный процесс, полноценное изучение которого не может осуществляться с одной точки зрения, мы использовали теоретико-методологические положения, лежащие в основе личностно-ориентированного, компетентностного и деятельностного подходов, принципы системности, интегративности, профессиональной направленности, приоритетности самостоятельного обучения.

В исследовании теоретически обоснованы и интегрированы педагогические условия, способствующие развитию химических компетенций в процессе профессиональной подготовки. Исследование подтвердило, что развитие химических компетенций студентов будет эффективным в том случае, если комплексно реализуются предложенные педагогические условия:

- ориентация преподавателя на развитие личности будущего инженера;

- развивающая дифференциация и индивидуализация при преподавании химических дисциплин;

- формирование познавательной самостоятельности;

- включение студентов в исследовательскую деятельность;

- рефлексия собственной деятельности;

- устремленность в профессиональное будущее.

Каждое педагогическое условие имеет свою функциональную обусловленность и играет определенную роль в развитии химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств. В совокупности они представляют систему, в которой проявляется новое качество: достижение студентами более высокого уровня развития химических компетенций и возможность саморазвития в процессе профессиональной подготовки.

Эффективность педагогических условий развития химических компетенций студентов - будущих инженеров пищевых производств экспериментально проверена. Анализ результатов опытно-экспериментальной работы позволяет утверждать, что разработанный учебно-методический комплекс курса «Физическая и коллоидная химия» значительно интенсифицировал процесс развития химических компетенций студентов в процессе профессиональной подготовки инженеров пищевых производств.

Однако проведенное исследование не исчерпывает содержания рассматриваемой проблемы, поэтому дальнейшие исследования по проблеме могут быть, направлены на изучение процессов саморазвития химических компетенций на основе усиления интегративных связей между химическими и специальными дисциплинами; влияния уровня развития химических компетенций на процессы развития общепрофессиональных и специальных компетенций.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Усманова, Венера Хабибовна, 2007 год

1. Аверкин А. И. Использование нечеткого отношения моделирования для экспертных систем / А. И. Аверкин, X. Нгуен. - М.: ВЦ АН СССР, 1988. -24 с.

2. Айвозян С. А. Многомерный статистический анализ в социально-экономических исследованиях / С. А. Айвазян // Экономика и математические методы. М.: Изд-во «Наука» 1977. - Т. XIII. - вып.5. -С. 968-985.

3. Ананьев Б. Г. Психология и проблемы человекознания: избр. психолог, труды / под. ред А. А. Бодалева. М., Воронеж, 1996. - 384 с.

4. Андреев В. И. Педагогика высшей школы. Инновационно-прогностический курс: учебное пособие / В. И. Андреев. Казань: Центр инновационных технологий, 2005. - 500 с.

5. Андреев В. И. Педагогика: учебный курс для творческого саморазвития / В. И. Андреев. Казань: Центр инновационных технологий. 2003. - 608 с.

6. Андросюк Е. Самостоятельная работа студентов: организация и контроль / Е. Андросюк, С. Леденев // Высшее образование в России. 1995. - № 4. -С.59-63.

7. Архангельский С. И. Лекции по теории обучения в высшей школе / С. И. Архангельский. М.: Высшая школа, 1974. - 384 с.

8. Асмолов А. Г. Историко-эволюционный подход к пониманию личности: проблемы и перспективы исследования / А. Г. Асмолов // Вопросы психологии. 1986. - № 1. - С. 28 - 40.

9. Ахияров К.Ш. Школа. Труд. Рынок. / К. Ш. Ахияров, А. Ф. Амиров. Уфа, БГПИ. - 1994. - 141 с.

10. Ахияров К. Ш. Формирование ценностных ориентаций будущих учителей / К. Ш. Ахияров, А. Ф. Амиров // Педагогика. 2002. - № 3. - С. 50-54.

11. Ахметов Б. В. Задачи и упражнения по физической и коллоидной химии / Б. В. Ахметов. Л.: Химия, 1989. - 240 с.

12. Байрамов В.М. Химическая кинетика и катализ: Примеры и задачи с решениями: учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. Д. Байрамов. -М.: Издательский центр "Академия", 2003. 320 с.

13. Банько Н. А. Формирование профессионально-педагогической компетентности у будущего инженера: автореф. дис. .канд. пед. наук / Н. А. Банько. Волгоград, 2002. - 27 с.

14. Н.Батороев К. Б. Аналогии и модели в познании / К. Б. Батороев. Новосибирск: Наука, 1981.-320 с.

15. Белкин А. С. Витагенное образование. Многомерно-голографический подход / А. С. Белкин, Н. К. Жукова. Екатеринбург, 2001. - 176 с.

16. Белкин А. С. Основы возрастной педагогики / А. С. Белкин. М.: Академия, 2000.- 192 с.

17. Беляева А. П. Методология и теория профессиональной педагогики / А. П. Беляева. СПб.: ИПТО РАО, 1999. - 480 с.

18. Беспалько В. П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения / В. П. Беспалько. М.: Изд-во института профессионального образования, 1995. -336 с.

19. Бобиенко О. М. Теоретические подходы к проблеме ключевых компетенций Электронный ресурс. Вестник ТИСБИ. 2003. - Режим доступа: http://www.tisbi.ru/science/vestnik/ 2003/issue2/cult3.php - 27.11.2004.

20. Болотов В. А. Компетентностная модель: от идеи к образовательной программе /В. А. Болотов, В. В. Сериков // Педагогика. 2003. - № 10. - С. 814.

21. Бондаревская Е. В. Гуманистическая парадигма личностно-ориентированного образования / Е. В. Бондаревская // Педагогика. 1997. -№ 4. - С.11-17.

22. Бордовская Н. В. Диалектика педагогического исследования: логико-методологические проблемы / Н. В. Бордовская. СПб.: Изд-во РХГИ, 2001.-512 с.

23. Бордовская Н. В. Педагогика: учебник для вузов / Н. В. Бордовская, А. А. Реан. СПб.: Изд-во "Питер", 2000. - 304 с.

