Разработка технологии получения биосорбентов на основе осадочных пивных дрожжей и их применения для производства пива, этилового спирта и других пищевых продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, доктор технических наук Карпенко, Дмитрий Валерьевич

• Карпенко, Дмитрий Валерьевич
• доктор технических наук
• 2005

Оглавление диссертации доктор технических наук Карпенко, Дмитрий Валерьевич

СОДЕРЖАНИЕ.

СПИООК РСГЮЛЬЗУЕМЬ1Х (ХЖРА1ЩНИЙ.

1. ЕЩЦЕНИЕ.

2 ОБЗОР ЛИШРАТУРЫ.

21. Вторичные материалы пивоваренного производства Оюообы утилизации. 16 22 Применение сорбирздощих препаратов в бродильных производствах.

23. Еиооорбция - споооб корректировки химического состава жидких теэшолэгаческихсред.

23.1. Основные понятая, определения, процессы и участники биосорбции.

23.2. Биосорбция - споооб детоксикяции пищевых сред.

2.3.21. Токсикантывькших организмов.

23.2.2 Токсиканты микрооргшшзмов.

2.3.23. Применение биосорбентов для удаления нежелательных компонентов те5хнолюгтгаескихсред.

23.3. Екосорбция - способ активации сшфтового брожения.

24. Строение и свойства клеточных сггшок дрожжей.

25. Механизм действия биосорбента ('^дрожжевых корок") по отношению к металлам.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии получения биосорбентов на основе осадочных пивных дрожжей и их применения для производства пива, этилового спирта и других пищевых продуктов»

Общая характеристика работы Актуальность проблемы. После перехода отечественной экономики к рыночным отношениям в пивоваренном производстве сложились условия жесткой конкуренции как с отечественными, так и зарубежными производителями. Они делают необходимым повышение качественных характеристик готовой продукции, не приводящее к существенному возрастанию ее цены Дополнительные трудности создают удорожание производственных ресурсов и технолэгичеакого сырья при снижении, в ряде случаев, качества последнего. Упомянутые факторы обуславливают необходимость внедрения новых технологических приемов, позволяющих интенсифицировать протекание основных производственных стадий Безусловно, ключевыми могут был» могут быль признаны несколько этапов, но одним из существенно влияющих на результаты является сбраживание сусла. Ход спиртового брожения зависит от целого ряда факторов: параметров сбраживаемой среды, характеристик используемых дрожжей и технологического оборудования, выбранных режимов, использования тех или иных активаторов.

В настоящее время разработан целый ряд принципиально отличающихся подходов к решению задачи наиболее эффективного проведения стадий главного брожения и дображивания: конструирование новых типов оборудования; подбор, селекция, а в перспектве и промышленное применение генетически модифицированных рас пивных дрожжей; изменение режимов сбраживания сусла; наконец, введение в сбраживаемую среду тех или иных компонентов. Очевидно, последний прием после необходимой оптимизации может дать существенный эффект при наименьших затратах.

Qiesap добавок, вносимых в сусло до начала или в процессе спиртового брожения достаточно широк и может быть разделен на две основные группы; реагенты, изменяющие (улучшающие) химический состав среды и, таким образом, опосредованно облегчающие условия развития дрожжевой популяции, и компоненты, оказывающее положительное влияние непосредственно на клеши дрожжей, их состояние, активность и размножение. Большинство известных, промышленно применяемых препаратов позволяют решить локальнью задачи при сбраживании, но, будучи нехарактерными для классической технологии пивоварения, требуют шециалшых мер для их удаления из пива Кроме того, в ряде случаев, наблюдается определенное изменение качества, в том числа, вкуса готового продукта по сравнению с традиционным.

Актуальность проблемы определяется необходимостью разработки способа получения и применения многофункционального препарата, отвечающего ряду требований:

- простота и сравнительная дешевизна производства, экономичность применения;

- способность интенсифищфовать процессы, протекающие при сбраживании пивного и других сусел;

- возможность решения широкого круга технологических задач в пивоваренном и пищевых производствах: интенсификация развития микробных популяций, корректировка состава жидких сред и т. д

- отсутствие необходимости сложных и затратных мероприятий по отделению биосорбента от обработанной среды;

- решение поставленных задач без ухудшения аналитических и органопегаические характеристик готовой продукции, в первую очередь,, пива

Дополнительный интерес представляла возможность частичной утилизации осадочных пивных дрожжей, выводимых из технологического процесса, традиционная переработка которых в соответствии с действующим законодательством вызывает определенные экономические или технологические затруднения.

Цель и задачи исследований. 1£лыо работы являлись научное обоснование и разработка практических основ технологии производства и применения в бродильной промышленности многофункционального биосорбента на основе осадочных: пивных дрожжей, позволяющего решать следующие задачи: интенсификация спиртового брожения и развития микробных популяций; повышение степени утилизации компонентов сбраживаемых (питательных) сред; удаление нежелательных соединений различной химической природа:

Для достижения поставленной цели были решены следующее задачи:

- осуществлено сопоставление используемых в промышленности сорбентов, разработаны критерии оценки эффективности их применения в брод ильных производствах;

- разработана технология получения биосорбентов из осадочных пивных дрожжей;

- изучена зависимость технологических характеристик биооорбекта от различных параметров получения препарата;

- исследованы строение и свойства биосорбентов, проанализирована роль их отдельных компонентов;

- разработаны способы и изучены результаты применения биосорбента в бродильных производствах;

- изучена зависимость между условиями и эффективностью применения биосорбента в пивоварении;

- проведено сопоставление эффективности применения различных препаратов с целью интенсификации сбраживания сахарсодержащих сред;

- рассчитана экономическая эффективность применения биосорбента

Научная новизна. Впервью теоретически обоснована и экспериментально подтверждена перспективность получения многофункционального сорбента биологической природы на основе осадочных пивных дрожжей, использование которого позволяет при производстве пищевых продуктов решить ряд важных технологических и экологических проблем, влияющих на интеншфшсацию технологических процессов и качественные характеристики готовой продукции.

ЬЬучно обоснованы способы интенсификации спиртового брожения в пивоваренном и спиртовом производствах, улучшения качества и стабилизации свойств жидких технологических сред и готовых напитков из растительного сырья, базирующиеся на использовании полифункциональных биосорбентов дрожжевой природ ы

Установлено влияние качества исходного биоматериала и способа его обработки на технологические особенности получения биосорбента с ицдивидуальнь1мих£рактфистиками.

На основании изучения компонентного состава препарата установлена зависимость между различными способами применения биосорбента и снижением концентрации ряда металлов в водных растворах и сусла, показано позитивное влияние биосорбента на развитие популяции дрожжей как в отсутствии, так и при наличии воздействия негативных внешних факторов. Усовершенствован метод определения концентрации ионов железа (III) в водных растворах с салициловой кислотой.

Разработана математическая модель, основанная на корреляции процесса биосорбции и основными физическими параметрами жидких текнолэгических сред.

С помощью электронно-микроскопического исследования биосорбентов, элементом которого являткя модифищгрованный нами метод подготовки проб, определены их состав и структура, позволяющие прогнозировать эффективность применения препаратов на различных технологических этапах производства пива спирта и других продуктов питания.

На основе обобщения теоретических разработок и анализа результатов исследований научно обоснованы направления и области практического применения многофункциональных биосорбентов, полученных из осадочных пивных дрожжей.

Практическая значимость. Разработана технология получения сорбента биологической природы «ОД-2» из вторичного ресурса пивоварения осадочных пивных дрожжей, дальнейшее использование которых на стадии главного брожения не предполагается.

Установлено, что сорбент «ОД-2», полученный предлагаемым способом, обладает характфистиками, обеспечивающими целесообразность и эффективность его применения в бродильных и других пищевых производствах

При сопоставлении биосорбента «ОД-2», технология получения которого предложена в данной работе; и ряда сорбентов, традиционно применяемых в брод ильной и пищевой промышленности, обоснована большая целесообразность использования первого.

Разработаны способы применения биосорбента «ОД-2» для решения ряда технологических задач: более быстрого или полного сбраживания сахарсодержащих сред, более интенсивного развития популяции производственных дрожжей, удаления из жидких технологических сред нежелательных компонентов различной природы

Цюведена аналитическая оценка качественных характеристик полупродуктов и готовой продукции бродильных производств, полученных с использованием биосорбента

Экспериментально установлено, что пиво, полученное с применением биосорбента «ОД-2», имеет лучшие аналитические характеристики и не уступает контрольному, произведенному классическим способом варианту по органолепшческим показателям

Разработана и утверждена нормативная документация на биосорбент «Сорбент «ОД-2». Технические условия» ТУ 9184-081-02068631-00, «Технологическая инструкция по производству сорбента «ОД-2» ТИ 9184-08102068631-00.

Экономический эффект от применения биосорбента «ОД-2» на стадии главного брожения в пивоваренном производстве составит 0,99 млн. руб. при годовом выпуске 3 млн: дал пива

В диссертации обобщены результаты исследований, выполненных в период с 1987 по 2003 годы лично автором или при его непосредственном участии в качестве руководителя дипломных и диссертационных работ, а также исполнителя хоздоговорных и госбкджетных НИР.

Апробация работы. Основные положения и результаты д иссертационной работы доложены не международных, Всероссийских научно-технических конференциях и симпозиумах: VI Всесоюзный симпозиум по инженерной энзимолэгии, Вильнюс, 1988; Всесоюзная научно-практическая конференция «Ферменты - народному хозяйству», Черновцы, 1990; Международная конференция «Научно-текничеашй прогресс в перерабатывающих отраслях АПК», Москва, 1995; Международная научно-практическая конференция <<№учно~технический прогресс в бродильных производствах», Воронеж, 1997; Международная научно-техническая конференция Ресурсосберегающие технологии пищевых производств», Санкт-Пзтербург, 1998; Международная I научно-практическая конференция «РЬдустрия продуктов здорового питания -третье тысячелетие (Человек; наука, технология, экономика)». - Москва, 1999; Третья международная научно-техническая конференция «ГЬща Экология. Человек», Москва, 1999; Международный семинар «Вино, пиво и безалкогольные напитки», Москва, 2000; Международная научная конференция «Прогрессивные пищевые технологии - третьему тысячелетию», Краснодар, 2000; 6-я Московская международная выставка-ярмарка «Швоиндустрия-2000», Москва, 2000; Congress Engineering of Nancy, France, 2001; Юбилейная международная научно-практическая конференция «Пищевые продукты XXI века», Москва, 2001 г, Всероссийская научно-техническая конференция-выставка «Качество и безопасность продуктов питания», Москва, 2002 г.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 38 работ, в том числе 3 отдельных издания, 22 стати, тезисы 13 докладов; получено 3 авторских свидетельства СССР.

Структура н объем работы. Диссертация включает введение!, 13 пив, заключение, выводы, список использованной литературы из 340 наименований и приложения Работа изложена на 373 страницах, содержит 121 таблицу и 26 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Карпенко, Дмитрий Валерьевич

4. ВЫВОДЫ.

