Разработка сверхвысокочастотных установок для термообработки сельскохозяйственного сырья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.02, доктор наук Белова Марьяна Валентиновна

• Белова Марьяна Валентиновна
• доктор наук
• 2016

Оглавление диссертации доктор наук Белова Марьяна Валентиновна

Содержание

стр.

Введение

1 СОСТОЯНИЕ НАУЧНОЙ ПРОБЛЕМЫ И ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ 14 ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Анализ ресурсов сырья и объемов производства продукции

1.2 Анализ электрофизических процессов и технических средств, обеспе- 17 чивающих эффективность термообработки сельскохозяйственного

сырья

1.3 Диэлектрические и теплофизические и параметры сырья

1.4 Выводы по разделу. Цель и задачи исследования

2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЭЛЕКТРОДИНАМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНЫХ 43 УСТАНОВОК ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ

2.1 Элементы теории взаимодействия сырья с рабочими органами устано-

вок с источниками электромагнитных излучений

2.1.1 Схема модернизации СВЧ установок для термообработки сырья и 43 взаимосвязь их основных узлов

2.1.2 Методика проектирования установок для термообработки сырья с 51 использованием источников электромагнитных излучений

2.2 Методы инженерных расчетов конструктивно-технологических

параметров сверхвысокочастотных установок для термообработки сельскохозяйственного сырья

2.2.1 Технологический процесс термообработки крови убойных 92 животных

2.2.2 Технологический процесс термообработки жиросодержащего 100 сырья

2.2.2.1 Установка для термообработки жиросодержащего сырья воздей- 102 ствием электромагнитного поля сверхвысокой частоты и ультразвуковых колебаний

2.2.2.2 Центробежная установка для термообработки жиросодержащего 109 сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты

2.2.2.3 Установка для вытопки жира в электромагнитном поле сверхвы- 114 сокой частоты

2.2.2.4 Многорезонаторная сверхвысокочастотная установка для плав- 117 ления жира

2.2.2.5 Сверхвысокочастотная установка для выделения расплавленного 134 жира из жиросодержащего сырья

2.2.3 Технологический процесс термообработки мясного сырья воздей- 145 ствием электромагнитного поля сверхвысокой частоты

2.2.3.1 Методы расчета процессов термообработки мясного фарша

2.2.3.2 Технологический процесс термообработки колбасных изделий

2.2.3.3 Технологический процесс массирования, посола и термообра- 154 ботки кускового мясного сырья

2.3 Технологические процессы термообработки других видов сырья 158 воздействием электромагнитных излучений

2.3.1 Технологические процессы термообработки жидкого и вязкого 158 сырья

2.3.2 Технологические процессы сушки сырья

2.4 Теоретические исследования динамики нагрева сырья в электромаг- 184 нитном поле сверхвысокой частоты

2.5 Выводы по разделу

3 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ТЕРМООБРАБОТКИ 197 СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ ВОЗДЕЙСТВИЕМ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ПОЛЯ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ

3.1 Программа исследований

3.2 Частные методики исследований и измерительная аппаратура

3.3 Аналоги установок для термообработки крови убойных животных 212 и жиросодержащего сырья

3.4 Выводы по разделу

4 УСТАНОВКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭНЕРГИИ ЭЛЕКТРОМАГ- 218 НИТНЫХ ИЗЛУЧЕНИЙ ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ

4.1 Установки для термообработки мясного сырья

4.1.1 Установка для термообработки крови убойных животных

4.1.2 Установки для термообработки жиросодержащего сырья

4.1.3 Установка для термообработки мясного фарша

4.1.4 Установка для термообработки колбасных изделий

4.1.5 Установка для термообработки сырья в оболочках

4.1.6 Сублиматор с сверхвысокочастотным генератором для сушки 250 замороженного продукта

4.2 Расположение резонаторных камер разных конфигураций в СВЧ 254 установках

4.3 Выводы по разделу

5 НАУЧНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ СИСТЕМНО-КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА К ОБЕСПЕЧЕНИЮ КАЧЕСТВА И БЕЗ- 262 ОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ, ПОЛУЧЕННОЙ ТЕРМООБРАБОТКОЙ В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ

5.1 Исследование режимов термообработки мясного сырья и обоснова- 262 ние эффективных конструктивно-технологических параметров установок

5.1.1 Результаты экспериментальных исследований эффективных па- 262 раметров СВЧ установки для термообработки мясного фарша и кускового мясного сырья

5.1.2 Результаты экспериментальных исследований эффективных па- 272 раметров установок для термообработки жиросодержащего сырья

5.1.3 Результаты экспериментальных исследований эффективных па-

раметров СВЧ установки для термообработки колбасных изделий

5.2 Исследование мощности потока СВЧ энергии около разработанных 279 установок для термообработки сельскохозяйственного сырья

5.3 Выводы по разделу

6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

6.1 Эффективность применения результатов исследований и установок 300 с источниками электромагнитных излучений в фермерских хозяйствах

6.2. Рекомендации производству по термообработке сырья в агроинже- 311 нерных технологиях

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ОБЩИЕ ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А. Акты об использовании (внедрении) результатов науч- 342 но-исследовательской работы в учебном процессе

Приложение Б. Акты испытаний научно-исследовательской работы в 348 производственных условиях

Приложение В. Протоколы экспертной оценки качества продукта 362 Приложение Г. Протокол измерений электромагнитных излучений

около установок

Приложение Д. Узлы многорезонаторной установки для термообработ- 386 ки жиросодержащего сырья

Приложение Е. Справка Отделения с.-х. наук РАН, письма поддержки

Приложение Ж. Дипломы УМНИК

Приложение 3 Патенты

Приложение К. Дипломы и благодарственные письма

438

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка сверхвысокочастотных установок для термообработки сельскохозяйственного сырья»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. Создание малогабаритной техники для переработки сырья у производителя - наиболее эффективное направление развития сельскохозяйственных (с.-х.) предприятий. Для снижения эксплуатационных затрат при термообработке с.-х. сырья необходимо предусмотреть перспективные источники тепла. Использование энергии электромагнитных излучений для этих целей ограничено из-за сложности обеспечения поточности технологического процесса. Существующие рабочие камеры сверхвысокочастотных (СВЧ) установок позволяют транспортировать сырье через объемный резонатор в случае наличия запредельных волноводов, ограничивающих мощность потока излучения, они сложны по конструкции, и возникают трудности при настройке электродинамической системы «СВЧ генератор - объемный резонатор - сырье» на необходимую частоту. Широкому внедрению таких технологий препятствует сложность и дороговизна источников электромагнитных излучений. Альтернативным дешевым вариантом СВЧ источника является магнетрон бытовой микроволновой печи. Данная работа посвящена обоснованию методов повышения эффективности агроинженерных технологий (реализуемых комплексом сверхвысокочастотных установок), определению напряженности электрического поля в зависимости от функциональной цели технологического процесса и структуры сырья, обоснованию конфигурации и объема резонаторных камер, обеспечивающих равномерный внутренний теплообмен в сырье в процессе термообработки в поточном режиме.

Основываясь на существующих технологиях термообработки сырья, руководствуясь теорией электромагнитных волн, предлагается воздействовать энергией электромагнитных излучений на с.-х. сырье при транспортировке в сферических резонаторах в разработанных и изготовленных образцах СВЧ установок. Критериями оценки эффективности разрабатываемого технологического оборудования с электромагнитным излучением (ЭМИ) являются снижение эксплуатационных затрат на термообработку с.-х. сырья и улучшение качества продукции, оцениваемое через органолептические, физико-химические и мик-

робиологические показатели. Поэтому организация поточности технологического процесса термообработки и обеззараживания сырья с помощью разработанных СВЧ установок с объемными резонаторами в экранирующем корпусе с запредельными волноводами, актуальна.

Научная проблема - повышение эффективности процессов термообработки с.-х. сырья и улучшение качества продукта.

Степень разработанности темы. Большой вклад в разработку способов термообработки с.-х. сырья с использованием физических факторов внесли известные ученые, такие как: A.B. Лыков, A.C. Гинзбург, И.А. Рогов, В.Н. Рас-стригин, Вернер Мальтри и др. Несмотря на наличие различных подходов к способам и средствам термообработки с.-х. сырья в работах ученых недостаточное внимание уделено влиянию многих технологических факторов на качество получаемого продукта. Анализ исследований, выполненных многими авторами, позволяет выделить основные узлы, требующие дальнейшего совершенствования при термообработке сырья с использованием энергии ЭМИ: это осуществление поточного режима при максимальной добротности объемного резонатора, обеспечивающего высокую напряженность электрического поля, при которой происходит обеззараживание продукта; разработка многомодульных и многогенераторных установок для фермерских хозяйств.

Целью исследования является повышение эффективности функционирования установок для термообработки с.-х. сырья воздействием электромагнитных излучений и совершенствование их основных рабочих органов, обеспечивающих улучшение качества продукта с наименьшими эксплуатационными затратами.

Задачи исследований.

1. Разработать методику проектирования и технологического расчета основных узлов установок, предназначенных для термообработки различного с.-х. сырья.

2. Теоретически обосновать электродинамические характеристики системы с учетом конструктивных особенностей объемных резонаторов, обеспечивающих поточность технологического процесса термообработки с.-х. сырья.

3. Обосновать конструктивно-технологические параметры и режимы работы СВЧ установок на основе исследований микробиологических изменений сырья в процессе термообработки для системно-комплексного решения задачи повышения качества продукции.

4. Разработать и апробировать в производственных условиях СВЧ установки для термообработки с.-х. сырья, оценить технико-экономическую эффективность их применения в фермерских хозяйствах.

Объектом исследования являются технологические комплексы и процессы, протекающие при термообработке различного с.-х. сырья с использованием энергии ЭМИ; экспериментальные и опытные образцы установок и их рабочие органы - объемные резонаторы с устройствами ввода и вывода продукции в поточном режиме; готовая продукция.

Предметом исследования является выявление закономерностей воздействия ЭМИ на с.-х. сырье для эффективного функционирования установок в поточном режиме.

Методология и методы исследований. Исследование закономерностей технологических процессов выполнено на основе научной гипотезы о поведении электродинамических систем при обеспечении поточного режима термообработки сырья, реализованного в СВЧ установках с сферическими резонаторами. Применительно к проблематике использован комплекс существующих базовых методов исследования, позволивших выявить новое конструктивное исполнение рабочих органов СВЧ установок в виде передвижных сферических резона-торных камер, расположенных в экранирующем корпусе с запредельными волноводами. Теория построена на использовании известных положений диэлектрического нагрева СВЧ диапазона, элементов теории электродинамических систем СВЧ установок и распространения электромагнитных волн в объемных резонаторах. Для экспериментальных исследований применялись сертифицированные электроизмерительные цифровые приборы и аппаратура, обеспечивающие достаточную точность результатов, стандартная методика оценки воспроизводимости эффективных режимов работы установок, численные методы ре-

шения задач при теоретической разработке математических моделей процессов термообработки сырья. Подтверждение закономерностей динамики нагрева сырья в передвижных резонаторах достигается по натуральной величине критерия оценки факторов в процессе апробации СВЧ установок в производственных условиях. При обосновании электротехнологических процессов и технических решений использована единая система взаимодействия основных узлов установки: источник СВЧ излучения, объемный резонатор, запредельные волноводы, замедляющие и экранирующие элементы. В исследованиях пользовались

-5

методикой активного планирования трехфакторного эксперимента типа 2 и статистической обработкой результатов исследования с применением компьютерных программ Microsoft Excel 10.0, Statistic 5.0, трехмерного моделирования конструктивного исполнения СВЧ установок в программе KoMnac-3D VI5. В работе обосновываются методы расчета и конструирования объемных резонаторов, в том числе особенности проектирования установок с передвижными сферическими резонаторами СВЧ генераторов.

Работа отличается от существующих исследований - методическим обобщением электродинамической системы «СВЧ генератор - объемный резонатор - сырье» с различным конструктивным исполнением рабочей камеры, обеспечивающей поточность технологического процесса термообработки и обеззараживания сырья за счет многократного воздействия ЭМИ. Из-за конструктивных особенностей объемных резонаторов установки имеют специфику в принципах работы, в методах проектирования узлов и всех элементов передачи энергии ЭМИ от излучателя в сырье в целом. В конструктивном отношении электродинамические системы СВЧ генераторов отличаются совмещением передвижных резонаторных и лучевых камер, расположенных в тороидальном экранирующем корпусе. В СВЧ технике такой способ передачи энергии составляет самостоятельную область исследования. Процесс термообработки с.-х. сырья описывается решением краевой задачи теплопереноса в приближении заданных параметров электромагнитного поля сверхвысокой частоты, в свою очередь найденного из решения краевой задачи электродинамики на некотором интер-

вале времени, повторяя расчеты для новых интервалов времени до достижения заданной температуры сырья. При этом можно выявить динамику процесса с учетом изменения во времени диэлектрических и тепло физических параметров сырья, рассчитать конфигурацию и размеры объемного резонатора в соответствии с длиной волны и критической напряженностью электрического поля, определить количество источников и их расположение в рабочей камере.

