Разработка и исследования устройств с тонкой воздушной прослойкой для транспортирования и сортировки нетвердого пищевого полуфабриката тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Носов, Олег Александрович

• Носов, Олег Александрович
• кандидат технических наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат технических наук Носов, Олег Александрович

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Глава 1. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ УСТРОЙСТВ С ТОНКОЙ ВОЗ-

м к* ¡и» ____

ДУШНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ

1.1. Транспортирование и взвешивание тестовых заготовок в современных условиях

1.2. Устройства для бесконтактного транспортирования изделий

1.3. Устройства для бесконтактного взвешивания изделий

1.4. Анализ существующих конструкций устройств для бесконтактного транспортирования и взвешивания изделии

1.5. Аэродинамические процессы в зоне столкновения .газовой струи

с нормально расположенной поверхностью

1.6. О некоторых свойствах мучного теста

1.7. Цели и задачи

Глава 2. ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ' НОРМАЛЬНО НАБЕГАЮЩЕЙ ТУРБУЛЕНТНОЙ ЗАТОПЛЕННОЙ ОСЕСИММЕТРИЧНОЙ ВОЗДУШНОЙ СТРУИ С ПОВЕРХНОСТЬЮ НЕТВЕРДОГО ПИЩЕВОГО ПОЛУФАБРИКАТА

2.1. Некоторые уравнения, определяющие характер полей давления

и скорости воздуха при струйном истечении под опорную поверхность нетвердого пищевого полуфабриката

2.2. Техника и методика проведения исследований

2.3. Результаты экспериментальных исследований и их анализ

2.4. Математическая модель процесса

Глава 3. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЯ УСТРОЙСТВ ДЛЯ ТРАНС ПОРТИРОВАНИЯ НЕТВЕРДОГО ПИЩЕВОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИС ПОЛЬЗОВАНИЕМ ТОНКОЙ ВОЗДУШНОЙ ПРОСЛОЙКИ

3.1. Определение полей давления и скоростей воздуха в прослойке между

опорной поверхностью нетвердого пищевого полуфабриката и несущей поверхности пневмоустановки, работающей в режиме удержания

3.2. Техника и методика проведения исследований

3.3. Результаты экспериментальных исследований и их анализ

3 .4. Разработка устройств для бесконтактного транспортирования тестовых

заготовок

3.5 Изменение прочности адгезии тестовых заготовок при транспортировании на тонкой воздушной прослойке

3.6 Экспериментальная проверка работы конвейера с тонкой воздушной прослойкой в производственных условиях

Глава 4. РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЯ УСТРОЙСТВ ДЛЯ БЕСКОНТАКТНОЙ СОРТИРОВКИ ИЗДЕЛИЙ ПО МАССЕ

4.1. Конструкции пневмосортирующих устройств

4.2. Некоторые уравнения, характеризующие работу устройств для бесконтактной сортировки изделий по массе

4.3. Техника и методика проведения исследований

4.4. Результаты экспериментальных исследований и их анализ

4.5. Оценка точности работы устройства

4.6. Экспериментальная проверка работы устройства для бесконтактной сортировки тестовых заготовок по массе в условиях производства

ГяаваЗ. ПРИМЕНЕНИЕ УСТРОЙСТВ С ТОНКОЙ ВОЗДУШНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ НА УЧАСТКАХ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА

5.1. Агшаратурно - технологическое оформление участка разделки поточной линии по производству булочных изделий с применением пневмоустано-вок

5.2. Схема автоматического управления работой участка разделки теста

Основные выводы и результаты

Список использованной литературы

Приложения

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Приложение 10

Приложение 11

Приложение 12

Приложение 13

Приложение 14

Приложение 15

Приложение 16

Приложение 17

Приложение 18

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и исследования устройств с тонкой воздушной прослойкой для транспортирования и сортировки нетвердого пищевого полуфабриката»

ВВЕДЕНИЕ

а современном этапе развития рыночных отношении одной из важнейших задач, стоящих перед пищевой промышленностью является наиболее рациональное использование имеющихся ресурсов при возрастающих требованиях к качеству готовой продукции и разнообразию ее ассортимента.

