Разработка кисломолочных продуктов, обогащенных CO2-экстрактами лекарственных растений гипогликемического действия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.23, кандидат биологических наук Потемкина, Елена Григорьевна
- Специальность ВАК РФ03.00.23
- Количество страниц 157
Оглавление диссертации кандидат биологических наук Потемкина, Елена Григорьевна
Введение.
Глава 1. Обзор литературы.
1.1. Некоторые представления о гипергликемических состояниях.
1.2. Роль кисломолочных продуктов в норме и патологии.
1.3. СОг-экстракты — потенциальные лечебные препараты.
Собственные исследования и их обсуждение
Глава 2. Материал и методы исследования.
Глава 3. Характеристика С02-экстрактов и эмульсий.
3.1. Физико-химические свойства СОг-экстрактов лекарственных растений.
3.2.Физико-химические свойства эмульсий лекарственных растений.
3.3. Некоторые биологические эффекты эмульсий и композиций.
Глава 4. Влияние СОг-эмульсий на гипергликемические состояния у мышей.
4.1. Мыши с индуцированной гипергликемией и экспериментальным дитизоновым диабетом.
4.2. Влияние антидиабетических композиций (АДК) на транспорт углеводов.
Глава 5. Нивелирование гипергликемии кисломолочными продуктами, обогащенными С02-эмульсиями лекарственных растений.
5.1. Характеристика кисломолочных продуктов после введения С02-эмульсий.
5.2. Влияние кисломолочных продуктов, содержащих АДК, на организм мышей с индуцированной гипергликемией.
5.3. Влияние кисломолочных продуктов, обогащенных АДК, на метаболизм мышей с дитизоновым диабетом.
5.4. Изменение транспорта глюкозы в организме мышей, потреблявших кисломолочные продукты с АДК.
Рекомендованный список диссертаций по специальности «Биотехнология», 03.00.23 шифр ВАК
Фармакология антидиабетического сбора "Чорбарг"2012 год, кандидат медицинских наук Музафарова, Матлюба Хакимовна
Противодиабетические свойства гимнемовых кислот2009 год, доктор биологических наук Воронкова, Мария Павловна
Противодиабетическая активность сухого экстракта Гимнемы лесной2008 год, кандидат биологических наук Сорокина, Елена Валерьевна
Исследование гипогликемических свойств и химического состава нового водорастворимого экстракта сбора арфазетин сухого2012 год, кандидат биологических наук Квасова, Татьяна Михайловна
"Особенности действия сбора ""фитобет"" на некоторые физиологические и метаболические процессы организма (экспериментальные исследования)"0 год, кандидат медицинских наук Шарофова, Мижгона Умеджоновна
Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка кисломолочных продуктов, обогащенных CO2-экстрактами лекарственных растений гипогликемического действия»
Актуальность темы. Профилактика и коррекция нарушений углеводного обмена, в том числе гипергликемических состояний, являются одной из важнейших задач современной науки. Гипергликемия развивается при панкреатитах, различных заболеваниях печени, эндокринной, нервной системы и др. При сахарном диабете, который в общей структуре заболеваемости и смертности занимает третье место, гипергликемия является ведущим фактором риска [9, 48].
Известно, что только снижение уровня глюкозы в крови при гипергликемических состояниях существенно облегчает течение болезни. Исходя из этого для снижения уровня глюкозы в крови, например, при сахарном диабете используется инсулин, бигуаниды, тиазолидиндионовые препараты, прандиальные регуляторы гипергликемии, препараты сульфанилмочевины, настои и отвары лекарственных растений гипогликемического действия и т.д. [11, 38, 80]. Разработка новых продуктов и методов для нивелирования гипергликемии все еще представляет весьма актуальную задачу. Одним из инновационных подходов в этом отношении может быть использование технологии ССЬ-экстрактов [60, 115].
Благодаря этой технологии из растительного сырья практически полностью извлекаются все биологически активные вещества. В результате существенно повышается терапевтическая ценность фитоэкстрактов, рентабельность производства, расширяется спектр их применения. До настоящего времени многообразие влияний С02-экстрактов на организм человека и животных изучено недостаточно, хотя имеются отдельные наблюдения, в которых показано позитивное действие таких экстрактов [114, 129].
В литературе до сих пор отсутствуют исследования по влиянию на организм с различными формами гипергликемии диетических продуктов питания, в первую очередь кисломолочных, обогащенных С02-экстрактами гипогликемического действия. Между тем использование подобных С02-экстрактов из лекарственных растений в качестве биодобавок для производства пищевых продуктов функционального назначения позволит существенно расширить ассортимент эффективно действующих и экологически чистых компонентов питания в лечебно-профилактических диетах гипогликемического назначения.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлась разработка кисломолочных продуктов, обогащенных ССЬ-экстрактами лекарственных растений гипогликемического действия.
Исходя из этой цели, были поставлены следующие задачи:
- изучить физико-химические свойства С02-экстрактов лекарственных растений гипогликемического действия;
- модифицировать технологию получения С02-эмульсий, изучить их свойства и биотическое действие;
- составить на основе С02-эмульсий композиции гипогликемического действия и изучить их влияние на организм мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом;
- разработать технологию введения С02-композиций в кисломолочные продукты «Наринэ», «Иммунолакт» и «ЭМ-курунга»;
- изучить влияние кисломолочных продуктов, обогащенных С02-композициями, на организм мышей с индуцированной гипергликемией и экспериментальным диабетом.
Научная новизна. Впервые изучены физико-химические свойства С02-экстрактов и С02-эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия. Составлены три композиции на основе С02-эмульсий мяты перечной, листьев шелковицы и грецкого ореха, лавра, эвкалипта, земляники, виноградной косточки с отчетливо выраженным гипогликемическим, гипохолестеринемическим и гипоуреоемическим действием. Установлено, что разработанные композиции в крови у мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом снижают содержание глюкозы на 14,5-21,4%, холестерина - на 4,5-22,2%, а уровень мочевины у животных с дитизоновым диабетом - на 31,0-34,5%.
Впервые выведены дозы и разработаны технологии кисломолочных продуктов, обогащенных СОг-эмульсиями лекарственных растений гипогликемического действия. Установлено, что кисломолочные продукты «Наринэ», «Иммунолакт», «ЭМ-курунга», содержащие СОг-эмульсии лекарственных растений гипогликемического действия, в крови у мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом снижают уровень глюкозы на 18,6-38,7%), холестерина на 8,6-27,7%, мочевины - на 8,9-38,6% соответственно, восстанавливая при этом нарушенную толерантность мышечной и жировой ткани к углеводам.
Практическая значимость. Впервые для нивелирования различных гипергликемий предложено использовать СОг-эмульсии лекарственных растений гипогликемического действия. Разработаны три, наиболее эффективные в этом отношении, ССЬ-композиции. Разработаны технологии трех кисломолочных продуктов («Наринэ», «Иммунолакт», «ЭМ-курунга»), обогащенных ССЬ-композициями гипогликемического действия. Экспериментально обоснована возможность применения указанных кисломолочных продуктов для повышения в крови животных с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом содержания гемоглобина, общего белка и снижения уровня глюкозы, холестерина, мочевины. Разработаны и утверждены ТУ на кисломолочный продукт «Профилакт D» № 9222-001-00493497-2008. Результаты работы используются в производстве и подтверждены актами о внедрении на молочных заводах Саратовской и Самарской областей, а также в компании ООО «Караван» г. Краснодар, производящей С02-экстракты.
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Изучены физико-химические, микроскопические и биологические свойства С02-экстрактов и ССЬ-эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия, созданы СОг-композиции.
2. Композиции на основе ССЬ-эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия (0,1мл/20г массы мыши) снижают концентрацию глюкозы, холестерина и мочевины в крови мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом, восстанавливают толерантность периферических тканей к глюкозе.
3. Выведены дозы и составлены технологические схемы изготовления кисломолочных продуктов, обогащенных СОг-композициями.
4. Кисломолочные продукты «Наринэ», «Иммунолакт» и «ЭМ-курунга», обогащенные С02-композициями лекарственных растений гипогликемического действия, у мышей с гипергликемией и дитизоновым диабетом снижают в крови уровень глюкозы и холестерина, восстанавливают нарушенную толерантность мышечной и жировой ткани к углеводам.
