Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, доктор технических наук Шарова, Наталья Юрьевна

• Шарова, Наталья Юрьевна
• доктор технических наук
• 2013

Оглавление диссертации доктор технических наук Шарова, Наталья Юрьевна

1. Сырье, вспомогательные материалы

• для микрофильтрации использовали патронные, капсульные фильтрующие мембранные элементы на основе фторопласта КФМ. Ф (НПП «ТехноФильтр», г. Владимир) и фильтр-патроны БагЮриге РР2 («БагТопиз» (Германия), размер пор мембраны 0,25 и 0,20 мкм;

• ультрафильтрацию проводили на аппаратах разделительных (полые волокна из полисульфона ВПУ - 15 ПА и ВПУ - 5 ПА (НПК «Биотест», г. Кириши, Россия);

• растворы осветляли активным порошкообразным углем марки БАУ-А.

2. Результаты испытаний

Результаты исследований показали, что полное удаление клеток продуцентов и балластных примесей, создающих мутность растворов, обеспечивает ультрафильтрация на полых волокнах с «отсечением» 15 кДа при температуре (25±5) °С и рабочем давлении от 0,10 до 0,25 МПа (табл. 5). Для осветления растворов эффективно применение угля активного порошкообразного марки БАУ-А из расчета 2 мг угля на 1 см3 пермеата при температуре (25-50) °С и длительности процесса 60 мин (табл. 6).

Таблица 5 - Харакэристика нативных растворов поеме баромембражюй очистки

Ра ¡мер пор мембраны, мкм; отсечение, кДа

Показшель цве шости Бзбо, ед.о.п

Пока'шель 1 мутности I О7бо ед.о.п.

Массовая концет рация, г/дм оелка углеводов

Иш ыбиторная акшвность,,-ед. ИЕ /см

Микрофилы рация, фильтр-патроны «Бапопи»)

0,25 или 0.20 мкм 10,3±0,2 | 0,2±0,01 2,2±0,1 - 9.3±0.2 3700±

Микрофиш!рация, мембранный .иеменг КФМ. Ф 045/025М

0,45'0,25 мкм 9 2±0,2 0,2±0.02 | 2.3±0.2 9.2±0.2 3650*

Улырафнльтрапия. ВПУ - 15 ПА

15 кДа 8.3-3:0,1 | 0 | 2,4±0,1 6,8:Ю,1 3700±

Ультрафильтрация. ВПУ - 5 ПЛ

5 к Да 8,3±0.1 0 2,1±0,1 б,3±0,1 3680±

Таблица 6 - Характеристика осветленных пермеаюв Режимы очисти ¡Показатель Массовая Ингибиюр

1 дозировка 1 длитель- темпе- цветности конценфация, г/дм' ная активугля. м|'сч' ность. ра гура, 0 .16». ед о п белка углеводов ность,

1 пермеа га 1 мин °С сд. ИЕ /см

1 30 25 5,6±0,2 1,2±0,1 6,3±0,2 3700± 1 ! 60 3,2±0.1 1,1±0,1 6,1 ±0,3 37*00* зо 50 4.6±0,2 1.3x0,2 6,2±0,2 3650-Ы

1 1 60 2,9±0.1 1.4=0,1 6,8±0,1 3700И

1 30 25 0,7±0,1 1,1x0,1 6,3±0.1 - 3680:1: 60 0.3±0,1 0,9=0,1 6,2±0,1 3690±

1 2 1 30 50 0,6±0,1 1,1±0,1 6,0±0.1 3680±100'

1 | 60 0,3±0,1 0,8±0,1 6,1±0,1 3710±

Харак1еристка полупродуктов и продуктов последовательной очистки нативных растворов предсывлены в таблице 7.

Таблица 7 - Показатели процесса выделения ингибитора кшкозидаз

Наименование полупродукта или продукта 11аименовапие показателя

Массовая копией фация. г/дм"\ т/г Показатель цветности. О36о, е.о.п. Ингибиторная активность сд. И А/ем3 (1) белковых веществ углеводов

Пермеаг 1,5x0,1 6.9±0;5 0.8+0.1 '3700±

Освегпенный пермеат 0.87x0,01 6.1x0.1 0.15±0.01 3700±

Концен1ра1 34.6± 1,5 177,1±5,5 0.32x0.01 35000=

Выс\ шенныи препарат 0.08 ±0,01 0.85x0,02 - 500±

Выводы.

• продуктивный биосишез ингибитора гликозидаз аки-пюмицетамн БЬтеринпусеБ 1исепьЬ ВКПМ Ас-1743 и Зиерилпуееь ую1асеиь ВКПМ Ас-1734 происходит при отьемно-доливпом способе ферментации оптимизированной но составу питательной среда и лимитировании воздухоснабжеиля;

• очистка иашвных растворов с использованием методов баромембранной технологии позволяет получать прозрачные стерильные пермеагы, последующее освеыение которых эффективно для удаления балластных окрашенных примесей, влияющих на биохимические евойсша ингибиторов,

• ирепара! в жидком виде с повышенной ингибиторной активностью возможно получать в резулыа1е концентрирования осветленного нермеата и в порошкообразной форме - после высушивания при 1емпературе (50-60) "С. обеспечивающей оптимальную длительное и. процесса и сохранение свойств ингибиюров.

В. Выборнова В. Каменькова

Члены комиссии' А - *

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Шарова, Наталья Юрьевна

Выводы:

Щу Н.Ю. Шарова

77

Е.С. Иванова !Н

--¿х

II

О.А. Ходкевич

И. 71. Т^а^г^ /

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенная работа позволила сформулировать концепцию создания многоцелевого технологического процесса с использованием экологически чистого сырья, алгоритм реализации которой представлен на рисунке 3.1.

Исходные данные

Крахмалсодержащее сырье: крахмалы, мука Продуцент: мицелиальный гриб, актиномицет I

Перевод сырья в доступную для продуцентов форму биокатализ питательная среда

Подготовка продуцентов

Посевная культура

Рисунок 3.1 - Алгоритм получения пищевых ингредиентов и добавок для расширения ассортимента и повышения рентабельности монопроизводства

Суть разработанной концепции состоит в том, что при переходе в производстве лимонной кислоты от традиционного сырья - мелассы к экологически чистому крахмалсодержащему сырью возникает возможность на одном предприятии с использованием продуцентов из различных таксономических групп наряду с основной выпускаемой продукцией производить ряд востребованных и дефицитных продуктов микробного синтеза (ферменты и их ингибиторы) и создавать на их основе новые пищевые ингредиенты и полифункциональные добавки (в том числе комплексные).

Среди исследованных в данном аспекте штаммов-кислотообразователей Aspergillus niger наиболее перспективными в качестве продуцентов не только лимонной кислоты, но и ферментов являются производственный шт. JI-4 и генетически родственный ему шт. В-3 из коллекции ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии. Несмотря на то, что штаммы селекционированы для ферментации сырья, которое содержит в основном моносахариды (сахар кристаллический и концентрированный сок сорго), они характеризуются высокой адаптационной способностью к субстратам сложного состава. На начальной стадии развития выбранных продуцентов реакции метаболизма направлены, в основном, на сбалансирование процессов гидролиза полисахаридов до глюкозы под действием собственных амилаз, транспортирование Сахаров в клетку и биотрансформацию в лимонную кислоту, а в стационарной фазе - на стабилизацию направленности биосинтеза. Амилолитическая активность штаммов-продуцентов лимонной кислоты в условиях ферментации, оптимальной для биосинтеза основного продукта микробного синтеза, сопоставима с таковой для известных штаммов-кислотообразователей Aspergillus niger [380].

Для разработки составов питательных сред, способствующих проявлению биосинтетической активности аспергиллов-кислотообразователей, установлены технологические режимы биокатализа крахмалсодержащих продуктов переработки зерновых и клубневых культур (ржаная и рисовая мука, ржаной, кукурузный, пшеничный и картофельный крахмалы), которые обеспечивают доступность полисахаридов и белоксодержащих соединений - источников необходимых макроэлементов. Оптимизация состава питательной среды на основе гидролизатов различных крахмалов с использованием статистической обработки экспериментальных данных методом множественной регрессии по содержанию источников углерода (глюкозы, мальтозы, декстринов) и азота (минеральный и органический), позволила установить концентрацию сахара и соотношение C:N для направленного и продуктивного биосинтеза микромицетом Aspergillus niger не только лимонной кислоты, но амилолитических ферментов.

Основными метаболическими превращениями в механизме биосинтеза-секреции амилаз микромицетом Aspergillus niger при ферментации гидролизатов крахмала в лимонную кислоту, как установлено, являются:

• биосинтез ферментов с а-амилазной и декстриногенной способностью, индукцированный декстринами питательной среды, и их секреция в культуральную среду для биокаталитического расщепления декстринов до мальтозы и глюкозы;

• биосинтез ферментов осахаривающего действия - глюкоамилазы и мальтазы в результате индукции мальтозой для ее гидролиза до глюкозы, трансформируемой через комплекс реакций гликолиза и ЦТК, в лимонную кислоту в период активного ацидогенеза;

• протеолиз амилаз в процессах биосинтеза и секреции, причем более выраженный вне клетки. Выявленный механизм синтеза-секреции амилаз позволил обосновать научные принципы регуляции биосинтеза в одном биотехнологическом процессе нескольких целевых метаболитов путем корректировки углеводного питания по содержанию компонентов в составе гидролизатов крахмалов - глюкозы, мальтозы и декстринов, поддержания на определенном уровне концентрации ферментируемых Сахаров и соотношения C:N в питательной среде, дополнительного введения в питательную среду органического азотсодержащего компонента.

Предположительно, внеклеточная амилолитическая система гриба, помимо биокаталитической функции при ферментации гидролизатов крахмалов в лимонную кислоту оказывает косвенное стимулирующее влияние на его кислотообразующую способность, о. чем свидетельствует совпадение максимальной скорости накопления глюкозы в культуральной среде и пика активности в клетках цитратсинтазы - одного из ключевых регуляторных ферментов ЦТК; изменение скорости накопления активностей а-амилазы и глюкоамилазы как внутри-, так и вне клетки носит двухфазный характер аналогично активности цитратсинтазы. Поскольку амилазы микромицета-кислотообразователя Aspergillus niger наряду с цитратсинтазой сохраняют на высоком уровне активность в конце процесса ферментации как в клетках продуцента, так и в КЖ, и обладают высокими скоростями синтеза и распада, очевидна возможность пролонгирования активного ацидогенеза при биоконверсии гидролизатов различных крахмалов, которые по значимости справедливо расположить следующим образом: кукурузный —> пшеничный —> картофельный —» ржаной. Активность а-амилазы и глюкоамилазы, отнесенную к истинному содержанию их белка и характеризующую уровень гидролитической способности ферментной системы продуцента, участвующей в углеводном обмене, корректно использовать в качестве одного из базовых критериев оценки продуктивности и направленности биосинтеза лимонной кислоты при ферментации гидролизатов крахмалов и крахмалсодержащего сырья [173].

