Разработка технологии и аппарата для культивирования кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат технических наук Кокиева, Галия Ергешевна

• Кокиева, Галия Ергешевна
• кандидат технических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат технических наук Кокиева, Галия Ергешевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И

СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА.

1.1.0 производстве кормовых дрожжей.

1.2.Характеристика кормовых дрожжей и условия построения клеток.

1.3.Обзор существующих конструкций ферментаторов.

1.4.Анализ конструкций мешалок.

1.5.Анализ методов культивирования.

ВЫВОДЫ.

1.6.Цель и задачи исследований.

ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ К ОБОСНОВАНИЮ ПРОЦЕССА НЕПРЕРЫВНОГО РОСТА И ВЫХОДА КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ В АЭРОБНЫХ УСЛОВИЯХ В ФЕРМЕНТАТОРЕ.

2.1. Обоснование технологической схемы получения кормовых дрожжей.

2.2. Зависимость роста микробных клеток от концентрации биомассы.

2.3.Математическая модель скорости роста микроорганизмов.

2.4.Математическая модель проникновения кислорода в клетку.

2.5. Критериальная зависимость определения. производительности ферментатора.

ГЛАВА 3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1.Программа исследований.

3.2. Методика лабораторных и производственных исследований.

3.2.1. Описание технологической схемы и экспериментальной установки

3.2.2. Материалы, методы и средства исследований.

3.2.2.1. Использованные материалы и сырьё.

3.2.2.2. Методы контроля микробиологического процесса.

3.2.2.2.1. Микроскопия физиологического состояния клеток.

3.2.2.2.2. Определение количества мёртвых клеток.

3.2.2.2.3. Определение бактериальной микрофлоры.

3.2.2.2.4. Определение количества живых клеток в камере Горяева.

3.2.2.2.5. Определение биомассы дрожжей.

3.2.2.2.6. Определение концентрации биомассы весовым методом.

3.2.2.2.7. Определение Сахаров по методу Бертрана.

3.2.2.2.8. Определение дыхательной активности.

ГЛАВА 4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

4.1. Получение посевного материала, подготовка питательной среды и культивирование кормовых дрожжей по предлагаемым схемам.

4.2. Результаты и их обсуждение.

4.3. Вывод критериальной зависимости определения производительности.

ГЛАВА 5. МЕТОДИКА РАСЧЕТА (МАСШТАБИРОВАНИЯ).

ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ УСТАНОВКИ.

ГЛАВА 6. РАСЧЁТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии и аппарата для культивирования кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения»

Всемерное развитие кормовой базы животноводства, увеличение ресурсов кормового белка - одно из мероприятий, направленных на решение Продовольственной программы у нас в стране. Для решения этой задачи в различных отраслях промышленности налажено производство, основанное на микробном синтезе. Современный уровень развития микробного синтеза обусловлен общим прогрессом науки и техники, особенно - в течение последних 50 лет. Накопленные научные факты стали основой для разработки способов крупномасштабного культивирования клеток различного происхождения. Кормовые дрожжи в общем объеме поставляемых сельскохозяйственных добавок достигают 55 % (свыше 1,5 млн. т, из них около 1 млн. т составляют БВК), Таким образом, значение кормовых дрожжей в скармливании животных сельскохозяйственного назначения приобретает особую актуальность. На сегодня при производстве кормовых дрожжей используются отходы разнообразных сырьевых сахаросодержащих источников- хвойной и лиственной древесины, камыша, соломы и отходов растительного происхождения - свекловичной мелассы, кочерыжек и листьев капусты, кукурузы, жмыха подсолнечника, ягодных, овощных, фруктовых культур и др. Доказано, что дрожжи, выращенные на отходах растительного происхождения значительно превосходят дрожжи, полученные на отходах не растительного происхождения, по содержанию витаминов, микро- и макроэлементов. К тому же они гораздо лучше усваиваются животными.

Перспективным и экономически обоснованным является производство микроорганизмов на отходах картофелеперерабатывающей отрасли, запасы сырья которой значительны по всей территории Российской Федерации. Наиболее-распространенным видом кормовых дрожжей является Candida Utilis. Эта культура широко применяется для культивирования на различных питательных средах, в зависимости от использования которых они получили свое разнообразие и различную эффективность по выходу биомассы. Этот вид считается наиболее урожайным. Исследованиями по выращиванию кормовых дрожжей этого вида на отходах картофеля занимались многие ученые, но этих разработок недостаточно в целях формирования эффективной технологии и получения биомассы дрожжей, отличающихся повышенным выходом.

