Разработка, оценка качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции избыточной массы тела тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Комольцева, Екатерина Олеговна

• Комольцева, Екатерина Олеговна
• кандидат технических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат технических наук Комольцева, Екатерина Олеговна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Избыточная масса тела и ожирение: причины и механизмы возникновения. Социальное и медицинское значение.

1.1.1. Распространенность ожирения в г. Томске и Томской области.

1.2. Значение биологически активных добавок и других специализированных продуктов в регулировании массы тела.

1.3. Современные подходы к оценке качества и эффективности пищевых продуктов специального назначения.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка, оценка качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции избыточной массы тела»

Роль питания в обеспечении здоровья современного человека становится все более актуальной как на уровне национальных, так и международных программ. Фактор питания имеет важное значение в коррекции избыточной массы тела и ожирения. По данным экспертов ВОЗ эта проблема приобретает характер эпидемии и охватывает в разных странах от 20 до 50 % населения (Покровский В.И., Seidell J.S., 2009). В России избыточная масса тела регистрируется в среднем у 25-30 %, ожирение - 15-25 % лиц трудоспособного возраста.

Указанные нарушения наносят существенный вред здоровью, являются фактором риска для возникновения и развития наиболее распространенных и опасных заболеваний: сердечнососудистых, онкологических, эндокринных, на профилактику которых направлен реализуемый с 2006 г. приоритетный проект «Здоровье». Данные обстоятельства придают рассматриваемым вопросам высокую социальную значимость и актуальность.

В последнее время внимание ученых уделяется участию биологически активных веществ и минорных компонентов пищи в патогенезе ожирения. Следует отметить приоритетность их использования в современной нутрициологии. Имеющийся международный и отечественный опыт убедительно свидетельствует, что этот путь является наиболее быстрым и экономически целесообразным (Тутельян В.А., Онищенко Г.А., Спиричев В.Б., Позняковский В.М. и др.). Вместе с тем работ, посвященных созданию, оценке качества и эффективности специализированных продуктов, в т.ч. биологически активных добавок при избыточной массе тела крайне недостаточно. Особенно это касается отечественных разработок.

Научная новизна. Выявлены потребительские мнения о причинах образования избыточной массы тела, способах ее снижения, что положено в основу разработки новых формул БАД и программы коррекции обмеченных метаболических нарушений.

Определены основные БАВ и формы, определяющие функциональную направленность разрабатываемых БАД: НВ1 - наносорбент в гелевой форме, содержащий арбутин, антрахиноны (сеннозиды), флавоноиды, танины, флаволигнаны, пищевые волокна; НВ2 - комплекс аминокислот и витаминов в форме жевательных таблеток; НВЗ - для восстановления и регуляции углеводного обмена в форме разъемных желатиновых капсул, включающий витамины Вь В2, Вб, хром, йод, ванадий, молибден, янтарную и гидроксилимонную кислоты; НВ4 - термоджетик в виде концентрата напитка, содержащий кофеин, схизаидрин, катехины, полифенолы; НВ5 - для поддержки и коррекции липидного обмена в виде капсул, включающий L-карнитин, коэнзим Q10, липоевую кислоту, хитозан.

Установлены регламентируемые показатели их качества, сроки и режимы хранения.

Получены новые данные по оценке эффективности разработанных БАД в клинических испытаниях.

Новизна технических решений подтверждена патентом РФ на изобретение.

Практическая значимость. Утверждена техническая документация ТУ и ТИ 9197-243-12424308-09 «Биологически активная добавка к пище Эйч Би 1 «Хэле энд Боди контрол» (НВ 1 «Health&Body control»)», ТУ и ТИ 9197-24412424308-09 «Биологически активная добавка к пище Эйч Би 2 «Хэле энд Боди контрол» (НВ 1 «Health&Body control»)», ТУ и ТИ 9197-245-12424308-08 «Биологически активная добавка к пище Эйч Би 3 «Хэле энд Боди контрол» (НВ 1 «Health&Body control»)», ТУ и ТИ 9197-246-12424308-08 «Биологически активная добавка к пище Эйч Би 1 «Хэле энд Боди контрол» (НВ 1 «Health&Body control»)», ТУ и ТИ 9197-247-12424308-08 «Биологически активная добавка к пище Эйч Би 1 «Хэле энд Боди контрол» (НВ 1 «Health&Body control»)».