Достоверность основных выводов и предложений подтверждается: актами апробации и результатами теоретических и экспериментальных исследований СВЧ установок в лабораторных и производственных условиях; протоколами лаборатории Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Чувашской республике», свидетельствующими о безопасности продукта; протоколами лаборатории федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашия», подтверждающими соблюдение безопасной нормы СВЧ излучения при эксплуатации разработанных установок.

Новизна результатов исследований состоит: в системном подходе к теоретической оценке закономерностей процессов, происходящих в электродинамических системах; в разработке способов воздействия ЭМИ на сырье; в разработке математических и регрессионных моделей, описывающих процессы термообработки сырья; в составлении методики согласования конструктивно-технологических параметров с режимами работы установок с учетом критериев оценки процессов; в выявлении резервов, повышающих эффективность функционирования СВЧ установок со сферическими резонаторами для термообработки с.-х. сырья в поточном режиме; в изучении динамики нагрева при воздействии ЭМИ на сырье в перфорированных сферических резонаторах; в разработке методики инженерного расчета параметров установок для термообработки с.-х. сырья с использованием ЭМИ.

Практическую значимость представляет методика проектирования СВЧ установок с энергоподводом в сферические резонаторы, позволяющие достичь

максимальной добротности и поточности технологического процесса термообработки различного с.-х. сырья без сложных систем ограничения излучения через экранирующий корпус с применением маломощных магнетронов.

Новизна технологических и технических решений подтверждена 18 патентами на изобретения. Показана целесообразность применения энергии ЭМИ в технологиях термообработки и обеззараживания сырья для получения безопасной продукции и определены резервы, повышающие эффективность электродинамических систем. Изготовлены и испытаны в производственных условиях установки для термообработки с.-х. сырья с источниками ЭМИ, позволяющие снизить эксплуатационные затраты и улучшить качество продукции. Выработаны рекомендации по аппаратно-технологическому оформлению установок и разработаны конструкторские документации для их изготовления.

Реализация результатов исследований. Исследования по разработке установок для термообработки с.-х. сырья с источниками ЭМИ проводились в соответствии с планами НИОКР ФГБОУ ВО «Казанский ГАУ», ФГБОУ ВО «Чувашская ГСХА» в лабораторных и производственных условиях. Данная работа является частью исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса, проведенных согласно целевой программе по тематическому плану МСХ РФ, раздел «Био,-нанотехнологии» (обеззараживание молока воздействием ЭМИ, 2011 г., термообработка масла-сырья в ЭМПСВЧ, 2013 г., разработка высокоэффективной технологии получения продуктов на основе крови убойных животных», 2014 г.). Апробирование СВЧ установок для термообработки с.-х. сырья проводили: в СХПК «Союз» и ОПХ «Ленинская искра» Ядринского района 4P, ОАО «Вурнарский мясокомбинат» 4P, ОАО «Приволжское» Чебоксарского района 4P.

Решение отдельных частных задач по теме диссертационной работы выполнено при участии кандидатов технических наук: Г.А. Александровой, A.B. Ро-дионовой, H.A. Зуевой, И.Г. Ершовой, Д.В. Лукиной, B.C. Иванова, Н.Т. Уездного и аспирантов И.А. Викторовой, Д.В. Поручикова, М.Г. Сорокиной, А.Н. Федоровой, Е.Г. Максимова, H.A. Куторкиной, Т.Н. Лаврентьевой.

Разработана техническая документация на установки и изготовлены экспериментальные образцы, обеспечивающие термообработку различной с.-х. продукции. Результаты научных исследований используются в учебном процессе ФГБОУ ВО «Чувашская ГСХА», ФГБОУ ВО «Марийский ГУ», ФГБОУ ВО «Казанский ГАУ», AHO ВО «Академия технологии и управления», ФГБОУ ВПО «Мордовский ГУ им. Н.П. Огарева», ФГБОУ ВО «Нижегородская ГСХА», ФГБОУ ВО «Ижевская ГСХА». Результаты исследования отражены в 2 монографиях для применения в хозяйствах региона и страны.

Апробация работы. На выездном расширенном заседании «Бюро секции механизации, электрификации и автоматизации» отделения сельскохозяйственных наук Российской академии наук (ОСХН РАН) одобрены результаты выполненных исследований и направление научной работы. (Подписи заместителя академика-секретаря ОСХН РАН, член-корреспондента РАН Ю.А. Иванова, заведующего сектором механизации, электрификации и автоматизации ОСХН РАН, д.т.н. Ю.Х. Шогенова, г. Казань, 22.10.2015 г.). Результаты работы доложены, обсуждены на международных и всероссийских научно-технических конференциях: ФГБОУ ВПО «Казанский ГАУ» (2009...2015 г.г.); ФГБОУ ВПО «Марийский ГУ» (2009...2015 г.г.); ФГБОУ ВПО «Вятская ГСХА» (2013 г.); ФГБОУ ВПО «Чувашская ГСХА» (2009...2014 г.г.); AHO ВО «Академия технологии и управления» (2014...2015 г.г.); ФГБНУ «ВИЭСХ» (2014...2015 г.г.).

Установки демонстрировались: на республиканском конкурсе проектов «Эффективные пути развития АПК в Чувашской Республике» (Чебоксары, 2010 г.); на XVII и XVIII выставках «Регионы - сотрудничество без границ» (Чебоксары, 2011...2012 г.г.); на межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов «Молодые ученые в решении актуальных проблем современной науки (ФГБОУ ВПО ЧГСХА, Чебоксары, 2011...2014 г.г.); на всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука - основа успешного развития АПК» при участии представителей администрации 4P (зам. председателя кабинета министров - министра сельского хозяйства C.B. Павлова, зам. министра образования и молодежной политики C.B. Кудряшова,

зам. министра экономического развития, промышленности и торговли A.A. Бы-ченкова, Чебоксары, 04.10.2012 г.); на конференциях, посвященных дню работников с.-х. и перерабатывающей промышленности, при участии министра сельского хозяйства РФ Н.В. Федорова, (Чебоксары, 20.10.2012 г., 08.11.2013 г.); на республиканских фестивалях научно-технического творчества молодежи «НТТМ-Чувашия» (2011...2014 г.г.); на конкурсе «Грант Казанского ГАУ молодым ученым» (2013 г.).

Результаты исследований удостоены дипломов:

- победителя конкурса «Молодой изобретатель Чувашской Республики», 2011 г., и «Молодой инноватор Чувашской Республики», 2011 г.;

- за активное участие во всероссийском инновационном форуме аграрной молодежи и выставке - демонстрации лучших инновационных проектов в сфере АПК, «Российское аграрное движение - РАД», Чебоксары, 2010.. .2012 г.г.;

- лауреата фестиваля научно-технического творчества молодежи «НТТМ-Чувашия», Чебоксары, 2012 г.;

- призера IX и X республиканских конкурсов научно-исследовательских работ молодых ученых «Наука XXI века», Чебоксары, 2013.. .2014 г.г.,

Проект «Разработка сверхвысокочастотной установки для термообработки крови убойных животных» был удостоен диплома 2 степени и гранта Казанского государственного аграрного университета молодым ученым, в номинации «Биотехнологии», 2013 г.

Проект «Разработка установки для обработки кишечного сырья убойных животных с применением ультразвуковых и сверхвысокочастотных генераторов», выполненный под руководством автора был удостоен диплома и гранта по программе «Участник молодежного научно-инновационного конкурса 2015», 10.04.2015 г.

Положения, выносимые на защиту:

- конструктивные и технологические схемы разработанных и апробированных в производственных условиях СВЧ установок для термообработки и обеззараживания сырья, имеющих новое конструктивное исполнение рабочих органов;

- технологический процесс термообработки сырья в поточном режиме за счет:

• опрокидывающихся передвижных сферических резонаторов, расположенных в экранирующем корпусе с запредельными волноводами;

• перфорированных сферических резонаторов, подключенных с чередованием к источнику СВЧ энергии, расположенных в цилиндрическом экранирующем корпусе;

- математические модели процесса функционирования СВЧ установок с перфорированными сферическими резонаторами;

- методика согласования конструктивно-технологических параметров ключевых рабочих органов с режимами работы установок для термообработки с.-х. сырья с использованием энергии ЭМИ;

- комплекс конструктивно-технологических параметров и рабочих режимов установок, обеспечивающих улучшение качества продукта при сниженных эксплуатационных затратах, подтвержденных результатами эффективного функционирования установок в производственных условиях.

Публикации. Результаты теоретических и экспериментальных исследований отражены в 86 печатных работах, в том числе 28 - в ведущих рецензируемых научных журналах, определенных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации, в 16 патентах, в 2 монографиях.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, шести разделов, заключения, списка использованной литературы, включающего 409 наименований и приложений. Работа изложена на 341 страницах, содержит 230 рисунков и 60 таблиц.

Автор выражает искреннюю благодарность доктору технических наук, профессору Васильеву Алексей Николаевичу и доктору технических наук, профессору Сторчевому Владимиру Федоровичу, принимавших участие в работе на разных ее этапах при решении отдельных задач.

Особую признательность автор приносит сотрудникам ФГБОУ ВО «Казанский ГАУ» и ФГБОУ ВО Чувашской ГСХА, AHO ВО «Академии технологии и управления» за помощь при разработке, испытании в производственных условиях установок с использованием источников электромагнитных излучений для термообработки с.-х. сырья.

1 СОСТОЯНИЕ НАУЧНОЙ ПРОБЛЕМЫ И ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ

ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Анализ ресурсов сырья и объемов производства продукции Базовые методологические работы. На основе анализа существующих электрофизических способов обработки сырья, объемов их производства в РФ и Чувашской Республике, и с учетом их диэлектрических и физико-механических характеристик рассматривается состояние изученности проблемы. Исследование направлено на разработку методологических основ совершенствования систем технологии и технических средств, в рамках решения задач исследований. В основу настоящего исследования положены наиболее значимые в теории и практике переработки сырья работы известных ученых [29, 30, 352, 358, 363, 364]. На основе анализа и систематизации литературных данных в области: разработки технологического оборудования для переработки с.-х. продукции (Рогов И.А., Ивашов В.И., Третьяков Н.П., Болтенков И.М, Хромеенкова В.М., Курочкин A.A., Зиганшин Б.Г., Соколов В.И. и др.); теории теплообменных процессов (Лыков A.B., Натушил A.B., Гинзбург A.C., Лурье М.Ю., Филоненко Г.К., Уколов B.C., Рудобашта С.П. и др.); электротехнологии (Стребков Д.С., Бородин И.Ф., Воробьев В.А., Кудрявцев И.Ф., Цугленок Н.В., Вендин C.B. и др.); процессы и аппараты пищевых производств (Кавецкий Г.Д., Плаксин Ю.М. и др.); теории объемных резонаторов (Атабеков Г.И., Бессонов Л.А., Пчельников Ю.Н., Крылов H.H., Нейман М.С., Бунимович В.И., Кисунько Г.В.)

решается проблема «Повышение энергоэффективности процесса термообработки сельскохозяйственного сырья и улучшения качество продукта».

В процессе решения задач по усовершенствованию процессов термообработки с.-х. сырья, разработаны эффективные образцы установок с новыми конструктивными решениями.

Ниже проанализированы объемы с.-х. сырья, которых возможно перерабатывать в условиях фермерских хозяйств с помощью установок с источниками ЭМИ с рациональной производительностью.

Предлагается способ термообработки крови убойных животных, который по сравнению с известными способами позволяет удлинить срок хранения готово-

го продукта, исключить антикоагулянты химической природы, повысить антимикробную активность. Физические свойства, химический состав и биологическая ценность крови и крове продуктов определяют различные направления их использования. Наличие в крови высокоценных белков указывает на целесообразность преимущественного применения их в производстве различных продуктов питания. Наряду с использованием крови на пищевые цели, большое значение имеет их применение для производства кормовых добавок.