Кормовые дрожжи вырабатываются по сложной технологической цепочке, предусматривающей биохимические, механические и тепловые изменения. В зависимости от этих факторов нормальным считается выход кормовых дрожжей (в сухом весе) 40.50 % от используемых Сахаров различного просхождения.

В технологических операциях по получению биопродукции принимает участие большое количество технологического оборудования. В качестве основного используются различного рода теплообменники, испарители, сепараторы, центрифуги, фильтр-прессы, вакуум-выпарные аппараты, флотаторы, расфасовочные автоматы и мн.др. Кроме основного задействовано вспомогательное оборудование - емкостные и промежуточные сосуды, насосы, компрессоры, вентиляторы и т.д. Все это сложное оборудование должно работать в едином технологическом режиме и под контролем записывающей, регистрирующей, уравнивающей, сигнализирующей, регулирующей аппаратуры. Центральным оборудованием считаются ферментаторы, в котором непосредственно культивируются микроорганизмы.

Исключительная приспосабливаемость к различным условиям обмена веществ, возможность получения практически любого микроорганизма и на любой питательной среде позволили в данной работе провести исследования по получению белковой массы с повышенным выходом продукции на отходах картофеля местных сортов на ферментаторе новой конструкции.

Заключение диссертации по теме «Технологии и средства механизации сельского хозяйства», Кокиева, Галия Ергешевна

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Процесс выращивания кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения может осуществляется в ферментаторе новой конструкции (Патент №47888), имеющей перемешивающее устройство в виде трехъярусной системы, состоящей из:

- верхней мешалки, выполненной в форме перфорированного диска с Т-образными лопатками;

- центральной мешалки в виде прямоугольной пластины с прорезями с обеих сторон и имеющей отверстия для прохода жидкости;

- нижней мешалки в виде полой крестовины, имеющей перфорированные отверстия для выхода воздуха.

2. Впервые в конструкции ферментатора осуществлен подвод аэрируемого воздуха через полый вал и нижнюю полую мешалку с перфорированными отверстиями, что позволяет эффективно вводить кислород в питательную среду, и высвобождает аэрирующую систему вместе с барботажным устройством увеличивает вместимость ферментатора (Патент № 58534).

3. Разработана новая технология производства кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения Candida Utilis с использованием инокулята Vini Myskat, предусматривающая две стадии роста ( Патент № 2006117/585).

4. Новый ферментатор и новая технология производства сельскохозяйственных кормовых дрожжей обеспечивает увеличение скорости роста биомассы на 10.15 % при уменьшении продолжительности культивирования на 30.40 %. Размер полученных клеток составляет 0,5.0,55 мкм (у существующих 0,3.0,5 мкм). Биомасса составляет 60.65

МГЛ / /л.

5.Биомасса микробных клеток нетоксична, содержит качественно полноценный, легко перевариваемый белок, эффективна при кормлении сельскохозяйственных животных, обеспечивает прирост массы до 11.14 % и может быть использована в качестве ингредиента в комбикормах.

6. Установлена расчетная зависимость производительности ферментатора от конструктивных параметров, характеристик и технологических свойств питательной среды.

7.Экспериментально выявлено, что:

- оптимальный диаметр мешалки, при котором производительность максимальна, находится в интервале 0,2 . 0,3 <—< 0,3 . 0,5; д

- от увеличения диаметра мешалки и числа оборотов мешалки производительность ферментатора не увеличивается и она находится в пределах ( — -100% (() Д и до400 мин"'<(}<400 . 500мин"1 ;

-чем больше плотность питательной среды, тем больше производительность, и она зависит от концентрации среды и условий производства.

8. Разработана методика расчета (масштабирования) основных параметров установки.

9. Применение ферментатора в процессе производства кормовых дрожжей сельскохозяйственного назначения позволяет по сравнению с существующими ферментаторами аналогичной конструкции:

- дать годовой экономический эффект в 4070 рублей на одну установку;

- себестоимость одного килограмма дрожжей, полученной по предлагаемой технологии, снижается на 6 рублей.