Хлебобулочные изделия традиционно составляют значительную долю в объеме особо популярных у россиян продукт ов питания и, как. прежде, выпу скаются, большей частью, крупными предприятиями, оснащенными поточными, комплексно - механизированными производственными линиями непрерывного действия. Для межоперационного транспортирования обладающего

** к* ~ «й *>г

высокой адгезионной спосооностью полуфабриката используется механический транспорт, а контроль тестовых заготовок по массе в потоке, их отбраковка и поднастройка делительного оборудования производятся вручную. При этом неизбежны затраты, направленные на борьбу с налипанием теста на рабочие поверхности оборудования. Применяются подсыпка транспортерных лент мукой, обдувка заготовок теплым воздухом. В некоторой степени позволяют решить проблему антиадгезионные, гидрофобные, полимерные покрытия [14]. Однако, они дорогостоящи и недостаточно долговечны. Между тем, существует возможность транспортировать, взвешивать и. сортировать изделия бесконтактно или почти бесконтактно, а, следовательно, исключить налипание полуфабриката на поверхности транспортеров [42].

На сегодняшний день единственным способом устранения контакта с изделием в процессе ею производства является создание под его опорной поверхностью газовой прослойки, образующейся за счет струйного истечения газообразной среды через выпускные отверстия сопел различной формы несущих поверхностей пневмоустановок. Учитывая наличие в условиях совре-

менного хлебопекарного производства мощных источников сжатого воздуха, видится перспективным его использование в качестве рабочей среды.

Пневмоустановжи обладают рядом достоинств: отсутствием движущихся механических частей, простотой управления движением изделий, например, за счет изменения давления в пневматической камере, возможностью совмещать процесс транспортирования с взвешиванием, сортировкой или какими - либо технологическими операциями. Они имеют высокие динамические характеристики и, как следствие этого, большую пропускную способность. Это вызвано, в первую очередь тем, что воздушная прослойка играет роль идеальной смазки. Кроме того, расстояние между изделиями на конвейере не является фиксированным, как у ленточных транспортеров. Поэтом}?, например, при некоторых перебоях в потреблении отдельными автоматами в поточной линии не требуется останавливать всю систему [18 ].

Воздушная прослойка создает- предпосылки использования пневматических измерительных устройств, которые отличаются низкой стоимостью по сравнению с электрическими и значительно меньшим сроком окупаемости. Наладка и запуск в работу пневматических устройств требуют в 4 - 6 раз меньших затрат времени.

Ремонт пневмоустановок прост и не требует квалифицированной рабочей силы, их использование позволяет уменьшить уровень шума в производственных помещениях [35].

Применение пневматических устройств для бесконтактного контроля параметров полуфабриката и его сортировки по результатам этого контроля в производственных линиях хлебопекарного производства позволит не только повысить объективность измерений, но и автоматизировать процесс поднаст-ройки делительного оборудования, увеличив тем самым оперативность процесса., исключить использование ручного труда, практически устранить износ

контрольно - весового оборудования и существенно улучшить санитарные условия производства.

5 основе теории тонкой воздушной прослойки - труды известных зарубежных ученых: Л. Прандгля, Бай Ши-и, В. Константинеску» Г. Райхардта. В нашей стране научное направление успешно развивали m продолжают исследования К. С. Ахвердиев, В. К. Битюков, В.Н. Колодежнов, Б.И. Кущев, А. К. Никитин, C.B. Пинегин, Г.В. Попов и Б. Д. Чертов.

Вопросам практического применения устройств с тонкой воздушной прослойкой посвящены работы Маховера Ю.М., Резника В.Ю., а также сотрудников лаборатории механики сплошных сред Воронежской государственной технологической академии: И.А. Авцинова, Г.В. Абрамова Л.М. Сырицы-на и др.

Следует отметить, что имеется достаточно много теоретических и практических наработок, касающихся вопросов, бесконтактного транспортирования, оценки параметров и сортировки твердых изделий. Пневмотранспортиро-вание высоковязких и вязкопластических сред без использования спутников -носителей является в настоящее время поисковым направлением [68].

Мучное тесто - сложная, гетерогенная, лабильная, коллоидная, дисперсная система. В" тесте активно протекают многообразные физико-химические и биохимические процессы, изменяющие его структуру [38]. Оно характеризуется, помимо адгезии, такими реологическими свойствами, как упругость, эластичность, вязкость и прочность, что говорит о сложном характере взаимодействия поверхности находящейся на воздушной прослойке тестовой заготовки с образующими эту прослойку струями сплошной газовой среды. Изучение законов этого взаимодействия необходимо для разработки универсального, лег-конастраиваемого, обладающего вышеперечисленными достоинствами оборудования для хлебопекарного производства..