Количество крови в организме КРС составляет 7,2...8,5 % от массы тела т, при этом только 50% ее циркулирует по сосудам. По статистическим данным (табл. 1.1), объем перерабатываемой крови убойных животных в РФ составляет 400000 тонн в год, а по ЧР в пределах 780 тонн в год [2, 40,125].

Диаграмма использования крови убойных животных, в отраслях народного хозяйства представлена на рис. 1.1. В пищевой промышленности используют 50%, медицинской - 25 %, микробиологической - 15 %, комбикормовой - 10 %.

Таблица 1.1 - Анализ объемов выработки крови убойных животных

Наименование (2011...2012 г.г.) РФ ЧР

Объем свиней на убой в живом весе, т/год 5717280 12000

Объем свиной крови (3,5%), т/год 200000 420

Объем свиной крови (3,5%), т / сутки 1000 2,1

Объем КРС на убой в живом весе, т/год 4377600 8000

Объем крови КРС (4,5%), т/год 200000 360

Объем крови КРС (4,5%), т/сутки (200 рабочих дней) 1000 1,8

Итого: общин объем крови, тонн/год 400000 780

Средний объем крови животных в мясокомбинатах России составляет 400 тыс. тонн в год. Из них 150 тыс. тонн используют для производства кормовых белковых добавок, т.е. 37,5%. Тогда, в ЧР следует перерабатывать кровь убойных животных, в объеме 292„5 т/год (780 т./год '0,375 = 292,5 т/год).

В ЧР имеются пять мясокомбинатов средней мощности. В среднем в каждом мясокомбинате следует перерабатывать кровь убойных животных в кормовую добавку 58,5 т/год или 0,3 т/сутки. Если производительность предлагаемой установки для термообработки крови убойных животных составляет 50 кг/ч, то за 7 часовой рабочий день можно сварить кровь животных 350 кг. Тогда для одного мясокомбината достаточно иметь одной установки. В связи с этим поиск энергосберегающих технологий, обеспечивающих качественную переработку крови убойных животных и использование ее в виде белкового корма для животных, актуален. Поэтому нами разработана установка для термообработки крови убойных животных с использованием ЭМИ.

Таблица 1.2 - Объем перерабатываемого жиросодержащего сырья [40, 360]

Наименование РФ ЧР ОАО «Вурнар-ский мясокомбинат»

Производство КРС на убой, тыс. голов/год 2920 211,9 1542 т/год

Производство свиней на убой, голов/год 1089000 201500 голов 1542 т/год

Объем свиней на убой в живом весе, т/год 1429320 5300 10000

Объем сырья (мясо с костями), т/год 6000

Объем костей от тушки КРС (18%), т/год Мясо: 73,6% - 70,5%, Кости: 22,2% - 25,1%

101250 1080 50

Объем костей от тушки свиней (12,5%), т/год Мясо: 71,6% - 62,8% Шпик: 13,6%-24,4% Кости: 13,4%- 11,6%

24000 750 50

Производительность установки кг/ч 60

кг в смену 240...250

Количество необходимых 20 2

производственных установок, шт.

Таблица 1.3 - Объем производства колбасных изделий [40, 360]

Наименование РФ ЧР

Производство колбасных изделий всего 1,6 млн. тонн 300 тыс. тонн

сосиски, сардельки 480 тыс. тонн 58 тыс. тонн

Количество необходимых установок, производительностью 20 кг/ч, шт. 11400 1430

Таблица 1.4 - Анализ необходимого объема переработки субпродуктов [40, 360]

Показатели РФ 4P

Производство птицы на убой, млн. голов/год (ср. вес 1 головы 1,98 кг) 1111 12,4

Производство птицы на убой, тыс. т/год 2200 24,5

Производство мякотных субпродуктов (сердце, мышечный желудок, печень) тыс. т/год 100,1 1Д

т/месяц (17 дней) 8342 91,7

т/сутки 491 5,4

Объем сырья, перерабатываемого проектным вариантом т/сутки 250 2,5

Производительность СВЧ установки эк кг/ч сперименталъ 3,7...5 ной 3,7...5

кг/смена 18,5...20,1 18,5...20,1

щ кг/ч эоизводствет 25 юй 25

кг/смена

Количество необходимых производственных СВЧ установок, шт. 1400 14

В каждой птицефабрике необходимо иметь СВЧ установок, шт. 2 2

1.2 Анализ электрофизических процессов и технических средств, обеспечивающих эффективность термообработки сельскохозяйственного

сырья

Как известно, при проведении тепло-массообменных процессов в продуктах должны быть сохранены или улучшены их первоначальные свойства [1, 41, 85, 100, 110]. Поэтому в оборудованиях для термообработки сырья предусматривают узлы, позволяющие сочетать тонкости процесса.

Способы термообработки сырья. В настоящее время термообработка сельскохозяйственного сырья осуществляется несколькими различными (или совмещенными) методами. Самыми распространенными электрофизическими способами термообработки являются: инфракрасный, конвективный, кондук-тивный и микроволновый методы [390, 391, 392].

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Белова Марьяна Валентиновна, 2016 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Автоматизация технологических процессов пищевых производств / Под ред. Е.Б. Карпина. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 300 с.

2. Агропромышленный комплекс Чувашии. 2009: Статистический сборник. -Чебоксары: Чувашстат, 2009. - 136 с.

3. Адлер, Ю. П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий / Ю.П. Адлер, Е. В. Маркова, Ю.В. Грановский. - М.: Наука, 1976. - 283 с.

4. Азаров, Б.М. Технологическое оборудование пищевых производств / Б.М. Азаров и др. Под ред. Б.М. Азарова. - М.: Агропромиздат, 1988 - 463 с.

5. Азаров, Б.М. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий / Б.М. Азаров, А.Т. Лисовенко, С.А. Мачихин и др.; под ред. С.А. Мачихина. - М.: Агропромиздат, 1986. - 263 с.

6. Алабовский, А.Н. Техническая термодинамика и теплопередача / А.Н. Ала-бовский, И.А. Недужий. - Киев: Высшая школа, 1990. -255 с.

7. Архангельский Ю.С. СВЧ электротермические установки лучевого типа/ Ю.С. Архангельский, C.B. Тригорлый. - Саратов: Саратовский ГТУ. -2000. - 122 с.

8. Алексейчик, Л.В. К расчету и применению диэлектрических резонаторов в устройствах СВЧ / Л.В. Алексейчик, В.М. Геворкян, Ю.А. Кузнецов и др. // Радиотехника и электроника. - 1977. - Т. 22, № 3. - С. 512...520.

9. Александров А.Х. Экономический анализ производственно-финансовой деятельности ФГУП УОХ «Приволжское» ЧГСХА / Александров А.Х. и др. -Чебоксары: ФГОУ ВПО «ЧГСХА», 2004. - 30 с.

10. Александрова, Г.А. СВЧ установка для термообработки сливочного масла в фермерских хозяйствах // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. ФГБОУ ВПО ЧГСХА, 2012. - 20 с.

11. Александрова, Г.А. Повышение эффективности производства сливочного масла / Г.А. Александрова, О.В. Михайлова // Теоретический и научно-практический журнал «Механизация и электрификация сельского хозяйства», №12, 201Г - С. 23... 24.

12. Александрова, Г.А. СВЧ маслоплавитель / Г.А. Александрова, О.В. Михайлова // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2011, JVfe 3 (70). - С. 12... 14.

13. Александрова, Г.А. Экономическая эффективность применения СВЧ масло-плавителя в фермерских хозяйствах / Г.А. Александрова // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2011, № 3 (70). - С. 9... 11.

14. Алексейчик, Л.В. К расчету и применению диэлектрических резонаторов в устройствах СВЧ / Л.В. Алексейчик, В.М. Геворкян, Ю.А. Кузнецов и др. // Радиотехника и электроника. - 1977. - Т. 22, №3. - С. 512...520.

15. Алекушин, А.Э. Как выбрать оборудование для производства масла / Але-кушин, В.М. Кузнецов // Пищевая промышленность. - 2005. - № 8. - С. 62...63.

16. Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов / Л. Т. Алехина, A.C. Большаков, В.Г. Боресков и др. / Под ред. И.А. Рогова. - М.: Агропромиздат,

1988. - 576 с.

17. Алёшичев, С.Е. Влажностные характеристики сливочного масла / Е. С. Алё-шичев, В.А. Балюбаш, В.А. Добряков // Тезисы докладов XI российской конференции по теплофизическим свойствам веществ. - 2005. - С. 131.

18. Алешкин В.Р. Механизация животноводства. - М.: Агропромиздат; - 1998,-С. 230.

19. Андреев, В.Б. Некоторые моменты обеспечения санитарного качества молока / В.Б. Андреев, Л.Д. Демидова, В.В. Ивановцев. - М.: ООО изд. Триада, 2002 - 56 с.

20. Андрианов, Ю.П. Производство сливочного масла: Справочник / Ю. П. Андрианов, Ф. А. Вышемирский, Д. В. Качераускис и др. Под ред. д-ра техн. наук Ф. А. Вышемирского. -М.: Агропромиздат, 1988. - 303 с.

21. Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков, В.А. Панфилов, O.A. Ураков. - М.: Высшая школа, 2001. - 703 с.

22. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Анти-пова, H.A. Глотова, H.A. Рогов. - М.: Колос, 2001. - 570 с.

23. Анурьев, В. И. Справочник конструктора - машиностроителя / В.И. Анурь-ев. Т. 1...3. -М.: Машиностроение, 1979. - 557 с.

24. Анфиногентов, В.И. Численное моделирование фазовых переходов в плоскослоистой структуре при СВЧ нагреве / В.И. Анфиногентов, А.А Тахаув // Вестник КГТУ им. А.Н. Туполева. - 2010,- № 3. - С. 159... 163.

25. Анфиногентов, В.И. Управление движением границы раздела фаз при СВЧ нагреве снега / В.И. Анфиногентов, A.A. Тахаув // Физика волновых процессов и радиотехнические системы. - 2011. Т .14. № 1.

26. Апполонский, С.М. Безопасность жизнедеятельности человека в электромагнитных полях / С.М. Апполонский, Т.В. Каляда, Б.Е Синдаловский. Учебное пособие. - СПб: Политехника, 2006. - 263 с.

27. Арсентьева, Т.П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры / Т.П. Арсеньева. - СПб.: ГИОРД, - 2002. - 184 с.

28. Арутюнян, Н.С. Технология переработки жиров / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнсна, А.И. Янова и др. - М.: Пищепромиздат, 1998. - 452 с.

29. Архангельская, Н.М. Курсовое и дипломное проектирование предприятий мясной промышленности / Н.М. Архангельская. - М.: Агропромиздат, 1986. - 200 с.

30. Архангельский, И.Н. и др. Санитарное производство молока / И.Н. Архангельский. - М.: Колос, 1974. -2 15 с.

31. Аскин, И.М. Расчет электромагнитных полей / И.М. Аскин. - М.: Энергоиз-дат, 1959.-385 с.

32. Атабеков, Г.И. Теоретические основы электротехники. Части 2...3 / Г.И. Атабеков, С.Д. Купалян, А.Б. Тимофеев, С.С. Хухриков. - М.-Л.: Энергия, 1966 - 276 с.

33. Атаназевич, В.И. Сушка пищевых продуктов / Справочное пособие. - М.: ДеЛи, 2000 - 296 с.

34. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства / Л.Я. Ауэрман; под. общ. ред. Л.И. Пучковой. - СПб: Профессия. 2002. - 416 с.

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

Ахматов, В. И. Исследование и усовершенствование исполнительных механизмов доильного аппарата / В.И. Ахматов // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - Оренбург, 1988. - 25 с.

Адуцкевия, В.А. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов / В.А. Адуцкевия, A.C. Большаков, A.B. Горбатова и др. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 495 с.

Баскаков, С.И. Сборник задач по курсу «Электродинамика и распространение радиоволн»: Учеб. пособие / С.И. Баскаков С.И., В.Г. Карташов, Г.Д. Лобов и др. - М.: Высш. школа, 1981. - 208 с. Балюбаш, В.А. Исследование статических и динамических характеристик маслоизготовителя / В.А. Балюбаш, Р.В. Бессонов, Н.П. Назимов // Молочная промышленность. - 1980. - № 4. - С. 40.. .41.

Бараненко, A.B. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов / A.B. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко. C.B. Фролов. - М: Колос, 2004. - 249 с.

