Разработка и исследование ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Тимофеев, Антон Евгеньевич

• Тимофеев, Антон Евгеньевич
• кандидат технических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат технических наук Тимофеев, Антон Евгеньевич

Введение и постановка задач исследования.

Глава 1 Литературно-патентный обзор.

1.1 Мембранная технология: основные процессы и область их применения.

1.2 Мембранные аппараты: современное состояние и перспективы.

1.3 Физико-химические и органолептические характеристики молочной сыворотки как объекта мембранного концентрирования.

1.4 Современные направления переработки молочной сыворотки.

Выводы по главе 1.

Глава 2 Моделирование процесса мембранного концентрирования.

2.1 Подходы к моделированию мембранных процессов.

2.2 Описание объекта и методики моделирования.

Выводы по главе 2.

Глава 3 Разработка и исследование мембранного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя.

3.1 Разработка мембранного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя.

3.2 Описание экспериментального стенда.

3.3 Методика проведения экспериментальных исследований.

3.4 Определение рациональных технологических параметров процесса концентрирования.

3.5 Определение рациональных конструктивных параметров мембранного аппарата.

3.6 Параметрическая идентификация модели.

3.6.1 Определение передаточных функций по каналам воздействия исходной концентрации на концентрацию растворов на выходе системы.

3.6.2 Определение передаточных функций по каналам воздействия расположение конусной части штока относительно отверстий на концентрацию отводимого примембранного пограничного слоя.

3.6.3 Определение передаточных функций по каналам воздействия удельной площади отверстий корпуса на концентрацию отводимого примембранного пограничного слоя.

3.6.4 Определение передаточных функций по каналам воздействия длины конусной части полого штока на концентрацию отводимого примембранного пограничного слоя.

3.6.5 Оценка адекватности математической модели.

Выводы по главе 3.

Глава 4 Приминение мембранных методов при производстве напитков из сыворотки.

4.1. Применение сухих молочных компонентов при производстве продуктов функционального питания.

4.2. Разработка технологической схемы производства быстрорастворимого гранулированного киселя с добавлением молочной сыворотки.

4.3 Примеры рецептур напитков с использованием сухих сывороточных ингредиентов.

Выводы по главе 4.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и исследование ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя»

Актуальность работы. В настоящее время особое значение приобретает здоровый образ жизни, в основе которого лежит правильное и сбалансированное питание. Качество продуктов питания напрямую зависит от сырья для их производства. Наиболее перспективными с этой точки зрения являются натуральные составляющие растительного и животного происхождения, сохранившие в себе все первоначальные свойства. К такому сырью могут быть отнесены комбинированные продукты на молочной основе, в частности, сыворотка, характеризующаяся уникальным составом белковых компонентов, который включает: р-лактоглобулин, а-лактальбумин, иммуноглобулины, бычий сывороточный альбумин, гликомакропептид, лактоферрин, лактопероксидаза, лизоцим.

Чаще всего для их выделения и дальнейшего использования при получении различных пищевых продуктов используют мембранные методы, в частности, ультрафильтрацию. Это обусловлено рядом преимуществ, по сравнению с традиционными процессами. И одним из них является меньшая инактивация белковых веществ. При этом сохранение нативного состояния белков во многом зависит от продолжительности мембранной переработки. Таким образом, повышение производительности мембранного оборудования является приоритетной задачей.

Одним из направлений её решения являются появившиеся в настоящее время мембранные аппараты с отводом части пограничного слоя с повышенной концентрацией задерживаемых веществ. Их можно разделить на конструкции, производящие отвод слоя и аппараты, в которых наряду с этим осуществляется периодическая или непрерывная очистка мембраны.

Оценка их работы показывает, что технические пути совершенствования далеко не исчерпаны и имеются конструктивные возможности их модернизации.

В этой связи разработка и исследование ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя является актуальной научной задачей.

Работа выполнялась в рамках государственного задания НИР ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», № проекта 7.2715.2011 «Разработка высокоинтенсивных процессов получения комбинированных продуктов питания с использованием вторичного сырья».

