Разработка технологий глубокой переработки рыбного шкуросырья для получения коллагена, гиалуроновой кислоты и готовых кож тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат технических наук Хаустова, Галина Александровна

• Хаустова, Галина Александровна
• кандидат технических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат технических наук Хаустова, Галина Александровна

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Рыбные шкуры: строение, состав, свойства

1.2 Характеристика структуры биополимеров рыбных шкур, их 16 практическое значение и способы выделения

1.3 Рациональное использование рыбных шкур в различных 36 отраслях экономики

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Характеристика объектов исследования

2.2 Схема экспериментальных исследований

2.3 Общие методы исследования

2.4 Сложные и специальные методы исследования

2.5 Статистическая обработка результатов эксперимента и моделирование рецептур

ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ СВЕЖИХ (НАТИВНЫХ) ШКУР ПРУДОВЫХ РЫБ И СВОЙСТВ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ИХ ОБРАБОТКИ

3.1 Характеристика химического и фракционного составов исследуемого сырья

3.2 Микроструктура нативных шкур прудовых рыб

3.3 Физико-химические свойства ферментных препаратов

3.4 Подбор концентрации ферментных препаратов 80 ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛЛАГЕНА, ГИА-ЛУРОНОВОЙ КИСЛОТЫ И ГОТОВЫХ КОЖ ИЗ ШКУР

ПРУДОВЫХ РЫБ 84 4.1 Разработка технологий выделения из шкур рыб

гиалуроновой кислоты и коллагена

4.2 Применение физико-химических и биотехнологических методов модификации соединительной ткани рыб с целью выделения

коллагена

4.3 Разработка технологии получения готовых рыбных кож 104 ГЛАВА 5. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА СВОЙСТВ КОЛЛАГЕНА, ГИАЛУРОНОВОЙ КИСЛОТЫ И ГОТОВЫХ РЫБНЫХ КОЖ. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

В ЧАСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ 119 5.1 Исследование свойств гиалуроновой кислоты из шкур

прудовых рыб

5.2 Исследование свойств коллагена из шкур прудовых рыб

5.3 Исследование показателей готовой кожи из шкур

прудовых рыб

5.4 Применение гиалуроновой кислоты и коллагена в частных технологиях

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1 - Оценка технико-экономической эффективности Приложение 2 - Проекты технической документации Приложение З-Акты апробации Приложение 4 - Грамоты, дипломы, благодарности

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологий глубокой переработки рыбного шкуросырья для получения коллагена, гиалуроновой кислоты и готовых кож»

ВВЕДЕНИЕ

Рыбное хозяйство России - сложный взаимосвязанный производственно-хозяйственный комплекс с развитой многоотраслевой кооперацией и международными связями, глубоко интегрированный в экономику нашей страны и в мировое рыболовство. Состояние его во многом определяется складывающейся в стране и мире экономической и политической ситуацией.

Пищевые продукты, производимые рыбохозяйственным комплексом России, являются важным фактором жизнеобеспечения. Значение рыбных продуктов в организации рационального питания заключается в том, что они являются источником наиболее важной, но все еще дефицитной, составной частью питания - белков животного происхождения [5, 26].

В последнее время в силу ряда объективных и субъективных причин запасы основных видов гидробионтов значительно снизились, хотя, что касается рыбной отрасли в целом, то по оперативным данным [3, 54] в 2011 году, по сравнению с 2010 годом, общий улов рыбы вырос на 3,3%, реализация товарной рыбы, выращенной в прудовых и других рыбоводных хозяйствах - на 0,2 %, выпуск пищевой рыбной продукции, включая консервы - на 1,4 %. Рыбоводные предприятия и организации Росрыбхоза успешно провели нерестовую кампанию 2011 года. Личинок разводимых рыб было получено на 18,8 % выше уровня 2010 года. В 2011 году возросла добыча рыбы в естественных водоемах и водохранилищах по сравнению с 2010 годом. Улов рыбы во внутренних водоемах увеличился на 5,4 %. Общее увеличение выпуска пищевой рыбной продукции в 2011 году обеспечено за счет роста реализации живой рыбы, производства мороженой и копченой рыбопродукции, рыбы соленой и кулинарных изделий.

Развитие прудового рыбоводства и аквакультуры в настоящее время является перспективными направлениями развития рыбного хозяйства, что подтверждается документами: «Водная стратегии Российской Федерации на период до 2020 года», «Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Россий-

ской Федерации на период до 2020 года », федеральной целевой программой "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009 - 2013 годах" и ряда других. По прогнозам Министерства сельского хозяйства в Воронежской области, производство товарной рыбы к 2014 г. вырастет на 28,6 %, по сравнению с данными 2011 г., и составит 3500 тыс. т. [54]. Увеличение объема вылова рыбы еще острее ставит вопрос о глубокой переработке вторичных продуктов разделки. И если в мясоперерабатывающей отрасли использование вторичного сырья составляет порядка 60 %, то для рыбной промышленности этот показатель намного ниже — порядка 30 % [8, 12, 131]. При разделке и переработке рыбы образуется значительное количество вторичных продуктов, которые чаще всего выбрасывают на свалку (кости, плавники, шкуры, чешуя и т.д.), приводя, тем самым, к загрязнению окружающей среды, продают в качестве органических удобрений с/х организациям, а, в лучшем случае, перерабатывают на кормовую муку [24, 27,28]. Однако, например, шкуры можно рассматривать как полноценное сырье для получения биополимеров белковой (коллагеновые препараты) и углеводной (гиа-луроновая кислота) природы и готовых кож. Коллагеновые препараты и гиалу-роновую кислоту (ГУК) до сих пор получали из животного сырья (спилок шкур КРС, гребни птицы), но в настоящее время, в целом, Россия импортозависима; у птиц - бройлеров гребней практически нет, а выделение ГУК из пупочных канатиков и синовиальной жидкости дорого для широкомасштабного использования. В то же время шкуры прудовых рыб - местный биоресурс, могут служить новым перспективным источником получения данных биополимеров [6, 11, 36, 77, 88, 115, 133].

Исследования комплексного подхода переработки гидробионтов развиты в работах JI.B. Антиповой, М.П. Андреева, Н.П. Боевой, JI.M. Васильевой, A.M. Ершова, Г.И. Касьянова, А.Б. Киладзе, А.Б. Одинцова, Р.Г. Разумовской, JI.K. Петриченко, А.И. Сапожниковой, Т.М. Сафронова, С.А. Сколкова и позволяют выявить отдельные варианты решения проблемы рационального использования сырья водного происхождения. Исследования Л.В. Антиповой, Э.Г. Розан-

цева, А.Г. Снежко, О.П. Дворяниновой, О.Г. Ибрагимовой и др. доказывают возможность использования и высокую эффективность применения методов биотехнологии для выделения из тканей рыб и наземных животных коллагено-вых субстанций, способных к самоструктурированию.