Апробация работы. Результаты научных исследований были представлены на: Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 119-й годовщине со дня рождения Н.И. Вавилова (г. Саратов, 4-8 декабря 2006 г.); Всероссийской научно-практической конференции «Управление функциональными системами организма» (г. Ставрополь, 2006 г.); Международной научно-практической конференции, посвященной 120-й годовщине со дня рождения Н.И. Вавилова (г. Саратов, 26-30 ноября 2007 г.); научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов по итогам научно-исследовательской и учебно-методической работы (г. Саратов, 2007-2008 гг.); Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию Саратовского госагроуниверситета ( г. Саратов, 26-27 ноября 2008 г.).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 19 работ, из них 4 статьи, 2 из которых — в журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений и списка литературы включающего 222 наименований, в том числе 43 иностранных авторов. Работа иллюстрирована 31 таблицей, 24 рисунками и изложена на 157 страницах.
Похожие диссертационные работы по специальности «Биотехнология», 03.00.23 шифр ВАК
Разработка вареных колбас специального назначения для питания больных сахарным диабетом2003 год, кандидат технических наук Деркин, Алексей Николаевич
Влияние водного экстракта оливы европейской (Olea Europaea) на функционирование ферментов глиоксилатного цикла у крыс в условиях экспериментального диабета2012 год, кандидат биологических наук Аль Дайни Саба Хади Бенайед
Роль лекарственных растений в коррекции обмена веществ и роста асцитной карциномы Эрлиха у мышей1999 год, кандидат биологических наук Буршина, Светлана Николаевна
Фармакология жидкого экстракта "Гура-об" из незрелых плодов винограда культурного2012 год, кандидат медицинских наук Исматов, Саиджон Неъматович
Механизмы регуляции обмена кальция и углеводов2011 год, доктор биологических наук Мойса, Светлана Степановна
Заключение диссертации по теме «Биотехнология», Потемкина, Елена Григорьевна
Выводы
1. Впервые изучены физико-химические, микроскопические и биологические свойства четырех С02-экстрактов и семи С02-эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия.
2. На основе С02-эмульсий разработаны три композиции (АДК-1,2 и 3), которые в крови у мышей с индуцированной гипергликемией повышали содержание гемоглобина на 9,1-15,9%, при одновременном снижении уровня глюкозы на 7,9-13,7%, а холестерина - на 4,5-22,2%.
3. Установлено, что из трех способов введения дитизона (подкожное, внутрибрюшинное и внутривенное) наиболее отчетливые нарушения обмена веществ у мышей наступают после однократного внутривенного инъецирования препарата. У таких животных содержание глюкозы в крови увеличивалось на 125,8%, холестерина на 50,7%, мочевины - на 71,6%, а содержание общего белка снизилось на 27,9%.
4. Под влиянием разработанных С02-композиций лекарственных растений гипогликемического действия у мышей с экспериментальным диабетом содержание глюкозы в крови снизилось на 14,5-21,4%, холестерина - на 3,9-26,2%, мочевины - на 31,0-34,4%, а содержание общего белка стало соответствовать норме.
5. У мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом значительно повышается порог чувствительности мышечной и жировой ткани к глюкозе. Впервые установлено, что С02-композиции лекарственных растений гипогликемического действия существенно снижали толерантность периферических тканей к глюкозе: у мышей с индуцированной гипергликемией - в мышечной ткани диафрагмы, а у мышей с дитизоновым диабетом — в мышечной и жировой тканях.
6. Разработаны технологические схемы приготовления кисломолочных продуктов, обогащенных композициями С02-эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия. Выведены оптимальные дозы СО2-композиций, не изменяющие, согласно ГОСТа, физико-химические свойства кисломолочных продуктов. Для приготовления «Наринэ» и «ЭМ-курунги» антидиабетического действия указанные дозы следует вводить в конце технологического цикла, а при производстве «Иммунолакта» в конце цикла или в закваску.
7. Впервые установлено, что кисломолочные продукты «Наринэ», «Иммунолакт» и «ЭМ-курунга», содержащие АДК-1 или АДК-2, у мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом снижают уровень глюкозы на 18,6-38,7%, а холестерина — на 8,6-27,7%, восстанавливая нарушенную толерантность мышечной и жировой ткани к углеводам.
Практические предложения
1. Для профилактики и лечения гипергликемических состояний рекомендуется использовать разработанные ССЬ-композиции лекарственных растений гипогликемического действия и кисломолочные продукты «Наринэ», «Иммунолакт», «ЭМ-курунга», обогащенные этими композициями.
2. Кисломолочные продукты, содержащие ССЬ-композиции гипогликемического действия, позволяют расширить ассортимент функциональных молочных продуктов питания для больных сахарным диабетом. Разработаны ТУ на кисломолочный продукт «Профилакт D» № 9222-001-00493497-2008 на основе закваски «Иммунолакт».
3. Данные исследований могут быть использованы в промышленном производстве для получения кисломолочных продуктов, обогащенных композициями лекарственных растений гипогликемического действия. Результаты исследований подтверждены актами о внедрении научно-исследовательской работы на молочных заводах Саратовской и Самарской областей, а также в компании ООО «Караван» г. Краснодар, производящей СОг-экстракты.
4. Результаты полученных исследований могут быть использованы в учебном процессе по специальности «Биотехнология», а также при подготовке учебников и учебно-методических пособий.
Заключение
Гипергликемия является нередким синдромом при ряде физиологических (постабсорбтивные сдвиги, беременность и т.д.) и, особенно, патологических (акромегалия, гипертония, сахарный диабет и т.д.) состояний. В настоящее время признано, что гипергликемия, с одной стороны, инициирует в организме нарушение многих механизмов и дестабилизирует гомеостаз. С другой стороны, нивелируя гипергликемию, можно уменьшить, предотвратить болезнь, компенсировать метаболические изменения, а значит продлить состояние здоровья и снизить риск заболеваемости и смертность. Исходя из этого, при гипергликемических состояниях всегда оправдано применение гипогликемических средств. Многие из таких лекарственных средств хорошо известны и широко применяются (инсулин, бигуаниды, препараты сульфанилмочевины и т.д.). Одними из традиционных в этом отношении являются лекарственные растения гипогликемического действия. Эффективность их, к сожалению, невысока. Однако ее можно существенно повысить, используя современные технологии, в частности технологию СОг-экстрактов, которая позволяет извлекать из сырья до 90% действующих биологически активных веществ. Между тем, исследований, в которых оценивались бы физико-химические свойства С02-экстрактов лекарственных растений и их действие на организм практически не проведено и не изучено их влияние на метаболизм в норме и патологии.
Исходя из изложенного выше, нами в первой серии исследований были проанализированы физико-химические свойства С02-экстрактов мяты перечной, виноградной косточки, листьев грецкого ореха и шелковицы. Показано, что изученные экстракты отличаются между собой по плотности, сухому остатку, кислотному, эфирному, перекисному числам и числу омыления. Так, наибольшее количество свободных жирных кислот было характерно для экстрактов мяты перечной и виноградной косточки, наименьшее — для грецкого ореха и шелковицы. В то же время по общему количеству жирных кислот различия экстрактов были менее значительны. Эфирное число оказалось максимальным у экстрактов виноградной косточки и шелковицы. Очевидно, что вследствие установленных нами физико-химических особенностей С02-экстракты будут неодинаково влиять как на качество пищевых продуктов, так и на гомеостаз организма.
Принято считать, что широкое практическое применение С02-экстрактов сдерживается из-за сложности их дозирования, особенностей органолептических свойств и необходимости разработки адекватных форм для введения в организм. Учитывая эти проблемы, нами модифицирована и внедрена технология получения 3% СОг-эмульсий из СОг-экстрактов лекарственных растений гипогликемического действия. В результате получено 7 видов эмульсий, которые были проанализированы в соответствии с ГФ XI. Установлено, что все полученные нами эмульсии были однородными и устойчивыми в течение трех месяцев. Путем микроскопирования впервые показано, что размер жировых частиц в эмульсиях колебался от 1 до 2 мкм. Причем, наибольшее число жировых частиц находилось в СОг-эмульсии лавра, а наименьшее - в эмульсии грецкого ореха.
Полученные данные позволили вывести для мышей с повышенным содержанием глюкозы в крови максимальную гипогликемическую дозу каждой из этих эмульсий. Она оказалась в среднем равной 0,01 мл 3% эмульсии для мышей массой 20 г, у которых искусственно вызывали гипергликемию.
Биологическое действие эмульсий, полученных из С02-экстрактов, практически не изучено, поэтому нами в дальнейшем оценено их действие на некоторые параметры крови здоровых мышей. Установлено, что под влиянием эмульсии мяты перечной, шелковицы, грецкого ореха содержание гемоглобина в крови здоровых мышей повышалось, в среднем, на 29,2%, общего белка - на 4,2%, а концентрация мочевины понижалась на 42%. Уровень холестерина в крови мышей снижался под влиянием мяты перечной и грецкого ореха на 16,3%. В то же время у здоровых мышей эмульсии указанных лекарственных растений практически не изменяли содержание глюкозы в крови.