24. Борецка К. Теория и практика изучения общей химии на основе профессиональной направленности в педвузах Польши / К. Борецка.-СПб., 1993.-42 с.

25. Валеева Н. Ш. Психология и культура умственного труда: учебное пособие / Н. Ш. Валеева, Н. П. Гончарук. М.: КНОРУС, 2004. - 240 с.

26. Валеева Н. Ш. Формирование профессиональной компетентности у будущих инженеров: зарубежный и отечественный опыт / Н. Ш. Валеева, Н. И. Самойлова. Казань: Казан.гос.технол.ун-т, 2005. - 116 с.

27. Васелевски М. Методология, теория и методика модернизации содержания и процесса изучения неорганической химии в университетах Польши: Монография / М. Василевски СПб.: Изд-во РГПУ им. А.И.Герцена, 2004. -274 с.

28. Вишнякова С. М. Профессиональное образование: Словарь. Ключевые понятия, термины, актуальная лексика / С. М. Вишнякова. М.: Изд-во "Новь", 1999.-537 с.

29. Выготский Л. С. Педагогическая психология / Л. С. Выготский; под ред. В. В. Давыдова. М.: Педагогика - Пресс, 1999. - 536 с.

30. Габричидзе Б. Н. Принцип профессионализма в государственной службе / Б. Н. Габричидзе, В. М. Коланда // Гос-во и право. 1995. - № 2. - С. 19-26.

31. Гельфман М. И. Коллоидная химия / М. И. Гельфман, О. В. Ковалевич, В. П. Юстратов. СПб.: Изд-во "Лань", 2003. - 336 с.

32. Герус С. А. Теоретико-методические основы рационализации процесса обучения химии в средней школе: дис. .докт. пед. наук / С. А. Герус. -СПб., 2003.-461 с.

33. Гершунский Б. С. Образовательно-педагогическая прогностика. Теория, методология, практика: учебное пособие / Б. С. Гершунский. М.: Флинта: Наука, 2003.-768 с.

34. Гершунский Б. С. Философия образования для XXI века / Б. С. Гершунский.- М.: Педагогика, 1997. 124 с. Зб.Гильманшина С. И. Профессиональное мышление учителя химии и его формирование / С. И. Гильманшина. - Казань: Изд-во Казанск. ун-та, 2005. -204 с.

35. Гласс Д. Статистические методы в педагогике и психологии / Д. Глас, Д. Стенли. -М.: Прогресс, 1976.-495 с.

36. Глоссарий терминов рынка труда, разработки стандартов образовательных программ и учебных планов. Европейский фонд образования. ЕФО. 1997. -63 с.

37. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования направления подготовки специалистов 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения». М., 2000. - 54 с.

38. Границкая А. С. Научить думать и действовать: Адаптивная система обучения в школе / А. С. Границкая. М.: Педагогика, 1991. - С. 19.

39. Гроссе Э. Химия для любознательных. Основы химии и занимательные опыты / Э. Гроссе, X. Вайсмантель. JL: Химия, 1985. - 336 с.

40. Дахин А. Н. Педагогическое моделирование: сущность, эффективность и. неопределенность / А. Н. Дахин // Педагогика. 2003. - № 4. - С. 21-26.

41. Делор Ж. Образование: скрытое сокровище / Ж. Делор. UNESCO. - 1996. -126 с.

42. Деркач А. А. Акмеологические основы развития профессионала / А. А. Деркач. М.: Изд-во Московского психолого-социального института: Воронеж: НПО "МОДЭК", 2004. - 752 с.

43. Егорова Г. И. Формирование кругозора учащихся при реализации гуманитарной концепции химического образования: дис. .канд. пед. наук / Г. И. Егорова. Тобольск, 1995. - 169 с.

44. Епифанова С. С. Деятельностно-инвариантный подход в химическом образовании / С. С. Епифанова // Химия: методика преподавания в школе.2002.-№6.-С. 19-20.

45. Еремин В.В. Задачи по физической химии: учебное пособие / В. В. Еремин, С. И. Каргов, И. А. Успенская, Н. Е. Кузьменко, В. В. Лунин. М.: Издательство «Экзамен», 2003. - 320 с.

46. Ершов А. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: учеб. для вузов / А. Ершов, В. А. Попков, А. С. Берлянд, А. 3. Книжник. М.: Высш. шк. 2000. - 560 с.

47. Закон РФ «Об образовании» в ред. Федерального Закона от 13 января 1996 года №12-ФЗ // Собрание законодательства РФ от 15 января 1996 г. № 3. ст. 150.54.3еер Э.Ф. Психология профессий / Э. Ф. Зеер. М.: Академический проект,2003.-336 с.

48. Иванов В. Педагогические технологии в инженерном вузе / В. Иванов, Ф. Шагеева, А. Иванов // Высшее образование в России. 2003. - № 1. - С. 120-124.

49. Иванов Д. А. Компетентностный подход в образовании. Проблемы, понятия, инструментарий: учебно-метод. пособие / Д. А. Иванов, К. Г. Митрофанов, О. В. Соколова. М.: АПК и ПРО, 2003. - 101 с.

50. Ившина Г. В. Информационные технологии мониторинга качества образовательных систем (дидактические основы) / Г. В. Ившина. Казань: Центр инновационных технологий, 2000. - 136 с.

51. Ившина Г. В. О нечетком моделировании в методе экспертных оценок / Г. В. Ившина, М. В. Марданов // Телеконференция информационные технологии в гуманитарных науках. Казань, 1999. - С. 125-127.

52. Ившина Г.В. О применении теории нечеткого моделирования в педагогическом исследовании / Г. В. Ившина, М. В. Марданов // Проблемы мониторинга качества образования: тезисы VII Всероссийской научно-практ. конференции. Казань, 1999. - С. 68-69.

53. Ильин Е. П. Мотивация и мотивы / Е. П. Ильин СПб.: Питер, 2004.-509 с.

54. Карпенко О. М. К вопросу о компетентностном подходе в российском образовании / О. М. Карпенко, О. И. Лукьяненко, Л. И. Денисович // Инновации в образовании. 2004. - № 6. - С. 5-12.