Получила практические рекомендации программа «Health&Body control». Рецептуры и технологии внедрены на предприятиях компании «Артлайф», сертифицированных в рамках требований международных стандартов ISO 9000 и правил GMP. Организовано промышленное производство продукции.

Результаты работы внедрены в учебный процесс на кафедре товароведения и управления качеством ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности при разработке учебно-методической литературы для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований докладывались на международных научно-практических конференциях «Региональный рынок товаров и услуг: инновационные технологии и организация бизнеса» (Хабаровск,, 2008), «Пища, экология, качество» (Кемерово, 2009), «Окружающая среда и здоровье человека» (Пенза, 2009), XI Всероссийском конгрессе диетологов и нутрицологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009), III всероссийской конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Пищевые продукты и здоровье человека» (Кемерово, 2010), 3-й всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности» (Бийск, 2010).

Работа обсуждена на совместном заседании кафедры товароведения и управления качеством, НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности и рекомендована к защите.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 16 работ, отражающих ее основное содержание, 2 - в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов, списка литературы. Основной текст изложен на 132 страницах. Диссертация содержит 40 таблиц и 15 рисунков. Список использованной литературы включает 152 наименования, в т.ч. 19 иностранных источников.

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Комольцева, Екатерина Олеговна

выводы

1. Результаты социологических исследований показали, что 91,2 % опрошенных недовольны массой тела, в основном из-за внешности. 44,2 % респондентов считают причиной увеличения массы тела гиподинамию, 39,1 % -нарушения питания, 12,9 % - наследственность, 3,8 % - стрессы, последствия заболеваний, менопаузы, беременность и др. Основными способами снижения веса считают использование различных диет, БАД и физические упражнения. В качестве источника информации пользуются советом родственников, друзей и собственным мнением, 14 % ориентируются на врачей.

2. На основании анализа литературного материала и собственных исследований обоснован компонентный состав программы коррекции избыточной массы тела «Health&Body control», обеспечивающий синергнческий эффект в отношении функциональной направленности специализированного продукта.

3. Разработаны технологии производства новых форм БАД для коррекции избыточной массы в качестве одного из факторов, формирующих их качество и эффективность: НВ1 - гель, НВ2 - жевательные таблетки, НВЗ и НВ5 -капсулы, НВ4 - концентрат для напитка.

4. Изучены органолептические, физико-химические, микробиологические показатели в процессе хранения разработанной продукции, что позволило определить сроки хранения - 2 года при температуре не выше 25 °С и относительной влажности не выше 70 %.

5. Определены регламентируемые показатели качества БАД, составляющих программу коррекции массы тела, в том числе действующие биологически активные вещества:

НВ1: в 2,7 г геля, мг не менее - арбутин 8,0, сумма флаволигнанов 1,0, сумма сеннозидов А и В 1,0, сумма флавоноидов в пересчете на рутин 10,0, дубильные вещества по танину 65,0, пищевые волокна 750,0;

НВ2: в 1 таблетке, мг не менее - фенилаланин 110,0, тирозин 110,0, метионин 90,0, пиридоксин 0,36-0,46, никотинамид 3,6-4,6, триптофан 34,036,0;

НВЗ: в 1 капсуле, мг не менее - гидроксилимонная кислота 75,0, йод 68,0, хром 0,021-0,030, янтарная кислота 17,0-23,0, рибофлавин 0,77-1,00, пиридоксин 0,85-1,40, тиамин 0,63-0,86;

НВ4: в 1,2 г жидкости, мг не менее - кофеин 25,0, схизандрин 0,5, катехины 4,5, полифенолы 15,0;

НВ5: в 1 капсуле, мг - хитозан 212,0-288,0, L-карнитин 127,0-172,0, коэнзим Q10 3,8-5,2, липоевая кислота 3,8-5,2.

6. Дана оценка эффективности программы «Health&Body control» в клинических испытаниях. 45-дневный курс приема БАД в сочетании с диетотерапией способствует нормализации основных звеньев обмена белков, жиров, углеводов и артериального давления на фоне снижения индекса массы тела. Программа может быть рекомендована в составе комплексной терапии метаболического синдрома ожирения I и II степени, а также здоровым людям в целях профилактики обменных нарушений при избыточной массе тела.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Комольцева, Екатерина Олеговна, 2010 год

1. Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения / А.Н. Австриевских, A.A. Вековцев, В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005.-413 с.