Исходя из того, что каждая из исследованных эмульсий оказывала какое-то превалирующее действие, в последующем мы создали из них композицию. Она была названа антидиабетической (АДК-1) и состояла из эмульсий мяты перечной — 20%, листьев шелковицы - 40% и листьев грецкого ореха - 40%. При изучении биотического действия этой композиции на здоровых мышей оказалось, что метаболические изменения в крови были аналогичны предыдущим.
Как известно, уровень глюкозы в крови в здоровом организме находится под регулирующим влиянием нескольких десятков механизмов и поэтому длительное время в течение жизни сохраняется на постоянном уровне. Отсюда следует, что разбалансировать эту сложную систему в норме достаточно трудно, в том числе и после экзогенного введения веществ с гипогликемическим действием. Учитывая это, нами в дальнейших экспериментах были использованы мыши с индуцированной гипергликемией, на которых было изучено действие трех композиций: АДК-1, АДК-2 (лавр - 10%, эвкалипт - 10%, мята перечная - 20%, грецкий орех -60%), АДК-3 (мята перечная - 10%, земляника - 20%, виноградная косточка - 20%, шелковица - 20%, грецкий орех - 30%).
В этой группе опытов было подтверждено, что антидиабетические композиции способствуют повышению содержания гемоглобина и снижению уровня холестерина в крови у мышей с индуцированной гипергликемией. Так, под влиянием АДК-1 концентрация холестерина в крови снизилась на 16,7%, АДК-2 - на 22,2%, а АДК-3 всего на 4,5%. Что касается содержания глюкозы, то здесь также все композиции оказались достаточно эффективными: под действием АДК-1 уровень глюкозы в крови снизился на 13,7%, АДК-2 - на 7,9% и АДК-3 - на 10,2%.
В следующей группе экспериментов было изучено влияние С02-эмульсий и их композиций на организм мышей с экспериментальным дитизоновым диабетом. Обсудим только данные, полученные с применением композиций. Предварительно укажем, что для моделирования диабета нами было апробировано несколько способов введения дитизона: подкожное, внутрибрюшинное и внутривенное. При подкожном введении дитизона существенных изменений концентрации глюкозы в крови мышей не происходило. При внутрибрюшинном же подъем уровня глюкозы в крови был более значительным и максимум его приходился на 9 день. К этому сроку содержание глюкозы в крови возросло на 76%>, а холестерина - на 43,3%, по сравнению со здоровыми животными. Еще более отчетливо выраженными оказались результаты после внутривенного введения дитизона. В крови у таких мышей содержание общего белка снижалось на 27,9%, а уровень мочевины и холестерина, напротив, существенно возрастал соответственно на 71,6% и 50,7%. Внутривенное введение дитизона повышало содержание глюкозы в крови мышей на 125,8%. Следовательно, внутривенное введение дитизона оказалось более эффективным для моделирования экспериментального диабета, чем подкожное и внутрибрюшинное.
Практически важным является впервые установленный нами факт снижения глюкозы в крови мышей-"диабетиков" под влиянием разработанных композиций. В самом деле, содержание этого важнейшего метаболита, характеризующего степень тяжести сахарного диабета, под влиянием АДК-1 и АДК-2 снизилось в среднем на 21,3% , а АДК-3 - на 14,5%). Аналогичные изменения установлены нами и в отношении холестерина. Максимальное снижение его концентрации, по отношению к мышам с диабетом без воздействий, мы наблюдали у животных, получавших АДК-1 и АДК-2 - соответственно на 14,4% и 26,2%. Под влиянием АДК-3 -содержание холестерина в крови снижалось всего на 3,9%.
В то же время у мышей с экспериментальным диабетом, которым вводили антидиабетические композиции, в крови повышался уровень общего белка, особенно под влиянием АДК-3. На наш взгляд, весьма важным является то, что под влиянием всех разработанных нами композиций наблюдалась тенденция к нормализации уровня мочевины в крови. Это свидетельствует о восстановлении ряда нарушенных обменных процессов, в том числе и мочевинообразовательной функции печени.
Затем для более углубленной оценки действия эмульсий лекарственных растений гипогликемического действия на обмен углеводов, нами у мышей с индуцированной гипергликемией и внутривенным введением дитизона был изучен транспорт углеводов через мембраны мышечной и жировой ткани. Установлено, что у мышей указанных групп потребление глюкозы диафрагмой было на 32,3-33,7% ниже, чем у здоровых. Введение таким животным АДК повышало суммарное потребление глюкозы мышечной тканью диафрагмы в среднем на 18,2%.
Далее, в аналогичной последовательности нами были проведены опыты с эпидидимальной (жировой) тканью. Установлено, что у мышей как гипергликемия, так и экспериментальный диабет существенно повышали порог проникновения глюкозы в жировую ткань на 33,0 и 38,5% соответственно. Под влиянием АДК-1 и АДК-2 у мышей с индуцированной гипергликемией потребление глюкозы эпидидимальной жировой тканью возрастало соответственно на 27,2% и 11,9 %. Композиция АДК-3 в этом отношении оказалась неэффективной. Еще более отчетливые данные получены нами у мышей с экспериментальным диабетом. У этих животных под влиянием АДК-1 поглощение глюкозы эпидидимальной тканью возрастало в 3,2 раза, под влиянием АДК-2 — в 2,4 раза, а под влиянием АДК
3 - в 1,3 раза. При этом потребление глюкозы практически возвращалось к норме.
Значительный объем исследований был выполнен в группе экспериментов, направленных на разработку и изучение действия трех новых видов кисломолочных продуктов («Наринэ», «Иммунолакт», «ЭМ-курунга»), обогащенных СОг-эмульсиями лекарственных растений гипогликемического действия. Здесь нами изучены их физико-химические свойства и влияние на метаболизм мышей с индуцированной гипергликемией и дитизоновым диабетом. Предварительно расчетным путем были выведены дозы антидиабетических композиций, которые при введении в кисломолочный продукт оказывали бы максимальный эффект на человека со средней массой 70 кг. При этом введенные дозы не должны были изменять органолептические и физико-химические свойства кисломолочных продуктов. В этой группе опытов исследовали АДК-1 и АДК-2, которые на основании предыдущих данных, оказались наиболее эффективными. Для этих композиций были установлены оптимальные дозы. Такая доза для АДК-1 составляла 6%, а для АДК-2 - 4% от общего объема напитка. Для приготовления «Наринэ» и «ЭМ-курунги» антидиабетического действия указанные дозы композиций следует вводить в конце технологического цикла, а при производстве «Иммунолакта» в конце цикла или в закваску.
Установлено, что АДК-1 и АДК-2 незначительно снижали вязкость исследованных кисломолочных продуктов. Титруемая кислотность и содержание лактозы в них находились в пределах, установленных ГОСТом 3624-92. Различий между контрольными и опытными образцами в отношении содержания общего белка, казеина и спирта мы не наблюдали.
Впервые проведенные исследования по изучению влияния кисломолочных продуктов, содержащих композиции С02-эмульсий на организм мышей с индуцированной гипергликемией показали следующее. Под влиянием кисломолочного продукта «Наринэ», обогащенного АДК-1 и
АДК-2 снижение уровня глюкозы в крови составило соответственно 27,9% и 19,0% , «Иммунолакта» - 28,6% и 21,9%, «ЭМ-курунги» - 24,9% и 18,6%. Значит, кисломолочные продукты после введения в них антидиабетических композиций С02-эмульсий приобрели отчетливо выраженное гипогликемическое действие. У этих мышей возрастал уровень гемоглобина на 6,2-19,4%, снижалась концентрация мочевины на 8,9-33,2%, а холестерина - на 8,6-28,5%.
Впервые было установлено, что в крови мышей с дитизоновым диабетом под влиянием кисломолочного продукта «Наринэ», обогащенного АДК-1, содержание глюкозы снижалось на 38,7%, а АДК-2 - на 31,1%. «Иммунолакт» содержащий АДК-1 или АДК-2 вызывал понижение уровня глюкозы в крови таких мышей на 30,6 -37,6%, «ЭМ-курунга» соответственно на 33,8 - 42,7%. Под влиянием этих кисломолочных продуктов, обогащенных АДК нормализовалось в крови мышей с дитизоновым диабетом содержание белка и мочевины, концентрация холестерина же снижалась на 27,7- 29,7%.