Проведенные теоретические и прикладные исследования позволяют сделать следующие выводы

1. Проведен сравнительный анализ сорбентов, применяемых в бродильных и пищевых производствах для интенсификации различных процессов. Определены требования к сорбирующему препарату:

- способность связывать нежелательные компоненты технологических сред , имеющие различную химическую природу,

- отсутствие существенного сродства к соединениям, присутствие которых в обрабатываемой среде необходимо;

- отсутствие негативного влияния на органолепетические, технологические и экономические характеристики готового продукта

- простота отделения препарата от обработанной среды;

- доступность сырья для получения сорбента, использование с данной целью вторичных материалов бродильных производств, если это возможно;

- невысокие затраты на оборудование для получения препарата и, собственно, на его производство;

2. Втервые разработана технология получения многофункционального биосорбента на основе осадочных пивных дрожжей, предполагающая следующие основные стадии: промывка дрожжевой суспензии водой; внесение 5 % об./об. этилового спирта и 5 % вес/об. NaCl в качестве агентов, инициирующих автолиз микробных клеток; собственно, проведение автолиза в течение 16 — 18 ч при 50°С; отделение жидкой фракции автолизата с возможностью последующей утилизации в тех или иных целях; промывка водой твердой фракции автолизата (оболочек дрожжевых клеток); сушка твердой фракции автолизата в тонком слое при температуре 60 — 63°С или иным способом; измельчение высушенной твердой фракции автолизата Реализация этих стадий обеспечивает получение сорбирующего препарата, получившего название «ОД (оболочки дрожжей)-2»; при этом решается проблема частичной утилизации вторичных материалов пивоварения.

Проведен сравнительный анализ влияния различных параметров получения дрожжевого биосорбента на его структуру и сорбционную способность. Выявлена зависимость между способом получения и микроструктурой биосорбента Установлено, что наилучшие результаты обеспечивает использование в качестве сырья пивных дрожжей более поздних генераций, а также использование в качестве реагентов, инициирующих автолиз, поваренной соли и этилового спирта в количествах, указанных выше. Изучен белковый состав сорбирующего препарата «ОД-2».

3. Разработан способ получение производных биосорбента «ОД-2» с пониженным содержанием компонентов углеводной (некрахмальной), белковой и липидной природы, изучена их способность связывать различные химические соединения в водных растворах и поликомпонентных жидких средах и ее зависимость от ряда внешних факторов.

Втервые проанализирована роль компонентов сорбирующего препарата, полученного на основе пивных дрожжей, различной химической природы (углеводной, белковой, липидной) в связывании ионов металлов (на примере Fe3+ и Са). Установлено, что существенный позитивный вклад во взаимодействие с этими ионами вносят липидные составляющие биосорбента Доказано, что производное сорбирующего препарата «ОД-2» (производ ное №2) с пониженным содержанием некрахмальных и белковых компонентов имеет более высокую удельную сорбционную способность по отношению к ионам металлов в водных растворов; таким образом, его использование для деметаллизации жидких сред технологически более эффективно.

4. Теоретически доказан и экспериментально подтвержден спектр технологических задач, которые могут быть решены за счет применения сорбирующего препарата дрожжевой природы «ОД-2» и его производных

4.1. интенатфикация спиртового брожения в пивоваренном и спиртовом производстве, обеспечивающая больший выход этилового спирта го того же количества сырья в фиксированных условиях либо сокращение продолжительности главного брожения на 1 — 2 суток по сравнению со стандартным способом. Показано, что эффективность использования биосорбенш «ОД-2» тем выше, чем в более сложных условиях протекает сбраживание пивного сусла Установлено, что пиво, полученное с применением этого сорбирующего препарата, имеет лучшие аналитические характеристики и не уступает контрольному, произведенному классическим способом варианту по органолешическим показателям.

4.2 интенсификация развития микробных популяций, например, культуры хлебопекарных или пивоваренных дрожжей. Доказано, что применение биосорбента позволяет практически полностью компенсировать негативное воздействие присутствующих в высоких концентрациях в среде ионов таких металлов, как цинк, железо, хром, свинец, кобальт, никель, медь, серебро или, в зависимости от концентрации ксенобиотика, существенно интенсифицировать развитие дрожжевой популяции по сравнению с контрольным образцом, не содержащим сорбирующего препарата «ОД-2». Установлено, что сродство биосорбента к ионам различных металлов в условиях эксперимента изменяется следующим образом: Со, Sr > Al > Fe > Zn > Mg > К, Na, В

4.3. удаление веществ полифенсшьной природы из жидких технологических сред, приводящее к снижению цветности сусел, например, пивного и мелассного, снижению цветности и улучшению органолептических характеристик готового гота; это позволяет получать пиво с цветностью, соответствующей требованиям нормативов, даже из сырья пониженного качества

4.4. снижение временной жесткости технологической воды, проводимое в «мягких» условиях с невысокими затратами, не приводящее к введению в жидкую фазу компонентов, несвойственных для пивоваренного производства;

4.5. эффективная деметаллизация жидких технологических сред, обеспечивающая возможность полного связывания нежелательного иона металла при подборе оптимальных условий обработки; показано, что биосорбент «ОД-2» имеет повышенное сродство к более токсичным для дрожжей ионам;

4.6. связывание жирных кислот, являющихся естественными метаболитами пивоваренных дрожжей и негативно воздействующих на развитие популяции этих микроорганизмов.

5. Определено влияние ряда параметров применения биосорбента «ОД-2» в вышеприведенных целях на эффективность такого технологического приема: дозировки сорбирующего препарата, технологической стадии, на которой он применяется, и момента его внесения, продолжительности и температуры обработки жидких сред концентрации удаляемого компонента, объема обрабатываемой среды, расы пивоваренных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, которые используются для сбраживания обработанного сусли, содержания сухих веществ в сбраживаемом сусле. Доказана возможность многократного применения сорбирующего препарата «ОД-2» в следующих один за другим циклах главного брожения в пивоваренном производстве. №учно обосновано и экспериментально подтверждено, что присутствие в обрабатываемой среде нескольких компонентов изменяет сродство сорбирующего препарата «ОД-2», которое последний проявляет в однокомпоненшом растворе каждого из них.

6. Проведено сопоставление эффективности применения традиционных вспомогательных средств (активированного угля) и новых препаратов ((3-щдаюдекстрина) и биосорбента «ОД-2» для интенсификации спиртового брожения и корректировки химического состава сбраживаемых сред. Установлено, что лучшие результаты обеспечивает применение сорбирующего препарата дрожжевой природы

7. Рассчитано, что применение сорбирующего препарата «ОД-2» в пивоваренном производстве позволит при годовом выпуске 3 млн дал достичь экономического эффекта за счет снижения себестоимости готового пива на сумму, равную 989,55 тыс. руб за счет сокращения продолшггельносш главного брожения.

2.6. Заключение.

Сравнивая различные природные биоматериалы, ишользуемыз в качестве * сорбентов, по свойствам, стабильности при хранении, экономической эффективности производства и технологическим условиям применения, некоторые исследователи приходят к выводу, что растительное сырье более пфспективно для получения биосорбентов с целью их применения в бродильных производствах, чем клеточные структуры микроорганизмов.

Fkm точка зрения, сформированная на основе анализа литературных данных, прямо противоположна Конечно, сорбирующие препараты из растительных источников имеют определенные достоинства, однако для использования в пивоварении и производстве спирта наиболее перспективными нам представляются биосорбенты именно из дрожжевой биомассы, причем как для интенсификации спиртового брожения, так и для детокшкации различных пищевых и технологических сред, а, возможно, и д ля решения более широкого круга задач. Такой выбор может бьпъ обоснован следующими соображениями:

- наличие разработанной в предыдущих исследованиях технологии получения и некоторых параметров применения такого сорбирующего препарата в пивоварении и спиртовом производстве;

- доступность остаточных пивных дрожжей как основы для получения сорбирующего препарата;

- возможность частичного решения утилизации остаточных пивных дрожжей, являющихся отходом пивоварения;

- простота и технологичность получения и применения сорбирующего препарата на основе остаточных пивных дрожжей (отсутствует потребность в сложном оборудовании и технологических процессах при производстве биосорбента, минимальные изменения в аппаратурной схеме пивзавода для внесения биосорбента на любой стадии производства, простота выведения частиц препарата из основного материального потока);

- применение препарата не изменяет органолкшических характеристик готовой продукции, так как его составляющие не являются чужеродными.

3, ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 3.1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. % 3.1.1. Определение содержания этилового спирта в растворах ускоренным методом (56).

Метод основан на окислении спирта дихроматом калия в присутствии азотной кислоты до уксусной кислоты Избыток хромата калия оттитровывают после добавления йодида калия раствором тиосульфата натрия.

Приборы и реактивы колба Эрленмейера на 500 см3 с отметкой 300 см3 с широким горлом (приемная); колба Эрленмейера на 100 см3 со шлифом (перегонная); дефлегматор диаметром 15 мм и длиной 150 мм; перегонная трубка с внутренним диаметром 8 мм; электроплитка; бюретка вместимостью 50 см3 с ценой дежния 0,1 см3; раствор хромата калия (67,445 г КгСЮ4 растворяют в воде и доводят объем до 1 дм3); тиосульфат натрия (86,194 r Na&SjCySHO растворяют в воде, добавляют 100 см3 1 н. раствора NaOH и доводят объем n раствора до 1 дм3); раствор крахмала (10 г растворенного в небольшом количестве воды растворимого крахмала вводят порциями в 500 см3 кипящей воды и кипятят, пока раствор не станет прозрачным, после охлаждения добавляют 500 см3 воды, в которой предварительно растворили 20 г Ю и 10 см3 1 н. раствора NaOH); кислота азотная концентрированная.

Техника определения. В колбу-приемник помещают 10 см3 раствора хромата калия и 25 см3 котщеетрированной азотной кислоты (в кислой среде хромат калия количественно переходит в дихромат), в перегонную колбу наливают 12 см3 вода, 1 см3 исследуемого сусла и бросают 1 - 2 кусочка пемзы или пористого стекла для равномерного кипения реакционной смеси.

При определении небольших концентраций спирта (менее 1,2 % об.) вместо 1 см3 на пробу берут 10 см3 исследуемой жидкости и добавляют 3 см3 дистиллированной вод ы вместо 12 см3).

При введении исследуемой жидкости в перегонную колбу конец перегонной трубки должен быть погружен в жидкость находящуюся в приемной колбе. Перегонную колбу нагревают на электроплитке. Жидкость должна закипеть через 30 с, а еще через 30 с должны появиться первью капли дистиллят Через 3 - 4 мин конец перегонной трубки вынимают из дистиллята, промывают ее • дистиллированной водой. Дистиллят разбавляют дистиллированной водой до объема 300 см3. К дистилляту добавляют 10 см3 раствора йодида калия и титруют раствором тиосульфата натрия до изменения окраски от коричневой до желтоватой. Добавляют 10 см3 раствора крахмала и ведут титрование до появления светжьтолубой окраски.