Объектом исследования являлась оценка параметров работы ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя при концентрировании молочной сыворотки.

Предметом исследования было установление закономерностей, определяющих механизм процесса отвода примембранного слоя от технологических режимов и конструктивных параметров ультрафильтрационного аппарата.

Цель и задачи исследований. Цель работы состоит в разработке и исследовании ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя для переработки молочной сыворотки с улучшенными технико-экономическими показателями.

Достижение цели выполнялось посредством решения следующих задач:

• разработка конструкции ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя;

• разработка математической модели процесса концентрирования молочной сыворотки с помощью передаточных функций;

• изучение влияния технологических и конструктивных параметров на концентрацию отводимого слоя, с целью определения их рациональных значений при переработке молочной сыворотки;

• параметрическая идентификация математической модели;

• разработка технологии производства гранулированных киселей с использованием разработанного мембранного оборудования.

Научная новизна. На основе передаточных функций разработана математическая модель, которая позволяет определять концентрацию отводимого примембранного пограничного слоя в зависимости от значений технологических режимов процесса и конструктивных параметров ультрафильтрационного аппарата.

Методами планирования эксперимента получены регрессионные модели, отражающие взаимосвязь содержания задерживаемых веществ в концентрате от технологических режимов и конструктивных параметров ультрафильтрационного аппарата. Определены их рациональные значения, обеспечивающие максимально возможное содержание задерживаемых веществ в отводимом продукте.

Практическая значимость и реализация. Разработана конструкция ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя (заявка на изобретение №2011144272 от 01.11.2011).

Проведены испытания опытно-промышленной мембранной установки на основе разработанного аппарата на ООО НПО «Здоровое питание», которые показали ее эффективность за счет увеличения производительности и улучшения органолептических показателей концентратов молочной сыворотки.

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе на кафедре «Процессы и аппараты пищевых производств» ФГБОУ ВПО Кем-ТИПП в дипломном и курсовом проектировании.

Автор защищает конструкцию ультрафильтрационного аппарата с отводом примембранного пограничного слоя, математическую модель процесса концентрирования и результаты экспериментальных исследований.

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Тимофеев, Антон Евгеньевич

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ РАБОТЫ

1. Анализ литературно-патентного обзора мембранных аппаратов показал, что одним из направлений интенсификации процесса концентрирования является использование оборудования с отводом части примембранного пограничного слоя. В данном направлении разработана конструкция ультрафильтрационного аппарата, в которой за счет внесенных конструктивных изменений, увеличивается концентрация отводимого слоя, по сравнению с прототипом.

2. Теоретический анализ методов моделирования мембранных процессов показал целесообразность использования передаточных функций. На их основе разработана модель процесса мембранного концентрирования молочной сыворотки в ультрафильтрационном аппарате с отводом примембранного пограничного слоя. Параметрическая идентификация модели показала, что расхождение экспериментальных и теоретических данных во всем диапазоне изменения технологических и конструктивных параметров процесса не превышают 5,5%.

3. Проведены экспериментальные исследования предложенной конструкции при концентрировании молочной сыворотки. Установлена взаимосвязь концентрации отводимого примембранного слоя от технологических режимов (давления, скорости, температуры) и конструктивных параметров (удельной площади перфорации корпуса, длины конусной части штока и её местоположения относительно отверстий). Определено, что содержание задерживаемых веществ в концентрате, полученном на разработанном аппарате, превышают аналогичный показатель прототипа на 6% .

4. Обработка экспериментальных данных позволила получить уравнения регрессий, характеризующие взаимосвязь концентрации примембранного пограничного слоя от технологических режимов и конструктивных параметров, анализ которых позволил получить рациональные значения.

5. Предложена технология процесса производства быстрорастворимого гранулированного киселя из плодово-ягодного сырья с добавлением молочной сыворотки с помощью нового мембранного оборудования.