В сравнении с амилазами специально селекционированных продуцентов глюко- и а-амилазы гриба-кислотообразователя Aspergillus niger, представляющие собой самостоятельные белки, содержат меньше аминокислот, особенно а-амилаза (220 против 433-434) [23,324,366,369] и, несмотря на различия в строении (количество аминокислотных остатков в структуре а-амилазы в 2,7 раза меньше, чем у глюкоамилазы), механизме гидролиза крахмала, обменных и кинетических параметрах, проявляют существенные сходства: они представлены двумя изоэнзимами, их внутри- и внеклеточные формы имеют одинаковые антигенные детерминанты и близкие значения М.м.

Интенсивность гидролитического действия собственных амилаз аспергиллов, по-видимому, «регулируется» ингибиторами, синтезируемыми по мере потребеления продуцентом углеводов. Поскольку ингибиторы амилаз вызывают интерес в качестве ингредиентов для создания пищевых добавок функционального назначения, то факт их биосинтеза штаммами аспергилла-кислотообразователя свидетельствует о принципиальной возможности получения дополнительного продукта микробного синтеза по «совмещенной» технологии при проведении соответствующих селекционных работ, но с производственной точки зрения это не целесообразно. Получать ингибиторы амилаз экономически выгодно при использовании актиномицетов - природных продуцентов, которые синтезируют их при условии ограничения в питательной среде концентрации углеводов и в присутствии органического источника азота, в частности, З^ергошусеБ Ысег^Б и З^ерШтусеБ ую1асеш, из которых методом ступенчатого отбора при культивировании на крахмалсодержащей среде селекционированы активные штаммы-продуценты ВКПМ Ас-1743 и ВКПМ Ас-1734. Поскольку и разработанная для «совмещенной» технологии лимонной кислоты и амилаз методология подготовки крахмалов для культивирования аспергиллов, системный подход к разработке составов питательных сред и режимов их ферментации аналогичны для указанных выше актиномицетов, а разработанные способы выделения и очистки целевых метаболитов также основаны на общих принципах (удаление балластных веществ методами баромембранной технологии и избирательной сорбции), то получение и лимонной кислоты, и амилолитических ферментов, и их ингибиоторов с использованием производственных мощностей одного предприятия является возможным и экономически выгодным по следующим показателям:

• расходный коэффициент сырья (крахмала) для получения лимонной кислоты, по показателям качества соответствующей действующему ГОСТ 908-2004 [29], в два раза меньше (от 1,3 до 1,4 т лимонной кислоты на 1 т сырья) по сравнению с традиционной свекловичной мелассой (от 2,5 до 2,7 т лимонной кислоты на 1 т сырья);

• получаемое количество дополнительного продукта - КФП Глюкоамилонигрин со стандартной ферментативной активностью по физико-химическим и биохимическим характеристикам, отвечающего современным требованиям к ферментным препаратам как отечественного, так и зарубежного производства и конкурирующего с МЭК, находится на уровне известных ферментных препаратов, полученных с использованием мембранной о технологии (от 10 до 35 г/дм КЖ [30]), и составляет в пересчете на 1 т лимонной кислоты от 120 до 280 кг для жидкой формы и от 40 до 60 кг - для порошкообразной формы; количество КПД Глюкоамилонигрин в жидком виде составляет от 120 до 300 кг/(т лимонной кислоты), в порошкообразном - от 30 до 50 кг /(т лимонной кислоты);

• активность полученных препаратов ингибиторов, имеющих углеводную природу, (от 50 до 700 ИЕ/мг) и их количество (от 9 до 12 г/дм"5 КЖ) находятся на уровне показателей технологических процессов получения субстанций ингибиторов для создания лекарственных форм (от 1 до 20 г/дм [5]) при расходном коэффициенте крахмала 1:(2-3); количественный выход высокоочищенных ингибиторов, являющихся субстанцией для создания биологически активных добавок, превышает таковой для известных ингибиторов гликозидаз псевдосахар идной природы, синтезируемых о стрептомицетами-продуцентами (от 1,0 до 1,2 г/(дм КЖ) против от 15 до 800 мг/(дм3 КЖ) [6]); выпуск функциональных пищевых добавок Люцентин и Виолацентин на основе выделенных ингибиторов гликозидаз (от 20 до 40 г/(дм КЖ), которые не изменяют органолептические свойства хлеба традиционных пшеничных и ржано-пшеничных сортов, и их реализация на пищевых предприятиях по выпуску диетических продуктов, в частности, хлебобулочных изделий антидиабетического направления, имеет социальный эффект;

• по сравнению с классической монотехнологией лимонной кислоты с использованием свекловичной мелассы и «цитратного» способа выделения разработанные технологии в перспективе обеспечат снижение экологической нагрузки на промышленный процесс и расширение ассортимента выпускаемой продукции профильного производства.

Таким образом, условия получения лимонной кислоты, амилолитических ферментов, ингибиторов гликозидаз, пищевых ингредиентов и добавок на их основе близки, а именно, используют крахмалсодержащее сырье, мембранный способ выделения, и различаются таксономической принадлежностью продуцентов, степенью деструкции углеводного субстрата, химической природой источника азота и способом ферментации. Создание производства нескольких целевых продуктов, согласно разработанной концепции, может быть осуществлено с привлечением арсенала имеющегося оборудования на территории одного промышленного предприятия. В стоимостном выражении эффект от функционирования многоцелевого процесса получения пищевых ингредиентов и полифункциональных пищевых добавок из экологически чистого крахмалсодержащего сырья в производстве лимонной кислоты составит от 7 до 60 тыс. руб/(т лимонной кислоты) при получении дополнительных продуктов - КФП и КПД Глюкоамилонигрин и от 30 до 60 тыс. руб/(т готовой продукции) - ингибитора гликозидаз и функциональных пищевых добавок Люцентин и Виолацентин (см. приложенияТ!, Т2).

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Шарова, Наталья Юрьевна, 2013 год

1. Авичева, П.Б. Направленный биосинтез лимонной кислоты при периодической и непрерывной ферментации гриба Aspergillus niger/ П.Б. Авичева, В.П.Козлов. -М.: Наука, 2001. 237 с.

2. Агаджанян, А.Е. Выделение лимонной кислоты из цитратного раствора/ А.Е. Агаджанян// Биотехнология. 2005. - № 2. - С. 63-66.

3. Акулова (Шарова), Н.Ю. Ингибиторы а-глюкозидаз из Streptomyces. Выделение и свойства: автореф. дисс. . канд. биол. наук: 03.00.04/ Акулова (Шарова) Наталья Юрьвна; АООТ «НИИТИАФ». СПб., 1993. - 20 с.

4. Акулова, Н.Ю. Сравнительное изучение действия ингибиторов микробного происхождения на различные а-глюкозидазы/ Н.Ю. Акулова (Шарова), Г.А. Казанина, А.А. Селезнева // Прикладная биохимия и микробиология. -1994.- т. 10, вып. 1. -С. 83-87.

5. Акулова (Шарова), Н.Ю. Микробные ингибиторы а-глюкозидаз псевдосахаридной природы. Обзор./ Н.Ю. Акулова (Шарова), А.А. Селезнева // Прикладная биохимия и микробиология. -1995. -т. 31, № 4. -С. 371-380.

6. Андреев, Н.Р. Системная оценка производства крахмал со держащего сырья и извлечения крахмала/ Н.Р. Андреев // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005. № 2.- С. 17-18.

7. Андреев, Н.Р. Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалсодержащего сырья/ Н.Р.Андреев, В.Г.Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. -1999. №7. - С. 30-33.

8. Андриянко, Т.В. Получение осахаренного сусла и ИК-обработанного зерна ржи/ Т.В. Андриянко, В.А. Поляков // Хранение и переработкасельхозсырья.- 2007. -№ 7.- С. 59-62.

9. Ахметов, А. С. Современные методы терапии сахарного диабета 2 типа/ A.C. Ахметов // Русский медицинский журнал.- 2008. том 16, № 4. -С. 170.

10. Безбородое, A.M. Микробные метаболиты ингибиторы ферментов./ A.M. Безбородов. - М.: Наука, 1986. - 96 с.

11. Безбородов, A.M. Ферментативные процессы в биотехнологии./ A.M. Безбородов, Н.А.Загусина, В.О. Попов. М.: Наука, 2008. - 335 с.

12. Блиева, Р.К. Влияние различных источников азота и углерода на биосинтез протеолитических ферментов у культуры Aspergillus awamori 21/96/ P.K. Блиева, Ж.Е.Сафуани, Ж.А. Искакбаева // Прикладная биохимия и микробиология. 2003. -том 39, № 2. -С. 213-216.

13. Боурош, П.Н. Супермолекулярная организация структуры соединения Co(DH)2(PP)2.[BF4]-2H20 и его биологические свойства/ П.Н. Боурош// Координационная химия. -2009. том 35, № 10. -С. 761-767.

14. Брехов, А.Ф. Прогнозирование биологической и пищевой ценности готовой продукции при экструзионной обработке растительного сырья/ А.Ф. Брехов, В.И. Ряжских // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 3,-С.38-42.

15. Быковская, Г. Использование ферментов в хлебопечении / Г. Быковская // Хлебопродукты. 2000. - № 5. - С. 28-30.

16. Быстрова, А. Новое поколение улучшителей для хлеба, макаронов и пряников/ А. Быстрова // Хлебопродукты. 2000. - № 4. - С. 14-15.

17. Варбанец, Л.Д. Микробные а-амилазы: выделение, свойства, практическое использование / Л.Д. Варбанец, Е.В. Авдиюк, Н.В. Борзова // Биотехнология (Укр. журнал). 2008. - том 1, № 2. - С. 39 -51.

18. Винаров, А.Ю. Влияние крезохина на биосинтез лимонной кислоты Aspergillus niger/ А.Ю. Винаров, Т.В. Ипатова // Прикладная биохимия и микробиология. 1998. - т. 34, № 2. - С. 168-170.

19. Галаев, И.Ю. Новые методы очистки белков. Аффинная ультрафильтрация (обзор)/ И.Ю. Галаев // Биохимия. 1999. - том 64, вып. 8.-С. 1013-1021.

20. Галич, И.П. Амилазы микроорганизмов/ И.П. Галич. Киев: Наукова Думка, 1987.- 192 с.

21. Гамин, Д.С. Общий обзор крахмалопаточной отрасли РФ и мирового производства крахмала и продуктов его переработки/ Д.С. Гамин // Вестник СамГУ. 2007. - №5/2 (55). - С. 252-260.

22. Гаппаров, М.Г. Функциональные продукты питания/ М.Г. Гаппаров // Пищевая промышленность. 2003. - № 3. - С. 6-7.

23. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01,- Введ. 2002.-07.-01,- Москва: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. 168 с.

24. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1293-03. -Введ. 2003.-06.-15,- М.: Книга сервис, 2006. 176 с.

25. Гигиеническме требования по применению пищевых добавок СанПиН 2.3.2.2364-08 (дополнение к СанПиН 2.3.2.1293-03) Введ. 2008.-06.-01. - М.: Минздрав России, 2003.- 17 с.

26. ГОСТ Р 52672-2006 Гидролизаты крахмала. Общие технические условия. Введ. 2006.- 12.-27-М.: Стандартинформ, 2007. - 11 с.

27. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов./ И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. -М.: Элевар, 2000.-512 с.

28. Григоров, B.C. Глюкоамилаза микромицета Aspergillus awamori 466. Препаративное получение/ B.C. Григоров, И.Д. Руадзе, Ю.И. Слепокурова // Биотехнология. 1999. - № 4. - С. 45-48.

29. Диксон, М. Ферменты: в 2 т / М. Диксон, Э.Уэбб. М.: Мир, 1982.389 с.

30. Докучаева, Г. Рынок ферментов: в ожидании перемен/ Г. Докучаева // Бизнес пищевых ингредиентов. 2009. - № 2. - С. 10-12.

31. Дурнев, А.Д. Функциональные продукты питания/ А.Д. Дурнев, J1.A. Оганесянц // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 9. - С. 15-21.

32. Емелина, Ю.В. Интенсификация процесса брожения в хлебопечении и пивоварении при использовании ферментного препарата Глюкоамилонигрин Г20Х: автореф. дисс. .канд.техн.наук: 05.18.07/ Емелина Юлия Владимировна.- СПбГУНиПТ.-СПб., 2004. 16 с.

33. ЕС защищает права европейских производителей лимонной кислоты Электронный ресурс. // Бизнес за рубежом. Деловая пресса. -13.06.2008. № 9.- Режим доступа: http://www.businesspress.ru (дата обращения: 07.04.2011).

34. Жеребцов, H.A. О механизме кислотного и ферментативного гидролиза крахмала/ H.A. Жеребцов, И.Д. Руадзе, А.Н. Яковлев // Прикладная биохимия и микробиология. 1995. - том 31, № 6. - С. 599-603.

35. Инструкция по биологическому и биохимическому контролю производства пищевой лимонной кислоты ИК 01-00334557-97 / под ред. A.B.

36. Галкина, Т.А. Никифоровой Введ. 1997. - 11.- 01. - СПб.: ВНИИПАКК. 1997. 268 с.

37. Калакуцкий, Л.В. Развитие актиномицетов/ Л.В. Калакуцкий, Н.С. Агре.-М.: Наука, 1977.-287 с.

38. Камзолова, C.B. Особенности роста на рапсовом масле и синтеза лимонной и изолимонной кислот у дрожжей Yarrowia lipolytica/ C.B. Камзолова, T.B. Финогенова, Ю.Н. Лунина // Микробиология. 2007. - т. 76, № 1. - С. 26-31.

39. Карклиньш, Р.Я. Микробный биосинтез лимонной кислоты./ Р.Я. Карклинып, Г.К. Лиепинып. Рига: Зинатне, 1993. -240 с.

40. Квеситадзе, Г.И. Введение в биотехнологию./ Г.И. Квеситадзе, A.M. Безбородов. М.: Наука, 2002. - 284 с.

41. Кислота лимонная моногидрат. Технические условия. ГОСТ 9082004. Введ. 2006.-01.-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, Стандартинформ 2007 (издание с поправкой ИУС 10-2007), 2004. - 17 с.

42. Кислухина, О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов./ О.В. Кислухина. М.: ДеЛи принт, 2002. - 334 с.

43. Ковалева, Т.А. О механизме действия и строении активного центра глюкоамилазы/ Т.А. Ковалева // Вестник ВГУ. Серия химия, биология. 2000. -С. 104-107.

44. Корпачев, В.В. Сахара и сахарозаменители./В.В. Корпачев. К.: Книга плюс, 2004. - 320 с.

45. Кожокина, О.М. Сравнительный анализ аинокислотных последовательностей глюкоамилаз рода Aspergillus/ О.М. Кожокина, Т.А. Ковалева // Медицинские науки. Фундаментальные исследования. 2009. - № 8.-С. 19-21.

46. Колзунова, Л.Г. Баромембранные процессы разделения: задачи и проблемы/ Л.Г. Колзунова // Вестник ДВО РАН. 2006. - № 5.- С. 65-76.

47. Колодязная, В.А. Продуцент ингибитора а-глюкозидаз, стабилизация его ингибиторной активности и изучение условий биосинтеза: атореф. дисс. . канд.биол. наук.: 03.00.23./ Колодязная Вера Анатольевна. СПБ ХФА - СПб,2006.- 23 с.

48. Косминский, Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков./ Г.И. Косминский. Минск: Дизайн ПРО, 1998. - 352 с.

49. Кочеткова, А.А. Функциональные пищевые продукты в стратегии развития пищевой промышленности: некоторые итоги в теории и практике/ А.А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты 21 века. М.: МВЦ «Крокус Экспо»,2007.- 157 с.

50. Красиков, В.В. а-Глюкозидазы (обзор)/ В.В. Красиков, Д.В. Карелов, Л.М. Фирсов // Биохимия. 2001. - том 66, вып. 3. - С. 332-348.

51. Кудряшов, В.Л. Мембранная технология во ВНИИПБТ (история, состояние и перспективы)/ В.Л. Кудряшов/ Состояние и перспективы развития биотехнологических процессов в пищевой промышленности. М: Пищепромиздат, 2001. - С. 169-211.

52. Кулев, Д.Х. Пищевые ингредиенты. Новое Европейское законодательство/ Д.Х. Кулев/ Инновационные технологии в пищевой промышленности. Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - С. 54-63.

53. Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю. Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов. М.: Дели-Принт, 2008. - 170 с.

54. Кутателадзе, Л.Ю. Кислотостабильные амилазы черных аспергиллов / Л.Ю. Кутателадзе, М.Л. Табагари, Н.Ш. Сихарулидзе/ Крахмал и крахмалосодержащие источники структура, свойства и новые технологии. -М., 2001.-С. 182.

55. Лиепиныи, Г.К. Сырье и питательные субстраты для промышленной биотехнологии./ Г.К. Лиепиныи, М.Э. Дунце. Рига: Зинатне, 1986. - 134 с.

56. Лодыгин, А.Д. Анализ направлений развития пищевой биотехнологии Электронный ресурс./ А.Д. Лодыгин, А.Б. Рябцева // Продовольствие. 2005. -№ 1. - Режим доступа: http://www.ncstu.ru,- Загл. с экрана.

57. Лукин, Н.Д. Применение термостабильной альфа-амилазы Амилолихетерм Г18Х в производстве сахаристых крахмалопродуктов/ Н.Д. Лукин, Т.А. Ладур //Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - № 1,- С. 39.

58. Магомедов, Г.О. Продукты функционального питания и экструзия / Г.О. Магомедов // Пищевая промышленность. 2004. - № 2.-С. 84-87.

59. Макагонова, H.H. Возможность интенсификации процесса очистки ферментированных растворов пищевых кислот с помощью бентонитовых глин/ H.H. Макагонова, Т.П. Черпалова //Хранение и переработка сельхозсырья.1998. -№ 4.-С. 14-16.

60. Матвеева, И.В. Хлебопекарные улучшители/ И.В. Матвеева/ Применение пищевых добавок в производстве продуктов питания. СПб., 2005. - С.11.

61. Матвеева, И.В. Комплексные пищевые добавки хлебопекарные улучшители на основе ферментов и витаминов/ И.В. Матвеева // Хлебопечение России. - 2008. - № 5. - С. 18-19.

62. Махорин, К.Е. Физико-химические характеристики углеродных адсорбентов/ К.Е. Махорин, И.Л. Пищай // Химия и технология воды. 1996. -Т. 18, № 1. - С. 74.

63. Меласса свекловичная. Технические условия. ГОСТ Р 52304-2005.-Введ. 2005.-01.-26. -М.: ИПК Издательство стандартов, 2005. 19 с.

64. Мещеряков, Н.В. Выделение и изучение синтеза и стабильности а-амилазы из культуры ткани Rauwolfia Serpentine Benth: атореф. дисс. . канд. биол. наук: 03.00.04. / Мещеряков Никита Викторович. СПб ХФИ. - СПб.,1999. 24 с.

65. Микробные ферменты и биотехнология / под ред. В.М. Фогарти М.: Агропромиздат, 1986. - 318 с.

66. Мировые тенденции здорового питания // «Продукт.Ьу". Продовольственный торгово-промышленный журнал. -2008. -№ 2(4). С. 34-35.

67. Моргунов, И.Г. Регуляция NAD-зависимой изоцитратдегидрогеназы у цитрат-продуцирующих дрожжей Yarrowia lipolytica/ И.Г. Моргунов, Н.Ю. Солодовникова, А.А. Шарышев //Биохимия. 2004. - Т. 69, № 12.-С. 1706-1714.

68. Морозова, К.А. Селекция штамма микромицета Aspergillus oryzae -продуцента комплекса экзогидролаз/ К.А. Морозова, J1.B. Римарева М.Б. Оверченко, А.П. Синицын / Микробные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. М.: ВНИИПТБ, 2006. - С. 10-15.

69. Мосин, О.В. Сырьевые ресурсы биотехнологии Электронный ресурс./ О.В. Мосин/ Самиздат. -2006. размещен: 31.10.2006, изменен: 31.10.2006. - Режим доступа: http://www.chem.msu.su (дата обращения: 21.08.2010).

70. Мулдер, М. Введение в мембранную технологию./ М. Мулдер. М.: Мир, 1999. - 513 с. - Перевод, изд.

71. Мушникова, JI.H. Унификация способа подготовки к ферментации свекловичных и тростниковых меласс / JI.H. Мушникова/ Перспективные технологии пищевых добавок; под ред. Т.А. Никифоровой. СПб., 2001. - С. 15-24.

72. Наканиси, К. Инфракрасные спектры и строение органических соединений./ К. Наканиси М.: Мир, 1965. - 216 с.

73. Национальный стандарт РФ Добавки пищевые. Термины и определения ГОСТ Р 52499-2005,- Введ. 2007.01.01. М.: Стандартинформ, 2006. с изм. № 1 - 14 с.

74. Нервов, А.Г. Комбинированные схемы установки ультрафильтрации и обратного осмоса при производстве белковых продуктов/ А.Г. Нервов,

75. E.B. Дудкин, Н.Б. Мотовилова // Мембраны. 2001. - М.: Б.И.- С. 197.

76. Неустроев, К.Н. Кислая протеиназа и множественность форм глюкоамилазы из Aspergillus niger/ К.Н. Неустроев, JI.M. Фирсов // Биохимия. -1990. Т.55, вып.5. - С. 776-781.