Содержание спирта опред еляют по уравнению:

Х= 15,21 - 0,507а; где X - количество спирта в образце, % об;

15,21 - максимально определяемое количество спирта, соответствующее 0 см3 раствора тиосульфата натрия;

0,507 - количество спирта, соответствующее 1 см3 0,1 н. раствора тиосульфата натрия; а - количество 0,1 н. раствора тиосульфата натрия, пошедшее на титрование, см3.

3.1.2. Определение содержания алкоголя и действительного экстракта дисгилляционным способом (52).

После проведения перегонки в условиях, принятых в пивоварении, в отгоне определяли содержание этанола, а в содержимом перегонной колбы — действительный экстракт.

3.1.3. Определение содержания редуцирующих веществ (РВ) в растворе с использованием калия железосинеродистого (КЖС) (14).

Концентрацию РВ определяли в соответствующих разведениях наследуемых растворов.

3.1.4. Определение содержания РВ в растворах по методу Шомодьи —

Нельсона (253, 299).

Содержание РВ определяли в исследуемых растворах или их разведениях.

3.1.5. Определение бродильной активности весовым методом (42).

Бродильную активность определяли по количеству выделившегося ОО^, измеряя разность между массой сусла до, во время и по окончании брожения.

3.1.6. Метод определения влажности (14).

Влажность определяли методом высушивания пробы до постоянной массы

3.1.7. Метод определения сухих веществ в растворах (14).

Концентрацию сухих веществ в растворах определяли рефрактометрическим или пикнометрическим методом

3.1.8. Метод определения активной кислотности (14).

Активную кислотность определяли электрометрическим методом

3.1.9. Метод изучения влияния декановой кислоты на дрожжи (28).

Изучение влияния декановой кисдаты на дрожжи проводилось качественным методом, основанным на диффузии кислоты в среду сусло-агар, засеянную исследуемыми дрожжами.

В стерильные чашки Петри разливали расплавленный и охлажденный до 45°С сусло-агар в количестве, равном 20 см3. После застывания сусго-агара суспензию дрожжей вьюевали сплошным 'вазоном". Стерильной пробиркой вырезали три отверстия лунки в агаре. В лунки сгерилшой пипеткой вносили растворы кислоты в концентрациях 5-50 мг/ см3 в количестве; равном объему лунки. Чашки помещали в термостат при 30°С на 72 часа Во время инкубации кислота диффундировала в толщу агара и оказывала действие на испьпуемые дрожжи Воздействие кислоты на дрожжи оценивали по наличию или отсутствию роста испытуемого микроорганизма вокруг лунки.

3.1.10. Разделение липидов методом адсорбционной хроматографии в тонком слое (16, 99). Применяли восходящую хроматографию с использованием растворителя следующего состава петрожйный эфир (или гексан) : диэтшювый эфир : уксусная кислота (80 : 20 : 1); пробы растворяли в хлороформе; окраску хромагограммы вели парами иода

3.1.11. Определение ионов железа (III) по методу с салициловой кислотой 3.1.11.1. Отработка метода определения Fe3+ с салициловой кислотой.

В литературе (287) упоминается возможность определения концентрации ионов Си по изменению окраски раствора салициловой кислоты Авторы показывают, что ионы F, CL, SO4, NOj, ацетата, цитрата, Na, К, CSa, Nfe Zn, Pb д аже в конц ентрациях в 100 - 200 раз превышающих концентрацию определяемых ионов меди не искажают результатов. Однако присутствие ионов 1 Fe и М существенно влияет на точность метода Потому мы предположили возможность использования данного способа для определения ионов железа Подобная точка зрения подтверждалась информацией, приведенной в другой статье (270). Такой метод мог быть реализован на имевшемся в нашем распоряжении лабораторном оборудовании и использован для повседневных определений в статистически д остоверном числе повторностей.

Иятользуемая в дальнейшей работе методика разрабатывалась следующим образом: вначале определяли концентрацию раствора салициловой кислоты и соотношение объемов этого раствора и раствора, содержавшего ионы Fe. Было показано, что необходимая концентрация раствора салициловой кислоты составила 180 мг/дм3. Растворы меньшей концентрации давали при смешивании с растворами солей железа недостаточно интенсивную окраску, увеличение концентрации салициловой кислоты более 180 мг/дм3 не приводило к увеличению интенсивности окраски таких смесей. №иболее удобные для работы объемы растворов салициловой кислоты и солей Fe составили 1 и 9 см3 соответственно. Определяемые Fe3+ вносили в раствор в составе Fed и

Fe2(Sc>4)3*9HO. Еьию покатано, что интенсивность окраски не зависит от того, какую из указанных солей железа использовали в опытах. ЬЬиболыпая разница оптической плотности между опытными вариантами и контролем (дистиллированная вода) быт получена цри измерении на фотоэлектроколоримегре при длине волны, равной 540 нм. Измерения проводили при рН, устанавливавшемся после внесения Fe2(So4)3*9HO (в рабочих концентрациях) в дистиллированную воду и составлявшем 4,0 - 4,1.

Для построения калибровочного графика использовали растворы ионов Fe, содержавшем 0,0179; 0,0358; 0,0895; 0,179; 0,895 мг/см3 (Fe3+ вносили в раствор в составе Fe^SQ^SHO). Результаты определения приведены в табл. 3.1.1.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Карпенко, Дмитрий Валерьевич, 2005 год

1. Абдуразакова С. X, Акимова С. П, Фомичева Т. М Липидный обмен винных дрожжей. Изв. вузов СССР. Пищ. техно л, 1982, N3, с. 118 - 180.

2. Авакян Ж. А Сравнительная токсичность тяжелых металлов для некотрых микроорганизмовю Микробиология, 1976, т. 36, с. 446—450.

3. Авакянц С. П Биохимические основы технологии шампанского. -М:Пищ. пром-сть, 1980. 351 с.

4. Агеева НМ, Гугучкина Т.И Состав и свойства биосорбенга, применяемого для детоксикации пищевых сред. Известия ВУЗов, Пищевая технология, 1992, N2, с. 27-28.

5. Азизов М А О комплексных соединениях некоторых микроэлементов с биоактивными веществами. Ташкент: «Медицина», 1969. - 67 с.

6. Арипов Э.Л. Природные минеральные сорбенты, их активирование и модифицирование. Ташкент: Изд-во ФАН СССР, 1970. - 250 с.

7. Белов А П, Давидова Е. Г., Рачинский В. В. Е&утриклеточное распределение кобальта в дрожжах Candida maltose. Микробиология, 1985. т. 54, вып. 6, с 970-973.

8. Белогорский АА, Ермолаева Г. А Самойлов А В. Вода и водоподготовка. — Пиво и напитки, 2001, №2, стр. 54 — 55.

9. Бондарев Л.Г. Микроэлементы благо и зло. - М: «Знание», 1984. - 144 е., сил:

10. Борисенко П Ф., Хэрунжина С. И, Василевская И В. природные цеолиты в социальной сфере и охране оружающей среды ВАСХНИЛ С. О., Кемеровский НИИ СХ, Новосибирск, 1990.

11. Бумбу Я.Н Мжроэлементы в жизни растений, животных, человека. -Кишинев, 1970. 45 е., сил.

12. Валуйко Г. Г. Е&ноградные вина М: Пищевая промышленность, 1978. -254 с.

13. Валуйко Г. Г., Смородник С. Т., Фаркаш Я. Новые препараты для демешллизации вин. Виноделие и виноградарство СССР, 1980, N5, с. 9 - 12

14. Великая Е И, Суходол В. Ф. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств (общие методы контроля). М: Легкая и пищевая промс-ть, 1983. - 312 с.

15. Войнар АО. Микроэлементы в живой природе. М: «Высшая школа», 1962. -94с. сил

16. ЕУсокоэффекшвная жидкостная хроматография в биохимии/ под ред. Хеншен А и др. М:Мир, 1988. - 688 с.

17. Габрук НГ. Эколого-биохимическое обоснование использования сорбентов в рационах лактирующих коров. Дисс. на соискание ученой степени к.б.н. - Пос. Дубровицы Московской области, 1998.

18. Гальцова Р. Д Стеринообразование у дрожжевых организмов. -М:№ука, 1980. -224 с.

19. Горленко В.М Экология водных микроорганизмов. М: Наука, 1977.137 с.

20. Грачева И М, Грачев Ю. П, Мосичев М С, Борисенко Е. Г., Богагков С. В., Гернет М. В. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов. М: Легкая и пищевая ромышленность, 1982. - 240 с.

21. Давидова Е Г., Каспарова С. Г. Сорбция тяжелых металлов клеточными стенками дрожжей. Микробиология, 1992, т. 61, вып. 5, с. 838 -842.

22. Давидова Е Г., Каспарова С. Г. О природе сорбции металлов клеточными стенками дрожжей. Микробиология, 1992, т. 61, вып. 6, с. 1018 -1022

23. Диканская Э. М, Горобцова Т. А Вариант аспорогенных дрожжей с необычным соотношением форм флавинов в клетке. Микробиология, 1974, т. 28, вып. 5, с. 879 - 883.

24. Дьемур Г. И, Вайсбейн Н Ю., ПКжлева Ф. В. Деметаллизация виноградного сусла и контроль ведения процесса Садовод., виноград и виноделие Молдавии, 1987, N9, с. 38-41.

25. Егоров С.Н, Семенова ИН, Максимов В.Н Взаимное влияние инвертазы и кислой фосфатшы Saccharomyces cerevisiae на их секрецию в культуральную жидкость. Микробиология, 2000, том 69, №1, с. 26 - 31.

26. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. образования. М.:ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с.

27. Ермолаева Г.А Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия. СП5.: Профессия, 2004. - 536 е., табл., ил, цв. вют

28. Жвирблянская А Ю. Микробиологический контроль производства пива и безалкогольных напитков. М: Пищевая промышленность, 1970. - 179 с.

29. Жеребин Ю. А, Литвинина Т. М Осветление и повышение коллоидной стабильности фруктово-ягодных соков фитомелннинами. Пищевая промышленность, 1992, N6, с. 38 - 43.

30. Жизнь микробов в экстремальных условиях/под ред. Кадтнера Д. -М:Мир, 1981. 519 с.

31. Залашко М В. Биосинтез липидов дрожжами. Минск №ука и техника, 1971. - 215 с.

32. Зинченко В. И, Таран Н Г., Огай А В, Гнетько Я В., Дорофтей В. И Стабилизация вин к различным видам помутнений. Садовод., виноград, и виноделие Молдавии, 1991, N10, с. 37 - 42.

33. Зинченко В. И, Таран Р. Г., Гнетько JI. В., ЦЬрочлин JL М, Моисеев В. Е, Галкин В. М Новое нарпавление в деметаллизации вин. Дел в АгроНИИ ТЭИГЪпцепром, 1992, N499 - ПЩ92.

34. Злочевская ИВ., Работаова HJL Токсичность свинца для Aspergillus niger. Микробиология, 1966, т. 356 с. 1044 - 2052.

35. Инструкция по технохимическому и микробиолошчегасому контролю спиртового производства ГЬд ред. Рухлядевой АП М: Агопромиздат, 1986. -399 е., ил

36. Калунянц К А Химия солода и пива М: Агропромиздат, 1990. - 419с.