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Носов, Олег Александрович

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

1. Существующее в настоящее время аппаратурно-технологическое оформление участков разделки пшеничного теста предусматривает специальные меры, направленные на снижение адгезии полуфабриката Материальные затраты на них существенны и связаны с расходом ценного пищевого сырья, усложнением технологического процесса, использованием дорогостоящих и недолговечных полимерных материалов.

2.Необходимость таких мер отпадает при использовании для транспортирования, взвешивания и сортировки тестовых заготовок по массе устройств

V V V V тч с тонкой воздушной прослойкой. В результате теоретических и экспериментальных исследований обоснована возможность создания и сохранения воздушной прослойки под опорной поверхностью нетвердого пищевого полуфабриката

3.Создана математическая модель взаимодействия нормально набегающей затопленной струи воздуха с опорной поверхностью тестовой заготовки. Выявлены факторы, определяющие удерживающую способность воздушной прослойки, образованной за счет истечения рабочей среды через питающее сопло: диаметр выпускного отверстия сопла, давление воздуха в пневокамере, толщина воздушной прослойки, масса тестовой заготовки и влажность полуфабриката

4. С использованием оригинального метода многокритериальной квадратичной оптимизации, позволяющего, по сравнению с известными, существенно упростить вычислительную реализацию, получены значения диаметра выпускного отверстия 3,50-10"3 м и давления в пневмокамере устройства 7,36-104 Па, при которых воздушная прослойка обладает наибольшей удерживающей способностью.

5. Предложен способ транспортирования тестовых заготовок с использованием тонкой воздушной прослойки, позволяющий перемещать их во всем диапазоне необходимых в производстве скоростей в течении времени до 15 с.

6. Экспериментальным путем получены зависимости максимального расстояния между центральными осями выпускных отверстий питающих сопел от величины удельной нагрузки 167,04.204,17 Па, оказываемой тестовой заготовкой на воздушную прослойку, влажности полуфабриката 43.45% и угла наклона рабочей поверхности пневмоустановки 2,00. 10,00°.

7. Аналитически получены зависимости, позволяющие рассчитывать угол наклона рабочей поверхности загрузочного участка пнвмотранспортера к горизонту в месте загрузки и длины загрузочного участка

8. Предложен способ бесконтактной сортировки изделий по массе при

V V 4 и / 4 и помощи устройств с поворотной промежуточной платформой (платформой-ротором) на позиции взвешивания.

9. Разработана конструкция устройства для бесконтактной сортировки штучных изделий по массе производительностью до 3000 шт/ч.

Ю. Предложены основы инженерного расчета устройств для бесконтактной сортировки изделий по массе.

П. Разработана аппаратурно-технологическая схема участка разделки пшеничного теста, элементы которой апробированы в условиях хлебопекарного цеха Торгово-производственного филиала Хохольского РАИПО.

12. Разработана схема автоматического управления работой оборудования на участке разделки, оснащенном устройствами с тонкой воздушной прослойкой, позволяющая автоматически подстраивать делительное оборудование по результатам анализа тенденций изменения текущего показания массы тестовых заготовок.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Носов, Олег Александрович, 1998 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамович Г.Н. Теория турбулентных струй. - М. : Физматгиз, 1960. - А 715 с.

2. A.c. 124358 СССР. Способ транспортирования по наклонному лотку / В.П. Бобров. - Опубл. в Б.И., 1959, N 22.

3. A.c. 1054240 СССР. Устройство для транспортирования и охлаждения изделий / A.M. Бахолдин, В.К. Битюков, В.Н. Колодежнов, Б.И. Кущев. -Опубл. в Б.И., 1988, N30.

4. A.c. 228304 СССР. Преобразователь механического давления сжатого воздуха/И. В. Сердюков, И.И. Заславский. - Опубл. в Б.И., 1968, N 31

5. A.c. 237687 СССР. Устройство для транспортирования штучных грузов с развитой опорной поверхностью / В.А. Ромащенко. - Опубл. в Б.И., 1969 N8.

6. A.c. 621967 СССР. Устройство для взвешивания изделий на воздушной подушке / В.К. Битюков, Е.Д. Чертов. - Опубл. в Б.И., 1978 N 32.