СПИСОК ПРИНЯТЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

Наименование параметра, переменные Символ Размерность пп обозначения

1. Концентрация биомассы дрожжей X гАСД/л

2. Начальная концентрация биомассы X! гАСД/л

3. Конечная концентрация биомассы х2 гАСД/л

4. Концентрация субстрата 8Г г/л

5. Начальная концентрация субстрата 80 г/л

6. Концентрация субстрата во входном ^вх г/л потоке N0 г/л

7. Концентрация источника азота Мвх г/л

8. Концентрация источника азота в входном потоке О г/л

9. Концентрация растворенного кислорода Ор г/л

10. Рабочая концентрация растворенного Ог Орав г/л

11. Равновесная концентрация растворенного кислорода Т час

12. Продолжительность культивирования XI час

13. Начальный промежуток времени Ь час

14. Конечный промежуток времени V л

15. Объем культуральной жидкости V * ПОД л

16. Объем подпитки и час"1

17. Удельная скорость роста Ц-мах час'1

18. Максимальная удельная скорость роста в аэробных условиях Кх г/лчас

19. Скорость роста, приведенная к единице объема

20 Константа Moho по субстрату Ks г/л

21 Константа Моно по источнику азота Kn г/л

22 Константа Моно по кислороду Кс г/л

23 Скорость разбавления субстрата в среде D г/л'час

24 Концентрация лимитируемого С г/л питательного вещества

25 Температура среды Т °С

26 Концентрация растворенных компонентов У

27 Давление воздуха Рв мПа

28 Экономический коэффициент, или доля Y г/л потребляемого субстрата, затраченная на синтез биомассы

29 Масса образованного продукта м0 кг

30 Масса израсходованного субстрата мс кг

31 Коэффициент массопередачи при KL кг02/м ч абсорбции кислорода

32 Поверхность контакта фаз F м2

33 Производительность ферментатора Q кг/ч

34 Линейный размер массы м кг

35 Линейный размер длины L м

36 Линейный размер времени Т час

37 Радиус мешалки R м

38 Высота мешалки Н м

39 Число мешалок п

40 Число ярусов мешалок z

41 Расстояние между мешалками г м

42 Частота вращения мешалок п мин"1

43 Скорость циркуляции потока ^пот м/с

44 Скорость проникновения кислорода в VI м/с среду й мм

45 Размер клеток V м2/с

46 Вязкость среды р

47 Плотность среды а,в,с,&1,т,о,р,

48 Показатели степеней Т,Ч,П1,П2,Пз.

49 Плотность среды Р кг/м3

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Кокиева, Галия Ергешевна, 2006 год

1. Андрианова Л.А. Культивирование метилотрофных бактерий рода Acetobacter на метаноле и смешанных субстратах // Тез. конф.мол.ученых «Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов».- Рига, 1987.-С.94.

2. Анисимова Н.И., Романов С.Л. Белки одноклеточных новый источник пищи для человека. - Минск: Наука и техника, 1987.-72.C.

3. Андреева Е.А., Работнова И.Л. Влияние окислительно-восстановительного потенциала на рост аэробных микроорганизмов //Микробиология. 1978.XLII, №4. - С.637-643.

4. Аткинсон Б. Биохимические реакторы. М.: Пищевая промышленность, 1976.-280с.

5. Aiba S.,Okabe М.А. A complementary approach to Scaie up Sumuiation and Optimization of microbiain Processes/Лп dook adyanas in Biochemical Engineering, -Berlin, N.Y/Spring yerlag,1977,-Yol.6-P.l 11-130.

6. Aiba S., Yamada Т., Shimesaki S. Oxygen Absorbtion in Bubble Aeration//J.Gen. and Appl. Microbiol/-1961.-Vol.7,#2/-P.107-l 12.

7. Бабицкая В.Г., Стахеев И.В. Условия трансформации соломы в белковые продукты мицеальными грибами // Микология и фитопатология. 1985.-т. 19.-вып.1 .-С.32-35.

8. Бабицкая В.Г., Стахеев И.В. и др. Трансформация костры льна в белок мицеальными грибами // Микология и фитопатология.-1986.-т.20.вып.1.

9. Балдаев Н.С. Разработка технологии твердофазной ферментации отходов растительного сырья //Канд.дисс.-М.:1988.