37. Каспарова С. Г., Давидова Е Г., Диканская Э. М Устойчивость к высоким концентрациям кобальта и его аккумуляция в клетках дрожжей. -Приклад, биохимия и микробиология, 1991, 27, вып. 6, с. 877 884.

38. Кислухина О.В., Калунянц К.А, Аленова ДЖ. Ферментативный лизис микроорганизмов. Алма-Ата Рауан, 1990. - 200 с.

39. Кислухина О., Кюдулас И Биотехнологические основы переработки растительного сырья. Каунас, «Технология», 1997. - 183 с.

40. Кислякова О. В., Покровская Н В., Терешина Э. В. и др. Исследование эффективности стабилизаторов пива адсорбционного действия.

41. М: Пивоваренная и безалкогольная промышленность^ 1976.

42. Кист А А Биологическая роль химических элементов и пфиодический закон. Ташкент: «Фан», 1973. - 65 с. с граф.

43. Колчева Р. А, Херсонова JI. А, Калунянц К А, Сздова А И Химико-технолошческий контроль пиво-безалкогольного производства

44. М: Агропромиздат, 1988. 272 с.

45. Колчева Р. А, Ермолаева Г. А Производство пива и безалкогольных напитков. М:Агропромиздат, 1990.

46. Компанцев В. А, Кайшерова Н Ш, Гоктаева JL Н КЬмплексообразование пегстинов с йонами поливалентных металлов. Пищевая промышленность, 1990, N11, с. 39 - 40.

47. Коновалов С. А Биохимия дрожжей. М: Пищ промоть, 1980. - 271 с.

48. Косминский Г. И Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства — Мн.: Дизайн ПРО, 1998. 352 е.: ил

49. Кретович В. Л Биохимия растений М: Высшая школа, 1986. - 503 с.

50. Лапшин В. К сйсономичныи метод дезинфекции воды — Пиво и напитки, 2003, №1, стр. 42.

51. Лебедева Ж. Д., Волкова И М, Рубан Е. Л. Влияние йонов металлов на липолишческую активность Mycobacteriub и Actinomyces streptomycini. -Микробиология, 1976, т. 45, вып. 1, с. 104 116.

52. Ляликова НН Stibiobacter senarmontii новый микроорганизм, окисляющий сурьму. - Микробиология, 1969, т. 43, стр. 941 - 948.

53. Малхасьян С. С. Липщдаый комплекс дрожжей родов Candida, Phodotorula, Pfensenula, Pichia, Saccharomyces: Автореф. дис. канд. хим. неук. -М, 1982.-24 с.

54. Мальцев П М, Великая Е И, Зазирная М В., КЬлотуша П В. >£имико-технологический контроль производства солода и пива М: Пищевая промышленность, 1976. - 448 с.

55. Маринченко В. А и др. Технология спирта. М: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 416 с.

56. Методические рекомендации по молекулярно-генеттнеским основам микробиологии. Под ред. Блинова НП М:Мир, 1982. - 425 с.

57. Методы общей бактериологии. Под. Ред. Герхарда Ф., т. 1. М:Мир, 1983.-536 с.

58. Методы техно-химического и микробиологического контроля в виноделии/ под ред. Валуйко Г. Г. М: Пищевая промышленность, 1980. - 370 с.

59. Мехузла Н А, Панасшк А Л., Темкина В. Н Применение натриевой соли НГФ для деметаллизации коньяков. ЕНноделие и виноградарство СССР, 1978, N8, с. 15-18.

60. Мосин АФ., Плрова КМ, Харчук АИ, Абатуров Ю.Д Токсическое действие арсената на дрожжи, Микробиология, 1974, т. 43, с. 94 - 98.

61. Мохнач В. О. Теоретические основы действия галоидных соединений. -Л: «Наука», Ленингр. отд-ние, 1968. 298с. сил

62. Мусиенко НА, Шапошников А А, Габрук НГ. Применение сорбирующих добавок в животноводстве. Химия в сельском хозяйстве, 1997, N1, с. 18- 19.

63. Назаров АИ, Соколин Б.Д Метод ионного обмена при подготовке воды в пивоварении. — Пиво и напитки, 2001, №5, cip. 18 — 19.

64. Нгчаев А П, Ошдлер Ж. Я. Липидызерна М:Колос, 1975. - 159 с.

65. Николаева Ю.В. Ультрафиолет в пивоиндустрии. Пиво и напитки, 2001, №2, стр. 44.

66. Нилов В.И, Датунашвили Е.Н, Скурихин ИМ Улучшение качества вин и коньяков с помощью продуктов, получаемых из осадочных дрожжей виноделия Симферополь: Изд-во Крым, 1964. - 22 с.

67. Огородник С. Т. Опыт деметаллизащш вин фософорным этилом целлюлозы &шоделие и виноградарство СССР, 1974, N6, с. 18 - 19.

68. Огородник С. Т., Рудышина Н М Быстрый метод определения: склонности вин к кристаллическим помутнениям Е&ноделие и виноградарство СССР, 1981, N4, с. 52 -53.

69. ГЬнасюк А Л. Шнные дрожжи сорбенты тяжелых металлов. -Пищевая промышленность, 1991, N4, с. 74 - 76.

70. ГМве Я В. Микроэлементы и ферменты Издательство Академии наук Латвийской СССР, Рига, 1960,136 стр., сил:

71. Пфт С. Д. Основы культивирования микроорганизмов и клеток — М: Мир, 1978. -331 с.

72. Плевако ЕА, Бакушинская О.А Микробиологический и химико-технолотческий контроль дрожжевого производства. М: «Пищевая промышленность», 1970. — 270 с.

73. Покровская Н В., Кцданер Я. Д Биологическая и коллоидная стойкость пива М.Пищ. пром., 1978.

74. Портнова Н Я, Бурьян Н И Липиды дрожжей и виноматериалов. -Винодел и виноградю, 1982, N8, с. 51 52.

75. Пригун ИВ., ГЬрилова О.Ф. Технология обратного осмоса в подготовке воды для пивоваренной отрасли. — Пиво и напитки, 2001, № 2, стр. 40 -42.

76. Ратушный С. Г. Обработка вин трудноосветляемых бентонитом. -Садовод., виноград, и виноделие Молдавии, 1980, N11, с. 34 35.

77. Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Риберо-Гайон П, Сюдро П Теория и практика виноделия: перевод с французского/ под ред. Валуйко Г. Г., т. 2 -М: Пищевая промышленность, 1979, 352 с.

78. Романцева Л П, >йритонова Ю. Я., Числова Е. Н, ЦЬбловская И Е КЬмплексообразование фосфорсодержащих комплексов при введении их в вино. Изв. ВУЗов, пищевая промышленность, 1983, N2, с. 49 - 50.

79. Романцева Л.П, Суханова В. А, ГГЪр А А, Числова Е Н, Шзбловская И Е. Способ демегаллизации виноматериалов и вин. А С. 1414867 СССР, N3997406 от 07.08.1988.

80. Рябчиков Б.Е, Пзтров MP., Туголуков В.В., Гусаров С.Н, Петренко МД. Водоподготовка для водочного производства. — Производство спирта и ликероводочных изделий, 2001, №4, стр. 26 — 28.

81. Салманова Л. С., Жданова Л. А, Соболевская Т. Н, Терешина Э. В. применение сорбентов для повышения коллоидной стойкости пива Пищевая промышленность, Ban. 7, Серия 22, 1984.

82. Самойлов А В., Ермолаева Г. А Вода и водоподготовка Пиво и напитки, 2001, №5, стр. 36.

83. Самойлов А В., Ермолаева Г. А Обезжелезивание воды — Пиво и напиши, 2002, стр. 70.

84. Саришвшм Н Г., ПЬиасюк А Л., Столярова Е Н, Гулевская Н Е., КЬщеенко К А Биосорбция тяжелых металлов дрожжами Saccharonyces vini. -Цжкладная биохимия и микробиология, 1992, т. 28, вып. 3, с. 402 408.

85. Сенцова О. Ю., Максимова В. Н Действие тяжелых металлов на микроорганизмы Успехи микробиологии, 1985, т. 20, с. 227 - 252

86. Сметанин МИ Свет, исправляющий воду. Пиво и напитки, 2002, №2, стр. 52.

87. Стрельников ВВ. Биохимическое обоснование получения экологически чистой продукции мясного птицеводства при нитратных нагрузках и использовании нативных адсорбентов. Дис. на соискание ученой степени д.б.н.- п. Дубровины, Московской области, 1996. 297 с.

88. Стрельников В.В Использование пектина и лигнина в рационах цыплят-бройлеров, как факторов, нивелирующих действие нитратов на организм птицы- Краснодар: Изд-во КГАУ, 1996. 56 с.

89. Фгдоренко В.И Влияние минерального состава воды на качество пива- Пиво и напитки, 2002, №2, стр. 54 — 56.

90. Федоренко В.И Современные системы водоподготовки для производства напитков. Пиво инапгаки, 2003, №1, стр. 38 — 40.

91. Филина МН Активированные угли и коагулянты для производства пива и напитков. Пиво и напитки, 2002, №2, стр. 46.

92. Ховричев М П Абсорбция ионов меди клетками Candida utilis. -Микробиология, 1973, т. 42, с. 839 844.

93. Чеботарев Л Н, Нуштаева Т. И Стимуляция роста S. carisbergensis в присутствии мелкодисперсного металлического Fe. Микробиология, 1990, 59, N1, с. 59-62.

94. Черванева В. В., Тюрин С. Т., Околелов И И О содержании железа и меди в виноматериалах. Вшоделие и виноградарство СССР, 1971, N6, с. 21 - 23.

95. Чистякова Т. П, Дедюхина Э. Г., Ерошин В. К Влияние повышенных концешрации ионов Zn2+ и Щ2+ на показатели роста и состава биомассы дрожжей. Микробиология, 1991, т. 60, N6, с. 53 - 59.

96. Шапиро С. А, Шзпиро М А Аналитическая химия. М: ЕЬкшая школа, 1963. - 339 с.

97. Щрбаков С.С. Разработка и научное обоснование технологии применения биосорбента в виноделии и других бродильных производствах. — Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. — Москва 1996 г., 434 стр.

98. Alliens A, Schuemann G. Basic principles of anaerobic effluent treatment and their implementation exemplified by a VLB model plant. Eknuwelt, 1996, vol. 136, №3, p.p. 84-89.

99. Aksu Z, Sag Y., Kutsal T. The biosorption of copper (II) by G vulgaris and Z. ramigera. Environ. Technol., 1992, vol. 13, pp.576 - 586.

100. Albright L.J., Wilson E.M Sublethal effects of several metallic salts-organic compound combinations upon the heterotrophic microflora of a natural water. Water Res., 1974, vol. 8, pp. 101 - 105.