Исследования по теме диссертационной работы выполнялись в соответствии с тематикой НИР кафедры пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья ФГБОУ ВПО «ВГУИТ» «Технология живых систем в экологически безопасном ресурсосберегающем производстве и переработке животного сырья» (2011 - 2015 гг. № гос. регистрации 01201121009).

Сотрудниками кафедры пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья (исполнитель Хаустова Г.А., руководитель Антипова Л.В) был выполнен НИОКР «Новые объекты пресноводной аквакультуры для расширения сырьевой базы кожевенной промышленности» в рамках содействия финансированию малым формам предприятий в научно-технической сфере «У.М.Н.И.К» на 2010 - 2012г (ГК № 7472р /10212 от 29.01.2010).

Диссертационное исследование соответствует п. 2 и п. 4 паспорта специальности 05.18.07 - «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ».

Цель работы - расширение направлений использования шкур и ассортимента продуктов из прудовых рыб посредством методов биотехнологии.

В рамках поставленной цели были сформулированы и решались следующие основные задачи:

- обоснование выбора сырья, характеристика химического состава рыбных шкур как источника биологических активных полимеров;

- топографические и гистоморфологические характеристики рыбного шку-росырья;

- анализ белковой и углеводной фракций шкур;

-обоснование параметров и режимов обработки шкур для получения коллагенов, ГУК, готовых кож;

- исследование ферментной обработки, оптимизация комбинированной

ферментной системы для получения готовых кож;

- -идентификация и исследование свойств коллагенов, сорбционная емкость;

- идентификация и исследование свойств гиалуроновой кислоты;

- показатели качества готовых кож и технологии их выработки;

- разработка практических рекомендаций по реализации частных технологий по использованию полученных биополимеров и технической документации на новые виды продукции;

- оценка экономической эффективности новых технических решений, апробация результатов в производственных условиях.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Хаустова, Галина Александровна

ВЫВОДЫ

1. Шкуры прудовых рыб были выбраны в качестве сырья для получения коллагенов, готовых кож, и, впервые, как источник гиалуроновой кислоты. Уточнены данные химического состава шкур: содержание белка колеблется от 16,3 % для толстолобика до 18,63 % у щуки; липидов - от 4,9 % для щуки до 7,4 % у карпа; золы - от 1,4 % для толстолобика до 1,79 % для карпа.

2. Подтверждена зависимость толщины шкуры рыбы от топографического участка. Исследование микроструктуры шкур выявляет развитый дермаль-ный слой с плотно уложенными и ориентированными вдоль хребта пучками коллагена у всех образцов рыб.

3. Фракционный состав белков шкур представлен: водорастворимой фракцией

- 15,22 %, солерастворимой- 13,98 %, щелочерастворимой - 70,8 %, аминокислотным составом белков, массовой долей коллагена (90% от общего количества щелочерас-творимых белков). Содержание углеводов и углеводно - белковых комплексов в шкурах (в пересчете на гексозы, % абсолютно СВ) -1,8-2,3.

4. Получены гиалуроновая кислота и коллаген из одной навески шкур рыб, готовые кожи. Коллаген возможно выделять различными способами: кислотным (обработка 7%-м раствором лимонной кислоты), щелочным (обработка композиционной смесью, состоящей из 3% -го раствора гидроксида натрия и 3%-й перок-сида водорода) с последующей доочисткой протосубтилином ГЗх, взятым в дозировке 0,3% к массе сырья, в течение 2 ч. Разработаны условия получения конечных продуктов в различном состоянии (ГУК в высушенном и осажденном; коллаген в высушенном, замороженном и растворенном).

5. Экспериментально установлено, что воздействие ферментных препаратов: протосубтилина ГЗх, амилосубтилина ГЗх, протепсина и панкреатина в рекомендуемых условиях приводит к разрушению неколлагеновых белков, разрыхлению коллагеновых структур шкуры, повышению экстрагируемости балластных веществ. Количественное соотношение ферментов в комбинированной ферментной системе для получения готовых кож из шкур прудовых рыб (оптимизация программой 8ТАТ18Т1СА): липоризин Г Зх - 0,513; протосубти-лин Г Зх - 0,314 и коллагеназа - 0,173, при рН Х2=7,35; температуре х3=40 °С и продолжительности процесса х4=2,5 ч.

6. Проведена идентификация коллагена: в ИК-спектре проявляются характерные для коллагена полоса в области 3300-3350 см"1 и две основные полосы поглощения — амида I (1650 см"1) и амида II (1550 см'1). Установлен химический состав коллагена с высоким содержанием белка (79,6), проведена оценка безвредности и биологической активности на биотесте (культура Р. Саис^Шт). Исследована сорбционная способность коллагена по отношению к антибиотикам.

7. Идентифицирована гиалуроновая кислота. Исследованы ее органолеп-тические и физико-химические свойства, проведена оценка безвредности и биологической активности на биотесте (культура Р. СаиёаШт).

8. Получена готовая кожа из шкур прудовых рыб. Химический состав и прочностные характеристики которой на различных топографических участках показали, что продукт удовлетворяет требования к хранению и условиям дальнейшей обработки по санитарно-гигиеническим и микробиологическим требованиям. Имеет высокие эксплуатационные, прочностные и художественно-эстетические свойства.

9. Предложены варианты использования полученных продуктов в различных отраслях: гиалуроновую кислоту и высушенный коллаген как полуфабрикат для косметической промышленности, растворенный коллаген для получения гемостатических губок, замороженный коллаген, имеющий положительные технологические качества как аналог пищевых волокон в рационах, для пищевой промышленности. Использование коллагена в технологии рыбных продуктов было осуществлено на примере модификации рецептур котлет «Азовские».

10. По результатам проведенных исследований разработаны проекты технической документации, проведена опытно-лабораторная апробация в условиях промышленного производства ВООИ «Синтез». Расчетный экономический эфл фект составил для готовых кож 25 руб. за 1 дм , для гиалуроновой кислоты 5300 руб. за кг, для коллагена - 49 руб. за кг, технологии экономически целесообразны, имеют социальную значимость.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Хаустова, Галина Александровна, 2013 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников

1 Айвазян, С.А. Статистические исследования зависимостей. Применение методов корреляционного и регрессивного анализа при обработке результатов экспериментов [Текст] учебное пособие. / С. А. Айвазян. - М.: Металлургия, 2003. -156 с.