55. Карякин Н. В. Основы химической термодинамики: учеб пособие для вузов / Н. В. Карякин. М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 464 с.

56. Каташов В. Г. Педагогика высшей школы: учебное пособие / В. Г. Каташов, Л. И. Соломко, Г. У. Матушанский и др. ; под общ. ред. проф. В. Г. Ката-шова. Казань: Изд-во КГТУ, 2002. - 394 с.

57. Кирсанов А. А. Методологические проблемы создания прогностической модели специалиста: монография / А. А. Кирсанов. Казань: КГТУ, 2000. -228 с.

58. Компетентностный подход в педагогическом образовании: Коллективная монография / Под ред. проф. В. А. Козырева, проф. Н. Ф. Родионовой и проф. А. П. Тряпициной.-СПб.: Изд-во РГПУ им. А.И.Герцена, 2005.-392 с.

59. Кон И. С. Психология ранней юности: Кн. для учителя / И. С. Кон. М.: Просвещение, 1989. -255 с.

60. Концепция федеральной целевой программы развития образования на 20062010 годы: утверждена Распоряжением Правительства РФ от 03.09.2005 г. № 1340-р. // Официальные документы в образовании. 2005. - № 26. - С. 331.

61. Коржуев А. В. Рефлексия и критическое мышление в контексте задач высшего образования / А. В. Коржуев, В. А. Попков, Е. JI. Рязанова // Педагогика. 2002. - № 1. С. 18-22.

62. Кузнецова Н. Е. Система профессиональной работы по химии / Н. Е. Кузнецова, Ж. J1 Самородницкая. Л., 1976.

63. Кузнецова Н. Е. Теоретические основы формирования систем понятий в обучении химии: дис. .докт. пед. наук / Н. Е. Кузнецова. Л., 1986. - 440 с.

64. Кусаинова К. О развитии образно-логического мышления (на примере химии) / К. Кусаинова // Вестник высшей школы. 2004. - № 1. - С. 41—43.

65. Кутеева В. П. Развитие активности личности будущего специалиста / В. П. Кутеева. Саранск, 1996.

66. Кыверялг А. А. Методы исследования в профессиональной педагогике / А. А. Кыверялг. Таллин: ВАЛГУС, 1980. - 334 с.

67. Леднев В. С. Государственные образовательные стандарты в системе общего образования: теория и практика / В. С. Леднев, Н. Д. Никандров, М. В. Рыжаков. М.: Изд-во МПСИ, 2002. - 384 с.

68. Леонтьев А. Н. Деятельность, сознание, личность / А. Н. Леонтьев. М.: Политиздат, 1975. - 304 с.

69. Лернер И.Я. Процесс обучения и его закономерности / И. Я. Лернер. М.: Знание, 1980.-96 с.

70. Литвинова Т.Н. Теория и практика интегративно-модульного обучения химии общей химии студентов медицинских вузов / Т.Н.Литвинова. Краснодар: КГМА, 2001. - 264 с.

71. Макаров Н. В. Химическое образование в Московском государственном университете прикладной биотехнологии / Н. В. Макаров // Химия в России 2005. -№ 3. - С. 9-11.

72. Макаренко А.С. Собрание сочинений: в 4 т. Т.2. Педагогическая поэма / А. С. Макаренко. М.: Правда, 1987. - 543 с.

73. Макареня А. А. Система химии и методика преподавания химии / А. А. Ма-кареня. Л.: ЛГПИ им. А.И. Герцена, 1984. - 84 с.

74. Макареня А. А. Методология химии / А. А. Макареня, В. П. Обухов. М.: Просвещение, - 1985. - 165 с.

75. Мануйлов В. Современные технологии в инженерном образовании / В. Мануйлов, И. Федоров, М. Благовещенская // Высшее образование в России. -2003.-№3.-С. 117-123.

76. Марданов М. В. Системообразующие компоненты содержания общепедагогической подготовки преподавателя вуза: дис. . канд. пед. наук / М. В. Марданов. Казань, 1999. - 171 с.

77. Маркова А. К. Психология профессионализма / А. К. Маркова. М. : Меж-дунар. гуман. фонд "Знание", 1996. - 238 с.

78. Медведев Д. А. Образ мира современного студента: основы системно-текстологической парадигмы / А. Д. Медведев. Астрахань: Изд-во Астраханского гос. пед. ун-та, 2001. - 198 с.

79. Методические рекомендации по обучению химическим дисциплинам и методике преподавания химии / Под ред. Г. М. Чернобельской. М. : Высш. шк., 1987.- 102 с.

80. Минченков Е. Е. Научно-методические основы отбора содержания и структурирования школьного курса химии: автореф. дис. докт. пед. наук / Е. Е. Минченков. М., 1987. - 39 с.

81. Морозов А. В. Креативная педагогика и психология: учебное пособие / А. В. Морозов, Д. В. Чернилевский. М.: Академ. Проект, 2004. - 560 с.

82. Морозов К. Е. Автоматическое моделирование в научном познании / К. Е. Морозов. М., 1969. - С.40.

83. Назарова Т. С. Теоретические основы создания и использования системы материальных средств обучения химии в средней школе: автореф. дис. .докт. пед. наук / Т. С. Назарова. М., 1988. - 42 с.

84. Некрасов Б. В. Учебник общей химии / Б. В. Некрасов. М.: Химия, 1981. -559 с.

85. Некрасова Т.Н. Проектирование междисциплинарных знаний с использованием информационных технологий / Г. Н. Некрасова // Педагогика. 2004. -№ 10.-С. 54-60.

86. Новиков А. М. Методология образования / А. М. Новиков. М.: «Эгвес», 2006.-448 с.

87. Нуриева Э.Н. Структурно-смысловое моделирование содержания специальной химической подготовки инженеров-технологов: автореф. дис. .канд. пед. наук / Э. Н. Нуриева. Казань, 2006. - 24 с.