7. A.c. 756218 СССР. Конвейерные весы / В.К. Битюков, Е.Д. Чертов. - Опубл. в Б.И., 1980, N30.

8. A.c. 1008623 СССР. Конвейерные весы / В.К. Битюков, Г.В. Попов, Е.Д. Чертов. - Опубл. в Б.И., 1983, N 12.

9. A.c. 1281912 СССР. Способ бесконтактного контроля массы движущихся изделий / В.К. Битюков, Г.В. Попов, Е.Д. Чертов. - Опубл. в Б.И., 1987, N 1.

10. A.c. 1206210 СССР. Устройство для транспортирования изделий на воздушной подушке / Е.И. Шедроткин, В.В. Афанасьев, А.И. Литягин,

И.А. Логвиненко. - Опубл. в Б.И., 1990, N 47.

11. Амелин В.П., Никольский А.П., Мачихин С. А., Сорокин С.В. Оптимизация процесса приготовления теста на основе реологического параметра // - Хлебопекарная и кондитерская пром - сть. - 1980. - N 4. - С. 17-19.

12. Андрианова В.А., Щербатенко В В. Микулиеская Л.Р. Измерение силы адгезии пшеничного теста к испытуемым материалам // - Хлебопекарная и кондитерская пром - еть. - 1968. - N 7. - С. 5 - 9.

13. Андрианова В.А. Исследование адгезионных свойств пшеничного теста и разработка мероприятий по предотвращению прилипания теста к рабочим поверхностям оборудования тесторазделочных линий. - Автореф. дисс, . . . канд. техн. наук. - М.: МТИПП, 1968. - 27 с.

14. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства - М.: Легкая и пищевая пром - сть, 1984. - 416 с.

15. Бай Ши - и. Теория струй. - М.: Физматгиз, 1960. - 326 с.

16. Белый В.А., Егоренко Н.И., Плескачевский КЭ.М. Адгезия полимеров к металлам. - Минск: Наука и жизнь. - 1971. - 285 с.

17. Битюков В.К. Вертикальные струйные конвейеры. - Автоматизация производственных процессов в машиностроении и приборостроении, вып. 19. Респ. межвед. науч. - техн. сборник. Львов: Вища школа Изд. при Львов, ун - те, 1980, С. 75 - 78.

18. Битюков В.К., Колодежнов В.Н., Кущев Б.И. Пневматические конвейеры. -Воронеж: Изд. - ВГУ, 1984. - 164 с.

19. Битюков В.К., Чертов Е.Д., Рыжков В.В. Динамическое воздействие на плоскую поверхность нормально набегающей турбулентной затопленной осесимметричной струи // Теоретические основы проектирования технологических систем и оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА, 1995. - С. 10-16.

20. Вулис Л.А., Кашкаров В.П. Теория струй вязкой жидкости . - М.: Физматгиз, 1965. - 432 с.

21. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов. - М.: Пищевая пром - стъ, 1975.-373 с.

22. Гримитлин М.И., Тимофеева О.Н., Эльтерман В.М. Вентиляция и отопление цехов судостроительных заводов. Л.: Судостроение, 1978. -144 с.

23. Гуськов К.П., Мачихин Ю.А., Мачихин С.А., Лунин Л.Н. Реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1970. - 257 с.

24. Елфимов С.А., Чертов Б.Д. Исследование струйных захватов // Теоретические основы проектирования технологических систем и оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА, 1996. - С. 197 - 203.

25. Емельянов А.Е. Исследование упругих характеристик воздушной прослойки пневмоконвейеров // Теоретические основы проектирования технологических систем и оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА, 1995. - С. 96 - 100.

26. Жарков C.B., Носов О.А., Чертов Е.Д. Организация процесса предварительной расстойки тестовых заготовок с использованием конвейеров с тонкой воздушной прослойкой // Теоретические основы проектирования технологических систем и оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА, 1998. - С. 109-114.

27. Залманзон Л.А. Проточные элементы пневматических приборов контроля и управления М.: Изд. Акад. Наук СССР, 1961. - 247 с.

28. Зимон А. Д. Адгезия пищевых масс. - М.: Агропромиздат, 1985. - 266 с.

29. Зимон А. Д. Адгезия теста в практике хлебопечения. - М.: Хлебопекарная и макаронная прмышленносгь, 1988. - 24 с.

30. Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности. Утв. Упр. Хлебопекарной, макаронной и дрожжевой пром - сти M - ва пищевой пром - сти СССР 22.10.75 - М.: Пищевая прм -сть, 1976. - 49 с.

31. Константинеску В.Н. Газовая смазка - М.: Машиностроение, 1968. - 680 с.