10. Безбородое A.M. Биохимические основы микробиологического синтеза.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-С.32-42.

11. П.Бейли Дж, Оллис Д. Основы биохимической инженерии. М.: Мир, 1989. — Т.1,2 — 692 и 590 с.

12. Бекер М.Е. Введение в биотехнологию. М.: Пищевая промышленность, 1978.-247с.

13. П.Берри. Биология дрожжей.-М.:Наука,1985.-95 с.

14. Н.Бирюков В.В., Кантере В.М. Оптимизация периодических процессов микробиологического синтеза. М.: Наука, 1985. - 292с.

15. Bijkerk А.Н.Е., Hall R.J., A mtchanistic Model of tht Aerobic Growth of Saccharomyces cereyisoae, Biotech. Bioeng/-1977/-№19.-P.267.

16. Билай В.И.Основы общей микологии.-Киев: Вища школа, 1989,390 с.

17. Биотехнология /Под ред.Егорова Н.С., Самуилова В.Д.-М.:Высшая школа,1987.-КН.5.-141 с.

18. Бравова O.K. и др. Характеристика автолизатов кормовых дрожжей // Тезисы докл. Конф.мол.ученых «Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов».-Рига, 1987.-С. 10.

19. Былинкина Е.С. Проблема масштабного перехода в микробиологических процессах //Микробиологическая промышленность. 1973. - №10. - С.49-55.

20. Bajpai R.K., Reiss M.,Conpling of mixing and microbial Kinetics for eyaiuating tht performance of bioreactors // Can.J. Chem. Eng-1982. Yol.60, №3.-P384-392.

21. Bajpai R.K., Moresi M. Scale-up whey fermentation in pilot-plant fermenter.// Eur.J. Appl. Microbiol. And Biotechnol.-1981/-Yol. 12, №3.-P.173-178.

22. Биотехнология //Под ред.Егорова H.C., Самуилова В.Д.-М.¡Высшая школа,1987.-кн.5.-141 с.

23. Бурьян Н.И., Тюрина JI.B. Микробиология виноделия .-М.: Пищевая промышленность, 1979, С.222.

24. Вадецкий Б.Ю., Батурина Т.Я., Важинская И.С. Динамика аминокислотного состава гриба Chaetomium sp., выращенного на свекловичном жоме // Тез.докл.конф.мол.ученых «Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов». Рига, 1987, - с. 108.

25. Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-е. 153-157.

26. Виестур У.Э., Кристапсонс М.Ж., Былинкина Е.С. Культивирование микроорганизмов. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 232с.

27. Виестур У.Э. Аэрация и перемешивание в процессах культивирования микроорганизмов. Обзор М.: ОНТИТЭИмикроопром. - 1972. - 67с.

28. Виестур У.Э., Швинка Ю.Э., Рикманис М.А. Биоэнергетические и аппаратные аспекты создания энергосберегающих систем ферментации //Биотехнология. 1988. - Т.4, №2. - С.235-243.

29. Виестур У.Э., Долгицер Н.С. Способы культивирования микроорганизмов и аппараты. М.: 1972. - 81с.

30. Виестур У.Э., Кузнецов A.M., Савенков. Системы ферментации. Рига: Зинатне. 1986.- 174с.

31. Винаров А.Ю., Кафаров В.В., Гордеев Л.С. Перемешивание на микро- и макроуровнях в процессах ферментации. Обзор М.: ОНТИТЭИмикробиопром. - 1974. - 70с.

32. Винаров А.Ю., Кафаров В.В., Гордеев Л.С. и др. Ферменты колонного типа для микробиологических процессов. М.: 1976. - 48с.

33. Ворошилова Л.А. Исследование технологических условий, обеспечивающих воспроизводимость процессов ферментации в различных аппаратах. Автореф. дисс. канд. наук. -М.: 1977. 127 с.

34. Ворошилова Л.А., Бирюков В.В., Былинкина Е.С. Масштабный переход в процессах ферментации по сочетанию массообменных характеристикаппаратов //Микробиологическая промышленность. 1976. - №2. -С.3-8.

35. Вторичные материалы ресурсы пищевой промышленности. Справочник.- М.: Экономика, 1984, с. 200-203.