101

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Тимофеев, Антон Евгеньевич, 2013 год

1. Агашичев, С.П. Моделирование и расчет процессов ультрафильтрации и микрофильтрации неньютоновских сред при неизотермических условиях на основе системного подхода / С.П. Агашичев // Мембраны (www.chem. msu.su). -№14.

2. Анацкая, А.Г. Создание новых продуктов молочных продуктов / А.Г. Анацкая // Молочная промышленность. 2000. № 2. - С. 29-32.

3. Андриевский, Л.В. Ассортимент детских продуктов на основе молочной сыворотки / Л.А. Андриевский // Молочная промышленность. 1982. № 6. -С. 20-22.

4. Антипов, С.Г. Конструктивные особенности мембранных аппаратов для обработки жидких пищевых продуктов / С.Г. Антипов, И.Г. Кретов, C.B. Шахов, А.И. Ключников // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №6. -С. 51-52.

5. Ахназарова, С.Л. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии: Учебное пособие для вузов / С.Л. Ахназарова, В.В. Кафаров. М.: Высшая школа, 1978. - 319 с.

6. Бабенышев, С.П. Концепция системного подхода при изучении процесса баромембранного разделения жидких высокомолекулярных полидисперсных систем / С.П. Бабенышев // Хранение и переработка сельхозсырья. -2007.-№8.-С. 36-37.

7. Бабенышев, С.П. Мембранная технология очистки растительного масла / С.П. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2008.-№4.-С. 78-80.

8. Бабенышев, С.П. Перераспределение частиц дисперсной фазы жидких высокомолекулярных систем при ультрафильтрационном разделении / С.П. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007.7. -С. 77-79.

9. Бабенышев, С.П. Разработка математической модели баромембранно-го разделения жидких высокомолекулярных полидисперсных систем / С.П. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. -№10.-С. 78-80.

10. Байков, В.И. Гелеобразование при ультрафильтрации в плоском канале с одной проницаемой поверхностью / В.И. Байков, П.К. Зновец // ИФЖ. -1999. Т. 72, №1. - С. 923-926.

11. Богатырев, А.Н. Конструирование пищи / А.Н. Богатырев // Химия и жизнь. 1985.-№ 1.-С. 3-9.

12. Бойков, А.Д. Основы автоматики и автоматизации процессов и установок. Саранск: МГУ им. Н.П. Огарева, 1977.

13. Васин, С.И. Гидродинамическая проницаемость мембраны как совокупности пористых частиц (ячеечная модель) / С.И. Васин, В.М. Старов // Коллоидный журнал. 1996. - Т. 58, №3. - С. 307-311.

14. Видыбиде, А.К. Реверсивная микрофильтрация / А.К. Видыбиде, С.С. Духин, В.П. Дубяга // Химия и технология воды. 1991. - №3 - С. 201.

15. Волкова, Т.А. Новые напитки на основе молочной сыворотки / Т.А. Волкова, Э.Ф. Кравченко // Сыроделие. 2000. № 3. - С. 41.

16. Гофман, А.Г. Введение в теорию многокомпонентного пограничного слоя. Кемерово: КемГУ, 1999. - 82 с.

17. Гридина, С. Б. Физиолого-биохимические основы разработки продуктов детского и функционального питания: учебное пособие / С. Б. Гридина ; КемТИПП. Кемерово : КемТИПП, 2004. - 148 с.

18. Дейниченко, Г.В. Интенсификация ультрафильтрации пахты / Г.В. Дейниченко, З.А. Мазняк // Молочная промышленность. 2003. - №6. - С. 5859.

19. Дубяга, В.П., Бесфамильный И.Б. Нанотехнологии и мембраны //

20. Крит, технологии. Мембраны. 2005. № 3. С. 11-16.

21. Дубяга, В.П., Поворов, A.A. Мембранные технологии для охраны окружающей среды и водоподготовки // Крит, технологии. Мембраны. 2002. № 13. С. 3-10.

22. Духин, С.С. Импульсная ультрафильтрация / С.С. Духин, В.П. Дубяга, A.B. Листовничий, A.A. Поворов // Химия и технология воды. 1991. - №10. -С. 867.