32. Корн Г. Справочник по математике (для научых работников и инженеров) Пер. С англ. - М.: Наука, 1977. - 831 с.

33. Лойцянский Л. Г. Механика жидкости и газа. - Учеб: Для вузов. - М.: Наука, 1978. - 840с.

34. Магомедов Г. О., Носов O.A., Пастухов А.И. Применение методов квадратичной оптимизации к решению задачи о выборе режимов сушки распылением плодовощного сырья // Тез. док. XXXIV отчета, научн. конф. Воронеж: ВГТА, 1994. - С. 123.

35. Маховер Ю.М., Опохов П.П. Ленточные конвейеры с воздушной подушкой. - М.: ЦНИИТЭИ приборостроения, 1970. - 358с.

36. Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Инженерная реология пищевых материалов. - М.: Легкая и пищевая пром - сть, 1981. - 280 с.

37. Николаев Б.А. Исследование общей и упругой деформации хлебного мякиша - М.: Пищевая пром -сть, 1950. - 142 с.

38. Николаев Б.А. Структурно - механические свойства мучного теста. - М.: Пищевая прм - сть. - 1976. - 242 с.

39. Новицкий П.В. Основы информационной теории измерительных устройств. - Л.: Энергия. - 1968. - 248 с.

40. Носов O.A. Бесконтактная сортировка штучных грузов в поточных линиях// Теоретические основы проектирования технологических систем и оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА. 1996. - С. 220 -227.

41. Носов O.A., Дерканосова Н.М. О применении методов квадратичной многокритериальной оптимизации к решению задачи выбора рецептур печенья диетического назначения // Информационные технологии и системы / Тез. док. Всероссийской науч. конф. - Воронеж: ВГУ, 1995, - С, 25.

42. Носов O.A., Рудакова Б.В. Бесконтактные транспортирование и сортровка тестовых заготовок в поточных линиях // Модернизация существующего и

разработка новых видов оборудования для пищевой промышленности / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВГТА, 1997. - С. 54 - 57.

43. Носов O.A., Рябых E.H., Черкасова М.Ю. Бесконтактная сортировка штучных изделий // Молодежь и проблемы информационного и экологического мониторинга / Материалы Российского молодежного научного симпозиума. Ч. 1. - Воронеж: ВГТА, 1996. - С. 77.

44. Носов O.A., Санина Т.В., Кузьмина С.И. Моделирование процесса воздей-

л» U * W W V

ствия наоегающеи турбулентной затопленной осесимметричнои струи на поверхность псевдовязкой жидкости // Математические методы в химии и химической технологии / Тез. док. Международной науч. конф. Ч. 2. - Новомосковск: институт РХТУ им. Д.И.Менделеева, 1997. - С. 20 - 21.

45. Носов O.A., Чертов Б.Д. О применении методов многокритериальной квадратичной оптимизации к анализу результатов исследования струйного воздействия сжатого воздуха на опорную поверхность нетвердого пищевого полуфабриката // Теоретические основы проектирования технологических систеем оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. -Воронеж: ВГТА, 1998. - С. 34 - 38.

46. Пат. 407 876 (Швейцария).

47. Пат. 1 109 532 (Великобритания).

48. Пат. 1 195 596 (Великобритания).

49. Пат. 1 277 194 (Великобритания).

50. Пат. 1 280 634 (Великобритания).

51. Пат. 1 350 922 (Великобритания).

52. Пат. 2 087 875 (Россия).

53. Пат 3 395 943 (США).

54. Пат. 3 414 331 (США).

55. Пат. 3 477 764 (США).

56. Пат. 3 479 092 (США).

57. Пат. 3 512 481 (США).

58. Пат. 3 545 813 (США).

59. Пат. 3 761 134 (США).

60. Петросюк М.И., Пискорский Г.А. Исследование параметров пневматических пульсаций системы пневмоимпульсный лоток - транспортируемая деталь. - Изв. Вузов, Технология легкой промышленности, 1972, N 4.

61. Пинегин С В., Табачников Ю.Б., Сиченков И.Е. Статистические и динамические характеристики газостатических опор. - М.: Наука, 1982. - 264 с.

62. Пискунов Н.С. Дифференциальное и интегральное исчисления. Т. 2. - М.: Наука, 1986. - 312 с,

63. Плехотин А.П., Михалкина Л. Г. Методы организации эксперимента и обработки результатов. - Л.: ЛЛТА им. С.М. Кирова, 1983. - 58 с.