2. Алексеева, Н. С. Медицинская помощь пациентам с избыточной массой тела и ожирением / Н. С. Алексеева, Е. Н. Лобыкина, О. И. Салмина-Хвостова // Проблемы социально гигиены, здравоохранения и истории медицины. 2008. - №6. - С. 35-37.

3. Алексеева, Н. С. Оценка эффективности и качества медицинской помощи населению с избыточной массой тела и ожирением / Н. С. Алексеева, Е. Н. Лобыкина, О. И. Салмина-Хвостова // Здравоохранение Российской Федерации. 2008. - №4. - С. 44-46.

4. Алексеева, Н. С. Особенности качества оказания медицинской помощи населению с избыточной массой тела и ожирением / Н. С. Алексеева, Е. Н. Лобыкина, О. И. Салмина-Хвостова // Здравоохранение Российской Федерации. 2008. - №5. - С. 35-37.

5. Алимбекова, П.Р. Региональные особенности эндокринной патологии среди обучающейся молодежи г. Томска и Томской области / П.Р. Алимбекова, Е.Б. Кравец // Бюллетень сибирской медицины. 2009. - № 4. - С. 194-200.

6. Алмазов, В.А. Метаболический синдром / В.А. Алмазов, Я.В. Благосклонная, Е.В. Шляхто и др. СПб: Изд-во СПбГМУ, 1999. - 208 с.

7. Анурин, В.Ф. Маркетинговые исследования потребительского рынка /

8. B.Ф. Анурин, И.И. Муромкина, Е.В. Евтушенко. СПб.: Питер, 2004. -270 с.

9. Ашихмин, Я. Новые перспективы применения препаратов на основе эхи-нацеи // Врач. 2010. - № 1. - С. 32-35.

10. Ю.Багирова, В.П. Настойки, экстракты, эликсиры и их стандартизация / В.П.

11. Берштейн, Л.М. Сахарный диабет и ожирение: прекция на онкологическую заболеваемость / Л.М. Бурштейн, В.М. Мерабшвили, А.Ю. Ковалевский и др. // Вестник Российской АМН. 2009. - № 9. - С. 13-20.

12. Биологически активные добавки к пище в комплексной терапии больных ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью на фоне избыточной массы тела / О.И. Румянцева, В.А. Тутельян, А. В. Погожева,

13. C.B. Акользина, С.Л. Лысенкова // Вопросы питания. 2000. - № 1-2. - С. 44-46.

14. Блохина, Л.В. Изучение фактического питания важное звено в многоуровневой системе диагностики нарушений пищевого статуса у пациентов с ожирением / Л.В. Блохина, Н.М. Кондакова, A.B. Погожин и др. // Вопросы питания. - 2009. - № 5. - С. 35-39.

15. Болотова, Н. В. Гормонально-метаболические нарушения и их коррекция у детей с ожирением / Н. В. Болотова, А. П. Аверьянов, С. В. Лазебнико-ва, Е. Г. Дронова// Проблемы эндокринологии. 2003. - №4. С. 23-25.

16. Бубнова, М. Ожирение и кардиометаболический риск пациента. Возможности профилактики // Врач. 2009. - № 5. - С. 48-52.

17. Бутрова, С.А. Метаболический синдром: патогенез, клиника, диагностика, подходы к лечению // РМЖ. 2001. - 2(9). - С. 56-60.

18. Бутрова, С.А. Современная терапия ожирения / С.А. Бутрова, Ф.Х. Дзгое-ва // РМЖ. 2005. - 13(2). - С. 3-6.

19. Бутрова, С.А. Современная фармакотерапия ожирения. Consilium Medicum 2004, том 6, № 9. - С. 669-674.

20. Бутрова, С.А. Терапия ожирения: влияние Орлистата (ксеникал) на кар-диометаболические факторы риска // Ожирение и метаболизм. 2008. - № З.-С. 1-4.

21. Вытовтов, А.А. Теоретические и практические основы органолептическо-го анализа продуктов питания: учеб. пособие. СПб.: ГИОРД, 2010. - 232 с.