23. Дытнерский, Ю.И. Баромембранные процессы. Теория и расчет. М.: Химия, 1986.-272 с.

24. Дытнерский ,Ю.И. Некоторые проблемы теории и практики использования баромембранных процессов / Ю.И. Дытнерский, Р.Г. Кочаров // Журн. Всесоюз. хим. об-ва им. Д. И. Менделеева. 1987. - 32, №6. - С. 610-613.

25. Дьяченко, П.Ф. Технология фруктово-сывороточных напитков / П.Ф. Дьяченко, В. Суарес-Сомес // Молочная промышленность. 1984. № 7. - С. 2729.

26. Евдокимов, И.А. Современное состояние переработки молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко // Молочная промышленность. 2008. - № 11.-с. 36.

27. Евдокимов, И.А. Рациональная переработка молочной сыворотки / И.А. Евдокимов, В.В. Костина, С.А. Рябцева, В.Г. Папин // Молочная промышленность. 1996.-№ 4.-С. 11-16.

28. Жиров, В.М. Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина / В.М. Жиров, Н.И. Белов // Пищевая промышленность. -2005.-№4.-С. 70-71.

29. Заявка 18-207903 Япония, МКИ В 01 D 13/00. Регенерация полупроницаемых мембран / Симомура Такатоси, Накамура Киннари, Танака Мицуа-ки.- Опубл. 03.12.83.

30. Заявка 49-133352 Япония, МКИ В 01 D 13/00. Очистка мембран / Цул'" I 4« i""камото Тэруеси, Мукасино Хидэо. Опубл. 06.06.81.

31. Заявка 51-137679 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Метод очистки мембран для обратного осмоса / М. Такэтоси, К. Тадаоки, И. Киеси. Опубл. 27.11.76.

32. Заявка 52-78677 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Мембранный метод разделения жидкостей / Икэгути Такаси. Опубл. 02.07.77.

33. Заявка 55-142104 Япония. МКИ В 01 Б 13/00. Очистка фильтрующих мембран для воды или жидкости / Цукамото Тэруеси. Опубл. 07.11.80.

34. Заявка 55-142505 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Метод очистки фильтрующих мембран / Цукамото Тэруеси. Опубл. 07.11.80.

35. Заявка 56-15926 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Регенера-ция обратноос-мотических мембран / Сакагути Ясухиро, Мотои Хисатакэ. Опубл. 13.04.81.

36. Заявка 56-24005 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Очистка полупроницаемых мембран от загрязнений / Мацядпаки Кацуси, Ганьэн Ацуси, Окаути Кад-зусигэ, Янаги Тета. Опубл. 07.03.81.

37. Заявка 56-24562 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Очистка полупроницаемой мембраны / Цукамото Тэруеси. Опубл. 06.06.81.

38. Заявка 56-6962 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Устройство для промывки каскада мембранных аппаратов / Цутия Кадзуаки, Коикэ Сугиюки. Опубл. 08.02.82

39. Заявка 56-73506 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Метод промывания полупроницаемых мембран в трубчатых мо-дулях / Окума Наонору, Накаока То. -Опубл. 18.06.81.

40. Заявка 56-84601 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Устройство для очистки полупроницаемых мембран / Тамару Сюсаку. Опубл. 10.07.81.

41. Заявка 57-190605 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Метод промывки мембран с селективной проницаемостью / Имамура Нобуаки, Накаока Акира. -Опубл. 24.11.82.

42. Заявка 57-71607 Япония, МКИ В 01 Б 13/00. Регенерация обратноос4 1''», " \ ' I " \ I 1мотических мембран / Ясуфуку Хидэаки, Нитта Мамору. Опубл. 04.05.82.

43. Заявка 58-159811 Япония, МКИ В 01 D 13/02. Очистка мембран, предназначенных для разделения жидкостей / Тамара Сехэй, Расаки Садамицу, На-камото Кэйдзи, Накасава Дзюн. Опубл. 22.09.83.