У мышей с гипергликемией, под влиянием исследуемых нами кисломолочных продуктов, обогащенных АДК-1 или АДК-2, поглощение глюкозы диафрагмой увеличивалось на 4,8-37,6%), а толерантность эпидидимального жира восстанавливалась полностью. В аналогичных опытах на мышах с дитизоновым диабетом, установлено, что под влиянием кисломолочных продуктов с добавлением АДК-1 или АДК-2 потребление глюкозы мышечной тканью диафрагмы увеличивалось на 6,7-43,5%. Причем, наиболее эффективными оказались кисломолочные продукты «Наринэ» и «Иммунолакт», обогащенные АДК-1. Что касается транспорта углеводов через мембраны эпидидимального жира мышей с экспериментальным диабетом, то под влиянием всех кисломолочных продуктов, обогащенных антидиабетическими композициями, поглощение глюкозы этой тканью восстанавливалось полностью.
Таким образом, впервые проведенные исследования позволяют считать, что С02-эмульсии лекарственных растений гипогликемического действия и особенно их композиции обладают явно выраженным позитивным эффектом как на организм здоровых мышей, так и мышей с индуцированной гипергликемией или дитизоновым диабетом. Разработанные нами антидиабетические композиции существенно снижают у последних групп животных не только уровень глюкозы, но и холестерина, как одного из основных атерогенных факторов. Указанные антидиабетические композиции, введенные в кисломолочные напитки, придают им свойства продуктов, обладающих значительным гипогликемическим действием. Такие продукты существенно расширяют, по нашему мнению, ассортимент функциональных продуктов, предназначенных для профилактики и лечения ряда гипергликемических состояний, в том числе и сахарного диабета.
Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Потемкина, Елена Григорьевна, 2009 год
1. Австриевских, А.Н. Разработка рецептур и технологий сухих плодово-ягодных и молочных киселей нового поколения / А.Н. Австриевских, М.М. Кардамонова, В.М. Позняковский // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 2003. - №3. - С. 63-64.
2. Акопов, В.И. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применение / В.И. Акопов. Ташкент, 1990. - 443 с.
3. Алания, З.Т. Пищевые продукты лечебно-профилактического назначения для детей / З.Т. Алания, Н.Ш. Илуридзе, Ц.В. Самадашвили // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 11. — С. 47-48.
4. Александров, И.Д. Справочник по технологии приготовления лекарственных форм / И.Д. Александров, В.М. Субботин. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.- 190 с.
5. Алиева, JI.P. Использование хитозана в кисломолочных напитках / Л.Р. Алиева, С.В. Василисин, И.А. Евдокимов, Е.А. Перлик // Молочная промышленность. 2002. — №4. - С. 44-45.
6. Алишева, Е.К. Методы диагностики инсулинорезистентности / Е.К. Алишева, Е.И. Красильникова, Е.В. Шляхто // Артериальная гипертен-зия. -2000. Т.8. - № 1. - С. 29-34.
7. Аметов, А.С. Инсулинотерапия медицинская политика и реальность / А.С. Аметов // Диабетография. - 1995. - № 3. - С. 28-29.
8. Аметов, А.С. Новое качество жизни больного сахарным диабетом / А.С. Аметов // Наука и жизнь. 2001. - № 3. - С. 56-60.
9. Аметов, А.С. Патогенез инсулинозависимого сахарного диабета / А.С. Аметов // Диабетография. 1995. - №2. - С. 1-3.
10. Аметов, А.С. Перспективы развития диабетологии / А.С. Аметов // Терапевтический архив. 2005. - Т. 77. - № 10. - С. 5-9.
11. Аметов, А.С. Терапевтические задачи и возможности их реализации при сахарном диабете типа 2 / А.С. Аметов // Consilium Medikum. 2003. — Т5. — №9. — С. 484-486.
12. Андросов, Н.А., Никонова, Н.К. Новые комбинированные кисломолочные продукты для питания детей различного возраста / Н.А. Андросов, Н.К. Никонова. М.: Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья,1999. - 246 с.
13. Аникин, А.И., Родионов, Ю.В. Инструкция по применению наборов реактивов «Фотоглюкоза» / А.И. Аникин, Ю.В. Родионов. -М., 1990.
14. Антомонов, Ю.Т. Математическая теория системы сахара крови / Ю.Т. Антомонов, С.И. Кифаренко, И.А. Микульская, А.К. Пароконнов. -Киев, 1971.-83 с.
15. Анциферов, М. Современные стандарты лечения больных сахарным диабетом / М. Анциферов // Врач. 2001. - № 1. - С. 6-8.
16. Архипова, А.Н., Крастекова, JI.B. Использование нетрадиционных добавок при производстве кисломолочных продуктов лечебно-профилактического назначения / А.Н. Архипова, JI.B. Крастекова // Молочная промышленность. 1994. — №8. - С. 34-35.
17. Асонов, Н.Р. Микробиология / Н.Р. Ассонов. М.: Колос, 1980.312 с.
18. Ашнер, Р. Атерогенез при сахарном диабете / Р. Ашнер // Диабето-графия. 1995. — № 3. — С. 15-18.
19. Багирян, Э.А. Повышение биологической активности пищевых продуктов с помощью СОг-экстрактов / Э.А. Багирян, С.Ю. Кузнецова // Пищевая промышленность. 1999.— №8.— С. 60-61.
20. Балаболкин, М.И. Патогенез ангиопатий при сахарном диабете / М.И. Балаболкин, Е.М. Клебанова, В.М. Креминская // Сахарный диабет. -1999.-№ 1(2).-С. 2-9.
21. Балаболкин, М.И. Новая классификация, критерии диагностики и компенсации сахарного диабета / М.И. Балаболкин, Е.М. Клебанова, В.М. Креминская // Consilium Medicum. 2000. - Т. 2. - № 5. - С. 215-220.
22. Балаболкин, М.И. Возможности лечения сахарного диабета 2 типа на современном этапе / М.И. Балаболкин, Е.М. Клебанова, В.М. Креминская // РМЖ. 2002. -Т.10. - № 11. - С. 496-502.
23. Балаболкин, М.И. Бигуаниды: антигипергликемическое и вазопрес-сивное действие / М.И. Балаболкин, Е.М. Клебанова, В.М. Креминская // Consilium Medicum. 2003. - Т. 5. - № 9. - С. 487-491.
24. Банашек, В.М. ССЬ-экстракты в пищевой промышленности / В.М. Банашек, JI.A. Дорогокупля // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. -2003.-№2.- С. 20.
25. Банашек, В.М. СОг-экстракт — продукт XXI века / В.М. Банашек, Н.Н. Латин, О.Е. Стасьева // Пищевые ингредиенты. 2003. - № 1. - С. 26-27.
26. Банникова, Л.А. Микробиологические основы молочного производства: Справочник / Л.А. Банникова. М.: Агропромиздат, 1987. - 400 с.
27. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. -М.: Колос, 1983.-414 с.
28. Баранов, В.Г. Экспериментальный сахарный диабет / В.Г. Баранов. Ленинград, 1983.-238 с.
29. Барашкина, Е.В. Функциональные пищевые продукты, их лечебное и профилактическое действие / Е.В. Барашкина, Н.А. Бугаец, О.А. Коренева // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2004. - № 3. - С. 48-51.
30. Башарина, О.Б. Справочник по лабораторным методам исследования / О.Б. Башарина, Л.А. Данилова, Е.Н. Красникова. М.: Питер, 2003. -733 с.
31. Башнина, Е.Б. Применение аналогов инсулина в лечении сахарного диабета / Е.Б. Башнина, Н.В. Ворохобина, М.М. Шарипова // Российский семейный врач. 2005. - № 4. - С. 43-50.
32. Белецкая, О.М. Функция (З-клеток и чувствительность к инсулину у больных сахарным диабетом типа 2 / О.М. Белецкая, М.Ю. Горшунекая // проблемы эндокринологии. 2003. - № 3. - С. 6-9.
33. Беляевский, А.Д. Сахарный диабет: современные акценты в патогенезе и в подходах к интенсивной терапии / А.Д. Беляевский, А.А. Лагутина, Н.П. Милютина // Вестник интенсивной терапии. 2003. - № 1. - С. 3-9.
34. Белякина, Н.Е. Функциональные мясные продукты для профилактики алиментарных состояний / Н.Е. Белякина, А.И. Сурнина, А.В. Устинова // Пищевая промышленность. 2008. - № 2. - С. 40-42.
35. Берестень, Н.Ф. О пищевых добавках в продуктах питания / Н.Ф. Берестень, А.В. Орещенко // Пищевая промышленность. — 1996. — №6. — С. 14-15.