Баранов, Э.Ф. Российский статистический ежегодник 2005 / Э.Ф. Баранов, М.И. Гельванский. -М.: Росстат, 2006. - 819 с.

Басов, A.M. Электротехнология / A.M. Басов. - М.: Агропромиздат, 1985. -258 с.

Батыгин, Э.И. Диэлектрические резонаторы для электронной техники / Э.И. Батыгин, А.И. Иноземцев, Н.П. Климов и др. // Электронная техника. Сер. Электроника СВЧ. - 1981. - Вып. 5. - С. 30.

Безбородов, Ю.М. Расчет и конструирование цилиндрических резонаторов в соосном экране / Ю.М. Безбородов, В.Б. Федоров // Электронная техника. Сер. Электроника СВЧ. - 1982. - Вып. 1. - С. 31... 33.

Беляева, М.А. Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК энергоподводе: дис....докт. техн. наук: 05.18.12, 05.13.01 / М.А. Беляева. -М., 2009. - 531 с. Баскаков, С.И. Сборник задач по курсу «Электродинамика и распространение радиоволн»: Учеб. пособие / С.И. Баскаков С.И., В.Г. Карташов, Г.Д. Лобов и др. - М.: Высш. школа, 1981. - 208 с. Белова, М.В. Зависимость мощности потерь СВЧ-энергии от напряженности электрического поля / М.В. Белова, А.Н. Понамарев // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет». - Чебоксары: 2011, №2 (70).-С. 119... 122.

Белова, М.В. Пастеризатор яичной массы / М.В. Белова, A.A. Белов // Механизация и электрификация сельского хозяйства, № 12, 2011. - С. 24.. .26. Белова, М.В. Установка для варки сарделек и сосисок / М.В. Белова, A.A. Белов // Механизация и электрификация сельского хозяйства, № 12, 2011. - С. 27... 28.

Белова, М.В. Алгоритм согласования конструкционных и режимных параметров макаронного пресса с СВЧ генератором / М.В. Белова, B.C. Иванов // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2012, № 2(74). - С. 70... 74. Белова, М.В. Исследование распределение теплового потока по объему хлебопекарных дрожжей при эндогенном нагреве / М.В. Белова, Д.В. Лукина //

Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2012, № 4 (76).- С. 102... 105.

51. Белова, М.В. Установка для активации бродильных процессов хлебопекарных дрожжей / М.В. Белова, Д.В. Лукина. Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2012, №4 (76). - С. 105... 108.

52. Белова, М.В. Технологическое оборудование для термообработки сельскохозяйственного сырья / М.В. Белова, Г.А. Александрова, Д.В. Поручиков // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2013, № 2 (78). - С. 12... 16.

53. Белова, М.В. Технология пастеризации молока комбинированным воздействием электромагнитных излучений разных длин волн / А.В. Родионова, М.В. Белова, О.В. Михайлова, Г.А. Александрова // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2013, №2 (78). - С. 122... 126.

54. Белова, М.В. Установка для термообработки крови убойных животных с использованием электромагнитных излучений / М.В. Белова, Н.Т., Уездный // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2013, № 4 (80). 4.2. - С. 31...35.

55. Белова, М.В. Экономическая эффективность применения СВЧ установки для термообработки субпродуктов М.В. Белова, Н.Т. Уездный, И.Г. Ершова // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2013, № 4 (80). 4.2. - С. 35...39.

56. Белова, М.В. Обоснование параметров установки для термообработки крови убойных животных / М.В. Белова, Н.Т. Уездный // Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». -Чебоксары: 2013, № 4 (80). 4.2. - С. 213...217.

57. Белова, М.В. Повышение эффективности функционирования многомодульных агрегатов для агроинженерных технологий / М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - Казань: 2013, №3(29).-С. 46...49.

58. Белова, М.В. Установка для термообработки крови сельскохозяйственных животных / М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин, Н.Т. Уездный // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - Казань: 2013, № 3 (29). - С. 46... 49.

59. Белова, М. В. Использование СВЧ техники для термообработки крови убойных животных / М. В. Белова, Н. Т. Уездный // Известия Оренбургского ГАУ, 2014, №1(45).- С. 56...58.

60. Белова, М.В. Методика обоснования параметров установки для термообработки сырья убойных животных / М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - Казань: 2014, № 3 (29). -С. 46...49.

61. Белова, М.В. Технология обезжиривания и обеззараживания кишечного сырья убойных животных воздействием электрофизических факторов / М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин, Н.А. Зуева // Вестник Казанского государственного аграрного университета. - Казань: 2014, № 3 (29). - С. 50... 53.

62. Белова, M.B. Сублиматор с сверхвысокочастотным генератором для сушки замороженного продукта / М.В. Белова, И.А. Викторова, О.В. Михайлова // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, № 1. -С.133... 135.

63. Белова, М.В. Установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты / М.В. Белова, О.В. Михайлова, М.Г. Сорокина, И.Г. Ершова // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, № 1. - С. 129... 131.

64. Белова, М.В. Установка для обезжиривания и обеззараживания кишечного сырья убойных животных / М.В. Белова, H.A. Зуева // Естественные и технические науки. -Москва: «Спутник+», 2015, № 1. - С.123... 125.

65. Белова, М.В. Объемные резонаторы СВЧ генератора для термообработки сырья в поточном режиме / М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин, А.Н. Федорова, Д.В. Поручиков // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, № 1. - С.121... 123.

66. Белова, М.В. Блок-схема модернизации СВЧ установки для термообработки сырья / М.В. Белова, И.М. Селиванов, H.H. Махоткина // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, № 2. - С. 127... 128. ISSN 1684-2626.

67. Белова, М.В. Определение продолжительности переработки сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты / М.В. Белова, Д.В. Поручиков, Е.А. Светопольский, И.Г. Ершова, М.Г. Сорокина // Естественные и технические науки, 2015, №6. - С. 521... 524. ISSN 1684-2626.

68. Белова, М.В.. Математическое описание процесса плавления жира в СВЧ установке / М.В. Белова, И.Г. Ершова, A.A. Белов, О.В. Михайлова О.В., Н.И. Махоткина // Естественные и технические науки - Москва: «Спут-ник+»„ 2015, № 6. - С. 524..526. ISSN 1684-2626.

69. Белов, A.A. Установка для термообработки зерна в электромагнитном поле сверхвысокой частоты / A.A. Белов, Г.В. Новикова, Е.Ю. Сергеева, E.JI. Белов // Естественно-технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, № 1 -С.119... 121.

70. Белов, A.A. СВЧ-установка для обеззараживания зерна и продуктов его переработки / A.A. Белов, В.Ф. Сторчевой, М.В. Белова, А.Н. Коробков // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2014, Выпуск 6,-С. 101... 106. ISSN0021-342Х.

71. Белова, М.В. Установка для вытопки жира / М.В. Белова И.М. Селиванов, , И.Г. Ершова И.Г., А.Б. Оспанов // Естественные и технические науки. -Москва: «Спутник+», 2015, № 6. - С. 288...290. ISSN 1684-2626.

72. Белова, М.В.. Анализ электрофизических параметров мясного сырья / М.В. Белова, А.Г. Самоделкин, Д. В. Поручиков, И.Г. Ершова, А.Н. Матвеева // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, №6. -С.501...504. ISSN 1684-2626.

73. Белова, М.В. Резонаторы, обеспечивающие термообработку сырья в поточном режиме / И.М. Селиванов, М.В. Белова, A.A. Белов, У.У. Умбетов // Естественные и технические науки. - Москва: «Спутник+», 2015, №6. - С. 504...507. ISSN 1684-2626.

74. Байбурин, В.Б. Модели и методы планируемого эксперимента / В.Б. Байбу-рин, Р.П. Куженков. - Саратов: СГТУ, 1994 - 52 с,

75. Белова, М.В. Установки для вытопки жира / М.В. Белова, И.Г. Ершова, И.М. Селиванов // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2015, Выпуск 6 - С. 36... 39. ISSN 0021-342Х.

76. Белова, М.В. Установка для сушки шерсти / М.В. Белова, H.A. Куторкина, Т.Н. Лаврентьева, A.A. Белов // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2015, Выпуск 6,- С. 40...43. ISSN 0021-342Х.

77. Белоцерковский, Г.Б. Основы радиотехники и антенны / Г.Б. Белоцерков-ский. - М.: Советское радио, 1979. - 4.1. Основы радиотехники. -368 с.

78. Белоусов, А.П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок / А.П. Белоусов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-264 с.

79. Белянчиков, H.H. Механизация животноводства и кормоприготовления / H.H. Белянчиков, А.И. Смирнов. -М.: Агропромиздат, 1990.-432 с.

80. Белянчиков, H.H. Механизация технологических процессов / H.H. Белянчиков, И.П. Белехов, Г.Н. Кожевников, А.К. Тургиев. - М.: Агропромиздат, 1989.-400 с.

81. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр - СПб: Лань, 2005. - 352 с.

82. Бессонов, Л.А. Теоретические основы электротехники: Электромагнитное поле. - М.: Высшая школа, 1978. - 231 с.

83. Богданов, Г.И. Производство цельномолочных продуктов / Г.И. Богданов. -М.: Пищевая промышленность, 1970. - 198 с,

84. Большаков, A.C. Технология мяса и мясопродуктов / A.C. Большаков, Л.М. Рейн, Н.П. Якумкин. - М.: Пищевая промышленность, 1976,- 400 с.

85. Бородин, И.Ф. Автоматизация технологических процессов / И.Ф. Бородин, Н.М. Недилько - М.: Агропромиздат, 1986. - 368 с.

86. Бородин, И.Ф. Интенсификация электромагнитным полем технологических процессов в животноводстве / И.Ф. Бородин, Г.В. Новикова // Известия НАНИ 4P. 1996. №4. С. 50...53.

87. Бородин, И.Ф. Энергосберегающие наноэлектротехнологии в животноводстве / И.Ф. Бородин // Труды 4-й Международной научно-технической конференции. Часть 1.-М.: ГНУ ВИЭСХ, 2004. - С. 44...53.

88. Борисенко, Л.А. Исследование кинетических закономерностей посола мяса биологически активными рассолами / Л.А. Борисенко // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. - 1999. -№ 6. - С.53...55.

89. Бражников, А.М. Проектирование предприятий мясной промышленности. Технико-экономическое обоснование и методика проектирования. Справочник / А.М. Бражников, Г.Г. Дерегина, Е.Т. Заполин и др. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 272 с.

90. Бредихин, С.А. Технологическое оборудование мясокомбинатов / С.А. Бредихин и др. - М.: Колос, 1997. - 250 с.

91. Бредихин, С.А. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / С.А. Бредихин. - М.: Колос, 2010. -408 с,

92. Бредихин, С.А. Техника и технология производства сливочного масла и сы-

pa / С.А. Бредихин, B.H. Юрин. - M.: Колос, 2007. - 319 с.

93. Бронштейн, Э.А. Механизация работ в хлебохранилищах и экспедициях хлебозаводов / Э.А. Бронштейн, Ю.В. Бурляй и др. - М.: Пищевая промышленность, 1973. -303 с.

94. Буторин, В.М. Диэлектрический цилиндр произвольного радиуса и высоты в прямоугольном волноводе // Радиотехника и электроника. - 1986. - Т. 31, №5. - С. 865...871.

95. Буянов, A.C. Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности / A.C. Буянов, JIM. Рейн, И.Р. Слепченко и др. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 248 с.

96. Вайнштейн, JI.A. Открытые резонаторы и открытые волноводы / JI.A. Вайн-штейн. - М.: Сов. Радио, 1966. - 476 с.

97. Вессер, Р. Технология получения и переработки молока / Р. Вессер. - М.: Колос, 1971. - 480 с.

98. Взятышев, В.Ф. Объемные СВЧ резонаторы: принципы, конструкции и свойства перспективы и проблемы / В.Ф. Взятышев, М.Е. Ильченко // Межведомственный сборник. - М.: МЭИ. - 1983. - № 19. - С. 5... 19.

99. Витевский, В.Б. Электромагнитные волны в технике связи / В.Б. Витевский, Э.А. Павловская - М.: «Радио и связь», 2005. - 121 с.

100. Владимиров, Ю.А. Биофизика / Ю.А. Владимиров, Д.И. Рощупкин, А.Я. Потапенко, А.И. Деев. - М.: Медицина, 1983. - 272 с.

101. Войтович, H.H. Обобщенный метод собственных колебаний в теории дифракции / H.H. Войтович, Б.З. Каценеленбаум. - М.: Наука, 1977. - 416 с.

