Разработка и товароведная характеристика новых видов уксусов и бальзамов с использованием адаптационных добавок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Коршик, Татьяна Сергеевна

• Коршик, Татьяна Сергеевна
• кандидат технических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат технических наук Коршик, Татьяна Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Аналитический обзор литературы.

1.1 Классификация и характеристика ассортимента уксусов.

1.2 Изучение и характеристика различных технологий натурального уксуса

1.3 Факторы, влияющие на рост и развитие уксуснокислых бактерий.

1.4 Адаптационные продукты питания.

1.5. Целесообразность использования растительных добавок в производстве уксуса.

ГЛАВА 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследований.

2.1 Цель работы, схема эксперимента.

2.2 Объекты исследований.

2.3 Методы исследования.

ГЛАВА 3. Маркетинговые подходы к оценке состояния потребительского рынка уксусов различного происхождения.

3.1. Анализ объемов реализации уксусов в ОАО «Уразовский пищекомбинат».

3.2. Исследование потребительского рынка уксусов в г.Белгород.

ГЛАВА 4. Исследование влияния растительных добавок на развитие уксусно-кислых бактерий.

4.1. Исследование влияния растительных добавок на развитие уксуснокислых бактерий и соста сусла.

4.2 Исследование влияния вносимых компонентов на образование уксусной кислоты в условия промышленного производства.

ГЛАВА5.Разработка технологии и оценка качества новых видов уксуса.

5.1 Разработка технологии инновационных уксусов.

5.2 Характеристика новых видов уксуса по органолептическим и физико-химическим показателям.

5.3. Характеристика инновационных видов уксуса по содержанию кислот, витаминов и гликозидов.

5.4 Антиокислительная способность бальзамных уксусов.

ГЛАВА 6. Разработка и оценка качества бальзамов на основе новых видов уксуса.

6.1 Характеристика лекарственно технического сырья.

6.2 Рецептура бальзамов на основе инновационных уксусов.

6.3 Оценка потребительских свойств бальзама, полученного на основе инновационного уксуса.

6.4 Перспективная конкурентоспособность новых уксусов и продуктов на их основе.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и товароведная характеристика новых видов уксусов и бальзамов с использованием адаптационных добавок»

Актуальность темы. Изменяющиеся климатические условия на планете требуют адекватной активизации защитной системы организма. Ее эволюционные особенности не приспособлены к столь быстрому изменению. Экстремальные экологические условия вызывают стресс. Интенсивная научно-техническая революция приводит к увеличению стресс-факторов. Это находит свое отражение в нарушение деятельности щитовидной железы, ферментов, что приводит к сбою в обмене веществ на всех уровнях организма. Для повышения резистентности организма в зонах с повышенным содержанием вредных для здоровья соединений, а также в области с природной недостаточностью жизненно важных веществ И.И. Брехман (1980,1987) предлагал использовать в качестве адаптогенов природные лекарственные средства, тонизирующего и стимулирующего действия (панты оленей, женьшень, элеутерококк).

В настоящее время сформулировано учение «Адаптационные продукты питания», расширено понятие адаптогенов Савватеева Л.Ю., Савватеев Е.В., Кудряшева А. А.

Сейчас одним из рациональных направлений является поиск адаптогенов повышающих устойчивость к свободно-радикальному окислению веществ в клетках. К числу адаптогенов - веществ безвредных и способных повысить сопротивляемость экстремальному воздействию среды и нормализовать состояние организма относятся микроорганизмы, продукты животного и растительного происхождения. Среди них реликты, злостные сорняки, животные и растительные организмы - космополиты, выживающие в экстремальных условиях. Поэтому сырью с адаптогенными свойствами посвятили свои исследования многие ученые.

Адаптогены необходимы не только людям, их следует использовать и в биотехнологиях для адаптации микроорганизмов к неблагоприятным факторам. Человечество издавна получает уксусную кислоту микробиологическим способом, она широко используется как приправа и консерватор. Однако уксусно-кислые бактерии гибнут от продуктов своей жизнедеятельности. Они способны продуцировать и существовать в среде 910% уксусной кислоты. Только подбор природных адаптогенов может позволить им вырабатывать большее количество уксусной кислоты и выжить в этих условиях.

В России и за рубежом производят широкий ассортимент уксусов, в которые вносят различные добавки природного происхождения. Тем не менее до сих пор не использовали сырье природного происхождения в качестве адаптационной добавки в питательную среду бактерий рода Acetobactoter, при технологическом процессе получения уксуса.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлась разработка новых видов уксуса, обогащенных БАВ, и обладающих адаптационными свойствами, оценка их качества, а также разработка и оценка качества бальзамов на основе инновационных уксусов.

Для достижения намеченной цели по созданию новых видов уксусов с биологически активными веществами и получению продукта с адаптационными свойствами ставили следующие задачи:

1.В теоретическом плане:

• формулировка теоретического обоснования, являющегося гипотезой исследования;

2.В плане экономического подтверждения необходимости исследований:

• проведение маркетинговых исследований, подтверждающих актуальность и экономическую целесообразность изыскания по вовлечению в оборот нетрадиционного сырья;

3. В плане товароведно-технических исследований:

• подбор нетрадиционного сырья, отвечающего требованиям базиса адаптационных продуктов с антиоксидантными свойствами;

• создание лабораторных образцов уксуса, прошедших операции по всей технологической цепочке; разработка технологической, эффективной промышленной схемы по производству нового вида уксуса, позволяющей не только сохранить биологически активное начало, но и усилить за счет явления синергизма;

• определение качества нового уксуса с целью его соответствия требованиями стандартов и санитарно-гигиеническим документам. Изучение адаптационных свойств продукта.

• разработка бальзамов на основе инновационных видов уксуса; оценка качества новых бальзамов на основе уксуса;:

• подготовка проекта нормативной документации на новую продукцию.

Научная новизна полученных результатов заключалась в следующем:

• Научно обоснована целесообразность и возможность использования выбранного адаптационного растительного сырья для создания уксусов с повышенными показателями качества.

• Впервые предложено вводить для уксуснокислых бактерий в сусло настойки лекарственных растений в качестве добавки к их питательной среде.