36. Беспалова, Г.В. Химия и органический анализ пищевых жиров / Г.В. Беспалова и др. — Саратов: издательство Саратовского университета, 1996.-47 с.
37. Блинов, В.А. Антидиабетическое средство «Альфа D». Ташкент, патент, № 1946 от 12.07.94 г.
38. Блинов, В.А. Лекарственные растения при сахарном диабете / В.А. Блинов. Ташкент, 1993. - 34 с.
39. Блинов, В.А. Общая биотехнология. Методические указания / В.А. Блинов, С.Н. Буршина. Саратов: Полиграфия Поволжья, 2004. - 107с.
40. Блинов, В.А. Руководство к лабораторным занятиям по биохимии молока / В.А. Блинов. Саратов, 1995. - 166 с.
41. Блинов, В.А. ЭМ-курунга / В.А. Блинов и др. Саратов, 2005. —56 с.
42. Блинов, В.А. Молоко и молочные продукты / В.А. Блинов. -Саратов, 2008.-110 с.
43. Блинов, В.А., Блинова, Н.В. Технология растительных лекарственных препаратов / В.А. Блинов, Н.В. Блинова. Саратов, 2000. - 160 с.
44. Блинов, В.А., Калюжный, И.И. Основы клинической биохимии человека и животных / В.А. Блинов, И.И. Калюжный. Саратов, 1996. - 248с.
45. Блинов, В.А., Буршина, С.Н. Общая биотехнология: методические указания к лабораторным работам для студентов 4 курса специальности 070100 " Биотехнология" / В.А. Блинов, С.Н. Буршина. Саратов, 2004. -106 с.
46. Блинов, В.А., Буршина, С.Н., Зеленцова, Е.Н. Методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 271200 "Технология продуктов общественного питания" / В.А. Блинов, С.Н. Буршина, Е.Н. Зеленцова. — Саратов, 2005. — 76 с.
47. Блязгоз, Х.Р. Универсальная установка для экстракции двуокисью углерода / Х.Р. Блязгоз, Е.П. Кошевой, Х.Р. Сиюхов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1999. - № 4. - С. 67-69.
48. Бокарев, И.Н., Беликов, Б.К., Шубина, О.И. Сахарный диабет / И.Н. Бокарев, Б.К. Беликов, О.И. Шубина. М.: МИА, 2006. - 400 с.
49. Бондаренко, В.М. Бактериоциногенные высокоантигонистические штаммы лактобацилл / В.М. Бондаренко // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии. 2006. - № 7. - С. 78-82.
50. Бочков, Н.П. Справочник терапевта / Н.П. Бочков, А.И. Воробьев, В.А. Насонова. М.: ACT, 1998. - 751 с.
51. Бочкова, JI.K. Использование СОг-шрота из семян амаранта в хлебопечении / JI.K. Бочкова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. — 2004. -№2-3.-С. 20-22.
52. Бредихин, С.А., Космодемьянский, Ю.В., Юрин, В.Н. Технология итехника переработки молока. / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. М.: Колос, 2003. - 400 с.
53. Брехов, А.Ф. Продукты функционального питания и экструзия / А.Ф. Брехов и др. // Пищевая промышленность. 2004. - №2. - С. 84-87.
54. Бузуян, И.И. Обогащение стандартных диет функциональными ингредиентами / И.И. Бузуян, С.Ф. Пономаренко, Л.Ю. Филиппова // Пищевая промышленность. 2008. - №8. - С. 38-39.
55. Булдаков, А.С. Пищевые добавки (справочник) / А.С. Булдаков. -СПб., 1996.-240 с.
56. Буркин, А.В. Использование пробиотических продуктов в комплексной терапии острых диарей у детей / А.В. Буркин, Л.И. Загузова, Л.И. Елезова // Качество жизни. Медицина. 2005. - № 1 (8). - С. 78-79.
57. Васильев, Л.Г., Павлов, В.А. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов / Л.Г. Васильев, В.А. Павлов. М.: Агропромиздат, 1990. - 303 с.
58. Вессер, Р. Технология получения и переработки молока / Р. Вессер. -М.: Колос, 1971.-480 с.
59. Ветрова, Е.Н. Характеристика сывороточных настоев диабетического назначения на основе лекарственно-технического сырья / Е.Н. Ветрова, Т.Н. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - №8. - С. 4749.
60. Водяник, А.Р. О применении сверхкритических углекислотных экстрактов из растительного сырья в качестве антиоксидантных добавок / А.Р. Водяник, И.Ю. Попова, Н.В. Сизова. Режим доступа: http: // www.goroextract.ru.
61. Воробьев, Р.И. Питание и здоровье / Р.И. Воробьев. М.: Медицина, 1990.- 160 с.
62. Воробьев, Р.И. Принципы лечебного питания / Р.И. Воробьев. М.: Медицина, 1991.- 43 с.
63. Восканян, О.С. Эмульсионные продукты функционального назначения / О.С. Восканян, В.Х. Паронян, Т.В. Шленская // Пищевая промышленность. 2004.- №9.- С. 114-115.
64. Гаврилова, Н. Б. Кисломол очно-растительный продукт / Н.Б. Гаврилова, Т.В. Рыбченко // Молочная промышленность. — 2002. №10. -С. 34.'
65. Голубев, В.Н., Чичева-Филатова, JI.B. Пищевые и биологически активные добавки / В.Н. Голубев, JI.B. Чичева-Филатова. М,: Академа, 2003.-201 с.
66. Гольдберг, Е.Д., Ещенко, В.А. Моделирование сахарного диабета с помощью хелатов / Е.Д. Гольдберг, В.А. Ещенко // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. 1989. - №3. — С. 81-83.
67. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. -СПб: Гиорд, 2004.-313 с.
68. Горина, Т.Н. Культуры DVS компании «ХР. Хансен»' для создания пробиотических продуктов нового поколения / Т.Н. Горина // Молочная промышленность. 2004. - №8.-С. 21-22.
69. Горлов, И.Ф. Диетические продукты с растительными добавками / И.Ф. Горлов // Пищевая промышленность. 1996. - №1. - С. 23-24.
70. Горлов, И.Ф. Разработка технологий получения сорбентов на основе побочных продуктов переработки растительного сырья / И.Ф. Горлов,
71. И.М. Осадченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2004. №11. -С. 49-50.
72. Горощенко, Л.Г. Российский рынок молочных продуктов / Л.Г. Горощенко // Молочная промышленность. 2007. - № 3. - С. 10-12.
73. Государственная Фармакопея СССР. Выпуск 1. М.: Медицина, 1987.-334 с.
74. Государственная Фармакопея СССР. Выпуск 2. — М.: Медицина, 1990.-397 с.
75. Грецкий, В.М. Руководство к практическим занятиям по технологии лекарственных форм / В.М. Грецкий, B.C. Хоменок. М.: Медицина, 2000. -302 с.
76. Гусев, М.В., Минеева, Л.А. Микробиология / М.В. Гусева, Л.А. Минеева. — М.: Издательство МГУ им. М.В. Ломоносова, 2001. 567 с.
77. Данилов, М.Б. Характеристика микроорганизмов, используемых в производстве молочных продуктов, по Р-галактозидазной активности / М.Б. Данилов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. — 2002. № 1. - С. 31.
78. Дедов, И. Сахарный диабет проблема XXI века / И. Демидов // Врач.-2000. - №1.-С. 4-5.
79. Демидова, Т. Поэтапное управление диабетом / Т. Демидова, Н. Трусова // Диабетография. 1995. - №2. - С. 13.
80. Джанссен, Д. Гипертензия и диабет / Д Джанссен, Ф. Деркс // Диабетография. 1995. - № 3. - С. 4-6.
81. Джаруллаев, Д.С. Универсальное и экономичное сырье тутовник / Д.С. Джаруллаев // Молочная промышленность. - 2000. - № 5. - С. 36.
82. Донская, Г.А. Молочные продукты для профилактики остеопороза / Г.А. Донская, Н.В. Скобелева, А.А. Королев // Молочная промышленность. -2000.- №9.-С. 10-11.
83. Донская, Г.А. Модифицированные молочные продукты для населения экологически неблагоприятных районов / Г.А. Донская, В.А. Марьин,
84. Н.В. Скобелева // Хранение и переработка сельхозпродукции. — 2002. № 9. -С. 17-19.
85. Донская, Г.А. Кисломолочный напиток, обогащенный пищевыми волокнами / Г. А. Донская, М.В. Ишмаметьева, В.Н. Матушевская, С.А. Шевелева // Молочная промышленность. 2004. - № 6. - С. 50-51.