22. Гельфанд, С.Ю. Статистические методы контроля качества продукции в консервной и пищеконцентратной промышленности / С.Ю. Гельфанд, Э.В. Дьяконова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 160 с.

23. Гинзбург, М.М. Ожирение. Влияние на развитие метаболического синдрома. Профилактика и лечение / М.М. Гинзбург, Н.Н. Крюков. М.: Медпрактика-М, 2002. - 128 с.

24. Гончаров, Н.П. Ожирение и формирование метаболического синдрома у молодых мужчин с развитием андрогенного дефицита / Н.П. Гончаров,

25. Г.В. Кация, H.A. Чагина // Вестник Российской АМН. 2009. - № 7. - С. 20-26.

26. Гринкевич, H.H. Лекарственные растения. М.: Высшая школа, 1992, -397 с.

27. Губанов, H.A. Энциклопедия природы России. Пищевые растения. Справочное издание М., 1996. - 556 с.

28. Губанов, И.А. Дикорастущие полезные растения. / И.А. Губанов, К.В. Киселева, B.C. Новиков. -М.: Издательство МГУ, 1987. 152 с.

29. Дадали, В.А. Биологически активные вещества лекарственных растений как фактор детоксикации организма / В.А. Дадали, В.Г. Макаров // Вопросы питания. 2003. - № 5. - С. 49-55.

30. Дедов, И. И. Ожирение / И. И. Дедов, Г. А. Мельниченко // Актуальные вопросы эндокринологии / Медицинское информационное агентство. — Кемерово, 2004. С. 44-71; С. 185-213; С. 216-232.

31. Дедов, И.И. Патогенетические аспекты ожирения / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, Т.И. Романцова // Ожирение и метаболизм. 2004. - № 1. — С. 3-9.

32. Заявка 2001116858 Россия, МПК A23L1/30. Биологически активная добавка, обладающая анорексигенными свойствами и способствующая снижению массы тела при алиментарном ожирении / Гун Ю.А., Золотарев А.И.-№ 2001116858/13; заявл. 15.06.01; опубл. 10.07.03.

33. Заявка 2008107342 Россия, МПК A23L1/29, A23L1/302, A23L1/304. Питание для пациентов, страдающих ожирением / НЕСТЕК С.А. № 2008107342/13; заявл. 22.08.06; опубл. 10.09.09.

34. Заявка 2008130367 Россия, МПК А61К31/20. Применение питательных композиций с фосфолипидами, сфинголипидами и холестерином/ Н.В. НЮТРИСИА. № 2008130367/15; заявл. 22.12.06; опубл. 27.01.10.

35. Заявка 2008136005 Россия, МПК A23L1/29. Органолептическое приучение / Н.В. НЮТРИСИА. № 2008136005/13; заявл. 07.02.07; опубл. 20.03.10.

36. Избыточный вес и ожирение. Профилактика, диагностика и лечение: пер. с анг. / Д.Г. Бессесен, Р.Кушнер; под ред. H.A. Мухина. М.: БИНОМ, 2006. - 240 с.

37. Картелишев, A.B. Ожирение: диетотерапия и диетопрофилактика // Медицинская сестра. 2009. - № 8. - С. 8-11.

38. Каширина, Е. П. Эффективность различных методов лечения ожирения на этапаах снижения и поддержания массы тела / Е. П. Каширина, С. М. Брызгалина, Е. Н. Лобыкина // Материалы III Сибирского съезда эндокринологов. Красноярск, 2009. - С. 133-135.

39. Коденцова, В.М. Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.М. Коденцова, O.A. Врже-синская, В.Б. Суханов, Л.Н. Шатнюк // Вопросы питания. 2010. - № 1. -С. 23-33.

40. Колтун, В. 3. Значение комплексного подхода в лечении избыточного веса и ожирения / В. 3. Колтун, Е. Н. Лобыкина, О. Л. Хвостова // Сибирский медицинский журнал. 2004. -№6. - С. 48-50.

41. Колтун, В. 3. Значение скорости усвоения углеводов в диетотерапии / В. 3. Колтун, Е. Н. Лобыкина // Клиническая медицина. 2003. - №8. - С. 59-64.

42. Кортиков, В.Н. Лекарственные растения / В.Н. Кортиков, A.B. кортиков. -М. Айрис-пресс ООО «Рольф», 1998. 768 с.