• Найдены оптимальные дозы введения настоев лекарственного сырья в питательную среду для усиления жизнеспособности уксуснокислых бактерий.

• Определено качество инновационных уксусов и установлено содержание в них не присутствующих в традиционном уксусе гликозидов, витаминов, минеральных веществ и др.

• Разработана новая продукция на основе полученных уксусов.

Практическая значимость :

Разработана и утверждена техническая документация «Уксусы натуральные «Бальзамные». Технические условия (ТУ 9182-04-028074082007.)

Разработаны проекты технической документации для бальзамов на основе уксуса.

Новый вид уксуса внедрен в производство на ОАО «Уразовский пищекомбинат» Белгородской области. Автор защищает:

1. Результаты маркетинговых исследований потребительского рынка уксусов и спроса населения на инновационную продукцию.

2. Особенности использования уксусно-кислыми бактериями биологически активного сырья с защитно-стимулирующими свойствами в условиях повышенной концентрации синтезируемой уксусной кислоты.

3. Характеристика и нормы на инновационные виды уксуса для внесения значений показателей в технические условия.

4. Результаты оценки качества и адаптационных свойств новых бальзамов на основе уксуса.

Апробация работы: результаты исследований докладывались на Международной практической конференции «Наука и технологии- шаг в будущее-2006» (г.Белгород, 2006), Международной практической конференции «Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства» (г.Челябинск, 2004), принималось участие в конкурсе , организованном администрацией Белгородской области «Молодежь Белгородчины», международной практической конференции (г.Тамбов-, 2007г.), а так же на конференциях Белгородского Университета Потребительской Кооперации (2005-2007гг.).

По материалам исследований опубликовано 11 печатных работ, в том числе одна статья в научном издании, рекомендуемом ВАК Министерства образования и науки РФ.

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Коршик, Татьяна Сергеевна

выводы

1. Проведены маркетинговые исследования по оценке состояния потребительского рынка уксусов различного происхождения. Доля натуральных уксусов в г.Белгороде за последние годы возрастает. Преобладающим является спиртовой натуральный уксус. 57% потребителей не различают натуральный и синтетический уксус. Цены на импортные натуральные уксусы превосходят цены отечественных аналогов более чем в 2 раза.

2. Сравнительный анализ минеральных веществ 10%-ных спиртованного яблочного сока, настоек свеклы, крапивы и смеси крапивы и свеклы показал, что настойки со свеклой и крапивой отличаются высоким содержанием магния( в 1,5-1,7 раза) по сравнению со спиртованным яблочным соком, в них также содержится значительное количество кальция (27-40 мг/л, железа (11,5-12,7 мг/л), что способствует интенсификации уксуснокислого брожения.

3. Исследовано влияние растительных добавок в виде спиртового настоя свеклы, крапивы и свеклы и крапивы в смеси на развитие уксуснокислых бактерий. Использование растительных добавок способствует большему накоплению уксусной кислоты на 47,4% по сравнению с контролем и снижению количества остаточного спирта в 2 раза.

4. Разработаны научно-обоснованные рецептуры 6 видов Бальзамных уксусов, обогащенных спиртовыми настоями свеклы, крапивы и смеси свеклы и крапивы. Установлена стадия внесения обогащающих добавок - после измельчения сырья, приготовления настойки, настаивания в течение 72 часов, с последующим приготовлением сусла.

5. Определены органолептические и физико-химические показатели качества Бальзамных уксусов. Все виды уксусов по внешнему виду, вкусу и запаху свойственные уксусам. Характеристика цвет уксусов, в зависимости от вида от светло-янтарного до янтарного насыщенного.

Уксусы Бальзамные спиртовые содержат 9 г/100 см , яблочные "6 мг/100см3 уксусной кислоты, , содержание остаточного неокисленного спирта составляет 0,1-0,3 %

6. С использованием метода хроматографии в новых видах Бальзамного кроме уксусной кислоты, содержится лимонная, янтарная, пировиноградная кислоты, в уксусах с настоем крапивы и свеклы. По сравнению с исходным сырьем в уксусах снизилось содержание витамина С. В уксусах с настоем крапивы обнаружены гликозиды в количестве 0,04% с настоем свеклы - 0,033%).

7. Бальзамные уксусы обладают антиоксидантными свойствами. Коэффициент окисления по сравнению с Традиционным уксусом в Бальзамных уксусах выше, более, чем в 3 раза

8. На основе изучения фармакологических свойств, фармакотерапевтических индексов добавок, порогов чувствительности отдельных композиций разработана научно-обоснованная рецептура бальзама. Органолептическая оценка качества опытных образцов бальзамов при различных соотношениях уксуса Бальзамного яблочного и добавок показала, что наиболее оптимальное соотношение имеет 2-ой- вариант, в котором доля уксуса составляет 84,3%.

9. Анализ перспективной конкурентоспособности, учитывающей комплекс технических и экономических показателей, позволил установить, что импортные аналоги уксуса имеют конкурентоспособность равную 4 ед., отечественные 9,3 ед. Бальзамные уксусы 10,6 ед. Конкурентоспособность Бальзама на основе Бальзамного уксуса выше по сравнению с импортными аналогами на15 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Коршик, Татьяна Сергеевна, 2007 год

1. А.С 155352 ССР A1 5С12 J1/04 Способ производства пищевого уксуса (Текст)/ ЭГ. Васильева, А.Н. Дужок, А.Н. Стрельников и др.(ССР),-№44444746/30-13: заявл.20.06.88; опубл. 07.04.90 Бюл.№13: приоретет 20.06.88.

2. А.С.1402612 ССР A1 4С12 J1/02 Способ получения плодового уксуса(Текст)/ А.Л. Панасюк, B.C. Степанов, А.В. Заблоцкая и др. №4154536/30-13 . опубл. 15.06.88 Бюл.№22 приоретет 09.11.86.

3. Аброскина Л.С., Кондратьев Ю.И. Определение йода в различных объектах// Ветеренария 1985 - №6. - с.64-66.

4. Аврапенко В.Н. , Ельсон А.А. цифровые спектры пищевых продуктов. Под общей ред. д-ра т.н. В.Д.Попова.- М.: Пищевая пр-ть,1974, с.122-131.