101. Anness B. J., Reed R J.R lipids in brewery a material balance. - J. Inst. Brew., 1985,91, N2, p.p. 82 - 87.

102. Anness B. J., Reed RJ.R lipids in wort J. Inst Brew., 1985, 91, N5, pp. 313 - 317.

103. Arceneaux J.E.L., Davis W.B., Downer D.N., №ydon AH, Byers B.R Fate of labeled hydroxamates during the iron transport from hydroxaniate-iron chelates. J. Bacteriol., 1973, vol. 115, pp. 919 - 927.

104. Arcuri E. J., Ehrlich HL. Influence of hydrostatic pressure on the effects of the heavy metal cations of manganese, copper, cobalt and nickel on the growth of three deep-sea bacterial isolates. Appl. Environ. Microbiol., 1977, vol, 33, pp. 282 -288.

105. Bag H, Turker AR, Tunceli A Separation and speciation of Cr (III) and Cr (VI) with Saccharomyces cerevisiae immobilized on sepiolite and determinztion of both species in water by FAAS. Talanta, 2000, vol. 51, №5, p.p. 895-901.

106. Bak S.N. The environmental impact of returnable bottles waste reduction possibilities. - European &ewery Comvention Monograph XIX Symposium on Waste Reduction in &ewery Operations, Rhednfelden, 1992, p.p. 155 - 173.

107. Beits Y. Cogeneiation: an energy saving opportunity for breweries. -Technical Quartery of the Master Brewer's Association of the Americas' 1998, vol. 35, №4, pp. 197 202.

108. BaumU., Wagner-Bornfeld W.A, Wiedemeier C., ZelleriiofT F.J. treatment of kieselguhr sludge from beer filtration. &auerei Forum, 1998, vol. 13, №10, p.p. 288-297.

109. Bazsrova C., Factor J. Pmctike zkusenostis filtacnemi deskami Stabil S. -Kvasny prumysl, 1969, N4, p.p. 87 89, N5, p.p. 104 - 108.

110. Bazua C. D., Wilke С. R Ethanol effects on the kinetics of continious fermentation with Saccharomyces cerevisiae. fiotechnol. fioeng., 1977, Symp., 7, p.p. 105 - 118.

111. Bechvarov V., Marinova C. Stabilizing effect of lucdite. Khranitdna Promishlenost, 1988, 37 (7), p.p. 26 - 27.

112. Bell W. Process for obtaining a useful product from kieselguhr sludge. -Brauindustrie, 1992, vol. 77, №4, p.p. 315 317.

113. Bertrand D. Nickel, an active trace element for nitrogen-fixing microorganisms. C.R Acad. Sci., Ser. D, 1974, vol. 278, pp. 2231 - 2235.

114. Bhatty RS. Physicochemical properties of roller-milled barley bran and flour. Cereal Chemistry, 1993, vol. 70, p.p. 397 - 402.

115. Hacs P. A, Gruiz K., Klupacs S. Alternation in the compositin of Saccharomyces cerevisiae during repeated beer fermentation. Microbiol. Accos. and Intemctions/Food./Proc. 124 Int. IUMS-IGEMH Synp., Budapest, 1984, p.p. 301 -305.

116. Htter H, Durr W. Eological effluent purification in maltings. Pilot Trials of the anaerobic/aerobic system show first successes. Ek"auindustrie> 1994, vol. 79, №7, p.p. 570-574.

117. Hanco P., Sidro C., Diaz A, Reboredo N.M, Villa T.G. Graip juice biodegradation by polygalacturonases from Saccharomyces cerevisiae. International fiodeterioration and fiodegradation, 1997, vol. 40, №2-4, p.p. 115.

118. Hanco P., Sierio С., Villo T.G. Production of pectic enzymes in yeasts. -FEMS Microbiology Letters, 1999, vol. 175, №1, p.p. 1 7.

119. Hum P. H lipids in malting and brewing. Brew. Digest, 1969, 44, N10, p.p. 58, 60,62-63.

120. Bonnely S. Production of an antioxidant extract from malt rootlets. Hie 27th Congress of the EEC at Cannes, 29 May - 3 June, 1998, Poster Summitries, P06.

121. Borja R, Banks C. J. Semicontinuous anaerobic digestion of soft drink wastewater in irrrmobilizsd cell bioreactor. fiotechnology Letters, 1993, vol. 15, p.p. 767-772.

122. Botes AL. Affinity purification and characterisation of yeast epoxide hydrolase. Hotecnology Letters, 1999, vol. 21, №6, p.p. 511-515.

123. Bowen H J.M Trace Elements in Hochemistry. Academic Press, London and New York, 1966.

124. Brock T.D. Hology of microoigpnisms. Prentice-Hall, Inc. EngLewood Cliffs, New Jersey, 1974. - 183 pp.

125. Brown S. H, Oliver S. G., Harrison D. E. E, Righelato R C. Ethanol inhibition of yeasts growth and fermentation: differences in the magnitude and complexity of the effect Eur. J. Appl. Microbiol. Hotechnol., 1981, 11, p.p. 151 -155.

126. Hunker RL., Bott T.L. Reduction of mercury to the elemental state by a yeasts. Appl. Mcrobiol., 1974, vol. 27, pp. 870 - 873.

127. Cerbon J. Arsenic-lipid complex formation during active transport of arsenate in yeasts. Bacterid., 1969, vol. 97, pp. 658 - 662.

128. Cezare L. E, diRizzolo A Evaluation of non-polar adsorbents for recovery of flavour compounds from fruits. Technologie Alimentari, 1987, 10 (8), p.p. 36 -38.

129. Champagne C.P., Gaedreau H, Conway J. Effect of ultrafiltration of baker's and brewer's yeast extracts on their nitrogen content and turbidity. Acta Alimentare, 1999, vol. 28, №4, p.p. 321-325.

130. Chandrakant P., fisaria V.S. Simultaneous bioconversion of glucose and xylose to ethanol by Saccharomyces cerevisiae in the presence of xylose isomerase. -Applied Microbiology and Eiotechnology, 2000, vol. 53, №3, p.p. 301 303.

131. Chang E. C. Arsenic oxideinduced thermotolerance in Saccharomyces cerevisiae. J. Bacteriol., 1989, v. 171, N11, p.p. 6349 - 6352.

132. Chaudhary V.K., Weber F.E. Barley bran flour evaluated as dietary fiber ingredient in wheat bread. Cereal Food World Research, 1990, vol. 35, p.p. 560 -562.

133. Chen E. C.-H Utilization of wort fatty add by yeast during fermentation. -Proc. Av. Soc. Brew. Chan, 1980, 38, N4, p.p. 148- 153.

134. Chen XH, Gossett Т., Thevenot D.R Batch copper ion binding and exchange properties of peat. Water Res., 1990, vol. 24, pp. 1463 - 1471.

135. Chittur S.V., Chen Y,, Dsvisson V.J. Expression and purification of imidazole glycerole phosphate synthase from Saccharomyces cerevisiae. Protein extraction and purification, 2000, vol. 18, №3, p.p. 366 - 368.

136. Chmnrny AB., Quintero E.J., Kneer R РСГ Int. Appl. WO 98 30,503 (CI. C02 Fl/62), 16 Jul 1998, US Appl. 34 213, 8 Jan 1997; 34 pp.

137. Collins Y. E., Stotrky G. Heavy metals after the electrokinetic properties of bacteria, yeasts and clay minerals. Appl. and Environ. Microbiol., 1992, 58, N5, p.p. 1592- 1600.

138. Cook A H Chemistry and biology of yeasts. Academic Press, New York,1958.

139. Cyzewsky G. R, Wilke C. R Rapid ethanol fermentation using vacuum and cell recycle. Hotechnol. Bioeng, 1977, 19, p.p. 1125- 1143.

140. Dsl Costa E.W.B. Variation in the toxicity of arsenic compounds to microorganisms and the suppression of the inhibitory effects of phosphate. Appl. Microbiol., 1972, vol. 23, pp. 45 - 53.

141. Efeivid M H Absence of nutritional, requirement for unsaturated fatty acids by brewers yeasts in malt wort. J. Inst. &ew., 1974, 80, N1, p.p. 80-81.

142. DeRoine L., Gadd G.M Copper adsorption by Rhizopus arrhizus, Claodosporium resinae and Penicillium italicum. Appl. JVficrob. Hotech., 1987, vol. 26, pp. 84-90.

143. Dstermg J., Sanner A, Fussnegger В. Verfahren zur Entfemung von Schwermetallionen aus Wein und Weinahlichm Getranken. Заявка N4000978, ФРГ, МКИ5 C12H1/04, C08F 26^06, опубл 18.07.91.

144. Dillemans M, Van Nedervelde L, Debouig A A novel yeast factor -impact on brewing pexfonnance. Hie 27th Congress of the EBC at Cannes, 29 May -3 June, 1998, Poster Summaries, P31.

145. Dombek К. M, Ingram L. O. D^ernrination of the intracdluler concentration of the ethanol in Saccharomyces cerevisiae during fermentation. Appl. Environ. Mcrobiol., 1986, 51, p.p. 197 - 200.

146. Dyke K.G.H, Parker MT., Richmond MH Penicillinase production and metal-ion resistance in Staphylococcus cidtures isolated from hospital patients. J. Med. Microbiol., 1970, vol. 3, pp. 125 - 136.

147. Eccles H, Hunt S. Immobilization of ions by biosoiption. Ellis Horwood, Chichester, UK, 1986. - 257 pp.

148. Ehrlich HL. Manganese as an energy source for bacteria In: Environmental Hogeochemistry, vol. 2, Metals transfer and ecological mass balance balances. - Ann Arbor Science publishers Inc., Ann Arbor, Michigan, 1976, vol. 2, pp. 361-384.

149. Ehiiich HL. Manganese as an energy source for bacteria In: Environmental Hogeochemistry, vol. 2, Metals transfer and ecological mass balancebalances. Ann Arbor Science Publishers Inc., Ann Arbor, Michigan, 1976, vol. 2, pp. 633 - 644.

150. Eisenstadt E., Fisher S., Der Chi-Lui, Silver S. Mkiganese transport in Bacillus subtilis W23 during growth and sporulation. J. Bacterid., 1973, vol. 113, pp. 1363-1372.

151. Enkelman R Spurendement Abgabe von Weinbeliandlungsmitteln. 2. Activkohle. - Deutsche Lebenmittd - Rundsdiau, 1989, v. 85, N2, s. 44 - 50.

152. Enkelman R Spurenelement Abgabe von Weinbdiandlungsmitteln. 3. Mttelung Kohlensauer Kalk - Deutsche Lebenmittel - Rundsdiau, 1989, v. 85, N7, s. 216-220.

153. Enoch HG., Lester RL. Effects of molybdate, tungstate, aid selenium compounds on formate dehydrogenase and other enzyme systems in Escherichia coli. J. Bacterid, 1972, vol. 100, pp. 1032- 1040.

154. Ersldne P.Т., Newbold R, Roper J., Coker A, Warren MJ., Shoolingin-Jordan P.M, Wood S.P., Cooper J.B. The shiff base complex of yeast 5-aminolaevulinic ddiydratase with laevulinic add. Protein Sdence, 1999, vol.8, №6, 1250- 1253.