36. Vieth W.R.,Porter I.H.,Sherwood Т.К. Mass transfer and chemicfl reaction a turbyient boundary layer// Ind.Tnd.Chem.Fundament.-1963.-V.2.-P/l-3/

37. Гапонов К.П.и др. Кислород в ферментационных процессах//Обзор,-М.ЮНТИТЭИ микрбиопрома, 1984.-36 с.

38. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. -М.: Пищевая промышленность, 1979.- 199 с.

39. Грачева И.М., Гаврилова H.H., Иванова JI.A. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров. М.: Пищевая промышленность, 1980.-448с.

40. Гудзь С.П., Кузнецов P.A., Гирна О.В. Обогащение молочной сыворотки дрожжевой биомассы // Молочная и мясная промышленность.- 1988. №1.-с.46-47.

41. Дмитроченко А.П. Использование дрожжей и мицелия плесеней в корм сельскохозяйственным животным // Кормовые белки и биостимуляторы для животноводства.- M-JI: 1961. с.5-21.

42. Данкверст П.В. Газо-жидкостные реакции. -М.: Химия, 1973. 296с.

43. Дрю С. Жидкая культура. Методы общей бактериологии. М.: Мир, 1983.-441с.

44. Егорова Н.С., Олескин A.B., Самуилов В.Д. Биотехнология 1. Проблемы и перспективы. М.: Высшая школа, 1987. - 159с.

45. Иерусалимский Н.Д. Теоретические и промышленные аспекты микробиологического синтеза //Вестник АН СССР. 1956. -С.42-50.

46. Использование биомассы микроорганизмов для пищевых целей /Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР.-Пущино, 1985.- 119 с.

47. Калунянц К. А., Голгер Л.И., Балашов В.Е. Оборудование микробиологических производств. М.: Агропромиздат, 1987. - 398с.

48. Кафаров В.В. Основы массопередачи. М.: Высшая школа, 1972. -496с.

49. Кафаров В.В., Винаров А.Ю., Гордеев Л.С. Моделирование биохимических реакторов. М.: Лесная промышленность, 1979. - 342с.

50. Кафаров В.В., Перов В.Л., Мешалкин В.П. Принципы математического моделирования химико-технологических систем. М.: Химия, 1974. -344с.

51. Калуняц К.А., Ездаков Н.В., Пивняк Н.Г. Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве М.: Колос, 1980.288 с.

52. Кантере В.М., Мухамеджанова Т.Г., Ревякин A.B. Новые технологические решения в области утилизации растительных отходов АПК // Тез.докл.конф. « Микробиологические методы защиты окружающей среды». Пущино, 1988. - с.88-89.

53. Капич А.Н., Романовец Е.С., Войте С.П. Мицелиальные грибы -продуценты белково-липидной биомассы на гидролизатах древесины // Тез.докл.конф.мол.ученых «Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов».- Рига, 1987.-c.44.

54. Кокиева Г.Е. Устройство для выращивания кормовых дрожжей // Матер. Всерос. науч. практ. конф. «Технологии и техника агропромышленного комплекса». - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005 (соавтор Онхонова Л.О.).

55. Кокиева Г.Е. Культивирование микроорганизмов на отходах картофеля // Матер, науч. прак. конф. «Агроинженерная наука: Проблемы и перспективы развития». - Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2005 (соавтор Онхонова JI.O.).

56. Кокиева Г.Е. О способах сушки кормовых дрожжей // Матер. Междунар. науч практ. конф. «Агроинженерная наука: Проблемы и перспективы развития». - Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2005 (соавтор Онхонова J1.0.).

57. Кокиева Г.Е. Культивирование микроорганизмов на отходах картофеля // Матер. Всерос. науч, практ. конф. «Технологии и техника агропромышленного комплекса». - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005.

58. Кокиева Г.Е. Устройство для выращивания кормовых дрожжей // Матер.Всерос.науч. практ. конф. «Перспективы развития пищевой промышленности России». - Оренбург: Изд-во ОГУ, 2005.

59. Кокиева Г.Е.Кормовые дрожжи как биологически активная добавка в кормлении сельскохозяйственных животных // Матер, регион, науч.-практ. конф. «Пищевые технологии, качество и безопасность продуктов». Иркутск: Изд-во ИТУ, 2006 (соавтор Онхонова JI.O.).

60. Кокиева Г.Е.О производстве кормовых дрожжей // Матер, науч. конф. «Научный и инновационный потенциал Байкальского региона глазами молодежи». Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2006 (соавтор Онхонова Л.О.).