2 Амилосубтилин Г Зх [internet] // http://www.veterinar.ru/ pharmacy/64/239/

3 Аквакультура нуждается в поддержке [internet] // http://www.fishnet.rU/news/novosti_otrasli/21867.html/

4 Антипова, Л.В. Гидролизат коллагеновых белков вторичного сырья мясной промышленности как аналог пищевых волокон [Текст] /Л. В. Антипова, С.А. Сторублёвцев // Актуальные проблемы мясной промышленности: инновации, качество, управление. Сборник докладов ВНИИМП. - 2007 - с.49-53.

5 Антипова, Л.В. Переработка и производство рыбной продукции: современные проблемы и перспективы их решения [Текст] / Л.В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2002. -№5-6.-С. 9-11.

6 Антипова, Л.В. Как отходы превратить в доходы [Текст] / Л.В. Антипова, C.B. Полянских, И.А. Глотова, A.C. Пешков, М.М. Данылив, С.А. Сторублёвцев, А.Е. Топоркова// Мясной ряд. - 2008. - №1 - с.30-33.

7 Антипова, Л.В. Формализация подхода к расчету технологических режимов получения коллагеновых дисперсий из кожи рыб [Текст] / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, В.И. Ряжских, О.П. Дворянинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2003. - №5 - 6. - С. 50-52.

8 Антипова, Л.В. Рационального использования вторичного коллагенсо-держащего сырья мясной промышленности [Текст] / Л.В. Антипова, И.А. Глотова; ГИОРД - Спб, 2006. - 248 с.

9Антипова, JI.В. Исследование состава и биокаталитических свойств ферментного препарата протепсин [Текст] / Л. В. Антипова, P.A. Бибишев // Материалы XLV отчетной научной конференции за 2006 г.- 2007 г.Ч. 1. - С. 83.

10 Антипова, Л.В. Структурные особенности белков тканей животных и гидробионтов в получении коллагеновых субстанций [Текст] / Л.В.Антипова, И.А. Глотова, Ю.В. Болтыхов, О.П. Дворянинова // Современные проблемы науки: Сборник материалов 1-й международной научно-практической конференции. -2008 г. - С. 109-110.

11 Антипова, Л.В. Эффективность применения вторичных рыбоперерабатывающих ресурсов для производства функциональных продуктов массового потребления [Текст] / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова // Известия высших учебных учреждений. Пищевая технология.- 2002 г. - №5-6, С. 24-26.

12 Антипова, Л.В. Расширение сырьевой базы кожевенной промышленности за счет объектов пресноводной аквакультуры [Текст] / Л. В. Антипова, О.П. Дворянинова, Г.А. Букай // Современные проблемы науки и образования. -2009 г. -№3. -с.70.

13 Антипова, Л. В. Применение рыбного коллагена в пищевой промышленности [Текст] / Л.В. Антипова, Г.А. Хаустова, H.A. Букай // Материалы международной научно-технической конференции «Производство продуктов для здоровья человека - как составная часть наук о жизни» - 2012 г.- с.384-388

14 Антипова, Л.В. Выделение из шкур прудовых рыб биопрепаратов гиалуроновой кислоты и коллагена [Текст] Л.В. Антипова, Г.А. Хаустова, А.В.Алехина // Материалы II научно-практической конференции молодых ученых «Современные проблемы и перспективы рыбохозяйственного комплекса»-2011 г. -с.270-273.

15 Антипова, Л.В. Ферментные препараты для биомодификации белковых систем нетрадиционного сырья рыбной промышленности [Текст] Л.В. Антипова, Г.А. Хаустова, О.П. Дворянинова, До Ле Хыу Нам // Пищевая промышленность - 2011 г.- №12 - с. 36 - 39.

16 Антипова, JI. В. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. ГИОРД - Спб. -2006 г.-384 с.

17 Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. [Текст]: учебное пособие / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. - М.: Колос, 2001 г. -376 е.: ил.

18 Антипова, Л. В. Прикладная биотехнология [Текст] учебное пособие. / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, А.И. Жаринов. - Воронеж: Изд-во Воронеж, гос. тех-нол. акад., 2000. - 332 с.

19 Антипова, Л. В. Химия пищи. Книга 1: Белки: структура, функции, роль в питании [Текст]: учебник для вузов / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н. И. Дунченко, Н. А. Жеребцов // Кн. 1. - М. : Колос - 2000 г. - 384 с.

20 Антипова, Л.В. Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах [Текст]: учебное пособие / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова, O.A. Василенко. - Спб.: ГИОРД 2009 г. - 472 е.: ил.

21 АСМ-исследование биополимеров. Влияния обводненности на морфологические особенности молекул коллагена [internet] // http://www.ntmdt.ru/spm-notes/view/collagen-moфhological-stшcture.

22 Белоусова, C.B. Переработка малоценной рыбы ферментативными методами [Текст] / C.B. Белоусова, А.А Запорожский // Известия вузов. Пищевая технология. - 2007. - №3, - С. 48-49.

23 Березов, Т.Т. Биологическая химия [Текст] /Т.Т Березов, Б.Ф. Коровкин // Учебник - 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Медицина, 1998 г.- 704с.

24 Богерук, А.К. Биотехнологии в аквакультуре: теория и практика [Текст] / А.К. Богерук//. - М.: ФГНУ «Росинформагротех» - 2006 г. - с. 232.

25 Борисова, О.И. Исследование свойств продуктов растворения коллагена (ПРК), полученных из шкур прудовых рыб [Текст] / М.В. Бобрешова, Г.А. Хаустова, М.Е. Успенская //Успехи современного естествознания. - 2012 г.- №. -130-131 с.

26 Бредихина, О.В. Научные основы производства рыбопродуктов [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / О.В. Бредихина, М.В. Новикова, С.А. Бредихин. - Москва: КолосС, 2009. - 151 с.

27 Букай, Г.А. Инновационный подход к развитию конкурентоспособности рыбопромышленного комплекса России [Текст] / Г.А. Букай, А.Г. Борисова // Материалы студенческой научной конференции за 2008 год. - 2008 -с.270-271.

28 Букай, Г.А. Пути повышения эффективности использования в рыбоперерабатывающей промышленности [Текст] / Г.А. Букай // Материалы студенческой научной конференции за 2009 год. - 2009 г.- с.271-272.

29 Бычков, С.М. Выделение гиалуроновой кислоты [Текст] / С.М. Бычков, В. Н. Богатов, С. А. Кузьмина // Бюли. Эксп. Биол. - 2000. - №9. - с. 302-305.