102. Войнова, П.А. Убой и первичная обработка скота и птицы / П.А. Войнова, Е.В. Гаевой, В.М. Горбатов и др. - М.: Пищевая промышленность, 1973. -312 с.

103. Водяников, В.Т. Экономическая оценка средств электрификации и автоматизации сельскохозяйственного производства и систем сельской энергетики / В.Т. Водяников // учебное пособие для студентов, аспирантов и специалистов сельской энергетики. - М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 1997. - 180 с.

104. Вышемирский, Ф.А. Качество сливочного и комбинированного масла / Ф.А. Вышемирский, Е.В. Топникова, Е.Ф. Канева // Молочная промышленность. -М.: 2000. -№7. - С. 27...31.

105. Вышемирский, Ф.А. Коровье масла и его аналоги / Ф.А. Вышемирский // Молочная промышленность. - М.: 1999. - № 2. - С. 5... 6.

106. Вышемирский, Ф.А. Маслоделие в России / Ф.А. Вышемирский - Углич: Рыбинский. Дом печати, 1998. - 185 с.

107. Вышемирский, Ф.А. Производство сливочного масла / Ф.А. Вышемирский. -СПб: Агропромиздат, 1987. -180 с.

108. Вышемирский, Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России / Ф.А. Вышемирский. -М.: ГИОРД, 2010. - 145 с.

109. Вольман, В.Н. Техническая электродинамика / В.Н. Вольман, Ю.В. Пиманов, А.Д. Муравцов. М.: Радио и связь, 2002. - 150 с.

110. Гайдук, В.Н. Практикум по электротехнологии / В.Н. Гайдук, В.Н. Шмигель. -М.: Агропромиздат, 1989. - 175 с.

111. Гололобов, Д.В. Распространение радиоволн и антенно-фидерные устрой-

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

ства. 4.2. Фидерные устройства / Д.В. Гололобов, В.Б. Кирильчук. Минск: БГУИР, 2005.

Ганеев, И.Р. Повышение эффективности сушки семян рапса с применением электромагнитного излучения / И.Р. Ганеев // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, 2011. - 20 с. Гинзбург, A.C. Масса влагообменные характеристики пищевых продуктов / A.C. Гинзбург, И.М. Савина - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 280 с.

Гинзбург, A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов /A.C. Гинзбург. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 528 с. Гинзбург, A.C. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности / A.C. Гинзбург - М.: Агропромиздат, 1985. - 336 с. Гинзбург, A.C. Сушка пищевых продуктов / Гинзбург A.C. - М.: Пищепром-издат, 1990.-300 с.

Гинзбург, A.C. Тепло физические характеристики пищевых продуктов /A.C. Гинзбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. - М.: Пищевая промышленность, 1980.-288 с.

Головань, Ю.П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий / Ю.П. Головань, H.A. Ильинский, Т.Н. Ильинская. - М.: Агропромиздат, 1988.-382 с.

Головкин, H.A. Холодильная технология пищевых продуктов / H.A. Головкин. - М.: Пищевая промышленность, 1984. - 239 с.

Горбатов, A.B. Реология мясных и молочных продуктов / A.B. Горбатов. -М.: Пищевая промышленность, 1979. - 381 с.

Горбатов, A.B. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / A.B. Горбатов и др. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982-296 с.

Горбатова, К. К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов / К.К. Горбатов. - СПб: ГИОРД, 2002. - 352 с. Горбатюк, В.И Процессы и аппараты пищевой промышленности / В.И. Гор-батюк. - М.: Колос, 1999. - 335 с.

Гордеев, A.C. Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / A.C. Гордеев, А.И. Завражнов, A.A. Курочкин, В.Д. Хмыров, Г.В. Шабурова. - М.: Агроконсалт, 2002. - 492 с.

Города Приволжского федерального округа в цифрах, 2008: Стат. сборник / Чувашстат. - Чебоксары, 2008. - 90 с.

ГОСТ 23728-88. Техника сельскохозяйственная. Основные положения и показатели экономической оценки. -М.: Издательство стандартов, 1988. - 25 с. Гребенюк, С.М. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств / Под ред. Гребенюка. - М.: Агропромиздат, 1989. - 312 с. Грищенко, А.Д. Технология сливочного масла. Ч. 1 / А.Д. Грищенко, Т. П. Арсеньева. Учебное пособие. - СПб: СПб ГУНиПТ, 2000. - 115 с. Грищенко, А.Д. Сливочное масло / А.Д. Грищенко. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 120 с.

Гуляев-Зайцев С.А., Физико-химические основы производства масла из высокожирных сливок / С.А. Гуляев-Зайцев. - М.: Пищевая промышленность,

1974. - 135 с.

131. Гусак, A.A. Математический анализ и дифференциальные уравнения / A.A. Гусак // Справочное пособие к решению задач. - Минск: Тетра Системе, 2003. -416 с.

132. Гущин, В.В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. - М.: Колос, 2002. - 200 с.

133. Девятков, Н.Д. Миллиметровые волны и их роль в процессах жизнедеятельности / Н.Д. Девятков. -М.: Радиосвязь 1991. - 167 с.

134. Дегтярев, Г.П. Технологические рекомендации по производству высококачественного молока / Г.П. Дегтярев, A.M. Рекин. - М.: МСХА, 2003. - 24 с.

135. Денисенко, В.Н. Выбор размеров экрана диэлектрического фильтра // Электронная техника. Сер. ЭлектроникаСВЧ. - 1981. - Вып. 10. - С. 20...21.

136. Драгунов, Б.Х. Теплотехника и применение теплоты в сельском хозяйстве / Б.Х. Драгунов. -М.: Агропромиздат, 1990. - 460 с.

137. Драгилев, А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств / А.И. Драгилев, B.C. Дроздов. - М.: Колос, 1999. - 376 с.

138. Драгилев, А.И. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК / А.И. Драгилев, B.C. Дроздов. - М.: Колос, 2001. — 352 с.

139. Дролова, Л.И. Физико-механические свойства и бактериальная обсеменен-ность сосковой резины доильного аппарата / Л.И. Дролова, З.М. Желтоватых // Научно-технический бюллетень ВАСХНИЛ СОМ. - М.:1987. Вьгп.34. -С. 29...32.

140. Дуденков, А.Я. Приемка и переработка молока на первичных предприятиях / А.Я. Дуденков. -М.: 1979. - 120 с.

141. Дьяченко, П.Ф. Технология молока и молочных продуктов / П.Ф. Дьяченко.

- М.: Пищевая промышленность, 1974. - 447 с.

142. Дытнерский, Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация / Ю.И. Дытнерский.

- М.: Химия, 1978.-352 с.

143. Елецкий, И.К. Адаптация дрожжей к условиям среды хлебопекарного производства / И.К. Елецкий // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1987,- №12.-С. 25 ...27.

144. Елецкий, И.К. Определение продолжительности брожения теста по скорости газообразования / И.К. Елецкий // Пищевая промышленность. - М.: ЦИНТИ Пищепром, 1960. -№ 1 (9). С. 43...46.

145. Елецкий, И.К. Оптимизация процесса приготовления теста на основе микробиологических параметров / И.К. Елецкий // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1977. - № 9. - С. 24 ...25.

146. Елецкий, И.К. О теории производства хлебных изделий / И.К. Елецкий, H.A. Богословцева // Хлебопродукты. 1988. - № 9. - С. 38 .. .40.

147. Елецкий, И.К. Некоторые особенности жизнедеятельности дрожжей / И.К. Елецкий // Пищевая промышленность. - М.: ЦИНТИ Пищепром, 1963. № 4 (153).-С. 11...14.

148. Елецкий, И.К. Новое изучение технологических свойств хлебопекарных дрожжей / И.К. Елецкий // Новое изучение технологии хлебопечения. - М.: ЦНИИТЭИ Пищепром, 1976. - 108 с.

149. Ерохин, В.Г. Основы термодинамики и теплотехники / В.Г. Ерохин и др. М.: Машиностроение, 1980. - 224 с.

150. Ерохин, М.Н. Проектирование и расчет подъемно-транспортирующих машин сельскохозяйственного назначения / М.Н. Ерохин, A.B. Карп, H.A. Выскре-бенцев. -М.: Колос, 1999.-228 с.

151. Ершова, И.Г. Установка для переработки жиросодержащего сырья с СВЧ энергоподводом / И.Г. Ершова, М. Г. Сорокина, М.В. Белова // Известия Оренбургского ГАУ, 2014, №1 (45). - С. 54... 56.

152. Ефимова, М.Р. Общая теория статистики, 2-е изд. / М.Р. Ефимова, Е.В. Петрова, В.Н. Румянцев. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 416 с.

153. Живописцев, E.H. Электротехнология и электрическое освещение / E.H. Живописцев, O.A. Косицын. -М.: Агропромиздат, 1990. - 303 с.

154. Жилинский, Ю.М. Электрическое освещение и облучение / Ю.М. Жилин-ский. и др. - М.: Колос, 1982. - 272 с.

155. Жужжилов, В.Д. Фильтрование / В.Д. Жужжилов. - М.: Химия,1971 - 420 с.

156. Жуковский, B.C. Термодинамика / B.C. Жуковский. - М.: Энергоатомиздат, 1983.-304 с.

157. Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, JI.T. Алехина, JI.M. Отряшенкова. - М.: Агропромиздат, 1985.-296 с.

158. Зайцев, A.M. Микроклимат животноводческих комплексов / A.M. Зайцев. -М.: Агропромиздат, 1986. - 191 с.

159. Залюбовская, Н.П. О влиянии радиоволн миллиметрового диапазона на организм человека и животных / Н.П. Залюбовская // Гигиена и санитария. - 1978. -№ 8.

160. Заргано, Г.Ф. Расчет параметров тонких связанных поперечных диафрагм в волноводах сложных сечений / В.В. Земляков, К.В. Вдовенко // Электромагнитные волны и электронные системы. М., 2007, т. 12, № 5, с.43 - 49.

161. Зиганшин, Б.Г. Термообработка крови убойных животных / Б.Г. Зиганшин, М.В. Белова, Н.Т. Уездный // Естественные и технические науки, 2015, № 1. -С. 125... 127.

162. Зиганшин, Б.Г. Электродинамический анализ резонаторов, используемых в сверхвысокочастотных установках / Б.Г. Зиганшин, М.В. Белова, Г.В. Новикова, А.Н. Матвеева, О.И. Петрова // Естественные и технические науки, 2015, №6. С. 286...288. ISSN 1684-2626.

163. Зверев, C.B. Ультразвуковая техника в молочной промышленности / C.B. Зверев, A.B. Лобанов // Переработка молока. - 2005. - № 1. - С. 10.

164. Зеленый, Н.Г. Выработка масла на линии непрерывного сбивания / Н.Г. Зеленый. - Молочная промышленность, 1978. - № 1. - С. 27... 30.

165. Зимняков, В.М. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов перерабатывающих производств / В.М. Зимняков. - Пенза: ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА», 2001.-187 с.

166. Золотин, Ю.П. Оборудование предприятий молочной промышленности / Ю.П. Золотин и др. - М.: Агропромиздат, 1985. - 270 с.

167. Зуев, Ф.Г. Подъемно-транспортные установки / Ф.Г. Зуев, H.A. Лотков. - М.:

Колос, 2006.-471 с.

168. Зуева, H.A. Установка для сверхвысокочастотной и ультразвуковой обработки кишок убойных животных/ Н. А. Зуева, М. В. Белова // Известия Оренбургского ГАУ, 2013, №2 (46). - С. 83... 85.

169. Зуева, H.A. Схема технологического процесса обработки кишечного сырья воздействием ЭМПСВЧ и УЗ колебаний с результатами динамики нагрева / Н. А. Зуева, М. В. Белова // Известия Оренбургского ГАУ, 2014, №2 (47). -С. 67...70.

170. Иванов, В. С. Обоснование и разработка макаронного пресса с СВЧ генератором для сельхозпредприятий // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - ФГБОУ ВПО ЧГСХА. 2012. - 20 с.

171. Иванов, B.C. Технология формования макаронных изделий с применением электромагнитного поля сверхвысокой частоты / B.C. Иванов, Г.В. Новикова. Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2011, № 2 (70). - С. 42... 44.

172. Иванов, B.C. Установка для высокотемпературного формования макаронных изделий / М.В. Белова. Вестник ФГОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университет им. И.Я. Яковлева». - Чебоксары: 2011, № 2 (70). - С. 45...48.