155. Eyben D. &ewery waste water and solid waste treatment. European Ekeweiy Comvention Monograph XIX, Symposium on Waste Reduction in Ekcwery Operations, Rheinfdden, 1992, p.p. 121 - 134.

156. Finis F. G., Beveridge T. J. Site spedfidty of metallic ion binding in Escheiihdiia coli K-12 lipopolysaccharide. Canad. J. Microbiol., 1986, vol. 32, N 1, pp. 52 - 56.

157. Fisher S., Buxbaum L., Eisenstadt E., Silver S. Relation of manganese accumulation and exchange in Bacillus subtilis W 23. J. Bacterid., 1973, vol. 113, pp. 1373-1380.

158. Franzmann B, Brockmann M, Schnull D. Small but dean. The most thorough effluent purification on the smallest area &auiiidustrie, 1999, vpl. 84, №4, p.p. 208 - 210.

159. Fumeisen J.M, Carman G.M, Enzymological properties of the LPP1-encoded lipid phosphatase from Saccharomyces cerevisiae. fiochim. fiophys. Acta, 2000, vol. 1484, №1, p.p. 71 77.

160. Gadd G.M Accumulation of metals by microorganisms and algae. -Biotech., 1988, N6B> p. 402.

161. Galun M, Keller P., MaLki D. Removal of Uranium (VI) from solution by fungal biomas and wall-related biopolymers. Science, 1981, 219, N4582, p.p. 285 -286.

162. Geager E. Utilization of waste from paper labels. Efcauerei Rundshau, 1992, vol. 103, №10, p. 185.

163. Geneix C., Lafon-Lafourcade S., Ribereau-Gayon P. Effect des acides gras sur la viabilite des populations de Saccharomyces cerevisiae. C. R Acad. Sc., 1983, 296-3, p.p. 943 - 947.

164. Ghose Т. K., Tragi R D. Rapid ethanol fermentation of cellulose hydrolysate. II. Product and substrate inhibition and optimization of fermentor design. Biotechnol. Hoeng., 1979,21, p.p. 1402- 1420.

165. Gleeson C.F., Coope J.A The distribution of metals in swamps in eastern Canada Can. Dep. Energy Mines. Res., 1967, vol. 66, pp. 145 - 166.

166. Gomez R, Goodman L.E., Tripathy S.K., O'Rourke E., Manne V., Tamanoi F. Purified yeast protein famesyltransferase is structurally and functionally similar to its mammalian counterpart fiochernistry Journal, 1993, vol. 289, №1, p.p. 25-28.

167. Gray W. D. Hie alcohol tolerance of yeasts. J. of Bact., 1941, 42, p.p. 561-574.

168. Green L.C., Rait D., Jannenbaum S. Human Nutrition. Jack К Burgess Inc. Englewood, NT, 1982, pp. 87 - 140.

169. Hajipour G., Schowen K.B, Schowen RL. Hie linkage of catalysis and regulation in enzyme action: Oxidative diversion in the hysterically regulated yeast pyruvate decarboxylase, fioorganic Medical Chemistry, 1999, vol. 7, №5, p.p. 887 -896.

170. Hedges RW., Baumberg S. Resistance to arsenic compounds conferred by a plasmid transmissible between strains of Escherichia coli. J. Bacterid., 1973, vol. 115, pp.459 - 460.

171. Ho Y.S., Wase D.AJ., Forster C.F. fetch nickel removal from aqueous solution by sphagnum peat moss. Water Res., 1995, vol. 29, N 5, pp. 1327 - 1332.

172. Holan ZR, Volesky В., Prasetyo I. E&osorption of cadmium by biorrass of marine algae. fiotech. fioeng., 1993, vol. 41, pp. 819 - 825.

173. Hblan ZR, Volesky В Hosorption of lead and nickel by biomass of marine algae. fiotech. Hoeng., 1994, vol. 43, pp. 1001 - 1009.

174. Holmberg J., Seelman-Persson G. Degradation of lipids during malting. -Proc. Eur. Brew. Conv. 11-th Congress, Madrid, 1967. Amsterdsm, London, New-Yoik. - 1968, N11, p.p. 213 - 217.

175. Hug H Waste utilization in the brewhouse. European frewery Convention monograph XIX Symposium on waste reduction in brewery operations, Rheinfdden, 1992, p.p. 73 - 85.

176. Ieho M, Imai M, Murayama T. Different distribution of Cd2+ between Cd-sensitive and Cd-resistant strains of Saccharomyces cerevisiae. J. Gen. Microbial., 1985, 131, N1, p.p. 53 - 60.

177. Ileri R, Mavituna F. A theoretical study of biosorbtion by iiimobilized dead biomass in a batch sheet bioreactor. Proc. Safety Environ. Prot., 1998, vol. 76, N E3, pp. 249 - 258.

178. Iliev I., Tchorbanov В., Todorova V. Enzymic protein hydrolysates from malt sprouts. Journal of The Institute of Brewing, 1992, vol. 98, №2, p.p. 139 - 142.

179. Imai Т., Hartei B. R, Gaicin J. R Partition distribution of aroma volatiles from orange juice into selected polimeric sealant films. J. of Food Science, 1990, 55 (l),p.p. 158-161.

180. Jabalquinto AM, Gardemil E. The kinetic mechanism of yeast phosphoenol pyruvate carboxykinase. Hochim. Hophys. Acta, 1993, vol. 1161, №1, p.p. 85 - 92.

181. Jackson G. A Techniques for identifying foam damage by lipids. J. Inst. Brew., 1981,87, N4, p.p. 242 - 243.

182. Jemeloev A, Martin A-L. Ecological implications of metal metabolism by microorganisms. Ann. Rev. Microbiol., 1975, vol. 29, pp. 61 - 77.

183. Johnson R L., Chandler В. V. Adsorptive removal of bitter principles and titratable acid from citrus juices. Food Technology, 1988,42 (5), p.p. 130 - 137.

184. Jolibert F., Aime F. Management of specific wastes of the beverage industry. Biosphere, 1994, vol. 25, May/June, p.p. 27 - 37.

185. Jones M Nitrogenous constituents of wort and their role in fermentation. -Brew. Digest, 1971, 46, N2, p.p. 63 66, 70.

186. Jones S., Leighfon R, "Williams L. Leachable lead from crystal glassware. -Food Austral., 1992,44, N8, p.p. 366 368.

187. Jordan D.B., fisaha J.J., Picolldli MA Catalytic properties of dihydroorotate dehydrogenase from Saccharomyces cerevisiaer. studies on pH, alternate substrates and inhibitors. Archives of Hochernistry and Hophysics, 2000, vol. 378, №1, p.p. 84-90.

188. Joubert B.M, Hia L., Matsuda S.P.T. Stoic bulk at position 454 in Saccharomyces cerevisiae lanosterol synthase influences B-ring formation but not deprotonation. Organic Letters., 2000, vol. 2, №3, p.p. 339 - 342.

189. Kane P.M. fiogenesis of the yeast vacuolar rf-ATPase. Journal of Experimental Hology, 1992, vol. 172, p.p. 93-99.

190. Kaneko Т., Kitamura K, Yamamoto Y. Susceptibilities of yeasts to yeast cell wall lytic enzyme of Arthrobacter hiteiis. Agr. Hoi. Chem, 1973, vol. 37, N 10, pp. 2295-2302.

191. Kmdrick W. B. Soil fungi of a copper swamp. Can. J. Ivficrobiol., 1962, vol. 8, pp. 539 - 547.

192. Kern H, Erbsloh G. Mittel zur Selektiveri Entfemung von Sdiwermetallen aus Getranken. Заявка N3545578 Al, ФРГ, от 21.12.85, опубл. 02.07.87 МКИ С12 Hl/02.

193. Kem H, Ffeag R, Dietrich H, Wudierpfennig K. Pektm-saure: Ensts fur die Haus-dionung. Wemwiit.-Tech., 1992, N2, s. 22 - 28.

194. Kidby D. K, Davies R Invertase and disulphide bridges in the yeast wall. -J. of Gen. Microbiology, 1970, 61, N3, p.p. 327 333.

195. Kierans M, Staines A est al. Silver tolerance and accumulation in yeasts. -Hoi. Metals, 1991,4, N2, p.p. 100 106.

196. King A, Dickinson J.R Hotransformation of monoterpene alcohols by Saccharontyces cerevisiae, Torulaspora delbriieckii and Kluveromyces lactis. Yeast, vol. 16, №6,499 - 505.

197. Kirsop В. H Qxigen in brewery fermentation. J. Inst. Brew., 1974, 80, N3, p.p. 252-259.

198. Kirsop В. H Yeast activity and product quality. Brew. Guard., 1977, 106, N5, p.p. 61, 63.

199. Kirsop В. H Pitching rate. Brew. Digest, 1978, 53, N7, p.p. 28, 30, 32.

200. Kirsop В. H Hie control of beer pH Brewer., 1979, 65, N778, p.p. 270273.

201. Kirsop В. H Developments in beer fermentation. Top. Enzyme and Foment. Hotechn Vol. 6. - "Chichester", N. Y., e. a, 1982, p.p. 79 - 131.

202. Komura I., Izaki K., Takahashi H Vaporization of inorganic mercury by cell-free extracts of drug resistant Escherichia coli. Agric. Hoi. Chem, 1970, vol. 34, pp. 480-482.

203. Kondo I., Ishikawa Т., Nakahara H Mercury and cadmium resistance mediated by the penicillinase plasmid in Staphylococcus aureus. J. Bacteriol., 1974, vol. 117, pp. 1-7.

204. Kragler F., Langeder A, Raupachova J., Hnder M, tfertig A 2 independent peroxisomal targeting signals in catalase-A of Saccharomyces cerevisiae. Journal of Cell Hology, 1993, vol. 120, №3, p.p. 665 - 668.

205. Kuhbeck G. Practical experience with anaerobic-aerobic treatment of brewery effluents with denitrification and P-elimination. Proceedings of the European Etewery Convention Congress, Ekussels, 1995, p.p. 751 - 760.

206. Kungolos A, Aoyama I. Using Saccharotrtyces cerevisiae for toxity assesment including interacting effects and DNA damage. Water Science and Technology, 1992, vol. 25, №11, p.p. 309 - 314.

207. Kushnirov V.V. Rapid and reliable protein extraction from yeast Yeast, 2000, vol. 17, №, p.p. 857 - 860.

208. Kuyucak N, Volesky B. Accumulation of cobalt by a marine alga -Hotech. Hoeng., 1989, vol. 33, pp. 809 814.

209. Lafon-Lafourcade S., Geneix C., Ribereau-Gayon P. Inhibition of alcoholic fermentation of grape must by fatty acids produced by yeasts and their elimination by yests-ghosts. Appl. Environ. Mcrobiol., 1984, 47, p. 1245.

210. Led aire Т., Roth H Alcoholic effluents in the brewing industry. Possibilities of combined ethanol and water recovery. Brauindustrie, 1994, vol. 79, №3, p.p. 186,188-192.