88. Образование. Наука. Творчество. Теория и опыт взаимодействия: монография. Научная школа В. Г. Рындак / под общ. ред. В. Г. Рындак; Уральское отделение РАО. Екатеринбург, - Оренбург: Орлит. - А., 2002. - 352 с.

89. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова. М. : АЗЪ, 1996. - 928 с.

90. Оржековский П. А. Формирование у учащихся опыта творческой деятельности при обучении химии. -М., 1997. 121 с.

91. Основы педагогики и психологии высшей школы / под ред. А. В. Петровского. М.: Изд-во МГУ, 1986. - 304 с.

92. Очирова Л. П. Формирование умений осуществлять причинно-следственные связи в обучении химии: дис. .канд. пед. наук / Л. П. Очирова.-СПб., 1995.-191 с.

93. Пак М. С. Дидактика химии: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М. С. Пак. М.: Гуманитар, изд. центр ВЛАДОС, 2004. - 315 с.

94. Паничев С. А. Дедуктивный принцип обучения в высшем естественнонаучном образовании /С. А. Паничев // Педагогика. 2004. - № 8. - С. 1827.

95. Парамонова Н. Г. Методические проблемы обучения студентов педвузов основам прикладной химии: дис. .канд. пед. наук / Н. Г. Парамонова. М., 1996.-246 с.

96. Педагогика и психология высшей школы / под. ред. С. И. Самыгина. -Ростов-н/Д.: Феникс, 1998. 544 с.

97. Ю9.Петрунева Р. О главной цели образования / Р. Петрунева, Н. Дулина, В. Токарев // Высшее образование в России. 1998. - № 3. - С. 40-46.

98. Пидкасистый П. И. Самостоятельная познавательная деятельность в обучении / П. И. Пидкасистый. М.: Педагогика, 1980. - 249 с.

99. Пискунов А. И. Методы педагогических исследований / А. И. Пискунов, В. Г. Воробьев. М.: Педагогика, 1979. - 255 с.

100. Пискунов А.И. Педагогическое образование: цель, задачи, содержание / А. И. Пискунов // Педагогика. 1995. - № 4. - С. 56.

101. Пищевая химия / под. ред. А. П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2007. - 640 с.

102. Пищулин В. Г. Модель выпускника университета / В. Г. Пшцулин // Педагогика.- 2002. № 6. - С. 22 - 27.

103. Попков В. А. Методология педагогического исследования и дидактика высшей школы / В. А. Попков, А. В. Коржуев. М.: МГУ. - 2000. - 184 с.

104. Практикум по физической и коллоидной химии: учеб. пособие / Н. Г. Нигматуллин, Е. С. Ганиева, В. X. Усманова. Уфа, 2005. - 112 с.

105. Профессиональная педагогика / под ред. академика С. Я. Батышева. М.: Ассоциация "Профессиональное образование", 1999. - 904 с.

106. Психология и педагогика: учеб. пособие / Под ред. К. А. Абульхановой, Н.

107. B. Васиной, J1. Г. Лаптева, В. А. Сластенина. М. : Совершенство, 1998. -320 с.

108. Равен Д. Компетентность в современном обществе. Выявление, развитие и реализация / Д. Равен. М.: Высш. шк., 2002. - 302 с.

109. Радугин А. А. Психология и педагогика / А. А. Радугин. М.: Центр, 1996. -332 с.

110. Раинкина Л. Н. Информационные технологии при обучении инженерным дисциплинам / Л. Н. Раинкина // Открытое образование. 2003. - № 5.1. C. 15-25.

111. Рубинштейн С. А. Основы общей психологии / С. А. Рубинштейн. СПб.: "Питер", 2002. - 720 с.

112. Сатбалдина С.Т. Обучение студентов методике преподавания химии на основе педагогики сотрудничества: Учебное пособие. Ч. 1 / С. Т. Сатбалдина. Уфа: Изд-во БИТУ, 2005. - 172 с.

113. Сафин Р. С. Проектирование эргономических технологий обучения студентов инженерно-строительных специальностей: монография / Р. С. Сафин. Казань : КГУ; КГАСА, 2001. - 310 с.

114. Семиохин И. А., Кинетика химических реакций / И. А. Семиохин, Б. В. Страхов, А. И. Осипов. М.: Изд-во МГУ, 1995. - 351 с.

115. Сериков В. В. Личностный подход в образовании: концепция и технологии: монография / В. В. Сериков. Волгоград: Перемена, 1994. - 152 с.

116. Сидоренко Е. В. Методы математической обработки в психологии / Е. В. Сидоренко. СПб.: Речь, 2006.-350 с.

117. Скаткин М. Н. Методология и методика педагогических исследований / М. Н. Скаткин. -М.: Педагогика, 1991. 152 с.

118. Сластенин В.А. Деятельностное содержание профессионально-личностного развития педагога / В. А. Сластенин. // Педагогическое образование и наука. 2006. - № 4. - С.4 - 7

119. Словарь иностранных слов. 11-е изд. стереотип М.: Рус. яз., 1984.-608 с.

120. Советский энциклопедический словарь. -М. : "Советская Энциклопедия", 1980.- 1600 с.

121. Соколовская Е. М. Программированные задачи по общей химии / Е. М. Соколовская, О. С. Зайцев, А. А. Дитятьев. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1977. -253 с.

122. Сопин В. Ф. Новые направления подготовки специалистов по обеспечению качества химической продукции и проблемы химико-технологического образования / В. Ф. Сопин, Ю. Г. Сафина // Российский химический журнал 1999. -№ 3-4. - С. 138-143.

123. Сорокин В. В. Фундаментализация обучения химии в вузе: учебное пособие / В. В. Сорокин. М.: Изд-во МГУ, 1991. - С. 38-39.

124. Сорокин В. В. Методика обучения химии на основе деятельностной теории учения / В. В. Сорокин М.: Изд-во МГУ, 1992. - 223 с.

125. Спевак JI. В. Педагогические условия математической подготовки будущего учителя технологии и предпринимательства: дис. .канд. пед. наук / Л. В. Спевак. Уфа, 2000. - 203 с.