173. Иванова, М.А. Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука / Автореф. дис. канд. техн. наук. С-П.: ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский ГУ низкотемпературных и пищевых технологий», 2012. - 16 с.

174. Ивашов, В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности / В.И. Ивашов - М.: Колос, 2001. - 552 с.

175. Ильченко, М.Е. Диэлектрические резонаторы / М.Е. Ильченко, В.Ф. Взяты-шев, Л.Г. Гасанов и др.- М.: Радио и связь, 1989. - 328 с.

176. Ильченко, М.Е. Типовой конструктивный ряд цилиндрических диэлектрических резонаторов / М.Е. Ильченко, М.А. Старков. - М.: Электронная техника. Сер. Электроника СВЧ. - 1984. - Вып.4. - С. 14... 19.

177. Инструкция по технохимическому контролю макаронного производства. -М.: НПО хлебопекарной промышленности, 1986. - 136 с.

178. Ионкин, П.А. Сборник задач и упражнений по теоретическим основам электротехники / П.А. Ионкин. - М.: Энергоиздат, 1982. - С. 674... 680.

179. Искин, В.Д. Биологические эффекты миллиметровых волн и корреляционный метод их обнаружения / В. Д. Искин. - Харьков: Основа, 1990. - 302 с.

180. Кавецкий, И.Ф. Оборудование предприятия общественного питания / И.Ф. Кавецкий. - М.: Колос, 2004. - 304 с.

181. Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. -М.: Колос, 1997. - 551 с.

182. Каган, Н.Б. Электротермическое оборудование для сельского хозяйства / Н.Б. Каган - М.: Энергия, 1980,- 210 с.

183. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович. - М.: Колос, 1980. - 320 с.

184. Казимир, А.П. Эксплуатация электротермических установок в сельскохозяйственном производстве / А.П. Казимир, И.Е. Керпелева. - М.: Россельхозиз-

дат, 1984.-208 с.

185. Капустин, И.В. Энергосберегающее оборудование для молокоприемных пунктов/ И.В. Капустин, О.Г. Ангилеев, В.И. Будков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. № 1, 2010. - С. 7...8.

186. Карташов, Л.П. Механизация и электрификация животноводства / Л.П. Кар-ташов, В.Т. Козлов. - М.: Колос, 1979,- 351с.

187. Карташов, Э.М. Расчеты температурных полей в твердых телах на основе улучшенной сходимости рядов Фурье / Э.М. Карташов // Извещение РАН, Энергетика, 1993-№ 3. - С. 106...125.

188. Карташова, В.М. Ветеринарно-санитарные требования при получении молока высокого качества / В.М. Карташова // Улучшение качества молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1980. - С. 53.

189. Кива, A.A. Машины и оборудование для птицеводства / A.A. Кива, Ю.Н. Сухарев, В.М. Лукьянов / Справочник / Кива A.A. -М: Агропромиздаг, 1987. - 240 с.

190. Кириллов, ПЛ. Справочник по теплогидравлическим расчетам / ПЛ. Кириллов и др. - М.: Энергоатомиздат, 1984. - 296 с.

191. Ковалев, Ю.Н. Аппараты молочных линий на фермах / Ю.Н. Ковалев. - М.: Агропромиздат, 1985. -271 с.

192. Конарев, Ф.М. Охрана труда / Ф.М. Конарев, В.В. Бугаевский. - М.: Агропромиздат, 1988. -351 с.

193. Коновалов, С.А. Биохимия дрожжей / С.А. Коновалов. - М.: Пищевая промышленность, 1982 г. - 272 с.

194. Кореняко, A.C. Теория механизмов и машин / A.C. Кореняко. - М.: Высшая школа, 1976.-444 с.

195. Корюшко, Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий. Справочник / Л.М. Корюшко. - М.: Колос, 1993. - 240 с.

196. Косован, А.П. Работа хлебопекарных предприятий России в современных условиях: тенденции и перспективы развития / А.П. Косован // Хлебопродукты, 2009. № 8. - С. 4 ...6.

197. Космодемьянский, Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.В. Космодемьянский - М.: Колос, 1997. - 208 с.

198. Котова, О.Г. Повышение качества сливочного масла / О.Г. Котова. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 91 с.

199. Кошевой, Е.П. Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств / Е.П. Кошевой,- СПб: ГИОРД, 2005. - 232 с.

200. Краснов, С.А. Энергосберегающая технология охлаждения молока / С.А. Краснов, П.С. Орлов // Сельский механизатор. № 9, 2010. - С. 24.. .25.

201. Краснокутский, Ю.В. Машины и оборудование для производства цельномолочной продукции / Ю.В. Краснокутский. - М.: Росагропромиздат, 1986. -279 с.

202. Краснокутский, Ю.В. Механизация первичной обработки молока / Ю.В. Краснокутский. -М.: Колос, 1979. - 342 с.

203. Краусп, В.Р. Научные методы и опыт компьютеризации управления инновационными проектами АПК до 2020 года / В.Р. Краусп,- М.:ГНУ ВИЭСХ. 2010.-336 с.

204. Кричевский, Е.С. Теория и практика экспрессного контроля влажности твердых и жидких материалов / Е.С. Кричевский. - М.: Энергия, 1980. - 240 с.

205. Круев, Т.Н. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности / Т.Н. Круев. - М.: Агропромиздат, 1986. - 279 с.

206. Крусь, Т.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Т.Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З.В. Волокитина. - М.: Колос, 2000. - 368 с.

207. Крусь, Т.Н. Технология молока и молочных продуктов / Т.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, C.B. Карпычев. - М.: Колос, 2004. - 455 с.

208. Кудрявцев, А.П. Конструирование теплотехнического оборудования / А.П. Кудрявцев, А.Г. Фролов. -М.: МЭИ, 1991. - 128 с.

209. Кудрявцев, И .Я. Электрический нагрев и электротехнология / И.Я. Кудрявцев, В.А. Карасенко. -М.: Колос, 1975. - 368 с.

210. Кудрявцева, И.Ф. Электрооборудование животноводческих предприятий и автоматизация производственных процессов в животноводстве / И.Ф. Кудрявцева. -М.: Колос, 1979. - 367 с.

211. Кузьмичев, A.B. Комбинированный способ пастеризации молока инфракрасным и ультрафиолетовым излучением / A.B. Кузьмичев, С.А. Летаев, В.В. Малышев, Д.А. Тихомиров // Материалы 7-й международной научно-технической конференции «Энергосберегающие технологии в животноводстве и стационарной энергетике». М.: ГНУ ВИЭСХ, 2010. - С. 255.

212. Кулинченко, В.Р. Справочник по теплообменным расчетам / В.Р. Кулинчен-ко. - Киев: Техника, 1990. - 163 с.

213. Куркина, О. С. Производство стерилизованного молока / О.С. Куркина // Переработка молока. - 2001. - № 7. С.5.

214. Курочкин, A.A. Дипломное проектирование по механизации переработки продукции животноводства / A.A. Курочкин, В.М. Зимняков, В.В. Лященко, B.C. Парфенов, И.А. Спицын. - Пенза: ФГОУ ВПО Пензенская ГСХАД998. -250 с.

215. Курочкин, A.A. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств / A.A. Курочкина, В.М. Зимняков-М.: Колос, 2006 - 320 с.

216. Курочкин, A.A. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / В.В. Лященко - М.: Колос, 2001. - 440 с.

217. Кутателадзе, С.С. Теплопередача и гидродинамическое сопротивление / С.С. Кутателадзе. -М.: Энергоатомиздат, 1990. - 365 с.

218. Лаврова, Л.П. Технология колбасных изделий / Л.П. Лаврова, В.В. Крылова - М.: Пищевая промышленность, 1986. - 302 с.

219. Кухаркин, Е.С. Электрофизика информационных систем / Е.С. Кухаркин. -М.: Высшая школа, 2001. - С. 671.

220. Лебедев, И.В. Техника и приборы СВЧ / И.В. Лебедев. Т.1 - М.: Высшая школа, 1970.-440 с.

221. Летаев, С.А. Технико-экономическое обоснование установки для пастеризации молока инфракрасным и ультрафиолетовым излучением / С.А. Летаев, В.В. Малышев // Материалы 7-й международной научно-технической конференции «Энергосберегающие технологии в животноводстве и стационарной энергетике» / С.А. Летаев, В.В. Малышев. - М.: ГНУ ВИЭСХ, 2010. - С.

222. Лисин, ПЛ. Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов / ПЛ. Лисин, К.К. Полянский, П.А. Миллер. - СПб: ГИОРД. 2009. - 136 с.

223. Лисовенко, А.Т. Смесительные машины в хлебопекарной и кондитерской промышленности / А.Т. Лисовенко. -М.: Пищепромиздат, 1989. - 190 с.

224. Листов, П.Н. Применение электрической энергии в сельскохозяйственном производстве / П.Н. Листов. Справочник. Под редакцией акад. ВАСХНИЛ П.Н. Листова. -М.: Колос, 1974. - 623 с.

225. Литвин, A.M. Теоретические основы теплотехники. Техническая термодинамика и теория теплопередачи / A.M. Литвин. - М.: Энергия, 1969. - 328 с.

226. Логачева, Е.А. Проблемы внедрения СВЧ технологий в агропромышленное производство / Е.А Логачева // Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы энергетики АПК» / Е.А. Логачева, В.Г. Жданов, - С.: ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2010. - С. 202... 204.

227. Лоянич, Г.С. Качество и стойкость к хранению жировых продуктов типа сливочного и топленого масла. Автореф. дис. канд. техн. наук - М.: 1982. -24 с.

228. Лукьянов В.В. Технология макаронного производства / В.В. Лукьянов. - М.: Пищепромиздат, 1969. - 248 с.

229. Лунин, О.Г. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств / О.Г. Лунин, В.Н. Вельтищев и др. М.: Аг-ропромиздат, 1990. - 269 с.

230. Лурье, А. Б. Расчет и конструирование сельскохозяйственных машин / А. Б. Лурье - Л.: Машиностроение, 1977. - 528 с.

231. Лукина, Д.В. Разработка и обоснование параметров СВЧ установки для тепловой обработки дрожжей в сельских хлебопекарнях / Д.В. Лукина // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - ФГБОУ ВПО ЧГСХА, 2013. -20 с.

232. Лыженкова, И.И. Способы улучшения качества и повышения сохранности сливочного масла / И.И. Лыженкова // Автореф. дис. канд. тех. наук. - Вологда, 1983.-20 с.

233. Лыков, М.В. Теория сушки / М.В. Лыков. - М.: Энергия, 1968. - 470 с.

234. Лыков, A.B. Теория теплопроводности / A.B. Лыков. - М.: Высшая школа, 1967. - 600 с.

235. Лыков, A.B. Тепломассообмен / A.B. Лыков. - М.: Энергия, 1978. - 480 с.

236. Макарцев, Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства / Н.Г. Макарцев, Л.В. Топорова, A.B. Архипов. - М.: Изд-во МГТУ им Н.Э. Баумана, 2003. - 808 с.

237. Мартыненко, А.Г. Свободно конвективный теплообмен / А.Г. Мартыненко. Справочник. - Минск: Наука и техника, 1982. - 400 с.

238. Мартыненко, И.И. Проектирование, монтаж и эксплуатация систем автоматики / И.И. Мартыненко. - М.: Колос, 1981,- 304 с.

239. Маслов, В.П. Математическое моделирование процессов тепло-массопереноса / В.П. Маслов и др. - М.: Наука, 1987. - 351 с.

240. Медведев, Г.М. Высокотемпературное формование макаронных изделий через нагретые матрицы / Г.М. Медведев, И.В. Аржанова и др. -М.:ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990.-24 с.

241. Медведев, Г.М. Изготовление макаронных изделий с применением термообработки теста при замесе / Г.М. Медведев, Н.И. Маландеева, В.Г. Царев и др.

- М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукт СССР, 1987. - 16 с.

242. Медведев, Г.М. Использование режимов теплой экструзии для формования макаронных изделий и полуфабрикатов крекеров на шнековых прессах / Г.М. Медведев. - М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1992. - 28 с.

243. Медведев Г.М. Новые виды макаронных изделий с использованием нетрадиционных видов сырья / Г.М. Медведев, С.А. Шеллунц, Х.Р. Мухамедов и др. - М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукт СССР, 1988. - 16 с.

244. Медведев, Г.М. Производство сырых макаронных изделий длительного хранения / Г.М. Медведев, М.Г. Васильев. - М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993.-24 с.