77. Нечаев, А.П. Пищевая химия./ А.П. Нечаев. СПб.: ГИОРД, 2003.640 с.

78. Никифорова, Т.А. Теоретические и практические аспекты микробиологического производства лимонной кислоты: автореф. дисс. .д-ра техн. наук : 03.00.23. / Никифорова Татьяна Алексеевна.- СПб., 1999. 48 с.

79. Никифорова, Т.А. Роль экзогенных амилолитических ферментов Aspergillus niger при биосинтезе лимонной кислоты на гидролизате крахмала/ Т.А. Никифорова, JI.H. Мушникова, Т.А. Позднякова // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - № 9. - С. 41-43.

80. Никифорова, Т.А. Генотипирование штаммов продуцентов лимонной кислоты / Т.А. Никифорова, В.П. Комов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. - № 9. - С. 24-25.

81. Никифорова, Т.А. О возможных молекулярных механизмах секреции цитрата во внеклеточное пространство/ Т.А. Никифорова, В.П. Комов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 6. - С. 6-9.

82. Никифорова, Т.А. Основы микробного синтеза лимонной кислоты/ Т.А. Никифорова, Л.Н, Мушникова, Е.Б. Львова. СПб.: ГУ ВНИИПАКК, 2005.- 480 с.

83. Никифорова Т.А., Мушникова Л.Н., Позднякова Т.А., Комов В.П. Активность цитратсинтазы в клетках грибов Aspergilius niger при культивировании на различных углеводных субстратах// Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. №4. С. 32-34.

84. Никифорова, Т.А. Научные аспекты совмещенной технологии микробного синтеза/ Т.А. Никифорова, Н.Ю. Шарова // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004. - № 3. - С. 69-71.

85. Никифорова, Т.А. Синтез и стабильность альфа-амилазы изплесневого гриба Aspergillus niger/ Т.А. Никифорова, Н.Ю. Шарова, В.П. Комов, А.В. Кабанов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -2007. -№1. -С.56-58.

86. Никифорова, Т.А. Продуценты пищевой лимонной кислоты для культивирования в глубинных условиях/ Т.А. Никифорова, Е.Я. Щербакова // Обз. инф. АгроНИИТЭИПП. 1995. - Вып. 2. - С. 1-21.

87. Новинюк, J1.B. Новая экологически безопасная технология получения пищевой лимонной кислоты / JI.B. Новинюк, И.Б. Новицкая / Пища. Экология. Качество. Сибирское отделение РАСХН, ГНУ СибНИПТИП.- Новосибирск, 2004.-559 с.

88. Новотельнова, Н.Я. Бесцитратный способ выделения лимонной кислоты из ферментных растворов/ Н.Я. Новотельнова, Л.А. Гайдей // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. - № 6 - С. 30-31.

89. Ноздрина, О.М. Применение барометрических проецссов для очистки и концентрирования растворов пищевых карбоновых кислот/ О.М. Ноздрина, М.А. Гуревич // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - № 7. -С. 45-46.

90. Номенклатура ферментов/под ред. А.Е. Браунштейна М.: ВИНИТИ, 1979.- 320 с.

91. Остерман, Л.А. Исследование биологических макромолекул электрофокусированием, иммуноэлектрофорезом и радиоизотопными методами/ Л.А. Остерман. -М.: Наука, 1983. 304 с.

92. Паньковский, Г.А. Использование нетрадиционного несоложенного сырья в пивоварении / Г.А. Паньковский // Пищевая и перерабатывающая промышленность. РЖ. 2003. - № 3. - С. 1058.

93. Покровский, А.В. Разработка технологических приемов повышениякачества специальных вин без выдержки на основе использованияферментативного катализа: автореф. дисс.канд. техн. наук: 05.18.07/

94. Покровский А.В.- М., 2000. 25 с.

95. Поландова, Р. Д. Проблемы промышленного производства комплексных хлебопекарных улучшителей/ Р.Д. Поландова, Т.П. Турчанинова, Б.Увайтхэст // Хлебопродукты. 2001. - № 1.-21 с.

96. Препараты ферментные. Методы определения амилолитической активности. ГОСТ Р 20264.4-89 с изм. №1. Введ. 1990.-07-.01. - М.: Гос. Ком. СССР по стандартам. - 1990. - 59 с.

97. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Food products. Information for consumer. General requirements. ГОСТ P 51074-2003.- Введ. 2005.-07.-01. M.: Издательство стандартов. - 2005. - 17 с.

98. Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. ГОСТ 10444.15-94-Введ. 01.-01.-1996 г. Минск: Издательство стандартов 1995, М.: ИПК Издательство стандартов. - 2003. - 7 с.

99. Продукты пищевые. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов. ГОСТ 10444.12-88. Введ. 1990.-01.-01. - М.: ИПК Издательство стандартов. - 2010.-8с.

100. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения ГОСТ Р 52349-2005. Введ. 2006.-07.-01. - М.: Издательство стандартов. - 2005. - 17 с.

101. Прилепская, В.Н. Ожирение: клиника, диагностика, лечение/ В.Н. Прилепская. М.: МЕДпресс-информ, 2007. - 64 с.

102. Регламент (ЕС) № 1333/2008 Еврропейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. // Европейские нормы. Официальный журнал Европейского сообщества. 1010. С. 26-52.

103. Российский рынок лимонной кислоты. Итоги 2010 года. Прогноз Электронный ресурс. Режим доступа: http.//www.megaresearch.ru. - Загл. с экрана.

104. Рухлядева, А.П. Методы определения гидролитических ферментов/ А.П. Рухлядева, Г.В. Полыгалина. М.: Легкая промышленность, 1981. - 287 с.

105. Соколов, Д.М. Роль фосфофруктокиназы в регуляции синтеза лимонной кислоты у дрожжей Yarrowia lipolitica 112/ Д.М. Соколов, Н.Ю. Солодовникова, Т.В. Финогенова // Прикладная биохимия и микробиология. -1996. -№ 3. С. 315-319.

106. Сидоров, П.И. Коррекция избыточной массы тела / П.И. Сидоров. -М.: МЕДпресс-информ, 2004. 144 с.

107. Смесь «Мультисид Брэд Микс» революция в диетическом питании// Хлебопечение России. - 2007. - № 5. - С. 28-29.

108. Смирнов, В.А. Пищевые кислоты/ В.А. Смирнов. М: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 264 с.

109. Таран, В.В. Анализ влияния аграрной и торговой политики стран мира на состояние мирового рынка солода и пивоваренного ячменя / В.В. Таран // Экономика сельского хозяйства. РЖ. 2000. - № 2. - С. 102.

110. Трегубов, Н.Н. Технологический контроль крахмалопаточного производства/ Н.Н. Трегубов, В.Г. Костенко. М.:Агропромиздат,1992. - 271 с.

111. Ферменты как двигатель прогресса Электронный ресурс. // ПродИндустрия. 2006. - № 4. - Режим доступа: http://www.prodindustry.ru (дата обращения: 01.08.2009).

112. Фролова, А.Г. Амилазы гриба Aspergillus flavipes, ассоциированного с Fucus evanescens / А.Г. Фролова, А.С. Сильченко, М.В. Пивкин // Прикладная биохимия и микробиология. 2002. - том 38, № 2. - С. 155-160.

113. Царенко, О.В. Хроматографическая очистка гидролитических ферментов из поджелудочной железы: автореф. дис. канд. хим. Наук 03.00.04/ Царенко О.В. СПб., 2000. - 32 с.

114. Цурикова, Н.В. Получение активного штамма Bacillus licheniformis -продуцента термостабильной а-амилазы/ Н.В. Цурикова, Л.И. Нефедова, Е.В. Костылева // Прикладная биохимия и микробиология. 2002. - том № 38, № 5. -С. 502-508.

115. Цыганков, В.Г. Актуальность разработки кондитерских изделий функционального назначения/ Инновационные технологии в пищевой промышленности/ В.Г. Цыганков, И.И. Кондратова, С.Е. Томашевич. Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 720 с.

116. Шарова, Н.Ю. Биокатализатор на основе кислотостабильного амилолитического комплекса микробного происхождения/ Н.Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 2. - С. 27-29.

117. Шарова, Н.Ю. Влияние азотсодержащих компонентов питательной среды на биосинтез лимонной кислоты и кислотостабильных амилаз/ Н.Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 9. - С. 36-39.

118. Шарова, Н.Ю. Модифициованный метод определения глюкоамилазной активности/ Н.Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 2. - С. 41-44.

119. Шарова, Н.Ю. Углеводный состав пшеничной муки при гидролизе кислотостабильными амилазами/ Н.Ю. Шарова // Хранение и переработкасельхозсырья. 2003.- № 5. - С. 46-48.

120. Шарова, Н.Ю. Очистка нативных растворов амилолитических ферментов/ Н.Ю. Шарова, Н.Н. Макагонова, JI.H. Мушникова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1999. - № 3. - С. 68-70.

121. Шарова, Н.Ю. Выделение кислотостабильных амилолитических ферментов/ Н.Ю. Шарова, JI.H. Мушникова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2002. - № 4. - С. 80-81.

122. Шарова, Н.Ю. Научные аспекты биоконверсии гидролизатов крахмала в лимонную кислоту/ Н.Ю. Шарова, JI.H. Мушникова, Т.А. Никифорова // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. -2001.-№4. -С. 40-42.

123. Шарова, Н.Ю. Ферментный препарат кислотостабильных амилаз -потенциальный улучшитель при приготовлении хлебобулочных изделий/ Н.Ю. Шарова, Т.А. Никифорова, JI.H. Кузнецова, Н.Д. Синявская // Хлебопечение России. 2003. - № 2. - С. 26-28.

124. Шарова, Н.Ю. Синтез и стабильность глюкоамилазы мицелиального гриба Aspergillus niger/ Н.Ю. Шарова, Т.А. Никифорова, А.В. Кабанов В.П. , Комов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2011. -№3,-С. 76-77.

125. Шарова, Н.Ю. Теоретические аспекты синтеза а-амилазы мицелиальным грибом-кислотообразователя Aspergillus niger/ Н.Ю. Шарова,

126. Т.А. Никифорова, А.В. Кабанов, В.П. Комов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. - № 8. - С. 59-61.

127. Шарова, Н.Ю. Амилолитические ферменты гриба Aspergillus niger: выделение и свойства/ Н.Ю. Шарова, Т.А. Никифорова, А.В. Кабанов, В.П. Комов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 3. - С. 42-44.

128. Шарова, Н.Ю. Секреция, выделение и характеристика а-амилазы плесневого гриба Aspergillus niger/ Н.Ю. Шарова, Т.А. Никифорова, В.П. Комов// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006. -№ 1. - С. 80-82.

129. Шарова, Н.Ю. Влияние углеводных субстратов на биосинтез ингибитора гликозидаз/ Н.Ю.Шарова, Т.А. Никифорова, О.А. Ходкевич // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008.-№ 1.-С. 89-91.