86. Дополнительные антидиабетические средства. Официальный сайт агентства научно-технической информации. Режим доступа: http: // www.sciteclibrary.ru / texts. / rus / anatom 1 / DRUG 1745. HTM.
87. Драчева, JI.B. Антиоксидантные свойства пробиотиков / Л.В. Драчева, Е.И. Короткова, А.Н. Лукина / Молочная промышленность. -2006.- №12.- С. 62-63.
88. Дуденков, А .Я., Дуденков, Ю.А. Биохимия молока и молочных продуктов / А .Я. Дуденков, Ю.А. Дуденков. М.: Пищепромиздат, 1972. -161 с.
89. Дьяченко, П.Ф., Технология молока и молочных продуктов / П.Ф. Дьяченко и др. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — 447 с.
90. Евдокимов, И.А. Кисломолочный напиток с пребиотиком «Лаэль» / И.А. Евдокимов, В.В. Крючкова, А.В. Серов // Молочная промышленность. — 2004. №5.-С. 33.
91. Евдокимова, О.В. Средства растительного происхождения в терапии сахарного диабета / О.В. Евдокимова // Новая аптека. 2005. - №6. -С.44-45.
92. Егорова, Е.Ю. Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сырья / Е.Ю. Егорова, М.Н. Школьникова // Пищевая промышленность. 2007. - № 11. - С. 12-14.
93. Елфимова, Е.В. Внутренняя картина болезни у больных сахарным диабетом / Е.В. Елфимова // Вестник РУДН. 2005. - № 4. - С. 49-53.
94. Енальева, Л.В. Продукты «Биосол» и «Протосол» / Л.В. Енальева // Молочная промышленность. — 2003. №7. - С.21.
95. Енальева, JI.В. Полисолодовые экстракты и листовой протеин для комбинированных продуктов / Л.В. Енальева, A.M. Шалыгина // Молочная промышленность. 2001. - №5. - С. 46-47.
96. Ещенко, В.А., Торонцев, И.В. Экспериментальный дитизоновый диабет/В.А. Ещенко, И.В. Торонцев. Томск, 1975. — 125 с.
97. Жабанос, Н.К. Кисломолочный продукт «Бифидобакт» / Н.К. Жабанос, О.В. Ласковнева, Л.В. Сафроненко // Молочная промышленность. 2004. - № 5. - С. 32-33.
98. Жигачев, А.И., Назарова, Г.Н., Петухов, В.Л. Ветеринарная генетика с основами вариационной статистики М.: Колос, 1996. - 384 с.
99. Журавлева, Н.И., Титов, В.Н. Инструкция по применению набора реагентов для определения глюкозы глюкозооксидазным методом / Н.И. Журавлева, В.Н. Титов. -М., 2001.
100. Залашко, М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки / М.В. Залашко. — М.: Агропроиздат, 1990. 192 с.
101. Зенков, Н.Н. Окислительный стресс: биохимический и патофизиологический аспекты / Н.Н. Зенков. М. - 2001. - 343 с.
102. Зобкова, З.С. Молочные продукты с витаминами / З.С. Зобкова // Молочная промышленность. 2004. - № 5. - С. 28-30.
103. Зобкова, З.С. Функциональные цельномолочные продукты / З.С. Зобкова//Молочная промышленность. -2006. № 3. - С. 46-52.
104. Зобкова, З.С. Пищевые добавки и функциональные ингредиенты / З.С. Зобкова// Молочная промышленность. 2007. — №7. - С. 6-10.
105. Зобкова, З.С. Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов /З.С. Зобкова, Т.П. Фук-рсова, С.А. Щербакова // Молочная промышленность. 2006. - № 12. — С.41-44.
106. Зорина, В.В. Влияние бактерий рода Lactobacillus на миграционную активность макрофагов /В.В. Зорина, Т.Н. Николаева, О.В. Шаповалова
107. Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии. 2006. — № 7. -С. 40-44.
108. Изучение гепатопротекторной активности растительного сырья, полученного экстракцией сверхкритического углекислотного флюида / Н.Ж. Басченко и др. — Режим доступа: http: // www.goroextract.ru.
109. Инихов, Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов. М, 1970.-317 с.
110. Иошиока, Н. Инсулиннезависимый сахарный диабет, инсулин, проинсулин и ограничение калорий в диете / Н. Иошиока // Диабетография. -1995.-№3.-С. 27 -28.
111. Исупов, В.П. Пищевые добавки и пряности / В.П. Исупов. Санкт - Петербург: Гиорд, 2003. - 167 с.
112. Кабак, Я.М. Практикум по эндокринологии / Я.М. Кабак. М.: Изд-во Московского университета, 1968. — 273 с.
113. Камышников, В. С. Справочник по клинико-биохимической диагностике / B.C. Камышников. Минск: Беларусь, 2000. - 464 с.
114. Карпов, Ю.А. Контроль артериальной гипертонии у больных сахарным диабетом 2 типа и предупреждение сосудистых осложнений / Ю.А. Карпов // РМЖ. 2002. - Т. 10. - № 11. - С. 492-494.
115. Касьянов, Г.И. Применение пряноароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности / Г.И. Касьянов, И.Е. Кизим, М.А. Холодцов // Пищевая промышленность. 2000. - №6. - С. 18-19.
116. Касьянов, Г.И., Латин, Н.Н., Стасьева., О.Н. СОг-экстракты компании Караван / Г.И. Касьянов, Н.И. Латин, О.Н. Стасьева. Краснодар, 2003. -280 с.
117. Козлов, С.Г. Использование молока и растительного сырья в технологии продуктов специального назначения / С.Г. Козлов, А.Ю. Просеков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. — № 3. — С. 61-62.
118. Колосова, Т.В. Тенденции российского рынка кисломолочной продукции / Т.В. Колосова // Молочная промышленность. 2003. - №7. -С.7.
119. Коновалов, K.JI. Пищевые вещества животного и растительного происхождения для здорового питания / K.JI. Коновалов, О.Н. Мусина, М.Т. Шулбаева // Пищевая промышленность. 2008. - № 8. - С.10-12.
120. Королева, Н.С. Техническая микробиология кисломолочных продуктов / Н.С. Королева. М.: Агропромиздат, 1966. - 288 с.
121. Корхонен, X. Технологии для функциональных продуктов / X. Корхонен // Молочная промышленность. 2003. - №9. - С. 25.
122. Кравченко, С.Н. Применение и производство пищевых продуктов антиоксидантов, полученных из растительного сырья / С.Н. Кравченко, С.С. Павлов, A.M. Попов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2005. - №2. - С. 37-38.
123. Красина, И.Б. Изучение свойств листьев грецкого ореха для разработки новых видов кондитерских изделий / И.Б. Красина, В.В. Ни-чепуренко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2004. — №4. — С. 96.
124. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь и др. М.: Колос, 2000. - 368 с.
125. Крылова, Н.Н., Лясковская, Ю.Н. Биохимия молока и мяса / Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясовская. — М.: Пищевая промышленность, 1968. -352 с.
126. Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты / П.В. Кугенев. М.: Россельхозиздат, 1985.-95 с.
127. Кудряшов, Б.А. Роль поджелудочной железы в проявлении диабе-тогенного фактора при развитии аллоксанового диабета / Б.А. Кудряшов, Ю.А. Тарасов, A.M. Ульянов // Патофизиология. 1987. - № 2. - С. 26-27.
128. Латин, Н.И. СОг-экстракты продукт XXI века / Н.И. Латин, О.Е. Стасьева // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. — 2003. - №3. -С. 26-27.
129. Латков, Н.Ю. Создание молочных десертов профилактического назначения / Н.Ю. Латков, Л.А. Маюрникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2004. №3. - С. 60-62.
130. Левченко, Б.Д. Пектины и новое направление в диетологии / Б.Д. Левченко, Т.И. Овсюк // Пищевая промышленность. — 1994. — № 12. — С. 20-21.
131. Лейтес, С.М. Проблемы регуляции обмена веществ в норме и патологии / С.М. Лейтес. М.: Медицина, 1978. - 223 с.
132. Лупинская, С.М. Напиток из пермеата "Медовый башмачок" / С.М. Лупинская, Ю.А. Моисеева // Молочная промышленность. 2004. -№10.-С. 40.
133. Лупинская, С.М. Фиторяженка с сиропом лекарственных трав «Таволга» / С.М. Лупинская, А.И. Николка // Молочная промышленность. -2001. -№11. С.41-42.
134. Майорова, В.В., Смирнов, И.В. Инструкция по применению набора реагентов для определения общего белка в сыворотке и плазме крови биу-ретовым методом / В.В. Майоров, И.В. Смирнов. М., 2000.