30 Варфоломеев, С.Д. Химическая энзимология [Текст] / С.Д. Варфоломеев // М.: Издательский центр «Академия», 2005 г. - с.472.

31 Васильев, М. П. Коллагеновые биологически активные пленки [Текст] / М. П. Васильев // Вестник С.-Петербург, гос. ун-та технологий и дизайна. -2004 г. - № 10.-С. 97-101.

32 Васильев М. П. Коллагеновые нити, волокнистые и пленочные материалы: Монография. - Спб.: СПГУТД - 2004 г. - 397 с.

33 Волков, В.А. Технический анализ и контроль кожевенного производства [Текст] / В. А. Волков, И.З. Пуримов. - М.: «Легкая индустрия» - 2002 г. - 232 с.

34 Волыпанский, М.И. Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов [Текст] / М.И. Волыпанский, С.М. Железняк, Л.Л. Кожина; Под ред. А.Ф. Наместникова; М.: Пищевая промышленность - 2001г. - с.746.

35 Воронина, И.С. Разработка способа выделения полисахаридов из нетрадиционного рыбного сырья [Текст] / И.С. Воронина, Е.Д. Трегубова, Г.А. Хаустова, М.М. Данылив // Материалы студенческой научной конференции за 2011 год. - 2011 г.-с.бО.

36 Воронина, И.С. Новые перспективные источники выделения гиалуроно-вой кислоты [Текст] / И.С. Воронина, Л.В. Антипова, Г.А. Хаустова, М.М. Данылив // Успехи современного естествознания» - 2011 г.- №7 - с. 88.

37 Габуда, С.П. Структура коллагена и разупорядоченность водной подсистемы в фибриллярных белках [Текст] /С.П. Габуда, A.A. Гайдаш, Е.А. Вязовая // Биофизика - 2005 г - №2 - с. 231-235.

38 Гиалуроновая кислота [internet] / http://ru.wikipedia.org.

39 Гиалуроновая кислота в коже и косметике [internet] / http://www.giala.narod.ru/guk/guksenyore.html.

40 Глотова, И.А. Использование гидролизатов коллагена в технологии цельномышечных продуктов [Текст] / И.А. Глотова, Ю.Ф. Галина // Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы: Тезисы 3-ей Международной научно-практ. конф., посвященной 50-летию пребывания Калининградского государственного технического университета на Калининградской земле. — 2008 г.-С. 36-37.

41 Глотова, И.А. Перспективы использования биополимеров тканей животных и рыб в качестве основ для получения биосовместимых материалов / [Текст] И.А. Глотова, JI.B. Антипова О.П. Дворянинова // Материалы 4-го московского международного конгресса «Биотехнология: состояние и перспективы развития» - 2007 г. - С. 157.

42 Глотова, И.А. Теория и практика использования коллагенсодержа-щих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий. [Текст] / И.А Глотова // Успехи современного естествознания - 2004 г-№ 10 - с.105.

43 Глотова, И.А. Свойства и перспективы применения мясоперерабатывающей отрасли новых протеолитических и липолитических ферментных препаратов [Текст] / И. А. Глотова, Р. А. Бибишев. Материалы XLIV отчетной научной конференции за 2005 г. - Воронеж, гос. технол. акад. - 2006 г. -Ч. 1-е. 115-120.

44 Голованова, П.М. О разработке раневых покрытий на основе биосинтетических полимеров [Текст] / П.М. Голованова, Е.А Евстафьева, H.H. Тузова., JI.P. Макарова, C.B. Добыш //Все о мясе: Состояние. Проблемы. Перспективы. - 2005 г.. -№ 1. -с. 57-58.

45 Голубев, В.Н. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов [Текст]: учебное пособие / В.Н. Голубев - СПб.: ГИОРД, 2003. - 408 с.

46 ГОСТ 1023 - 91 - Кожа. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение [Текст] - М.: Изд-во стандартов, 1991. - 10 с.

47 ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести [Текст] - М.: Изд-во стандартов, 2004 г. - 18 с.

48 ГОСТ 20264.2 - 88 Препараты ферментные. Методы определения про-теолитической активности [Текст] — М.: Изд-во стандартов, 1988 г. -15 с.

49 ГОСТ 938.11-69- Кожа. Метод испытания на растяжение [Текст] - М.: Изд-во стандартов, 2003 г. - 8 с.

50 ГОСТ 938.20 - 71 - Кожа. Метод определения кажущейся плотности [Текст] - М.: Изд-во стандартов, 2003 г. - 3 с.

51 ГОСТ 938.19-71- Кожа. Метод испытания на раздирание [Текст] - М.: Изд-во стандартов, 2003 г. - 3 с.

52 Государственная Фармакопея РФ ЧАСТЬ 1 [internet] // http ://www.alppp.ru/law/hozj aj stvennaj adejatelnost/promy shlennost/3 0/gosudarstvennaj a-farmakopeja-rossijskoj-federacii—izdanie-chast-1 .html

53 Грачева, И. M. Технология ферментных препаратов [Текст]/ И.М Грачева, А.Ю. Кирова - М: Элевар.- 2000.- 512 с.

54 Дворянинова, О.П. Аквакультурные биоресурсы: научные основы и инновационные решения [Текст]: монография / О.П. Дворянинова, Л.В. Антипо-ва. - Воронеж, гос. ун-т. инж. технол. - Воронеж: ВГУИТ, 2012 г. - 420 с.

55 Дворянинова, О.П. Разработка научно-обоснованных рекомендаций по получению кожевенного полуфабриката из шкур прудовых рыб с использованием методов биотехнологии [Текст] / О.П. Дворянинова, Г.А. Букай // Материалы VIII научно-практической конференции «Совершенствование техники, техноло-

гии и методов управления на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». - 2008 -с. 67-71.

56 Дворянинова О.П. Биотехнологические подходы в решении проблемы рационального использования шкур пресноводных рыб в качестве сырья для кожевенной промышленности [Текст] / О.П. Дворянинова, Г.А. Хаустова, Л.П. Чудинова // Материалы III международной научно-технической конференции «Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития)». - 2009 г. - С. 242-244.

57 Дворянинова О.П. Технологическая ценность шкур прудовых рыб в получении кожевенного сырья [Текст] / О.П. Дворянинова, Л.П. Чудинова, Г.А. Букай // Вестник Воронеж, гос. техн. акад. - 2009 г. - № 3. - С. 28-33.

58 Дворянинова, О.П. Биотехнология кожевенного полуфабриката из шкур пресноводных рыб [Текст] / О.П. Дворянинова, Л.П. Чудинова, Г.А. Хаустова, Р.И. Берсембаев, 3. Аликулов // Материалы Московской международной научно-технической конференции «Биотехнология: экология крупных городов». - 2010 г.- с. 204 -205.