61. Кокиева Г.Е. Дрожжерастильный аппарат для выращивания микроорганизмов // Матер, науч. конф. «Научный и инновационный потенциал Байкальского региона глазами молодежи». Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2006 (соавтор Онхонова Л.О.).

62. Кокиева Г.Е. О значении винных дрожжей Vini Muscat на процесс культивирования кормовых дрожжей // Матер, науч. конф. «Научный иинновационный потенциал Байкальского региона глазами молодежи». -Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2006 (соавтор Онхонова Л.О.).

63. Кокиева Г.Е. Кормовые дрожжи как источник белка и витаминов // Матер, науч. конф. «Научный и инновационный потенциал Байкальского региона глазами молодежи».- Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2006 (соавтор Онхонова Л.О.).

64. Кокиева Г.Е. О производстве кормовых дрожжей как биодобавки в рационе кормления сельскохозяйственных животных // Вестник БГУ.- Серия.9.Физика и техника Улан-Удэ, 2006. С.114-118.

65. Кокиева Г.Е. Аппарат для культивирования микроорганизмов. Патент РФ №47888. БИ №25,2005 (соавтор Онхонова Л.О.).

66. Кокиева Г.Е. Аппарат для культивирования микроорганизмов. Патент РФ №58534 (соавтор Онхонова Л.О.).

67. Кокиева Г.Е.Способ получения кормовых дрожжей. Патент РФ №2006117/585 (соавтор Онхонова Л.О.).

68. Коломиец Э.И. Изучение условий роста и накопления белка грибами рода Pénicillium на отходах переработки картофеля.-Автореф.канд.дис.- Минск: АН БССР,1980.-с.6-10.

69. Кондырев В.Е. Применения мицелия Aspergillus niger в качестве источника белка в рационах сельскохозяйственных животных и птиц // Конференция по белку. M.: 1952.-C.293-302.

70. Ландау Л.Д., Лившиц Е.М. Механика сплошных сред. М.: Наука, 1953. -789 с.

71. Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г. Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ. Минск: Наука и техника, 1981. - 103с.

72. Ленинджер А. Биохимия. М.: Мир, 1976. - 957с.

73. Левич В.Г. Физико-химическая гидродинамика. М.: Физматиздат,1960. - 280 с.

74. Лифляндский В.Г., Сушанский А.Г. Фрукты и ягоды в лечении, косметике, кулинарии // Полная энциклопедия.-СПб: Изд-во Весь, 2001. С.384.

75. Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа.-М.:Наука,1987.

76. Levenspiel О., Chemical Reaction Enginttring,-2 d ed., John Wiley and Sons, Ins., New Jork.-1972/-480 p.

77. Linek., Yacek V. Vtagurment of fermentor aeration capacity by a fast-response oxyden electrode in medium aid dispersions //Biotechn. And Biogen/-1979.-Vol. 21,№5.-P.907-908.

78. Маляр Е.В., Мухамеджанова Т.Г., Куликова Л.В. Получение микробного белкового препарата на основе плодоовощных отходов //Тез.докл.конф.мол.ученых «Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов. Рига. 1987. - С.57.

79. Мартаков С.Ю., Бекбосынова К.А., Максимова К.А., Максимова С.Ю., Дьяченко М.Г. Выращивание кормовых дрожжей Candida tropicalis на яблочных виноматериалах //Известия АН КазССР, серия биолог., 1988. -№2, С.40-45.

80. Meares P., in Encyclopidic Dictionary of Physics, vol.,4,Pergamon Press, Oxford, 1961,561/Мидона Я. Новые источники белка для пищевых продуктов и кормов //Химия и обеспечение человечества пищей. М.: Мир, 1987. -С.298-307.

81. Мюнх Д., Зауне X, Шрайтер М., Вагнер К., Цикрик К. Микробиология продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1985. -С.160-164.

82. Неклюдов А.Д., Навашин С.М. Получение белковых гитролизатов с заданным свойствами //Прикладная биохимия и микробиология. 1985. - T.XXI. - вып. I. - С.3-17.

83. Неклюдов А.Д., Востров A.B., Беликов В.М. Влияние температуры на стабильность дрожжевых автолизатов // Прикладная биохимия и микробиология. 1982. - т.ХУХШ. - вып. 2. - С. 197-201.