44. Заявка 58-51904 Япония, МКИ В 01 В 13/00. Метод промывки мембраны, загрязненной органическим мате-риалом / Ягисита Кадзуцугу, Нисикава Седзо. Опубл. 26.03.83.

45. Казначеев, А.И. Сгущение молочной сыворотки способом криокон-центрации: Обзорная информация / А.И. Казначеев, А.Г. Храмцов, П.Г. Несте-ренко и др. М.: ЦНИИТЭИММП, 1985.-39 с.

46. Карелин, Ф. И. Обессоливание воды обратным осмосом. М.: Строй-издат, 1988.-208 с.

47. Кафаров, В.В. Методы кибернетики в химии и химической технологии. -М.: Химия, 1985.

48. Кацерикова, Н. В. Технология продуктов функционального питания: учебное пособие для вузов / Н. В. Кацерикова ; КемТИПП. Кемерово : Кем-ТИПП, 2004. - 146 с.

49. Кестинг, Р.Е. Синтетические полимерные мембраны. М.: Химия, 1991.336 с.

50. Кирш, Ю.Э., Тимашев С.Ф. Полимерные мембраны как химические гетерогенные канальные наноструктуры // Крит, технологии. Мембраны. 1999. № 1. С.15-46.

51. Котляров, Р.В. Моделирование процесса мембранного концентрирования молочных сред и разработка аппаратурных схем установок: Дис . канд. техн. наук: 05.18.12. Кемерово, 2009.

52. Крашенинин, П.Ф. Молочная сыворотка и направление ее рационального использования: Обзорная информация / П.Ф. Крашенинин, H.H. Липатов, А.Г. Храмцов, В.Н. Сергеев. М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. 40 с.

53. Крусь, Л.В. Технология молочных продуктов / Г.Н. Крусь, Л.В. Чеку-лаева, Г.А. Шалыгина, Т.К. Ткаль. М.: Агропромиздат, 1998

54. Кузнецов, В.В, Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер. СПб: ГИОРД, 2006 - 480 с.

55. Липатов, H.H. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / H.H. Липатов, В.А. Марьин, Е.А. Фетисов. М.: Легкая промышленность, 1976.

56. Лобасенко, Б.А. Определение концентрации растворенных веществ в пограничном слое на поверхности мембраны / Б.А. Лобасенко, В.А. Павский. // Пищевая технология. Известия Вузов. 2001. - №2-3. - С. 68-70.

57. Лобасенко, Б.А. Процессы гидромеханического разделения пищевых сред / Б.А. Лобасенко, Ю.В. Космодемьянский. Кемерово: КемТИПП, 1999. -103 с.

58. Лобасенко, Б.А. Состояние и развитие мембранной техники / Б.А. Лобасенко, Ю.В. Космодемьянский, О.С. Болотов. Кемерово, 1998. - 10 с. - Деп. в ВИНИТИ 03.09.98., № 2738 - В98.

59. Лобасенко, Р.Б. Теоретические и практические аспекты процесса ультрафильтрации молочных сред: дис.канд.тех.наук: 05.18.12 / Лобасенко Р.Б. Кемерово, 2005.

60. Лобасенко, Р.Б. Теоретические и практические аспекты процесса ультрафильтрации молочных сред: дис.канд.тех.наук: 05.18.12 / Лобасенко Р.Б. Кемерово, 2005.

61. Лукас, В.А. Теория автоматического управления. -М.: Недра, 1990.vi,/1 ' -V'" ' < • -' " 'v?v 7

62. Лурье, Б. Я. Классические методы автоматического управления / Б. Я. Лурье, П. Дж. Энрайт. СПб. : БХВ-Петербург, 2004. - 640 с.

63. Лялин, В.А. Классификация и математическое моделирование режимов ультрафильтрации / В.А. Лялин, В.М. Старов, А.Н. Филиппов // Химия и технология воды. 1990. - 12, №5. - С. 387-393.

64. Мулдер, М. Введение в мембранную технологию / под ред. Ю.П.Ямпольского, В.П.Дубяги. М.: Мир, 1999. 513 с.