211. Lee H The structure and function of yeast xylose (aldose) reductases. -Yeast, 1998, vol. 14, №11, p.p. 977 984.

212. LeroffU.E.A Anaerobic dgestion a viable option for industrial effluent treatment. - Brewer, 1993. vol. 79, №946, p.p. 346 - 349.

213. Leskovac V., Trivic S., Zeremski J., Standc В., Anderson B.M Novel substrates of yeast alcohol dehydrogenase III. 4-dimdhylammo-annamddehyde and chloioacetalddiyde. - Hochemistry and Molecular Hology International, 1997, vol. 43, №2> 365 - 368.

214. Levesley J.А, Нэаге M The effect of higli frequency backflushing on the microfiltration of yeast homogenate suspensions for the recovery of soluble proteins. Journal of the Membrane Sdence, 1999, vol. 158, №1-2, p.p. 29 - 36.

215. Levesly J. A, Seggianni M, Нэаге M Microfiltration of protein precipitate from darified yeast cell homogenate for the recovery of soluble product. Separation Sdence and Technology, 2000, vol. 35, №5, p.p. 633 - 637.

216. Lilly M, Lambredits MG., Pretorius I.S. Effect of increased yeast alcohol acetyitransferase activity on flavour profiles of vine and distillates. Applied Environmental Microbiology, 2000, vol. 66, №2, p.p. 744 - 753.

217. Loux MM, Liebl RA, Slife F.W. Adsorption of imazaquin and imazethapyr on soils sediments and sdected adsorbents. Weed Sd., 1989, vol. 37, N 5, pp. 712-718.

218. Lu G.G., Dobritsch D., Baumann S., Schndder G., Konig S. The structural basis of substrate activation in yeast pyruvate decarboxilase : A aystallographic and kinetic study. European Journal of Hochemistiy, 2000, vol. vol. 267, №3, p.p. 861 -864.

219. Luckey M, Pollack J.R, Wayne R, Ames B.N., Ndlands J.B. Iron uptake in Salmonella typhinrnrium. ШНгайоп of exogenous siderochromes as iron carriers. -J. Bacterid., 1972, vol. Ill,pp. 731 738.

220. Lundgren D.G., Vestal J.R, Tabita F.R The microbiology of mine drainage pollution. In: Water Pollution Microbiology, Wiley-Intersdence, New-York, 1972, pp. 69-88.

221. Luong J. H Kinetics of inhibition in alcoholic fermentation. Hotechnol. Hoeng., 1985, 27, p.p. 280 - 285.

222. Nfelandh.uk J.L., Gruendling G.K. Toxicity of lead nitrate to algae. Water, Air, Soil Pollut, 1973, vol. 2, pp. 181 - 190.

223. Martins AM, Oordeiro С., Freire A P. Glyoxalase II in Saccharomyces cerevisiae: In situ kinetics using the 5,5-ditiobis(2-nitroben2Dic acid) assay. Archives of Hochemistry and Hophysics, vol. 366, №1, p.p. 15 - 18.

224. Mao C.G., Xu RJ., Helawska A, Obeid L.M Cloning of an alkaline ceramidase from Saccharomyces cerevisiae:. An enzyme with reverse (CoA-independent) ceramide synthase activity. Journal of the Hological Chemistry., vol. 275, №10, 6876-6891.

225. Mayer E.S. Waste water purification trials at the Gabriel Sedlmayr Spaten-Franziskaner Brewery. Brauwdt, 1991, vol. 131, №48, p.p. 2346 - 2351.

226. Mayer E. S. Ecologically meaningful bottle washing caustic recycling at the Spaten-Franziskaner brewery. Brauindustrie, 1993, vol 78, №4, 278 - 281.

227. Mayer W., Eeckhaut M Pretreatment of brewery effluents. UASB reactors in the fourth generation. Brauwelt, 1994, vol. 134, №26, p.p. 1261 - 1264.

228. McKay G., Porter J.F. A comparison of Langmuir based models for predicting multicomponent metal ion equilibrium sorption isotherms on peat. Proc. Safety Environ. Prot., 1997, vol. 75, NB3, pp. 171 - 180.

229. Meyer-Pittroff R Possibilities for the utilization of spent grains by alternative means. Brauwelt, 1994, vol. 134, №1/2, p.p. 8- 10, 12- 14.

230. Molano J., Bowers В., Cabib E. Distribution of chitin in the yeast cell wall. J. Cell Hoi., 1980, vol. 85, N2, pp. 199 - 212.

231. Monteil H, Elazy-Maugen F., Michel G. Influence des pesticides sur la croissance des raisins et des vin. Sd. alim, 1986, 6, N3, p.p. 349 - 360.

232. Mortel H, Krebs S., Russ W., Knirsch M Efrewers' spent grains and bottle labels as porosity Forming material in the brick industry. Int. Baustoffiag., 1997, vol. 13, №1, p.p. 10691 - 10702.

233. Mot N, Harcie E., Petrozzi S., Kut O.M, Dunn I.J., Vandar-Sukan F., Sukan S. Carrier influence for the treatment of industrial wastewaters in anaerobic biofilm fluidized bed reactors. Recent Advances in Biotechnology, 1992, p.p. 419 -424.

234. Moulin G., Boze H, Galzy P. Inhibition of alcoholic fermentation. -Biotechnol. Genet. Eng. Rev., 1984, 2, p.p. 365 382.

235. Muller-Blanke N. Waste water purification in the beverage industry. Conditions, processes and costs. Getraenketechnik, 1993, vol. 9, №1, 13 - 17.

236. Muller-Spath H Wenisteimtabilisiemng Versuch einer Bestandsaufhahme fur die Praxis. Wemwirtscliaft, 1980, 116, N123, s. 79 - 110.

237. Murakami K., Qnoda Y., Kimura J., Yoshino M Protection by histidine against oxidative inactivation of AMP deaminase in yeast. Hochemistiy and Molecular Biology International, 1997, vol. 42, №5, 1063 - 1067.

238. Nag Partima, Nag Parimal, Paul AK, Mukherij S. Hie effect of heavy metals, zinc and mercury, on the growth and biochemical constituents of mung bean (Vigna radiatia) seedlings. Bot. Bull. Acad. Sin., 1989, vol. 30, N4, pp. 241 - 250.

239. Nagel C. W., Anderson J. D., Weller К N. A comparison of fermentation patterns of six commercial wine yeasts. Yitis, 45, vol. 27, N31, p.p. 173 - 182

240. Nelson N. A photometric adaptation of the Somogyi method for the determination of glucose. J. Hoi. Chtm, 1944, v. 53, p.p. 375 - 380.

241. Netzer M, Muller E., Banklion F. Zur Bestimmung und Beur Teilung des Eisengehaltes in Won. Winzer, 1992,48, N2, s. 9 - 11.

242. Nishikawa N, Kogo M, Kamata K. Stimulation of fermentation by yeast with metal ions. Jpn Kokai Tokkyo Koho JP 63, 287, 474 88, 287, 474. (CI. C12/C11/02) 24Nov 1988, Appl. 87/120,100,19 May 1987, 8pp.

243. Norstrom К. Formation of esters from adds brewer's yeast. Effect of higher fatty adds and toxidty of lower fatty adds. J. Inst. Etew., 1964, 70, p.p. 233 -242.

244. Northrop D.B., Cho Y.K Effect of pressure of deuterium isotope effects of yeast alcohol dehydrogenase: Evidence for medianical modds of catalysis. -Biochemistry, vol. 39, №9, p.p. 2406 2415.

245. Qng HL., Swanson V.E. Adsorption of copper by peat, lignite and bituminous coal. Economic Geology, 1966, vol. 61, pp. 1214 - 1231.

246. Ottow J.C.G. Evaluation of iron-reducing bacteria in soil and the physiological mechanism of iron reduction in Aerobacter aerogenes (Enterobacter aerogenes). Z Allg. Mikrobiol., 1969, vol. 8, pp. 441 - 443.

247. Ou J.T., Anderson T.F. Effect of Zn2+ on bacterial conjugation: Inhibition of mating pair formation. J. Bacteriol., 1972,, vol. Ill, pp. 177 - 185.

248. Polikarpov C. G. Radioecology of Aquatic Qrganisns. North Holland Publ. Cj., ReinholdBookDiv., 1966.

249. Ponz M-N., Chanel S. Effect of heavy metaks on volatiles production by S. cerevisiae. J. Ferment, and fioeng., 1991, 72, N1, p.p. 61 - 63.

250. Postd W., Ziegler C., Maccadnan G. Lbtersuchungen zur Weanstein stabilisierung durch kationena ustausherbehandlung, Einfluss auf die ailgamednen Inhaltstatoffe desWdns. Dtch. Weinbaum, 1981, 25, s. 92 - 94.

251. POstd W., Mder В., Market R Einfluss verschiedener Behandlungsstoffe auf den Gdialt des Wernes an Mengen- und Spurendementen. 1. Bentonit Mitt Klosterneubuig, 1989, 36, s. 20 - 27.

252. Postel W., Meier В., Market R Emfluss verschiedener Behandhmgsstoffe auf den Gehalt des Weines an Mengen- und Spurenelementen. 4. Cellulose,

253. Filterstoffgemisdie und Asbest. Mtt KLosterneubuig, 1989, 38, s. 219 - 223.

254. Peel R Ecological sustamability in the brewing industry. Journal of Hie Institute of Brewing, 1999, vol. 105, №2, p.p. 14 - 22

255. Pdz D., Hoffman S. The dewatering and compression of spent grains and their conversion into silage. Brauwdt, 1996, vol. 136, №38в9, p.p. 1806, 1808, 1812.

256. Petho G., Szasz G. Simultaneous spectrophotometric determination of iron (III) and copper (II). Magy. Kern Foly., 1986, vol. 92, N&'pp. 380 383.

257. Philippidis G.P., Smith Т.К., Wyman C.E. Study of the ensymatic hydrolysis of cellulose for production of fuel ethanol by the simultaneous saccharification and fermentation process. Biotechnology and fioaigineering, 1993, vol. 41, p.p. 846-853.

258. Possas F., Gotet J., Mrns MT., Corominas J., Casamayor A, Arino J.

259. The gene PPG encodes a novel yeast protein phosphatase involved in glycogenaccumulation. Journal of Biological Chemistry, 1993, vol. 268, №2, p.p. 1349 - 1355.

260. Potthast V. Brewers' spent grains are better than their reputation. -Brauwelt, 1991, vol. 131, №28, p.p. 1704 1707.

261. Quek S. Y„ Al-Duri В., Wase D.AJ., Forster C.F. Coir as a biosorbent of copper and lead. Proc. Safety Environ. Prot., 1988, vol. 76, N Bl, pp. 50 - 54.

262. Randez-Gil F., Fferrero P., SanzP., Prieto J.A, Moreno F. Ffexokinase PII has a double cytosolic-nudear localization in Saccharomyces cerevisiae. FEBS

263. Letters., 1998, vol. 425, №2, p.p. 475 477.

264. Rao C.RN., Iyengar L., Venkobachar C. Sorption of copper (II) from aqueous phase by waste biomass. J. Environ. Eng, 1993, vol. 119, N 2, pp. 369 -377.