59 Дормидонтова, О.В. Исследование и обоснование возможности применения ферментных препаратов в производстве кожи из шкур рыб: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук [Текст] / О.И. Дормидонтова. - М., 2000 г.- 23 с.

60 Ершов, А. М. Технология рыбы и рыбных продуктов [Текст]: учебник для вузов / А. М. Ершов. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 944 с.

61 Залыгина, Е. Рыбья кожа — материал будущего [Текст] / Е. Залыгина, В. Ходаовский // Мягкое золото. — 2003. — № 14(211). - С. 12-13.

62 Захаров, Н. Д. Лабораторный практикум по технологии резины [Текст]: учебное пособие / Н. Д. Захаров. - М.: Химия. - 2003 г. - 256 е.: ил.

63 Зимийа, O.A. Способы получения рыбных кож [Текст] / O.A. Зимийа, Л.К. Петриченко // Сборник научных трудов КРИА. - 2010. — №10. - С. 273-275.

64 Иванова, Л.А. Коллаген в технологии лекарственных форм [Текст] / Л.А. Иванова, И.А. Сычеников, Т.С. Кондратьева. - М. - 1984. - с. 178.

65 Мазуров, В.И. Биохимия коллагеновых белков [Текст] / В.И. Мазуров. - М., 1974.- с.136.

66 Изделия из кожи рыб [internet] // http: www. Fabrikaobuvi/ ru/ obuvstatii/12. htm.

67 Использование рыбного коллагена и продуктов его гидролиза [internet] / http://www.klgtu.rU/ru/magazine/2008_13/l 1.doc.

68 Истранова, Е. В. Модификация коллагена: физико-химические и фармацевтические свойства, применение [Текст] / Е. В.Истранова, JI. П. Истранов, Е. А.Чайковская // Химико-фармацевтический журнал - 2006. - 40, № 2. - С. 32-36.

69 Каспарьянц, С.А. Комплексообразующие свойства коллагена и возможность определения числа свободных амино- и карбоксильных групп [internet] / С .А. Каспарьянц // www.collagen.su.

70 Касьянов, Г.И. Технология переработки рыбы и морепродуктов. [Текст]: учебное пособие / Г.И., Касьянов, Е.Е Иванова. - Ростов-на-Дону, Издательский центр «Март», 2004. - 416 с.

71 Кащенко, Р. В. Разработка способа ферментативной обработки колла-генсодержащего сырья и его применение в технологии вареных колбас / [Текст]: Дис. канд. техн. наук. — М.: МГУПБ, 2007.

72 Киладзе А. Б. Модницы одеваются в рыбьи «меха» [Текст] / А. Б. Килад-зе // Рыбное хозяйство.- 2004. - № 5. - С. 68 - 70.

73 Киладзе А. Б. Особенности химического состава шкур атлантического лосося [Текст] / А. Б. Киладзе // Рыбное хозяйство - 2005. - № 2. - С. 97 -100.

74 Киладзе А. Б. Исследование некоторых свойств шкур атлантического лосося [Текст] / А. Б. Киладзе // Рыбное хозяйство - 2004. - № 2. - С. 58 - 61.

75 Киладзе А. Б. Технологические свойства шкур русского осетра [Текст] / А. Б. Киладзе // Северные просторы - 2000. - № 4. - С. 105 - 108.

76 Киладзе А. Б. Технологические свойства шкур русского осетра как перспективного кожевенного сырья [Текст] / А. Б. Киладзе // Рыбное хозяйство - 2007. -№1.-С. 106-108.

77 Ким, Г.Н. Технология комплексной переработки гидробионтов [Текст]: Учебник / Т.Н. Ким. - Владивосток: Дальрыбвтуз - 2002 г. - 392 с.

78 Киселев, В.И. Применение коллагена в медицине [Текст] / В.И. Киселев// Морская индустрия (информационно-аналитический журнал).- №2 - 2002. - С.32.

79 Кожа рыб [internet] // http: www.decanat.ru/00028932.html.

80 Константинова, JI. JI. Сырье рыбной промышленности [Текст]: учебное пособие / JI. Л. Константинова. - СПб.: ГИОРД - 2005 г. - 240 с.

81 Кудряшов, Л. С. Протеолитические ферменты мяса и их роль в процессах созревания и посола [Текст] / Л. С. Кудряшов // Известия вузов. Пищевая технология. - 2003. - № 5. - С. 20 - 30.

82 Метревели, И.О. Изучение влияния ультрафиолетового излучения на коллаген методами микрокалориметрии и электронного парамагнитного резонанса [Текст] / И.О.Метревели, Л.О. Иамичейшвили, К.К. Джариашвили, Э.И. Чикваидзе, Г.М. Мревлишвили // Биофизика. - Вып. 51.- 2006 г - № 1. - с. 39-43.

83 Микаэлян, И.И. Влияние биологических и технологических факторов на свойства кожевенного сырья и качество кож [Текст] / ИИ. Микаэлян. — М.: Легкая индустрия - 2004 г. - 168 с.

84 Михайлов, А.Н. Химия и физика коллагена кожного покрова [Текст] / А.Н. Михайлов. - М.: Легкая индустрия -2003 г.- с. 232.: ил.

85 Неклюдов, А. Д. Выделение коллагенов из органов и тканей млекопитающих [Текст] / А. Д. Неклюдов // Экол. Системы и приборы. - 2005 г. - № 11.-С. 27-36.

86 Неклюдов, А.Д. Коллаген: получение, свойства и применение [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // - М.: ГОУ ВПО МГУЛ, 2007. - 336 с.

87 Николаева, Т.Н. Термодинамические характеристики коллагеновых фибрилл, реконструированных in vitro при разных температурах и концентрациях [Текст] / Т.Н.Николаева, Е.И. Тиктопуло, Р.В. Полозов, Ю.А. Рочев // Биофизика. - 2007. - №2. - с. 261-267.

88 Одежда из кожи [internet] // http: www.btl.su/info/news/3256.

89 Панкреатин [internet] // http: amt.allergist.ru/pancreatin_l.html.

90 Патент 664624 СССР, МКИ2 А 23 J 1/10; А 22 С 13/00. Способ производства коллагеновой массы [Текст] / О.О. Баблоян, В.М. Горбатов, А.П. Комлев, JI.P. Комиссарова, Т.Я. Кормильчикова, Н.К. Мнускина, П.И. Че-четкин, O.A. Попернацкий. Заявл. 22.04.77; Опубл. 30.05.79, Бюл. № 20.