5. Адаптация и адаптогены /Под ред. И.И. Брехмана.-Владивосток: ДВНЦ АН ССР, ИБМ, 1977-143с.

6. Алексейченко Н.И., Санько В.А. Лекарственные растения. -М.:Пищевая промышленность, 1994

7. Арамасцев А.П. Шкарина Е.И., Максимова Т.В. и др. Оценка показателей антиоксидантной активности препаратов на основе лекарственного растительного сырья// Химико-Фармацевтический журнал. 199. №11.

8. Артеменко И.П. и др. Создание новых диетических продуктов с использованием биологически активных добавок.-М.: .АТН РФ, 1997 34-35 с.

9. Афанасьева B.C., Кузнецова Е.Н. и др. Сброженные овощные соки //Пищевая промышленность,-1992,-№ 1.-С. 22-23.

10. Ю.Багатурия Н.Ш., Едиберидзе Э.Г., Ломсадзе Н.Р. Исследование аминокислот яблочного и ткемалевого соков и вин и их изменения в процессе кислотопонижения// Хранение и переработка сельхозсырья -2003- №6, с.58-591ZD

11. Бальзамический уксус сегодня www/fiko/ru/ uksus/htm

12. Батурин А.К., Мендельсон Т.И. Питание и здоровье: проблема XXI века// Пищевая промышленность.-2005-№5.

13. Баутин В.М., Сироткин Н.В., Корнеев И.М. Стратегия реализации конкурентных преимуществ предприятий пищевой промышленности// Хранение и переработка сельхозсырья- 2007, №4 с. 12-14.

14. Безбородов A.M. Биохимические основы микробиологичсекого синтеза.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984г. с. 173-180

15. Беккер М.Е. Введение в биотехнологию. -М.: Пищевая промышленность, 1978.-225с.

16. Болотов В.М., А.П. Нечаев. Пищевые красители// Пищевые ингрелиенты. Сырье. Добавки-2001-№1, с.5-11.

17. Ботаникофармакологический словарь/ под ред. Блинова К.Ф. и др. М.гВысшая школа, 1990-272 с.

18. Брехман И.И. Введение в валеологию науку о здоровье. - Л.: Наука, 1968.- 100 с.

19. Брехман И.И. Человек и биологически активные вещества. М.: Наука, 1980.- 120 с.

20. Бурьян Н.И. Тюрина Л.В., Микробиология виноделия М.:Пищевая промышленность, 1979 - 152 с.

21. Василаки А.Ф. растения в рациональном и лечебном питании. CnpaB04HHK-KHiiiHHeB:Universitas, 1993 .-320с.

22. Вистур У.Э., Кристансонс М.Ж.,Былинский Е.С., Культивирование микроорганизмов-М.: Пищевая промышленность, 198

23. ВОЗ, Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний // Сер. техн. докл. № 797. Женева, 1993. - С. 208.

24. Воскресенский О.Н. О связях адаптационного и антиокислительного действия/ В сб. Адаптация и адаптогены. Владивосток: ДВНЦ АН ССР, 1977 -91-96 с

25. Голубева JI.B., Мельникова Е.И, Терешкова Е.Б.Десертные продукты питания функционального назначения// Хранение и переработка сельхозсырья 2006- № 10. -с.71 -73

26. Голубева Л.В., Мельникова Е.И., Гринько О.Н. Перспективные направления в выборе нетрадиционных ингредиентов для плодово-ягодного мороженого// Хранение и переработка сельхозсырья-2004- №1- 42-43

27. Гончарова Т.А. Энциклопедия лекарственных растений Т.1 -М.Издательский дом МСП,1998 560 с.

28. Гореликова Г.А, Шигина Е.В., Маюрникова Л.А., Терещук Л.В. Исследование антиоксидантных свойста экстрактов лекарственных растений// Хранение и переработка сельхозсырья 2007, № 3, с.26-30,

29. Грачесва И.М. Технология ферментных препаратов. -М.: Пищевая промышленность, 1975-3 92с.

30. Гретен Е.А. Луи Пастер- www.apteki.nnov.ru31 .Григоров Ю.Г. Ускоренное старение населения.// www.likar.info

31. Григорьева Е.В., Макарова Е.В., Бурого В.А. Проектирование функциональных свойств продуктов как один из подходов к научной основе комплексной технологии // Хранение и переработка сельхозсырья-2007, -№3-с.59-61

32. Губанов И.А. Пищевые растения России -M.:ABF, 1996 -504с.

33. Дадали В.А., Макаров В.Г. Биологически активные вещества лекарственных растений как фактор детоксикации организма// Вопросы питания 2003-№5, с.49-55

34. Демидов И.Н., Данилова Л.А., Чернова Л.А. и др. Влияние добавок растительных экстрактов на окисление жиров// Пищевая промышленность. 1992.№6.

35. Джарвис Д., Мед и другие продукты народной медицины -М.:Мир,1999. 118с.

36. Донцов В.В, Донцов И.В. Лекарственные растения и продукты пчеловодства: целебные свойства лекарственных трав и меда.-Нижний Новгород: издательство Флокс.-1992

37. Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов-М: ДеЛи-200, с.209-210

38. Дудкин М.С. Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания.-М: МАИК «Наука», 1998.

39. Дужкин М.С., Сонина Р.А. Пищевые волокна столовой свеклы и отходов ее переработки //Пищевая промышленность,-1992.-№3.-С.21.

40. Ждан-Пушкина, Основы роста культур микроорганизмов, -М.: Наука, 1966

41. Журавлева М.Н., Троян А.В. Товароведнение продовольственных товаров. Общая часть. Овощи, плоды и грибы.-м.зкономика. 1969,-392с.

42. Захаров Ю.А. Диабет: травы и инсулин.-М.% колос 2006.-160с.