43. Кравец, Е. Б. Клинические лекции по детской эндокринологии / Е. Б.Кравец, Ю. Г. Самойлова. Томск : Поиск, 2007. — 360 с.

44. Кризис питания современного человека: вопросы качества и безопасности пищевых продуктов /В.М. Позняковский, Н.Г. Челнокова, О.С. Кузнецова, А.Ф. Гаврилов// Известия вузов. Пищевая технология. 2004. - № 1.-С. 6-7.

45. Кьосев, П. А. Полный справочник лекарственных растений. М.: Изд-во Эксмо, 2002. - 992 с.

46. Лагерь, А. Травник сибирского целителя. М.: Рипол Классик, 2002. -480 с.

47. Лифиц, И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие. — М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2009. 460 с.

48. Лобыкина, Е. Н. Гликемический индекс продуктов и использование его в диетотерапии ожирения / Е. Н. Лобыкина, О. И. Хвостова // Вопросы питания.-2007.-Т.76, №1.-С. 14-21.

49. Лобыкина, Е. Н. Значение диетотерапии с учетом гликемического индекса продуктов в комплексном лечении избыточного веса / Е. Н. Лобыкина // Сибирский медицинский журнал. 2004. - №5. - С. 5-7.

50. Лобыкина, Е. Н. Комплексный подход в коррекции избыточной массы тела и ожирения / Е. Н. Лобыкина, В. 3. Колтун, О. И. Хвостова // Клиническая медицина. 2005. - №3. - С. 66-68.

51. Лобыкина, Е. Н. Методология профилактики избыточной массы тела и ожирения на современном этапе / Е. Н. Лобыкина, О. И. Хвостова и др. // Профилактика заболеваний и укрепление здоровья. 2008. - №2. - С. 1823.

52. Лобыкина, Е. Н. Научно-организационные подходы в области пропаганды знаний о рациональном питании / Е. Н. Лобыкина, О. И. Хвостова, В. 3. Колтун, Ю. В. Рузаев // Здравоохранение Российской Федерации. -2007. -№1.~ С. 32-36.

53. Лобыкина, Е. Н. Особенности лечения избыточной массы тела и ожирения и их доступность на примере промышленного центра Кузбасса / Е. Н. Лобыкина // Материалы III Сибирского съезда эндокринологов с международным участием. Красноярск, 2009. - С. 137-139.

54. Лобыкина, Е. Н. Проблема избыточной массы тела и ожирения среди медицинских работников / Е. Н. Лобыкина // Материалы III Сибирского съезда эндокринологов с международным участием. Красноярск, 2009. -С. 139-140.

55. Лобыкина, Е. Н. Проблемы избыточной массы тела и ожирения среди работников бюджетной сферы / Е. Н. Лобыкина, О. И. Салмина-Хвостова // Здравоохранение Российской Федерации. 2008. - №2. - С. 41-44.

56. Лобыкина, Е. Н. Пропаганда медицинских знаний в области питания на современном этане / Е. Н. Лобыкина, О. И. Хвостова // Вопросы питания. 2007. - Т.76, №3. - С. 44 -48.

57. Лобыкина, Е. Н. Психологические аспекты пищевого поведения при ожирении / Е. Н. Лобыкина, О. И. Хвостова // Неврологический вестник. — 2006. Выпуск 3-4. - С. 96 -98.

58. Лобыкина, Е. Н. Социально-экономические аспекты лечения больных с избыточной массой тела и ожирением / Е. Н. Лобыкина, О. И. Салмина-Хвостова, Н. С. Алексеева // Здравоохранение Российской Федерации. -2008. -№3. С. 47-51.

59. Лысяевский, В.М. Экстрагирование в пищевой промышленности /В.М. Лысявский, С.М. Гренденюк. М., 1997. - 187 с.

60. Малхорта, Н.К. Маркетинговые исследования: практическое руководство. 3-е изд. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2002. - 960 с.

61. Мамчик, Н.П. Вероятностные факторы риска среды обитания в формировании заболеваемости болезнями эндокринной системы у детей Воронежской области // Педиатрия. 2008. - Т.87. - № 6. - С. 141-146.

62. Марх, А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 372 с.

63. Методы биохимического исследования растений / Под ред. Ермакова А.Е. -Л.: Колос, 1972.-334 с.