135. Малахова, JI.B. Диетотерапия при сахарном диабете / Л.В. Малахова, В.И. Кудашева, Е.Н. Никитенко // Медицинская помощь. -2002. № 3. - С. 46-49.
136. Матизен, Э. Диабетическая нефропатия / Э. Матизен, Е. Хоммел // Диабетография. 1995. - № 2. - С 7-9.
137. Машковский, М.Д. Лекарственные средства / М.Д. Машковский. — М.: «Медицина», 1980. 4.1. - 425 с.
138. Махлаюк, В.П. Лекарственные растения в народной медицине / В.П. Махлаюк. Саратов: Приволжское изд-во, 1993. - 544 с.
139. Маюрникова, Л.А. Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок к пище / Л.А. Маюрникова, В.М. Поздняковский, С.К. Шпицын // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 1999. - №2. - С.34-35.
140. Медведева, Н.Б. Изменения некоторых показателей энергетического обмена в сердце крыс при инсулиновой гипогликемии / Н.Б. Медведева, П.П. Потапов, А.Ю. Стельмах, П.К. Телушкин // Биомедицинская химия. 2006. - Т. 52. -№ 6. - С. 615-619.
141. Мкртумян, A.M. Профилактика сахарного диабета типа 2 не миф, а реальность / A.M. Мкртумян // Consilium Medicum. - 2004. - Т.6. -№9.-С. 651-653.
142. Молочников, В.В. Использование фитопрепаратов в рецептурных композициях мясных продуктов / В.В. Молочников, И.А. Трубина,
143. B.В. Садовой, С.Н. Шлыков II Пищевая промышленность. 2008. - №6.1. C. 64.
144. Назарько, М.Д. Микробиологические показатели качества молока / М.Д. Назарько // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2004. - №2-3. -С. 22-23.
145. Нефедова, Н.В. Продукты с про- и пребиотическими свойствами / Н.В. Нефедова, Е.И. Титов, И.А. Рогов // Пищевая промышленность. 2008. - №2. - С.38-39.
146. Никифорова, Т.А. Перспективные пищевые добавки для производства высококачественной продукции / Никифорова Т.А. // Пищевая промышленность. 2007.- № 11.- С. 8-9.
147. Панков, Ю.А. Достижения в исследовании молекулярной генетики сахарного диабета / Ю.А. Панков // Биомедицинская химия. — 2005. — Т. 51. -№2.-С. 107-117.
148. Перфильев, Г.Д. Сборник рекомендаций по приготовлению и применению бактериальных заквасок, препаратов и концентратов в молочной промышленности / Г.Д. Перфирьев. Углич, 1995. — 27 с.
149. Пилат, Т.Д. Биологически активные добавки к пище: теория, производство, применение / T.JI. Пилат. М.: Аввалон, 2002. - 287 с.
150. Полянский, К.К. Режим экстрагирования углеводно-минеральных компонентов топинамбура / К.К. Прлянский, Н.С. Родионова, А.Г. Шестов // Молочная промышленность. 2000. - №2. - С. 41.
151. Полянский, К.К. Топинамбур в молочных продуктах // К.К. Полянский, Н.С. Родионова // Молочная промышленность. 1997. — № 4 . - С. 42.
152. Проскурин, Б. М. Современные растительные бальзамы (ССЬ-экстракты) / Б.М. Проскурин // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. -2002.- №1. С.33.
153. Рострос, Н.К. Справочник по цельномолочному производству / Н.К. Рострос. — М.: Пищевая промышленность. 1976. - 213 с.
154. Самойлов, В.А. Продукты лечебно-профилактического назначения, БАД и лекарственные препараты на основе компнентов молока / В.А. Самойлов // Молочная промышленность. 2004. - № 2. - С. 41-43.
155. Самойлов, В.А. Молочные продукты пробиотической направленности / В.А. Самойлов, П.Г. Нестеренко, О.А. Суюнчев // Молочная промышленность. 2007.- №2. - С.39-41.
156. Сарафанова, JI.A. Применение пищевых добавок: технические рекомендации / JI.A. Сарафанова. Спб: Гиорд, 2002. — 160 с.
157. Сарафанова, JI. А. Пищевые добавки: энциклопедия / Л.А. Сарафанова. Спб: ГИОРД, 2003. - 688 с.
158. Свириденко, А.К., Беруин, А.Н. Технологическое оборудование для переработки молока и молочных продуктов: учебное пособие /
159. A.К. Свириденко, А.Н. Беруин. Саратов: СХА, 1996. - 340 с.
160. Семенихина, В.Ф. Кисломолочные продукты нового поколения /
161. B.Ф.Семенихина, М.Б. Сундукова, И.В. Рожкова // Молочная промышленность. 1999. - №7. - С. 12-13.
162. Сергеева, Л.П. Продукты питания лечебно-профилактического назначения для детей / Л.П. Сергеева, Л.Ю. Филиппова // Пищевая промышленность. 2004. - № 6. - С. 92.
163. Сидоров, П.И. Внутренняя картина болезни при сахарном диабете и ее зависимость от психодинамических особенностей нервной системы / П.И. Сидоров // Проблемы эндокринологии. 2006. - Т. 52. - № 3. - С. 3-7.
164. Скобелева, Н.В. Новый фитопродукт на молочной основе коктейль «Долюцар» / Н.В. Скобелева, А.В. Царьков // Молочная промышленность. - 2002. - №8. - С. 38-39.
165. Справочник по лабораторным методам исследования / под ред. Даниловой Л.А. СПб.: Питер, 2003. - 733 с.
166. Старостина, Е.Г. Диагностика и лечение неотложных состояний при сахарном диабете / Е.Г. Старостина // Consilium Medicum. 2004. - Т.6. -№ 9. - С. 657-662.
167. Степанова, Jl.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты / Л.И. Степанова. -СПб: ГИОРД, 2003. 384 с.
168. Терещук, Л.В. Облепиха в комбинированных молочных продуктах / Л.В. Терещук // Молочная промышленность. 2001. - №5. - С.48-49.
169. Титов, Е.И. Глубокая переработка молока на основе нанотехноло-гий для получения биопрепаратов / Е.И. Титов, Н.А. Тихомирова, И.А. Рогов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 11. — С. 51-53.
170. Тымырова, Т.А. Функциональные продукты питания: эффективность использования / Т.А. Тымырова, С.Х. Шамаева / Молочная промышленность. 2007. - №2 - С.46-47.
171. Ужегов, Г.Н. Питание и здоровье / Г.Н. Ужегов. М.: Аст-пресс,2002. — 223 с.
172. Хмелев, А.Д. Прием и определение качества молока и молочных продуктов. / А.Д. Хмелев. М.: Колос, 1967. - 214 с.
173. Храмцов, А.Г. Доктрина инновационных технологий молочных продуктов возможности реализации / А.Г. Храмцов / Молочная промышленность. - 2008. - №4 - С. 64-67.
174. Чазова, Т.Е. Основные принципы лечения сахарного диабета 1 типа / Т.Е. Чазова // РМЖ. 2003. - Т. 11. - № 27. - С. 1507-1513.
175. Чугунова, Л.А. Цели и задачи инсулинотерапии при сахарном диабете типа 2: место готовых смесей инсулина / Л.А. Чугунова, М.Ш. Шахмалова, М.В. Шестакова // Consilium Medicum. 2003. - т. 5. - № 9.- С. 491-494.
176. Шестакова, М.В. Диабетическая нефропатия: фатальное или предотвратимое осложнение / М.В. Шестакова // РМЖ. 2001. - Т. 9. - № 24. -С. 1023-1027.
177. Шестакова, М.В. Сахарный диабет и артериальная гипертония: каковы препараты первого ряда выбора? / М.В. Шестакова // Consilium Medicum.-2004.-т. 6.-№9.-С. 631-635.
178. Щербакова, С.А. Полифенолы амаранта в качестве натуральных антиоксидантов для кисломолочных продуктов / С.А. Щербакова // Молочная промышленность. 2002. - №8. - С.43-44.
179. Ягодка, B.C. Лекарственные растения в дерматологии и ксметологии / B.C. Ягодка. Киев: Наук, думка, 1992. - 272 с.
180. Янпатов, А.И. Экология молока и молочных продуктов / А.И. Янпатов. М.: Агропромиздат, 1992. - 212 с.
181. Abrams, R.S. Gestational diabetes update / R.S. Abrams, D.R. Coustan // Clinical diabetes. 1990. - vol. 8(2). - P. 1-24.