43. Заявка № 1025 7385.9 МПК7 А 22 L2/44, А 23 L2/68. Getrankegrundstoffe deren Zwischenproducte, daraus resultierende Getranke und ein Verfahren zu deren Hrestellung. Adolf Klaus. Заяв. 6.12.2002. Опуб. 15.07.2004.22

44. Заявка №2001109735/13 RU Способ получение соевого продукта МПК7 A23J1/14

45. Заявка №93046304/14 RU Состав для увелечения сопротивляемости организма при различных патологических состояниях МПК7 А61К35/78

46. Заявка. № 2006144599. Способ получения комплексной добавки на основе тонкодисперсного мела. Лейба А.А., Савватеева Л.Ю., Савватеев Е.В., Попов С.Л., Лейба А.А., Гладков И.А., Колосов А.А. 15.12.2006.

47. Заявка №99116245/14 RU Способ Комплексного оздоровления организма человека МПК7 А61 КЗ 1/695

48. Иванец В.Н., Романенко Ю.В., Чертилин Н.Г., Шахрай С.В. Переработка растительного сырья, используемого для приготовления чая и лечебных насоев//Хранение и переработка сельхозсырья -202-№12, с.57-59

49. Иванова Т.Н, Климов Р.В. Исследование бактерицидных свойств настоев лекарственног сырья // Хранение и переработка сельхозсырья -200-№12 с.25-26.

50. Иванова Т.Н., Жучкова А.А. Оптимизация рецептур и оценка качества плодоовощных соусов // Хранение и переработка сельхозсырья-2003 -№5-с.58-59.

51. Ильин В.С.Центральное регулирование и адаптация обмена клетки. В сб. Молекулярная биология( Проблемы и перспективы) М.: Наука, 1964 -323 с.

52. Каклинын Р.Я., Пробок А.К. Биосинтез органических кислот. -Рига:3инатие, 1972.-342 с.

53. Калунянц К. А., Голгер Л.И. Микробные ферментативные препараты.-М.: Пищевая промышленность, 1979-ЗОЗс.

54. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина, -М.: «Агропромиздат», 1988

55. Колесник А.А., Елизаров Л.Г. теоретические основы товароведения продовольственных товаров.- М.:Экономика,1990-287с.

56. Колесников В.А., Молотилин Ю.И., Артемьев А.И.Биологически активная добавка из жома// Хранение и переработка сельхозсырья 2003-№22-с.81-82

57. Колеснов А.Ю. Методы оценки и качества сухих яблочных выжимок //Пищевая промышленность 1992- №10

58. Кольман Я., Рем К.-Г.Наглядная биохимия: Пер. с нем.-М.:Мир,200 -469с., ил.

59. Королев П.Н., Цибульская М.И. Суворова Е.Е. Шмалько Т.А. Методы количественного определения витаминов//Ведомости Научного центра экспертизы и Государственного контроля лекарственных средств.2001.№3.

60. Кортиков В.Н., Кортиков А.В .Лекарственные растения.- М.: Айрис-прессРольф, 199-768с.

61. Котлер Ф. Основы маркетинга.-М.:Прогресс.,1990

62. Кочеткова А.А.,. Колесное А.Ю. Научно-техническое сотрудничество в области производства и использования пектина //Пищевая промышленность, №6,1992.

63. Кочеткова АА. Некоторые аспекты применения пектина //Пищевая промышленность, №7, 1992.

64. Краткий определитель бактерий Берги перевод с агл. Под ред Хоул-М.:Мир-1980

65. Кустова Н. Уксус.Что это такое и как его делают// nauka.relis.ru

66. Кутина Е.Н., Тимкин В.А. Разработка технологии натурального пищевого красителя в производстве кондитерских изделий// Хранение и переработка сельхозсырья-2003-№12, с.86-88

67. Ланска Дагмар. Из леса и огорода: от весны до зимы.М.: Профиздат,1989-с.231-233.

68. Левицкий Е.Л. Пути и механизмы фармакологической реализации антиокидантного эффекта в клетке// Фармакологический вестник. 1998. №2

69. Лойцянская М.С. , Неклюдова Л.В. Микрофлора «чайного кваса»,-Труды Петергофского биологического института. Вопросы микробиологии.-Л.:Изд-во Ленинградского Университета, 1965, №19, с.29-45

70. Лойцянская М.С. Метаболизм уксуснокислых бактерий.- Успехи микробиологии, 1966, вып.З с.47-73

71. Лойцянская М.С. Синтез полисахаридов уксуснокислами бактериями.- Труды Петергофского биологического института. Вопросы микробиологии.-Л.:Изд-во Ленинградского Университета, 1965, №19, с.20-28

72. Лынник Н. Оценка объектов интеллектуальной собственности/ Интеллектуальная собственность 1994-№3-4.-с.59-63.

73. Лынник Н., Кукушкин А. Методика оценки убытков в результате противоправного использования/ Интеллектуальная собственность. 1994.-№3-4.-с.51-59.

74. Максимова Т.Н., Гриневич Н.А. Сиропы профилактического назначения на основе меда// Хранение и переработка сельхозсырья-2006 -№11 -с.62-63

75. Марченкова И.С., Батурин А.К., Гаппаров М.М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России// Вопросы питания 2003-№1-с.23-24

76. Махловок В.П. Лекарственные растения в народной медицине.-М.:Новая Россия, 1992.-477с.

77. Мещерская К.А., Шадрин М.Г. Морская капуста.-Владивосток:Дальиздат-1970,25с.

78. Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам/ Пер. с англ.-М.: Медицина и питание, 2000.

79. Миронов А., Вино пережившее смерть, выпуск №087 от 18.05.2006 Санкт Петербургские Ведомости

80. Могилянский Н.К., Уксусные бактерии и скисание вина -Кишинев:Штиинца, 1960

81. Мосичев М.С., Складнев А.А., КотоВ В.Б. Общая технология микробиологических производств.-М.:Легкая и пищевая пром-сть, 1982.-264с.

82. Мурадов М.С., Даудова Т.Н. Влияние свойств экстрагена на выход красящих веществ из дикорастущего сырья// Хранение и переработка сельхозсырья-2001-№9, с.26-28

83. Мюллер Г. Литц П., Мюнх Г.Д., Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения -М.:Пищева промышленность, 1977

84. Наумкин В.Н.Пищевые и целебные свойства полевых культур-М.:,2004

85. Неоселен-уксус натуральный яблочный селенизированный-// www. roznet.ru

86. Непрерывное культивирование микроорганизмов, теоретические и методологические основы/ Под ред. М. Малека, 3 Фенцеля.- М.: Пищева промышленность, 1968.-546с.