65. Павский, В.А. Математическое описание процесса мембранного концентрирования на основе марковских цепей / В.А. Павский, Б.А. Лобасенко, С.А. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №4. - С. 39.

66. Павский, В.А. Разработка математических моделей мембранного концентрирования на основе непрерывных цепей Маркова / В.А. Павский, С.А. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - №8. - С. 54.

67. Пат. 2052280 Российская Федерация, МПК6 B01D63/16. Мембранный аппарат / Шишкин В.В.; заявитель и патентообладатель Шишкин В.В. -№4915406/26; заявл. 28.02.91; опубл. 20.01.96

68. Пат. 2066236 Российская Федерация, МПК6 B01D63/06 B01D29/72. Способ разделения жидкостей и устройство для его осуществления / Шульгин

69. А.И.; заявитель и патентообладатель Товарищество с ограниченной ответственностью «ЭФАТ». №93008684/26; заявл. 15.02.93; опубл. 10.09.96.

70. Пат. 2179061 Российская Федерация, МПК7 B01D63/00. Способ и устройство для мембранной фильтрации (варианты) / Соловьев А.П.; заявитель и патентообладатель Соловьев А.П. №2000130686/12; заявл. 08.12.00; опубл. 08.12.00.

71. Пат. 2285556 Российская Федерация, МПК B01D63/06 (2006.01). Аппарат для мембранного концентрирования / Лобасенко Б.А., Котляров Р.В., Истратова Е.Е.; патентообладатель КемТИПП; заявлено 28.03.05; опубл. 20.10.06, бюл. №29.

72. Платэ, H.A. Мембранные технологии авангардное направление XXI века // Крит, технологии. Мембраны. 1999. № 1. С. 4-13.

73. Полоцкий, А.Е. Аппроксимация кривых задержания ультрафильтрационных мембран нормально-логарифмическим распределением / А.Е. Полоцкий, А.Н. Черкасов // Коллоидный журнал. 1983. - 45, №3. - С. 467-472.

74. Полянский, К.К. Использование ультрафильтрационных концентратов обезжиренного молока при производстве адыгейского сыра / К.К. Полянский, Л.Г. Кириллова, В.И. Долниковский // Молочная и мясная промышленность. -1995.-№8.-С. 17.

75. Полянский, К.К. Поверхностные явления на мембране при ультрафильтрации молочного сырья / K.K. Полянский, Н.С. Родионова // Известия Вузов. Пищевая технология. 1991. - №4, 5, 6.

76. Помозова, В.А. Комбинированные продукты на основе молочного и растительного сырья / В.А. Помозова, A.M. Попов, Г.С. Драпкина, С.Г. Козлов // Достижения науки и техники АПК. 2002. № 1. - С. 34-35.

77. Попов, A.M. Технология производства гранулированного киселя на основе молочной сыворотки / A.M. Попов, Е.А. Литвина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. № 1. С. 39-40.

78. Развитие безотходной технологии переработки растительного сырья для производства безалкогольных напитков: Обзорная информация. М: АгроНИИТЭИПП. Серия 22,1990. Вып. 10.-28 с.

79. Сафонов, A.A. Разработка и исследование мембранного аппарата с комбинированным отводом примембранного пограничного слоя: Дис . канд. техн. наук: 05.18.12. Кемерово, 2004.

80. Свитцов, A.A. Новые технические решения по снижению влияния концентрационной поляризации на мембранное разделение / A.A. Свитцов, P.A. Одинцов, A.B. Молотков // Журнал Мембраны (www.chem.msu.su). №10.

81. Свитцов, A.A. Снижение влияния концентрационной поляризации с помощью турбулизирующих элементов в виде дисковых мешалок / A.A. Свитцов, P.A. Одинцов // Журнал Мембраны (www.chem.msu.su). №13.

82. Семенов, А.Г. Математическое описание процесса ультрафильтрации с учетом гелеобразования на поверхности мембраны / А.Г. Семенов, Б.А. Лоба-сенко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - №8. - С. 15.