91 Патент 2358450 Россия. Способ получения пищевой коллагеновой эмульсии [Текст] / Антипова JI.B., Дворянинова О.П., Василенко O.A., Данылив М.М., Болыпунов Г.И., Алехина A.B., Поленов И.В., 2008.

92 Патент 511062 СССР, МКИ.2 А 23 J 1/10. Способ производства кол-лагеновых растворов/ В.М. Горбатов, О.О. Баблоян, П.М. Голованова, JI.P. Комиссарова, С.А. Каспарьянц, Е.Я. Сорокин, В.М. Пугач, Л.Э. Горн и др. - № 2032299/13; Заявл. 07.06.74; Опубл. 25.04.76; Бюл. № 15.

93 Патент 950735 СССР С 08 В 37/08 А 61 К 35/44 Способ получения гиалуроновой кислоты [Текст] / П.А. Вундер, А.Н. Мурашев; № 2998957/28-13; Заявлено 28.10.95, Опубл. 15.08.99, Бюл. №5.

94 Патент 2115662, Россия. Способ получения гиалуроновой кислоты [Текст] /И.И. Самойленко, А.Е Епифанов. Заявл. 21.07.1997. Опубл. 20.07.1998.

95 Патент 2191782, Россия. Способ получения модифицированной гиалуроновой кислоты [Текст] / И.Ю. Понеделькина, А.Г. Хасанов; М.С. Кунафин и др. № 2000124136/04; Заявл. 21.09.2000, Опубл. 27.10.2002.

96 Патент 2055079, Россия. Способ получения препарата гиалуроновой кислоты [Текст] / Э.И. Мухтаров; Г.Б. Тулупова; И.Ю. Громов. № 5025391/05; Заявлено 04.02.1992, Опубл. 27.02.1996.

97 Патент 2017751, Россия. Способ получения гиалуроновой кислоты [Текст] / В.Ю. Ряшенцев; С.Ф. Никольский; Е.С. Вайнерман; В.И. Поляков; А.Н. Гуров; А.Н. Овчинников; Е.Ю.Игнатова. № 4939023/05; Заявлено 22.05.1991, Опубл. 15.08.1994.

98 Патент 2059383, Россия. Способ получения полифункционального кол-лагенового препарата [Текст] / Е.С. Вайнерман, Е.А. Курская, В.К. Кулакова, Л.А. Павлова и др. / Заявл. 26.11.1992. Опубл. 10.05.1996.

99 Патент 2259779, Россия. Способ получения коллагеновой дисперсии [Текст] / JI.B. Антипова, И.А. Глотова, О.П. Дворянинова, / Заявл. 08.10.2002; Опубл. 10.09.2005. Бюл. №10,25 с.

100 Патент СССР №504504, Кл С14 С 1/06, Способ получения кожи и шерсти [Текст] /Ференц Кешкени/Заявл. 31.03.80., Опубл. 23.04.87. Бюл. №15,30 с.

101 Патент 2003112202/12, Россия RU 211708 С1. Способ получения гиа-луроновой кислоты [Текст] / А.В Талянский, Т.Ф. Миронова, Я.Я. Макров-Землянский / Заявл. 28.04.2000. Опуб. 27.01.2004. Бюл. №15.

102 Патент 2186786, Россия. Способ получения гиалуроновой кислоты [Текст] / Л.В. Антипова, С.В. Полянских / Заявл. 26.03.2001. Опуб. 10.08.2002. Бюл. №13.

103 Патент 2129805 Россия. МКИ6 A 23J 1/10, С 09Н 1/00, 3/00, С 14С 1/08. Способ получения коллазоля [Текст] / С.А. Каспарьянц, А.И. Сапожнико-ва, Д.В. Белевцова / Заявл. 30.12.97. Опубл. 10.05.99. Бюл. № 13.

104 Патент 3625381 США, МКИ А 61 Б 17 / 00. Способ получения коллагена I типа и использование его для производства многослойных полупроницаемых трубочек для регенерации нервов (США) / Заявл. 01.08.90; Опубл. 25.06.91., НКИ 606/ 152.

105 Патент 2157381. Способ получения гиалуроновой кислоты [Текст] / И.А. Федорищев, A.A. Чернышов, А.Е. Епифанов / Заявл. 05.10.1999. Опубл. 10.10.2000. Бюл. 28.

106 Патент 2425893 Россия. Способ получения дубленого полуфабриката из шкур всех видов пресноводных рыб [Текст] / Л.В. Антипова, О.П. Дворянинова, Г.А. Букай, Л.П. Чудинова / Заявл. 23.06.2009 .Опубл. 10.08.2011. Бюл. 22

107 Патент 2053796 Россия МКИ А 61 L 15/32. Способ получения губчатого коллагенсодержащего материала [Текст] / В.И. Лозинский, Т.В. Гнездило-ва / Заявл. 26.11.92.0публ. 10.02.96. Бюл. № 4.

108 Патент 0285738, Россия. Способ получения рыбных кож [Текст] / Л.К. Петриченко / Заявл. 21.08.2001. Опубл. 20.04.1995. 7С14С13/00.

109Патент 2118176, Россия. Способ получения коллагеновых пластинок [Текст] / Л.П. Истранов; Р.К. Абоянц; Е.В. Истранова / №96119481/14, Заявл. 27.09.1997. Опубл. 27.08.1998.

110 Пискова И.А. Ферментные препараты из внутренностей прудовых рыб [Текст] / И.А. Пискова, B.C. Слободяник // Успехи современного естествознания.-2012.-№ 6 - С. 137-137.

111 Протосубтилин Г ЗХ [internet] / http://webmvc.eom/vet/leki/l 7/protosub.php.

112 Протепсин — ферментный препарат для обработки мясного сырья [internet] / http://www.produkt.by/Journal/item/120.

113 Пушкина, В.З. Кожа: практическое руководство [Текст] / В.З. Пушкина // - М.: Эксмо, 2003. - 248 с

114 Пыльцина, М., Краткая энциклопедия скорняка [Текст] /М. Пыльци-на / / Проф - Пресс. 2000.

115 Рыбья кожа у вас на ногах [internet] // http: www.iran.su/ news/013.

116 Рогов, И.А. Химия пищи [Текст] /И.А. Рогов, Л.В. Антипова, H.A. Жеребцов, Н.И. Дунченко. Часть І: Белки: структура, функции, роль в питании. - М.: Колос. - 2005. - 394 с.