130. Шарова, Н.Ю. Новые комплексные пищевые добавки для создания хлебобулочных изделий с низким гликемическим индексом/ Н.Ю. Шарова, Т.А. Никифорова, О.А. Ходкевич, Л.И. Кузнецова // Хлебопродукты. 2008. - № 11.-С. 57-59.

131. Шарова, Н.Ю. Новый ингибитор а-глюкозидаз из Streptomyces tomyces (Kitasatoa) sp/ Н.Ю. Шарова, А.А. Селезнева // Прикладная биохимия и микробиология. 1999. - Vol. 35, № 1. - С. 10-14.

132. Шарова, Н.Ю. Биосинтез ингибиторов амилаз при биоконверсии гидролизатов крахмала штаммом актиномицета Streptomyces lucensis/ Н.Ю. Шарова, О.А. Ходкевич // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. -№ 11. - С. 43-45.

133. Шарова, Н.Ю. Закономерности биотрансформации гидролизатов крахмала штаммами актиномицетов продуцентов ингибиторов амилаз/ Н.Ю.

134. Шарова, O.A. Ходкевич // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 4. - С. 27-30.

135. Шарова, Н.Ю. Выделение и свойства ингибитора гликозидаз псевдосахаридной природы/ Н.Ю. Шарова, O.A. Ходкевич// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2009. - № 1. - С. 65-67.

136. Шлеленко, JI.A. Влияние мультиэнзимных композиций на свойства теста и качество пшеничного хлеба/ JI.A. Шлеленко, Р.Д. Поландова, Г.Ф. Дремучева //Хлебопечение России. 2001. - № 1. - С. 22-24.

137. Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевом производстве. МУК 4.2.026-95: введ. 1995.-03.-29. М.: Госкомсанэпиднадзор России. - 1995. - 7 с.

138. Пат. 125986 Польша, МКИ5 С12Р7/48 Способ получения лимонной кислоты с использованием питательной среды, содержащей крахмал / Балж И. (Balzch Е.), Лешняк В. (Lesniak W.), Зибровски И. (Ziobrowski J.) (Польша); заявл. 30.10.98.; опубл. 12.05.99.

139. Пат. 147841 Польша, МКИ5 С12Р 7/48. Sposob produkcyi Kwasu cutrynowego /Jaros Kzymers, Jaros Andrzej (Institut Biotexnologii Premyslu Rolno-Spozywczego, Poland). № 247904; заяв. 24.05.84; опубл. 31.10.89.

140. Пат. 2294368 Российская Федерация, С12 N 9/00, С12 N 1/00, С12 N 7/00. Пищевая добавка для гидролиза растительного сырья / Шарова Н.Ю. (ВНИИПАКК, РФ). № 2005139969/13; заявл. 20.12.2005, опубл. 27.02.2007, Бюл. № 6.

141. Пат. 2345529 Российская Федерация, A21/D 8/02, 8/04, 2/08. Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий / Евелева В.В., Шарова Н.Ю., Кузнецова Л.И., Синявская Н.Д. (ВНИИПАКК, РФ). № 2006130902/13; заявл. 10.03.2008, опубл. 10.02.2009, Бюл. № 4.

142. Пат. 285647 Чехия, Cl.COI C59/265. Continuous process for preparation citric acid / Pendl, Juri, Hotek, Frantisek, Cerny, Vaclav (Czech. Rep.), заявл. 13.10.1999; опубл. 04.07.1996, C.A., 2000, V.132, 278239K.

143. Пат. 412709 Япония, МПК5 С1237/48, В01Д15/00. Способ выделения лимонной кислоты из ферментационной среды с помощью полимерного адсорбента, не являющегося цеолитом / Ю-О-Пи (Япония). № 63-8216; заявл. 18.01.88; опубл. 03.05.92.

144. Пат. № 504502 ФРГ, МКИ А23К 1/17, С12Р 1/04, А61К 31/445. Способ получения ингибитора амилазы / В. Фроммер, В. Пульс, Д. Шмидт (ФРГ). № 1885530; заявл. 23.02.1973; опубл. 25.02.1976.

145. Пат. 1156183 Китай, CI С12Р7/48. Separation and purification of citric acid / Gao Nianta, Vang, Feng, Li Vingxin. (Tianjin Light Indastrial Colleg., Peop. Rep. China). № 96109807; заявл. 17.09.1996; опубл. 06.09.1997.

146. Пат. 1816379 СССР, С 129/26//(С 129/26; С12 R 1:465) Способ получения ингибитора а-глюкозидаз / Н.Ю. Акулова (Шарова), М.Д.

147. Большакова, Е.В. Аверьянова, А.А. Селезнева (ВНИИТИАФ, СССР). заявл. 17.12.90 ДСП.

148. Пат. 1974792 Германия, МПК6 С12Р7/48, С07С59/265. Способ выделения лимонной кислоты и/или цитратов / (Германия); заявл. 30.10.97.; опубл. 12.05.99.

149. Пат. 2133771 Российская Федерация, МПК6 C12N9/00. Способ получения ферментного препарата / О.И. Квасенков, Д.И. Юрьев, А.Д. Егоров, А.Ю. Ратников, В.Г. Андреев (ООО «Рютар», РФ).- № 97102284/13 заявл. 17.02.97; опубл. 27.07.99, Бюл. 21.

150. Пат. 2159286 Российская Федерация, МПК7 С12Р7/48. Способ получения лимонной кислоты / Н.И. Макагонова, М.А. Гуревич (Россия). № 99109158/13; заявл. 27.04.1999; опубл. 20.11.2000.

151. Пат. 2163264 Российская Федерация, МПК7 C12N9/34, C12R1:665. Способ концентрирования глюкоамилазы из грибной культуры Aspergillus awamori (штамм 120-77) /Л.Р. Дживалян (РФ). № 99104128/13; заявл. 02.03. 1999; опубл. 20.02.2001, БИ 36, 2000.

152. Пат. 2231547 Россиская Федерация, МПК6 C12N9/00. Варианты альфа-амилазы / Андерсен Карстен, Йоргенсен Кристель Tea, Бисгор-Франтсен Хенрик, Свенсен Алан, Кьерульфф Серен (НОВОЗИМС А/С (DK) -№ 2001129163/13; заявл. 28.03.2000; опубл. 20.07.2003.

153. Пат. 2964042 Япония, В2 3251173А, МПК7 С12 Р19/14, С12 Р19/16, С12 N9/28, С12 R 1:01. Амилаза, обеспечивающая продукцию мальтотриозы, способ её получения и использования / Takasaki Yoshyuki (Япония). № JP 9048907; заявл. 28.02.90; опубл. 18.10.99.

154. Пат. 4994609 США, С07С51/4, С12Р7/48, С07С51/42, С12Р7/40. Production of citric acid / Baniel, Avraham M. (Jerusalem, IL), Gonen, David (Haifa, IL) (USA). -№ 07/534635; заявл. 06.06.1990; опубл. 02.19.1991.

155. Пат. 7056900 США, А61К 31/7016; С07Н 5/04; С07Н 5/06. Disaccharide derivatives for treating hyperglycaemia / Heinz F., Hertel S., Kunz M., Vogel M. (USA). № 192459; заявл. 09.07.2002; опубл. 06.06.2006.

156. Aiyer, P.V. Amylases and their applications Электронный ресурс. / P.V. Aiyer // African Journal of Biotechnology 2005. - Vol. 4, № 13. - P. 15251529. - Режим доступа: http://www.academicjournals.org (дата обращения: 12.06.2011).

157. Afifi, М.М. Naturally occurring microorganisms of industrial waste for citric acid production by solid stste fermentation/ M.M. Afifi// Journal of Environmental science and technology. 2011. - Vol. 4. - P. 377-386.

158. Akihiko, S. Citric acid production by Aspergillus niger immobilised on porous cellulose beads/ S. Akihiko, M. Itoh, M. Sakakibara, H. Saito // Journal of Chemical Technology and Biotechnology. 1997. - Vol. 70, Issue 2. - P. 157 - 162.

159. Aleshin, A.E. Refined crystal structure of glucoamylase from Aspergillus awamori var. XI00/ A.E. Aleshin, C. Hoffmann, L.M. Firsov // J. Mol. Biol. 1994. - V. 238. - P. 575-591.

160. Ali, S. Characteristics of glucoamylase from Aspergillus terreus/ S Ali, Z. Hossain // Journal of Applied Microbiology. 1991. - Vol. 71, № 2. - P. 144-146.

161. Ali, S. Role of different additives and metallic micro minerals on the enhanced citric acid production by Aspergillus niger MNNG-115 using different carbohydrate materials/ S. Ali, IU. Haq// J. Basic Microbiol. 2005. - Vol. 45, № 1.-P.3-11.

162. Anand, K. Optimization of process variables of citric acid production using Aspergillus niger in a batch fermentor / K. Anand, Kishore, M.K. Praveen, Ravi Krishna, G.R. Venkar // Engineering Letter. 2008. - Vol. 16, № 4,- P. 17.

163. Anastassiadis, S. Continuous citric acid fermentation by Candida oleophila under nitrogen limitation at constant C/N ratio/ S.Anastassiadis, C. Wandrey, H.Rehm // World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2005.-Vol. 21, № 5. - P. 125-131.

164. Aporn, W. Effect of oxygen enrichment on morphology, growth, and heterologous protein production in chemostat cultures of Aspergillus niger Bl-D/ W. Aporn, B. Neil, L.M. Harvey // Biotechnol. Bioeng. 1999. - Vol. 65. - P. 416-424.

165. Arzumanov, Т.Е. Biosynthesis of citric acid by Yarrowia lipolytica repeat-batch culture on ethanol/ Т.Е. Arzumanov, N.V. Shishkanovaand, T.V. Finogenova// Applied Microbiology and Biotechnology. 2000. - Vol. 53, № 5. -P. 525-529.

166. Archer, D.B. Proteolytic degradation of heterologous proteins expressed / D.B., Archer, D.A. Mackenzie, D.J. Jeenes // Biotechnol. Lett. 1992. - Vol. 14. -P. 357-362.

167. Arias, L.M. Studies of endoplasmic reticulum of rat liver/ L.M. Arias, D. Doile, R.Shimke//J. Biol. Chem. 1969.-№ 12. - P. 3303-3315.

168. Bakri, Y. Isolation and identification of a new fungal strain for amylase biosynthesis Электронный ресурс. / Y. Bakri, M. Magali, P.Thonart // Polish Journal of Microbiology.- 2009. Vol. 58, №3. - P. 269-273. (дата обращения: 23.08.2011).

169. Bauer, V. Reactive extraction of citric acid from on agueous fermentation broth/ V. Bauer, R. Marr, W.Rucke // Ber Bunsenges. Phys. Chem. 1989. - V.93, №9. - P. 980-981.