245. Медведев, Г.М. Технология и оборудование макаронного производства / Г.М. Медведев. - М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1984. - 280 с.

246. Медведев, Г.М. Технология макаронного производства / Г.М. Медведев -М.: Колос, 2000.-272 с.

247. Мезенова, О.Я. Производство копченых пищевых продуктов / О.Я. Мезенова и др. - М.: Колос, 2001. - 207 с.

248. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники. - М.: ВИЭСХ, 1998. - Ч. 1. - 220 с.

249. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники: нормативно-справочный материал. - М.: РИЦ ГОСНИТИ, 1998. - 4.2.-240 с.

250. Митин, В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности / В.В. Митин - М.: Колос, 1992. -271с.

251. Михеев, М.А. Основы теплопередачи / М.А. Михеев, И.М. Михеева. - М.: Энергия, 1977.-343 с.

252. Молчанов, И.В. Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств / И.В. Молчанов. - М.: Пищевая промышленность, 1965. - 511 с.

253. Морозов, Э.В. Справочник электрика предприятий по хранению и переработке зерна / Э.В. Морозов, O.A. Новицкий, Д.Г. Сегеда. - М.: Агропромиз-дат, 1989.-272 с.

254. Мурзаков, В.В. Основы технической термодинамики / В.В. Мурзаков. - М.: Энергия, 1973.-303 с.

255. Мухачев, Г.А. Термодинамика и теплопередача / Г.А. Мухачев, В.К. Щукин.

- М.: Высшая школа, 1991. - 480 с.

256. Назаров, Н.И. Технология макаронных изделий / Н.И. Назаров. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 288 с.

257. Нащокин, В.В. Техническая термодинамика и теплопередача / В.В. Нащокин. - М.: Высшая школа, 1975. - 496 с.

258. Нетушил, A.B. Высокочастотный нагрев диэлектриков и полупроводников / A.B. Нетушил. - JL: Госэнергоиздат, 1959. -480 с.

259. Никитин, Б.Н. Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности / Б.Н. Никитин. - М: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 320 с.

260. Никитин, Е.М. Теоретическая механика/ под ред. Е.М. Никитина. - 10-е изд-М.: Наука, 1977.-416 с.

261. Новиков, И.И. Прикладная термодинамика и теплопередача / H.H. Новиков. - М.: Атомиздат, 1977. - 349 с.

262. Новикова, Г.В. Электрооборудование для варки пищевых продуктов / Г.В. Новикова, М.В. Белова, Ю.В. Гуськов // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова», 2014. - 313 с. (19,6 п.л., ISBN 978-5-7677-1905-1).

263. Новикова, Г.В. Мясомассажер для мелкокускового мясного сырья / Г.В. Новикова, М.В. Белова // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова», 2014. - 200 с. (12,5 п.л., ISBN 978-5-7677-1900 - 6).

264. Новикова, Г.В. СВЧ установки для обработки яиц в птицеводческих хозяйствах/Г.В. Новикова, A.A. Белов, М.В. Белова // Монография. -Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова», 2014. - 180 с. (11,25 п.л., ISBN 978-5-7677-1900-6).

265. Новикова, Г.В. Микронизатор фуражного сырь / Г.В. Новикова, A.A. Белов, М.В. Белова // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова», 2014. - 90 с. (5,75 п.л., ISBN 978-5-7677-1906-8).

266. Новикова, Г.В.. Установка для обеззараживания молока в электромагнитном поле сверхвысокой частоты / Г.В. Новикова, М.В. Белова, А.Н. Пономарев // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова». - 166 с. (11,25 п.л., ISBN 978-5-7677-1899-3).

267. Новикова, Г.В. Сверхвысокочастотная установка для термообработки сливочного масла / Г.В. Новикова, М.В. Белова, Г.А. Александрова, О.В. Михайлова // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. H.H. Ульянова», 2014. - 152 с. (9,5 п.л., ISBN 978-5-7677-1896-2).

268. Новикова, Г.В. Макаронный пресс / Г.В. Новикова, М.В. Белова, B.C. Иванов // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 170 с. (10,75 п.л., ISBN 978-5-7677-1898-6).

269. Новикова, Г.В. Установка для термообработки крови убойных животных/Г.В. Новикова, М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин, Н.Т. Уездный // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 162 с. (10,13 п.л., ISBN 978-5-7677-1901-3).

270. Новикова, Г.В. Сверхвысокочастотный активатор хлебопекарных дрожжей / Г.В. Новикова, М.В. Белова, Д.В. Лукина // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 133 с. (11 п.л., ISBN 978-5-7677-1907-6).

271. Новикова, Г.В. Установка для обеззараживания молока комплексным воздействием электрофизических факторов / Г.В. Новикова, М.В. Белова, A.B. Родионова // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 140 с. (8,8 п.л., ISBN 978-5-7677-1904-4).

272. Новикова, Г.В. Сверхвысокочастотная установка для термообработки творожного сырья/Г.В. Новикова, М.В. Белова, О.В. Науменко //

Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 145 с. (9 п.л., ISBN 978-5-7677-1902-0).

273. Новикова, Г.В. Установка для обеззараживания комбикормов комплексным воздействием электрофизических факторов / Г.В. Новикова, Т.В. Шаронова, М.В. Белова, Г.Л. Долгов // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 135 с. (6,75 п.л., ISBN 978-5-7677-1897-9).

274. Новикова, Г.В. Сверхвысокочастотная установка для термообработки мясного фарша / Г.В. Новикова, М.В. Белова, Т.М. Григорьева // Монография .- Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 120 с. (7,5 п.л., ISBN 978-5-7677-1895-5).

275. Новикова, Г.В. Установка для обработки кишечного сырья убойных животных с использованием ЭМИ / Г.В. Новикова, М.В. Белова, H.A. Зуева // Монография. - Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 140 с. (11 п.л., ISBN 978-5-7677-1908-6).

276. Новикова, Г.В. Переработка кишок убойных животных /Г.В. Новикова, М.В. Белова, H.A. Зуева, И.М. Селиванов, Н.И. Махоткина // Монография. -Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 152 с. (9,5 п.л., ISBN 978-5-7677-2071-2).

277. Новикова, Г.В. Переработка крови убойных животных /Г.В. Новикова, М.В. Белова, Б.Г. Зиганшин, И.М. Селиванов, О.И. Петрова // Монография. -Чебоксары: ФГБОУ ВПО «Чувашский ГУ им. И.Н. Ульянова», 2014. - 161 с. (10,13 п.л., ISBN 978-5-7677-2072-9).

278. Оболенский, Н.В. Пути совершенствования процесса тепловой обработки сельскохозяйственной продукции / Н.В. Оболенский, P.A. Каримов // Сб. науч. труд. «Пути повышения урожайности сельскохозяйственной продукции» / НГСХА, Н. Новгород, 2001. - С. 155... 159.

279. Обухов, П.А. Обработка молока и уход за молочным оборудованием / П.А. Обухов. -М.: Колос, 1971. - 166 с.

280. Оленев, Ю.А. Исследование действия низких температур на свойства сливочного масла для изыскания рациональных режимов его холодильной обработки и хранения: Автореф. дис. канд. техн. наук. -М.: МТИММП, 1969. -18 с.

281. Остриков, А.Н. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств / А.Н. Остриков. - СПб: ГИОРД, 2003. - 352 с.

282. Патент №2161505 РФ, МПК А61Г2/00. Способ стерилизации материалов при помощи СВЧ излучения с высокой напряженностью поля и устройство для реализации способа / Ю.В. Корчагин, заявитель и патентообладатель Корчагин Ю.В (RU). - № 99114320/13; заявл. 13.7.1999.

283. Патент №122519, Кл. A23J3/00. Способ получения продукта из крови животных/ С.Б. Залески, Р. Терешкевич, Л.А. Кумор., 1980. - 10 с.

284. Патент № 2336009 РФ, МПК A47J29/06. Устройство для варки яиц в микроволновой печи / Г.В. Новикова, Н.К. Кириллов, М.В Белова, заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2006147072/12; заявл. 27.12.2006. Бюл. №29 от 20.10.2008.-Юс.

285. Патент №2336794 РФ, МПК A47J29/06. Ярусная микроволновая яйцеварка /

Новикова Г.В., Кириллов Н.К., Егоров Г.И., Белова М.В., заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). -№2006147071/12; заявл. 27.12.2006. Бюл. №30 от 27.10.2008. - Юс.

286. Патент №2346440 РФ, МПК А22С 9/00, А23В 4/02. Электромеханический мясомассажер / Новикова Г. В., Егоров Г. И., Белова М. В., заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2006139785/13; заявл. 13.11.2006; Бюл. №5 от 20.02.2009.-6 с.

287. Патент №2365323 РФ, МПК A47J29/02. Установка для варки меланжа диэлектрическим нагревом / Новикова Г.В., Белов A.A., Белова М.В., заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2008127934/12; заявл. 08.07.2008. Бюл. № 24 от 27.08.2009. - 9 с.

288. Патент №2409915 РФ, МПК Н05В 6/64. Установка для диатермической обработки измельченного сырья / Т.М. Григорьева, М.В. Белова, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2010101203/07 (001598); заявл. 15.01.2010. Бюл. № 2 от 20.01.2011. - 15 с,

289. Патент № 2462099 РФ, МПК A23L3/01. Способ и установка для низкотемпературной пастеризации жидких продуктов / Кириллов Н.К., Белов A.A., Пономарев А.Н., заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2010101203/07(001598); заявл. 01.10.2010; Бюл. 27 от 27.09.2012 .-20 с.

290. Патент № 2502260 РФ, МПК А21С 9/02. Сверхвысокочастотный пресс макаронных изделий / B.C. Иванов, М.В. Белов, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2011128514/13(042154); заявл. 08.07.2011. Бюл. №36 от 27.12.2013. - 14 с.

291. Патент № 2502450 РФ, МПК A23N17/00. СВЧ - индукционная установка для микронизации зерна / Новикова Г.В., Кириллов Н.К., Белова М.В., Белов A.A., заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2011128532/13(042177); заявл. 08.07.2011. Бюл. № 36 от 20.01.2013 - 9 с,

292. Патент № 2469514 РФ, МПК Н05В 6/64. Сверхвысокочастотный маслопла-витель / Г.А. Александрова, М.В. Белова, Г.В. Новикова, A.A. Белов, заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2011128533/10 от 08.07. 2011. Бюл. №34. 10.12.2012,- Юс.

293. Патент № 2479164 РФ, МПК Н05В6/64. Установка для СВЧ нагрева движущихся изделий круглого поперечного сечения / М.В. Белова, A.A. Белов, А.Н. Федорова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2011128530/07; заявл. 08.07.2011. Бюл. № 10 от 10.04.2013. - 8 с.

294. Патент № 2488271 РФ, МПК А21В 1/00. СВЧ - индукционная установка для выпечки творожных изделий / О.В. Науменко, М.В. Белова, A.A. Белов, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). -№ 2012100570/13; заявл. 10.01.2012. Бюл. № 20 от 20.07.2013. - 10 с.

295. Патент № 2489068 РФ, МПК A23N 17/00. СВЧ-индукционная установка барабанного типа для микронизации зерна / Н.К. Кириллов, М.В. Белова, Г.В. Новикова, О.В. Михайлова, A.A. Белов; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). -№2012100432; заявл. 10.01.2012. Бюл. № 22 от 10.08.2013. -11 с.

296. Патент № 2066103 РФ, МПК А23В4/00. Способ термообработки пищевых продуктов при их консервировании / И.А. Рогов и др. заявитель и патенте-

обладатель Московская гос. академия прикладной биотехнологии (RU). - № 93031147/13; заявл. 02.06.1993, опубл. 10.09.1996. - с. 10.

297. Патент № 2543156 РФ, МПК А21В 2/00. Сверхвысокочастотный активатор дрожжей / Д.В. Лукина, М.В. Белова, Г.В. Новикова, A.A. Белов, Н.К. Кириллов; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2012100555; заявл. 10.01.2012. Бюл. № 6 от 20.07.2013. - с. 7.

298. Патент № 2517842 РФ, МПК А21С 13/00. Установка доя тепловой обработки хлебопекарных дрожжей / Д.В. Лукина, М.В. Белова, Н.К. Кириллов, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2012154676; заявл. 17.12.2012. Бюл. № 16 от 10.06.2014. - 10 с.