117 Рубин, М.А. К вопросу о механизмах влияния иминокислот на физические характеристики коллагенов [Текст] / М.А. Рубин, Е.И. Тиктопуло, В.А. Намиот, В.Г. Туманян, Н.Г. Есипова. Биофизика. - 2008. - №5 - С. 910-918.

118 Сапожникова, А.И. Изучение возможности получения золей коллагена пероксидно-щелочным способом [Текст] / А.И. Сапожникова, Д.В. Белев-цова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология, 49-2006- №12.- С. 73-76.

119 Сапожникова, А.И. Кислые дисперсии коллагена [internet] / А.И. Сапожникова // http://www.collagen.su/archives/2515.

120 Сапожникова, А.И. Применение дисперсий фибриллярных белков в различных отраслях народного хозяйства [internet] / А.И. Сапожникова //www.collagen.su

121 Сапожникова, А.И. Разработка универсальной технологии получения коллагена из различных видов недубленных отходов кожевенного производства [internet] / А.И. Сапожникова, Н.В. Месропова // www.collagen.su.

122 Селезнева, Т.Д. Гистология [Текст]: учебное пособие / Т.Д. Селезнева, A.C. Мишин В.Ю. Барсуков. - Москва: Эксмо, 2009. - 350 с.

123 Сколков, С. А. Разработка технологии кожи из шкур рыб Волго -Каспийского бассейна [Текст] / С. А Сколков // Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук, Каспийский научно - исследовательский институт рыбного хозяйства. - Москва, 2004. - 176 с.

124 Сторублевцев С.А. Разработка биотехнологического способа выделения фракций коллагена из отходов мясной и рыбной промышленности [Текст] / С.А. Сторублевцев, Г.А. Хаустова, A.B. Алехина, До Ле Хыу Нам // Сборник докладов «Актуальные вопросы современной техники и технологии». -2011 г.- с. 144-146.

125 Спектроскопия органических веществ [internet] // http://litagents.ru/naukatehnika/10063-spektroskopija-organicheskikh- veshhestv.html.

126 Сулейманов, С.М. Методы морфологических исследований [Текст]: методическое пособие / С. М. Сулейманов - Воронеж: ВГТА, 2007. - 87 с.

127 Тихонова, Ю.В. Свойства продуктов гидролиза коллагена [Текст] / Ю.В. Тихонова, Л.Г. Кривоносова, С.П. Ломакин, Э.С. Филатова, P.P. Хаби-буллин//Башкирский химический журнал. -2009.-№ 1.-е. 13-15.

128 Титов, Е.И. Коллагенсодержащее сырье в технологии мясных продуктов [Текст] / С.К. Апраксина, Л.Ф. Митасева, А.Ю. Соколов // Мясная индустрия, 2008 - № 12 декабрь, с. 31-35.

129 Титов, Е.И. Особенности получения белкового продукта из колла-генсодержащих субпродуктов [Текст] / Е. И. Титов, С.К. Апраксина, Л.Ф. Митасева // Хранение и переработка сельхозсырья, 2006 - №12 , с.71-77.

130 Трегубова, Е.Д. Применение коллагена рыб в современной косметологии [Текст] / Е.Д. Трегубова, Л.В. Антипова, Г.А. Хаустова, М.М. Данылив // Успехи современного естествознания».- 2011 г.- №7 - с. 220.

131 Трухин, H.B. Рациональное использование рыбного сырья [Текст] / Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов. // Н.В. Трухин. -СПб.: ГИОРД, 2003 - 408 с.

132Уруджев, P.C. Температура текучести коллагена кожи и ее практическое значение [Текст] / P.C. Уруджев, A.A. Мирзалиева // Кожевенно-обувная. промышленность. - 2004. - № 5. - С. 24.

133 Фабрика обуви [internet] // http: www. Fabrikaobuvi/ ru/ obuvstatii/12. htm.

134 Хаустова, Г.А. Ресурсосбережение на основе биокаталитических технологий [Текст] / Г.А. Хаустова // Сборник научных статей молодых ученых, аспирантов и студентов «Проблемы техногенной безопасности и устойчивого развития». - 2011 г. - с. 100-103.

135 Хаустова, Г.А. Вторичные продукты разделки прудовых рыб как полноценный источник коллагена и полисахаридов [Текст] / Г.А. Хаустова Материалы XLIX отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГТА за 2010 г. - 2011 г.- с. 146-150.

136 Хаустова, Г.А. Микроструктура шкур прудовых рыб [Текст] Г.А. Хаустова A.B. Гребенщиков, Л.П. Чудинова // Вестник Воронеж, гос. техн. акад. - 2011г. - № 3. - С. 94-97.

137 Хаустова, Г.А. Новые объекты аквакультуры в расширение сырьевой базы кожевенной промышленности [Текст] / Г.А. Хаустова // Материалы студенческой научной конференции за 2009 год. - 2009 г.- с.206.

138 Хаустова, Г.А. Ферментный катализ в технологии коллагена из шкур прудовых рыб [Текст] Г.А. Хаустова // Материалы международной научно-технической интернет- конференции «Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производств» - 2011 г. - С. 372-377.

139 Хаустова, Г.А. Новые объекты пресноводной аквакультуры в расширение сырьевой базы кожевенной промышленности [Текст] / Г.А. Хаустова, Л.П. Чудинова Всероссийская научная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых. - 2009 г. - с. 98-101.

140 Хаустова, Г.А. Разработка технологии выделения биополимеров из шкур прудовых рыб [Текст] / Г.А. Хаустова, JI.B. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология». - 2012 г. - №2-3. - С. 67-69.

141 Хаустова, Г.А. Разработка технологии получения кожевенного полуфабриката из шкур прудовых рыб с использованием методов биотехнологии [Текст] / Г.А. Хаустова // Материалы I Всероссийской студенческой научной конференции «Молодежная наука - пищевой промышленности России». - 2009 г. - с 46.

142 Хилькин, A.M. Коллаген и его применение в медицине. [Текст] / A.M. Хилькин, А.Б. Шехтер, Л.П. Истринов, В.Л. Леменев. - М.: Медицина, 1976. - 256 е., ил.

143 Хлудеев, К. Д. Товароведение и экспертиза кожевенного сырья [Текст]: учебник для вузов / К. Д. Хлудеев, И. М. Гордиенко.—Москва: КолосСД008. - 303 с.

144 Цибизова, М.Е. Технология протеолитических ферментов широкого спектра действия из внутренних органов прудовых рыб // Вестник АГТУ. -2004.

145 Чудинова, Л.П. Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов [Текст]: Дис. канд. техн. наук. / Л.П. Чудинова. - Воронеж - 2010 г - 150 с.