126. Стайнов Г. Н. Педагогическая система преподавания общетехнических дисциплин. Монография / Г. Н. Стайнов. М. Педагогика-Пресс, 2002. -200 с.

127. Степин Б. Д. Занимательные задания и эффективные опыты по химии / Б. Д. Степин, Л. Ю. Аликберова. М.: Дрофа, 2002. - 432 с.

128. Тиноко И. Физическая химия. Принципы и применение в биологических науках / И. Тиноко, К. Зауэр, Дж. Вэнг, Дж. Паглиси. М.: Техносфера, 2005.-744 с.

129. Титова И. М. Методические основы развивающего обучения химии: дис. .докт. пед. наук / И. М. Титова. СПб.: РГПУ им. А.И. Герцена, 1994. -485 с.

130. Толлингерова Д. Психология проектирования умственного развития детей / Д. Толлингерова, Д. Голоушова, Г. Канторкова. М., Прага: Изд-во Рос-педагенство, 1994. - 48 с.

131. Трофимова Н. М. Самообразование и творческое развитие личности будущего специалиста / Н. М. Трофимова, Е. И. Еремина // Педагогика. -2003. -№ 2. С. 42-47.

132. Тюльков И. А. Изучение курса общей химии на основе химической термодинамики как системообразующего фактора : дис. .канд. пед. наук. -М., 2001.- 107 с.

133. Унт И. Э. Индивидуализация и дифференциация обучения / И. Э. Унт. -М.: Педагогика, 1990. 144 с.

134. Федеральный Закон от 22 августа 1996 года № 125 ФЗ «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» // Собрание законодательства РФ от 26 августа 1996 г. п. 35 ст. 4135.

135. Физическая химия: учебник для хим. спец. вузов / под ред. А. Г. Стром-берга. М.: Высшая школа, 2001. - 527 с.

136. Фокин Г. Преподавание и воспитание в высшей школе: методологий, цели и содержание, творчество / Г. Фокин. М.: Издат. центр "Академия", 2002. - 224 с.

137. Фридман Л. М. Наглядность и моделирование в обучении / Л. М. Фридман. М.: Знание, 1984. - 80 с.

138. Фундаментализация общехимической подготовки в условиях технологического университета: Монография / В.П.Барабанов, Х.М.Ярошевская, Д.Д.Исхакова. Казань: КГТУ, 2005. - 112 с.

139. Хайруллина Э.Р. Современные тенденции повышения качества и конкурентоспособности инженерно-технологического образования в контексте Болонского процесса / Э. Р. Хайруллина // Образование и саморазвитие. -2007. -№2.-С. 21 -31.

140. Хуторский А. В. Ключевые компетенции как компонент личностно-ориентированной парадигмы образования / А. В. Хуторский // Народное образование. 2003. - № 2. - С. 58-64.

141. Хьелл, JI. Теории личности / JI. Хьелл, Д. Зиглер. СПб.: Питер Пресс, 1997.-608 с.

142. Чернилевский Д. В. Дидактические технологии в высшей школе: учеб. пособие для вузов / Д. В. Чернилевский. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 142 с.

143. Чернилевский Д. В. Конкурентоспособность будущего специалиста как показатель качества его подготовки / Д. В. Чернилевский, О. К. Филатов // Специалист. 1997. - № 1. - С. 29-32.

144. Чернобельская Г. М. Методика обучения химии в средней школе / Г. М. Чернобельская. М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2000. - 336 с.

145. Шапоринский С. А. Обучение и научное познание / С. А. Шапоринский. -М.: Педагогика, 1981.-208 с.

146. Эпштеин Д. А. Формирование химических способностей у учащихся / Д. А. Эпштеин // Вопросы психологии. 1963. - № 6. - С. 106-116.

147. Юффа А. Я., Проблемы и перспективы высшего химического образования / А. Я. Юффа, С. А. Паничев // Российский химический журнал. 2003. -№ 2. - С.93-99.

148. Cole A. Teacher development in the work place: relationships / A. Cole // Teachers college record. 1992. - Vol. 94. - № 2. P. 365 - 379.

149. Gillespie R. J. Chemical Bonding and Molecular Geometries / R. J. Gillespie, A. Popelier/ Oxford: Oxford Univer. Press, 2001.- 284 p.

150. Hutmacher W. Key competencies for Europe / W.Hutmacher // Report of the Sumposium Berne, Switzerland 27-30 March. 1996. Concil for Cultural Cooperation (CDCC) // Secondary Education for Europe. Strburg, 1997. - 83 p.

151. Humphreys D. A. Chemical experiments as a vital part of chemical education / D. A. Humphreys // New trends in chemistry teaching. 1992. - V. VI. - P. 3138.

152. Josephsen J. Project work in chemistry teaching / J. Josephen // New trends in chemistry teaching 1992. - V.VI. - P. 39-54.

153. Koster E. Unsere Schuler in der Lerntatigkeit zum schopfererischen befaniger / E. Koster // Padagogik. 1986. - Jg. 40. - № 2. - S. 60 - 63/

154. Mattson W. Teaching the skills of Science Gold and Anemia / W. Mattson // Journa-1 of ChemicalEducation 1988. - V.65. - № 11. - P. 1000 - 1004.

155. Roat-MaIone R. M. Bioinorganic Chemistry. A Short Course / R. M. Roat-Malone. New York, 2002. -348 p.

156. Steedam W. Chemistry for the engineering and aplied sciences / W. Steedman, R. B. Snadden, J. H. Anderson. Oxford etc.: Pergamon press, cop. 1980. -449 p.

157. Wright T. Towards a method for evaluation CBL in chemistry: interaction maps and profiles / T. Wright, S. Pavlinic, P. Buckley, J. Edwards // UniServe Science News. 2004. - V. 15. - № 3. - P.61-77.