87. Неумывакин И.П. Крапива мифы и реальность.-СПб.: «Издательство «ДИЛЯ», 2005-128 с.

88. Носов В.В. Лекарственные растения -М.:Эксмо-Пресс. Яуза, 2001350с.

89. Нуд ель Я. Шмелева Л., Основы микробиологических бродильных производств М.: Пищевая промышленность, 1982

90. Общество натуральной медицины. Адаптогены из растений -www.nutrition.ru

91. Овчинников В.В. Белгородская энциклопедия, Белгород: Областная типография,200-340с.

92. Панасюк А.Л., Кузьмина Е.И., Славская С.Л. и др.Антиокидантные свойства и физиологическая ценность вин из красной и черноплодной рябины// Хранение и переработка сельхозсырья -2006-№12-с.41-44

93. Пасту щенков Л.В., Пастушенков А.Л.Лекарственные растения.-Л.:Лениздат, 1990

94. Пат. № 2215780 МПК7 CR J 1/02, 1/04. Способ производства плодового уксуса. Жирова В.В., Розправкова О.В., Мегрелидзе М.Р. № 20021137R/3. Заявка 2805. 2002. Опуб. 10.11.2003.27

95. Пат. №. 58849. Cnoci6 одержание оцгу спиртового 6ioxiMi4Horo. МПК7 С 12 J 1/04. Левандовський Л.У., Вакуленко О.В., Продан Н.В., Артюхова A.M. 3. № 2002118928. Заяв. 11.11.2002. Опуб. 15.08.2003.26

96. Пат.№ 5968362 США МПК6 В 01 Д 15/08. Method for the separation of acid from sugars // Pusso Lawrence J; Controlled Environmentae Systems Corp. -№ 09/042587. Заявл. 17.03.1998. Опубл. 19.10.1999.19

97. Пат.№ 6077559 США, МПК7 А 23 Ll/221/ Flavored ail in vinegar the same, And flavored vinegar prepared from the same/ Me Cormick @ Co., Inc.,1.gon S., Parzio Michael A. № 09/066256. Заявл. 27.04.1998: Опубл. 20.06.200: НПК 42 6/650. Англ

98. Перт С.Дж. Основы культивирования микроорганизмов и клеток.-М.:Мир, 1978.-331с.

99. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания. М.: Медицина, 1982.-С. 528.

100. Плецитый К.Д., Мартинчик А.Н. Витамины антиоксидантного действия и рак толстой и прямой кишок// Вопросы питания 2003-№1-с.44-47

101. Позняковский В.М., Иконникова З.В., Австриевских А.Н. Джемы лечебно-профилактического назначения// Пищевая проышленность-2002-№11, с.30-31

102. Поландова Р.Д., Быковченко Т.Б., Рыжкова Е.П., и др. Состояние иперспектива использования пропионовых бактерий в производстве пшеничного хлеба// Хранение и переработка сельхозсырья -2007, №5, с.54-57

103. Полезный родственник Спрос-сентябрь 1999 с.38-40.

104. Процан Н., Олшйничук С., Ткаченко Л., Яриш Л., Левандвський Л. Новый продуцент для производства спиртового уксуса // Харч. I перераб. пром-сть. 2005. - № 1. - С. 22-23.15

105. Развитие биотехнологических процессов в пищевой промышленности под редакцией проф. В.А.Полякова -М.: Пищепромиздат, 2001

106. Разина Т.П. Сок столовой красной свеклы// Пищевая промышленность. 1998-№ 12, с.31 -32

107. Рахимов К.Р., Демидов А.И. Углеводы и механизм их усвоения.-Ташкент: ФАН, 1986.-е. 132

108. Реннеберг Р. Реннеберг И., От пекарни до биофабрики. Обзор достижений биотехники. М.:Мир,1991

109. Савватев Е.В., Галкина Ю.В., Пехтерева Н.Т. Новые виды фиточаев с целенаправленным физиологическим действием. Тезисы докладов на научно-практической конференции студентов и молодых учёных. Белгород: БКА, 1996.

110. Савватеев Е.В. Инновационное минеральное лекарственное сырье Белгородской области и пути его использования: Монография / Под науч. ред. Л.Ю. Саватеевой. Белгород: Везелица, 1999.-291 с.

111. Савватеев Е.В. Использование корневища пырея ползучего в качестве адаптогена. Монография/ под редакцией Кудряшевой А.А., Саватеевой Л.Ю.- Белгород: Везелица, 1999-275 с

112. Савватеев Е.В. Товароведная характеристика нетрадиционных пищевых ресурсов и продуктов на их основе. Диссерт. на соиск. уч. степени к.т.н., Белгород БУПК, 2000-199с.

113. Савватеев Е.В., Захарченко Н.Г. Саватеева Л.Ю. Инновации в производстве продовольственных товаров, их обеспеченность и кнкурентоспособность. Белгород:Бупк, 1998-79с

114. Савватеев Е.В., Теплов В.И., Савватеева Л.Ю. Антиокислительная активность некоторых растений. Межвузовская научно-практическая конференция. Белгород: БУПК, 1997.

115. Савватеева Л.Ю., Савватеев Е.В. О целесообразности использования лекарственного сырья как адаптогенов. Тезисы доклада на научно-практическуюконференцию профессорско преподавательского состава. - Белгород.: БКА, 1996.

116. Савватеева Л.Ю., Туршук Е.Г., Савватеев E.B., Черникова Е.И. Перспективное адаптационное пищевое сырье и продукты: Монография. -Мурманск: Отдел печати ЦНТИ, 1998. 97 с.

117. Савватеева Людмила Юрьевна / В кн. В.В. Овчинникова и др. Энциклопедия Белгородской области. Белгород: Областная типография, 2000.-С. 340.

118. Скорняков Э.П. Маркетнговые исследования на основе патентной информации.-М.: ИНИЦ Роспатента, 2001

119. Скорняков Э.П., Горбунова М.Э. Прогнозы и прогнозные оценки на основе патентных исследований.-М.: ИНИЦ Роспатента,2002

120. Скорняков Э.П., Смирнов В.Р., Гаврилов С.В. Использование Интернета при проведении патентных исследований- М.: ИНИЦ Роспатент, 2003, 61с.

121. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пищи сточки зрения химика.-М.:Высшая школа1991,-288с.

122. Смирнов в.А. Пищевые кислоты. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

123. Сокольский И. Кислое вино -Наука и жизнь, №3,2006

124. Солнцева ГЛ., Динариева Г.П. Разработка методики отбора и подготовки органолитиков-аналитиков (дегустаторв . ВНИИМП, вып. XXI -М.: ВНИИМП, 1968 п.-152 с.

125. Спиричев В.Б. Витамины и минеральные вещества в комплексной профилактике и лечении остеопороза// Вопросы питания -2003-№1-с.34-41

126. Стайнер Р., Эдельберг Э., Ингрем Дж. Мир микробов в 3-х т.-М.:Мир, 1979. Т.1-312 е., Т.2-331с., Т.3-464с.

127. Танчев С.С. Антоцианы в плодах и овощах.-М.: Пищевая промышленность, 1980

128. Теддер Дж. Промышленная органическая химия-М. Мир, 1977

129. Тильгнер Д. Органолептический анализ пищевых продуктов (пер с польск.) М.: Пищепромиздат, 1962 -370с.

130. Тимофеева В.Н., Зенькова МЛ. Использование перспективного сырья для производства продуктов профилактического назначения// Хранение и переработка сельхозсырья- 2009-№9-с.66-68.

131. Тихомирова Н.А.Технология продуктов функционального питания. М.ЮОО «Франтэра», 2002, 213 с.

132. Толкунова Н.Н., Чуева Е.Н. Бидюк А .Я. Влияние экстрактов лекарственных растений на развитие микроорганизмов// Пищевая промышленность -2002-№8, с 70-71

133. Торговое дело: экономика, марктинг, организация/ Под общ. Ред. Проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько.-М.: ИНФРА-М, 2002-560с.

134. Туркутюков В.Б. Антиокислительная активность липидов из крови морских млекопитающих. Тезисы докладов Международной конференции Владивосток: ДВКИ, 1995 - 45с.

135. Тюкавина Н.А., Руленко И.А., Колесник Ю.А. Природные флавоноиды как пищевые антиоксиданты и биологически активные добавки// Вопрос питания. 1996. №2

136. Удалова Л.П., Савватеев Е.В. Адаптационные продукты питания на основе лекарственных растений: Монография / Под науч. ред. Л.Ю. Саватеевой. Белгород: Кооперативное образование, 2000. - 237 с.

137. Фалиева О.Ю. О использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профлактического назначения-Улан-Удэ.: Вост.-сиб. Гос. Ун-т, 1999-21с.

138. Хайрутдинова А.Д., Один А.П., Клименко Е.С., Болотов В.М. Изучение термической устойчивости антоциановых красителей, получаемыхиз природного сырья// Хранение и переработка сельхозсырья -2003-№10-с.55-56.

139. Химический состав пищевых продуктов, Кн.2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/ Под ред. И.М.Скурихина и М.Н. Волгарева.-М.:Агропром-издат,1987.-360с.

140. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/Под ред. Кад. АМН СССР А,А. Покровского. -М.:Пищевая промышленность, 1976

141. Черникова Е.И., Савватеев Е.В., Галкина Ю.В. . Перспективы использования лекарственных растений в пищевых целях. Межвузовская научно-практическая конференция. Белгород: БУПК, 1997.

142. Шандерль Г. (перев. с немецкого) Микробиология соков и вин -М.:из-во «Пищевая промышленность», 1967, с.205-209

143. Шахтимир ЭЛ, Барей Н.П,. Портнова Н.В. Новое в производстве уксуса за рубежом//Ферментная и спиртовая промышленность, 1983. №5. с.45-48.

144. Шкарина Е.И., Максимова Т.В., Лозовская Е.Л. и др. О влияние биологически активных веществ на антиоксидантную активность фитопрепаратов //Химико-фармацевтический журнал. 2001. Е.35. №6.

145. Шлегель Г. Общая микробиология. М.: Мир, 1972. - 556 с.

146. Шмелькова Л.П. Химический состав некоторых видов бурых водорослей/ В кн. Исследования по технологии рыбных продуктов.Владивосток: ТИНРО, В.4,1973

147. Экологически безопасные технологии производства пектин-продуктов //, Пищ. пром -сть. 2000. № 12. С. 32- 34.

148. Яблочный уксус:здоровье, молодость, красота (подгот. Текста Эдуард Деминов).- Санкт Петербург. :Лениздат, 2006-190с.

149. Acetic acid price hike foiled. Eur. Chem. News. 2004. № 2103. - P.

150. An advanced comprehensive manual on industrial microbiology. Ehrlick HL and CL Brierley (eds.): 1989. Microbial Mineral Recovery, New York, McGraw-Hill.Complete overview ofbioleaching.

151. Bacteria-scavenging ability of rice hull vinegar / Watanabe Norimoto, Kishi Masami // Hokkaido koguo daigaku kenkyu kiyo. Met. Hokkaido Inst. Technol. 1999. - № 27. - P. 237-279.

152. Bu'Lock JD and В Kristiansen (eds.): 1987. Basic Biotechnology, London, Academic Press. An introduction to biotechnology.

153. Chan W., Brown J., Buss DH. Miscellaneous foods. Supplement to McCance and Widdowsons // The Composition of Foods, RSC. Nottingham: Lond, 1994.-P. 87.

154. Classic and comprehensive text on food microbiology. Gaman PM and KB Sherrington: 1981. The Science of Food: An Introduction to Food Science, Nutrition, and Microbiology, New York, Pergamon Press.Shows how microorganisms are used to produce foods,

155. Crueger W and A Crueger. 1989. Biotechnology: A Textbook of Industrial Microorganisms, ed. 1. Madison, WI; Science Tech.A comprehensive text an industrial mkrobiohgy and biotechnology.

156. Demain AL and NA Solomon: 1981. Industrial microbiology. Scientific American 245{3):66-76.A well-written and well-illustrated article on the industrial uses of microorganisms.