170. Bayraktar, E. Production of citric acid using immobilized conidia of Aspergillus niger/ E. Bayraktar, U. Mehmetoglu // Appl. Biochem. Biotechnol. -2000. Vol. 87. - P. 117-125.

171. Bizukojc et Ledakowicz. The kinetics of simultaneous glucose and fructose uptake and product formation by Aspergillus niger in citric acid fermentation/ Bizukojc et Ledakowicz. // Process Biochemistry. 2004. - Vol. 39. -P. 2261-2268.

172. Boel, E. Glucoamylases Gi and G2 from Aspergillus niger are synthesized from two different but closely related mRNAs/ E. Boel, I. Hjort, B.Svensson // The EMBO Journal. 1984. - Vol.3, № 5. - P. 1097-1102.

173. Bolach, E. Dobor warunkow hydrolizy substarton skrobiowych w proce sie wgtebnej fermentacji cytrynowej/ E. Bolach, W. Lesniak // Prezemysl fermentacyjny: owocowo warzywny. - 1982. - № 11-12. - C. 38-44.

174. Chen, X. Voglibose (Basen, AO-128), one of the most important alpha-glucosidase inhibitors. Research article summary/ X. Chen, Y. Zheng, Y. Shen // Current medicinal chemistry (Curr Med Chem). 2006. - Vol. 13, № 1. - P. 109-116.

175. Choe, J. Effect of ammonium ion concentration and application to fed-batch culture for over-production of citric acid / J. Choe, Y. J. Yoo // J. Ferm. Bioeng. 1991. - Vol. 72. - P. 106-109.V

176. Colnar, C. Skrobni hidrolizait za proizvodnjo citronske kisline/ C.Colnar, A. Cimerman // Prehramb-Tehnol. I Biotehnol. Rev. 1989. - Vol. 27, № 1. - P. 46.

177. Crolla, A. Fed-batch production of citric acid by Candida lipolitica grown on n-paraffins/ A. Crolla, K.J. Kennedy // Biotechnology. 2004. - Vol. 110, № 1,-P. 73-84.

178. De Mot, R. Secretion of alha-amylase and multiple forms of glucoamylase by the yeast Trichosporon pullulans/ R. De Mot, H. Verachtert // Can J. Microbiol.- 1986. Vol. 32, № 1. - P. 102-105.

179. Devis, P.V. Disc electrophoresis. 11 methods and application to human serum proteins/ P.V. Devis // Ann. N.Y. Acad. Sci. 1964. - Vol. 121. - P. 404-427.

180. Diane, C. Gorman. Food and drug regulations-amendment Электронный ресурс. / Diane С. Gorman // Canada Gazette 2000. - Vol.134, №18- Режим доступа: http://www.gazette.gc.ca (дата обращения: 15.12.2009).

181. Dobereiner, J. Aspergillusol A, an a-glucosidase inhibitor from the marine-derived fungus Aspergillus aculeatus/ J. Dobereiner, N. Ingavat, S.Wiyakrutta// J. Nat. Prod. 2009. - Vol. 72. - P. 2049-2052.

182. Effect of trestatin, an amylase inhibitor, incorporated into bread, on glycemic responses in normal and diabetic patients// Am J. Cin Nuir. 1991. -Vol. 53. - P. 61-65.

183. El-Aasar, S.A. Submerged fermentation of cheese whey and molasses for citric acid production by Aspergillus niger/ S.A. El-Aasar // Int. J. Agri. Biol.-2006. Vol. 8, № 4. - P. 463-467.

184. Ellaiah, V. Optimization of process parameters for glucoamylase production under solid-state fermentation by a new isolated Aspergillus species/ V. Ellaiah, K. Adinarayana, Y. Bhavani // Process Biochem. 2002. - Vol. 38. -P. 615-620.

185. European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners. of 20 February 1995i.

186. Fang, TU. Protein engineering of Aspergillus awamori glucoamylase to increase its pH optimum/ TU. Fang, C. Ford // Protein Engineering. 1998. - Vol.11,5.P. 383-388.

187. Förster, A. Citric acid production from sucrose using a recombinant strain of the yeast Yarrowia lipolytica/ A. Förster, A.Aurich, S.Mauersberger // Applied Microbiology and Biotechnology. 2007. - Vol. 75, № 6. - P. 1409-1417.

188. Friesen, D.T. Recovery of citric acid from fermentation beer using supported liguid membranes/ D.T. Friesen // J. Membr. Sei 1991. - № 2. - P.42-45.

189. Gradisnik-Grapulin, M. Comparison of specific metabolic characteristics playing a role in citric acid excretion between some strains of the genus Aspergillus/ M. Gradisnik-Grapulin, M. Legisa// J. Biotechnol. 1996. - Vol. 45, № 3,-P. 265-270.

190. Gupta, A. Production and characterization of a-amylase from Aspergillus niger/ A. Gupta, V.K. Gupta, D.R. Modi//Biotechnolog. 2008. - Vol. 7, № 3. -P. 551-556.

191. Haimin, C. A New method for screening a-glucosidase inhibitors and application to marine microorganisms/ C. Haimin, Y. Xiaojun, L.Wei // Pharmaceutical Biology. 2004. - Vol. 42, № 6. - P. 416-421.

192. Haq, I. Mutation of Aspergillus niger strain for enhanced citric acid production by black-strap molasses/1. Haq, S. Khurshid, S. All // World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2001. - Vol. 17, № 1. - P. 35-37.

193. Hang, Y.D. Microbial production of citric acid by solid state fermentation of kiwifruit peel/ Y.D. Hang, B.S. Lun, E.E. Woodams // Journal of Food Science. 2000. Vol. 52, Issue 1. - P. 226 - 227.

194. Hheng, V. Citric acid production from the mash of dried sweet potato with its dregs by Aspergillus niger in an external loop airlift bioreactor / V. Hheng, W. Zhao, X.Chen // Process Biochem. (Oxford). -1999. - Vol. 35/34. - P. 237-242.

195. Horvathova, V. Amylolytic enzymes: molecular aspects of their properties/ V. Horvathova, S. Janecek, E. Sturdik // Gen. Physiol. Biophys. 2001. -Vol. 20. - P.7-32.

196. Ikram-ul-Haq. Isolation and screening of fungi for the biosynthesis of alpha amylase/ Ikram-ul-Haq, A. Roheena, A.Hamad // Biotechnology. 2002. -Vol. 1, № 2-4. - P. 61-66.

197. Inoue, К. Structure, function, and expression pattern of a novel sodium-coupled citrate transporter (NaCT) cloned from mammalian brain/ K. Inoue, L .Zhuang, D. M. Maddox // J. Biol. Chem. 2002. - Vol. 277. - P. 39469-39476.

198. In Proceedings of «1st Symposium on the a-amylase family». Biología Электронный ресурс.; Ed. S. Janecek (Slovak Academy of Sciences). 2002. - Vol. 57, № 11. - P.5-19. - Режим доступа: http://www.imb.savba.sk (дата обращения: 15.08.2009).

199. Influence of enzyme treatment on the rheology of rye doughts. Granders// Nahrung. 1999. - Vol. 43, № 4. - P. 249-252.

200. Isocitric acid from fermentation of sunflower oil a new building block for pharma? Электронный ресурс. // Medical news today. - 2008. - Режим доступа: http://www.medicalnewstoday.com (дата обращения: 15.02.2011).

201. Jokose, К. New a-amylase inhibitor trestatin I. Isolation, characterisation and biological activities of trestatins А, В and С/ К. Jokose, К. Ogawa, Т. Ano // J. Antibioticus. 1983.-№36.-P. 1157-1165.

202. Jhonghu, В. Physiological responses of chemostat cultures of Aspergiilus niger (Bl-D) to simulated and actual oxidative stress/ B. Jhonghu, M. Linda, B. Harvey // Biotechnology and Bioengineering. 2003. - Vol. 82, № 6. P. 691-701.

203. Jivkov, V. Methods and technologies for manufacture of enzymes-alpha-amylase, xylanase, cellulose/ V. Jivkov // Adv. Bulg. Sci. 2005. - № 3-4. - P. 62.

204. John, D. The Biochemistry of citric acid production/ D. John, M. Sarah // Industrial Bioprocessing. 2005. - Vol. 21, №. 5. - P. 1-10.

205. Karaffa, L. Aspergillus niger citric acid accumulation: do we understand this well working black box/ L. Karaffa, C. P. Kubicek // Applied microbiology and biotechnology. -2003. Vol.61, №3. -P. 189-196.

206. Kazuho, W. Studies on saccharogenic amylase produced by Aspergillus awamori: (VI) purification and general properties of less acid-stable saccharogenic amylase/ W. Kazuho, F.Takashi // Webcat Plus Journal. 2002. - Vol. 44, № 7,- P. 392-399.

207. Kazuki Nagamine. Mode of a-amylase production by the shochu koji mold Aspergillus kawachii/ Kazuki Nagamine, Kenji Murashima, Taku Kato // Biosci. Biotechnol. Biochem. 2003. - Vol. 67, № 10. - P. 2194-2202.

208. Kohtaro, K. Citric acid production from xylan and xylan hydrolasate by semi-solid culbure of Aspergillus niger/ K. Kohtaro, W.Taisei // Biosci. Biotech, and Biochem. 1999. - Vol. 63, № 1. - P. 226-238.

209. König, V. Structure of the a-amylase inhibitor tendamistat at 0.93 Ä/ V. König, L. Vertesy, T. R. Schneider // Acta Cryst. 2003. - D59. - P. 1737-1743.

210. Khosravi Darani. Application of plackett burman design for citric acid production from pretreated and untreated wheat straw/ Khosravi Darani, Kianoosh Zoghi, Alale, Alavi, Sayed Abolhasan // Iran. J. Chem. Chem. Eng. 2008. - Vol. 2, № 1. - P. 91-104.

211. Kumar, D. Utilisation of fruits waste for citric acid production by solid state fermentation / D. Kumar, V.K. Jain, G. Shanker // Process Biochemistr. 2003 -Vol.38, № 12. P. 1725-1729.

212. Kurbanoglu, E.B. Enhancement of citric acid production with ram horn hydrolysate by Aspergillus niger/ E.B. Kurbanoglu, // Bioresource technology.-2004.-Vol. 92, № 1,-P. 97-101.

213. Kwon, O.S. Cyclo (D-Pro-L-Val), a Specific beta-glucosidase inhibitor produced by Aspergillus sp. F70609/ O.S. Kwon, S.H. Park, B.S. Yun // Journal of Antibiotics. 2001. - Vol. 54, issue 2. - P. 179-181.

214. Laemmli, U.K. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage Т4/ U.K. Laemmli // Nature. 1970. - Vol. 227. - P. 680-685.

215. Leninger. Principles of biochemistry / Lehninger. Fourth Edition. W.H. Freeman and Co. - 2005, P. 608-609.

216. Legisa, M. Changes in primary metabolism leading to citric acid overflow in Aspergillus niger / M. Legisa, M. Mattey // Biotechnol. Lett. 2007. - Vol. 29. -P. 181-190.