64. Минаева, В.Г. Лекарственные растения Сибири: Учебник / В.Г. Минаева, A.A. Карпеев A.A. Новосибирск: «Наука», 1991. - 298 с.

65. Муравьева, Д. А. Фармакогнозия. М.: Медицина, 1978.—360 с.

66. Неверова, O.A. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник / O.A. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. По-зняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 415 с.

67. Николаева, М.А. Маркетинг товаров и услуг: Учебник М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2001. - 448 с.

68. Николаева, М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие М.: Издательский дом «Деловая литература». — 2007. — 320 с.

69. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов М.: Изд-во НОРМА, 2006. - 448 с.

70. Носов, А. М. Лекарственные растения. М.: ЭКСМО, 2001. - 435 с.

71. Ожирение / Под ред. И.И. Деделова, Г.А. Мельниченко. М.: МИА, 2006.- 452 с.80.0строухова, Е. Ожирение / Е. Остроухова, Е. Красильникова // Врач. — 2009.-№ 11.-С. 33-36.

72. Пат. 2201115 Россия, МПК A23L1/30, A23L1/302. Биологически активная пищевая добавка / СОЛАГРАН ЛИМИТЕД. № 2000130061/13; заявл. 30.11.00; опубл. 27.03.03.

73. Пат. 2238767 Россия, МПК А61М21/00. Способ коррекции веса тела человека / ООО «Гамбурский центр прогрессивных эзотерических практик»- № 2003103794/14; заявл. 11.02.03; опубл. 27.10.04.

74. Пат. 2352363 Россия, МПК А61М21/00. Способ психологической коррекции избыточной массы тела / Ромацкий В.В. № 2007113515/14; заявл. 12.04.07; опубл. 27.10.08.

75. Пат. 2354145 Россия, МПК A23L1/29, A23L1/0532, A23L1/308. Пищевые композиции, усиливающие чувство сытости/ ЮНИЛЕВЕР Н.В. № 2006110532/13; заявл. 19.08.04; опубл. 10.05.09.

76. Пат. 2359713 Россия, МПК А61М21/00. Способ психологической коррекции пищевого поведения человека / Вараксин И.В., Вараксин М.И., Седова H.A. № 2007144431/14; заявл. 22.08.05; опубл. 27.06.09.

77. Пат. 2373861 Россия, МПК А61В10/00, A23L1/29. Способ снижения и поддержания массы тела человека в стабильном состоянии путем диетотерапии/ Вараксин И.В. № 2008100888/14; заявл. 13.12.05; опубл. 27.11.09.

78. Пат. 2385647 Россия, МПК A23L1/29, A23L1/302, A23L1/304. Питание для пациентов, страдающих ожирением / НЕСТЕК С. А. № 2008107342/13; заявл. 22.08.06; опубл. 10.09.09.

79. Пат. 2287303 Россия, МПК A23L1/30, A23L1/30, А61К36/00. Биологически активная добавка для улучшения функционального состояния желудочно-кишечного тракта / Аладьев С.И., Душин A.A., Галенко A.A. и др. -№ 2005105803/13; заявл. 02.03.05; опубл. 20.11.06.

80. Петунини, H.A. роль снижения веса у больных ожирением в профилактике развития сахарного диабета тип 2 // Ожирение и метаболизм. 2007. -№ 1.-С. 2-8.

81. Позняковский, В.М. БАДы в производстве пищевых продуктов: новые направления / В.М. Позняковский, В.В. Трихина, А. Н. Австриевских// Пищевые ингредиенты, сырьё и добавки. 2000. - № 1. - С. 50-52.

82. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. 344 с.

83. Поляков, B.K. Нормативы индекса массы тела: их роль в диагностике ожирения у детей школьного возраста / В.К. Поляков, А.П. Аверьянов, Н.Б. Болотова // Педиатрия. 2009. - Т. 88. - №. 6. - С. 17-20.

84. Приступа А. А. Основные сырьевые растения и их использование. М.: Наука, 1973.-411 с.

85. Растения для нас. Справочное издание /К.Ф.Блинова, В.В. Вандышнв, М.Н. Комарова и др.; Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф.Блиновой. С-Петербург, изд-во «Учебная книга», 1996. - 655 с.