157. Demain AL: 1981. Industrial microbiology. Science 214:987-995. An overview of biotechnology with insight into pharmaceutical production.

158. Eveleigh DE: 1981. The microbiological production of industrial chemicals. Scientific American 245(3): 154-178.Describes the production of solvents and other industrial chemicals by microorganisms.

159. Feduchy E.,Xandri J. M. Alteration et maladies d'origine microbiennne des vins embouteilles. Leur nature, leur prevention.- Bull О. I. V. 1973, 46-503, s. 35-49.

160. Frateur J. Essai sur la systematique des Acetobacter- la sellule 1950 53 p. 287-291

161. Frazier WC and DC Westhoff: 1988. Food Microbiology, ed. 4, New York, McGraw-Hill.

162. Geros Hermani, Azewedo Maria-Manuel, Cassio Fernanda. Biotechnical studies on the production of acid by the yeast Dekkera anomalia // Food Technol. and Biotechnol. 200-38. -№ 1. - P. 59-62.16

163. Hayes PR: 1985. Food Microbiology and Hygiene, London, Elsevier. Discusses food handling techniques and sanitation in the food service industry.

164. Herrmann KM and RL Somerville (eds.): 1983. Amino Acids: Biosynthesis and Genetic Regulation, Reading, MA; Addison-Wesley. Shows how microorganisms are used to produce amino acids

165. Holland В., Ihnchi I.D., Buss D.IL Fruit and nuts. The first supplement Lo McCance and Widdowsons // The Composition of Foods, RSC. -Nottingham; Lond., 1992. P. 138.

166. Holland B.,Unwin I.D. , Welch A.A. ef al. Cereals and cereal products. Third supplement McCance and Widdowsons // The Composition of Foods, RSC. .Nottingham; Lond., 1988. P. 147.

167. Hopwood DA: 1981. The genetic programming of industrial microorganisms, Scientific American 245(3):91-102.Discusses the genetic basis of biotechnology.

168. James W.P.T. Здоровое питание // Региональные публикации ВОЗ, Европейская сер. № 24. Женева: Европейское региональной бюро, 1988.-С. 198.

169. Li Ping-pung, Ну Yong-guang, Zhao Yu-guo, Chen Yong. Chengshi huanging yu chengshi shengtai. Urban Environ and Urban Ecol. 2003, 16, № 4. -P. 79-80.23

170. Meng Hong-chang, Zhang Gio zhi, Zhang Hua. Luohe Vocation and Technical College, Luohe 46 2000. Zhengzhou gongcheng xueyuan xuebao J. Zhengzhou Inst. Technol. 2004. 25. № 3. - P. 67-69, 74.21

171. Mori Akihiko. Shokuhin to kadaky. Food Sci. 1999. - 41. - № 4. -P. 109-110.25

172. Natural Antioxidants in human health and disease/ Ed. B. Frei, F.L. Orlando. N.Y.: Acad. Press, 1994.

173. Ou Min-riu, Li Zong-gin, Zhoce Xun-sheng, Xu Xiao-ping (College of Chemistry and Chemical Engineering, Fuzhou University Fuzhou Fujian 35 002) Fuzhou doxue xuebao, Ziran Kexue ban Fuzhou Univ. Natur. Sci. Ed. 2003. 31.-№3.- P. 360-363.20

174. Plantalech L.C., Chapuy M.C., Guillaumont M. et al. Impaired carboxylation of serum osteocalcin in elderly women: effect of vitamin K1 treament// Osteoporosis/Eds C. Christiansen. К Overgaard.- Copenhagen: Ostepress Aps 1990 P.-345-347

175. R. Valet, A. Schoon. Herstellung und Anwendung von Handelspektin //Internationale Zeitschrift fur Lebensmittel-Technologie und Verfahrenstechnik, 1983, №3.

176. R.H. Walter et al. The Chemistry and Technology of Pectin// Academic Press Inc., Harcourt Brace Jovanovich, Publishers, 1991.

177. Ren Huifeng, Endo Hideaki, Watanabe Etsuo, Hayashi Tesuhito. Chemical and sensoiy characteristics of Chinese, Korean and Japanese vinegars // J. Tokyo Univ. Fish. 1997. - 84. - № 1. - P. 1-11.

178. Yasumoto Т., Hashimoto K., Hashimoto V. Anev saponin holothurin В isolated from the sea cucumber Holothuria vagabunda, and H. lubrica // Agr. Bios. Chem. 1967.-v 31.-P. 368-372.

179. Yasumoto Т., Hashimoto V. Propertis of stearosaponin В isolated from starfish Asterias rubens // Agr. Bios. Chem. 1965. v 29. - P. 804-808.1. Текст опросного листа1. Пол мужской женский

180. Возраст до 20 лет от 20 до 40 летот 40 до 60 лет старше 60 лет

181. Какие виды уксуса Вы знаете?

182. Какой уксус Вы чаще покупаете?

183. Предпочли бы Вы купить обычный столовый уксус на основе разбавленной уксусной кислоты или натуральный уксус с полезными свойствами, полученный из натурального сырья (яблоки, виноград и др.)?

184. Как часто и в каком виде вы применяете уксус?1. Спасибо!1. СОГЛАСОВАНО

185. Уксусы натуральные «Бальзамные» Технические условия ТУ 9182-004-02807408-20071. Дата введения в действие2007г.1. Разработано: Технолог ^х

186. ОА0-«Уразотский пищекомбинат» "/ J^^^ ФурманГ.Ф.V1. Савватеев Е.В.

187. Соискатель Орловского Государственного Технического1. У!1. Коршик Т.С.гЛэелгород Валуйский р-н пос.Уразово 2007г.1. СОГЛАСОВАНО:1. У$/Утверждаюvu'J» ./с & К-,;V чГеперальшдй директорзовский пищекомбинат» Кислицын Ю.Ю. 2007г.

188. Уксусы натуральные «Бальзамные»

189. Технологическая инструкция Ш ТУ 9182-004-02807408-2007 Разработана впервые Дата введения в действие «/У» 2007г.1. Разработано: Технолог

190. ОАО «Уразовский пищекомбинат» '/У'У^У Фурман Г.Ф.1. Саввагеев Е J3.