299. Патент № 2526942 РФ, МПК А21 D 8/02. СВЧ установка для термообработки мучных изделий / Н.Т. Уездный, Г.В. Новикова, М.В. Белова, И.Г. Ершова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013105921; заявл. 12.02.2013. Бюл. № 24 от 27.08. 2014. - 9 с.

300. Патент №. 2535146 РФ, МПК A23N 17/00. СВЧ установка для обеззараживания комбикормов / Г.Л. Долгов, М.В. Белова, Т.В. Шаронова, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013121131/13; заявл. 07.05.2013. Бюл. № 34 от 10.12.2014. - 8 с.

301. Патент № 2529701 РФ, МПК А01К 59/06. СВЧ установка для вытопки пасечного воска / Е.Г. Максимов, Г.В. Новикова, М.В. Белова, Е.Ю. Сергеева; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013120582; заявл. 06.05.2013. Бюл. 27 от 27.09.2014. - 8 с.

302. Патент № 2537548 РФ, МПК А22С 9/00. Установка для посола и термообработки мясного сырья / Д.В. Поручиков, М.В. Белова, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013107408, заявл. 21.02.2013. Бюл. № 1 от 10.01.2015. -11 с.

303. Патент № 2530162 РФ, МПК А21С 14/00. Установка для термообработки замороженных тестовых заготовок / О.В. Лукина, М.В. Белова, Г.В. Новикова, О.В. Михайлова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013108524; заявл. 26.02.2013. Бюл. № 28 от 10.10.2014. - 7 с.

304. Патент 2541779 РФ, МПК A23C3/07. Установка доя обеззараживания жидкостей комплексным воздействием физических факторов / A.B. Родионова, Г.В. Новикова, М.В. Белова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). -№ 2013120377; заявл. 30.04.2013. Бюл. № 5 от 20.02.2015. - 7 с.

305. Патент № 2541694 РФ, МПК С11В1/12. Установка для термообработки жи-росодержащего сырья / И.Г. Ершова, М.Г. Сорокина, М.В. Белова, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013145358; заявл. 09.10.2013. Бюл. № 5 от 20.02.2015. - 6 с.

306. Патент № 2537552 РФ, МПК A23J 3/12. Установка для термообработки крови сельскохозяйственных животных / М.В. Белова, Н.Т. Уездный, Б.Г. Зи-ганшин, A.A. Белов, И.Г. Ершова, Г.В. Новикова; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2013137720; заявл. 12.08.2013. Бюл. № 1 от 10.01.2015. - 14 с.

307. Патент № 2541634 РФ, МПК A23J1/06. Способ термообработки крови сельскохозяйственных животных / М.В. Белова, A.A. Белов, И.Г. Ершова, Н.Т. Уездный, Г.В. Новикова, О.В. Михайлова; заявитель и патентообладатель

ЧГСХА. -№2013146767; заявл. 18.10.2013. Бюл. № 5 от 20.02.2015. - 7 с.

308. Патент № 2550423 РФ, МПК. Установка для обработки кишок убойных животных / H.A. Зуева, М.В. Белова, И.Г. Ершова, Г.В. Новикова, О.В. Михайлова, A.A. Белов; заявитель и патентообладатель ЧГСХА (RU). - № 2014100559; заявл. 09.01.2014. Бюл. № 13 от 10.05.2015 - 11 с.

309. Панфилов, В.А. Машины и аппараты пищевых производств / В.А. Панфилов. - М.: Высшая школа, 2001. - 527 с.

310. Панфилов, В.А. Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока) / В.А. Панфилов - М.: Колос, 1993. - 288 с.

311. Паращук, C.B. Технология молока и молочных продуктов / C.B. Паращук -М.: Колос, 1979.- 100 с.

312. Пахомов, В.И. Перспективы применения СВЧ энергии в сельском хозяйстве / В.И. Пахомов, А.И. Пахомов // Материалы 7-й международной научно-технической конференции «Энергосберегающие технологии в животноводстве и стационарной энергетике»,- М.: ГНУ ВИЭСХ, 2010. - С. 250.

313. Пелеев, А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности / А.И. Пелеев - М.: Пищевая промышленность, 1985.-374 с.

314. Петрухина, Э.П. Совершенствование технологии холодильной обработки и хранения сливочного масла на холодильниках / Э.П. Петрухина // Холодильная техника. 1986.-№ 6.-С. 17...20.

315. Пилипенко, Н.И. Стабилизация содержания влаги в масле маслоизготовите-лем непрерывного действия / Н.И. Пилипенко // Автореф. дис. докт. техн. наук. - Л.: ЛТИХП, 1985. - 305 с.

316. Пименов, Ю.В. Техническая электродинамика / Ю.В. Пименов, В.И. Воль-ман, А.Д. Муравцов. -М.: «Радио и связь», 2000 г. - 536 с. (С. 335...355.)

317. Плаксин, Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плак-син, H.H. Малахов, В.А. Ларин - М.: Колос, 2008. - 760 с.

318. Пономарев, А.Н. Установка для сверхвысокочастотного обеззараживания молока на фермах // Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - ФГБОУ ВПО ЧГСХА, 2011. - 20 с.

319. Пономарев, А.Н. Анализ электропастеризаторов молока / А.Н. Пономарев, А.Н. Федорова // Материалы международной научно - практической конференции «Актуальные проблемы энергетики АПК»,- Саратов: Саратовский ГАУ им. Вавилова, 2010. - С 266...267.

320. Пономарев, А.Н. Динамика нагрева молока в ЭМП СВЧ/ А.Н. Пономарев, Г.В. Новикова // Материалы 12 международной научно - практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства». - Йошкар-Ола: Аграр-но-технологический институт, 2010 г. - С. 268...271.

321. Пономарев, А.Н. Установка для обеззараживания жидких продуктов / А.Н. Пономарев, Г.В. Новикова // Материалы международной научно - практической конференции «Актуальные проблемы энергетики АПК». - Саратов: Саратовский ГАУ им. Вавилова, 2010. - С. 263.. .266.

322. Пономарев, К.К. Составление дифференциальных уравнений / К.К. Пономарев. - Минск: Высшая школа, 1973. - 558 с.

323. Практикум по расчетам оборудования хлебопекарных и макаронных пред-

приятий / Под ред. Ю.А. Калошина. - М.: Агропромиздат, 1991. - 159 с.

324. Проценко, A.JI. Производство масла на линии непрерывного сбивания сливок / A.JI. Проценко, В.Г. Гладких // Молочная промышленность, 1977. - № 1.-С. 13...16.

325. Процюк, Т.Б. Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности / Т.Б. Процюк, В.И. Руденко. - Киев: Высшая школа, 1982. -269 с.

326. Притько, В.П. Машины и аппараты молочной промышленности / В.П. Притько, В.Г. Лунтрен. -М.: Пищевая промышленность, 1979. - 320 с.

327. Пчельников, Ю.Н. Электроника сверхвысоких частот / Ю.Н. Пчельников, В.Т. Свиридов. - М.: Радио и связь, 1981. - 96 с.

328. Работягова, Л.И. Развитие конструкций оборудования для производства молока / Л.И. Работягова // Украинский НИИ научно-технической информации и технико-экономических исследований. Киев: 1986. - С. 15... 18.

329. Рогов, И.А. Общая технология получения и переработки мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин - М.: Колос, 1994. - 367 с.

330. Рогов, И.А Технология и оборудование колбасного производства / И.А. Рогов, А.Г. Заболита, В.А. Алексахина, Е.И. Титов. -М.: Агропромиздат, 1989. -166 с.

331. Рогов, И.А. Технология и оборудование мясоконсервного производства / И.А. Рогов, А.И. Жаров. - М.: Колос, 1994. - 270 с.

332. Рогов, И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И.А. Рогов, A.B. Горбатов. -М.: Пищевая промышленность, 1974. - 584 с.

333. Рогов, И.А. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов / Под ред. И.А. Рогова. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. -288 с.

334. Рогов, И.А. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов / И.А. Рогов, C.B. Некрутман. -М.: Агропромиздат, 1986.-361 с.

335. Родионова, А В. Установка для обеззараживания молока комбинированным воздействием электрофизических факторов в фермерских хозяйствах / Автореферат дис. на соискание уч. степени, канд. тех. наук. - ФГБОУ ВПО ЧГСХА. 2013. -20 с.

336. Рострос, Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности / Н.К. Рострос и др. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 280 с.

337. Рощин, П.М. Механизация ветеринарно-санитарных работ / П.М. Рощин -М.: Росагропромиздат, 1990. -224 с.

338. Рубанов, И.А. Методические указания по применению математических методов планирования эксперимента в сельском хозяйстве / И.А. Рубанов, H.H. Михайлов, A.A. Тимохина / И.А. Рубанов. - М.: Колос, 1973. - 40 с.

339. Рубцов, П.А. Применение электрической энергии в сельском хозяйстве / П.А. Рубцов и др. -М.: Колос, 1971.-528 с.

340. Румшинский, А.З. Математическая обработка результатов эксперимента / А.З. Румшинский. -М.: Наука, 1971. - 192 с.

341. Сборник технологических инструкций по производству макаронных изделий. -М.: ВНИИХП, 1991. - 132 с.

342. Селиванов, И.М. Установка для обеззараживания и шелушения зерна / И.М. Селиванов И.М., A.A., Белова М.В., А.И. Дорофеева // Естественные и технические науки, 2015, № 2. - С. 131... 132. ISSN 1684-2626.

343. Селиванов, И.М. Сушилка шерсти с СВЧ энергоподводом / И.М. Селиванов, М.В. Белова, H.A. Куторкина // Естественные и технические науки, 2015, № 2. - С. 129.130. ISSN 1684-2626.

344. Селиванов, И.М. Сушка шерсти с СВЧ энергоподводом / И.М. Селиванов, М.В. Белова М.В., H.A. Куторкина, Т.Н. Лаврентьева, Луис Сесар Молина Алманса // Естественные и технические науки, 2015, №6. - С. 526...528. ISSN 1684-2626.

345. Свириденко, Ю.Я. Маслодельная отрасль: состояние и перспективы / Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 4. - С. 69... 70.

346. Сенченко, Б.С. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технологии пищевых производств» / Б.С. Сенченко, И.А. Рогов, А.Г. Забашта, В.И. Бондаренко. - Ростов: Издательский центр «МарТ», 2001. - 864 с.

347. Сизенко, Е.И. Состояние и перспективы научных исследований в области маслоделия и сыроделия / Е.И. Сизенко // Материалы научно-практической конференции. Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития. -Углич, 2003. - С. 2...4.

348. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов: Кн. I. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / И.М. Скурихин, М.Н. Волгарев. - М.: ВО «Агро-промиздат», 1987. -224 с.

349. Смирнов, О.С. Автоматизация посола мяса и приготовление фарша при производстве вареных колбас, сосисок и сарделек / О.С. Смирнов и др. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 204 с.

350. Смирнова, О.И. Современные упаковочные материалы и тара для масла из коровьего молока / О.И. Смирнова // Материалы научно-практической конференции. Современные аспекты российского маслоделия. - Вологда, 2004. -С. 93...96.

351. Снежков, Н.И. Технология первичной переработки продуктов животноводства / Н.И. Снежков, В.Н. Смирнова, Т.Н. Прокофьева. - М.: МСХА, 1998. -112 с.

352. Соколов, В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств / В.И. Соколов. - М.: Колос, 1992. - 399 с.

353. Соколов, В.В. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах / В.В. Соколов, Г.А. Куц и др. -Ижевск: Удмуртский университет, 1998. - 299 с.

354. Соколов, А.Я. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна / А.Я. Соколов. - М.: Колос, 1967. - 488 с.

355. Соколов, A.A. Технология мяса и мясопродуктов / A.A. Соколов, Д.В. Павлов, A.C. Большаков, Н.К. Журавская и др./ Под ред. A.A. Соколова. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 740 с.

356. Соколов, В.И. Центрифугирование / В.И. Соколов. - М.: Химия, 1976. -

408с.

357. Спиваковский, А.О. Транспортирующие механизмы / А.О. Спиваковский, В.К. Дьячков. -М.: Машиностроение, 1983. -487 с.

358. Стабников, В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В.Н. Стабни-ков и др.- М.: Агропромиздат,1985. - 503 с.

359. Старшов, Г.И. Основы проектирования и расчет технологического оборудования пищевых предприятий / Г.И. Старшов, С.Н. Никаноров, А.И. Никитин. Саратов: Саратовский ГТУ, 2008. - 187 с.