217. Lesniak, W. Citric acid fermentation from starch and dextrose syrups by a trace metal resistant mutant of Aspergillus niger/ W. Lesniak, J. Pietkiewicz, W. Podgorski // Biotechnology Letters. 2002. - Vol. 24, № 13. - P. 1065-1067.

218. Linden, A. Differential regulation of a hyperthermophilic a-amylase with a novel (Ca,Zn) two-metal center by zinc/ A. Linden, O. Mayans, W. Meyer-Klaucke// The Journal of Biological Chemistry. 2003. - Vol. 278. - P. 9875-9884.

219. Lingappa, K. Influence of pH on citric acid production by Aspergillus niger under submerged fermentation in carob pod extract/ K. Lingappa, T. Pramod, Syed Imtiaz Ali. // Journal of Scientific & Industrial Research. 2007. - Vol. 66, № 8. - P. 618.

220. Lotfy, W.A. Citric acid reduction by a novel Aspergillus niger isolate: I. Mutagenesis and cost reduction studies / W.A. Lotfy, K.M. Ghanem, T.R. El-Helow// Bioresour Technol. 2007. - Vol. 98, № 18. - P. 3464-3469.

221. Loury, О. H., Hosebrough N.J. Protein measurement with the Folin phenol reagent/ О. H. Loury // J. Biol. Chem. 1951. - Vol. 1. - P.265-270.

222. Maarel, M. J. E. C. van de. Properties and applications of starchconverting enzymes of the a-amylase family/ Maarel, M. J. E. C. van de, Veen B. van der, Uitdehaag J. C. Met. // J. Biotechnol. 2002. - Vol. 94. - P. 137-155.

223. Makiko Kariya. Purification and properties of a-amylase from Aspergillus oryzae М1ВА316/ Makiko Kariya, Shigemi M., Yano. // J. Biol. Macromol. 2003. - Vol. 3, № 2. - P. 57-60.

224. Malmary, G. Recovery of tartaric and malic acid from dilute agueous effeuentts by solvent extraction technigue/ G. Malmary, A.Vezier, R. Arlet. // J. Chem. Technol. and Biotechnol. 1994. - № 1. - P. 67-69.

225. Maneshwari, R. Thermophilic fungi: their physiology and enzymes/ R. Maneshwari, G. Bharadwaj, M.K. Bhat // Microbiology and molecular biology review. 2000. - Vol. 64, № 3. - P. 461-488.

226. Manjunath, P. Studies on carbohydrate moieties of Aspergillus niger glucoamylase II: Isolation, purification and characterization of glycopeptides/ P. Manjunath, M.Rao, R. Raghavendra // J. Biosci. 1981. - Vol. 3, № 4. - P. 333-342.

227. Marilyn, G. W. Crowth-rate independent production of recombinant glucoamylase Fusarium venenatum JeRs 325/ G. W. Marilyn, Geoffrey D. Robson, Jeff Shuster. // Biotechnology and Bioengineering. -2000. -Vol. 68, № 3.- P. 245-251.

228. Marriott, B.M. Functional foods: an ecologic perspective/ B.M. Marriott// Am. J. Clin. Nutr. 2000. - Vol. 6. - P. 71.

229. Matic, L. Changes in primary metabolism leading to citric acid over flow in Aspergillus niger/ L. Matic, M. Mattey // Biotechnology Letters. 2007. - Vol.29, №2. - P. 181-190.

230. Mariani, D.D. Influence of amaranth on the production of alpha-amylase using Aspergillus niger NRRL 3112/ D. D.Mariani, G. Lorda, A.P. Balatti // Rev Argent Microbiol. 2000. - Vol. 32, № 4. . p. 185-189.

231. Mclntyre, M. Dissolved carbon dioxide effects on morphology, growth and citrate production in Aspergillus niger А60/ M.McIntyre, B. Mc Neil. // Enzyme Microb Technol. 1997. - Vol. 20.- P. 135-142.

232. Mikami, S. Purification and some properties of acid-stable a-amylases from Shochu koji (Aspergillus kawachii)/ S.Mikami, K.Iwano, S. Shinoki // Agric. Biol. Chem. 1987. -V.59, № 9. - C. 2495-2501.

233. Minyuan, Lu. Citric acid production by solid-state fermentation in a packed-bed reactor using Aspergillus niger/ Lu. Minyuan, , John D. Brooks, Ian S. Maddox // Enzyme and Microbial Technology. 1997. -Vol.1, Issue 6. - P. 392-397.

234. Moataza, M. S. Citric acid production from pretreating crude date syrup by Aspergillus niger NRRL595/ M. S. Moataza // Journal of Applied Sciences Research. 2006. - Vol. 2, №2. - P. 74-79.

235. Mourya, S. Production of citric acid from starch-hydrolysate by Aspergillus niger/ S. Mourya, K.S. Jauhri // Microbiological research. 2000. -Vol. 155, № 1. - P. 37-44.

236. Murrey, R. Biochemistry of the human Электронный ресурс. / R. Murrey, K.Granner, P. Mayes// Biochemistry USA. 2000. - P. 188.- Режим доступа: http://www.en.books4study.info (дата обращения: 09.02.2010).

237. Nagamine, К. Mode of a-amylase production by the shochu koji mold Aspergillus kawachii/ K. Nagamine, K. Murashima, T. Kato // Bioski. Biotechnol. Biochem. 2003. - Vol. 67, № 10. - P. 2194-2202.

238. Nigam, P., Singh D. Enzyme and microbial systems involved in starch processing//Enzyme Microb. Technol. 1995. Vol.17. P. 770-778.

239. Ngiam C. Characterization of a foldase, protein disulfide isomerase A, in the protein secretory pathway of Aspergillus niger/ C. Ngiam, D.J. Jeenes, P. J. Punt// Appl. Environ. Microbiol. 2000. - Vol. 66. - P. 775-782.

240. Notik, A. Uptake and export of citric acid by Aspergillus niger is reciprocally regulatied by manganes ions/ A. Notik, N.V. Terres, J.-M. Riol Kubicek C.P. // Biochimica et Biophysica Acta (BBA). Biomembranes. 1997. - Vol.1326, №2,-P. 287-294.

241. Pandey, A. Advances in microbial amylases/ A. Pandey, P.Nigam, C. R. Soccol // Biotechnol. Appl. Biochem. 2002. - Vol. 31. - P. 135-152.

242. Papagianni, M. Advances in citric acid fermentation by Aspergillus niger: Biochemical aspects, membrane transportand modeling/ M. Papagianni // Biotechnol Adv.-2007.-Vol.10.-P. 1016.

243. Papagianni M., Mattey M. Modeling the mechanisms of glucose transport through the cell membrane of Aspergillus niger in submerged citric acid fermentation processes // Biochem. Eng. J. 2004. Vol. 20. P. 7-12.

244. Papagianni, M. Fate and role of ammonium ions during fermentation of citric acid by Aspergillus niger/ M. Papagianni, F.Wayman, M. Mattey // Appl Environ Microbiol. -2005. Vol.71, № 11. - P. 7178-7186.

245. Patel, A.K. Partical purification and characterization of a-amylase produced by A. oryzae Электронный ресурс./ A.K. Patel, K.M. Nampoothiri, S.Ramachandran // Indian J. of Biotechnology. 2005. - Vol. 4. - P. 336-341. (дата обращения: 02.08.2010).

246. Pazouki, M., Felse P.A., Sinhaand J. Comparative studies on citric acid production by Aspergillus niger and Candida lipolytica using molasses and glucose // Bioprocess Engineering. 2000. Vol. 22, № 4. P. 353-361.

247. Peksel, A. 13C-NMR analysis of glucose metabolism during citric acid production by Aspergillus niger/ A.Peksel, N.V. Torres, J. Liu // Applied microbiology and biotechnology. 2002. - Vol. 58, № 2. - P.157-163.

248. Pietkiewicz, J. The effect of nitrogen content ration in the fermentation broth on citric acid production by Aspergillus niger/ J.Pietkiewicz, M. Janczar // Progress in Biotechnology. 2000. - Vol. 17. - P. 241-245.

249. Planchot, V. Purification and characterization of extracellular alpha-amylase from Aspergillus fumigatus/ V.Planchot, P. Paul Colonna // Carbohydrate Research. 1995. - Vol. 272, № 1. - P. 97-109.

250. Peters, D. Carbohydrates for fermentation/ D. Peters // Biotechnol J.-2006. Vol. 1, № 7-8. - P. 806-814.

251. Podgursky V., Lesniak W., Petkevich R. Citric acid production in «Biopol» Volch // Prezm. Form, i awac warzyw. 1989. V. 33, № 6. P. 23-27.

252. Rajoka, M.I. Citric acid production from sugar-cane molasses by cultures of Aspergillus niger/ M.I. Rajoka, M. Ahmad, N.R. Shahid // Biologia. 1998. -Vol.44, №1. - P.241-253.

253. Ramasesh, N. Purification and characterization of a thermophilic a-amylase of Aspergillus niger van tieghem/ N.Ramasesh, K.R. Sreekantiah, V.S. Murthy // J. Starch . 2006. - Vol. 34. - P. 274-279.

254. Rao, P. R. Digestion of residual ß-cyclodextrin in treated egg using glucoamylase from a mutant strain of Aspergillus niger (CFTRI 1105)/ P. Rao, C.Suresh, D. R. Narasimha // Food chemistry. 1999. - Vol. 65, № 3. - P. 2097-301.

255. Reginster, J.Y. Long-term effects of glucosamine sulfate on osteoarthritis progression: a randomized, placebo-controlled clinical trial/ J.Y. Reginster, R. Deroisy, L.C. Rovati //J. Lancet. 2001. - Vol. 357, № 9252. - P. 251-256.

256. Rempel, A. Withers. Covalent inhibitors of glycosidases and their applications in biochemistry and biology/ Rempel A. Withers // Glycobiology. -2008. Vol. 18. - P. 570-586.

257. Roberfroid, М.В. Global view on functional foods: European perspectives /М.В. Roberfroid //British J. Nutrition. 2002. - Vol. 88, №. 2. - P. 133-138.

258. Rovkas, T. Citric acid production/ T. Rovkas // Enzyme Microb. Technol. 1999. - Vol. 24, № 54. - P. 9.

259. Ruadze, I.D. Preparation and characterization of immobilized Aspergillus awamori 466 glucoamylase/ I.D. Ruadze, Yu.I. Slepokurova, V.F. Selemenev // Applied Biochemistry and Microbiology. 2001. - т. 31, № 2. - С. 178-183.

260. Rywinska, A. Valorization of raw glycerol for citric acid production by Yarrowia lipolytica yeast/ A. Rywinska, W. Rymowicz, M.Marcinkiewicz // Electronic Journal of Biotechnology. 2010. - Vol. 13, № 4. - P. 1-9.