158. Winter M. J. Fundamentals of Inorganic Chemistry / M. J. Winter/ Oxford: Oxford Univ. Press, 2000, 94 p.

159. Wundt W. Die Logik der Chemie, Phylosophysche Studien / W. Wundt. Leipzig, 1983.- 180 p.

160. Анкета для выявления химических компетенций студентов инженеров сферы производства пищевых продуктов

161. Заполните, пожалуйста, регистрационные данные:

162. Наименование вуза, предприятия1. Ученая степень1. Должность1. Стаж работы

163. УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ! Вам предлагается оценить каждую из ниже перечисленных химических компетенций студентов факультета пищевых технологий с позиции их приоритетности, научной и практической значимости в будущей профессиональной деятельности.

164. Для оценки предлагается следующая десятибалльная шкала:1 очень низкая степень значимости компетенции;2 низкая степень;3 ниже средней;4 чуть ниже средней;5 средняя;6 чуть выше средней;7 выше средней;8 высокая;9 очень высокая; 10-наивысшая.

165. Обведите цифру, соответствующую выбранному Вами баллу, в каждом пункте анкеты.1. Компетенции Баллы

166. Ценностно-мотивационный Потребность в признании и присвоении общечеловеческих ценностей 1 23456789 10

167. Готовность терпимо принимать чужие мнения, взгляды, оценки ситуаций. Устанавливать позитивные взаимоотношения с людьми 1 2 3 4 5 67 8 9 10

168. Осознанный интерес к решению химико-технологических задач 1 23 4 5 6 7 8 9 10

169. Направленность на достижения, успех и профессиональный рост 1 23456789 10

170. Эмоциональная устойчивость при принятии ответственных решений 1 2 3 4 5 6 78 9 10

171. Осуществлять термодинамический и кинетический подход при описании технологических процессов пищевых производств 1 2345 67 89 10

172. Определять состав веществ и их принадлежность к соответствующему классу соединений, виды химической связи 1 23456789 10

173. Объяснять закономерности изменения свойств химических веществ, природу и способы образования химической связи. 1 23456789 10

174. Выявлять механизмы химико-технологических процессов с целью получения пищевых продуктов с заданными свойствами. 1 23 456789 10

175. Выделять суть химического процесса или явления, понимать смысл химического превращения, оценивать химический процесс в целом 1 23456789 10

176. Запоминать химические процессы, формулы с целью использования при решении профессиональных задач (химическая память) 1 2 3 4 5 67 8 9 10

177. Экологическая направленность мышления 1 2345 67 89 10

178. Объяснять методику решения химико-технологических задач в будущей профессиональной деятельности 12345678910

179. Обосновывать технико-химические требования к ведению технологического процесса и контролю продуктов 1 2 3 45 6 7 8 9 10

180. Производить предварительные расчеты для обоснования параметров технологических процессов пищевых производств 1 23456789 10

181. Вести научную беседу, спор, диалог на химические темы; аргументировать, доказывать свою точку зрения 1 23456789 10

182. Технико-технологический Планировать и осуществлять химический эксперимент в соответствии с поставленными задачами или гипотезой 1 2345 6789 10

183. Принимать решения об использовании тех или иных методов современного химического эксперимента 1 23456789 10

184. Четко и аккуратно выполнять эксперимент, владеть методами определения физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов, готовых продуктов питания 1 2345678 9 10

185. Владеть основными химическими и физико-химическими методами эксперимента 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

186. Анализировать и интерпретировать полученные экспериментальные данные 1 23 4 5 67 8 9 10

187. Описывать и выявлять зависимые и независимые переменные, причинно-следственные связи 1 2345 678 9 10

188. Формулировать гипотезу на основе экспериментальных данных, обосновать ее и верифицировать (подтверждать) с целью объяснения и предсказания соответствующего явления 12345678910

189. Грамотно представлять экспериментальные данные и формулировать выводы 12345678910

190. Оценивать погрешность проводимых измерений, степень достоверности результатов эксперимента 12345678910

191. Рефлексивный Осуществлять саморефлексию, самоконтроль, критическую самооценку в процессе химического образования 1 2345678 9 10

192. Находить оптимальные пути приобретения недостающих знаний 1 23456789 10

193. Стремиться к самосовершенствованию, самореализации 1 23 45678 9 10

194. Спасибо за участие в проводимом исследовании!1. АНКЕТА

195. Оценка приоритетности профессиональных химических компетенцийинженеров пищевых производств

196. Заполните, пожалуйста, регистрационные данные:1. ВУЗ: Факультет: Курс:

197. Обведите цифру, соответствующую выбранному Вами баллу, в каждом пункте анкеты.1. Компетенции Баллы1 )Й Направленность на достижения, успех и профессиональный рост 123456789

198. Ценностно-ютиваггионны. Наличие положительной мотивации к учебно-познавательной и профессиональной деятельности 123456789

199. Потребность в признании и присвоении общечеловеческих ценностей 123456789

200. Эмоциональная устойчивость при принятии ответственных решений 1 2 3 4 5 6 7 8 9

201. Наличие осознанного интереса к профессиональной деятельности, решению химико-технологических задач 123456789

202. Когнитивный Осуществлять термодинамический и кинетический подход при описании технологических процессов пищевых производств 123456789

203. Объяснять закономерности изменения свойств химических веществ, природу и способы образования химической связи 123456789

204. Выявлять механизмы химико-технологических процессов с целью получения пищевых продуктов с заданными свойствами 123456789

205. Выделять суть химического процесса или явления, понимать смысл химического превращения, оценивать химический процесс в целом (способность к химическому синтезу) 123456789

206. Замечать и объяснять химические процессы и явления в повседневной жизни, «включенность» в химический мир (химическое видение мира) 123456789

207. Запоминать химические процессы, формулы с целью использования при решении профессиональных задач (химическая память) 123456789

208. Производить предварительные расчеты для обоснования параметров технологических процессов пищевых производств 123456789

209. Обосновывать технико-химические требования к ведению технологического процесса и контролю продуктов 123456789

210. Согласовывать параметры химико-технологического процесса с характеристиками сырья и продукта 123456789

211. Информационно-коммуникативный Подбирать химическую литературу (справочную, учебную, периодическую и др.) по теме, используя библиотечные каталоги 123456789

212. Организовывать поиск химической информации в сети Интернет с применением различных поисковых механизмов 123456789