84. Петухова Е.А., Бессарабова Р.Ф., Халенева Л.Д., Антонова O.A. Зоотехнический анализ кормов. М.: Агропромиздат, 1981. - С.ЗЗ.

85. Подгорский B.C., Осадчая А.И., Семенов Е.Ф. и др. //Гидролизная и лесохимическая промышленность. 1984. - №6. - С.16-18.

86. Позднякова В.М., Гаврилова H.H. Влияние условий культивирования и состав питательной среды на рост спиртовой расы дрожжей Saccharomyces cerevisiae М5 //Тез. докл. конф. мол. ученых «Микроорганизмы продуценты биологически активных веществ». -1984.-С.88.

87. Покровский A.A. О биологической и пищевой ценности пищевых продуктов //Вопросы питания. 1975. - №3. - С.25-50.

88. Покровский A.A., Тимошенко В.А. //В кн. Медико-биологические исследования углеводородных дрожжей. М.: 1972. - С.109-112.

89. Попова Т.Е. Микробиологический синтез белка. Состояние вопроса и тенденции развития //Известия АН СССР, серия биологическая. -1980. №4. - С.595-610.

90. Промышленная микробиология /Под ред. Егорова Н.С. .- М.: Высшая школа, 1989. С.550.

91. Практикум по микробиологии /Под ред. Егорова Н.С. М.: МГУ -1976.-С.153.

92. Прескотт С., Дэн С. Техническая микробиология. М.: ИЛ, 1952. -724 с.

93. Попова Т.Е.Развитие биотехнологии в СССР. М.: Наука, 1.988. -С.200.

94. Рихтнер A.M., Никонова Е.С., Манаков М.Н. Влияние концентрации этанола на накопление биомассы Candida utilis при периодическом культивировании //Прикладная биохимия и микробиология. 1986. - TXXII. вып. 2. - С.238-242.

95. Романовец Е.С., Михеев Л.Д., Махкамов K.M., Данченко Н.М., Калинкина А.Д., Ясенко М.И., Кадыров А.Н. Рост дрожжей на гидролизатах гуза-паи хлопчатника и их биологическая способность //Доклады АН ТаджССР. 1987. - №1. - С.58-61.

96. Романовская Т.В., Коломиец Э.И. Дрожжевой белок из отходов растительного сырья //Тез. докл. конф. ученых «Микроорганизмы -продуценты биологически активных веществ». Рига, 1984. - С.126.

97. Романовская Т.В., Орлова A.A. Использование отходов переработки картофеля для микробного синтеза белка // Тез. докл. конф. ученых

98. Микроорганизмы продуценты биологически активных веществ». -Рига, 1984.-С. 127.

99. Спирин А.С. Спектрофометрическое определение суммарного количества нуклеиновых кислот //Биохимия. 1958. - С.656-660.

100. Стахеев И.В. Научные и технологические основы микробиологического синтеза белковых веществ мицелиальными грибами //В кн. Микробный синтез биологических соединений. Минск, 1976.-С. 192-202.

101. Стахеев И.В. Культивирование дрожжей и грибов продуцентов протеина на отходах переработки картофеля. - Минск: Наука и техника, 1978.- 168с.

102. Стахеев И.В., Бабицкая В.Г. Грибы рода Pénicillium продуценты белка на средах, содержащих отходы сельского хозяйства //Микология и фитопатология. - 1978. - т.ХН. - вып. 6. - С.230-235.

103. Стахеев И.В., Бабицкая В.Г. Мицелиальные грибы возможные продуценты кормового белка из соломы //Микология и фитопатология. - 1985 - т.ХУ1У. - вып. 3. - С.229-233.

104. Стахеев И.В., Бабицкая В.Г., Костина А.М., Вадецкий Б.Ю. Образование белка мицелиальными грибами в глубинной культуре на гетерогенных средах // Микология и фитопатология. 1983. - Т.ХУН. -вып.2. -С.135-138.

105. Тихомирова О.И., Чурмасова JI.A., Иванова Л.А., Грачева И.М. Биотрансформация отходов животноводческих комплексов в кормовые белковые препараты //Тез. докл. конф. ученых «Микроорганизмы -продуценты биологически активных веществ». Рига, 1984. - С. 130.