182. Aguilar-Bryan, L Molecular biology of adenosine phosphate-sensitive potassium channels / L. Aguilar-Bryan, J. Bryan //Endocr. Rev. 1999. - vol. 20. -P. 101-135
183. Ahter, B. Glucagon-lice peptid-1 (GLP-1): a gut hormone of potential interest in the treatment of diabetes / B. Ahter // Bioessaya. 1998 - vol.20. - P. 642-651.
184. Amatruda, J.M. Insulin induced alterations in insulin binding and insulin action in primary cultures of rat hepatocytes / J.M. Amatruda // Diabetes. -1982.-vol. 31.-P. 145-148.
185. Anastasions, R. Helicobacter pylory infection in diabetic patients: prevalence and endoscopic findincs / R. Anastasions, C. Goritsas, C. Paramihail // Em-J. Int. Med. 2002. - vol. 13(6). - P. 376-379.
186. Ashcroft, F.M. ATP-sensitive K+ channels and insulin secretion, their role in health and disease / F.M. Ashcroft, F.M. Gunbble // Diabetologia. 1999. -vol. 42.-P. 903-919.
187. Assman, G. Diabetes mellitus and hyperlipidemia: results from the prospective cardiovascular Vunster study / G. Assman, H. Schulte // Hanley and Beifus. 1990. - P. 253-268.
188. Babenko, A.H. The tolbutamide site of SUR1 and a mechanism for its functional coupling to K+ chansel closure / A.H. Babenko, G. Goncales, J. Bryan // Febs Lett. 1999. - vol. 459 - P. 367-376.
189. Ballangi-Pordiny, G. Effects of glimepiride on electrical activity of isolated rabbit heart muscle / G. Ballangi-Pordiny // Arzhneim-Forsch. 1992. -vol. 42(1).-P.l 11-113.
190. Barrett-Connor, E. Abnormal glucose tolerance and hypertension / E. Barrett-Connor, D. Brovner, P Reaven // Diabetes care. 1990. - vol. 13. - P 119125.
191. Bell, G.L. Molecular defects in diabetes mellitus / G.L. Bell // Diabetes. 1990. - vol. 40. - P. 413-422.
192. Buse, J. Progressive use of medical therapies in type 2 diabetes / J. Buse // Diabetes spectrum. 2000. - vol. 13(4). - P. 211-228.
193. Charles, M. Oral therapy in type 2 diabetes: Pharmacological properties and clinical use of currently available agents / M. Charles, J Clark // Diabetes spectrum. 1998. - vol. 11(4). - P. 211-221.
194. Clain, D.A. Insulin action in cells expressing truncated or kinase-defective insulin receptors, dissection of multiple hormone signaling pathways / D.A. Clain // Diabetes Care. 1990. - vol.13. - P. 302-314.
195. Clement, K. Genetic studies of the sulfonylurea receptor gene locus in NIDDM and in morbid obesity among French Caucasians / K. Clement, E.N. Hani, G. Velho // Diabetes. 1997. - vol.46 - P.688-694.
196. Covie, C.C. Diabetes / C.C. Covie, M.S. Eberhardt., 1996. vitalstatistics, Alexandria: American Diabetes Assotiation, 1996.
197. Eckel, J. Direct effects of glimepinde on protein expression of cardiac glucose transporters / J. Eckel // Honn. Metab. Res. 1996. - Vol.28. - P.508-511.
198. Evans, D.L. Mechanisms associating body fat distribution to glucose intolerance and diabetes mellitus: windov with a view / D.L. Evans, A.H. Kiseban, A.N. Peiris // Acta Med. Scand. 1988. - vol. 723. - P. 79-89.
199. Farcas-Hirsch, R. Intensive insulin therapy for treatment of type 1 diabetes / R. Farcas-Hirsch, B. Hirsch, S. Skyler // Diabetes Care. 1990. - vol. 1 -P. 1265-1283.
200. Friedman, R. Evolution of glomerular filtration rate in proteinuric NIIDM patients / R. Friedman, J.L. Gross // Diabetes Care. 1991. - vol 14. - P. 355-359.
201. De. Fronce, R.A. Pharmacologic therapy for Type 2 diabetes mellitus / R. A. De. Fronce //Annals of Internal Medicine. 1999. - Vol / 131. - P. 281-303.
202. De Fronce, R.A. Nev concepts in the pathogenesis and treatment of non-insulin-dependent diabetes mellitus / R. A. De. Fronce // Am. J. Med. 1983. -vol. 75.-P. 52-81.
203. Groop, L. Sulfonylureas in NIIDM / L. Groop // Diabetes Care. 1992. -vol.15-P. 737-754.
204. Harris, M. Hypercholesterolemia in diabetes and glucose intolerance in the US population / M. Harris // Diabetes Care. 1991. - vol. 14. - P. 366-374.
205. Hartz, D. Differenntial interaction of glimepinde and glibenclamide with the cell sulfonylurea receptor / D. Hartz, G Muller, J. Punter // Biopchim.
206. Biophys. Acta. 1994. - vol. 1191. - P. 267-277.
207. Harding, P.E. Gastric and oesophageal emptying in patients wits Type 2 diabetes mellitus / P.E. Harding, M. Horowitz, A. Maddox // Diabetologia. — 1989. voi. 32.-P. 151-159.
208. Kesson, C.M. Dietaiy control of elderly diabetic patients a case for review / C.M. Kesson, В J. Martin // Practical Diabetes. - 1986. - vol. 3. - P.3.
209. Kim, C.H. The relationships between clinical factors and gastrointestinal dysmotility in diabetes mellitus / C.H. Kim, F.P. Kennedy, M. Camilliri // J. Gastrointest Mot. 1991. - vol. 3. - P. 268-272.
210. King, H. Global burden of diabetes, 1995-2025. Prevalence, numerical estimates and projection / H. King, W.H. Herman // Diabetes Care. 1998. - № 21.-P. 1414-1431.
211. Klip, A. Glucose transport and glucose transporters in muscles and their metabolic regulation / A. Klip, M.R. Paquet // Diabetes Care. 1990. - vol.13. - P. 198-206.
212. Olefsky, J.M. Perspectives in diabetes. The insulin receptor: a multifunctional protein / J.M. Olefsky // Diabetes. 1990. - vol. 39. - P.1009-1015.
213. Ozaki, Y. Effects of oral hypoglycemic agents on platelent function / Y. Ozaki // Biochem. Pharmacol. 1992. - vol. 44. - P. 687-691.
214. Pessin, J.E. Molecular basis of insulin-stimulated GLUT-4 vesicle trafficking / J.E. Pessin, D.C. Thurmond // J. Biol. Chem. 1999. - vol. 274 - P. 2593-2596.
215. Riccardi, G. Effects of dietary fiber and carbongidrate on glucose and lipoprotein metabolism in diabetic patients / G. Riccardi, A. Rivellese // Diabetes Care.-1991.-vol. 14.-vol. 14.-P. 1115-1125.
216. Sato, M. Supercritical Fluid Extraction on Semibatch Mode for the Removal of Terpene in Citrus Oil / M. Sato, M. Goto, T. Hirose // Ind. Eng. Chem. Res.-1996.-vol. 35.-P. 1906-1911.
217. Sievers, U. Heat recovery in supercritical fluid extraction process with separation at subcritical pressure / U. Sievers, R. Eggers // Chemicl Engineering and Processing. 1996. - vol. 35. - № 4 - P. 239-246.
218. Stein, P. Drug treatment of hypertension in patients with diabetes mellitus / Р/ Stein, H. Black // Diabetes Care. 1991. - vol. 14. - P. 425-448.
219. Stout, R.W. Unsulin and atheroma: 20-yr perspective / R.W. Stout // Diabetes Care. 1990. - vol. 13. - P.631-654.
220. Thomas, P.M. Mutations in sulfonylurea receptor gene in familial persistent hyperinsulinemic hypoglycemia of infancy / P.M. Thomas, G.J. Cote, N. Wohlink // Science. 1995. - vol. 268. - P. 426-429.
221. Thomas, P.M. Mutations of the pancreatic islet inward rectifier KIR6 2 also lead to familial persistent hyperinsulinemic hypoglycemia of infancy / P.M. Thomas, E. Lightner // Hum. Mol. Genet. 1996 - vol.5. - P. 1809-1812.
222. Vegh, A. Haemodynamic and other effects of sulphonylurea drugs on the heart / A. Vegh, J. G. Papp // Diab. Res. Clin. Pract. 1996. - vol. 31. - Supp. 43-53.
223. Zander, G. Diabetes mellinus klinische Aspekte und das Betreuungssystem / G. Zander, E. Zander // Augenoptik. - 1990. - vol. 107(1). - S. 2-4.
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.