213. Владеть статистическими методами обработки экспериментальных данных для анализа технологических процессов при производстве пищевых продуктов 123456789

214. Извлекать химическую информацию при чтении научной, научно-популярной литературы 123456789

215. Оперировать химической терминологией, точно выражать научным языком смысл происходящего технологического процесса 123456789

216. Связно и логично излагать свои мысли на языке химической науки в процессе передачи информации от одного человека к другому с помощью разнообразных форм и способов общения 123456789

217. Вести научную беседу, спор, диалог на химические темы; аргументировать, доказывать свою точку зрения 123456789

218. Устанавливать позитивные взаимоотношения с людьми, принимать чужие мнения, взгляды, оценки ситуаций 12345678923 ехнико-технологический Планировать химический эксперимент в соответствии с поставленными задачами или гипотезой 123456789

219. Четко и аккуратно выполнять эксперимент, владеть методами определения физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов, готовых продуктов питания 123456789

220. Анализировать и интерпретировать полученные экспериментальные данные 123456789

221. Описывать и выявлять зависимые и независимые переменные, причинно-следственные связи 123456789

222. Грамотно представлять экспериментальные данные и формулировать выводы 123456789

223. Стремиться к самосовершенствованию, самореализации 123456789

224. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

225. БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ1. УНИВЕРСИТЕТ»1. Утверждаю

226. Проректор по учебной работе1. И.И. Габитов2006 г.

227. ЕН.Ф.04.04 ФИЗКОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ

228. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплины

229. Направление подготовки дипломированного специалиста 260200 Производство продуктов питания из растительного сырья260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения1. Уфа 20061 Цели и задачи дисциплины

230. Основная цель изучения дисциплины «Физическая и коллоидная химия» сводится, в основном, к развитию физико-химического мышления и формированию естественно-научных представлений о веществах и химических процессах в природе и на производстве.

231. Объем дисциплины и виды учебной работы

232. Вид учебной работы Всего Объем часовчасов 4 семестр

233. Общая трудоемкость дисциплины 200 200

234. Аудиторные занятия, всего 100 100в т.ч. лекции (Л) 40 40лабораторные работы (ЛР) 40 40практические занятия (ПЗ)* 20 20

235. Самостоятельная работа студента (СРС) в т.ч.: 100 100-подготовка к ЛР и оформление отчетов; 80 80-выполнение домашнего задания 20 20

236. Вид итогового контроля экзамен

237. Содержание дисциплины 4.1 Разделы дисциплины и виды занятийп/п Раздел дисциплины Л ЛР СРС

238. Введение. Предмет физической и коллоидной химии. 1

239. Химическая термодинамика 5 8 16

240. Химическая кинетика и катализ. 6 8 16

241. Фазовое и химическое равновесие 8 12 165 Электрохимия 2 8 12

242. Поверхностные явления 5 4 12

243. Коллоидные системы 5 16 128 Полуколлоиды 2 4 4

244. Связнодисперсные системы. Гели и студни. 2 4

245. Микрогетерогенные системы 4 81. Итого 40 60 100

246. Содержание разделов дисциплины1. ВВЕДЕНИЕ

247. Предмет и задачи физической химии. Значение физической и коллоидной химии для технологии пищевых производств. Исторические этапы развития физической и коллоидной химии.1. ХИМИЧЕСКАЯ ТЕРМОДИНАМИКА

248. Основные понятия термодинамики: энергия, система, параметры системы, состояние системы, процесс.

249. Нулевое начало термодинамики.

250. Теплоемкость: удельная, молярная, истинная молярная, средняя молярная. Определение средней молярной теплоемкости: графический метод, аналитический метод. Зависимость теплового эффекта реакции от температуры. Закон Кирхгофа.

251. Второе начало термодинамики. Свободная и связанная энергия системы. Энтропия. Изменение энтропии в различных процессах.

252. Третье начало термодинамики. Тепловая теорема Нернста и постулат Планка. Вычисление энтропии вещества при заданной температуре.

253. Термодинамические функции и их взаимосвязь. Направление химических реакций. Химический потенциал.

254. ХИМИЧЕСКАЯ КИНЕТИКА. КАТАЛИЗ

255. Основные понятия химической кинетики.

256. Основные понятия. Правило фаз Гиббса.

257. Летучие бинарные растворы с азеотропными точками. Методика разделения на чистые компоненты. Законы равновесия жидкость пар в двухкомпо-нентных системах: Коновалова и Вревского.

258. Ограниченная взаимная растворимость жидкостей. Критическая температура растворения. Фазовая диаграмма. Правило Алексеева. Определение количественного соотношения фаз по правилу рычага.

259. Жидкости, нерастворимые друг в друге. Перегонка с водяным паром.

260. Равновесие твердое тело жидкость в двухкомпонентных системах. Твердые растворы, компоненты которых взаимно неограниченно растворимы: растворы внедрения и замещения. Термический анализ и фазовая диаграмма. Линии ликвидуса и солидуса в фазовых диаграммах.

261. Твердые растворы, компоненты которых взаимно ограниченно растворимы. Эвтектические смеси.

262. Диаграммы состояния трехкомпонентных систем. Определение состава по методу Гиббса и по методу Розебома. Кривая расслаивания. Правило Тара-сенкова. Анализ треугольной диаграммы.1. ХИМИЧЕСКОЕ РАВНОВЕСИЕ

263. Обратимые реакции. Кинетический подход к описанию химического равновесия. Смещение равновесия. Принцип Ле-Шателье.

264. Термодинамический подход к описанию химического равновесия. Уравнение изотермы химической реакции.1. ЭЛЕКТРОХИМИЯ

265. Электропроводность растворов. Параметры электропроводности и их взаимосвязь. Механизм переноса электричества ионами в растворах. Абсолютная скорость и число переноса иона. Закон Кольрауша.

266. Электродные потенциалы и электродные процессы. Механизм возникновения электродного потенциала. Уравнение Нернста. Классификация электродов. Термодинамическая теория ЭДС.1. АДСОРБЦИЯ

267. Дисперсные системы. Количественные характеристики дисперсных систем. Свободная поверхностная энергия. Смачивание, адгезия и капиллярные явления. Адсорбция. Природа адсорбционных сил. Особенности адсорбционных процессов.