261. Saha, M.L. Continuous citric acid fermentation by magnetic rotating biological contactors using Aspergillus niger AJ117173/ M.L. Saha, F.Takakashi // Journal of Fermentation and Bioengineering. 1997. - Vol. 84, № 3. - P. 244-248.

262. Savas Anastassiadis.Citric acid production patent review/ Savas Anastassiadis, Igor G. Morgunov, Svetlana V. Kamzolova and Tatiana V. Finogenova // Recent Patents on Biotechnology. 2008. - Vol. 2, № 2. - P. 107-123.

263. Schagger, H. Tricine-sodium dodecyl-sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis for the separation of proteins in the range from 1 to 100 kDa/ H. Schagger, G. von Jagow. // Analyt. Biochem. 1987. - Vol. 166. - P. 368-379.

264. Schauer, F. Biocatalysis and biotransformation. In advances in fungal biotechnology for industry/ F. Schauer, R.Boriss // Agriculture, and Medicine; Ed. J.S. Tkacz, L. Lange (New York: Kluwer Academic & Plenum Publishers). 2004. -P. 237-306.

265. Schuster, E. On the safety of Aspergillus niger -a review/ E. Schuster, N. Dunn-Coleman, J.C. Frisvad// Applied Biochemistry and Microbiology. 2002. -Vol. 59. - P. 426-435.

266. Schwartz, M.W. Central nervous system control of food intake/ M.W. Schwartz, S.C. Woods, D. Jr. Porte //Nature. 2000. - Vol. 30.- P. 404.

267. Shankaranand, V. S. Sugarcane-pressmud as a novel substrate for production of citric acid by solid-state fermentation/ V. S. Shankaranand, B.K. Lonsane // World Journal of Microbiology and Biotechnology. 1993. - Vol. 9, № 3.-P. 152-158.

268. Sharifzadeh, B.M. A kinetic model for citric acid production from apple pomac by Aspergillus niger/ B.M. Sharifzadeh, M.Mahmoudil, H.Yunesi // African Journal of Biotechnology. 2008. - Vol. 7, № 19. - P. 3487-3489.

269. Sheo, B.S. Discovery of Lucensimycins A and B from Streptomyces lucensis MA7349 using an antisense strategy/ B.S. Sheo, Deborah L. Zink, Joanne Huber. // Org. Lett. 2006. - Vol. 8, №24. - P. 5449 - 5452.

270. Shetty, K. Food biotechnology/ K. Shetty, G. Paliyath, A. Pometto, R.E. Levin. USA: Taylor & Francis Gtoup. - 2006, 1948 p.

271. Shimke, R.T. Control of enzyme levels in mammalian tissues/ R.T. Shimke // Achv. Enzymol. 1973. - Vol. 37. - P. 135-137.

272. Shoonees, B.M. Starch hydrolusis using a-amylase: A laboratory evaluation using response surfase methodology/ B.M. Shoonees// International sugar journal. 2006. - Vol. 108, № 1286. - P. 73-82.

273. Shojaosadati, S.A. Citric acid production from apple pomace in multi layer packed bed solid state bioreactor/ S.A. Shojaosadati, V.Babaripour // Process Biochem. 2002. - Vol.37, № 8. - P. 909-914.

274. Sinha, S.N. Detectuin of cellular inhibitor in the wheat bran culture of Aspergillus terreus / S.N. Sinha, S.A. Shojaosadati, V.Babaripour // Canad. J. Microbiol. 1981. - Vol. 27, № 12. - P. 1334-1340.

275. Sikander, A. Enhancement in citrate production by alcoholic limitation / A. Sikander, Hamad Ashraf// Journal of Biological Sciences. 2002. - Vol. 2, №2. -P. 70-72.

276. Socool, C.R. New perspectives for citric acid production and application/ C.R. Socool, L.P.S. Vandenberghe Rodrigues C., A. Pandey // Food Technol. Biotechnol. 2006. - Vol. 44. - P. 141-149.

277. Spiro, R.G. Protein glycosylation: nature, distribution, enzymatic formation, and disease implications of glycopeptide bonds / R.G. Spiro// Glycobiology. 2002. - Vol.12, № 4. - P. 43R-56R.

278. Stein, E.A. The amino acid composition of a-amylase from Aspegillus oryzae/ E.A. Stein, J.M. Junge, E.H. Fischer // Journal of Biological chemistry. -1960. Vol. 235, № 2. - P. 371-378.

279. Stoffer, B. Production, purification and characterization of the catalytic domain of glucoamylase from Aspergillus niger/ B. Stoffer, T.P. Frandsen, P.K.

280. Busk // Biochem. J. 1993. - Vol. 292. - P. 197 - 202.

281. Sun, J. Metabolic peculiarities of Aspergillus niger disclosed by comparative metabolic genomics/ J. Sun, X. Lu, U.Rinas // Genome Biol. 2007. -Vol.8, №9. -R182.

282. Suresh, C. Characterization of a starch-hydrolyzing enzyme of Aspergillus niger/ C. Suresh, A.K. Dubey, S. Srikanta //Appl. Microbiol. Biotechnol. 1999. - Vol. 51. - P. 673-675.

283. Suzuk, A. Direct production of citric acid from starch by a 2-deoxyglucose-resistant mutant strain of Aspergillus niger/ A. Suzuk, S.Sarangbin, K. Kirimura // Journal of Fermentation and Bioengineering. 1996. - Vol. 8, Issue 4. -P. 320-323.

284. Svensson, B. The complete amino acid sequence of the glycoprotein, glucoamylase Gl, from Aspergillus niger/ B. Svensson, K. Larsen, I. Svendsen // Ibid. 1983. - Vol. 48. - P. 529-544.

285. Swetha Sivaramakrishnan. a-Amylases from microbial sources an overview on recent developments / Swetha Sivaramakrishnan, Dhanya Gangadharan, Kesavan Madhavan Nampoothiri //Food Technol. Biotechnol. - 2006. - Vol. 44, № 2,-P. 173-184.

286. Tatsuya Yamagishi, Chikara Uchida, Seiichiro Ogawa. Total synthesis of the trehalase inhibitor Salbostatin // Chemistry A European Journal. 2006. Vol. 1, Issue 9. P. 634-636.

287. Torres, A. Glucose transport by Aspergillus niger: the low affinity carrier is only formed during growth on high glucose concentrations / A. Torres // Applied Microbiology and Biotechnology. 1996. - Vol. 44. - P. 790-779.

288. Troitskaya, L.A. Peroxidase turnover in ginseng strains under standart conditions and temperature stress/ L.A. Troitskaya, V.P. Komov, N.V. Kirillova // J. Plant Physiol. 1999. - Vol. 155. - P. 281-284.

289. Tsekova, K. Amylase activity of Aspergillus strains producers of organic acids/ K.Tsekova, D. Dentchev, A. Vitcheva // Acta microbiologica bulgarica . - 1993. - T. 30. - P. 47-50.

290. UniProtKB (Protein knowledge base). P 56271 (AMYAASPNG) Acid alpha-amylase Aspergillus niger. - Reviewed, Электронный ресурс. - version 68. - Режим доступа: http://www.uniprot.org. (дата обращения: 23.08.2011).

291. Valero, A. Mycelial growth and ochratoxin A production by Aspergillus niger section on simulated grape medium in modified atmospheres/ A.Valero, M. Begum, A.D. Hocking // Journal of Applied Microbiology. 2008. - Vol. 105, № 2. -P. 372-379.

292. Vasquez-Alvarez, F.C. Metabolism of citric acid production by Aspergillus niger Электронный ресурс. / F.C. Vasquez-Alvarez, N.V. Alcn-Gonzales, N.V. Torress // Biotechnol Bioeng. 2000. - Vol. 79, №1. - P. 82-108. (дата обращения: 24.08.2011).

293. Vertesy, L. Tendamistat (HOE 467), a tight-binding a-amylase inhibitor from Streptomyces tendae 4158/ L.Vertesy, V. Oeding, R. Bender // European Journal of Biochemistry. 2004. - Vol. 141, № 3. - P. 505-512.

294. Wang Jianlong. Citric acid fermentation concentration / Wang Jianlong, Wen Xianghua, Zhon Ding // Bioresource Technology.- 2000.- Vol. 75. P. 231-234.

295. Weenink, X.O. A new method for screening and isolation of hypersecretion mutants in Aspergillus niger/ X.O. Weenink, P.J. Punt, C.A. van den Hondel, A.F. Ram // Appl. Microbiol. Biotechnol. 2006. - Vol. 69. - P. 711-717.

296. Wehmeier, U.F. The biosynthesis and metabolism of acarbose in Actinoplanes sp. SE 50/110: A Progress Report/ U.F. Wehmeier // Biocatalysis and Biotransformation. 2003. - Vol. 21, № 4-5. - P. 279-284.

297. Wehmeier, U.F. Acarbose ein therapeutisch eingesetzter Электронный ресурс. / U.F. Wehmeier// Wirkstoff: Biosynthese und Funktion. Biospektrum. -2004. - № 1. - P. 34-36. - Режим доступа: http://www.uni-wuppertal.de (дата обращения: 02.10.2010).

298. Williamson, G. O-glycosylation in Aspergillus glucoamylase. conformation and role in binding / G.Williamson, N.J. Belshaw, M.P. Williamson // Biochem. J. 1992. - Vol. 282, part 2. - P. 423 - 428.

299. Wojtatowicz, M. Comparison of different strains of the yeast Yarrowia lipolytica for citric acid production from glucose hydrol/ M.Wojtatowicz, W. Rymowicz , H. Kautola//Appl. Biochem. Biotechnol. 1991. - № 31(2). - P. 165- 174.

300. Xie, G. Citric acid production by Aspergillus niger on wet corn distillers grains/ G. Xie, T.P. West // Letters in Applied Microbiology. 2006. - Vol. 43, № 3. -P. 269-273.

301. Yi Yu. Gene cluster responsible for Validamycin biosynthesis in Streptomyces hygroscopicus subsp. jinggangensis 5008/ Yi Yu, Linquan Bai, Kazuyuki Minagawa //Appl. Environ. Microbiol. 2005. -Vol. 71, № 9.-P. 5066-5076.

302. Yu Yun-ling. Studies on citric acid fermentation by Aspergillus niger from starch/ Yu Yun-ling, Liu Gui-fang, Cai Yong-feng // Microbiology. 2002. -Vol. 143. - P. 142-145.

303. Zhuang, X.L. Preparation of levoglucosan by pyrolysis of cellulose and its citric acid fermentation Электронный ресурс. / X.L. Zhuang, H.X. Zhang, J.Z.

304. Yang // Bioresource technology. 2001. - Vol. 79, № 1. - P. 63-66. - Режим доступа: http:// www.bionewsonline.com (дата обращения: 06.08.2010).