265. Rieker С., Moller М, Sommer К Anaerobic degradation of brewer's spent grains with biogas recovery. Brauwelt, 1992, vol. 132, №16/17, p.p., 716 - 718, 720 -721.

266. Rose A, Harrison J. S. Hie yeasts, vol. 25: Physiology and biochemistry of yeasts. Academic Press, Londres, 1971.

267. Rosema D.B., Phillips S.T., PoulterC.D. Yeast protein famesyltransferase. finding of S-alkyl peptides and related analogues. Organic Letters, 1999, vol. 1, №5, p.p. 815 - 820.

268. Runkel U. D. Uber die Praxis des fierstabilisierung. Efcauwiss., 1964, 17, N2,44-80.

269. Runkel U. D. Uber die Praxis des fierstabilisierung. Bnauwiss., 1964, 17, N3,188-192.

270. Russ W., Meyer-Pittroff R Solid waste handling. European &ewery Comvention Monograph XIX Symposium on Waste Reduction in Brewery Operations, Rlieanfdden, 1992, p.p. 185 - 199.

271. Russ W, Meyer-Pittroff R, FeixR, Kirnbauer. Hie utiliatfion of brewery by-products in the building materials industry. Brauwelt, 1993, vol. 133, №30, p.p. 1328, 1330- 1334.

272. Ruzic N., Matjanovic N. Influence of the copper on alcoholic fermentation of grape must and on chemical composinion of wine. Tehnol fak. Novi Sad, 1989, 19, p.p. 121-127.

273. Sadler W. R, Trudiger P. A The inhibition of microorganisms by heavy metals. Mn. Dep., 1967, v. 2, p.p. 158 - 168.

274. Salia U., Sen AK, Ganguly J., Bakshi K. Simple spectrophotometric method for determination of copper (II) in phannaceutical raw material and in lotion using salicylic acid as colour developer. Indian Drugs, 1987, Vol. 24, N8, pp. 413 — 415.

275. SaucheUi V. Trace Elements in Agriculture. Van Nostrand Reinhold Co., New York; Cincinnati, Toronto, London and Melbourne, 1969.

276. Saunders R/М/ The properties of rice bran as a foodstuff. Cereal Foods World, 1990, vol. 35, №7, p.p. 632 - 636.

277. Scharf P. Dewatering and drying of brewers' spent grains. Brauwdt, 1991, vol. 131, №27, p.p. 1348- 1349, 1352- 1356, 1365.

278. Schur F., Bhend D., Bucher AJ., Wetzel E. Experience with a new installation for anaerobic treatment of sewage (brewery effluent). Proceedings of the European Brewery Convention Congress, Brussels, 1995, p.p. 741 - 749.

279. Shahinian S., Bussey H p-l,6-Glucan synthesis in Saccharomyces cerevisiae. Molecular Microbiology, 2000, vol. 35, p.p. 477-479.

280. Shuller E. Enzyme activities and microbial biomass in heavy metal-contaminated soils. Verh.-Ges. Oekol., 1988, vol. 18, pp. 339 - 348.

281. Silverman MP., Munoz E.F. Fungal attack on rock: Solubili2ation and altered infrared spectra, Sci., 1969, vol. 169, pp. 985 - 987.

282. Silverman MP., Ehrlich HL. Mcrobial formation and degradation of minerals. Adv. Appl. Microbiol., 1974, vol. 6, pp. 153 - 206.

283. Simmons P., Singleton I. A method to increase silver biosorbtion by an industrial strain of Saccharoirtyces cerevisiae. Applied Microbiology and Biotechnology, 1996, vol. 45, №2, p.p. 278 - 285.

284. Somogyi M Notes on sugar detemiination. J. Hoi. Chem, 1952, v. 195, p.p. 19-23.

285. Stocks C., Barker AJ., Guy S. Dewatering of brewery sludge produced from a dedicated aerobic effluent treatment plant Journal of the Institute of Brewing, 1999, vol. 105, №5, p.p. 279 - 285.

286. Straube G., Junghans K. Copper accumulation by yeasts. Forum Microbiol., 1990, N1-2, p. 37.

287. Strehaiano P., Moreno M, GomaG. Fermentation alcoolique: influence de la concentration en glucose sur le taux de croissance. C. R Acad. Sc., 1978, 286D, p.p. 225 - 228.

288. Strendberg G. M, Shumate S. E., Parrott C. R Mcrobal cells as biosorbents for heavy metals: Accumulation of Uranium by Sacchammyces cerevisiae and Pseudomonas aeruginosa Appl. Environ. Microbiol., 1981, 41, N1, p.p. 237 -245.

289. Sugiyama Hdeo, Kanayama Takeshi, Mochida Koichi, Yashima Chie. Hological method for treating waste gases and solutions for the treatment. Jpn. Kokai Tokkyo Koho JP 10 156, 132 98 156,132. (CL B01D53/34) 16 Jun 1998, Appl. 96/315,808,27 Nov 1996,10 pp.

290. Tan W.T., Ooi S.T., Lee C.K. Removal of chromium (VI) from solution by coconut husk and palm pressed fibres. Environ. Technol., 1993, vol. 14, pp. 277 -282.

291. Taylor G. Т., Kirsop В. H Rapid methods for the analysis of the fatty adds of fermenting wort and beer (Q Q0). - J. Inst. Brew., 1977, 83, N2, p.p. 97 - 99.

292. Taylor G. Т., Thurston P. A, Kirsop В. H The influence of lipids derived from malt spent grains on yeast metabolism and fermentation. J. last, frew., 1979, 85, N4, p.p. 219 - 227.

293. Terziyska A, Waltschewa L., Venkov P. A new sensitive test bazEd on yeast cells for studying environmental pollution. En\dronmental Pollution, vol. 109, №1, p.p. 43-44.

294. Teterin Yu.A Physico-chemical and adsorption properties of bio-sorbents and mechanisms of their interaction with radionuclides. NATO ASI Ser., Ser. 2, 1997, vol. 34, pp. 135-139.

295. Tijero J., Guardiola E. et al. Effect of Cu2+, M2+ and Zn + on an anaerobic digestion system J. En\dron. Sci. and Health, 1991, 26, N5, p.p. 799 - 811.

296. Tonemura K., Kida KL, Twasaki K., Sonoda Y. Operation conditions for anaerobic treatment of wastewater from a beer brewery. Journal of Fermentation Hoengeneering, 1992, vol 73, Ш, p.p. 332 - 335.

297. Trace elements. Ed By Lamb C.A, Bendy O.G. and Beattie. Acad. Press, New York - London, 1958.

298. Tseass M, Volesky B. Hosorpion of uranium and thorium Hotech. Bioeng., 1981, vol. 24, pp. 385 - 401.

299. Van Eyk MS., Thomas E. Hydrolysis of finalyi acetate and a-terpinyl acetate by yeasts. Biotechnology Letters, 1998, vol. 20, №4, p.p. 417-421.

300. Verma G., Nigam P., Singh D., Chaudhary K. Eioconversion of starch to ethanol in a single step process by coculture of amylolytic yeasts and Saccharomyces cerevisiae. Horesource Technology, 2000, vol. 72, №3, 261 - 266.

301. VermaN., Rehal R Hoscavengjiig of Си (II) ions from aqueous solutions with ricebran. Horesource Technology, 1994, vol. 49, pp.277 278.

302. Villa G.R, Bartoli R, Lopez R, Guena M, Enrique M, Penas M, Rodriques., Redondo D., Iglesias I., Diaz M Microbial transformation of furfural to furfuryl alcohol by Saccharomyces cerevisiae. Acta Hotechnology, vol. 12, №6, p.p. 509 - 513.

303. Vogel P. Anaerobic effluent purification. First plant for purifying brewery effluents in separate streams becomes operational. Briuindustrie, 1992, vol. 77, №4, p.p. 310-312,314.

304. Volesky B. Hosorbents for metal recovery. Trends Hotechnol., 1987, vol. 5., pp. 96- 101.

305. Volesky B. Advances in biosorbtion of metals: selection of biomass types. FEMS Microbiol. Rev., 1994, vol. 14, pp. 2911 - 2928.

306. Volesky В., Holan ZR Hosorption of heavy metals. Hotechnology Progress, 1995, vol. 11, p.p. 235 - 250.

307. Volesky В., May-Phillips H A Hosorption of heavy metals by Saccharomyces cere\isiae. Applied Microbiology and Hotechnology, 1995, vol. 42, №7, p.p. 797-806.

308. Wakatsuki Т., Iba M, Imahara H Copper reduction by yeasts cell materials and its role on copper uptake in Dsbaryomyces hansenie. J. Ferment Technol., 1988, 66, N3, p.p. 257 - 265.

309. Wase D. A J., Forster C.F. fiosorbents for metal ions. Taylor and Francis, London, UK, 1997.

310. Williams C.J., Edyvean RG.J. Optimization of metal adsorption by seaweeds and seaweed derivatives. Proc. Safety Environ. Prot., 1997, vol. 75, NB1, pp. 19-26.

311. Wood J.M fiological cycles for toxic elements in the environment. -Science, 1974, vol. 183, pp. 1049- 1052.

312. Wurdig G., МШег T. Vergliechnde Untensudmgen uber die Anwendung der blausehonung und von Fesslers compound zur Reduzierung des Schwermetallgdialtes von Wein. Wein-Wiss., 1988,43, N1, s. 61 - 65.

313. Yamaguchi N., Wada O., Qno Т., Yazaki K., Toyakawa К Detection of heavy metal toxidty by Tetrahymena pyriformis culture method. Ind. Ffealth, 1973, vol. 11, pp. 27-31.

314. Yang S.H, Ehrlich HL. Effect on four heavy metals (Mn, M, Cu and Co) on some bacteria from the deep sea In: Proceedings of the Third International fiodegradation Symposium, Applied Sdence Publishers, London, 1976, pp. 867 -873.

315. Yordanov AT., Roundhill D.M Solution extraction of transition and post-transition heavy and predous metals by didate and macrocydic ligands. Coord. Chem Rev., 1998, vol. 170, 93 - 124.

316. Yuping Xll, Schwartz F.W., Traing J. Sorption of Zh2+ and Cd2+ on hydroxyapatite surface. Environ. Sd. Technol., 1994, vol. 28 N8, pp. 1472- 1480.

317. Zigova J. Effect of RQ and pre-seed conditions on biomass and galactosyl transferase production during fed-batch culture of S. cerevisiae BT150. Journal of the Biotechnology, 2000, vol. 80, №1, p.p. 55 - 59.

318. Zlotnik H, Fernandez MP., Bowers В., Cabib E. Saccharontyces cerevisiae mannoprotems from an external cell wall layer that determines wall porosity. J. Bacteriol., 1984, vol. 159, N3, pp. 1018- 1026.

319. Zyrnanczyk-EXida E., Kafarski P., Lejczak B. Reductive biotransformation of diethyl P-, y- and 5-oxoalkyiphosphonates by cell of baker's yeast. En^me Mcrobiology and Technology, 2000, vol. 26, №2-4, p.p. 265 - 268.