86. Сафонов, H.H. Полный атлас лекарственных растений. М.: Изд-во Эксмо, 2005.-312 с.

87. Симутина, Н. С. Проблема оказания медицинской помощи больным с ожирением на стационарном этапе / Е. Н. Лобыкина // Материалы Ш Сибирского съезда эндокринологов. Красноярск, 2009. - С. 152.

88. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям (Фитотерапия) / С. Я. Соколов, И. П. Замотаев. 3-е изд. - М.: Металлургия, 1989. -428 с.

89. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шат-нюк, В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 548 с.

90. Стародубова, А. Артериальная гипертензия и ожирение у подростков и лиц молодого возраста / А. Стародубова, О. Кисляк, Е. Петрова и др.//Врач.-2010.-№ 1.-С. 13-17.

91. Сугробов, Д.В. Правовое регулирование обращения биологически активных добавок на потребительском рынке России: автор. . канд. юрид. наук: 12.00.03. Москва, 2008.-28 с.

92. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность: Учебник / J1.A. Маюрникова, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский и др. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. — 457 с.

93. Телятьев, В.В. Полезные растения Центральной Сибири. Иркустк: Вост-Сиб. Кн.изд-во, 1987. - 398 с.

94. Титова, В.А. Маркетинг. Учебное пособие Ростов н/Д: «Феникс»,2001.-448 с.

95. Тихомирова, H.A. Технология продуктов функционального питания. М.: ООО «Франтера», 2002. - 213 с.

96. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов и др. М.: Колос,2002. 442 с.

97. Улумбекова, Г.Э. Здоровье населения в Российской Федерации: факторы риска и роль здорового питания // Вопросы питания. 2010. - № 2.-С. 33-38.

98. Хвостова, О. И. Распространенность различных способов лечения избыточной массы тела / О. И. Хвостова, Е. Н. Лобыкина // Здравоохранение Российской Федерации. 2006. - №5. - С. 36-39.

99. Хвостова, О. И. Современные подходы к лечению ожирения при эмоциогенном типе нарушения пищевого поведения / О. И. Хвостова, Е. Н. Лобыкина, В. 3. Колтун // Сибирский медицинский журнал. — 2005. — №4.-С. 50-53.

100. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ. Проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с.

101. Челнакова, Н.Г. Пищевые продукты для коррекции массы тела: новые технологии, оценка качества и эффективности Монография / Н.Г. Челнакова, Е.О. Ермолаева; КемТИПП.- Кемерово, 2007. — 210 с.

102. Шамрук, С.Г. Лекарственные растения: сбор, заготовка, применение.-Мн., 1988.-287 с.

103. Шретер, А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока. -М.: Медицина, 1975. 328 с.

104. Afifi-Soweid R.A., Najem Kteily М.В., Shediac-Rizksllah M.C. Preoccupation with weight and disordered eating behaviors of entering students at a University in Lebanon // International Journal of Eating Disorders. 2002. - V. 32. - P. 52-57.

105. Bays H., Gomazalez-Campoy J., Henry Bays K. Js adiposopathy (sick fat) an andocrine disease? / et al. // J. Computation Jnt lllin Prract. 2008. -62(10).-P. 1474-1483.

106. Buhr M., Bocrez K., Manns M. et al. Decreased hepatic KBP4 secretion is correlated with reduced hepatic glucose production but is not-associated with insulin resistance in patie nts with lever cirrhosis // J. Clin Endocrinol. 2009. -70(1).-P. 152-161.

107. Calle E.E., Kaaks R. Overweight, obesity and cancer: epidemiological and proposed mechanisms. Nat. Rev, Cancer 2004: 4. P. 579-591.

108. Cataldo C., DeBruyne L., Whitney E. Nutrition and diet therapy, 4th edition. Minneapolis, MN: West Publishing Company.

109. Controlling the global obesity epidemic. World Health organization. -2002: http://www.who.int/nut.obs.htm

110. Despres J.-P., Poirier P., Bergeron J. et al. From individual risk factors and the metabolic syndrome to global cardiometabollic risk // Eur. Heart. J. — 2008. 10(suppl B). - P. 24-33.

111. Eating disordes and obesity: a comprehensive handbook / Eds. fairburn C.G., Brownell K.D. 2nd ed. - The Guilford Press. - 2002. - 633 p.