268. Адсорбция на границе твердое тело-газ. Теория мономолекулярной адсорбции Ленгмюра. Уравнения Фрейндлиха и Ленгмюра для изотермы адсорбции. Теория полимолекулярной адсорбции БЭТ. Капиллярная конденсация.

269. Адсорбция на границе твердое тело-жидкость. Молекулярная адсорбция. Ионная адсорбция и ее виды. Уравнение Никольского. Применение катеонитов и анионитов. Емкость обмена.

270. КОЛЛОИДНЫЕ СИСТЕМЫ Классификация коллоидных систем. Методы получения лиофобных золей. Получение лиофильных золей.

271. Методы очистки коллоидных систем: диализ, электродиализ, ультрафильтрация, ультрацентрифугирование.

272. Оптические свойства коллоидных растворов. Закон Рэлея. Эффект Фа-радея-Тиндаля, опалесценция и окраска золей, полихромизм.

273. Молекулярно-кинетические свойства коллоидов: диффузия, броуновское движение, осмотическое давление, мембранное равновесие Доннана.

274. Мицеллярная теория строения частиц лиофобных золей. Молекулярная теория строения частиц лиофильных золей. Полиэлектролиты. Изоэлектриче-ское состояние макромолекул и изоэлектрическая точка.

275. Электрокинетические явления: электрофорез, электроосмос, эффект Дорна (возникновение потенциала седиментации), эффект Квинке (возникновение потенциала течения). Термодинамический и электрокинетический потенциал.

276. Коллоидная защита. Флокуляция. Золотое число.

277. Нарушение устойчивости лиофильных золей: коацервация, высаливание и денатурация.

278. ПОЛУКОЛЛОИДЫ Классификация поверхностно-активных веществ. Критическая концентрация мицеллообразования и методы ее определения. Формы мицелл. Солю-билизация. Число гидрофильно-липофильного баланса ПАВ.

279. СВЯЗНОДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ Гели и студни. Структурообразование в коллоидных системах. Тиксо-тропия и синерезис. Реология жидкообразных и твердообразных структурированных систем.

280. Учебно-методическое обеспечение дисциплины71 Литература

281. Наименование литературы Наличие в библиотеке университета, шт.а) основная литература:

282. Физическая химия: Учебник для хим. спец. вузов / Под ред. А.Г.Стромберга. М.: Высшая школа, 2001. - 527 с 100

283. Гельфман М.И., Ковалевич О.В., Юстратов В.П. Коллоидная химия. СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - 336 с. 100

284. Зимон А.Д., Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия. М.: ВЛАДМО, 1999.-320с. 60

285. Еремин В.В. и др. Задачи по физической химии. М.: Изд-во «Экзамен», 2003.-320 с. 100б) дополнительная литература:

286. Заплишный В.Н. Физическая и коллоидная химия. Краснодар: ГУЛ «Печатный двор Кубани», 2001. - 344с. 200

287. Хмельницкий Р.А. Физическая и коллоидная химия. М.: Высшая школа, 1988.-400с. 98

288. Болдырев А.И. Физическая и коллоидная химия. М.: Высшая школа, 1983.-408с. 133

289. Нигматуллин Н.Г. Лекции по физической и коллоидной химии: Учебное пособие. Уфа.: Изд-во БГАУ, 2001. - 124 с. 100

290. Средства обеспечения освоения дисциплины

291. Наименование Назначение (виды занятий, № тем и т. д.)

292. Нигматуллин Н.Г. Практикум по физической и коллоидной химии: Учебное пособие / Н.Г. Нигматуллин, Е.С. Ганиева, В.Х. Ус-манова-Уфа: Изд-во БГАУ, 2005.-154 с. ЛР

293. Нигматуллин Н.Г. Методические указания к практическим занятиям по физической и коллоидной химии / Н.Г.Нигматуллин -Уфа: Изд. БГАУ, 2000. 16с. 2-10

294. Методические указания для выполнения домашнего задания по дисиплине физическая и коллоидная химия / Н.Г. Нигматуллин, Е.С. Ганиева, В.Х. Усманова. Уфа: БГАУ, 2006. - 30 с. 2-5

295. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

296. Материально-техническое обеспечение дисциплины1. Наименование Назначение

297. Учебно-лабораторный комплекс УЛК «Химия» ЛР

298. Кондуктометр «Анион 7020» ЛР3 рН-метр рН-150М с комплектом электродов. ЛР4. Термостат ЛР5. Баня-термостат ЛР

299. Фотоэлектроколориметр КФК-3-01 ЛР

300. Источник питания постоянного тока Б5-50 с электрофоретической ячейкой.6. Вискозиметр ВПЖ-2 ЛР7. Встряхивательдля колб

301. Оверхедпроектор «Лектор 2000» Л

302. Персональный компьютер ЛР, СРС9 Дистиллятор ЛР

303. Стеклопосуда (колбы, пипетки, бюретки и др.) ЛР

304. Межкафедральное согласование смежных вопросов дисциплинып/п Раздел дисциплины, тема и основные вопросы Кафедра, где изучают смежные вопросы, ведущий преподаватель

305. Химическая термодинамика Кафедра физики «Физика» Гайсина Г.А. Кафедра химии «Неорганическая химия» Калегина Н.Г. Кафедра автотракторных двигателей и теплотехники Ми-гранов Д.Х

306. Химическая кинетика и катализ Кафедра химии «Неорганическая химия» Калегина Н.Г. Кафедра физиологии животных и биохимии «Биохимия» Ганиев С.Б.

307. Фазовые равновесия Кафедра механизации производства, переработки и хранения продукции животноводства «Процессы и аппараты пищевых производств» Мартынов В.М.

308. Коллоидные системы Кафедра физиологии животных и биохимии «Биохимия» Ганиев С.Б.

309. Электрохимия Кафедра химии «Аналитическая химия и ФХМА» Нуриева Г.Ю.