64. Пономарева Е.И. Регулирование структурно - механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства - Дисе. канд. техн. наук - Воронеж, 1996. - 203 с.

65. Пономарева Е.И., Пастухов А.И., Носов O.A. Оптимизация рецептуры теста из смеси ржаной и пшеничной муки // Молодежь и проблемы информационного и экологического мониторинга / Материалы Российского молодежного научного симпозиума Ч. 2. - Воронеж: ВГТА, 1996. - С. 151.

66. Прандтль Л. Гидроаэромеханика Пер. с нем. Г.А. Вольпера - М.: Изд - во иностр. лит., 1949. - 520 с.

67. Пшенишнюк Г.Ф. Влияние органических и соли на процесс структурооб-разования, реологические свойства пшеничного теста // Тез. док. IV Всесо» юзн. науч. конф. - М.: МТИПП, 1992. - С. 21.

68. Резник В.Ю. Формирование, термическая обработка и траанспоргирова-ние стекла на газовой подушке: Обзор информ. - М.: ЦНИИТЭИ приборостроения, 1976. - С. 24.

69. Санина Т.В., Носов O.A. Применение пневмоустановок в поточных линиях по производству булочных изделий /У Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности / Тез. док. Международной науч. конф.

- Воронеж. ВГТА, 1997. - С. 96.

70. Санина Т В., Носов O.A., Кузьмина С.И. Оптимизация процесса пневмот-распортирования тестовых заготовок. // Тез. док. XXXV отчета, науч. конф.

- Воронеж: ВГТА, 1997. - С. 61.

71. Санина Т.В., Носов O.A., Наумова H.A. Взаимодействие тонкой воздушной прослойки с поверхностью тестовой заготовки из муки пшеничной первого сорта // Физико - химические основы пищевых и химических производств / Тез. док. Всероссийской науч. конф. - Воронеж: ВГТА, 1996. - С. 131.

72. Санина Т.В., Носов O.A., Пономарева Е.И. Бесконтактное транспортирование тестовых заготовок // Хлебопечение России. 1998. - N 3. С. 18 - 19.

73. Саутин С.Н. Планирование эксперимента в химии и химической технологии. - Л.: Химия, 1975. - 44 с.

74. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. - М.: Прейскурантиздат, 1989. - 494 с.

75. Смолдырев А.Е., Тантлевский A.B. Пневматический транспорт штучных грузов. - М.: Машиностроение, 1979. - 63 с.

76. Справочник по прикладной статистике. В 2 - х т. Т. 1: Пер. с англ. / Под. ред. Э. Ллойда, У. Лидермана, Ю Н. Порина - М.: Финансы и стаисгика* 1989.-510 с.

77. Сырицын Л.М. Рассчет расходно - перепадных характеристик пневмоя-чейки с цилиндрическим питающим карманом // Теоретические основы проектирования аэродинамических систем оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВТИ, 1993. - С. 101 - 108.

78. Сысоев Д. В. Алгоритм оптимизации многоэкстремальных целевых функций // Молодежь и проблемы информационного и экологического монито-

ринга / Материалы Российского молодежного научного симпозиума. Ч. 1. -Воронеж: ВГТА, 1996. - С. 61.

79. Чертов Б.Д. Пневматические датчики массоизмерительных систем // Теоретические основы проектирования аэродинамических систем оборудования автоматизированных производств / Сб. науч. трудов. - Воронеж: ВТИ, 1993. - С. 39 - 54.

80. Шенп X. Теория инженерного эксперимента - М.: Мир, - 1972. - 381 с.

81. Шепелев И. А. Аэродинамика воздушных потоков в помещении. - М.: Стройиздат, - 1978. - 144 с.

82. Юдаев Б.Н. Техническая термодинамика Теплопередача Учеб. Для неэне-гетич. спец. втузов. - М.: Высш. шк., - 1988. - 479 с.

83. Юдаев Б.Н., Михайлов М.С., Савин В.К. Теплообмен при взаимодействии струй с преградами. - М.: Машиностроение, - 1977. - 248 с.

84. De Boer F. Air conveys smoll packages. - Food Enginttr,, 1972, vol. 44. N 10.

85. Reichardt H., Gesetzmässigkeiten der freien Turbulenz. VDI - Forschungsheft. 1951.-S.414.

86. Werner Goldsmith. Impact. The theory and physical behaviour of colliding solids. London, 1964. - p. 447.