191. Соискатель Орловского Государственного Технического1. Универхцтета1. Коршик Т.С.г.Бедгород Валуйский р-н пос.Уразово 2007г.

192. Открытое акционерное общество «Уразовский пищекомбинат»

193. Утверждаю W ;ч?грц; --^.Генеральный директор •,>v Vy ПАП «Vn;riofjcKHH пищекомбинат»1. Кислицын Ю.Ю.1. РЩЩТУРА1. Уксусынатуральные «Бальзамные» По ТУ 9182-004-02807408-20071. РЦ 9182-004-02807408

194. Производится по технологической инструкции ТИ. 9182-004-02807408

195. Срок введения с £>5" 2007г.1. Протокол

196. Заседания дегустагщонно^^рщщ^ 3 ОАО «Уразовский пищекомбинат»

197. Генеральный директор Кислицьш Ю.Ю. председатель комиссии;

198. Директор Лелюк КВ.- член комиссии;

199. Технолог Фурман Г.Н.- член комиссии;

200. Менеджер Кривцова Е.В.- член комиссии, секретарь;

201. Д.э.н., к.т.н. Саватеев Е.В.- член комиссии.

202. Результаты органолептической оценки образцов получены на основании дегустационных листов членов комиссии и представлены в форме сводной таблицы. Таблица-Органолептическая оценка образцов уксуса с использованием 4-бальной шкалы)

203. Показатели «Бальзамны й спиртовой свекольный» «Бальзамны й спиртовой крапивный» «Бальзамны й спиртовой крапивно-свекольный» «Бальзамны й яблочный свекольный» 1 «Бальзамны й яблочный крапивный» «Бальзамны й яблочный крапивн-свекольный»

204. Прозрачность 4 4 4 3,8 3,6 3,61. Цвет 3,6 3,6 3,8 3,8 4 4

205. Вязкость 3,8 .3,7 3,6 3,8 3,8 3,81. Аромат 4 4 4 4 4 41. Bsyc 3*8 3,8 3,7 4 4 4

206. По оценкам органолсшических показателей качества, образцов новых видов уксусов, дегустаторами было отмечено, что использование в рецептуре растительных добавок не ухудшило органолешические показатели.

207. Председатель дегустационной ком^| СекретарьylOJO. Кислицын||Е.В. Кривцоваш1. Утверждаюдиректорекомбинат» Кислицын IQJO.2007г.1. АКТо внедрении результатов научно-исследовательской работы

208. Разработчик: Орловский государственный технический университет

209. Разработка: технические условия, технологические инструкции и рецептуры на производство уксусов «Бальзамных» в ассортименте. Внедрена июнь 2007г. На ОАО «Уразовский пищекомбинат»

210. Значение внедренных разработок: повышение пищевой ценности и профилактических свойств уксусов.

211. Технический уровень разработок: Результаты исследований опубликованы в центральных отраслевых журналах, техничсекая документация прошла нормаконтроль, получено положительное заключение. Вид внедрения: опытные партии1. СОГЛАСОВАНО

212. Саннтзрно-зпидсмиологаческое заключение №1. Отвыданное Управлением Федеральной службыho над зору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской областиэвекше шйцекомбинат»

213. Бальзам «Уксусный» Технические условия ТУ 9182-005-02807408-2007

214. Дата введения в действие -^у^2007г.1. Разработано:1. Технолог ОАО «Успищекомбинат» Фурман Г.Ф.

215. Доктор экономических наук, цат технических наук1. Савватеев Е.В.

216. Соискатель Орловского Государственного-Технического1. Университета1. КорпшкТ.С.гЛ>слгород Валунский р-н нос.Уразово 2007г.1. СОГЛАСОВАНО:1. Утверждаюкомбинат» Шщвдын Ю.Ю. 2007г.

217. Технологическая инструкция ТИ ТУ 9182-005-02807408-2007 Разработана впервые Дата введения в действие »2007г.1. Разработано:

218. Технолог , ОАО «Ургаовскин/шгцекомбинат»1. Фурман Г.Ф.1. Савватеев Е.В.

219. Соискатель Орловского Государственного Технического Униведситетаf^Y , Коршик Т.С.гЛзелшрод Валуйский р-н пос.Уразово 2007г.

220. ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА IIG НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

221. Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучиячеловека по Бепгородсгой области31 .БО. 17.918.Т.ррр488.0б.0 7 ОТ 22.05,200/ г.

222. Настоящим санитарно-эпвдемиологическим заключением удостоверяется, что требования, установленные в проектной документации (перечислить рассмотренные документы, указать наименование и адрес организации-разработчика);

223. Технические условия ТУ 9182-004-02807403-2007 "Уксусы натуральные "Бальзамные**, Технологическая инструкция, Рецептура

224. ОАО "Уразовский пищекомбинат" Белгородская область, Валуйскнй район, п. Уразово {Российская Федерация)

225. СООТВЕТСТВУЮТ (HF CnOTRFTflTRVIOTV государственным санитарнО-зпидемиологичесюш правилам и нормативам (ненуйсное зачеркнуть указать полное наименование санитарных правил)

226. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" '':■:/;-,.

227. Основанием для признания представленных документов соответствующими (не-швтсстствующимя) государственным санитарно-зпиде^йологическйцправилам и нормативам являются (перечислить рассмотренные документы):

228. Экспертное заключение Управления Роспотребнадзора по Белгородской области №02/2529-07 от 22 06.2007 года.

229. Главный государственный санитарный врач /заместитель главного государственного санитарного врача)540020

230. Формат А4. Бланк. Срок хранвння 5 яегт.

231. Открытое акционерное общество «Уразовский пищекомбинат»1. Утверждаю1. Генеральный директорэ&ский пищекомбинат» ^,щслицын Ю.Ю..2007г.1.lN V^ РЕЦЕПТУРАХ

232. Бальзам «Уксусный» РЦ 9182-005-02807408

233. По ТУ 9182-005-02807408-2007

234. Производится по технологической инструкции ТИ. 9182-005-028074081. Срок введения с « 2007г.1. Протокол „