112. Freidman D., Khan L., Dietz W. et al. Relationship of childhood obesity to coronary heart disease risk factors in adulthood: the Bogalusa Heart Study // Pediatrics. 2001: 108. - P. - 712-718.

113. Nichter M., Ridenbaugh C., Nichter M., Vuckovic N., Aickin M. Dieting and "watching" behaviors among adolescent females: Report of a multimethod survey // Journal of Adolescent health. 1995. - Vol. 17. - P. 153-162.

114. Harris., Taylor G. Medical statistis made easy. LondonA Taylor and Francis, 2006.-114 p.

115. Obesity. A report of the Royal College of Phusicians-London: J.K. // Cool Physicians Lond, 1995. 37. - P. 15-21.

116. Riccardo A.A. et al. Interaction between chitosans and gliadin // 1 Inernational Conference of the European society. Brest France. September 11-3.-1995.-P. 36.

117. Rodin J., Silberstain L.R., Striegel-Moore R.H. (1985). Women and weight: A normative discontent. In T.B. Sonderegger (Ed.), Nebraska Symposium on Motivation (pp. 267-308). Lincoln: University of Nebraska Press.

118. Rossener S. Obesity: the disease of the twentyfirst century// International J. Obesty 2002. 26(4). - P. 2-4:

119. Sunday S.R., Halmi K.A., Einhorn A. The Yale-Brown-Cornell Eating Disorder Scale: A new scale to assess eating disorder symptomatology // International Journal of Eating Disorders. 1995. - Vol. 18. - P. 237-245.

120. Wang J., Monteiro C., Popkin B.M. Trends of obesity and underweight in alder children and adolescents in the United States, Brasil, China and Russia. Am. J. Clin. Nutr. 2002$ 75 (6). P. 971-977.

121. Winterwood J.G., Sandford P.I. Chitin and Chitosan // In: Food Polyssaccharides and Their Applications. Ed. A.M. Stephem. N.Y.: Marcel Dekker. 1995.

122. World Health Organization. Physical Status: The Use and Interpretation of Anthropometry. Geneva: WHO, 1995.

123. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. М.: ФГУП «Интер-СЭН», 2002. - 168 с.

124. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД). СанПиН 2.3.2.1290-03: утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50).

125. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. СанПиН 2.3.2.1293-03: утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 № 59.

126. Организация детского питания. СанПиН 2.3.2.1940-05: утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19.01.2005 №3.

127. Государственный реестр лекарственных средств. М.: Материк, 2000. -172 с.

128. Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье. 11-е издание. Том 1. М.: Медицина, 1989.-400 с.

129. Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье. 11-е издание. Том 2. - М.: Медицина, 1989.-397 с.

130. ГОСТ Р 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования. М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. — 27 с.

131. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. — 21 с.

132. MP 2.3.1.2432-08 Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.

133. МУ 08-47/112 ФР. 1.31.200.00214 Методы измерений массовой концентрации иодид-ионов в иодированных продуктах (напитки безалкогольные, воды птитьевые и минеральные, хлеб, соль поваренная)

134. МУ 08-47/179 ФР.1.31.2005.01807 Лекарственное сырье и экстракты. Биологически активные добавки. Спектрофотометрический метод определения массовой концентрации арбутина.

135. МУ 08-47/185 ФР.1.31.2005.01917 Биологически активные добавки, премиксы хроматографический (ВЭЖХ) метод определения массовых концентраций водорастворимых витаминов Bl, В2, ВЗ (никотиновая кислота), В5, В6 и фолиевая кислота.

136. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Томской области Электронный ресурс. Режим доступа. -http://tmsk.gks.ru/default.aspx

137. Хотели Бы Вы снизить свою массу тела, если да, то по какой причине?- да, потому, что- нет

138. Какие факторы, на Ваш взгляд, способствуют увеличению массы тела?- гиподинамия- нарушение питания- наследственность- Ваш вариант

139. Какие способы снижения избыточной массы Вы знаете /используете?- диеты- БАДы- физические упражнения- голодание- лекарства- иглотерапия- липосакция- кодирование- Ваш вариант

140. При выборе способа снижения избыточного веса Вы пользуетесь- своим мнением- советом родственников /друзей- советом врача- Ваш вариант