83. Старов, В.М. Формирование гель-слоев на поверхности ультрафильтрационных мембран (теория и эксперимент) / В.М. Старов, А.Н. Филиппов, В.А. Лялин, И.В. Усанов // Химия и технология воды. 1990. - Т. 12, №4. - С. 300-305.

84. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В трех томах. Т.1. Цельномолочные продукты. СПб.: ГИОРД, 1999. - 384 с.

85. Технологические процессы с применением мембран / под ред. Р.Е.Лейси, С.Лёб: пер. с англ. М.: Мир, 1976. 372 с.

86. Тихомирова, H.A. Технология продуктов функционального питания / Н. А. Тихомирова. М.: ООО Франтара, 2002. - 213 с.

87. Фетисов, E.H. Мембранные и молекулярноситовые методы переработки молока / E.H. Фетисов, А.П. Чагаровский. М.: Агропромиздат, 1991.

88. Филиппов, А.Н. Образование гель-слоя на поверхности мембраны (квазистационарное приближение) / А.Н. Филиппов, В.М. Старов, В.А. Лялин // Химия и технология воды. 1989. - Т. 11, №4. - С. 291-296.

89. Хмелев, В.Н., Сливин А.Н., Барсуков Р.В., Цыганок С.Н., Шалунов A.B. Применение ультразвука высокой интенсивности в промышленности. -Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. 203 с.

90. Храмцов, А.Г. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, Э.Ф. Кравченко, К.К. Петровский и др. Под ред. А.Г. Храмцова и П.Г. Нестеренко. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

91. Храмцов, А.Г. Функциональные напитки из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, O.A. Суюнчев и др. // Молочная промышленность. 2006.-№6.-С. 89.

92. Храмцов, А.Г. Молочная сыворотка / А.Г. Храмцов. Спб.: Профессия, 2011.- 804 с.

93. Цапюк, Е.А. Особенности калибровки ультрафильтрационных мембран растворами неионогенных органических веществ / Е.А. Цапюк, Е.Е. Дани-ленко, В.М. Кочкодан, М.Т. Брык // Химия и технология воды. 1989. - Т. 11, №3. - С. 232-236.

94. Цапюк, Е.А. Применение гомо- и гетеропористых моделей для описания полупроницаемых свойств ацетатцеллюлозных мембран / Е.А. Цапюк, М.Т. Брык // Химия и технология воды. 1990. - №1. - С. 6-8.

95. Черкасов, А.Н. О влиянии соотношения размеров частицы и поры на селективность мембраны / А.Н. Черкасов, В.П. Жемков, Б.В. Мчедлишвили и др. // Коллоидный журнал. 1978. - Т. 40, №6 - С. 1115-1166.

96. Чупин, А.В. Автоматизация технологических процессов и производств / А.В. Чупин, С.Г. Панкин. Кемерово: КемТИПП, 2003.

97. Шапошник, В.А. Мембранные методы разделения смесей веществ // Соросовский образоват. журн. 1999. № 9. С. 27-32.

98. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С.Б. Юдина. М.: ДеЛи принт, 2008. - 280 с.

99. Ярощук, А.Э. Зависимость селективности мембраны от давления в рамках ситового механизма / А.Э. Ярощук, Е.В. Мещерякова // Химия и технология воды. 1990. - №11.

100. Chota, Y. Advanced reverse osmosis process with automatic sponge ball cleaning for the reclamation of municipal seawage / Y. Chota, M. Kenji // Water life: Proc. Int. Congr. Desalin. and Water Re-Use К. C. Channalasappa Mem. 1980. -V.3-P. 391-398.

101. Deqian, R. Cleaning and regeneration of membranes / R. Dequan // Desalination. №62. - P. 363—371.

102. Eid, J.C. Effects of acceleration on particulate fouling in reverse osmosis / J.C. Eid, G.B. Andeen // Desalination. 1983. - V. 47. - P. 191-199.