146 Шамолина, И.И. Обезволашивание телячьих шкур с целью получения из них коллагена биотехнологического назначения [Текст] / И.И. Шамолина, Л. В. Кухарева, Е.А. Полевая, Н.В. Цурикова // Известия высших учебных заведений. Технология легкой промышленности. - 2008 - №1. - С. 86-89.

147 Шестакова, И.С. Ферменты в кожевенном и меховом производстве [Текст] / И.С Шестакова, Л.В. Моисеева, Т.Ф. Миронова. -М.: Легпроибыгиздат, 2003. - 128с.

148 Штукатурова, И. Б. Современная энциклопедия выделки шкур и кож [Текст] / И. Б. Штукатурова, О.А Вельская, Д.Г. Беседин. - Ростов-на- Дону: ООО «Изд БАРО-ПРЕСС», 2001. - Легпроибытиздат, 2003. - 128 с.

149 Ansorge, H. L. Type XIV Collagen Regulates Fibrillogenesis: Premature collagen fibril growth and tissue dysfunction in null mice. [Text] / H. L. Ansorge, X.

Meng, G. Zhang, G.Veit, M. Sun, J. F. Klement, D. P. Beason, L. J. Soslowsky, Koch, D. E. Birk // J. Biol. Chem. 2009. - Vol. 284. P. 84-88.

150 . Antipova L.V. Leather-Processing Semimanufactures Biotechnology out of the Freshwater Fish Skin [Text] / L.V. Antipova, O.P. Dvoryaninova, A.V. Alyohina, G.A. Haustova, L.P. Choodinova, P.I. Bercymbaj, Z. Alikoolov // Nova Science Publishers «Biotechnology and the Ecology of Big Cities», Inc. New York, 2011.- P. 151-158.

151 Bronco, S. Understanding the structural and binding properties of collagen: A theoretical perspective [Text] / S. Bronco, C. Cappelli, S. Monti // J. Phys. Chem. B. - 2004. - Vol. 108, № 28. - C. 101-112.

152Doerscher, D. R. Effects of pork collagen on thermal and viscoelastic properties of purified porcine myofibrillar protein gels [Text] / D. R. Doerscher, J. L. Briggs, S. M.Lonergan // Meat Sei. - 2004. - Vol. 66, № 1. - C. 181-188.

153 Deila Valle F., Rastrelli A., Calderini G., Romeo A. Preparation of highly hydrated self-supporting hyaluronic acid containing films. Patent US N 5618561; 1997.

154 Goa K.I. Hyaluronic acid. A review of its pharmacology and use as a surgical aid in ophtalmology and its therapeutic potential in joint disease and wound healing [Text] / K.I. Goa, P. Benfield // Drugs.- 1994.-V. 47, N3.- P.536-566.

155 Kadler, K.E. Collagen fibrillogenesis: fibronectin, integrins, and minor collagens as organizers and nucleators [Text] / K.E. Kadler, A.. Hill, E.G. Canty-Laird // Curr. Opin Cell Biol. - 2008. - Vol. 20. - P. 495-501.

156 Lampe, A K. Collagen VI related muscle disorders. [Text] / A K. Lampe, K. M. Bushby // J. Med. Genet. - 2005 -.Vol. 42. P. 673-685.

157 Li, G. Y. Physicochemical properties of collagen isolated from calf limed splits. [Text] / G. Y. Li, S. Fukunaga, K. J. Takenouchi // Amer. Leather Chem. Ass. - 2003.-Vol. 98.- P. 224-229.

158 Madhan, B. Investigations on geometrical features in induced ordering \

»1

r.

of collagen by small molecules [Text] / B. Madhan, Aruna Dhathathreyan, V. Sub- . ramanian, T.Ramasami // Proc. Indian Acad. Sei. Chem. Sei. -2003. -V. 115, № 5-6.-P. 751-766.

159 Meyer K. Highly viscous sodium hyaluronate// J. Biol. Chem.-1948.-V.176, N2.-P.993-997.

160 Möller, S. Essbare Schnüre für perfekte Optik [Text] / S.Möller, Ma. Rahn, F. Schneider //Fleischwirtschaft. - 2005. - V. 85, № 2. -C. 34-36

161 Prestwich G.D., Vercruysse K.P. Therapeutic application of hyaluronic acid and hyaluronan derivatives// PSTT.-1998.-V.1, N1.-P.42-43.

162 Peng, Y. Evaluation for collagen products for cosmetic application [Text] / Y. Peng, V. Glattauer, J. A. Werkmeister, J. A. Ramshaw // Int. J. Cos-met. Sei. - 2004. -V. 26, № 6. - P. 313.

163 Ruehl, M. The Elongated First Fibronectin Type III Domain of Collagen XIV Is an Inducer of Quiescence and Differentiation in Fibroblasts and Prea-dipocytes. [Text] / M. Ruehl, U.Erben, D. Schuppan, C. Wagner, A. Zeller, C. Freise, H. Al-Hasani, M. Loesekann, M. Notter, B. M. Wittig, M. Zeitz, W. Dieterich, R. Somasundaram //J. Biol. Chem. - Vol. 280. P. 38537-38543.

164 Sato, T. Evaluation of PLLA-collagen hybrid sponge as a scaffold for cartilage tissue engineering [Text] / Takashi Sato, Guoping Chen, Takashi Ushida, Tomoo Ishii, Naoyuki Ochiai, Tetsuya Tateishi, Junzo Tanaka // Mater. Sei. and Eng. C. -2004. - № 3. - P. 365-372.

165 SACCALURONATE LC [internet] / http://aroma-vita.com.ua.

166 Scott J.E. Hyaluronan-mediated protective effect against cell damage caused by enzymatically produced hydroxyl radicals is dependent on hyaluronan molecular mass [Text] / J.E. Scott, D Presti // Cell Biochemistry and Function.-1994.-V.12.-P.281-288.

167 Stachowiak, J. Sorption of copper and zinc ions by various cereal bran and collagen and elastin preparations [Text] / J. Stachowiak, H. Smigielska //Acta

Scientiarum Polonorum.-Agricultural University of Poznan. Wydawnictwo Aka-demii Rolniczej w Poznaniu. 2004.-V. 3, № l.-P. 5-12.

168 Tzaphlidou, M. Structural alterations caused by lithium in skin and liver collagen using an image processing method [Text] / M. Tzaphlidou, P. Berillis // J. Trace and Microprobe Techn. - 2002. - V. 20, № 4. -C. 493-504.

169 West, D.C. Angiogenesis induced by degradation products of hyaluronic acid [Text] / D.C. West, I.N. Hampson, S. Kumar // Science.- 1985.-V.228.-P.132-136.

■159

1