106. Тихомирова О.И., Чурмасова Л.А. Интенсификация процесса переработки животноводческих отходов //Тез. докл. конф. ученых

107. Современные проблемы биотехнологии микроорганизмов». Рига, 1987. - С.76.». - Рига, 1987. - С.78.

108. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. М.: Агропромиздат, 1987. - 303 с.

109. Фролов В.П. О рациональном использовании отходов пивоваренной промышленности// ЦНИИТЭИпищепром. Пивоваренная и безалкогольная промышленность. М.: 1983. - №4. - С.21-22.

110. Федосеев К.Г. Теоретические основы и аппаратура микробного синтеза биологически активных веществ.-М.:Медицина, 1977.-304 с.

111. Хиггинс И., Бест Д., Джонс Дж. Биотехнология. Принципы и применение. М.: Мир, 1988. -497с.

112. Химический состав пищевых продуктов. Справочник! М.: Агропромиздат, 1987. кн.2.

113. Sherwood Т.К.Дуап I.M. Mass-transser tj a turbulent fluid with and without chemical reaction//Chem.End/Sci.-1959.V.9,#2.-P81-91.

114. Шенк Х.Теория инженерного эксперимента/ЯТерневод с англ.под ред.чл.-корр. АН СССР Бусленко Н.П.-М.:Мир,1972.

115. Шлегель Г. Общая микробиология. М.: Мир, 1987. - 566с.

116. Якимов П.А, Круссер О.В., Коне Ю.В. Изучение мицелия Pénicillium chrysogenum как возможного источника белкового корма для сельскохозяйственных //Труды Ленинградск. хим. -фарм.института. 1979. - вып.9. - С.212-219.

117. Перт С. Дж Основы культивирования микроорганизмов и клеток. -М.: Мир, 1978,- 331с.

118. Петрова Т.А., Степанова Н.В. Интермедиальные модели роста микроорганизмов //Микробиология. 1990. - Т.59, №1. - С.43-51.

119. Работнова И.Jl. Пути управления биосинтезами у микроорганизмов: Тез. докл. III Всесоюзного совещания по управляемому биосинтезу и биофизике популяций. Красноярск. 1973. - С.242-244.

120. Рубан Е.А. Оптимизация и масштабирование процессов глубинного культивирования микроорганизмов и клеток животных с использованием методов системного анализа. Автореф. дисс. доктора биол. Наук. М: 1995. - 47с.

121. Рубан Е.А., Кафаров В.В. Определение времени перемешивания в аппаратах с мешалкой //Журнал прикладной химии. 1968. - №2. -С.301-308.

122. Рубан Е.А., Кафаров В.В. Модель структуры потоков многофазных систем: тезиса Всесоюзной конференции по биоинженерии «Инженерные проблемы микробиологического синтеза». М.: 1968. -С.246-252.

123. Рубан Е.А., Кафаров В.В. Анализ процесса перемешивания в ферментерах при биосинтезе антибиотиков: Тезисы Всесоюзной конференции по биоинженерии «Инженерные проблемы микробиологического синтеза». -М.: 1968. С.13-17.

124. Рубан Е.А., Кафаров В.В., Былинкина Е.С., Ворошилова JI.A. Аэроция и перемешивание в процессе биосинтеза антибиотиков //Проблемы антибиотиков. 1962. - №2-3. - С. 10-26.

125. Рубан Е.А., Былинкина Е.С., Никитина Т.С., Торбочкина Л.И., Сазыкина Ю.О. Анализ и расчет гидродинамического режима работы ферментера //Хим. фарм. журнал. 1972. - №10. - С.20-22.

126. Рубан Е.А., Гайденко В.П., Веселов И .Я., Грачева И.М., Уваров И.П. Влияние аэрации и перемешивания на культивирование в ферментерах различной емкости //Микробиологическая промышленность. 1974. - №4. - С.42-44.

127. Рубан Е.А., Былинкина Е.С. К вопросу о масштабировании перемешивания при ферментации //Проблемы антибиотиков. 1967. -№3. -С.7-26.

128. Самохвалов J1.A. Масштабирование процесса брожения помощью теории подобия: Тезисы доклада на 6-м съезде Всесоюзного микробиологического общества «На главных направлениях научно-технического прогресса». Рига: 1980. - Т.4. - С. 129.