103. Ferry, J.D. Statistical evaluation of sieve constants in ultrafiltration / J.D. Ferry // J. Gen. Physiol. 1936. - V. 20, №1. - P. 95.

104. Ferry, J.D. Ultrafilter membranes and ultrafiltration / J.D. Ferry // Chem. Rev. 1936. - V.18, №4. - P. 373-455.

105. Johnson, J. Water and solute transport through cellulose acetate membranes / J. Johnson, C.E. Boesen // Desalination. 1975. - V. 17, №2. - P. 145-165.

106. Kamide, K. Characterization technique of straight-through porous membranes / K. Kamide, S. Manabe // Jn. Ultrafiltration membranes and application: Plenum Press. 1980. - V. 13, №5. - P. 173-202.

107. Kamide, K. Mechanism of permeselectivity of porous polymeric membranes in ultrafiltration process / K. Kamide, S. Manabe // Polym. J. 1981. - V. 13, №5.-P. 459-479.

108. Merten, U. Desalination by reverse osmosis. Cambridge, Massachusetts: MJT, 1966.-360 p.

109. Munch, W.D. Rejection of polyelectrolytes from microporous membranes / W.D. Munch, L.P. Zestar, J. Anderson // J. Membrane Sei. 1979. - V. 5, №1. - P. 77-102.

110. Noble, D. Membrane separations technology: principles and applications / D. Noble, S.A. Stern Amsterdam: Elsevier. - 1995. - 718 pp.

111. Pat 3940336 USA, B 01 D 23/24, B 03 B 3/00. Method for cleaning semipermeable membranes / C.C. Macevier, W. Charles Million. Publ. 24.02.76.

112. Pat. 254188 DDR, C 02 F 1/44. Verfahren zur reinigung von membrantrennelemental / B. Jürgen, M. Horst, B. Manfred. Publ. 17.02.88.

113. Pat. 3654148 USA, B 01 D 13/00. Liquid purification system / E.W. Bradley. Publ. 04.04.72.

114. Pat. 3853756 USA, B 01 D 13/00. Reverse pressure cleaning of supported semipermeable membranes / R.R. Stana. Publ. 10.12.74.

115. Pat. 4253962 USA, B 01 D 31/00. Non-destructive vibratory cleaning system for reverse osmosis and ultrafiltration membranes / G.R. Thompson. Publ. 03.03.81.

116. Pat. 4255255 USA, B 01 D 31/00. Tubular membrane separation process and apparatus / Ogawa Toshio, Ebara Katsuya, Takahashi Sankich. Publ. 10.03.81.

117. Pat. 4687522 USA, B 08 9/04. Method for wathing inner surface of tubular permeable membranes / H. Masahiko, I. Hiroshi. Publ. 18.08.87

118. Pat. 4740308 USA, B 01 D 13/00. Membrane cleaning process / H. A. Fremont, R.C. Agar, J.W. Bray, E.W. Marquart. Publ. 26.04.88.

119. Porter, M.C. Concentration polarization with membrane technology / M.C. Porter. New Jersey, Park Ridje: Noyes Publications. - 1990.- 604 pp.

120. Renkin, E.M. Filtration, diffusion and molecular sieving through porous cellulose / E.M. Renkin // Gen. Physiol. 1954. - V. 38, №2. - P. 225-243.

121. Strenstrom, M.K. Improvement of reverse osmosis for municipal wastewater reclamation through pretreatment / M.K. Strenstrom // WSI a J. 1983. — V. 10, №2.-P. 1-18.

122. Strenstrom, M.K. Municipal wastewater reclamation by reverse osmosis a 3 year case study / M.K. Strenstrom, J.K. Davis, J.G. Lopez, J.W. Mc. Cutchan // J. Water Pollut. Cotrol. Fed. - 1982. - 54, №1. -P. 43-51.

123. Takahashi, S. Scale prevention on a reverse osmosis membrane for water treatment /S. Takahashi, K. Ebara // Proc. 6-th Int. Symp. Fresh Water Sea has Palmas. 1978. - V. 3. - P. 261-268.